Pain baguette keto, sans oeuf donc ne goûte pas les oeufs comme la plupart des pains cétogènes. Bien pratique pour accompagner un bon ragoût ou une soupe. Évidemment, un pain sans gluten n’aura jamais la texture et le goût d’une baguette faite avec de la farine de blé. Pour améliorer la texture, je vous recommande de trancher les baguettes et de faire griller vos tranches de pain. Ainsi grillé vous aurez le pain parfait pour accompagner un tartare ou une bonne fondue au fromage. N’hésitez pas à y ajouter vos épices préférées.
Vous obtiendrez deux belles baguettes. Voici les macros pour une baquette:
75 g de lipides
8 g de glucides nets
62 g de protéines
Voici une autre excellente recette de pain: Petits pains à la farine d’amande
Source: https://www.youtube.com/watch?v=jHBp_qNr4y8&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=77
|
|
|
|
|
56 Comments
Esther
26 octobre 2020 at 17 h 44 min
Bonjour,
Puis je remplacer la protéine isolate whey par autre chose, ou simplement l’omettre et mettre plus de farine d’amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 20 h 14 min
Bonjour Esther, malheureusement l’isolat de protéine est essentiel pour cette recette et ne peut pas être remplacé.
Jeannette
12 avril 2021 at 16 h 28 min
Merci beaucoup de nous avoir fait bénéficier de vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2021 at 18 h 57 min
Bonjour Jeannette, ça me fait plaisir 😊
Anne
29 octobre 2020 at 6 h 02 min
Rebonjour Aline,
Est-ce que la fibre d’avoine est la même chose que le son d’avoine? sinon est-ce que le son peut faire l’affaire?
À la fin de la vidéo vous dites de liker👍 mais je ne trouve pas l’endroit où le faire, pourriez-vous m’indiquer s’il vous plaît ? merci❤
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Anne, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides contrairement au son d’avoine. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine est très absorbante, je ne crois pas que le résultat serait le même en utilisant du son d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/ Pour faire un « LIKE » d’une vidéo vous devez l’écouter sur YouTube. Sous la vidéo, vous aurez l’icône du pouce en l’air, vous n’avez qu’à cliquer dessus 😊 https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Marie-Claude Francoeur
30 octobre 2020 at 4 h 49 min
Bonjour Aline j aimerais savoir où se procurer la protéine isolat whey?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Marie-Claude, la poudre de protéines s’achète en vrac chez Bulk Barn. Vous pouvez aussi l’acheter sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B07S3XSFFX/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S3XQNL1&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=faf68705c7fec086e06eb7f973c0ca35&th=1 https://www.amazon.ca/gp/product/B00SCO8AA8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00SCO8AA8&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=193213da12aa6f186b4c3ef8e19c7cd8&th=1 https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Isabelle
23 novembre 2020 at 6 h 15 min
Bonjoir Aline, malheureusement le produit est épuisé, avez vous un autre site où on peut acheter ce produit de qualité ? (Je suis en France) merci bien.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 57 min
Bonjour Isabelle, malheureusement, je ne connais pas de site européen.
Rosette
3 novembre 2020 at 16 h 52 min
Je volais savoir si c’est normal que la pâte soit comme de la pâte à Gateau ou j’aurais du rajouté de la farine d’amande ??
J’ai bien mis les ingrédients comme demandes Merci
Rosette
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 18 h 00 min
Bonjour Rosette, on obtient une pâte qui se tient bien et qui nous permet de modeler une belle baguette. Voir la consistance de la pâte obtenue dans cette vidéo. https://youtu.be/tr3euonJ7hE
France
13 novembre 2020 at 16 h 26 min
Bonjour j’ai bien mis tout les ingrédients mais quelle texture la pate est difficilement travaillable je ne comprends pas ?? Elle est beaucoup teop molle c’est malheureux au prix que coute les ingrédients !
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 19 h 51 min
Bonjour France, étrange que ça na pas fonctionné pour vous. On obtient vraiment une pâte facile à modeler. Voici la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE Vous pouvez aussi regarder la vidéo de la recette originale https://www.youtube.com/watch?v=jHBp_qNr4y8&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=77
Anne-Marie
14 novembre 2020 at 15 h 39 min
Est-ce que la poudre de proteines isolat whey peut être remplacer par la poudre de TCM activateur de cetogenèse? Ou ce n’est pas du tout la même chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 16 h 52 min
Bonjour Anne-Marie, l’isolat de petit-lait ne peut pas être remplacé par de la poudre de MCT. Ce n’est pas la même chose. Rien ne peut remplacer la poudre de protéines sans saveur utilisée dans cette recette.
Sylvie Cloutier
21 novembre 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Aline.
