Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave. https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/ https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité. https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer. https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Bonjour Corinne, il n’y a pas de conversion direct de tasse en gramme. Il faut comprendre que la tasse en un volume alors que les grammes sont un poids. La conversion n’est donc pas la même elle varie selon l’ingrédient.
Bonjour. Est-ce que ça serait possible de le faire sans la crème sure? Et pourrais-je remplacer la levure et le poudre à pâte par la bicarbonate de sodium? J’ai un diabète et j’essaie de réduire au maximum les glucides. Merci beaucoup.
Je voudrais commencer le régime cétogène et j’aurais besoin de quelques éclaircissement svp. J’ai calculé mon apport quotidien et le résultat est le suivant: 50g de glucides, 128g de protéines, 125g de lipides au quotidien. Ma première question est de savoir si les quantités doivent être pesées en cru ou en cuit? Ensuite, concernant les 50g de glucides, doit-on prendre en compte les glucides déjà présents dans les aliments, ou c’est 50g de glucides en plus de ce que contiennent déjà viandes légumes et lipides?
Bonjour Chantal, une tasse de lait contient 12 g de glucides. Pour être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous devriez essayer le lait de cajou ou de macadam.
Je me demandais la levure alimentaire optionnel dans la recette, est-ce quelle remplace la levure instantanée ou bien on met les 2? Même question pour la gomme de xanthane? tu met optionnel mais j’imagine qu’on met pas tout???
Bonjour Kathleen, la levure alimentaire sert à ajouter des valeurs nutritives, elle est riche en vitamines du Complex-B. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain, elle ne peut donc pas remplacer la levure instantanée. La gomme de xanthane améliore la texture du pain. Elle est optionnelle car on peut obtenir un très bon pain même si on n’utilise pas de gomme de xanthane.
Bonjour, j’ai une interrogation. Vous dites que la quantité de lipides recommandée à chaque repas se situe entre 20 et 40 g. Vous nous suggérer de commencez par 20 g par jour ou par repas? Je n’ai pas beaucoup de poids à perdre, 110lbs 5’2 et je suis musclée. Merci pour vos explications ainsi que vos connaissances que vous désirez nous transmettre!
Bonjour Julie, c’est 20g de lipides par repas. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Si vous êtes en cétose et ne consommez pas assez de gras vous allez manquer d’énergie. Le but premier de l’alimentation cétogène est de retrouver et de préserver la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, votre poids sera stable. Votre poids pourrai légèrement monté, car on gagne de la masse musculaire. C’est pourquoi, il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser.
C’est que ds votre texte il y a une petite erreur, à la 5 e ligne, vous mentionnez « Commencez par 20 g par jour si vous êtes… », de là la question de Aline
Bonjour Denise, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids. C’est l’insuline qui fait emmagasiner le gras. En limitant notre consommation de glucides, nous limitons la production d’insuline. Les crêpes contiennent 221 calories par portion.
Un grand merci pour les informations qui vont mieux me guider dans ma démarche! Je souhaite suivre ce régime pour avoir une belle énergie constante! Les rages de sucres sont maintenant chose du passé! Je suis une fanatique du CrossFit 4 fois par semaine, je suis une personne très active et je travail régulièrement physiquement. Quelle serait la bonne quantité de glucides et de lipides pour moi selon vous?
Bonjour Julie, je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre changement d’alimentation. Si vous voulez être en cétose vous, ne devez pas consommer plus de 20 g de glucides par jour. Pour les lipides, environ 30 g par repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Ne pas oublier les protéines au moins 30 g par repas. Ne pas oublier les électrolytes avec l’alimentation cétogène on en perd beaucoup et avec l’entrainement vous allez en perdre encore plus. Prendre du Vega Sport hydratation et y ajouter du sel iodé.
Bonjour Josée, non ce n’est pas parce qu’elle s’entraîne. Une portion de protéines grosseur de la paume de la main (environ 100 g), contient généralement 30 g de protéines. Les protéines sont aussi importantes que les lipides. Les protéines sont les matériaux de réparation et de construction. Si on consomme un peu trop de protéines, le surplus sera éliminé dans l’urine, car on consomme très peu de glucides.
On m’a dit que le corp à la capacité de trasforme le surplus de protéine en glucides empêchant ainsi l’entre en Cétoses
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Buttazzo, si les protéines sont accompagnées de beaucoup de glucides, elles seront transformées en glucose. Si elles sont accompagnées de lipides et de très peu de glucides, le surplus de protéines sera éliminé dans l’urine. En alimentation cétogène, on consomme les protéines de façon modérée, mais elles sont vraiment importantes. Si vous respectez le 20 g de glucides pas jour et que vous consommez suffisamment de lipides vous serez en cétose.
Bonjour , je vis dans un pays où je ne peux trouver tout ce qu il faut . Est-ce que consommer un p’tit bout de pain au petit-déjeuner n’est pas bon pour moi ? De l’orge par exemple pourrait-il remplacer la farine ? Merci beaucoup
22 décembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour svp , je vis dans un pays où je n’arrive bn pas a trouver ce que je veux .
G commence un regime keto. Est-ce qu’un petit bout de pain grillé est nocif pour moi . ? Et une demi cuillère de cassonade c bon ou pas ? Bn merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2019 at 9 h 53 min
Bonjour, le principe de base de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de ne pas consommer d’aliments riches en glucides. On évite aussi les aliments inflammatoire comme le gluten. On ne consomme donc pas de pain, pas d’orge et pas de cassonade. Je vous recommande de continuer vos lectures.
Lucy
18 mars 2020 at 14 h 02 min
Bonjour
Je veux m’initie au regime keto mois et ma fille.
Ma fille très sportive n’a pas besoin des memes quantité que moi.(but perte de poids et diminué l’inflammation + 20 lbs ). Moi , peut -être un l0 lbs)
Si je comprend 20-30 g /glucide /jour
30g lipides /par repas
30 g protéines /repas
(mais la paume de main c’est 100g? non?. donc 1/3 par repas?
ou pouvons nous prend la prise additionné dans 1 ou 2 repas) merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Lucy, en alimentation cétogène, on apprend à écouter sa faim. 30 g de lipides par repas c’est un minimum, même chose pour le 30 g de protéines. On doit manger à satiété et suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour l’effet anti-inflammatoire, vous devez être en cétose, donc ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. La paume de votre main représente 100 g de viande ce qui fournit à votre corps 30 g de protéines. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Josee
19 août 2019 at 18 h 06 min
On m’a déjà dit que je devrais prendre par jour
105g de Lipides
65g de Proteines
20-25 g de glucides
Ok selon vous??
Merci
Bonjour Josée, pour les lipides et les glucides c’est parfait. Quoique normalement les lipides on les adapte à notre faim. On doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les protéines si vous êtes à deux repas par jour c’est parfait. Moi depuis que je consomme 30g de protéines par repas j’ai beaucoup plus d’énergie et je n’ai plus de fringale en soirée. Donc les journées où je mange deux repas, je prends 60 g de protéines et les journées à trois repas j’en consomme 90 g. Il faut faire s’est expérience et trouvé ce qui nous convient. Important de garder ça simple, c’est un mode de vie.
Bonjour !
Mon fils sufre du keto Rage et je sais plus quoi faire , pourriez vous m’aider ?
Autre chose ce week-end je lui est donné du l’eau d’ananas et là il est très fatigué comme au début du mide de vie keto, à chaque fois qu’on sort de cétoses on a les meme symptômes du départ lorsque on reviens ?
Merci
Bonjour Buttazzo, je ne peux pas vous donner de conseil spécifique pour le keto rash de votre garçon. Je ne connais pas son age ni son état de santé. Dans cette vidéo, il est bien expliqué les causes du keto rash https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
La fatigue peut être dû à un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Effectivement, lorsqu’on sort de cétose on ne se sent pas très bien pour quelques jours.
Julie matteau
12 décembre 2021 at 16 h 11 min
Si je prends seulement 2 repas par jours car je jeûne 18 h est-ce que je dois manger quand même manger 100 à 120 g.de lipides, 20g glucides et 40g protéines par jour pour perdre du poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Julie, vous devez vous assurez avoir un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas, sans dépasser 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose. Ce sont des minimums, on doit toujours manger protéines et lipides jusqu’à satiété.
Azza
1 août 2022 at 7 h 15 min
Bonjour Aline
Je viens de commencer il y a une semaine et tout allait bien sauf que je dépasse 60 grammes de protéines par jour soit de 25 ou 30 gr de plus est ce que c’est pas bon car les protéines se transforment en sucre dans ce cas si oui comment calculer la quantité exacte
Merci
On ne se prive pas de protéines, c’est un minimum de 25 g de protéines par repas et on en mange jusqu’à satiété. Les protéines lorsqu’on est en cétose ne se transforme pas en glucose. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
première experience avec les nouilles de konjac….à l’ouverture du sachet, l’odeur fait un peu peur mais finalement gout neutre et recette de pâtes aux crevettes excellente.
merci
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 😉 Vous pourriez aussi essayer les pâtes Zeroodle fait de Shirataki et fibres d’avoine.
Merci de me repondre aussi rapidement.Pour ce qui est du melon d’eau je suis surprise qu’il ne fait pas partie des fruits suggérés car je croyais que c’était seulement de l’eau..Avez vous une explication.Merci encore.
Je crois que j’ai mal posé ma question au sujet du fromage a la creme.Je voulais plutot dire comment mesuré les matieres grasses et glucides dans une cuillère a table ou autres.Merci
Bonjour Marie, pour le fromage à la crème c’est simple les valeurs nutritives sont sur le contenant. 3.5 g de lipides et 1 g de glucide. Si vous n’avez pas l’information, il y a des applications qui peuvent vous aider. Moi j’utilise Carb Manager.
Bonjour Danielle, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. On recommande plutôt, le lait d’amande, de coco ou de cajou.
Bonjour,
ce matin je suis allée chez TAU pour acheter la fibre d avoine.
ils n ont pas ce produit mais ils ont beaucoup de produits de cette compagnie Bob mill.
J ai demandé a parler a la personne respnsable des commandes.
elle va voir le rep. mercredi.
plus nombreuses nous sommes a demander ce produit, plus ils feront des efforts pour
le commander.
elle m a aussi demandé si ca devait absolument etre de cette compagnie… je lui ai dit que
n importe quelle producteur sérieux ( bio) ferait l affaire.
Je vous encourage a appeler TAU …..
pourquoi payer Amazon??
Je vous donne des nouvelles de cette affaire 🙂
Bonjour Carole, merci pour votre démarche. Effectivement peut-être à force de le demander on va trouver de la fibre d’avoine au Québec. On trouve maintenant facilement les Zeroodle fait de shirataki et fibre d’avoine.
malaise:
bonjour,
j ai commencé le mode de vie cétogène depuis le debut du mois d avril.
ca va tres bien, j ai deja perdu 4 kg.
j ai souvent la tête très légère, pas un mal de tête, comme un etourdissement.
comment régler ce malaise?
merci pour votre site tres bien documenté.
Bonjour Carole, les malaises sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours, même sans malaise. Le Ketorade peut vraiment aider. Important d’augmenter la consommation de sel iodé. Un supplément de magnésium est aussi recommandé. Moi personnellement je prends du Vega sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium). Je bois une tasse de bouillon d’os à tous les jours. 450 mg de citrate de magnésium avant de dormir. https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/
Bonsoir Aline vous dites que vous prenez vega sport hydratation plus citrate de magnesium et du herbamare plus sel iode mais ma question est le vega sport contient deja 400mg magnesium et du potassium aussi je suis un peu perdu pouvez vous m aider? En passant j aime beaucoup votre site
Bonjour Sylvie, le Vega Sport hydratation contient 100 mg de magnésium et 400 mg de potassium. Pour le magnésium la dose quotidienne recommandée est de 300 à 600 mg par jour et le potassium environ 4000 mg (à combler avec les légumes verts et le sel de potassium qui sont des légumes déshydratés). Je vous recommande de faire vos essaies pour trouver ce qui vous convient le mieux.
Bonjour Sonia, l’huile MCT de Nutiva offre un très bon rapport qualité prix. C’est celle que je consomme à tous les matins. Par contre si vous avez une maladie cognitive ou un début d’Alzheimer, il faut choisir une huile MCT la plus riche possible en MCT C8 – Huile d’octane (cerveau) – Acide caprylique. https://www.lebeautybar.ca/fc/brain-octane-mct-oil.html
Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci
Bonjour MarieThérèse, le sel iodé est obligatoire avec l’alimentation cétogène. En état de cétose, il n’y a plus de rétention d’eau par les reins. On élimine donc beaucoup d’eau et par le fait même beaucoup d’électrolytes dont le sel. On recommande de prendre 1 à 2 c. à thé de sel iodé par jour. Le vinaigre de cidre de pommes n’est pas obligatoire mais il augmente le métabolisme de base, augmente l’acidité de l’estomac donc permet une meilleur digestion. Vous pouvez en prendre 2 c. à thé dilué dans l’eau avant les repas. Pour la constipation c’est le citrate de magnésium qui va vous aider 400 mg.
Bonjour, je suis Française je découvre votre chaîne ! Formidable ! À quoi correspond une cuillère à thé ? J’ai 2 boules à thé mais les 2 sont de taille différente… Par rapport à une cuillère à café ou à soupe ça donne quoi ? Merci pour les partages que vous faites qui sont très clairs et au début de ma diète je pesais tout et me suis vite lassée donc je n’ai plus pesé mais je sans bien que c’est pas le top ce que je fais je crois que vos tableaux vont bien m’aider ! Merci infiniment
Salut je commence mon régime et je crois que j’ai mal partie parce que je suis quelqu’un qui mange pas beaucoup et j’ai pensé qu’il fallait je me force pour mangé le plus gras possible me sent bourré depuis 2 jours ça me fait peur
Donc hier j’ai pris 3 café dans ma journée donc 2 avec 1 cuillère de beurre ajouter et j’ai souper steaks et brocolis
Aujourd’hui pareil pour les café j’ai aussi mangé omelette aux champignons et fromage cheddar et derniers repas 3 pilon de poulet badijonner d’huile d’olive et je suis nerveuse veux pas grossir 🤣
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2023 at 15 h 41 min
Bonjour Suzie, ce qui est important c’est de ne jamais vous priver de nourriture. On mange idéalement de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous pouvez manger seulement 1 repas par jour, mais pas plus que 3 fois semaine. On prend notre gras avec un repas. Ne mettez pas de gras dans votre café entre les repas. Entre les repas, on veut que le corps utilise nos réserves de gras pour produire de l’énergie.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 11 h 30 min
Bonjour !
Merci beaucoup pour votre site, il est très convivial !
Je m’intéresse à l’alimentation cétogène et LCHF depuis environ un an, mais c’est seulement cette semaine que j’ai commencé. Wow déjà des effets positifs…Je reste tout de même avec encore bien des questionnements, dont celui-ci :
Dans mon cas, je ne suis pas céto stricte. Je suis libérale (ça tourne autour de 50 à 70g par jour à date pour mon « essai »). Je me demandais, concernant le sucre: si par exemple je me prépare un yogourt grec avec de la crème, et que j’ajoute environ 1c. table de sirop d’érable, ce qui représente 10g de glucides. Si ma « banque » de glucides est OK pour la journée exemple 60g, y a-t-il une autre contrindication ou je fais juste l’additionner à ma « banque » ?
Merci beaucoup !
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre gentil commentaire. Avec l’alimentation cétogène ou LCHF on essaie de stimuler le moins possible la sécrétion d’insuline. C’est pourquoi on ne consomme aucun sucre.
Ah je comprends ! Les remplaçants de sucres permis comme le stevia, et les glucides que l’on retrouve dans les aliments permis ne stimulent pas l’insuline alors ! Ah merci beaucoup !
Bonjour Marie-Claude, vous avez tout compris. Si vous voulez améliorer votre santé et vous protéger contre les maladies métaboliques, il vaut mieux éviter de stimuler l’insuline.
Merci bcp pour tes conseils qui nous aident vrt bcp, nous qui sommes encore novices. J’ai aussi acheté de la marque Swerve comme substitut. Comme je fais mon regime avec mon mari depuis une semaine, je lui ai préparé un quatre Quart keto avc de la poudre d amande, de la crème fraiche, du beurre des oeufs et La swerve pour qu’il tienne le coup. Il a bcp aimé mais il voudrait une part tous les jours de cet encas. Je le lui ai refusé pck pour moi ca reste du sucre et je ne voudrais pas qu il s habitue au dessert ( meme keto dessert) si il veut perdre du poids. Que pensez vous de ses desserts keto, ces pancakes au pti dej, ces tartes keto ou autres? Doit-on vrt les integrer Dans le regime meme dans l’optique d’une perte de poids? Si oui à quelle frequence?
Merci beaucoup, j attends vivement ta reponse.
Aurore
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 7 h 05 min
Bonjour Aurore, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Personnellement, j’ai retrouvé la santé et je n’ai jamais été aussi mince, même si je mange un dessert cétogène à tous les jours. Ça fait plus de deux ans que je fais l’alimentation cétogène, je ne déroge jamais, car je ne vis aucune privation. Si votre mari à besoin de son petit dessert keto et des pancakes pour être heureux, ne le privez pas, comme ça il sera plus motivé à continuer et sera capable de ne pas déroger quand l’occasion se présentera. L’érythritol n’a pas d’impact sur l’insuline donc ne devrait pas nuire à la perte de poids.
MarieTherese
3 mai 2019 at 17 h 10 min
Avant tout ,j’aimerais vous remerciez pour tout les réponses que vous me donnez c’est vraiment apprécier.
Ma question maintenant,quel est la quantitée de viande doit-on mangé par repas. MERCI
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir 🙂 On doit manger environ 30 g de protéines par repas, soit la grosseur de la paume de la main. Vous pouvez en manger plus, il ne faut pas s’inquiéter avec les protéines si vous êtes en cétose, le surplus de protéine sera éliminé dans l’urine. Les protéines sont très importantes, elles contribuent avec les lipides à la satiété et se sont les matériaux de construction et de réparation.
Merci pour ce site. J’ai acheté de la stevia de la marque pure via et maintenant j’ai un doute sur la qualité du produit, vous avez un avis?
Sinon j’ai hâte d’essayer la recette de vos fat bombes car le chocolat est ce qui me manque vraiment le plus ds le régime Keto. Bien que j’ai acheté des tablettes 90 et 100% cacao.
Bonjour Geraldine, personnellement je n’aime pas le goût du stévia. J’utilise l’érythritol ou un mélange fruit du moine et érythritol. Le Pure Via semble être un mélange de stévia et d’érythritol si la goût du stévia vous convient c’est un bon choix. Pour le chocolat noir on recommande 85% et +.
Bonjour je viens de lire l’article et donc je voulais savoir si de temps en temps ou une fois par semaine on peut manger des féculents ou genre une pâtisserie si on est au resto. Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Jessica, ça dépend vraiment des raisons qui motivent votre choix d’adopter l’alimentation cétogène. Certaines personnes peuvent déroger sans ressentir de désagréments, d’autres vont avoir des symptômes comme des maux de tête, maux de ventre, fatigue, maux de cœur, … Si vous souffrez d’une maladie inflammatoire et que vous vous permettez une pâtisserie tous vos symptômes vont revenir pour quelques jours. Vous allez devoir tester et voir comment votre corps réagit. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode vie, vous allez voir vos goûts vont changer et ses aliments ne seront plus des tentations.
Bonsoir et merci toujours pour vos informations très précieuse.Je prends une fiole de collagèn une fois par jour ingrédients il a du succralose .D’après ce que j’ai lu ce n’est pas la même chose que saccharose .Alors d’après vous je peux continuer a prendre mes fioles?
Merci encore
Bonsoir,vous m’avez suggéré de prendre du sel et vinaigre mais je m’apperçois que j’ai les jambes enflées le soir et sensention de lourdeur.Est-ce normale?
Merci
Bonjour Aline. J’adore les brioches et j’en ai souffert beaucoup de ne pas pouvoir en manger un jour. Merci pour cette recette et pour la recette de granula aussi. Je suis en train de la préparer. Une question concernant les brioches … est ce qu‘on peut en congeler et à quel moment sil vous plaît? Merci pour vos précieux conseils en passant.
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire, ça me fait grandement plaisir. Personnellement, je congèle les brioches après la cuisson. Je pense que vous pourriez aussi les congeler une fois les brioches formées, juste avant la cuisson, de cette façon vous auriez des brioches bien chaudes et fraîches à déguster.
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez congeler les crêpes sans problème. Je les fais congeler une fois cuites et je mets un papier parchemin entre chaque crêpe.
Bonjour Chudyba, non le son d’avoine n’est pas permis car il contient trop de glucides. 48 g de glucides nets pour 1 tasse. 51 g de glucides nets pour 100g.
Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.
Bonjour Aline, J’aimerais savoir par quoi on peut remplacer l’avocat. J’ai bien essayé de l’inclure dans mon alimentation mais je n’arrive plus à composer avec ce goût. Merci. 🙂
Bonjour Céline, vous n’êtes pas obligée de consommer de l’avocat, il y a pleins d’autres sources de bon gras. Simplement choisir d’autres sources de gras que je propose dans le tableau, les huiles, les noix, le beurre, …
Bonjour Aline, j’ai vu qu’il y avait des genres de boissons gazeuses (sevia) dans la section des produits bio/naturel qui sont sucrés au stévia. Est-ce que ce type de boisson serait permis ???
De plus, j’ai de la difficulté à comprendre comment fonctionne l’aspartam…..est-ce contre-indiqué car il stimule l’insuline ???
Bonjour Chantal, oui le Zévia est permis car cette boisson gazeuse est sucrée au stévia. L’aspartame n’est pas recommande, car effectivement elle stimule l’insuline.
J’ai fais cette recette de macaroni et c’est excellent et rapide à faire. Je confirme que les nouilles zeroodle ont vraiment la texture de pâte et n’ont pas l’odeur (douteuse 😉 des nouilles de konjak. Et en plus facilement accessible chez maxi.
merci encore !!!
Bonjour Orlane, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne tient pas compte des calories. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. C’est la sécrétion d’insuline qui fait stocker le gras. Pour votre information une gaufre contient 443 calories.
Un grand merci pour votre réponse cela fait maintznant 2 semaine que je fais un régime cetogene et tout mes matin je mange 2 œufs entier et 1 gauffre de votre recette j’en suis à moin 3 kilos
Bonjour Marie, pour les fèves germées crus, il faut compter 4 g de glucides nets par 100 grammes (1 tasse). Il faut donc pas en prendre une trop grande quantité.
Bonjour,
Une question que je me pose ; est il possible de manger de la moutarde en alimentation cetogene ?
Moutarde en grain ou sans sucre évidemment ?
Et pour les cornichons ? Il n’y a aucune info sur ces 2 condiments.
Merci de votre réponse.
Bonjour Michèle, aucun problème vous pouvez consommer de la moutarde et des cornichons sans sucre. Vous pouvez même boire le jus des cornichons pour rebalancer vos électrolytes.
Bonjour Chantal, difficile de répondre à votre question. Chaque farine sans gluten a son degré d’absorption au niveau des liquides. Comme par exemple à farine de coco on doit en mettre moins et utiliser plus d’oeufs. Vos choix de farines seraient la farine de coco, farine de lin, poudre de psyllium et fibres d’avoines. Mais il faudrait faire plusieurs tests pour trouver la bonne combinaison et les bonnes quantités pour obtenir de bons bagels.
J’ai trouvé cette recette qui est très similaire et qui est à base de farine de coco. https://lowcarbyum.com/low-carb-bagels-fat-head-dough/
Bonjour Madame, je vois que vous repondez aux personnes (c’est gentille) donc je me permet de vous contacter:
J’ai une gastrite chronique pre-diabete depuis 2 ans, pourtant je suis tres sportif et seulement 15% de masse grasse. Episodes reccurents de douleurs a l’estomac, toujours faim, donc j’ai decide de tenter le regime cetogene..J’en suis a mon 3eme jours.. Je galere un peu pour les lipides, je mesure 1,88m 80kg et sportif , en calculant j’en suis a 200gr pas jour, est ce bien ? proteine 130gr glucides max 20gr. Avec un budget assez serre puis’je manger principalement des oeufs des sardines du bacon du beurre….
Merci a vous
(je commence et je suis un peu largue 🙂 )
Bonjour David, l’alimentation cétogène va grandement aider votre santé. Pour les protéines et les glucides votre calcule me semble parfait. Pour le gras visez environ 40 g par repas, ça peut être plus ou moins. Pour les lipides on doit se fier à notre faim, on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les oeufs, les sardines, le bacon et le beurre sont d’excellents choix. Ne pas négliger les légumes verts. Ne pas oublier l’eau, le sel et un supplément de magnésium.
Je souhaite perdre 5kg (je pèse 58kgs et mesure 157 cm) et selon mon calcul de macro je devrais limiter ma consommation à 1125 calories réparties comme suit :
20 gr de glucides
58 gr de proteines
87 gr de lipides
Mais 58 gr de protéines c est très peu et du coup je ne sais pas quoi manger à part du beurre et de l’huile pour respecter mes macros !
Même en jeunant le matin pour me laisser plus de latitude après, j’atteins très vite mes 58 gr de protéines, alors après, que puis-je manger ?
Bonjour Stéphanie, les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger, se sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie et non un régime pour perdre du poids. L’alimentation cétogène nous permet d’optimiser notre santé. Il faut donc limiter la consommation de glucides à 20 g par jour. Protéine la grosseur de la paume de la main ou plus (environ 30 g) à chaque repas. Pour les lipides environ 30 g aussi par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne calcule pas les calories. On ne force pas le jeûne si on a faim on mange.
J’ai personnalisé mes macros dans Carb Manager pour refléter vos conseils, merci, car moi aussi les protéines étaient difficiles à gérer.
20g glucides
90g protéines
90g lipides
Bonjour Louise, c’est parfait. Vous pouvez aussi garder ça simple. 20 g de glucides par jour, protéines minimum grosseur de la paume de la main à chaque repas et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g).
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site qui est très bien fait! Beaucoup d’informations!
J’aimerais savoir à quel moment du jour doit-on prendre 1 c.à thé ? ou à soupe?
d’huile MTC? Je m’en suis procurée c’est XCT de Bulletproof (caprylique et caprique) je crois comprendre que c’est une bonne. Merci pour votre réponse 🙂
Bonjour Marise, pour le sel on recommande 1 à 2 c. à thé par jour. Il est mieux de le répartir dans la journée. Moi je mets 1/2 c. à thé de sel iodé, 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium) et du « Vega sport hydration » dans 500 ml d’eau. Je prends aussi chaque jour une tasse de bouillon d’os maison dans lequel j’ajoute du sel. Pour l’huile XCT c’est effectivement une très bonne source de MCT.
Bonjour Sylvie, on commence par 1 c. à thé par jour et si tout va bien au niveau des intestins, on augmente graduellement à 1 c. à soupe par jour. On y va graduellement, car l’huile MCT peut avoir un effet laxatif.
Bonjour Aline,
Je tombe sur le site au hasard. Aider moi à comprendre. Est-ce pour une meilleure santé ou une perte de poids, que tous ces produits sont consommés ? Merci de m’éclairer. Je m’y mettrai aussi.
L’huile de palme joue quel effet bénéfique pour la santé ? Puisqu’elle est extraite après réchauffer.
Bonjour, je fais l’alimentation cétogène pour améliorer ma santé. Tous ce que je partage sur mon site à pour but d’améliorer la santé. C’est huile MCT qui est extraite de l’huile de coco ou de l’huile de palme, vous allez trouver tous les bienfaits dans l’article plus haut.
Bonjour, on dit qu’il est préférable de jeûner avant de débuter l »alimentation Ketho. Combien de jour de jeûne est idéal?
Très intéressant de vous lire. Merci pour les réponses et bons conseils.
Bonjour Aline, selon moi il n’y a pas vraiment d’avantage de commencer par un jeûne. Un jeûne de 24 heures va vous amener en état de cétose plus rapidement. Par contre lorsqu’on carbure au glucides, il peut être difficile de jeûner. Je vous recommande plutôt de limiter vos glucides à 20 g par jour et vous serez en cétose dans environ 3 jours.
Bonjour
J’ai cherché sur votre site mais je n’ai pas trouvé ( désolé si je ne l’ai tout simplement pas vu ) combien de gramme une tasse représente telle ?
Bonjour Lyonne, il n’y a pas de conversion direct entre tasse et gramme. Les grammes sont un poids et les tasses sont un volume. Vous devez donc chercher sur google la conversion pour l’ingrédient en particulier.
Bonjour Aline, un nouveau pain vient de faire son apparition chez Costco, dimpflmeier power slice. http://www.dimpflmeierbakery.com/power-slice/
selon le tableau des valeurs nutritives le calcul serait de 4g de glucide et 3 g. de fibre donc 1g.de glucide net. par tranche.
Est-ce que vous croyez que ce type de pain pourrait convenir à l’alimentation cétogène en calculant 1g. de glucide par tranche ???
La liste d’ingrédient est plutôt assez longue mais me semble quand même bien.
Bonjour Chantal, ça dépend des raisons qui vous ont amenés à adopter l’alimentation cétogène. Si pour vous c’est seulement pour perdre du poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si vous le faites dans le but d’améliorer votre santé, il est important de regarder la liste des ingrédients et pas seulement les glucides. Pour une santé optimale avec le moins d’inflammation possible le gluten est vraiment à éviter. Moi j’évite tous les aliments de la liste suivante: https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Bonjour, en fait les premiers ingrédients sont protéine de blé et protéine de pois, doit on les considérer comme une farine et/ou féculent ??? Plus loin dans la liste d’ingrédient il y a aussi farine d’épeautre entier (qui n’est pas recommandé en ceto ) et farine de lupin.
Bonjour, étant une grande buveuse de café( 3 a 4 par jours) deux le matin , un l’apres midi et un autre le soir, devrais-je calculer la quantité de lipide pour chacun? parce que si j’ai bien compris pour bien réussir c’est maximum 3 repas par jour, mais si mon café est en apres midi cela sera considéré comme une collation étant donné que je lui rajoute une source de lipide, soit la crême ou le beurre (je préfere la crême) de plus je déteste le café noir… donc que dois-je faire? merci
Bonjour Isabelle, un café ne sera pas considéré comme une collation, car vous ajoutez seulement du gras. Les lipides n’ont pas d’impact sur l’insuline. Essayez quand même de ne pas mettre trop de gras, pour ne pas trop vous couper l’appétit. Il est important de prendre de bon repas équilibrés, pour obtenir tous les nutriments nécessaire à une bonne santé. Peut-être essayé de mettre seulement 1 c. à thé de crème.
Cela fait un mois 1/2 que j’ai commencé le régime keto et à date je n’ai rien perdu je me sens vraiment triste à chaque fois que je me pèse. Je veux lâcher mon ventre ne descend pas et je ne sais que faire. Je mange en général un repas un café avec la crème 35% le matin et unorceah de fromage brie vers 11h.je ma ge un gros repas avec la viande et légumes vers 13h 14 h ou 15h des fois. Je n’ai pas toujours temps au travail. De soir c rare que goûté qquea choses. Est ce ce sont mes.portions qui sont trop gros ou est ce je mange trop de viande je ne sais us quoi penser. Je vais virer folle.
Bonjour Julienne, je vous recommande de continuer à lire et à vous renseigner. Le livre Code Obésité est un excellent livre qui explique bien le rôle de l’insuline dans la perte de poids. L’alimentation cétogène est un mode de vie dans lequel on mange à satiété sans jamais se priver de nourriture. Il n’est pas recommandé de prendre seulement un repas par jour plus de trois fois par semaine. Une séance de coaching pourrait aussi vous aider.
Bonjour Janie, malheureusement la farine de coco absorbe beaucoup de liquide que la farine d’amande, la conversion n’est pas simple. Peut-être essayer 2/3 de tasse de farine de coco et 6 oeufs (2 de plus). Je peux pas te garantir le résultat, je l’ai jamais testé. Si jamais tu l’essaies laisse moi savoir.
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Bonjour Sylvie, comme c’est un bagel et que même s’il est plus compact il sera bon quand même, je pense que vous pouvez sans problème utiliser la poudre de grillon ou la protéine végétale. Je n’ai par contre jamais cuisiné avec ces produits. Si vous l’asseyez, venez nous partager le résultat.
Bonjour,est-ce que le rutabaga,carottes et l’ananas est permise?Aussi j’ai l’habitude de prendre 1 cuillère à table de chlorophylle est-ce que je peux continuer?Peut-on prendre des multivitamines+ huile oméga 3+Gel de silice.Merci
Le rutabaga et la carotte peuvent être utilisés en petite quantité. Par contre, l’ananas contient beaucoup trop de glucides. Pour les fruits, on doit se limiter aux petits fruits (fraises, framboise, mûres et bleuets). Pour les suppléments, il n’y a aucun problème. Ne pas oublier le magnésium, il est très important pour l’alimentation cétogène.
Sirop Walden Famrs
Faire bouillir 2 tasses d’eau et retirer du feu
Ajouter 1/2 à thé de gomme de xanthane et bien brasser au fouet
Ensuite ajouter 2 c. à thé d’essence d’érable
2/3 tasse édulcorant (sucre du moine)
Brasser hors feu pour bien fondre le sucre
Verser en filtrant dans une tasse à mesurer de 2 tasses et laisser refroidir
Mettre dans bouteilles
Bonjour Mimi, malheureusement, je ne peux répondre. Les aliments qui font réagir peuvent différer d’une personne à l’autre. Peut-être l’essayer en petite quantité.
Bonjour Aline,
Je suis actuelle sur un compte à rebours… je débute ce régime dans 8 jours, le temps de me débarrasser de tout le « sucre » caché dans ma dépense. Autrement dit : TOUTE ma réserve de nourriture en conserve.
Comme je le disais dans un précédent commentaire concernant la liste des aliments « permis », cette liste des aliments « à éviter » est aussi impossible à imprimer, d’autant plus qu’elle est déjà en caractères trop petits.
Merci pour toutes ces informations.
Bonjour Jean-Pierre, effectivement vous allez vite constater que nous pouvons pas consommer de nourritures industrielles. Ils contiennent presque toujours du sucre, de l’huile de canolas, du mais ou du blé. Je viens de tester l’impression du tableau et ça fonctionne très bien. Vous devez cliquer sur l’icône d’imprimante qui se trouve dans le haut du tableau. Bravo de prendre le contrôle de votre santé.
Bonjour Heidi, vous trouverez des carcasses nourries à l’herbe dans les magasins d’aliments naturels. Peut-être chez Tau ou Avril. Moi dans ma région, je les trouve à la Moisson de Ste-Thérèse.
Bonjour Carolyne, Imovane ne cause pas de problème pour l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène va grandement améliorée la qualité de votre sommeil. Il est aussi recommandé avec l’alimentation cétogène de prendre un supplément de magnésium. 450 mg de magnésium avant de dormir, améliore aussi le sommeil.
Bonjour Bénédicte, vous pouvez manger des carottes en petite quantité car elles contiennent plus de glucides que les légumes verts. On privilégie les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Julie, ça dépend de la qualité des os que vous avez utilisés pour faire votre bouillon. Pas de problème si ce sont des os d’animaux nourris à l’herbe ou de poules en liberté. Par contre si ce sont des os de viande achetée à l’épicerie, vaut mieux ne pas utiliser ce gras, car il va contenir beaucoup d’oméga-6 qui est inflammatoire.
Bonjour, moi j’utilise le bouillon d’os en poudre de protéines de poulet avec curcuma, marque Organika.
Est-ce un bon choix ?
Merci et je commence à m’intéresser à l’alimentation Kéto. Je poursuis ma lecture.
Bonjour Marie-France, le bouillon d’os en poudre de la marque Organika est un bon choix. Par contre un bouillon d’os maison qui a mijoté 24 hres sera plus nutritif et ça tellement plus de saveur. C’est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène, c’est un nouveau mode de vie.
Bonjour Joëlle, vous avez parfaitement raison, pour être digérée la graine de lin doit être moulue. La graine de lin non moulue est utilisée pour apporter de la texture et du croquant aux craquelins. Merci pour votre commentaire 🙂
Le sac de couenne de porc frites que vous montrez comporte combien de grammes de couenne? Quelle est la marque? S’il en faut un tiers de tasse, est-ce que j’ai assez d’un sac? Où peut-on trouver cette marque? J’en ai vu chez Métro dans mon coin: La Vista, Couennes de porc frites avec sel ajouté, 85 G à 2,99 $ ch. Mais est-ce la meilleure et la moins cher?
Bonjour, en passant je viens de découvrir votre site, je m’y retrouve enfin! Des explications simples et claires, l’impression d’échanger avec une vraie personne qui ne me vend rien, je vous adopte! 🙂 J’aimerais savoir s’il y a une contre-indication à ajouter à ce mélange mon citrate de magnésium qui est déjà arômatisé aux fruits sauvages. Je laisserais tomber la tisane.
Bonjour, j’ai commencé à manger keto depuis 3 semaines, je me suis levé quelques matins avec les yeux enflés et je me demandais. Si se n’étais pas l’effet de manger beaucoup plus salé que mon alimentation d’avant…les gens m’ont conseiller de prendre du magnésium…c’est ce que je fais depuis 2 jours…je n’ai plus les yeux enflés…mais là je suis plus gonflé le soir…et Je ne prend pas de surplus de sel parce que j’ai tendance à faire de la haute pression par période,,,,donc, j’hésite un peu à boire plus de sel?.. est ce que vous avez des conseille pour moi..merci
Peut-on remplacer le stévia liquide par de l’érythritol en poudre ? Va-t-il se dissoudre et amener le même effet sucré ou le stévia liquide est vraiment la meilleure option ?
Je vous écris seulement pour vous transmettre une information.
Je ne suis pas capable de consommer la « stevia », quel soit en poudre ou liquide.
Pour les personnes qui vivent la même chose que moi, il y a du « fruit du moine » pur en liquide (aussi appelé « Bouddha fruit » ou « Monk fruit »), sans erythitol. Je l’ai acheté en ligne en format de 30 ml.
Par contre, c’est presque le double du prix de la stevia liquide, mais c’est un beau substitut et pas d’arrière amère.
Merci d’offrir une belles qualités d’informations ! ♡
Bonjour à vous,
J’aimerais vous remercier pour votre article très éclairant sur les substituts de sucre. Je n’aurai pas à dépenser pour tous les essayer et ne pas être satisfaite. Je vais aller directement pour le Swerve.
J’ai une question cependant: j’ai souvent entendu dire que pour la perte de poids les substituts de sucre n’étaient pas recommandé parce quand fait notre cerveau le considérait comme du sucre et le métabolisait en graisse. Que savez-vous à ce sujet?
Bonjour Francine, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine sont des sucres qui ne font pas sécréter d’insuline. C’est l’insuline qui fait stocker le gras. Mais cette théorie n’ai pas appuyée par tout le monde. Le Dr Fung dit un peu comme vous avez entendu, dès qu’il y a un goût de sucre, il y a sécrétion d’insuline. Personnellement, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine n’ont pas nui à ma perte de poids.
Je crains qu’en consommant ce breuvage, disons une portion graduellement en avant-midi et la même chose en après-midi ça stimule mon insuline de façon trop continue, qu’en pensez-vous? J’ai 15 livres à perdre qui sont vraiment difficiles, je sais qu’après ça ça ira, dans l’idée de juste me maintenir ce sera parfait. Je me sens vraiment mieux au travail depuis que j’ai essayé ça, j’ai un travail assez actif.
Bonjour Christine, le ketorade a très peu d’impact sur l’insuline. Il est très important de balancer les électrolytes, pour éviter plusieurs malaises. C’est encore plus important si vous avez un travail actif. Un manque d’électrolyte va vous occasionner des maux de tête, de la fatigue, des crampes musculaires, …
Tout d’abord merci pour votre travail d’informations qui est à la fois très simple et très complet.
J’ai une question concernant la manière de compter les glucides. En effet, je prend l’exemple de mon chocolat 100% (oui oui j’ai trouvé ca !) il y a pour 100g de chocolat 8g de glucides et 17g de fibres. Est ce que cela veut dire qu’il n’y a pas de glucides nets ?
D’une manière plus large quand il y a plus de fibres que de glucides comment être sûre de ne pas casser sa diète ?
Merci d’avance pour vos réponses et un excellent dimanche à vous.
Bonjour Camille, il ne peut pas y avoir plus de fibres que de glucides dans un produit. Les glucides sont la somme du sucre, des fibres et de l’amidon contenus dans l’aliment. On déduit les fibres, car elles n’ont pas d’impact sur l’insuline. Lorsque les fibres sont plus élevées que les glucides, ça indique que les fibres ont déjà été soustraites. Les produits qui viennent de l’Europe affichent les glucides nets. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline. Personnellement, je préfère le goût de l’érythritol.
Bonjour Nadine, vous pouvez acheter l’érythritol chez Bulk Barn, très bon mélange fruit du moine et érythritol. Dans la section bio en épicerie, la marque SWERVE, souvent à bon prix chez Maxi. Sinon, il y a toujours Amazon.
Merci pour votre réponse mais je me suis fait mal comprendre.C’est que dans la même recette on demande les deux ingrédients en même temps disons 1 tasse de chacun.Et c’est pourquoi je posais la question ce que la différence car je croyais que les deux avais le même pouvoir sucrant.J’ai vue en quelques part que c’était deux produits complètement différent mais pas d’explication donné.Voilà pourquoi je vous posais la question.Merci
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline.
Merci pour votre article, il est très complet. J’allaite mon bébé qui a quelques semaines et il a des coliques. Les professionnelles de la santé m’ont conseillé de supprimer les produits laitiers provenant de la vache. Je vais pour cela consommer des fromages de chèvre et de brebis mais je consomme également de la crème liquide et des yaourt à la grecque. Par quoi je pourrai remplacer le yaourt à la grecque? Je vous remercie d’avance de votre réponse.
Bonjour Gillian, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. Pour l’alimentation cétogène, il est recommandé de consommer au maximum 20 g de glucides par jour. Si vous faites les recettes qui sont sur mon site, le nombre de glucides nets est indiqués au bas de chaque recette. Vous pouvez aussi regarder le tableau des valeurs nutritives des produits que vous consommez et ne pas oublier de déduire les fibres. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Pour le vin on recommande de choisir et vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et de boire à l’occasion seulement, mais tout dépend de vos objectifs.
Ai fait la recette de petits pains pour la première fois hier et dégusté ce matin avec beurre d’amande, confiture de fraises (véto) et fromage franc. Délicieux !!! Merci beaucoup, vais essayer le pain dès que j’aurai reçu fibre d’avoine (Amazon) .
Bonjour Denise, la machine à pain n’est pas nécessaire. Il n’y a pas de gluten à activer par pétrissage et il ne nécessite pas de temps de lever. Ce pain se fait comme un gâteau.
J ai fait le pain, bien réussi, mais pas très bon au goût… quand je le grille, ça sent la vieille farine brûlée. Cela fait plusieurs pains que je fais, celui là se tient bien, mais tous sont décevants au niveau du goût… dommage, je crois que je vais laisser tomber… ça coûte trop cher pour tous les ingrédients.
Bonjour France, merci pour votre commentaire. Il faut faire le deuil du goût du pain de blé. Personnellement, pour moi c’est le meilleur pain keto. Je le mange presqu’à chaque matin depuis deux ans et je ne me tanne pas. Effectivement, les ingrédients pour cuisiner ce pain coûte cher, mais il est très nourrissant pour moi une tranche suffit.
Ça fait deux fois que je fais la recette de pain et mon mélange est plus liquide que le votre sur la vidéo.il ne lève pas ,mais il est délicieux.j aimerais savoir pourquoi ma pâte est trop liquide .si je met moins d eau ,est ce que ce sera ok.? Merci
Bonjour Louise, assurez-vous d’utiliser une poudre de psyllium. Vous allez devoir tester, pour savoir si ça fonctionne en diminuant la quantité d’eau. On peut jamais connaître le résultat final lorsqu’on modifie une recette.
Boujour Diane, l’huile MCT ne doit pas être chauffée. Elle a un goût neutre, vous pouvez la prendre à la cuillère. Moi je mets l’huile MCT dans mon café.
Bonjour, comme je vis avec une insuffisance rénale, je dois réduire au maximum la quantité de sel dans les recettes. J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure chimique par de la levure instantanée dans vos desserts. Si oui, quelles sont les équivalences. Sinon, avez-vous des suggestions … je suis un peu découragée !!!
Merci à l’avance 🙂
Bonjour Chantal, la levure instantanée est utilisée pour la boulangerie et non pour la pâtisserie. Pour remplacer la levure chimique vous pouvez utiliser ceci: une cuillère à thé de levure chimique = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.
Bonjour Sylvie, chaque four est différent peut-être le faire cuire plus longtemps la prochaine fois. Il est aussi important de le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Bonjour ! Je viens de faire cet petit pain proteine hier soir. Le résultat il est sorti pareil que dans la photo. Pas contre j ai pas mis toute la cantite d eau. Il a un très bon goût, finalement un pain qui sent bon griller. Merci beaucoup pour la recette 😊
J’avais eu le meme problème, donc pendant plusieurs essais… la protéine sans saveur doit vraiment être celle de Bulk Barn. Je l’avais change pour une autre et ca n’a pas marche… le pain était complètement ecrase. Aussi, l’eau chaude je l’ai mis a 115F (pas trop chaude) et apres le temps de cuisson, j’ai ferme le four et j’ai ouvert un peu la porte du four. J’espère que ca va aider aux autres. 😉 La, je suis contente que finalement ca a bien marche! Délicieux!!
Bonjour,
Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
Merci pour la recette!
Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.
Bonjour! Félicitation pour votre site il est remarquable et très complet. J’aimerais une petite clarification au sujet des légumes verts. Est-ce vrai que nous ne les calculons leur glucide? Donc ils seraient en quelque sorte à volonté? Merci de l’attention que vous porterez à ma demande! Bravo une fois de plus!
Bonjour Karine, les avis sont vraiment partagés sur cette question. Moi personnellement, je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Selon moi, on ne doit pas limiter sa consommation de légumes verts, car on a besoin des fibres et du potassium qu’ils contiennent.
Votre site est une magnifique référence pour moi. Tellement complet et en accord avec les spécialistes du domaine médical que je lis et écoute.
Quand vous dites ne pas calculer vos légumes verts, voulez-vous nommer lesquels? Depuis 9 mois je calcule tout avec un maximum de 20 g de glucides par jour. Ça me ferait très plaisir de ne pas compter certains légumes ? Le sujet semble mitigé. Dr Éric Berg fait partie des médecins qui conseillent de ne pas compter certains légumes.
Pour nommer quelques légumes moins glucidiques :
Laitue
Chou vert
Concombre
Brocoli
Chou de Bruxelles
Celeri
Fines herbes
Courgettes
Haricots verts
Épinards
Asperges
Choufleur
Est-ce que le fait de ne pas compter les glucides de ces légumes pourrait nous faire sortir de cétose? Merci ??
Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons. https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
Bonjour j’adore votre site très intéressant merci de nous aider à bien faire les choses je commence ma nouvelle alimentation lundi parce que je veux avoir pris le temps de bien comprendre pour mieux réussir j’ai pleinement confiance que je vais adorer ce nouveau mode de vie.
Au plaisir de vous lire et vous jaser
merci de vos bons conseils.
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Il est important de bien se préparer pour que la transition se fasse aisément. Vous allez voir c’est pas si compliqué. On mange très bien et à notre faim.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour ma question?
J’ai vu que le tofu était un aliment a ne pas prendre !! pourquoi??
Il contient peut de Glucide, alors possible de m’éclairer.
Merci
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. Si vous voulez en consommer assurez-vous qu’il est bio, sans OGM.
Bonjour je voudrais vous remercier pour les bons conseilles que vous donner ils me sont très profitables. Je voudrais savoir si je consommes 14 glucides dans ma journée je vais être en keto ou si c’est préférable de consommer 20 glucides car je ne mange que 14 glucides et je ne ressent pas la faim
Bonjour Lise, vous pouvez très bien consommer seulement 14 g de glucides nets dans votre journée. Pour être en cétose, il faut rester en bas de 20 g de glucides nets par jour, on n’est pas obligé de l’atteindre, car les glucides ne sont pas nécessaires pour la santé. Par contre, il ne faut pas négliger les lipides et les protéines pour ne pas être en mode privation et ralentir le métabolisme. Une bonne source de protéines à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre nouveau mode de vie.
Bonjour,
Selon le tableau, il y a plusieurs huiles qu’il faut éviter de consommer car trop riches en oméga 6. Alors, qu’en est-il des noix et des graines qui sont des sources d’oméga 6?
Merci!
Bonjour Hélène, on recherche un équilibre oméga 6 / oméga 3 de 1:1 ou 4:1. Nous devons consommer des oméga 6 mais avec modération. Avec l’alimentation industrielle, on peut avoir un ratio de 30:1, ce qui est très inflammatoire. Si les noix et les graines sont consommées de façon modérée, il n’y a pas de problème. Ils sont souvent une bonne source d’oméga 3 aussi.
Bonjour,
Je m’intéresse à l’alimentation LCHF à 50 g de glucides par jour. Quelle est la quantité en g de protéines et de lipides qu’on doit consommer? Et comment je le calcule en pourcentage pour glucides, protéines et lipides?
Merci beaucoup pour votre aide!
Bonjour Hélène, pour moi il est important de garder ça simple. J’aime mieux avoir du temps pour cuisiner que pour calculer mes macros. La seule chose à calculer c’est les glucides. Dans votre cas, ne pas dépasser 50 g de glucides nets par jour. Protéines grosseur de la paume de la main à chaque repas (environ 30 g de protéines). Lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas, car on évite les collations.
Bonjour Carl, dans la section de la recette sous la photo vous cliquez sur imprimer la recette. Sélectionnez les sections que vous NE voulez PAS imprimer. Ne sélectionnez rien et imprimer.
Bonjour,je veut commencer mais je me pose des questions? Est ce que je peu manger du pain ? quel sorte est conseillé? Et les bananes sont elle déconseillé? Merci
Bonjour Nicole, avec l’alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les fruits contiennent beaucoup de glucides, une banane en contient 20 g. On évite aussi le gluten, qui est très inflammatoire. On doit se faire notre pain cétogène maison. Dans la section recette sous craquelins et pains, vous y trouverez plusieurs recettes. Il est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène.
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine.
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine. Le stévia peut remplacer l’érythritol, mais pas dans les mêmes proportions, le stévia a un pouvoir sucrant plus élevé. Personnellement je n’utilise jamais le stévia, je n’aime pas son goût. Pour cette recette de pain, si vous n’avez pas d’érythritol, simplement ne pas en mettre et vous obtiendrez un très bon pain.
Peut-on faire ses propres farine/poudre d’amandes avec un Vitamix (contenant pour aliments secs) et, si oui, cela en vaut-il la peine au niveau du coût?
Bonjour Murielle, oui vous pouvez faire de la poudre d’amandes avec le Vitamix. La poudre d’amandes est faite à partir d’amandes entières. Tandis que la farine est faite à partir d’amandes émondées. Au niveau des coûts, je ne peux pas vous répondre, ça dépend de combien vous allez payer pour vos amandes. Personnellement, j’achète la farine d’amandes chez Costco.
Bonjour Diane, 1 c. à thé de jus de citron contient très peu de glucide. Si vous mettez une c. à thé de jus de citron dans chaque verre d’eau que vous buvez, calculez 3 g de glucides nets pour 8 c. à thé de jus de citron.
Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
Bonjour Chantal, malheureusement je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faudrait ajouter plus de liquide pour que ça fonctionne. Vous êtes mieux de trouver une recette qui est faite avec de la farine de coco.
J’ai essayé ce pain, mais je n’ai pas apprécié le goût du vinaigre de cidre. Quel est son rôle dans la fabrication de ce pain et comment par quoi pourrais-je le remplacer ? Merci
Bonjour Ghistaine, le vinaigre de cidre de pomme sert à rendre la poudre à pâte plus active, elle fonctionne mieux dans un milieu acide. Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre de cidre de pomme simplement ne pas en mettre. Vous pouvez aussi essayer cette recette qui est vraiment très bonne aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonsoir
Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
Merci.
Grand merci pour ce partage 🙂
Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
Belle journée
Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation. https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout
Bonjour Suzanne, je trouve que vous avez d’excellentes idées. Ce gâteau sera parfait pour ce que vous voulez faire. Vous m’en redonnerez des nouvelles.
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂 Si vous voulez bien m’expliquer comment vous avez fait le pouding au bleuets, ça serait apprécié, ça semble être très bon. Est-ce que vous avez mis une couche de bleuets et de fruit du moine dans le fond du plat et ensuite vous avez versé le mélange à gâteau par dessus ?
Bonjour Diane, ça dépend de la grosseur de votre moule. Recouvrir le fond du moule de bleuets et les soupoudrer de 1 à 2 c. à soupe d’édulcorant (à votre goût).
Luthy
13 juin 2019 at 2 h 14 min
Bonjour, j’ai une question et je ne trouve la réponse nulle part.
J’ai commencé un régime keto il y a 3 jours et je fais bien attention à être en dessous de 15g de glucides par jour (proportionnellement à mon apport nutritionnel, c’est l’application carb manager qui m’a donné ce chiffre de 15g). J’ai vu une recette de gâteau au chocolat keto sur internet avec des édulcorant. J’ai bien calculé la quantité de glucides par gâteau et par part (1/8 du gâteau) et de ce côté là c’était bon, pas de soucis. Seulement voilà la recette n’a pas précisé QUELS édulcorants utiliser et il se trouve que ceux que j’ai utilisé ont un pouvoir sucrant très très fort! Résultat j’ai mangé une petite part à 4g de glucides environ mais le goût était horriblement sucré. Ma question : est ce que mon taux d’insuline a augmenté suite au goût sucré et est ce que l’insuline influe sur la cétogénese? Est ce que je repart de zéro ?
Bonjour Luthy, la cétose et l’insuline sont deux choses différentes. L’insuline est sécrétée à chaque fois qu’on mange pour balancer le taux de glucose dans le sang. La cétose est un état métabolique qu’on obtient lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour. Lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour, le corps produit des corps cétoniques à partir des lipides. Après environ 1 mois, les corps cétoniques vont devenir la source d’énergie des cellules. Donc si vous n’avez pas dépassé le 20 g de glucides par jour, le gâteau vous a fait sécréter de l’insuline, mais n’a eu aucun impact sur la cétose. Vous pouvez consommer 20 g de glucides par jour pas besoin de vous limiter à 15 g.
Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
Merci pour tout
Bonjour Michèle, je n’ai jamais remplacé la fibre d’avoine par du psyllium. Ça pourrait peut-être fonctionner. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Bonjour Aline, oui vous pouvez consommer des pépites de courges grillées. Pour 1/4 de tasse (30 g) vous devez compter 2 g de glucides nets. Vous pouvez consommer la quantité que vous voulez selon votre banque de glucides quotidienne.
Bonjour
j’aime beaucoup votre site. Je l’ai découvert via la page de recette mayonnaise.
Je fais du bouillon d’os depuis quelques années car cela fait beaucoup de bien à mon ami pour ses articulations grâce au collagène. C’est assez radical comment cela marche bien. Couplé à de la vitamine C liposomale ou non, cela aide à mieux assimiler (je crois c’est ce terme) le collagène.
C’est toujours intéressant de voir les recettes de ce bouillon car on y découvre toujours quelque chose de nouveau. Le fait par exemple de laisser agir 2h le vinaigre. Je le faisais mais pas dans l’eau ni si longtemps, je vais essayer.
Pour ma part j’utilise souvent des ailes de poulet lorsque je n’ai pas l’occasion de demander au boucher les pâtes, tête et carcasse… C’est vraiment très bon marché. Mais ma question c’est : pendant ces 2 heures le plat est dans le frigo ou dehors ? Je me méfie toujours de ces bactéries. J’ai fais une formation en hygiène alimentaire et cela ne laisse pas indifférente lol.
Belle journée à vous
Bonjour Kim, merci pour votre commentaire. Je ne me rappelais pas que j’avais écrit cette étape. Je vous avoue que je mets le vinaigre de cidre de pomme, mais je ne laisse pas reposer aussi longtemps. Je vais corriger la recette.
Bonjour Mélanie, vous pouvez conserver la carcasse du poulet après l’avoir mangé. Moi, j’achète des carcasses crues que je fais rôtir avant de faire mon bouillon. Vous allez trouver des carcasses de poulet de bonnes qualités dans les magasins d’aliments naturels.
Bonjour Aline
J’aime beaucoup tes recettes, mais il me manque une information, tu ne parles pas de calories, j’aimerais savoir combien il y a de calories par muffins.
Merci du temps que tu prends pour répondre à nos questions.
Bonjour Francine, je n’indique pas les calories, parce qu’en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la perte ou la prise de poids. Ce qui est important c’est de limiter les glucides et de manger le moins souvent possible. 3 repas par jour ou moins sans collation. C’est l’insuline qui fait prendre du poids. Pour votre information un muffin contient 238 calories.
pain sandwich protéiné keto.
Bonsoir,
Merci pour cette recette! Le pain est vraiment bon mais meilleur le lendemain et surlendemain ( s il en reste … ) J ai remarqué que c mieux de le garder au frigo, bien emballé dans un linge en coton.
Belle texture et parfait pour griller dans un grille-pain ou faire des grill-cheese.
Bonjour Chantale, difficile de savoir pourquoi, il s’est écrasé. Je l’ai fait plusieurs fois et il est toujours réussi, contrairement à d’autres recettes. Peut-être, vérifiez que votre poudre à pâte n’est pas expirée. La poudre de protéine isolate whey sans saveur, du Bulk Barn fonctionne bien. Votre pain est peut-être bon quand même sinon vous pouvez en faire de la chapelure.
Bonjour Valérie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides net par jour. Certaines personnes peuvent aller à 30 g, mais la normale c’est 20 g. Cette règle s’applique pour tout le monde.
Bonjour, j’ai commencé la diète céto depuis quelques semaines et ça fonctionne bien, mais je me demande si je dos comtinuer à prendre mon médicament Ezétrol pour le cholestérol?
je veux me mettre a ce régime pour perdre du poids environ 10 lbs ( mon ventre )…
j’ai été voir mon médecin il y a quelques mois et je suis comme on dit juste pour la ligne pour mon cholestérol ( Je suis a 21 et le maximum est 20 avant de prendre de la médication )…. or je suis juste un peu au dessus et mon bon cholestérol trop bas……J’ai été voir une nutritionniste ( un peu déçu ) j’ai appris a lire les étiquettes … déjà sa c’est merveilleux de savoir ce que je mange …je dois refaire prise de sang pour mon cholestérol a la fin juillet début août. Ma question est …..avec tous ses huiles ….fromages,,,beurres …et gras que je vais manger ni a t il pas un danger que mon cholestérol soit encore plus haut au lieux de descendre…..merci
Bonjour Bernard, l’alimentation cétogène, n’est pas un régime pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé et qui a comme effet secondaire la perte poids. Avant de commencer ce mode de vie, il faut bien se renseigner. Contrairement à ce qui est véhiculé, les gras sont bons pour la santé. Pour le cholestérol personne ne réagit de la même façon, certains peuvent arrêter la médication après quelques mois avec l’accord du médecin, pour d’autre le cholestérol va monter durant la période de perte de poids et va ensuite revenir à la normale lorsque le poids sera stabilisé. Il est important de comprendre que c’est l’inflammation qui est responsable des maladies cardiovasculaires et non le cholestérol. Je vous suggère de lire les livres suivants : Code Obésité et Le grand mythe du cholestérol. Visiter la page Facebook du docteur François Melançon et faites une recherche avec le mot cholestérol vous allez y trouver plusieurs études sur le cholestérol et le Dr Melançon est un excellent vulgarisateur. https://www.facebook.com/pg/enformeavecfrancois/posts/?ref=page_internal
Un très bon reportage à regarder https://www.youtube.com/watch?v=8o85lZMRKKw&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=33&t=937s
On ne peut pas couper les glucides sans augmenter les lipides, sinon le corps va manquer d’énergie.
Un très bon film à voir « The magic pill ».
Continuer vos lectures et vos recherches. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Aline, il est très intéressant de vous lire. J essaie de passer à l alimentation cetogene. Mais j ai tellement lu de choses que je me sens perdue. Je limite mes glucides à 20g par jour, mais je compte mes légumes verts et avocats dedans. Je suis à environ 50g de protéines par jour autant de lipides que possible. Mais surtout je me limite à 1400 cal par jour, est ce une erreur?
Merci pour toute réponse que vous pourrez m apporter.
Bonjour Amalia, je ne recommande pas de compter les glucides contenus dans les légumes verts. Ils sont importants pour le potassium et les fibres. Ne pas oublier que les protéines sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Je recommande 30 g de protéines par repas. Assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas environ 30 g par repas aussi. Il est important de ne pas calculer les calories, pour ne pas ralentir le métabolisme. Si vous comptez les calories, vous ne mangerez pas assez de gras. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. Ce qui est important c’est de limiter le nombre de repas, 2 à 3 repas par jour sans collation. On veut sécréter le moins d’insuline possible, c’est elle la responsable de la prise de poids. Je vous recommande de lire le livre Code Obésité.
Merci beaucoup pour votre réponse rapide. J ai lu le livre en question mais cette info là m a échappé. J ai bien compris le concept de changer de carburant mais on nous a tellement parler de calories qu’ il est difficile de les oublier. Merci encore.
Bonjour Danielle, normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de lait. Trop de glucides pas assez de gras. Normalement le lait est remplacé par le lait d’amande, de cajou ou de coco, qui sont moins riches en glucides. Pour le café ou le thé, on utilise de la crème 35% qui apporte plus de gras. Si vous consommez seulement 2 c. à table de lait par jour et que vous comptez les glucides qu’il contient, ça peut toujours aller.
Bonjour Sara, je ne recommande pas de marque en particulier. Il faut simplement s’assurer que l’huile MCT qu’on achète, ne contient pas trop de C12. On recherche un maximum de C8 et C10.
J’aimerais savoir combien prendre de gélule par jour, et le mieux le matin, midi ou soir ? Et je ne comprend pas très bien l’histoire de mettre une gelude dans un boisson de notre choix.. Merci pour votre réponse.
Bonjour, je voudrais savoir pourquoi on ne peut pas consommer des aliments à taux de glucides élevés, mais en petites quantités (exemple: une demi tasse) tout en respectant les 20 g de glucides nets?
Et je voulais aussi savoir pourquoi l’huile de colza fait partie des aliments à éviter alors qu’elle a un bon rapport oméga 3/oméga 6, ou à moins qu’il y a une quantité d’oméga 6 à respecter?
Et les graisses saturés sont plutôt a restreindre non, car elles diminuent les capacités mémorielles et cognitives?
Et pourquoi l’inflammation nous fait sortir de la cétose?
Et est ce que c’est obligé de restreindre ses glucides à 20 g pour la diète cétogène, ou 50 g ( comme d’autres personnes pratiquant la diète cétogène) ?
Merci, de votre réponse.
Bonjour Benjamin, le but de respecter le 20 g de glucides nets par jour est d’atteindre la cétose (carburer au corps cétonique (lipides) au lieu du glucose). L’huile de colza est une huile ultra transformée. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
On peut consommer les graisses saturées à volonté. Ce sont les glucides qui affectent le cerveau. L’inflammation ne fait pas sortir de cétose. L’alimentation cétogène est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On évite les aliments inflammatoires, car ils sont la source de plusieurs problèmes de santé, dont les maladies cardiovasculaires. Si vous n’avez pas adopté l’alimentation cétogène pour des raisons de santé, l’état de cétose n’est pas obligatoire. La cétose à un effet thérapeutique. Vous pouvez très bien être « Low Carb » et consommer 50 g de glucides par jour.
Bonjour Aline,
Je voulais encore vous remercier pour le conseil de ne pas rester à un niveau de calories normal. Je n’avais pas compris que surtout je ne devais pas avoir faim. Donc hier soir un peu de beurre de cacahuètes et je me suis sentie physiquement mieux. Jeune intermitant jusqu’à midi sans aucune faim. Et pour les glucides nets j ai bien compris maintenant, effectivement ça fait une bonne assiette de legumes. Et cerise sur le gâteau, je viens de regarder le documentaire sur Netflix, c’est édifiant. J ai deux grands ados, 15 ans et 19 ans, j ai bien envie de leur faire essayer cette façon de manger pendant une semaine ou deux cet été, ils ne sont pas en surpoids, j’ai été bien plus attentive à leur bien être qu’ au mien, mais estomac un peu sensible pour le petit et une petite baisse de moral pour la grande. Ça ne peut pas leur faire de mal. Un grand merci frenchie pour votre site si clair.
Bonjour Amalia, ça me fait plaisir. Je suis contente que mon site vous soit utile. Si vos garçons vous suivent dans le cétogène ça leurs sera très bénéfique. 19 ans ce n’est pas un âge facile, ils ont besoin de s’affirmer et faire leurs propres choix. Moi mon garçon de 18 ans ne veut pas nous suivre dans l’alimentation cétogène. Mais avec notre exemple son alimentation s’est quand même grandement améliorée. The magic pill est vraiment le documentaire à voir pour comprendre tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.
Bonjour j’ai commencé le regime keto il y’a 8jours j’étais a 83kg et la je suis a 79.7 kg.pendant ces 8 jours j’ai mangé keto mais sans mesurer ou faire attention a ne pas dépasser les taux permis .et apparemment c’est faut .ma question svp est : es ce que je fait attention seulement à ne pas dépasser 20gde glucides/jour ?
Merçi a vous
Bonjour Myriam, si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories.
Bonjour Aline,
Je viens tout juste de commencer le mode de vie Kéto (il y a 3 jours) en espérant que cela m’aidera également à perdre mon 50 livres en trop. Par contre je viens de réaliser que l’huile de canola n’est Pas permis et j’ai fais une marinade pour mon poulet hier soir .. il n’y a pas de glucides par contre c’est la cause de l’inflammation ? Vais-je arriver plus difficilement en céto à cause de ça ?
De plus tel que vous le conseillé je ne calcule pas les glucides dans les légumes verts, j’achète également seulement des aliments bio. sans hormones ajoutées et sans agents de conservation.
De ce fait est-ce correct de ma part de me concentrer plutôt sur le 20gr de glucide net par jour et de manger à ma faim sans calculer le reste et seulement en respectant ça ? Par exemple avec la viande le fromage, le vin la fds ect ?
J’ai également acheter les bandelettes pour vérifier lorsque je serez en cétose .. est-ce qu’il y’a un moments préférable pour faire test ?
Finalement, j’aimerai biens vous rencontrer, je prend très au sérieux cette nouvelle méthode de vie et je crois avoir besoin de conseils
Faites vous des rencontre privé ?
Merci à l’avance pour vos judicieux conseils
Valérie
Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile de canola n’aura aucun impact sur votre cétose. On l’évite, car c’est une huile hyper transformée et inflammatoire. C’est seulement les glucides qui influencent la cétose. Les légumes verts sont très importants pour le potassium et les fibres. Si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories. Les bandelettes c’est mieux de faire le test le matin. Par contre après un mois les bandelettes ne seront plus fiables, votre corps va arrêter de rejeter les corps cétoniques, car il y aura début d’adaptation, les cellules vont les utiliser comme source d’énergie.
Se serait un plaisir de vous rencontrer. La rencontre peut se faire à mon bureau, par Skype ou Facetime. Si ça vous intéresse, simplement me contacter à ketosanteplus@gmail.com.
Bonjour Anne, on retrouve le Herbamare bleu (potassium), dans les sections des produits bio en épicerie (IGA, Maxi). Dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson ou Avril.
J’ai fait ce pain ce matin et il est vraiment bon, le meilleur à date, J’ai pris une partie de la pâte que j’ai mis sur un papier parchemin pour faire un petit pain hamburger,il a l’air très bien, je vais l’essayer en fin de semaine de cette façon là, je vais voir si la même recette peut servir aussi pour ça.
Bonjour Francine, ça semble être une excellente idée. En faire des petits pains à hamburger, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Vous reviendrez nous partager le résultat. Merci pour votre commentaire 🙂
Bonjour Valérie, l’alimentation cétogène est une alimentation saine qui améliore plusieurs problèmes de santé. Les mauvaises bactéries sont souvent alimentées par les glucides (sucres). Pour savoir si l’alimentation cétogène vous convient, vous devez en discuter avec votre médecin.
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger. Par contre en alimentation cétogène, on recherche toujours les aliments les plus gras. Le gras doit compter pour 70% de votre alimentation.
WoW très bon gâteau, belle texture et belle couleur. Merci pour cette superbe recette! Pour la conservation est-ce que c’est au frigo ou température pièce ?
Bonjour ! Je prenais comme sucre le mélange erythritol et le fruit du moine j’ai eu vraiment des gros problèmes de diarrhée avec ce sucre, donc c’est quel sucre que je peux prendre sans avoir de problèmes intestinaux. Pour faire mes recettes Merci!
Bonjour Louise, peut-être essayer juste le fruit du moine ou juste l’érythritol pour déterminer lequel vous pose problème. Vous pouvez utiliser le stévia (personnellement je n’aime pas son arrière-goût). I y a aussi le xylitol qui a vraiment un bon goût, contient un peu plus de glucides, mais quand même un bon choix, mais attention si vous avez des animaux, c’est très toxique pour eux.
J’aurais besoin d’un renseignement. Est-ce mieux de manger que du blanc d’oeuf Ou un œuf au complet? Je suis nouvelle et il me manque des petits renseignements. Merci à l’avance
Bonjour Danielle, avec alimentation cétogène, nous mangeons le blanc d’oeuf et surtout le jaune d’oeuf. Le blanc d’oeuf contient que des protéines alors que le jaune d’oeuf contient des protéines, des lipides, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. On peut en consommer à tous les jours et la quantité qu’on désire.
Bonjour Valérie, la plupart des crèmes même certaines crèmes bio contiennent de la carraghénine qui est un ingrédient inflammatoire, mais très difficile de trouver une crème qui n’en contient pas. Ce qui me dérange dans votre crème c’est le solide de glucose (j’avais encore jamais vu cet ingrédient), comme le glucose est un sucre, cette crème ne serait donc pas un bon choix.
le mieux est de battre les blancs et de les faire cuire comme une omelette, dans une poêle huilée à la grasse de canard ou d’huile de coco.
Vous transvasez cette omelette de blancs d’œufs dans une assiette et vous posez vous jaunes par-dessus.
Il faut savoir que moins on chauffe le jaune d’œuf, plus on préserve ses macronutriments. La cuisson des œufs ne doit pas dépasser celle prescrite pour les œufs mollets.
Vous pouvez en consommer tous les jours. A savoir aussi qu’ils sont ultra bénéfiques pour les yeux !
Par ailleurs, si vous faites des œufs durs, sachez que ces derniers sont « morts » par la cuisson et que le système digestif a besoin de je crois, quelques 72 heures pour les digérer ce qui fatigue l’organisme.
Qu’en est-il des légumineuses ? Les condiments comme moutarde, ketchup, vinaigre…? Y a t’il des options pour les personnes qui ne consomment pas ou peu de viande et poissons ? Merci
Bonjour Jane, les légumineuses contiennent trop de glucides. La moutarde et le vinaigre il n’y a pas de problème. Pour le ketchup, on doit se procurer du ketchup sans sucre. C’est difficile d’être cétogène et végétarien. On ne recommande pas le tofu, mais pour avoir plus d’options, vous pouvez en consommer, mais assurez vous qu’il soit bio. Si vous n’avez pas de condition à renverser (diabète, haute pression, maladie inflammatoire, …) vous n’êtes pas obligé de viser la cétose (20 g de glucides par jour). 100 g de glucides nets par jour va vous permettre de prendre soin de votre santé.
Bonjour
Je fait de l’hypertension , j ai un traitement ( enalapril/hydrochlorothiazide) un comprimé par jour, je voudrais faire le regime keto tone est ce que je peu le faire avec mon traitement ?
Merci
Bonjour Évelyne, l’alimentation cétogène vous sera grandement bénéfique. Comme vous prenez de la médication, vous allez avoir besoin d’un suivi médical. L’hypertension s’améliore assez rapidement avec l’alimentation cétogène, la médication doit donc être ajustée.
Bonjour Nicole, la gomme de xanthane améliore la texture lorsqu’on utilise des farines sans gluten. Vous n’êtes pas obligé de la mettre. Pour la poudre de protéine si vous la remplacez par de la farine d’amande vous n’obtiendrez pas le même résultat. La poudre de protéine rend le mélange moins dense. Si vous tentez l’expérience en utilisant que de la farine d’amande, vous viendrez me partager le résultat.
Bonjour Marie, si vous n’êtes pas allergique à la farine de coco, c’est un excellent choix. La farine de lupin est faible en glucide, mais je ne l’ai jamais utilisé.
Bonjour Diane, vous pouvez utiliser la crème 10% sans problème. On privilégie la 35% car elle apporte plus de lipides. Ne pas oublier de compter 1 g de glucide par c. à table.
Bonjour,
Je vais essayer d’adapter cette recette au thermomix demain… quelqu un pourrait il me dire a quelle temperature approximativement devrait se faire le « mijotage » ? 40, 50 , 60 degres? Une idee?
Merci d avance …
J.
Bonjour Julien, malheureusement, je ne connais pas du tout le fonctionnement du thermomix. Il faut que ça mijote à basse température pour conserver les propriétés du collagène.
Bonjour à vous, je viens de tomber sur votre site et merci beaucoup pour l’information! De mon côté, je dois perde du poid selon mon médecin. Mon taux de cholestérole est en bas de la moyenne, mais mon gras protéiné est au dessus. J’ai donc décidé d’essayer la diète Céto, car finalement je peux manger du bon gras sans me sentir mal.
Cependant, je ne sais pas trop comment m’y prendre. Ça dit que nous ne pouvons pas manger de légumineuse…mais j’adore le brocoli avec du beurre! Est-ce que je peux le faire ?
De plus, j’adore manger et j’ai souvent faim. Je viens de manger 2 oeufs avec 5 tranches de bacon et du creton. J’ai encore un peu faim…est-ce que c’est normal?
En gros, je veux bien appliquer la diète, mais je n’ai pas le goût de me promener avec un horraire à suivre. Est-ce que je fais une diète Ceto si je fais seulement que manger du gras ( Le bon gras ) et que je ne touche pu au sucre et au carbs…ou c’est plus compliqué que cela ?
Bonjour Francis, les légumineuses sont très riches en glucides, c’est pourquoi on doit les éviter. Brocoli avec du beurre s’est parfait. Vous devez essayer de manger 2 à 3 repas par jour sans prendre de collation. C’est normal d’avoir un peu faim au début votre corps est entrain de s’adapter. L’alimentation cétogène c’est limité les glucides à 20 g par jour, manger une source de protéines à chaque repas (la paume de la main ou un peu plus) et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne compte pas les calories et on mange à notre faim. On mange seulement quand on a faim, pas d’horaire à suivre.
Bonjour Aline, j’adore ce que vous faites!
Serait il possible d’avoir les quantités des ingrédients pour ce pain en grammes?
Je suis française et il y a certains ingrédients que je n’arrive pas a trouver. Qu’est ce que la Whey, la poudre à pâte et la crème de tartre ?
Cordialement
Bonjour Cassandra, la poudre à pâte c’est ce que vous appelez de la levure chimique. Whey c’est des protéines en poudre, de la protéine de petit lait. La crème de tarte est optionnelle, vous n’êtes pas obligé dans mettre. La prochaine fois que je vais faire le pain, je vais essayer de peser les ingrédients.
Bonjour Cassandra, voici les quantités en gramme. 190 g de farine d’amande, 50 g de fibre d’avoine, 40 g de poudre de psyllium et 160 g de poudre d’isolat de protéine (whey).
Bonjour !
Si je comprends bien les poids en gramme, le poudre de protéine est très légère versus son volume ? En préparant ma liste d’épicerie pour faire ce pain, j’avais figuré que 1 3/4 tasse pouvait jouer aux alentours de 438 grammes. À 24,49$ le 454gr chez Bulkbarn, je commencais à trouver que le pain était dispendieux à faire. Par contre si l’information est exacte, alors c’est dans le coût moyen d’un pain céto. Merci de confirmer,
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Benoit, il faut 145 g de poudre de protéines, donc 7.85$. En ajoutant le coût des autres ingrédients, on doit effectivement se rapprocher du prix des pains keto vendus en magasin, qui sont entre 12 $ et 15 $.
Anne
2 mars 2020 at 12 h 56 min
Bonjour, j’ai un peu de mal à m’y retrouver dans les différents produits : levure instantanée, bicarbonate, poudre à pâte (= levure d’après vous) : pour moi ces 3 ingrédients sont identiques !
Je précise que je suis française aussi …
Bonjour Anne, ce sont trois produits différents. La levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. Lorsqu’on cuisine sans gluten, on utilise la levure instantanée pour donner un goût de blé à nos pains fait de farine d’amande. Le bicarbonate de soude est utilisé en pàtisserie. La poudre à pâte, c’est de la levure chimique pour vous en France.
Pouvez vous m’expliquer comment il peut y avoir autant de glucides dans le beurre d’amandes et si peu dans les amandes elles mêmes? Le beurre d’amandes nest il pas simplement des amandes broyées? Merci de m’expliquer.
Bonjour Anne, merci pour votre commentaire. Il y avait effectivement une erreur c’est 24 g de glucides nets pour une tasse de beurre d’amande. 48 g c’était le total des glucides.
Bonjour!
Je ne comprends toujours pas le calcul, 13g par tasse d’amandes mais 24g par tasse de beurre d’amande. Même chose pour les arachides 9g par tasse mais 35g pour le beurre d’arachide. Ça ne devrait pas être le même nombre de grammes? Merci beaucoup pour votre aide!
Bonjour Sonia, pour obtenir une tasse de beurre d’amande, il faut broyer beaucoup plus qu’une tasse d’amande. Les informations sur mon site sont à titre informatif. Toujours regarder l’information nutritionnelle inscrit sur le produit que vous consommez.
Bonjour Aline! Pouvez-vous préciser quel poudre de protéine isolate whey que vous achetez sur Amazon, svp? Ou, inclure le lien? Je trouve trop de résultats différents, surtout en anglais, je ne sais quel acheter… Merci d’avance!
Bonjour Sandra, voici un exemple de d’isolate de protéine sur amazon.ca. https://www.amazon.ca/dp/B00SCO8AA8?aaxitk=.a9CZzUeR..mCHUu8acRQw&pd_rd_i=B00SCO8AA8&pf_rd_p=c9689a83-2b5e-48a7-96d4-b89a2ab0d0ba&hsa_cr_id=6631143560501&sb-ci-n=asinImage&sb-ci-v=https%3A%2F%2Fimages-na.ssl-images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F81txymEe5fL.jpg&sb-ci-a=B00SCO8AA8
Vous pouvez aussi en trouver en vrac chez Bulk Barn.
Bonjour Denise, l’oxyde de magnésium n’est pas assimilé. Pour le prix, il y a le citrate de magnésium Webber Naturals au Costco. J’aime beaucoup le citrate de magnésium avec L-Taurine de la marque New Roots.
Je crois que le citrate de magnésium peut causer la diarrhée, n’est pas? Mais je suis prête à l’essayer. Je comprends que le produit New Roots se trouve chez Costco.
Bonjour Denise, le citrate est légèrement laxatif. Si vous n’avez pas tendance à être constipée vous pouvez prendre le bisglycinate de magnésium. Les produits New Roots ne se trouve pas chez Costco. Ils ont seulement le Webber Naturals.
Je rebondis sur votre message. Je ne trouve pas la marque New Roots ici aux usa mais j’ai trouvé ces gélules. Qu’en pensez vous ?
Aussi, vous disiez d’en prendre 400 mg. Est-ce 400mg par jour ? Car la posologie du lien ci dessous dit 2 gélules par jour..
Merci pour votre aide !
Laurence
Bonjour Laurence, je ne connais pas la taurate de magnésium. Je ne sais pas si cette forme de magnésium est bien absorbée. Normalement, il est recommandé de prendre le citrate de magnésium ou la bisglycinate de magnésium.
Bonjour Patrick, je ne vous recommande pas de remplacer la poudre de psyllium par du Métamucil. La poudre de psyllium est obtenue à partir de l’enveloppe du psyllium alors que le Métamucil se sont les graines de psyllium qui sont moulues. Remplacer la poudre de psyllium par de la graine de lin moulue.
J’ai commencé à cuisiner céto pour réduire l’apport en glucides., ce qui m’a amené à consulter votre site.
J’ai fait votre recette de gaufres pour notre brunch et elles ont été très appréciées. C’est une recette à conserver pour en refaire.
Merci pour le partage de vos recettes.
J’aime bien votre site.
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les gaufres. Continuer à prendre soin de vous.
Tout d’abord un grand merci à vous pour ce site et les réponses que vous apportez aux un et aux autres, c’est une vraie mine d’informations…
Beaucoup de menu c’est au gène que j’ai retrouvé sur le Net inclut l’avocat, malheureusement c’est un légume oléagineux que je ne consomme pas du tout, pouvez-vous me dire par quoi je pourrais le remplacer pour m’assurer malgré tout la quantité de lipides nécessaires ?
Bonjour Sabrina, l’avocat est une bonne source de potassium et de lipides. Comme source de potassium, l’avocat peut facilement être remplacé par les légumes feuillus verts comme le kale ou les épinards. Pour les lipides vous avez vraiment beaucoup d’options. Dans l’article suivant, vous trouverez un tableau qui donne des exemples de source de gras. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Salut je suis Homme 52 ans rendu a 145 KL de poids et 180 CM ,plusieurs macro me donne de manger plus de 200 Grame de lipide par jours je fait le jeune intermitent de 16/8 depuis un mois environ que ce passerais til si je garde ma quantiter de Proteine suggerer a 125 Grame par jours et moins de 25 Grame de Glucide mais que les lipides decendrait en bas de 125 grammes par jour je ne mange que 2 repas par jours , Ma question principale etait que ce passerais tile si je respect le 125 Grame de proteine et moin de 25 gramme de glucide si je diminuait les Lipides de 40% de moins que recomander je veut perdre du poids jais au moin 45 KL de trop
Bonjour Stephan, en alimentation cétogène, pour être en état de cétose on doit limiter les glucides à 20 g nets par jour. Certaines personnes peuvent être en cétose à 25 g de glucides nets par jour. Les protéines sont très importantes ce sont les matériaux de construction et de réparation du corps. 125 g de protéines par jour ça me semble très bien. Normalement, on ne calcule pas les lipides, on doit en consommer suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. C’est le gras qui nous donne de l’énergie et nous rassasie. C’est aussi le gras qui nous donne des calories pour éviter de ralentir notre métabolisme. Vous pouvez réduire vos lipides, mais il sera important d’écouter votre faim. Si vous devez prendre des collations ou que vous manquez d’énergie, vous allez devoir augmenter vos gras.
Bonjour Aline,
moi aussi je démarre avec l’alimentation cétogène et j’ai cru comprendre que l’on doit boire beaucoup, à travers mes lectures j’ai bien compris qu’il fallait éviter toutes les boissons autre que l’eau, y compris les boissons dites « light » zéro sucres etc… seulement voilà j’ai beaucoup de mal à boire de l’eau simple, comment puis je aromatiser mon eau sans sortir des lignes de la céto ?
d’avance merci à vous,
Bonjour Sabrina, le thé, le café et les tisanes sont permis. Vous pouvez mettre des tranches de citron dans l’eau. L’eau minérale comme le Perrier est permis. Il y a aussi des aromatiseurs d’eau comme le Mio sport ou le Stur qui sont sucrés au stévia. Il y a aussi les liqueurs de la marque Zevia qui sont aussi sucrées au stévia.
Crêpes délicieuses, je désespérais de faire des essais qui s’avéraient infructueux côté goût. Mais j’ai enfin trouvé la bonne recette . Merci de ce partage .
Bonjour Caroline, oui vous pouvez remplacer l’érythritol par du stévia. On ne consomme pas de sirop d’érable, car il contient beaucoup trop de glucides.
Bonjour je suis en train de faire confiture fraises et rhubarde au lieu de mettre 2 tasses et demi de sucre pour 6 tasses de fruits j’ai mis 1 tasses et demi erythrol en vous lisant oups vous parlez d’une cuillère suis je correct ou à reviser merci
Bonjour Hélène, selon la recette pour 6 tasses de fruits, on peut mettre 3/4 tasse d’érythritol. Mais avec l’acidité de la rhubarbe, on peut en mettre plus. Vous pouvez ajuster l’édulcorant selon votre goût.
Bonjour Francine, pour remplacer 3/4 tasse de fruit du moine, vous pouvez utiliser la même quantité d’érythritol. Pour le stévia, je commencerai par 2 c. à thé, je ne cuisine jamais avec le stévia.
Bonjour Jérôme vous trouverez les mesures en gramme dans la recette originale que j’ai simplement traduite. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
Le levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activé avec de l’eau et du sucre.
C’est vrai que d’éliminer le gras de nos assiettes n’est pas une bonne chose ! Mais je trouve qu’éliminer autant les glucides ne l’est pas forcement non plus. J’ai réduit mon apport en sucre raffiné et produits transformés et je ressens les mêmes résultats que ceux qui suivent le regimes keto. Pour être sure que mon alimentation est bien équilibrée j’utilise Yazio (https://www.yazio.com/fr/calcul-apport-calorique) qui me permet de calculer mes calories globales et mes macros.
Bonjour Anaïs, chacun va à son rythme. Déjà de passer de 300 g de glucides par jour à 100 g de glucides par jour, fait beaucoup de bien au niveau de la santé. Mais moi pour être complètement soulagée au niveau de l’inflammation je dois rester en cétose donc ne pas dépasser 20 g de glucides par jour. Ne pas oublier qu’il n’y a pas de glucides essentiels. On peut très bien vivre sans consommer aucun glucide. Le foie fabrique le glucose dont le corps à besoin pour fonctionner et bien nourrir le cerveau.
Il y a plus d’aliments que je ne le pensais ! Mais c’est surtout le fait qu’il y a très peu de fruits qui m’empêche de passer 100% à ce type de régime…
Bonjour Anaïs, les fruits doivent être considérés comme des bonbons de la nature. Ils contiennent du fructose et le fructose fait sécréter beaucoup d’insulines. Un fruit fraîchement cueilli va contenir des vitamines et des minéraux. Mais ceux qu’on achète à l’épicerie ont été cueillis, il y a plusieurs mois, il ne reste que du sucre.
Pour les crampes j’utilise de l’huile essentielle de gaultherie mélangée à de l’huile d’arnica en application local. Ca fonctionne très bien en prevention contre les crampes et les courbatures après l’effort 🙂
Bonjour sa fait 3 semaines que j’ai commencé le régime kéto, j adore mais je me pose quelque questions.
Je fais le test a tous les matins avec les keto sticks et sa marque faible sa veux dire que je suis pas en cétose!Est se quon doit absolument prendre de leau salée et si certain soir jai faim quest ce que je fais pas bien. Merci.
Bonjour Francine, les keto sticks ne sont pas une méthode fiable pour savoir qu’on est en cétose. Au début de l’alimentation cétose le corps va rejeter les corps cétoniques dans l’urine et dans l’haleine, mais au fur et à mesure qu’il va s’adapter, il va en rejeter de moins en moins. Les corps cétoniques vont devenir la source principale d’énergie. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il est important de consommer du sel pour rebanlancer les électrolytes. Si vous avez faim le soir c’est que vous n’avez pas mangé assez gras ou vous manquez de protéines.
Le stévia a un index glycémique de 0 donc très peu d’impact sur l’insuline. On calcule 0 g de glucide net pour le stévia. Mais, je trouve qu’il a un arrière-goût très désagréable et a un pouvoir sucrant très élevé. L’érythritol aussi est à 0 g de glucide net et a un index glycémique de 1. Il laisse une légère sensation de froid en bouche, mais beaucoup moins désagréable que le stévia. Il s’utilise dans les mêmes proportions que le sucre. Le xylitol est un peu plus sucrant que l’érythritol, il a vraiment bon goût. C’est un sucre naturel issu de l’écorce de bouleau. Par contre, il a un indice glycémique de 12. On déduit les glucides du xylitol de 50%. On calcule environ 1.5 g de glucides nets pour 1 c. à thé. Le xylitol est très toxique pour les chiens et les chats. Moi, j’aime bien cuisiner avec l’érythritol ou un mélange d’érythritol et fruit du moine.
Bonjour Aline, je découvre votre site ! Vraiment Génial ! Une question pour vous. J’ai vu plus haut que le vin de moins de 2g/L est OK. Suite à mes précédentes recherches, la SAQ mentionne que c’est 2g sucre par litre. Sucre et glucides n’est pas la même chose selon ce que je comprends. Quel est le calcul pour savoir combien de glucides par litre et déduire ensuite par verre ? Merci à l’avance.
Bonjour Suzanne, les glucides et le vin c’est un peu compliqué. Il n’y a pas de formule mathématique qui existe. On recommande de choisir des vins qui contiennent moins de 2 g de glucides par litre. Calculer 2 g de glucides par verre de vin. Dre Bourdua-Roy recommande même de calculer 5 g de glucides par verre.
Merci Aline ! Oui, j’ai vu que c’était complexe au sujet du vin. Alors, j’irai avec 5g, c’est plus sûr !!! Merci beaucoup. Je suis en train de faire le tour de votre site ! Vraiment Génial comment vous prenez soin de nous !! 🙂
Bonjour Suzanne, vous allez voir avec le temps, on perd le goût de l’alcool. On devient très sensible à l’alcool, un verre de vin me fait le même effet que trois. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente de savoir que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène. Continuez à prendre soin de votre santé.
Bonjour Mélanie, les glucides dans l’alcool c’est très complexe. Le 2 g de glucides par litre c’est le sucre résiduel. Il y a d’autres composantes qui contiennent des glucides. Personne s’entend sur le calcul du nombre de glucides dans un verre de vin. La Dre Èvelyne Bourdua-Roy recommandait de calculer 4 à 5 g de glucides par verre. Sur le site de Diet Doctor c’est écrit 2 g de glucides par verre, mais on s’entend on remplit nos verres de vin beaucoup plus que ça. Donc selon moi calculer 4 g de glucides par verre est raisonnable. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/alcohol-guide
Bonjour Linda, malheureusement, on va a induit en erreur. Ne pas confondre les glucides et le sucre résiduel. Le sucre dit résiduel d’un vin est simplement la quantité de sucre (glucose + fructose) restant dans le vin après la fermentation alcoolique. Il est impossible de connaître la quantité exacte des glucides une fois l’alcool fermenté, car en plus des sucres résiduels, il y a d’autres produits dans le vin qui contiennent des glucides dont le glycérol et ce dernier est facilement converti en glucose. La Dre Évelyne Bourdua-Roy recommande de calculer 4 g de glucides pour un verre de vin rouge de 4 onces (1/2 tasse).
Bonjour,
Merci pour tous les conseils j’ai tous lu,
Merci pour les recettes.
J’ai des questions aussi
Est ce bien de prendre des electrolytes? J’en ai acheté à decathlônnn .
Avant je prenais des vitamines style bérôka » » mais j’ai peur de manquer de sels mineraux.
Je bois bcp j’ai meme acheté une sodastream pour apprecier.
Autre question : est ce que je peux depasser 80g de proteine par jour ?
Je suis a 20g de glucide max par jour.
Est ce que manger trop de proteine fais que ça se transforme en glucide et fait sortir de cetose? J’ai deja lu ca.
Est ce vrai qu’il faut de temps en temps style 1 fois par mois casser sa cetose pour reposer son corps et son foie? En mangeant plus de glucide juste à un repas…?
Est ce que le faite que l’on ne fait plus travailler l’insuline peut devenir fegniant et nous rentre diabetique?
Merci pour toute les reponses. <3
Bien cordialement,
Bonjour Aline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours. Le SodaStream est un très bon achat. Oui on peut dépasser 80 g de protéines par jour, je recommande environ 30 g de protéines par repas. Non le surplus de protéines n’est pas transformé en glucides, il est simplement éliminé dans l’urine. Je ne recommande pas de sortir de cétose, lorsqu’on sort de cétose on peut avoir des symptômes pas très agréables. À chaque fois qu’on mange même si nous consommons que 20 g de glucides par jour nous sécrétons de l’insuline. L’alimentation cétogène nous protège du diabète en renversant la résistance à l’insuline.
Bonjour Aline
J ai fait cette recette et je me suis permis pour la confiture kėto un mélange fraise/bleuet…c est vraiment bon. Je dois doubler la recette si je veux en manger ça part vite hihi.
J aime bcp faire de vos recettes car elles sont goûteuse et simple.
Par contre j apprécierais avoir plus de recette végétarienne est ce possible?
Merci et continuer votre beau travail.
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture. Ce n’est pas facile d’être végétarien et kéto. J’ai été végétarienne durant plusieurs années, mais ce sont des repas qui contiennent beaucoup de glucides. On doit éviter les légumineuses, les céréales, le soya, ça limite les options. La salade de brocoli que j’ai publié la semaine passée, je l’ai servie à ma fille végétarienne, je n’ai pas mis de bacon. Elle a vraiment aimé. Il y a aussi la taboulé de chanvre qui est vraiment très bonne. https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/ Je vais essayer de voir quelles sont les options keto végétariens ça serait pratique, je ne serais plus obligé de faire deux repas différents quand ma fille vient souper à la maison.
Merci pour votre réponse. En effet c est tout un défi d être kėto et végétarien mais j’y arrive en variant malgré tout les repas mais des idées supplémentaires sont les bienvenus. J essayerai la tabouler que vous m avez suggérer. Ainsi que la lasagne mais sans viande.
Bonjour, j’ai fait le pain tel qu’ indiqué dans la recette et il était beau dans le four, en refroidissant il s’ est affaissé. je suis très déçue. J’ ai un four à convection et j’ ai pourtant adapté la cuisson.
Bonjour Nathalie, je fais ce pain chaque semaine et il est toujours réussi. Un pain qui d’affaisse est souvent dû à un manque de protéines. Avez-vous utilisé de l’isolat de protéine (Whey) ? Celle qu’on retrouve chez Bulk Barn fonctionne bien. Peut-être essayé sans la convection. Je n’utilise pas la cuisson à convection. Ne jetez pas le pain, vous pouvez en faire des croûtons ou de la chapelure.
Bonjour, je commence tout juste l’alimentation keto .. j’ai carb manager mais comment calculer a combien reviens la portion manger seulement.
Ex: muffins aux oeufs.. J’entre le nombre d’oeufs mais je ne mangerai jamais tout ( je cuisine pour deux) alors comment faire pour avoir le nombre exact de carb mangé ? Comme 1 muffin = 1g de carb ?
Merci
Myriam
Bonjour Myriam, vous devez cliquer sur « Foods », « My Foods », ensuite « Recipes » et « Create a Recipe ».
Dans le champ « Name » vous allez donner un titre à votre recette, ensuite dans « Yields servings » vous allez mettre le nombre de portions.
Dans « ingrédients » vous allez entrer tous les ingrédients de votre recette.
Vous allez cliquer sur « Save »
Sélectionner votre recette et vous allez voir les macros par portion.
Bonjour Aline ! Oui, j’ai remarqué qu’un verre de vin à plus d’effet qu’avant LOL ! Une autre question : J’ai vu qu’il faut tout peser AVANT de cuire. Je comprends pour les légumes pour les glucides, mais je m’interroge sur d’autres aspects. Exemple, le bacon : hier j’en ai fait cuire 3 tranches, avant cuisson 106 g, après cuisson… 37 g, le gras reste dans le fond du plat ! Avec deux œufs et quelques olives, mon application disait que j’avais presque atteint mon quota de la journée et c’était mon premier repas. Même chose avec la viande. Ma logique me dit que ça na pas sens, mais bon, peut-être que en mode alimentaire Céto, oui ! Vos conseils seraient bien appréciés ! Merci à l’avance !
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais rien calculé et encore moins pesé. L’alimentation cétogène est un mode de vie. Ça doit rester simple et agréable. On consomme que des aliments faibles en glucides (moins de 20 g par jour). Protéines la grosseur de la paume de la main (la main au complet pour le poisson) et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne se prive pas de nourriture, on mange à notre faim. On se prive seulement de glucides. Avec cette façon très simple, j’ai atteint mon poids santé et je n’ai plus de problème de santé.
Bonjour Nathalie, cette sauce barbecue se conserve facilement 1 semaine au réfrigérateur. Je l’ai même conservé 2 semaines sans problème. La plupart du temps, je congèle le surplus.
Bonjour Karoline, normalement avec l’alimentation cétogène on a pas besoin de collation, même après l’entrainement. Après et pendant l’entrainement, je prends du Vega Sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (Potassium). Mais si vous devez absolument manger, prenez des amandes.
Bonjour MarieTherese, la banane n’est pas permise parce qu’elle contient trop de glucides. Une banane contient 20 g de glucides. Dans la recette de muffins double chocolat, la banane est divisée en douze.
Bonjour,je ne déjeune pas mais je prends plutôt un café gras le matin .Je suis keto depuis plus de 2 mois et je perds très peu de poids 7 livres environ.Me suggéré vous de prendre un repas complet ?Merci
Bonjour MarieTherese, si vous n’avez pas faim le matin ne mangez pas, jeûnez jusqu’au prochain repas, sans café gras. Par contre si vous avez faim, vous êtes mieux de prendre un repas. Il est important de ne pas réduire les calories pour éviter de ralentir le métabolisme. Le but de l’alimentation cétogène est de réduire les glucides à moins de 20 g par jour, de manger le moins souvent possible, de manger à satiété et assez gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Vous faites référence à C8, C10 et évitez C12. Je n’ai pas ce type d’information sur le produit que j’ai acheté ( brain octane, bullefproof). Où pouvons nous lire cette information pour ainsi faire les bons choix. Merci.
Est ce possible de se sentir plus fatigué lors de l’introduction de ce produit? C’est peut être une coïncidence mais j’ai l’impression de revenir au keto flu depuis que je mets cette huile dans mon café du matin. Merci
Bonjour Annie, le Brain Octane, contient que du C8. Normalement l’huile MCT, nous donne de l’énergie, car elle est convertie très rapidement en corps cétoniques. La fatigue et le keto flu sont dû à un débalancement des électrolytes. Le Vega Sport hydratation aide à combler nos besoins en électrolytes. Ne pas oublié de prendre du sel.
Bonjour Dorisse, je n’ai jamais essayé de doubler cette recette. Je pense qu’on peut doubler la recette, sans problème. Si vous la doublez, vous devez doubler tous les ingrédients.
Ah ! Alors, c’est la vraie vie !!!! Je calculais tout ! Ça veut dire que sur mon application, je pourrais juste entrer les glucides pour m’assurer de ne pas dépasser 20g. Pour les portions ça va, depuis que j’ai débuté, je mange beaucoup moins, car je n’ai pas faim. C’est cool ! 1 café gras le matin, diner + souper. Très facile quand on ne souffre pas de la faim. J’adore ! Merci encore de vote aide ! Bonne JourNée !
Bonsoir je suis débutante moi aussi 7 jours, ont me dit de manger de 20 a 50 g par jour ont me dit de prendre la glucide – le gras – le sucre je n y comprend plus rien et je trouves cela trs difficle a tout regarder ont devient gaga svp de l aide merci milles fois
combien de citrate de magnésium doit-on consommer par jour? J’ai des crampes au mollet il y a qqc temps ( aucun rapoort avec l’alimentation keto en passant )
étant donné que vous parler de magnésium, je crois que c’est aussi bon pour les crampes du réveil?
merci
ISabelle
Bonjour Isabelle, la magnésium est un relaxant musculaire, il peut donc aider à soulager les crampes. 400 mg de citrate de magnésium devrait convenir. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Encore une petite question Aline ! J’espère que je ne vous accapare pas trop… Le stévia est-ce vraiment 0 glucides ou si comme pour la crème et les fromages les fabricants ne sont pas tenu d’indiquer les glucides lorsque ceux-ci sont en pas de 1. C’est quand même important quand on veut demeurer en bas de 20g/jour. Merci à l’avance.
Bonjour Yuliana, commencer par une gélules par jour et augmenter graduellement jusqu’à trois gélules par jour. Il faut commencer graduellement car l’huile MCT peut perturber les intestins. Vous pouvez les prendre avant ou après le repas, ça n’a pas d’importance.
Bonjour Bibiane, normalement il n’est pas possible de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre dans cette recette, vous pouvez sans problème remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.
Bonjour Caroline, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène ou l’alimentation faible en glucide, vous pouvez remplacer l’érythritol par du sucre de canne.
Hello,
C’est très bon. Je ne suis pas le régime keto cétogène.
Ma croustade est un peu trop liquide. La prochaine fois je ferai le croustillant x2. Et je mettrai des noix hachées mixed avec pacanes.
Probablement, c’est parce que j’ai mis des morceaux de pêches en boîte « del monté »…, mixed avec petits fruits.
Mais très très bon !😇😊!et très juteux !
Merci
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits. Si vous utilisez des fruits plus juteux ajoutez plus de gomme de xanthane, c’est elle qui fait épaissir le liquide.
Je viens de visionner votre vidéo ! Très bon . J’ai fait l’erreur de faire fonde mon beurre ( végan) avant … à ne pas faire ….Mais c’est tellement bon! J’en ferai souvent !
Caroline
Bonjour Chantal,
Le Mio avec électrolytes peut aider, mais selon moi il ne contient pas assez d’électrolytes pour combler nos besoins. Selon moi le Véga Sport hydratation est plus complet. Ne pas oublier que le sel est aussi très important.
J’ai fait le fudge glace keto les informations nutritionel ne concorde pas avec les miennes j’aimerais savoir les marque que vous prenez pour faire la recette merci
Bonjour Aline j ai fait les fudges au chocolat , j arrive à en faire 14 avec les mêmes moules que vous . comment ça se peu .merci pour la recette c est délicieux
Allo Aline
Ma question est weird un peu mais lors de la préparation dans la section 2) vous parlez de fromage cottage
et dans la section 3) vous parlez de fromage ricotta? est-ce que vous parlez du même fromage ou qu’il faut aussi avoir du cottage?
Merci
Meilleure que la lasagne traditionnelle merci beaucoup pour la recette toute la famille à adopter et vraiment aimé. Je la ferai connaître à mon entourage c’est certain.
Bonjour,
Ai fait les sushis selon votre recette, très bon malgré que riz très pâteux.
Avant de congeler 2ième part ai ajouté 2 autres tasses de chou fleur en riz et beaucoup moins pâteux mais suffisamment collant pour sushi.
Merci pour ces bonnes recettes.
Bonjour Isabelle, dans la recette à l’étape 3 c’est bien indiqué de réfrigérer le mélange. Si vous parlez de la vidéo, j’explique qu’on peut congeler le riz de chou-fleur.
Bonsoir
Est ce se régime peut être adéquat avec mon activité sportive par exemple avant de commencer une sceance du sport de 1h30 est c est tolérable de prendre un jus de oignon pomplomousse ou citron mélange avec de l’eau
Bonjour Roben, l’alimentation cétogène est tout à fait adéquat pour les activités sportives. Plusieurs sportifs y ont recourt pour améliorer leurs performances. Par contre durant la période d’adaptation, les performances sont diminuées, car le corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques (produit à partir du gras) comme source d’énergie. L’adaptation prend environ 1 mois. Ce qui est important lors de l’entrainement ce sont les électrolytes. Le Vega Sport Hydratation auquel on ajoute du sel iodé (1/2 c. à thé) et un peu de sel de potassium (1/2 c. à thé), va vous permettre de rester bien hydraté et d’avoir une bonne source d’électrolytes.