J’ai fait cette recette. Et je suis tellement heureuse de manger du pain après plusieurs semaines »d’abstinence ». Mon fils qui est céliaque a adoré aussi. Un immense merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 20 h 57 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre garçon ayez aimé le pain baguette 😊
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 11 h 04 min
Bonjour et merci pour toutes ces recettes 🙂 Si je veux ajouter du gluten dans mes baguettes, je peux le faire avec de la farine de gluten et dans quelle proportion.
merci beaucoup et bon samedi
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 11 h 23 min
Bonjour Marie-Josée, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. Je fais l’alimentation cétogène pour améliorer et protéger ma santé. Je ne consomme pas de gluten. Je vous recommande de lire « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». https://www.amazon.ca/gp/product/2501135555/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2501135555&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=64582a9bbce6d8e0472dc273a1a94540
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 14 h 59 min
Bonjour oui je comprends tout a fait, je suis a la meme place que vous mais je fais des pain keto qui inclu un peu de farine de gluten alors je me demandais si je pouvais en mettre un peu dans les baguettes. Je consomme moins de 20 g /jour de glucides nets ce qui inclu des recettes avec un peu de farine de gluten Red Mill.
Merci pour la réponse, je vais faire des test.
Votre site est très bien, désolée de vous avoir importuné avec ma question.
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 15 h 10 min
Vous ne m’avez pas du tout importuné. Je voulais simplement vous informer que le gluten n’est vraiment pas santé.
Caroline
19 décembre 2020 at 13 h 56 min
Merci pour cette recette!!! Je viens de la faire et les baguettes sont super belles? J’aimerais en congeler une, avez vous déjà essayé ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 14 h 56 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Elles se congèlent très bien.
Caroline G
11 janvier 2021 at 10 h 28 min
Bonjour, merci pour la recette, je voudrais savoir à quelle quantité représente 1 tasse exactement ? si vous aviez la correspondance en grammes ce serait super, car j’ai fais votre recette de cookie je crois que je n’ai pas mis assez ne sachant pas à quoi correspondait 1 tasse. En tt cas super site merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 11 h 14 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Carmen
16 janvier 2021 at 19 h 02 min
Nous n’avons pas aimé le goût de ces baguettes
Habituellement nous aimons vraiment toutes vos recettes mais celle là pas capable le goût nous tombe sur le coeur
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 20 h 10 min
Bonjour Carmen, désolé d’apprendre que vous n’avez pas aimé le pain baguette 🙁 Peut-être qu’après trois ans sans mangé de pain, j’ai oublié ce que ça goûte vraiment 😂 C’est une recette que je fais régulièrement. La semaine passée j’y ai ajouté du cheddar et des miettes de bacon 😋
IsabelleKeto
9 février 2021 at 9 h 31 min
ah la la Aline, je l’ai fait ce matin et c’est un vrai régal, j’adore ce bon petit goût de fromage que donne la levure alimentaire yummy yummy 😋
Mais j’ai dû improviser, j’ai pas pu faire des baguettes car ma pâte était très molle, alors j’étais en stress car je voulais absolument pas tout perdre car ces produits valent de l’or….
Qu’est ce que vous recommandez Aline quand la pâte à pain est molle comme ça ? il faut essayer de rattraper avec quel ingredient? plus de farine d’amande ou de Isolat whey? ça se trouve fallait que je tasse les cups….
Pour le coup j’ai essayé de rattraper en rajoutant de la poudre d’amande et de whey puis j’ai fait donc de petits pains et sur certains j’ai parsemé de thym et d’autres de graines de sésame, et c’est vraiment super bon Aline! Ça m’a fait 11 petits pains individuels (pas tous uniformes 😇 mais ça va pour une 1ère) .
Mais la consistance et la couleur n’étaient pas les mêmes que les vôtres 🤦🏻♀️
Mais du coup je ne sais plus combien de quantité j’ai mis au final…et les macros sont plus les mêmes….
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2021 at 19 h 16 min
Bonjour Isabelle, ce qui compte c’est le résultat. Tant mieux si le mélange à pu être sauvé 🥯
Hilda
13 février 2021 at 10 h 05 min
Bonjour Aline, j’ai fait du fromage halloumi maison hier et j’aimerais savoir si le petit lait qui en ressors peut être utilisé pour faire des recettes Kéto? Merci pour votre aide c’est très apprécié!
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 11 h 26 min
Bonjour Hilda, dans les recette c’est de la poudre de petit-lait (whey) qu’on utilise. Je n’ai pas de recette qui utilise le petit-lait liquide.