Et si je remplace l’érythritol par de la poudre de stévia pure, combien me suggérez-vous d’en mettre? Je suis allée voir sur un site de conversion et on parle même pas du quart d’une cuillère à thé. Je me questionne…Merci bien.
Bonjour Marie-Christine, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Commencer par une petite quantité (1 c. à thé) et en ajouté au goût. Vous reviendrez nous partager la quantité de stévia que vous avez utilisé. https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Merci pour l’information. J’ai fait la recette avec de l’érythritol (j’en ai, mais je préfère le stévia :). Je l’essaierai avec le stévia la prochaine fois et vous en donnerez des nouvelles. Personnellement, je ne l’ai pas passée au robot parce que j’aime les gros morceaux de fraises. Elle est fruitée à souhait et délicieuse. Et, de tous les sites d’alimentation cétogène que je visite, le vôtre est le plus intéressant. Félicitations.
Bonjour Marie-Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Bonne idée d’avoir gardé les fraises en morceaux. Merci de me redonner des nouvelles pour le stévia.
Bonjour, Je préfère toujours aller chercher les nutriments dans les aliments plutôt qu’en comprimés. Pourriez-vous me dire dans quels aliments on trouve la vitamine K2? Merci.
Bonjour Marie-Christine, la K2 est synthétisé par le foie. Elle ne se retrouve pas dans les aliments. Si vous êtes certaine d’avoir une digestion optimale, le supplément de K2 n’est pas nécessaire.
Bonjour,
Pouvez vous me donner les valeurs en grammes svp car en France nous n’av Pas de Cup
Merci beaucoup
Il a l’a Délicieux j’ai hâte de le réaliser
Merci
Merci beaucoup
Je vais me procurer les cup et tasses ça sera effectivement plus simple
Et merci beaucoup pour le site il est super complet merci encore
Bonne journée
Merci Aline pour toutes ces informations précises et bienveillantes. Je démarre mon alimentation ket. Française habitant la Belgique, je vais voir si je peux me procurer ce que vous suggérez ou équivalent. J’ai eu le plaisir de vivre au Canada quelques années ; vous me manquez. Mais je continue à rêver en rouge et or au moment du fall. Et de neige car j’aime la neige à la folie.
Merci.
Merci pour la réponse rapide! Je n’avais même pas eu le temps de commencer ma recette 😉 J’adore votre site! Merci de rendre notre expérience kéto plus facile et plus goûteuse!!
Je trouve très intéressant cette façon de s’alimenter et j’aimerais bien entreprendre ce mode de vie Kéto pour perdre du poids (15 livres)… J’ai 70 ans et comme je ne mange plus de produits laitiers ainsi que ses dérivés depuis presque deux ans, ce qui a permis d’avoir moins d’inflammation dans mon corps suite à l’arthrose, je me demande par quoi je devrai remplacer crème, beurre, fromage, yogourt et cie… Croyez-vous que je puisse réussir malgré tout ! Merci de tous vos bons conseils et pour ce site rempli de bonnes informations.
Bonjours Mado, les produits laitiers ne sont pas obligatoire. Il y a plusieurs autres sources de gras, beaucoup plus intéressante. Voir l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Dans les recette le beurre peut facilement est remplacé par l’huile de coco et la crème par de la crème de coco. Il existe aussi du yogourt de noix de coco. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire.
Je voudrais commencer le régime cetogene dont tous le monde parle. En 3 jours j’ai consulté presque tous les forums et je cherche une réponse à cette question: Est-ce que je peux combiner les pilules Keto advanced weight loss avec une alimentation cetogene? En gros est ce que je peux prendre les pilules tout en suivant un regime cetogene
Bonjour ayune, je ne peux pas répondre à votre question, je ne connais pas les pilules Keto advanced weight loss. Avec l’alimentation cétogène, on mange le plus naturellement possible et on n’a pas besoin de pilule pour perdre du poids. Peut-être, vous renseigner auprès du distributeur de ce produit.
Bonjour,
J’ai attaqué ce mode alimentaire depuis deux semaines. Les premiers jours, il m’a fallu résister aux tentations des biscuits et autres sodas. Puis l’envie s’atténue.
Je constate un phénomène : je ne suis pas un hyper sportif, mais mon travail me fait marcher et monter les escaliers. Hors, lorsque je monte ces escaliers, mes cuisses frôlent rapidement la tétanie et je ressens cette sensation d’être envahi d’acide lactique.
Bonjour Yves, ça vaut la peine d’avoir des biscuits keto et des Fat Bomb dans le congélateur pour passer les rages du sucre du début. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon site. Pour les sodas, le Zévia est une bonne alternative. Ce sont des sodas sucrés au stévia. C’est normale au début d’avoir moins d’endurance lorsque vous montez les escaliers ou faites un sport. Votre corps n’est pas encore adapté. Il produit des corps cétoniques mais ne sait pas encore comment les utiliser, il les rejette dans l’haleine et dans l’urine. Dans un mois environ l’adaptation sera complétée, vos cellules vont enfin carburer au corps cétoniques, votre endurance va redevenir comme avant ou peut-être même améliorée.
Merci pour cette recette…je commençais à me lasser des croûtes à base de fromage et de chou-fleur…celle-ci est plus classique et ne masque pas le goût des ingrédients de la pizza!
Bonjour Annick, merci pour ton commentaire. Moi aussi je me suis vite tannée des autres croûtes à pizza keto. Celle-ci, je l’ai fait plusieurs fois et je l’aime toujours.
Bonsoir, je fais mon yogourt avec seulement de la crème 35% mais je ne suis pas certaine de bien calculer la quantité de glucides. Si 15 ml =1glucide pour la crème est-ce le même calcul pour mon yogourt? 125 ml de yogourt = 8 glucides
Bonjour Sonia, pour la crème 35% les glucides sont de 0.5 g pour 15 ml (1 c. à soupe). 4 g de glucides pour 125 ml. Par contre une partie du lactose a servi à nourrir les bactéries. Si on regarde le yogourt 10% pour 125 ml c’est 3 g de glucides. La crème 10% contient deux fois plus de glucides que la crème 35%. Pour le yogourt 35% on peut peut-être dire 2 g de glucides pour 125 ml.
Bonjour Sonia,je fais mon yogourt moi aussi mais pas avec la crème 35%,j’aimerais essayer donc j’aimerais savoir si c le même procédé qu’avec le lait cru à 3,8 % de matière grasse.
Merci à l’avance pour votre réponse 🙂
J’ai fait ce pain en pain Hamburger, Il est très bien mais il faut quand même déposer 1 pouce de pâte pour qu’il soit assez gros et se tenir une fois coupé, la recette m’a donné 8 pains mais j’aurais dû en faire 6 pour avoir une bonne épaisseur. Comme j’ai une personne dans ma famille qui elle compte ses calories et mange le même pain que nous, j’aimerais savoir combien de calories 1 tranche de ce pain donne je pourrai faire la différence pour les pains hamburger.
Merci
Bonjour Francine, pour 16 tranches, c’est 130 calories par tranche. Donc 260 calorie par pain à hamburger. Merci pour votre idée de pain à hamburger. Peut-être faire lire le livre Code Obésité du Dr Fung à la personne qui compte ses calories 😉
Bonjour Barnarra, pour remplacer le boeuf, j’imagine que vous vous permettez le tofu. Vous pouvez émietter le tofu à l’aide d’une fourchette ou le râper avec une râpe à fromage. Important de choisir un tofu bio. Ma fille qui est végan, vous recommande d’utiliser les champignons Shiitake haché finement.
Bonjour Daniel, le riz n’est pas autorisé, car il contient trop de glucides. Le riz proposé ici est une imitation de riz fait de Konjac et il ne contient pas de glucides.
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
Mon gâteau aux carottes est présentement dans le four…
Après 35 minutes à 350 degrés et vérification avec un cure-dent il n’est vraiment pas cuit au Centre…
J’ai dû ajouter un autre 20 minutes . Je vais voir si cela a suffit tantôt…
Y aurait-il une erreur dans le temps indiqué?
Mon thermomètre a l’intérieur de mon four me donne pourtant la bonne température.
Merci
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. Pour moi, le temps de cuisson indiqué environ 25 minutes est parfait. Ça dépend peut-être du moule que vous avez utilisé.
Finalement 17 minutes de plus au four et il en est ressorti parfait ?
Avec le glaçage c’était absolument délicieux et tout le monde a aimé…à partir de deux ans jusqu’à quand-maman qui fêtait ses 84 ans!
Merci pour toutes les bonnes recettes ?
Bonjour Marie, je pense que vous pouvez remplacer les oeufs par des graines de chia. Pour remplacer les deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange.
Vous parlez de café gras le matin. Je n’aime pas le café et je n’ai jamais eu très faim le matin. Par quelle autre boisson liquide pourrais-je remplacer le café? Je débute à peine le keto et votre site est merveilleusement simple et complet. Merci
Bonjour Roxan, le café gras sert à apporter plus de lipides au déjeuner. Si vous n’avez pas faim, ne mangez pas. En alimentation cétogène on mange seulement lorsqu’on a faim et on mange jusqu’à satiété. Il existe aussi des recettes de chocolat chaud gras, mais ce n’ai pas du tout nécessaire, écoutez votre faim.
Bonjour, même après 20 minutes et après avoir enlever la mousse de surface, filtrer dans une passoire avec de l’étamine ( coton fromage) le beurre n’est pas clair comme vous, il reste opaque.
Faut il que je continue à le chauffer jusqu’à disparition de la mousse ?
Excellente recette! Je viens tout juste se l’essayer. Ça remplace très bien les pains hamburgers traditionnels. La prochaine fois je vais essayer de les applatirs un peu plus avant cuisson pour mieux contenir ma boulette de boeuf Costco! ? Merci Aline!
Bonsoir Aline, demain je vais faire votre recette de pain Keto pour la première fois, je n’ai malheureusement pas encore de la Fibre d’avoine mais comme vous notez qu’on peu la remplacer par de la farine d’avoine je vais la faire quand même.
J’aimerais bien si vous le pouviez nous donner un lien pour trouver la bonne Fibre d’avoine.
Bonsoir Danielle, le pain va être très bien réussi même sans la fibre d’avoine. J’achète « Anthony’s organic oat fiber » à 14.88$ sur Amazon.ca, mais il n’est pas disponible en ce moment. Ça arrive à l’occasion, mais il va finir par revenir disponible. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA
Bonjour Nathalie, le melon d’eau contient beaucoup de glucides. 14 g de glucides pour 1 tasse (8g de glucides pour 100 g). On doit éviter tous les fruits sauf les petits fruits. Normalement, on évite le blé, car le blé est inflammatoire.
Bonjour quel est la quantité recommander pour le lipide et proteine par jour ? Si je ne mange pas asser de lipide et proteine est ce que cela peu menpecher de perdre du poid.merci
Bonjour Nathalie, si vous ne mangez pas assez de lipides, vous allez manquer de calories. Vous risquez de ralentir votre métabolisme et ça va nuire à votre perte de poids. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Les protéines sont aussi très importantes se sont les matériaux de construction pour les cellules et les muscles. Je recommande minimum 30 g de lipides par repas (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas) et aussi 30 g de protéines par repas.
Bon matin,j’aimerais s’avoir pour le calcul des glucides on doit soustraire les fibres mais doit on aussi soustraire les polyalcool ex.si il a 19 polyalcools,2 fibres et 23 glucides il reste 2 glucides.Merci decme répondre.
Bonjour MarieTherese, oui on doit déduire les polyalcools, mais ça dépend du type de polyalcool. Si dans la liste des ingrédients on voit érythritol, stévia ou fruit du moine, on déduit les polyalcools à 100%. Si c’est un autre type de polyalcool comme par exemple le xylitol, on doit alors soustraire à 50% les polyalcools. Donc votre exemple avec du xylitol le calcule serait pour 23 g de glucides 9.5 g polyalcool + 2 g fibres on obtient 11.5 de glucides nets.
Bonjour Christine, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon, très difficile à trouver au Québec. Effectivement, il y a beaucoup plus de recettes et de renseignements en anglais. C’est pourquoi, j’ai fait ce site pour augmenter le contenu francophone.
Bonjour,
J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.
Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.
Bonjour Sonia, je viens de tester et ça fonctionne bien. Vous devez allez dans le bas de l’article, vous allez voir la liste des produits sans photo. Dans le coin droit, vous allez avoir une icône d’imprimante. Cliquer sur l’icône et l’impression devrait se faire.
Bonjour Julia, l’alimentation cétogène serait bénéfique pour vous. L’hypoglycémie est causé par une trop grande sécrétion d’insuline. En cétose nous sécrétons très peu d’insuline, ce qui va aider à guérir cette sécrétion anormale d’insuline. En état de cétose le corps carbure aux lipides qui est une source d’énergie constante, il n’y a pas de variation comme avec les glucides. Dans votre cas, vous allez devoir faire la transition graduellement, en coupant le sucre au maximum. Commencer par être low carb 100 g de glucides nets par jour, quand tous va bien descendez à 50 g de glucides nets par jour. Ensuite vous pourrez atteindre la cétose à 20 g de glucides nets par jour. Allez-y graduellement, manger de bons aliments, éliminez les aliments transformés et inflammatoires. Mangez 3 repas par jour en ajoutant du gras et évitez les collations. https://www.youtube.com/watch?v=4LTM1gUP0rs
Aline, dans la protein whey il y a de la lécithine de soya, est ce que c’est inflammatoire ou ça a rien à voir avec le soya? je suis en train de préparer un condensé de renseignements pour mieux me guider dans cette nouvelle façon de s’alimenter :))merci Aline
Trés intéressant, ces informations m’ont bcp aidé. Je suis entraine de svuire un régime cétégène depuis presque 1 mois. J’ai perdu environ 7 kg mails malheureuseument cette semaine, j’ai eu une constipation un peu dure. J’ai pris de l’huile d’olive et j’ai acheté la poudre « laxative » et j’espère que ca va bien aller. Pour les débutants, je dirai que les deux premiers jours sont difficiles (faiblesse, nausées, maux tete) mais apres le corps s’adapte. Je me sens vraiment bien, cors léger, en forme et en plus je suis entraine de perdre des kiols que je voulais m’en débarasser. Mon chemin est encore long (25 kg à perdre 🙁 )
Par contre, j’ai quelsques questions SVP.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre « 16 g de glucies ») pensez vous que je perdrai encore du poids!
Bonjour Reem, je suis contente que mon site vous a aidé à commencer l’alimentation cétogène. Ce qui aide beaucoup au niveau de la constipation c’est le citrate de magnésium 450 mg par jour.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
L’alimentation cétogène n’est pas régime, c’est un mode de vie. J’ai adopté le mode de vie cétogène le 15 mars 2018 et se sera mon mode de vie pour toujours.
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
Le mode de vie cétogène est avant tout un mode de vie qui améliore la santé. La perte de poids est un effet secondaire. La perte de poids se fera au rythme de votre corps et vous atteindrez votre poids santé.
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
Il y a beaucoup de recette de dessert sur mon site. On utilise surtout la farine d’amande ou de coco. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/desserts/
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
Comme je disais ce n’est pas un régime mais un mode de vie. Je ne connais pas d’autre mode de vie qui apporte autant de bienfait pour la santé.
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!
Avec ces barres vous allez sortir de cétose (max. 20 g de glucides par net), vous aurez alors une alimentation faible en glucides (low barbs) et il est tout à fait possible de perdre du poids avec une alimentation à 100 g ou à 50 g de glucides par jour.
Bonjour Mélissa, environ 200 calories par portion. Important avec l’alimentation cétogène on ne compte pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous limitez vos calories, vous ne consommerez pas assez de gras et vous allez ralentir votre métabolisme.
Bonjour Caroline, la farine d’amande est faite avec des amandes émondées moulues. Vous allez en retrouver chez Bulk Barn, mais vraiment à meilleur prix chez Costco.
Bonjour Nancy, pour le bok choy et le chou chinois, se sont de très bon choix. 1 g de glucide net pour 1 tasse. Vinaigre balsamique, on peut en consommer, comparer et choisir celui qui contient le moins de glucides.
bonjour, pourquoi est ce que l’huile de pépin de raisin est a éviter? pour cuire les legumes au four c’est mieux que l’huile d’olive, le canola n’est pas bon en partant, et je ne peux pas manger des produits laitiers…avez vous d’autre huile a recommender? aussi, qu’elle type de poulet recommendez-vous? les organiques, free range, etc, semble tous être nourris aux grains. Merci!
Bonjour Pascale, on évite l’huile de pépin de raisin, parce qu’elle est trop riches en omega-6 (elle est donc inflammatoire). Pour le poulet c’est pas évident, c’est certain qu’on évite la viande d’épicerie. Si vous trouvez du poulet bio free range, c’est vraiment l’idéal. La ferme des Voltigeurs peut être un bon choix. Personnellement, j’achète mon poulet au Volailles d’Angèle.
Bonjour Patricia, personnellement je n’aime pas l’arrière-goût très prononcé du stévia. Le stévia a un pouvoir sucrant très élevé, commencer par une très petite quantité et ajuster au goût.
Je me suis procuré tous les ingrédients nécessaires à cette recette (à l’exception de la fibre d’avoine). J’ai bien hâte de l’essayer car toutes les autres que j’ai essayées avant m’ont déçue au niveau de la texture (qui était celle du gâteau plutôt que celle du pain) ou du goût (trop prononcé des oeufs). Je me demandais, vous qui connaissez le résultat final en fait de texture, croyez-vous que je pourrais en faire de petites baguettes de pain (en ajustant le temps de cuisson bien entendu)? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. Merci.
Bonjour Marie-Chistine, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande. Il va être difficile de faire des pains baguettes avec cette pâte. On obtient une pâte liquide un peu comme une pâte à gâteau. Ne vous inquiétez pas, une fois cuit ça goûte vraiment le pain.
Bonjour, J’ai fait le pain une première fois avec un succès disons « acceptable ». Le goût est effectivement très près de celui du vrai pain et la texture beaucoup mieux que les autres pains keto que j’ai essayé. Je veux le refaire avec quelques modifications pour mieux le réussir. Lors du battage avec les 2 tasses d’eau, le mélange était très liquide et mousseux et après quelques minutes, le mélange est devenu collant. J’ai donc arrêté là. Est-ce que j’aurais dû battre mois longtemps d’après vous? Est-ce que la pâte doit être liquide et collante? De plus, je me demandais si la protéine isolate whey devait être « tassée » ou non lorsque mesurée. Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Le pain a levé du double de la hauteur du moule et est vite devenu très foncé sur le dessus; lors de mon prochain essai, je pense baisser ma grille un peu. Comme le dessus devenait sérieusement foncé, je l’ai sorti à 40 minutes et certain endroits de la mie du pain semblaient manquer de cuisson (un peu dense); je pense donc le laisser un bon 50 minutes la prochaine fois. Après 15 minutes sorti du four, le pain s’était affaissé de moitié; soit à hauteur du moule à pain. Ça m’a fait de petite tranches carrées mais, au bon goût. Donc, je veux le refaire. Avez-vous des conseils ou suggestions à me faire? Merci.
Bonjour Marie-Christine, la pâte aura la même texture qu’une pâte à gâteau, elle sera liquide et non dense comme une pâte à pain. Vous n’êtes pas la seule à avoir le problème du pain qui se dégonfle. J’ai fait ce pain plusieurs fois et il est toujours resté bien gonflé. Normalement un pain qui se dégonfle est dû à un manque de protéines, peut-être mesurer l’isolat de protéine tassé. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous le refaites, donnez moi des nouvelles du résultat. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0&t=21s
Résultat du 2e essai: J’ai visionné votre vidéo. J’ai brassé le mélange à la cueillère de bois. J’ai tassé mon whey, j’ai ajouté les 2t. d’eau chaude d’un coup (moins chaudes que le 1er essai où j’avais pris la température indiquée sur le sachet de levure; la 2e fois…eau chaude du robinet). La pâte avait la même consistance que la première fois. J’ai fait cuire au four, la grille une coche sous le milieu. J’ai mis un papier aluminium sur mon pain après 15 min. car il était déjà un peu doré; j’ai retiré le papier aluminium 10 min. avant la fin. J’ai fait cuire 50 min. en tout. Le pain a levé beaucoup moins que la 1re fois; à peine au-dessus du bord du moule. Après 15 min. sorti du four, le centre s’est effondré; un gros cratère!! La cuisson de la mie était mieux que la première fois et le goût toujours aussi bon. Par contre, ça fait des sandwichs en forme de M. Je l’aime quand même trop pour arrêter d’en faire. Peut-êre qu’un jour, j’aurai un beau pain de forme régulière. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 09 min
Bonjour Marie-Christine, j’ai vraiment de la difficulté à trouver pourquoi ça ne fonctionne pas pour vous. Quelle whey (protéine) prenez-vous ?
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 25 min
J’ai acheté ma protéine à « La Boite à Grains »; magasin d’aliments naturels en Outaouais. Marque Pierce « Lean Whey » protéine de petit-lait à 100%; formule hyperprotéinée et hypoglucidique; sans gluten, enzymes digestives d’origine laitière, sans aromatisants ou édulcorants synthétiques, nature. Ingrédients: « concentré de protéines de petit-lait, gomme de xanthane, isolat de protéines de petit-lait, papaïne, bromélaïne, mélange d’enzymes (lipase, amylase, cellulase et protéase). Contient du lait et du soja ». Par portion de 33g = 4g de glucides et 24 g de protéines
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 44 min
Bonjour Marie-Christine, peut-être tester avec la poudre de protéine sans saveur (whey) qu’on retrouve en vrac chez Bulk Barn.
Isabel
17 juillet 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline, la pâte devrait être comme celle d’un gâteau. La mienne est toujours collante. Ça pourrait être dû à quoi ? La gomme de Xanthan ? J’aimerais aussi savoir qu’est-ce que de la levure alimentaire ?
Bonjour Isabel, vous pouvez regarder la vidéo pour voir si votre pâte ressemble à la mienne. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Bonjour Patricia, aucune margarine n’est bonne. Ils contiennent tous des huiles végétales qu’on évite en alimentation cétogène, car elles sont inflammatoires. On prend du beurre.
Bonjour Ginet, le but de l’alimentation cétogène est d’amélioré la santé. Avec le mode de vie cétogène, on évite tout ce qui est inflammatoire. On ne consomme aucun aliment qui contient du blé ou du gluten.
Bonjour Andrée, le sel rose d’Himalaya ne contient pas naturellement d’iode. Il doit être écrit sur le contenant que le sel a été iodé. Pour un bon apport d’iode, il vaux mieux consommer des algues ou prendre un supplément.
Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂
Bonjour Louise, chez Avril vous allez trouver une belle sélection de produits. Les naturopathes sur place connaissent bien leurs produits et seront bien vous conseiller. Pour une meilleur absorption choisir un magnésium qui contient de la taurine.
Bonjour Renée, ça dépend de votre niveau d’intolérance au lactose. En général, l’isolate de protéine contient moins de 0.1 gramme de lactose pour 20 grammes de poudre, ce qui est très peu.
Bonjour Aline,
Pouvez-vous me confirmer si je ne me trompe.
J’ai acheté du magnésium 500mg de Webber naturels.
Je n’ai pas pris celui avec le citrate, parce que j’avais (et j’ai encore) la diarrhée. Si je lis ce que chaque comprimé contient, ce n’est pas le bon:
Magnésium (oxyde, malate, glycerophosphate) ….500mg
J’ai raison ou c’est tout de même correct ce que j’ai?
Merci à l’avance.
Je viens de vous découvrir et je vous aime déjà!
Bonjour Christine, le magnésium sous forme de malate ou de glycerophosphate est bien absorbé. Par contre on doit éviter l’oxyde de magnésium qui est une forme de magnésium qui ne coûte pas cher, mais qui est très faiblement absorbé. Lorsque vous aurez terminé cette bouteille et que vous avez encore de la diarrhée, choisissez plutôt le Bisglycinate de magnésium.
Bonjour Aline ! Je suis en régime kéto depuis 2 mois…bon avec des complexités : glycémies non stables durant plusieurs semaines. Ensuite pas de cétose ( ou trop disons le). cela ne fait que quelques semaines que cela se stabilise mais j’avoue que rien ne se passe! pas d’énergie encore! prise de poids ….du moins du gras physique – pas de perte de poids : le moindre écart ( juste plus de protéine / ou sommeil raté …..car je ne dépasse pas les 10G de glucide !!!donc cela ne vient pas de là ) et VLAN : hors cétose ou glycémie élevée! pas de perte de poids ( sauf la première semaine : juste de l’eau). Reprise du sport pour éviter le cardio trop élevée ( = glycémie élevée)…je fais tous les jours 45 MINS de muscu en format HIIT puis 15 à 30 minutes de cardio / une course à pieds par semaine ou vélo ou natation / et je marche le dimanche + yoga .Franchement cela prends combien de temps ? je suis épuisée par ce régime bien qu’en même temps j’y ai gagné question problème principalement ( PLUS DE BALLONEMENT).
merci encore de ton retour et surtout pour ton soutien avec tous les internautes ! c’est super!
Bonjour Jade, normalement ça prend un mois au corps à s’adapter, mais chaque corps est différent. Important de manger du gras, si on mange pas assez gras on n’aura pas d’énergie. En cétose, le corps carbure aux lipides. Consommer minimum 30 g de lipides par repas. Les protéines sont aussi importante, minimum 30 g de protéines par repas aussi. Un débalancement au niveau des électrolytes, va aussi causer de la fatigue. Important de consommé 1 à 2 c. à thé de sel par jour en plus d’un supplément d’électrolytes. Trop d’entraînement cause beaucoup de stress au corps. Si vos symptômes persistent, il serait important de consulter votre médecin.
J’ai pensé mettre des graines de chia pour épaissir. En plus d’avoir une texture agréable, ça augmente les fibres et les protéines. Vous en pensez quoi ?
Bonjour encore, je suis une malade de la kombucha, il y a t’il moyen de la faire a la maison de façon keto? J’avais entendu dire que meme si l’on fait la Kombucha avec du sucre , la culture ce nourrissais de ce sucre donc le produit final serais sans trop de glucide? Je viens de me partir une batche avec du sucre de cocotier, et je planifie de sucrer ma kombucha avec du stevia et d’un peu de jus de lime ou de gingembre. Qu’en dite vous? avez vous d’autres suggestions? Merci
Bonjour Pascale, je fais mon kombucha avec du sucre de canne bio, c’est ce qui est le mieux pour le scoby. Je laisse le kumbucha fermenté jusqu’à ce qu’il ne soit plus sucré 10 à 15 jour. Je le bois tel quel aucun ajout de sucrant. Mais le stévia est une bonne option pour aromatiser.
Super! je ne suis pas certaine que ma batche va bien tourner avec le sucre de cocotier bio, mais la prochaine fois je la ferais avec du sucre de canne bio! Merci!
Bonjour Pascale, ça me fait plaisir 🙂 J’ai aussi un doute pour le sucre de coco. Mais peut-être que juste une fermentation au sucre de coco ne sera pas trop dommageable pour le scoby.
Bonjour Sylvie, je pense qu’en cas hyperthyroïdie, un supplément d’iode n’est pas recommandé. Lorsqu’on a un problème de santé ou qu’on prend de la médication, il vaut toujours mieux demander l’avis de son médecin.
Bonjour Nancy, pour remplacer le psyllium utiliser 1/4 tasse de farine d’amande au lieu de 1/4 de tasse de farine de lin et mettre 5 c. à soupe de farine de lin à la place du psyllium.
J’ai vraiment hâte de faire cette recette et celle des muffins. J’ai partagée votre site avec notre groupe au bureau qui essaie de comprendre comment j’ai pu perdre 25lbs en 2 mois 1/2 avec ce concepte. Imagine lorsque je vais emporter mes petits biscuits. Le party va être fou. Je me suis abonné a plusieurs site et cest votre sire qui me fait le plus plaisir.
Merci d’être là pour nous apprendre a être super bien dans notre peau!
Bonjour Sonia, vous allez adorer cette recette. Bravo ! pour votre belle perte de poids. Ce qui est merveilleux avec l’alimentation cétogène c’est qu’on perd du poids en mangeant à notre faim. Si vous pouvez le faire en groupe, ça va être super de pouvoir échanger vos connaissances et vos recettes. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.
Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .
merci de prendre le temps de nous répondre très apprécier
Bonjour Patricia, pour le bouillon, il y a la marque Organika qui a un bouillon en poudre, vraiment moins bon qu’un bouillon maison, mais ça peut dépanner. Avant de commencer, on doit faire le ménage de l’armoire, car si on attend d’avoir fini tous les produits non cétogènes, on ne commencera jamais. Je n’ai pas de liste de produits à avoir. Je dirai farine d’amande, farine de coco, graines de lin moulues, Swerve (érythritol), psyllium, gomme de xanthane. L’idéal serait de vous faire une liste de recettes que vous voulez essayer et faire votre liste en conséquence.
Bonjour Trycia, le but premier de l’alimentation cétogène est d’abord d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser. Une séance de coaching pourrait vous aider à valider vos connaissances.
bonjour, quelle belle générosité dans vos réponses. je commence dans cette nouvelle approche et je me demande si l erytriole est le même produit que fruits des moines? je lis sur internet que l’erytriol et le stévia n ont pas bonne presse. et aussi où peut on trouver la poudre de mct?
Bonjour Louise, non l’érythritol et le fruit du moine ce n’est pas la même chose. Ce sont deux édulcorant naturel, mais ce sont deux produits différents. Le fruit du moine a meilleur goût mais est beaucoup plus dispendieux. C’est pourquoi on retrouve des mélanges fruit du moine et érythritol. Selon moi ce sont de très bon édulcorant mieux que les édulcorants chimiques comme l’aspartame, le sucralose ou le dextrose. La poudre de MCT s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou La Moisson.
Bonjour Aline. Petite question je voudrais savoir en gramme la quantité d’un repas types. Ex: 100g d’haricots verts , 2 oeufs ,100g de lardons ,30g de tomate, une cuillère à café de beurre demi sel. J’aurais voulu avoir les quantités d’un repas types cétogène
Bonjour Mélanie, je n’ai jamais rien calculé. Pour moi c’est un mode de vie et ça doit rester simple. Protéine minimum la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas (environ 30 g de protéines), légumes verts comme les haricots verts à volonté, lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g de lipides par repas) et maximum 20 g de glucides par jour.
Bonjour, j’ai fait la recette du pain keto à partir de la vidéo que vous avez mise sur Facebook. J’ai entendu 2 1/2 tasses de farine d’amande et si on n’a pas de fibre d’avoine, on peut remplacer par 1/2 tasse de farine d’amande. Alors, lorsque j’ai préparé la recette avec 3 tasses de farine d’amande, le résultat a été bon et succulent! je n’ai jamais réussi un si bon pain à vie! Mais là j’ai la surprise de constater que c’est 1 1/2 tasse de farine d’amande et non 2 1/2 qu’on doit utiliser….Il est très bon mais il ne donne peut-être pas les mêmes valeurs en glucides, lipides et protéines?
Bonjour Hélène, pour 3 tasses de farine d’amandes au lieu de 2 tasses, les valeurs nutritives sont: 2 g de glucides, 14 g de lipides et 5 g de protéines.
Bonjour,la sauce soya est permise? je l,ai vu dans plusieurs recettes keto et pourtant ça viens du soya. et merci en core de nous répondres et de votre patience
Bonjour Patricia, c’est vraiment une question de choix, souvent dans les recettes à sauce soya est utilisée en petite quantité. Important de choisir une sauce soya ou de tamari bio. Pour un option 100% cétogène, on utilise la sauce coco aminos faite à base de noix de coco.
Bonjour. 1er point : En alimentation cétogène on comprend que l’on doit consommer moins de 20gr de glucides par jours pour que le métabolisme entre en cétose. 2eme point : On retrouve comme information qu’en cétogène on doit éviter les aliments qui causent de l’inflammation , à part les bienfaits que ceci apporte à l’organisme, cela n’a aucune influence sur être en cétose ou non je pense…… Je comprends que le but global est d’améliorer sa santé mais si on parle uniquement de cétose , l’inflammation ne devrait pas nous préoccuper. Ici je cherche à démêler les choses, simplement.
Bonjour Guylaine, effectivement la seule règle à respecter pour être en cétose, est de consommer 20 g de glucides par jour. On devrait toujours se soucier de l’inflammation même si celle-ci n’a pas d’impact sur la cétose. L’inflammation est souvent à l’origine des maladies auto-immunes, chroniques et surtout responsable des maladies cardiovasculaires.
Ce gâteau est tout simplement délicieux! Je l’ai servi lors d’un dîner familial. Il a eu un grand succès, que les gens soient adeptes ou non de l’alimentation cétogène. Je le recommande fortement. Merci pour cette belle recette!
Bonsoir Christiane, 2 g de glucides pour le chou, 2 g de glucides pour la ricotta et 4 g de glucides pour la sauce tomate.
Contente que vous ayez aimé 🙂
Bonjour Patricia, effectivement si on ne met pas de légumes, il n’y aura pas de glucides. Mais à environ 1 g de glucides par tasses, ça vaut la peine de mettre des légumes pour obtenir un bon bouillon pleins de saveurs.
Bonjour, pour le Keto stricte (20 g de glucides), si je mange seulement 10-15 g de glucides, est-ce correct? si je ne compte pas les légumes verts dans mon nombre de gramme net…
Bonjour Michelle, c’est parfait. Le 20 g de glucides est une limite à ne pas dépasser, mais non à atteindre. Les légumes verts contiennent peu de glucides, ils sont importants pour leurs apports en fibres et en potassium.
je n’ai vraiment pas aimé, pâte sèche..dure…faut-il que l’on la mêle avec un malaxeur…la pâte est trop épaisse et ou on peut employer la fibre d’avoine a part avec la pizza….
Moi aussi j’étais écœuré des pâtes de fromage mais pour moi celle-là est la meilleur mais comme j’aime beaucoup cuisiné j’ai ajouté 2 cuillère à soupe de crème 35% et j’ai pris 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouté une demi cuillèrée à thé de stevia sucre. Maintenant après tout mes test elle est super tendre et très bonne. Et à la place de la protéine j’ ai mis du syllium un peu moins que la quantité de protéine et comblé avec 2 c. à table de farine de coco. Succulent! Très tendre et les mes temps pour la cuisson.
Aline, félicitations pour ce merveilleux blog, je suis ravie de pouvoir vous lire, en plus vous êtes mega adorable car vous répondez avec d’aussi gentille attention à chaque message ,c’est si rare! Merci vraiment continuez à donner cet espoir à nous toutes et tous qui voulons pouvoir avoir accès à de si bonnes informations de haute qualité ! Vous êtes un Ange sur Terre! En revanche je tombe sur des mises en garde quant à faire cuire des produits dérivés d’amandes car ça degagerait de lacrylamide….est ce que c’est vraiment fondé à votre avis?
Merci par avance de votre retour ;))
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, il n’existe pas d’aliment parfait. Vous allez toujours trouver une étude qui montre un effet négatif pour chacun des aliments que nous consommons. Même les légumes ont des anti-nutriments qui peuvent nuire à la santé. Les acrylamides se développent en grande quantité lors de la cuisson à haute température. La friture de pommes de terre fait développer pour d’acrylamides. En théorie on ne fait pas frire la farine d’amande. Déjà d’éliminer les croustilles et les frites, nous permet de grandement réduire notre exposition la l’acrylamide. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/produits-chimiques-resultant-transformation-aliments/acrylamide/acrylamide-aliments-salubrite-aliments.html
Bonjour Karine, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par n’importe quelles noix ou graines. Ça pourrait être par exemple des graines de citrouille.
Je vois tous les commentaires et j’ai qu’une hâte c’est de faire cette recette ???? Par contre j’ai tous les ingrédients sauf la fibre d’avoine au lien amazon que vous soumettez, le produit n’est plus en stock ???? auriez vous une botte secrète pour vius la procurer ailleurs par hasard (je suis de Québec). Merci beaucoup!
Je tenais à dire qu’après plusieurs essais sans contredit cette recette est le meilleur résultat. Je n’avais pas de fibre d’avoine, j’ai rajouté même quantité en farine d’amandes. Je n’avais pas de gomme de xanthane, j’ai remplacé par la même quantité de graines de lin moulue. J’ai eu une inquiétude tant qu’à la texture de la pâte avant la cuisson, je la trouvais liquide. Finalement, ce fut un excellent résultat. Merci pour cette recette. J’adore votre site, il est tellement plein d’informations à lire et qui nous aident dans ce mode de vie. Au plaisir d’essayer d’autre recettes.
Bonjour Édith, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Merci aussi d’avoir partager votre expérience. Je suis contente que vous ayez aimé le pain.
Bonjour, merci infiniment pour ces informations importantes. Bon, étant novice dans la diète cétogène, car cela fait 28 jours que j’en fais, je me demande si la graisse animale est autorisée et si la réponse est affirmative, combien de grammes on doit en consommer ?
Ah, encore une autre question
J’ai passé mar le ketoflu et j’en ai vraiment souffert, entre fatigue, inflammation des muscles et des os et maux de tête. Après une semaine ou plus de calvaire, je me suis sentie légère et bien dans ma peau peut-être en prenant un multivitamines et de l’eau salée. Pourtant, ces derniers temps, les inflammations ont repris et elles sont vraiment insupportables. Je me rappelle que j’ai mangé quelques graines de tournesol, de cacahuètes et de noix. Est-ce que j’ai pris alors un aliment qui favorise l’inflammation ?
Bonjour Christiane, comme la quantité de poudre protéine n’est pas très grande, vous pouvez la remplacer par de la protéine de chanvre. Ils seront peut-être un peu plus dense.
Bonjour Julie, on évite le tofu car il contient souvent des OGM et c’est un aliment transformé. En alimentation cétogène on privilégie les vrais aliments. Par contre pour les végétariens cétogènes, le tofu est une bonne source de protéine. Important de choisir un tofu bio.
Bonjour Karine, j’ai retiré les adresses, car finalement ce n’est pas de la viande nourrie à l’herbes. Mais sûrement mieux que de la viande d’épicerie.
Bonjour , pour l’oignon combien environ en gramme parce que 1 tasse donne 12.2 gramme de glucide net c’est beaucoup… et votre recette entière donne 8g net. votre sauce a l’air délicieuse. sinon pour le cetogene strict par quoi je peux remplacer l’oignon dans les recettes?
Bonjour Patricia, j’utilise environ 100 g d’oignons dans cette recette. Même en alimentation cétogène strict on peut consommer de l’oignon, on diminue simplement la quantité.
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Je suis contente de voir que vous continuez à prendre soin de vous en cuisinant cétogène.
Merci je suis contente en faisant ma recherche d’avoir votre site super beaucoup d’aide je ne fais que commencer j’ai diminué beaucoup les glucides j’y vais graduellement, donc ma question pour les protéines Whey vendu chez Cotsco il est a saveur soit chocolat ou vanille donc je me demandais si cela fait une grosse différence si je le prends vanille.
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Bravo de prendre soin de votre santé. J’utilise les protéines LeanFit à la vanille du Costco pour compléter mon apport en protéine au déjeuner. Elles sont très sucrées. Les utiliser pour faire le pain, à mon avis, on obtiendrait un gâteau à la vanille et non un pain. C’est dommage, car elles sont très abordables. Si jamais vous tentez l’expérience, faites-moi part du résultat.
Bonjour Charlotte, en alimentation cétogène strict, on évite les cacahuètes, car ce ne sont pas des noix, ce sont des légumineuses. Ils peuvent être inflammatoire.
J’ai vu que vous classez le quinoa comme céréale pourtant il semble que cela n’en soit pas une? Pouvez vous me dire ce qui fait qu’on ne puisse la consommer?
Dans une recette il est écrie 2 t de farine d avoine mais en keto je peut tu mettre 1 tasse de farine d amande et 1 tasses de fibre d avoir ça va tu donner le même résultat si non remplacé pas quoi merci
Bonjour Sylvie, ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des tests. Personnellement, je trouve toujours une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène et je l’ajuste à mon goût.
Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
Au plaisir?
Bonjour, je viens de faire ta recette et j’attends qu’ils refroidissent un peu mais ca sent super bon dans la maison. J’ai rajouter deux petites poignées de pépites de chocolats pour mes enfants. J’ai vraiment hâte d’y goûté.
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. J’ajoute souvent quelques pépites de chocolat Krisda. Ils sont parfaits pour déjeuner ou comme dessert. J’espère qu’ils vous plairont.
Bonjour Carolle, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous calculez les calories vous allez limiter votre consommation de gras,
Bonjour Faiza, l’ablation de la vésicule biliaire, ne cause aucun problème pour l’alimentation cétogène. Toujours demander l’avis de votre médecin avant de débuter l’alimentation cétogène.
Salut, Je n’ai pas encore essayé la recette. Je me cherche une recette de craquelins qui « craquent » 🙂 . Parmi vos recettes de craquelins, est-ce celle que vous me recommandez pour du croustillant? Merci.
Bonjour
Je suis encore à l’étape de prendre de l’information pour alimentation keto. Et ca fait 1 semaine que mon chum et moi on fait le 16h/8h. On veut commencer bientôt le Keto…. mais je veux savoir… on doit prendre du sel rose Humalaya
Du magnésium..lequel ? Et j’ai entendu aussi des comprimé vinaigre de cidre de pommes ?
Depuis des années je fais mon bouillon avec les mêmes ingrédients que vous… Sauf que je le fais mijoter à feux doux toute la journée. Le lendemain je le filtre et le métro en pots et sous pression dans mon autoclave. Je n’ai pas de place dans mon petit congélateur… Une chose m’inquiète quand je lis vos notes… Est-ce que la stérilisation enlève les acides aminées ???
Bonjour Hélène, moi aussi avant, je stérilisais le bouillon à l’autoclave. Malheureusement, dès qu’on fait bouillir le bouillon d’os on détruit le collagène. C’est pourquoi on doit aussi éviter de le faire réchauffer au micro-onde. On le fait réchauffer dans un chaudron et on le retire avant l’ébullition. La congélation est la meilleur solution. https://www.simplementcru.ch/le-bouillon-dos/ Lire la section « Quelques recommandations »
Bonjour,
Pour une personne allergique aux arachides, amandes, noix est-ce envisageable de faire la diète Kéto. Est-ce qu’il y a une alternative a la farine d’amande dans les recettes.
Merci
Avec tout ce que l’on lit sur la nécessité de réduire la consommation de viande afin de sauver la biodiversité et à terme, la race humaine, je me demande quelles sont les alternatives cétogènes à la consommation de viande? Et on s’entend que le panier d’épicerie coûte déjà très cher alors quand on mange bio, fruits, légumes et viande, et uniquement des pissons et fruits de mer sauvages, à 2 c’est déjà tout un budget alors je n’ose imaginer pour une famille de 4 ou 5! Personnellement, Je ne suis pas amateur de viande, par goût. Je mande davantage de soja ( tofu, protéine végétale) et de légumineuses que de viande. Par quelle autre source de protéine végétale puis-je remplacer la viande puisque le soja et les légumineuses sont inflammatoires; en est-il de même pour le tempeh (soja fermenté)?
Bonjour Natalie, l’alimentation cétogène c’est un mode de vie. On se nourrit à la façon de nos ancêtres. Comme l’humain s’est toujours nourri de viandes et de légumes. On ne mange pas de grandes quantités de viande, la grosseur de la paume de la main. En moyenne on mange, deux repas par jour et souvent seulement un repas de viande. On fait des jeûnes, on ne mange pas durant 2 à 3 jours. Je pense que si plus de gens adoptaient le jeûne on aiderait beaucoup la terre. Avec l’alimentation cétogène finit l’abus d’aliments, on mange en petite quantité des aliments nourrissants. La viande nourrie à l’herbe redonne à la terre, la terre à besoin de cet équilibre avec l’animal. C’est l’industrie qui cause problème à la terre, les méthodes d’élevage et de cultures. Le légume cultivé en serre en plein désert à l’autre bout du monde n’est malheureusement pas mieux pour l’environnement. On doit respecter nos valeurs, prenez simplement conscience des glucides que vous consommez, éliminez le blé qui est toxique (utilisation du glyphosate), assurez-vous de consommer des produits sans OGM. Limiter votre consommation de glucides à 100 g par jour. Le tempeh est un bon choix.
Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.
bonjour, je suis une débutante en kéto et j’ai fais l’achat du mélange fruit du moine et d’érythritol. je me demandais comment je peux convertir des recettes qui contiennent du stévia liquide en utilisant le mélange des deux autres.
merci
Bonjour Francesca, le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol. Il faudra en mettre beaucoup plus. Remplacer un liquide par un solide peut créer un débalancement au niveau de la recette. Je vous recommande de trouver des recettes qui utilise déjà l’érythritol comme édulcorant. Voici un article qui pourra vous aider, on y retrouve un tableau de conversion. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/#sweetener-chart
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site . Il est très intéressant et très instructif.
Je veux savoir stp si je peut suivre ce régime ( kétodiet) aprés ablation du vésicule biliaire depuis 6 ans.
Bisous ?
Bonjour Hanen, merci pour votre très gentil commentaire. C’est grandement apprécié. Vous pouvez adopter l’alimentation cétogène, même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Important de demander l’avis de votre médecin avant d’adopter un nouveau mode de vie.
Bonjour, je viens tout juste de découvrir votre site, formidable ?. Cependant, comme plusieurs l’ont fait remarquer, impossible de faire imprimer les tableaux.
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Pour imprimer les tableaux, dans le coin droit du tableau, il y a une icône d’imprimante, il faut simplement cliquer dessus.
bonjour,
juste pour vous dire que cette recette est une tuerie. J’adore votre site, j’ai réalisé certaines de vos recettes et je suis complètement fan.
merci.
Bonjour Marie-Thérèse, si vous faite l’alimentation cétogène pour améliorer ou pour préserver votre santé, le gluten n’est pas permis. En alimentation cétogène santé on évite tout ce qui cause de l’inflammation. Voici une très bonne recette de pain sans gluten https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Vous indiquez que les glucides sont à 0. Il y a la même quantité de glucides que de fibres ? Est-ce vrai aussi pour les cornichons crus ? Ou c’est la fermentation qui fait ça ? Merci.
Bonjour Claire, pour être vraiment précis, vous pouvez calculer 0.2 g de glucides par tranches de cornichon (j’ai coupé les cornichons en 4). Donc 1 g de glucide pour un cornichon cru. Mais selon moi, on peut calculer 0 g de glucides car le sucre contenu dans le cornichon va servir de nourriture au bactérie développée durant le processus de lacto fermentation.
Bonjour,
MERCI pour cette très bonne recette de bagels. Après un 1er essai voici mes erreurs constatés après cuisson. J’ai trop écrasé mes bagels pour leur donner la forme alors ils sont plus plats. Après 12 minutes de cuisson ils étaient moelleux au toucher, croyant qu’ils n’étaient pas cuits j’ai ajouté 5 minutes: erreur ils sont maintenant trop secs (mais mangeable). À mon goût trop de parmesan..la prochaine fois un peu moins. Et j’essaierai de faire ma préparation de pâte d’une longueur de 6 pouces que je pourrai couper 6x en 1 pouce. Et comme vous dites si bien 1/2 bagel suffit. Merci encore
Bonjour Johanne, oui vous pouvez remplacer le Swerve par le Stuvia. Je ne connais pas le Stuvia, mais comme c’est à base de stévia, ça doit être plus sucré que l’érythritol. Vous allez devoir trouver la bonne quantité à utiliser.
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Premièrement, merci pour cette mine d’informations.
Je voudrais savoir ce que vous pensez de l’huile de caméline et du même coup, savoir si nous pouvons utiliser l’huile d’avocat et/ou de caméline pour la cuisson.
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. L’huile de caméline est une excellente huile. L’huile d’avocat et de caméline ont des points de fumé élevé, plus élevé que l’huile d’olive. Ce sont deux bons choix pour la cuisson.
Merci pour votre site qui nous simplifie la vie ! J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a seulement 6 jours et je vois déjà les résultats : perte de poids, énergie… Par contre, je n’arrive pas trouver le sucre aux fruits des moines (en version liquide ou en poudre avec mélange Erythritol) dans les magasins à Lille ni par correspondance (sites où règlements en USD ou dollars canadiens, je ne trouve pas sur des sites français). Trouve-t-on ce sucre en France ? Où le commander ? Merci pour votre aide, Valérie
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis au Québec (Canada), donc malheureusement, je ne peux pas vous aider.
Bonjour, j’ai essayé la recette et je suis perplexe : nature, ce n’est pas bon mais jumelé avec de la moutarde et du smoke meat, ça passe! Ou en grilled cheese. Mais, au départ, j’allais le jeter tellement j’étais déçue du goût… mais c’est vrai que ça ne goûte pas les oeufs! Malgré tout : contente de l’avoir essayer. Par contre, c’est peut être le whey mais j’ai mal au ventre quelques heures plus tard. Fait à noter : J’ai mis la moitié de la quantité du vinaigre car j’ai pris du vinaigre blanc ordinaire (j’aime pas le vinaigre de cidre et je n’en avais pas pour cette raison). Point positif : vos instructions sont claires et, pour avoir toutes les chances de mon côté, j’ai regardé le video. J’ai fait cuire dans un moule en pyrex avec un papier d’aluminium sur le dessus car après 20 minutes de cuisson, il était vraiment trop bronzé! Il est retombé 1/3 après la sortie du four, alors j’ai placé le pain sur le côté (en espérant qu’il cesse de tomber sur le dessus). Combien de portions est-on sensé en retirer?
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Le pain protéiné donne 16 tranches. Suite à plusieurs commentaire, j’ai remarqué que la sorte de protéine (whey) utilisée, avait un impact sur la levée du pain. Ceux qui utilisent des la poudre de protéine contenant des enzymes digestive, le pain se dégonfle après la cuisson. Pour un résultat optinal, il faut utiliser la poudre de protéine en vrac chez Bulk Barn ou la marque Isopure sur Amazon. Mais ça change pas le goût. Personnellement j’adore ce pain, ne pas oublié que jamais on va retrouver la goût et la texture d’un vrai pain de blé.
Bonjour Aline, j’ai utilisé l’isolat en vrac chez bulkbarn. C’est sûrement le temps de s’habituer à un nouveau goût et finalement, même si je n’en mange pas souvent (1-2 fois semaine gros max), je m’habitue. Je suis finalement contente d’avoir cette recette car elle est facile à faire, ne goûte pas l’oeuf, et j’espère pouvoir l’améliorer avec le temps. Merci pour la recette 🙂
Bonjour Lolina, le vin est permis en alimentation cétogène. On doit consommer des vins secs qui contiennent moins de 2g de glucides/litre. On calcule environ 5 g de glucides par verre. L’alcool est à consommer à l’occasion seulement et de façon modéré. En cétose le corps réagit beaucoup à l’alcool, il faut donc adapter sa consommation. Pour moi maintenant 1 verre de vin équivaut à 3 verres.
Voici l’explication que j’ai trouvé: « Dans les vins à la SAQ, ils donnent le taux de sucre résiduel pour 1L. Ça c’est le sucre résiduel du jus utilisé pour produire le vin. On veut que ce soit bas!!! Mais la réalité c’est que ceci ne représente pas les GLUCIDES présents dans le vin. Alors on doit estimer que 1 verre de vin d’environ 140-150 mL contient entre 2 et 5g de glucides qu’on doit compter! »
Un vrai délice, quelle joie de savoir que nous pouvons continuer de manger d’aussi bon sushi avec l’alimentation cétogène. Rien à envier aux sushis du resto! Merci de rechercher les ajustements nécessaires pour parfaire des recettes adaptées à notre mode de vie et de nous les partager.
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les sushis, moi aussi je les trouve meilleur qu’au resto.
Bonjour Aline,
Merci pour ces réponses si rapides et efficaces.
Par rapport au lien sur l’huile de colza si je prends la bio première pression a froid est ce qu’elle ce que sur le corps elle a un effet comme l’huile tmc ou huile de coco.
Si je fait un jeûne intermittent 16/8 chaque jour et que je veux me faire un café gras avec l’huile de colza bio première pression à froid est ce que l’insuline va être sécrétée et la digestion va repartir et me couper mon jeûne.
Merci beaucoup
Bonjour Kathy, l’huile de colza n’a pas les mêmes propriétés que l’huile MCT ou l’huile de coco. Si vous mettez que du gras dans votre café sans mettre de crème, ça aura très peu d’impact sur l’insuline. Par contre pour vraiment rester en jeûne, il est mieux de prendre le café noir. Ça dépend toujours de la raison du jeûne.
Bonjour Paulina, vous pouvez utiliser le Swerve de votre choix, granulé ou en poudre aucune importance pour cette recette. Se conserve facilement 1 mois dans un plat hermétique sur le comptoir.
Bonjour,
Je suis sur le point se commencer le regime keto.
Mais là je commence à etre mélanger.
Il faut prendre a tous les jours:
1 tasse de Bouillons d’os + 1 tasse de ketorade + 4 litres d’eau par jour + 2 c. A thé de sel + 400-600 de magnesium + 20 g de glucide + viande grosseur paume et epaisseur carte + liPides?
Est ce bien cela?
Bonjour Sylvie, 1 tasse de bouillon d’os vous pouvez y ajouter du sel, le ketorade contient 1/2 c. à thé de sel. Salé bien vos aliments, si vous vous sentez bien comme ça pas besoin d’en ajouter, si vous avez des maux de tête ou autres symptômes ajoutez 1 c. à thé de sel. 2 litres de liquide par jour est suffisant, bouillon + ketorade, il vous manque seulement 3 tasses d’eau. 400 mg de magnésium c’est suffisant. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Merci pour cet article. Je suis « végétarien » et je fais le jeun intermittent depuis 2 ans (16h00 et parfois plus). Mais je ne mange pas beaucoup de poisson. Dois je augmenter mes doses de poisson pour arriver à manger plus de gras et de protéines. De plus, je suis un gros consommateur de Beurre de cacahuète surtout car il n’y a pas de sucre et beaucoup de protéine mais aussi car c’est beaucoup moins cher que les autres beurre de noix.
Je mange aussi beaucoup de « fruit » et de légumes.
Comment je peux m’adapter ? Est ce que dois à tout prix changer toute mon alimentation avec plus de fruits cétogéne et avec d’autres beurre de noix
Bonjour Thierry, oui vous pourriez augmenter votre consommation de poissons pour consommer plus de protéines. Les sources de gras sont nombreuses, noix, huile d’olive, huile de coco, beurre, avocat, graine de lin, …). L’arachide est une légumineuse et non une noix, c’est donc un aliment inflammatoire. Les beurres de noix sont un meilleur choix. Les fruits contiennent beaucoup de glucides, on se limite donc aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Je crois qu’il existe des groupes Facebook cétogène végétarien qui pourront surement vous aider.
Je viens de faire le pain et ma pâte était très lourde et épaisse, j’ai pourtant vérifier 3 fois ma quantité d ingrédients ? Est ce déjà arriver à quelqun ici ? ☹️
Bonjour Mélanie, c’est la première fois que je lis ce commentaire. Normalement la pâte est liquide et bien aérée, comme une pâte à gâteau. Peut-être regarder la vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
J’ai l’habitude de prendre mon café le matin avec du sucre… puis je le remplacer par du edulcorant ou du Splanda malgré qu’il s’agit du élément modifié ?
Un gros merci et vous êtes vraiment impressionnants sur la rapidité et la qualité de vos réponses.
Bonjour Stéphanie, je ne connais pas le goût du Splenda qui est un édulcorant chimique, je ne l’ai jamais utilisé. Je vous dirais d’en mettre moins, de goûter la pâte et d’en ajouter au besoin.
Bonjour je commence le régime Ceto et j’ai une question j’ai été operée de la vésicule biliaire
Est-ce- que ça change qq chose pour cette méthode (Ceto)
Bonjour Joëlle, le fait de ne plus avoir de vésicule biliaire ne change rien. Toujours mieux de demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement alimentaire.
Bonjour Crancois, normalement en alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de soya. Si vous faites l’alimentation cétogène que pour perdre du poids, c’est effectivement une option faible en glucide.
Mon site contient une centaine de recettes https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Vous allez trouver beaucoup de recettes sur Pinterest
Il y a aussi le site de Famille Keto.
Bonjour Louise, vous devez toujours manger à satiété. Si vous avez faim pour manger les deux portions, vous pouvez les manger. Par contre vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre banque de glucides quotidienne.
Bonjour! Si je comprends bien, le tableau représente les glucides nets? Sur mon paquet de graines de chia, il est marqué 17grammes de glucides et 14 grammes de fibres. Donc pour 40 grammes je calcule 3 grammes de glucides nets. Je me trompe? Merci de m’éclairer.
Bonjour Hélène, votre calcule est bon. 40 g (1/4 tasse) de graines de chia = 3 g de glucides nets. Le tableau donne les valeurs pour 1 tasse de graines de chia.
Bonjour! J’essaie de trouver une sauce tomate faible en glucides mais ja n’ai pas de repère pour bien choisir une marque plus qu’une autre! Un gros merci de m’éclairer.
Bonjour Hélène, toutes les sauces tomates vont contenir des glucides à cause des tomates. Moi j’utilise la sauce tomate Simply Natural tomates et basilic bio du Costco. Choisir une sauce tomate qui n’a pas de sucre dans la liste des ingrédients.
Bonjour Marie, il m’est difficile de répondre à votre question, car je ne connais pas vos macros. Je ne sais pas non plus pour quelle raison vous faites l’alimentation cétogène. On ne compte pas les calories donc les dépasser ne cause pas de problème. On peut dépasser un peu les protéines, on vise environ 30 g par repas (grosseur de la paume de la main ou un peu plus). On doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les bienfaits thérapeutiques de la cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour Roch, vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas remplacer la farine d’amande par la farine de coco, car celle-ci est plus absorbante. On doit adapter la recette en ajoutant plus d’oeufs et plus de liquides. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées à la farine de coco. Voici une recette de muffins, ils sont vraiment très bons. https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-courgettes-keto/
Bonjour,
Je commence le régime Keto et j’aimerai savoir si l’on est invité et qu’il y a des pâtes, est-ce vraiment un problème ?
Merci et votre site est vraiment bien.
Bonjour Silvana, les pâtes contiennent beaucoup de glucides et ils contiennent du blé. Vous pouvez apporter vos pâtes de konjac (Nu Pasta) ou de Shirataki (Zeroodle). Vous pouvez aussi manger que la sauce avec du fromage. Si vous n’avez pas de problèmes inflammatoires, vous pouvez déroger à l’occasion, mais il se peut que vous ayez des symptômes désagréables, un peu comme un lendemain de veille bien arrosée.
Bonjour, je fais le kéto depuis 2 mois, j’ai maigris d’environ 5 livres au début. Je me questionne beaucoup sur le café, certains disent non compatible avec le kéto, pour ma part j’en prends environ 4 par jour avec de la crèmes 35%, dois je marquer des glucides ou non, est ce possible que le café empêche ma perte de poids, j’ai lue que le café augmentait le tôt de cortisol et donc le sucre dans le sang ce qui serait incompatible avec la méthode Kéto, est ce le cas. Autre question est ce possible pour moi de prendre du déca est ce que ceci serait mieux.
Si je mets de la crème et que je fais le jeune est ce ok ou si je dois le prendre noir pour que ça compte.
Bonjour Nancy, merci pour votre question. C’est quelque chose que je vois souvent en consultation. Ce qu’il faut comprendre de l’alimentation cétogène, c’est qu’on ne cherche pas à se priver de nourriture, on doit seulement manger le moins souvent possible. En mangeant moins souvent, on sécrète moins régulièrement de l’insuline. C’est seulement quand il n’y a pas d’insuline en circulation que le corps a accès au réserve de gras. À chaque fois que vous prenez un café crème, vous sécrétez de l’insuline, qui bloque l’accès au réserve de gras. Ce n’est pas le café le problème, c’est la crème. Si vous avez besoin d’autant de café pour contrôler votre faim, il y a un problème au niveau de vos repas. On doit manger à notre faim, de bons repas bien gras et contenant suffisamment de protéines. Normalement si mon repas était assez gras et contenait assez de protéines, je ne devrais pas ressentir la faim avant le prochain repas. Le café noir ne brise pas le jeûne. On doit calculer 0.5 g de glucide par c. à table de crème.
Bonjour Jacques, malheureusement ce n’est pas toujours indiqué la quantité de C12 contenue dans le produit. J’utilise l’huile MCT de la marque Nutiva et tout est bien indiqué. C8 7,3 g, C10 5 g et C12 0,7 g. J’ai des gélules d’huile MCT de la marque NewRoots rien d’indiqué. Toujours mieux de choisir un produit dont on connait le contenu.
Bonjour! Vu jutilise la Nutiva moi aussi et je laime bien mais le produit coule sur la bouteille je dois mettre un papier sous le bouchon quand je veux en prendre sinon a coule le long de la bouteille……… est ce que sa vous fait cela? Merci pour tout!
Ya til une huile mct plus forte que la Nutiva qui donne plus d’énergie?
Bonjour Chanelle, pour verser l’huile MCT et éviter que ça coule, j’enlève le bouchon au complet. L’huile MCT Brain Octane qui ne contient que de la C8 est plus performante, mais le coût est plus élevé.
Merci pour votre site. Il est tout à fait génial. Enfin de l’information qui vient d’ici.
J’ai commencé la diète Céto il y a 5 jours et depuis 2 jours j’ai des nausées et je n’ai pas faim.
Que dois-je faire? Dois-je continuer à manger malgré que je n’ai pas faim et y a t-il un truc pour diminuer les nausées.
Merci beaucoup pour votre bon travail.
Bonjour Pierre, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). En alimentation cétogène on écoute notre faim, on mange seulement si on a faim. Les différents symptômes qu’on peut ressentir, dont la nausée, sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Voici une vidéo que j’ai faite à ce sujet. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Michaël, je n’utilise jamais le mode convection, je les cuits en mode régulier. Il est bon d’attendre 20 minutes ou même quelques heures avant de les couper.
Bonjour,
En mode cetogene, il est recommandé de consommer 2 c à t de sel iodé en plus du sel que nous consommons sur nos aliments.
J’ai vraiment beaucoup de difficultés à y arriver!
Je déteste ajouter du sel dans les liquides, que ce soit eau, jus, etc.
J’encapsule mon sel, mais au courant de la journée, j’oublie de le prendre. Aussi, certains pensent que ce n’est pas bon de prendre le sel en capsule. Qu’en pensez-vous ?
Avez d’autres trucs? Suppléments?
Merci d’avance et continuez votre excellent travail vous êtes une excellente référence !!
Bonjour Christine, moi j’utilise le « Vega sport hydratation » auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium). Je prends aussi une tasse de bouillon d’os maison auquel j’ajoute du sel au goût et évidemment je sale mes aliments. C’est ma recette pour rebalancer mes électrolytes, de cette façon, je ne ressens pas de symptômes. Si vous prenez le sel en capsule, prenez les avec un repas. Écouter votre corps, il va vous dire la quantité de sel qu’il a besoin. Merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour,
Après une semaine à l’abri de la lumière et les pots pas tout à fait fermés, je viens de voir qu’il y avait une mousse sur le dessus de ma préparation de cornichons, dans chaque pot…j’imagine que l’expérience a échouée ?
Bonjour Caroline, si c’est un film blanc sur le dessus des pots et que l’odeur est bonne, pas de problème, vous pouvez les consommer. Par contre s’il y a une mousse épaisse sur le dessus des pots, malheureusement vous êtes mieux de tout jeter.
Bonjour!
Est-ce possible de remplacer le swerve granulés par celui en poudre? Et la farine de coco peut-elle être remplacée par plus de farine d’amande?
Sa semble délicieux!!
Merci pour vos bonnes et belles recettes ?
Bonjour Stéphanie, le Swerve granulé peut être remplacé par le Swerve en poudre sans problème. Je ne vous recommande pas de remplacer la farine de coco par la farine d’amande, car vous allez devoir ajuster les liquides. La farine de coco est très absorbante.
Bonjour Sophie, effectivement le pain contient trop de glucides. Si vous faites l’alimentation cétogène pour améliorer votre santé on doit éviter le gluten. On se prive pas de pain. On le fait maison. Celui-ci est très bon http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
merci
bonjour cela fait 2 fois que j essaie la recette de gruau mais a chaque fois je trouve le gout extremement degeu pourtant j utilise les memes ingredients je trouve que ca n a pas une bonne odeur non plus est ce que c est parce que j utilise du lait d amande sans sucre?
Bonjour Cloé, malheureusement, je ne sais pas pourquoi vous n’obtenez pas un bon résultat. Il y a peut être un ingrédient que vous n’aimez tout simplement pas.
Bonjour Maouane, après trois jours à moins de 20 g de glucides par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça va prendre environ un mois avant que votre corps utilise les corps cétoniques comme source d’énergie.
Bonjour,
j’ai essayé la recette ce matin, et ça s’est effondré et la pâte n’était pas cuite… pourtant le pain était monté très haut, bien doré foncé, avait l’air de bien se tenir , puis quelques minute et pouf… pain plat…
peut-être mes ingrédients? Pouvez-vous m’aider?
j’ai changé les fibre d’avoine contre du chanvre que j’ai moulu
j’ai ajouté 3 cuillère à thé de TMC en poudre
j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu
j’ai ajouté 1 c. à soupe de grillon en poudre ( pour plus de protéine)
j’ai utilisé du spyllium en écaille du bulk barn que j’ai réduit en poudre
j’ai utilisé la protéine isolate du bulk barn, tel qu’indiqué.
Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version »originale » depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!
Bonjour!
Les arachides étant des légumineuses et non des noix, pouvez-vous m’éclairer à savoir pourquoi ils sont inscrits dans cette catégorie et sont acceptés?
Merci!
Bonjour Sonia, effectivement les arachides devraient être dans une catégorie à part, mais elles sont souvent considérés par la plupart des gens comme des noix.
Bonjour, merci de nous faciliter la vie quand on débute avec ton blog et surtout de nous mettre en image les produits que l’on doit utiliser. À propos du ‘isolat de protéine (whey)’ quelle marque on doit choisir autre que bulk barn. Merci
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. La marque Isopure font une protéine sans saveur qui est équivalante à celle qu’on retrouve chez Bulk Barn.
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Bonjour!
Je dois vous dire que j’adore vos recettes!!! ❤️Mais surtout celle-ci!!!
Je l’ai fait plusieurs fois et avec différents ingrédients dans l’intérieur de la pâte…
Au lieu de votre bon mélange à la cannelle jai essayé avec votre confiture au fraises keto avec le même glaçage au fromage à la crème! C’est la version préférée de ma fille! ?
J’ai aussi faite une petite ganache au chocolat keto plus l’ajout de pépites de chocolat Krisda dans l’intérieur de la pâte avec le même glaçage au fromage à la crème…. c’est la version préférée de mon chum! ?
Pis moi ben, je les aime tous plus les unes que les autres!!!! ❤️❤️❤️ Ha ha!!!
Bonne journée!!!!
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Bonjour Aline ,?tres intéressant votre site .
C est une mine d or pour les infos qui concerne le régime Keto en français …. je constate aussi que vous répondez à toutes les questions, bravo
La mienne est celle ci , qd on fait la lecture sure les étiquettes des produits , il y’a les glucides et le sucre . Si je comprends bien, les glucides englobés ( sucre et fibre )? Donc qd on fait notre lecture on doit pas tenir compte du sucre ? mais seulement du glucide ?
Merci .
Bonjour Josine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Les glucides indiqués sur les produits sont le total du sucre, des fibres et de l’amidon contenue dans le produit. Pour obtenir les glucides nets, on soustrait les fibres des glucides. On ne tient pas contre du sucre.
Bonjour Mélanie, on fait bouillir le chou pour pouvoir détacher les feuilles facilement. Je ne sais pas si la cuisson au four du chou donnerait le même résultat. Si jamais vous le testez, n’hésitez pas à partager votre expérience.
Un gros merciiii pour la recette, moi j’aime mon sirop épais alors j’ai mis 1/4c. à thé de gomme de xanthane, et j’ai utiliser le swerve casonnade, mmmmmmmmmm c’est fantastique
Bonjour Aline
Super intéressant comme article! J’ai très hâte d’essayer votre recette. Je me demandais, par contre, si on pouvais aussi faire des conserve avec les pots plutôt que les mettre au frigo? Et dans ce cas, est-ce le pot bien bouillis suffirait ou l’autoclave serait une meilleure option!
Merci!!
Bonjour France, les lacto fermentations ne peuvent pas être stérilisées. La chaleur nécessaire à la stérilisation va détruire toutes les bonnes bactéries et donc tous les bienfaits. Vous pouvez garder les pots dans une pièce fraiche.
Quand vous donnez vos recettes et que vous donnez la valeur nutritive par portion. En réalité une portion équivaut à quoi, 1 tasse, 100gramme. C’est la question que je me pose régulièrement c’est quoi vraiment une portion pour les déjeuners, diner ou pour les souper.
Bonjour Johanne, les valeurs nutritives sont pour 1/3 de la recette. Vous devez toujours manger à votre faim. Chaque repas doit idéalement contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous voulez être en cétose, il ne faut pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour, Je lis votre site sur l’alimentation Cétogène depuis 4heures cette nuit et il est 6.35hrs du matin. Je vous Félicite, il est très impressionnant , très bien détaillé, et très bien expliqué pour les gens qui veulent débuter cette nouvelle façon de s’alimenter. Moi, ça fait 2 semaines que j’ai débuté et oui je continue de m’informer continuellement. Mais après avoir parcouru de long en large votre site, je dois dire qu’il est de loin le plus explicite et compréhensif que des volumes que j’ai acheté, et pour continuer ma route je vais utiliser votre site pour me guider et je vais le recommander à toux ceux qui voudront connaitre ce nouveau mode de vie.
Merci beaucoup de nous aider à prendre soin de nous…
Bonjour Johanne, la grosseur de la portion recommandée est toujours indiquée au début de chaque recette. On mange à notre faim, sans dépasser 20 g de glucides par jour. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas
Bonjour! Vous conseillez de boire avec une paille. C’est pour boire lentement dans la journée? Petites gorgées peut faire l’affaire si je n’ai pas de paille en métal? Merci ?
Bonjour Hélène, l’utilisation de la paille sert à protéger les dents de l’acidité du vinaigre de cidre de pommes. Mais vous pouvez très bien le boire sans paille. Simplement éviter de vous brosser les dents dans les 30 minutes qui suivent.
Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.
Quand on parle de 30g de proteine par repas qui est environ la grosseur de notre paume de main est ce que vous considérez toute sorte de viande? Exemple les poitrines de poulet equivaut la meme chose que la viande hache ou un steak ?
Zut, mon copain a acheté l’oxyde de magnésium. Afin de ne pas gaspiller, nous passerons la bouteille et achèteront la citrate la prochaine fois. L’oxyde ne représente pas de dangers sur la santé au moins?
Bonjour madame
premierement je vous remercie pour le partage d’informations, je débute le Keto et comme j’étais un accro des sucreries je trouve une difficulté de ne pas en consommer, actuellement je consomme 36 gr du chocolat noir 60% dont les valeurs nutritionnels écrites glucides 44 gr sur 100 gr, es ce trop?
j’ai 40 ans je pèse 95 kg pour un 180 cm actuellement je suis sédentaire mon dernier bilan sanguin entait bon sauf pour les triglycéride 4,23 gr
vos conseils
merci d’avance et bonne continuation
Bonjour Hadjadel, en alimentation cétogène on choisit le chocolat noir à 85% et +, on veut consommer le moins de sucre possible. Pour savoir si vous consommez trop de chocolats, vous devez additionner les glucides provenant du chocolat, au total des glucides de votre journée et voir si vous respectez la limite de glucides que vous vous êtes fixée. L’idéal pour passer à travers les rages de sucre, c’est les fat bombs (bombes de gras), elles contiennent peu de glucides et beaucoup de gras ce qui contribue à atteindre la satiété. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/
J’ai acheté certains aliments en conserve et je suis un peu perdu dans le calcul des glucides nets à partir des informations nutritionnelles données. Par exemple, mes champignons de Paris sont renseignés à 0,6g de glucides et 2,1 de fibres pour 100g. Dois-je en conclure que les glucides sont de 0? Pareil pour la poudre d’amande qui est à 5.6g de glucides et 7,6g de fibres pour 100g. Ce qui m’embête également c’est, qu’en comparaison avec la liste que vous avez donnée, ou d’autres listes vues sur internet, il y a une grosse différence dans les valeurs. Devrais-je désormais m’en tenir à des produits frais/bio pour moins de tracasserie?
Bonjour, j’aimerais savoir si en ajoutant des fibres(genre metamucil consommé avec grand verre d’eau)juste avant de consommer une bière si on peux réduire ainsi la quantité de sucre consommée dans le calcul des sucre -fibres.Merci et même questionnement pour le vin..consommation occasionnelle
J’aimerais d’abord vous féliciter pour votre site. Ça m’a pris du temps à me décider parce que j’avais peur de me priver de plein de choses que j’aime. Mais depuis ma visite chez le médecin le 19 avril dernier j’ai décidé de prendre le virage. Je n’ai pas aimé le montant sur la balance. En plus de penser au conséquence… Je suis vraiment motivé. Il m’est arrivé à certaines occasions de manger ce qu’on m’offrait. Par contre, j’aime tellement les effets de cette nouvelle façon de manger que j’y reviens le lendemain.
Le but de vous écrire avait deux but. Je me demandais si vos muffins à la citrouille je peux utiliser de la courge buttercup. Merci!!
peut-on faire cette version du pain mais séparer la pâte en petites boules pour en faire des petits pains qu’on pourra utiliser pour un hamburger ou un sandwich par exemple? Si oui, combien de temps de cuisson serait l’idéal?
Merci, je vais l’essayer! Je viens tout juste de faire celle du pain sandwich! Wow!! Je capote! Même mes enfants le trouve bon! Merci pour cette excellente recette!!! 🙂
Bonjour Olena, merci pour votre commentaire. Il semble très difficile de trouver de vrai éleveurs de viandes nourries à l’herbe au Québec. J’avais aussi mis les adresses des endroits où j’achetais ma viande et je me suis rendu compte que finalement la viande n’était pas nourrie à l’herbe. J’ai retiré les adresses de l’article. Mais je pense que ça demeure quand même de la viande de meilleure qualité que ce qu’on retrouve en épicerie. Elle est au moins sans hormone et sans antibiotique.
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser 1 1/4 de farine d’amande et ne pas mettre de fibres d’avoine et de farine de lin. La fibre d’avoine et la farine de graines de lin peuvent être remplacées par la même quantité de farine d’amande.
Salut Aline
Je voudrais des precisions sur la quantité de creme fraiche d’isigny 35°/. je dois prendre par jours ou par repas ?
1 c a s ? sachant que ce sont des pots de 199 grammes !
Bonjour Aline, Qu’en est-il des courges en général ? Le potiron, potimarron et butternut ?
Je commence tout doucement l’alimentation Keto, mais j’en ai plein de jardin …
Sur un site de composition des aliments, ils indiquent +/- 4 gr (en fonction de la courge) pour +/- 1 gr de fibre.
cela me parait peu. Ou puis-je trouver les bonnes informations sur la composition des aliments ?
Bonjour,
est-ce que tous les types de noix sont acceptés dans la diète?
Je ne suis pas encore sous le régime mais je me renseigne pour m’y mettre.
Merci 🙂
Bonjour Geneviève, certaines noix contiennent beaucoup de glucides et doivent être consommées avec modération. Comme par exemples les cajous et les pistaches.
Coucou! J’ai bien compris ! Pas de blé! Pas de soya! De la viande la grosseur de la paume de main! Pas de sucres! 20g de glucides par jour! Donc les légumes à volontés !? Bien sûr tant que tatteint pas le 20g.!?
Bonjour Marie-Claude, Vous avez très bien compris. Important de spécifier, qu’on doit surtout consommer des légumes verts (asperge, épinard, kale, brocoli, courgette, chou-fleur, laitue, concombre, …). Ne pas oublier le gras, assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Lise, le tofu est effectivement un aliment transformé et le soya est souvent un OGM. Si vous voulez consommer du tofu ou des fèves edamames assurez-vous qu’ils sont bio. Le tempeh bio serait un meilleur choix. Effectivement la fermentation augmente la valeur nutritive du produit. Les produits laitiers gras sont de bonnes sources de lipides (fromage gras, crème 35%, yogourt 10%). Le navet peut être consommé avec modération, contient beaucoup plus de glucides que les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Danielle, notre alimentation nous fournit beaucoup trop d’oméga-6. Un supplément d’Oméga-3 est bénéfique pour balancer le ratio oméga-6, oméga-3. Les Oméga-3 sont anti-inflammatoire et sont bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Bonjour Martine, effectivement le Maltitol n’est pas un bon choix, il est laxatif et a un index glycémique de 35. Il va faire sécréter beaucoup plus d’insuline, que l’érythritol, le fruit du moine ou le stévia qui ont un index glycémique de 1 ou 0.
Bonjour cela fait déjà quatre semaines que je suis le régime. Tout allait bien j’avais une perte de poids constante . J’ai perdu environ 12 livres depuis un mois . Depuis une semaine, je prends du poids au lieu d’en perdre . J’ai l’impression de m’alimenter comme au départ . Journée typique : 15 g net de glucide, 116 g de gras, 60 g de protéines. (Total 1365 calories) selon l’application Carb manager. Merci d’avance de votre aide!
Bonjour Mélissa, difficile de répondre à votre question, sans savoir exactement ce que vous mangez et combien de repas par jour. Pour 3 repas par jour ça manque de protéines. Les premières livres perdues sont de l’eau. Chez la femme la prise de poids peut être hormonale. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous avez débuté l’entraînement, le gain de poids peut venir d’un gain au niveau de la masse musculaire. Toujours mieux de mesurer son tour de taille que de se peser.
Bonjour Aline:
Merci de partager vos connaissances avec nous. Je suis végétalienne et je veut faire la diète Keto. Avais vous des conseils sur les sources de protéines à consommer sans trop des glucides(autres que pois chiches et lentilles)
Est-ce que les algues peuvent être une de sources et en quel quantité par jour?
Bonjour Ana, je pense qu’il y a des groupes Facebook keto pour végétarien qui pourront vous aider. Selon moi vos sources de protéines vont se limiter au tofu, tempeh, chanvre, noix, graines. Important le tofu et le tempeh doivent être bio. Dans les légumes, il y a le kale, le brocoli et l’avocat qui sont des sources de protéines. Les algues ne sont pas une source de protéines, sauf pour la spiruline qui est une bonne source de protéine.
Bonjour. J’ai une glycemie basse (je ne suis pas diabétique) et des rash cutanés. Ma cetose est entre 1,5 et 3. Je commence a me ceto adapter. Est ce que les rash passeront ? Merci beaucoup.
Bonjour Mariev, oui le keto rash va finir par partir. Important de prendre le magnésium (citrate ou biglycinate) 400 mg à tous les jours. Ajouter un supplément de choline pour supporter le foie et des probiotiques. Essayer d’éliminer les produits laitiers et les noix et voir si ça améliore vos symptômes. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien avant de prendre de nouveaux suppléments.
Bonjour Aline,
Je suis le régime cétogène mais j’ai encore un peu de mal avec les glucides. Ce matin j’ai mangé une dizaine de noix de pécan, un œuf dur et à midi une tomate, un yaourt à la grec avec une dizaine de framboises et un demi avocat avec un peu de Mayo et mon aplli me dit que j’ai plus de 25gr de glucides. Sinon pour les mesures tasses, ça correspond à combien de gr une tasse? Merci beaucoup pour votre aide, j’adore tous vos conseils si précieux avec ce régime si particulier. Merci beaucoup ?
Bonjour Aline
Nous avons commencé le régime keto pour une question de santé hypertension cholestérol diabète type 2. Nous ne sommes pas tellement en surpoids selon notre indice de masse corporel, une dizaine de livres voire 15 tout au plus. Selon mon médecin j’ai un foie gras. J’ai un peu de mal avec tout ce gras ingéré. Je digère mal j’ai faim seulement après un jeune de 18h. Nous sommes stricts à 20 grammes par jour. Plus ou moins. J’ai pris 3 livres depuis le début…ça par mal..nous mangeons légumes vert viande fromage gras… j’ai peur pour mon foie…
Bonjour Manon, si vous avez peur du gras, vous n’êtes pas prête pour l’alimentation cétogène. Le gras est la base de notre alimentation, c’est notre source d’énergie. Je vous recommande de lire le Grand mythe du cholestérol. Ce n’est pas le gras qui donne le foie gras, mais bien les glucides. Les canards sont nourris au maïs (glucides) pour obtenir un bon foie gras. Vous ne mangiez pas gras avant, mais beaucoup de glucides et c’est pourquoi vous avez un foie gras. Commencer par 30 g de lipides par repas, varier les sources de lipides. 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant le repas peut vous aider à mieux digérer. Si vous n’aviez pas l’habitude de manger autant de fromages, peut être diminuer un peu. Ne pas vous peser trop souvent, c’est mieux de se mesurer le tour de taille. Le poids varie durant le mois à cause des hormones et varie aussi durant la journée. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout pour améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes
Pourquoi utilises-tu de la gélatine du marché pour faire tes cretons ? Lorsque je fais mon bouillon d’os qui a mijoté au moins 12hrs, je sépare le gras du liquide et je fais des terrines soit de veau ou de la dinde dont j’ajoute le bouillon et quelques aromates, je le passe au mixer et réfrigération par la suite. Et cette terrine pleine de collagène est crémeuse et délicieuse, un vrai trésor pour le corps et la peau.
J’utilise maintenant ces terrines pour le petit déjeuner !
Bonjour Aline,
Je suis novice dans l’alimentation ketogène je ne sais pas par où commencer mais tout ce que je sais c’est que j’ai un surplus de poids ( je frôle les 200lbs) et il y a 2 ans je pesais 132lbs. J’ai mangé mes émotions mais maintenant je suis prête pour du changement je suis déterminé à avoir une bonne alimentation à prendre soin de moi. Mais je ne sais pas par où commencer qu’est ce que je dois éliminer autre que les glucides? Quel genre d’aliments que je dois prendre? Quel supplément? Combien de litre d’eau dois je consommer? Avez-vous une liste d’aliment que je pourrais consommer ? De plus je suis allergique au fruits de mer et au poisson est ce que je dois uniquement prendre du sel iodé ou du sel normal ferait le travail ? Pouvez-vous m’aider je voudrais tellement me sentir mieux dans ma peau! Je ne veux plus me sentir fatigué en permanence .Qu’est ce que vous me suggérez? Merci d’avance pour vos réponses?
Merci énormément pour toutes les informations de ton site! Je débute complètement sur le sujet, et vivant en Bolivie, je mange beaucoup de quinoa. Je viens de découvrir que ce n’est pas « kéto ». dommage, mais je ferai sans!
Bonne journée!
Bonjour Carine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement, le quinoa est à éviter car il contient trop de glucides. Vous allez voir, vous allez vite oublier le quinoa, vous allez découvrir de nouvelles alternatives.
Bonjour Aline, je veux commencer le régime keto, car j’ai lu sur un site que cette façon de s’alimenter est bon pour ceux qui souffrent de dépression et autres maladies mentales. J’avoue que je n’ai aucun désir de commencer ce régime, car je suis gourmande. J’adore le pain , les pâtisseries fait maison, la bière. Mais je veux vivre sans souffrir de maladie mentale. Je vais essayer de suivre cette façon de s’alimenter un mois. Que pensez vous ? Un mois c’est suffisant pour sentir les bénéfices ? Merci.
Bonjour Anne, l’alimentation cétogène vous sera très profitable. N’hésitez pas à vous cuisiner des desserts cétogènes pour faciliter votre transition. Vous allez voir on mange très bien et à notre faim. Sur mon site vous allez trouver une recette de pain protéiné, très bon substitut de pain. Ayez toujours des Fat Bomb dans le congélateur pour les rages de sucre. Après un mois vous devriez commencer à voir de l’amélioration au niveau de vos symptômes. Vous allez tellement vous sentir bien que vous allez adopter ce mode de vie, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Si vous prenez de la médication, il est important d’être suivi par votre médecin.
Merci beaucoup pour votre réponse, je ne prends aucun médicament, je devrais, mais tous ces traitements n’aident pas vraiment face à la dépression, à moins de les prendre à vie. Donc je recherche des traitements naturels et si l’alimentation peut aider, c’est magnifique. Donc c’est partie pour une nouvelle expérience. Merci et je vais voir sur votre site les recettes pour la gourmande que je suis.
Bonjour,
Merci pour votre site qui est franchement bien éducatif. J’aimerais savoir s’il est possible de combiner l’alimentation cétogène et celle sans gluten? Et quelles sont les principales différences?
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. L’alimentation cétogène est une alimentation sans gluten. On ne consomme aucune céréale, car elles contiennent trop de glucides. En alimentation cétogène on limite les glucides à 20 g par jour et on consomme du gras, qui devient notre source d’énergie.
Bonjour! Merci pour votre site, c’est une véritable mine d’or. J’ai téléchargé l’app gratuite Carb manager, et j’ai de la difficulté à comprendre ce qu’il faut surveiller…les hydrates de carbone ou le sucre? L’application se préoccupe des hydrates de carbones et vous ne les mentionnez jamais…et dans vos recettes vous donnez uniquement la quantité de glucides et non d’hydrates de carbones…alors je suis toute mêlée!
Bonjour Marie-Helene, merci pour votre gentil commentaire. L’application Carb Manager est en anglais. Carbohydrate c’est le mot anglais pour glucide. C’est pourquoi en anglais ils parlent de carbs, en français on parle de glucides. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
J’ai fait la recette du pain magnifique et surtout délicieux. Je l’ai fait goûter à une personne qui ne fait pas du Kéto elle a adorer. Merci pour votre site il est magnifique et tout ce je j’ai essayé jusqu’à maintenant était super délicieux.
bjr,
je suis en obésité morbide, 30 ans 1.66m, je viens de commencer le régime cétogène et j’ai perdue 3.1 kg en 6 jours. mais j’ai très faim et je mange beaucoup exemple :
matin : deux oeufs dur, une tranche de jambon et un café a la crème
midi : deux steak haché industriel, salade verte, miette de thon de la pêche local et mayonnaise maison ( ou un petit morceau de fromage grosseur de mon pouce),
soir : deux pilon de poulet rôtis, une demi christophine, mayo maison
Je bois deux à trois café a la créme 35% entre les repas car je ressens la fin dans la journée. est ce que mon alimentation est bonne ou ai-je des choses à changer ?
Bonjour Winnie974, vous mangez assez de protéines, donc si vous avez faim entre les repas, vous devez augmenter le gras aux repas. Mangez plus de lipides, ajoutez des légumes verts avec du beurre ou de l’huile d’olive. Prenez des fat bombs ça aide beaucoup au début. Ne pas prendre de collation c’est important, le café crème c’est une collation. On veut sécréter de l’insuline le moins souvent possible. Important de boire de l’eau, souvent la soif peut être interprétée comme la faim. Commencer par boire un verre d’eau avant de prendre une collation. Important de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour je suis après m`informer sur le régime , je vois pas vraiment de fruit permis comme la banane je sais quelle contient des protéines mais des glucides je ne sais pas pouvez vous m`informer svp merci
Bonjour Diane, en alimentation cétogène on limite notre consommation de glucides à 20 g par jour. Une banane contient environ 25 g de glucides et seulement 1 g de protéine. Ce n’est pas une source de protéine. On peut consommer des fraises, des framboises, des mûres et des bleuets.
Bonjour,
je pratique du sport d’endurance longue distance donc durant les périodes d’entrainement intense (ex: 6 à 8 heures continues) quoi manger.. Il n’est pas évident de doser le nombre de calories requises pour une sortie de 7 h en vélo.
J’aimerais tenter l’alimentation Keto.
Bonjour Caroline, le premier mois est difficile au niveau de l’entrainement. Le corps va produire des corps cétoniques mais ne sera pas comment les utiliser. Après un mois lorsque le corps sera adapté, se sera une tout nouveau mode d’énergie, vous ne carburerez plus aux glucides, vous allez carburer aux lipides (gras). Les lipides sont une source d’énergie beaucoup plus stable et on en a toujours une bonne réserve. On n’a plus besoin de manger aussi souvent, on peut même faire une partie de l’entrainement à jeun. Si vous ressentez la faim durant votre entrainement, ça va prendre du gras, comme des noix ou du fromage. Le plus important c’est de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Quel bouillon de poulet ou bœuf prenez vous , j’en trouve pas qui sont ok avec les ingrédients, sauf le bouillon os poulet ou bœuf de (organisa) qui coute 46$ une boite!!
Bonsoir Aline,
Merci pour vos réponses rapides à mes récentes questions…je me demande quelle est l’utilité de prendre des suppléments de cétone exogène .Est-ce que ça augmente le processus de brûlage des gras?J’ai un dosage de 0.9 de cétone et si le dosage suite à une prise de cétone exogène se situait à 1.5 ex est-ce que ça serait plus efficace?
Merci
Bonjour Danielle, ça me fait plaisir. Il n’est vraiment pas recommandé de consommer des cétones exogènes. Gardez votre argent pour vous achetez des aliments de qualité. L’état cétose est un thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids.
Bonjour! Je me demandais si l’on pouvais remplacer l’érythriol par un mélange Monkfruit et erythriol? Je ne sais pas combien serais la conversion entre les deux.
J’ai due faire le ¾, il me manquait un peu de farine de lin. À mon goût, pour la prochaine fois, je mettrai un peu plus de fruit du moine/érythritol. Sinon, ils étaient parfaits. PS: je n’ai pas mis de bleuets et ajouté ¼ t. noix de grenobles hachées
Bonjour, est-ce que je peux prendre des amandes moulues ou de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amandes ? Je suis pas capable d’en trouver.
Bonjour Danielle, vous pouvez prendre de la poudre d’amandes sans problème. Par contre, il est plus compliqué de remplacer la farine d’amande par la farine de coco. La farine de coco est plus absorbante, on doit donc en mettre moins et ajouter des oeufs. La farine d’amande s’achète à bon prix au Costco.
Bonjour Aline!
J’ai visionné votre vidéo sur la façon de calculer les glucides nettes et la vigilance que nous devons avoir lors de la lecture des ingrédients. J’ai deux questions : est-ce que le polydextrose fait augmenter notre sécrétion d’insuline (comme le maltodextrose)? Combien pouvons nous retrancher de gramme de glucides lorsque celles-ci proviennent du maltitol?
Merci beaucoup 🙂
Bonjour Isabelle, effectivement le polydextrose à le même impact du l’insuline que la maltodextrine ou le dextrose. Le maltitol est un autre produit à éviter fait sécréter de l’insuline autant que le sucre.
Bonjour
Peut ont faire la recette sans la farine d’amande je n’ai pas trop le goût peut-être par la poudre de psyllium? Peux t’ont mettre le jaune d’oeuf ou c’est mieux pas? merci beaucoup
Bonjour Sonia, je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande. On utilise les blancs d’oeuf pour que la pâte goûte moins les oeufs. Peut-être regarder sur Pinterest pour trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Depuis 2 mois j’ai mis en pratique la méthode Keto. J’ai perdu 30 livres et j’ai gagné plein d’estime de moi-même !!! 🙂 J’ai cherché des recettes sur différents sites. Mais votre site remporte la palme !!! De bons choix de recettes, simples, claires et précises avec photos. Et, c’est si bon !!!! Quoi demander de plus ! Un gros MERCI !!!!!
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Vous me faites grandement plaisir 🙂 C’est très apprécié. Bravo pour votre perte de poids et je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Bonjour,
merci pour cette article très intéressant et qui nous aide à faire le tri dans le placard 🙂
J’ai un souci peut-être bête pour les autres mais qui moi me travaille énormément, j’aimerai vraiment suivre ce régime pour son côté « healty », pour mon cas je n’ai absolument pas besoin de maigrir, c’est même le contraire.
Je fais 1m55 pour 40 kg depuis mes 15 ans, ça n’a jamais changé malgré mes deux grossesses et mon régime alimentaire actuel qui laisse à desirer (le fast food est mon ami quoi, par contre je cuisine maison, rien de congelé) mais je voudrais vraiment suivre ce régime qui m’a l’air sain, seulement je ne veux pas non plus ressembler à un bâton de berger.
M’a question c’est, est-ce que mon corps pourra réguler mes apports naturellement, vous comprenez, j’ai pas envie de perdre 20 kg…:(
Merci de m’avoir lu, et merci pour la réponse si il y a…
C’est la seule chose qui m’empêche d’entamer ce régime.
Bonne journée
Bonjour Caro, l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Mon poids est stable depuis plus de 6 mois et je suis toujours cétogène strict. Le corps connait son poids de consigne et il va le respecter.
Bonjour et bravo pour vos recettes je viens de vous découvrir.
Pouvez vous me dire à quoi correspond une C à table
Est-ce 1 c a café, a soupe,
A savoir qu1 c a thé est plus petite qu’une à café
Merci de votre réponse
J’ai fait cette recette! Miam avec du beurre ou de la crème fraîche! Bon petit déjeuner nutritif sur le pouce!!!
Dans l’étape #2 de votre recette, on dit de battre la crème avec le swerve et la vanille. On devrait plutôt lire le beurre au lieu de la crème. 🙂
J’attends toujours assidûment vos nouvelles recettes! Merci!!!
Merci,vous êtes bien les seuls à donner de vraies réponses ! Cela fait 10 jours que je suis une diète Keto,est-ce normal de ne pas perdre de poids? Ou faut-il diminuer les doses de façon drastique! Et la farine de sarrasin? La recommandez vous? Dommage que vous n’avez pas d’application! Bravo! Je vis à Bali et j’utilise les produits de Tropicana slim pour confiture et sucrant ,
Erythreol pour le cas.
Bonjour Claudine, je ne connais pas les produits Tropicane slim, mais si c’est de l’Érythitol c’est parfait. On ne consomme pas de céréales, donc pas de farine de sarrasin, ça contient trop de glucides. L’alimentation cétogène est une alimentation qui a pour but d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. On doit limiter les glucides à 20 g par jour, protéines la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas, minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne prend pas de collations.
bjr Aline,
merci pour tes réponses, j’ai fais un écart le week end dernier et g repris 2 kg, là je veux me tenir a ce mode de vie qui lie plaisir et perted e poids aussi, g repris depuis lundi dernier et j’est perdue que 300 gr et je me demandais si on peut boire du coca zero ?
Bonjour Winnie974, en alimentation cétogène, on évite les édulcorants chimiques. Pour les boissons gazeuses prenez la marque Zevia. Ils ont du coca mais sucré à stévia.
J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. Recette un peu dispendieuse pour que le résultat soit négatif…….Dommage!
Re-bonjour Aline! Je viens d’envoyer un commentaire et j’ai oublié de mentionner que j’avais pris l’option du four « CONVECTION »……et mis le moule sur la grille du bas. Devrais-je le laisser refroidir dans le four avec la porte ouverte ou sur le comptoir?…… Il était si beau dans le four…….Je pense que je vais essayer d’en faire un autre, juste la senteur me fait plaisir…….À la prochaine, si le résultat est bon…..
Bonjour Micheline, je n’utilise jamais le mode convection. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi.
Bonjour Claudine, on retrouve l’huile d’avocat au Costco. Vous pouvez la remplacer par une huile d’olive légère, important qu’elle soit légère sinon son goût est trop prononcé.
J’en ai trouvé au IGA à St-Bruno dans la section Rachel-Bery. Par contre, il est mentionné que l’huile d’avocat est meilleure pour la friture. Je n’y ai pas encore goutter. Merci pour vos recettes et conseils. Quand on commence avec le cétogène, on est vite perdu!
Bonjour Lyne, l’huile d’avocat est bonne pour les vinaigrettes, la mayonnaise et aussi pour la friture. L’huile d’avocat a un point de fumé très élevé.
Merci beaucoup pour vos réponses rapides et précieuses. J’aimera savoir la quantité maximum par jour de MTC que l’on peux consommer quand on la tolère bien et y a-t-il une incidence sur le taux sanguin de cétone. Mon taux sanguin est de 0.7 et je considère que j’ajoute assez de gras….merci
Bonjour Danielle, à 0.7 vous êtes bien en cétose, c’est parfait. L’huile MCT est directement convertie en corps cétonique sans passer par le système digestif. Je pense que 1 c. à soupe d’huile MCT par jour c’est suffisant. On doit consommer assez de gras pour ne pas être en déficit calorique et être bien rassasié. Mais en même temps on ne veut pas trop en consommer pour que le corps utilise ses propres réserves de gras.
Bonjour Lyne, je n’ai jamais cuisiné avec un Presto. Je me sers de mon Presto que pour la stérilisation des conserves. Selon moi l’Instant Pot et le Presto utilise le même mode de cuisson, c’est à dire à la pression. C’est simplement qu’avec l’Instant Pot, ils ont rendu ça plus sécuritaire. Je pense que vous allez obtenir le même résultat avec le Presto.
Bonjour Roxy, peut-être augmenter les glucides en mangeant 1 tasse de petits fruits par jour durant 2 semaines. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes avant les repas dilué dans de l’eau. Je ne connais pas l’age de votre garçon si c’est un adulte un supplément de choline peut aussi aider. S’il prend des médicaments toujours demander l’avis d’un pharmacien.
Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Mme Aline,
je suis sans problème le mode de vie cétogène x 4ms . Perte de 40lbs et en pleine forme.
Fais souvent vos recettes…excellentes.
Je me suis procurée l’appareil à cétonémie et je suis toujours en cétose métabolique ( entre 1.5 et 3Mmol/l)
Désire me faire des frites, suis un peu mêlée sur le légume privilégié…navet, céleri rave ou chou rave
Que me conseillez vous?
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je vous félicite pour votre beau cheminement. C’est trois bon choix pour faire des frites. Les frites de céleri rave sont mes préférés. Bravo de prendre votre santé en main.
Bonjour il sont tellement bon que cette fois j’ai doublé la batch et j’en fait 24 en ce moment et je les congèle❤️ Vue j’ai pas le temps de dîner à mon emploie je m’apporte 1 muffin et ça me tien tout l’après ?
Bonjour Paulina, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette 🙂 Ne pas oublier que les protéines sont très importantes. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un morceau de fromage. Si vous n’avez pas faim, il vaut mieux ne pas manger.
bonjour.j aimerai commencer la ceto.mais j ai du mal a comprendre pour tous ce qui est graisse on ne calcule pas alors.mon problème c est le poids donc la quantité de légume a chaque repas je ne comprend rien en macros
Bonjour Marie-Christine, comme l’alimentation cétogène est un mode de vie, c’est important que ça soit simple. Protéines grosseur de la paume de la main (ou un peu plus) à chaque repas. Assez de lipides (gras) pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g par repas). Maximum 20 g de glucides par jour. Pour les légumes verts qui contiennent très peu de glucides, vous n’êtes pas obligé de les calculer.
Bonjour j’ai 55 ans et avec ma ménopause j’ai prit di poids et vu que je travaille beaucoup le jour la fin de semaine et parfois les soirs de semaine il est difficile de préparer des repas équilibré que me conseillez vous merci
Bonjour Johanne, une protéine grosseur de la paume de la main (ou un peu plus), légumes vert et gras (beurre sur les légumes, huile d’olive, avocat, noix, …). Pas obliger de faire des recettes compliquées.
Bonjour,
Nous adorons ces gaufres. J en fais 4 à 5 à la fois. Cependant, elles ont tendance à rester humides. Que dois je faire pour les conserver plus « sèches ».
Merci pour toutes vos recettes, …..j apprivoise tranquillement…
Eln
Bonjour Élaine, peut-être les mettre sur une grille pour les laisser refroidir à l’air libre quelques heures. Je fais cette recette à chaque semaine, je les congèle sans problème.
Bonjour Remy, en alimentation cétogène on ne consomme pas de miel ça contient trop de glucides. Avez-vous essayé le fruit du moine, le xylitol ou l’allulose ?
Bonjour Aline,
Merci pour votre site il est génial,j’ai commencé le cétogene depuis 1 Août 2019, Tout va bien mais j’ai une poussé de boutons depuis maintenant 2 1/2 semaines ce sont de gros boutons qui sont douloureux dans le visage et la peau hyper grasse?? que dois-je faire je prends du citron dans de l’eau chaude depuis 4 jours mais il n’y a a pas amélioration, les éruptions continues … quoi faire svp.
Bonjour France, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre eau citronnée. Ajouter un supplément de Choline pour supporter votre foie. Bain de sel d’Epsom permet d’absorber du magnésium et de libérer des toxines. 1 tasse de sel d’Epsom dans le bain et y rester de 30 à 40 minutes.
Merci beaucoup des précieux conseils, que je vais faire. j’ai oublié de vous dire aussi, je n’ai plus de vésicule biliaire, je sais pas si ça change quelque chose? merci encore!
bonjour, comme je suis à l’étape de comprendre comment ça marche. j aimerais savoir si je prends du ketorade avec les indications que vous donnez sur youtube, est-ce que je pourrais bénéficier de ces bienfaits même en étant pas kéto?
Bonjour Louise, je ne vous recommande pas de prendre du Ketorade si vous n’êtes pas keto. Lorsqu’on fait l’alimentation cétogène, comme on sécrète beaucoup moins d’insuline, les reins retiennent moins l’eau, le sodium et les électrolytes. C’est pourquoi nous devons trouver des façons de contrebalancer ces pertes.
pour le régime stricte kéto, est ce qu on doit consommer en entier le litre de kétorade, dans la journée? et le sel bleu herbamare, dans une journée, consommer maximum 1/2 c. à thé par jour à cause de la quantité de potassium dans le kétorade, donc le maximum est atteint pour la journée. ensuite comme j ai tout lu sur votre site ce qui concerne le kétorade. ne pas boire à volonté est requis n’est-ce pas? Merci!
faire kéto relève vraiment d une décision réfléchie.
Bonjour Louise, on doit boire le litre entier de ketorade durant la journée. Effectivement, 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare est suffisant, il faut faire attention avec le potassium. Pour combler le reste des besoins en potassium, il vaut mieux ce tourner vers les légumes verts. Un ketorade par jour c’est suffisant. Bien salé ses aliments pour combler les besoins en sodium. Faire l’alimentation cétogène relève d’une décision réfléchie, qui est impossible de regretter.
Bonjour Favi, moi j’utilise la Nutrinor qui est une crème bio. Sinon dans le non bio, la plupart des crèmes ne contiennent pas de sucre. Simplement vous assurez qu’il n’y a pas de dextrose dans la liste des ingrédients. Peut-être que vous êtes en Europe et que c’est différent là-bas.
Serait-il plus simple de prendre de la varech? Si oui, où trouve t’on ce produit naturel?
Et où trouve t’on le produit Véga sport hydratation?
Enfin, est-ce que vous prenez du bouillon d’os en plus ou en alternance avec les deux recettes liquides que vous donnez dans votre vidéo.
Merci de vos partages santé. Vous êtes d’une grande aide dans la recherche de meilleur mieux-être.
Bonjour Denise, le Varech est une algue, qui permet de combler nos besoins en iode, à ne pas confondre avec le sodium et les électrolytes. Moi, je prends un supplément de Varech, la boisson Véga sport hydratation avec du sel, à tous les jours. Je bois une tasse de bouillon d’os presqu’à tous les jours. Le Varech et le Véga sport hydratation s’achètent dans les magasins d’aliments naturels, sur Amazon ou sur Healthyplanetcanada.com. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bonjour Aline .
C’est très gentil de votre part de consacrer tout ce temps pour répondre à nos questions.
J’aimerais savoir , si on est sous un régime cétogène non strict (70g de glucides) . Est ce qu’on sort de l’état de cétose ? Si c’est le cas alors pourquoi on trouve toujours des cetones dans les urines (couleur violet de la bandelette) et quel carburant utilise notre corps cétones ou glucose ??? Alors que la quantité des glucides reste toujours faible. Est ce que les deux est possible et ça ne perturbe pas notre corps??
Bonjour Hala, pour être en cétose, on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. À 70 g de glucides par jour votre carburant est le glucose. Durant un jeûne prolongé votre corps va aussi produire des corps cétoniques. Les bandelettes ne sont pas fiables, vous êtes peut-être tout simplement déshydraté. Pour vraiment mesurer les corps cétoniques, il faut tester le sang ou l’haleine. Avant d’être en mesure d’utiliser les corps cétoniques comme carburant, on doit être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) durant environ 1 mois.
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site il est super, beaucoup d’informations. Nous venons de commencer le régime cétogène. Nous essayons plusieurs recettes sauf que certaines recettes la section préparation ne s’imprime pas.
Merci
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour imprimer vous devez cliquer sur l’icône « Imprimer la recette ». Ensuite il va apparaître une fenêtre qui va vous demander ce que vous NE voulez PAS imprimer. Exemple vous pouvez sélectionner « Image » si vous ne voulez pas imprimer la photo.
Je me suis mise à l’alimentation cetogene depuis 4 mois dans le but premier d’améliorer ma santé et dans l’espoir de perdre du poids.
En plus de ça, je pratique le jeûne par intermittence (de 16h minimum) tous les jours depuis 2 ans. Il m’arrive, de plus en plus souvent, de jeûner 24 ou 48 heures toutes les semaines.
Le résultat au niveau de ma santé sont là, c’est certain. Par contre je suis déçue car je ne perd pas de graisse. J’ai même l’impression d’en prendre… Quelle peut être mon erreur ?
Bonjour Sarah, c’est très difficile à répondre, sans vous connaître. C’est le genre de chose qu’on évalue lors d’une séance de coaching. Voici ce qui peut nuire à la perte de poids,
le stress, le manque de sommeil, résistance à l’insuline, ne pas consommer assez de gras, ne pas consommer assez de protéines, consommer des produits qui contiennent du dextrose, de la maltodextrine, des fibres de tapioca ou du maltitol.
Je n’ai pas poudre de protéine isolate whey mais j’ai de la protéine de pois. Est-ce conseillé en alimentation ceto ? Et, si oui, puis-je m’en servir à la place de la whey ?
Et puis, puis-je remplacer la gomme de xanthane par du psyllium ?
Bonjour Sarah, normalement on ne consomme pas de pois. Il faudrait voir les valeurs nutritives. Aucune idée à saveur quel résultat vous allez obtenir en utilisant la protéine de pois à la place de la Whey. Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.
Bonjour,
Merci pour votre site qui m’ait d’une grande aide.
Ça va faire un mois dans quelques jours que je suis Ceto et j’en suis très fière.
J’ai dégagé par mon haleine de l’acetone et j’en étais très mal à l’aise. Rince-bouche, gomme. …rien n’y faisait pour enrayer cette senteur.
J’en viens à ma question. J’aime prendre du vin rouge les fin de semaines mais je me remettais en mode glucide automatiquement. J’ai d’ailleurs arrêter ma perte de poids depuis la 2e semaine mais ce n’est pas grave car tôt ou tard ma graisse va fondre.
Je me suis trouvé un vin à 1.7 g de sucre résiduel et je suis sortie quand même du cétone pour de nouveau carburer aux glucides! Je m’en aperçois tout de suite par mon haleine et une perte d’énergie, la 3e journée de la semaine suivante mon corps revient à la cétone. J’ai mal à la tête et mon haleine explosive revient.
Ça prend quand même une grande détermination pour se mettre au cétogène et là il faudrait que je renonce complètement au vin rouge la fin de semaine? Peut-être que c’est seulement le temps que mon corps s’habitue?
J’ai joué au yoyo pendant 40 ans, je ne voudrais tellement pas faire ça en ce moment.
Je me suis rarement sentie aussi bien, pleine d’énergie.
Est-ce qu’il y a d’autres personnes qui ne perdent pas de poids au début?
Merci de votre aide et pour votre vaste expérience
Bonjour Sylvie, même si votre vin est à seulement 1.7 g de glucide par litre, vous devez quand même calculer 5 g de glucides par verre. Donc vous pouvez en consommer, mais avec modération. L’alcool ralentit la perte de poids. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, elle a pour but d’améliorer la santé. Le corps doit d’abord guérir sa résistance à l’insuline. Les régimes du passé ont beaucoup ralenti le métabolisme.
Petite astuce que j’utilise quand je fais des sushis keto (que ce soit avec du riz de chou fleur ou du riz de konjac) : si le mélange riz, fromage à la crème ets un peu trop humide et/ou pas assez collant, j’ajoute un peu de psyllium. Ça colmate (et ajoute de la fibre, ce qui n’est pas négligeable) 😉
Aline, quel fromage à la crème préfères-tu utiliser ?
Bonjour,
J’ai essayer plusieurs recettes de crêpes kéto et la votre est la meilleure et de loin ! ☺
Elle a une belle texture et un goût exquis.
Merci pour cette bonne recette.
une fois dégelé est ce que l’on peut le réchauffer au micro-ondes ou pas ? et dans le four vous mettriez votre four a combien 350 f ou plus bas ? 24 hrs aussi !
Bonjour Julie, on doit absolument éviter le micro-onde pour réchauffer le bouillon. On le réchauffe dans un petite chaudron et on évite l’ébullission. On veut éviter d’abîmer le collagène. Pour la cuisson au four, je ne peux pas vous répondre, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon d’os cuit au four.
Bonjour
Effectivement trouvé sur amazon.fr Fibra d’Avena de la marque SaporePuro mais je me demande s’il n’y a pas autre chose dedans…
190 calories aux 100g au lieu de zéro calorie…
Merci pour la recette, ce sont mes préferés. Aujourd’hui j’ai osé le double chocolat ils son exellent. J’ai fait 9 cannelle et noix et 9 double chocolat pour garnir mon congelateur, miam !
Est-il normal que le taux de mauvais cholestérol monte quand on est en régime Céto?
Que devons-nous faire lorsque le bon cholestérol est lui aussi monté?
Cela fait un mois que je suis ce régime et je ne peux pas rester avec un taux de cholestérol anormalement élevé.
Merci pour votre réponse.
Bonne fin de journée.
Bonjour Pascale, il est normal que la première année le cholestérol soit débalancé. Le gras de notre corps qu’on se débarrasse enfin contient du cholestérol. Lorsque le poids va se stabiliser tout va rentrer dans l’ordre. L’alimentation fournie seulement 15% du cholestérol, le reste est produit par le foie. Le cholestérol est vital et pas nocif pour la santé. Si le bon cholestérol monte aussi c’est parfait. Je vous recommande de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
J’ai fait le pain sandwich cetogene et c’est le meilleur que j’ai fait merci beaucoup ( j’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toute savoureuses merci beaucoup)
J’ai essayé cette recette de pain aujourd’hui et c’est une super découverte !
Enfin un pain que j’apprécie vraiment en kéto !
J’ai rajouté juste un peu d’eau pour bien ramasser la pâte !
Bref merci !
J’ aimerais savoir quand ns commençons à mange kéto & que ms avons des médicaments tous les jours à prendre que ns devons faire car consommer du sel ds notre alimentation ce n’est pas bon pour moi sinon ça va faire monter ma pression.
J’ aimerais que vous me répondiez pour savoir quoi faire svp
Merci!
Johanne
Bonjour Johanne, lorsqu’on prend des médicaments, on doit avoir un bon suivi avec son médecin. La médication doit être ajustée régulièrement. Il faut ajourer du sel, car avec l’alimentation cétogène, on n’a plus de rétention d’eau. Les reins éliminent beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. C’est pourquoi on doit remplacer le sel perdu. Commencez par seulement 1 c. à thé de sel répartie durant la journée et ajuster au besoin. Si vous n’ajoutez pas de sel vous n’allez pas vous sentir bien. En alimentation cétogène le sel n’a pas le même impact sur la pression que lorsqu’on mange des glucides.
Bonjour,
Je ne suis pas capté des commentaires mais cette fois ci je me suis dit qu’il fallait que je le fasse car ça encourage aussi les auteurs à fournir du contenu de qualité et gratuit!
Donc merci à vous pour cette recette ! Nous avons commencé le paléo il y a quelque années mais j’ai abandonné les desserts car bonnement je ne les trouvais pas bons et très loins des images qui illustraient les recettes. Votre recette de pancakes est super savoureuse, les pancakes sont moelleux et ma filles de 4ans en raffole avec des fruits rouges ! J’ai du testé au moins 10
Recettes paléo/Keto mais la votre est délicieuse ! Un grand merci ! Et avant d’écrire mon commentaire je voulais être sure donc je l’ai deja faire 2 fois!
Bonjour,
Je n’ai pas encore débuté le régime Ceto mais très intéressée – Toutefois étant végétarienne, je voulais savoir si les viandes commercialisées Yves Végé cuisine peuvent être un remplacement intéressant étant donné 1 g de sucre par 100 grammes. En voici la composition` Eau, protéine de soja texturée, oignons, arômes naturels, huile de canola, sel, caramel, gomme de guar, sucre de canne, épices, extrait de levure, extrait de malt, mélange de vitamines et de minéraux.
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène, on évite les produits transformés. On ne consomme pas d’huile de canola, on évite le sucre, le maïs (extrait de malt). Le soja doit absolument être bio pour éviter le glyphosate (OGM). On ne regarde pas la quantité de sucre contenu dans un produit, on regarde la quantité de glucides (glucides – fibres = glucides nets).
Bonjour Aline,
Merci pour la réponse au sujet des carbs!
J’ai également de la difficulté avec les électrolytes! Mon sens du goût a été modifié par une très forte dose de cortisone que j’aie dû ingérer dernièrement. Le ketorade et le vega sport goûtent très mauvais pour moi. Pareil avec l’eau minérale. Cela rend le mode de vie cétogène extrêmement pénible! Cependant, j’ai remarqué que le lait d’amande non sucré au chocolat (Almond Breeze) contient de forts pourcentages de sodium et de potassium. Si je prends 2 tasses de ce lait par jour, et que je dilue le vega sport (1\4 c.a.t. dans 3 tasses d’eau)…ou que je me contente d’un seul verre d’eau minérale…en oubliant pas 3,3 g de citrate de magnésium déjà ajouté sur une base quotidienne, est ce que je comble mes besoins en électrolytes? Merci d’avance pour vos réponses éclairées!
Bonjour Marie-Hélène, vous allez devoir faire des tests et voir ce qui vous convient le mieux. Si vous n’avez pas de maux de tête, étourdissement, fatigue, c’est que vous avez bien balancé vos électrolytes. Répéter la même recette à tous les jours. Bien saler vos aliments. Le bouillons d’os est excellent et les lacto-fermentation de légumes aussi. 3.3 g de citrate de magnésium, c’est beaucoup trop. On recommande de 400 à 600 mg de magnésium par jour.
Bonjour Sophie, ce n’est pas une question d’accoutumance, le magnésium est un minéral essentiel pour le maintien d’une bonne santé. Il est donc recommandé d’en prendre à tous les jours, tout comme la vitamine D. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ
Je trouve extrêmement dommage de mettre des « tasses » pour les quantités, au lieu de grammes ou ml.
Je ne m’y retrouve pas du tout. Combien fait une tasse de farine d’amandes, une tasse de graines de lins ou une tasse d’eau? J’essaye de m’y retrouver, mais pas moyen!
Bonjour Brigitte, nous vivons le même problème, lorsque nous voulons faire des recettes qui viennent d’Europe. Je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer, pas très dispendieux.
Bonjour, moi je me demandais pour faire une variante mon conjoint aime beaucoup déjeuner avec un bagel à la cannelle et raison. Est-ce qu’il y a une version keto ? 🙂
les brisures de chocolat Krisda ont de la dextrine dans les ingredients pas keto?
CHOCOLAT NON DOUCE, DEXTRINE, FIBRE ALIMENTAIRE (INULINE), ERYTHRITOL, BEURRE DE CACAO, LECITHINE DE SOJA, ARÔME NATUREL, EXTRAIT DE FEUILLE DE STEVIA ET EXTRAIT NATUREL DE VANILLE.
Bonjour Patricia, effectivement la dextrine, n’est pas keto. Pour être 100% keto, c’est mieux de hacher du chocolat 85% et +. Merci pour votre commentaire, j’ai modifié les recettes qui utilisaient des brisures de chocolat.
Bonjour Ariane, effectivement les brisures de chocolat Lily’s ne contiennent pas de dextrine, par contre les barres de chocolat Lily’s en contiennent. Le chocolat 85% et plus est surtout plus abordable ($$).
Vous pouvez faire votre bouillon à l’instant pot a pression élevée pendant 2 heures…. mon bouillon de poulet est tout en gélatine ( donc plein de collagène!!)
Bonjour François, merci pour votre commentaire. J’ai souvent lu que les hautes températures détruisaient le collagène. Merci d’avoir partagé votre expérience.
J’ai une DMLA humide et il y a deux ans j’ai ressenti la même chose. J’ai pensé que j’avais une baisse de vision et qu’il serait peut-être nécessaire de consulter l’ophtalmo.
Il s’est avéré que j’avais une DMLA !
Bonjour,
Merci pour les bons conseils! J’aimerais commencer à manger cétogène, pour moi ça serais vraiment facile de suivre le menu cétogène mais j’hésite pour une seul raison: LE VIN!! j’aime vraiment boire du vin, est-ce que je peux devenir en cétose pareil même si je bois du vin?
Bonjour Karine, on peut boire du vin à l’occasion. Vous serez en cétose même si vous consommez du vin si vous respectez la limite de 20 g glucides nets par jour. Il faut choisir un vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et calculer 5 g de glucides par coupe. Vous allez voir en état de cétose, on réagit beaucoup à l’alcool donc souvent un verre suffi. Ne pas oublier que le temps que le foie élimine l’alcool, il ne brûle pas de gras.
Bonjour,
j’ai fait 2 fois du bouillon d’os. Un avec cuisses de poulet mijotant 5 heures en frémissant, l’autre avec os à moelle pendant 11 heures. Délicieux, MAIS…, les 2 fois, je ne suis pas satisfait de la consistance. En effet, je ne parviens pas à obtenir cette fameuse gélatine une fois refroidi au réfrigérateur. Alors:
1- Est-ce indispensable ou est-il moins nutritif en collagène?
2- Le temps de cuisson est-il trop court?
3- Avec un instant-pot, pourrait-on vraiment réduire le temps sans gâcher les nutriments à plus haute pression
comme suggéré par François plus haut?
Merci à vous pour cet article!
Bonjour Benoit, la quantité d’os est importante ainsi que le temps de cuisson. Pour obtenir un bon bouillon d’os ça prend de 1 à 2 kilo d’os qu’on laisse mijoter 24 heures. Moi aussi, je n’obtiens pas la texture de gélatine, mais les nutriments y sont quand même. François semble obtenir un bon résultat avec le cuisson à haute pression, mais j’ai effectivement un doute sur la qualité des nutriments. Personnellement, je préfère une cuisson lente de 24 heures.
Bonjour Benoit, je viens de réussir un bouillon avec une belle texture solide de gélatine. Je l’ai réussi en utilisant les os d’un poulet entier que j’avais fait cuire. J’ai mis les os et le jus de cuisson du poulet dans la mijoteuse avec le vinaigre de cidre de pomme et l’eau. J’ai laissé mijoter le tout durant 24 heures. Le bouillon est savoureux. C’est la cuisson des os qui semblent faire la différence.
Merci du renseignement, je vais justement en acheter un bientôt.
J’ai également vu une belle photo de gélatine avec des pattes de poules entières (juste coupé les ongles),
j’imagine que peau, cartilage, nerfs, etc… peuvent jouer leurs rôles également.
Sinon, autre chose, J’avais utilisé du jus de citron (le gout ne me dérange pas), mais je me demande, si le gout est acide, le citron est au final alcalinisant, donc, selon vous, est-il approprié pour extraire les nutriments des os?
Bonne soirée
Bonjour Guillaume, on réchauffe le bouillon d’os dans un petit chaudron sur la cuisinière. On retire du feu dès qu’il est chaud, on évite de le faire bouillir.
lili
3 novembre 2020 at 20 h 06 min
Je réponds un an après, mais le poulet fait une différence, avec à peu près la même technique (pas optimale car fait-tout sur laque electrique) et 3-6h de mijotage, j’obtiens
– un peu de gelée avec des pilons super U (bio/fermiers)
– pas de gelée avec mon test chez Carrefour
– 100% gelée (sans liquide presque) avec des ailes en vent direct producteur (et des poules qui courrent dehors)
Le tout avec la même technique.
Bonjour Mario, je prends la farine de lin de la marque « Bob’s Red Mill » que j’achète chez Costco. Vous pouvez aussi moudre finement des graines de lin dans un moulin à café.
Je fais depuis huit mois l’alimentation cétogène (10-40gr de glucides/jour) et depuis le début mes règles sont dérangées. J’ai mes règles régulières et une semaine après la fin de celles-ci je recommence. Mais vraiment faiblement mais avec les symptômes qui viennent avec. Je sais que plusieurs ont vécu ceci mais je croyais que ce serait pour 2 à 3 mois max.
Déjà l’être une fois par mois c’est assez mais deux fois c’est vraiment dérangeant. Je vais prendre rdv avec mon médecin mais j’aimerais avoir votre avis.
je viens a peine de faire ces biscuits pour déjeuner. Apres une semaine de keto je suis bien heureuse de manger ces super bon biscuit pour déj. combien ai-je droit pour un déjeuner … 2 est-ce exagéré. J’ai mis du stévia car j’avais pas l’autre produit. bon résultat
Bonjour Aline, j’apprécie beaucoup vos réponses..
J’aimerais savoir pourquoi on ne doit pas s’inquiéter de consommer des gras saturés (beurre ghee huile TC) on parle beaucoup des effets néfastes des gras saturés…merci
Bonjour Danielle, les gras saturés sont des excellents gras pour la santé et on un effet protecteur pour le coeur. Ce sont les gras trans industriels qu’on doit éviter, ainsi que les huiles végétales ultras transformées et trop riche en oméga-6 (huile de maïs, huile de tournesol, huile de soya, huile de canola, …). On nous a induits en erreur avec le gras et c’est ce qui a nui à notre santé. Ce sont les glucides qui causent de l’inflammation au niveau des artères et qui sont responsables des maladies cardiovasculaires. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Bonsoir Aline, je consomme bcp de bouillon de poulet, arrosé de jus de citron; de plus, je bois de l’eau citronnée au sel de l’himalaya. en moyenne, 2 ou 3 citrons par jour…… est-ce trop? Merci de votre réponse
Bonjour Marie Jo, il faut calculer les glucides du jus de citron qui sont de 1 g par c. à soupe. Ne pas dépasser 2 c. à thé de sel par jour. 2 tasses de bouillon de poulet par jour c’est suffisant. On peut boire de 1.5 litres à 2 litres d’eau par jour.
Bonjour ? bouillon en cours de réalisation avec une carcasse de poulet et 3 os à moelle, des aromates , du vinaigre de cidre … résultat dans 24 h … merci pour les conseils ?
Bonjour Lise, non je n’utilise pas le crochet pétrisseur. Cette recette donne une pâte comme pour un gâteau, ça donne pas une boule de pâte comme pour un pain de blé.
J’ai vraiment apprécié vos explications détaillées car ceux-ci m’a fait comprendre les biens fait et effets des ingrédients que contient cette magnifique recette que je vais essayer en fin de semaines car je reçois de la visite et on va manger de l’orignal et je voulais une sauce polyvalente le lot. Vous me sauvez la vie. Merci encore pour vos vidéos recettes. C’est tellement apprécié
Je ne peux pas consommer de la caséine protéine de la (Whey). Y a t-il une autre protéine style végé ou (protéine de boeuf ex: de Design for health en poudre, la poudre est plus collante que whey) ou de citrouille de New Roots.
Bonjour j’ai besoin peut être un truc pour calculer les glucides et fibre quand je fait une salade ou un mélange de légume cuit .
Est ce que il faut tout peser ou mesurer.
Bonjour Marie France, personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts, ils en contiennent peu et ils sont importants pour les fibres et surtout pour le potassium. Pour calcules les glucides des légumes, vous allez devoir les peser. Dans cet article, vous trouverez une image qui indique les glucides contenus dans les légumes. L’application Carb Manager permet de calculer les glucides et le site MyFitnessPal. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables https://www.myfitnesspal.com/fr/food/search
Bonjour Aline,
Bravo pour ton site, vraiment bien fait. Moi je fais des jeûnes intermittents régulièrement, lorsque tu suggères 30 gr protéine et 30 gr lipide pour chaque repas lors du jeûne doit-on faire pour les 2 autres repas la même quantité de protéine et de lipide. Merci
Bonjour Lily, écoutez votre faim. À votre premier repas de la journée après 16 ou 18 hres de jeûne, vous allez avoir plus d’appétit que si vous aviez déjeuner. Vous allez donc manger un peu plus, peut-être 40 g de protéine et 45 g de lipides. Pour votre souper 30 g de protéines et 30 g de lipides. On doit manger à notre faim et se sentir rassasier.
J’ai tellement eu de réponses à mes questions en vous lisant. Depuis près de 2 mois je ma ge céto et c’était dans le but premier de perdre du poids mais je me sens si bien depuis , je n’ai plus de migraines, j’ai plus d’énergie et j’ai enfin pris goût de cuisiner et perdu jusqu’à maintenant 12 livres sans jamais souffrir de la faim, je me sens si bien par contre quand je fais les desserts je me sens coupable … ils sont trop bons et j’ai de la difficulté à croire que je fais bien les choses … mais les résultats sont là.
Bonjour Denise, merci pour votre beau témoignage. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main. Moi aussi, j’adore les desserts keto et j’en mange sans culpabilité 😉
Bonjour Linda, oui je pense que ces biscuits ont la texture et le goût parfait pour remplacer les biscuits Graham. Peut-être remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine pour leur donner un petit goût plus fibreux. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Allô! Je viens de les faire. Au niveau goût…. extraordinaire! Au niveau texture, est-ce qu’ils sont un peu « mou » comme si c’était un mousse au chocolat? J’ai peur qu’il ont manqué la cuisson. Merci!
Bonjour Roberta, je pense qu’effectivement ils ont manqué de cuisson. Ils devraient être moelleux, mais pas mous comme une mousse au chocolat. Heureusement, ils sont quand même bons 🙂
bonsoir, merci pour cette liste, ça aide énormément
je suis sportive, je joue au tennis 2 à 3 heures de temps 5 fois par semaine. Je voudrais débuter avec diet Keto mais je voudrais absolument savoir au préalable si ce serait adapté avec mon activité sportive.
Bonjour Jendel01, plusieurs sportifs adoptent l’alimentation cétogène, car lorsqu’on carbure aux corps cétoniques, l’énergie est plus stable, meilleures performances. Ce qu’il faut comprendre c’est que durant la période d’adaptation vos performances sportives vont diminuer. Le corps doit modifier toutes ses centrales d’énergie (mitochondries) pour maintenant fonctionner aux corps cétoniques (gras). La période d’adaptation dure en moyenne de 4 à 6 semaines.
C’est quoi le minimum d’heures qu’il faut laisser mijoter les os pour avoir un bon résultat? J’aimerais en faire à la mijoteuse mais j’ai des craintes à laisser une mijoteuse en marche plus de 24h. Merci
Bonjour Linda, pour une bouillon d’os fait avec une carcasse de poulet, il faut laisser mijoter de 18 à 24 heures. Je le fais toujours 24 heures à la mijoteuse.
Bonjour Andrée, vous pouvez utiliser du chocolat 70% au lieu du 85%. On recommande le chocolat 85% car il contient moins de glucides. Le 70% contient 10 g de glucides pour 3 carrés alors que le 85% contient 7 g de glucides pour 3 carrés.
Je vais commencer cette nouvelle alimentation.
J’aurai une question concernant les épices.
Les mix d’épices, épices en poudre sont-ils acceptés?
Si oui, à quelle dose? (grammes)
Bonjour Candice, c’est la même règle qui s’applique à tous les aliments. On doit regarder la liste des ingrédients, on évite le maïs, le blé, le soya, le canola et tous les formes de sucres. Ensuite, on regarde les glucides. Si votre mixe d’épices répond à ces critères, il n’y a pas de limite.
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre site si clair, vos superbes recettes, vos réponses aux commentaires, vous êtes parfaite.
Je vis en France et je voudrais une précision : vous parlez de « soda à pâte », est-ce la même chose que le « baking soda », produit que nous n’avons pas en France, s’agit-il de levure ou de bicarbonate de soude ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Catherine
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le soda à pâte c’est du bicarbonate de soude. J’ai corrigé la recette.
Je me demande si il est possible de congeler les craquelins keto. Que ce soit ceux-ci, ou ceux à la crème sure ou melba…Est ce que vous en avez fait l’expérience ? Et merci pour vos recettes, j’adore votre site et toutes les informations supplémentaires qui accompagnent vos recettes.
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je n’ai jamais fait congeler des craquelins. Personnellement après la cuisson, je les mets une nuit au déshydrateur et ensuite ils se conservent vraiment longtemps. Si vous les congelez, ils vont devenir humides, peut-être les remettre au four quelques minutes après les avoir fait dégeler pour qu’ils retrouvent leurs croustillants.
Bonjour, Chez Montbec, nous fabriquons une belle gamme et menthes et bonbons Sans Sucre Ajouté que je souhaiterais faire connaître à votre communauté. Nos bonbons de 2.3g par unité ne contiennent que 2 g de Glucides et 0 g de Sucres. Il en sera de même pour notre nouvelle gamme de confiseries toujours Sans Sucre Ajouté que nous sortirons au début 2020 – CHOCO Menthe – CHOCO Orange crème et CHOCO Moka.
Est-ce que ce genre de confiseries pourrait être recommandée qui favorisent un régime cétogène?
Bonjour Mme Boulet, je crois que ça pourrait intéresser certaines personnes qui font l’alimentation cétogène. Le sorbitol doit être consommé modérément car il peut avoir un effet laxatif. Ça pourrait aider durant la période de sevrage, pour combler une rage de sucre.
Où trouve-t-on la crème de coco?
Y a-t-il une différence entre le lait et la crème?
J’ai acheté deux canne de crème de coco.. une était solide et l’autre était aussi liquide que du lait. Je suis bien désemparée… J’espère que mon crémage sera solide…
La cream de coco peut être solide où liquide dependants de la température, froid il va être solide température ambiante va être coulant,le vrai lait de coco va aussi trés bien pour mettre dans le gâteaux, pour le glaçage vous pouvez aussi prendre dû serré, dû mascarpone, même dû cream fraîche où cream double,si vous un peut plus coulant,et pour compenser les glucides changer le chocolat pour dû Lindt Excellence 90% où 85% cacao.
Bonjour,
Si je fais cette recette sans produits laitiers puis-je utiliser la crème Belsoy à la place de la crème 35% ?
Merci pour vos succulentes recettes
Bonne journée !
Bonjour Céline, dans cette recette la viande n’est pas enfarinée. En alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de blé, donc il est préférable d’utiliser la farine de coco.
Bonjour Johanne, habituellement c’est compliqué de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre pour cette recette, je crois que la farine d’amande pourrai remplacer la farine de coco sans problème.
Bonjour Geneviève, vous pouvez faire la recette à la mijoteuse, cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.
Bonjour Aline, j’adore votre site il est tellement bien fait de belle recettes.
ma mère espérait suivre le monde de vie cétogène , mais elle a le syndrome du côlon irritable.
quand penser vous , Ils lui déconseille tellement le gras, les noix (farine d’amande pour pain), la viande… ect
nous sommes un peu perdu.
merci de nous éclairer! bonne journée
Bonjour France, l’alimentation cétogène semble très bénéfique pour les gens qui souffrent du syndrome du côlon irritable. L’alimentation cétogène permet d’éliminer les aliments inflammatoires. Elle peut manger du gras, des noix et de la viande. Elle peut essayer l’alimentation cétogène durant un mois et voir comment elle se sent. Important de faire l’alimentation cétogène strict et d’éviter les aliments inflammatoires. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
J’ai essayé cette recette hier, et malheureusement le résultat n’était pas au rendez-vous, ça semblait pourtant très prometteur, le pain a bien levé, il était très beau, mais, curieusement, il n’a pas cuit.
Il était comme rempli d’air dans le haut, …et très dense, lourd et mouillé dans le bas.
Le four était à 350*, est-ce que je devrais monter la température à 400*.
J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. J’ai vérifié en piquant à chaque fois. Est-ce que le fait d’avoir ouvert le four à chaque fois aurait été suffisant pour qu’il ne cuise pas ?
La semaine dernière j’ai essayé l’autre pain sandwich ( publié en janvier ou février 2019 ), et le résultat était nettement supérieur même si le pain était un peu plat. La texture, le goût était au rendez-vous. Ce que j’ai fait cette fois-là, et que je n’ai pas fait cette fois-ci, c’est de peser les ingrédients, au lieu de les mesurer. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. Là, elle est commandée, je devrais la recevoir dans quelques jours…
Qu’est-ce que je pourrais modifier pour avoir un meilleur résultat ?
Bonjour Louise, il m’est difficile de comprendre, ce qui n’a pas fonctionné. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi. L’autre pain à sandwich m’a pris beaucoup plus d’essais avant de le réussir. Le pain sandwich protéiné c’est un peu comme faire un gâteau. Peut être regarder la vidéo https://studio.youtube.com/video/Q58JlE9bKi0/edit.
Wow c’est devenu un incontournable à la maison. Même en panne d’électricité ce soir, je fais des sushis…rien d’autre à faire de toute façon. Mon conjoint n’aimait pas les sushis et là il en raffole, surtout avec cette super mayo au sésame (J’en mets aussi dans mes salades. Mon fils prefere les sushis keto à ceux des commerces!
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Contente que la recette de sushis plaise à votre famille. Bonne idée de se servir de la mayo au sésame comme vinaigrette, je vais essayer ça.
Bonjour Aline peut on consommer du perrier citron du commerce car je bois 2 litres environ de perrier citron jaune ou dois je arrêter d’acheter du perrier citron et prendre le perrier nature? Beavo pour votre site et votre présence pour nous toutes et tous vous êtes au top
Bonjour Nadia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pas de problème pour le Perrier au citron, il ne contient pas de sucre et aucun édulcorant.
Tellement bonne et tellement contente d’avoir trouvé votre site et vos recettes. Merci de travailler si fort pour faire en sorte que mon nouveau mode de vie cétogène ne soit pas une prison mais que du bonheur. Merci,merci, merci.
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 On mange tellement bien avec l’alimentation cétogène, aucune raison de se sentir privé 😉
Je prends 1 c à thé de graines de lin moulues à tous les matins. Au début, les 3 ou 4 premiers jours j’avais le ventre gonflé mais maintenant c’est rentré dans l’ordre et je ne suis plus constipée. J’ai lu que ce n’était pas bon pour les intestins et la glycémie. J’aimerais avoir ton avis.
J’ai découvert l’igname blanche qui remplace le spaghetti et que j’aime beaucoup mais à chaque fois que j’en mange, je me sens toute gonflée. Pourtant il est 0 en tout! Est-ce que ça peut être quand même néfaste?
Bonjour Sylvie, la graine de lin moulue contient beaucoup de fibres et elle est également une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.
L’igname contient beaucoup de glucides 17 g de glucides nets pour 1/2 tasse. Si vous vous sentez gonfler après en avoir consommé de l’igname, ça indique que ce produit ne vous convient pas.
Délicieuse crêpes, mon mari et moi ont a adorer. Je désespérais de trouver une bonne recette, parce que nous le dimanche matin c’est les crêpes. Merci, j’ai bien hate d’essayer la recette de pain sandwich.
Bonjour Claudianne, nous avons la même tradition chez nous, des crêpes à tous les dimanches. Contente que la recette de crêpes vous ait plu. Le pain sandwich protéiné est vraiment très bon et facile à faire.
Bonjour Perez, malheureusement, je ne les ai jamais pesées. Moi j’en obtiens 36. Multiplier les valeurs nutritives par 36 et ensuite diviser par le nombre de fat bombs que vous avez obtenues. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Bonjour Aline
Et si en ajoutant de la poudre de psyllium au fond du plat pour absorber l’eau est-ce que cela risque de changer quelque chose
Merci pour ces mets
Bonjour Ida, c’est peut-être une bonne idée d’ajouter de la poudre de psyllium dans le fond du plat, car effectivement, il y a un surplus de liquide dans le fond du plat après la cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci pour votre réponse.
Votre site est une bouffée d’oxygène
J’en ai fait 30 du coup ça n’a pas beaucoup de différence comme macros enfin surtout pour les glucides
(Perez est mon nom de famille je préfère Ida mon prénom c’est plus sympa pour échanger J’avais oublier de le noter dans le premier post)
A bientôt.
Bonjour Ida, effectivement la différence au niveau des macros pour 30 au lieu de 36 est négligeable. Merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Vous pouvez vous référer à la recette originale, les macros y sont calculées pour 30 fat bombs. https://realbalanced.com/recipe/fudge-fat-bombs/
Merci beaucoup pour vos réponses!! ? je suis une grande buveuse de lait, mais comme le lait contient beaucoup de glucides et pas la crème, est ce que je peux remplacer le lait par de la crème? Je sais que je serais mieux de boire de l’eau mais si je mets de l’eau dans la creme, pourrais je boire 1 litre par jour ? Merci ?
Bonjour Barbara, la crème contient aussi des glucides. Il faut calculer 0.5 g de glucide pas c. à soupe. Donc une tasse de crème 35% contient 8 g de glucides. Personnellement, j’adore le lait de cajou non sucré de la marque Silk. Il contient seulement 1 g de glucide par tasse. https://www.buvezsilk.ca/products/cajou-cr%C3%A9meux-non-sucr%C3%A9e
Bonjour Caroline, avec l’alimentation cétogène on essai de manger le moins transformé possible. L’aspartame contenu dans le Pepsi diète est un édulcorant chimique. Je vous recommande plutôt les boissons gazeuses de la marque Zevia, elles sont sucrées au stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Bonjour Nicole, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la crème 35% dans n’importe quelle recette. Vous pouvez aussi au mélangeur, mélanger la crème de coco, avec des fraises et du Swerve en poudre, petit dessert vite fait.
Bonjour Aline,
Je viens de faire le pain et il s’est affaissé au centre. J’ai remarqué que ton plat à cuisson était en Pyrex et normalement on doit baisser le four de 25 degrés. Après 30 minutes il était très doré est ce que c’est possible qu’il est cuit trop rapidement. Merci encore une fois pour ton merveilleux site et tes bons conseils.
Bonjour Lily, je cuis le pain à 350 F. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain.
Bonjour Aline,
Nous commençons une ré-alimentation cétogène avec mon mari, dans un désir d’une meilleure alimentation et d’une perte de poids si possible..
Votre page m’aide beaucoup et est très informative, merci beaucoup. J’essaye de m’en sortir avec carb manager mais je suis un peu perdue sur ce qui est plus propice à manger ou pas. Dans l’ensemble je m’en sors mais question, la crème fraîche est elle déconseillée et forte en carbs comme le lait ou pouvons nous nous en servir ?
Merci beaucoup
Bonjour Megh, je vous félicite de prendre votre santé en main. La crème 35% est permise, car elle est une source de gras. Il faut compter 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Bonjour Aline,
Très heureuse d’avoir découvert votre site très récemment. Bien aimé cette recette. Pour ma part j’ai mis la lasagne au four sans la couvrir de papier aluminium pendant 45 minutes. Elle était parfaitement gratinée sans passer sous le gril et avait une consistance parfaite ! Je pense que ça peut régler le problème de liquide en trop! Merci pour vos belles recettes et plusieurs excellentes informations trouvées sur votre site.
Bonjour j’ai bien utilisé la whey de Bulk Barn et remplacé la fibre par la farine d’amande. Le pain s’est affaissé à la sortie du four. J’ai pris la mixette pour mélanger, cuit sur la grille au bas du four et utilisé un moule en aluminium.
Dans le vidéo vous mélangez avec une cuillère et prenez un moule Pyrex. Sur quelle grille vous faites cuire le pain ?
Ces critères peuvent influencer le résultat ? Merci pour votre aide
Bonjour Imsoleil, je le fais toujours avec le batteur sur socle. Dans la vidéo, je l’ai fait à la cuillère de bois pour montrer à quel point, il est facile à réaliser. Je le cuit toujours sur la grille du centre. Malheureusement, je ne comprends pas pourquoi il s’affaisse. Avec la whey de chez Bulk Barn, normalement ça fonctionne bien. Je l’ai toujours bien réussi. Vous me tiendrez au courant si jamais vous trouvez la raison.
Bonjour,
Est-ce que les germinations et les pousses sont permises?
Germinations de légumes : brocoli, radis, betterave, haricot Mung, etc.
Pousses de tournesol, de pois vert, etc.
Les fines herbes le sont-elles?
Origan, basilic, persil, thym, etc.
Les fèves germées?
Si je fais tremper mes noix pour les faire germer, est-ce que ça change les glucides?
Merci! Votre site m’aide beaucoup à comprendre, mais je ne suis pas encore convaincue. La cuisson des aliments est aussi une transformation.
Bonjour Sophie, les pousses de légumes et de graines sont permises. Aucun problème avec pour les fines herbes. Les fèves germées sont permises aussi. Pour les noix, je n’ai pas trouvé d’informations à savoir si le fait de les faire germer diminuait les glucides.
Bonjour Mounia, l’huile d’avocat a un point de fumé élevé. Le saindoux (Tenderflake) est un bon choix. Gras de canard ou gras de bacon sont aussi de bon gras pour la friture.
Bonjour
Je ne réussis pas à faire des crêpes avec cette recette ! La pâte s’étend super mal , on dirait une omelette ! Pâte trop épaisse et j’ai suivi la recette ! Fiasco !
Bonjour Denise, vous avez raison la pâte est plus épaisse qu’un mélange à crêpes normales. J’étends la pâte dans le poêlon avec une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus liquide. De toutes les recettes de crêpes keto que j’ai essayé, pour moi c’est les meilleurs. Je les fais à tous les dimanches. Il y a aussi la recette de crêpes américaines qui sont des crêpes plus épaisses qui sont très bonnes aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-americaines-pancakes-a-la-farine-damande-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Bonjour , votre site regorge d’info extraordinaire , merci de prendre soin de nous avec autant de cœur!
Ma question est ;
Quel produit de Vitamine D et K recommandez-vous ???
Merci beaucoup !
Bonjour je voulais savoir si le gorgonzola est permis pour une diete cétogène biensur avec modération 😉 ou sinon quel fromage me recommander vous?
Merci
Bonjour Grégory, tous les fromages sont permis, on choisit les fromages avec le moins d’ingrédients possible. On évite les fromages qui contiennent de la maltodextrine. Le gorgonzola est permis. On regarde le tableau des valeurs nutritives et même si c’est indiqué 0 g de glucide par portion on calcule 0.5 g de glucide par portion. On choisit les fromages les plus gras.
Je voudrais savoir comment utiliser la fibre d’avoine pour convertir des recettes non keto avec de la farine pour les rendrent keto en associant de la fibre d’avoine à d’autres farines keto. A quoi correspond par exemple 100g de farine blanche en fibre d’avoine??
Bonjour Audrey, je ne peux malheureusement pas répondre à votre question. Je travaille toujours à partir d’une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. C’est très difficile de convertir une recette traditionnelle en version keto. La farine d’amande, de coco ou la fibre d’avoine sont beaucoup plus absorbants que la farine de blé. Il faut jouer avec la quantité de farine, de liquide et d’oeufs.
Oh c’est trop bon, j’ai mis du beurre de noisette et pas de substitut de sucre et j’en ai gouté un mais je ne sais pas si je vais résister au reste de mon essai (j’ai fait seulement 1/6 cup de base). C’est divin.
Juste mis au réfrigerateur et c’est parfait pour le dessert. Merci pour la recette. Les proportions sont bonnes.
Bonjour, Aline, je vois que les jus de légumes sont dans la liste d’aliments à proscrire, par contre je me demande s’il est possible de boire avec modération des jus de légumes frais faits avec les nouveaux extracteurs à jus « slowstar ». Ces extracteurs tournent très lentement et conservent tous les vitamines et minéraux des légumes. Celui que j’aimais le plus : betterave, carotte, kale, me semble maintenant totalement interdit vu la grande quantité de glucides que ces légumes contiennent. Si seulement j’avais un moyen de calculer les glucides de ces jus, je pourrais peut-être les faire entrer dans ma banque de glucides journaliers. Je ne suis pas certain que Carb Manager peut m’aider dans ce cas puisque ces légumes sont crus et frais… Doit-on calculer le même nombre de glucides pour un aliment cuit ou cru ? Merci de votre réponse. J’adore votre site, je l’ai lu au complet. J’ai aussi lu sur le magnésium, mais je n’ai pas trouvé d’article aussi complet pour le potassium. Est-ce qu’il y en a un ? Un très gros merci ! Puis-je recevoir un courriel m’indiquant votre réponse ?
Bonjour Denis, vous pouvez utiliser Carb Manager pour calculer les glucides de votre jus de légumes. Simplement calculer tous les légumes crus que vous allez mettre dans votre jus. Je problème avec les jus c’est que les fibres sont retirées, ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Les fibres ralentissent l’absorption du glucose. Le potassium est important mais il n’est pas conseiller de le prendre sous forme de supplément. On doit manger des légumes verts et le sel Herbamare bleu (sel de potassium) 1/2 c. à thé par jour peut aider à combler nos besoins en potassium.
Bonjour Nathalie, je pense que la crème fraîche 40% pourrait remplacer la crème sûre, peut-être commencer par en mettre un peu moins, car la crème fraiche est quand même plus liquide que la crème sûre.
je voudrai savoir si j’ai droit a la carotte, ca fait 3 semaine que je suis en regime keto j’ai perdu 6kG mais je ne sais pas est ce que je suis en cétose comment je peux verifier ca et aussi je sens beaucoup de de gras au tour de taille et ventre enflait est ce que normale
Bonjour Fariza, oui la carotte est permise. Je recommande de ne pas compter les glucides provenant des légumes verts. Par contre pour la carotte, il faut compter les glucides. 100 g de carottes contient 7 g de glucides nets. On peut en manger en petite quantité. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il existe des testeur de cétone avec des bandelettes pour tester la cétose, il y a aussi des bandelette pour tester l’urine (fonctionne seulement lors de la période d’adaptation). Les symptômes de la cétose sont augmentation de l’énergie, idées plus claires, moins de fringales, diminution de l’appétit. Il n’est pas normal d’être ballonné après un repas. Regarder si ce n’est pas causé par un nouvel aliment que vous avez ajouté à votre alimentation.
Je viens de cuisiner ces bagles… quelle merveilleuse façon d’entamer le week-end! Je les ai tartinés de crème fraîche… miam!!!
Merci beaucoup Aline pour cette autre bonne recette!
Martine
Bonjour Pierrette, pour utiliser des herbes séchées, vous devez effectivement réduire la quantité. 1 c. à soupe d’herbes fraîches = 1 c. à thé d’herbes séchées.
Voilà un an que je suis cétogène, et je prenais mes 2 c à thé de sel, et ma pression artérielle augmentait beaucoup , me donnait la diarrhée après la prise de mon troisième verre et ainsi je perdais mes électrolytes. Dernièrement j’ai abandonné le sel , mais pas dans mes aliments. Présentement je prends seulement des électrolytes (minéraux et oligo-éléments) et tout est redevenu normal et plus agréable dans ce mode de vie.. Est-ce que je peux continuer comme ça? sinon je devrai me dirigerai vers la médication et ce n’était pas ce que je recherchais.
Bonjour Gaétane, nous sommes tous différents. Il faut faire des essais pour trouver, la façon de re-balancer les électrolytes qui nous convient. Je prends à tous les jours le Véga sport hydratation et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium (Herbamare bleu). Comme vous, je sale mes aliments. Je prends aussi un bouillon d’os bien salé. L’important c’est de se sentir bien. Si vous n’avez pas de maux de tête, de maux de coeur, de fatigue, c’est que vos électrolytes sont bien balancés. Continuer comme ça.
Bonsoir Aline j’aimerais savoir quand vous prenez votre Véga sport combien de litre d’eau et cette boisson vous la buvez tout au long de la journée? Ou vous la buvez plusieurs fois par jour? Merci pour votre réponse
Pour la crème 35 % vous utilisez à cuisson ou fouettée ???
Je veux faire les gauffres aussi et il y a de la crème mais ca dit pas si c est a cuisson ou fouettée ??
Merciiii pour ces merveilleuses recettes !!! J’adoreeeee !!!
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Vous pouvez utiliser la crème de votre choix, dans les recettes ça n’a pas d’importance.
Bonjour Chantal, le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourritures. On essaie de manger le moins souvent possible, mais on doit écouter notre faim. Si vous avez faim pour déjeuner vous déjeunez. Si vous avez faim pour souper vous soupez. Il est important de ne pas manger entre le souper et le déjeuner. Les fat bombs aident pous les rages de sucre ou à compléter un repas qui n’était pas assez gras.
Bonjour Annie, si vous aimez le goût du stévia, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia. Il faut grandement diminuer la quantité de stévia, car elle a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que l’érythritol.
Beaucoup de recette céto nécessite un four micro-ondes. Or, je n’en ai pas et je n’ai pas l’intention de m’en procurer un non plus. Y a-t-il un autre moyen de cuisiner ces bagels. Est-ce que je pourrais assouplir l’appareil sur la cuisinière?
Bonjour, je suis allergique aux amandes. Y aurait-il une farine de remplacement car cela limite plutôt le genre de recettes que je puisse faire. Un conseil?
Bonjour Marie-France, vous pouvez moudre une autre noix auquel vous n’êtes pas allergique (noisettes, pacanes, tournesols). Vous pouvez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. Vous ne pouvez pas remplacer directement la farine d’amande par de la farine de coco, car celle-ci est beaucoup plus absorbante. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées.
Bonjour Aline , j’adore votre parcours et tout vos recettes, ma question est: Est-ce que l’on met de la pâte au fond et sur le dessus pour cette recette de pâté au poulet Keto? merci
Bonjour Claire, vous pouvez en manger 2 ou 3 selon votre appétit. Ce qui est important c’est de ne pas dépasser votre 20 g de glucides par jour. 2 crêpes va vous fournir 34 g de lipides ce qui est très bien, 4 g de glucides et 20 g de protéines.
Bonjour Louise, dans la recette originale, ils utilisent seulement la farine d’amande. Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine d’amande et ne pas mettre de pork rinds.
J ai acheté un livre de recettes de diète cétogene, on me demande comme ingrédient de la couenne de porc soufflée. Savez vous ou on peut trouver cet ingrédient?
Merci beaucoup
Bonjour Huguette, la couenne de porc soufflée, qu’on appelle aussi pork rinds (nom en anglais), s’achète en épicerie dans la section des produits mexicains, chez Maxi près des noix et maintenant dans certains Costco avec les chips. Pour voir une photo du produit: https://www.ketosanteplus.com/recipe/filets-de-poisson-panes-keto-cetogene-sans-gluten/
Bonjour Claudine, la levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. La poudre à pâte c’est ce qu’on utilise pour faire lever les pâtisseries (muffins, gâteau, …).
Bonjour je suis à la 7ieme journée de keto! Mon but était de me sentir plus énergique à priori mais aussi de perdre du poids, ce qui est chose faite, 6.8 livres en moins. Parcontre je me questionne car le soir au coucher j’ai faim et cela m’empêche de m’endormir et de plus je fais de l’insomnie depuis que j’ai débuté. Je mange selon les recommandations en frais de portions et ne néglige pas les protéines, j’ai même de la difficulté souvent à terminer mes repas car je ressens la satiété mais comment alors contrer la faim au coucher. J’utilise fitness pal alors je calculs tout les macros… Vous dites que ne dois pas prendre de collation alors quoi? En pm d’ailleurs avant le souper j’ai toujours la nausée et je m’hydrate très bien entre 2l – 3l.
Bonjour Marie-Claude, avoir besoin de manger en soirée indique souvent un manque de protéines. Consommer au moins 25 à 30 g de protéines par repas, même au déjeuner. Si vous avez faim mangez, vous êtes en périodes d’adaptation. Pour le sommeil la vitamine D et la magnésium sont importants. La nausée indique un débalancement d’électrolytes. 2 à 3 litres c’est beaucoup 1.5 à 2 litre serait mieux. Peut-être prendre une séance de coaching. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4&t=3s
bonjour, j’aimerais faire la recette de bagels mais ce que j’ai à la maison ce sont : des vegan proteines genuine health , est-ce que je peux utiliser ce produit à la place de l’isolat de protéines? Est-ce que c’est la même chose ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Denise, je ne crois pas que les protéines vegan soient la même chose que l’isolat de protéines. Je vous recommande d’essayer de faire une demie recette avec vos protéines pour voir le résultat. Les bagels seront peut-être un peu plus dense mais surement très bon au goût quand même.
Bonjour Aline, je suis cette alimentation depuis 7 mois et je me sens bcp mieux. Je suis toujours en cétose depuis. J’ai un heureux problème; je maigris au rythme d’une livre par deux mois et je ne veux pas perdre de poids mais me maintenir. Dois-je augmenter mes glucides ou augmenter mes calories ou autre. Je consomme environ 15 à 20 glucides par jour. Je vous lis tjrs et votre vulgarisation nous facilite bcp la compréhension. Merci de nous aider.
Bonjour Jean, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. Si vous continuez à perdre du poids, c’est que vous n’avez pas encore atteint votre poids de consigne. Il faut faire confiance au corps, il sait le poids qu’il doit atteindre. Ensuite sans rien changer au niveau de l’alimentation le poids sera stable. Les calories n’ont aucun impact sur le poids. Augmenter vos glucides vous allez perdre les bienfaits de la cétose. Si vous retombez dans les glucides vous risquez de reprendre du poids. Peut être faire un peu de musculation, ça devrait faire remonter un peu votre poids. Vous assurez de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas.
Bonjour Aline,
merci pour vos précieux conseils, le Xylitol , genre de sucre décorce de bouleau bouleau , est-il bien pour l`alimentation cétogène? les Glucides sont égale au polyalcools?
Bonjour France, oui le xylitol est bien pour l’alimentation cétogène. Il a un index glycémique plus élevé que l’érythritol, fruit du moine ou stévia, c’est pourquoi on déduit de 50% les glucides provenant du xylitol. Le xylitol peut être identifié comme polyalcools dans le tableau des valeurs nutritives. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Céline, pourquoi j’ai des problèmes de sommeil? Je prends mon magnésium 2 citrate le midi et 1 le soir ce qui totalise 450 gr, plutot que de les prendre le soir, parce que je m’endormais à 20h. Ça n’a rien changé pour la qualité de mon sommeil. Je ne dors presque plus et je me lève souvent à 4h30. Je marche 5 à 6 KM le matin. J’ai de l’énergie mais pas de sommeil réparateur. Et ça depuis que je suis ceto , 1 an. Merci de votre réponse.
Bonjour Gaetane, comme le magnésium semble vous endormir, vous devriez prendre la dose complète avant de dormir. Moi je le prends avant de me brosser les dents. Vous pouvez aussi essayer un supplément de mélatonine avant de vous coucher. Vous pouvez aussi un peu augmenter votre dosage de vitamine D. En cétose nous avons besoin d’un peu moins de sommeil, l’important c’est que l’énergie soit là.
Bonjour Gaetane, l’insomnie peut venir d’un débalancement au niveau des électrolytes ou d’une trop grande consommation de lipides (huile MCT donne beaucoup d’énergie). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Patricia, effectivement la betterave crue contient moins de glucides que la betterave cuite. Mais elle contient quand même beaucoup de glucides. Crue 7 g pour 1/2 tasse (72 g). Cuite 9 g pour 1/2 tasse (90 g).
Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf
Bonjour,
Dans une recette de pain cétogène prise sur youtube, il y a de la farine de gluten. Est-ce que cet ingrédient fait partie du régime Kéto? Et aussi la fibre d’avoine? Bravo pour votre site, je m’y réfère comme débutante en céto. Merci.
Bonjour France, si vous faites l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer votre santé, on évite le gluten car il est très inflammatoire. La fibre d’avoine est permise, elle ne contient pas de gluten. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Bonjour Aline,
Premièrement je vous félicite pour votre site, c’est de loin le meilleur et le plus complet pour Kéto que j’ai trouvé.
Je suis très très novice, je commence aujourd’hui. J’ai acheté beaucoup d’ingrédients mais, il m’en manque un peu. Je vais avoir des livraisons mercredi mais, comme je n’ai pas trouvé de sucre des moines chez BulkBarn ni de Swerve, je me demandais si je peux me servir, en attendant de recevoir mes ingrédients, de sucre Splenda que j’ai à la maison. Merci beaucoup
Bonjour Céline, personnellement je ne cuisinerai pas avec du Splenda. Le Splenda contient souvent de la maltodextrine qui est un édulcorant qui fait sécrété plus d’insuline que le sucre. Le fruit du moine se trouve en vrac chez Bulk Barn et le Swerve s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié.
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre site à chaque fois que j’ai un questionnement je trouve toujours une réponse et c’est très appréciée. J’ai remarqué qu’à chaque fois que je prends du Véga sport hydratation je fais de l’insomnie est ce possible selon vous, même si je le bois le matin.
Bonjour Lily, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais entendu parlé que le Vega sport hydratation pouvait causer de l’insomnie. Un débalancement au niveau des électrolytes et un manque de magnésium peuvent causer de l’insomnie. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un supplément de magnésium avant de dormir. Si après plusieurs essaies vous constatez que le problème vient du Vega sport hydratation, arrêtez de le prendre.
Bonjour
Tout d’abord, félicitations pour votre site web et votre forum de discussion. Il s’agit là d’une mine d’or d’informations, bien vulgarisées et surtout 100% axées sur la santé (les autres sites web traitant de l’alimentation cétogène oublient parfois de mentionner le problème inflammatoire lié à la consommation de certains produits…)
J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je ne connais pas du tout la protéine whey mais ça me semble une alternative fantastique pour moi qui suis végétarienne. Comme elle semble être faite à partir de lactosérum, Je voulais simplement m’assurer qu’elle n’était pas inflammatoire et qu’elle était bonne pour la santé.
Dans un second temps, j’aurais aimé savoir si le café gras du matin (c’est-à-dire simplement un expresso double avec une cuillièré à table d’huile de coco) brise le jeûne matinal? J’ai cru comprendre que si nous ajoutons de la crème 35%, une certaine dose d’insuline est sécrétée, brisant par le fait même le jeûne mais qu’en est-il de l’huile de coco? Merci et au plaisir d’avoir de vos nouvelles
Bonjour Alexandra, la protéine whey peut contenir des résidus de lactose, mais si vous n’avez pas d’intolérance au lactose ça ne devrait pas causer d’inflammation. Toujours consommer la poudre de protéines avec une source de gras. Le café gras va briser le jeûne (activation de la digestion mais peu d’insuline sécrété), si c’est un jeûne de 16 ou 18 heures ça pas vraiment d’importance, car les jeûnes de courtes durée ont pour but de guérir la résistance à l’insuline. Pour les jeûne long de plus de 24 heures dont le but est de bénéficier des bienfaits de l’autophagie, le café doit être consommé noir.
Je me demandais si les glucides nets que vous avez écrit c’est pour 1 biscuit ou pour la recette totale, soient 12 biscuits? Merci de partager cette recette.
Très bon, toute la famille a aimé!
J’avais probablement utilisé un plat trop grand alors les quantités par étage n’ont pas fonctionné.
Une chose est sûre, il reste du chou!
En passant votre site et vos réponses sont vraiment appréciés, merci
J’essai ta recette car je suis vraiment à bout des pâtes au fromage. J’ai ajouté 3cat d’eau afin de rendre plus tendre et maléable la pâte. Je trouvais celle-ci beaucoup trop sec crue alors je n’osais pas imaginer cuite. J’espère qu’elle sera aussi délicieuse que la recette d’origine… Mais comme je ne la connais pas encore, je ne pourrai comparer. 🙂 Je t’en redonne des nouvelles? Merci pour toutes tes publications. J’adore ton site web. Ce n’est pas du « dirty keto » ici mais des repas santé, sans trop de gras trans… J’adore 🙂
Bonjour Manon, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. J’ai hâte de connaitre le résultat de la pâte à pizza avec plus d’eau. Effectivement ça donne une pâte à pizza plutôt sec, mais le goût est très bon.
Bonjour Lisette, si vous augmentez la quantité de carottes vous allez aussi augmenter le nombre de glucides par portion. Si vous en ajoutez un peu ça devrait aller. Si vous en ajoutez trop le gâteau sera humide et aura de la difficulté à cuire.
Bonjour! Je sais que vous ne mettez pas les calories… Mais croyez vous que vous le ferez éventuellement? Avec les applications comme Fitbit par exemple, nous avons besoin d’inscrire les calories ainsi que vos autres infos. Seul les calories manque. Je ne sais pas comment évaluer ça malheureusement. J’adore vos recettes! Merci à l’avance!
Bonjour Sophie, malheureusement je ne vais pas indiquer les calories. C’est très important de ne pas compter les calories en alimentation cétogène. Il faut comprendre que les calories n’ont pas d’impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous tenez quand même à connaître les calories, vous devez entrer tous les ingrédients de la recette dans une application comme Carb Manager.
Bonjour Patrick, je réponds à cette question dans cette vidéo https://youtu.be/sulHwsUJJy0. Je vous recommande également le livre « Code Obésité » du Dr. Fung.
Bonjour Nour, si vous calculez le nombre de glucides contenu dans le fromage et que celui-ci ne vous fait pas dépasser le 20 g de glucides par jour, vous serez en cétose. Calculer 0.5 g de glucide par portion de fromage, même si c’est indiqué 0 dans le tableau des valeurs nutritives. Pour certaines personnes le fromage peut être inflammatoire.
La lasagne est delicieuse merci pour cette belle recette. Pour l eau dans le plat je la fais cuire et je la laisse refroidir l eau se resorbe et je la réchauffe en portion. Au micro onde et il n’ y a plus de liquide de trop. Elle est aimé de tous .
Bonjour et merci de toutes ce belles recettes. Est ce que vous pensez que je peux utiliser de l extrait de menthe verte pour faire un sirop pour accompagner la crème glace.
Bonjour Juliette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est une excellente idée d’utiliser l’extrait de menthe pour faire un sirop à la menthe. Commencer par une petit quantité, car l’extrait de menthe est très goûteux.
Est-ce une nouvelle recette ! En plus avec une banane et sans courgette ???!
À faire le plus tôt possible !
J’ai tout le temps fais l’autre recette avec courgette !
J’adore tes recettes, merci pour toutes les informations pertinentes sur ton site !
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis justement entrain de faire dégeler une banane. C’est la recette de muffins que je vais faire demain. Ce sont les muffins préférés de mon conjoint. Le recette est là depuis octobre 2018 🙂
Bonjour,
Je viens de les faire et wow! J’étais vraiment surprise de l’intensité de la saveur! Vraiment délicieux. C’est vrai que la levure alimentaire donne un goût plus « fromagé ». Merci pour cette belle recette. A refaire et à partager, c’est sûr!
WoW! Quelle bonne recette! J’ai utilisé fruit de moines combiné avec erythritol. J’ai adoré. J’ai juste peur de tous les manger dans une journée! A refaire! Merci.
Bonjour Roberta, le fruit du moines et l’érythritol est vraiment le meilleur édulcorant au niveau du goût. C’est bien de pouvoir s’accorder une petite douceur à l’occasion 🙂
Une des choses que je me suis ennuyée quand j’ai changé à la alimentation cétogène était les bananes. J’ai fait cette recette et ça donne un petit goût aux bananes, assez pour ne plus m’ennuyer d’elles. Gros merci!
La sauce est très belle mais je l’ai fait avec du bouillon de poulet pour accompagner mon poulet mais j’ai trouvé que cela manquait de goût quel épice je pourrait mettre pour la pimper un peu.
Bonjour,
comme convenu le 15 octobre, je vous donne des nouvelles de mon dernier essai.
Cette fois j’ai réussi à faire de la belle gélatine bien dure (3 litres). j’ai utilisé de la peau de porc avec laquelle mon boucher fait de la gélatine pour sa tête pressée (une belle quantité gracieusement offerte) et lui ai acheté un pied de porc, le tout bio. J’ai laissé mijoter une vingtaine d’heures dans une simple casserole avec couvercle (avec un petit trou), bouillon bien ambré. Le gout est légèrement différent du poulet. La prochaine fois, je rajouterai quelques ailes de poulets, question de gout!
Bref, le secret de la gélatine réside bien dans les tissus conjonctifs, cartilages, os et peau, ce qui n’enlève rien à la qualité nutritive et gustative des os uniquement, que je continuerai d’ailleurs d’ajouter à mon bouillon.
Voilà, si cela peut aider…
Bonjour Benoit, merci pour cette mise-à-jour, c’est vraiment apprécié. Je n’ai jamais essayé de faire du bouillon avec du porc, mais vos résultats me donne envie d’essayer. Poulet et porc ça doit être très bon.
Bonjour
Je viens de faire les muffins ! Délicieux !
Je me demandais, j’aimerais les rendrent plus nutritifs, est ce possible de modifier exemple fibre ou farine amande et ajouter graines chia, chanvre ou poudre de chanvre ?
Ou simplement les ajouter à la recette ?
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Ça dépend de la quantité de chia ou de chanvre que vous voulez ajouter. Pour 1 c. à soupe, vous pouvez simplement l’ajouter. Pour une plus grande quantité, diminuer la quantité de fibre d’avoine.
Bonjour Chantal, oui il est possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre de pomme, par contre vous allez perdre beaucoup de bienfaits. Le vinaigre de cidre est une source importante de sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le souffre, la silice, le fer ou encore le fluor.
Bonjour Aline,
Pour l’huile MCT, j’ai trouvé chez Maxi la marque North Coast pur à 100% céto idéal, tcm C8 et C10 à 100% sans C12 à environ 11$ / 473 ml liquide. Est-ce que tu crois qu’elle est correcte selon toi. Toujours aussi contente de te lire. Merci
Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !
Bonjour Aline, je commence le régime KETO pour améliorer ma santé mais surtout pour maigrir.
Je voulais savoir si le grignotage de fromage par ex diminuerait ma perte de poids? Faut -il juste manger aux repas pour avoir un résultat? Merci pour vos conseils 🙂 Muriel
Bonjour Muriel, en alimentation cétogène, on essaie de sécréter de l’insuline (hormone de stockage) le moins souvent possible. C’est pourquoi on évite autant que possible les collations. Mais durant la période d’adaptation si vous avez besoin d’une collation le fromage est un bon choix.
Bonjour Aline,
Vivant en Belgique, il y a peut être des termes différents entre nos pays.
Ce que vous nommez « la poudre à pâte », est-ce de la levure?
Si c’est le cas, dans votre recette, il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée, comment fait-on la différence entre ces produits SVP?
Merci d’avance 🙂
Bonjour;
Le pain est excellent , il n’y a absolument rien à dire. Je prenais du pain à 6 g de glucides et celui ci est à 1g c’est plus que parfait.
Je le confirme chez nous en Belgique c’est de la levure chimique.
Bonne appétit à tous le monde.
Bonjour , j’ai cherché de la farine d’amende mais tres dure a trouver vers chez moi , il y aurait il une alternative ou pas ? car les autres farines proposées sont tres hautes en glucides
Cordialement et super site informatifs continuez comme ça
Bonjour Gary, n’importe qu’elle farine de noix pourrait convenir. Vous pouvez aussi simplement moudre des amandes avec un bon mélangeur (Vitamix ou autre).
Bonjour
J’ai beaucoup de difficulté à trouver du bon chocolat noir en grosse quantité (en pastille ou en barre). Avez-vous des marques à me suggérer et où achetez-vous le vôtre?
Merci!
Bonjour Alexandra, j’utilise le chocolat « CéMoi » 82% que j’achète chez Costco en paquet de 4 barres. 2 g de glucides nets par carré comme le Lindt 85% mais à bien meilleur prix.
D’accord, merci! J’avais repéré ce chocolat mais je trouvais qu’il s’agissait de bien petites tablettes pour cuisiner 😉
J’étais à la recherche de pastilles ou de grosses barres de chocolat mais je crois bien que je vais faire comme vous et me rabattre sur le CéMoi. Un grand merci pour votre réponse rapide. Très apprécié.
je me pose de sérieuses questions sur les édulcorants permis par l’alimentation cétogène. Ce qui pose problème à mon avis, n’est pas le fait que leur index glycémique est nul ou faible, mais c’est plutôt le procédé de fabrication. En effet, comme le stipule cet article: » Présent naturellement dans certains fruits, légumes, et aliments fermentés [9″,21a,23], mais la production industrielle de l’érythritol est obtenue par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) [9″,21a] (…) et pourrait être dérivé d’OGM [9″]. La fermentation et due à l’enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis) [21a]. ». Donc, si je comprends bien l’érythritol industriel est fait à partie de farine de blé ce qui pose vraiment problème lorsque l’on éprouve des problèmes intestinaux, comme le colon irritable. À mon avis, quel que soit le type d’alimentation, dès que c’est transformé industriellement, on doit se poser des questions et appliquer le principe de précaution. Et beaucoup d’édulcorants qui ont servi à la fabrication d’aliments industriels ont maintenant la réputation d’être très nocifs pour la santé.
Même chose pour la stévia qui, lorsqu’on la retrouve dans les produits transformés est elle-même hyper-transformée (la stevia n’est pas supposée être blanche).
Je tiens à préciser que je ne mets pas en question de la pertinence de cette forme d’alimentation, puisque je l’ai adopté depuis trois ans et que j’ai constaté les effets sur ma santé. Je m’inquiète toutefois de cette surenchère d’offre de produits transformés remplis d’édulcorants et aussi de tous ces desserts proposés à base d’édulcorants.
Bonjour Guylaine, merci pour les informations. Dans un monde idéal, c’est certain que d’éviter tout ce qui est transformés serait bénéfique. Je pense que l’érythritol, le fruit du moine et la stévia peuvent être consommés en quantité raisonnable. Déjà d’éliminer tous les aliments inflammatoires améliore beaucoup pour la santé. Moi personnellement, je serai très malheureuse de ne plus jamais pouvoir manger de desserts. Mais, je comprends votre inquiétude si vous pouvez vous en passer c’est certain que c’est l’idéal.
Je fais ce pain pour la 3 ou 4e fois
Mais cette fois ci cuit convection avec tous les ingrédients sans exception
Le plus dégonflé que j ai jamais eu?
Est ce la fibre d avoine ? La creme de tartre ou la cuisson convection?
J’ai beaucoup aimé ce potage; je suis le régime veto pour l’instant, ce qui me préoccupe que c’est justement cette semaine que j’ai mangé le potage que j’ai récupéré le poids perdu la semaine précédente. J’ai lu quelque part que le potage ayant le liquide n’aide pas à maigrir. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Éléonora, beaucoup de facteurs peuvent expliquer une prise de poids. Le stress, mauvais sommeil, hormones, trop de glucides, aliments trasformés, …
Je bois du bouillon d’os à tous les jours et aucun problème avec mon poids. Le potage contient peu de glucides. C’est peut-être le fromage qui vous cause problème.
Le pédiatre a prescrit une MCT a ma fille prématurée pour rattraper son poids faible et en lisant votre descriptif en haut du MCT en C8 et C10 je comprends que c’est plutôt pour la perte du poids et non pour la prise .
Merci de m’éclairer je lui donne ou pas?
Bonjour Houda, l’huile MCT haut en C8 et C10 est une excellente source de lipides, très bénéfique pour le cerveau. Ça aide à activer le métabolisme, c’est pourquoi on dit que ça peut aider à la perte de poids. Mais votre bébé n’a pas de poids à perdre, elle ne perdra pas de poids à cause de l’huile MCT. Respecter la prescription du pédiatre. L’huile MCT a beaucoup de bienfaits.
Bonjour,
Je viens d acheter de l erythritol (pure via) et je m interroge car sur le paquet, les glucides sont de 100gr pour 100 gr de produit…..
Ce serait comme le sucre alors ? D ou viennent les 0 % De glucides que vous mentionnez ?
Bonjour Véronique, l’érythritol est un polyalcool qui est éliminé par le corps et ne fait pas sécréter d’insuline. Les glucides qui proviennent de l’érythritol sont déduits à 100%. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Excellentes…à essayer en version salée (jambon asperge gratinée)
Faut vraiment étaler la pâte en couche très mince, presqu’en dentelle, et bien cuire avant de retourner.
l’effort en vaut la peine.
merci Aline
Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais comme je ne peux manger aucun sucre ou substitut de sucre , je me demande si je dois augmenter la quantité de farine pour remplacer les 4 c à soupe de Swerve?
Merci ?
Bonjour, lorsque vous utilisez « tasse » comme mesure, est-ce que cela est l’équivalent de le mesure « Cup » pour les US? Car c’est ce que j’ai fait en suivant votre recette à la lettre. Mais lorsque vous dites que vous faites 6 petits pains d’environs 80 gr chacun , cela fait 480gr alors que j’ai pu faire seulement 4 petits pains de 45gr donc 180 gr.
Je presume donc que votre tasse n’a pas la même valeur que la CUP aux US?
Merci pour la recette
Donc pourquoi tant de différence entre le poids final ? J’essaie de comprendre si je me suis trompée dans mes proportions.
Je vais reéssayer car le pain n‘a pas cuit à l’interieur
Bonne Journée
Malheureusement, je ne peux expliquer la différence de poids. Le pain qui ne cuit pas à l’intérieur est souvent dû au psyllium. Il doit vraiment être moulu en fine poudre. Important de laisser reposer le mélange pour que le liquide soit bien absorbé.
Bonjour
j’ai fait une tentative hier soir mais j’ai obtenu une pâte très liquide.donc imposible de la tartine et la rouler… j’ai moulu les amandes, n’ayant pas de farine.
Je suis une adepte de votre site internet…:) Je suis à l’alimentation cétogène depuis maintenant 11 mois…et cela a complètement changé ma vie. Je suis aux prises avec un problème de migraine…je ne vous raconterai pas ma vie mais juste pour vous dire que cela m’handicapais vraiment. Après plusieurs lectures sur le sujet et la possibilité de soigner les migraines avec ce type d’alimentaiton je me suis lancée. Je n’ai pas fais une seule migraine depuis les 11 derniers mois alors que j’en avais environ 3 par mois… Votre site m’a vraiment beaucoup aidé avec vos précieux conseils et vos excellentes recettes! Cela a rendu mon parcours beaucoup plus facile. Merci beaucoup de partager cela avec nous…
Je vais essayer cette nouvelle recette ce weekend! Dans le sud des États-Unis ils mangent des pickles frits…c’est vraiment bon mais pas permis dans l’alimentation cétogène…je crois que je vais essayer cette panure avec des pickles…un genre de remplacement. À suivre…
Bonjour Annick, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site ait pu vous aider à améliorer votre santé. Vous m’en donnerez des nouvelles de vos pickles panés. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Très bon!
J’ai fait le gâteau en muffin.
Comme je n’avais pas de swerve en poudre pour le glaçage, j’ai réduit en poudre mon swerve granulé avec un moulin à café.
J’ai remplacé la crème 35% par du jus de citron pour un petit goût suret comme je faisais avant pour mon gâteau aux carottes.
Merci pour la recette!
Vous parlez beaucoup d’ajout ou de consommation de sel. Mais si j’ai coupé l’ajout de sel dans mes repas depuis quelques années, est-ce que cela veut dire que je dois recommencer à saler mes aliments ?
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène le sel est très important. Si vous ne consommez pas assez de sel, vous allez avoir des symptômes désagréables (maux de tête, étourdissement, fatigue, maux de coeur, …). Lorsqu’on sécrète moins d’insuline, le corps élimine beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gâteau aux carottes. C’est effectivement une très bonne recette à servir à des invités.
Bonsoir !
Par quoi je peux remplacer farine d’amande car mon fils est allergiques aux noix et arachide
Merci bcp de me répondre car je n’ai pas encore réussi un bon dessert KETO avec les farine de coco
Bonsoir Anna, pour remplacer 1 1/2 tasse de farine d’amande par la farine de coco, vous devez utiliser 3/4 tasse de farine de coco et ajouter 3 oeufs supplémentaire. Je ne l’ai jamais testé. Je me réfère au tableau de conversion. Vous pouvez essayer le gâteau au chocolat, il est très bon : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
J’ai lu la liste d’aliments permis et ça me va, ma seule inquiétude c’est l’achat de ma viande et poisson et fruits de mer… pourrais-je continuer de faire l’achat à mon supermarché? Car cela semble compliqué, nourri à l’herbe et pour le poisson c’est autre chose, si c’est trop compliqué pour l’achat, j’ai peur que cela me lasse à la longue. Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour Sylvie, l’achat de viande nourrie à l’herbe est une recommandation, mais ce n’est pas obligatoire. Si c’est plus simple pour vous, vous pouvez très bien acheter votre viande et votre poisson à l’épicerie. Déjà de réduire votre consommation de glucides et de produits transformés va grandement améliorer votre santé.
Bonjour Nancy, la farine de coco est plus absorbante que la farine d’amande on ne peut pas la remplacer 1 pour 1. Selon le tableau de conversion, je remplacerai la farine d’amande par 1/8 tasse de farine de coco. Je ne l’ai jamais testé par contre.
Bonjour Aline,
J’ai fait ce pain il y a 2 semaines, et oui, il s’est affaissé malgré avoir tout suivi à la lettre (incluant visite chez BulkBarn). Comme c’est de loin le meilleur que j’ai trouvé en terme de goût, j’ai réessayé avec quelques modifications. J’ai fait monter la levure à part, ensuite j’ai pétri ma pâte, puis j’ai laissé reposer 2 heures avant de faire cuire. Le temps de préparation a grandement augmenté, mais j’ai un gros pain bien dodu! J’adore votre pain! Merci!!!
Bonjour, j’ai trouvé l’article intéressant cependant je pense qu’il y a un point intéressant à soulever à savoir que les arachides sont des légumineuses et non des noix! ils sont dans la mauvaise catégorie 🙂
Puis-je la préparer 2 jours avant de la servir en repas?….Je dois faire à l’avance des mets céto qu’on mangera au chalet quelques jours plus tard. Merci
Moi , je ne suis pas capable de vivre sans pain…j’ai faite cette recette et il est super bon et moelleux, j’adore et bien réussi la première fois …merci bcp
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les crêpes 🙂 Elles demandent un peu de patiente, mais elles sont vraiment bonnes.
Bonjour,
Beurre d’amande et pâte d’amande à tartiner est-ce la même chose ? Si non, par quoi pouvons-nous remplacer le beurre d’amande ?
PS : Une suggestion : pensez-vous à créer une rubrique « Petit déjeuner » dans les recettes ? 🙂
Bonjour Jean-Marie, ici ça s’appelle beurre d’amande mais chez vous c’est peut-être de la pâte d’amande à tartiner. Ce qui est important c’est que ça contienne que des amandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix. La rubrique Petit déjeuner est déjà là, ici au Québec c’est le déjeuner. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Bonjour, on m’a recommandé le chlorure de magnésium, Ion-Mag, un magnésium ionique naturel contenant plus de 72 oligo-éléments biodisponibles, issu d’eau de mer intérieure du Grand Lac salé. Qu’en pensez-vous? Merci
Denise
Bonjour Denise, le chlorure de magnésium, peut-être irritant pour l’estomac et les intestins. Mais si vous le tolérez bien, c’est un bon choix. Par contre, il apporte seulement 200 mg de magnésium. On recommande entre 400 et 600 mg par jour. Le chlorure magnésium est excellent pour combattre un virus, je l’utilise si j’ai un rhume ou une grippe.
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. Nous suivons vos conseils qui nous sont très utiles. On aime beaucoup avoir le nom de certains produits à utiliser pour mieux se diriger sur de bons produits. Pour l’huile MCT est-ce mieux de la prendre le matin au lieu du soir avant de se coucher. Merci encore pour tous vos conseils.
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est mieux de prendre l’huile MCT le matin car elle donne de l’énergie.
Merci pour la recette très bons 🙂
Dans les valeurs nutritives de la farine d’amandes, je lis 4 g de glucides net pour 14 g de farine .. je me demande pourquoi vous arrivez à 2 g de glucide net par muffins puisqu’on prend 300g de farine d’amandes pour la recette?
Merci !
Bonjour Sophie, la farine d’amande que j’utilise contient 1 g de glucide net pour 14 g. Il est toujours mieux de refaire le calcul avec les ingrédients qu’on utilise.
Bonjour Danny, je n’ai jamais testé, mais vous pouvez essayer de remplacer la farine d’amande par 1/3 tasse de farine de coco et ajouter un oeuf supplémentaire.
Bonjour Aline,bravo pour votre site,votre générosité de partager tout ça,c’est vraiment très apprécié,svp continuer. Merci. J’aimerais savoir s’il y a une liste plus longue de fruits permis? Je regarde la liste et constate que je mange chaque jour,bleuets,framboise,mures,fraises alors je dépasse sûrement le 20g de glucides oups! Des suggestions svp. Merci
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Les bleuets, framboise, mûres et fraises sont les fruits les seuls permis car ils contiennent moins de glucides. On peut en manger à chaque jour si on calcule le nombre de glucides par portion qu’on consomme pour ne pas dépasser notre banque de 20 g de glucides par jour. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Bonjour, j’ai commencé à prendre de l’huile de coco ctm (marque rockwell)
Et il semble que même si je l’ajoute à mon jus du matin en petite quantité,
J’ai remarqué qu’une fois semaine j’ai des problèmes de digestion et je passe une nuit aux toilettes…
Je dois donc réduire la quantité par jour.
Il n’y a aucune spécifications du type de ‘c’ utilisé et il est indiqué que l’on peut l’utiliser dans des breuvages, vinaigrette et pour la cuisson.
Un conseil?
Bonjour, l’huile de coco liquide ce n’est pas de l’huile MCT. Ce que vous avez acheté c’est une huile de coco sous forme liquide. L’huile MCT est un concentré extrait de l’huile de coco. Si l’huile de coco vous causait des problèmes digestifs vous auriez des symptômes à chaque fois que vous en consommez. https://www.youtube.com/watch?v=pT0zsS6TGfI
Bonjour Aline j’apprécie vraiment vous répondez rapidement ça aide beaucoup lorsque que l’on commence céto
ce que je voulais savoir comme les gâteaux est ce que les bouchés de chocolat, sucre à la crème ce congèle aussi car à la proche des fêtes je voudrais pas avoir à tout faire dernière minute.
merci et joyeuses fêtes
Bonjour Aline, comme Noël approche je me demandais si cette recette de pâte à tarte conviendrait pour faire une tourtière. Et si oui, est-ce que je devrais faire cuire le fonds moins longtemps dans la première étape puisqu’il faudra remettre le tout au four avec la viande et le couvert de pâte dans un deuxième temps. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous d’autres suggestion pour la tourtière ? Et par quoi pourrais-je remplacer les habituelles pomme de terre dans le mélange de viande? Merci à l’avance pour vos précieux conseils et vos supers recettes que j’adore! Et Joyeux temps des fêtes à vous et vos proches ! 🙂
Bonjour Nikko, je crois que cette pâte pourrait convenir. Je pense que pré-cuire la pâte un peu moins longtemps est une bonne idée. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du navet ou du céleri rave. Merci pour votre gantil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
Bonjour Chabbey, je n’ai jamais utiliser d’agar agar. Voici l’information que j’ai trouvé « Alors que la gélatine ne se cuit pas, l’agar-agar doit être porté à ébullition 30 secondes au moins dans un liquide puis refroidi pour gélifier. Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine. 1g d’agar = 8g de gélatine. Classiquement il faut 2gr d’agar pour ½ litre de liquide. Le dosage doit être précis. En outre, le résultat est souvent différent. La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme voire même craquante. Précision importante en pâtisserie l’agar agar supporte mal la congélation et rend de l’eau à la décongélation. » https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/
bonjour,
J’aimerais savoir à quoi sert l’Isolate de protéins dans la fabrication du pain?
Est-ce qu’on peut ne pas l’utiliser? Certain qu’il faudrait diminuer à quantité d’eau à +/- 1 tasse.
Merci
Joanne
J’ai fait cette recette de sirop
Et je pensais qu’il se conservait au garde manger
Mais quand j’ai voulu l’utiliser il y avait de la moisissure sur le dessus ?
Bonjour Linda, je garde toujours mon sirop sur le comptoir et il n’a jamais moisi. Je le garde souvent 3 semaines sans problème. Si vous l’utilisez rarement peut-être le garder au réfrigérateur. Il a peut-être été contaminé par une miette de nourriture.
Bonjour, je viens de commencer le LCHF de puis 1 semaine mais je ne vois aucun resultat sur la balance. Je me sens moins serré dans mes vêtements par contre. Je m’entraine 4fois semaine au gym avec un entrainement de prise de masse musculaire ( serie avec de lourdes charges) . Est que je peux prendre de la masse musculaire et perdre du gras en même temps ? Je mange quand même beaucoup de protéines. Est ce que c’est pour cette raison que mon poids ne baisse pas?
Bonjour Jean-François, la perte de poids est différente pour chaque personne. Il y a des gens qui perdent rapidement, d’autre plus lentement. Le but premier de l’alimentation cétogène ou LCHF est d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Toujours mieux de se mesurer le tour de taille que de se peser. Si vous gagnez de la masse musculaire, il n’y aura pas de changement au niveau du poids sur la balance. Les protéines sont très importantes et n’empêchent pas la perte de poids. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Bonjour Francine, vous allez trouver la stévia liquide en épicerie section des produits bio. On dans un magasin d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau.
Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!
Bonjour Isabelle, le Ketorade sert à rebalancer les électrolytes pour éviter de se sentir fatiguer, étourdie, maux de tête. Pour éviter d’avoir froid, il faut s’assurer de consommer assez de lipides et de protéines.
Parfait les ptits pains. Pas de fibres d’avoine j’en ai pas trouvé
Mais je comprends pas pourquoi les autres ont moins de succès jai pas malheureusement j’ai pas réussi à mettre ma photo ?
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Vos photos sont très belles. Les biscuits ont l’air très appétissants. Merci pour le partage sur instagram 🙂
Bonjour Aline, le goût est vraiment très bon mais est ce que c’est normal qu’il soit dense ou c’est parce que les mesures sont pas tout a fait exact dans ce que je fais.
Merci pour votre site qui permet de s’y retrouver un peu dans la complexité de ce régime
une seule petite critique dans la liste des aliments permis vous mentionnez les quantités par tasse
or en France nous ne connaissons pas cette mesure qui par rapport aux grammes varie en fonction des produits. Peut être pourriez vous mettre les quantités pour 100 gr de produit cela éviterai des calculs fastidieux qui auraient tendance à me décourager.
Bonjour Aline, je veux faire mon ragoût de boulettes et pattes de porc comment puis-je remplacer la farine grillée pour épaissir la sauce car je pense pas que c’est la même chose que pour le boeuf bourguignion
merci
Bonjour Carole, oui vous allez utiliser la même méthode que pour le boeuf bourguignon, vous allez mettre un peu de gomme de xanthane pour épaissir la sauce.
Bonjour Aline je m interesse bcp au mode vie keto ,pour pertr de poids ameliorer la santé et surtout esperer diminuer mes migraines surtout que la migraine est considérée comme une sorte d épilepsie ou inflammatoire des vaisseaux.ma question est la suivante :si je veux faire le jeûne et manger entre 6h pm et 10 h pm comment je peux m organiser ? Un seul gros repas ou 2 legers?. Merci de prendre de votre precieux temps pour nous lire et répondre a nos questions .
Bonjour Zahra, l’alimentation cétogène stricte qui est très anti-inflammatoire devrait vous soulager de vos migraines. On ne doit pas forcer le jeûne. C’est important d’écouter votre corps. C’est lui qui va vous guider à savoir si vous devez manger un seul gros repas ou deux repas légers. Le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourriture, c’est de manger le moins souvent possible et de limiter les glucides à moins de 20 g par jour. Il faut aussi éviter les aliments inflammatoires. On ne doit pas manger quatre heures avant de se coucher pour ne pas que la digestion nuise au sommeil. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour Aline c’est Alain ! Depuis des années, je traîne un surpoids de 20 kg dont je souhaite me débarrasser car dans mon métier, la présentation physique est importante… Malheureusement, je suis un « mangeur émotionnel « La deuxième raison pour laquelle je m’intéresse très fortement à la diète cétogène, c’est l’augmentation d’énergie qui en découle d’après tout ce qui se dit ; j’ai l’impression d’en manquer !
Bravo pour votre travail et vos partages, c’est top et généreux ! Joyeuses fêtes de fin d’année
Alain
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire et vos bons voeux. C’est très apprécié. N’hésitez pas à changer votre mode de vie pour l’alimentation cétogène. C’est vraiment incroyable l’énergie qu’on a et notre rapport avec la nourriture change. On a beaucoup plus de contrôle face à la nourriture et nos goûts changent. Je vous souhaite un très Joyeux temps des Fêtes !
Bonjour Geneviève, vous pouvez donner de l’huile MCT à vos enfants. Commencer par de petite quantité (1/2 c. à thé), une journée que vous rester à la maison. Augmentez graduellement à 1 c. à thé si tout va bien. Il y a très peu d’information sur la quantité à donner à un enfant. Il n’y a pas de risque à donner l’huile MCT aux enfant, il faut juste pas en donner trop, car ça peut entraîner des effets secondaires comme la diarrhée, les vomissements, les ballonnements et les crampes. S’ils prennent des médicaments, toujours demander l’avis du pharmacien.
Bonjour,
La recette est vraiment succulente ! La seule chose est que le granola ne se tient pas, il se défait tout en miettes. J’ai essayé de mettre plus de beurre d’amande mais ça n’a rien changé. Je me demande ce que je fais de faux… ça fait déjà 4 fois que je fais la recette. Merci à l’avance !
Bonjour Josée, on obtient vraiment comme un gros biscuit bien croustillant, qu’on doit par la suite casser en morceau. Important de laisser le granola refroidir complètement c’est comme ça qu’il va durcir et se tenir. Ou peut-être un manque de blanc oeuf ? https://www.youtube.com/watch?v=IjsxUhArDwY
Par quoi remplacer la fibre d’avoine que je ne trouve pas en magasin en France ,pays voisin, ni en Suisse où j’habite !
Chez amazone France .. il n’y en a pas non plus .. pouvez-vous m’aider ? J’ai très envie de faire certaines de vos recettes où il y a du fibre d’avoine !!
Merci pour votre site où j’apprends bcp !!
Bonjour,j’ai suivi la recette comme indiquée,sauf que j’ai ajouter 1c à soupe de chaque;graines de citrouilles,graines de tournesols,graines de chanvres décortiquées et position du four a pain.Je n’est pas pris la mixette cette fois si et mon pain n’a pas lever aussi haut que l’autre fois,mais je suis très contente.Merci
Bonjour Andrée, comme indiqué, vous pouvez utiliser le lait de cajou ou le lait végétal de votre choix. Vous pouvez ne pas mettre de lait, vous obtiendrez un potage plus épais, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Bonjour, délicieuse et faite sans fromage, facile et rapide. Comme je suis seule à manger des champignons les portions parfaites. Merci pour cette recette 😊
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Merci pour cette recette que j’ai hâte de réaliser. Vivant à l’etranger et n’ayant pas de mozza par quoi puis-je repplacer cet ingrédient? Du fromage blanc ou du labneh ou du kiri peuvent-ils convenir?
Merci!
Bonsoir, pourquoi l’édulcorant est-il interdit? car ne contient pas de sucre, je vous demande ça car pour stopper le coca zéro je bois de l’eau que je gazéfie moi-même et je rajoute un petit peu de sirop zéro sucre dedans sinon je n’y arrive pas, du coup je ne bois plus de coca, merci de votre réponse
Bonjour Mélanie, le 20 g de glucides nets par jour ne doit pas être dépassé pour être en cétose. Vous pouvez en manger moins sans problème. Contrairement aux lipides et aux protéines, les glucides ne sont pas essentiels.
Bonjour Aline , j’ai commencé le keto depuis plus de trois mois , j’ai perdu 15 kg et j’ai repris 2kg . Je ne calcule pas mes macros et je ne fais pas de sport , par contre je fais toujours Le jeûne intermittent et j’ai fais les 72h deux fois . Je ne comprend pas pourquoi j’ai repris les 2 kg et pourquoi mon poids est stable pour le moment
Bonjour Hiba, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. Le poids varie durant le mois, parfois on a plus de rétention d’eau. Il est aussi important de vous mesurer le tour de taille, le tour de taille peut diminuer sans que le poids sur la balance change. Les jeûnes vous font sécréter beaucoup d’hormones de croissance donc même sans entraînement vous allez gagner de la masse musculaire. Appréciez les bienfaits que l’alimentation cétogène vous apporte.
Bonjour, merci pour vos conseils et magnifiques recettes! Si je peux me permettre deux ajouts à votre liste de courses : des huiles d assaisonnement riches en oméga 3 (huile de colza, huile de lin…) et les maquereaux dans les conserves riches en oméga 3 aussi. Car manger keto c est encore mieux en privilégiant les bon gras 🙂
Bonjour Mélanie, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez remplacer le Swerve par celle-ci. En petite quantité car la stévia est beaucoup plus sucrée que le Swerve. Dans l’article suivant, il y a un tableau de conversion qui pourrait vous aider. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Bonjour. Es-ce que je fais rôtir mes os avant ou après de les faire tremper avec le vinaigre de cidre de pommes?
Merci beaucoup….très bien expliqué les instructions! 🙂
Bonjour, j’ai commencé cette alimentation, cétogène, depuis un mois aujourd’hui! J’ai une insuffisance veineuse depuis 3 ans, avec un suivie médicale. Je mets des bas pression tous les jours. Question : dans cette alimentation, est-ce qu’il y aurait un supplément à prendre qui serait efficace? Merci beaucoup!
Bravo et merci pour votre site Aline. C’est instructif et très utile. Je me suis tournée vers l’alimentation cétone il y a quelques semaines et je note plusieurs améliorations, que ce soit quant à des zones d’inflammation, le niveau de mon énergie et ma facilité à jeûner jusqu’à midi-13h, le lendemain. Question: la couenne de porc frite fait partie de plusieurs recette: est-elle l’équivalent des « oreilles de crisse » que l’on trouve dans les cabanes à sucre? Merci encore!
Bonjour Chentale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que votre santé s’améliore. La couenne de porc frite est gonflée et est beaucoup moins dense que les oreilles de crisse. Vous allez trouver une photo de la couenne de porc frite dans la description de la recette.
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser cette recette de crêpes pour en faire une version salée. Simplement ne pas mettre de vanille et ne pas mettre d’édulcorant.
Bonjour, pourquoi mon mélange de fromage ne se mélangent pas bien avec la farine et l’oeuf? Je fais fondre mon fromage et je vois toujours le fromage blanc dans la pâte. Ma pâte ne devient pas homogène. Que puis-je faire? Et merci pour vos bonne recette.
Bonjour Annie, le fromage doit être vraiment bien fondu. Peut-être essayer avec une autre marque de fromage mozzarella la prochaine fois. Il va rester de très petits morceaux de fromage dans la pâte.
Bonjour Aline,
j’adore ton site. Les réponses sont claires. Je me demandais de quelle façon on doit calculer les lipides. C’est un peu abstrait pour moi.
Merci
Bonjour Nicole, la cassonade Splenda n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène. On évite tous les formes de sucre et on évite les édulcorants chimiques. La cassonade Splenda contient du sucre, de la mélasse et du succralose.
Merci de votre réponse. Cependant, j’avais obtenu l’information de la part du commerçant situé à Montréal qui fabrique un rhum brun épicé à l’effet que celui-ci contient 55 g de sucre par litre. Cependant, le rhum blanc n’en contenait pas. Voilà pourquoi j’évite de boire du rhum brun, depuis. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Aline , j’ai commencé a diminuer les glucides et augmenter les lipides dans mon alimentation . Je suis diabétique , je fais de l’hypertension et ma glande thyroïde ne fonctionne pas très bien , je fais du goître. J’ai commencé à changer mon alimentation depuis un mois et demi. Mon taux de glycémie a baissé durant les premièeres semaines ainsi que l’hypertention mais depuis 2 semaines mon taux de sucre est plus élevé qu’avant , je ne comprends pas trop ce qui se passe et je n’ai perdu que 4 livres tu peux m’aider à comprendre dois-je continuer.J’ai l’impression que mon goître a un peu diminué par contre .
Bonjour Lucie, vous allez avoir besoin d’un bon suivi médical pour ajuster votre médication. Le stress et le manque de sommeil peuvent affecter le taux de sucre. Comme c’était le temps des fêtes, il peut être normal que votre taux de sucre soit plus élevé, la routine est perturbée. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, c’est un mode de vie pour améliorer son état de santé. La perte de poids est un effet secondaire. La résistance à l’insuline doit être guérie avant d’avoir une perte de poids.
Bonjour Aline, je suis le régime Cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 6 kg. Après Noël, J’ai été très malade, comme une gastro, qui a duré 4 jours. J’ai pensé que cela pouvait être dû aux desserts préparés avec de l’érytriol, Qu’en pensez vous? Aussi, depuis quelques semaines, J’ai toujours un arrière-goût dans la bouche, très désagréable, ce qui altère bequcoup le goût des aliments. Cela m’enlève pratiquement l’appétit, puisque je n’apprécie plus la saveur des mets Keto, que j’aimais beaucoup au début de mon régime. Je suis un peu découragée et pense à laisser tomber le Keto. Que puis-je faire? Je me brosse les dents 2 fois par jour et utilise un gratte-langue.
Bonjour Claire, je pense que vous avez eu une gastro. Une intolérance à l’érythritol n’aurait pas durée 4 jours. Arrière-goût en bouche et la mauvaise haleine arrivent normalement lorsqu’on commence à être en cétose et que le corps ne sait pas encore comment utiliser les corps cétoniques. Peut-être que vous n’étiez pas encore en cétose et que maintenant vous êtes plus strict, ça devrait se replacer d’ici un mois. Si vous pensez, que vous étiez déjà en cétose vous devriez consulter un médecin.
Bonsoir,
La mijoteuse que J’ai a seulement Low, hight, et keep warm…pas de température alors, Je le met à low ou à
Keep warm, pour la faire cuire plus longtemps
Merci..
Merci pour toute l’information recueillie sur votre site, je n’ai pas encore commencé la diète, je suis en préparation, achat d’épicerie et je me demandais quelle sorte de bacon ne contient pas de sucre? J’ai vérifié seulement à un endroit pour le moment et tous ceux que je voyais contiennent du sucre. Merci!
Bonjour Sandra, il n’y a pas de multi-vitamine recommandée pour l’alimentation cétogène. On recommande un supplément de magnésium et de la vitamine D. Mais si vous voulez continuer d’en prendre, il n’y a pas de contre indication.
Bonjour Brigitte, malheureusement le psyllium ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Se sont deux produits différents qui n’ont pas les mêmes propriétés. Le psyllium est une fibre soluble alors que la fibre d’avoine est insoluble.
gomme de xanthane pourquoi? . Je suis dans mon premier mois de mode de vie cétogène et je découvre votre site… Très interessant, beau travail… ma motivation pour cette façon de s’alimenter ? m’éloigner du sucre et son industrie, bien sûr quelques livres à perdre mais surtout je retrouve une énergie qui me manquait depuis longtemps. Je traverse la ménopause et je crois m’être offert un beau cadeau en adoptant ce nouveau mode de vie!
long vie à votre site!
Bonjour Petronille, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 La gomme de xanthane est optionnelle, mais on l’utilise dans la cuisine sans gluten. Elle améliore la texture et sert de liant comme le ferait le gluten. Je vous félicite de prendre votre santé en main. L’alimentation cétogène est effectivement le plus beau des cadeaux qu’on puisse faire à sa santé.
Bonjour,
Déjà, merci pour vos conseils et vos recettes car c est sur votre site que je trouve le plus souvent des réponses claires à mes questions
Cette fois je m interroge sur le café gras. Le matin je prends de la ricore (Café et Chicorée ) car je n aime pas le café….j y ajoute un peu de crème liquide 30% de matière grasse. Est ce que cela peut etre considéré comme un café gras ? Je ne vois que des recettes a base de beurre et d huile de coco….
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Le café gras n’est pas obligatoire. Le café gras sert à ajouter des lipides au déjeuner. Vous prenez votre café comme vous voulez et vous vous assurez de consommer suffisamment de gras dans votre repas.
Bonjour! Douleur à l’estomac après chaque repas…. Je prends sel, magnésium et vinaigre y cidre de pomme. Je soulage les crises avec du bicarbonate de soude, j’en suis à 6 semaines strict et j’ai un léger Rash à l’abdomen! Je me demande quoi faire, je veux vraiment poursuivre dans ce mode de vie.
Bonjour Valérie, prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau 30 minutes avant le repas. Si les douleurs augmentent, arrêter le vinaigre de cidre de pomme.
Bonjour!
Quel site intéressant! Je suis l’alimentation cétogène depuis 13 semaines et votre site est ma référence depuis le premier jour. On sent que vous avez fait beaucoup de recherche avant d’affirmer quelque chose. Vos recettes sont bonnes et pertinentes et bien que je vais sur beaucoup d’autres sites, je reviens toujours au vôtre pour les recettes et le contenu. Longue vie à ce site et merci beaucoup pour cet énorme travail que vous avez accompli et que vous continuez d’accomplir.
Je vous souhaite une année remplie de petites et grandes joies!
Bonjour Monique, merci pour votre très gentil commentaire et pour les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite à vous aussi une très bonne année.
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on évite la margarine. Elle est composée d’huiles végétales qui sont inflammatoire. L’huile de coco ou encore le ghee serait de meilleurs options.
Bonjour Isabelle, la farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco (1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande). Je pense que le farine de graines de citrouille pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Excellente recette. Il faut vraiment étaler le mélange en couche le plus mou ce possible à l’aide d’une spatule. J’ai utilisé du chia noir et je les ai servies cheddar et épinards avec sauce béchamel pour les grands et sirop pour les petits
Ce n’est pas ce à quoi nous sommes habitués en frais de biscuits, mais j’aime bien quand même (mon conjoint n’a pas aimé). C’est la 2e fois que je fais cette recette, je les ai fait plus minces cette fois-ci, c’est meilleur. Faute de beurre d’amandes, j’ai mis du beurre d’arachides, est-ce que ça change les valeurs nutritionnelles?
Bonjour Karine, le beurre d’arachide contient plus de glucides que le beurre d’amande. Mais comme dans la recette, on utilise seulement 2 c. à soupe, ça ne fait pas de différence pour les valeurs nutritives par biscuit.
J’aime beaucoup ces muffins!! La 1re fois, comme je n’avais pas de graines de lin, j’ai remplacé par des graines de chia. Pour avoir essayé les deux, j’ai préféré avec les graines de chia, est-ce que ça change quelque chose aux valeurs nutritionnelles?
Merci!
Bonjour Carole, le 30 g de lipides par repas est un minimum. La plupart des gens ont de la difficulté à manger du gras. Vous pouvez en manger plus sans problème. Les lipides c’est jusqu’à satiété. Il ne faut pas négliger les protéines, elles sont aussi importantes. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Je me posais la question car il y a des gens qui disent que si nous avons beaucoup de poids à perdre il faut limiter le gras sinon nous allons prendre du poids alors que d’autres disent que plus nous prenons du gras plus nous allons perdre du poids?!
Alors je ne mis retrouvé plus et pour moi un application pour calculer les macros c’est trop compliqué ??
Bonjour Carole, pas besoin d’application pour calculer. Avec le tableau qui est dans l’article c’est facile d’évaluer si on consomme suffisamment de gras. Si vous ne consommez pas assez de gras, ça devient une diète hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Minimum 30 g de lipides par repas, jusqu’à satiété. Important de comprendre que c’est l’insuline qui fait prendre du poids et non le gras. Pour perdre du poids, il faut prendre de bons repas (avec des lipides et des protéines) pour ne pas avoir faim et ainsi manger le moins souvent possible.
Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
Bonjour Annie, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane par de la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvé: – En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : glaces, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, viennoiseries, … https://www.toquedechef.com/fr/blog/gomme-de-guar-vs-gomme-xanthane-n76
J’ai acheter le citrate de magnesium 150mg 300 capsules webber naturals au Costco!( c’est le seul qui avait…) Est-ce normal que je n’en prend juste 1 avant de dormir, car sa favorise le sommeil pour moi ++++…. Ont ma dit den prendre 1 le matin et 1 le soir au coucher…Mais sa mendors… Donc je me vois pas prendre sa le matin avant le travail vu j’ai des journées chargées!? Donc pour le mode de vie keto 1 magnesium par jour c’est pas assez!!!? Lequel je devrais prendre le matin stp? Merci davance!
Bonjour Chanelle, personnellement je prends 3 capsules de citrate de magnésium avant de dormir (450 mg). 150 mg ce n’est pas suffisant. Il est recommandé de prendre entre 400 et 600 mg de magnésium par jour.
Bonjour je ne trouve pas la farine de lin….je trouve seulement le lin moulu j’avoue que je l’ai mis ds mes recettes et ca fonctionnait très bien mais j’aimerais bien savoir où m’en procurer si possible à Laval
Bonjour Anne-Marie, graines de lin moulues ou farine de lin c’est la même chose. J’utilise souvent les graines de lin moulues qu’on trouve au Costco ou celle-ci dans la section des produits bio en épicerie https://www.bobsredmill.com/flaxseed-meal.html.
Bonjour,
Petite question, je suis une personne qui aime le diet pepsi, et quand je regarde les ingrédients, il n y a pas de sucre du tout, est ce que cela est permise? Je veux dire un petit verre par jour?
Bonjour Charlotte, dans l’alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Vous devriez prendre du Zevia cola qui se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie. Il est sucré avec du stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime sauf que je suis allergique au amande. Par quoi je peux remplacer la farine d’amande.
Merci et bonne journée
Bonjour Marise, vous pouvez utiliser la farine de coco pour remplacer la farine d’amande. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Est ce que tous les produits de cette liste sont sans gluten? Je suis en train de travailler a transformer mon alimentation vers keto sans gluten pour deux raisons…
1. Perdre du poids
2. Voir si je peux arriver a mieux contrôler ma fibromyalgie en changeant mon regime alimentaire.
Bonjour Élizabeth, l’alimentation cétogène santé est sans gluten. Tout ce que vous allez trouver sur mon site est sans gluten (informations et recettes). L’alimentation cétogène santé permet d’éliminer le gluten ainsi que les aliments inflammatoires. Cette alimentation vous aidera grandement à contrôler votre fibromyalgie.
Je suis de plus en plus intéressé par la diète cétogène, mais je crains de ne pas y arriver seul. Existe-t-il des sites de coaching pour bien démarrer ?
je ne consomme plus de produits de laitiers de la vache, par quoi je peux remplacer le fromage à la crème ? Par un fromage maison de noix, laquelle est idéale ?
Bonjour Josianne,je suis full into aux produits laitiers et jai trouver la marque Nafsikas garden(Iga) Avril,pas 100% keto mais faut bien se gâter une fois de temps en temps.Ya du Cheddar,Mozz,râpé.Moi c’est un must.
Bonjour;
En tous cas du vrai délice vos recettes , j’en ai déjà fait trois et je suis vraiment satisfait.
Votre site est formidable et avec vos commentaires réponses , on apprend bien.
Bonne année à tous le monde et de bonnes recettes pour 2020.