Hilda
13 février 2021 at 11 h 37 min
Merci d’avoir pris le temps de me répondre, c’est très gentille. Cependant ma question est de savoir si on peut considéré le petit lait comme étant cétogène ou si il contient trop de glucide?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 12 h 21 min
Bonjour Hilda, il faut compter 12 g de glucides pour 1 tasse de petit-lait liquide.
Hilda
13 février 2021 at 13 h 56 min
Merci beaucoup Aline! J’utilise beaucoup votre site, je suis Kéto depuis plus d’un an et demi, j’ai perdu 35 livres et j’ai beaucoup moins de problème de santé (haute pression, sucre dans le sang, cholestérol etc),ce régime me convient parfaitement malgré mes 65 ans et j’espère que vous continuerez à nous guidé encore longtemps. Merci encore prenez soin de vous!
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 15 h 17 min
Bonjour Hilda, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos bons résultats ! Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Stephanie
20 février 2021 at 13 h 22 min
Bonjour Aline, merci pour toutes tes bonnes recettes!!! ☺️ Combien de temps se conserve le pain? Et est-ce que vous avez déjà tenter de le congeler et le manger plus tard? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 15 h 59 min
Bonjour Stéphanie, comme c’est un pain sans agent de conservation, il se conserve seulement quelques jours. Je le conserve toujours au congélateur.
Stéphanie
20 février 2021 at 17 h 09 min
Merci infiniment votre site est génial!😉💗
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 20 h 15 min
Merci Stéphanie pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Ginette
24 février 2021 at 19 h 52 min
Bonjour Aline j’aimerais savoir le nombre de calorie dans vos recettes. Elle sont tellement bonnes que je les mangerais en totalité hahaha. Enfin pour les biscuits au beurre d’arachide et brisures de chocolat. Le gâteau aux carottes et les carrés aux framboises. . Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2021 at 21 h 02 min
Bonjour Ginette, en alimentation cétogène on calcule les glucides, mais pas les calories. Contente que mes recettes vous plaisent 😊
Sylvie
28 février 2021 at 6 h 07 min
Bonjour, est ce que je peux prendre du yogourt grec nature au lieu du yogourt nature! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 10 h 00 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez utiliser du yogourt grec.
Alain
16 mars 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Aline,
Quel est votre truc pour faire augmenter le volume de votre pain baguette. Je respecte les quantités et incorpore tous vos ingrédients.
Ce pain (et autres recettes) gonfle un peu mais pas autant que les images de vos pains….ou vos gâteaux…?
eau tiède, levure, vinaigre de cidre de pommes, psyllium, temps de repos?
Merci pour vos recettes et commentaires.
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 18 h 38 min
Bonjour Alain, je n’ai pas de truc. La cuisine sans gluten est différente de la cuisine avec la farine de blé, ça ne gonfle pas autant. Peut-être, vérifier la fraicheur de votre poudre à pâte.
Hannah
17 mars 2021 at 13 h 27 min
Bonjour !
Merci pour la recette
Est ce possible de nous communiquer le nombre de calories par 1/4 baguette svp
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2021 at 14 h 42 min
Bonjour Hannah, en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories.
maude
24 mars 2021 at 21 h 59 min
bonjour la proteine d’Avoine peut elle être remplacer par du psyllium?? Je pensais que l’avoine n’était pAS KETO ??
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 7 h 21 min
Bonjour Maude, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten, donc parfait pour l’alimentation cétogène. Si vous n’avez pas de fibre d’avoine vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.
Lily
14 septembre 2021 at 20 h 08 min
Bonjour Aline! J’essaie de lentement me convertir au keto mais un gros obstacle que j’ai sont les allergies dont aux amandes!! J’aimerais pouvoir faire du pain ou des pâtes maison. Aurais-tu des sortes de farines ou autre à me conseiller pour remplacer?
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2021 at 11 h 08 min
Bonjour Lily, pour les pâtes vous pouvez prendre les pâtes de la marque Liviva à l’édamame. https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=6&_sid=a151575f4&_ss=r&aff=35 Pour la farine 1/4 tasse de farine de coco peut remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine avec d’autres noix ou des graines. Il y a aussi la farine de Lupin si vous n’avez pas de maladie inflammatoire.
Vava
10 octobre 2021 at 11 h 22 min
Bonjour Merci beaucoup pour la recette j’aurais une question concernant la protéine je suis sans lactose qu’est-ce que je peux prendre ? Merci pour votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2021 at 12 h 18 min
Bonjour, malheureusement, la protéine de petit-lait est essentielle dans cette recette.
Alexandra
28 mars 2022 at 10 h 46 min
Bonjour, est-ce que le pain peut être congelé et combien de temps il se conserve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2022 at 13 h 29 min
Bonjour Alexandra, le pain baguette peut être congelé environ 3 mois.