Juste vous dire Merci … c’est une crème délicieuse effectivement je la fais le même jour que je fais mon pain Keto qui demande 6 blancs d’oeuf donc je double votre recette avec les 6 jaunes d’oeuf. Aussi j’ai adapté la recette du 4/4 breton au lieu de la farine ordinaire je prend la farine d’amande et fruit des Moines & erythritol 50 gr. Au lieu de 250 …..J’ai un merveilleux dessert….
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Bonne idée de faire la crème anglaise en même temps qu’une recette qui demande des blancs d’oeuf.
bonjour Aline,
Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont » morts » car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?
Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.
Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
Danielle
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.
Je viens de faire la recette. Vraiment très bon. J’ai fait la moitié de la recette avec la sauce au complet.
Merci pour cette belle recette😊 trop de mot recette dans mon commentaire, ça doit être trop bon🤔
Pendant la période de jeûne, peut-on prendre des suppléments de collagène certifié keto et paleo? J’ai l’habitude d’en mettre dans mon eau à tous les jours depuis 1 an et j’ai vu une amélioration de l’apparence de ma peau, cheveux et ongles et j’aimerais bien ne pas cesser. Merci.
Bonjour Chantale, aucun problème vous pouvez vous faire des shakes avec du lait d’amande non sucré et des fraises. Si vous ajoutez une poudre de protéines, important de bien valider les ingrédients.
Ca fait 4 fois qye he faus ce oain et toujours beau dans le four cuit 45 minutes
Dégonfle au centre comme toujours ..
J ai suivi chaque étape, vu ton video
C est choquant au prix qu il coûte
Bonjour Linda, je comprends votre déception, effectivement les ingrédients pour faire ce pain sont dispendieux. C’est important de choisir une poudre de protéine de petit-lait pure comme celle que l’on retrouve en vrac chez Bulk Barn. Je sais que pour certaine personne, le pain dégonfle même en utilisant la bonne protéine. Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi. Je le fais à chaque semaine et c’est toujours une réussite. Peut-être faire les petits pains ronds, ils sont très bon aussi https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Bonjour vous parler des fruits que l’on peut manger pour ma part je mange des bananes et des pommes et sur la liste il ny a rien de marque est ce que cela rentre dans la liste de nourriture a manger sans problème.
Ensuite vous ne parlez pas des légumes boulgour quinoa pâtes completes riz completes qu est il?
Je suis novice dans l alimentation cétogène merci pour les réponses que vous pourrez m apporter
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène on ne consomme pas de céréales, pas de légumineuses et pas de féculents. Le boulgour, le quinoa, les pâtes complètes et le riz contiennent trop de glucides, ils sont donc à éviter. Pour les fruits on se limite aux petits fruits: fraises, framboises, mûres et bleuets. Les pommes et les bananes contiennent beaucoup trop de glucides.
Bonjour ou trouver des sucres lents dans l alimentation puisque je fais beaucoup de sport et principalement des courses de plus de 50km…
Merci de votre réponse
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène strict, nous sommes en cétose. En état de cétose notre carburant sont les lipides. Les gras fournissent une énergie beaucoup plus stable que les glucides. Par contre durant la période d’adaptation qui dure environ un mois, vos performances sportive seront moins bonnes, mais une fois adaptée vos performances seront encore meilleures.
Bonjour Sandra, la plupart des bières contiennent beaucoup de glucides. On peut consommer avec modération les bières faibles en glucides comme la Sleeman 2.0 qui contient seulement 2 g de glucides par bouteille.
Bonjour! J’ai essayé les biscuits ce soir, par contre après seulement 9 minutes de cuisson, ils ont commencé à brûler. Je les ai mis à 375 pendant 12 minutes. Quelle serait la raison?
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Je fais toujours cuire les biscuits à 350 F. J’ai corrigé la recette, désolé pour l’erreur. 9 à 10 minutes devrait être suffisant. Les sortir du four lorsqu’ils commencent à brunir.
Bon matin, ça fait déjà 1 semaine que j’ai commencé et j’adore ça, j’ai hâte que l’heure des repas arrive car c’est tellement bon… j’ai perdu 5 livres en plus.
Maintenant je ne le fais plus pour perdre du poids mais parce que j’aime ce nouveau style de vie, je mange à ma faim, plus faim entre les repas et mange des choses que je m’empêchais de manger et que maintenant je peux,
Question qui n’est pas pour moi car en lisant tous les commentaires vous avez répondu à toute mes questions.
J’ai une amie qui a des gros problèmes avec son estomac, toujours érité, toujours des grosses crampes, les médecins ne trouvent rien, mange sans lactose, sans gluten, aucune épice… fait attention à tout mais aucun résultat
Est ce que je devrais lui parler de cette méthode ? Merci ?
Bonjour Maryse, l’alimentation cétogène serait très profitable pour votre amie. L’alimentation cétogène va permettre de réduire l’inflammation de son système digestif. Il serait aussi bénéfique, de consommer du bouillon d’os et du gel d’aloès buvable pour aider à la guérison. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de vos proches.
Bonjour, une autre bonne recette ! Pour le gras de canard, très bonne idée de récupérer le gras de la cuisson du canard confite, je le jetait ???
Incroyable toute l’information supplémentaire et pertinente ajoutée à la recette vedette !
Je vais réutiliser mon chaudron en fonte !!!
Merci !
Bonjour Aline, ta recette de bagels est excellente et je suis en train de cuisiner les muffins aux canneberges… Je t en donne des nouvelles merci pour tes magnifiques recettes !
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. contente que vous ayez aimé la recette de bagel 🙂 J’espère que vous aimerez aussi les muffins aux canneberges.
Bonjour Geneviève, la farine de coco est très différente de la farine d’amande. Elle est très absorbante, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine de graines de tournesol ou de graines de sésame pour remplacer la farine d’amande dans cette recette. La gomme de xanthane n’est pas nécessaire mais vous pouvez en ajouter sans problème.
Très bonnes biscuits! J’ai utilisé la protéine de la marque québécoise MOVE de chocolat (sucré avec Stevia). J’ai réduit un peu la quantité de erythritol. À refaire!
Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
Merci!
Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.
Est-ce que c’est possible de congeler ses bagels. ils sont déclicieux! J’ai cuit les miens en forme de petit pain style hamburger. Je l’ai mangé avec une galette de dinde! Merci Annie
Bonjour, Je viens,de découvrir votre site et j’adore, par contre je suis française et donc pouvez vous me dire à quoi correspond en gramme 1 tasse 1 cuillère à thé et qu’est ce que le fromage à la crème
(mascarpone, Philadelphia je pense ??).
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Élisabeth, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet Le fromage à la crème c’est du Pliladelphia.
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Bonjour,
Si on ajoute 1/2 T d’eau tiède pour la levure, il ne faut pas rajouter d’eau par la suite, sinon la pâte sera trop molle. Je viens d’en faire l’expérience 🙁
Bonjour Michel, un manque de sel ou un débalancement des électrolytes peut causer de la fatigue. Un supplément de complex B peut aussi être bénéfique pour l’énergie (en capsule ou sous forme de levure alimentaire). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Levure alimentaire…. on parle de la poudre à pâte normal ou de la levure pour le pain? Parce que le soir jsuis vraiment oufff au bout… fatiguée (je prends mon sel)
Bonjour Geneviève, la levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
C’est très difficile au début de rebalancer les électrolytes, vous pouvez prendre jusqu’à 2 c. à thé de sel par jour. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Bonjour est-ce bien grave d’utiliser le Splenda? Aussi pour boire beaucoup d’eau j’ajoute des saveurs sans sucre mais il y a des educolorant, est-ce vraiment pas bon et pourquoi si ça n’influence pas la cetose?
Bravo pour votre site, tellement bien fait et vos recettes semble très bonnes! Je crois que j’ai tout lu ???Je fini d’acheter mes produits et je fait le pain protéine aujourd’hui; moi et mon mari on a commencé l’alimentation keto depuis une semaine et on est très motivé! Par contre comme je suis zéro déchet et qu’on a un énorme garde-manger, je compte faire du non keto à mon fils et sa famille quand ils visitent pour éliminer ces produits graduellement!
Merci!!!
Bonjour Marie-Jodée, le Splenda est souvent composé de dextrose et de maltodextrine qui sont des édulcorants qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. On doit vraiment les éviter. Les aromatiseurs d’eau utilisent souvent le sucralose comme édulcorant qui est un édulcorant chimique. Il y a sur le marché des aromatiseurs d’eau sucrés avec de la Stévia, qui sont de meilleurs choix (Mio (bouchon vert), Stur (Walmart), choix du président (Maxi et Provigo). Pour le ménage du garde-manger vous pouvez donner les aliments non cétogènes à des amis, des membres de la famille, des voisins ou des organismes d’entraide. Je vous félicite de prendre votre santé en main 🙂
Bonjour!
Je suis comme vous, je tiens beaucoup à mes desserts. Par contre je souffre de diarrhée quand j’utilise les succédanés. En connaissez-vous un qui n’aurait pas cet effet désagréable?
Merci ?
Simone
Bonjour Monique, vous pourriez essayer le fruit du moine pur, donc non combiné avec l’érythritol. Ou le xylitol qui contient un peu de glucides, très bon au goût. Il est extrait le l’écorce de bouleau. Par contre il est toxique pour les chats et les chiens.
Bonjour! J’ai commencé le programme depuis un peu plus d’une semaine. Je vois des graines germés sur la photo et je me demandais si je pouvais en manger. J’ai mon germoir et je voudrais aussi savoir si il y a des sortes de graines que je ne peux pas faire germer. Merci beaucoup d’avance et félicitations pour ce site. C’est mon préféré.
Bonjour Anik, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez manger des pousses sans problème. L’hiver à chaque semaine, je me fais des graines germés. J’éviterais de faire germer des légumineuses ou des céréales. Je fais souvent germer des graines de luzerne, de trèfle, de moutarde, de radis.
Merci pour cette recette. Je vais l’essayer car la soupe Won-Ton me manque.
Je n’arrive pas à trouver où cliquer pour savoir lorsque vous publiez de nouvelles recettes.
Est- ce que c’est sur votre site ou à la fin d’une recette?
Merci
je me permets de vous écrire car j’ai commencé (un peu à l’aveugle) à m’alimenter sans sucre ni féculents depuis 4 jours. J’ai beaucoup de kilos a perdre (une 30aine) et je me renseigne assidument sur l’alimentation cétogène depuis quelques semaines. Mon problème est que je n’ai aucune idée des quantités que je dois manger et j’ai l’impression de trop manger depuis que j’ai commencé. Rien ne bouge sur la balance en revanche. Pourriez vous m’orienter en me donnant des exemples de ce que dois comporter une journée type ??
Bonjour Lebas, première chose à savoir l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est important de bien se renseigner avant de débuter. On ne calcule pas les calories on mange à notre faim sans privation. On mange le moins de glucides possible, moins de 20 g de glucides nets par jour si vous voulez être en cétose. Minimum 30 g de protéines à chaque repas (viande grosseur de la paume de la main ou plus). Minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (facile avec le tableau qui est l’article). On ne prend pas de collation. Continuer à lire et vous trouverez aussi beaucoup de renseignement sur ma chaîne Youtube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Bonjour Aline,j’en suis a ma deuxième semaine Keto et sa va bien grâce a votre site.Je viens de faire cette crème de champignon et c’est la meilleur que j’ai manger.Merci de partager avec nous toutes ces bonnes recettes.
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que mon site puisse vous aider. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour Aline
peut on garder la fibre d’avoine au garde manger merci
je sais que vous êtes intolérante au gluten mais nous non pensez vous que je peux pour mon pain ajouter une farine de gluten au froment élastique pour faire un pain plus comme le pain normal elle est faible en glucide
Bonjour Carole, la fibre d’avoine se garde sans problème au garde manger. Je n’ai pas d’intolérance au gluten. Par contre, j’ai adopté alimentation cétogène stricte qui est à la base sans gluten et sans aliments inflammatoires. En anglais on parle de « healthy keto » et de « dirty keto ». Quand on adopte l’alimentation cétogène santé (healthy keto) on fait attention aux ingrédients on ne regarde pas seulement les glucides, le but de cette alimentation est de réduire l’inflammation et ainsi améliorer ou protéger notre santé. Le « dirty keto » n’a aucune restriction pourvu que les glucides entre dans la banque de glucides journalière. La farine de gluten est faible en glucide mais elle est très inflammatoire. Ce n’est pas parce qu’on ne sent pas l’inflammation qu’il n’y a pas de dommages qui sont fait au niveau des parois de l’intestin, des artères et du cerveau. Livre très intéressant sur le sujet « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». Donc à vous de voir ce qui vous motive à faire l’alimentation cétogène votre santé ou seulement la perte de poids.
Merci pour votre réponse donc j’essayais d’avoir justement plus d’info ce qui est pas vraiment évident car certaine recette américaine qui sont Keto utilise parfois un mélange de cette farine et autre difficile de se retrouver dans tout ça 🙂
Ça me fait plaisir 🙂 L’alimentation c’est très complexe et beaucoup d’informations contradictoires. On doit faire nos propres expériences et trouver ce qui nous convient.
Bonjour
je viens de faire cuire ces biscuits et catastrophe tout a été raté
je pense que c’est du à la quantité de beurre excessif que j’ai mis
en effet, je ne savais pas comment 3/4 de tasse pouvait représenter? Et notamment en gramme…
Je suis allée sur un site de conversion de tasse en gramme
sur le site cela indiquait que les 3/4 de tasse étaient égale à 300 gr
donc ,j’ai mis 300 gr de beurre et résultat mes « biscuits » ressemblaient à une marre jaune de beurre
j’ai du tous jeter avec grand regret , snif (-_-)’
Mais je ne m’avoue pas vaincue et souhaite les refaire MAIS avant; pouvez-vous m’indiquer en gramme la quantité de beurre svp?
Ainsi que (éventuellement et si cela ,ne vous dérange pas) les autres ingrédients pour mettre toutes mes chances de mon coté pour les réussir!
Je vous en serais reconnaissante..
un bonjour et merci depuis la France
Merci beaucoup pour votre réponse et le tableau; cela n’a rien à voir avec l’autre tableau de conversion que j’avais utilisé,
Je reviendrais vers vous dès que je les recommencerais (je n’ai plus de « sucre » xylitol j’attends une prochaine commande)
un grand Bonjour de France!
Katarina
Bonjour Mathilde, il est recommandé de consommer entre 25 et 30 g de protéines par repas, ce qui représente environ 100 g de viande par repas (ou plus selon votre appétit). 11 g de protéines par 50 g de fromage. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Vraiment excellent!!!
Vous pouvez nous en dire plus sur la dextrine et pourquoi elle n’est pas cétogène? J’ai remarqué avoir des ballonnements ces dernier temps (ce qui avait complètement disparu avec la diète cétogène) et ça correspond au moment ou j’ai débuté à utiliser le Krida, est-ce possible?
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. La dextrine est fabriquée à partir d’amidons. Les amidons sont des glucides complexes composés principalement de molécules de sucre. Pourquoi l’éviter, la dextrine est un sucre synthétique. Peu importe la forme, le sucre est mauvais et n’est pas compatible avec une alimentation faible en glucides. Selon moi la dextrine peut causer des ballonnements.
Bonjour! J’aimerais savoir si le café instantané ( le Nescafé Riche pour moi ) contient des glucides. Sur certains sites, on dit jusqu’à 6 g et sur le site de Nescafé.ca on dit Zéro glucide. Personne ne dit la même chose.
Un gros merci!
Votre site est le meilleur. Je le donne à tous ceux qui s’intéressent au cétogène.
Bonjour Denis, effectivement sur le site de Nescafé c’est indiqué 0 g de glucide, ce qui fait du sens les ingrédients sont café pur à 100%. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bonjour Melody, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. La conversion de 1/3 de tasse qui est un volume en gramme qui est un poids vas varier selon l’ingrédient. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
J’ai fait cette recette de confiture et elle est délicieuse, Cependant, je ne comprends pas pourquoi la mienne est plus une gelée, peut-être trop de gélatine, pourtant j’ai suivi la recette.
Bonjour Aline, j’aime bien faire mes propres pousses comme roquette-radis daikon-brocoli mais je ne réussi pas à savoir quelles sont les valeurs nutritives. Certains sites nomment que les poussent de brocoli pourraient avoir de 20 à 50 x les propriétés nutritives. Mais qu’en est il de leur teneur en glucide ???
Merci
Bonjour Chantal, les pousses contiennent en général pour 1 tasse 1 g de glucides et 1 g de fibre, donc 0 g de glucide net. Effectivement les pousses sont très nutritives. Tellement facile à faire maison, c’est donc une façon très économique de faire le plein de vitamines, de minéraux et de chlorophylle.
Bonjour aline serieusement j ai appris bcp sur votre site et je me suis abonner et vos recette son toute aussi bonne les une que les autres vous faite partit de ma cuisine et de ma vie maintenant que je suis keto un GROS merci
Bonjour Guylaine, merci pour votre très gentil commentaire. Vous me faites vraiment plaisir. Contente que mes recettes vous plaisent 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonsoir Aline,
Je suis le régime cétogène depuis 6mois avec de bons résultats..perte de poids et belle énergie.Maintenant je trouve que musculairement j’ai un bon relâchement musculaire au niveau des bras, cuisses et joues creuses. Est-ce que je peux considérer ajouter soit protéine whey ou collagène en supplément. Je suit active marche tennis ….merci pour l’info
Bonjour Danielle, il est important de vous assurer de consommer suffisamment de protéines à chaque repas. Un minimum de 25 g de protéines (100 g de viande). Le mieux pour gagner de la masse musculaire est de faire un entrainement de musculation. Le collagène va aider pour raffermir la peau. Vous pouvez utiliser la protéine whey pour compléter un repas qui ne contient pas assez de protéines.
Bonjour Julie, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. L’huile de coco ou le beurre vont vraiment changer le goût des bouchées de gâteau au fromage.
Bonjour Aline, moi je préférerais faire mon bouillon au autocuiseur pour le temps de cuisson mais je voulais savoir on a donc pas besoin d’écumer le bouillon?
merci
Bonjour, J’aimerais savoir qu’elle est votre marque pour le psyllium en poudre ?
Le miens rend mes préparations mauve haha c’est bon mais pas très beau à la vue. Merci pour la super recette
Merci pour tout vos bons conseils. Vivant dans une région éloignée il y a des ingrédients que je ne trouve pas ou qu’ils sont vraiment trop dispendieux. Alors je les commander sur un site canadien j’évite Amazon tant que je peux. Alors, j’aimerais savoir faisant de l’hypothyroïdie contrôlée par médication est-ce que cela peut être dangereux de prendre autant de sel iodé ou non? Je n’ai pas de médecin de famille donc c’est pour ça que je vous le demande. Sinon je devrai trouver un médecin qui me fera passer des prises de sang. Merci pour ce site et pour votre interaction rapide pour nous éclairer. Bonne journée!
Bonjour Lucie, écoutez votre corps, commencer par 1/2 c. à thé de sel par jour et augmenter selon vos symptômes (maux de tête, fatigue, étourdissement, …). Il est recommandé de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Comme vous prenez de la médication, vous aurez besoin d’un suivie médical pour ajuster la dose de vote médicament.
Bonjour Aline,
Je veux ton avis sur une recette d’un forum céto. On fait une crème glacée avec crème 500 ml, 3c a tb de swerve et 3c a tb de glycérine alimentaire.
Ne trouve rien sur glucides dans la glycérine
Merci
Bonjour Suzanne, merci pour votre question. Je ne connaissais pas la glycérine alimentaire. Après quelques recherches, je n’ai rien trouvé en français. La glycérine alimentaire est un sucre d’alcool. 1 g de glycérine = 1 g de glucide. Elle peut causer de la rétention d’eau et fait sécréter de l’insuline. Produit ultra transformé pas vraiment recommandé. https://perfectketo.com/vegetable-glycerine/
Bonjour.
Je viens d’adopter une alimentation ceto pour des raisons de santé. Je me sens en une semaine nettement mieux. Mais en tant que végétarienne, c’est compliqué (en tout cas j’en ai l’impression) car ma source de protéine est végétale : plus chics, lentille…
Je mange aussi du poisson et des crustacés.
Comment marier ses deux régimes alimentaires ?
Merci de vos conseils
Belle journée à vous et aux lectrices.eurs.
Bonjour Nancy, les légumineuses sont à éviter car elles contiennent trop de glucides. Les poissons, crustacé, les oeufs, le chanvre et le tofu bio sont de bonnes sources de protéines. Peut-être simplement faire l’alimentation LCHF donc de réduire les glucides entre 50 g et 100 g par jour et augmenter les bons gras.
Bonjour.
Pour le glaçage au fromage tellement bon que j’ai failli avaler la cuillère.
En tous cas vos recettes sont formidables.
Dommage pour les dosages on doit toujours voir le tableaux pour le poids.
Bonjour, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le glaçage au fromage à la crème. Pour vous simplifier la vie, je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer.
D-glucose, glucose et dextrose, ce sont des noms pour la meme molecule qui est une monosaccharide.
Ce que nous appelons communement sucre ou sucre de table est une disaccharide composee d’une molecule de glucose jointe a une molecule de fructose. Donc lors de la digestion, cette molecule est hydrolysee pour donner une molecule de glucose et une de fructose.
Ces molecules se retrouvent partout, ou a peu pres, il s’agit donc de minimiser les sources evidentes.
Je suis vraiment déçu et contente d’apprendre ça hier je me demandais justement pour la fibre de tapioca. J’était une consommatrice de Smarts Sweet pour les occasions. Cela veux dire que lorsque l’ingrédients par exemple fibre de tapioca ce retrouve dans les ingrédients nous ne pouvons pas déduire les fibres des glucides.
Exemple: les bonbons Smarts Sweet première ingrédients est fibre de tapioca et il est indiqué:
Glucides 35g – fibre 28g = glucides nets 35 grammes ? Merci et quand l’ingrédient principal n’est pas fibre de tapioca comment ont fait pour déduire … C’est vraiment un bon sujet merci
Bonjour Catherine, effectivement, on ne peut pas déduire les fibres provenant des fibres de tapioca. On devrait éviter tout produit qui contient de la fibre de tapioca, comme on évite les produits qui contiennent du sucre.
Bonjour Micheline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Je prends la sauce de poisson « Blue Dragon ». Contient du sucre mais aucun produit chimique. 1 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Bonjour Jackie, peut-être que vous mangez trop de gras ? Les lipides sont très rassasiantes. Les nausées peuvent aussi être causées par un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline
J ai fait un bouillon d os pour la premiere fois aujourd’hui il est encore ds la mijoteuse ça fait presque 10 h ,mais j ai peur de laisser la mijoteuse toute la nuit ,je peux éteindre et remettre ça demain ?
Merciii ?
Bonjour Martine, il n’y a pas de danger à laisser la mijoteuse fonctionner durant 24 heures. Si vous arrêtez la mijoteuse et laissez le bouillon à température ambiante pour toute la nuit, il y a risque de contamination.
Bonjour,
J’ai fait le sirop il y a une semaine en suivant exactement le recette ci-haut. Il est très bon, mais depuis qq jours, il y a beaucoup de cristaux qui se forment. Je l’ai fait rebouillir avant-hier; hier il était de nouveaux parfait, mais aujourd’hui, il y avait encore plus de cristaux, ce qui est vraiment désagréable et pas très bon dans mon yogourt! Et je l’ai toujours conservé au frigo. Y-a-t-il une solution? Merci
Bonjour Jocelyne, je fais le sirop à saveur d’érable presque à chaque semaine et j’ai eu le problème de cristaux seulement une fois. Malheureusement, je ne peux pas expliquer pourquoi.
Les cristaux de sucre se forme par ce que la concentration de liquide est trop faible. En le réchauffant les cristaux fondent à cause de la chaleur mais réapparaissent rapidement par ce que la concentration de liquide est encore plus faible
Bonjour, merci pour ttes vos informations forts intéressantes. Pour le ketorade:Puis- je utiliser l’eau chaude à la place de l’eau plate ou perrier. Mercii!
Bonjour, le ketorade est une façon de consommer des minéraux et des électrolytes. On recommande de l’eau minérale comme le Perrier pour augmenter l’apport en minéraux. L’eau plate froide ou chaude ne vous fournira pas autant de minéraux.
Bonjour Aline,
Félicitation pour votre site, j’aimerais savoir si on doit calculer les lipides contenus dans les aliments où uniquement les lipides séparément des aliments. Merci à l’avance vous êtes une source précieuse pour nous.
Bonjour Lily, on doit calculer tous les lipides même ceux qui proviennent des aliments. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait plaisir 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour Marie-Claude, désolé, je viens de corriger la recette. Il faut faire cuire à 350 F. Monter la température du four et poursuivre la cuisson. Merci pour votre commentaire.
S’assurer que les électrolytes sont bien balancée, avec le ketorade ou le Vega Sport Hydratation. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi être bénéfique. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Ah la la , du ketochoco à tartiner….ça serait pas mal une tite recette by Aline ^^ Je suis certaine que vous avez de quoi nous sortir une excellente recette simple et économique 😋👍👏🙏
Bonjour,
j’aimerais acheter: Anthony’s Organic Oat Fibre, Batch Tested Gluten Free, Non-GMO, 680g que vous conseillez via Amazon… mais elle coûte 48$… avez vous une autre suggestion?
Merci beaucoup!
Manon
Bonjour Manon, lorsque Amazon sont en rupture de stock, ils augmentent les prix. Normalement c’est temporaire. En attendant vous allez en trouver sur le site de Natura Market à 13.95 $ https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
Bonjour
Me revoila, alors je les recommencé, et ils étaient mieux réussi que la dernière fois ! Je vous remercie
Par contre même en faisant la deuxième fournée moins épaisse comme vous le conseillé, pour avoir du croustillant, je les ai trouvé une peu « tendre » bien que mes paquets avant cuissons étaient très fins !….
Je me suis procurer la tasse (cup) mais elle n’équivaut pas à une autre tasse que j’avais aussi une de France et l’autre d’allemagne et ussi différents que les tableaux de conversion
Je voudrais juste me confirmer pour la poudre d’amande car dans les tableaux il y a la conversion « normale » pour tous les aliments et un autre tableau pour la conversion de chaque ingrédients et leurs grammage change du coup jai hésité à mettre 300gr de poudre d’amandes ou 150gr ( ça fait une sacrée différence)
1er tableau ( pour 1 tasse 1/4 )
1 tasse=240ml
1/4 tasse=60ml
Total =300ml
2ème tableau pour les noix/et amandes moulues:
1 tasse=120ml
1/4 tasse=30ml
Total=150ml
Donc je ne savais pas lequel prendre mais vu la quantité visuelle de votre tasse de votre vidéo jai pensé à prendre le 1er tableau
Mais pouvez vous me dire exactement en gramme combien de poudre d’amande et aussi pour le sucre car ils étaent un peu trop sucrés avec mon xylitol vu que dans le tableau c’était pour le sucre en poudre et pareil il y a 2 tableaux différents
Puis quel est la différence entre une cuillère à thé avec une cuillère à café car ma balance pèse pas les toutes petites quantités…
Mais surtout surtout si vous pouvez me donner les grammage ou ml exacte pour la poudre d’amande, le xylitol ou érythritol. Et aussi la farine de coco car je ne savais pas si les cuillères à soupe devaient être bombées, ou rase, généreuses?
Voila je vous remercie par avance car je comprends refaire ces biscuits mais en plus craquants
Et désolée de mon long message et mes demandes
Bonne journée !
Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation céto depuis quelques semaines. J’ai fais beaucoup de recherche sur ce que je peux manger ou non. Mais pour ce qui est des fruits, on ne fait jamais mention des melons. Alors ma question est, à quel point sont-il interdit?
Bonjour Deanera, en alimentation cétogène stricte, on recommande de consommer seulement les petits fruits, car ils contiennent moins de glucides. Si vous voulez manger du melon à l’occasion, simplement calculer vos glucides, pour ne pas dépasser votre limite journalière. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Allo Aline
Quand vous dites que l’huile de canola et trop d’oméga 6 sont de trop grande source inflammatoire pour notre corps c’est dans quel sens ? Qu’es-ce que cela fait sur notre corps exactement? Merci 🙂
Bonjour Laurianne, l’inflammation est la source de plusieurs maladies. Si nous voulons améliorer ou conserver notre santé, il est très important d’éviter les aliments inflammatoires. L’inflammation est la cause entre autre des maladies cardiovasculaires. L’inflammation cause des dommages à la parois des intestins, des artères et même au niveau du cerveau. L’inflammation cause aussi des douleurs au niveau des articulations.
Bonjour Josée, la farine de lin c’est des graines de lin moulues. Il faut simplement s’assurer qu’elles sont moulues finement. On peut utiliser un moulin à café pour remoudre les graines de lin moulues.
Bonjour Lyne, je ne recommande pas l’utilisation de la gomme de xanthane pour remplacer la gélatine. On ne veut pas faire épaissir le liquide, on veut le faire gélifier. Peut-être que l’agar-agar serait une bonne option.
Bonjour,
Je cuisine énormément avec de l’ail de l’oignon et des echalottes dans le regime est il possible de les cuisiner ou pas ? Les legumes vert sont a volontés?
Merci
Bonjour Émilie, vous pouvez cuisiner avec l’ail, l’oignon et les échalotes on en met juste un peu moins. Les légumes verts faibles en glucides peuvent être consommés à volonté par contre, il est important de prioriser les protéines et les lipides.
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante. :), j’ai trois questions:
1) C’est quoi la poudre à pâte ?
2) Peut-on mettre du yaourt ou fromage blanc ou n’importe quel fromage (la vache qui rit par exemple) à la place du fromage à la crème ?
3) 2ème ingrédient : 1/4 tasse de fibres d’avoine, ou farine d’amande / voir note. Si l’on met la farine d’amande à la place de fibres d’avoine, ça fera, avec le premier ingrédient (1 3/4 tasse de farine d’amande) deux tasses de farine d’amande au total, vous me le confirmez SVP ?
Bonjour Aline .
Un grand grand merci pour cette recette de crépes qui me manquez pour mes en cas elles sont délicieuses je fais cétogéne depuis 2 mois et j’adore votre site bravo et merci pour ce que vous faites..
Avez vous des recettes ceto végan aussi ?
Bonsoir Aline,
Je suis fidèle à ton site, je retrouve plusieurs réponses en ce qui a trait au mode cétogène. Je suis allergique aux amandes, noix etc et j’aimerais savoir quelles farines que je peut utiliser en substitution. Ca me serait de grand secours vu que j’ai manqué plusieurs recettes de desserts.
Je crois que la farine de soya ne fonctionne pas même en changeant les quantités et Le gout n’est pas extra. Merci à l’avance
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
J’aime bien le pain, mais je trouve qu’il goûte trop l’isolat. J’ai celle que vous recommenciez. Est-ce possible de diminuer la quantité ou remplacer par autre chose?
Merci
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 🙂 Personnellement, je ne me tanne pas de ce pain, c’est toujours celui-la que je cuisine.
Bonjour,
Section viande liste de Costco
Vous mentionnez le bacon, s’agit-il d’un bacon disponible dans les présentoirs de viande?
Vous ne faites pas mention du porc haché aussi disponible en boudin. A proscrire?
Bonjour Louise, le bacon se trouve dans les réfrigérateurs et non pas dans les présentoirs de viande. C’est le bacon bleu faible en sodium, il ne contient pas de sucre. Pas de problème pour le porc haché la liste est pour donner une idée des produits que l’on retrouve au Costco, ce n’est pas une liste complète. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Allo Aline
J’aimerais savoir quelle marque de peperoni vous utilisé ? Toute les marques ou presque contiennent tous du dextrose ou de la farine de blé …Merci 🙂
Bonjour Chantal, je n’ai jamais testé avec la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvée: La gomme de guar donne un « gel » plus ferme que la gomme xanthane, qui une fois mélangée à un liquide apporte un « gel » plus fluide et fin. Si vous en faites l’essaie, laissez moi savoir le résultat.
Bonjour, je préfère la gomme de guar au goût. Je l’utilise dans les sauces, dans tout ce qui est liquide. En ce qui concerne la gomme de xanthane, je l’utilise dans les desserts solides.
Bonjour Odette, je ne vous recommande pas de remplacer les graines de lin par des graines de chia. Vous pouvez essayer de remplacer les graines de lin par la même quantité de psyllium.
Bonjour Aline, Merci pour tous vos bons conseils et votre patience à répondre à toutes les questions. C’est très aidant surtout lorsqu’on débute avec cette nouvelle alimentation. À mon avis, vous êtes un ange. Merci ?
Bonjour
Une amie canadienne m’a recommandé le régime keto et je regarde votre recette de pain le seul problème est que je suis complètement perdue avec les quantités que vous donnez et les températures. Française nous n’utilisons pas les tasses mais les grs serait il possible d’avoir les correspondances en grammes ? Pour les températures j’ai vu que vous étiez en Fahrenheit là j’ai fait la conversion pas de problème. Quant au température indiquée s’agit il de four à chaleur tournante ou à convection naturelle ? Je vous remercie par avance de votre aide.
Bonjour Dominique, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Pour la chaleur du four, j’utilise la convection naturelle.
Bonjour, merci pour toutes vos précieuses informations !
Pouvez vous m’indiquer une précision sur ce que représente une tasse, svp ?? Je suis novice dans les divers régimes par compte je comprends mieux pour 100g il y a …g de glucides!! Je vous remercie 🙂
Bonjour Cyrielle, la conversion de tasse en gramme est différente pour chaque aliment. Une tasse c’est un volume alors de les grammes sont un poids. Une tasse c’est environ le volume d’un poing.
Merci pour ces informations très pertinentes….mais c est effectivement désolant de constater que l’on croit faire de bon choix avec ces produits alors qu’on fait tout faux.
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Effectivement c’est désolant on ne peut pas se fier à ce qui est annoncé, on doit analyser les ingrédients de tous les produits qu’on achète.
Cette recette est très bonne, pour ma part j’ai utilisé le chocolat camino 100% à cuisson et le goût demeure excellent, je me suis surprise à en déguster un morceau congelé ce qui donne l’impression de manger de la crème glacée
Merci pour vos recettes
Bonjour, à propos du vin, ce n’est pas 2g de glucides mais de sucre réducteur/ litre.
Si l’on parle de glucides l’on peut évaluer à 4 à 5 g / verre. La règle du pouce dans le verre !
Wow! J’avais fait le deuil des biscuits (je ne les trouvais jamais bons), mais j’ai pris une chance aujourd’hui en essayant ceux-là. Ils sont vraiments bons!
En fait, je n’ai jamais été déçue par une de vos recettes.
Très bon. J’ai essayé plusieurs de vos recettes et je l’ai presque toutes adorées. Je déplore que nous ayons pas plus de valeur nutritionnelle (calorie, etc) et même si on ne compte pas les calories en kérosène.
Merci!
Bonjour Karine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. J’indique les valeurs nutritives que nous avons besoins en alimentation cétogène pour calculer les macros. Les calories ne servent à rien, car ils n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Code Obésité est un excellent livre sur le sujet.
Bonjour, je vois que vous faites beaucoup chauffer le beurre pour le clarifier. Que reste-t-il de vitamines en procédant ainsi? Est-ce possible de le faire plus en douceur, en mettant le beurre au bain-marie plutôt que directement dans une casserole, et sans le faire bouillir? Pour votre nutrition cétogène, en hiver, le choix est pauvre en légumes, vous ne mentionnez pas les navets, panais, poireaux, carottes, etc. alors avec quoi faire une soupe?? Les choux me donnent beaucoup de flatulences…les courges spaghetti sont pratiquement introuvables dans mon magasin bio.
Merci d’avance pour votre réponse. Bien cordialement
Danièle ( de Saint Raphaël, en France)
Bonjour Danièle, le beurre clarifié est chauffé à la température la plus basse. Vous pouvez le faire au bain-marie si vous le désirez. On privilégie les légumes verts car ils contiennent moins de glucides. Vous pouvez manger des légumes racines, assurez vous simplement de bien compter les glucides qu’ils contiennent. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.
Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Merci Aline pour votre lien qui est parfait je comprends pourquoi en voyant les correspondances mes pains étaient complètement ratés pas vu monter mais bons quand même. Encore merci de votre aide
Est-il vraiment nécessaire de prendre des suppléments en alimentation cétogène? J’ai de la difficulté à trouver de l’information juste à ce sujet. Et si oui, quels sont ceux qui devrait faire partie de mon alimentation? Je fait très attention à bien varier mon alimentation…Merci de ton aide!
Bonjour,
Votre tableau avec le contenu en glucides des aliments est super bien – sauf que vu qu’une tasse est en gramme une quantité différente selon le produit choisi serait été mieux, par exemple, de donner la référence en gr de sucre par 100 grammes de produit et non par tasse. Comment on fait pour mieux ce retrouver?
Bonjour Lumi, pour moi c’est plus facile de me retrouver avec la référence en tasse. Vous pouvez utiliser une application comme CarbManager pour avoir l’information en gramme. Une tasse représente environ la grosseur d’un poing. Pour les édulcorants comme l’érythritol, stevia et fruit du moine c’est 0 g de glucide peut importe la quantité. 1 tasse de sucre équivaut à 115 g.
Bonjour! jai des nodules a la thyroide . Je suis en liste d’attente pour les spécialistes et traitements. Ma questions: le varech ca serais bon pour moi? si oui est ce qu il faut aussi prendre 2 cat de sel iodé par jour + le varech????? Merci
Bonjour Guylou, comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner de conseil médical. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin ou votre pharmacien.
Bonjour Nicole, le lait de cajou non sucré est permis. L’eau de vie est permis mais il est important de consommer l’alcool avec modération car ça ralenti la perte de poids.
Bonjour Florence, normalement on recommande le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Je ne connais pas les yaourts de soja. Vous devez regarder les ingrédients pour vous assurez qu’il n’y a pas de sucre ou les ingrédients mentionnés dans cet article. Regarder aussi le tableau des valeurs nutritives pour voir si la quantité de glucides conviennent. Toujours mieux de consommer du soya bio pour éviter les OGM.
Est-ce qu’il existe des produits comme des mélanges à crêpes ou du chocolat avec fruit du moine? J’aime beaucoup son goût et même j’achète la boisson Guru avec cet édulcorant. Merci!
bonjour, ce sont les meilleurs muffins que j ai trouvé a date… 6 mois de keto. je n avais pas la farine farine de lin. remplacer par demi farine de sarrazin et demi de fibre d’avoine et 2 cuillere de farine d’amande aussi remplacer bleuet par framboise. la prochaine fois plus de fruits. merci
Bonjour Gina, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins riches en fibres. La farine de sarrasin n’est pas permise en alimentation cétogène car elle contient beaucoup trop de glucides. 66 g de glucides nets pour 100 g de farine de sarrasin.
Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la « poudre de protéine isolate whey sans saveur » ?
Merci à l’avance !
Fait pour la première fois ce soir et très satisfaite du résultat. J’ai utilisé la poudre de protéine isolate whey sans saveur Learfit. J’ai fait attention à ne pas mettre l’eau trop chaude (105 degré F) pour ne pas tuer ma levure.
Merci pour cette belle recette. C’est parti pour le céto !
Bonjour Malika, important de garder ça simple et d’écouter son corps. On ne dépasse pas 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose. Minimum la grosseur de la paume de la main de viande ou plus selon votre appétit, à chaque repas. Minimum 30 g de lipides à chaque repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour, j’ai commencé l’alimentation cétogène le 6 Janvier 2020, depuis maintenant 5 semaines, cette semaine je me sens de plus en plus fatiguée, je dois même aller me coucher. Je suis fable, souvent migraine ou le cerveau flou, étourdie. Je ne sais plus quoi faire découragé, j’ai envie de tout lâcher tellement que j’ai plus d’énergie, je me questionne même si c’est dangereux pour ma santé, peut-être que c’est pas fait pour tout le monde. la première semaine javais des migraines, je me disais probablement une intolérance aux produits laitiers car avant j’avais des doutes. Je prends à tout les jours mes 2 cuillère à thé de sel iodé, 2 capsules citrate de magnésium. Que dois-je faire et combien de temps peut durer ses symptômes. Mon conjoint a commencé en même temps, aucun symptômes et ne prends aucun sel et supplément.
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogème convient à tout le monde. On mange de vrais aliments, on élimine les produits transformés, ça peut juste être bon pour la santé. Pour vos symptômes, c’est important de consommer suffisamment de gras et de protéines à chaque repas. Environ 25 à 30 g de protéines et un minimum de 30 g de lipides à chaque repas. C’est souvent pour le déjeuner que les protéines sont difficiles à atteindre, je compense avec un shake de protéines. Bien important de rebalancer les électrolytes, sinon on se sent vraiment pas bien. Je prends du Vega sport hydratation à tous les jours, même après deux ans d’alimentation cétogène. https://studio.youtube.com/video/qmVyEgkZ15Y/edit https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour,
Il restait pas mal de viande, de cartilage et de peau sur les os de poulet que j’ai fait bouillir. Mon bouillon est orange et plutôt consistant est ce que c’est a cause que je n’ai pas utiliser seulement les os? Ça doit aussi augmenter les glucides?
Merci !
Bonjour Marie-Pier, on obtient un beau bouillon bien foncé lorsqu’on utilise des os de poulet bien grillés. Je trouve que plus le bouillon est foncé, plus il est savoureux. La viande ne contient pas de glucide. Donc votre bouillon ne contiendra pas plus de glucides.
Bonjour Aline,
j’ai commandé par Amazon des nouilles shirataki de Liviva, elles ont été livré par poste Canada dans ma boite aux lettres….malheureusement j’ai pas intercepté le colis à temps et les nouilles ont toutes gelées…..j’ai beau naviguer, j’ai pas trouvé un commerce qui en vend, toi où te les procures-tu ?
tandis que j’y suis est ce que la farine de Arrow Root peux-être utilisé pour remplacer la gomme de xantane ?
merci
Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé.
Bonjour Lynda, l’eau minérale de type Perrier contient beaucoup de minéraux et c’est ce qu’on veut aller chercher en buvant le ketorade. L’eau gazéifiée ne vous apportera pas assez de minéraux.
Parfait, merci d’avoir répondu si rapidement. Comme j’avais un début de mal de tête je voulais me faire un petit gaterade, mais je n,ai pas sous la main l’eau Perrier, c’est pour cette raison que je voulais prendre de l’eau gazéifiée. J’adore votre site et vos explications sont très clair. continuez votre beau travail 🙂
Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Si vous avez mal à la tête le Ketorade avec l’eau pétillante va quand même vous aider. Le mal de tête est souvent causé par un manque de sodium.
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
Bonjour Valérie, j’achète les graines de lin moulues au Costco. Je n’ai pas besoin de les remoudre. J’ai lu dernièrement que pour cuisiner c’était mieux de prendre de la graine de lin dorée. Celle que j’utilise c’est écrit « Graines de lin doré grillées et moulues ».
Je n’avais pas de gomme de xanathane et le pain est excellent tout de même. Du plus, il n’a pas levé d’un cm après un heure mais a cuit formidablement. Il est spongieux et succulent. Il goûte le ciel….meilleure recette de pain KETO à date. Merci!!!
Bonjour Alexandre, il n’y a pas vraiment de maximum. C’est votre intestin qui va vous indiquer la quantité maximum. L’huile MCT en trop grande quantité peut perturber les intestins. Je dirai 1 c. à soupe d’huile MCT par jour est suffisante, à moins d’avoir une maladie neurologique.
Bonjour Anna, vous devez faire tremper les carcasses dans le vinaigre de cidre de pomme pour aider à extraire les minéraux des os. Pour boire le bouillon durant les périodes de jeûne celui-ci doit être dégraissé. Vous pouvez le boire avant de vous coucher.
Bonjour Anna, si on prend du bouillon d’os durant une période de jeûne, celui-ci doit être dégraissé. Si on boit le bouillon avec un repas, on peut garder le gras.
Bonjour Jean François, l’alimentation cétogène, n’est pas un diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On ne consomme pas de lait, on prend de la crème 35 %, on doit consommer le plus de gras possible. Comme le but est d’améliorer la santé, évite l’aspartame. Les liqueurs ZEVIA qui sont sucrées à la stévia sont une meilleure option.
Vous parlez une petite boite qui donne du gout sans être sucré, mais on ne la voit pas bien. Pourriez-vous m’écrire le nom ou mettre un photo s.v.p. Merci!
j’aimerais débuter une alimentation cétogène et je suis donc en phase de préparation et documentation.
Je viens de découvrir votre site et je vous remercie beaucoup pour toutes les informations. Cette recette me semble bien intéressante pour gérer les craving de sucre. Par contre, je suis allergique aux bananes. Par quoi me conseilleriez-vous de remplacer la banane?
Je vous remercie et vous souhaite une bonne soirée!
Est-ce que le gatorade que l’on fait remplace les 2c.à thé de sel que nous devons consommer ou il faut aussi prendre les 2 c.à thé et aussi la petite boite que vous montrez et que vous dites que c,est seulement de la saveur et bien ont ne voit pas bien, j’aimerais savoir c’est quoi. Pourriez-vous me l’écrire ou prendre une photo s.v.p. Merci!
je t’ai envoyé un message ds une des rubriques de ton site malheureusement je ne retrouve pas laquelle …ma question était sur la gomme de xantane par rapport a l’arrow root ?
Bonjour Anne-Marie, voici ce que j’avais répondu: « Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé ».
je cherche a remplacer la « farine » de lin que je ne trouve nulle part dans la recette de pain ceto que me suggérer vous plus de farine d’avoine ou de la farine d’amande???
Bonjour Christine, la farine de lin ce sont des graines de lin doré moulues finement. Vous pouvez peut-être la remplacer par de la fibre d’avoine. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Attention fibre d’avoine et farine d’avoine ce n’est pas du tout la même chose.
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène strict, on évite le gluten. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Vaut mieux trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Bonjour
Pouvez-vous m’indiquer quel poulet choisir ?
Comme il ne mange pas d’herbe, le poulet disponible semble toujours être nourri sois aux grains ou avec sous produits animal.
Comme En keto, on évite les grains (maïs, etc).. je suis confuse
Mercii
Bonjour Natalie, choisir un bon poulet c’est effectivement compliqué. Si vous avez la chance d’avoir un petit éleveur dans votre région, ça peut être une bonne option. J’achète mon poulet au Volailles d’Agèle ou au Entreprise Malisson qui sont de petits élevages. Il y a aussi la marque Voltigeur qu’on retrouve dans les épiceries d’aliments naturels qui offrent de très bons produits.
Bonjour, je trouve des infos contradictoires sur le web.
Navet et pomme de terre sucrée sont-ils permis?
Et la quantité de protéine animale par jour est-elle 1gm/0.5lbs de mon poids ?
Bonjour Marie, le navet peut être consommé avec modération 6 g de glucides nets par 100 g. Patate doute à éviter 17 g de glucides nets pour 100 g. Pour les protéines garder ça simple, entre 25 et 30 g de protéines par repas. Environ la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de carte ou plus, on doit écouter sa faim.
Bonjour Aline,
J’aurai bientôt 65 ans et je consomme chaque matin depuis près d’un an de la Choline Inositol. Ce supplément a été recommandé par un coach sur un autre site. Je n’ai lu que des bienfaits sur ce produit. Qu’en pensez-vous?
Merci
Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
?
Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
Merci pour votre site que je découvre
Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.
Bonjour!
C’est un excellent article, merci beaucoup de votre précieux partage d’informations.
J’aimerais m’assurer d’un info, j’ai acheté récemment la crème 35 Nutrilait mais je n’y vois pas la mention dextrose, y a t’il un autre info que je n’ai pas encore compris où c’est un ingrédient caché?
Ingrédients inscrits :
(Crème, lait, carraghénine, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium)
Je reste consciente que l’idéal est seulement ‘crème’ mais… Merci pour votre attention!?
Bonjour Catie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Si dans la liste des ingrédients ce n’est pas indiqué dextrose c’est qu’elle n’en contient pas.
Ça me fait plaisir. Il faut seulement savoir les reconnaître, pas toujours facile car ils peuvent avoir plusieurs nom. Le mieux est d’imprimer le petit tableau aide-mémoire et le traîner dans son portefeuille.
Bonjour,
J’aimerais savoir si la gomme de cellulose est nocive pour le régime Ceto.
Merci1
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2020 at 15 h 46 min
Bonjour Hélène, l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres.
Carole Caron
13 février 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Aline, juste pour vous informer que je vais essayer la recette pour faire une crème glacée dans la sorbetière pensez vous que je devrais mettre un peu de xanthan pour stabiliser la glace et je vous en redonnerai des nouvelles
Bonjour Carole, excellente idée d’en faire une crème glacée. Peut-être ajouter 1/4 de c. à thé de gomme de xanthane. Merci de m’en donner des nouvelles.
Bonjour Saly, les fruits séchés sont à éviter, car ils contiennent trop de glucides. Pour les fruits, on se limite aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les noix sont permises mais il faut faire attention aux cajous et aux pistaches qui contiennent beaucoup de glucides.
Bonjour Sylvie, l’huile de coco peut être remplacée par du beurre ou du ghee. Si c’est parce que vous n’aimez pas son goût, il y a de l’huile de coco sans saveur.
Bonjour Aline merci encore pour vos bonnes recettes, j’ai fait les champignons ce midi et nous avons adoré.J’ai fait revenir de la viande hachée avec ail et oignon et je m’en suis servi comme garniture à la place du pepperoni Délicieux!!
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les portobellos farcis. Bonne idée la viande hachée, plus santé que le pepperoni. Difficile de trouver un pepperoni qui contient que des bons ingrédients. J’aime aussi les faire avec une sauce à spaghetti à la viande.
Merci beaucoup pour vos recettes! J’ai hâte de faire la recette de tarte au fraises! Bref, je vous trouve vraiment gentille de nous partager vos si bonnes recettes. Wow!
Question: Je n’ai qu’un gros oeuf pour les muffins. Que faire???
Bonjour comme convenue je vous donne des nouvelles de crème glacée avec la crème anglaise avec la sorbetière Ricardo j’ai un peu changer la recette car je voulais plus de crème glacée donc 2 tasses de crème 4 jaunes d’oeufs 1/3 de tasse de Fruit des moines vanille et 2/4 de gomme de xanthane donc cuisson comme il ce doit le goût super donc je me demande si la sorbetière de Ricardo est performante ou bien la recette ne convient pas pour sorbetière ou il y a quelque chose qui empêche de glacé correctement car même après une heure dans le congélateur juste les bord un peu figés donc ??? 🙁
Bonjour Carole, merci pour le suivi et la recette. Est-ce que le mélange était froid avant de l’ajouter dans la sorbetière ? Tout semble parfait au niveau de la recette.
Et oui j’avais mis le refroidisseur de la sorbetière 18hr au congélo ma préparation 6hr au frigidaire donc si ma recette vous semble ok donc je vais interroger le service à la clientèle Ricardo
mais le goût extra
Bonjour Aline, simplement pour te remercier pour cette succulente recette ! J’ai servi le gâteau avec la confiture de fraises et c’est vraiment excellent et en plus très simple à faire ! J’aime beaucoup tout ce que tu nous présentes, au tant les recettes que les explications et listes concernant le mode de vie cétogène. Tout est précis, facile de compréhension, sans placotage inutile ! Merci infiniment ?
Bonjour,
Merci pour ce merveilleux site et vous tres bonne recette. Je me demandais pour la pâte a pizza si ca serais possible a votre avis de les préparé d’avance et peu etre les congeler en batch pré-cuites ou quelque chose du genre?
Bonjour, J’ai fait la recette 2 fois et le pain ne lève pas. Il est très dense mais a bon goût. J’ai lu toutes les notes et je crois avoir le bons ingrédients.
A l’étape 4, est-ce que vous utilisez un robot pour bien mélanger? Ou seulement à la cuillère ? Ou au malaxeur? Et vous brassez le tout pendant combien de temps?
Merci à l’avance pour votre aide. J’aimerais tellement bien réussir ce pain!
Bonjour Diane, ce pain est effectivement difficile à réussir. Maintenant, je fais toujours le pain protéiné (http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/) que je réussis à tous les coups et qui est très bon. Pour l’étape quatre, j’utilise un batteur sur socle. Il faut battre jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte comme sur la photo. Dès que la pâte se forme, il faut arrêter de battre. Vous pouvez aussi consulter la recette originale, elle donne beaucoup de précisions. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
J’ai fais la recette et c’est vraiment délicieux. Je voulais savoir au lieu de les faire en barres est-ce-que l’on peut faire 12 boules et est-ce-que la valeur nutritive reste la même.
Bonjour,
Je jardine beaucoup et je viens de débuter l’alimentation cetogene. Juste avant ce printemps qui approche, j’aurais aimé avoir des certitudes afin de ne pas semer n’importe quoi.
Les fèves sont-elles autorisées dans l’alimentation keto ? J’ai entendu parler de fèves germées uniquement. Puis-je les cuisiner fraîches ?
Qu’en est-il des navets ? Poireaux ? Chou-rave ? Des autres salades que la laitue ?
Les carottes sont-elles à proscrire définitivement ?
Merci beaucoup par avance pour mon potager, et pour moi !
Bonjour Florence, les fèves sont permises, vous pouvez les cuisiner comme bon vous semble. Les navets, poireau et chou-rave contiennent un peu plus de glucides que les légumes verts, nous pouvons en consommer mais en plus petite quantité. Les carottes ne sont pas à proscrire, on doit seulement limité la quantité. Aucun problème pour les salades et la laitue. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables https://www.youtube.com/watch?v=XjV-fbgw2kU
Bonjour, je viens de commencer ce régime. m question est la suivante:
Est-ce qu’on peut consommer les fruits suivants:
– Mangue (1/4)
– Pomme ( 1/4)
– mandarine et orange (1/4) aussi.
Merci pour la réponse
Bonjour Nassima, c’est vraiment à votre choix. Vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre 20 g de glucides nets par jour. Normalement, on consomme seulement les petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets). https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Bonjour,
Je voudrais savoir si vous preniez en compte les protéines végétales (celle provenant des légumes) dans la ration de protéines quotidiennes ,
Merci d’avance .
Bonjour,
Si je suis en cétose depuis plusieurs semaines et que je m’octroie un restaurant avec frites et toute la malbouffe habituelle qu’on y trouve, par « obligation » sociale par exemple. Vais-je sortir de cétose et devrais-je de nouveau recommencer à zéro pour retourner en cétose et de nouveau utiliser les cétones comme source d’énergie (donc environ 1 semaine en moyenne) ? Merci
Bonjour Mathias, oui vous allez sortir de cétose. L’alimentation cétogène est un mode de vie, il y a toujours de belles options au restaurant. Burger pas de pain emballé dans de la laitue avec une salade césar pas de croûton par exemple. https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ
Bonjour, merci de votre réponse rapide. Je suis conscient qu’il s’agit d’un mode de vie, et étant malade du foie ce régime s’impose comme une potentielle solution de rétablissement, ce n’est pas juste pour essayer de manière fantaisiste.
Il se trouve que je dois souvent voyager avec des collègues (voyage pro) ou des amis (vacances à l’étranger) et notamment 15 jours au Japon prochainement. Or je ne souhaite pas imposer mon mode de vie « cétogène » à des personnes déconnectée de ce « monde ». Surtout en vacances… du coup la plupart de SR est autant japonais proposent des plats avec des nouilles ou du riz. Il y aura peut-être moyen de me débrouiller mais je ne vais pas manger des sashimis pendant 15 jours c’est certain, ça ne sera pas toujours possible et quelque peu lassant / équerrant. Des lors je commence un peu à appréhender. Comment faites vous d’ailleurs en contexte social de longue haleine et pays étranger non occidental ?
Bonjour Mathias, je comprends très bien votre situation, heureusement je n’ai jamais été confronté à cette situation. Samedi, j’ai assisté à un mariage, j’ai mangé seulement ce qui me convenait, saumon et petites fèves. J’ai mangé juste avant de quitter la maison pour ne pas avoir trop faim. Par contre pour 15 jours à l’extérieur de la maison c’est différent. Comme vous n’avez pas de maladie inflammatoire, ça devrait bien se passer. Mon conjoint peut déroger sans problème. Faites les meilleurs choix possible et simplement revenir à vos bonnes habitudes dès que possible.
Bonjour Sylviane, l’huile MCT peut être laxative, si vos intestins la tolère bien, il n’y a pas de problème à prendre 15 ml d’huile MCT après chaque repas.
Je découvre avec grand plaisir votre site ! J’aimerais savoir où il serait préférable de se procurer l’huile MCT Nutiva à bon prix ? Merci et bonne continuité !
Bonjour, le manioc contient beaucoup de glucides. 36 g de glucides nets pour 100 g de manioc. Même chose pour l’igname 24 g de glucides nets pour 100g.
Bonjour.
Ma fille est atteinte de diabète insipide. Il ne s’agit pas de problème d’insuline, mais c’est provoqué par un problème de l’hypothalamus. Les reins ne fonctionnent pas comme il faut. Sans traitement, elle urine et boit à outrance.
Est-ce que le régime cétogène pourrait être une alternative à son problème?
Merci d’avance de votre réponse.
Bonjour Christine, malheureusement comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner d’avis médical. Vous pouvez vous référez à la clinique Reversa qui est la clinique du Dre Bourdua-Roy http://www.cliniquereversa.com/
Bonjour, est-ce que je peux faire cette recette avec de la menthe séchée car j’en aie á profusion de mon jardin?
Quelle serait la quantité?
Merci beaucoup!
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la recette sans mettre de parmesan. Les valeurs nutritives ne changeront pas vraiment car c’est seulement 1/4 de tasse de parmesan pour 8 portions.
Hum ça vraiment l’air bon, je ferai très certainement cette recette, je veux vous mentionner que vous avez omis l’œuf dans votre liste d’ingrédients. Bonne journée!
Bonjour
Je suis cétogène depuis début janvier 2020 , je me réveille la nuit avec des palpitations ,je prends mon citrate magnésium et le bisglycinate dé magnésium , je m’hydrate bien , que dois je prendre pour diminuer mes palpitations ? Merci
Bonjour Roberta, vous pouvez le laisser au four plus longtemps, par contre ça ne le fera pas lever plus. C’est la poudre à pâte lors de la cuisson qui va faire lever le pain.
Bonjour,
Avez-vous déjà entendu parler sur « vital wheat gluten »? Pourquoi il y a des gens qui disent que c’est Keto et d’autres que non? Je suis mêlée ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Roberta, beaucoup de gens font l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, donc pour eux c’est seulement les glucides qui comptent. Si on fait l’alimentation cétogène dans le but d’améliorer notre santé, on évite tous les aliments inflammatoires. Le gluten est très inflammatoire même si on ne le sent pas, il est même inflammatoire pour le cerveau. Pour une santé optimale le gluten doit vraiment être évité.
Bonjour ça sert à koi la bicarbonate de soude ? Je l’ai mis une fois dans ma recette de gâteau en tasse,et avec dû Stevia ça a donné un goût vraiment pas terribles,est ce vraiment nécessaire la bicarbonate ? Où si je change de sucre va till enlevé le goût ?
Bonjour Kexy, le bicarbonate de soude sert à faire lever le gâteau. On en met seulement 1/2 c. à thé c’est très peu et ne devrait pas affecter le goût. Personnellement, je n’aime vraiment pas le goût de la stévia. Je préfère l’érythritol.
Bonjour Aline,
Je suis le régime keto depuis début de janvier. En janvier j’ai bien perdu 1 kg par semaine. En février le poids ne descend pas. Je surveille bien que je sois toujours en cétose et c’est le cas. Ce que m’inquiète, c’est que ma glycémie à jeun est toujours supérieur à 80 🙁 .Qcq je dois faire en plus pour réguler ma glycémie à jeun?
Merci pour ce site bien utile 🙂
Bonjour Manon, l’alimentation cétogène est un mode de vie et non pas une diète miracle pour perdre du poids. Le corps doit d’abord se guérir, la perte de poids est un effet secondaire. Peut-être intégrer le jeûne intermittent. La glycémie est toujours plus élevé le matin, car il y a sécrétion de cortisol au réveil. A jeun, une glycémie dite « normale » doit être comprise entre 0.70 et 1 gramme de glucose par litre de sang. Si vous avez des inquiétudes au niveau de votre glycémie, vous devez consulter votre médecin.
Bonjour Bernadette, pour remplacer la farine de coco, il faut ajouter 2 tasses de farine d’amande. Je ne l’ai jamais testé. On dit que 1/4 de tasse de farine de coco équivaut à 1 tasse de farine d’amande.
Bonjour, par quoi peut on remplacer la gélatine dans cette recette? Psyllium? Si oui quelle quantité ? Et pour les oeufs peut-on mettre juste le blanc d’oeuf? Pcq je déteste manger des crêpes qui goûtent l’omelette…merci!
Bonjour, je lis beaucoup, car le mode de vie kéto m’intéresse. La salsa, vous avez une recette maison, sinon une salsa du commerce? Merci et bonne journée
je pense que psyllium est la cause de mon échec, je partage parce que j’ai tout pris comme il est indiqué; levure tel que suggéré , wey bulk barn farine d’amande costco. Pour avoir lu les nombreux commentaires et un qui portait sur le psyllium qui devrait avoir la texture poudreuse, le mien acheté dans un Rachel Bery est nouvellement acquis est plus allongé alors mon fin qu’une version poudreuse. Quand j’ai mélanger avec ma mixette électrique je n’ai pas obtenu la texture gâteau humide tant décrite. Le psyllium est il en cause ? l’eau chaude ? j’ai obtenu une pâte à muffin, plus malléable pas coulante mais collante.. Étrangement , hier j’expérimentais celle de doctor diet et il y les blanc d’oeufs sans le wey et sans levure et j’ai obtenue une texture plus gâteau mais la cuisson était non conforme la mie, un beau ballon vide avec une mie d’un 1/4 de pouce pas cuit.
Pour les les 2 versions de pain, j’avais accès à une version video et étrangement les mixtures finales des 2 recettes que j’ai obtenu était la version de l’autre recette i.e. j’ai obtenu texture gâteau pour docteur diet alors que ce nest pas ce que le video laisse voir et texture malléable en boule pour celle de keto sante plus, j’ai expérimenté la cuisson d’une boule pain à salade à côté de celui ds mon moule en pirex et résultat la mie n’était pas plus cuite.
je vais voir ce que vous en pensez coté psyllium avant de réessayer. les bagels étaient un objectif que je vais mûrir.
je n’aime pas la gaspillage alimentaire je veux essayer de cuire les tranche quitte à faire des croutons ou donner aux oiseaux !? je suis triste mais si au moins je pouvais nourrir les oiseaux se sera ça de pris.
je termine en disant merci pour tout le support que vous apporté vous êtes dévouée
Ai fait la recette, délicieux gâteau bien moelleux.
Comme je suis moins citron, me suis permis de remplacer zeste et jus de citron par zeste et jus d’orange.
Merci encore pour tes recettes et tes conseils toujours judicieux.
Bonjour Aline,
J’ai décidé de commencer ce régime et après maintes recherches, je viens de trouver votre site qui est un bonheur à lui tout seul. Merci.
Concernant la moutarde : puis-je en manger ?
Concernant les noix de cajou : ils sont autorisés ou pas ?
Vous en remerciant par avance,
Cordialement.
Bonjour Lina, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La plupart des moutardes ne contiennent pas ou très peu de glucides. Les noix de cajou contiennent beaucoup de glucides, vous trouverez dans le lien de meilleurs choix de noix. http://www.cliniquereversa.com/home/ressources/guide-des-legumineuses-et-des-noix/
Merci Aline.
Encore quelques questions
– Concernant les fruits de mer : les langoustes, langoustines et noix de saint jacques font-ils partie des aliments autorisés ?
– Concernant les épices : sont-ils autorisés notamment curcuma, piment, cannelle, poivre ?
– concernant le porc : le jambon est-il autorisé ?
Vous en remerciant par avance,
Cordialement
Bonjour Lina, tous les fruits de mer sont autorisés, certains contiennes des glucides, il faut simplement les ajouter à notre total de la journée.
Aucun problème avec les épices, il faut juste faire attention avec les mélanges d’épices du commerce, ils pourraient contenir du MSG ou autres produits à éviter.
Le jambon est autorisé, il faut simplement regarder la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de sucre ou autres ingrédients à éviter.
La grande majorité des vins du Québec sont des produits secs sans sucre. Bien que L’alcool bloque la céto-adaptation, les vins bio et les vins nature sont très populaires auprès des adeptes de l’alimentation Kéto.
Bonjour Noha, contente que vous ayez aimé le gâteau quatre quart. J’utilise du beurre salé, mais pour les gâteau et les pâtisseries c’est toujours mieux d’utiliser un beurre non salé.
mes pains sont mauves! 🙁 plusieurs disent que leur pain diet doctor fait ça aussi, saurais-tu la raison? eau trop chaude? trop brassé? type de psyllium?
Bonjour,
Super de bonne recette, contente d’avoir trouvé. Il y a sûrement quelques choses que je n’ai pas compris, a quel moment qu’on ajoute la gomme de xanthane pour épaissir? Elle ne veut pas se diluer…. qu’est-ce que je fais de pas correct? Help!!! Quand même délicieux ?
Merci.
Bonjour Manon, on met tous les ingrédient dans un petit chaudron et ensuite on saupoudre la gomme de xanthane. On mélange avec un fouet. Si vous avez verser la gomme de xanthane sans la saupoudrer, vous pouvez utiliser un pied mélangeur pour bien l’intégrer au mélange. https://www.youtube.com/watch?time_continue=205&v=Z_NczN7bYkk&feature=emb_logo
Grand merci ? pour votre site cétogène. Je me suis lancée dans cette alimentation voici 5 semaines et, sans vos conseils et recettes, j’aurais certainement craqué.
Voici une photo de mon premier pain céto proteiné … j’en suis assez fière ?.
Bonjour Claire, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider dans votre changement de mode de vie. Même si je ne vois pas la photo de votre pain, je suis certaine qu’il est très beau. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
bonjour Aline : je n’utilise pas la gomme de xanthane ne sachant pas ce que c’est – est elle obligatoire ou puis je la remplacer par ???? – en tout cas merci pour tous vos conseils et surtout les recettes où il y a d’inscrit les valeurs qui nous intéressent car j’ai lu bcp de conseils, commentaires et je n’ai tjrs rien compris aux macros et comment les calculer – j’arrête donc de me prendre la tête et je me reporterai désormais sur votre site – PS : j’ai qd meme vu ailleurs le café gras pour le matin : huile de coco, beurre, cacao, café , vanille, crème entière : qu’en pensez-vous ? j’attends votre réponse avec impatience car je vais commencer sous peu le régime kéto. Merci – Jos
Bonjour Jos, merci pour votre gentil commentaire. La gomme de xanthane s’achète à l’épicerie dans la section des produits bio. La gomme de xanthane sert à épaissir la sauce, elle permet de remplacer la fécule de maïs. Vous pouvez simplement ne pas en mettre la sauce sera simplement plus liquide. Le café gras du matin permet d’ajouter du gras au déjeuner. On peut se servir du café gras de façon temporaire pour se pratiquer à jeûner. Si on ressent la faim le café gras ne devrait pas remplacer un repas.
Bonjour Aline
J’aimerais savoir s’il est permis de boire du thé matcha nature sans sucre avec lait d’amande ( Starbucks ). Car il est difficile de savoir combien de glucide pour un matcha. Merci et heureuse de te lire.
Comme beaucoup de commentaires précédents, je vous dis merci et bravo pour la qualité de vos contenus.
Je débute tout juste mon nouveau mode vie cétogène. J’aurai quelques questions si vous me permettez :
Je souhaite utiliser une farine de coco mais lorsque que je fais ma soustraction de glucides moins les fibres, mon résultat est de -19. Comment dois-je tenir compte de ce résultat ?
Par ailleurs, le Cétogène a pour principe de supprimer les sucres mais que ce soit dans ma farine de coco, d’amandes et mon beurre de cacahuète; il y a du sucre. Et pourtant ce sont des aliments autorisés.
Pourriez-vous m’éclairer sur ce point également s’il vous plaît.
Bonjour Peggy, merci pour votre gentil commentaire. Les glucides nets ne peuvent jamais être négatifs. Dans ce cas vous ne pouvez pas soustraire les fibres, car les glucides affichés sont déjà nets. Le but de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de limiter les glucides à 20 g par jour. Il y a une différence entre sucre et glucide. Tous les aliments contiennent des glucides sauf les viandes, poissons et les matières grasses. On choisit donc des aliments faibles en glucides qui nous permettent de respecter notre banque journalière de 20 g. On évite les aliments qui contiennent du sucre ajouté.
Bouillon avec carcasse de poulet : ok 🙂
Par contre je viens d’essayer avec des os à moelle et je finis avec un bouillon extrêmement huileux au final. Si je laisse refroidir une couche bien épaisse blanche/jaune se forme en surface (le gras) et contrairement au bouillon de poulet là je me demande si je serai capable de boire cette chose.
Par précaution : confirmez-vous qu’il faut bien laisser cette couche en surface ? Ou bien peut-on la retirer ?
Bonjour Mathias, vous pouvez retirer le gras ou le laisser selon votre goût. Les bienfaits sont dans le bouillon. Pour boire durant le jeûne, on doit retirer le gras, sinon c’est une question de goût.
Bonjour Guylaine, en période de jeûne, on veut éviter de réveiller la digestion. Le gras contient beaucoup de calories, donc si le bouillon contient trop de gras, le jeûne sera brisé car il y aura digestion du gras.
Bonjour , vous dites d’éviter de faire le ketorade dans du plastique… Alors quoi penser du fait que le vinaigre de cidre est souvent vendus dans des contenants de plastique ?
Bonjour Mathilde, on évite tous les produits qui contiennent du sucre ou du gluten. La mayonnaise contient souvent de l’huile de canola, qu’on veut éviter. C’est mieux de la faire maison avec une bonne huile d’avocat. Pour la sauce soya important qu’elle soit bio, même chose pour la sauce tamaris. https://www.youtube.com/watch?v=kghWgpmqOtA
Bonjour Mathilde, aucun problème pour le beurre d’amande et cajou. Vous allez trouver l’apport en glucides dans le tableau des valeurs nutritives sur le produit. Les valeurs varies d’un produit à l’autre.
Bonjour j’ai adorer cette recettte c’est la 4e que je fais et elle sont toute aussi bonne . Je ma demandais si vous aviez une recette de sauce tomate Keto car cela me manque de manger des pare avec une bonne sauce tomate
Merci
Laurence, Beaudin
Bonjour Aline
Merci pour cet article très intéressant et surtout essentiel. C’est quand même incroyable de voir à quel point l’industrie alimentaire peut être aussi malhonnête. J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je suis membre Costco et évidemment, j’achète plusieurs de mes produits là pour sauver des sous. Que pensez-vous de la crème sûre Sealtest et de la crème 35% Québon qu’on y achète? J’ai quand même eu une bonne inquiétude en lisant la liste des ingrédients… Si ces deux produits ne conviennent pas, pouvez-vous me dire lesquels vous utilisez? Et en terminant, j’aimerais également connaître le produit que vous utilisez en remplacement du classique « Bovril »? J’ai cherché des alternatives bio qui se conserveraient un certain temps mais je n’ai rien trouvé d’intéressant.
Merci et au plaisir de vous lire.
Bonjour Alexandra, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Comme la plupart des crème sûre la Sealtest contient de l’amidon de maïs modifié. La crème 35 % Québon ne contient pas de dextrose, elle peut convenir. Personnellement, j’utilise la crème sûre de la marque Liberté et j’utilise la crème 35 % bio de la marque Nutrinor. Malheureusement, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer le « Bovril », je n’en utilise pas.
Merci pour cette délicieuse recette très appréciée par mes invités. J’ai pour ma part fait préalablement cuire le chou fleur à l’eau 10 mn , les échalottes ont bien fondu au wok,( j’ai rajouté de l’eau au fur et à mesure pour qu’elles soient bien fondantes), et ensuite les courgettes saisies et légèrement cuites. J’ai rassemblé le tout afin de les mélanger à la crême moutardée et j’ai rajouté les câpres ensuite. J’avais pris au marché des dos de colin que j’ai disposés au fond du plat et j’ai réparti le mélange légumes sauces dessus. Je n’avais pas d’aneth fraîche mais j’ai mis une cuiller à soupe rase de graines d’aneth et le résultat était excellent. Les différentes saveurs mêlées étaient du meilleur effet gustatif. J’avais fait chauffer mon four assez longtemps avant et 20 minutes de cuisson ont donné des légumes encore un peu croquant et un poisson fondant à souhait. alors merci mille fois pour cette recette qui nous a comblés hier soir! Anne, de France
Bonjour Anne, merci pour votre gentil commentaire. Merci aussi d’avoir partager vos conseils. Contente que vous et vos invités ayez apprécié la recette de poisson sauce crémeuse 🙂
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gaufres 🙂 C’est un recette que je fais très régulièrement, je double toujours la recette pour en avoir en réserve dans le congélateur.
Bonjour Cécile, l’huile de palme rouge est une excellente l’huile pour la santé. Très bonne source de vitamine A et E. C’est l’huile de palme hydrogénée que l’on retrouve dans les produits transformés qui est nocive pour la santé.
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette, c’est super bon, j’adore la texture, moelleux à l’intérieur et une croûte à l’extérieur. J’ai osé mettre ma touche: j’ai mis du fromage et des bacon bits à l’intérieur d’un des pains pour faire un test: Ho my God! C’est malade !!
Bonjour, J’ai fait votre recette de petits pain très bien réussi.
Le meilleur que j’ai mangé .
Maintenant j’ai fait le pain sandwich.
Le pain étai bien cuit mais pas énormément gonflé. Je le trouve lourd (pas mouelleux comme vos petits pain) le goût est bon mais j’aurais aimé plus léger pour faire des toasts
Est ce que c’est possible que la grandeur du moule soi le problème car j’avais un moule de 8 3/4″ x 5 1/2 » . Merci .
Bonjour Lucie, pas une énorme différence avec mon moule qui est de 8 1/2″ x 4 3/4″. Effectivement, il est un peu plus lourd que les petits pains. Il fait quand même de très bonnes toasts, je le fais griller deux fois.
bonjour je viens de faire votre pain, je pensais de l’avoir bien réussie car il était très beau dans le four mais une fois sortie il c’est affaissé. Une fois bien refoidie j’ai tranché le pain et c’est la que j’ai remarqué qu’il était très humide même presque mouillé. J’ai goûté à la tranche du bout… très bon à refaire c’est certain, mais pouvez vous me dire ce qui pourrait être les erreurs? Oui j’ai bien suivie la recette! Et en même temps je voudrais savoir ce que c’est de la protéine isolate whey sans saveur. En faite ma question est savoir comment c’est fabriquer et ça viens d’ou, est ce un produit très transformé?
Les graines de lin peuvent remplacer les oeufs. 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 2 c. à soupe d’eau qu’on laisse tremper quelques minutes remplacent un œuf.
Bonjour.jour retrouvant en France, je prends de la fleur de sel car je n’ai pas trouvé autre chose cela est il aussi efficace que votre sel ( boite bleu ) de chez vous? Merci
Bonjour Martine, le sel dans la boîte bleu est un sel de potassium fait à base de légumes déshydratés. On ajoute du sel de potassium pour combler nos besoins quotidien. On devrait consommer de 7 à 10 tasses de légumes verts par jour pour obtenir la dose journalière de potassium recommandée. Comme il n’est pas recommandé de prendre un supplément de potassium, le sel de potassium fait à base de légumes déshydratés est une belle alternative. La fleur de sel va combler vos besoin en sodium.
Bonjour J’aimerais cuisiner la croustade aux petits fruits sauf que mon conjoint ne mange pas de noix par quoi puis-je remplacer les pacanes. Merci bonne journée.
Bonjour = Bons jours depuis que j’ai découvert votre site ! J’ai cherché depuis plus d’un an comment m’aider. Fibromyalgie, opérée rectocell , hernies lombaires, infarctus des intestins il y a un an, voilà en bref ma condition. Je suis heureusement dotée de positivisme et je remercie toujours pour ce que je reçois. CE SITE EST EXTRAORDINAIRE ! Merci ? de nous avoir fait découvrir avec simplicité une très bonne alimentation. J’ai débuté par retirer les sucres de mon garde-manger. J’ai passé les 3e jours Keto avec succès mais sans plaisir. Puis je me suis dis : Comment faire pour manger les mêmes recettes habituelles mais transformées en Keto recettes ? Je vous ai trouvé en cherchant un simple pâté chinois ! J’adore trouver toutes les informations au sujet de ce mode de vie mais j’adore encore plus les liens réunis au bon endroit – les recettes ? Fini les casse-têtes et vive la simplicité ?. MERCI FOIS MILLE
Bonjour Sylvie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que mon site, vous soit utile pour adopter le mode de vie cétogène. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
C’était la premiere fois a vie que je faisais une mayonnaise !!! Je vais tjrs refaire cette recette !!! C’est 1000 fois meilleur que les commerciale !!! Et tellement facile !!!! ??
Merci beaucoup pour cette recette. C’est un délice ! Et sincèrement, c’est ce qui me manquait dans le régime keto c’est les alternatives aux œufs pour le petit-déjeuner. Encore merci.
J ai commencé une alimentation cétogène mais pour éradiquer une candidose et non pour perdre du poids. Je ne suis pas d un gros gabarit. Je trouve que cette alimentation me fatigue énormément et que la variété d aliments consommables est faible. Sans les féculents, comment conserver de l énergie et ne pas perdre de poids ?
Bonjour Anais, le corps connait le poids santé qu’il doit avoir. Si vous n’avez pas de poids à perdre, l’alimentation cétogène ne vous fera pas perdre de poids. Normalement, l’alimentation cétogène augmente l’énergie, les corps cétoniques sont une source d’énergie beaucoup plus stable que les glucides. Assurez-vous de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Important aussi de bien balancer les électrolytes. Consulter la section recette de mon site, vous allez voir qu’on mange très bien et qu’on est loin d’être limité. Peut-être qu’une séance de coaching pourrait vous être utile.
Bonjour!
J’ai fait ce pain aujourd’hui et c’est une totale réussite!! ♥️
J’avais lu les commentaires avant et beaucoup mentionnait qu’il retombait à la sortie du four donc je l’ai laissé refroidir dans le fourneau en laissant une cuillère de bois pour garder la porte entre ouverte et il a pas baissé d’un iota!
Pour ce qui est du goût (j’ai goûté la première croûte tiède) et il y a un petit quelque chose que je ne sais quoi, est-ce le psyllium ou le whey? Un peu désagréable mais peut-être il sera meilleur toasté mais bref au moins ça fait du bon pain à manger! Enfin un pain réussi en cétogène! Pas évident…
Merci pour cette belle recette simple et facile à faire! ?
Bonjour Aline,
Je m’intéresse à ce mode de vie pour des raisons de santé et évidemment si au passage j’arrive à perdre 2 ou 3 kgs eh bien tant mieux! D’abord je précise que j’ai entamé une cure de désintoxication au sucre raffiné il y a 3 ans et je suis guérie! Plus du tout addicte au sucre industriel mais au sucre naturel c’est plus compliqué… J’en suis à ma 2 eme semaine de keto et ça se passe plutôt bien. Pas eu de cetose pour l’instant, je suis à environ 20 gr de glucides par jour mais difficile de manger plus de 100 gr de protéines par repas et les légumes me manquent ( je ne consomme que des verts et environ 200 gr par repas) Ma question est la suivante: si on doit atteindre 80 % de lipides par jour ( soit 200 gr, c’est bien ça?) comment y arriver? J’ai beau faire le calcul mais je suis loin du compte… j’ai commencé à prendre de l’huile d’olive à la cuillère. Est-ce une bonne idée, sinon en avez-vous des conseils? J’ai bien noté qu’il ne fallait plus compter les calories mais c’est effrayant rien qu’en huile d’olive on monte à plus de 1000 calories! Merci d’avance.
Bonjour Aiguemarine, il faut comprendre qu’il y a une différence entre 100 g de viande et 100 g de protéines. 100 g de viande fournit entre 25 et 30 g de protéines. On doit consommer un minimum de 30 g de lipides par repas, assez de lipides pour être rassasié et assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour Johanne, je ne vous recommande pas de conserver cette recette de muesli au congélateur, elles vont perdre leurs croustillants à cause de l’humidité du congélateur. Elles se conservent quand même longtemps à température pièce dans un plat hermétique.
Bonjour Claire, merci pour votre gentil commentaire. Je pense que vous pouvez utiliser la poudre de cacao à la place du chocolat fondu, ajuster l’érythritol au goût.
bonjour, est ce que dans toutes les recettes nous pouvons utiliser de la crème épaisse de cuisine 40% au lieu de la crème sure?? me semble que le petit gout surette, la crème épaisse ne l,a pas !!! merci
Bonjour Sylvie, je ne crois pas qu’on peut remplacer la crème sure par la crème fraîche 40% dans toutes les recettes. Pour les craquelins c’était parfait, j’ai obtenu des craquelins plus secs, plus croustillants.
J’ai le colon irritable et je n’arrive pas à perdre du poids et ce même si je fais de la gym 3 fois semaines. J’ai toujours le ventre enflé et tout les désagréments que cause le colon irritable et ce chaque jours. Et peut importe si je fais attention aux aliments que je ne peux pas manger tels que: choux , brocoli etc tous les aliments qui font fermentés. Depuis 3 semaines que je fais alimentation cétogène et je mange des aliments que je n’avais pas le droit avant genre, brocoli choux fleurs etc, sans avoir de douleur donc j’essaie de comprendre que dans le fonds c’est le gluten et le sucre qui fait fermenté dans mon intestin tous les aliments car c’est c’est le gluten et le sucre que je ne mange plus? c’est compliqué et je veux comprendre? merci de m’expliquer. je trouver cela dur de ne plus manger certain aliments… merci de votre aide!
Bonjour Karine, effectivement le gluten et le sucre sont très inflammatoires et sont souvent la source des problèmes intestinaux. L’alimentation cétogène vous serait très bénéfique. Prenez le temps de bien vous renseigner, on mange très bien en alimentation cétogène, faites le tour de la section recettes de mon site.
Bonjour,
Merci pour cette recette! Tous les commentaires me donnent envie de la tester mais je suis perdue dans les conversions en gramme (je suis française)
3/4 de tasse de farine d’amande ça fait combien de gramme?
Pareil pour les autres mesures !
Au secours !
Bonjour Julie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Dans ce tableau, on voit que 3/4 de tasse d’amandes moules correspond à 90 g.
Bonjour, en alimentation cétogène, on mange à notre faim, tout en respectant notre banque de 20 g de glucides nets par jour. Chaque brioche contient 3 g de glucides nets.
J’adore cette recette! Merci!
Et mon truc, pour les meilleurs craquelins à mon goût à date: je tranche les pains en petites rondelles, je les place au four jusqu’à ce qu’elle deviennent secs comme des craquelins. Les meilleurs pour accompagner tartares et fromages. ?
Bonjour Marie-Josée, vous allez trouver le Swerve en poudre chez Maxi section des produits naturels, environ 12$. Lorsque j’ai besoin de quelques produits, je l’achète sur le site de NaturaMarket pour 10$. https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
Bonjour, j’ai fait avec bleuets (petits bleuets sauvages congelés) et pour la crème j’utilise 35% champêtre épaisse.
ils sont délicieux mais meilleurs froid, c’est certain que je garde dans mes favoris, Merci beaucoup vos recettes sont toujours un succès.
Bonjour, j’aimerais savoir si on peut trouver chez Costco ou en épicerie tel Iga, Maxi des pains style muffins anglais ou bagel cétogène déjà prêts sans devoir mettre la main à la pâte en les faisant moi-même? Merci
Bonjour Mario, malheureusement, il n’y a pas vraiment d’option pour des muffins anglais ou bagels cétogène disponible en épicerie, mais ça viendra surement un jour.
Bonjour, vous pouvez utiliser la graine de lin moulue pour remplacer les oeufs. Pour remplacer un oeuf mettre 1 c. à soupe de graine de lin moulue dans 3 c. à soupe d’eau et laisser gonfler 2 minutes.
Bonjour Nathalie, vous pouvez faire cuire les côtes levées à la mijoteuse cuire à basse température pendant 8h et mettre ensuite au four pour 5 minutes à broil.
J’étais sous l’impression que le Allspice appelé Tout Épices en français était un mélange tout simplement de muscade, clou de girofle, canelle et gingembre, rien à voir avec le piment de Jamaïque, est-ce que j’étais dans le champ tout ce temps?
Bonjour Natalie-Claude, malheureusement, je ne peux expliquer pourquoi vous n’avez pas réussi les bagels. Contente que vous aimez la recette de cretons 🙂
Je suis passée a l alimentation cétogene depuis une dizaine de jour.
Prediabetique, c est un petit miracle de voir ma glycemie qui est rentree dans la norme en juste 3 jours! Tout de suite, je n ai plus eu de pulsions pour les produits sucrés et ca c est magique.
Par contre je scinde mon repas du soir en collation de fromage et Pain cetogene 17 h 30 et légumes vert a 19. Est ce un problème?
Par ailleurs je n ai pas réussi a éliminer les 2g de sucre de mon cafe du matin. Habitant en zone tropicale, j ai peu accès a des produits spécifiques comme l erythritol ou même les bandes de contrôles de la cétose.
Comment suivre correctement ce régime? En supprimant les sucres, est ce que mon pancreas se repose ou deviendra il plus intolerant encore aux sucres encore?
Bonjour Patricia, le but de l’alimentation cétogène est de manger le moins souvent possible, on évite les collations. On se limite à 2 ou 3 repas par jour. À chaque fois qu’on mange, il y a sécrétion d’insuline. En sécrétant moins d’insuline vous allez renverser votre résistance la l’insuline. Ne pas oublier que c’est un mode de vie, les glucides ne seront jamais réintégrés. Diminuer graduellement la quantité de sucre dans votre café pour éventuellement le prendre sans sucre.
Bonjour Aline,
Je me prépare des repas à l’avance que je fais congeler, votre recette de bœuf bourguignon m’intéresse beaucoup, mais je me demandais si la sauce épaissie à la gomme de xanthane se comporte bien au congélateur.
Merci pour vos bons conseils,
Pierrette
Bonjour Mireille, je n’achète jamais de pain keto déjà fait, mais j’en ai vu à la Moisson de Ste-Thérèse (magasin d’alimentation naturel). Vous allez surement en trouver chez Tau ou Avril.
Bonjour Nicole, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène, vous pouvez remplacer les petits fruits par des pommes. Sinon, on évite les pommes car elles contiennent trop de glucides.
Bonjour Aline,
Je parcoure votre site découvert depuis peu mais une petite question me vient à l’esprit concernant les huiles. L’huile de colza n’est pas permise ? Pourtant il s’agit d’une huile riche en oméga 3 si je ne m’abuse. En vous remerciant passez une excellente journée.
Delphine
Bonjour Arul, même bio ça demeure une huile ultra transformée. L’utilisation de solvant est nécessaire pour en extraire l’huile. Dans le cas de l’huile de colza bio, ça indique simplement que le colza utilisé est bio, mais le processus de transformation reste le même.
Bonjour Gérard, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. La crème est ajouté à l’étape 2 de la recette. Sinon, j’utilise la crème pour cuisiner des sauces et des desserts. N’hésitez pas à reformuler votre question.
Bonjour Marie-Claude, je n’ai jamais fait congeler cette recette. Je pense que ça se congèle sans problème. Peut-être garder les choux de Bruxelles un peu plus croustillants car la congélation va les ramollir un peu.
Bonjour Lina, sans gluten ne veut pas dire faible en glucides. Vous allez devoir vous assurer que le produit respecte votre banque de glucides qui est normalement de 20 g de glucides nets par jour. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour quand vous parlez des glucides net dans votre recette. Est-ce que c’est seulement avec les pépites de chocolat que vous mentionner dans votre vidéo ou si c’est aussi soit avec les noix de macadam ou autre noix? Merci
Bonjour Isabelle, presque que tout ce qu’on mange contient des glucides, sauf la viande et les gras. Dans cette recette, il y a des glucides dans la farine d’amande, farine de coco, l’oeuf, le chocolat et les pacanes.
Bonjour à vous , pour moi depuis que je fais le Keto j’ai très très souvent mal au cœur. Ensuite j’ai beaucoup de mal à dormir la nuit. Je ne m’endors pas et où je me réveille très souvent. On dirait que mon corps est énervé durant la nuit. Est-ce que vous pouvez m’aider. Merci à vous.
Bonjour Murielle, je ne cuisine jamais avec la Stevia, ne n’aime pas son goût. Si vous avez de la stévia en poudre couper la quantité en deux. Si vous avez de la stévia liquide, je vous dirai de commencer par le quart de la quantité.
Excellent repas, très savoureux. J’ai été vraiment surpris. Un énorme merci madame. Demain, j’essaie d’autre recettes. Certainement 5 étoiles pour cette recette.
Pendant des années j’ai beaucoup apprécié les huiles « Emile Noël » qui prétend les faire lui-même, jusqu’au jour où j’ai appris qu’il les approvisionnait en Espagne ! Cela fait des années que je ne consomme plus UN produit en provenance d’Espagne du Sud où des hectares de culture sont arrosés à longueur de journée (et de nuit) avec des produits que nous n’aimons. Je ne suis donc pas étonnée que « Emile Noël » vende de l’huile de canola. C’est bien son genre.
Pardonnez-moi de vous décevoir mais … faites bien attention à ce que vous consommez.
Bien à vous.
Wow je suis surpris du gout, vraiment bon et juteux. Est ce que ca se congèle ce poulet une fois cuit?
Merci énormément pour la recette, demain soir c’est la lasagne que je fait. Je salive déjà.
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet en croûte de parmesan 🙂 Je l’ai déjà fait congeler, par contre la croûte n’est pas aussi croustillante. J’espère que vous aimerez aussi la lasagne 😉
Bonjour je veux faire le pain de mary mais je n’ai pas de fibre d avoine puis je la remplacer par autre chose car avec tout ce qui ce passe en ce moment les achat en ligne sur Amazon les livraison sont super longue
Merci
Bonjour Marie-Josée, je n’ai jamais fait le pain de Mary, car il contient du gluten. Normalement en alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Dans la plupart de mes recettes la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande.
Bonjour : puis je faire ce bouillon dans une cocotte minute pour des raisons évidentes d’économie et que fait-on de la gélatine qui s’y formerait ? Ici plus de bouchers ne vendent d’os à moelle (précaution sanitaire disent-ils) : puis-je donc y mettre une poule dont je connais le producteur et de bœuf : paleron ou autre que vs me direz – un peu long mais j’aimerais tellement la faire ce qui m’éviterai mes grignotages qui me mettent en colère – gd merci
Bonjour Jos, le but de faire du bouillon d’os est d’obtenir de la gélatine. La gélatine une fois réchauffée devient liquide, on la boit tout simplement. La cocotte minute est en fait un autocuiseur, donc c’est parfait pour faire le bouillon d’os. Vos pouvez utiliser une carcasse de poulet pour faire votre bouillon. Vous faites cuire votre poulet, vous mangez la viande et utilisez les os pour faire votre bouillon. Vous pouvez aussi utiliser des os de boeuf.
Merci Aline – comme je vois bcp d’heures de cuisson en autocuiseur, le temps de cuisson est de bcp réduit, mais au final, cuisson combien de temps ? Merci
Bulkbarn….vous allez trouver la fibre d’avoine, psyllium, farine de gluten, sucre des moines, farine de coco et d’amandes……caverne d’Ali baba pour produits keto
J’étais réticent à essayer cette recette car je n’aime pas le chou, mais je suis resté bouche bée car elle est très délicieuse et le chou n’est pas prononcé, excellente recette, merci beaucoup. Ce soir j’essaie la pizza kéto.
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Moi aussi j’ai été surprise la première fois que je l’ai faite, ça goûte pas du tout le chou. Le secret est d’avoir une bonne sauce à la viande.
Bonjour Aline, merci pour vos bonnes recettes. je m’apprête à faire le pain protéiné et je vais utiliser le Quatro – Perfect for baking de Magnum Nutraceutical, 30gr protéine par portion et 1gr carb moins 1 gr de fibre donc 0 net carb.
Principaux ingrédients :
whey protein isolate
milk isolate
micellar casein isolate
egg protein isolate
gluten free, unflavored and unsweetened.
Mes 2 questions – est-ce une bonne option car rien d’autre ?
Suite a ma lecture des nombreux commentaires et vos réponses j’ai compris qu’il serait bon de tasser légèrement la poudre de protéine en la mesurant, Est-ce exact?
Merci d’avance de votre réponse.
Bonjour Suzanne, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne peux pas vous répondre pour votre poudre de protéines. Normalement, je recommande l’isolat de protéine (whey), la votre est composée d’autres ingrédients. Vous allez devoir l’essayer pour voir si ça fonctionne quand même. Je viens de mettre un pain au four pour ma part, je ne tasse pas la poudre de protéine. Vous me ferez part de votre résultat.
Helloooo 😃 J’ai vu une fois une recette de chapelure extra délicieuse d’un livre de Diet de Haylie Pomroy, et je pense que c’est parfaitement keto, c’est avec de la noix de coco et des noix de pécan finement concassées (pacanes au Québec ^^) et ma foi, c’était surprenant et délicieux !
Si ça peut aider les gens qui ne mangent pas de porc 😌 j’en serai ravie ^^
Bonjour Natalie-Claude, vous devez calculer le nombre de protéines de chaque aliment que vous mangez. Une tranche de pain protéiné 9 g, 1 c. à soupe beurre d’amande 4 g et 30 g de cheddar 7 g. Total de protéines pour votre repas 20 g. Il vous manque juste un peu de protéines pour être entre 25 et 30 g de protéines qui est un minimum. Ajouter plus de fromage ou de beurre d’amande.
Se peut-il qu’il y ait une erreur dans les valeurs nutritionnelles? Si je me réfère à la source de la recette, c’est plutôt 28 protéines et 5 glucides net.
Bonjour Karine, je fournis les valeurs nutritives à titre informatif seulement. Pour obtenir les vrais valeurs, vous devez refaire le calcul avec les ingrédients que vous avez utilisés. Les valeurs nutritives varies aussi d’une application à l’autre. J’utilise Carb Manager.
J’ai une petite question, j’achète du chocolat allégé en sucre qui indique 33g de glucides pour 100g, mais ces 33g ne sont pas du sucre normal mais des polyvols. Cela compte comme des glucides normaux, où est-ce qu’il s’agit d’un sucre comme l’erythritol, qui ne compte pas de glucides?
Bonjour Manon, ça dépend du type de polyalcool listé dans les ingrédients. Si c’est de l’érythritol, de la stévia ou du fruit du moine, les polyalcools peuvent être déduits à 100%. Si c’est un autre type, les polyalcools peuvent être déduits à 50%.
Bonjour Diane, merci pour la bonne idée. Le Jello léger contient de l’aspartame qui est un édulcorant chimique. Le jello de la marque Simply Delish est un meilleur choix, il est sucré à l’érythritol et à la stévia.
Bonjour Aline,
Merci pour ton site fantastique!
J’ai imprimé la Liste des aliments à éviter et la Liste des aliments cétogènes. Je constate que dans la Liste des aliments cétogènes, les aliments et la quantité de glucide apparaissent très très pâles sur la liste. Ils sont à peine lisibles, comme s’ils avaient été écrits en gris au lieu de noir. J’aimerais m’en servir et je peine à voir l’information.
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Je vais tenir compte de votre commentaire pour les prochains tableaux de mon côté l’impression est très lisible.
Ce fut mon diner et j’ai adoré, je voulais quelques de pas trop chargeant et ca m’a convenu, Merci pour la recette. Ce soir je prend un break de vos recettes, je me fais des ailes de poulet maison, du moins je vais essayer.
Je me questionne sur la façon de connaitre les glucides nets sur mon yogourt maison. Si j’utilise que de la crème Natrel (Crème 10 % Finement Filtrée Natrel – https://www.natrel.ca/fr/produits/cremes/creme-10-finement-filtree-natrel) pour le faire et que sur les valeurs nutritives de la crème il est indiqué 1 g de glucides pour 15 ml, est-ce que je peux conclure que mon yogourt aura la même valeur glucidique net? Soit 1g de glucide pour 15 ml?
Bonjour Geneviève, les glucides d’un yogourt sont très difficiles à calculer avec exactitude, car une partie des glucides servent à nourrir les bactéries. Je calculerai les mêmes glucides que le yogourt Liberté 10 %, soit 5 g de glucides nets pour 3/4 de tasse de yogourt.
Bonjour Mylène, la poudre de protéines est très importante, elle doit être fait de petit-lait à 100%. Utiliser une protéine à la vanille selon moi n’est pas l’idéal, car elle est sucrée. Ne pas ajouter d’édulcorant. Le psyllium peut-être remplacé par la même quantité de farine d’amande.
Je fais mon yogourt maison et je me questionne sur un détail. Si je fais du yogourt seulement avec de la crème 10% de Natrel (https://www.natrel.ca/fr/produits/cremes/creme-cafe-biologique-10-natrel) Est-ce que je peux conclure que les valeurs nutritives vont être les même que ce qui est indiqué sur le contenant?
Aussi je me demande comment tu fonctionnes pour déterminer les glucides. Est-ce que tu calcules tous les glucides de chaque recette que tu fais pour déterminer combien de glucides aura une portion? Disons, tu fais une sauce à spaghetti bolognaise, comment fais-tu pour déterminer les glucides d’une portion?
Bonjour Geneviève, voici la réponse que j’ai donné hier : Bonjour Geneviève, les glucides d’un yogourt sont très difficiles à calculer avec exactitude, car une partie des glucides servent à nourrir les bactéries. Je calculerai les mêmes glucides que le yogourt Liberté 10 %, soit 5 g de glucides nets pour 3/4 de tasse de yogourt.
Pour connaitre les glucides d’une recette ça prend une application comme CarbManager, on y entre le nombre de portion et on liste tous les ingrédients de la recette.
J’ai une autre question qui va peut-être sembler étrange mais je la pose tout de même. Supposons qu’on prends la farine d’amande de Costo qui a une valeur glucidique net de 8g/tasse. De quoi sont constitués ces glucides? De glucose? De fructose?
Bonjour je voudrais savoir si c’est obligatoire arriver à manger dans mon cas 153g par jour de graisse?
car je compte mes macros et selon mon poids et taille l’application macro 5% lipides m’indique de manger 153g, or je n’arrive pas tout le temps à manger les 153g je mange moins car j’ai plus faim !
Bonjour Claudia, il est important de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas, pour ne pas ralentir le métabolisme. On consomme suffisamment de lipides pour être rassasié, on écoute son corps.
Bonjour, je vais refaire la recette car je suis tombé dans le piege de faire cuire la confiture et avec l’érythit c’est fatal en fait j’ai appris ca…. ca fait des tres gros grains cristallisés et c’est tres génant ca croustille dur 😉
Merci beaucoup je vais suivre mieux votre recette bah oui !!!
Bonjour
Merci pour toutes ces informations que vous nous offrez , c’ est très intéressant , j’apprends beaucoup 🙂
Atteinte d’une pullulation bactérienne de l’intestin grêle ( Sibo ) , je tente une diète Céto après avoir été aux FoodMaps.
Vos recettes sont toutes aussi intéressantes les une que les autres et me semblent être un régal 🙂 , vous serait-il possible d’indiquer la valeur en grammes d’une tasse ?
Merci beaucoup ☺️
Bonjour Sandra, contente que mon site puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène qui est très bénéfique pour le SIBO. Voici un site qui va vous aider à faire les conversion de tasse à gramme.
https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Bonjour! 🙂 je suis nouvelle dans ce monde de vie Keto depuis une semaine et j aime bcp votre site.
J’ai acheté le sucre KRISDA (édulcorant dérythritol) j’ai adoré votre recettes les biscuits étaient succulents mais j’ai eu peur au début de ne pas avoir le bon sucre puisque dans votre recette vous parlez de 1g glucides/biscuit alors que mon sucre à 4g glucides pour 1c.à thé. Mais si j’ai bien compris je ne le calcule pas pcq c’est sucre Alcohols?
Bonjour
La farine de noix de coco peut remplacer l amande et farine de quinoa , lupin (remplace les œufs , souchet.
Le psyllium bon pour le transit et remplace le gluten.
Des idées pour les intolérants.
Y a plus qu’à bidouiller , bonne gourmandise.
🙂👍
Ce n’est pas si simple de modifier une recette. Par exemple la farine de coco est beaucoup plus absorbante que la farine d’amande. On doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Josée
8 avril 2020 at 11 h 32 min
Bonjour Aline,
C’est le meilleur pâté chinois que j’ai jamais mangé de toute ma vie! Dans mon cas, n’ayant pas accès à tous les ingrédients, j’ai mis de la pâte aux tomates à la place du ketchup et des fèves en conserve. Avec la COVID-19, les légumes frais sont une denrée rare, surtout en région!
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂 Effectivement avec la situation actuelle, on doit apprendre à se débrouiller avec ce qu’on a dans notre garde-mangé.
Une autre recette à faire régulièrement pour mes déjeuners. J’y ajouterai peut-être des petits fruits une prochaine fois tout en veillant à la quantité de glucides…
Bonjour Eve, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco. Simplement laisser la canne de lait de coco au réfrigérateur une nuit et utiliser la partie solide.
Bonjour à tous,
Je profite de cet espace de commentaires pour vous posez une question très importante! Je souffre d’un Trouble du comportement alimentaire ( hyperphagie boulimique) depuis au moins 15 ans et je me demande si ce régime est convenable ? Y-a-t-il des témoignages de personnes vivant la même situation ? Merci beaucoup.
Le site est super bien fait! Si j’embarque dans ce mode, il sera certainement ma ressource principale.
Bonjour Sarah, je n’ai pas d’expérience avec les troubles alimentaires. Je vous dirais de communiquer avec la clinique Reversa qui est sous la responsabilité du docteure Bourdua-Roy. http://www.cliniquereversa.com/
Bonjour Kimberlee, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Le beurre idéalement non salé peut très bien remplacé l’huile de coco dans cette recette.
Bonjour, j’ai cuisiné ce pain aujourd’hui dans un moule de 9″x5″. Je remarque que la base de la tranche de la pain est plus massive. Est-ce que trop brasser le mélange peut provoquer cela? Merci!
Merci Denis pour votre commentaire. J’étais bien contente d’avoir trouvé cette recette, car les crêpes sont une tradition chez nous le dimanche matin. Contente vous vous ayez aimé aussi 🙂
Bonjour Line, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de sauce brune 🙂 Je l’ai justement faite ce soir pour accompagner des cuisses de canard, j’y ai ajouté des champignons et du vin rouge.
Bonjour Pierrette, dans la recette originale c’est indiqué que la crème sûre peut être remplacée par de la crème de coco, mélangé à 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme. Je pense que le yogourt nature 10% pourrait aussi être un bon substitut.
Bonjour Sylvie, vous pouvez très bien adopter le mode de vie cétogène même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Ne pas manger d’aliments transformés et consommer des bons gras c’est bénéfique pour tout le monde.
merci pour vos recettes qui sont excellentes je viens de faire la pouding et j e crois qu il a une erreur sur la quantité de lait de coco vous indiquée 160 ml au lieu de 400 ml merci
bonjour
je voudrais tester la recette
pouvez vous me dire à combien ça correspond en gr la demi tasse de cacao en poudre. merci par avance
bon dimanche
Salut svp. Je prépare le lait fermenté à la maison.. Comment je peux savoir le taux de glucide… Et pour la quantité si vous pouvez me dire à combien j’ai le droit.. Merci d’avance
Bonjour Azzeddine, malheureusement, je ne peux pas répondre à votre question. La fermentation va réduire un peu la quantité de glucides contenue dans le lait, mais de combien, je ne peux vous dire. Pour la quantité, vous avez une banque de 20 g de glucides par jour que vous répartissez comme vous voulez.
Quel est le nom de la marque de couennes de porc frites qu’on voit sur la droite des BAKEN-ETS ?
Comme je ne trouve pas la première sorte, je voudrais essayer de trouver la deuxième. Merci.
Bonjour Benoit, la marque est LA VISITA, on les trouve chez IGA dans la section des produits mexicains. On trouve aussi de gros barils de couennes de porc frites chez COSTCO.
Merci pour vos conseils et recommandations pertinentes et importantes dans ce style de vie. Je le consulte 3 à 4 fois par semaine et je profite de toutes vos bonnes recettes. Merci Aline Dalpé pour tout ce que faites.
J’ai copié la liste de Cosco, pratique dans mon sac à main quand j’y vais. Par contre j’ai remarqué que vous ne parlez pas du lait d’amande que j’achète chez Cosco. Est ce un oubli ou vous ne suggérez pas ce type de lait végétale?
Bonjour Manon, c’est une liste qui donne une idée des produits qu’on peut retrouver chez Costco. Les produits varies d’un Costco à l’autre et il y a toujours de nouveaux produits. Pas de problème pour le lait d’amande non sucré et la dernière fois j’ai acheté du lait de macadam (délicieux).
Je me questionne sur l’information apparaissant sur ton tableau des aliments cétogènes. Il est mentionné que la farine d’amande pour une tasse à une valeur de 24 g de glucides. Sur la liste des valeurs nutritives de la farine d’amande Kirkland si je convertis pour une tasse ça donne 8 g. La différence est grande, est-ce que c’est dû au fait que les amandes sont blanchies?
Bonjour Geneviève, merci pour ton commentaire. Effectivement, ça semble être une erreur. La farine d’amande contient entre 20 et 24 g de glucides, mais on doit soustraire 12 g de fibres. Pour la farine d’amande Kirkland, c’est 8 g de glucides nets pour une tasse.
Bonjour
J’ai fait min premier bouillon d’os. J’ai acheté des os à moelle que j’ai fait griller avant,et mijoter 24 h à mijoteuse. Est ce normal que ça soit si gras ?? Ç’est tellement gras que ça donne pas le goût d’en prendre. Et d’après vous,quelles seraient les valeurs alumentaires??
Merci beaucoup,votre site est ma référence.
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire. Le bouillon peut être très gras selon la carcasse utilisée. Mettre le bouillon au réfrigérateur et le gras va se solidifier sur le dessus. Retirer une partie du gras ou dégraisser complètement si vous voulez le boire durant une période de jeûne. Les valeurs nutritives sont difficiles à évaluer, pour une tasse calculer environ 1 g de glucide, 6 g de protéine et de 0 à 3 g de lipides. https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/is-bone-broth-healthy-for-you-diet
Bonjour,
J’ai commencé le mode alimentaire depuis mi-octobre 2019.
Toutes mes prises de sang, cholestérol, minéraux, thyroïde, je suis très ménopausée +++
Je suis intolérante au gluten, lactose et œufs.
J’ai un problème de rash sur les avants-bras, des boursouflures sur les deux temples au visage qui s’agrandit et se propage derrière les oreilles.
Je bois eau-sel-citron avec chlorophylle à la menthe. (2 bouteilles de 749 ml) par jour et en plus de l’eau régulière.
Je pense ? à l’histamine.
En faite, je suis désespérée.
Bonjour Nancy, augmentez un peu les glucides en mangeant 1 tasse de bleuets par jour. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant les repas. Le Quercétine est un bon supplément pour gérer l’histamine. Si le problème persiste consulter votre médecin.
Bonjour !
Je ne suis pas très familier avec le beurre d’amandes.
Avez-vous une marque à suggérer plus qu’une autre ?
Je n’en n’ai jamais mangé, alors difficile d’avoir une opinion sur le goût ou une marque.
Merci
Bonjour Benoit, le beurre d’amande doit contenir des amandes comme seul ingrédient. Pas une grosse différence d’une marque à l’autre. J’achète le beurre d’amande Kirkland (Costco), je l’utilise surtout pour cuisiner. Pour mettre sur mon pain keto, j’adore le beurre de noix et de graines qu’on trouve aussi chez Costco.
Est-ce une bonne idée de badigeonner les pains avec les jaunes d’oeufs restants et peut-être d’y mettre du sésame ? Est-ce que la farine d’amandes réagit bien à ce genre de chose ? Merci !
Bonjour Benoit, c’est une bonne idée de badigeonner les petits pains de jaunes d’oeuf et d’y saupoudrer des graines de sésame. Je le fais avec les bagels à la farine d’amande et ça donne un très beau résultat.
Mon conjoint a un taux de glycémie plus élevé que » Normal »
J’ai donc cherché des recettes faibles en glucides et celles que je retiens sont celles que vous proposez.
Je veux vous remercier pour votre imagination et pour le plaisir que vous me procurez à proposer à mon conjoint, des recettes ,,,,, qu’il aime!
Merci infiniment pour votre implication à nous faire manger santé et en plus de nous proposer de goûteuses recettes
Portez-vous bien et prenez soin de vous
Lise Emond
Bonjour Lise, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je n’invente pas vraiment des recettes. Je traduis et adapte à mon goût des recettes qui sont offertes en anglais. Mon but est d’augmenter le contenu francophone pour l’alimentation cétogène (faible en glucides). Je suis contente que vous et votre conjoint appréciez mon choix de recettes 🙂 Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de votre conjoint.
Bonjour Mme Aline!
WoW ! que des compliments pour votre merveilleux site , je suis tombée sur votre site en faisant des recherches sur le cétogène , je suis vraiment ravie pour vos recettes qui sont simples et rapide .Un énorme Merci pour vos recettes, idées, conseils et vos explications facile à comprendre, cela m’a permis de connaître davantage sur le cétogène et de vouloir continuer ma nouvelle alimentation que j’ai commencé depuis 3 semaines pour ma santé. Je ne me fatigue pas de vous lire 😘. Vous êtes Formidable de partager vos connaissances .
Merci encore 🌺
Bonjour !
Je ne dispose pas de ce genre de moule.
Si je le fais dans un moule à pain, comme pour un pain de viande normal, est-ce que 50 min de cuisson devrait suffir ?
Merci !
Bonjour, à quel endroit vous acheter votre isolat de protéine ? …. en passant votre site est d’une grande aide et votre dévouement pour nous aider grandement apprécié, merci beaucoup.
La recette de gâteau aux carottes est délicieuse ! Moi et mon mari sommes nouvellement keto et il a adoré cette recette 😉 Merci pour votre beau site et vos précieux conseils !
Vous faites souvent référence à Costco pour trouver différents produits.
Le mien, celui de St-Jérôme n’a pas la moitié de ce qu’on a besoin en céto.
J’imagine que vous vous référez à celui de Boisbriand ?
Merci.
Bonjour, j’en suis à mes premiers pas vers le régime Keto et votre site est vraiment intéressant. Comme substitut au sucre le fruit du moine m’a été recommandé mais suite à la lecture de votre article j’ai une question : je suis allergique au kiwi. Puis-je quand même en consommer ?
Et est ce que vous offrez un menu hebdomadaire afin d’entamé le changement vers le Keto ? J’aimerais me préparer quelques recettes et commencer la lundi prochain mais je ne sais pas par où commencer et je n’ai aucune idée comment calculer les glucides.
Merci beaucoup
Bonjour Marie-France, aucune idée pour votre question d’allergie. Je n’ai rien lu à ce propos. Je n’offre pas de menu hebdomadaire, car je crois qu’il est plus important de comprendre les bases de l’alimentation cétogène que de simplement suivre un menu. Les bases sont très simples et une fois maitrisées, on a plein de possibilités. À la fin de chaque recette sur mon site vous avez la valeur de chaque macro importante (lipides, protéines et glucides). Chaque repas doit contenir un minimum de 30 g de lipides, 25 à 30 g de protéines (paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes ou plus selon l’appétit) et on ne dépasse pas 20 g de glucides nets par jour. Vous trouverez toute l’information sur mon site et sur ma chaîne YouTube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Bonjour,
J’apprécie beaucoup vos recettes et vos articles mais je suis en France.
Pourriez-vous mettre un tableau des équivalences en millilitres de vos tasses s’il vous plaît. Cela m’aidera beaucoup.
Merci d’avance!
Bonjour Clara, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Bonjour
Pour information, une tasse équivaut à 250 ml (25 cl), donc 1/2 = 125 ml (12,5 cl) ainsi de suite. 1/4 de tasse équivaut à 4 cuillères à soupe (15ml).
Suite à la question poser précédemment, Est ce qu’on peut toujours remplacer la farine d’avoine par la farine de noix de coco? Je veux dire dans les autres recettes sur votre site ? Je suis nouvelle dans cette démarche santé.
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Pour la majorité des recettes, la farine de coco ne peut pas remplacer la farine d’amande dans la même proportion. La farine de coco est très absorbante, c’est pourquoi 1/4 tasse de farine de coco va remplacer 1 tasse de farine d’amande dans la plupart des recettes.
Bonjour !
Je l’ai fait mais avec du bouillon d’os de boeuf Imagine qu’il me restait.
Pas une bonne idée. Le goût n’est pas super. À retenir pour la prochaine fois de prendre le bouillon de boeuf Imagine qui doit être beaucoup plus goûteux que le bouillon d’os.
Bonjour
Je débute l’alimentation cétogène depuis cette semaine et j’ai enfin trouvé le site qui réponds à toutes mes questions, attentes,… C’est le vôtre !!! Merci !
Juste une question : où trouver de l’huile MCT ? Dans les magasins Bio ? Comment se présente-t-elle ?
Merci
Bonjour! Je pratique le jeûne intermittent et je m’alimente selon un mode vegan depuis plus de deux ans par conviction personnelle. J’ai commencé il y a une semaine à réduire mon appart en glucides par souci de santé (parents diabètiques). Déjà, j’avais bcp éliminé les sucres raffinés mais il me restait des changements à faire. Bref, ce matin je me suis réveillé par un mal de cœur. J’ai compris en faisant mes recherches que j’ai besoin de sodium et d’électrolytes. Afin de ne pas briser mon jeûne, comment pourrais-je adapter le breuvage suggéré? Je n’ai pas de saveur artificielle à part pour le sodastream. Aussi, est-ce que l’eau obtenu du sodastream fonctionne? Merci beaucoup!
Bonjour Brigitte, vous pouvez faire le Ketorade sans utiliser d’édulcorant et utiliser un sachet de tisane pour l’aromatiser. Un peu de stévia ne brise pas le jeûne. L’eau minérale est beaucoup plus riche en minéraux que l’eau du SodaStream.
Bonjour Johanna, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Si je souhaite ajouter des noix de Grenoble hachées tel que mentionné dans votre introduction, quelle quantité me suggérez-vous et est-ce que cela va changer le temps de cuisson ?
Merci j’adore toutes vos recettes 🙂
PS: je fais ce gâteau demain pour la fête à ma mère, j’espère qu’elle va aimer! 🙂
Bonjour Kimberlee, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées. Le temps de cuisson restera le même. Bonne fête à votre mère ! Je pense bien qu’elle va l’aimer 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour,
Premièrement, félicitations pour votre site, depuis quelques mois je consulte des sites pour bien commencer le kéto, et j’ai découvert le vôtre par hasard sur internet voilà quelques jours et j’ai lu les questions et réponses ainsi que vos conseils et liens, et c’est très professionnel.
Ma question est qu’après avoir lu quelques sites sur facebook sur alimentation cétogène, je me suis lancée dans cette alimentation. Je n’ai pas été sur site de macros, j’ai coupé les glucides essayant de m’en tenir à 20 grammes par jour et ajouter du gras, je prends du collagène, magnésium et sel rose… La 1ere semaine j’ai pris 3 livres, la 2e j’étais rendue à 5 livres de pris… Je lisais sur les sites qui disaient que certaines personnes maigrissaient moins vite… Alors j’ai persévéré et continuer à prendre du poids… Dimanche dernier j’ai pris mes mesures pour suivre les conseils lus mais je me sens plus serrée dans mes vêtements et là je suis rendue à 8 livres de plus… Ça fait 4 semaine et demi et je continue de prendre du poids… Est-ce qu’il y a des gens pour qui ça ne fonctionne pas car j’essaie de le suivre à la lettre le plus possible et je vois plein de témoignages de gens qui maigrissent en bien moins de temps que ça… Mais j’ai quand même des côtés positif, j’ai moins faim entre les repas et j’ai moins de problèmes de constipation. merci de prendre le temps de me lire et surtout de me répondre.
Bonjour Sophie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Ce n’est pas normal de prendre du poids avec l’alimentation cétogène. Il faut comprendre que c’est l’insuline qui fait stocker le gras. À moins de 20 g de glucides par jour, on sécrète très peu d’insuline, donc la possibilité de stocker du gras est très faible. Votre 8 livres de plus est peut-être due à de la rétention d’eau. Vraiment important de bien balancer les électrolytes, je le fais à tous les jours avec le Vega Sport Hydratation. Vous consommez peut-être des aliments faibles en glucide, mais qui contiennent des ingrédients qui font sécréter de l’insuline. Très important de toujours lire la liste des ingrédients. Si vous ne consommez pas assez de lipides à chaque repas (minimum 30 g), ça devient un régime hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Voici quelque piste si vous ne trouvez pas le problème, une séance de coaching pourrait vous aider. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4 https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM https://www.youtube.com/watch?v=kgeCHOR6UZk https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Ce soir je veux faire la recette. Je n’ai pas de fibre d’avoine mais j’ai lu dans les commentaires que l’on peut la remplacer par la farine d’amande est-ce-que c’est les même valeurs nutritive. Merci!
Bonjour Hélène, l’ajout d’une demie tasse de farine d’amande va ajouter 4 g de glucides nets à la recette de pâte. Donc pas une grosse différence au niveau des glucides par portion (1/6 de la pâte).
Tous ces ingrédients se trouvent facilement à l’épicerie dans la section des produits bio ou encore dans un magasin d’alimentation bio (Avril, Tau, Rachel Berry, La Moisson, …). Vous allez aussi les trouver sur Amazon.
merci pour cette recette. Serait -il possible d’avoir les valeurs en gramme? car en France il est difficile de savoir à quoi correspond une tasse de farine ou de beurre.
Hâte de préparer cette recette.
Bonne journée
Vanessa
Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Cette recette est une merveille. Premier essai une réussite ils sont délicieux et en effet lègérement grillés avec un peu de beurre sublime leur goût. Savez vous les calories approximatives d’un petit pain ?
Un grand merci.
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les petits pains. En alimentation cétogène, c’est très important de ne pas calculer les calories. Pour évaluer les calories, 1 g de lipide contient 9 calories, 1 g de protéine ou de glucide contient 4 calories. Si vous comptez les calories, vous allez limiter votre consommation de lipides et vous allez ralentir votre métabolisme. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids.
Bonjour !
J’ai remarqué que vous aviez ajouté quelques ingrédients par rapport à la recette originale.
Croyez-vous qu’on pourrait y ajouter de la levure alimentaire pour augmenter la valeur nutritionnelle du pain ?
Peut-être l’avez-vous essayé ? Et si oui, quelle quantité ? Merci
Bonjour France, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de riz. Le riz contient trop de glucides. Vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco, ça donne le même résultat.
Parfait c’est ce que je voulais savoir. Merci infiniment pour ce merveilleux site et pour tes réponses immédiates vraiment j’admire tout ton travaille, tes recherches etc encore merci ? Aline
Bonsoir aline, je viens de commencer keto et avant je ça fais vraiment du bien pouvoir recommencer à manger des gras que je me privais de manger car je voulais pas prendre du poid. Je voulais savoir le café bulletproof avec du beurre, est ce vraiment bon pour keto ? Et puis le poulet ou un bon morceaux de steak, peut on manger la peau du poulet et les morceaux de graisse du steak ?
Bonjour Bryan, le café bulletproof est très bon pour l’alimentation cétogène. Il permet d’augmenter la quantité de lipides d’un repas. Par contre, il ne doit pas servir à remplacer un repas. Si on a faim, on doit manger des lipides mais aussi des protéines. On peut s’en servir pour se pratiquer à jeûner, mais ça doit être une béquille temporaire. On consomme la peau de poulet et le gras du steak, ce sont de très bon gras.
bonjour et merci pour vos guidelines concernant la ketodiet
on a l’habitude de consommer la tête et les pattes d’agneau (ou de chèvre , ou de bœuf) , et on les fait bouillir avant d’y incorporer une sauce(rouge ou blanche) si on laisse ce plat au réfrigérateur ou dehors quand il ne fait chaud ca se solidifie avec une texture blanche en haut (on dirait de la graisse) et tout la soupe se transforme en gélatine.
est ce bien d’en consommer si on est en keto diet?
merci
Bonjour Haroum, c’est une excellente soupe pour l’alimentation cétogène. Le gras animale est un très bon gras et le fait que votre soupe se transforme en gélatine, ça indique qu’elle est très riche en collagène.
Je découvre vos merveilleuses recettes et j ai hâte de mettre en pratique mais j ai un soucis avc les mesures en
Tasse ou quart de tasse … merci si vs pouvez m éclairer .
Bien cordialement
Bonjour Nathalie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Bonjour Sylvie, l’allulose peut remplacer l’érythritol sans problème. L’érythritol est un très bon édulcorant naturel. L’étude que vous parler n’est pas très sérieuse. Elle a été faite sur 8 personnes qui étaient déjà très malades. https://www.jydionne.com/erythritol-est-il-dangereux/
Bonjour Alexandra, normalement l’extrait de citron se trouve avec l’extrait de vanille. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, n’en mettez pas. Ça va être très bon quand même.
Bonjour,
J’ai suivi à la lettre la recette, et ça m’a donné quelque chose de trop liquide pour appeler ça de la pâte! Je comprends pas comment la pâte pourrait être ferme avec autant de liquide que de sec?!
Bonjour Madeleine, étrange le résultat que vous avez obtenu. Ça fait deux ans que je fais cette recette, on obtient une belle pâte un peu collante. C’est une tasse d’eau chaude et trois blancs d’oeuf. La farine d’amande, le psyllium, la fibre d’avoine sont des ingrédients qui absorbent beaucoup de liquide. Peut-être regarder la vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Je viens de commencer l’alimentation cétogène et vos recettes sont supers! J’avais envie d’une note sucrée et ce gâteau est top. Je l’ai fait avec votre confiture de framboise (fraise). Un régal. Du coup votre blog est passé dans mes favoris et je me fais plaisir à faire vos recettes.
Bonjour Mélissa, il n’est pas recommandé d’utiliser deux fois les mêmes os pour faire un bouillon d’os. Après avoir mijoté durant 24 heures la plupart des minéraux contenus dans les os ont été extrait.
Bonjour !
J’aimerais alterner la recette entre farine d’amandes et farine de coco une fois de temps en temps.
Mais j’ignore l’ajustement de quantité à faire avec la farine de coco, sachant qu’elle plus absorbante.
Déjà fait l’essai ? Votre idée ?
Bonjour Benoit, pour remplacer 1 tasse de farine d’amande, on doit utiliser 1/4 de tasse de farine de coco. Pour cette recette, il faudrait donc utiliser 3 c. à soupe de farine de coco. J’imagine que le rendement ne sera pas le même. Je ne l’ai jamais essayé. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour !
Pour le moment j’ai essayé avec la farine d’amandes et elles sont effectivement délicieuses.
Pas besoin du fromage à la crème comme la plupart des autres recettes.
Je trouvais le mélange un peu épais et difficile à manipuler, j’ai donc augmenté la crème x 2.
Mais après coup, je me suis dit que j’aurais du plutôt y ajouter un peu d’eau, ce serait moins riche.
Votre idée ?
Merci !
Bonjour Benoit, en alimentation cétogène, on a pas peur du gras, c’est notre source d’énergie. Donc si en doublant la crème vous avez obtenu des crêpes à votre goût c’est parfait.
Je suis une alimentation Kéto depuis plusieurs semaine déjà, j ai acheté dernièrement de l huile MCT que j ai trouvé dans un magasin bio cependant on indique pas clairement le pourcentage des déférents acide. Est ce un pratique courante ? Existe t il de l huile MTC qui contienne C10 en plus grande quantité que du C8 ? car j en est pas trouvé et je suis très actif et mon travail physique je voulais en prendre pour me donner plus d énergie.
Je viens de découvrir votre site avec grand plaisir… j y est remarqué une tonne d infos pertinente et très bien vulgariser.
merci a vous
Bonjour Stephan, normalement on recherche une huile MCT plus riche en C8, car c’est la C8 qui a le plus de bénéfice pour la santé du cerveau. Je ne connais pas de produit qui contient plus de C10 que de C8. Même une huile MCT riche en C8 va vous donnez de l’énergie. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Bonjour Daniel, la levure instantanée et la levure alimentaire sont ajoutés pour améliorer la saveur du pain. Vous pouvez utiliser les deux, une seule ou aucune des deux. https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Bonjour Aline
Merci pour votre site très complet.
Je suis actuellement en phase d’adaptation, j’ai lu beaucoup sur internet sur le sujet et comment démarrer le régime keto mais des informations se contredisent. J’ai lu par exemple qu’en phase d’adaptation il ne faut manger aucune noix, pas de produit laitier sauf du beurre, aucun fruit, que des légumes verts pas de poivrons ni courgettes et pas de blanc de poulet. J’en suis au 3e jour et je ne pense pas être en cétose et j’aimerais rectifier le tir. Par exemple à la fin d’un repas si je n’ai pas assez mangé de gras je prend des noix de cajou, un repas type est du blanc de poulet à la crème avec poivrons et courgettes cuit dans l’huile d’olive
Collation quelque fraise carré chocolat 80% et poignée de cajou
Ah oui j’et j’ai une application Lifesum pour compter les macro nutriments et je suis plutôt entre 20 et 35g par jour de glucides nets…
Bonjour Sarah, la liste des ingrédients permis est la même qu’on débute ou pas l’alimentation cétogène. Pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. Les cajous ne sont pas recommandés, car ils contiennent beaucoup de glucides. Important de ne pas prendre de collation. Le blanc de poulet est permis, mais on doit ajouter du gras. Votre exemple de repas ne contient pas assez de gras. Vous pouvez manger vos fraises, votre chocolat et vos noix en même temps que votre repas. Dans cet article, vous trouverez un tableau qui va vous aider à faire de meilleur choix pour les noix et pour vous assurez de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Bonjour,
Peut on ajouter de la poudre de gluten dans une recette ?
J’ai vu que c’est très pauvre en glucides étant donné qu’il n’y a plus d’amidon. À moins que ce soit interdit pour une autre raison ?
Merci pour votre réponse qui est très importante pour moi car personne ne peut me répondre.
Bonjour Lia, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez ajouter de la poudre de gluten. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Le gluten est très inflammatoire, même si vous ne sentez pas son effet. L’inflammation est la base de plusieurs maladies et même de maladies cognitives.
Bonjour Nancy, vous pouvez utiliser des os à soupe. Personnellement, j’achète des carcasses de poulet dans les épiceries bio. Aussi lorsque, je fais cuire un poulet, je conserve les os une fois le poulet dépecé au congélateur.
C’est très bon ! J’ai mis les portions en CUP : 1 cup pour le cheddar et 1cup pour la mozzarella, 240 gr de poulet et j’ai fait revenir poivron et poulet dans l’huile au préalable et sans tomates.
Merci pour cette recette, bonne continuation.
Amicalement
Bonjour !
J’ai une petite question. Sachant qu’il y a 1g de glucide par cuillère à soupe (15ml) de crème 35%.. comment arrive-t-on à un repas à 2g de glucides nets sachant qu’il y a 1 tasse de crème dans la sauce ?
Je débute tout juste le keto et tout ceci est un peu mêlant pour moi !
Merci pour la réponse !
Je suis confuse alors.. que dois-je soustraire pour arriver à ça lorsque je regarde le tableau des valeurs nutritives sur ma pinte de crème ? Tout est vraiment très nouveau pour moi ! Votre blog est vraiment très intéressant !
Bonjour Scarlett, c’est étrange que sur votre crème ce soit écrit 1 g de glucide par c. à soupe normalement c’est inscrit 0 glucide. Lorsqu’un produit contient moins de 0.5 g de glucide, l’industrie a le droit d’inscrire 0. Je ne sais pas c’est quelle marque votre crème, mais il semble qu’eux ont arrondi à 1 g de glucide.
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente que les biscuits au beurre d’arachide soient devenus une tradition du dimanche pour vous 🙂
Merci pour tous vos bons conseils.
Je débute dans l’alimentation cetogene et j’ai peur de mal m’y prendre car pour le moment je n’ai pas perdu de poids. Je fais très attention à ne pas dépasser pour les glucides. Je ne prend pas de petit déjeuner et pour exemple ce midi j’ai mangé la moitié d’un avocat, 2 œufs brouillés, 50 g de saumon fumé, 20 grammes de fruits secs, du concombre et 3 carrés de chocolat noir à 90% plus une cuillère d’huile d’olive. Cela fait beaucoup trop de gras pour un repas non ? Merci beaucoup
Bonjour Audrey, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Le but de l’alimentation cétogène est de sécréter le moins d’insuline possible. C’est l’insuline qui fait stocker le gras et c’est l’insuline qui empêche le foie d’utiliser le gras stocké comme source d’énergie. On évite les fruits séchés, car ils font sécréter beaucoup d’insulines. En évaluant rapidement votre repas, vous êtes à environ 25 g de protéines (qui est le minimum à atteindre par repas) et 60 g de lipides. Pour équilibrer votre repas, je retirerai les fruits séchés et la cuillère d’huile d’olive qui n’est pas nécessaire dans ce repas, car il contient suffisamment de gras.
Bonjour, J’ai tendance à faire des calculs rénaux. Oui je compte en discuter avec mon médecin avant d’adopter l’alimentation kéto, mais de façon générale, est ce une condition de santé particulièrement incompatible avec le régime kétogène?
Bonjour il y quelqu’un ma dit que la levure instantané n’est pas cétogene es ce vrai j’ai mon petit fils qui obliger de suivre une diete strick il a droit seulement a 5 grammes de glycides par repas au complet donc si je fais ce pain pour lui es ce que la levure va augmenter les glucides merci beaucoup
Bonjour Hélène, la levure instantanée ne contient pas de gluten. L’ajout d’une c. à thé de levure instantanée ajoute 1 g de glucide net pour toute la recette. La levure instantanée n’est pas obligatoire dans cette recette, elle est utilisée que pour améliorer la saveur des petits pains.
Bonjour, merci beaucoup pour ton site, il est formidable et j’apprécie vraiment les recettes. J’ai plusieurs connaissances qui mangent kéto depuis un bon bout de temps et ils ne sont pas reconnaissables! Tu as déjà répondu à toutes mes questions et je tenais à te remercier pour toutes les informations que nous pouvons retrouver sur ton site. À bientôt!
Bonjour Brigitte, merci pour ton très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis vraiment contente de savoir que mon site t’a été utile et a répondu à tes questions. Je te félicite de prendre à ton tour soin de ta santé.
Bonjour Aline ,
ai fait recette de barres tendres hier et j’ai une petite suggestion : ai fait fondre mon chocolat avec le beurre.
J’ai eu un excellent résultat de barre qui se tient avec la même bonne saveur chocolatée ( ai utilisé pépites krisda).
Encore une fois je veux te dire que j’apprécie énormément ton site, délicieuses recettes et commentaires toujours intéressants.
Bon confinement
Bonjour Suzanne, merci pour l’excellent conseil. Très bonne idée d’utiliser le chocolat comme liant. La prochaine fois, je vais faire comme vous. Les pépites Krisda, contrairement à ce que je pensais ne sont pas 100% cétogène. Elles contiennent du dextrose qui est une forme de sucre. Comme vous faites fondre le chocolat dans le beurre, des carrés de chocolat 85% conviendraient parfaitement. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Bonjour je voudrais savoir si il faut les gelules keto pour aider a faire ce regime cetose .et moi je suis pas fut fut .pour comprendre que dois mangé et ceux qui est interdis j ai 4k a perdre.car etant petite cela me fatigue.merci d avance conseiller moi un complement keto je le prendrai merci
Bonjour Isabelle, il n’y a pas de gélules keto à prendre. Les cétones exogènes n’ont aucun avantage à moins d’être atteint d’une maladie inflammatoire sévère ou d’une épilepsie incontrôlable. Gardez votre argent pour vous payer de vrais aliments comme de la viande et des légumes de qualités. Si vous ne dépassez pas 20 g de glucides nets par jour votre corps va produire des corps cétoniques de façon naturelle et gratuite. La cétose n’est pas nécessaire pour la perte de poids, la cétose est un état thérapeutique. Beaucoup de gens perdent du poids en limitant les glucides à 50 g de glucides nets par jour, ils ne sont pas en cétose mais perdent quand même du poids. Malheureusement, il n’existe pas de gélules miracles pour perdre du poids.
Bonjour Isabelle, normalement en alimentation cétogène, on ne prend pas de collation. Si on mange suffisamment de gras au repas, on ne devrait pas ressentir la faim entre deux repas. Mais en période d’adaptation, on peut avoir faim l’après-midi. Si après avoir mangé un concombre vous êtes rassasiée, je pense que vous n’aviez pas vraiment faim. Commencez toujours par boire un verre d’eau avant de prendre une collation, car la soif peut-être interprétée comme la faim. Si vous avez encore faim après le verre d’eau, vous pouvez prendre une collation, qui doit être une source de lipides. Ce sont les lipides qui nous rassasient et qui nous donnent de l’énergie sans nous faire sécréter trop d’insuline. Une bonne collation serait une fat bomb, des noix ou un morceau de fromage gras.
Merci pour les belles recettes, quand je cherche pour un repas, c est votre site que je consulte et il est rare que je ne troue pas quelque chose de très bon……. ce sont les meilleures à date.
Bonsoir Aline !
J’ai suivi votre recette à la lettre, avec les ingrédients exacts (type et marque) et c’est un succès, 10/10.
Il ne faut définitivement pas mélanger indéfiniment. Dès l’ajout de l’eau et que le mélange devient mousseux, il faut s’arrêter. J’ai été très surpris des résultats, car à l’odeur durant la cuisson, j’était certain que je venais de me préparer un gâteau à trancher. Étant habitué avec les autres semblant de pains kéto à faire des tranches minces, j’ai réussi à en tirer 20 tranches avant de m’appercevoir qu’on devrait en faire 16. Quelle bonheur de savoir qu’elles seront que plus épaisses la prochaine fois. Avec votre recette de confiture de fraises au matin, ce sera du pur bonheur. Merci !
Bonjour Benoit, merci pour votre commentaire. Contente que votre pain protéiné soit une réussite ? Toast confiture de fraises ça commence bien une journée ?
Génial ! Merci pour la recette ?
Si l’on n’a pas de comme xanthane y a t-il un substitut ou peut-on faire sans ?
Encore merci pour ce que vous faites ?
Bonjour Samia, ça me fait plaisir ? La gomme de xanthane est toujours optionnelle. Pour cette recette vous pouvez la remplacer par 1 c. à thé de graines de lin moulues.
Bonjour,
Ce matin je ne sentais vraiment pas bien, je fais Keto et JI depuis 15 jours. Je jeûne aujourd’hui de 14h à midi demain. Pour récupérer un peu j’ai mangé 30g de glucides. Vais-je sortir de la cétose ??
Merci
Bonjour Léonie, pour rester en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. À 30 de glucides, il y a de bonne chance que vous soyez sortie de cétose. Le fait de ne pas se sentir bien est un signe que votre corps manque de sodium (sel) et qu’il y a un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline,
merci pour ce site, je suis ravie de vous avoir trouver,
j ai une question auquel vous avez dut déjà répondre plein de fois, je n’arrive pas à manger le nombre de calorie que me donne ma MACRO, je suis en tout début de decouverte de l alimentation ceto, dois-je absolument acheter les appareils pour me tester?et si je n’arrive pas à manger suffisamment mon corps va quand mm renter en cetos?
merci encore pour toutes vos astuces
belle journée !!
Bonjour Clémence, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Par contre pour ne pas ralentir le métabolisme, il est important de manger suffisamment de gras. Le but de l’alimentation cétogène n’est pas de réduire les calories mais plutôt de réduire la sécrétion d’insuline. Si vous ne mangez pas suffisamment et que vous consommez moins de 20 g de glucides par jour vous serez en cétose, par contre vous allez ralentir votre métabolisme. Important de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 à 30 g de protéines par repas. Pas besoin d’appareils pour tester la cétose, lorsque vous serez en cétose, vous allez ressentir ses bienfaits. https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38 https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ
Si on fait du sport, avec my fitnesspal, il augmente les limites de macros setupées.
Est-ce correct, ou le sport ne doit pas rentrer en compte et il faut se limiter aux mêmes grammages chaque jours?
Bonjour JF, pour rester en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour, que vous faites du sports ou non. Pour les protéines et les lipides écoutez votre corps. Votre appétit vous dira si vous devez augmenter vos lipides et vos protéines. Vous devez manger jusqu’à satiété et ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Scarlett, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez la recette de côtelettes ? Je crois que la crème Québon contient du lait, ça doit être la raison pour laquelle, elle contient plus de glucides. Attention certaines crèmes peuvent aussi contenir du dextrose.
J’aimerai avoir votre avis: J’ai trouvé une recette de pain kéto ou on indique qu’il contient que 1gr de glucide par portion, j’aimerai donc l’essayé mais un ingrédient me fait douter; la farine de gluten. Est-ce que cette farine convient vraiment au mode de vie Kéto? Merci de votre réponse!
Nathalie
Bonjour Nathalie, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez utiliser de la farine de gluten qui est faible en glucide. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Le gluten est très inflammatoire, même si vous ne sentez pas son effet. L’inflammation est la base de plusieurs maladies et même de maladies cognitives.
Bonjour, je débute avec le régime cétogène, pourriez-vous me décrire une de vos journées types, du déjeuner au dîner, goûter …
Cela m’aiderait beaucoup!
Je vous remercie,
Marie
Bonjour Johanne, j’ai fait votre recette et vous avez raison c’est un vrai délice. J’ai mis dans le fond d’un moule carré des pacanes hachées. J’ai versé du sirop à saveur d’érable et j’ai délicatement versé la pâte à gâteau. Le résultat est parfait.
Les valeurs nutritionnelles sont-elles valables pour un muffin ou pour l’ensemble des muffins ?
Est-il possible de faire la recette sans la poudre à pâte ?
Bonjour Héloïse, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. La poudre à pâte est essentielle pour réussir les muffins, c’est la levure. L’équivalent de la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique.
Avant je fesait les crêpes américain ( que j’aime ?) mais les ratio de protéine est meilleur avec les crêpes mince… Est ce seulement les graine de chia qui fait la différence?
Bonjour Josée, les crêpes minces contiennent de la gélatine (8 g de protéines), 1/4 tasse de plus de farine d’amande et les graines de chia apportent aussi un peu de protéines.
Bonjour Josée, ça dépend de la raison pour laquelle, vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez boire des liqueurs diet sucrées à l’aspartame. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Je vous recommande plutôt de coke Zevia qui est sucré à la Stévia.
Bonjour Aline !
Encore moi ! Vous qui êtes une scientifique expérimentale de la cuisine Keto, avez-vous travaillé à améliorer le goût de ce pain ? Il n’est pas mauvais, mais il a un petit quelque chose qui provient probablement de la poudre de petit lait. Que pourrais-t’on y faire ? plus d’erithrytol, de sel, levure alimentaire ?
Bonjour Benoit, votre commentaire m’a fait bien rire. J’ai travaillé beaucoup à améliorer le goût de ce pain. La recette originale contenait que de la farine d’amande et de la poudre de protéines. J’ai ajouté la fibre d’avoine et le psyllium. Je viens de voir que ma version contenait beaucoup plus de poudre à pâte que la recette originale, peut-être diminuer un peu la poudre à pâte qui donne un goût plus de gâteau que de pain. Plus d’érytrhitol vous allez obtenir un gâteau, plus de sel pas certaine à mon goût il est déjà suffisamment salé. Plus de levure alimentaire, il va avoir un goût prononcé de fromage. C’est beaucoup de travaille de modifier une recette, beaucoup d’essais erreur. Si vous trouvez la bonne combinaison, faites-moi savoir.
C’est ce que je disais, vous avez fait des expériences. OK alors oui, je suis allé voir la recette originale et effectivement, la vôtre indique le double de poudre à pâtes. Par contre, aucune trace de levure alimentaire, ni dans la sienne, ni la vôtre. Je vais donc essayer, l’un et l’autre, un à la fois et je vous ferai part des conclusions dans quelques semaines. Je dis quelques semaines, car j’ai tellement fait d’expériences de pains dans les dernières semaines, que mon congélateur en est plein. Je vais donc écouler les stocks avant de partir de nouvelles recettes. À bientôt !
Je vais attendre les résultats avec impatience. On est tous passé par là la recherche du pain parfait. De tous les pains keto que j’ai essayé le pain protéiné est vraiment parfait, tant mieux si vous trouvez une façon de l’améliorer encore plus.
Bonjour Benoit, je viens de faire le pain selon vos recommandations. Il est vraiment très bon. Voici les améliorations apportées. J’ai utilisé seulement 1 c. à soupe de poudre à pâte et 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme. J’ai ajouté 1 c. à soupe de levure alimentaire. Il a levé autant que d’habitude. Croûte un peu plus foncée dû à la levure alimentaire. Merci pour vos bonnes suggestions.
Bonjour, je voulais savoir ce que vous pensez du jeûne intermittent (16/8) dans le régime cétogène .
Pensez vous que l’état de cétose est atteint plus rapidement ?
Comment puis je savoir si je suis en cétose sans faire les tests urinaires?
Combien de temps approximativement faut il pour atteindre la cétose ?
Et dernière question, si je consomme 1 fois de temps en temps des glucides en quantité plus importante, est ce que tout est fichu… on repart à zéro pour atteindre la cétose ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse et je tiens à vous dire que votre blog est juste extra!!! Une mine d’or ?
Bonjour Paulin, pour être en cétose, il faut consommer moins de 20 g de glucides net par jour. Le jeûne intermittent va effectivement vous aider à être plus rapidement en cétose, le corps doit d’abord épuiser ses réserves de glucoses avant de produire des corps cétoniques. Le jeûne va accélérer l’utilisation des réserves. Si vous limitez votre apport en glucides à 20 g par jour, vous serez en cétose après environ 3 jours. Par contre la période d’adaptation peut prendre plus d’un mois. Votre corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques comme source d’énergie. Il n’est pas recommandé de dépasser la limite de glucide le premier mois, sinon la période d’adaptation sera plus longue, mais tout n’est pas fichu. Dans cette vidéo j’explique les signes qui nous indiquent que nous sommes bien en cétose. https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Bonjour Aline, je n’ai pas de moule rond est ce que je pourrais mettre dans un moule à pain qu’elle grandeur serait mieux et est ce que ça change le temps de cuisson
merci
Bonjour Carole, vous pourriez utiliser un moule carré. Vous allez devoir surveiller la cuisson, car le temps de cuisson ne sera pas le même selon le moule utilisé. Dans un moule à pain par exemple le temps de cuisson sera plus long.
Je mange cétogène avec le régime libéral depuis un an maintenant.
Est-ce que je dois quand même prendre le sel et le magnésium ???
Je suis médicamenté pour l’hypertension depuis quelques années.
De plus, j’ai développé une mauvaise haleine depuis un an ???
Que faire ???
Bonjour Manon, le magnésium est recommandé pour la population en générale. Les sols sont appauvris en magnésium, il est donc difficile de combler nos besoins en magnésium par l’alimentation. Pour le sel, allez-y avec vos symptômes. Si vous vous sentez bien, pas de maux de tête, fatigue, maux de coeur, vous n’avez pas besoin d’augmenter votre consommation de sel. Comme vous faites le mode libéral, vous n’êtes pas en cétose votre haleine ne devrait donc pas être affectée par la production de corps cétoniques, je vous invite donc à consulter votre médecin.
Bonjour je débute avec le régime keto et je suis une grande consommatrice du café au lait des que jai rien à faire hop je me fait une une grande tasse de café j’y rajoute un peut de lait juste pour casser le cou amer du café j’ai lu quelque part que le café peut bloquer la perte de poid esque c’est vrai ? Par quoi je pourrais remplacer le lait svp merci pour réponse beaucoup
Bonjour Fella, le lait contient beaucoup de glucides. L’idéal serait de prendre votre café noir. Le café ne bloque pas la perte de poids à moins d’en prendre beaucoup trop, car trop de café va faire sécréter du cortisol (hormone de stress) qui a impact sur l’insuline. Le lait que vous mettez dans votre café vous fait sécréter de l’insuline et donc ralentir la perte de poids. L’insuline empêche l’accès aux réserves de gras. Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande non sucré ou encore mieux au goût du lait de cajou ou du lait de macadam. Ces laits contiennent moins de glucides, l’impact sur l’insuline sera moins grand. En mettre le moins possible.
Garam Masala ? Chère Aline, est-ce une épice? Avec quel autre ingrédient pourrais-je le remplacer selon vous? Un grand merci pour tout et pour vos bonnes recettes gratuites, c’est rare aujourd’hui ça!
Bonjour Nick, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le Garam Masala est un mélange d’épice que l’on peut acheter tout fait. Voici une recette pour faire votre mélange maison: https://chefcuisto.com/recette/epices-garam-masala/
Bonjour,
C’est vrai que c’est la meilleure recette à pain. Je n’arrivais pas à trouver un substrat pour toutes les garnitures possibles, comme mes cretons maison. Mais, là… Il faut dire que j’avais vu la recette en anglais mais je n’avais pas osé étant donné la quantité d’ingrédients . Et beaucoup de pains sont restés dans le congélateur car je n’arrivais pas à m’en contenter. De plus, je ne trouvais pas la fibre d’avoine et par principe, je ne voulais pas la commander chez Amazon. J’ai enfin trouvé à Québec.
Je suis bien contente. Je me demande si je pourrai faire des pains hot dog ou hamburger avec cette recette. Les homards sont arrivés et nous aimons les guédilles au homard.
La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil. https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=1&_sid=16314d221&_ss=r&aff=35
Bonjour Aline, mon petit pain avait une belle texture mais avec un arrière goût de poudre à pâte qui m’est désagréable. Est-ce que ça fonctionnerait avec seulement 1/4 de c.à.c de poudre à pâte ou sinon aurais-tu un autre levant ou truc à me suggérer ? Merci et bonne journée!
Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.
Vraiment très facile a faire. Je n’avais de levure et le résultat m’a agréablement surpris. J’ai utilisé un ramequin d’environ 125ml, cela m’a donne un muffin d’environ 2’’ d’epaisseur. Je vais le refaire avec un plus gros ramequin pour diminuer l’épaisseur.
Cette recette de muffin anglais peut servir pour faire des pains hamburger
Merci pour vos excellentes recetttes et continuez d’alimenter votre site, vous mettez de la diversité dans mon alimentation.
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’utiliser un ramequin plus gros et d’en faire un pain à hamburger. Contente de pouvoir mettre de la diversité dans votre alimentation ?
Bonjour,
Je suis très intéressée par l’alimentation cétogène, votre site ainsi que votre chaîne YouTube sont une source importante d’information et merci de rendre cette information disponible.
Une question demeure ; pourquoi avons nous besoin de re-balancer nos électrolytes, de prendre des suppléments de magnésium, etc si ce type d’alimentation est celle la plus proche de ce que mangeaient nos ancêtres ?
Bonjour Violaine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le magnésium est une recommandation pour la population en général. À cause de la culture moderne, les sols sont très appauvris en magnésium, nos légumes ne suffisent donc plus à combler nos besoins quotidiens en magnésium. La vitamine D est aussi une recommandation pour tout le monde keto ou pas. Au Québec, on a simplement pas assez de soleil pour produire le niveau de vitamine D nécessaire pour maintenir une bonne santé. En mode cétogène, nous avons besoin d’électrolytes car en états de cétose les reins ne retiennent plus l’eau. On perd beaucoup d’eau et du même coup des électrolytes et des minéraux. Nos ancêtres se nourrissaient d’animaux nourris à l’herbe, de la viande beaucoup plus nourrissante que notre viande moderne nourrie aux maïs et aux sojas. Il faut aussi se rappeler que nos ancêtres mangeaient l’animal au complet (sang, abats).
Bonjour Vous dites que cette crème contient peu de gras et beaucoup de bon gras… Pardon mais n’y a t il pas une erreur ? Ne vouliez vous pas dire peu de glucides et du bon gras plutôt ?
Bonjour Marylou, vous pouvez très bien ajouter des framboises congelées à votre granola maison, lors de la dégustation. Simplement calculer les glucides supplémentaires provenant des framboises.
Bonjour! Je suis entrain de faire vôtre recette , je l’ai suivie à la lettre je me demandais si c’est normal que ça soit très liquide le mélange pour le mettre dans les moules ?
Merci d’avance 🙂
Bonjour Benoit, ça me fait plaisir. J’espère que le magnésium pourra améliorer la qualité de votre sommeil. La vitamine D aussi est importante pour avoir un bon sommeil réparateur.
Je prends la vitamine D le matin au déjeuner, mais je prenais aussi le magnésium au matin aussi, mais en quantité insuffisante. Je n’avais pas les bonnes choses à la bonne place. J’ai transféré le magnésium 1 heure avant le coucher.
Bonjour, vous semblez conseiller de faire griller les os au préalable, je ne comprends pas bien qu’elle en est l’utilité svp ? Est-ce uniquement pour le goût ? Peut-on tout simplement jeter les os de poulets ou à moelle crus dans le bouillons ? Qu’elle est la différence svp ? merci
Bonjour Valérie, effectivement, je conseille de faire griller les os avant de faire le bouillon. Avec des os grillés, j’ai remarqué qu’on obtenait un bouillon beaucoup plus foncé et plus gélatineux. Ce qui indique que le bouillon contient plus de collagènes et surement plus de minéraux aussi.
Bonjour Sophie, le tableau des aliments permis indique les glucides nets pour 1 tasse. 1 tasse est un volume (environ la grosseur d’un poing) et n’est pas l’équivalant de 100 g.
Super recette,ma famille a adoré,même les petites bouche les plus difficile?
Le lendemain j’avais un restant,j’ai fais une salade Cheese burger en coupant votre pain de viande en morceaux,laitue,tomate,cornichons, oignon…et votre super sauce big Mac c’était délicieux,merci beaucoup
Bonjour Anouka, j’ai utilisé du beurre salé, mais effectivement normalement en pâtisserie on devrait utiliser du beurre non salé. Très bon résultat avec du beurre salé.
Bonjour Hélène, vous multipliez les valeurs par 6 pour obtenir la valeur totale et ensuite vous divisez par 4. Exemple pour les glucides qui sont de 2: 6 x 2 = 12 ÷ 4 = 3 g de glucides nets.
Bonjour
Je viens de faire votre pouding
Il est vraiment très bon
J’aime beaucoup la texture et le goût chocolaté
Comme vous dîtes pas la peine de l’acheter il faut vraiment le faire
Merci encore
Votre site est super ?
j’ai découvert la cuisine keto récemment et vos recettes sont vraiment très interessante (au debut, on est forcement un peu perdus!).
En revanche, dans vos recettes, on trouve souvent de la poudre a pâte or, en France, où je suis, ce produit n’existe nulle part. Auriez vous une piste pour le remplacer?
Merci beaucoup!
Bonjour Francine, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. C’est très difficile de remplacer une farine par une autre, car l’absorption des liquides varie beaucoup d’une farine à l’autre. Vous allez devoir expérimenter et ajuster la quantité de liquide en conséquence. La fibre d’avoine est très absorbante. Peut-être commencez par faire une demi-recette.
Bonjour Anna, pas de problème pour les germinations de trèfle, radis et luzerne. Fève mung pas si mal 4 g de glucides nets pour 100g. Funegrec 6 g de glucides nets pour 100 g. Par contre j’éviterai les lentilles germées 19 g de glucides nets pour 100 g.
Bonjour Desty, il n’y a aucune liste d’ingrédients obligatoire pour faire l’alimentation cétogène. On élimine les aliments transformés et on mange de vrais aliments: des légumes verts, de la viande et des bons gras, c’est tout dont vous avez besoin pour adopter le mode de vie cétogène.
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la salade de concombres ? C’est une recette parfaite pour les journées chaudes de l’été.
Bonjour Nathalie, je vous dirais, qu’ils se conservent environ 5 jours. Personnellement, je les conserve toujours au congélateur. Contente que vous ayez aimé les biscuit au beurre d’arachide ?
Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.
Bonjour, je suis le regime cetogene depuis 8 mois. J ai ne pas eu une grosse perte de poids ce qui m inquiète est que depuis 2 mois je suis tres bouffi et j ai l impression d etre plus gonflés j ai des gaz et j ai énormément mal au sein , beaucoup de rétention d eau aussi. Je prend mon magnésium je sel tout mes plats. Mes la je suis un peux désespérer j ai l impression que quand j augmente mais gras qui j ou au alentour de 60% ces pire. Je ne sais plus trop.
Bonjour Peggy, dans les magasins d’aliments naturels vous allez trouvez de l’huile de coco sans saveur. Sinon peut-être du beurre non salé, essayez en faisant une demi-recette.
Bonjour,
je viens de découvrir votre site et je vois que vous utilisez de la farine d’amande à la place de la farine blanche.
Mon mari est allergique aux amandes, je voudrais savoir si je peux utiliser la farine blanche à la place de celle d’amande? Sinon quelle farine me conseillez vous d’utiliser.
Vos recettes ont l’air très intéressante et je veux les essayer mais la sorte de farine me bloque.
Bonjour Ginette, si vous faites l’alimentation cétogène, la farine blanche n’est pas permise, car elle contient trop de glucides. On évite aussi le gluten qui est très inflammatoire. Vous pourriez utiliser la farine de coco mais celle-ci est très absorbante. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi faire de la farine de graine de tournesol qui peut être utilisé dans la même proportion que la farine d’amande.
Bonjour,
Mon conjoint est aussi allergique aux noix. Quand vous dite farine de tournesol, est-ce qu’on peut la faire en passant les graines au mélangeur ou c’est vraiment une farine.
Aussi quand on dit farine d’amandes et poudre d’amandes est-ce que c’est la même chose?
Merci beaucoup
Bonjour Suzie, effectivement, je parle de graines de tournesol que vous passez au mélangeur. La farine d’amande et la poudre d’amande sont équivalent. La farine d’amande est moulue plus finement car elle est faite à partir d’amandes émondées.
Bonjour
J’adore votre site
Mais pourriez vous me dire combien de protéine faut il par repas
Car je ne sais pas combien de gramme cela représente
Merci de votre réponse
Bonjour Carole, chaque repas doit contenir un minimum de 25 à 30 g de protéines. Ce qui représente environ 100 g de viande. On ne limite pas les protéines, vous pouvez ajuster la quantité selon votre appétit. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Merci pour votre site.
J’habite à Laval, Chomedey. Je ne sais pas où trouver de la viande de bœuf, de poulet ou des œufs… nourris à l’herbe. Ainsi que les produits tels que crèmes ou crème aigre.
Je fais tout mes courses bio.
Les sites mentionnés plus haut dans l’article, semblent ne pas fonctionner.
Bonjour Sarah, c’est pas facile de trouver de la viande nourrie à l’herbe. Vous avez raison le premier lien ne fonctionne plus. Je l’ai retiré. Les autres liens fonctionnent bien. Vous allez trouver des oeufs de poules en liberté chez Avril ou chez TAU. Je n’ai jamais vu de crème de vache nourrie à l’herbe. Les museaux d’Écosse à St-Lin offrent de la viande nourrie à l’herbe.
Je suis l’alimentation ceto depuis 1 mois et depuis quelques jours j’ai des douleurs dans le bas du dos
Je prends bien mon magnésium et des compléments alimentaires à base de sels minéraux desacidifiant
Avez-vous une idée d’où peut venir ce mal de dos ?
Merci de votre réponse
Bonjour Carole, comme ostéopathe, je peux vous confirmer que les douleurs lombaires n’ont rien avoir avec l’alimentation cétogène. Ils sont souvent dû à un mauvaise posture. Consultez votre médecin si les douleurs persistes.
J’ai fait les biscuits et ceux-ci étaient d’une texture exquise. Par contre, je n’ai vraiment pas aimé le goût amer du Swerve. Auriez-vous un autre édulcorant keto qui serait moins amère à me recommander? Merci.
Bonjour, j’aimerais savoir par quel ingrédient je peux remplacer la fibre d’avoine dans votre recette de petits pains car j’ai très hâte d’y goûter 🙂
Merci beaucoup !
je travaille de nuit et je me questionne beaucoup sur les « moments » plus propices à prendre mes repas pour essayer de garder un semblant de similarité avec les gens normaux ! hahaha ! De plus, il ne faut pas oublier qu’il y a aussi des journées où je dois me « virer de bord ». bref, je trouve tout cela complexe vu le régime de vie professionnel. Et on ne parle pas des jours où je suis en temps supplémentaire (oui, je suis infirmière !).
Bonjour Karen, en alimentation cétogène, on ne suit pas d’horaire pour s’alimenter. On écoute notre corps et on mange seulement lorsqu’on a vraiment faim. On peut donc prendre 3 repas, 2 repas ou à l’occasion 1 repas par jour. Vous devez manger un bon repas quand vous avez faim et on évite les collations.
Bonjour et merci pour ce site génial et le temps que vous prenez à répondre à nos questions.
Si on ne prends q’un Repas, doit on manger tous les macros à ce repas là? Si par jour on doit prendre 90gr protéines/90gr gras on va donc le faire lors de cet unique repas? Pareil pour deux repas doit on diviser par deux? Merci d’avance
Bonjour Caroll, merci pour votre gentil commentaire. Ça serait impossible me manger autant de protéines et de lipides en un seul repas. Ce qui est important c’est de ne pas forcer le jeûne et lorsqu’on mange, il faut écouter sa faim et manger à satiété. Il ne faut pas faire le jeûne, un repas par jour (OMAD) plus de 3 fois par semaine.
Bonjour je suis le keto depuis un mois passé et pour mes articulations et bouffées de chaleur je prends des gélules d onagre à 1300 mg dont 2-3 gélules par jours es-ce contre indiqué à prendre avec le plan cétogene keto?
Je ne voudrais pas interfère avec le plan .
Merci à vous de me répondre assez vite pour ne pas gêner mon plan KÉto.
Bonjour Sylvie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. L’huile d’onagre ne contient pas de glucides, c’est une source de lipides. En alimentation cétogène, on doit consommer beaucoup de lipides, c’est la base de cette alimentation. L’alimentation cétogène n’est pas un plan qu’on doit suivre, c’est un mode de vie avec des principes de base. Aucun problème pour l’huile d’onagre.
Bonjour, pouvez-vous faire le point sur les produits laitiers ? Vivant en France, non n’avons pas les mêmes que les vôtres. Que faut-il choisir et prendre en compte ? Il est dit en France que les produits laitiers sont à éviter dans le régime cétogène en raison de la caséine notamment. Quel est votre opinion ? Merci pour vos réponse !
Bonjour Djamel, il y a plusieurs façons de faire l’alimentation cétogène. En fait il y a trois modes. En anglais, ils font bien la distinction. Le « dirty keto »: on regarde seulement les glucides sans regarder les ingrédients. Le « healthy keto »: se que je pratique, on évite les ingrédients inflammatoires (gluten, maïs, huile végétale riche en oméga-6, toutes les formes de sucre, …). Il y a ensuite l’alimentation cétogène hypotoxique les mêmes bases que le « healthy keto » mais on élimine aussi les produits laitiers (recommander pour les gens qui souffre de maladie inflammatoire sévère comme l’arthrite rhumatoïde). Pour choisir un produit laitier, on va évidemment regarder le nombre de glucides par portion, on va choisir la version qui contient le plus de lipides et avec le moins d’ingrédients (le moins transformé possible).
Bonjour
Je suis depuis un mois l’alimentation ceto
Tout se passe très bien
Et j’aimerais savoir si je peux manger des seiches (crustacés) pour mes protéines
J’adore votre site
Merci de votre réponse
Vraiment une de meilleures recettes cétogènes que j’ai fait à date (et j’en fais bcp!). Très bon! À refaire! Merci Aline pour partager des excellentes recettes. ?
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. J’ai hésité à essayer cette recette, mais chez nous aussi ça été un succès. Ça se congèle très bien, j’en ai toujours un au congélateur pour les soirs pressés ou si j’ai le goût de prendre une pause de cuisine.
Merci beaucoup pour votre réponse. Selon vos catégories, je crois donc que je suis également la voie « healthy » mais j’étais un peu déconcerté puisque je mange du fromage ou de la crème fraîche, par exemple, sans avoir remarqué d’incidence sur ma prise de poids.
Ça me fait plaisir ? Nous pouvons consommer du fromage, de la crème fraîche et du yogourt 10% de matière grasse ou +. Les produits laitiers peuvent être inflammatoires, mais ne font pas prendre du poids.
Bonjour, depuis que j’ai découvert votre site, j’y passe mes journées !!! C’est une mine d’or. Le beurre ghee dont vous parlez dans cet article est extrêmement difficile à trouver en France, même dans les magasin bio ou les boutiques spécialisées. L’autre type de beurre que nous Trouvons chez nous est le beurre de baratte ou baratté. Le recommandez-vous ?
Merci pour votre gentil commentaire. Le beurre de baratte ou baratté convient très bien. Le ghee permet aux gens qui doivent éviter les produits laitier de consommer une forme de beurre. Le ghee ne contient pas de caséine. Voici une recette de ghee très facile à faire maison: https://www.ketosanteplus.com/recipe/le-ghee-recette-beurre-clarifie/
C’est fantastique ! C’est vraiment très appréciable de trouver un site francophone sur la nutrition cétogène. Je regarde vos vidéos également sur youtube ! Ne vous arrêtez surtout pas !
Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire et pour le café. Contente que vous aimiez mon site et ma chaîne YouTube. Vous me faites vraiment plaisir ?
Bonjour Coraline, merci pour l’information. Pas de Biocoop dans ma région, mais le ghee est assez facile à trouver en magasin. J’aime bien le faire maison.
Comment comprendre cette étiquette nutritionnelle française concernant des lentilles vertes (vendues par les magasins Picard à toutes fins utiles) ; pour 100g, glucides 6.3g (dont sucres < 0,5g) Fibres alimentaires 19g. Si je vous suis bien, les glucides nets sont de 6.3g et la part des fibres a déjà été déduite des glucides nets. Pour une alimentation cétogène ou l’on recommande environ 20-25 g de glucides nets par jour, ce type de lentilles pourrait-il convenir ?
Bonjour Djamel, en alimentation cétogène, on doit éviter toutes les légumineuses, car elles contiennent trop de glucides et sont inflammatoire. Effectivement, en Europe, les règles d’affichage ne sont pas les mêmes qu’ici en Amérique. Pour vous, le tableau des valeurs nutritives affiche les glucides nets. Vous n’avez pas de calcul à faire, les fibres ont déjà été soustraites.
Bonjour Sylvie, vous pouvez très bien les couper les bagels avant la congélation ou les couper une fois dégelés. C’est vraiment à votre convenance, déjà coupé ça permet si on le désire faire dégeler seulement une moitié.
Puis-je utiliser du Xylitol à la place du Swerve, ou fruit des moines ?
J’hésite à changer sans avoir votre avis puisque c’est tout de même décevant quand on ne réussie pas. J’ai finalement trouvé comment réussir (en respectant la marque des ingrédients suggérés plus haut) et
je mets mon four à 360 degré fahreneith pour 45 min et à la fin je ferme le four et laisse le pain refroidir dans le four, j’évite l’affaissement.
Bonjour Félicie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider dans vos conversion https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Ces muffins sont tout à fait succulents! Encore une merveilleuse recette. Vous êtes ma référence quand j’ai envie de faire une bonne recette keto. Merci encore !!
Bonjour, j’ai fait la recette originale, sans levure instantanée ni de fibres d’avoine et j’ai rencontré tous les problèmes possibles et imaginables (intérieur creux et pas cuit, entre autre chose…). Je croyais que le problème venait de la non utilisation de ces aliments. Après plusieurs essais, j’ai finalement réussi : ils sont délicieux et j’essaierai la recette d’Aline dès que je mettrai la main sur des fibres d’avoine (introuvable en France). Le problème vient du psyllium. Il doit IMPÉRATIVEMENT être moulu. S’il ne l’est pas, comme celui qu’on trouve en France, il faut le moudre au batteur (mixeur). Il doit, autant que faire se peut, avoir le même aspect que la farine d’amande, voire plus fin encore. Je crois qu’Aline l’explique dans sa vidéo. Avec du beurre salé, c’est une tuerie (comme on dit chez moi !) au petit déjeuner…
Merci Djamel pour votre commentaire et pour vos précisions. Effectivement, le psyllium fait toute la différence dans la réussite des petits pains. Contente que vous ayez réussi ?
Bonjour Lynda, ne vous inquiétez pas la perte de cheveux est temporaire. Vous allez ensuite retrouver une belle chevelure. La perte de cheveux est causé par un débalancement hormonale causé par la perte poids. Ce qui peut aider c’est un supplément de biotine et de complex-B.
Bonjour à vous.
J’ai besoin de savoir si en augmentant le sel dans le quotidien cela risque t-il de faire augmenter la pression artérielle, la mienne étant déjà haute je suis craintive.
Bonjour Rachelle, le sel est vital. Faites un bon suivi de votre pression artérielle. L’alimentation cétogène réduit la rétention d’eau et améliore rapidement la pression artérielle. Si vous n’augmentez pas votre consommation de sodium, vous aurez des symptômes désagréables. Il est recommandé de consommer de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Trouver la quantité qui vous convient pour vous sentir bien.
Ce dessert est le meilleur que j’ai mangé depuis que je suis l’alimentation cétogène (plus de 2 ans), un régal ! D’habitude je suis toujours déçue du décalage entre la photo et le goût ^^ Pas là, merci beaucoup pour la recette !
Je viens de découvrir votre site, je suis tellement contente! Tout semble bon! J’ai fais cette recette de biscuits, simple, rapide et vraiment bons! Mon conjoint est keto depuis un an, et moi depuis trois semaines pour perdre mon surplus de poids de grossesse. Merci de partager vos recettes, notre menu sera plus diversifié 🙂
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mes recettes vous aideront à changer votre mode de vie. C’est important de ne pas se sentir privé et les biscuits au beurre sont parfaits pour combler une petite rage de sucre.
Ce sont de loin les meilleurs biscuits au chocolat que j’ai mangé de ma vie!!! Enfin une recette sans farine et basses en glucides et nutritive qui fond dans la bouche!!! A refaire sans aucune hésitation !
Bonjour,
Qu’est-ce que l’huile de canola ? Je croyais que c’était l’équivalent de l’huile de colza en Europe, mais ce site affirme que canola et colza n’ont rien à voir entre elle :
« Le canola et le colza sont des cultures différentes. Le canola ressemble au colza à l’extérieur mais il est très différent à l’intérieur, là où cela compte. À la fin des années ’60, les phytologues ont utilisé des méthodes traditionnelles de culture sélective des plantes pour éliminer les qualités indésirables du colza, soit l’acide érucique et les glucosinolates. Cela signifie que l’huile et le tourteau de canola sont différents de l’huile et du tourteau de colza. »
Extrait d’un site apparemment pro-canola, donc je me méfie et préfère vous demander (https://www.canolacouncil.org/huile-et-tourteau/huile-de-canola/le-canola-les-mythes-démystifiés/#myth1)
Bonjour Djamel, l’huile de canola est un OGM, ce que l’huile de colza n’est pas. Le principal problème avec l’huile de canola et l’huile de colza est la méthode utilisée pour extraire l’huile. Dans cet article vous trouverez une vidéo qui montre le processus de fabrication de ces huiles. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Bonjour Djamel, normalement en alimentation cétogène, on consomme que des petits fruits. Mais si vous voulez consommer des cerises faites le en calculant vos glucides pour ne pas dépasse le 20 g de glucides par jour, si vous désirez être en cétose.
Bonjour Aline , je vous donne mon appréciation suite au 1er essai des petits pains. J’ai utilisé tous les ingrédients suggérés sauf la levure instantanée.
Le goût est excellent par contre quand on les tranche en trois, à partir du milieu c’est un peu humide ..donc difficile de l’apprécier au grille-pain ….
Serait-il préférable d’ajouter du temps d’attente ?
Merci beaucoup de me lire ! ?
Les petits pains keto sont très bons sauf un peu humides à l’intérieur. Cuisson 60 minutes. Est-ce que ce serait bon de laisser reposer 20 minutes au lieu de 10 pour que le psyllium absorbe l’eau. J’utilise celui de la clef des champs.
Merci beaucoup
Avant toute chose, je voudrais vous remercier pour votre travail informatif. Merci également de toujours prendre le temps de répondre à nos questions, c’est vraiment très gentil de votre part. J’apprends beaucoup de choses en lisant votre blog. Je réalise à quel point il est difficile de concilier une alimentation cétogène et les produits nocifs issues de l’industrie agroalimentaire. Le paragraphe sur les fibres de tapioca m’a interpellé. Que pensez-vous de ce produit : https://www.naturesante.ca/products/87540500628.
La liste des ingrédients m’a un peu peur : amidon de tapioca et farine de gomme de caroube. L’amidon de tapioca est-il compatible avec une alimentation cétogène ? (13g de glucides et 2g de fibres).
Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le riz de Konjac que vous me montrez, n’est pas du tout cétogène. C’est un mélange de riz à sushi et de riz de konjac, donc beaucoup trop de glucides. Il faut prendre un riz 100% konjac. Amidon sous toutes ses formes = beaucoup de glucides. Vous allez le voir dans le tableau des valeurs nutritives, l’amidon fait partie du total des glucides d’un produit. Pour les sushis rien de mieux que le riz de chou-fleur, c’est tellement bon. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sushis-keto-cetogene/
Que pensez-vous de l’allulose ?
Si je peux contribuer, regardez ce documentaire : « le sucre, un doux mensonge ». On y apprend notamment que l’industrie sucrière financent les études scientifiques qui prétendent que le sucre n’est pas responsables de l’obésité ou du diabète. Ces études discréditent également les édulcorants sans distinction (édulcorants chimiques, type aspartame ou naturels, type stévia) comme cancérigène. https://www.youtube.com/watch?v=smguxVQs8_U
Bonjour Djamel, l’allulose est une belle option. Par contre, je n’ai pas eu la chance de l’essayer encore. J’en ai trouvé seulement sur Amazon et je trouve le prix trop élevé. Il faut faire très attention aux études, ils sont souvent faits sur des souris avec des doses beaucoup plus élevées que ce qu’un humain consomme. C’est certain que de manger que de la viande nourrie à l’herbe, des poissons de pêche sauvage, des fruits et légumes bio serait l’idéal. Mais déjà d’avoir éliminé tous les produits transformés, les sucres, les OGM, les aliments inflammatoires, le gluten, les huiles végétales, je pense que c’est déjà un bon départ pour améliorer notre santé. Je ne pense pas que la petite quantité d’érythritol que je consomme va nuire à ma santé.
Je suis bien d’accord avec vous ! Je mettais simplement en lumière l’attitude pernicieuse de l’industrie sucrière qui classe tout ce qui n’est pas ce qu’elle vend comme dangereux pour la santé.
Bonjour Irène, les glucides vont provenir des fruits, des légumes, du yogourt, des fromages et de ce que vous cuisinez avec la farine d’amande ou de coco. Le tableau des aliments permis, vous donne un bon aperçu des glucides contenus dans les aliments.
J’ai bien réussi les petits pains 60 minutes et manque un petit peu de cuisson. La prochaine fois , faire 8 petits pains avec le même temps ou ajouter du temps pour en 6 devrais faire la même chose.
Je suis très content enfin d’avoir un pain sans gluten qui est bon et faible en glucide. Je suis diabétique et fait attention au sucre.
Merci pour ce délicieux pain.
Bonjour Maryse, merci pour votre très gentil commentaire et pour les cafés. C’est vraiment très apprécié. Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène ? Vous trouverez aussi beaucoup d’information sur ma chaîne YouTube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Finalement , avec 10 minutes de plus de cuisson c’est beaucoup mieux, la mie est plus aérée mais un petit peu humide au centre alors ,la prochaine fois , j’ajoute 5 minutes de plus. Il est très beau , dommage que je ne puisse vous partager une photo avec l’odeur :0)
Que pensez-vous du psyllium bio Superfood en poudre de chez Costco ? selon les commentaires la farine semble très fine, comme la poudre d’amande. J’essaie de commander celle que vous utilisez mais elle n’est toujours pas disponible chez Amazon.
Bonjour André, le psyllium est très important pour cette recette. C’est souvent lui qui cause problème. Je ne connais pas le psyllium du Costco, j’ai regardé et sans semble bien, ça semble être une fine poudre. Sur le site que j’ai consulté il y avait un commentaire qu’une dame qui disait qu’elle obtenait de très beaux pains avec ce psyllium. Est-ce celui-là que vous avez utilisé ?
Bonjour,
Félicitations pour votre site, très simple et très complet. J’aimerais débuter une alimentation cétogène, auriez-vous une bonne application à me suggère afin que je puisse calculer le nombre de glucides ingérés au courant de la journée? Merci d’avance et bonne journée à vous.
Bonjour Aline,
je suis très intéressée par l’alimentation cétogène.
Question : est-ce que je peux adopter cette alimentation si j’ai plutôt tendance à être végétarienne.
Je mange de la viande mais je cherche à m’en éloigner.
Merci pour tout vos conseils nutrition, c’est très bien fait et très utile.
Bonjour Sylvie, selon moi c’est un peu difficile de combler les besoins en protéines en étant végétarienne, car on élimine les légumineuses et toutes les céréales. Vous pouvez consommer du tofu ou du tempeh mais ils doivent être bio pour éviter les OGM. Je crois qu’il existe des groupes Facebook pour les ketos végétariens, ça pourrait surement vous aider.
Bonjour Aline, Votre site suscite, renouvelle mon intérêt pour l’alimentation cétogène.
Voici que pour le bouillon de poulet, j’ai laissé cuire 36 heures à la plus basse température dans un Crock Pot de 5 litres : un peu moins de 2 kg de carcasses de poulets sans peau et entre autre il n’y avait de la place que pour 4 litres d’eau et 3 c. à tble de vinaigre de cidre pour le trempage, ainsi que des oignons.
C’est un bouillon d’une belle couleur et de bon goût. Mais assez curieux il n’y a aucune gélatine ce que signifierait qu’il y aurait zéro collagène dans ce bouillon. Quand dites-vous? Merci de votre attention.
Bonjour Merai, je n’obtiens pas toujours un bouillon gélatineux non plus. C’est lorsque, j’utilise les restes d’un poulet cuit, que j’obtiens une bouillon gélatineux. J’utilise les os, la peau et le cartilage. Mais ne vous en faites pas votre bouillon est très nutritif quand même.
Bonjour !
J’adore votre site, les recettes sont savoureuses.
J’ai une question de cuisson !
Pour le chili je n’ai pas de Instant Pot, comment faire à la poêle ?
Merci
Bonjour,
– Peut-on remplacer le Swerve par Stevia ?
– les oeufs jaunes restants, pourquoi pas les mettre aussi dans cette recette ? car on fait quoi avec oeufs jaunes (restants) ?
Bonjour Anna, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez l’utiliser pour remplacer le Swerve. En petite quantité par contre car la stévia est beaucoup plus sucrée que l’érythritol. La recette indique oeufs séparés. Les jaunes d’oeuf sont ajoutés avec les ingrédients liquides.
Je ne cuisine jamais avec la stévia, je n’aime vraiment pas le goût. Effectivement si vous avez mis la même quantité de stévia, ça devait être très sucré. Selon de tableau de conversion que j’ai trouvé, ça serait 1/16 c. à thé pour remplacer 1/4 tasse d’érythritol. Vous allez devoir tester en goûtant la pâte avant la cuisson. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/
Bonjour Aline,
Je viens de faire pour la première fois le pain proteiné et je suis vraiment satisfaite du résultat, j’ai lu attentivement tous les commentaires avant de m’y mettre, j’ai une petite question serait-il avantageux de laisser gonfler le pain avant de l’envoyer au four? L’avez-vous déjà expérimenté?
Bonjour Micheline, contente que vous aimez les petits pains sans oeuf. On laisse reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Il n’y a pas gluten, c’est la poudre à pâte lors de la cuisson qui fait gonfler les petits pains.
Bonjour Aline
J’apprécie beaucoup les diverses réponses que vous apportez ,mais honnêtement je n’ai pas le temps de tout lire …Donc peutêtre avez vous déjà parlé de ce que qui m’intéresse …
Le foie de morue ,le son d’avoine ainsi que le tofu sont ils de bons aliments pour la cure cetogène ?
merci
Bonjour Paloma, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir ? Le foie de morue peut être consommé ça ne contient pas de glucides. Le son d’avoine est à éviter, trop de glucides. Le tofu peut être consommé, mais il doit être bio.
Bonjour André, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de sirop d’érable ou de sucre d’érable. Ce sont produits qui contiennent trop de glucides. Si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer le Swerve par du sirop d’érable ou du sucre d’érable. Je dirais dans mettre un peu moins et d’ajuster au goût.
Ai fait 2 fois la recette, ces biscottis sont délicieux.
Petit truc observé si vous les aimez croquants, la première fois ai fait mes biscottis le soir, les ai donc laissés au four éteint toute la nuit. La deuxième fois , les ai sortis après quelques heures.
Vraiment plus croquants la première fois.
Merci pour cette recette.
Bonjour, merci pour vos excellentes recettes et tous vos bons conseils ! Je suis nouvelle depuis 2 semaines dans le cétogène. Ma question c’est : est-il mieux de prendre la farine d’amandes très fine de Costco aussi pour le pain sandwich protéiné , comme pour cette recette-ci ?
Bonjour Jocelyne, merci pour votre gentil commentaire. J’utilise la farine d’amande du Costco pour faire toutes les recettes. C’est la meilleure farine qualité/prix.
Bonjour, Aline
Lors d’un achat de cornichons sucrés dans un pot en plastique, ce dernier, après 2 semaines d’entreposage dans un placard, j’ai constaté que le pot s’est déformé et que le couvercle en plastique a gonflé; j’ai ouvert le pot , l’intérieur de la saumure pétillait en bulles et il se dégageait une odeur d’alcool, mais en gouttant les cornichons, ils étaient croquants et sucrés. Cependant, j’ai remarqué qu’en découpant ces cornichons en long, j’ai remarqué que 2 ou 3 cornichons étaient creux à l’intérieur, alors que les autres étaient pleins. par ailleurs, en les baignant dans de l’eau, ceux qui étaient creux flottaient a la surface et les autres pleins restaient dans le fond.
Mes questions sont les suivantes:
1/ les cornichons utilisés étaient des cornichons fermentés (selon le fabricant), pourquoi donc, on a eu une fermentation alcoolique et à quoi est-elle due étant donné que les cornichons étaient fermentés et l’acidité lactique produite empêche la croissance des autres microbes néfastes.
2/ pourquoi l’intérieur de certains cornichons sont vides et flottaient à la surface, alors que les autres sont pleins et restaient au fond.
Merci d’éclairer ma lanterne
Bonjour Zorayane, normalement en lacto fermentation, on utilise pas de sucre. C’est le sucre contenu dans la saumure de vos cornichons qui s’est transformé en alcool à température pièce. L’intérieur des cornichons étaient probablement vide avant la fermentation.
Bonjour, Aline,
Je vous remercie de m’avoir répondu mais ma lanterne est toujours éteinte, je m’explique: effectivement la lactofermentation se fait en anaérobiose (pas d’apport d’oxygène) ni de rajout de sucre, ainsi, pour produire l’acide lactique, les germes vont puiser la totalité du sucre qui est contenu dans le cornichon pour produire de l’énergie afin de produire cet acide lactique qui va maintenir le milieu acide et empêcher les mauvais germes de se développer et d’avoir un produit comestible et salubre.
Dans votre recette, vous avez fait la technique de « deux en un » à savoir la fermentation (l’apport du sel) et la marinade (acidification spontanée du milieu au cours du processus de fermentation) sans le rajout du vinaigre.
J’ai toujours à l’esprit la citation de Pasteur, qui disait « qu’il n’y a pas de génération spontanée », il y a toujours une relation entre un élément qui est la cause et celui qui en est la conséquence, l’effet; alors en partant de cette hypothèse de départ, et à ma question sur la fermentation lactique, c’est que cette dernière s’est mal déroulée, et donc, le cornichon était contaminé et lors du rajout de sucre d’autres germes ont pris place pour produire la fermentation alcoolique en utilisant cet apport de sucre.
Quant à l’existence du creux ou vide intérieur du cornichon, est-il possible qu’il soit un défaut de qualité du cornichon au cours de son stade végétatif ou bien est-il une conséquence de la fermentation alcoolique.
Merci encore une fois d’éclairer ma lanterne
Bonjour Zorayne, je ne suis pas du tout une spécialiste des lacto fermentations. J’en fais à l’occasion, la plupart du temps ça se passe bien et parfois sans raison particulière ce sont les mauvaises bactéries qui gagnent le combat. Je ne savais pas qu’on pouvait ajouter du sucre à une lacto fermentation. Je vous dirais de contacter les gens de « Révolution Fermentation » ce sont des experts dans ce domaine. https://revolutionfermentation.ca/
Bonjour!
J’utilise la crème à fouetter 35% sans lactose de Natrel. J’ai vérifier les ingrédients, il ne semble pas avoir de dextrose. Est-ce que je peux l’utiliser? Voici les ingrédients : crème, lait, carraghénine, mono et digylcérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, lactase.
Merci à l’avance 😉
Bonjour Bianka, vous pouvez utiliser cette crème. Par contre, la liste des ingrédients est longue. On recherche toujours le produit le plus naturel possible. Mais cette crème ne contient pas de dextrose.
Bonjour Ghizlane, il n’y a pas de problème à donner de l’huile MCT à un enfant. Certains pédiatres en recommandent l’usage pour des nourrissons. Donner de petites quantités, car l’huile MCT a un effet laxatif. Si l’enfant a une condition médicale particulière, toujours demander l’avis d’un médecin.
J’aimerais faire la croustade rhubarbes et fraises et les deux sont fraîches . Serait-il préférable d’ajouter de la fécule de tapioca dans les fruits afin d’éviter qu’il y ait peut-être un peu trop de liquide au travers ….?
Bonjour Lisette, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de fécule de tapioca, c’est pourquoi, j’ajoute la gomme de xanthane dans les fruits. La gomme de xanthane va faire épaissir le jus des fruits.
Merci de me répondre en si peu de temps 🙂 finalement j’ai utilisé la gomme de xanthane et j’ai obtenu une très belle et bonne croustade.
Un grand merci pour vos recettes !
Bonjour ! Vous conseillez de manger des petits fruits en accompagnement, mais est-ce que ce sont les seuls fruits qu’on peut manger en cétogène ? Merci beaucoup de vos conseils !
Bonjour Jocelyne, effectivement en alimentation cétogène, on ne consomme que des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets), car les autres fruits contiennent beaucoup trop de glucides.
Bonjour, Aline,
Je tiens à vous remercier de m’avoir orienter vers des spécialistes en cornichons , je vais les contacter pour avoir des informations complémentaires,
Oui, sur le marché, on trouve pas mal de cornichons marinés sucrés sous différentes marques de commerce, en majorité des cas, ceux qui sont pasteurisés, ne sont pas fermentés, mais ceux qui n’utilisent pas la pasteurisation, importent les cornichons de l’Inde principalement, qui eux sont fermentés, et lors de leur préparation, un dessalage est effectué, suivi d’une coloration et ensuite on les empote avec une saumure sucrée à laquelle on rajoute du vinaigre et des conservateurs notamment du benzoate de sodium combiné au sorbate de potassium.
Je tiens également à vous féliciter pour votre merveilleux site très instructif et très bien élaboré.
Merci pour votre précieuse collaboration.
Bonjour, je vais essayer ces gâteries, merci.
Par ailleurs, une question: j’ai tenté d’acheter le vega pour électrolytes dont vous parlez dans une vidéo , mais j’aurais besoin du détail précis du produit. A quelle saveur? Ceux que j’ai trouvé à la pharmacie était d’une saveur comme framboise je crois. Je ne vois pas de telle indication sur la boite rouge que vous tenez. Je ne veux pas acheter un produit inadéquat après tous ces efforts! Merci de votre réponse, votre site est vraiment bon et d’une grande aide.
Bonjour,
Moi J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a un peu plus de deux semaines. Je pratique religieusement et je me sens bien adaptée. Je suis en bonne santé et je fais beaucoup d’exercices et je lis beaucoup sur l:alimentation cétogène. Les effets secondaires furent de courtes durées meme si je sens encore quelques symptômes grippaux. Ma pression est belle (mieux qu’avant !) Toutefois je ressens encore des palpitations au niveau du cou.
C’est normal?
Aussi, je voulais vérifier mon niveau de Corps cétonique pour m’assurer que je n’abîme pas ma santé mais les appareils vendus ne mesurent que le sucre et pas les lipides (cétones). Vous me conseillez quoi?
Merci!
Bonjour Marie, ce n’est normal de ressentir des palpitations au niveau du cou. Si vous prenez le ketorade et 1 à 2 c. à thé de sel par jour et que vous continuez à avoir des palpitations, il faudrait consulter votre médecin. Ça fait plus de deux ans que je suis en cétose et je n’ai jamais mesuré mon taux de cétone. Il n’y a aucun risque pour la santé. Il y a l’appareil Freestyle qui permet de mesurer les corps cétoniques.
Bonjour Joel, le lait de vache n’est pas permis. Contient beaucoup trop de glucides 12 g de glucide pour une tasse. On prend du lait d’amande, de coco, de cajou ou de macadam.
Bonjour,
J’ai débuté le kéto voici trois semaines et présentement mes selles sont molles ou liquides depuis 1 semaine. Quelle est la solution? Votre site est incroyable et on y retrouve beaucoup d’informations.
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Plusieurs facteurs peuvent causer la diarhée. Vous allez devoir faire des essaies pour en trouver la cause.
1- Si vous prenez de l’huile MCT arrêtez d’en prendre pendant quelques jours et réintégrer graduellement en commençant par 1 c. à thé par jour et augmenter à 1 c. à soupe si tout va bien.
2- Si vous prenez du citrate de magnésium changez pour le bisglycinate de magnésium.
3- Assurez-vous de bien balancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
4- Si vous mangez beaucoup plus de légumes qu’avant diminuer un peu. Regardez si vous n’avez pas introduit un nouvel aliment.
5- Si vous mangez beaucoup de gras. Diminuer un peu en vous assurant de consommer un minimum de 30 g par repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Bonjour Alexandra, la poudre de jello Simply Delish ne contient pas d’amidons. C’est le pouding Simply Delish qui en contient, c’est pourquoi il vaut mieux le faire maison. https://www.youtube.com/watch?v=MR6r3sVAFU8
Bonjour,
Félicitations pour ce site qui est très intéressant.
Lorsque je lis les informations nutritionnelles sur une boîte : Pour 100gr, il n’est affiché que 53g d’ingrédients (matières grasses, glucides, fibres, protéines,..). A quoi correspond les grammes restants qui ne sont pas affichés ?
Merci pour cette recette a la rhubarbe. La seule chose c’est que la couleur est pâle. Est-ce que si j’ajoute une petite betterave ça va la rendre plus appétissante et plus rouge sans perdre son goût.
Merci
Bonjour. Je débute en Keto votre site est une mine d’or, et vos recettes sont fabuleuses. Une tasse de poudre d’amande correspond à combien de grammes. Merci
Bonjour,
Désolée, mais le site auquel vous me renvoyez n’est pas un référence scientifique, c’est un site de cuisine. https://doctonat.com/acide-alpha-linolenique-bienfaits-posologies/
Extrait:
Les omégas-3 sont des acides gras sensibles. Il convient donc de ne les exposer ni à la lumière ni à de fortes chaleurs.
Bonjour Sophie, je vous dirais que depuis que je fais le contraire de ce que recommande la science, je goûte aux joies d’être en santé pour la première fois de ma vie. Les craquelins aux graines de lin, je les mange pour leur bon goût, pas pour leur apport en oméga-3. Mes oméga-3, je les prends sous forme d’huile de poisson qui est mieux assimilée par le corps. Par contre si pour vous la graine de lin est votre seule source d’oméga-3, effectivement ne prenez par de chance et éviter de les chauffer.
Je viens de faire le gâteau et j’ai vue dans les commentaires qu’on peut mettre le glaçage du gâteau aux carottes mais j’ai pas de swerve en poudre j’ai seulement le fruit des moines je sais que ça va être granuleux est-ce-que je peux faire le glaçage quand même. Si non je peux faire quoi comme glaçage. Merci!
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la glaçage avec le fuit du moine granulé. Pour obtenir un sucre en poudre, vous pouvez moudre votre fruit du moine granulé dans un moulin à café à lames.
Bonjour France, vous devez multiplier le nombre de portions de la recette par le nombre de glucides pour obtenir le total des glucides contenus dans la recette. Vous divisez ensuite le total des glucides par le nombre de muffins obtenus. 8 portions x 4 g de glucides= 32 g de glucides totaux. Vous allez ensuite diviser 32 par le nombre de muffins obtenus.
J’ai fait le pain avec le psyllium Anthony.
La première fois , il est sorti mauve et la deuxième fois normal . Mais le milieu ! est toujours un peu humide , donc difficile à cuire au centre.
Que pensez vous de la couleur mauve?
A part ça , je le mange avec plaisir et il a très peu de glucide.
Merci !
Bonjour André, étrange la couleur mauve. C’est la sorte de psyllium qui fait la teinte mauve. Je n’ai jamais obtenu de petits pains mauve avec le psyllium Anthony. Pour votre problème de cuisson, peut-être les faire plus mince, car normalement après un temps de repos le milieu devrait être parfaitement cuit, un peu humide ça peut être normal, le texture de sera jamais la même qu’un pain de blé.
Merci de tout coeur pour tes fabuleuses recettes kéto ?. Je vais faire les fudges et les popsicle crémeux aux fraises aujourd’hui! J’adore tout ce que tu fais ?
Bonjour Carole Ann, vous pourriez très bien cuire le pain au four à 350°F. Je l’ai jamais testé, je ne peux pas vous dire pour combien de temps, surveillez la cuisson
Bonjour
J ai commencé le keto voilà 6 semaines. Depuis environ 2-3 semaines j ai remarqué beaucoup de mucus et de sang dans mes selles. Douleur à l estomac aussi. J ai tout se suite pensé au changement alimentaire. Avez vous déjà vu ces symptômes? Est ce relié aux changements? Merci à l avance!
Bonjour Aline,
Je ne sais pas quelle sorte de chorizo vous utilisez pour cette recette mais le seul chorizo que j’ai trouvé contient du dextrose; ce n’est sûrement pas le bon?
Bonjour, juste pour vous dire que j’ai trouvé de la fibre d’avoine chez Nutrition sport fitness (ils ont tous les produits de Keto Québec) sur le chemin Ste-Foy à Quebec. Bonne continuation! Je débute dans l’alimentation cétogene et votre site est merveilleux !
Bonjour, je tente de trouver des recettes dans le cadre d’une alimentation LCHF.
Malheureusement, je trouve beaucoup de recette avec de la farine d’amandes ou de coco.
Je suis allergique aux amandes et au coconut. Est ce qu’il y aurait d’autres alternatives ?
Bonjour Lysiane, il sera plus difficile de remplacer la farine de coco qui est très absorbante. Par contre la farine d’amande, pourrait être remplacée par une farine de noix à laquelle vous n’êtes pas allergique. Comme par exemple, vous pourriez vous faire une farine de pacanes ou encore de graines de tournesol.
Ayant un enfant allergique aux noix, je suis vraiment contente d’avoir trouvé cette recette qui ne contient pas de farine d’amande! Je peux enfin partager mes desserts avec lui! J’ai testé les deux versions, j’ai adoré (ma visite « non keto » a beaucoup aimé au chocolat). Par contre j’ai doublé le temps de cuisson, possiblement parce que mes courgettes étaient hachées trop grossièrement.
Bonjour France, je n’est jamais essayé la recette avec les céréales granola protéinées. Je mettrai 1/2 tasse de granola et j’ajouterai 1/2 c. à thé de cannelle. Ce qui ajoutera 4 g de glucides nets pour toute la recette. Donc négligeable comme valeur par muffin. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour France, je n’est jamais essayé la recette avec les céréales granola protéinées. Je mettrai 1/2 tasse de granola et j’ajouterai 1/2 c. à thé de cannelle. Ce qui ajoutera 4 g de glucides nets pour toute la recette. Donc négligeable comme valeur par muffin. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour, je n’ai pas encore commençé, je me prépare mentalement hihihi. Avant je prends des notes et me fait une liste des ingrédients qu’il va me falloir. Le sel iodé on le prend ou et pour le smootie c’est quoi votre recette.C’est sur que je vais vous lire souvent. Merci et bonne fin de journée
Bonjour Michèle, pour le sel iodé, vous pouvez utiliser celui de votre choix. Simplement vérifier qu’il n’y a pas de sucre dans la liste des ingrédients. Je n’ai pas de recette de smoothie.
depuis plusieurs annee je ne digere pas les oeufs..penser vous qu avec le temps en regime cetogene ,,mon corps finiras par ré accepter les oeufsÉ merci
Bonjour Sylvie, beaucoup de problèmes se replacent avec l’alimentation cétogène. La digestion s’améliore grandement. Peut-être qu’après quelques mois en cétose vous pourrez manger à nouveau des oeufs.
Bonjour, c’est ma première recette de votre site pour moi (faites avec les enfants :).
J’adore les muffins sont excellents! Comment être abonné afin de ne rien manquer?
Merci
Bonjour Marie-Pier, contente que vous et vos enfants ayez aimé les muffins au citron ? Pour ne rien maquer le mieux est de s’abonner à la page Facebook de KetoSantePlus, dès que j’ajoute une nouvelle recette ou vidéo, je l’annonce du la page Facebook. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
Bonjour Aline,
Merci infiniment pour toutes les informations que tu mets sur ton site!
Il y a 10 jours, j’ai commencé graduellement à diminuer les glucides et augmenter les protéines et les bons gras afin de contrôler ma glycémie. Jour 7 et 8, j’ai fait la recette de Ketorade parce que j’avais extrêmement mal à la tête. Jour 10, je vais mieux et je décide de faire la recette de Ketorade une dernière fois. Je commence à le boire après le déjeuner et graduellement je ressens les symptômes de l’hypoglycémie. J’ai bu les 3/4 de la recette avant le diner et malgré un diner et 2 collations, je sens toujours la faim. Le Ketorade ne m’a pas fait cet effet les 2 premières fois. Que s’est-il passé? Est-ce le vinaigre de pomme que j’ai utilisé qui ne contient pas la mère? Est-ce que le Vega sport réhydratant fera le même effet?
Merci de prendre le temps de me répondre!
Bonjour Marie-Élaine, le Ketorade n’a pas d’impact sur la glycémie, on peut même le boire durant le jeûne. Vérifier qu’il n’y a pas de faux sucre dans ce que vous utilisez pour aromatiser le Ketorade. Ce que vous décrivez ce sont plus les symptômes qu’on ressent après avoir consommé un produit contenant du MSG (glutamate monosodique). Vérifier la liste des ingrédients de ce que vous avez consommé ce matin là. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Bonjour,
Merci pour votre réponse rapide! Je n’ai pas aromatisé le Ketorade. Je trouve que le goût est bon sans la tisane. Ce matin, j’ai mangé une gaufre en utilisant votre recette. J’ai ajouté du Swerve alors que normalement je n’en mets pas. Je ne comprends pas ce qui s’est passé!
Merci pour votre aide!
Bonjour Marie-Élaine, assurez-vous que la crème utilisé dans les crêpes ne contient pas de dextrose. Attention au sucralose que l’on retrouve dans plusieurs sirop à saveur d’érable. La gaufre contient seulement 11 g de protéines. Important de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas. Un manque de protéines peut donner faim.
Merci pour vos recettes! Je ne comprends pas le calcul de la valeur nutritive. Par exemple, pour les glucides, seule la farine d’amande en contient, ce qui me donne 1 g par toast, . (J’ai remplacé la whey par de la farine d’amande.) Merci pour ces précisions.
Bonjour Anouk, merci pour votre commentaire. Les valeurs nutritives sont fournies à titre informatif seulement. C’est toujours mieux de recalculer avec les produits utilisés. Probablement lorsque j’ai fait le calcul, j’ai utilisé une farine d’amande qui contenait plus de glucides.
Bonjour Imen, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet avant tout d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire et est très différente d’une personne à l’autre. Pour calculer les valeurs nutritives d’un plat cuisiné, il faut utiliser une application comme CarbManager. Une fois le poids atteint, on change rien, c’est un mode de vie.
bonjour Aline,
que de merveilleuses recettes que vous nous proposez et cela donne très envie. J’habite la France et j’ai beaucoup de mal à trouver certains ingrédients de vos recettes par expl : la poudre à pâte (je ne sais pas ce que c’est), de l’érythriol, gomme de xanthane, le pork ring etc… donc je suis frustrée de ne pouvoir les tester 🙁
Auriez-vous des équivalences ou des adresses de magasins ou site pour commander ?
Je vous remercie de votre réponse et vous félicite pour toutes ces recettes partagées.
Bonjour Michèle, merci pour votre gentil commentaire. Ici, nous trouvons la plupart des produits à l’épicerie dans la section des produits bio, dans les magasins d’aliments naturels ou encore sur Amazon. La poudre en pâte en France c’est de la levure chimique. Voici une vidéo dans laquelle, je présente les produits pour cuisiner cétogène. https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk
Bonjour Aline j’adore vos bonnes recettes vite faite et facile.
Ma question est que moi et mon conjoint on mange cetogène depuis 3 mois environ . J’ai pris 4 livres dernièrement et ça m’inquiète vraiment. Selon moi je suis sortie peut être 2 fous de cetogène
J’ai mangé une grosse crème glacée molle vanille chocolat . Et j’ai pris une bière Stout vieilli en fût de bourbon .
Je me demande si je vais engraisser aussitôt que je vais faire une rechute?
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir ? En ayant consommé des glucides, vous avez sécrété beaucoup d’insuline et vous avez fait de la rétention d’eau. On ne peut rien faire pour corriger ça, c’est le corps humain qui fonctionne ainsi. L’alimentation cétogène est un mode de vie, avec le temps vous allez perdre le goût de déroger.
Bonjour Aline, ces biscottis sont tellement délicieux on ne croirait jamais que c’est céto!
J’ai tellement aimé que j’ai essayé deux autres variantes que je vous suggère aussi. Biscottis aux amandes où j’ai tout simplement substitué l’extrait d’érable pour de l’extrait d’amande et remplacé les noix ou pacanes par des amandes tranchées! Et biscottis chocolat et noisettes où j’ai ajouté 1/4 de tasse de cacao en poudre Rodelle et remplacé l’extrait d’érable par l’extrait de vanille, de même que les noix et pacanes par des noisettes rôties. Vraiment délicieux ! Mon seul problème est que lorsque je les range dans un plat en plastique étanche, elles perdent leur croquant et ça enlève cette texture bien spéciale des biscottis. Connaissez-vous un truc pour ranger afin qu’elles restent bien croquantes ? Gros merci pour votre dévouement, déjà un an que moi et mon fils sommes passés à l’alimentation céto/faible en glucide et j’adore votre site, vos conseils et vos recettes!
Bonjour Nicole, merci pour votre gentil commentaire. J’apprécie vos variantes, ça semble vraiment délicieux. Personnellement, je les conserve au congélateur. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de votre garçon.
Je conserve mes biscottis dans une ancienne boite de biscuits en métal ou, comme suggéré, parfois au congélateur.
Merci, je vais sûrement essayer cette recette.
Merci infiniment pour toutes les informations que vous mettez sur votre site. j’ai 2 interrogations:
1-etre sous regime hyposodé pour des probleme de tension arterielle est il une contre indication au regime keto , si non la supplementation en sel de sodium est elle indiquée?
2-etre sous betabloquant pour des extrasystoles est il une contre indication au regime keto ?
Merci pour votre aide.
Bonjour Monia, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on doit augmenter la consommation de sel car les reins en rejettent beaucoup. Il faut donc remplacer cette perte de sodium et d’électrolytes si nous voulons pas ressentir des effets indésirables comme des maux de tête. Vous allez trouver la quantité de sel à prendre pour vous sentir bien sans impacter votre pression. Commencer par 1/2 c. à thé. Je ne peux pas vous donner de conseil médical, vous allez devoir en discuter avec votre médecin.
Bonjour Chantale, vous pouvez manger la quantité de yogourt qui vous convient. Vous devez seulement respecter votre banque de glucides quotidienne. Même chose pour le lait de cajou. Pour ma part, je consomme environ 1/2 tasse de yogourt 10% avec les mueslis.
Bonjour. J’ai une question concernant l’extrait de vanille. Celle de Costco, «pure extrait» est noté avec extrait de gousses de vanille dans l’eau et alcool 35%. Est-ce qu’il existe mieux ? Car je goûte l’alcool et c’est désagréable.
Bonjour Sylvie, tous les extraits de vanille pure utilise de l’alcool. Je fais ma propre extrait de vanille et j’utilise de la vodka. Si le goût d’alcool vous dérange, vous allez devoir acheter l’extrait de vanille standard que l’on retrouve à l’épicerie.
Bonjour merci pour la recette je suis en train de changer mon alimentation cause fibromyalgie. Donc connait rien
Y a il autre chose que la sauce ?.et le faire ds moule a muffins j’ai diminué de beaucoup ma consommation de viandes et cela me permettrait de congeler en portion individuelle. Aurait tu des conseils pour moi.
Je parcours votre site, il me donne plein d’idées!! Merci!!
J’aimerais connaître le ratio tasse en g pour la poudre de cacao, cet ingrédient revient régulièrement dans vos dessert et malgré votre tableau de conversion j’y n’arrive pas poir cet élément.
Bonjour Laura, merci pour votre gentil commentaire. Je travaille présentement à faire un tableau de conversion pour les ingrédients cétogènes. Pour la poudre de cacao 1 tasse = 90 g.
Bonjour Sylvis, le fromage cottage n’est pas idéal. En alimentation cétogène, on privilégie les fromages gras. 1/2 tasses de fromage cottage contient 4 g de glucides et seulement 5 g de lipides.
Bonjour Lise, la crème de coco a environ les mêmes valeurs nutritives que la crème. Garder ça simple, c’est un mode de vie. Apprenez à écouter votre faim. Paume de la main épaisseur d’un jeu de carte de viande, c’est le minimum, mangez en plus si vous avez faim. Minimum 30 g de lipides par repas, plus selon votre appétit. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous avez manger un très bon repas, si vous n’aviez plus faim après, c’est parfait.
Bonjour Fred, vous pouvez faire du sport et même du sport d’endurance durant la phase d’adaptation. Il faut juste est conscient que les performances seront réduites, les muscles se fatiguent plus rapidement. Simplement, adapter votre entraînement en conséquence. Normalement après un mois tout va revenir à la normale. Ne pas oublier les électrolytes durant l’entraînement. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour, je suis très curieuse de nature et suis ravie d’avoir appris que le ghee était
Sans lactose etni caséine… il reste liquide
Ou peut-il se tartiner…car avec des radis se doit être très bon.?…
Merci pr la recette…?
Bonjour. Je suis toute nouvelle sur votre site. La liste est une merveille pour magasiner chez Costco et Amazon.
Malheureusement, j’ai quelqu’un qui est allergique aux arachides. Donc farine d’amande…. etc…ne serait-ce pas une bonne option.Y aurait-il une autre farine avec laquelle je pourrais composer vos fabuleuses recettes qui sont si faciles à réaliser? Et excellentes d’ailleurs.
Merci ! Au plaisir!
Bonjour Rocca, vous pourriez utiliser la farine de coco. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi faire de la farine avec des graines de tournesol.
Bonjour Lynda, il n’y a jamais trop de protéines. On limite les glucides à 20 g par jour. On consomme lipides et protéines à satiété. Minimum 25 à 30 g de protéines par repas et minimum 30 g de lipides. Donc 35 g de protéines c’est parfait. Le surplus de protéines est éliminé dans l’urine. Dans cette recette, il manque de lipides, on doit ajouter une source de lipides en accompagnement. Vous devez écouter votre faim, pas une application.
J’ai commencé la keto diet il y a presque 2 semaines et j’ai une irruption de boutons au dessus de la lèvre et sur le menton (de gros boutons d’acné’ comme les ados 🙁 ) et une énorme plaque rouge entre mes seins :(…
Je suis déprimée que dois-je faire..?
Cette phase dure combien de temps…? Que faire pour y remédier ?
Merci????
Je te remercie pour cette recette
Les gaufres sont parfaites et surtout elles sont excellentes. J’aime imprimer tes recettes et m’y référer après. Merci encore
Bonjour,
J’ai commencer l’alimentation cétogène il y a 3 semaines avec pour objectif de perdre de du poids (au moins 10k)
Je trouve vos recettes très appétissantes mais je suis intolérante au lactose auriez des recettes sans pour rester dans le bon équilibre de lipides.
Par contre j’habite dans les dom en guadeloupe j’ai du mal a trouvé huile MCT c’est bien dommage.
Merci pour votre réponse.
Bonjour Patricia, ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer sa santé. Dans la plupart des recettes qui demandent de la crème vous pouvez utiliser de la crème de coco. https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?variant=31411433898057&aff=35
L’huile MCT n’est pas obligatoire. Les produits qu’on a de la difficulté à trouver localement sont parfois plus facile à trouver en ligne, comme par exemple sur Amazon.
Bonjour Aline, Je viens de découvrir votre site et je suis emballée par son contenu et sa qualité. Le régime cétogène me parle beaucoup et je n’osais pas m’y aventurer car je croyais que c’était surtout pour perdre du poids et ce n’est pas ce que je veux. Je suis impressionnée de voir que vous répondez à toutes les questions. C’est très intéressant et instructif. Au sujet de l’huile de canola, je sais qu’elle a été méprisée à cause des produits qui servent à son extraction mais je suis surprise que vous ne parliez pas de celle qui est bio. Pensez-vous qu’elle est aussi à éviter? Merci pour votre beau travail! Voici 2 liens concernant l’huile de canola: https://www.latribune.ca/affaires/de-lhuile-100-bio-et-boreale-1c0c55a44721f2687ab02e5790c8aa0f https://maisonorphee.com/blogs/articles/a-la-defense-de-l-huile-de-canola-vierge
Bonjour Huguette, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je n’ai pas débuté l’alimentation cétogène dans le but de perdre du poids, je voulais vraiment améliorer ma santé. J’ai quand même perdu le 25 lb que j’avais en trop. Je me sens enfin bien dans mon corps et dans ma tête. Je comprends maintenant c’est quoi être en santé. Ça vraiment amélioré ma qualité de vie. Si vous n’avez pas de poids à perdre ne vous inquiétez pas vous ne perdrez pas de poids. Votre corps va quand même changer, car c’est une alimentation qui augmente la masse musculaire. Pour l’huile de canola, appellation bio n’est pas suffisante. Car bio signifie seulement que le grain est bio m’est ça ne certifie pas que le processus est bio. Par contre dans les liens que vous m’avez envoyés, on garantit que le processus d’extraction est naturel. À ce moment-là, il n’y aurait pas de problème. Personnellement l’huile d’olive, l’huile de coco et l’huile d’avocat répondent à tous mes besoins.
Merci beaucoup de faire des repas des moments de plaisirs et sans prises de tête. Maintenant que j’ai trouvé votre site tout est beaucoup plus facile. Des repas variés et faciles. Un grand merci!!
Bonjour Alcess, c’est important d’avoir du plaisir lors des repas. Comme on doit cuisiner beaucoup, pour moi c’est important que ce soit simple et rapide tout en étant délicieux. Contente que mon site vous soit utile ?
Bonjour Aline, je sais que dans la recette le cidre de pomme est nécessaire…je trouve son goût intense Je me demande si je pourrais utiliser du vinaigre de riz pour le remplacer merci
Bonjour Danielle, je ne crois pas que le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme. Peut-être l’essayer avec une demie recette. Si vous faites le test donnez moi des nouvelles.
Bonjour,
Je vous remercie sincèrement pour la bienveillance et la précision, la compétente de vos réponses à toutes les questions, même les questions compliquées ou partielles. Vous aidez de nombreuses personnes et vous êtes très encourageante ! Bonne continuation.
Bonjour je suis débutante dans le keto, quels sont les produits de base à avoir pour faire les recettes. D’autre part je travaille en horaires décalés ce qui veut dire que je n’ai pas la possibilité de manger le midi mais plus vers 13h voire 14h, donc sandwich obligatoire,et que je ne peux pas déjeuner, ça me donne des nausées . Comment puis je faire?
Bonjour Annick, dans cette vidéo, je présente les ingrédients pour cuisiner cétogène https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk L’idéal est de faire un liste à partir des recettes que vous voulez cuisiner. En alimentation cétogène, on peut très bien manger deux repas par jour. En général, on mange de 2 à 3 repas par jour sans collation. On mange seulement lorsqu’on à faim. Voici deux recettes parfaites pour faire des sandwichs. https://www.youtube.com/watch?v=acIRBq7fwZ4https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
je suis très heureuse d’avoir atterrie sur votre site! Il est vraiment super et j’adore vos vidéo! Merci pour tous ces conseils et informations sur la diet Keto.
J’ai commencé cette diet au début du confinement (je suis en France) vers mars 2020, suite à des troubles de digestion, problèmes d’assimilation de nutriments, inflammations multiples, fatigue, dépression..etc..
Mon objectif est de me sentir mieux dans mon corps et retrouver énergie et joie de vivre! Mais je suis encore novice par conséquent.
Je sens que cette diet me fait aller mieux, mais je pense qu’elle peut être encore plus efficace, car je pense commettre des erreurs (surtout en ce moment ou ça va un peu moins bien).
Et je suis arrivée sur votre site en faisant des recherche sur cette diet.
Voici ma question:
J’ai pu remarquer de nombreux édulcorants ou support d’édulcorants utilisés dans le commerce. Pourriez-vous m’indiquer si vous savez si ceux-ci risquent de faire augmenter le taux de glycémie et donc qu’il faudrait les éviter? :
thaumatine, saccharine de sodium, cyclamate de sodium, succralose, polydextrine, acésulfamK, aspartame, lactose, glycine.
En vous remerciant d’avance! Et beau travail sur votre site!
Bonjour Sandy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé. En alimentation cétogène, on doit éviter les produits transformés. Tous les édulcorants que vous nommez sont à éviter. Ce sont des édulcorants chimiques, dont certains vont avoir un impact sur la glycémie et d’autres vont créer des dommages au microbiome intestinal. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Bonjour,
Les chips de nori grillées biologiques semblent permises mais si je regarde les ingrédients il y a d’inscrit huile de tournesol à teneur élevée en acide oléique biologique… en petite quantité est-ce ok?
Bonjours Nancy, pas de problème à consommer les chips de nori grillées. Elle sont très riche en iode. Toujours vérifier les ingrédients certaines contiennent de la maltodextrine qui est vraiment à éviter. https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/
Bonjour Joannie, personnellement, je n’aime pas le goût de la stévia. Par contre le fruit du moine c’est parfait remplacer par la même quantité que le Swerve.
Bonjour Chantal, je recommande le lait d’amande, de coco, de cajou ou de macadam. Mes préférés sont le lait de cajou et celui de macadam. Pour le yogourt c’est Liberté méditerranéen 10% nature qui convient le mieux.
Bonjour Ariane, la stévia est ajoutée seulement pour le goût. Le Bubbly est simplement une eau pétillante, elle ne vous apportera pas de minéraux. Le Bubbly ne peut pas remplacer une eau minérale.
J’aurais quelques questions svp le truvia et stevia est-ce la même chose ?
Aussi j’ai acheté des pétales d’hibiscus pour faire un jus ou tisane Il y a aucune information sur le sac est-ce que La fleur d’hibiscus est bonne pour la diète Keto?
Bonjour Chantale, le Truvia est un mélange d’érythritol et de stévia. Pas de problème pour les pétales d’hibiscus, normalement il n’y a pas de glucides dans les infusions.
Est-ce que la gomme de xanthane qui date de 6 à 8 ans peut être périmée? Je l’ai essayé dans de l’eau fraîche, ça gélifie. Dès que je chauffe et diluée ça redevient clair…
Bonjour Aline, un grand merci pour vos recettes ! Serait il possible d’ab-voir les conversions en ml et en g de la recette svp? En effet j’habite en France et je ne connais pas les mesures avec les tasses . Un grand merci d’avance ???
J’ai une interrogation concernant les huilea a utiliser pour la friture. J’aimerais utiliser ma petite friteuse pour faire quelques recettes cependant je ne sais pas quelle huile utiliser. Est-ce que l’huile d’avocat est une bonne option pour la friteuse ?
Un grand merci pour votre bon travail. Depuis quelques mois je fais plusieurs recette de votre site et elles sont toujours bonne et la description est toujours clair!
Bonjour Sara, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’huile d’avocat est parfaite pour la friture. Option moins dispendieuse, le saindoux (TENDERFLAKE).
Bonjour, Est-ce que l’effet laxatif s’atténue ? J’ai acheté l’huile et la crème MCT et pour l’instant 1 seule cuillerée à café me rend malade. Je ne peux donc pas en prendre tous les jours
Bonjour Francine, pour certaines personnes l’huile MCT demande une période d’adaptation. Allez-y graduellement. Si ça ne vous convient vraiment pas, peut-être réessayer dans quelques mois. L’alimentation cétogène est très bénéfique pour les intestins. L’alimentation cétogène combinée au bouillon d’os permet une guérison des parois de l’intestin ainsi qu’une amélioration du microbiote.
Je fais le Keto depuis 4 mois j’ai perdu 21 livres .Mon médecin m’a alerté parce que mon cholestérol est trop haut.Je ne veux pas reprendre le poids perdu comment faire sans gras? C’est compliqué pas de sucre pas de gras.
Bonjour Marielle, il est tout à fait normal que le cholestérol soit élevé durant la période de perte poids. Le gras stocké qui est remis en circulation contient du cholestérol et fait donc augmenter le taux de cholestérol sanguin. Lorsque le poids se stabilise, le taux de cholestérol revient à la normale. Vous ne pouvez pas couper les glucides et les lipides. Le corps à besoin d’une source de carburant. Le gras qui est consommé par l’alimentation à très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Celui-ci est produit à 85% par le foie. Je vous recommande de lire le grand mythe du cholestérol. https://www.youtube.com/watch?v=ZnPevnc4FuY https://www.youtube.com/watch?v=5fQ5yvXdYH4 https://www.youtube.com/watch?v=cFGApKLo–k
Bonjour Josée, comme vous avez pu lire dans l’article le magnésium est un minéral très important pour la santé. Malheureusement, la majorité des gens sont carencés est magnésium, car les sols en sont appauvris et il est donc difficile de combler nos besoins par l’alimentation. Comme vous ne pouvez pas prendre de magnésium en supplément. Je vous recommande de vous assurer de consommer des aliments bio riches en magnésium. Les aliments cétogènes riches en magnésium incluent les amandes, le brocoli, le cacao, le jaune d’œuf, l’huile de poisson, les graines de lin, les légumes verts, les champignons, les noix, les graines de citrouille, les graines de sésame et les graines de tournesol.
Bonjour,
je vous remercie de prendre le temps de répondre à tous.
je viens de découvrir l’alimentation cétogène et depuis 2 jours de me renseigner via les blogs et vidéos Youtube.
Mais je n’arrive pas à déterminer si c’est une alimentation adaptée pour moi ou non.
La majorité des commentaires parlent de perte de poids mais dans mon cas, j’ai seulement quelques petits kilo (3-4 kg) emmagasiné pendant le confinement à perdre pour retrouver mon poids de base. Avec l’alimentation Keto je risque de perdre beaucoup plus ou non ? je ne veux pas perdre plus. Mon souhait principal est de mangé sainement et arrêter la mal bouffe à laquelle je suis habituée depuis toujours.
Je ne sais pas si ça change quelques chose mais j’ai repris depuis peu le sport, 2 séances de Boxe par semaine + 2 séances d’EMS (électrostimulation) par semaine + 2 séances de marche de 45min par semaine.
Merci pour toute aide car la je suis complètement perdue
Bonjour Rosanna, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Le corps à un poids de consigne et lorsque le poids de consigne est atteint le poids sera stable. Pour le sport les performances le premier mois seront moins bonnes. Les muscles vont se fatiguer plus rapidement, moins d’endurance. Mais après un mois lorsque les cellules auront changées de carburant, ils vont carburer aux corps cétoniques, les performances reviendront à la normale et seront même améliorées.
Seulement, comme pour beaucoup d’autres recettes, le temps de préparation devrait être plus élevé. Ça me prend 45 minutes à préparer avant de pouvoir mettre au four…
Bonjour,
les muffins sont en effet délicieux.
J’ai une petite question. Vous marquez qu’un muffin contient 2 gr. net de glucides.
Or, en utilisant l’application Carb Manager ou je peux calculer les macros, cela donne 8 gr. net glucides. Merci:)
Bonjour Lora, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron ? Je fais tous mes calculs à l’aide de l’application CarbManager. Je viens de revérifier et c’est bien 2 g de glucides nets par muffin. Peut-être que vous avez choisi un lait d’amande sucré.
Bonjour CharlieVal, avec une cuisson en mode mijoteuse 4 heures vous allez obtenir un bouillon de poulet. Pour obtenir un bouillon d’os en mode mijoteuse ça prend 24 heures. Si vous utilisez le mode haute pression (Manual), vous allez avoir un très bon bouillon d’os en seulement 4 heures. Maintenant, je le laisse cuire 6 heures à haute pression et j’obtiens un bouillon d’os beaucoup plus gélatineux.
Bonjour Josée, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le pain protéiné est comme un mélange à gâteau et non comme une pâte à pain. Il n’est pas recommandé d’utiliser une machine à pain pour faire cette recette. La pâte serait trop brassée. Comme c’est un pain sans gluten, il ne demande pas de pétrissage et ne demande pas de temps de lever. C’est une recette qui se fait comme un gâteau et non pas comme un pain traditionnel.
Bonjour Aline, j’adore votre site! Les recettes sont claires et facile à réaliser. A quand un livre? Avec menu keto?
Je suis un regime cetogene depuis 2 mois mais je ne suis pas encore ceto adapté car je ne sais pas comment manger assez de lipides! Comment connaitre la quantité exacte svp?
Merci pour toutes vos recettes et conseils qui me sont précieux!
Bonne continuation
Bonjour Kahina, Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je travaille présentement sur un ebook qui regroupera les meilleurs recettes de Ketosanteplus, je vais y inclure des menus et d’autres conseils. Je pense que dans cette vidéo vous allez trouver réponse à votre question https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM Dans cette article vous trouverez un tableau qui vous indique les aliments qui sont une bonne source de gras et vous aidera à vérifier si vous en consommez suffisamment. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour, j’ai fait ces petits pains il y a quelques semaines, ils sont parfait! Je fais le régime cétogène avec mon garçon de 5 ans comme traitement pour l’épilepsie (et ça fonctionne :), mais avec l’école qui s’en vient je recherche une recette semblable dans noix (sans farine d’amande). Avez-vous une recette ou substitution à me suggérer?
Bonjour Mélanie, contente que vous et votre garçon ayez aimé les petits pains à la farine d’amande. J’ai trouvé cette recette à base de farine de coco https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/ Je ne l’ai pas essayé mais ça l’air vraiment bon. Je prends beaucoup de mes recettes sur ce site et habituellement ses recettes sont très bonnes. Les pains keto sont toujours meilleurs grillés.
Bonjour Mélanie, je viens d’essayer la recette de pain 90 secondes à la farine de coco. Vraiment très bon, bien grillé la texture est parfaite et très bon goût.
Bonjour Doris, la crème de coco serait un meilleur choix, mais vous pouvez utiliser le Belsoy si vous le désirez. Par contre ce n’est pas très gras, vous allez devoir trouver une autre source de lipides pour compenser et ça contient 2 fois plus de glucides que la crème 35%.
Bonjour , en France il n’y a pas de fromage mozzarella qui puisse être râpé , par quoi puis je le remplacer ?
de même que pour le fromage à la crème … peut correspondre à quel fromage ?
Quel est le but du micro onde , je n’ai pas ça dans ma cuisine …
Merci
Bonjour Marie-Chantal, vous pouvez utiliser le fromage que vous prenez pour gratiner vos pizzas ou vos lasagnes. On a besoin d’un fromage qui fond avec un goût pas trop prononcé. Le fromage à la crème pour vous c’est du cream cheese (Philadelphia). Le micro-ondes sert à faire fondre le fromage. Vous pouvez utiliser un bain-marie.
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’arachide ? Ce sont aussi mes biscuits préférés, je les fais au beurre d’amande ?
Bonjour Aline,
Pourrais je savoir pourquoi le tofu bio sans OGM ne peut être un aliment Keto? Il regorge de fer, de magnésium et protéines qui sont tellement nécessaires pour la santé de nos muscles quand on perds du poids.
Il faut à tout prix empêcher la perte musculaire quand on maigri.
De plus il est faible en glucides.
Merci de me répondre!
Une adepte du keto! ?
Bonjour Lyne, effectivement la position face au tofu a changé. Il ne serait pas inflammatoire et comme vous dites, il serait bénéfique pour la santé. Pour éviter les résidus de Roundup (glyphosate), on doit choisir un tofu bio ou sans OGM. Voici l’article qui explique le changement de position pour le tofu en alimentation cétogène: https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Bonjour Imane, on ne regarde jamais le sucre, car il est déjà inclus dans les glucides. On ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour (glucides – fibres) si vous désirez être en cétose. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
J’ai testé votre recette et les petits pains sont excellents ! Mais la pâte intérieure est encore un peu humide et colle un peu aux dents … est ce dû à un manque de cuisson?
Bonjour Alison, contente que vous ayez aimé les petits pain keto. L’intérieur humide peut être dû à une pâte trop brassée, une eau pas assez chaude, un temps de repos trop court. Lorsque, je fais les petits pains et que je brasse simplement le mélange à la cuillère de bois, j’obtiens de meilleur résultat.
Bonjour 🙂 ! merci pour la recette j’ai hâte de l’essayer.
Cela dit je ne suis pas sur de comprendre les unités de dosage.
1 tasse correspond t-elle a une cup americaine ?
Bonjour Josée, cette recette peut très bien être faite en utilisant des épinard frais. Je l’ai fait cette semaine avec de la bette à carde fraîchement cueillie du jardin. Délicieux ?
J’aime beaucoup les petits pains. Étant pre-diabétique ça me conviens bien. Je place les petits pain au Réfrigérateur dans un plat fermé en plastique. Le croûte du pain ramolli. Avez vous un truc pour la garder fermes et croustillante.
Merci
merci pour cette liste , est ce que le mélange de noix de costco surtout celui ou on trouve les noix de macadamia. est permis pour le régime cétogène . Merci
Bonjour Mariam, le mélange de noix du Costco contient beaucoup de noix de cachou. Les cachous contiennent beaucoup de glucides. On peut en consommer mais en très petite quantité.
Bonjour Aline, est-ce possible de préparer deux recettes de petits pains et faire attendre la deuxième après la cuisson de la première ou , je peux attendre et faire cuire les deux en même temps car mon mélangeur Nindja peut n’en faire qu’une recette à la fois.
Bonjour André, la semaine dernière, j’ai justement préparé mes petits pains et j’ai dû quitter avant de les faire cuire. Même après avoir reposé sur la plaque de cuisson, pendant plus d’un heure, ils sont sortis parfaits.
Bonjour Nathalie, normalement en alimentation cétogène, on évite le maïs. Le maïs est inflammatoire et contient beaucoup de glucides. Si vous désirez quand même utiliser la fécule de maïs, dans la description de la recette vous allez trouver la recette source qui était faite avec de la fécule de maïs.
Bonjour Aline , j’ai fais la recette avec cuiller de bois mais il y avais des moton dans la mie une fois cuit. Alors j’ai fait deux recette au Nindja et fait 12 pains. Si je fais cuire 12 pains ensemble dois-je augmenter mon temps de cuisson ?
Merci
Merci pour cette belle recette qui sera très passe-partout! J’ai acheté de l’essence de bananes et j’ai bien envie d’essayer de voir ce que cela donnera si j’en ajoute! Au plaisir!
Bonjour Patricia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau quatre quart ? C’est effectivement une excellente recette de base. Je pense qu’avec de l’essence de banane ça sera très bon ?
Dans la recette de pain 90 secondes, dans la préparation vous dites d’ajouter les ingrédients et le sel, mais je n’ai pas vu de quantité de sel? Quelle est la quantité requise?
Belle recette, j’aime beaucoup ton site. Je ne suis pas encore prête pour changer d’alimentation. Cette recette je peux la faire au four conventionnel, je n’ai pas de micro ondes. Je prends des informations avant de me lancer.
il me semblait que l’huile de colza était surtout riche en oméga 3, et non en oméga 6…. je ne consomme que cette huile et très peu d’huile d’olives. Merci de m’éclairer
Bonjour Élisabeth, c’est ce qu’on nous a fait croire. Mais malheureusement c’est une huile ultra transformée et après le processus de transformation, elle devient plus riche en oméga 6 qu’en oméga 3. Les oméga 3 sont altérés durant la transformation.
Bonjour je me suis procurée l’instant Pot duo 6 L pour faire du bouillon d’os. Mais je ne sais pas m’en servir et je n’ai pas les même touches que le votre. Je dois appuyer sur « Pressure cook » et programmer l’appareil sur « High Pressure » pour le laisser sous pression cuire 6 heures ? C’est ca ? Ca ne va pas détruire le collagène ? Merci bq pour votre réponse car je suis un peu perdue là.
Bonjour Domi, vous avez la bonne méthode. Contrairement à ce que je pensais, la haute pression ne cuit pas à haute température. J’obtiens un bouillon beaucoup plus gélatineux en utilisant l’Instant Pot qu’avec une cuisson de 24 heures à la mijoteuse.
Bonjour Aline, j’ai donc fait le bouillon d’os dans l’instant pot en haute température et à haute pression, le maximun de cuisson c’est 4 heures, puis je rajoute 2 heures, il est super bon et très gélatineux, et très facile à faire. Je suis ravie de la recette ! j’ai mis carcasse de poulet rotie au four + os de boeuf et des légumes et plein de sel !
Bonjour , je me demandais si je pouvais faire ce sirop sans la saveur d’érable et l’utiliser pour faire des conserves de fruits comme par exemple de la garniture de tarte aux bleuets et s’il pouvait convenir pour faire des fruits confits?
Bonjour Eugénie, je ne crois pas que l’érythritol a le même pouvoir de conservation que le sucre. Je ne crois pas qu’il serait sécuritaire d’utiliser de l’érytrhitol pour faire des conserves.
Bonjour Eugénie, malheureusement je n’ai pas de suggestion. Personnellement, j’ai arrêté de faire des conserves, je congèle ma confiture. Peut-être faire une recherche sur le site de Vincent le canneux ou sur le site de Bernardin pour voir s’il y a des alternatives au sucre comme agent de conservation.
Merci pour cette belle et bonne recette vraiment délicieux. J ai apporté ce dessert chez mes parents et ils ont aussi trouvé celà très bon. Bonne journée.
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. Bien contente que les carrés aux framboises vous aient plu ainsi qu’à vos parents ? Quand mon gendre a goûté les carrés aux framboises, il ne voulait pas me croire que c’était une recette keto ?
Bonjour Anne, vous trouverez toujours le nombre de portion dans la section du haut de la recette. Cette recette donne 4 portions. Les valeurs nutritives sont donc pour 1/4 de la recette.
Bonjour !
Merci pour vos recettes ! Ici, diabète de grossesse et vos recettes m’aide beaucoup surtout pour les collations et desserts !
Bref, puis-je ajouter du beurre d’arachide naturelle dans les biscuits au beurre ?
Merci !!
Bonjour Rebecca, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous pouvez ajouter du beurre d’arachide à cette recette. Je vous recommande vraiment cette recette de biscuit au beurre d’arachide. https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-au-beurre-darachide-keto/
Bonjour Aline je viens de débuter dans la méthode cétogène j adore le fromage en autre la cancoillotte mais je suis un peu perdue Peut on en consommer il y a t’il beaucoup de glucides merci pour site ça m’aide beaucoup
Bonjour Sandrine, je ne connais pas ce fromage. Tous les fromages contiennent des glucides et en général plus ils sont gras plus ils sont faibles en glucides. Regarder le tableau des valeurs nutritives sur le produit et calculer les glucides dans votre total de la journée.
bonjour le 02 septembre ça va faire 6 mois que je pratique le cétogène j ai 16 lbs de perdu il m’en reste 8 a perdre mais là je stagne et pourtant je fait toujours attention de pas dépasser 20g par jours de glucides je peux aller a 25g max. cela fait 2 mois que je stagne pourquoi ? merci
Bonjour Nathalie, vous avez probablement atteint votre poids de consigne. On ne peut pas décider du poids à atteindre. Le poids sur la balance est trompeur. Je pèse présentement le même poids que lorsque j’avais 18 ans. A 18 ans, je portais du 12 ans, aujourd’hui je porte du 8 ans. Même poids, mais pas du tout la même silhouette. L’alimentation cétogène, permet de reconstruire les muscles que nous avons perdu avec les diètes hypocaloriques. Soyer fière du poids que vous avez perdu et de l’amélioration de votre santé. Vous pouvez toujours essayer les jeûnes long pour voir si votre poids de consigne va changer.
Je viens de découvrir votre site en effet très bien fait !
Une question concernant la vitamine d et k2. Lorsque l’on a pas de carence en vitamine D peut on prendre uniquement de la k2 ? Merci
Bonjour Corinne, la vitamine K2 n’a aucun impact sur le taux de vitamine D. Si vous avez une carence en vitamine D, vous devez prendre un supplément de vitamine D. Comme expliqué dans l’article, la vitamine K2 permet d’éviter que le calcium qui est mieux absorbé grâce à la vitamine D, se loge dans les artères ou les articulations.
Bonjour Josée, la farine de coco est très absorbante. Pour remplacer une tasse de farine d’amande vous devez utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco.
merci infinement , je trouve votre site extraordinaire et ca aide enormement les gens debutant comme moi . Pour moi keto etait incompreansihble jusqu’ au j ai decouverte votre site.
Merci pour votre travail.
merci
Bonjour Éla, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonjour Malgré le respect de mes macros J’ai un nombre de calories faible soit aux alentours de 1200. Je fais 2 repas. Par exemple hier mes macros étaient les suivantes P 76.4 L 106 G 7.7 mais les calories 1298… Je ne veux pas abaisser mon métabolisme. Le matin avant je prenais un bol de lait. J’ai essayé le café gras mais je ne trouve pas ça bon. Je pense prendre des fat bomb. Qu’en pensez-vous ? Je précise que je n’ai pas faim. Merci pour votre réponse.
Bonjour Jeanne, le corps fait très bien la différence entre famine et jeûne. Pour que ce soit vraiment un jeûne, vous devez rien manger si vous n’avez pas faim. Pas de fat bomb, pas de café gras. Vous mangez lorsque vous avez faim. Les calories n’ont aucune importance c’est pourquoi qu’en alimentation cétogène on ne les compte pas. Si vous écoutez votre faim, vous n’allez pas ralentir votre métabolisme.
Pourriez vous me dire ou je peux trouver de l allulose? J’ai horreur de Stevia, qui dégage un gout amer en bout de course. Il semblerait que l’allulose tres en vogue aux USA soit le plus approchant du gout du sucre, mais cela semble difficile d’en trouver en France. Pouvez vous éclairer ma chandelle? Merci
Bonjour Brigitte, je déteste aussi le goût de la stévia. Le fruit du moine et érythritol a vraiment meilleur goût. Pour l’hallose, même ici au Canada ce n’est pas un produit facile à trouver. On peut l’acheter sur Amazon, mais c’est très dispendieux. Pour ma part, je n’en ai jamais acheté.
Bonjour je mesure 1m60 je pèse 62.7 kg (-5.3 kg depuis 13 juin). Je mange en moyenne 70-80g de protéines par jour (2 repas) est ce trop? Est ce que je ne vais pas transformer l’exces en glucose?G -de 20 et L au moins egaux aux protéines et souvent + de 100. Merci pour vos conseils.
Bonjour Jeanne, 70 à 80 g de protéines par jour c’est parfait. Vous devez écouter votre faim. Dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38 j’explique que c’est un mythe, que les protéines se transforment en glucose. Au contraire les protéines nous aident à brûler du gras.
Pour l’alimentation faible en glucide, c’est quand même un minimum de 25 g de protéines par repas, lipides à satiété et glucides entre 50 et 100 g par jour.
Bonjour
J’ai remplacé la même quantité de farine d’amande par de la farine de noix de coco car je suis allergique aux amande. Je n’avais pas de xanthane alors j’en ai pas mis. Et ils sont très bon mais sec. J’imagine que j’aurai dû augmenter mes portions liquide ou diminuer la noix de coco?
Bonjour et merci pour la super partage. J apprécie bcp la qualité de votre contenu, on ressent la quantité du travail et la passion q vous y mettez.
J ai déjà une idée sur cette méthode.
Est-ce que vous pensez que votre méthode pourrait m aider encore plus à perdre du poids ?
Grand merci
Bonjour Tiago, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé et qui a comme effet secondaire la perte de poids. Les gens qui ont du poids à perdre vont perdre du poids et ceux qui sont déjà à leurs poids santé n’en perdront pas.
Merci beaucoup pour vos recettes, c’est toujours une réussite. J’ai dû avoir la main lourde sur le beurre alors j’ai dû ajouter de la poudre d’amande pour que ça fasse une pâte. Merci encore !
Pensez-vous qu’elle pourrait être roulée pour faire une pizza ?? Ta recette est tellement bonne en pain .. juste de pensée à manger la croute de pizza avec ce pain la … ouf !!!
Bonjour Mélanie, je suis vraiment embêté. Je sais qu’on ne peut pas faire un pain sandwich avec cette recette. En pâte à pizza, je ne sais pas si le milieu va cuire. Si jamais vous en faites l’essai, faites-moi savoir.
J’aime beaucoup ce que vous faites, car vous le faites bien et j’ai appris plein de nouvelles choses grâce à vous. Je cherche à perdre du poids et j’ai cru lire que c’était possible avec l’alimentation cétogène.
Bonne continuation et un grand merci pour tout ce que vous faites. ?
Bonjour Aurélie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé et permet aussi d’atteindre un poids santé.
Je suis surprise du peu de temps que les pots se conservent ! Je pensais qu’il fallait les réfrigérer seulement quand on les ouvrait, sinon, ils se gardaient très longtemps sur les tablettes. Merci de m’éclairer !!
Bonjour Lynda, je ne suis pas une experte en lacto fermentation. Je partage mon expérience. Je mets les pot au réfrigérateur pour ralentir le processus de lacto fermentation. Selon le site révolution fermentation qui sont des experts en la matière, les pots doivent être stérilisés pour être conservés température pièce. Mais si vous faites bouillir les pots vous allez perdre les précieux probiotiques. https://revolutionfermentation.ca/blogs/legumes-fermentes/les-meilleurs-pickles-fermentes
Bonjour,
Merci pour cette recette, il est vrai qu’il est parfois compliqué d’équilibrer entre les lipides et les protéines, car il y a des protéines presque partout… je rajoute du coup des olives de kalamata à mes repas histoire d’augmenter les lipides sans augmenter les protéines, mais là, ça me donne une nouvelle solution 😉
Par contre, est-il possible de remplacer le beurre d’amande par du beurre de cacahuète (bio non sucré) ? Les graines de chia doivent-elles être mises tel quel ou bien faut-il les faire tremper avant ? Je n’ai pas de graines de chanvre, je peux augmenter la part de graines de lin (brunes pour ma part) ou remplacer par du sésame ?
Si je ne mets pas de swerve, est-ce que les glucides seront les mêmes que ceux indiqués pour 1 boule ?
Désolée pour toutes ces questions, je ne suis pas encore experte, j’ai démarré il y a une semaine en parallèle d’un jeûne intermittent 16:8, j’ai donc encore beaucoup à apprendre 🙂
Merci d’avance,
Belle journée
Bonjour Sélène, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide sans problème. Par contre, il est bon de savoir que l’arachide est inflammatoire. Les graines de chia sont mises tel quel dans le mélange. La graine de lin peut très bien remplacer le chanvre. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Je me suis un peu trompée en suivant la recette (j’ai parfois les yeux qui louchent^^), et j’ai donc ajouté de la farine de coco (mais j’ai quand même ajouter de l’huile de coco en ayant retiré le maximum de farine quand je m’en suis rendu compte), et je n’ai mis qu’une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour justement ne pas trop avoir d’effet inflammatoire. J’ai mixé les graines de chia et de lin brun ensemble. J’ai mis au frais mais je n’ai pas encore goûté, cela dit, ça semble très appétissant, je reviendrai pour vous donner le résultat gustatif.
Bonjour, Je démarre également le régime cétogène pour raison médical (fibrommyalgie, candidose etc…) mais je suis intolérante aux oeufs produits laitier de vache brebis et chèvre… je me sens un peu perdue car du coup je ne sais pas quoi manger… je fais 1M67 pour 71kg je ne sais pas du tout ce qui m’est autorisé, y a t il des applications qui peuvent aider et indiquer la liste des ingrédients autorisés avec le détail des glucide?
et j’ai lu qu’on pouvait manger des fruits comme la pastèque ou les prunes et mirabelle est ce vrai? Merci
Bonjour Laurence, dans l’article plus haut, vous avez une liste des ingrédients permis, sans les oeufs et les produits laitiers vous avez beaucoup de choix d’aliments. Dans plusieurs recette la crème peut être remplacé par de la crème de coco et les oeufs par un mélange de graine de lin et d’eau. J’aime beaucoup l’application CarbManager pour connaître les macros d’un aliment. En alimentation cétogène pour les fruits, on se limite aux petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Bonjour,
Je pèse 72 kgs pour 178cm
Voici mes 3 derniers jours de kéto :
Proteine Lipide Glucide
105,67 215,52 9,68
67,83 186,22 5,17
77,3 190,97 6,7
mais bandelettes me disent que je ne suis pas en cétose
Je ne comprends pas… Une idée, un conseil ?
Merci 🙂
Bonjour Pascal, les bandelettes détectent les corps cétoniques rejetés. Si ça fait plus d’un mois que vous avez changé votre mode de vie, il est normal que les bandelettes ne détectent plus de corps cétoniques, car maintenant votre corps les utilise comme source d’énergie. Pour une analyse de votre journal alimentaire, je vous recommande une séance de coaching.
Bonjour Pascal, ce n’est pas la raison qui vous empêche d’être en cétose mais vous consommez beaucoup trop de lipides et pas suffisamment de protéines.
Bonjour Pascal, on recommande un minimum de 30 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas. Il est important d’écouter son corps, plutôt qu’une application. Vos macros de la deuxième journée, représente
14 % de protéines (devrait être 25 %), 85 % de lipides (devrait être 70 %) et 0.25 % de glucides (on peut aller jusqu’à 5% mais 0.25 % c’est très bien). Les pourcentages sont calculés à partir des calories. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Super, merci pour la vidéo, je me suis abonné à la page 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 13 h 19 min
Ça me fait plaisir ? Merci de vous être abonné à ma chaîne.
Marie-Claude
29 août 2020 at 4 h 48 min
Bonjour Aline, j ai trouvé chez Costco des « wraps à l oeuf avec chou-fleur » très bon mais fragile car très mince.
1 wrap=-lipides 1,5g
-glucides 0g
-Protéine 3g
Ingrédients: blanc d oeuf, oeuf, poudre de chou-fleur, huile d olive, sel mer, gomme xanthane, épice, acide citrique
Je me posais la question si c est un bon choix?
Bonjour Marie-Claude, c’est un très bon produit pour l’alimentation cétogène. J’en utilise deux à la fois pour que ce soit un peu plus épais et moins fragile.
je suis diabetique isulino dependante la non prise de glucide pour moi ne peux être que bénénfique je suis tentée de commencer votre mode d alimentation trés beau site est trés clair j ai peur de prendre du poids comment faut-il faire si j ai des hypoglycemies il faut absolument que je me resucre ce sont mes deux peur sinon pour moi les glucides ne sont pas un problême je suis déjà habituées a ne plus en prendre merci pour votre réponse sur mon mail si vous le pouvais merci et bonne continuations sur le site
Bonjour Marie-Chantal, normalement l’alimentation cétogène permet de perdre du poids. Si vous avez des craintes face au gras, je vous recommande de continuer vos lectures, car le gras doit être présent dans l’alimentation cétogène. Si vous limitez vos glucides à moins de 20 g de glucides par jour, vous allez changer de carburant, vous allez carburer aux corps cétoniques qui sont produits à partir des lipides (gras). En étant en cétose vous n’aurez pu de problème d’hypoglycémie, car les glucides ne seront plus votre source d’énergie. Contenu de vos problèmes de santé un suivi médical sera nécessaire pour ajuster votre médication.
Bonjour Marie-Chantal, si vous n’avez pas faim, vous pouvez très bien prendre un café noir avec de l’huile MCT. L’avantage de l’huile MCT c’est qu’elle ne brise pas le jeûne. Par contre si vous ressentez la faim vous devez manger. Le jeûne sera très bénéfique pour renverser votre résistance à l’insuline.
Bonjour,
Merci pour la recette du sirop d’érable. Ma question concernant le produit Lakanto à saveur de sirop d’érable. Un des ingrédients est le sucralose. Dans votre recette de sauce BBQ, vous avez mentionné une marque qui contenait du sucralose. Vous disiez que c’est un édulcorant chimique et il nuit à notre flore intestinale. Est-ce dommageable occasionnellement comme 1 c. à thé avec du yogourt nature 10%?
Bonjour Hélène, le sirop à saveur d’érable de la marque Lakanto ne contient pas de sucralose, il est sucré au fruit du moine. Difficile de répondre à partir de quelle fréquence et de quelle quantité le sucralose devient dommageable. Pour ma part, je préfère l’éviter complètement.
Bonjour, j’aime beaucoup vos recettes, mais là j’ai un petit problème , quand j’ai fait ces petits pains la première fois, j’ai super bien réussi, mais là, ça fait deux fois de suite que je les rate, ils se retrouvent avec une coquille vide sur le dessus et le dessous pas cuit. La seule différence que je vois c’ est que la première fois j’ai mélangé à la main et que les autres fois j’ai utilisé mon mélangeur. Est-ce possible ?
Bonjour Lise, effectivement c’est ça le problème. On obtient des pains vides et pas assez cuit, lorsque la pâte est trop brassée. Moi aussi, je préfère faire le mélange à la main.
Excellent, j’ai pu la réaliser à la mijoteuse, avec 4h30 de cuisson à basse température et 4hres app de macération épices) cuisson parfaite (cuisinart 10 ans d’âge) suivi du broil bien entendu, je n’ai pas fait la sauce BBQ KETO suggérée (celle du commerce était déjà au frigo, prochaine fois, je me lance avec la sauce keto) c’était délicieux , à refaire assurément…
En dessert le croustillant aux framboises, un pur délice, merci pour ses délicieuses recettes ! Demain le général tao, contente de manger vegé et keto, j’ai adopté cette façon d’aborder l’alimentation depuis décembre 2019, je m’y sens bien et je dis bravo pour votre travail, très apprécié!!!!?
Bonjour Andréa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Contente que vous ayez adapté la recette pour la mijoteuse. Le croustillant aux framboises est un excellent dessert. J’espère que vous aimerez aussi le tofu général tao. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Dans la mijoteuse, avez vous placé les côtes de la même façon que dans l’instant pot à Aline avec un support ou….comme ça, dans le fond de la mijoteuse?
oh que c’est bon… la petite touche de coco… version 3 fruits, au service je me suis ajoutée une cuillère à soupe de yogourt 10% liberté et des feuilles de menthe fraîche, divin.
Merci de se partage, il est apprécié par le conjoint qui n’est pas encore keto mais qui pour se sucrer le bec, n’a pas le choix?
Andréa
Bonjour Andréa, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé les carrés aux 3 petits fruits ? Moi aussi j’aime mettre du yogourt 10% un peu partout, c’est tellement bon, rien à voir avec les yogourts sans gras qu’on mangeait avant en pensant faire un choix santé. En mangeant des desserts keto ça permet à votre conjoint de se sucrer le bec tout en diminuant sa consommation de glucides.
Bonjour France, ce n’est vraiment pas grave. C’est seulement pour accorder un temps de repos à la pâte, pour s’assurer que les liquides soient bien absorbés.
Cette recette de bagel est vraiment bonne. Facile à réaliser et pour moi, elle vient réduite la quantité de fromage que je mange. Heureuse d’avoir trouver cette recette de bagel sans fromage keto.
Merci beaucoup!
Tout d’abord bravo pour votre travail. Je pense que grâce à vous bcp de gens ont leur vie qui a changée. Merci. Je souffre d’hypertension artérielle. Ma question est là suivante: j’ai commencé l’alimentation cétogène depuis 1 semaine. Mis à part les glucides qu’il y’a dans les légumes verts que je mange, je n’en prend aucun autre. Je n’ai plus du tout d’appétit et pourtant J’étais un très gros mangeur, j’avais toujours faim. C’est la première fois depuis des années que je retrouve la sensation de la satiété. J’espère que ça vas m’aider à perdre du poids car je suis en obésité stade 1. Je dois perdre 20 kilos selon mon médecin. J’ai pas mal de migraine légère depuis que j’ai commencé et J’ai une très grosse perte d’appétit j’ai presque pas envie de manger parfois, ça m’inquiète quand même et je suis un peux dégoûte de tout ce gras, j’ai presque des nausées quand je pense à du beurre ou du gras. Ma glycémie ne descend pas en dessous de 100 malgré que je n’ai plus ingéré aucun sucre et aucun glucide à part ceux dans les légumes et la crème. Est-ce que tout ça est normal ? Merci bcp et bravo encore pour votre travail.
je viens de faire les muffins et j’ai pris la version au chocolat. Ils sont facile à faire et ils sont vraiment très bons. À ceux et celles qui liront mon commentaire, je vous le dis, essayez-les vous ne serez pas déçu. Merci pour toutes vos succulentes recettes
Je faisais aussi cette recette, ma mère m avait donné ce livre que j ai encore d ailleurs….je n ai que 3 jours d alimentetion keto, mais je viens de la faire…. c est vrai que c est la meilleure…merci à vous.
Bonjour Marie, moi aussi c’était ma mère qui m’avait donné ce livre. C’était un très bon livre de base pour apprendre à cuisiner. Contente que vous ayez aimé la recette de mayonnaise ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonjour Aline , vous avez un site exceptionnel et de belles recettes simples . Que penser du Splenda as t’il un effet sur l’insuline ? Cela a t’il le même impact que le sucre ?
Merci Sylvie
Merci encore pour cette recette. Quand je pense que j’utilisais des sirops avec du sucre chimique alors qu’il y avait une recette aussi simple et rapide.
Bonjour Cécile, ça dépend de la provenance de vos herbes. Si ce sont des herbes de votre jardin et qu’il n’y a pas de trace de terre, vous pourriez ne pas les laver. Par contre des herbes provenant de l’épicerie, j’aurais tendance à les laver.
Bonjour Brigitte, en alimentation cétogène on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine ne contient pas de gluten et ne contient pas de glucides. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par de la farine d’amande. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Bonjour
J’ai du mal avec les quantités écrites sur les boites et ce à quoi cela correspond réellement ? comment savoir ?
Et sinon les légumes à chaque repas sont autorisés ?
Vous parlez de repas par jour mais combien en comptez vous ? Le petit déjeuner et le gouter doivent ils être aussi des vrais repas ? Merci beaucoup !
Bonjour Arnaud, sur le tableau des valeurs nutritives, c’est indiqué par exemple qu’une portion, c’est 30 g et que la boîte est de 90 g, les valeurs nutritives sont donc pour 1/3 de la boîte. Les légumes verts faibles en glucides sont autorisés à chaque repas. https://www.youtube.com/watch?v=XjV-fbgw2kU Normalement en alimentation cétogène, on prend 2 ou 3 repas par jour. Chaque repas doit contenir un minimum de 30 g de lipides et un minimum de 25 g de protéines. Si vous n’avez pas faim pour prendre un vrai repas, vous devez attendre, on mange seulement lorsqu’on a vraiment faim.
Bonjour, se pourrait–il que vous ayez oublié le sucre(érythritol) ou autre ? Je suis allée voir sur le site que vous proposez , et ils mettent 2c. Thé de sucre avec la levure. Je l’ai fait avec votre recette mais il n’a pas levé du tout. Je vais me réessayer avec du sucre.
Bonjour Lise, la levure instantanée n’a pas besoin d’être activée avec du sucre. L’ajout de levure dans les pains sans gluten sert à donner un goût de pain pas vraiment à faire lever. C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain.
Je suis sans gluten depuis 8 ans, je fais mon pain depuis ce temps, mais à base de farine de riz et de tapioca, ça m’est arrivé 1 fois d’oublier de mettre le miel et il n’a pas lever du tout, je l’ai pris , l’ai remis dans le mélangeur avec le miel et il a levé. Par contre, je suis au cétogène depuis 2 semaines seulement, je lis beaucoup sur le sujet et on nous dit d’éviter les produits laitiers comme dans le régime sans gluten et hypotoxique de Mme Lagacé, mais je vois que vous en mettez dans beaucoup de recettes, pas nécessairement du lait, mais du fromage, yogourt, crème! Éclairez-moi, je suis un peu perdue !
Bonjour Lise, si vous avez besoin de miel c’est que vous n’utilisez pas la levure instantanée. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de gluten, mais les produits laitiers gras sont autorisés. Donc pas de lait, mais la crème 35% pas de problème, fromage gras et yogourt 10%. Vous pouvez aussi selon vos problèmes de santé faire l’alimentation cétogène hypotoxique et éviter les produits laitiers.
Bonjour,
Merci pour toutes ces précieuses informations…
Ma question n’a pas encore été posée je crois :
Il y a 6 mois, on a été obligé de me retirer la vésicule biliaire, qui était très infectée.
Je suis en surpoids, et donc malgré cette absence de vésicule, j’ai commencé une alimentation cétogène il y a une semaine.
Ce matin j’ai eu un très fort mal de tête, des diarrhées très aiguës ainsi qu’un peu de fièvre…
J’ai continué le régime cependant, après avoir pris quelques Dolipranes et immodium, et depuis cet après midi cela va mieux.
Est il possible que cette crise soit en fait une sorte de « grippe cétogène » ?
Et avez vous des conseils à me donner concernant mon absence de vésicule biliaire, le régime Keto m’est il en réalité contre indiqué ?
Merci par avance pour vos réponses…
Bonjour Adéline, il n’y a aucun problème à adopter le mode de vie cétogène même sans vésicule biliaire. Maux de tête et diarrhée peuvent avoir été causé par un débalancement au niveau des électrolytes, par contre le rhume cétogène ne cause pas de fièvre. Pour éviter les symptômes désagréable comme les maux de tête, la fatigue, les étourdissement, il est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Quelle belle surprise votre site! Il est fabuleux, toutes les informations nécessaires s’y trouvent.
J’ai débuté l’alimentation KETO il y a un mois et demi et je ressens déjà une belle énergie que je n’avais pas du tout auparavant.
Merci pour toutes vos réponses et articles, cela m’aide énormément.
Bonjour Nathalie, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Vous allez tellement vous sentir bien que vous ne voudrez plus revenir à vos anciennes habitudes. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
bonjour, vos recettes sont simples et délicieuses. Je suis de la France, donc pas les mêmes valeurs. Une tasse = à 240g et 1 cuillère à 15g?
Dans l’attente de votre réponse pour me mettre aux fourneaux
Bonjour Ferid, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Voici un tableau de conversion que j’ai fait, pour vous aider à cuisiner les recettes de mon site. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Bonjour ,j’ai fait votre recette avec le poulet hachée tout la famille a adoré j’aimerais savoir es ce qu’on peux congeler soit juste le mélange ou le mélange dans le poivron ?
Bonjour,moi j’ai fait mon bouillon d’os mais je les fait congeler en cube de glace (ice cube) je peux le sortir et le décongeler dans un chaudron ou micro onde ? Merci
Bonjour Julie, vous allez trouver l’information pour le nombre de glucides dans le tableau des valeurs nutritives sur l’emballage. Un shake doit servir à compléter un repas, mais jamais à le remplacer. Chaque repas dois contenir un minimum de 30 g de lipides et un minimum de 25 g de protéines. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Aline, votre pain de viande est succulent! Vous le congeler! Comment procédez-vous? C’est à dire, avant ou après la cuisson, etc. Merci pour vos très bonnes recettes et vos bons trucs.
Bonjour Jeannine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je congèle le pain de viande, après la cuisson dans un plat hermétique.
Bonjour Julie, vous pouvez faire la recette sans mettre de couenne de porc ou vous pouvez faire une chapelure avec du pain keto. Peut-être utiliser de la farine de coco.
salut
quelles sont les valeurs nutritives du bouillon d,Os, et ce pour quelle quantité svp car quand on se sert de fat secret par exemple il faut rentrer les données et je ne trouve rien sur le bouillon d’os
Bonjour
Je n’ai pas un Instant Pot mais un autocuiseur de marque Crock pot. il n’y a pas de fonction manuel et la fonction qui a plus de temps est 2 heures. Est-ce que cela est suffisant pour faire un bon bouillon? Merci
Bonjour Danièle, 2 heures n’est pas suffisant pour obtenir un bon bouillon d’os rempli de collagène. Lorsque la cuisson de 2 heures est terminée, vous pouvez refaire une autre cuisson de deux heures.
Bonsoir à tout le monde. Je voudrais donner une recette différente que j’ai trouvée sur un site mais hélas je n’ai pas noté l’adresse. Bref, cette recette est beaucoup plus simple car on fait cuire le bouillon seulement une heure, dans un autocuiseur. Moi, j’utilise des pieds de veau comme le conseillait » « Ste Hildegarde de Bingen ». Je les fais blanchir 10 mn avec du vinaigre de cidre pour retirer les impuretés, puis j’égoutte et jette l’eau. Ensuite, je remets les pieds de veau dans l’autocuiseur, recouverts d’eau avec à nouveau 2 cuillères de vinaigre de cidre (car c’est lui qui aide à libérer le collagène, d’après un naturopathe). J’ajoute du gros sel et 2 cubes de bouillon de légumes BIO. Lorsque tout est refroidi, je le mets dans des bocaux au frigidaire et le lendemain, le bouillon s’est transformé en un bloc de gélatine très compacte. Cette gélatine contient le collagène, nécessaire à colmater les intestins poreux, soulager l’arthrose, etc… Cela fait 2 mois que j’en bois une tasse par jour et je sens les effets sur les intestins. Après, chacun fait comme il veut, tout dépend si on cherche à obtenir du collagène ou plus. Mais si quelqu’un veut essayer, vous verrez que le bouillon est bien gélatineux. Bonne santé à tous ! Anne
Bonjour
J’aimerais essayer ce monde d’alimentation. J’ai pas mal parcouru tout votre site que je trouve très bien fait mais je m’y perds concernant les suppléments de vitamines à prendre. Serait-il possible d’avoir un tableau concernant la dose à prendre quotidiennement pour chaque vitamine? Je prends déjà une multi-vitamines mais je ne crois pas que les doses sont suffisantes en ce qui concerne la vitamine D, K, le magnésium, l’iode et possiblement autre. J’ai une question concernant l’iode, J’aime consommer les sushis mais je ne consomme plus ceux faits avec les algues parce que lorsque je les mange j’ai des grosses bouffées de chaleur et je ne me sens pas très bien. Est-ce que si je vais avec la consommation du varech, j’aurai les mêmes inconvénients?
Merci et longue vie à votre super site.
Bonjour Danièle, je n’ai pas de tableau pour les doses recommandées. Pour la vitamine D c’est 2000 UI, pour le magnésium c’est entre 350 mg et 600 mg (personnellement je prends 450 mg). Pour la K2 suivre la posologie sur la bouteille, même chose pour le varech. Malheureusement, je ne sais pas si votre corps va réagir différemment avec le varech.
Bonjour Karren, je ne pense pas que vous allez obtenir le même résultat avec le psyllium. La gomme de xanthane permet d’épaissir la sauce comme le fait la fécule de maïs.
Bonjour Aline,
Voila, actuellement je mange environ 90 g de protéine 100 g de lipide et aux alentours de 10 g de glucide mais ca me fait un total de 360+900+40 soit 1300 calories mais je vais commencer de la radiothérapie et de la chimio je suis a 71 kgs pour 1m78 et il ne faut plus que je perde de poids…. D’après vous quelle quantité P/L/G dois je « réussir » à manger pour garder mon poids ? Merci 🙂
Bonjour Pascal, le corps connait le poids qu’il devrait avoir. C’est le poids de consigne. Lorsque le poids de consigne est atteint, la perte de poids arrête sans qu’on ait à changer quoi que ce soit. Manger des aliments le moins transformés possible, faible en glucides et écouter votre corps. Manger à votre faim.
Bonjour Aline, tout d’abord je dois vous dire, j’adore tout vos recettes vous êtes inspirantes merci. J’ai une question à propos de l’huile MCT, est-ce que c’est juste les gens qui font l’alimentation cétogène qui peuvent prendre l’huile MCT où tout le monde devrait en prendre? Merci beaucoup
Bonjour Ginette, les bienfaits de l’huile MCT sont pour tout le monde. Tous ceux qui veulent protéger leurs fonctions cognitives devraient prendre de l’huile MCT.
Merci pour vos conseils.
Je débute le régime Keto et ce qu’il me manque le plus c’est le pain : par quoi le remplacer ?
J’aimerai essayer le pain au bleuet mais où trouve t’on la gomme de xanthane et la poudre à pâte ainsi que l’erytrhitol ? et un four préchauffé à 350 ° ? je n’ai pas de machine à pain.
Bonjour Marie-Claude, la gomme de xanthane et l’érythritol, chez nous au Québec se trouvent à l’épicerie dans la section des produits bio. La poudre à pâte pour vous en Europe c’est de la levure chimique. Cette recette de pain aux bleuets ne remplace pas le pain, c’est un dessert. Voici une très bonne recette de petits pains https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/ Pas besoin de machine à pain pour cuisiner des pains sans gluten. 350 ° F ça correspond à 177 ° C.
Bonjour Dominique, la farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Voici une recette de pain 90 secondes à base de farine de coco. Je le trouve vraiment très bon. https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/
Bonjour ! Ma première expérience et c’est une réussite totale faut suivre la recette exacte le goût se rapproche de celui du pain mais plus dense il est excellent grillé,je le recommande a tous ???
Bonjour André, il est préférable de mettre les petits pain dans un sac Ziplock pour les conserver au réfrigérateur. Je vous recommande la congélation pour une meilleure conservation.
J’adore votre recette, je l’ai essayé deux fois et c’est très réussi pour moi, j’ai suivie ttes les étapes (sauf la levure alimentaire je n’en ai pas) mais c’était très réussi …je les ai mis ds des zip lock et j’en prend un chaque matin au petit déjeuner, (j’ai fait des boules de 70g pour obtenir 8 pains) ..je les passe au grille-pain..j’aime le fait qu’ils restent tendres et ne durcissent pas le lendemain…merci bcp
Bonjour Amira, merci pour votre commentaire. La levure alimentaire est optionnelle. Contente que vous aimez les petits pains à la farine d’amande 😊 Je vous recommande de les conserver au congélateur.
Bonjour Audrey, vous pouvez utiliser la farine de coco. Par contre, on doit mettre seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
bonjour, lhuile de coco est très utilisée sur tous les sites cétogènes. Par quoi pourrait on la remplacer pour éviter cette grosse surcharge en acides gras saturés ultra pro inflammatoires ???
ceci dans le cadre de l’accompagnement d’un traitement de cancer du sein.
merci de votre avis
Bonjour Laurence, l’huile de coco n’est pas du tout inflammatoire. Les gras saturés contrairement à la croyance populaire sont d’excellents gras pour la santé et ne causent pas d’inflammation. Ce sont les huiles végétales riches en omega-6 comme l’huile de canola, huile de tournesol, huile de pépin de raisin, … qui sont pro-inflammatoires et qui doivent être évités.
Je viens de faire les biscuits, ils sont délicieux….j ai commencé , il y a 2 semaines et je viens voir sur votre site pour une recette avant d aller ailleurs…..Merci!,,,,
Bonjour,
Existe t ‘il une diference en la vitamine k2 et la k2mk7?
en pharmacie il y a la vitamine d3+ k2 combiné dans la même bouteille, est il préférable de les prendre séparés ?
Merci de vos informations si précieuses
Bonjour Vicky, la K2 MK-7 est la forme de K2 qui est la mieux assimilée. Si vous prenez une dose de 2000 UI de vitamine D par jour, vous pouvez acheter la vitamine D3 et K2 combinées. Moi, je les prends séparées, car à l’occasion, je prends de grande dose de vitamine D.
Dans votre recette, vous faites référence une cuillère à soupe, cuillère à table et cuillère à thé..est-ce que cuillère à table et cuillère à soupe veulent dire la même chose ? Si je me fie en anglais, on parle de teaspoon et de tablespoon!
Bonjour Kimberlee, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. c. à table ou c. à soupe c’est la même chose. Si vous préférez cuisiner en gramme voici un tableau de conversion. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Bonjour Kim, dès qu’on mange, il y a sécrétion d’insuline. Le jus de canneberge sans sucre tout comme l’alcool devrait être consommé avec modération, idéalement en même temps qu’un repas.
Bonjour Élaine, je ne vous recommande pas de faire cuire cette recette dans un moule à pain. On doit donner la forme aux petits pains, car la pâte ne prend pas vraiment d’expansion durant la cuisson.
Bonjour Aline, Aujourd’hui commence la troisième semaine que je suis en diarrhée, malgré tout mes efforts. Je ne consomme que trois c. à tble de grains avec une de chias moulus et de la boisson d’amande, du sel et un café décaféiné. Et une protéine de viande maigre, oeufs ou poisson aux autres repas. Deux litres d’eau et plus avec deux c. à thé et plus de sel, ainsi qu’un quart de c. à thé du sel de potassium, et jusqu’à une c. à tble du psyllium entre les repas. Mes suppléments de probiotiques Probaclac deux fois par jour, vitamines C, A et Zinc.
Il n’y a pas d’amélioration même avec les comprimés de chlorhydrate de lopéramide.
Mon trouble digestif à commencé par une nausée d’excès de gras mais je n’ai pas su y réagir en diminuant ma consommation de gras.
Je ressens de l’inflammation au niveau du ventre, un blocage plus haut au plexus et une lourdeur tout au haut du corps.
Et au coucher hier je me suis aperçue que j’avais les deux chevilles enflées. Je n’ai jamais eu ça auparavant.
D’après votre expérience est-ce que vous relevez les points où j’ai failli? Merci de votre attention Aline.
Bonjour Merai, je vous dirais d’essayer de couper les grains, le chia et le psyllium. Important de remettre le gras au menu, on ne peut pas couper les glucides et les lipides, le corps n’aura plus de source d’énergie. 30 g de lipides par repas n’a rien d’excessif. Assurez-vous de bien balancer vos électrolytes à tous les jours. Vous pouvez prendre du vinaigre de cidre de pommes avant les repas pour aider la digestion. Dans vos suppléments, il manque le bisglycinate de magnésium. Le sel doit être pris tout au long de la journée, un trop grand apport de sel peut provoquer la diarrhée. Si les symptômes persistent, je vous recommande de consulter votre médecin. https://youtu.be/SgqCRsKFCRQ https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4 https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
C’est une théorie à tester. Personnellement, j’ajoute 1/2 c. à thé de sel à mon Vega Sport hydratation et je sale mes repas. À vous de trouver la quantité de sel qui vous convient.
Cette crème glacée est très ,très bonne . Je l’ai fait en utilisant le xylitol, comme vs l’avez mentionné et ajouté des noix! Un délice ?
Merci bcp! Je ne pensais pas que c’était aussi facile et sans sorbetière
Bonjour Lise, la sauce Aminos se trouve dans la plupart des épiceries dans la rangée des produits bio. Dans les magasins d’aliments naturels ou encore chez Bulk Barn.
Merci pour cette recette. Les muffins sont délicieux ?. Par contre vu que je n’avais pas assez de certains ingrédients j’ai remplacé la crème par 1/4t lait amandes et le beurre par la même quantité avec du ghee. Et j’ai même fait un autre batch avec les céréales mueslix.
Bonjour Aline,
du coup comme vous dites, retrouver ces produits dans des produits « keto » n’est-il pas une publicité mensongère ou une escroquerie de la part des compagnies agro-alimentaires ?
Ne devrait-on pas porter plainte à l’office du consommateur pour publicité mensongère ?
Bonjour Philippe, je crois que la meilleure façon de faire est de ne pas acheter de produits transformés. L’industrie trouvera toujours un moyen pour nous déjouer en inventant de nouvelles appellations pour camoufler des ingrédients qu’on préférerait éviter.
Délicieux ton pain!
À Québec il y a des boutiques qui ont tous les produits Keto dont on a besoin. En tout cas la succursale à Ste-Foy j’y ai trouvé tous les ingrédients nécessaires. https://ketoquebec.ca/apps/store-locator/
Bonjour Catherine, effectivement la boutique Keto Québec qui ont aussi une boutique en ligne https://ketoquebec.ca/?aff=35, offre beaucoup de produits nécessaire pour cuisiner keto. Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande ?
Allô ? Aline je suis débutante en alimentation cétogène et je vous trouve très intéressante, toute est tellement claire on comprend mieux ce qui ce passe avec notre corps je vais assurément faire vos recettes et vous revenir avec ça loll merci beaucoup ?
Bonjour Aline,
Félicitations pour votre merveilleux site! J’aimerais tellement pouvoir suivre ce mode de vie. J’ai 76 ans, une santé plutôt bonne, je mange bio le plus possible, je fais beaucoup d’exercices, marche à tous les jours, ne prends aucun médicament et pas de médecin. Mon problème est que je dois augmenter mes protéines (que j’ai souvent de la difficulté à digérer), ce qui m’oblige à diminuer mes légumes. Je mange 2 fois moins qu’à 40 ans. J’ai coupé le sucre depuis longtemps et j’aime le gras que j’augmente graduellement. Même si je suis mince, je suis à risque de diabète et d’Alzheimer. Pensez-vous que je suis trop âgée pour ce régime cétogène? Si oui, il me reste la solution de suivre le programme que propose le Dr David Perlmutter dans son livre «Ces glucides qui menacent notre cerveau» mais je préférerais votre mode cétogène.
Bonjour Aline,
Merci pour votre réponse encourageante et rapide! Vous m’épatez pour vos réponses à toutes et à tous avec le travail énorme que doit exiger ce site et tout le reste. Vous êtes une Super Woman. J’ai commandé le livre en question. Je devrais le recevoir bientôt.
Merci Huguette, pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’alimentation cétogène a complètement changé ma vie. Je voudrais que le plus de gens possible puissent adopter le mode de vie cétogène et ainsi profiter eux aussi de ce bien-être.
Je prépare le lait fermenté à la maison.. Comment je peux savoir le taux de glucide… Et pour la quantité si vous pouvez me dire à combien j’ai le droit.. Aussi, j’envisage d’utiliser le produit « Vital Keto ». Est-ce que vous le recommandez? Merci d’avance
Bonjour Caroline, pour le lait fermenté, je calculerais 5 g de glucides nets par tasse. Vous avez une banque de 20 g de glucides par jour. Je ne recommande aucune « pilule keto », c’est beaucoup mieux de garder son argent pour s’acheter des aliments de qualité. https://www.liberte.ca/fr/kefir/biologique-nature-1
Un petit mot pour vous dire que je suis cétogène depuis 3 semaines et j ai fait au moins, une recette à tous les jours et ce sont les vôtres qui sont les meilleurs.
Ce matin, carrés aux framboises, petits pains cétogènes et gaufres….tout est délicieux et là , je vais chercher une recette de poulet pour ce midi…..continuez, c est vous qui faites que j adore ce mode de vie….j ai 20 lbs à éliminer, mais je m en fous, je mange pour la première fois de ma vie, sans me priver et j ai 62 ans…fini le minçavi et WW, et compagnie, je vis……
Bonjour Marie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous avez très bien compris les bases de l’alimentation cétogène, on mange à notre faim sans privation (on mange tellement bien ?). Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonjour Aline,
J’ai lu dans un de vos commentaires comme quoi vous aviez des problemes de rhinite chronique qui seraient partis avec le regime keto.
J’ai le meme probleme (rhinite chronique) avec pleins d’allergies alimentaire et autres.
Je n’ai pas encore fait le vrai régime keto, j’y vais progressivement en changeant deja ma consommation de pain pour eviter ce sucre là mais consommer plus gras pourrait être un pb pour moi car j’ai un cholesterol familiale et je ne sais pas trop si ca va me poser plus de soucis ou si le keto m’aiderait aussi a ce niveau la. J’ai déjà quasi arrêter de consommer de la viande.
Je ne prends plus de medicaments (anticholesterolemiant) depuis que j’ai lu que c’est plus un poison qu’autre chose. Bref.
Des conseils ? Vous avez des retours de gens comme moi ?
Merci beaucoup pour le temps consacré à répondre aux questions.
Bonjour Muriel, l’alimentation cétogène a complètement changé ma vie. J’ai enfin une vie sans aucune douleur et surtout aucune fatigue. Fini les maux de tête, les douleurs aux sinus, les écoulements nasaux, la fatigue constante. C’est le fait d’être en cétose qui m’apporte ce soulagement, dès que je sors de cétose tous mes symptômes reviennent. Je suis donc très strict. Je vous recommande vraiment de lire le livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. En alimentation cétogène, on élimine tous les gras qui sont inflammatoires (huile de canola, soya, tournesol, …). L’alimentation cétogène sans viande est selon moi un peu plus difficile pour combler les besoins en protéines, car on élimine les légumineuses. Je vous souhaite de pouvoir améliorer votre santé et votre qualité de vie, grâce à l’alimentation cétogène.
Bien qu’admirant la générosité et les connaissances de Aline, je me permets de vous répondre qu’il faut impérativement faire la différence entre les gras saturés et les insaturés. J’ai moi-même des problèmes cardio-vasculaires et j’ai trop souvent remarqué des débuts de crise d’angine de poitrine quand j’ingérais trop de gras saturés, alors que je n’ai AUCUN symptôme si j’ingère beaucoup de gras insaturés. Donc oui, il faut réduire drastiquement les gras saturés si vous avez des problèmes génétiques à ce niveau-là.
Puisque je suis un régime kéto moi aussi, j’utilise l’huile d’olive et l’huile de colza, le foie de morue (très riche en omega 3), les avocats, quelques noix sans excès. Je mets aussi « un peu » de crème fraîche à 30% dans les épinards ou les endives, pour adoucir le goût. Aucune viande mais du poisson, des crevettes et du poulet dont j’enlève la peau (gras saturé). J’ai aussi arrêté les oeufs et les fromages (hélas, car je les adore).
Je lis souvent sur des pages kéto que la différence importe peu entre gras saturés et insaturés, mais ce sont des personnes qui ont des silhouettes de crevettes ! Pour les personnes obèses, ne pas faire la différence revient à jouer gravement avec sa santé. Ne pas oublier que le gras que nous voulons perdre est « déjà » du gras saturé, car nous sommes des mammifères. Donc ne donnons pas à notre foie un surplus de gras saturé par l’alimentation. Bonne journée.
Bonjour Madeleine, je sais que c’est très difficile de se défaire du mythe des gras saturés, on nous fait peur avec ça depuis 50 ans. Malheureusement, les gras insaturés sont les plus dommageable pour la santé cardiovasculaire (huile de canolas, margarine, huile de pépin de raisin, …). Les omega-6 sont très inflammatoire et nous savons aujourd’hui que c’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. Une viande nourrie à l’herbe contiendra autant d’omega-3 qu’un poisson. Moins je donne de bons gras à mon corps plus mon foie va produire du cholestérol.
Bonjour merci de votre conseil, j’ai remplacée la crème fouettée 35% par un produit biologique ne contenant aucun additif: crème à café 10% de Nutrinor et j’ai ajouté un peu plus de beurre (1 cas) et les muffins étaient savoureux et sans les effets ennuyeux des Fodmap,
Merci encore!!
Francine
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi les muffins et que vous les aimiez tout en respectant vos contraintes alimentaires ?
Bonjour j’ai une interrogation concernant le fait de faire rôtir au four les os durant 1h avant de de les laisser mijoté..
J’ai vu sur plusieurs sites qu’il est déconseillé faire bouillir le bouillon, et d’éviter de le réchauffer dans un four à micro-ondes, car les températures élevées et les ondes dénaturent les acides aminés et les rendent toxiques pour le foie, les reins et le système nerveux. La cuisson élevée détruit aussi le collagène…
Je ne comprend donc pas comment le passage au four n’affecte les nutriments.
Bonjour Mayoune, le fait de faire rôtir les os, permet de rendre les os, plus fragiles et ainsi libérer plus de minéraux et de collagènes. La photo dans la recette est un bouillon d’os fait avec des os crus, le bouillon est clair et sans gélatine. Depuis que je fais d’abord rôtir mes os, j’obtiens un bouillon beaucoup plus foncé et avec une belle gélatine. Le bouillon est plus savoureux et contient plus de collagène. Effectivement pour ne pas perdre les bienfaits du bouillon, on ne doit pas le faire bouillir ou le réchauffer aux micro-ondes.
bonjour, puis-je faire cette recette avec seuleument de la farine d’amande, est-ce que ça sera bon quand meme ? et de la fibre d’avoine est-ce que je peux aussi utiliser?
Bonjour Alexandra, il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine.
Bonjour, j’ai débuté cette huile depuis 2 jours et j’ai développé une crise d’urticaire, est ce une coïncidence ou d’autres personnes ont eu ça aussi ?
Bonjour Nanou, l’huile MCT fait augmenter la production de corps cétoniques. Si vous venez d’adopter le mode de vie cétogène, vous n’êtes pas encore adapté, donc votre corps rejette le surplus de corps cétoniques dans la sueur ce qui peut causer une irritation de la peau (keto rash). Diminuer la consommation d’huile MCT et l’intégrer de façon plus graduelle.
Bonjour Aline, j’ai un truc que j’utilise depuis des années pour rouler la pâte keto ou sans gluten, qui ne se manipule pas facilement , j’utilise deux pellicules de plastique. Je mouille mon comptoir un peu et j’étends la pellicule, ce qui lui permet de coller au comptoir et je place ma pâte dessus , je mets l’autre pellicule par dessus et je roule celle-ci sans problème . Ça permet aussi de l’étendre facilement dans le fond d’une assiette ou sur la préparation parce qu’elle colle à la pellicule et que l’on peut la manipuler facilement . Bravo pour toutes vos bonnes recettes.
J’ai vérifié ma graine de lin et elle a du brillant. C’est la bio tourne-vent. Lequel utilisé-tu?
Ça va peut être expliquer le brillant dans mes pain qui sont toujours délicieux.
Merci
J’adhère avec vous pour une première et j’aimerais avoir la recette de la sauce pour accompagner les
bâtonnets aux courgettes,,,
Merci une super de site je commence dans ce régime j’ai vraiment besoin de toutes des informations
que vous avez sur votre site si bien fait Merci encore
Bonjour, serait-il possible que vous mettiez aussi les quantité en systeme metrique? Merci beaucoup, en France c´est compliqué pour nous les cup et tbsp ou tsp…. et les degrés du four aussi!!!
Bonjour Aline, ça semble super bon. J’en ai fait une aujourd’hui , je n’avais pas de crème de coco, alors, j’ai pris 2 avocats, 1/3 tasse de beurre d’amandes, 3 c. Table de cacao noir, 5 c. Table d’érythritol, 1/2 tasse de yogourt de coco nature et un peu de sel, +ou- 1/4 c. Thé.
J’ai passer le tout au robot. Belle consistance et très bonne. Pouvez-vous me dire la quantité de glucides approximativement dans cette recette? Merci.
Bonjour Lise, ça demande du temps pour faire ce genre de calcul. Je vous recommande de vous installer une application comme CarbManager. Au simplement consulter le tableau des valeurs nutritives sur vos produits et additionner les glucides.
Bonjour Aline, j’ai fait le calcul pour une portion, la recette me donne 4 portions. J’ai ajouté 3 c. à table de graines de chanvres et ça m’a fait un bon déjeuner. 8g. de glucides, 39g de gras et 15g de protéines, et un morceau de fromage, ce qui me donne 20 g de protéine en tout.
Bonjour Lise, c’est très bien. Pour être parfait, il manque juste un peu de protéines pour atteindre 25 g. Peut-être ajouter 1 c. à soupe de poudre de protéine (whey) à votre pouding.
Bonjour,
pour vos recettes, elle me semble excellentes. Je commence à peine le régime. Peut-on remplacer l’huile d’avocat par de l’huître d’olive ?
Merci et bonne journée
Je crois que ma question précédente s’est perdue la semaine dernière. Je voulais savoir quels sont les légumes que vous ne comptez pas dans votre banque de glucides, svp.
Bonjour Sophie,
Je vous recopie ma réponse: Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons. https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
Bonjour Francine, le vinaigre de cidre de pomme aide à rendre la levure plus efficace. Simplement ne pas en mettre vos bagels serons un peu plus dense, mais très bon quand même.
Vraiment délicieux!! Mon premier dessert Keto et je l’ai rendu végétalien en changeant le beurre par de l’huile de coco. Mes filles ont adoré et y on vu que du feu pour le sucre. Youppy!
Bonjour Fanny, ce fut aussi mon dessert ce soir. Je l’ai fait en version fraises et rhubarbe ? Contente que votre famille ait aimé les carrés aux framboises ?
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé le gâteau aux carottes ? Bonne idée de le faire dans des moules à muffins.
Bonjour Muriel, 1 c. à soupe d’huile MCT c’est suffisant. Par contre si vous avez des problèmes cognitifs sévère, vous pouvez en prendre 2 (si vos intestins le tolère).
Bonjour, votre site est vraiment bien. Je suis cétogène depuis mai 2019 et j’ai perdu presque 80 livres. J’adore manger gras et les glucides ne me manque vraiment pas. Au plaisir !!
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Bravo pour vos beaux résultats. Vous avez raison, on mange tellement bien aucune raison de vouloir manger des glucides. Continuer à prendre soin de votre santé ?
Bonjour Linda, on dirait que vote pâte manque de beurre. N’hésitez pas à mélanger la pâte avec vos mains. Comme vous pouvez voir dans la vidéo, j’obtiens une belle pâte.
Merci pour cette recette de muffins très «automnaux» que toute la famille adore! Personne n’a vu la différence avec des muffins classiques!
Votre site est une vraie trouvaille dans ma quête «keto»!
Bonjour Patricia, merci pour votre gentil commentaire. Contente que toute la famille ait aimé les muffins aux courgettes ? Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène.
Meilleurs granolas que j’ai fait Aline! Merci pour cette belle recette.
Ce qui est fantastique c’est qu’on peut substituer avec les noix, les graines et les beurres de noix que nous avons sous la main ou qu’on préfère. Pour les personnes pour qui c’est important, il ne reste qu’à calculer les macros selon nos choix. Les combinaisons sont presqu’infini!
Petit point négatif : avoir de la difficulté à prendre une portion raisonnable tellement ils sont bons!
Tes petits pains ont changé ma vie littéralement. Grâce à toi je peux envisager de manger Keto pour le reste de ma vie. Ta recette m’a complètement réconciliée avec l’alimentation cétogène. Ils goûtent le pain de blé et ça fait toute la différence pour moi. Merci d’avoir partagé cette recette, le goût est sans pareil!
Bonjour Geneviève, merci pour ton très gentil commentaire et pour les cafés. C’est vraiment très apprécié ? Contente que les petits pains soient à ton goût, effectivement, je trouve aussi qu’ils goûtent le pain de blé. Je te félicite de prendre soin de ta santé ?
Bonjour Quentin, le vinaigre de cidre de pomme a beaucoup de bienfaits. Vous trouverez plus d’informations dans cette vidéo https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
Je suis étonné de lire qu’il ne faut pas avoir peur des gras saturés. J’ai toujours lu qu’ils généraient du mauvais cholestérol. Merci de vos explications.
Bonjour Emmanuel, il n’existe pas de bon ou de mauvais cholestérol, le cholestérol est vital et est majoritairement fabriqué par le foie. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. C’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. Les gras saturés ne causent pas d’inflammation contrairement aux huiles végétales. Je vous recommande vraiment de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
Bonjour Anne-Marie, les valeurs nutritives sont à titre informatif seulement. Impossible de calculer avec exactitude les valeurs nutritives d’un bouillon.
Bonjour Triki, vous pouvez utiliser la stévia au lieu du Swerve. Personnellement, je n’aime pas du tout le goût de la stévia, mais si vous ça vous convient, il n’y a pas de problème. Vous allez devoir en utiliser beaucoup moins car la stévia à un pouvoir sucrant très élevé. Important de regarder la liste des ingrédients de la stévia utilisée souvent elle est mélangé avec d’autre sucre non recommandé. La stévia ou l’érythritol (Swerve) ne causent d’effets secondaires.
Allo Aline,
Je veux te partager ma dernière trouvaille. Ai acheté sucre allulose qui est très cher comme tu le sais.
Ai décidé de le réserver pour le glaçage à gâteaux et la sauce chaude au chocolat. En met un peu plus que servent.
Aucune cristallisation même après plusieurs jours. J’adore.
Bonjour Suzanne, merci de partager votre votre expérience, ça semble être un très bon produit. J’imagine que lorsque le produit sera plus connu, le prix sera plus abordable.
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que cette tarte soit comme celle que vous faisiez lorsque vous étiez jeune ? Bien contente de savoir que les épiceries commencent à rendre disponible le jello Simply Delish.
Je n’est pas vu le sucre de canne dans votre article. Vous en pensez quoi?
Quel est votre top 5 des sucres les moins dommageable. Que l’ont soit Keto ou pas
Bonjour Caroline, cet article est à propos d’ingrédients qui ne contiennent pas de glucides mais qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. Le sucre de canne contient beaucoup de glucides et n’est donc pas permis en alimentation cétogène. Aucun sucre n’est permis en alimentation cétogène. Vous trouverez dans cet article les édulcorants naturels qui ne contiennent pas de glucides et qui sont utilisés en alimentation cétogène http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Bonjour Aline,
Je comprends la différence entre le beurre et la margarine hydrogénée. Par contre, est-ce acceptable de prendre de la margarine non-hydrogénée à l’huile d’olive ou d’avocat. Je sais que je suis un peu à contre courant, mais je trouve que le beurre a un arrière goût que je ne retrouve pas avec la margarine.
Bonjour Lynda, si vous regardez les ingrédients de vote margarine, vous allez voir quelle ne contient pas seulement de l’huile d’olive. C’est un mélange d’huiles qui sont à éviter, car elles sont inflammatoires. Peut-être essayer le ghee ou l’huile de coco à saveur de beurre.
Bonjour Aline,
Puisque les brisures de chocolat Krysda ne sont pas recommandables, auriez-vous une alternative à me proposer autre que le caroube?
Merci,
Élise
Bonjour Aline, au début de cette recette, vous parlez des bienfaits des champignons en mentionnant la lectine et les glucanes qui peuvent inhiber la formation de certains cancers…. Je pensais que les lectines étaient à éviter le plus possible. Voir ce site https://www.santemagazine.fr/actualites/faut-il-suivre-un-regime-sans-lectine-199393
Dans un autre ordre d’idée, dans le livre du Dr David Perlmutter «Ces glucides qui menacent votre cerveau», à la page 343, avant-dernier paragraphe, il mentionne de consommer avec modération .Les légumineuses (haricots, lentilles et pois). Une exception: l’houmous (à base de pois chiches). Veut-il dire qu’on peut le consommer sans modération? Qu’en pensez-vous? Merci de me répondre!
Bonjour Huguette, pour la lectine, vous allez trouver des études qui disent qu’il faut éviter la lectine et d’autres qui vont dire que c’est excellent. Les légumineuses contiennent beaucoup plus de lectines que les champignons. En alimentation cétogène, on évite les légumineuses, elles sont inflammatoires et très riches en glucides. Si vous désirez suivre les recommandations du Dr Perlmutter qui prône l’alimentation faible en glucide, pour les légumineuses, il recommande de les consommer avec modération (en petite quantité par jour ou, mieux encore, deux fois semaine).
Je n’ ai pas vraiment réussi à rendre la pâte homogène? Difficile à manipuler! Vous parle du rôle de la fibre d’avoine qui absorbe les liquides, mais les quelles? Merci, j’adore votre site.
Bonjour Hélène, la fibre d’avoine permet d’absorber les liquides des formages fondus et des oeufs. On obtient une pâte assez collante, on doit la travailler avec les mains mouillées.
Encore une fois, je suis épatée par l’une de tes recettes Aline! J’ai suivi tes indications à la lettre et ces crêpes minces sont délicieuses. Tout autant que ta recette de crêpes américaines. Et encore une fois, merci de mettre de la saveur dans mon quotidien avec tes belles recettes et bravo!
Pourriez-vous m’indiquer les barres ou les collations avec l’appellation kéto qui sont fiables et ne contiennent pas d’ingrédients qui font augmenter la glycémie car j’ai lu votre article juste à temps… j’allais vais faire une commande avec goodfats de près de 100 $ et j’ai décidé d’annuler et de demander vos conseils! Ouf! Merci encore!?
Bonjour Anne, je ne connais pas beaucoup les produits keto industrielles. Je préfère tout cuisiner moi-même. Il y a des barre GoodFats qui sont ok, c’est seulement ceux à base de noix qui contiennent de la fibre de tapioca. Il y a aussi les barres Good To Go qui sont un bon choix. L’idéal est de vérifier la liste des ingrédients avant d’acheter un produit.
Nous sommes deux d’une famille de 6 à nous mettre à la diete cetogene. Le pain nous manquait, qu’à cela ne tienne un petit tour sur Pinterest et j’ai découvert votre recette. Un peu de mal à rassembler tous les ingrédients mais résultat topissime !!! Tellement bien que les 4 autres ne jurent plus que par ce pain. Pas facile la vie de famille !!!? et donc un grand merci ?
Délicieux! J’ai mis de la courge spaghetti à la place de la citrouille et par erreur 1/2 tasse de beurre au lieu de 1/4!!! Mais les muffins sont parfait! J’ai fait une dizaine de vos recettes jusqu’à maintenant et franchement elles sont toutes délicieuses!!!! Merci beaucoup!
Bonjour Lisanne, merci de partager votre expérience, c’est toujours pratique d’avoir d’autres options. Contente que vous aimez les recettes de mon site ?
Est-ce que les protéines de soja texturées biologiques de la marque Artisan Tradition sont permises?
Le seul ingrédient est farine de soya biologique.
Glucides 6 g
fibres 3 g
sucre 2 g
Bonjour,
Je vous remercie pour les nombreux bons conseils que vous donnez. Ma question concerne les gras. Vous dites les gras saturés, les mono ou poly insaturés c’est ok… j’ai lu ailleurs que le gras saturé est dommageable alors je ne me retrouve plus?? pourriez-vous s’il vous plaît m’éclairer et me faire la chose simple comme vous le faites si bien avec toutes les questions qui vous sont posées?
Vous êtes une très bonne vulgarisatrice et je suis convaincue que que vous allez être capable de me faire comprendre les gras de façon simple et éclairée!
C’est la lecture des étiquettes qui me cause problème: lorsque je vois gras trans ou gras saturé j’ai tendance à le laisser sur la tablette??
Bonjour Anne, les gras trans contenus dans les produits transformés sont effectivement à éviter. On a longtemps cru que les gras saturés étaient responsables des maladies cardiovasculaires, malheureusement c’est un mythe. Les gras saturés provenant idéalement de viande nourrie à l’herbe est ce qu’il y a de mieux pour la santé. Les gras saturés ne causent pas d’inflammation contrairement aux huiles végétales comme l’huile de canola, de soya, de pépins de raisin, de tournesol, … C’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. L’huile de coco, le gras animale, l’huile de palme pure (non transformé) sont d’excellente source de gras saturés, qui sont à privilégier. Je vous recommande le livre « Le grand mythe du cholestérol ». https://www.amazon.ca/gp/product/2924402247/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2924402247&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=4c58031d44cf9ebee4f6f023af4adffc
J’ai mis tous les ingrédients de la recette incluant la levure instantané et les bagels n’ont pas gonflé du tout, est-ce normal? pas goûté encore mais je m’attends à ce qu’ils soient assez dur 🙁
Bonjour Dominique, les bagels au goût de pain, ne gonfle pas beaucoup mais ils devraient quand même lever un peu. Selon moi, ils vont être bons quand même. La levure instantanée sert à donner un goût de pain. C’est la poudre à pâte qui fait lever la pâte. Le vinaigre de cidre de pomme rend la poudre à pâte plus efficace.
Merci de tout coeur…ça fait du bien de comprendre mieux les gras.
Je ne manquerai pas de lire le livre recommandé.
Une dernière petite question:
si l’aliment en question contient des gras trans, est-ce qu’il y a une limite à ne pas dépasser (exemple 0,5g ), est-ce trop ou c’est mieux pas du tout?
Merci encore!?
Bonjour Anne, si les gras trans proviennent de gras animal naturel, il n’y a pas de problème. Par contre, s’ils proviennent d’huile hydrogénée, il vaut mieux éviter le produit.
Bonjour Aline,
Les commentaires de tout le monde que les pancakes sont excellents, c’est tellement vrai. Ils sont vraiment bons! Trop bons que je viens de manger 3 et je ne pourrais plus les faire… car je peux pas arrêter! 😛 hehehe
Bonjour Roberta, c’est l’avantage de l’alimentation cétogène, on peut se faire plaisir sans culpabilité. C’est seulement 2 g de glucides nets par crêpes ?
Bonjour Martine, contente que vous ayez aimé la crème de champignons ? Vous pouvez utiliser la crème 35% de votre choix, ça n’a pas vraiment d’importance.
Un autre succès chez moi! Merci beaucoup 🙂
J’ai accompagné d’un riz de konjac avec sauce sauce soya, c’était délicieux et ça fait changement! Vos recettes mettent de la variété dans nos assiettes encore merci!
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les egg rolls dans un bol ? J’adore cette recette, elle se congèle super bien. Ça été mon souper pour moi aussi ce soir au bureau ?
Bonjour Aline,
À supposer que je n’aie aucun problème de diabète mais que mon but en adoptant le régime cétogène, soit d’éviter l’inflammation et de perdre du poids… est-ce que les aliments qui contiennent des sucres cachés malgré le peu de glucides mentionnés, font tout de même du tort à mon état de cétose même si je n’ai pas à surveiller ma glycémie?
Merci à l’avance!?
Bonjour Anne, on doit éviter tout ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Certains sucres cachés font sécréter plus d’insuline que le sucre. C’est l’insuline qui fait stocker le gras et c’est l’insuline qui m’empêche d’accéder à mes réserves de gras. Pour l’inflammation et pour la perte de poids, on essaie de sécréter le moins d’insuline possible, c’est pourquoi il est important de toujours vérifier la liste des ingrédients.
Bonjour Carole, personnellement, je n’aime pas le goût du Tenderflake. J’utiliserai de l’huile d’arachide, même si elle est non recommandée. C’est une repas qu’on mange à l’occasion seulement.
J’ai trouvé l’huile de de canola vierge pressée à froid de Maison Orphée. Une huile locale pressée ici et pas raffinée ! Encore mieux qu’Émile Noël car elle vient d’ici ! Bien content de cette découverte !
Bonjour j’ai vraiment envie de manger du pain , est ce que je peut prendre seulement la faribe d’amande car j’en trouve pas dans ma région de la farine de coco?
Bonjour May, cette recette de pain aux bleuets est un gâteau, comme un pain aux bananes. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Bonjour Aline
Je m’apprête à faire cette recette! Je me demandais si le beurre fondu allait plutôt dans les ingrédients de la croûte! Si oui, pour le croustillant, est-ce simplement du beurre température pièce ou s’il doit être également fondu?
Bonjour Audrey, malheureusement, je n’ai jamais cuisiné avec la farine de lupin. Je ne sais pas si la quantité de farine de lupin à utiliser sera la même que la farine d’amande. Normalement, la farine de chanvre est combinée avec d’autre farine.
Vraiment trop bon! Il me manquait du beurre… j’ai complété la mesure avec l’huile de noix de coco, cela a fait la job! Ils sont parfaits! Merci beaucoup!
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain sandwich ? Pour vous abonnez à ma chaîne YouTube, vous devez aller sur YouTube et en bas de la vidéo à droite vous aurez un bouton rouge sur lequel il est indiqué « s’abonner », vous n’avez qu’à cliquer sur le bouton. https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE&t=105s
Bonjour Aline, mon conjoint et moi on se pose la question pour notre fille (30ans) qui a la maladie Lyme et qui est suivi et a de l’antibiotique sur cathéter,encore pour 2 semaines est-ce que l’huile MCT pourrait l’aider où c’est mieux attendre à la fin de son traitement d’antibiotiques, merci de vos précieux renseignements.
Bonjour Ginette, il faudrait qu’elle commence très graduellement, 1 c. à thé par jour et si tout va bien elle pourra augmenter graduellement à 1 c. à soupe par jour. L’huile MCT peut causer de la diarrhée tout comme son traitement d’antibiotiques. L’huile MCT lui sera bénéfique. Ne pas oublier de prendre un bon probiotique après son traitement.
Bonjour Aline,
Merci pour cette belle recette!
Pensez-vous que la protéine en poudre pourrait aussi avoir une saveur pour un pain à déguster au déjeuner…soit chocolat, fraise ou banane?
Merci à l’avance pour la réponse!🙂
Bonjour Anne, beaucoup de personnes ont eu des problèmes avec le pain protéiné lorsque la poudre de protéines de petit-lait n’est pas pure à 100%. Parfois, elle contient des enzymes et ça donne un pain qui s’affaisse après la cuisson.
Bonjour Anne, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides contrairement au son d’avoine. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine est très absorbante, je ne crois pas que le résultat serait le même en utilisant du son d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/ Pour faire un « LIKE » d’une vidéo vous devez l’écouter sur YouTube. Sous la vidéo, vous aurez l’icône du pouce en l’air, vous n’avez qu’à cliquer dessus 😊 https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Bonjour Laetitia, ce sont deux choses complètement différentes. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer.
Tout d’abord, merci pour cette merveilleuse recette! 🙂
Je voulais savoir quel beurre d’amandes vous utiliser pour faire ces fatbombs? J’ai acheté le Maranatha au IGA près de chez moi parce que c’est le seul que j’ai trouvé que les valeurs nutritives avait de l’allure. Mais après mes calculs, celui-ci me donne environ 51g de glucide net pour une tasse.. Pour un total de 61 glucides pour la recette, j’ai quand meme fait 65 minis fatbombs avec ca donc c’est quand même bien. Mais je voulais savoir s’il y avait une meilleure alternative ?
Bonjour Myriam, le beurre d’amande naturel aura à peu près les mêmes valeurs nutritives d’une marge à l’autre, car il n’y a pas d’autre ingrédient que les amandes. Ne pas oublier de soustraire les fibres. C’est environ 32 g de glucides nets pour 1 tasse. Personnellement, j’utilise celui de la marque Kirkland.
Aline, quand vous dites beurre d’amandes c’est les pots qu’avec des amandes réduites en purée et rien d’autre, c’est ça ? (que même des fois on voit l’huile stagnée au dessus…c’est comme le beurre de cacahuètes aussi, je demande car il y a dans mon magasin bio de la crème d’amandes….donc j’ai un doute là….^^ et puis je suis dans un pays francophone différent….donc les noms proposés que je peux lire on les retrouve pas forcément ^^par exemple grâce au nom de « l’aliment » j’ai pu trouver l’équivalent, c’est le cas pour l’erythritol^^ d’ailleurs Aline, hotez moi d’un doute : j’ai toujours lu que avaler des édulcorants (comme celui ci par exemple) c’est mauvais car on fait que tromper le corps et le pancréas pense qu’il faut libérer de l’insuline pour stocker ce « sucre »….et une autre info que j’ai pu lire aussi c’est que ingurgiter beaucoup de gras (à mon avis ils doivent parler du mauvais….) ça peut produire un excès d’esteogenes et pour les personnnes qui ont eu des cancers hormonaux-dependants c’est à proscrire car ça peut l’induire…..quel est votre avis Aline, éclairez ma lanterne je vous remercie par avance :))
En fait Aline, je souhaite être de plus en plus en meilleure santé pour ne plus avoir à affronter ce par quoi j’ai vécu….de pouvoir laisser derrièrecette terrible experiencequi arrache une partie de votre féminité…..et si en prime quelques kgs en moins ce sera le bonheur absolu ^^ mais je vous avoue que rien que de voir à chaque fois le mot « cancer » ça replonge l’esprit dans ce que justement je ne souhaite plus…..il faudrait que les auteurs de ces livres trouvent une autre appellation moins chocante! qui soit plus soft…..bref….en tous cas merci beaucoup pour tous vos conseils :))a bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 10 h 05 min
Bonjour Isabelle, ça me fait plaisir 😊 Continuer à prendre votre santé en main, vous allez voir votre santé va rapidement s’améliorer et la perte de poids viendra.
Bonjoir Aline, malheureusement le produit est épuisé, avez vous un autre site où on peut acheter ce produit de qualité ? (Je suis en France) merci bien.
Bonjour Geneviève, vous pouvez les conserver, environ une semaine dans un plat hermétique température pièce. Vous pouvez les congeler, juste les remettre un peu au four pour leurs redonner du croquant.
Bonjour,
Je commence par vous remercier pour tout ce que vous partagez sur votre site !
Je me permets une question avant de me lancer dans la confection de ces petits pains : quand vous indiquez « farine d’amande » s’agit-il de poudre d’amande / amande moulue ou vraiment de farine d’amande, plus fine et plus sèche? Je suis en France, nous avons seulement de la poudre d’amande en magasins et on commence à trouver de la farine d’amande sur internet, j’en ai acheté et il y a une nette différence, je ne sais donc pas bien laquelle utiliser pour vos petits pains qui me font tellement envie! Je vous remercie par avance pour votre réponse, belle journée 🙂
Bonjour Adelise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Si vous avez de la farine d’amande c’est ce qu’il y a de mieux pour les petits pains. Sinon, la poudre d’amande peut aussi faire l’affaire.
Bonjour!
Qu’en est-il il des potimarrons et potirons ? Pourtant faible en glucide il me semble 4,5g/100g ils ne sont pas dans la liste des légumes, pouvons nous en consommer ?
Je fais votre recette depuis 2 ans et c’est toujours un succès chez nous. Je la quadruple pour en avoir plus (et la congeler). Les bâtonnets de pain au fromage et ail pour l’accompagner est à se rouler par terre! Merci!
Bonjour Isabelle, contente que vous aimez le ragoût de boeuf et les bâtonnets de pain au fromage 😊 C’est effectivement, une recette qui se congèle très bien.
Bonjour
j’ai fait votre recette. C’est absolument fabuleux, un vrai régal. Bon le pain s’est écrasé dans doute du au four.
merci pour vos recettes, je me régale à chaque fois.
angélique
Bonsoir Aline, je trouve une générosité dans votre site et vos commentaires sont je vous remercie sincèrement ! Alors cela fait 3 mois que j ai commencé la keto diete et j ai perdu mes 12 kg en plus. Est ce que je dois me contenter de brûler ma propre graisse ce qui va produire des cétones ou bien prendre MCT ?
Bonjour Leila, il est important de consommer suffisamment de gras à chaque repas pour éviter de ralentir votre métabolisme. L’huile MCT est une belle façon d’ajouter des lipides à un repas, tout en profitant de bienfaits pour la santé du corps et du cerveau. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et merci pour votre très gentil commentaire. https://youtu.be/9tJxGpASJAM
Je volais savoir si c’est normal que la pâte soit comme de la pâte à Gateau ou j’aurais du rajouté de la farine d’amande ??
J’ai bien mis les ingrédients comme demandes Merci
Rosette
Bonjour Rosette, on obtient une pâte qui se tient bien et qui nous permet de modeler une belle baguette. Voir la consistance de la pâte obtenue dans cette vidéo. https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Bonjour Lulu, vous pouvez mettre jusqu’à 1 c. à soupe d’huile MCT dans votre café. Si vous prenez votre café avec un repas, vous pouvez y ajourer de la crème. Par contre durant un jeûne, il vaut mieux mettre seulement de l’huile MCT. Si vous n’aimez pas le café noir, ajouter le moins de crème possible.
Merci beaucoup votre site est très intéressant, j’ai commencé le régime Keto depuis le 8 octobre et j’ai perdu environ 8 livres, je respecte le 20g de glucide ou moins par jour, cependant parfois je n’ai pas assez de protéine et il m’arrive parfois de dépassé mes lipides c’est correct ou non ? J’ai pris la formule suivante. 20g glucides, 112 de lipides et 85 de protéines Merci pour vos bons conseils.
Bonjour Lulu, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on limite les glucides à un maximum de 20 g de glucides par jour. Par contre on mange protéines et lipides à satiété. Il est très important de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas. Vous devez manger en priorité vos protéines et compléter avec les lipides (minimum 30 g par repas). Manger à votre faim, il n’y a pas de problème à dépasser les lipides et les protéines. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour, recette super simple . En France la température du four sera de 175℃ …. j’ai failli me faire avoir lol
J’attends sur ma table de cuisine que les biscuits cuisent 🙂
Bonjour Aline,
Je suis trop nouvelle dans la famille Cetogene, j’ai mes 3 livres de recettes mais aussi je fais de la haute pression artérielle. Souvent quand je manque la viande froide, saucisses je de palpitations (augmentation de la haute pression alla jusque a 185 sur 110. Aussi je au mois 30 kg a perdre car je mesure 1m55 avec 85kg. Qoui faire dans ce camps là s.v.p ?
Je besoin de conseille d’une coach.
Bonne après midi
Bonjour Déborah, première chose à vérifier, ce sont les ingrédients de vos saucisses et viandes froides. Elles ne doivent pas contenir, de sucre, de dextrose, de blé ou de glutamate monosodique. Si tout est beau au niveau des ingrédients et que vous avez des palpitations, éviter d’en consommer, vous pourrez réessayer dans quelques mois. Très important aussi de bien rebalancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=kgeCHOR6UZk https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline, cest un peu compliquer pour moi de tout comprendre😅. Est ce possible de m’aider juste en m’indiquant les noms des ingrédients qui ne sont pas bon pour le keto et qui porte parfois des noms avec toutes les lettres de l’alphabet 😟.
Bonjour,
J’ai réussi la recette auparavant, mais la dernière fois , les bagels étaient très secs…
Je les ai laissés reposer un peu plus d’une heure avant de mettre le blanc d’œuf, sesame et de les mettre au four.
Est-ce que ce délai peut-être la cause? Sinon, qu’est-ce qui peut l’expliquer ?
Merci à l’avance
Francine
Bonjour Francine, c’est une recette un peu plus capricieuse que les autres recettes de mon site. On doit vraiment bien suivre les étapes. Voici une vidéo qui pourra peut-être vous aider. https://www.youtube.com/watch?v=acIRBq7fwZ4
Merci pour l’info
Dans la vidéo, on mentionne que l’eau doit être chaude sinon la réaction avec la poudre de psyllium ne se fait pas…je crois bien que c’est là mon erreur…..
Je vais m’y remettre….
Francine
Omg! délicieuse cette pizza !
de plus c’est la première fois que j’en fait ..!
J’adore vos recettes , j’ai toujours les yeux sur votre page pour mes repas du soir ,
Bonjour ! Je découvre votre site , très intéressant sur une nouvelle façon de s’alimenter, je viens de commencer une cure de bouillon d’os , mon boucher m’a donné 3 kg d’os de veau et de bœuf dans les articulations, j’ai fait cuire mon bouillon à cuisson frémissante 48h, à la finale j’obtiens un bouillon sans gélatine et du gras que j’ai retiré quand il a été froid. Que dois-je prendre comme os pour avoir plus de collagène ? Merci !!!
Bonjour Patricia, j’obtiens un bouillon beaucoup plus gélatineux lorsque j’utilise des os cuits. Une carcasse de poulet qu’on a fait cuire donne un très beau bouillon. Pour les os plus gros comme ceux de boeuf, ça vaut la peine de les faire couper en deux pas le boucher.
si j’utilise des ailes de poulets et cuisses, est-ce que je peux aussi les faire rôtir 60 mn avant ? Sachant qu’il reste de la viande dessus car ce sont des pièces qui n’ont pas été mangées.
J’ai lu qu’il y avait aussi du collagène dans la peau, pas le même type.
Bonjour j’ai bien mis tout les ingrédients mais quelle texture la pate est difficilement travaillable je ne comprends pas ?? Elle est beaucoup teop molle c’est malheureux au prix que coute les ingrédients !
Est-ce que la poudre de proteines isolat whey peut être remplacer par la poudre de TCM activateur de cetogenèse? Ou ce n’est pas du tout la même chose ?
Bonjour Anne-Marie, l’isolat de petit-lait ne peut pas être remplacé par de la poudre de MCT. Ce n’est pas la même chose. Rien ne peut remplacer la poudre de protéines sans saveur utilisée dans cette recette.
MERCI Aline ! c’est un délice ! …je suis aux anges …de plus avec cette odeur dans la maison …ca sent le ciel ! Ma première tentative est un succès …. je parle de ta page sur des pages Keto sur FB 😊😘
Est-il conseillé de prendre de l’eau du robinet ou bien de l’eau de source en bouteille pour faire le bouillon d’os?
Peut-on ajouter de l’herbamare comme épices ou bien des épices sèches si on a pas d’épices fraîches?
Quelle quantité de tasses qu’on obtient selon la recettes environ?
Merci.
Bonjour Linda, vous pouvez utiliser l’eau de votre choix. Personnellement, je filtre mon eau avec un pichet Santevia. Vous pouvez remplacer les herbes fraiches par des herbes séchés. On obtient environ 24 tasses.
J’ai réalisé vos petits pains hier et c’est merveilleusement bon, moi qui rêvait tant de tartines, et bien je vais enfin pouvoir en déguster de délicieuses tout en respectant mon nouveau mode de vie kéto depuis un mois.
Bonjour Dominique, mois aussi maintenant mes bouillons sont bien foncés. C’est des photos de mes premiers bouillons que je faisais avec des os crus. Le collagène est très fragile, je sais pas s’il va résister à la stérilisation à l’autoclave.
C’est un bon dépanneur pour se procurer rapidement un creton sans blé…
Si accessible, demander à son boucher la partie avec laquelle la cretonnade est fabriquée traditionnellement: la tête. Ce n’est pas quelque chose que l’on voit sur les étals pcq personne ne saurait l’apprêter…mais derrière le comptoir c’est avec cette partie que la charcuterie vous prépare les cretons maisons. C’est une partie très grasse, vous n’aurez pas à rajouter d’autre type de gras, ni bouillons d’os car c’est tout le crâne (habituellement en 4-6 parties). Si vous n’avez pas de moulin à viande le résultat ressemblera plus à de la rillette, car la viande sera en filament.
Vous bouillez les morceaux avec les épices, ou mettez au four plusieurs heures comme vous feriez pour extraire le bouillon d’os. vous désossez et pouvez passer légèrement au robot pour une texture plus lisse. Le surplus de gras va se former naturellement sur le dessus de votre plat en le refroidissant.
Merci pour votre recette car je dois manger cétogène depuis peu pour des raisons de santé et pour moi cet important de pouvoir fêter Noël comme il se doit dont la tradition des biscuits.
J’ai fait votre recette par contre, je n’ai pas eu la texture de biscuits croquants type sablés. Ils sont plutôt « mous ». J’ai fait en épaisseur de 6 cm est-ce pour cela ou est-ce que cette texture est normal ?
Bonjour à vous,
J’ai eu un diagnostique d’artérite temporale le 31 décembre 2018. J’ai eu plusieurs complications 2 hospitalisations 2019. J’étais sur traitement de cortisone.Cette année j’ai recommencé à marcher et je vais mieux. Maintenant depuis avril je me donne injection Actemra au 2 semaines. depuis ce temps j’ai des douleurs aux articulations. C’est très souffrant. Est-ce que vous avez rencontré des personnes qui suivent cette alimentation et qui on le même diagnostique que moi. Je crois que je n’ai rien a perdre… J’aimerais avoir votre avis. Merci beaucoup bonne soirée! Joanne
Bonjour Joanne, je n’ai pas rencontré de gens qui avait le même diagnostique que vous. La cétose est un état thérapeutique qui permet de diminuer l’inflammation et ainsi réduire les douleurs. Pour avoir un avis médical, vous devrez en discuter avec votre médecin.
J’attends toujours des nouvelles de mon médecin. J’ai commencé car j’avais trop de douleur. C’est ma troisième journée. J’ai un peu de difficulté a trouver une liste d’aliments avec les protéines. Je veux manger au moins 150 gr de protéine par repas, pour ne pas avoir faim. Je crois que c’est ce qui est proposé! Mais je ne sais pas ou trouver. Un grand merci pour votre aide.
Bonjour Mirella, pour chaque recette, j’indique les macros. Pour celle-ci c’est 11 g de lipides, 4 g de glucides et 11 g de protéines. C’est donc un accompagnement, car il n’y a pas assez de lipides et ça manque aussi de protéines. On veut un minimum de 30 g de lipides et 25 g de protéines par repas.
Bonjour Éliane, chaque biscuit contient 4 g de glucides nets. Vous pouvez manger la quantité que vous voulez pourvu que vous ne dépassez pas votre banque de 20 g de glucides par jour.
Félicitations pour votre site web et pour tous vos vidéos ! Vous êtes très éducative et vous renseignez fort bien les gens ! Vous accomplissez réellement toute une Mission très Humanitaire et Valorisante pour nous ! Bravo !
J’aimerais savoir concernant le yogourt méditerranéen nature 10 % mat. gras. de la marque Liberté s’il est moins insulinique que tous les autres yogourts vendus dans les supermarchés ? Car j’avais déjà lu sur des sites web très crédibles que les produits laitiers ( sauf pour le beurre et le ghee, la crème et les fromages très gras ) sont très insulinogènes ( malgré un indice glycémique plutôt bas ), en plus que tous les produits laitiers ( même ceux gras ) auraient un mauvais ratio omégas-6 / omégas-3 ( plus de 8 :1 si ma mémoire ne me fait pas défaut ).
Donc, j’aimerais juste savoir pourquoi recommande-t-on certains produits laitiers ( le beurre, et le ghee, la crème et les fromages très gras, et même les yogourts gras ) dans une alimentation cétogène, si ceux-ci favorisent l’inflammation ou sont pro-inflammatoires à cause de l’excédent des graisses omégas-6 pro-inflammatoires, et les yogourts en plus, qui sont très insulinogènes ? Obligés d’être certifiés biologiques ! ?
Également, pourriez-vous me renseigner si les aliments salés au chlorure de magnésium et de sodium ( surtout )
tel que le sont entre autre les fromages gras, sont tout de même bénéfiques pour la santé ? Ou est-ce vraiment nécessaire de consommer du sel de l’Himalaya rose ou bleu, afin d’en retirer des bénéfices salutaires ( santé ) ?
J’avais aussi déjà lu que la consommation de sel et de trop de graisses saturées, serait nocive pour notre flore intestinale ou notre microbiote ? Qu’en serait-il au juste selon vos connaissances ou votre expertise ? Merci !
Merci beaucoup à l’avance pour vos réponses grandement appréciées et bonne continuation !
Bonjour Daniel, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais vérifié la réponse insulinique des aliments. En alimentation cétogène, on regarde seulement les glucides nets. Il y a l’alimentation cétogène hypotoxique qui est sans produits laitier. Donc si vous avez un niveau d’inflammation très élevé, vous pouvez les retirer de votre alimentation. Pour le ratio oméga-6 / oméga-3, vous aurez le même ratio, même si le produit est biologique. Biologique veut dire que l’animal a été nourri avec des grains biologiques et sans OGM. Pour avoir un bon ratio oméga-6 / oméga-3, il faut choisir des produits nourris à l’herbe.
Il n’est pas nécessaire de consommer du sel de l’Himalaya, nous avons besoin de sodium pour remplacer le sodium que nous perdons dû au fait qu’on ne fait plus de rétention d’eau.
Je n’ai jamais lu que la consommation de sel ou de gras saturé pouvait être nocive pour la flore intestinale. Le sodium est un minéral vital à tous les êtres vivants, il serait donc surprenant qu’il puisse être néfaste pour les intestins. Tout est une question de dosage. Il y a plusieurs mythes reliés au gras saturé, c’est très difficile de reconnaître le vrai du faux.
Wow j’ai fait les 2 petits gâteaux au fromage pour dessert ce soir, miam, même mon mari a adoré et il ne mange pas régulièrement keto. Merci Aline pour cette belle recette je m’en vais regarder d’autres vidéos pour tester des recettes à faire pour Noël si on peut recevoir un peu.
Bonjour Betty, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé le gâteau au fromage 😊 Espérons que nous pourrons avoir un beau temps des Fêtes, tout en s’adaptant à la situation.
Je la trouve sublime, je ne suis amateur de mayonnaise mais celle-ci avec huile avocat et citron plus graine de moutarde. Et bien waw je suis au ciel!!!!!
Merci infiniment.
Cela me surprend que vous n’étiez pas au courant concernant les effets nocifs d’une consommation supérieure à la norme émise par l’OMS ( l’Organisation Mondiale de la Santé ) qui est de 2 000 mg de sodium ou de 5 g de sel quotidiennement. Cette norme est pourtant facilement retrouvable sur plein de sites web fort crédibles !
Le sel en plus de détraquer l’équilibre acido-basique ( très acidifiant pour l’organisme ) contribue à éradiquer certaines des bonnes bactéries de la flore intestinale, dont entre autre le lactobacillus. Si vous taper uniquement les mots sel et microbiote dans le moteur de recherche Google, vous découvrirez alors une foule d’informations sur des sites web très crédibles, vous démontrant hors de toute doute raisonnable, la véracité de mes propos !
Faites vous mêmes certaines des recherches que j’ai moi-même effectuées, et il y est également souvent mentionné qu’une consommation plus importante de sel ( nettement au-dessus des 2 000 mg de sodium / jour recommandés ) pourrait même favoriser le cancer de l’oesophage ou de l’estomac. Ce n’est donc pas peu dire !
C’est le chlore qui est considéré comme un composant minéral très acidifiant ( dans le chlorure de sodium ou le sel ), qui est dévastateur pour notre santé lors d’abus, et non le sodium, qui lui, avec entre autres le calcium, le magnésium et le potassium pour ne nommer que ceux-là, qui contrairement au chlore, sont alcalinisants !
L’équilibre des électrolytes est donc primordial ( les entrées de minéraux alcalinisants versus ceux acidifiants tel le chlore, le soufre et le phosphore ). Le sel et le sucre doivent donc être considérés comme nos pires ennemis,
et non les gras même ceux saturés et trans ( je fais ici allusion aux gras naturels d’origine animale, et non aux
très mauvais gras crées artificiellement en laboratoire, comme ceux des beignes, croustilles, tartes et gâteaux, muffins, ainsi que tous ceux ajoutés afin de donner un meilleur goût aux aliments ) ! Ceux-là sont les pires !
Les gras saturés des produits laitiers tel le beurre, le ghee, la crème et les fromages ne seraient pas du tout problématiques pour les maladies cardiovasculaires, comme on essaie depuis plus de 50 ans, de nous le laisser croire ……. Il y a de fausses croyances répandues par le puissant lobby de l’industrie du sucre, ne servant très uniquement qu’à des fins purement mercantiles ou économiques. Cela, beaucoup de gens le savent de plus en plus ! Il était d’ailleurs très grandement temps que les gens s’ouvrent enfin leurs yeux à toutes ces supercheries provenant des grandes multinationales tel Pepsi, Coca Cola, Kellog’s, Kraft, etc ….. C’est vraiment Horrible !
Et relativement au ratio des omégas-6 / omégas-3, je croyais que dès qu’un aliment ou un animal débité était certifié biologique, qu’il avait été nourri exclusivement avec des pâturages, des herbes vertes, du foin vert.
Et bien, vous me l’apprenez !
De mon côté, j’essaierai de m’alimenter davantage de divers types de fromages faits de lait cru non pasteurisé ( plutôt thermisé ) et souvent vieillis durant à tout le moins quelques mois, mais c’est toujours dommage que leurs effets bénéfiques pour la santé sont très régulièrement amoindris par une saupoudration abusive de sel afin d’en faciliter leur conservation …… ! Justement, saviez-vous que ces types de fromages sont nettement plus salutaires, étant donné qu’ils contiennent plein de bonnes bactéries bénéfiques pour notre santé intestinale ! ?
Le lait pasteurisé est en quelque sorte aseptisé et on doit y ajouter des cultures bactériennes pour élaborer les yogourts et fromages qu’on consomme et qu’on achète dans les supermarchés ! Comme quoi, rien n’est parfait !
Merci à l’avance pour m’avoir lu et pour toutes vos réponses fort grandement appréciées sur votre site web !
Bonjour Daniel, merci d’avoir partagé toutes ces informations. Il est très important de faire ses propres recherches pour être en mesure de prendre notre santé en main. L’alimentation peut vraiment changer complètement la qualité de vie, tant au niveau physique que mental.
Bonjour Aline.
J’ai fait cette recette. Et je suis tellement heureuse de manger du pain après plusieurs semaines »d’abstinence ». Mon fils qui est céliaque a adoré aussi. Un immense merci
Bonjour Josée, malheureusement les côtes levées des restaurants ou en épicerie contiennent beaucoup de sucre. Si on veut manger des côtes levées, nous devons les cuisiner nous même. Choisissez plutôt une grillade avec des légumes, une salade césar au poulet sans croûton ou encore un burger sans pain.
Bonjour Aline, avant toutes choses je tenais à vous dire que je suis heureuse d’être tombée sur votre excellent site,le meilleur que j’ai vu, vraiment !Vous êtes si claire et agréable à lire, votre gentillesse on la ressent à travers l’écran et je vous suis très reconnaissante pour toutes ces belles et délicieuses recettes, et tous vos bons conseils, et vous répondez à chaque message avec toujours autant d’attention et de nos jours c’est rare…
Vous nous permettez de retrouver la forme sans culpabilité en plus rien qu’en mangeant ces pépites de plaisir !! J’ai hâte de les faire car je suis une bec sucré (mais salé aussi ^^ ) mais avec le confinement j’ai pas trouvé de bac à glace encore et j’ai rien de quoi les entreposer….donc je me demande si vous auriez encore une autre astuce ,sait-on jamais ^^
(j’espère que vous êtes en pleine forme vu le contexte actuel, j’ai écrit un commentaire la semaine dernière et je le vois pas posté, je déduis que vous êtes sûrement bien occupée ^^hâte de vous lire, je reste dans l’attente ^^)
Très belle journée à toutes (et à tous of course^^)
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je réponds à tous les messages dans un délai de 24 heures. Si je ne vous ai pas répondu c’est que je n’ai pas reçu votre message. Vous pouvez utiliser des cassettes à muffins et les conserver dans une assiette recouverte d’une pellicule plastique.
Merci infiniment pour toutes vos réponses, Aline, vraiment, un grand merci :)) je suis vraiment prise de passion pour votre blog^^Ce weekend je vais essayer de faire du pain et ces bombes là ^^
Bonjour Aline, merci pour votre dedication ainsi que du partage que vous faites vivre à travers ces réponses nombreuses et passionnées ^^
J aimerais comprendre si on ne mange pas de fruits, ou trouve t on exactement le panel de vitamines nécessaires pour rester en bonne santé, est on obligé d avoir recours à des supplements alimentaires ?
Bonjour Jean-Batiste, les fruits apportent surtout des glucides et très peu de vitamines. On les appelle les bonbons de la nature. Nous allons chercher nos vitamines dans la viande et les légumes verts. Nous recommandons la vitamine D et le magnésium, comme pour la population en générale.
Bonjour Chantal, comme ces muffins ne contiennent pas d’agent de conservation, je ne vous recommande pas de les conserver sur le comptoir. Le mieux est de les conserver au réfrigérateur pour quelques jours ou encore mieux de les congeler.
Bonjour Nancy, dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a un débalancement hormonale qui cause la perte de cheveux. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones. La perte de cheveux est temporaire et tout repousse sans problème. Important de s’assurer de consommer suffisamment de protéines.
Bonjour, votre sites est extraordinaire et je m’y réfère souvent surtout pour vos délicieuses recettes. Toutes celles que j’ai essayées sont succulentes. J’ai 60 ans je me considère assez en forme je vis à la campagne et je vis beaucoup au grand air avec mes chiens. J’ai entendu parler du mode Cétogène par mon fils et ça m’a tout de suite interpellé surtout quand j’ai vu qu’il avait perdu tout son gras abdominal. J’aimerai perdu 10 livres et ces livres sont surtout abdominales. Je n’ai jamais eu la dent très sucrée mais j’aime le riz et les pâtes mais je peux facilement les remplacer. J’aimerai savoir si je mange seulement les aliments recommandés par la méthode mais que je ne calcule pas mes glucides est ce que je vais perdre du poids quand même mais plus lentement? (J’ai déjà perdu un peu sur le ventre) J’ai lu à quelques reprises que les gens perdent leur cheveux je vous avoue que cela m’inquiète pourquoi est-ce que cela se produit? merci de prendre le temps de me lire et me répondre vous êtes vraiment super!
Bonjour Nancy, je n’ai jamais rien calculé. Je m’assure de manger suffisamment de lipides et de protéines à chaque repas. Je consomme que des aliments faible en glucide. J’ai retrouvé la santé et j’ai perdu du poids. Dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a un débalancement hormonale qui cause la perte de cheveux. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones. La perte de cheveux est temporaire et tout repousse sans problème. Important de s’assurer de consommer suffisamment de protéines. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y
Bonjour,
Est ce que je peux utiliser de la purée d’amande à la place du beurre d’amande ?
Merci pour cette recette, j’ai hâte de la faire et d’y goûter.
Merci d’avance pour votre réponse.
Fanny
Aline,
est ce que la châtaigne est autorisée de temps à autres,sachant que pour 100 grs y a 26.1 de glucides et 4 de fibres + magnésium potassium et des vitamines B ? (pas la farine,le fruit vraiment).
Dans l’attente de vous lire 🙂 merci ^^
Bonjour Isabelle, ça me semble élevé en glucides. Si vous désirez être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Pour vous en Europe l’affichage des glucides est déjà net, vous n’avez pas à soustraire les fibres. Peut être en manger en très petite quantité pour respecter votre limite de glucides quotidienne.
Bonjour, je fais souvent cette recette délicieuse, mais j’ai un problème, la plupart des fudges sont extrêmement dur tandis que d’autres sont « normal », est-ce qu’il y a quelque chose que je fais pas correct ou si c’est normal? Merci pour ta réponse et merci de nous partager toutes tes bonnes recettes.
Bonjour Michel, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Pour crème glacée et pour les fudges, j’utilise maintenant le xylitol comme édulcorant. J’obtiens ainsi de la crème glacée et des fudges beaucoup moins durs. Avec le xylitol les fudges sont vraiment parfaits, ils ont la même consistance que ceux du commerce.
Ils sont délicieux merci pour la recette, mais j’ai utilisé du édulcorant (mélange d’erythritol et de fruits des moines) est ce ok à la place du Swerve?
Bonjour Valérie, le goût du mélange érythritol et fruit du moine est encore mieux que le Swerve. Aucun problème à utiliser ce mélange pour remplacer le Swerve.
Bonjour Aline, je suis en train de dresser une tite liste de courses adaptée à mon petit budget, et en lisant les commentaires je me suis posé une question, peut être bête penseront certains, mais cette fibre d’avoine pourquoi on la voit pas plus souvent dans nos magasins bio? c’est un « aliment » récent?et pour cela ils ont pas encore réussi à en produire du bio? d’ailleurs vous savez si celle qui est vendue sur Amazon est bio ou ça n’a pas d’importance ?
merci de vos réponses Aline ^^
(je reviens ^^) j’ai appelé un des magasin bio qui m’a répondu que la fibre d’avoine était un autre pour le son d’avoine…….j’ai pas voulu insister donc voilà où nous en sommes…..^^
Bonjour Isabelle, on retrouve de plus en plus la fibre d’avoine dans les magasins d’alimentation naturelle. C’est effectivement un nouveau produit qui est devenu populaire avec l’alimentation cétogène. Pour acheter bio ou non c’est vraiment une question de choix. Celui-ci est bio https://ketoquebec.ca/products/anthonys-fibre-davoine-680g?_pos=2&_sid=9dccffb18&_ss=r
J’ai hâte ^^ vous êtes si encourageante quand vous répondez que je suis de plus en plus sûre que je suis sur La bonne Voie^^ il faut que je le procure absolument de la fibre d’avoine, et de la whey….ce weekend je vais essayer de m’en procurer….je vais appeler des magasin de nutrition sportive aussi ^^Merci encore Aline, je vous félicite vraiment et je m’en lasserai pas de vous le dire : MERCI pour ce blog francophone !💗💫🙏
Aline, cette recette m’a l’air délicieuse, j’adore les crevettes, pour les pâtes j’en ai pas encore,je me fais des spaghetti de légumes pour l’instant et j’adore ^^mais est ce que vous pensez qu’on peut mettre un peu de gomme de xanthane pour apporter un peu plus d’épaisseur à la sauce ou vous proposez autre chose à la place? d’ailleurs, sauriez vous me préciser si il y a une différence entre gomme de xanthane et le xanthane ?merci par avance Aline 🙂
Bonjour Isabelle, vous pouvez très bien utiliser de la gomme de xanthane pour faire épaissir la sauce. Je ne crois pas qu’il y a une différence entre xanthane et gomme de xanthane.
Qu’est ce que c’est la crème sure comme ingrédient? c’est de la crème fraîche entière? et quand vous dites juste « creme » c la même chose? Merci Aline
Bonjour Mélissa, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive. Je l’ai fait une fois et je n’ai pas aimé. Assurez-vous que votre huile d’olive n’a pas un goût trop prononcé.
En plus d’être pro-inflammatoire, le sel ( qui est en fait du chlorure de sodium ) est également très néfaste pour la tension artérielle avec un risque d’hypertension artérielle. Ce n’est pas tant le sodium ( qui lui est au contraire bénéfique pour notre organisme ) qui est nocif, mais plutôt le chlore. Le sel est constitué à 40 % de sodium mais contient aussi et surtout,plus de 50 % supplémentaire du sodium en chlore (un minéral très acidifiant),soit 60 %.
Comme par exemple, sur 500 mg de sel de table, il contient 200 mg de sodium et 300 mg de chlore.
Aussi pour terminer mon commentaire, comment peut-on manger surtout des gras, lors d’une alimentation cétogène ou même faible en glucides ( LCHF = Low Carbonhydrates High Fat ), si on considère que la plupart des graisses que nous consommons sont des mauvaises graisses pro-inflammatoires, communément appelées des graisses omégas-6 ? Les graisses omégas-3 se font de plus en plus indisponibles, et surtout, fort dispendieuses ……
Merci pour votre réponse grandement appréciée, et bonne journée santé !
Bonjour Daniel, vous avez surement raison concernant le sel. Par contre, lorsqu’on est en cétose, nous devons absolument consommer de 1 à 2 c. à thé de sel par jour, pour éviter les symptômes désagréables. Pour tout ce qu’on mange, on peut trouver des études qui montrent une facette négative de l’aliment. Je ne l’ai pas lu encore, mais il parait que le livre « The Salt Fix » est excellent. On élimine de notre alimentation tous les huiles végétales. On consomme surtout de l’huile d’olive, huile d’avocat, huile de coco. On essaie autant de possibles de choisir des viandes nourries à l’herbe et des poissons de pêche sauvage. Si ce n’est pas possible de manger des viandes nourries à l’herbe, il est recommandé de choisir des coupes de viande maigre d’ajouter soi-même une source de gras. Vous trouverez dans cet article un tableau avec les sources de lipides recommandés. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ En alimentation rien n’est parfait à chacun de faire ses expériences pour trouver ce qui lui convient. Pour la première fois de ma vie, je peux dire que je suis bien dans mon corps et dans ma tête.
Bonjour Aline, je suis si admirative face à autant de dévouement à nous répondre, je vous souhaite de tout cœur longue vie en pleine santé, vraiment, je vous remercie. Aline, en lisant cet article ainsi que ses commentaires, je me demandais : est ce que la gomme de cellulose (qu’on retrouve dans la liste d’ingrédients de la crème 35 Nutrilat de Catie -13 février) est la même chose (ou pas et dans ce cas on peut acheter des produits avec cet ingredient) que la cellulose (Hélène y fait référence dans son message du 30 juin) ?
Merci pour votre éclairage Aline :))
Bonjour Isabelle, on essaie toujours de choisir des aliments qui contiennent le moins d’ingrédients possible. La cellulose est un glucide, mais ne serait pas digérée et n’aurait donc pas d’impact sur l’insuline.
ahhhh d’accord, j’ignorais cela complètement…merci… Donc cette cellulose ou gomme de cellulose on peut quand même en consommer si éventuellement elle se retrouve dans quelques produits dits « bons pour nous » même si ils en contiennent ça ne fera pas bouger notre insuline, c’est bien ça Aline?
Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible de l’éviter, mais lorsqu’on a pas d’autre option, effectivement contrairement au 5 ingrédients à éviter, il n’y aura pas d’impact sur l’insuline.
Aline, je crois que je comprends peut être pas tout….. vous décrivez que » l’Érythritol est un alcool de sucre, a un meilleur goût que la stévia. Il ne contient pas de glucides » puis vous décrivez » (…)Ne pas oublier qu’on soustrait les glucides provenant de l’érythritol du total des glucides. » et c’est là que je m’y perds…..^^ désolée Aline, je débute ….
Bonjour Isabelle, l’érythritol contient des glucides, mais ne fait pas sécréter d’insuline, les glucides qui proviennent de l’érythritol sont donc déduits à 100%.
….par exemple, quand je bois mon thé je peux mettre une tite cuillère de Erytritol et ça ne fera pas bouger mon insuline, que jebsois à jeûne ou pas , c’est bien ça ?
….mais quand vous dites à Hélène » l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres. » , qu’est ce cela veut dire au fond en fin de compte ? (vous incluez la cellulose….) j’essaye de me faire des notes ….c’est pour cela que je précise mes doutes, merci pour votre patience Aline 🙂
Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible d’éviter la cellulose, mais lorsqu’on a pas d’autre option, contrairement à l’amidon et à la fécule, elle n’aura pas d’impact sur l’insuline.
Bonjour, Aline. Votre blog est une mine et votre patience infinie!! Je vous ai trouvée quand je désespérais d’infos cohérentes sur l’alimentation cetogène. On trouve tout et n’importe quoi sur le net! J’ai appris énormément en vous lisant. J’ai commencé parce que j’avais pris 5 kgs pendant le 1er confinement et que je ne me sentais pas bien dans ces kilos …que je n’arrivais pas a perdre, ayant toujours envie de grignoter du sucré. Avec l’article sur les ingrédients à éviter je comprends mieux pourquoi en regardant les compositions de beaucoup de mes produits et pourquoi aujourd’hui je ne maigris plus alors que je croyais avoir une alimentation céto. (mais j’ai perdu les 5 kgs et je me sens bien mieux même si je ne ressens pas l’énergie dont vous parlez) .
Je vais être encore plus vigilante dans mes courses.
Donc juste merci aujourd’hui. Bonne journée de Bretagne (France)
Bonjour Bibiane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos beaux résultats. Si vous manquez d’énergie, c’est que vous ne rebalancez pas vos électrolytes correctement. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline,
je vous remercie infiniment de m’avoir répondu, hier je suis allée me procurer certains produits , j’ai pas du tout trouvé de caissettes ou de bacs à glaçons pour mes fat bombs….(les gens prennent des sacs à glaçons….) bref, par contre je suis en train de voir la compo de ma whey que j’ai acheté dans un magasin BiotechUSA et j’ai trop peur d’avoir été arnaquée…..moi qui m’y connais pas en termes de ce monde là, jai pris de la « 100% pure whey protein drink powder with 22g protein per serving UNFLAVORED gluten free low sugar low fat preservative free » ….454 grs le sachet….sauf que ça indique 8 grs de carboydrates dont sucres!!!!!!Et j’ai pas une liste exacte de la composition ! ça dit juste « concentrat de protéine de lactosérum (100% ) J’ai peur que si c’est pas bon le vendeur ne veuille pas le reprendre,j’ai pas encore ouvert….Je vais devoir me résigner et acheter sur le net….Mais en + j’ai bien expliqué au vendeur ce que je voulais …..
Aline, au secours,même si vous ne connaissez pas ce produit avez vous la possibilité de faire une tite recherche pour moi pour savoir si ce produit peut rentrer dans le cadre des recettes keto (pas strictes en ce moment, c’est pour débuter, je m’adapte petit à petit…jusqu’àce que je fasse keto strict….)
Un grand merciiiii (je suis en France…c’est pas évident les équivalentsmais je veux réussir…)
Aline, je viens d’avoir une superbe idée pour faire mes fat bombs! N’ayant pas trouvé de bacs à glaçons ni de mini cassettes, je vais faire mes propres moules avec de l’aluminium et un bouchon!! C’est pas une super idée ça ? ^^ pourquoi n’ai-je pas pensé plus tôt !
Question Aline svp 🙂 hier j’ai acheté de la coco rappée, car j’étais dans un hypermarché et leur section bio était pas vraiment top….j’irai plus d’ailleurs….bref….mais ceci dit comme ils avaient pas de farine de coco je me suis rabattue sur la coco rappée , est ce que si je la passe au moulin ça sera la même chose que de la farine de coco? c’est juste pour élucider, car sinon j’achèterai de la farine de coco….^^
Merci beaucoup de votre réponse Aline
Mais pour revenir à une consommation minimale d’au-moins une bonne cuillerée et demie à thé de sel ou d’environ au-moins 3 500 mg de sodium quotidiennement lorsqu’on suit une alimentation cétogène stricte, soit entre à peu près 20 à 30 g de glucides nets par jour, y a-t-il également selon vous une quantité minimale à respecter quant à la consommation de sel, si on ne veut suivre que l’alimentation faiblement glucidique ( qui est tout de même aussi relativement bénéfique pour la santé ) d’environ entre 60 et 100 g de glucides nets par jour
Car j’avais déjà lu que lorsque nous ne consommons presque plus de glucides, notre organisme perd beaucoup de ces électrolytes et minéraux, dont surtout le sel, en les excrétant avec l’eau. Mais si je suis plutôt LCHF à 80 g, au lieu de cétogène stricte à environ 30 g, est-ce que je pourrais ressentir autant ces symptômes auxquels vous faites allusion, si je ne consomme pas au-moins l’équivalent d’une bonne cuillerée à thé de sel à chaque jour ?
L’important selon moi serait plutôt de ne pas dépasser le chiffre de 100 g de glucides nets ( LCHF ). Ce qui est tout de même relativement très peu ( environ 20 % de notre apport kilocalorique quotidien ) sur un régime moyen d’environ 2 000 KCal par jour. Pas plus de 100 g / jour, qu’en pensez-vous ? Car la très grande majorité de la population consomme déjà de nos jours plus du double ( et voire même davantage ! ) de cette quantité de 100 g de glucides nets totaux à chaque journée de la semaine …… ! Ce qui demeure assez modérée, non ?
Également, concernant les huiles végétales d’olive et d’avocat pour entre autres pour ne nommer que celles-là, avez-vous une marque d’huile d’olive pas trop piquante amère au goût à me suggérer ? Car je déteste ce petit goût piquant amer qui me reste dans la bouche après en avoir consommé comme par exemple dans une salade, ou encore et surtout, après en avoir avalé une cuillerée à soupe quasiment de force ou genre » à reculons » …… !
Les viandes nourries aux herbes et / ou biologiques sont plus dispendieuses et sont plus difficiles à retrouver sur le marché. Par contre, pouvez-vous me renseigner quant à la viande chevaline maigre qui contient moins de 5 % de ( bonnes ? ) matières grasses. Est-ce selon vous une viande nourrie adéquatement ( bénéfique santé ? ).
Merci pour toutes vos réponses toujours grandement appréciées ! Bonne continuation pour votre site web !
Bonjour Daniel, si votre but est de protéger votre santé et que vous n’avez pas de maladie inflammatoire, vous pouvez très bien adopter le mode de vie faible en glucide. L’état de cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation. Pour la quantité de sel à consommer, en consommant de 60 à 100 g de glucides par jour vos besoins ne seront pas les même qu’en état de cétose. Les besoins varies aussi d’une personne à l’autre. Allez-y avec vos symptômes, si vous ressentez des maux de têtes, de la fatigue, nausées ou des étourdissement augmenter votre consommation de sel, commencez par 1/4 de c. à thé. Lorsque vous aurez trouver le dosage optimal, répéter le même dosage à tous les jours. Si vous n’aimez pas l’huile d’olives, prenez l’huile d’avocat, elle a un goût beaucoup plus neutre. Pour la viande chevaline en épicerie, c’est quand même de l’élevage industriel avec des grains qui contiennent des OGM. J’aime bien acheter ma viande dans des fermes locales. Sinon Maxi ont maintenant une belle variété de coupes de boeuf nourri à l’herbe.
jai rappelé le magasin et jai posé la question, et on m’a répondu qu’on m’avait pas vendu de l’isolate whey, mais de la pure whey et leur isolate whey contient quand même des glucides et c’est toujours avec des parfums, elle n’existe pas sans parfum….voila…..
savez vous m’indiquer un site de confiance où je peux acheter à la fois de la fibre d’avoine et de l’isolate whey keto afin que je puisse commencer à faire des recettes keto….
pour le reste des produits j’ai à peu prêt réussi à trouver comme le psyllium, farine de coco, erythritol ^^ très cher ce dernier…j’ai vu sur une de vos videos de fat bomb (je crois) que vous achetez un gros paquet de Erytritol, je pense que je vais faire pareil ….si vous avez un site à me suggérer où je peux acheter ces 3 produits …ce sera moins prise de tête ….je vous remercie 🙂
…ah et des Zeroodle au shirataki aussi ça serait top que ça se vende sur le même site….en fait ça serait bien un site qui vende tous ces bons produits que vous mentionnez 😉
Ici au Québec, nous avons la chance d’avoir plusieurs sites, pour acheter les produits cétogènes. Plusieurs produits sont aussi disponible en épicerie. Je vous recommande de trouver un groupe Facebook ou un site de France qui pourra surement vous aider à trouver les produits que vous cherchez.
Bonjour Isabelle, malheureusement, je suis au Québec. Ici nous avons la chance d’avoir plusieurs sites, pour acheter les produits cétogènes. Plusieurs produits sont aussi disponible en épicerie. Je vous recommande de trouver un groupe Facebook ou un site de France qui pourra surement vous aider à trouver les produits que vous cherchez. Voici les produits que j’utilise et où je les achète https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
D’accord Merci Beaucoup ! Pour les belles variétés de coupes de boeuf ( haché pareillement ? ) qui est nourri aux herbages et fourrages plus traditionnels comme tel qu’autrefois, est-ce que c’est bien indiqué sur ces emballages, car je demeure au centre du Québec, soit plus précisément à Drummondville, et je n’avais jamais remarqué cette offre à notre supermarché Maxi & Cie. Concernant les fermes locales dans les campagnes avoisinantes, merci c’est bien vrai, c’est une excellente suggestion de votre part ! Je n’y avais jamais songé ! Merci Encore Beaucoup ! Portez-vous bien ! À la prochaine !
Bonjour,
Je voulais juste vous dire que vous êtes ma référence pour les recettes Kéto !
Toutes les recettes essayées étaient incroyablement bonne. muffin, croute a pizza etc…
J’ai vraiment hâte d’essayer votre pain, je n’ai jamais trouvé de recette de pain qui était acceptable.
Un gros merci !
Bonjour Aline, j’ai déjà utilisé de l’huile d’avocat de différentes marques (exemple
La Tourangelle) et à chaque fois le goût me rebute, alors que j’adore les avocats! je retrouve pas le même délicieux goût avec l’huile, ça me renvoie à de la crème de soins visage et je sais pas pourquoi….pourtant j’ai lu que des bienfaits sur cette huile….je me retrouve avec plusieurs huiles d’avocats et je ne sais pas comment les utiliser, je n’aime pas le gâchis surtout de bons produits….
Et y a aussi que j’évite la moutarde sous toutes ses formes, car ça m’irrite énormément les intestins, c’est très agressif vraiment (je voudrai vous dire ce que ça me provoque mais on parle d’une recette et ce nest pas approprié pour en parler ici je pense….) …en plus j’adore la moutarde fine et délicate (pas la forte car j’ai jamais pu supporter ^^) Mais qu’est ce que j’aime le goût de la mayo de Dijon…..mais bon…puis de toutes façons j’adorais la mayo pour faire trempette avec les frites de pomme de terre qui sont à bannir dans ce super nouveau mode d’alimentation (pas de regrets, j’ai en tête l’idée de faire des frites avec du céleri rave..il faut des alternatives ^^)
Aline, c’est décevant qu’en France il n’y a pas de magasin purement Keto….les magasins bio n’ont pas de simple sauce coco aminos….est ce que vous pouvez nous indiquer ce que cette sauce doit contenir (et ne doit pas contenir dans le cadre d’une alimentation keto) ,j’ai vu (sur le net) qu’il y en a avec ou sans soja…
Autre chose Aline, est ce que du gingembre frais on peut le congeler sans grande particularité ?
Un grand merci Aline :-*
Le soya est maintenant accepté pourvu qu’il soit bio. Vous pouvez utiliser de la sauce Tamari ou de la sauce soya bio. Le gingembre se conserve très bien au congélateur.
….je réalise quand même que c’est pas évident d’être dans un pays si peu éveillé à ces produits si communs au Canada….Vive le Canada je dis moi! Vous pensez qu’il y a la possibilité de passer commande sur les mêmes sites que vous et si je comande combien de temps pensez vous que ça mettra à arriver sur Paris? Tant que j’aurai pas un minimum de produits pour réaliser ces recettes si appétissantes que vous nous proposez, je pourrai pas faire du keto strict….en attendant ce sera avec les moyens du bord d’ici, je vais essayer de faire au mieux, je risque de tourner en rond au niveau des plats…mais j’ai envie de réussir manger plus keto possible, je sens que c’est ce qu’il me faut…
Bonjour Isabelle, vous allez devoir vous adresser directement aux boutiques en question. L’alimentation cétogène ne demande pas d’ingrédients spéciaux et peut rester très simple. Une source de protéine, des lipides et des légumes verts.
Aline, j’ai vu des pâtes Smartspaguetti qui seraient basses en glucides (quasi nulles d’après leur description) grâce au glucomannane au konjac, est ce que cela vous parle cet ingredient? A votre avis, un grand merci d’avance.
Bonjour Aline,
je viens de scruter un site de Bulk Barn et je m’y perds tellement….sue cette whey y a cette description, est ce que vous vous la jugez ok pour cette alimentation cétogène ?Un grand MERCI
Pure Whey Isolate Nature™ 90
Isolat de Protéine de Lactosérum non dénaturée 90% (Lait), Agent d’instantanéisation (Lécithine de Soja).
Infotmations Nutritionnelles
Pure Whey Isolate™ 90 Nature
Par Portion de 30g:
Energie kJ/Kcal 477/111, Protéine 27g, Glucides 0.6g, (dont sucres) 0.6g, Lipides 0.3g, (dont acides gras saturés) 0.05g, Sel 0.15g.
Pour 100g:
Energie kJ/Kcal 1590/370, Protéine 90g, Glucides 2g, (dont sucres) 2g, Lipides 1g, (dont acides gras saturés) 0.15g, Sel 0.5g.
L’ISOLAT DE PROTÉINE WHEY 90 EN RÉSUMÉ
90% de protéine (27g par portion de 30g)
Disponible dans de nombreux goûts
Moins d’1g de glucides et graisse
Mélange facile
Contribue à la croissance de la masse musculaire
Convient aux végétariens
Certifiée Halal
Faible teneur en lactose
Vaches nourries à l’herbe
La Pure Whey Isolate™ 90 est l’une des protéines ayant le meilleur rapport qualité-prix d’europe. Trouver une isolat de protéine de cette qualité à un prix inférieur relève de la mission impossible. Cette protéine en poudre contient 27g de protéine de lactosérum par portion (version nature) et est faite à partir de lait de vache nourries à l’herbe pour donner une protéine se mélangeant facilement et disponible dans de noubreux goûts.
La Pure Whey Isolate™ 90 est particulièrement adaptée si vous souhaitez limiter votre apport de calories. En effet elle ne contient qu’1g de glucides et graisses combinés par portion.
L’isolat de protéine de whey 90 de BULK POWDERS® est conçue par un processus de micro-filtration ce qui permet de ne pas la dénaturée et de garder l’intégrité des protéines. L’isolation permet de réduire grandement la teneur en lipides et glucides. Le lait à la base de la création de la whey vient de vaches nourries à l’herbe, sans hormone, antibiotique ou modification génétique.
C’est qu’en fait sur cette page là, on y trouve 3 qui semblent être ok, mais je sais pas sur laquelle me pencher…j’ai vraiment besoin de vos yeux de lynx et de votre avis d’expérience, en vous remerciant par avance Aline 💫🙏
….pas si simple quand on cherche de la fibre d’avoine et de la bonne whey par exemple….pour faire de bonnes recettes savoureuses….sinon pour le reste oui, on peut s’arranger….
Merci pour les réponses Aline, a bientôt 🙂
Oupsss !! J’ai oublié de demandée….pour la crème es ce de la crème 35% a fouetter ou a cuisson … ?j’avoue que je m’y perd un peu …trop de choix j’imagine 😉
Bonjour
Je vous remercie d’abord pour cette page tous est bien expliqué.
J’ai commencé ce regime yabmnt 10 j c’est une amie qui m’a conseillé vu qu’il a perdu 25 kg avec ce regime mais j’ai remarqué qu’elle a perdu aussi ses cheveux est ce que c normal ou non ? J’aimerais savoir si ce regime peux cause ca si oui quelle vitamine faut prendre avec et mercii
Bonjour Kimi, dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a une perte de cheveux. La perte de poids crée un débalancement hormonale. Mais les cheveux repoussent sans problème. Important de vous assurez de consommer suffisamment de protéines. Vous pouvez prendre un supplément de biotine.
Recette adaptée pour ma part, sans épices pour pouvoir avoir quelque chose de plus neutre, que j’utilise comme du pain.
J’ai aussi remplacé la crème par du yaourt de soja protéiné car je ne consomme pas de produits laitiers. Du coup, ce n’est sans doute plus « kéto » mais ça reste évidemment low carb et c’était réussi.
Merci pour cette recette.
Bonjour Camille, le soya est maintenant accepté en alimentation cétogène, s’il est bio. Votre recette est keto, simplement ajuster les glucides en fonction du yogourt de soya.
Aline, si jamais on ressent pas les effets secondaires décrits, croyez vous que cela peut arriver qu’on soit en manque d’electrolytes et ne pas avoir de symptômes ? et si on est en manque de, si on prend pas ce Ketorade qu’est ce qu’on risque ?
pour le sel, jai bien du sel rose, mais j’ai un doute pour mon sel car il n’a aucune description au niveau des macros : il S’AGIT DE SEL MARIN NOIRMOUTIER AUX HERBES ET LEGUMES BIO et les ingrédients sont : sel marin gris de table 95%,oignon,ail,persil,curry,
ciboulette 5%.
Un grand merci pour votre réponse Aline 🙏💗
….précision : je veux dire que j’ai bien du sel rose d’une part,et d’autre part pour le 2ème sel j’ai un doute (Sel marin Noirmoutier) ^^ c’est plus précis comme ça, merci Aline 🙏💗
Sinon j’essaye de voir si mes magasin bio ont à peu près le même que le vôtre….je trouve cela, est ce que vous pensez que c’estl’équivalent? merci Aline :
Herbamare® Diet est préparé d’après une recette originale et unique pour les personnes suivant un régime réduit en sodium ou pour celles qui n’utilisent pas de sel. Les légumes et fines herbes biologiques sont soigneusement choisis puis incorporés à une base de chlorure de potassium. Donne une touche originale à vos aliments et permet de se réconcilier avec la « vraie cuisine ». A associer aux Herbamare® Cubes Sans adjonction de sel Contient seulement 0,04g de sodium pour 100g de produit. Il convient particulièrement à une alimentation pauvre en sel.
Composition :
chlorure de potassium, poireaux*, poivrons*, oignons*, livèche*, céleris*, citrons*, persil*, épinards*, raifort*, ail*, thym*, romarin*, marjolaine*, basilic*, chlorure de magnésium, complété avec l’algue marine Kelp. *Issus de l’agriculture biologique. Préparation certifiée par CH-BIO-006.
Aline, merci de vos réponses, pour votre proposition, j’aimerai oui avec plaisir mais n’ayant malheureusement pas un budget qui me le permette, je suis votre blog avec beaucoup de véhémence, et je vous suis très reconnaissante pour les réponses apportées, vous souhaitant une bonne fin de journée. (il y a plus d’une personne avec le même prénom, pour cela j’ai voulu continuer avec un complément de prénom, ne voyant aucune autre stratégie dans le fond, j’espère que vous l’aurez perçu ainsi:) )
Omg ! Ce lait de poule est délicieux ! ….papille gustative comblé….😉
Merci …pour la suggestion de recette je l’essayerai …..pour ce soir avec les blancs j’ai fait des macarons au coconut
Bonjour Aline, la gélatine que j’aie à la maison est en format « feuille », de la marque Dr.Oetker, combien de feuille, d’après vous, pourrais-je utiliser pour que ça soit l’équivalent des 2 c.à.soupe de votre recette? Merci!
Voici le lien du produit: https://www.oetker.ca/ca-fr/nos-produits/aides-a-la-patisserie/feuilles-de-gelatine
Bonjour Annie, je n’ai jamais cuisiné avec des feuilles de gélatine. 2 c. à soupe de gélatine en poudre c’est 14.4 g. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonsoir,
quel magnésium et ajout en sel suggérez vous? Je lis sur plusieurs sites qu’on doit prendre ces suppléments afin de ne pas perdre nos cheveux?
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, il est recommandé de prendre un supplément de magnésium et on doit augmenter notre consommation de sel, mais ça n’a rien à voir avec la perte de cheveux. La perte de cheveux, ce produit dès qu’il y a une perte de poids importante, peut importe la méthode utilisée. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones, ce qui crée un débalancement hormonal et qui entraîne une perte de cheveux. La perte de cheveux est temporaire et ne vous inquiétez pas tout repousse et les cheveux sont encore plus en santé. Pour la perte de cheveux, il faut s’assurer de consommer suffisamment de protéines et un supplément de biotine peut aider. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Julie, vous pouvez congeler le ghee, par contre il se conserve très longtemps sur le comptoir température pièce. Le gras ne contient jamais de glucide.
Fibre d’avoine est ce la même chose que son d’avoine? Un médecin m’ a dit de prendre 2 c.a.s. par jour comme un médicament qu’en penses-tu ? Ok avec keto?
Bonjour Aline,
Comme je suis en train de tout doucement m’adapter à cette nouvelle façon de s’alimenter, je suis en train de réunir les ingrédients pour réussir à faire ce pain qui semble être divin ( et j’essayerai de faire vos petits pains aussi). J’ai lu attentivement tous les échanges afin de mettre toutes les chances de mon côté pour bien le réussir et apparemment le psyllium joue un énorme rôle, pouvez vous me dire si ce que j’ai trouvé par chez moi c’est quoi exactement : du psyllium blond 100% cosses de psyllium et derrière le paquet dans « ingrédients » ça indique Poudre de téguments de psyllium (platago avata) et comme j’ai déjà lu dans une de vos recettes (je ne sais plus laquelle, pardonnez moi) que la poudre de psyllium et psyllium tout court c’est pas pareil….
Du coup je ne sais pas quel produit j’ai entre les mains…et si c’est ok pour cette recette de pain, merci infiniment Aline.
Bonjour Aline, merci infiniment pour votre avis, je ferai l’expérience avec ce que j’ai trouvé et je vous dirai le résultat, croisons les doigts. Très belle journée Aline.
Bonjour Julie, pour cette recette l’érythritol granulé ne peut pas être remplacé. C’est l’érythritol en refroidissant qui va rendre le biscuit bien craquant.
Bonjour Aline, merci pour vos encouragements 😘 je vais tenter les petits pains, car je n’ai pas encore de protéine d’isolate whey 😞 pour faire ce superbe pain appétissant! Et je vais essayer de faire les fatbomb aussi, je vous tiens au courant 😇🤞
(en France,même les sites français sont très contradictoires au niveau des ingrédients utilisés….je vois de la carotte dans des gateaux….de la farine de lupin….censé être une legumineuse……et dans votre liste je ne l’ai pas vu,donc je me fie beaucoup plus à vos indications 😙💗)
Bonjour Isabelle, les carottes ne sont pas un problème. On doit seulement les consommer en petite quantité. J’ai une excellente recette de gâteau aux carottes. https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-aux-carottes/
J’ai essayé la farine de lupin la semaine dernière, j’ai remplacé 1/4 de la farine d’amande demandée dans une recette par de la farine de lupin et mes intestins n’ont pas du tout apprécié. Donc oui le lupin est une légumineuse et cause de l’inflammation.
Vos recettes sont très bien expliquées, merci pour vos précieux conseils
J’ai fait les petits pains réussite, j en ai même fait à mon gendre qui a adoré
Pour le pain protéine , je n’ai pas réussis
Bon goût par contre mais pas levé ou presque, lourd ….
J’ai suivi la recette , se peut il que mon eau était trop chaude ? Quand je faisais du pain farine blanche je mettais mon eau moins chaude pour ne pas tuer la levure?
La consistance avant cuisson n’était pas celle du gâteau mais plus épaisse….
L’isolat j’ai celle sur Amazone isolât de protéines de lactosérum non aromatisé Boost.
Quel serait le problème?
Je vais manger quand même car le goût est bon… j’aurais aimé qu’il ait levé plus…
Bonjour Marie-Andrée, merci pour votre gentil commentaire 😊 Au niveau des protéines ça semble être un bon choix. L’eau chaude n’a pas d’importance, la levure est utilisée pour le goût et non pour faire lever le pain. C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain. Le psyllium est aussi un ingrédient important pour réussir le pain, on doit utiliser une poudre de psyllium. https://youtu.be/Q58JlE9bKi0
Merci beaucoup pour votre réponse et très rapide!!!
La poudre de psyllium est la marque Inari…enveloppes de psyllium. Et de plus je la repasse au moulin à café
Quand je faisais du pain farine de blé. Que je réussis bien. On disait de mettre l’eau tiède pour ne pas tuer la levure, que c’était elle qui faisait lever le pain , je n’y comprend rien
L’eau , je n’ai pas de thermomètre doit elle être plus chaude que tiède?
Pourquoi le pain n’avait pas une texture gâteau avant cuisson mais plus collante?
Bonjour Marie-Andrée, on obtient, effectivement une pâte plus collante qu’un gâteau, vous pouvez voir le texture dans la vidéo, que je vous ai mis dans ma réponse précédente. La levure à pain à besoin de gluten pour s’activer, comme c’est un pain sans gluten, on l’utilise seulement pour son goût. J’utilise l’eau chaude de ma machine Keurig, donc température d’un café.
Merci beaucoup pour vos explications, très apprécié. Je mets en application. Je vous redonne des nouvelles à la prochaine cuite 😂
Longue vie à votre site !
Bonjour Aline, petit retour comme promis de ces petits pains keto…..avec les ingrédients et quantités indiqués sauf que :
1-je savais pas ce que c’était la levure alimentaire, je sais pas si c’est comme la levure de bière en paillette (ici c’est de chez Gerblé) et dans le doute j’en ai pas mis…
2- n’ayant pas de fibres d’avoine, vous suggérez de la remplacer par de la poudre d’amandes mais je voulais pas retrouver un goût prononcé d’amandes (comme un financier) donc j’ai remplacé par de la farine de lupin que j’avais, et j’avais hésité entre celle ci et celle de coco…finalement on ressent aucun goût d’amandes malgré les 80 grs….^^
3-par rapport à la cuillère à thé (plus grande que celle à café expresso j’imagine) de levure instantanée pour ma par j’ai utilisé 11grs de la poudre à lever « Ma Vie sans gluten » sans phosphate et sans amidon de maïs…
4- le psyllium blond je pense qu’il m’a pas fait faux bon ^^ je l’ai réduit en poudre au moulin à café et c’était la bonne consistance que vous préconisez absolument pour la réussite de cette recette…
résultat : mes petits pains ont gonflé énormément au début et sont devenus brun très progressivement.
quand 60 minutes se sont écoulées, j’ai laissé refroidir 20 mn sur une grille et ils se sont pas dégonflés ^^
Par contre, je pense que j’ai fait quelques erreurs que je reproduirai pas la prochaine fois :
J’ai bien mis mon four à gaz à préchauffer à 180° celsius (j’ai un four à convection mais vu pas mal de commentaires sur cette cuisson utilisée….donc pas voulu reproduire) sauf que j’ai oublié de retirer la plaque que j’avais mis à mi-hauteur, conclusion cela a brûlé le dessous de mes petits pains 😑😩 (j’avais bien déposé la feuille sulfurisée /de cuisson/de papier végétale) donc la prochaine fois je mettrai la grille (avec la feuille de cuisson ) et QUE au moment d’enfourner ….
Sur l’un d’entre les 6 j’ai coupé la partie brûlée, puis en 2, j’ai trouvé une mie à peine humide bien alvéolée mais plus sur la partie du bas elle était un peu plus dense mais bien aérée,donc pas si dense que les vôtres (plus appréciable à mon goût) mais d’une saveur extra!💗👍👏je sais pas si c le psyllium mais c’est un goût nouveau et j’adore ! La partie du haut était hyper croustillante avec un peu de mie alvéolée et un petit cratère ^^ Mais je trouve que c’est plutôt une réussite!
Je viens de couper un 2eme, et la mie est super !plus dense et toujours moelleuse! La différence ? plus petite celle-ci ^^
Pour les fatbombs je vais le faire une autre fois et je vous ferai un retour.
En tous cas je suis rassurée qu’avec cette alimentation j’aurai un super pain délicieux 😋
Un grand merci Aline pour cette recette et vos lumières ! Vous me voyez heureuse d’avoir réussi ces petits pains! 🙏😘
Merci Aline pour ce retour, je pensais que les carottes cuites étaient vraiment à proscrire, eh bien je le note que c’est ok mais en petites quantités 👍il a l’air super bon ce carrot cake! Merci pour le liens 🙏
Et je note également pour la farine de lupin que c’est inflammatoire voilà pourquoi que préfère me fier à votre site et à vous, car sur les autres sites ils ne prennent pas en compte ce point là. On peut pas leur faire confiance ou peu…en tous cas je cherche également à éliminer progressivement tout ce qui est inflammatoire…
Donc peut-être que la prochaine fois je remplacerai la fibre d’avoine par de la farine de coco, dans les mêmes proportions 😋
Pour les levures et tous ces termes, ça mériterait un bon sujet, qu’en dites vous? Et pourquoi pas un sujet aussi sur comment vous faites votre extrait de vanille, ça serait hyper utile 🙏
En tous cas, je suis vraiment fan de vous! Merci encore 🙏😙
Bonjour à tous/toutes
Première tentative hier, j ai lu tous les commentaires et mon pain n’est pas retombé!
Un régal ce matin au petit déjeuner!
J ai juste remplacé la fibre d avoine que je n avais pas par de la farine de coco et ça a marché!
C’est vrai que pour les françaises ça nous aide d’avoir les quantités en grammes!
Merci encore pour cette recette et tous ces conseils!
Vous savez ce qui serait vraiment utile comme schéma complémentaire pour aider à comprendre la différence entre fibre et son d’avoine ? Un dessin qui représente le grain d’avoine et sa composition 👏👍Qu’en pensez-vous Aline? 😉
Mais c’est aussi simple que cela de faire son extrait de vanilles! Je vais en faire à-coup sure !
pour le sujet sur les levures je parlais plutôt un sujet qui parle des équivalences Quebec-France/Belgique/Suisse , avec un petit tableau aussi joli que celui que vous m’avez suggéré, mais ça serait les noms des levures au Quebec à quoi ça correspond dans les autres pays francophones (par exemple la poudre à pâte je croyais que c’était du bicarbonate de sodium mais finalement il s’avère que c’est de la levure chimique (et celle ci est la même que a levure instantanée en sachet,c’est bien ça ? (ou c’est différent ?)
Merci beaucoup Aline et très bonne fin de journée 😙
La prochaine fois je mettrai la fameuse « levure alimentaire » qui donnera un bon petit goût fromage ^^ J’ai de la levure de bière, c’est de cette levure alimentaire que vous parlez dans votre article Aline, merci pour la précision.
A bientôt 🙂
Aline,bonjour, j’ai cherché de la whey isolate ici en France,et si ça peut aider d’autres personnes, j’ai trouvé une dont ses caractéristiques sont les suivantes, pourriez vous me dire,et je suis tres reconnaissante d’ores et déjà, si elle est vraiment au top pour notre alimentation cétogène (stricte et pas strice pour ceux qui débutent comme moi….je compte bien suivre le stricte dans un moyen/court terme je l’espère, grâce à vous 🙏💖):
Whey Isolat Native Instant – 94% de protéines – -Lait français – Sans Lactose – Goût neutre
-Protéines isolées sans être dénaturées : micro filtration puis ultra filtrée à froid
-Protéines natives : directement issues du lait frais de pâturages Français
-Sans GMP,OGM ni pesticides
Whey Instant
Isolats de protéines (lait), émulsifiant : lécithine de soja sans OGM, lactase
Informations nutritionnellesPour 100gEnergie1600 KJ / 380 KcalProtéines (Nx6.38)94Glucides3.00Lactose0.2Lipides1.9Calcium300Magnésium53Phosphore190Potassium360Fer0.6Chlorures180
ACIDES AMINESEn g pour 100g de protéinesAcide glutamique19.1Leucine (BCAA-EAA)13.1Acide aspartique12.3Lysine (EAA)10.6Isoleucine (BCAA-EAA)6.0Valine (BCAA-EAA)5.8Thréonine (EAA)5.5Proline5.1Alanine5.2Sérine4.8Tyrosine4.0Phénylalanine (EAA)4.0Cystine3.1Arginine2.8Méthionine (EAA)2.5Tryptophane (EAA)2.5Histidine (EAA)2.2Glycine2.0Total BCAA24.9Total EAA52.2
EAA : Acides Aminés Essentiels
BCAA : Acides Aminés Ramifiés
Normalement les ingrédients devraient être isolats de protéines et lécithine. Je ne sais pas si l’enzyme lactase aura un impact sur la réussite du pain.
Hellooo Aline!! Devinez quoi? je viens de faire les fatbombs, et c’est parti au congélateur ^^
Alors j’ai fait la moitié des dosages recommandés, pour commencer, et j’ai eu du mal à faire les équivalences en grammes je vous avoue, car même avec votre superbe tableau j’arrivais pas à « traduire » en grammes car c’est en ml….alors après moult recherches j’ai fait comme suit pour la moitié de vos ingrédients :
– 120 grs de beurre d’amande (j’avais un mélange mi amande mi cacahuète)
– 120 grs d’huile de coco solide
– 45 grs de poudre pure de cacao non sucrée
– 3 c. à soupe de xyilitol (car 2 seulement c’était pas assez sucré pour moi ^^)
1 petite pincée de sel d’Himalaya
rout cela au bain marie, et j’ai versé dans des petites caissettes que j’ai fait moi même avec de l’aluminium alimentaire et un petit bouchon (d’un brumisateur Evian par exemple).
Voilà Aline, comme promis je vous fais ce retour avec grand plaisir 🙏💖😍
J’ai hâte de faire le carrot cake, le 4 quarts ah la la, vive l’alimentation keto!👏Merci Aline de tant de dévouement envers cette cause!
ah minnnnnce!! merci pour l’info Aline, bah du coup……c’est une bonne whey isolate quand même et keto, mais pour ce pain…..ce sera pas bon…..je suis déçue….😑…..je note….
Merci beaucoup Aline pour ce rappel…
ah d’accord, très bien expliqué cet article, merci Aline , il faut choisir une de culture sur mélasse, je note 👍
J’ai dans mon placard un paquet de levure à saupoudrer mais c’est de bière effectivement, pas la meilleurevisiblement….je saupoudrais avec du germe de blé en paillettes aussi….
J’irai faire un saut aux magasins bio à côté de chez moi…on verra….je vous riens au courant 👍tres bonne fin de journée Aline 💖
Lorsque vous mentionnez que dans le cadre d’une alimentation de type » stricte » cétogène ( soit environ de 25 à 30 g de glucides nets par jour ), l’état de cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation, est-ce donc à dire que souffriez déjà de certaine(s) maladie(s) pro inflammatoire(s), et que c’est ainsi à cause de cela, ou que c’est ce qui vous a finalement convaincu de joindre assurément les rangs des » Adeptes Kétos » en 2018 ?
Et si non, pourquoi alors ne recommandez-vous tout simplement pas de s’en tenir à un grand total d’environ 100 g et moins de glucides nets quotidiennement pour monsieur et madame tout le monde ? Plus raisonnable ! ?
Car ce n’est pas n’importe qui qui peut résister à un tel régime aussi stricte en consommation de glucides nets
( comme genre moins de 50 g de glucides nets à chaque jour ) n’est-ce pas ? Plutôt juste entre 60 et 100 g / jour
serait tout de même très bénéfique pour la très grande majorité de la population, ne croyez-vous donc pas ?
Également, j’ai 57 ans, serait-il comme trop tard ( ou plutôt, serais-je trop vieux ! ? ) pour tenter de diminuer ma consommation de glucides nets quotidiens à moins de 100 grammes selon vous ? Car vous étiez sans aucun doute beaucoup plus jeune que moi lorsque vous avez adopté ce type d’alimentation cétogène il y a de cela maintenant plus de deux ans ! Cela prend davantage de courage rendu genre à près de 60 ans et plus pour …….
Merci pour m’avoir lu et pour toutes vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonjour Daniel, pour être en cétose, on doit consommer entre 20 et 25 g de glucides nets par jour, idéalement moins de 20 g. Oui, j’ai débuté l’alimentation cétogène en mars 2018 à cause de problème de santé. Lorsqu’on ressent les bienfaits de cette alimentation, ce n’est vraiment pas difficile. Je ne ressens pas de restriction. Si vous regardez les recettes qui sont sur mon site, vous verrez, on mange très bien. Je mange même du dessert sans aucune culpabilité à tous les jours. La différence entre l’alimentation cétogène et l’alimentation faible en glucides, c’est simplement qu’en alimentation faible en glucides les gens vont manger plus de légumes et de fruits. Les règles sont les mêmes. Dans les deux cas la liste des aliments à éviter est la même. Il n’y a pas d’âge pour prendre soin de sa santé et de s’alimenter de la façon qu’un humain devrait s’alimenter avec de vrais aliments. L’humain a toujours été en cétose, c’est très récent dans l’histoire que l’humain n’est plus en cétose (depuis l’arrivée de l’agriculture), il y a encore plusieurs peuples qui vivent encore comme nos ancêtres et sont en cétose. La cétose a beaucoup d’autres avantages que de réduire l’inflammation, elle ralentit le vieillissement, protège contre plusieurs maladies dont les maladies cognitives. J’ai coaché des personnes beaucoup plus âgées que vous qui ont adopté le mode de vie cétogène. Dès qu’on réduit les glucides à moins de 100 g par jour et qu’on élimine tous les produits transformés, c’est déjà très bien, on réduit nos risques de développer le diabète type 2. Ça ne demande pas de courage, ça demande simplement d’être bien renseigné pour être convaincu, qu’il n’y a pas de meilleure façon de s’alimenter.
Bonjour Aline, je reviens vers vous pour vous faire une petit retour sur la dite farine de lupin, et je vous l’accorde à 100% que ça provoque des désagréments intestinaux, des gargouillements dans l’estomac ,donc pour moi cette farine ne me convient pas. Je vais donc terminer ce pain et quan j’en referai ce sera avec de la farine de coco, sachant que elle est plus absorbante faudra que j’augmente un peu les liquides…sinon je tenterai avec tout amande car honnêtement j’ai été agréablement surprise qu’on ressente aucun goût de l’amande (comme de la frangipane^^).
Après, le psyllium à vrai dire c’est vraiment la toute 1ere fois que j’en ai mangé, donc je sais pas quel est l’action sur le corps….
En revanche, j’avoue que j’étais déroutée au moment du rajout des blancs d’œuf, car ça s’est desagrégé au lieu de lier le tout…..alors je me suis dit que j’allais laisser reposer et je verrai. Les liquides avaient bien été absorbés , j’ai dû malaxer comme si d’une pâte à pain il s’agissait, et j’ai réussi à avoir une pate uniforme et similaire à la vôtre sur la photo.
Et voilà 👍🙏
Bonjour Catherine, la farine de coco est très absorbante, elle permet d’obtenir des biscuits plus secs et bien craquants. La gomme de xanthane est optionnelle, elle sert de liant (agit comme le gluten) et améliore la texture.
Bonsoir Aline, je trouve nulle part de la gomme de xanthane, c’est incroyable…..du coup en faisant des recherches je suis tombée sur cette recette de remplacement, peut-être cela peut aider d’autres personnes et qui sait peut-être vous trouverez l’idée géniale ? Qu’en pensez-vous Aline?
J’aimerais savoir si vous accordez une certaine crédibilité à la néoglucogénèse ou au fait que lorsqu’on mange trop de protéines, ce surplus se transformerait alors en glucose ? Pour ma part, j’aime beaucoup manger des fromages, mais j’ai remarqué qu’ils contiennent quasiment tous autant de quantités de protéines que de lipides, et même pour ceux étant les plus riches en matières grasses ! Jusqu’à quel point devrait-on accorder une certaine importance au processus de la néoglucogénèse, si on est un gros mangeur de protéines animales : viandes, oeufs et fromages entre autres comme par exemples, pour ne nommer que ces aliments là ?
Car si on consomme davantage de protéines végétales, ces aliments sont alors moins gras, et surtout , ils contiennent davantage d’amidons ( donc des glucides ) et pas tant de fibres par rapport au ratio de la
portion des glucides totaux. Et si on mange surtout des viandes, oeufs et fromages, le ratio protéines / lipides
n’est pas assez prépondérant en faveur de ces derniers, soit les lipides !
Se pourrait-il qu’on annule une cétose en mangeant trop de protéines ou ce processus est trop négligeable pour vraiment s’en préoccuper ? Je voudrais toujours maintenir ma consommation quotidienne de glucides nets à bien moins que 100 g / jour, mais je m’inquiète un peu à ce sujet de ma consommation journalière de protéines ( sensée représenter moins de 20 % de notre apport calorique total, ou environ 1 g / kg de poids corporel ).
Ce qui dans mon cas représenterait entre 65 g et 100 g de protéines consommées par journée.
maximum 15 % glucides environ 70 % lipides moins de 20 % de lipides
Aller chercher au-moins 155 grammes de lipides à chaque jour, tout en maintenant le niveau des protéines pas trop élevé, me semble un véritable tour de force ! Et surtout, la plupart du temps avec des bonnes graisses ….. !
Dans l’attente de vos réponses, passez une belle fin de journée ou soirée Aline !
Bonjour Daniel, la néoglucogénèse ne s’applique pas lorsqu’on est en cétose. J’en parle dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38 et si vous comprenez l’anglais, je vous recommande la conférence du Dr Bikman sur ce sujet https://www.youtube.com/watch?v=z3fO5aTD6JU.
Personnellement, je n’ai jamais rien calculé. J’écoute mon corps. Je m’assure de manger un minimum de 25 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas. Je mange jusqu’à satiété. On doit toujours ajouter des sources de lipides à nos repas. Par exemple, beurre sur les légumes verts et huile d’olive sur la salade. Les pourcentages lipides, protéines et glucides sont calculés en fonction des calories. 1 g de glucide = 4 calories, 1 g protéines = 4 calories, 1 g lipides = 9 calories. Voici ma façon de gérer les macros: https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour Aline,
après quelques recherches je vois un peu plus claire concernant ces fameuses pâtes ^^
Peut être cela pourra aider d’autres personnes qui comme moi n’avait pas capté que shirataki en fin de compte c’est la même chose que konjac, il s’agit de pâtes faites à partir de l’extrait de la racine de la plante konjac ,extrait qui s’appelle glucomannane 😃👏
La seule particularité de la marque Zeroodle est qu’elle contient aussi de la fibre d’avoine 🤗 qui d’après ce que vous décrivez (et qui donne l’eau à la bouche ) se rapproche du goût des pâtes de blé.
Je glisse le lien ici pour toutes info complémentaire 😉👍
J’avais déjà goûté aux pâtes de konjac quand elles sont apparues et j’avais gardé le souvenir horrible aucun goût et insipides….mais là avec votre recette,ça va changer la donne,un grand merci Aline pour tant de créativité 💖 *
Bonjour Aline, avez vous une suggestion alternative pour la moutarde en poudre, est ce qu’elle joue un rôle dans la réussite de la mayo ou c’est juste pour rajouter du goût ?
Merci beaucoup, dans l’attente de vous lire avec plaisir 💗🙏
Re-bonjour ^^ j’ai une très bonne nouvelle pour les francophones en France! On peut trouver des spaghetti konjac et fibre d’avoine ENVI-BIO chez …….NATURALIA!!!!! je suis si heureuse!!!!
Voilà je tenais à partager le tip! 💖👍👍
Les pâtes aux petites fèves asiatiques, d’accord, on peut consommer les fèves alors, on les considère pas des légumineuses du coup ?
Merci pour le liens, je note 👍😉pour varier les plaisirs et en prime plus proteiné👍👍
Bonsoir Aline, j’en ai parlé de cette superbe alimentation avec enthousiasme à un proche, il est en surpoids et cardiaque malheureusement…il m’a de suite arrêté en me disant qu’avec toutes cette quantité de gras comment ça se fait qu’on ne prends pas en compte le gras saturé des aliments qui est hyper dangereux pour son cas et pour tout le monde en général (d’après son cardiologue…)
Mais moi je n’ai pas su lui répondre vu que sur vos recettes ou sur vos videos que j’ai pu voir vous ne mentionnez pas les acides gras ….(fromages et Cie)…
C’est pas évident….moi je suis heureuse avec cette découverte mais….qu’en dites vous, Aline?
Au plaisir de vous lire ,bonne fin de journée 💫
Merci Aline, je pense que j’en mettrai pas du coup 😌en fait je réunis les ingrédients pour faire votre sublime recette de poulet pané et il faut que je fasse de la mayonnaise 😋
Aline , encore merci cette superbes recette, ces fat bombs sont tout simplement divines, un vrai plaisir sans culpabilité, ce bon goût coco qui me rappelle un de mes chocolats préféré le fameux « bounty », OMG, je crois même que la prochaine fois je vais rajouter de la noix de coco!😃🙏
Hello Aline, je suis en train de rassembler les ingrédients pour réussir cette recette, même si elle paraît simple à 1ere vue,faut quand même qu’elle soit bien exécutée 🙂 j’aimerai savoir, si on a pas de la mayonnaise maison peut on utiliser par exemple du beurre d’amande ? (après ça sera un autre goût mais …)
Votre avis sera très appréciée 🤩 très belle journée à vous et à tous ceux et celles qui apprécient votre site d’alimentation SANTÉ !🙏💖
Bonjour Aline, pour les sushi moi ce que j’adore c’est gingembre rose sucré en lamelles ^^ pensez vous qu’on peut en faire avec du Swerve?😃ce serait top! (et pour le wasabi bah ça serait topissime mais bon….)
En revenant sur ce sel que je trouve en magasin bio, je ne sais toujours pas si il est l’équivalent à celui que vous recommandez….il est bleu aussi….mais n’a pas les mêmes quantités de potassium….on en trouve nulle part….🥺
Apparemment à la parapharmacie on peut trouver ce sel là et ça explique bien ,est ce que ça correspond au vôtre ?
K-SEL PILEJE EN PHARMACIE
Ingrédients : Citrate de potassium (59,8%), chlorure de potassium, chlorure de sodium, anti-agglomérant : dioxyde de silicium.
Traces possibles de lait, œuf, soja, gluten, moutarde et céleri.
Analyse nutritionnelle :
Valeurs moyennes
Pour 100 g
Valeurs énergétiques0 kJ
Protéines0 g
Matières grasses0 g
Glucides0 g
Sel17,75 g
Fibres0 g
Potassium30 800 mg
Pour 2 g
Valeurs énergétiques0 kJ
Protéines0 g
Matières grasses0 g
Glucides0 g
Sel355 mg
Fibres0 g
Potassium615 mg
Le sel de potassium Pileje K-sel est un sel de cuisine à teneur réduite en sodium, formulé avec du potassium organique. Vous commencez un régime alimentaire ou pour raisons personnelles vous ne pouvez pas manger trop salé ? Découvrez le sel de potassium Pileje K-sel, un produit qui contribue au maintien d’une pression sanguine normale.
En cas de consommation excessive de sodium, vous pourrez ressentir quelques effets indésirables comme l’hypertension artérielle et la perte de masse osseuse. C’est pourquoi, le sel de potassium remplace avantageusement le sel de table traditionnel et permet de combler les déficits en potassium. Ce dernier est un électrolyte indispensable pour la santé, généralement très présent dans les légumes. De plus, le chlorure de potassium a pour bienfait de diminuer la pression sanguine et de réduire les risques de problèmes cardiovasculaires liés à l’excrétion de sodium.
Cet élément chimique occasionne de nombreuses actions dans l’organisme, notamment à l’intérieur des cellules nerveuses et musculaires, ainsi que du sang. Il permet ainsi de contracter les muscles, notamment le coeur, mais aussi ceux dans lesquels vous ressentez des crampes.
Pendant des millions d’années, l’homme a consommé des aliments riches en potassium tels que des légumes, des racines, des noix, du poisson… etc. Aujourd’hui, la consommation en sel de potassium est beaucoup plus faible qu’à l’époque, elle a notamment été petit à petit remplacée par le chlorure de sodium. Les hommes consomment aujourd’hui 2 à 4 fois plus de sodium que de potassium, créant ainsi des répercussions sur leur santé.
Il est donc très recommandé de consommer des aliments riches en potassium afin de vous procurer une santé de fer.
Mais dans con cas ( une alimentation faiblement glucidique entre 60 et 100 g de glucides nets / jour ), le processus de néoglucogénèse s’applique. Je dois donc en tenir compte comparativement à vous qui faites le cétogène strict, soit à moins de 25 g / jour. En plus, manger abondamment des protéines peut représenter un problème pour les reins ( néphrolithiase ou formation de calculs rénaux ) en plus de débalancer l’équilibre acido-basique du corps, car il est très connu que manger beaucoup de protéines animales est acidifiant à cause des déchets et des toxines rejetés dans l’urine. Donc, je crois que tout cela est également à prendre en sérieuse considération !
Savez-vous si l’alimentation cétogène ou même faible en glucides, améliore la tolérance du corps au froid ?
Et aux chaleurs estivales humides souvent lourdes à supporter ? J’ai fait certaines recherches sur le web, mais je n’ai jamais rien pu trouver à ces sujets. Pour ma part, j’ai remarqué que depuis que j’ai drastiquement coupé les glucides, dont plus spécifiquement les féculents et certains desserts sucrés, je tolère un peu mieux les chaleurs, mais je suis par contre beaucoup plus frileux qu’auparavant, même lorsqu’il ne fait pas si froid que cela dehors.
Je ne sais pas s’il pourrait y avoir un quelconque lien relié à mon alimentation ? Que savez-vous à ce propos ?
Et pour conclure, croyez-vous comme moi qu’une alimentation cétogène ou même LCHF pourrait aider à combattre le coronavirus ou la covid-19, en renforçant le système immunitaire et en n’oubliant pas non plus,
un précieux apport de vitamine D de septembre à mai inclusivement ! Très peu de glucides + 3, 4 ou 5 000 UI de vitamine D à chaque journée ne peut nuire, surtout en pleine saison hivernale froide de tous ces vilains virus ! ?
Qu’en pensez-vous alors ? Merci pour toutes vos réponses ! Au plaisir de vous lire !
Bonjour Daniel, il faut un minimum de 25 g de protéines par repas pour répondre au besoin du corps. La viande est un aliment santé, ce sont des mythes. Je sais j’y ai cru longtemps moi aussi. J’ai été une partie de ma vie végétarienne. Je peux vous assurer que je ne me suis jamais aussi bien sentie depuis que je consomme de la viande à tous les jours. Comment expliquer que l’humain a survécu des millions d’années en consommant principalement de la viande. Les gens qui font l’alimentation carnivore, ont des résultats encore plus significatifs qu’avec l’alimentation cétogène.
Si vous avez froid, ça peut être un signe que vous êtes en déficit calorique. Si on coupe les glucides, on doit obligatoirement augmenter les lipides pour éviter de ralentir le métabolisme.
Il n’y a pas de preuve que l’alimentation cétogène offre une protection pour la covid-19. Par contre les jeûnes améliorent le système immunitaire et la vitamine D aussi. Je vous recommande de prendre la vitamine D toute l’année. On peut synthétiser la vitamine D durant la période estivale, si on s’expose au soleil sans aucune protection solaire entre 11 h et 15 h (période où on est souvent au travail).
Hellooooo Aline 💖 juste pour vous faire un retour sur les dites pâtes que je me suis procuré chez Naturalia, oh là là c’est vraiment excellent, et on se sent rassasiée beaucoup plus rapidement ! J’ai fait votre appétissante recette aux crevettes et honnêtement même mister a adoré ! (je lui ai juste dit en fin de repas qu’il s’agissait de pâtes konjac /fibre d’avoine 🤭) Elles sont un peu chères vu la petite quantité mais bon…varier les plaisirs de temps à autres ça vaut le coup 😋 je vous suis vraiment très reconnaissante Aline, vous êtes adorable 🙌🙏💖😙
J’ai enfin trouvé un joli bac pour faite mes prochaines fatbombs!!!! avec 32 espaces! Super!
En revanche je pense que je vais vraiment acheter quand je pourrai, de la farine d’amande vraiment, car la poudre d’amande ça laisse une sensation sableuse dans la bouche….c’est pas si fondant et crémeux que j’attendais. J’ai essayé de moudre la poudre d’amande au moulin mais ça m’a fait une pâte collante donc j’ai arrêté et j’ai mis le reste tel quelle….c’est certainement ça…
Mais sinon le goût est divin……🤩
Bonjour Aline,
pour mieux comprendre quel type de sel on parle pour pas se tromper en les achetant, avez vous la possibilité de faire un article sur chaque « sel » avec leur photos devant et arrière qui montre les ingrédients et macro (à titre indicatif) parce que plus haut vous dites que vous prenez :
(…) le “Vega sport hydratation” auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium) (…).
Alors pour le sel Herbamare bleu on fait avec celui que je trouve par chez nous, mais pour le sel iodé est ce qu’il y a des exemples de certains à pas prendre et certains à privilégier, car parmis tous ces sels ….faut s’y retrouver ^^
Merci par avance pour vos lumières Aline, votre réponse est très attendue et grandement appréciée.
Bonjour et merci pour toutes ces recettes 🙂 Si je veux ajouter du gluten dans mes baguettes, je peux le faire avec de la farine de gluten et dans quelle proportion.
merci beaucoup et bon samedi
Bonjour oui je comprends tout a fait, je suis a la meme place que vous mais je fais des pain keto qui inclu un peu de farine de gluten alors je me demandais si je pouvais en mettre un peu dans les baguettes. Je consomme moins de 20 g /jour de glucides nets ce qui inclu des recettes avec un peu de farine de gluten Red Mill.
Merci pour la réponse, je vais faire des test.
Votre site est très bien, désolée de vous avoir importuné avec ma question.
Bonjour, merci pour votre recette. Je suis extrêmement nulle en cuisine alors ma question est sûrement stupide mais combien de L d’eau vous mettez pour 1 kg d’os? Si on en met trop ou pas assez, ça peut diluer les bienfaits dans le bouillon peut-etre ?
Personnellement, je crois que l’humain a survécu durant des millions d’années en consommant principalement des viandes, surtout en raison d’une bien meilleure qualité de celles-ci ( une alimentation de bien meilleure qualité et de bien meilleurs soins ainsi réservés aux animaux d’élevage et de même qu’aux poissons de toutes espèces ).
Si nous avions actuellement droit aux mêmes qualités des viandes des années 1990 et même du début des années 2000, la santé de beaucoup de gens serait fort probablement moins précaire …… Les soi-disant progrès liés à l’industrialisation quoi ……. ! ?
Également, dans un tout autre ordre d’idée, considérez-vous bénéfique pour la santé, le chocolat noir des grandes marques à au-moins 90 % pur cacao ? Car auparavant, je n’étais même pas capable de déguster celui à 90 % tellement j’étais accroc au sucre et que je le trouvais trop amer ! Mais maintenant, je choisis souvent des
tablettes de chocolat à 95 % et même celui ultra amer à 99 % pur cacao ! Étant quasi totalement guéri ou sevré de toutes ces horribles dépendances aux divers types de sucres, j’apprécie d’autant plus tous ces arômes très subtils du cacao 99 % que je trouvais pourtant autrefois, beaucoup trop amer à mon goût …. ! Bon pour la santé selon votre expertise ? Car il y a aussi la présence des oxalates, qui un peu tel les phytates dans les noix et les céréales, peuvent empêcher l’absorption de certains nutriments et minéraux forts essentiels au corps humain !
Ce sont pourtant de bons gras aisément accessibles et en quantité appréciable, si je ne me trompe pas ! ?
Bonjour Daniel, on recommande le chocolat noir à 85 % et plus. On retrouve des anti-nutriments dans plusieurs aliments. Les fruits et les légumes en contiennent aussi. Je crois qu’avoir une alimentation variée, en évitant les aliments transformés est déjà un pas dans la bonne direction. On ne consomme pas de céréales. Vous pouvez faire tremper les noix pour les rendre plus digestes.
Allo …j’ai fait une petite recherche a ce qu il parrait pour rectifier l’inconvénient de la cristallisation avec Erytritol ( fruit des moines ) et bien on peut utiliser le xylitol ( a ne pas donner aux animaux danger de mort) . En vente chez Bulkbarn
Hellooo Aline, j’espère que vous allez bien, je poursuis ma quête d’information pour que je puisse réunir les éléments nécessaires pour que mon alimentation keto se fasse dans les meilleures conditions 😋
J’ai pas trouvé de sel iodé en grande surface….
Dans mes recherches sur le net, je trouve celui ci,mais il y a du sésame….mais sinon c’est ce que je peux trouver par chez moi….(ce lien est celui qui indique l’exact composition ainsi que les macro)
Sinon faudra que je me rabatte sur les algues en paillettes disponibles en magasin bio…et puis j’imagine qu’il faudra en mettre une grosse quantité pour atteindre les valeurs d’iode recommandées par jour……. le sel iodé me conviendrai mieux je pense…mais après il est dit que ça s’évapore l’iode……😑….
Quelle est la façon la plus simple et la plus sûre de prendre l’iode et de bien bénéficier pleinement de sa biodisponibilté , quel est votre avis Aline, dans l’attente de vous lire, vos réponses sont grandement appréciées 💖🙏
quel différence à consommer le beurre Ghee via beurre traditionnel
même clarifier il reste un gras saturés quel est l’avantage de le consommer .
Les huiles végétales chauffés sont t’elle toxique si elle sont chauffé
Merci
Bonjour Ginette, Le ghee permet de retirer la caséine et le petit lait, ce qui fait que le ghee est un beurre qui ne contient plus que du gras. Parfait pour les gens qui doivent éviter les produits laitier ou qui ont une intolérance au lactose. Les gras saturés sont excellents pour la santé. On évite les huiles végétales car elles sont ultra-transformées et contiennent trop d’oméga-6, ce qui les rend inflammatoire. Pour la cuisson, on recommande le ghee, l’huile d’avocat, huile de coco ou le saindoux. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/12/le-ghee-et-ses-bienfaits-beurre-clarifie-sans-lactose/
est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amandes ?? je suis allergique 🙁 la plupart des recettes keto utilise la farine d’amandes ou beurre d’amandes je suis un peut découragé je n’arrive pas à trouver sans amandes
Bonjour Aline, quelle marque de chocolat recommandez vous ? J’ai l’habitude d’utiliser le lindt 90% ou95% mais j’ai remarqué qu’il contient du sucre…Que me conseillez vous ? C’est difficile de trouver du chocolat sans sucre.
Merci
Bonjour Chantal, il va toujours y avoir du sucre dans le chocolat. Par contre plus de pourcentage de cacao est élevé, moins il y a de sucre. Dans le 100%, il n’y a pas de sucre. À partir de 85% c’est accepté pour l’alimentation cétogène.
Bonjour Aline ,
Pouvez vous donner une valeur minimale à prendre au minimum pour que ça fasse un effet escompté décrit dans les bienfaits (pour les personnes qui n’ont jamais eu de problèmes de thyroïde et qui sont en parfaite santé) et une valeur à pas dépasser ?
Je peux tout à fait comprendre que vous ne pouvez pas vous engager dans des conseils pour des personnes qui ont déjà des problèmes de thyroïde, mais indiquer les valeurs minimales d’iode (de Varech) acceptables pour remplir un minimum des bienfaits ça je pense à mon humble avis que cane vous engage à rien, c’est à nous de voir après.
Qu’en dites vous Aline?Je vous serais très reconnaissante de votre réponse, grandement appréciée.
Bonne journée et à bientôt.
bonjour depuis un an que j ai commencé,je ne calcule pas mais je fais en sorte de ne pas depasser 50g par jour.je ne veux pas dutout descendre a 20g,je ne veux pas etre en cetose..exemple de mon dejeuner qui me soutenait jusqu au souper: café creme,yogourt,granolas keto,2 ca.s. d huile de coco,chia,2 toasts de pain proteiné avec beurre de fraise ou beurre d amande ou cretons.au souper 2-3 legumes,bonne portion de viande avec gras dessus surtout creme ou votre recette de sauce brune,beurre sur mes legumes,fromage.et un dessert keto.j ai engraissé pas mal..je prend mon sel et magnesium,je ne grignotte jamais.sur un groupe fb on m a dit que mon dejeuner etait trop glucidique,trop de noix trop de produits laitier et dessert,que meme si je suis modéré le fait que je mange comme ca me fait engraisser..?.je ne sais plus quoi manger..je vais me tanner d oeufs bacon saucisse comme dejeuner me semble..et en fait ce matin justement j ai mangé 2 oeufs,beurre,4 tranches de bacon,1 toast proteinee avec cretons et rendu a 2h pm j avais tellement faim que j ai mangé une fatbom j en pouvais pu.me semble que je ne suis pas supposée avoir faim apres ca ?pouruqoi mon ancien dejeuner me bourrait mais pas celui la je ne comprend pas..et je ne sais plus comment m enligner..le groupe m a dit de ne pas compter mes macros lipide-proteines…c est possible que j ai une resistance a l insuline que pu jamais je ne pourrai manger de noix que j adore,de fromages,de desserts keto?? je capote un peu je ne sais plus comment m enligner,ca reduit mes choix alimentaires en titi de couper la creme,les fromages et mes ptits plaisirs de desserts..qu en pensez vous,votre avis sur tout ca?
Bonjour Vicky, très difficile de répondre à votre question comme ça. Je vous recommande une séance de coaching pour bien analyser votre situation. Je trouve que vous mangez très bien, vous ne vous privez pas de nourriture et vous mangez du gras. Normalement, vous ne devriez pas prendre du poids, à moins que vous ayez fait beaucoup de régimes faibles en calories par le passé. Si c’est le cas, vous avez perdu beaucoup de masse musculaire, vous prenez donc du poids, car vous êtes entrain de rebâtir les muscles perdus.
Merci beaucoup pour cette excellente recette !! C’est facile et délicieux.
J’ai aussi fait le taboulé aux graines de chanvre pour accompagner , c’est vraiment parfait. Merci encore !
Je veut faire le gâteau carottes keto à l’avance est ce possible de le faire congeler et Après de faire le glaçage quand je le dégele ?
Autre question, Combien de muffins (Environs)donne cette recette ?
MERCI BCOUP.
Aline, vous l’avez souvent certainement trop souvent entendu, mais votre recette de ces merveilleux pancakes est tout simplement une réussite !J’appréhendais car j’avais que la poudre d’amande et pas de farine d’amande, mais ils sont délicieux ces petits pancakes !!!!Je vous remercie vraiment du fond du coeur, c’est un bonheur de pouvoir les déguster même simples….
Je vous souhaite une belle journée Aline et merci pour toute votre bonne énergie que vous nous transmettez, j’espère pouvoir vous rétribuer un jour Aline.
J’aimerais savoir si vous aviez à choisir entre le kéfir de lait de vache et celui au lait de noix de coco, lequel des deux préfèreriez-vous ? Voici en gros les ingrédients par ordre d’importance du lait végétal de coco que je compte m’acheter : eau et extrait de noix de coco, protéines de fèves, protéines de pois, farine de tapioca, PHOSPHATE DE CALCIUM ( c’est justement l’ajout de cet additif alimentaire qui me laisse songeur ou perplexe ), pectine, arome naturel, vitamine A, vitamine B12, vitamine D2, cultures bactériennes.
Je sais que le lait de vache, les yogourts et les kéfirs faits à base de lait animal, sont tous très insulinogènes.
Alors sachant cela, et le fait que ce lait végétal fermenté à la noix de noix de coco contient du PHOSPHATE DE CALCIUM comme additif alimentaire pour le moins controversé, que me recommanderiez-vous alors, selon votre propre expertise en nutrition ? À noter cependant que le kéfir au lait de vache que j’ai vu, ne contient que 1 % de matières grasses, tandis que celui végétal au lait de coco, contient près de 4 % de matières grasses.
Rhooooooo y en a plus du tout…..j’avais fais plusieurs comme des mini blinis, car j’ai une petite poêle mini et puis tout s’est envolé entre hier et aujourd’hui tellement ils sont bons!!!!( je n’ai pas été la seule à taper dedans !😄) Je pense que je retenterai même la recette mais salée cette fois ci ^^ Merveilleux ! M E R C I B E A U C O U P A L I N E 🙏💫💖
Bonjour
Je suis du Québec j ai trouvé la fibre d avoine au Marché de produit naturel Supermarche Avril à Québec.
Je vais essayer votre recette. Cela fais plusieurs tentative que je fais. Je recherche une texture qui se rapproche le plus du vrai. C est pas toujours évident avec les recettes que l’on retrouve. J ai acheter dernièrement les pains de la marque Unbun. Wowww, la texture est presque la même que le vrai pain. Je cherche à reproduire ce résultat.
Merci du partage de votre recette.
Dominique Melançon
Bonjour Dominique, vous allez voir cette recette de petits pains ce rapprochent vraiment des petits pains Unbun, mais beaucoup moins dispendieux. Écouter la vidéo avant de les faire https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
OMG !!! Première fois à vie que je cuisine des brioches et c’est les meilleures que j’ai mangé même ma famille en rafole !!! Merci 😋 j’adore les recettes sur cette page !!
Bonjour Aline,
puisque vous avez parlé des pâtes d’edamame, les fèves vertes de soja, est ce que les fèves de soja noires sont également bonnes dans l’alimentation keto?
Merci pour votre réponse qui sera très appréciée, bon dimanche Aline💖
J’ai essayé de faire la recette avec de la crème de coco cha’s et du xilythol. J’ai gaspillé 2 boîte car une fois mélangé le mélange avait plein de grumeaux. Ça n’avait pas l’air à de la crème glacée. Déçue
Bonjour Annie, ça arrive à l’occasion, c’est simplement le gras de coco qui se solidifie. Il suffit de chauffer le mélange et on obtient une crème glacée bien onctueuse. Je l’explique dans la vidéo. https://youtu.be/v58L3wfBnl4
Hellooo Aline, je me suis lancée dans ma toute première mayonnaise! Et j’ai fait honneur à votre recette pour cette 1ère 😍
Alors…..j’ai raté la 1ère faite avec de l’huile d’avocat….j’ai tout fait comme vous avez indiqué, j’ai même mis de la moutarde de dijon!^^ Je l’avais bien commencée pourtant….mais quand j’ai exécuté la consigne « Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité. » bah là bam! Elle est devenue liquide et irratrapable…….😞Alors j’ai tout jeté et tout lavé et recommencé 💫 cette fois j’ai utilisé un peu d’huile d’avocat et plus d’huile d’olive , et j’ai fait cette fois ci avec le fouet, puis toujours avec le filet tout fin jusqu’à l’épuisement, comme elle n’epessissait pas trop j’ai décidé de rajouter une cuillère d’eau bien froide (astuce vue sur le web, merci d’ailleurs ^^) puis j’ai continué avec le plongeur, j’ai réussi à l’épaissir mais pas comme celle du commerce qui est bien solide, mais le goût est là et je l’ai versée dans un bocal stérilisé et hop au frigo….In fine elle est très goûtue 👏💫 Voilà pour cette 1ère mayonnaise 🙏🤞🤩
Bonsoir Aline,
je viens faire un retour sur un détail, peut être pour ceux qui lisent ça pourra aider:
j’ai cuisiné cette recette, excelente, et congelé dans un plat exprès l’autre part restante, et aujourd’hui j’ai fait décongeler et j’ai eu la mauvaise surprise de retrouver les pâtes comme du plastique…mais le goût du reste de la recette était toujours là….je conclue donc que malheureusement il n’est pas conseillé de congeler ce type de pâte…..je le saurai à l’avenir ^^
Bonjour Aline,
Est-ce que des graines de chia moulues pourraient remplacer la banane? Si oui, quel serait le ratio?
En passant, tes recettes sont inspirantes et bonnes.
Bonjour Maryse, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 La banane est ajoutée pour le goût seulement. Vous pouvez très bien faire les muffins sans mettre la banane.
C’est certain que vous avez entièrement raison lorsque vous mentionnez que nos ancêtres ont toujours mangé beaucoup de protéines animales comme des viandes et poissons de toutes sortes, soit, sauf qu’il faut également prendre bien soin d’ajouter qu’ils ne se déplaçaient jamais en voitures, en autobus, en trains, en métros et en taxis ……. ! Nous, on est quasiment obligés de pratiquer certains sports ou des activités physiques tel le jogging, si on ne veut pas ankyloser ou » rouiller » même à un âge pourtant peu avancé !
Autre point, que suggérez-vous comme alimentation cétogène ou voire même LCHF, lorsqu’il fait beau, chaud et humide en pleine saison estivale ? Car cela ne nous tente pas tellement d’avoir une alimentation riche et grasse, plus lourde et consistante, ou on a pas toujours l’appétit lorsqu’on sue déjà à grosses gouttes juste à regarder un plat à manger …… ! C’est bien beau l’alimentation cétogène, mais de juillet à septembre inclusivement, que doit-on faire si on a pas l’air climatisé à son appartement ou à la maison ? Merci pour vos réponses !
Personnellement, je ne suis pas encore totalement convaincu que l’alimentation de type cétogène avec moins de 50 g de glucides nets quotidiens, soit bénéfique pour la santé. Selon moi, il conviendrait davantage une répartition d’au-moins autour de 100 g de glucides nets / jour, et de surtout, beaucoup moins de matières grasses qui seraient plutôt néfastes sur le microbiote. À court terme = sur quelques brèves années, je ne vois pas de problèmes, mais cela m’apparaît plus qu’Évident qu’à plus long terme = sur genre plusieurs années consécutives, ce type de régime draconien et plutôt » déséqulibré » en fibres et en autres éléments essentiels, serait appauvrissant en terme de variétés de souches bactériologiques contenues dans le microbiote, et pourrait même à la longue ou sur le long terme, venir complètement déséquilibrer et augmenter les bactéries pathogènes de cette même flore intestinale ou microbiote. D’ailleurs, plusieurs experts scientifiques affirment déjà avec conviction que trop de matières grasses nuirait à cet équilibre » florial » de nos intestins ……
Bonjour Daniel, mon but n’est pas de convaincre qui que ce soit d’adopter le mode de vie cétogène. Je veux seulement partager mon expérience. Pour moi l’alimentation cétogène a été miraculeuse, pour la première fois de ma vie, à 49 ans, je sais c’est quoi être en santé. Pour moi c’est clair, je vais rester en cétose jusqu’à la fin de mes jours. Je vous souhaite un très joyeux temps des Fêtes 🎄
Bonjour Aline,
Je me questionne sur les amidons résistants, et j’aimerais bien avoir votre avis au sujet des amidons résistants également appelé amidon rétrogradé, car il se forme lorsque certains types d’amidon sont chauffés puis refroidis, dont entre autre, la pomme de terre.
Si effectivement après avoir fait cuire la pomme de terre et l’avoir laisser refroidir et que nous la consommons le lendemain ou surlendemain cette pomme de terre va résister à la digestion. Comme les fibres, elle traversera notre intestin relativement intact, jusqu’à atteindre le côlon, où elle agira comme prébiotique, c’est à dire qu’elle servira d’aliment à nos bactéries intestinales bienfaisantes.
Est-ce que dans ce cas, nous pourrions l’intégré raisonnablement dans le cadre un régime Keto?
Bonjour Sandra, les pommes de terre contiennent vraiment beaucoup de glucides. Personnellement, je ne prendrai pas la chance de sortir de cétose pour manger une pomme de terre. Si vous ne faites pas l’alimentation cétogène strict que vous faites plus l’alimentation faible en glucides, peut-être que ça peut aller.
Merci pour votre site je l’apprécie beaucoup j’aurais une question à propos de la farine cassava elle reconnut pour ces vertueux anti-inflammatoire
Peut-on l’utiliser dans les recettes cétogènes
bonjour,
cette huile peut-être prise pendant combien de temps? puis-je la donner a ma fille qui a 17 ans en terminale et qui est en surmenage intellectuelle?
Merci
Bonjour Carole, vous pouvez en donner à votre fille de 17 ans sans problème. Commencer par 1 c. à thé par jour et augmenter graduellement à 1 c. à soupe pour éviter les problèmes intestinaux. On peut en prendre à tous les jours sans limite de temps.
J’ai adoré cette recette, je viens de debuté avec le regime keto et je l’ai fait déja 3 fois.
J’ai fait aussi les biscouttis noix et erable et c’est vraiment bon ainssi que la confiture framboise et le pain.
Je vous remercie beacoup pour vos recttes. J’ai cherché pas mal dans les magasins pour trouver des gateaux keto déja preparés, des collations ou des produits que j’ai l’habitude d’acheter non keto, mais il n y’ a patiquement rien et ceux qui existent sont trop cher.
Bonjour Rabia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Effectivement, en alimentation cétogène vos mieux tout cuisiner maison.
Bonjour,
Je viens de commencer la consommation d’huile MCT.
Votre article et la vidéo expliquent bien tous les bienfaits de cette huile.
Je suis encore plus motivé par ce produit et tous les bienfaits que je peux en tirer.
J’aimerais savoir lorsque vous mentionnez d’éviter de manger des céréales qu’elles soient complètes ou non, ou encore, biologiques ou non, est-ce que c’est parce que ces dernières contiennent toutes de l’acide phytique et qu’elles sont plus difficilement assimilables et difficiles à digérer ? Pourtant, il devrait en être de même pour toutes les graines et les noix pareillement, non ? Je sais que germées et / ou longuement trempées durant au-moins toute une nuit entière, elles deviennent ainsi moins toxiques, mais bon ! De mon côté, il y a fort belle lurette que je ne consomme plus du tout de céréales et de noix de toutes sortes. Il me semble que j’ai plus de
facilité à digérer les protéines animales ( exemples viandes rouges tel chevaline et de boeuf, ainsi que les fromages, yogourts et kéfirs natures ) que celles végétales ! Souffrant du colon irritable probablement dû à mon ancienne alimentation qui comprenait alors beaucoup de féculents ( surtout riz, pâtes, pommes de terre, pizzas ). Maintenant, j’ai supprimé tous ces types de féculents plus le pain, les céréales, les lentilles et légumineuses, car je trouve qu’elles ne nous conviennent aucunement en tant qu’ancêtres préhistoriques et dérivant du singe !
Je ne peux pas me passer des produits laitiers sauf pour le lait, la crème, le beurre et la crème glacée, tous trop gras et plus lents ou longs à bien les digérer, voilà pourquoi ! Et je préfère les viandes rouges très maigres comme le cheval et le boeuf haché extra-maigre. Peut-être devrais-je mettre une bonne cuillérée à table ou deux d’huile de canola biologique sur mes boulettes de viande hachée, afin de m’ajouter un peu de lipides ?
Est-ce que l’huile de canola est moins amère et piquante au goût que celle d’olive extra-vierge première pression à froid selon vous ? Et l’huile de canola BIOLOGIQUE, la recommandez-vous ? Est-elle bénéfique pour la santé ?
Bonjour Daniel, en alimentation cétogène, on évite toutes les céréales, car elles contiennent trop de glucides. Je ne recommande pas l’huile de canola à cause de son procédé de fabrication. Je préfère l’huile d’avocat. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Je pense également que les yogourts dits probiotiques tel ceux de la marque Activia, que leurs propriété soi-disant probiotiques bénéfiques pour la santé relèvent selon moi, davantage de trucs de marketing plus que d’autres choses, puisque les deux bactéries lactiques principales retrouvées dans tous les yogourts natures ou pas, soient le Lactobacillus Bulgaricus et le Streptococcus Thermophilus, suffisent amplement pour leurs effets bénéfiques intestinaux et immunitaires ! Parfois, la simplicité et l’élémentarité seraient préférables ……. !
Il n’est pas toujours indispensable ou nécessaire selon moi d’en retrouver pleines d’autres tel les bifidobactéries ou les bifidus et d’autres ayant apparemment d’autres fonctions intestinales et immunitaires …… Supercherie mercantile ou économique ! ?
Je vous remercie pour avoir pris le temps de me lire et de me répondre en cette période des fêtes !
Je vous souhaite Aline, un bon dimanche, une bonne fin d’année 2020 et une bonne et heureuse année Santé 2021 !
Merci encore pour toutes vos réponses fort appréciées !
Bonjour Daniel, je crois qu’effectivement d’Activia a déjà été accusé de fausse publicité. En alimentation cétogène, on consomme le yogourt Liberté Méditerranéen 10% nature. Je vous souhaite à vous aussi une bonne année 2021 🥂
Bonjour Katheryne, cette alimentation est parfaite pour les sportifs. On a plus d’énergie et l’énergie est constante. Le jeûne intermittent fait sécréter beaucoup d’hormone de croissance. Par contre, il y a une période d’adaptation. Les muscles doivent apprendre à carburer aux corps cétoniques. Pendant cette période qui dure environ 1 mois les performances seront réduites.
Bonjour,
J’ai fait à plusieurs reprises votre pain que j’aime bcp. La seule chose qui me déplaît un peu c’est le goût du vinaigre de cidre de pommes. Selon vous, y a-t-il une alternative? Merci pour vos belles recettes!
Nathalie
Bonjour Nathalie, il n’y a pas vraiment d’alternative, par contre vous pouvez le réduire de moitié. Je l’ai fait en utilisant seulement 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme et ça fonctionne très bien.
Bonjour
Je viens juste de faire les biscuits, je viens juste de les sortir du four, j’attends qu’ils refroidissent et je vous reviens sur la réussite!!
J’espère que ça va bien aller
Bonjour Isa, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Pas d’erreur au niveau des valeurs nutritives. 1 kg de poitrine de poulet contient 309 g de protéines. C’est environ 167 g de poulet par portion.
Bonjour Aline,
Je me renseigne sur la diète cétogène depuis quelques temps, dans le but de reprendre en main ma santé globale dès 2021. C’était ma résolution lorsque j’ai eu 55ans en novembre dernier. Avec la ménopause j’ai pris beaucoup de poids, en plus avec la pandémie j’ai beaucoup travailler (en centre hospitalier) et donc j’ai un peu- beaucoup négligé mes activités physiques.
Je suis flexitarienne, je mange très peu de protéines d’origine animales pour des raisons environnementales et je constate que la disponibilité de recettes végés sont plus rares. Avez-vous des suggestions? Entre autres, le bouillon d’os, connaissez-vous une version végé ou végane?
Merci d’avance de votre attention et bonne année 2021!
Dorothy
Bonjour Dorothy, selon moi c’est très difficile d’adopter le mode de vie cétogène en étant végétarienne. Vos sources de protéines seront très limitées. On évite toutes les céréales et les légumineuses. Le tofu bio est permis. Selon moi pour l’environnement l’alimentation cétogène est ce qu’il y a de mieux. On mange en général 2 repas par jour sans collation. Je prends un seul repas de viande par jour, qui est la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de cartes. Je prends ma viande directement chez des producteurs locaux. Le gras est très rassasiant ça nous permet de manger moins et en consommant suffisamment de protéines, on peut ne pas manger durant plusieurs heures. Le but du bouillon d’os est d’extraire tous les minéraux et les nutriments des os, il n’y a donc pas de version végé. Si votre but est seulement la perte de poids, peut-être faire l’alimentation faible en glucides à moins de 100 g de glucides par jour.
Bonjour,
à quoi correspond la cuillère à table? est l’équivalent de la cuillère à soupe en france? et aussi la cuillère à thé? est l’équivalent de la cuillère à café? merci
Merci pour cette recette de ketchup. J’envisageais m’acheter une bouteille de ketchup sans sucre, après un an keto. Un an sans avoir mangé de ketchup! Je trouvais que ça coûtait cher en glucides sur une journée de 20 grammes de glucides. J’ai eu très envie d’en manger cette semaine avec l’un de mes repas et j’ai fait votre recette au lieu d’acheter une bouteille (assez dispendieuse). Je n’ai pas regretté, ce fût 2 grammes de glucides bien investis.
Une autre excellente recette Aline! Savoureux gâteau aux carottes et son crémage 🧁 j’ai fait en 8 muffins. J’ai beurré mes moules, mais ils ont collés! Le goût sera au rendez-vous, mais pas la forme! Je vais devoir me reprendre 😃
Ma question concerne plutôt sur des effets nocifs probables d’une consommation importante de sodium, de gras, et même de viandes rouges, SUR LA FLORE INTESTINALE OU LE MICROBIOTE. Je vous crois sur parole concernant le fait que les bons gras, les viandes, et une consommation modérée de sel peut être soi-disant avantageuse pour nos fonctions vitales et nos cellules, mais qu’en serait-il pour ses effets sur le microbiote ?
Car j’ai déjà souvent lu des articles traitant de la perméabilité intestinale qui endommagerait ainsi la muqueuse de l’intestin grêle, provoquant une fuite des nutriments, bactéries et déchets toxiques de l’intestin au flux sanguin. Ces substances étrangères qui entreraient dans le sang et qui pourraient alors certes provoquer une réponse auto-immune de l’organisme. Ce sont pourtant certains experts scientifiques qui soutiennent cet argument. Mais comprenez-moi bien, loin de moi l’idée de venir vouloir critiquer les grands principes d’une alimentation typiquement cétogène, mais aidez-moi plutôt à comprendre au-travers de tous ces dédales d’informations qui fussent de toutes part …… !
Bonjour Daniel, je n’ai jamais entendu dire que le sel pouvait nuire à l’intestin. En ce qui concerne la viande rouge, il n’y a jamais eu d’étude fiable sur ses impacts possibles sur la santé humaine. Ce sont seulement des études d’observation qui ont été menées. Même genre d’étude qui a permis à Ancel Keys de conclure que le gras était mauvais pour la santé (on connait l’impact désastreuse qu’a eu cette étude sur la santé humaine). Voici les causes de l’intestin perméable: les antibiotiques, les contraceptifs oraux, les anti-inflammatoires, les herbicides, les OGM, le gluten, le fructose. Très bon livre sur le sujet « L’intestin au secours du cerveau ».
Bonjour chère Aline, je vous présente tout d’abord mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année ainsi qu’à vos proches🌟 La Santé surtout! Et avec vous nous pouvons en être sûr(e)s que nous sommes sur cette bonne voie, je vous remercie beaucoup 💖 Juste pour vous dire que j’ai fait cette recette qui est tout simplement délicieuse 😋tout le monde s’est régalé grâce à vous Aline🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟Je la referai très souvent, c’est sûr 🌟💖🌟💖🌟💖🌟💖🌟A bientôt Aline!
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais essayé. Si votre fromage de chèvre à la même texture que le fromage à la crème et que son goût n’est pas trop prononcé, ça devrait fonctionner.
Bonjour, mon pain a une texture d’eponge humide… pas asser cuit ou bien c’est cette texture que le pain doit avoir? j,ai bien cuit 1.30 min mais tous les four a micro onde ne sont pas pareille. merci pour vos recettes
Bonjour Anna, c’est très difficile de répondre à votre question. Ça dépend vraiment de la grosseur de vos poitrines de poulet. L’idéal est de regarder le poids sur l’emballage. Environ 4 à 6 poitrines selon la grosseur de celle-ci.
Merci beaucoup! Je n’ai pas mis de swerwe mais j’ai remplacé les noix croquante par une framboise surgelée par fat bombe… Un délice: une chance que le congélateur soit en hauteur, les enfants trippent autant que moi 😂
Wow bluffant! Je l’ai fait sans le sucrant et c’est parfait comme ça… pas sûre qu’il en reste demain, c’est tellement savoureux, les enfants vont passez au travers… Merci!!!
Bonjour Claudine, je n’ai jamais essayé avec du lait d’amande, comme c’est plus liquide que de la crème, vous allez peut-être devoir en mettre un peu moins. Je remplace souvent la crème 35% par de la crème de coco.
Bonjour Denis, ça doit dépendre de votre gaufrier. C’est une recette qu’on fait à chaque semaine depuis presque 3 ans et c’est toujours une réussite. Mon conjoint déjeune des gaufres presque tous les matins.
Bonjour ! J’aimerais savoir si on dépasse le 20 gr de glucides par jour si on peut entrer en cétose quand même?
Est il possible de faire l’alimentation kéto et prendre jusqu’à 50 gr de glucides ? (J’ai lu dans certains sites que cela était possiblE. Merci de m’éclairer!
Bonjour Marie, il est possible d’être en cétose à 50 g de glucides par jour, si vous êtes une athlète de haut niveau. Si vous avez un niveau d’activité normal, vous devez rester le plus près possible de 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose.
Bonjour,
Ça fait 10 jours que jai commencé le régime cétogène.
Jai perdu seulement un kilo. Je ne comprends pas ce résultat. Je pensais que je pouvais perdre plus sachant que je suis en surpoids.
Jai une petite question svp ? Jai consommé pas mal de poivrons, de tomates . Est-ce qu’il peuvent bloquer la perte de poids ?
Jai besoin de vos conseils car je veux vraiment que ça fonctionne.
Je veux faire vraiment les choses bien. Je fais aussi 30 min de sport 5 fois par semaine.
Merci.
Bonjour Sofia, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui a beaucoup de bienfaits pour la santé. La perte de poids est un effet secondaire. https://youtu.be/1iGVdI9VUWw
Les poivrons et les tomates ne vont pas bloquer la perte de poids. L’exercice physique a très peu d’impact sur la perte de poids. Je vous recommande une séance de coaching pour vous assurer que vous avez bien compris tous les principes de base de l’alimentation cétogène. https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Je viens de faire ce potage, il est tellement bon et onctueux. Petit truc de Ricardo pour tous les potages faire revenir les légumes dans le beurre ou l’huile avant de mettre les liquides. Et j’avais du cheddar mi-fort seulement donc je l’ai utilisé et cela a donné de la saveur au potage. WOW
Merci encore pour toutes tes recettes que je recommande régulièrement auprès de ceux qui mangent cétogène ou non.
Bonne année 2021
Bonjour, je n’aime pas du tout la farine de coco, j’aimerai savoir si je peux mettre de la farine de lin pour la remplacer et dans quelle quantité svp ? La même que pour la farine de coco ?
Merci pour cette recette
Rebonjour Aline! J’ai fait la fameuse sauce bbq hier. J’ai bel et bien fait mijoter 20 minutes et la recette est doublée, elle est un peu liquide malgré tout.
Je crois que j’ai ma réponse, j’aurais peut être dû la mijoter plus longtemps!??
Bonjour, merci pour la recette, je voudrais savoir à quelle quantité représente 1 tasse exactement ? si vous aviez la correspondance en grammes ce serait super, car j’ai fais votre recette de cookie je crois que je n’ai pas mis assez ne sachant pas à quoi correspondait 1 tasse. En tt cas super site merci beaucoup
Tout d’abord pour votre blog. Je commence en kéto et vraiment c’est sympa de prendre le temps de partager
avec nous vos recettes, astuces et conseils. Vraiment c’est super.
Alors, voilà je voulais savoir si je pouvais diminuer la quantité d’eau genre à un verre parce que vraiment, j’ai du mal à finir mon litre et l’idée de devoir boire cette boisson tous les jours à hauteur d’un litre ne m’enchante pas vraiment. Donc donc tous les ingrédients dans un verre et hop on avale tout c’est possible ?
Bonjour Aline, j’adore ces biscuits ! Je voulais vous dire aussi que je suis le régime keto depuis 7 mois et j’ai perdu 15 livres facilement. J’ai maintenant mon poids santé ! Merci pour toutes vos belles recettes et vos conseils, ça m’a beaucoup aidé ! Je cherche une recette de pâte à tarte keto, j’en ai essayé quelques unes, mais sans grand succès …
Bonjour Aline! Ton site est super! J’ai une question par rapport aux portions. Selon le calculateur de macros je dois consommer 152g de lipides, mais seulement mon déjeuner ( muesli keto dans du kefi de coco avec quelques bleuets) atteint dejà la limite de lipides pour la journée et même de glucides à cause du coco et des amandes… Je fais quoi dans ce temps là ? J’ai un désir très puissant de manger 3 fois par jour car j’aime trop manger.
Bonjour Marie, on ne calcule pas les lipides, c’est un minimum de 30 g de lipides par repas, on en mage jusqu’à satiété. Les protéines sont très importantes, minimum 25 g par repas. Le moins de glucides possible selon vote objectif. Si vous dépassez votre banque de glucides à votre premier repas, vous devez revoir votre menu pour votre déjeuner.
Merci, La recette est vraimemt bonne . Parfaite . Je les fait toaster après la cuisson pour plus de croustillant .J’ai une gaufrière ( 1 place ) donc j’ai mis 1/4 de tasse pour environs 10 gaufres .
Merci pour les petits pains que je mange depuis juin dernier. Maintenant c’est le seul pain qu’on mange mon épouse et moi. Aussi je fait des triple recette avec mon pétrin comme toi. Un question, est-ce préférable d’utiliser le crochet pétrisseur ? Mais ça fait bien aussi avec le fouet plat comme vous utilisée.
Bonjour André, contente que vous aimez les petits pains à la farine d’amande. Le crochet pétrisseur sert à pétrir la pâte pour activer le gluten. Comme se sont des petits pains sans gluten et qu’il faut éviter de trop brasser la pâte, vaut mieux utiliser le fouet plat.
Bonjour
Je sis toute nouvelle en Keto, pour un cancer je sais que je dois le suivre de façon strict, merci votre site m’aide beaucoup! je viens de faire les biscuits ils sont délicieux! ☺️ Mais je ne comprends pas le calcul de glucides, si la poudre d’amande a 17g de glucides et une tasse équivaut à 250grammes alors j’arrive à 5g de glucides pour un biscuit, alors je n’ose pas en manger plus qu’un demi pour un en cas. Je suis d’une constitution maigre déjà je dois j’imagine faire encore plus attention à ne pas dépasser les 20gG/jour.
Merci de m’aider à y voir plus clair j’ai peur de sortir de la cétose.
Bonjour Ines, 1 tasse de farine d’amande équivaut à 120 g https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
1 tasse de farine d’amande contient 8 g de glucides nets.
Pour être en cétose, il faut effectivement ne pas trop dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Bonjour, Je ne suis pas certaine de comprendre vos calculs. Sur votre liste d’aliments permis, vous indiquez qu’une tasse de farine d’amandes contient 24g de glucides. Cependant, pour les biscuits, vous dites qu’une tasse de farine d’amandes contient 8g de glucides. Comment arrivez-vous à 1g de glucides par biscuit? Merci de m’aider à comprendre car j’adore vos biscuits mais je n’ose pas trop en manger car je compte 3g par biscuit selon mes calculs
Bonjour Myriam, 1 tasse de farine d’amande Kirkland contient 8 g de glucides nets. Toujours regarder le tableau des valeurs nutritives du produit que vous utilisez.
Bonjour Aline,
j’ai essayé de retrouver sur votre site l’endroit où j’ai cru lire un de vos conseils pour remplacer l’œuf et je vous avoue que j’arrive plus à mettre les yeux dessus…….😞…. pourriez vous m’aider Aline? j’essaye d’inventer une pâte pizza car cela me manque énormément, une pâte sans goût de l’œuf surtout….est ce que l’arrow -root est cétogène Aline? ou c’est comme la farine de lupin ?
Merci Aline par avance de votre réponse, à bientôt de vous lire. 💖
Bonjour Isabelle, pour remplacer deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange. L’arrow-root contient beaucoup de glucides.
Bonjour, les ingrédients mentionnent de la farine de coco mais les instructions ne précisent pas à quelle étape on doit s’en servir. Pourriez-vous m’éclairer svp? Merci à l’avance.
Bonjour Sylvie, la farine de coco est utilisé dans la première étape de la section sauté. « Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la farine de coco. Bien enrober chaque cube de tofu de farine de coco. Réserver sur une assiette. »
bonjour je suis nouveau en keto environ 1-2 semaine jai essayer la recette vraiment bonne ainsi jen ai vu plusieurs que je vais essayer dans les prochaines semaine jaimerait
savoir quelles sont les apport glucide gras etc de la recette entiere jai seulement pu remplir 30 moules jaurait diviser par apres mais jai pas pu trouver les montant sur votre page merci et en passant gros gros merci pour ce que vois faite votre page ainsi que youtube je regarde vos recette et votre avis merci encore
Bonjour Roy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 AU début de la recette, vous allez trouver le nombre de portion. Dans ce cas-ci la recette total donne 36 bombes de gras. Vous devez donc multiplier par 36 chaque macro et ensuite diviser par 30. Par exemple pour les glucides 36 x 1 = 36 / 30 = 1.2
Bonjour, votre aide est précieuse et j’étudie tout pour démarrer la keto sans faire d’erreur.
Vous dites 30g de lipide par repas, est ce que je dois prendre :
-30g au petit déjeuner le matin,
-30g à midi,
-30g le soir
La paume de la main de proteines…comme j’ai l’habitude de manger une tranche de jambon le matin ou une portion de fromage, dois je diminuer les proteines du midi et du soir ? Car j’imagine que quand vous dites la paume de la main par repas, ce sont les repas de midi et du soir ?
Merci de m’éclairer
Bonjour Caroline, c’est un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines (paume de la main) à chaque repas. Donc si vous prenez trois repas par jour vous devez respecter le minimum de protéines et de lipides à chaque repas. Ce sont des minimums, vous devez écouter votre faim.
Bonjour. Pour ma part, je trouve que ce gâteau sent et goûte trop les oeufs. Est-il possible de remplacer quelques oeufs par autre chose comme du lait d’amandes par exemple?
Merci!
Bonjour Mélanie, le lait d’amande ne peut pas remplacer les oeufs. Voici une façon : 1 c. à soupe de graines de lin moulue dans 2 c. à soupe d’eau que l’on laisse tremper quelques minutes remplace un œuf.
Merci pour l’information moi qui avait changé mes pépites de chocolat krisda pour ceux de lily’s j’étais dans le champs j’ai presque tout utilisé ses produits
Bonjour! J’ai acheté le boursin aux figues et noix parce que c’était le seul qui restait, mais j’ai zapé que les figues c’est sucré. En regardant les ingrédients, j’ai vu ça : (figues déshydratées, dextrose, eau)… j’imagine que c’est pas bon. Les valeurs nutritives disent, pour 2 c. à soupe, 3g de glucides, 2g de sucres. À éviter??
Bonjour Sarah, ça fait partie de l’apprentissage. Ne jeter pas votre Boursin. Manger le pour cette fois-ci. La prochaine fois, vous allez être en mesure de faire le bon choix. Le dextrose est vraiment à éviter. Ne vous en faites pas on fait tous des erreurs à l’occasion. https://youtu.be/kgeCHOR6UZk
Bonjour, simplement vous dire merci pour vos recettes. Je les aime beaucoup, elles sont facile et en plus les informations que vous nous donner elles sont très appréciés.
Nous n’avons pas aimé le goût de ces baguettes
Habituellement nous aimons vraiment toutes vos recettes mais celle là pas capable le goût nous tombe sur le coeur
Bonjour Carmen, désolé d’apprendre que vous n’avez pas aimé le pain baguette 🙁 Peut-être qu’après trois ans sans mangé de pain, j’ai oublié ce que ça goûte vraiment 😂 C’est une recette que je fais régulièrement. La semaine passée j’y ai ajouté du cheddar et des miettes de bacon 😋
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la salade de tacos 😊 J’aime bien l’idée de la piscine avec des amis. En espérant que l’été prochain ça sera possible 🤞
que pourrions nous faire contre la diarrhée lors d’un régime Cétogène ? ca été mon plus gros problème, j ai du arrêter a cause de ca… merci pour votre conseil
Bonjour Stéphane, c’est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. Nous devons prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour, pour éviter les symptômes désagréables. Comme les maux de tête et la diarrhée. https://youtu.be/Pl69VxM5A-g https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Bonjour chère Aline,
Comme convenu je viens vous faire un retour sur ma pâte à pizza 🍕, et sachez que nous avons adoré, j’ai remplacé l’œuf par le mélange d’eau graine de chia moulue gélifié (moins facile à incorporer à la mozzarella fondue mais quand même réussi quand j’ai malaxé avec les mains) et ça a bien fonctionné 👏👏👏🙏 c’est bien meilleur comme ça sans goût de l’œuf, ça ressemble beaucoup plus à une pâte crousti normale!
J’aimerai faire de l’extrait de vanille, vous avez mentionné que vous le faites vous même et c’est vrai que c’est tellement cher une petite fiole qu’il vaut mieux en faire soi-même ça revient beaucoup moins dispendieux à la longue😏
Vous Aline, avez une recommandation particulière par rapport au type de vodka à utiliser ou peut importe, n’importe laquelle peut faire l’affaire ?
Je serai fière d’avoir mon propre extrait de vanille 🙌🤩😘😋🌟💖🌟
Un grand merci Aline de votre attention et à bientôt de vous lire avec le plus grand plaisir💖
bonjour, je regarde votre site depuis que j’ai commencé à manger keto(depuis 3 semaines) et je trouve vos commentaires pertinent et à propos. Ma question est que je fais de la basse et j’ai fait le ketorade , je n’aime pas le goût du vinaigre de cidre de pomme et j’ai remarqué qu’il y en a dans bon nombre de recettes, je me demandais par quoi je pouvais les remplacer et aussi quels sont ces propriétés. merci et bonne journée
Bonjour Josée, dans le ketorade, le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas être remplacer. Ne pas en mettre tout simplement. Voici une vidéo sur le vinaigre de cidre de pomme. https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
Bonjour Isabelle, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane. La gomme de xanthane, permet d’épaissir la sauce comme la fécule de maïs qu’on utilisait avant d’adopter le mode de vie cétogène. La gomme de xanthane se trouve facilement en épicerie, dans la rangée des produits bio. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Bonjour Aline,
Je vais vous faire un retour assez complet, j’espère que vous apprécierez autant que moi j’ai eu à le faire 😘💖🙏😋 ne me grondez surtout pas Aline pour la longueur de mon retour🙏😘😋
(j’ai fait le plus possible comme vous l’indiquez Aline, en regardant votre vidéo et en lisant tous les avis et les réponses indiquées)
Il faut dire que j’ai pris toute une matinée pour réunir les bonnes infos sur les poudres à pâte et Cie car vraiment c’est pas évident….ainsi que les essais d’équivalence entre cup et grammes, surtout à faire les essais « tassé »/pas tassé/ semi-tassé…OMG….mais vu que vous avez indiqué dans un des commentaires les principaux grammages j’ai plus ou moins réussi à me faire des notes pour refaire ce pain délicieux sans devoir perdre toute une matinée à nouveau🙏👏👍
Pour préciser mes essais, j’ai constaté que :
pour la poudre d’amande par exemple il faut 1 tasse et demie, donc 1 cup + 1/2 cup (j’ai réussi à trouver des cup mesure chez carrefour ainsi que des mesures cuillère mais celles ci sont en CL et n’indiquent pas si c’est teaspoon ou tablespoon et donc ce fut vraiment très difficile de croiser les infos du tableau de référence d’équivalence avec ces mesures en CL…..d’où le temps de recherche pendant toute la matinée…les cuillères mesure que j’ai trouvé sont de la plus grande à la plus petite :
1.5CL / 0.75CL / 0.5CL / 0.25CL / 0.13CL / 0.06CL
En plus…j’ai pu vérifier que 1 cup mesure (indiquée 250ml) de poudre d’amande tassée équivaut à 146grs et non tassée (juste tapotée légèrement pour égaliser) 109grs…et 1 mesure cup non tassée mais bien tapotée 117grs…. j’étais complètement désespérée devant autant de dilemme car tout ce que je cherchais c’était de pas foutre en l’air tous ces ingrédients si dispendieux….en plus, quand j’ai mesuré deux 1/2 mesures cup non tassées (indiqué 125ml la mesure cup) eh bah ça ne remplissait pas la mesure cup entièrement ….super!!🤨
Alors j’ai décidé de persister et je suis parvenue à trouver le bon rythme :
en plongeant la mesure 1/2 cup en la tassant j’ai trouvé 62 grs, et en plongeant la mesure 1 cup et en tassant le bombé j’ai trouvé 128 grs ce qui a matché avec les 190 grs indiqués par Aline dans un des commentaires en réponse à une internaute en France 🤩
Faut pas se décourager! J’ai trouvé un semblant de logique….enfin!Sinon à quoi sert ces mesures cup? si c’est pour ne pas trouver les mêmes quantités demandées dans une recette on est pas sorti de l’auberge hein 😄
Mais je dois avouer que je trouve tellement plus facile UNIVERSELLEMENT PARLANT de peser en grammes car beaucoup plus simple! Et pour les liquides on a l’habitude de mesurer par rapport au Litre….et ml sur les dosages plus petits des briques qu’on peut acheter (comme la crème fraîche par exemple), alors pour ce qui est de ces cuillères à mesure en CL ça m’embrouille complètement ! ça devrait être universellement en ml et « pronto basta! » 😁😄les plus petites mesures en CL n’ont pas de logique….en ml oui! mais encore ça devrait indiquer l’équivalent en grs….
Le mieux? je crois que se serait de se procurer d’une cuillère électronique qui puisse permettre de mesurer soit en grs soit en ml…..voilà !! 2 en 1! voilà !! 😋
Alors……J’ai cru comprendre que
– 1.5CL correspondrait à la tablespoon (cuillère à soupe)
– 0.5CL correspondrait à la teaspoon (cuillère à thé….on peu lire que ça peut s’appeler en France cuillère à café aussi mais pour moi une cuillère à café est vraiment celle toute petite qu’on voit souvent accompagner les expresso donc j’ai du mal à comprendre pourquoi on aurait tendance à nous faire lire que la cuillère à thé (du Canada et USA) est l’équivalent à cuillère à café (en France et autres pays européens….)
– 0.75CL correspondrait à une teaspoon et demie car 0.5CL + 0.25CL et donc …
– 0.25 correspondrait à une 1/2 teaspoon et…
– 0.13CL correspondrait à la moitié de 0.25CL (à un grain près….la moitié d’une 1/2 teaspoon donc…)
– 0.06 correspondrait à la moitié de 0.13CL (…donc 1/4 de la teaspoon…)
Alors voilà….tout compte fait….j’ai réuni les ingrédients par ordre demandé et hop je me suis lancée !
J’ai juste pas mis la poudre tartre….
j’ai bien mis de la poudre à pâte (terme canadien) qui correspond à de la levure chimique (terme français) …j’en avait de la marque Dr.Oetker mais périmé donc j’ai pas osé l’utiliser….curieux que ça indique « Levure chimique » mais aussi « poudre à lever » …Donc j’ai utilisé une poudre à lever sans gluten « Ma Vie sans gluten » (sans phosphate et sans amidon de maïs,avec du tartratre de potassium, carbonates de sodium MAIS AUSSI avec de la fécule de pomme de terre😑😒c’est grave ça??
et j’ai rajouté aussi de la levure instantanée que j’avais d’il y a quelques temps (lors de mes essais pain maison…ma date de péremption 27.03.2020 mais encore fermé donc j’ai tenté le risque…) …j’ai cru comprendre que c’est de cette sorte-ci que vous parliez dans cette recette « levure instantanée « …celle que j’ai utilisé donc est « saf-levure » (qui précise que c’est de la levure sèche active😌je m’y perds dans tous ces termes moi….) et je me suis lancée et allez hop! Et j’ai bien fait!
Tout ce que je sais c’est qu’il fallait absolument que je réunisse tous les ingrédients nécessaires et surtout ne pas rater la recette ! et il fallait absolument de la poudre whey de Bulk Barns indispensable pour la bonne réussite de ce pain, faut pas chercher à comprendre c’est bien celle ci qu’il faut (ou celle de isopure que vous avez indiqué et c’est bien pour une bonne raison, c’est parce que vous avez fait des essais et donc de ce fait je vous ai écouté attentivement et je suis heureuse de l’avoir fait !)
Accrochez vous!J’ai réussi ce beau pain Aline!!!!! Il est super bon, croûte hyper craquante! super délicieux avec du beurre !! Un peu bombé et de micro alvéoles à l’intérieur ! OMG, vous devez sentir les bonnes énergies de ma part tellement je suis hyper heureuse!
Je vous remercie tellement !
Il fallait que je vous fasse un retour de cette expérience, avec toutes ces précisions pour que tout le monde s’aperçoivent qu’il y a une raison à chaque ingrédient, même si je peux comprendre que parfois certaines personnes doivent faire autrement à cause de leur santé particulière 😌
Je vous souhaite une longue Vie Aline, en pleine santé ! Et je vous suis.🙏💖😘
Bonjour Christiane, vous pouvez utiliser la farine de coco. Il faut utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer la farine d’amande. Si vous n’avez pas de maladie inflammatoire, vous pouvez utiliser la farine de lupin. Utiliser la même quantité que la farine d’amande.
1/4 tasse de farine de coco pour remplacer quelle quantité de farine d’amandes svp ? C’est pour donner l’information à la garderie de ma fille ! Merci !
Bonsoir Aline,
ma prochaine recette est celle-ci, je n’ai plus de « poudre à pâte « , est ce que vous pouvez préciser quels sont les critères pour en choisir une bonne en accord avec la keto santé ? De quoi doit elle être composé et surtout qu’est-ce qu’elle doit pas contenir pour qu’on ne puisse pas l’acheter par mégarde.
Merci par avance de votre éclairage très apprécié. Au plaisir de vous lire bientôt 🌟
Bonsoir Aline,
quand j’ai ouvert mon sachet de fibres d’avoine, j’ai senti une légère odeur bizarre….je m’y attendais pas….de rance…je sais pas si c’est l’odeur caractéristique…mais ça m’a permis de faire un super bon pain sandwich avec un super bon goût 🙏😋
j’ai trouvé du yaourt Liberté 10% NATURE (chez Carrefour) j’étais ravie mais vite d’étanchéité quand j’ai vu la mention sucré !!!!!!! Ma déception car ils en ont à toutes les sauces sauf nature nature!
Quand même 6.5 grs de sucre/100 grs ……
Déçue….
Merci pour le lien utile Aline, j’ai que 2 gousses de vanille…..faut dire que c’est très dispendieux…..😑…. je vais commencer avec 2 gousses et au fur et à mesure chaque mois je rajouterai jusqu’à en avoir 8 dans la bouteille……dans 3 mois j’espère 😁😋🤞
Bonjour Aline,
quand vous prenez le VegaSport, vous utilsez combien de grammes de cette poudre dans les 500 ml de liquide?
En vous remerciant d’avance. Belle journée Aline💖😘
Bonjour
Merci pour votre site et vos recettes.
Personnellement je choisis toujours des produits les moins transformés possibles !!
Comme ça pas de risques de trouver des ingrédients dont on ne sait pas l’origine ou même la nature !!!
Bonne journée
Bonjour Françoise, c’est ce qui est recommandé. On doit éviter les produits transformés. Malheureusement, on doit quand même vérifier la liste des ingrédients, car on peut retrouver ces ingrédients dans la crème, la crème sure, bouillon d’os bio, …
d’accord, c’est que en fait j’en ai trouvé une là au fond de mes placards, en plus c’est un sachet de 50 grs…..de la marque « Ma Vie sans gluten » qui indique » Lev’Quinoa – préparation fermentescible à base de quinoa – levain déshydraté et dévitalisé de quinoa 40% et de riz issu de fermentation naturelle, donc c’est bien, y a pas de maïs dedans👍👍
je viens de découvrir votre site ! bravo a vous… j ai fais le régime Keto cette année pendant trois mois et le seul gros problème que j ai eu c est la diarrhée au point ou j ai du arrêter.. est que vous avez une solution a ce problème ?
Bonjour Aline j’ai un peu de misère à m’y retrouver pour la conversion en gr surtout pour la protéine, car dans certain commentaire vous donnez 160 gr dans un autre vous avez donné 140 gr et dans le tableau si je calcule
1 3/4 tasse ça donne 168 gr. Est ce qu’il serait possible de bien calculé la quantité en tasse et me donner exactement ce que votre balance en gr vous donnes. J’ai trop hâte de l’essayer, mais je ne veux pas faire de gaspillage. Merci
Bonjour Nathalie, dans la recette il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée (levure à pain qui ne demande pas à être activée avec de l’eau et du sucre).
Aline, ce pain est super bon vraiment, merci d’avoir mis au point cette recette que je vais garder précieusement! En sandwich on voit pas la différence!
Je viens de faire des mouillettes pour déguster mon œuf à la coque… un vrai régal !
Même si on m’a fait remarquer un goût indéfinissable bizarre, pour moi il est parfait!
Est ce qu’on pourrait ajouter de la levure alimentaire pour lui donner un goût encore plus spéciale ou vous pensez que cela ne lui apportera rien?
Au plaisir de vous lire Aline🌟
Allo Aline combien de levure alimentaire ajoutez vous, est ce que vous allez réajuster votre recette pour que je puisse l’imprimer avec les bons ingrédients. Merci
Bonjour Betty, j’ajoute 1 c. à soupe de levure alimentaire. Il n’y a rien à ajuster au niveau de la recette. C’est simplement un ajout personnel et vraiment pas obligatoire.
Bonjour Nicole, je n’ai pas vu de poudre à pâte sans amidon. Si vous voulez éviter l’amidon, vous pouvez faire la mélange suivant. 1 c. à thé de poudre à pâte = 1/2 c. à thé de crème de tartre et 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
Bonjour Aline,
Si on prend une dosette de VegaSport + le sel bleu (le potassium) + un comprimé de Fucus Wakamé, du coup on ne prend pas dans ce cas la 1/2 c. à thé de sel iodé, exact?
Soit on prend le sel iodé soit on prend le supplément Fucus (Varech?), c’est ça ? Les 2 ce sera trop……nan? Merci pour votre réponse Aline. 🌟
Bonjour, je me demandais pourquoi nous devons diviser la recette en deux car si je regarde les macros et que je fais x 2 ça semble être correct 32 lipide et 22 protéines!? Merci
Bonsoir Aline,
J’ai un peu de mal à comprendre quels sont les ingrédients et leurs quantités respectives pour chaque « préparation » càd pour la sauce tomate que vous montrez au fond du plat est ce que de la sauce tomate pure ? on dirait qu’il y a de petits légumes dedans….
Pour la préparation ricotta ça été un peu au feeling…car quand vous dites « et les assaisonnements » je savais pas lesquels au final.
Pour la viande hachée ça c’était beaucoup plus simple.
Puis aussi, vous indiquez 2 cup de sauce tomate mais 1 seule est utilisée dans la viande hachée….
Merci pour votre éclairage.
Ça a l’air appétissant !
Bonjour Isabelle, on met une tasse de sauce tomate dans le fond du plat, 1 tasse avec la viande haché (on peut utiliser la sauce à spaghetti de notre choix). Pour la ricotta, on met les épices qui suivent la ricotta.
Petit retour : la recette est super surprenante avec les feuilles de choux, moi qui n’aime pas trop ce légume je trouve délicieux cuisiné ainsi, vous m’avez réconciliée avec le choux 😁
Mister a adoré ! 🌟🌟🌟🌟🌟On vous accorde facilement 5 étoiles Aline! 😘
Aline,
Encore une fois je me régale d’une de tes recettes. Je l’ai suivi telle quelle et elle est parfaite. Ça fait un an que je cherche une recette de pain cétogène et sans farine de gluten. Merci!
Bonjour Aline,
je viens de les faire ce matin très tôt (avant le travail) car je me suis dit que c’est assez simple votre recette et puis l’envie de croquer dans un biscuit au beurre me manque énormément, je me suis dit allons y pour celle ci😋 Le plus long à faire c’est juste aplatir les boules de pâte, j’ai opté par de plus fins et plus petits pour en faire beaucoup plus, alors cette pâte m’a permis de faire 16 mini biscuits et je les ai cuit au four de mon micro-ondes en mode convection sur une grille basse (mode rotation) pendant 12 mn car ils étaient assez bruns à souhait 😃👏 je les goûterai avec mon café après le déjeuner, je suis sûre qu’ils seront délicieux, jusqu’à présent vos recettes sont une réussite 🙏💫Merci Aline pour ce partage💖🌟
merci pour votre réponse Aline,
mais le sel iodé 1/2 c. à thé par jour + le varech 525 mg par jour par exemple (qui est également de l’iode) ça va faire dose double d’iode….nan? ou c’est pas bien grave?
Moi je comprends que le sel bleu c’est du potassium, qui faut pas abuser car ça peut provoquer des palpitations, ça c’est ok, pas de doutes là-dessus.
Mais pour l’iode….c’est flou
Je sais bien qu’il faut de l’iode, du sel (du sodium) et du potassium tous les jours (L’iode apporté par le varech + potassium (sel bleu) + un autre sel pour le sodium (pas iodé car on a deja la dose) comme par exemple le sel d’hymalaya ou du sel de Guerande etc. c’est ce que je comprends Aline.
Bonjour Isabelle, le sel iodé n’est pas une garantie au niveau de l’iode. Avec le temps l’iode contenu dans le sel s’évapore. 525 mg de varech fournie 396 mcg (très petite quantité). Il n’y a pas d’iode dans le sel de potassium Herbamare.
J’ai recherché l’information dans vos articles Aline, et j’ai vraiment pas trouvé d’info là dessus, le sorbitol (agent de charge sur un produit) est comme le Xylitol ? ou ça fait bouger l’insuline ?
Au plaisir de vous lire Aline,merci 🌟
Bonjour Nathalie, je ne vous recommande pas de remplacer le beurre d’amande par du beurre. Vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix.
Alors j’en déduis que nous pouvons en prendre dans ce cadre de cette alimentation cétogène :)) Vu que le xylitol est bien permis :)) (tout en sachant qu’il faut déduire la moitié des glucides)
Vous savez que j’ai failli jeter mon complément de Fucus Wakamé quand j’ai vu « sorbitol agent de charge « !!!!!!! Je me suis dit que je m’étais fait avoir…..😑….merci de m’avoir élucidé chère Aline.🙏🌟💖
J’aimerais connaître votre opinion concernant les fromages en alimentation faible en glucides. J’ai lu sur le lien suivant que je vous envoie ci-joint : https://superketo.fr/2017/08/25/teneur-en-caseine-des-produits-laitiers/
que ceux-ci seraient non recommandés. Que pensez-vous de cet article ? Sont-ils aussi insuliniques que le lait ?
J’aimerais également savoir s’il y a juste les fromages qui contiennent très peu de lactosérum, soit cette fameuse protéine laitière communément appelée le » petit-lait » ? En reste-t-il aussi dans tous les autres produits laitiers considérés comme soi-disant bénéfiques en régime LCHF et cétogène. Je fais ici allusion à la crème, au ghee et au beurre. J’aimerais le savoir car j’ai toujours lu sur des sites crédibles que le lactosérum est très insulinique même si à la base, la plupart de tous ces produits laitiers ont un indice glycémique raisonnable, sauf peut-être exception faite du lait qui contient du lactose qui contrairement au yogourt nature est pas mal disparu car transformé en acide lactique par les bactéries ( cultures bactériennes ) alors ajoutées dans celui-ci.
Cette fameuse protéine, le lactosérum ou le » petit-lait » serait apparemment très nocive et destructrice, puisqu’elle fatiguerait à la longue le pancréas qui sécrèterait inutilement de l’insuline et développerait de l’obésité, le diabète de type 2, et plein d’autres de nos maladies contemporaines ( cardio-vasculaires et cancérigènes ). Bref, je souhaite beaucoup connaître votre opinion relativement à tous ces produits laitiers !
Merci pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Il y est entre autres éléments mentionné ceci sur quoi je voudrais attirer votre attention ……. :
Les autres fromages ont un indice insulinique plus faible mais du fait de leur concentration en caséine (principale protéine du fromage) auront aussi des actions métaboliques similaires à ce qui se passe lors de la hausse de l’insuline. En effet, la caséine a un effet stimulant de l’hormone IGF-1 (Insulin-like Growth Factor -1) plus fort que le lactosérum qui est la protéine en cause dans la hausse de l’insuline du lait. De nombreuses études ont montré que l’IGF-1 en excès est en lien avec des risques plus élevés de cancers colorectal, du sein et
de la prostate. Il est donc important de prendre en considération les prises alimentaires qui ont une action importante sur l’insuline mais aussi sur la stimulation en excès de l’IGF-1. On comprend donc l’importance lorsque l’on met en place une alimentation cétogène ou relativement pauvre en glucides, de s’intéresser aux aliments qui sont susceptibles de faire monter l’insuline ou l’IGF-1 et de ne pas uniquement se contenter de calculer le taux de glucides nets journaliers (en moyenne autour de 30g de glucides nets dans une alimentation cétogène).
Ce qu’il faut comprendre est que les produits à base de protéines de lait, notamment de lactosérum contribuent à l’élévation des taux d’insuline et de facteur de croissance insulinique (IGF-1). C’est le principe évolutif du lait de mammifère pour favoriser la croissance et soutenir les conditions anabolisantes du nouveau-né pendant la période d’allaitement. Les protéines de lactosérum sont les inducteurs les plus puissants de la stimulation de l’insuline.
Bonjour Daniel, merci pour toutes ces informations. C’est très intéressant. Malheureusement, je n’ai pas beaucoup de connaissances à ce sujet. Avec l’alimentation cétogène, on doit renoncer à beaucoup d’aliments qui contiennent trop de glucides ou qui sont inflammatoires. Je réussis à très bien vivre sans ces aliments, mais je ne me vois pas renoncer au fromage, du moins pas pour le moment. Heureusement, le fromage ne nuit pas à la cétose et est permis en alimentation cétogène. Les gens qui ont des maladies inflammatoires sévères doivent absolument éviter les produits laitiers.
Félicitations pour votre site. Je suis à me documenter sur le mode de vie cétogène. Je suis végétarienne. Par quoi puis-je remplacer le bouillon d’os ?
merci beaucoup
Bonjour Sylvie, malheureusement, il n’y a pas d’option végétarienne pour le bouillon d’os. Le but du bouillon d’os est d’aller chercher tous les minéraux et les nutriments contenus dans les os.
Juste pour vous dire que j’ai tout lu les message sur le mtc, j’en prend depuis presque au début de mon keto(15 mois)
Si j’en met trop dans mon café j’ai mal au coeur pendant toute la journée 😜
PS j’adore votre site c’est mon préférer merci 🌈
Bonjour Sonia, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je ne prends jamais plus qu’une cuillère à soupe d’huile MCT dans mon café 😉
J’ai fait vos carrés aux bleuets au Lupien de framboises. Très bons! Les vôtres me semblent plus épais et plus de croustillant sur dessus. À refaire. Merci!
Bonjour Noémie, je n’ai jamais cuisiné avec l’hummus, comme vous le savez surement, on doit éviter les légumineuses. Peut-être utiliser l’humus pour remplacer la banane.
Bonjour Aline,
pour cette recette, si on prend des caissettes à muffins, on doit les graisser /enfariner aussi?
Un grand merci et à très bientôt de vous lire, je suis en train de preparer la recette :))
C’est vrai que le kit des cup c’est plus pratique👍😘
OMG! c’est trop bon Aline! à peine tièdes j’ai goûté et c’est tellement plaisant de réussir des recettes si simples et tellement savoureuses! Merci Aline pour cette sublime recette, si simple à faire, on peut combler nos envies de bec sucré à tout moment 😋🙏😘💖
J’ai fait à plusieurs saveurs, normal, à l’orange (zeste dorange+5 gouttes de HE d’orange douce pour intensifier le goût ^^j’adore les oranges et les clémentines et ça me manque terriblement, j’ai une orange maintenant mais ce sera trop de glucides certainement….), au chocolat, à la cannelle et dans certains j’ai mis des oléagineux concassés.
J’en reviens pas que c’est moi qui les ai fait😃 et je vais pouvoir me faire plaisir sainement !
💖Grâce à vous Aline🙏💖🌟
(J’ai envie de saupoudrer d’erythritol en poudre !🤩)Un dimanche en bonheur, et l’odeur de pâtisserie qui traîne dans l’air…..😋🤩😘
J’ai obtenu un très beau résultat et le gâteau est délicieux, tendre et moelleux.
Par contre pas évident de se démêler avec la crème de coco, il existe trop de produit qui porte ce nom.
Moi j’avais du half and half amande et crème de coco. Pour le gâteau ça a fonctionné, en ajoutant 10 minutes de cuisson car ma pâte était plus liquide j’imagine. Mais pour le glaçage avec le gras d’une conserve de lait de noix de coco, ça a donné des résultat trop liquide.
J’ai alors essayé avec de la crème fraîche et wow! quel résultat excellent glaçage.
Je l’ai essayé en remplaçant le psyllium par la graine de lin mais la pâte ne forme pas une boule …alors j’ai ajouté 3 fois 30 gr. de farine d’amande.plus consistant mais pas comme le petit pain. J’aurais peut-être dû mettre la moitié de l’eau. Je vais voir la suite et t’en reparle
Bonjour
Super bon!!!! Ceci me manquait tellement et jlai pas aimée le goût de celle du marcher. Elle se conserve combien de temps au frigo et est-ce qu’elle se gèle? Merci
Aline, bonjour, dites, si le gaz d’une bouteille de Perrier s’est complètement échappée, est ce que tous les minéraux sont encore actifs? C’est peut être une question un peu weird mais ça me turlupine…j’aimerai bien avoir votre avis, dans l’attente de vous lire avec grand plaisir 🙏💖🌟
Très bonnes ces bombes de gras à la menthe. J’ai pris le chocolat 95 % Lindt et pour faire 2 onces, ça m’a pris 7 carrés de chocolat. J’imagine qu’avec la marque que tu prends, ça prend que 4 carrés 🙂
Bonjour Aline,
je savais pas que vous aviez une recette de pizza aussi appétissante !! ^^ Je vais la faire car même si j’ai aimé celle que j’ai inventé inspirée d’une pâte à fromage (avec vos précieux conseils j’ai pu remplacer l’œuf par le mélange eau+graines de chia moulues) et ce fut un régal car pas de goût d’œuf qui prenait le dessus^^) .
Par ailleurs Aline, j’ai trouvé une levure boulangère instantanée bio de chez la marque Francine qui indique comme seul ingrédient » LEVURE BOULANGÈRE SÈCHE INSTANTANÉE » donc rien d’autre, donc est ce à votre avis elle serait bonne pour cette recette Aline?
Merci par avance de votre retour, avec grand plaisir je reste dans l’attente de vous lire bientôt 🌟🙏😘🌟
…La crème à tartre(si je comprends bien c’est de la poudre et pas une crème ^^) inconnu au bataillon ici….incroyable….
Quelle marque vous utilisez Aline?
Merci encore 🙏😘🌟
L’été j’adore l’huile de noix sur les salades yummy yummy^^ J’adore l’huile de sésame aussi, ce petit goût unique^^
En revanche je sais pas si je suis la seule mais j’ai du mal avec le goût d’huile d’avocat et ça m’embête car j’ai un petit bidon Tourangelle et je sais pas quoi en faire ….est ce que ça existe (comme pour l’huile de coco) de l’huile d’avocat désodorisée? Ce que j’ai fait jusqu’à présent pour frire et faire sauter mes aliments c’est de faire 1/4 de ghee 3/4 d’huile d’olive, mais j’aimerai en effet pouvoir frire à l’huile d’avocat comme vous Aline si en plus elle supporte mieux la haute température.
Pour info Aline, je suis si heureuse car vous avez lu dans mon esprit que je cherchais à faire des frites saines et voilà que vous avez posté hier une vidéo sur YouTube, j’ai sauté de joie et j’ai foncé directe les faire, et je les ai fait frire dans ce mélange ghee/H.d’ olive et vous m’avez bluffée Aline, grâce à votre recette je me suis fait un mc do maison sain, avec votre pain, les frites qui sont identiques au mc do et le ketchup divin! Permettez moi Aline, mais je vous adore! UN GRAND MERCI VRAIMENT 🙏🌟🌟🌟🌟🌟🙏petit à petit j’intègre cette alimentation saine et j’accueille les bienfaits avec grand plaisir🤩💖😘🌟
Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer le sucre à glacer (Swerve) par la cassonade ou le mélange d’erythritol et fruits des moines? Est-ce qu’on peu prendre de la boissons de macadamia non sucré? Est-ce le même nombre de glucides net? Merci
Bonjour Aline, j’ai fait ce ketchup et c’est un vrai régal !!yummy avec frites keto 🤩😋 J’ai tout mis comme vous le recommandez, mais je sais pas si ça vient de la tomate il y a un arrière-goût ( j’ai utilisé double concentré de tomates sans sucres ajoutés de Priméal y a que ça et du sel marin), j’avais envie de rajouter quelque chose pour masquer ce goût car les épices j’adore et on les sentait bien…
Mais est ce qu’au même titre que le vinaigre de cidre de pomme je peux rajouter du vinaigre balsamique? (genre 1/2c à thé ?)
Merci d’avance et à bientôt de vous lire avec le plus grand plaisir 🌟🙏
Bonjour Patricia, au début de chaque recette, vous allez trouver le nombre de portion. Ici c’est 6 portions. Les macros sont donc pour 1/6 de la recette.
J’aimerais savoir pourquoi manger gras n’épuiserait pas le foie et le pancréas en alimentation cétogène et même lors de celle faible en glucides LCHF ? Pourtant, ne dit-on pas souvent que ces deux organes peuvent s’encrasser à force de trop souvent exécuter leur travail de détoxication de l’organisme ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, l’alimentation cétogène permet au pancréas de se reposer, car en réduisant les glucides nous sécrétons très peu d’insuline. C’est pourquoi, il est possible de renverser le diabète de type II en adoptant le mode de vie cétogène. La stéatose hépatique, aussi nommée « foie gras » est un syndrome très répandu et qui est causé par une consommation excessive de glucides et surtout de fructose. Cette condition est très rapidement améliorée en adoptant le mode de vie cétogène.
Bonjour Aline et bravo pour ton site si formidable!!! Une vraie caverne d’Alli Baba 🙂
J’ai 73 ans et quelques bobos 🙂 J’ai tout lu avant de prendre ma décision. Je mange déjà depuis 11/2ans sans gluten à cause de maux de tête affreux! causé par les sinus. J’ai coupé le sucre complètement et j’ai déjà un peu moins de douleurs d’arthrose. J’ai confiance en cet alimentation.
Ça fait 16 jours que j’ai commencé le Keto et là 3 jours de jeûne. Tout va très bien.
Où trouver du sel iodé à part du sel de table? parce que le sel de table fait faire de la rétention d’eau. Je prends le sel rose mais il n’est pas iodé. Je le prends au dolorama, est-ce que c’est bon? Il est à $2.25 le gros moulin. Ça fait mon affaire!
Autre question: L’herbamare (contenant bleu) c’est marqué sans sodium c’est bien le bon?
Bonjour Lucie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Vous allez trouver du sel rose de l’Himalaya iodé chez Costco. Si vous voulez continuer à prendre le sel rose du Dolorama, il n’y a pas de problème simplement ajouter un supplément de Varech qui va combler vos besoins en iodes. Le sel bleu Herbamare est un sel de potassium, on le prend pour combler nos besoins en potassium. https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Bonjour Aline,
est ce que, dans le cadre de alimentation keto santé/anti-inflammatoire, l’allulose est préférable par rapport au xylitol par exemple ?
Ou devons nous l’éviter ?ou ils sont équivalents…? Merci d’avance Aline🌟🙏💖
Cette crème glacée va devenir ma recette number one l’été 😋🙏🌟
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre blog
Je me décourage… depuis le 4/01 j’ai commencé l’alimentation cétogène et fasting (19h – midi) j’ai perdu 2kg au bout de 5 jours (eau…) et plus rien depuis plus de 3 semaines
J’ai arrêté les glucides complètement en me disant qu’il y en a dans légumes fromage, gâteau cake céto
Je suis bien en cétose (bandelettes volettes foncées)
mes glucides sont autour de 95 le soir 2h après mon repas et le matin je me lève autour de 100 / 110
Je ne comprends pas ;-(
Y’a t-il des corps qui font plus de résistance ?
Merci…
Brigo
Bonjour Brigitte, merci pour votre gentil commentaire. Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène, n’est pas une diète pour perdre du poids. L’état de cétose n’a rien à voir avec la perte de poids. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation et qui permet au corps de se guérir. La perte de poids est un effet secondaire et varie d’une personne à l’autre. Vous devez vous assurer de manger suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas pour éviter de ralentir votre métabolisme. Je vous recommande une séance de coaching. https://youtu.be/1iGVdI9VUWw https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Wow merci pour cette recette c’est intéressant je la garde pour un essai futur. Je me demandais également si le cellulose que j’ai vu dans les ingrédients de ma crème Québon était nocif pour la santé et si c’était un sucre ou non. Merci
Bonjour Betty, merci pour votre commentaire. La cellulose est une fibre, ce n’est pas du sucre. C’est quand même un additif qui normalement ne devrait pas se retrouver dans la crème.
Merci Aline pour cette recette.
J’aurais deux questions pour vous:
1) d’où proviennent les 2 grammes de glucides nets
2) je comprends bien que la dextrine n’est pas recommandée mais quand est-il du sucre contenu par exemple dans le chocolat Cemoi 82% du Costco?
Bonjour Alexandra, les glucides proviennent du chocolat et de la poudre de cacao. La dextrine est fait chimiquement à partir d’amidon, souvent d’amidon de maïs qui est un OGM. Elle a un index glycémique de 105 alors que le sucre à un index glycémique de 68.
Bonjour Chère Aline,
est ce que dans cette recette on peu utiliser du vinaigre de riz?(jai trouvé un produit Tanoshi sans sucres ajoutés, sans glutamates et sans additifs)
Merci d’avance de votre réponse Aline 🙏🌟💖
Donc si je comprends bien le chocolat de Costco Cemoi 82% ne serait pas bon à consommer, même s’il est 82% de cacao? C’est vraiment compliqué de trouver des trucs bons pour la santé.
Bonjour Aline! Je viens de refaire la fameuse brisures de chocolat, je m’aperçois qu’il faut vraiment se dépêcher pour étendre le mélange sinon c’est très difficile. Je les ai réussi quand même mais il a resté beaucoup de grenailles si on peut dire ça comme ça, que je conserve pour mettre dans la crème glacée kéto entendu 😁
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Quelle bonne idée de garder les « grenailles » pour mettre dans la crème glacée 😋 Si vous regardez la vidéo, vous allez voir que j’utilise une spatule pour glacer les gâteau, ça va vraiment très bien avec cet outil. https://amzn.to/3piRHlF
Merci beaucoup de cette recette que j’ai appréciée !
Petite info pour celles qui n’ont pas de gomme, j’ai remplacé par un mélange de graines (30 g de lin doré, 15 g de chia et 8 g de psyllium) et je l’ai inclus dans la portion de poudre d’amandes. Nickel.
Bon appétit !
Premièrement votre site est super, beaucoup d’infos pertinentes et vos réponses sont vraiment utiles. J’ai trouvé ce pain chez Costco et il est vraiment meilleur que certains pain kéto que j’ai essayé (certains vraiment pas bons) il est très bas en glucides et que dire du prix 8.99$ Puis-je avoir votre avis sur ce produit?
Bonjour Stéphanie, c’est un pain qui contient du blé, donc du gluten. Le gluten est vraiment à éviter si vous voulez protéger votre santé. Même si vous n’avez pas d’intolérance au gluten, celui-ci va quand même créer de l’inflammation et des dommages au paroi de l’intestin. Voici ma recette de pain préféré: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Aline,
Est ce que dans le cadre de l’alimentation keto santé anti inflammatoire, l’homéopathie est acceptable? ( 5 granules matin et 5 granules le soir), est ce qu’à votre avis ça pourrait nuire à la cétose….?
Merci d’avance Aline pour votre retour, bon dimanche 🌟💖😘🙏
Considérant qu’on ne doit pas dépasser le seuil des 30 à 50 g de glucides nets par jour afin de réellement produire les fameux corps cétoniques en régime cétogène, que se passe-t-il donc pour tous ceux et toutes celles, qui comme moi, préfèrent avoir seulement une alimentation faiblement glucidique ( LCHF ), étant donné qu’on consomme plutôt entre 50 et 100 g de glucides net ? Si le cerveau nécessite au-moins 130 g de glucides / jour afin de pouvoir bien fonctionner, et qu’en LCHF, il ne peut donc pas suppléer par la combustion des corps cétoniques ?
Merci à l’avance pour votre éclaircissement à ce sujet !
Bonjour Daniel, pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Le foie grâce à la néoglucogénèse peut produire le glucose nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. On peut consommer 0 glucide et le cerceau va fonctionner à merveille.
Bonjour Nicole, on évite toutes les céréales. Elles contiennent trop de glucides. La farine de quinoa contient trois fois plus de glucides que la farine d’amande.
Bonsoir Aline,
je ne me souviens pas d’avoir lu quelque part en faisant mes lectures sur vos articles, alors je sais pas si les carraghénanes sont autorisés, dans certains produits il y en parfois et j’hésite….qu’en pensez vous Aline? Un grand merci pour votre éclairage 🙏🌟💖😘
Bonjour Méryam, vous pouvez boire du bouillon d’os de homard. Je ne connais pas les propriétés du bouillon d’homard, mais l’effet sera surement la même au niveau de la satiété.
Est ce que ce sel rose iodé de l’Himalaya de chez Costco a l’indication « iodé » ou c’est une caractéristique de ce sel d’être riche en iode par nature?
D’accord Aline,merci pour cette précision 🙏🌟C’est que mon lait amande coco bio en contient en tout dernier ingrédient….j’ai goûté le lait au cajou et c’est très prononcé ce goût de cru…(alors que j’adore les noix de cajou)…
On évite tous les fruits séchés….ça veut dire que les baies de goji c’est à bannir…..même si on les rehydrate (faire en sorte qu’elles perdent leur sucre d’une manière quelquonque, c’est possible ça ?)
🙏🌟💖
Bonjour Isabelle, on évite les fruits séchés car ils contiennent trop de glucides. Si vous voulez en consommer quand même, simplement calculer les glucides contenues dans les baies de goji et l’ajouter au total de glucides de votre journée.
Oui, je sais que comme dans mon cas ( ne consommant pas juste 20 ou 30 g de glucides nets / jour ) je ne serai jamais en cétose nutritionnelle puisque je consomme toujours au-moins entre 60 et 100 g de glucides nets, mais que survient-il alors, étant donné que mon cerveau ne peut fonctionner approvisionné des cétones ou qu’il ne peut fonctionner avec le » combustible » de celles-ci ? Dans les cas précis des gens, qui comme moi, mangent trop de glucides ( davantage que juste 20 ou 30 g ), mais pas assez pour le minimum requis pour un cerveau » nourri » au mode conventionnel, c’est-à-dire avec un minimum de 130 à 150 g de glucides nets quotidiennement, tel monsieur et madame tout le monde ? Car apparemment, le cerveau requiert tout de même cet apport minimal de glucides nets ( de 130 à 150 g / jour ) SI ON NE PRATIQUE AUCUNEMENT LE RÉGIME CÉTOGÈNE ?
Bonjour Daniel, j’ai déjà répondu à cette question. La néoglucogénèse n’a rien à voir avec la cétose. C’est une façon pour le corps de ne jamais manqué de glucose, qu’on soit en cétose ou non.
Bonjour Aline
Je fais l’alimentation cetogène depuis 1 mois maintenant. J’ai perdu 10 lbs en 2 semaines avec le stricte maximun de 30 gr de glucides par jour. Mais maintenant plus rien ne bouge depuis 2 semaines. Beaucoup de constipation malgré citrate de magnesium et huile mct dans café le matin. Et sa fait 2 fois que j ai douleur au sein.
Comment puis je relancer la perte de poid et aider la constipation?? Et douleur au sein est ce relié, je n ai jamais eu de douleur au sein auparavant. A noté que j ai arrêté l’allaitement en fin octobre.
Merci
Bonjour Cindy, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire et est très différente d’une personne à l’autre. La constipation peut être dû à un débalancement des électrolytes, très important de les rebalancer à tous les jours. Pour les douleurs aux seins faudrait consulter un médecin. Un supplément de varech pourrait peut-être aider. Je vous recommande une séance de coaching, pour vous assurer que vous maitrisez bien les principes importants de l’alimentation cétogène. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4 https://youtu.be/Pl69VxM5A-g https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/ https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Bonjour Aline,
petit retour par rapport au ketchup que j’ai fait et entreposé au frigo depuis, figurez-vous qu’il est excellent et il a même plus l’arrière goût que je sentais, je pense que c’est parce que je venais de le faire, mais en tous cas,aujourd’hui avec mes frites (votre recette divine) ce fut un pur régal 🙏👏🙌😘🌟 je suis aux anges de manger sainement et sans frustrations, MERCI BEAUCOUP ALINE POUR CES RECETTES MERVEILLEUSES 🌟🌟🌟🌟🌟💖🌟🌟🌟🌟🌟
Bonjour Aline,
Je tiens d’abord à vous dire toute ma reconnaissance pour l’altruisme dont vous faites preuve avec ce site, pour votre patience admirable qui vous fait répéter encore et encore des points déjà évoqués cent fois par le biais des centaines de questions…. et pour l’incroyable mine de renseignements que vous mettez en ligne. C’est un site exceptionnel. Je me prépare sérieusement pour m’y mettre rapidement en l’épluchant…
J’aurais deux questions à vous soumettre :
Bien qu’ayant en tête que vous n’êtes pas médecin, je me demande si une personne ayant de l’arthériosclérose (mon mari) pourrait manger cétogène sans risque, sachant qu’il a un mode de vie exemplaire : nous sommes déjà low carb depuis longtemps, sportif, mince et « en bonne santé » malgré cette pathologie qui vient de très loin (il a 77 ans).
Bien sûr, il demandera l’avis éclairé de son cardiologue, mais celui-ci peut appartenir à une génération n’ayant
aucune connaissance de cette façon de s’alimenter…. J’aimerais votre avis si cela vous parle.
D’autre part, pourriez-vous me donner une précision sur un appareil susceptible de dire immédiatement si l’on rejette ou non de l’acétone, au lieu des bandelettes. Vous avez parlé de Free style, mais je n’ai rien vu qui me paraisse répondre à ma demande.
Encore merci pour tout ce que vous donnez de si grand coeur
Elisabeth
Bonjour Élisabeth, effectivement ça serait mieux d’avoir un avis médical pour votre conjoint. Ce qui cause les maladies cardiovasculaire c’est l’inflammation. En alimentation cétogène santé, on élimine le gluten (très très inflammatoire), les aliments inflammatoire (légumineuses, maïs, céréales, glucides) et les gras qui sont très riches en oméga-6 (huile de canola, huile de maïs, huile de tournesol, …). Le lecteur FreeStyle Neo est un lecteur de cétones et de glycémie. Il y a aussi le lecteur Keto-Mojo. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Parlant justement de néoglucogénèse, est-ce qu’il est vrai que si on mange un peu trop de protéines, ce processus de transformation s’appliquerait pareillement, c’est-à-dire la transformation de l’excédent de protéines en glucose sanguin ? À ce sujet, connaissez-vous la bonne quantité de protéines que nous devrions consommer quotidiennement, si nous ne sommes pas des sportifs accomplis ou des athlètes de haut niveau ! ?
Car je sais que ceux-ci doivent en consommer nettement davantage pour leurs besoins accrus. Mais comme pour moi, est-ce que entre 1 g et 1,5 g / kg de poids corporel suffit à répondre à mes besoins caloriques journaliers ? Et quelle est la quantité de protéines qu’on ne devrait-on alors pas dépasser en régime cétogène ?
Et pour conclure, j’ai constaté que dans votre tableau des aliments permis en régime cétogène, vous tolérez les arachides ou le beurre d’arachides dit naturel comme étant considéré dans la famille des noix. Mais justement, les arachides appartiennent plutôt à celle des légumineuses. Est-ce qu’on ne devrait pas alors les interdire, étant donné qu’elles contiennent de l’acide phytique et des gras oméga-6 jugés comme étant nocifs pour la santé ?
Merci à l’avance pour vos réponses fort grandement appréciées !
Bonjour Daniel, je réponds à votre question sur les protéines dans cette vidéo https://youtu.be/CFqpZPPjd38. Vous trouverez aussi dans la description de la vidéo un lien vers une conférence du Dr. Bikman sur ce sujet. Pour l’arachide, elle est permise en alimentation cétogène et je parle souvent de son côté inflammatoire dans mes vidéos. Voici une vidéo qui va répondre à votre question sur les amidons résistants https://www.youtube.com/watch?v=G5o71l-2FZ0
Bonsoir Aline,
Je suis en train de réunir les ingrédients pour réaliser cette appétissante recette, et pour réaliser du wasabi, je pensais à utiliser de la poudre de raifort (faire une tite sauce avec un peu de cette poudre) qu’est-ce que vous en pensez Aline? Vous avez déjà essayé ?
Merci de votre réponse attendue avec grand plaisir Aline🌟🙏💖😘
Pour le bouillon de boeuf ou de poulet qu’est-ce que je peux acheter comme marque qui est Keto ?
En passant j’adore vos recettes et explications. Lorsqu’il y a des nouveaux qui veulent suivre ce nouveau mode de vie je leur dit toujours de venir voir votre site.
Bonjour Chantal, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Pour le bouillon, il y a la marque Imagine que vous allez trouver dans la section des produits bio.
Bonjour, est-ce que dans l’alimentation keto vous faites tremper les noix avant de les consommer? Merci. Je commence tout juste à m’intéresser à cette alimentation pour augmenter mon énergie.
Bonjour Suzanne, en alimentation cétogène, on ne recommande pas nécessairement de faire tremper les noix. Mais si vous avez cette habitude, c’est très bien. Le trempage rend les noix plus digestes.
Bonjour,
Ce pain est mon préféré.
Je l’ai fait tel quel la première fois. Mais maintenant, je « réveille » la levure dans une demie tasse d’eau tiède à laquelle j’ai ajouté 1c. Thé de sirop d’érable.
Je laisse la levure gonfler pendant que je prépare et mélange le reste des ingrédients. J’ajoute la levure en dernier.
Je trouve que ça donne un petit goût/odeur de pain glucidique 😉
C’est ma petite touche perso.
Merci pour cette recette!
Bonjour Chantale, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 😊 Effectivement, si vous n’utilisez pas de la levure instantanée, il faut la réveiller comme vous le faites avant de l’ajouter au mélange.
Bonjour Aline,
Votre site est devenu une véritable référence pour moi! Vos excellentes recettes m’inspirent beaucoup depuis que j’ai adopté le mode d’alimentation cétogène. Après recherches, je constate qu’il est difficile de trouver sur le marché une poudre à pâte qui ne contient ni amidon de maïs ni fécule de tapioca. Quel produit utilisez-vous?
Bien le merci,
Julie
Bonjour Aline !
Je viens de faire votre recette de granola , Wow !
ils sont vraiment très bon 😋👌🏻
Merci beaucoup pour vos belles recettes!
Bonne journée 🌸
Bonjour Aline, Encore une fois ton site est formidable! J’y viens faire mon tour assez souvent.
J’ai voulu faire la recette des bagels, je me suis aperçus que je n’avais plus de poudre à pâte.
Est-ce que je peux la remplacer? J’ai tout ce qu’il me faut ce serais dommage ça fait tellement longtemps que j’attendais d’avoir tout ce qu’il me faut. Je parle un peu l’anglais mais pas assez pour faire la recette du gros pain, avant je mangeais sans gluten mais aucune recette de pain faisait mon affaire. Là j’ai hâte d’essayer tes bagels. Je pourrai les couper en rondels pour me faire des bisottes
Merci pour tout ce que tu fais
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 1 c. à thé de poudre à pâte peut se remplacer par 1/2 c. à thé de crème de tarte + 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
Ce que j’ai constaté depuis d’ailleurs fort belle lurette, c’est plutôt difficile de trouver des aliments qui ont un bon ratio avantageux en faveur des lipides par rapport aux protéines en alimentation LCHF ou cétogène.
En effet, dans votre vidéo, vous mentionnez la quantité approximative des lipides et des protéines ( entre 25 et 35 g ) que nous devrions consommer de manière équilibrée à chaque repas, mais il y a un gros hic cependant …….
Est-ce que vous avez déjà remarqué qu’il est plutôt difficile d’atteindre l’objectif souhaitable en tant qu’apport des lipides, sans justement consommer trop de protéines ? J’ai fait une approximation des quantités totales journalières pour chacun de ces trois macronutriments : environ 150 g de lipides, env. 100 g de protéines, et env. 50 g de glucides. Je trouve ce rapport plutôt difficile à atteindre, car même concernant les viandes nourries aux herbes et pour les poissons gras sauvages, force est de constater qu’il y a toujours plus que simplement quelques grammes supplémentaires de protéines que de lipides ( répartition de la fiche valeur nutritive ) dans chacun de ces aliments. Et c’est d’ailleurs comme cela dans la très grande majorité des aliments. Soit trop peu de protéines et beaucoup trop de lipides ( chocolat noir 90 % ou plus, avocat, beurre, crème, etc …… ), ou encore, soit pas encore assez de gras comparativement aux protéines ( protéines animales de toutes sortes, et même les viandes et poissons gras réputés en régime cétogène ).
L’équilibre » quasi » parfait si situerait plutôt au niveau des fromages affinés très gras, puisque ceux-ci ont bien souvent un ou deux grammes de lipides de plus que la quantité en g de protéines, donc un bon rapport ou ratio, surtout en n’oubliant pas ce dont vous faites mention dans vos vidéos, soit 1 g de gras – 9 calories tandis que 1 g de protéine équivaut à 4 calories. Il est grandement préférable d’avoir autant, voire sinon même davantage, de
lipides en quantités ( en grammes ) dans les aliments que nous mangeons à chacun des trois repas.
Alors si on veut justement atteindre le seuil approximatif des 150 g de lipides quotidiens, il faudrait donc manger davantage que simplement ± 35 g de lipides à chaque repas ! Pour les protéines, l’important serait selon moi, de surtout équilibrer votre recommandation ( 25 à 35 g / repas ) tout au long de la journée, tout comme pour les gras pareillement ! Je crois qu’on mange définitivement tous(tes) trop de protéines pour notre style de vie plutôt sédentaire. 20 % approx. sur un apport quotidien de plus ou moins 2 000 calories par jour, équivaut à environ 100 g de protéines à chaque journée. Cela me semble nettement suffisant, à moins d’être un sportif invétéré ou un athlète olympien accompli …… ! Mais les gras ne devraient jamais être sous-estimés, d’autant plus que le seuil des 150 g de lipides / jour est pas mal plus difficile à atteindre, à moins qu’on ne s’alimente exclusivement qu’aux fromages hyper gras à chacun des trois repas ! Et qu’on force un peu la note !
Tout comme vous, je ne m’imaginerais aucunement cesser ma consommation quotidienne de fromages bien gras au cours des prochains mois, voire même des prochaines années. Je serais alors bien mal fichu, car ceux-ci me permettent justement de dépasser aisément les 100 g de lipides par jour, sans trop me soucier d’être genre trop rapidement rassasié avec la balance ou le solde des protéines restantes qui comblent rapidement l’appétit !
Bien que j’en consomme déjà un peu trop ( des protéines ) à mon goût personnel lors de mon total acquis en fin de journées !
Je sais je sais, vous dites que ce n’est pas grave du tout, que l’excédent des apports en protéines sera éliminé dans les urines, mais il reste tout de même qu’à long terme, cela me semble néfaste pour l’exécution des fonctions rénales ( l’hyper protéinurie ). Souhaitons qu’il y ait également une balance de néoglucogénèse qui s’y effectue pareillement ! Car pour moi, passer de 50 g à 100 g de glucides / jour, est moins grave étant donné que je ne vise qu’à améliorer mon bilan énergétique, voir ma santé, qu’avec l’alimentation faiblement glucidique LCHF, et non celle stricte cétogène à environ 20 à 25 g de glucides quotidiennement. C’est un peu moins pire dans mon cas de manger davantage de glucides que comme pour vous qui êtes constamment en cétose ……..
Car oui en effet, les protéines peuvent nous rassasier un peu trop vite et nous couper l’appétit pour les lipides pour le reste du repas ! Il y a extrêmement peu d’aliments autres que les fromages qui ont ce bon ratio en faveur des gras sur les protéines, genre 9 g lipides / 7 g protéines, ou encore, 8 g lipides / 7 g protéines par portion de 30 g de fromages. Sans non plus oublier de considérer le lactose qui est inexistant ou presque dans chaque portion ! Voilà donc un aliment qui respecte » quasi » religieusement le ratio principe cétogène – LCHF.
Les yogourts nature Astro Balkan nature 6 % gras et Liberté Méditerranée nature 10 % gras permettent également ce bon rapport ou ratio lipides / protéines, tout en bénéficiant des cultures bactériennes ou probiotiques pro actives ! Est-ce que vous avez donc déjà fait tous ces mêmes constats que moi auparavant ….. ! ? Merci pour vos réponses toujours fort grandement appréciées !
Bonjour Daniel, l’équilibre protéines / lipides se fait dans l’assiette à chaque repas et non pas avec un seul aliment. 25 g de protéines minimum qu’on accompagne de 30 g de lipides au minimum. On mange jusqu’à satiété sans se priver de nourriture. 100 g de viande accompagnée de légumes verts avec 1 c. à soupe de beurre, une petite salade verte avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et quelques noix de Grenoble.
Si on trouve que le goût du fromage à la crème est trop prononcé pourrions nous en mettre moin et y ajouter de la gamme de xanthane pour gommer le tout pour imiter le riz gommant? Ou si la gomme de xanthane n’a pas ce but recherché.
Bonjour Line, vous allez devoir faire vos expériences. Je ne sais vraiment pas quel serait le résultat de l’ajout de gomme de xanthane. Peut-être commencé par simplement diminuer la quantité de fromage à la crème.
Je demeure dans Lanaudière, plus précisément à Saint-Damien et je m’approvisionne à la Ferme Deschênes, leur viande est exceptionnelle.
Pour légumes, nous avons la grande chance d’avoir une ferme d’agriculture biologique : les Jardins de la Bergère.
J’en profite pour vous remercier sincèrement Aline pour votre importante contribution à transmettre la bonne information.
ah la la Aline, je l’ai fait ce matin et c’est un vrai régal, j’adore ce bon petit goût de fromage que donne la levure alimentaire yummy yummy 😋
Mais j’ai dû improviser, j’ai pas pu faire des baguettes car ma pâte était très molle, alors j’étais en stress car je voulais absolument pas tout perdre car ces produits valent de l’or….
Qu’est ce que vous recommandez Aline quand la pâte à pain est molle comme ça ? il faut essayer de rattraper avec quel ingredient? plus de farine d’amande ou de Isolat whey? ça se trouve fallait que je tasse les cups….
Pour le coup j’ai essayé de rattraper en rajoutant de la poudre d’amande et de whey puis j’ai fait donc de petits pains et sur certains j’ai parsemé de thym et d’autres de graines de sésame, et c’est vraiment super bon Aline! Ça m’a fait 11 petits pains individuels (pas tous uniformes 😇 mais ça va pour une 1ère) .
Mais la consistance et la couleur n’étaient pas les mêmes que les vôtres 🤦🏻♀️
Mais du coup je ne sais plus combien de quantité j’ai mis au final…et les macros sont plus les mêmes….
Bonjour Isabelle, normalement le lait contient trop de glucides. Vous devez regarder le tableau des valeurs nutritives et ajouter les glucides contenus dans le produit à votre banque quotidienne.
Bonjour Véronique, après trois jours à consommer moins de 20 g de glucides nets par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça peut prendre jusqu’à un mois avant que le corps s’adapte à sa nouvelle source d’énergie.
Faut-il absolument éviter les collations entre les repas? Moi, je combine le régime intermittent 16/8 avec l’alimentation cétogène. Mon premier repas est à midi et le deuxième vers les 18h30-19h. Je prends souvent une collation vers les 16h (fromage, noix, muffin maison Keto). Est-ce que cela peut nuire? Merci pour votre site, il est très enrichissant!
Bonjour Mélanie, idéalement, on évite les collations, car lorsqu’on mange, on sécrète de l’insuline et l’insuline bloque l’accès au réserve de gras. Si vous devez absolument prendre une collation toujours choisir une collation riche en lipides donc votre choix de collations est bon. Une collation durant la fenêtre d’alimentation aura beaucoup moins d’impact qu’une collation prise entre le souper et le déjeuner.
Bonjour Éveline, sur ma bouteille de chlorophylle à la menthe, il n’y a aucune indication au niveau des glucides, il n’y a pas de sucre dans les ingrédients. J’ai vu que sur certain produit c’était indiqué 4 g de glucide pour 1 c. à thé. CarbManager indique 0 g de glucide. Le mieux est de regarder sur votre bouteille et vous assurez qu’il n’y a pas de sucre dans les ingrédients.
Bonjour Aline, j’ai fait du fromage halloumi maison hier et j’aimerais savoir si le petit lait qui en ressors peut être utilisé pour faire des recettes Kéto? Merci pour votre aide c’est très apprécié!
Merci d’avoir pris le temps de me répondre, c’est très gentille. Cependant ma question est de savoir si on peut considéré le petit lait comme étant cétogène ou si il contient trop de glucide?
Bonjour Catherine, l’érytrhitol est un édulcorant sans glucide qu’on utilise pour remplacer le sucre dans la cuisine cétogène. Vous pouvez aussi utiliser le fruit du moine. https://youtu.be/smX2BgCgJew
Si on ne boit pas toute notre ketorade durant la journée, peut-on le conserver au frigo pour les jours suivants? Si oui, il est bon pour combien de temps? Merci 😊
Bonjour Marie-Christine, si vous buvez le Ketorade sur plusieurs jours, vous n’allez pas rebalancer correctement vos électrolytes. Le ketorade peut surement se conserver quelques jours au réfrigérateur.
Merci beaucoup Aline! J’utilise beaucoup votre site, je suis Kéto depuis plus d’un an et demi, j’ai perdu 35 livres et j’ai beaucoup moins de problème de santé (haute pression, sucre dans le sang, cholestérol etc),ce régime me convient parfaitement malgré mes 65 ans et j’espère que vous continuerez à nous guidé encore longtemps. Merci encore prenez soin de vous!
Bonjour Hilda, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos bons résultats ! Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site, super intéressant, instructif avec de très bonnes recettes.
J’ai commencé à diminuer mes glucides dans mon alimentation, 30 gm par repas est mon objectif. Depuis plusieurs années, je consomme très peu de gras, devrai-je en rajouter dans mon alimentation même si je n’ai pas l’intention de descendre ma consommation de glucides à 20 gm par jour.
Le matin pour déjeuner j’aime beaucoup les smoothies Evive sans gluten ni produits laitiers qui en moyenne contiennent 22 gm de glucides, 18 gm de protéines et 6 gm de lipides. Si je rajoute des noix et des graines, du beurre d’amande pour obtenir environ 25 gm protéines et 30 gm de lipides, mon déjeuner sera-t-il acceptable ?
Merci !
Bonjour Denyse, dès qu’on diminue les glucides, on doit augmenter les lipides. Si vous diminuez les glucides sans augmenter le gras dans vos repas, vous serez en déficit calorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Ce que vous décrivez comme déjeuner pour une personne qui fait l’alimentation faible en glucides est vraiment parfait.
Bonjour,
Je m’interroge à savoir quelle farine utilisée pour faire une béchamel maintenant que j’ai éliminé les farines contenant beaucoup trop de glucides, je voudrais refaire ma sauce aux œufs qui me rappelle mon enfance.
Merci !
Vraiment bon vôtre quatre quarts, j’ai coupé la farine d’amande avec farine de lupin qui est plus faible en glucides et je me suis fait une crème fouettée de crème de coco, wow un vrai délice. Merci pour toutes ces belles recettes.
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Pour ma part j’évite la farine de lupin. C’est une légumineuse, elle va malheureusement être inflammatoire. J’aime bien l’idée de la crème de coco fouettée 😋
Bonjour Aline, comme tu disais, mon pain c’est affaissé à cause de l’isolat qui n’était pas à 100%
mais qu’est-ce que je vais faire avec ce gros pot!!! Y a t-il autre chose à quoi il peut servir?
Aussi comme tu disais, il faut faire son deuil sur le pain ordinaire. Ça fait 1 1/2 ans que je mange sans gluten et JAMAIS j’ai réussi à me faire un pain qui ressemblait au pain ordinaire. J’ai abandonné. Je ne mangeais plus de pain et ça me manquais beaucoup. Mais j’ai trouvé très bon tes petits pains. Pourrais-je me faire un pain sandwich avec la recette? Sauf qu’il serait trop aéré pour faire ce pain. Qu’est-ce qui fait tant d’aération dans les petits pains? Peut-être pourrait-on en mettre moins? Je suis à ma retraite et je déteste jeter de la nourriture! Qu’en penses tu? j’aimerais avoir tes commentaires avant de l’essayer et savoir ce qui cause cette aération, c’est ça qui m’intrigue. Ah oui! qu’est-e qui fait que les petits pains sont si foncé? j’aime pas ça 🙁 merci encore , j’aime tes recettes.
Bonjour Lucie, vous pouvez vous servir de votre poudre de protéines pour vous faire un shake le matin, dans du lait d’amande pour compléter les protéines de votre déjeuner. Souvent une demi-mesure suffit. On ne peut pas faire un pain sandwich avec la recette de petits pains. Il ne faut pas trop brasser la pâte pour éviter qu’elle soit trop aérée. Pour la coloration peut-être essayer sans levure alimentaire. Vous trouverez beaucoup d’informations dans la vidéo qui accompagne la recette: https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Bonjour Aline, est-ce que ça existe une liste du nombre de grammes de lipide et de glucide par aliment? J’ai chercher sur le web mais je n’ai rien trouvé. Merci
Bonjour Chantal, je ne recommande pas de multi-vitamines, car elles contiennent plusieurs vitamines et minéraux mais en très petite quantité. Je préfère les prendre individuellement.
Bonjour c’est ma première recette a vie avec de la farine d’amande. Wow ils sont succulents. Avec vous une bonne recette de pain aussi moelleux que les muffins. Cette recette de muffins est à refaire. Merci
J’ai adopté que récemment l’alimentation cétogène, sans aucune difficulté et en abandonnant plus de 8 lbs
en peu de temps, mais voila l’épicurienne en moi se demande, si je bois un seul verre de vin rouge (3 fois semaine) vers les 16 heures, et laisse mon foi faire son travail de digestion pendant 2 heures, est que cela aura un incidence sur la digestion lors de mon repas 2 heures plus tard, est ce que le foi pourra faire son bon travail ?
merci
Bonjour Johanne, vous êtes mieux de prendre votre verre de vin avec votre repas. Un verre de vin seul vous fera sécréter beaucoup d’insulines et empêchera votre corps d’avoir accès à vos réserve de gras, il n’y aura donc plus de production d’énergie. Pour éviter le manque d’énergie, il faut consommer des lipides à chaque fois qu’on mange.
Merci pour cette recette qui a l’air tellement délicieuse, je vais l’essayer, je suis débutante de une semaine et je fais beaucoup de lecture. Ma question, la farine de blé entier à pâtisserie biologique Milanaise peut elle être utilisée?
Bonjour, merci beaucoup ce site contient des informations précieuses quand on commence un régime cétogène.
Le pain lean bread de chez prozis contient 17 g de glucides au 100g et 14g de fibres. Peut-on compter 3 g de glucides net ?
Merci de votre retour.
Bonjour Kate, je ne connais pas ce pain. Si vous êtes au Québec, vous allez soustraire les fibres. Si vous êtes en Europe, les glucides affichés sont déjà nets, vous n’avez pas de calcul à faire.
Bonjour Aline,
Si un produit de chez Costco vendu au Québec est le même que vendu en France, est ce que l’étiquetage a été modifié au niveau des macros? Parlons par exemple de la poudre d’amandes vendue dans la boite carré…ça se trouve nous avons des produits qui proviennent d’ailleurs avec leur étiquetage comme pour le Québec et du coup on se doit de soustraire les fibres….C’est juste un doute qui me vient comme ça, peut être même que d’autres personnes on eu ce même doute….
Bonjour Isabelle, je ne connais pas les normes d’affichage pour l’Europe, mais normalement les fournisseurs doivent se conformer aux normes du pays. Comme ici au Québec tous les étiquettes doivent être bilingues (français/anglais).
Bonjour Aline
Apparemment l’allulose ne se vend pas en France….Je me demande où est ce que je pourrais m’en procurer….y a t il un équivalent sinon?
Merci pour votre avis, à bientôt Aline.💐
Est-ce qu’on peut remplacer une partie de la farine d’amande par de la fibre d’avoine? Merci! et j’adore vos recettes! j’en ai essaye plusieurs et elles sont toutes excellentes!
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire. Contente de savoir que vous aimez mes recettes 😊 Vous pouvez remplacer 1/3 de la quantité de farine d’amande par la fibre d’avoine.
Bonjour Aline, je me demandais qu’est-ce que vous pensez de l’ajout dans l’eau de quelques gouttes d’extrait de citron pur de club house (ingrédients: alcool, huile de citron) ?
Bonjour,
J’ai une alimentation d’environ 30 gm de glucides par repas, je ne fais pas le régime cétogène.
Puis-je prendre l’huile MCT Nutiva le matin dans mes smoothies pour augmenter mes lipides ?
Merci !
Bonjour Aline ! très intéressante cette recette à essayer. Peux-tu me dire quelle application tu utilises pour calculer les informations nutritionnelles s.v.p. ? Je te remercie à l’avance pour ta réponse 🙂
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation cétogène, le 11 janvier.
Le 8 février, j’ai remarqué que mon pouls était élevé, et ma pression haute également. Zéro énergie, faible, anxieuse ect…, j’ai réalisé que je ne prennais pas de magnésium, et que nous ne salions pas plus. Je suis allé à la clinique, cardiogramme normal, prise de sang normal, et electrolyte aussi. Avez vous une idée si ça peut être relié au fait que je n’ai pas pris plus de sel, et de magnésium depuis le début, car je sais que des fois les prises de sang ne démontre pas les électrolytes séparéments.
Bonjour Aline,
Je découvre votre site et c’est un plaisir de lire vos réponses et articles, bravo.
Ca fait 3 semaines je suis abonnée au keto cycle, je cuisine tout ce qu’il y a dans l’application mais depuis j’ai perdu qu’un kilo. Je crois que je fais mal mon régime car je ne sais pas si il faut peser ses aliments, qu’elle quantité manger.
Merci pour votre aide
Giliane
Bonjour Giliane, l’alimentation cétogène n’est pas du tout un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Je ne recommande pas de payer pour des plans alimentaire. C’est important de comprendre les principes de base et de manger à votre faim. On se prive de glucides mais pas de protéines et de lipides. Votre corps va vous dire les quantités qu’il a besoin. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Yhttps://www.youtube.com/watch?v=1iGVdI9VUWw
Merci pour cette belle recette ! Je l’ai quelque peu modifiée…j’y suis allée avec ce que j’avais comme point de départ, soit des poitrines de poulet. J’ai fait une salsa avec un demi oignon vraiment fort une tomate italienne une gousse d’ail coriandre lime sel poivre… que j’ai mélangé une partie avec les petits morceaux de poulet. Avec le reste de la salsa tomate-oignon, j’y ai ajouter un avocat bien mûr afin de faire une guacamole….exquis!!!
tout ce que je comprends c’est que faire ses courses en 20 mn c’est plus possible si on épluche toutes les étiquettes pour débusquer les vilains sucres, le sel les glucides on fera ses courses en 3 H au moins
Bonjour Monique, le sel en alimentation cétogène n’est pas limité au contraire on doit absolument augmenter notre consommation de sel. Le but de l’alimentation cétogène est de manger le moins transformé possible. Si ça vous prend trois heures pour faire votre épicerie, c’est que vous consommez beaucoup trop d’aliments transformés 😉
Bonjour Aline, merci pour toutes tes bonnes recettes!!! ☺️ Combien de temps se conserve le pain? Et est-ce que vous avez déjà tenter de le congeler et le manger plus tard? Merci beaucoup!
Je suis l’alimentation cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 10 livres mais depuis un mois, aucun changement. Je comprends que c’est un mode de vie pour améliorer la santé mais moi mon but était de perdre au moins 20 livres. Enfin je ne désespère pas et je continue.
Bonjour Ginette, on ne peut pas décider de notre poids. Le corps connait son poids de consigne. Ça serait mieux de vous mesurer le tour de taille plutôt que de vous peser. Il se peut que votre poids reste stable sur la balance, mais votre silhouette va quand même changée. Présentement, j’ai le même poids qu’à 18 ans. À 18 ans, je portais du 12 ans, aujourd’hui, je porte du 8 ans. Même poids mais pas du tout la même silhouette. Je vous félicite pour vos bons résultats et aussi de prendre soin de votre santé 💐
Aline, tu es une personne très sympathique , altruiste et très dévouée, je te félicite pour toutes ces belles qualités et merci de nous aider.
Ma question est, j’ai acheté du sucre de canne bio qui contient 4 g de sucre par 1 c. à thé est-ce kéto . Merci pour la réponse.
Je viens de faire cette recette. C’est si facile et rapide et surtout délicieux. En plus j’avais un restant de porc effiloché que j’ai utilisé et et c’est aussi délicieux. Merci encore pour vos recettes
Oh Mon Dieu que c’est bon !!!!!
C’est aussi bon que la version avec pain.
Je mets cette recette dans mes favoris et c’est sur que je vais la refaire.
MERCI vos recettes sont toujours excellentes
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 C’est aussi une recette très populaire chez nous, je la fait très souvent 😋
J’aimerais connaître votre opinion sur le fait que lorsque je » triche » à un moment donné lors de mon alimentation faiblement glucidique ou LCHF, je m’aperçois alors que je ne me sens pas bien, et que je suis plutôt fatigué. Croyez-vous qu’il en est de même pour la plupart des adeptes LCHF, ou voire même, surtout Kéto ?
Car pendant quelques mois consécutifs, je suis discipliné et je m’en tiens à moins de 50 grammes de glucides nets à chaque jour, puis oups soudainement, en raison d’un écart plus important ( je peux alors grimper à au-moins 100 g de glucides nets ), il me semble alors que je tolère beaucoup moins dans mon cas, l’ingestion de glucides, qu’il y a à peine un an ou deux ? Est-ce que vous croyez-vous que c’est une sensibilité trop exagérée à l’insuline qui grimpe alors vertigineusement en flèche ?
Tellement qu’une personne suivant une alimentation courante ( à plus de 200 g de glucides ) semble mieux les tolérer que moi ! On dirait que je suis devenu comme Hyper Sensible aux glucides avec le temps, surtout lorsque
» triche » de cette manière, c’est-à-dire à beaucoup plus que 50 g de glucides nets lors d’une seule journée.
Une autre question me vient également à l’esprit : vous faites parfois allusion au processus de néoglucogénèse, mais en est-il de même pareillement pour tous ceux qui pratiquent des sports très régulièrement ?
Car sans vouloir ici représenter des marathoniens accomplis ou des athlètes de haut niveau, il leur faut tout de même bien pourvoir aux réserves de glycogène pour leurs muscles et leur foie, n’est-ce pas ? Est-ce que cela signifie donc que la néoglucogénèse leur permet de produire le glucose sanguin dont ils ont tant besoin ?
Ou est-ce que ces sportifs vont plutôt » carburer » aux cétones comme un simple adepte ( beaucoup moins actif ) de l’alimentation cétogène, comme par exemple ? Les sports actifs et l’alimentation de type cétogène sont-ils vraiment compatibles selon vous ?
Merci grandement pour vos réponses fort appréciées !
Bonjour Daniel, la plupart des gens ont des symptômes qui ressemblent à un lendemain de veille, lorsqu’ils font des écarts. Beaucoup de sportifs de haut niveau adoptent le mode de vie cétogène. Une fois la période d’adaptation passée, les corps cétoniques sont un carburant beaucoup plus stable que le glucose. Même les gens minces ont des réserves de gras pour produire des corps cétoniques durant plusieurs jours. Les athlètes peuvent faire un entrainement très intense sans ressentir de baisse d’énergie.
Bonjour Line, comme cette confiture ne contient pas de sucre et pas d’agent de conservation, elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Elle se congèle très bien.
Bonjour! merci pour cette belle recette de granola, c’est ma deuxième fois que j’en fais en 2 semaines, je l’utilise sur le dessus de mon yogourt le matin ou simplement comme collation!
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les granolas keto 😊 Moi aussi je les adore dans le yogourt avec le sirop à saveur d’érable 😊
Bonjour, je n’utilise pas de micro-ondes. Avez-vous déjà essayé de faire la recette dans un chaudron? Sur feu doux j’imagine que ça serait réalisable. Merci pour toutes vos publications informatives et recettes intéressantes.
Bonjour Aline j’aimerais savoir le nombre de calorie dans vos recettes. Elle sont tellement bonnes que je les mangerais en totalité hahaha. Enfin pour les biscuits au beurre d’arachide et brisures de chocolat. Le gâteau aux carottes et les carrés aux framboises. . Merci beaucoup.
Bonjour Aline. J’ai 65 ans, 1,86m et 66 kg, et mets tout en oeuvre pour réprimer mon diabète de type 2. Vu ma taille et mon poids, je ne souhaite pas maigrir mais plutôt atteindre 70 kg. Je suis depuis quelques mois une alimentation cétogène qui me convient. Malheureusement, ma glycémie est encore trop haute. Je dois absolument atteindre un état de cétose, ce qui solutionnerait beaucoup de chose. Dans ce cadre, j’ai commandé de l’huile MCT. Comme je marche le matin et le soir et que je m’applique à avoir deux séances de gym/muscu tous les jours, je voudrais savoir quand est-il le plus opportun de prendre 1 à 2 cuillères à soupe d »huile mct. Avant les repas, avant la gym/muscu, autre propositions ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Victor, pour atteindre la cétose, vous devez consommer moins de 20 g de glucides nets par jour. Pour renverser le diabète type 2, c’est important d’ajouter le jeûne intermittent (2 à 3 repas par jour pas de collation). Trop de musculation crée un stress au corps, qui va sécréter du cortisol et faire sécréter de l’insuline. 2 marches par jour et une séance de musculation une journée sur deux serait plus appropriée. L’huile MCT augmente la production de corps cétoniques, donc d’énergie. Vous pourriez en prendre avant votre séance de musculation. Commencer pas 1 c. à thé et augmenter graduellement. L’huile MCT peut être laxative pour certaine personne.
J’ai perdu 35 livres en suivant vos recettes Keto et pour conserver mon poids je veux diminuer le gras mais je sais par quoi remplacer le gras ? Merci pour
Bonjour Lise, l’alimentation cétogène est un mode de vie. Ce n’est pas une diète qu’on modifie une fois notre poids atteint. Le gras est votre source d’énergie et ne doit pas être réduit. Continuer à manger comme vous le faites, le poids va se stabiliser sans faire aucun changement à votre alimentation. Bravo pour vos bons résultats 💐
Bonjour, je trouve votre forum trrrès bien. J’ai commencé mon keto il y a 6 semaines, problèmes de diabète et cholestérol et prise de poid. Aujourd’hui j’ai perdu 9kg et je suis suis en super forme j’ai pu reprendre la marche. J’ai perdu beaucoup de ventre. Ma question, je ne pèse aucun aliment, je limite juste ma prise de glucide à 20 gr max par jour, 3 repas par jour et consomme assez bien de lipide. Puis-je continuer comme cela ? J’ai lu que quand le corp était en cétose on avait un goût d’acétone dans la bouche, je n’ai jamais eu ça. Peux-t’on consommer de l’huile de colza ? Merci beaucoup pour toutes vos infos
Bonjour Paola, félicitation pour vos bons résultats. Je n’ai jamais rien pesé, c’est un mode de vie, ça doit donc être simple. On doit simplement s’assurer de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas et pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. L’huile de colza n’est pas le meilleur choix, c’est une huile qui demande l’utilisation de produits chimiques pour en faire l’extraction. L’huile d’olive ou d’avocat sont de meilleurs choix.
Merci Aline pour cette réponse bien étayée. Mes compliments pour votre compétence, cela fait énormément plaisir d’avoir quelqu’un d’enfin compétent dans cette matière complexe. On lit tout et n’importe quoi sur l’alimentation cétogène et la cétose. Pour info, je réduis aussi depuis quelques jours la prise de protéine à 60 gr/jour. C’est vrai que depuis, ma glycémie baisse (néoglocogénèse en baisse ?). D’un autre côté, est-ce tenable si je souhaite prendre du poids, dans le cadre de mon alimentation cétogène. Très attentif à votre réponse.
Bonjour Victor, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Très mauvaise idée de limiter les protéines. Les protéines sont essentielles pour le maintien d’une bonne santé. Ce sont des matériaux de construction. Comme vous êtes actif, votre besoin en protéines sera plus grand. Lorsqu’on est en cétose, on ne fait pas de néoglucogenèse. Ce principe s’applique seulement lorsqu’on carbure au glucose. Il va faire un peu de néoglucogenèse pour nourrir les parties du cerveau qui ont besoin de glucose et le reste des protéines sera éliminé dans l’urine. Assurez-vous de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas, vous aurez surement besoin de plus. Écouter votre corps manger protéines et lipides à satiété. On se prive de glucides, mais jamais de nourriture. J’en parle dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38&t=26s
Bonjour Aline,
Merci pour toutes ces informations!
Petite question, si je suis déjà en cétose avec un régime proteiné où mes glucides sont à moins de 20g /j, cela pose t’il un réel problème si ma dose de lipide est inférieur à ma dose de protéine ?
En diète protéines on limite les glucides mais également les lipides … je souhaite continuer cette diète protéinee qui fait des miracles sur moi tout en rajoutant un peu plus de gras que je ne suis sensée le faire (~ 30gr/j actuellement) pour petit à petit basculer de la diète proteinee au cétogène avec + de gras sans que mon corps arrête sa perte de poids .
Bref en gros je consomme très peu de glucide (-20g) , beaucoup de protéine et assez peu de lipide actuellement (~30g) et j’aimerais faire un mixte entre le HP et le Keto sans perdre les bénéfices du HP 😂
Le corps brûle de toute façon le gras du corps pour se fournir en énergie donc ai-je vraiment besoins de booster ma conso de gras alimentaire + que ce que je fais actuellement?
Je sais que 30gr de lipide c’est peu pour le cétogène mais si je n’ai pas de sensation de faim et que mon corps a sa bonne dose de protéine pour subvenir à ses besoins ( + de 80gr/j) je peux continuer comme ça le temps d’être au poids voulu et ensuite augmenter les lipides pour rester ad eternum en cétogène cette fois ?
Pour compléter ma réponse: le gras est essentiel si on veut éviter une perte de masse musculaire. Présentement, vous perdez beaucoup de poids, mais vous perdez des muscles et non pas du gras. Dès qu’on mange, on sécrète de l’insuline. L’insuline bloque l’accès au réserve de gras, le corps n’est donc plus en mesure de faire de l’énergie à partir de ses réserves de gras. Il devra donc utiliser les muscles pour faire de l’énergie. Par contre si on mange suffisamment de gras avec notre repas, il va pouvoir continuer à fabriquer des corps cétoniques à partir du gras fourni par l’alimentation. Lorsque l’insuline va diminuer, il va recommencer à utiliser les réserves de gras.
Melanie Girard
25 février 2021 at 19 h 11 min
Huile de pepin de raisin…
Et meme de canola…
C’est pas bon dans le mode de vie Cétogène parce que
– transformée
– ou juste inflammatoire comme du fromage ou les produits laitiers peuvent l’être?
Merci pour votre site il est merveilleux
voici ma question
Prendre une verre de vin en et manger 2 heures à 3 heures après, de une a deux fois semaine
Est ce très néfaste ? Ca me relaxe un petit verre de vin entre amies.
merci beaucoup
Johanne
Bonjour Johanne, je vous recommande de prendre votre verre de vin avec votre repas. Le but de l’alimentation cétogène est de sécréter de l’insuline le moins souvent possible.
Bonjour Aline, d’abord je dois vous dire que votre site est très bien fait. Par contre, je suis malheureusement allergique aux amandes, pistaches noisettes et cajous et J’aimerais savoir par quoi je remplace la farine d’amande dans vos recettes qui contiennent déjà de la farine de coco?
Bonjour Marjorie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol ou autre noix qui ne vous cause par d’allergie. Pour remplacer la farine d’amande par de la farine de coco: 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Il y a aussi la farine de lupin, mais comme c’est une légumineuse elle est inflammatoire.
Bonjour Aline, j’ai fais plusieurs fois cette recette avec des canneberges fraîches. J’en fais habituellement quelques douzaines que je congele. Je veux utiliser des canneberges congelées. Est ce que je dois les decongeler avant ?? Merci à l’avance et merci pour ton aide précieuse et généreuse.
Bonjour Marie-Lyne, contente que vous aimez les muffins aux canneberges 😊 Vous pouvez utiliser des canneberges congelées sans les dégeler. Simplement ajuster le temps de cuisson car le mélange sera un peu plus humide. Ça fonctionne très bien, je le fais souvent. J’aime aussi ajouter des canneberges dans cette recette de muffins au citron et pavot https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-au-citrons-et-graines-de-pavot/
Bonjour Aline,
Je viens de trouver votre site, c’est très intéressant, je ne fais pas de régime cétogène mais ma fille le fait. J’ai des gros problèmes de constipation, elle me conseille l’huile MCT mais j’ai plutôt besoin de prendre du poids et non d’en perdre j’ai 82 ans me conseillez-vous MCT j’aimerais bien avoir votre opinion avant de commencer, ma fille dit que ça m’aiderait pour la constipation mais je ne peur pas me permettre de perdre du poids. Merci!
Bonjour Ginette, l’huile MCT ne fait pas perdre du poids. C’est une huile qui est légèrement laxative. L’avantage de l’huile MCT c’est qu’elle est très bénéfique pour le cerveau. Elle protège des maladies cognitives.
Je m’entraine sur une base régulière, musculation surtout. La question que je me pose, le régime keto sera-t-il suffisant pour me donner l énergie vu que j’élimine mes hydrat (patate, pates et riz)?
Bonjour Richard, si vous adoptez le mode de vie cétogène (moins de 20 g de glucides par jour), votre corps va changer de carburant. Vous n’aurez plus du tout besoin de glucides. Votre corps va carburer aux corps cétoniques, une énergie produite à partir du gras. Le premier mois d’entrainement sera plus difficile, le corps doit s’adapter à fonctionner aux corps cétoniques. Après la période d’adaptation, vos performances vont revenir à la normale. Les corps cétoniques produisent une énergie beaucoup plus stable.
Ce pain est tout simplement exquis. Par contre, 2 tasse d’eau d’un coup à rendu mon mélange trop liquide. J’ai dû l’ajuster. Par chance cela a bien fonctionné. C’est mon nouveau pain préféré 😍👌
Bonjour Maï
non ce n’est pas pareil du tout,
le son d’avoine contient environ 65Gr de Glucide par 100gr ce qui ne conviens pas du tout a l’alimentation Cétogène.
Bonjour Patrick, la fibre d’avoine se trouve maintenant au Québec dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle comme La Moisson, Avril et Tau.
Bonjour Aline
Un grand merci de Paris, pour votre sympathie et pour toute l’aide que vous nous apportez. Je suis novice en alimentation cétogène, et c’est grâce à vos vidéos que j’arrive a comprendre ce qu’il faut faire pour éviter les erreurs.
Cependant, j’ai commencé il y a 10 jours, mais pour l’instant je perds peu de poids. pourtant j’ai éliminé tout sucre, et je ne fais qu’un seul repas par jour, vers 17h. Mais vers 10h du matin, je prends 3 biscottes « normales » bien beurrées avec mon café du matin (qui est en ait de la chicorée en grains) ainsi que quelque amandes.
Pensez vous que ces 3 biscottes soient une erreur et que c’est ce qui m’empêche de maigrir efficacement ?
Merci beaucoup pour votre réponse Aline, et bonne continuation a vous.
A bientôt
Nanou
Il n’y a aucune preuve que le microonde dégrade les acides aminés. Un résultat qui prétendait qu’il se produisait une altération de la lysine a été démenti.
Bonjour Aline
Merci pour cette recette! Je suis en mode ceto depuis 6 semaines suite à des problèmes de santé et j ai enfin un petit goûter croustillant et « sucre » !
J adore vos recettes, merci !
Bonjour,
En plus d’avoir d’excellentes recettes, vous êtes très généreuse dans vos explications.
Quel est le beurre que vous aimez utiliser pour toutes vos recettes ?
Merci !
Bonjour,
Peut-on utiliser le beurre non salé ou salé pour cette recette ?
Peut-on utiliser l’huile d’avocat ou d’olive pour cette recette, personnellement je n’utilise pas de produits laitiers et pas non plus de beurre clarifié .
Merci
Bonjour, Depuis deux semaines j’ai changé mon mode de vie pour le céto. Cependant ,mapres 1 semaine, j’étais en cétose a 1.85. par la suite, ça diminuer, je suis aujourd’hui, 1ere journée de ma 3ieme semaine, a 0.75 de cétose. Je suis fatiguée, pas d’énergie…. et je fais tres tres attention aux glucides. Je veux être entre 0 et 20gr par jour. j’y arrive assez bien. pourquoi je n’ai pas d’énergie, pourquoi le taux de cétose baisse ? Si je prends TROP de gras, j’ai des reflux…. Aussi j’ai faim… je déjeune a 8H et a 11:00 j’ai faim, je dine a midi et à 16:00 je commence a avoir faim.. je mange des fat bombe, mais je ne veux pas trop manger entre les repas…
Bonjour Lucie, important de manger suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Important de bien rebalancer les électrolytes à tous les jours. Une séance de coaching pourrait vous être utile.
Bonjour,
j’aimerais avoir des infos, des réponses, des …. Je ne sais plus trop ou j’en suis présentement. il y a déjà 2 semaines et 3 jours que je suis au mose de vie cétogène. Pour les 10 premeirs jours, WOW beau succès, perte de 6 lbs, ainsi que la cétose a 1.85. Mais voilà que depuis cette belle victoire, je dégringole…..
aujourd’hui (17e jour) je suis a 0.68 en cétose, et je suis plafonné a 174 lbs depuis le 10e jour….
aujorud’hui (17e jour) j’ai faim, j’ai tres tres faim… je mange du gras, j’ai même pris hier soir 2 grosse cuillère a thé d’huile de vois de coco et ce matin encore une, … Je prend chaque mation, un smothie de :
envion 5 fraises, 2 oeufs crues, 30g de protéines (Protéine de boeuf ATP Suprême), je met une cuillère a tjhé d’huile de noix de coco, et je met 1t envion (peut etre moins) de lait de coco ou de macadamia.
je mange le tout a 8:00 am. et ce matin a 9:30 Mon ventre avait faim en titi…
pourquoi ma cétose baise, je tente de me tenir a -20g de glucide par jour et j’y arrive assez bien.
mais qu’est ce que je fais qui varie tant ? les légumes peuvent-ils jouer dans cette cetose ? j’en mange oui mais pas beaucoup… je mange de la viande oui et un peu plus que la paume de ma main..
SVP pourriez-vous m’aider a comprendre ?
Merci poru votre super beau site et toutes vos réponses ….
Bonjour Lucie, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. La perte rapide des premiers jours est une perte d’eau. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation et n’a rien à voir avec la perte de poids. À 0.68 vous êtes en cétose. Important de ne pas vous priver de nourriture. Assurez-vous de toujours manger un minimum de 25 g de protéines et 30 g de lipides à chaque repas. Manger jusqu’à satiété, vous ne devriez jamais ressentir la faim. Une séance de coaching pourrait vous aider. https://youtu.be/w5NPY0hqguo http://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Heureuse de découvrir ce super site, qui explique de façon claire et complète l’intérêt du régime cétogène et donne plein de pépites. Merci beaucoup, c’est une petite mine d’or pour les nouveaux cétophiles! Je me suis lancée au keto il y a environ 3 mois, et je suis bluffée par la facilité et plaisir que j’ai eu à changer mes habitudes alimentaires, surtout à arrêter les sucres, féculents, etc. Je n’aurais jamais imaginé que ce soit possible, sans parler de trouver cela facile et agréable! Je crois que la plus grande motivation a été un rapide mieux être dans mon corps et des matins beaucoup moins difficiles. Mais il y a plein de bénéfices et j’en ai certainement plein à découvrir encore. Au début, quand je découvrais le régime cétogène, je trouvais cela trop extrême, j’étais méfiante et je ne me voyais pas me passer de pommes de terre et de pâtes.. puis en continuant à m’informer et lire sur ce régime cela faisait tellement sens. Notamment quand on regarde les habitudes alimentaires plus ancestrales, et la flambée de maladies et de l’obésité depuis l’arrivée en masse des glucides dans nos assiettes.
Encore merci de faire partie de ces précieuses ressources qui rendent vraiment possible et rassurante pour tout un chacun à franchir le pas de cette grande transition!
Bonjour Kate, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous puissiez profiter des bienfaits de l’alimentation cétogène et je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Bonjour Aline,
Je viens de découvrir votre site, une mine d’information
Merci
Voilà je n’ai pas de farine d’amande mais de la farine de coco et de pois chiche
Est-ce que je pourrais les utiliser pour les crêpes
Merci
Bonjour Eugénie, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine de pois chiche (inflammatoire et contient trop de glucides). Pour la farine de coco, il faut utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Bonjour Aline,
D’abord un gros merci pour tout vos enseignements et généreux partages, c’est précieux et utile car on peut facilement si perdre avec tous les sujets à propos de ce mode de vie et tout ce qu’on retrouve sur Internet. Depuis le 1er octobre 2020 j’ai débuté carnivore diet strict pour 6 semaines et ensuite depuis j’ai intégré tranquillement un à un quelques fruits et légumes donc disons alimentation kéto-carnivore. Depuis environ la mi-janvier, j’ai tout à coup, généralement à tous les jours, des selles molles, foncées et surtout ça vient de façon très pressante durant mon 1er repas de la journée (à noter que je n’étais pas comme ça anciennement, ni d’octobre à janvier). Je me demande ce qui se passe et à quoi je réagis ou qu’est-ce que je dois modifier?
Aussi, les points principaux de ma condition et de mes difficultés qui demeurent encore assez difficiles sont: crampes bas des jambes et pieds, difficulté à rester endormi et fibromyalgie.
Le magnésium que je prends est principalement 250 mg de bisglycinate en poudre que je mets dans monlitre de ketorade et que je bois durant l’après-midi et soirée, je prends également 1capsule de 120mg de glycinate/malate à mon 1er repas (cette forme plus pour la fibro). Après lecture de votre publication sur le sujet, j’en ai compris que je ne prenais pas tout à fait suffisament de magnésium. La forme me semble correct? À moins que vous auriez une autre suggestion à la lueur de ma situation expliquée?
Mais je pensais ajouter un comprimé de bisglycinate au coucher pour compléter la dose et m’aider pour mon sommeil? Peut-être que ça me garderait endormie plus longtemps et que je ferais nuits qui ont de l’allure?
Si je ne bois pas de bouillon d’os, est-ce qu’il y aurait autre chose pour prévenir les atroces crampes tordantes?
C’est beaucoup de question en un seul commentaire, j’espère que je suis claire et donnée suffisament d’informations.
Merci de m’éclairer et je continue de vous suivre et de partager votre site avec gens autour de moi qui veulent s’informer et prendre soin d’eux.
Bonjour Caroline, pour les selles molles ça peut être causé par un débalancement des électrolytes. Si ça persiste, il faudrait consulter votre médecin. Les crampes dans les jambes la nuit sont aussi dû à un débalancement au niveau des électrolytes. Augmenter le magnésium pourrait aider, attention de ne pas dépasser 600 mg. Peut-être essayer le Vega sport hydratation avec le sel et le sel de potassium (sel bleu Herbamare). Les bains dans le sel d’Epsom sont aussi une belle façon d’absorber le magnésium. Assurez-vous de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre réponse rapide!
J’ai pris du temps à voir votre réponse, je pensais la recevoir aussi sur mon e-mail, mon erreur 😉
Je vais augmenter ma dose de magnésium, prendre plus souvent bain avec sel d’Epsom et surveiller de plus près pour mon sel (je suis généralement autour d’une cuillère à thé).
Pour le Vega sport hydratation, puisque j’ai une grande intolérance à toutes formes d’oignons et qu’il y en a dans le sel de potassium (sel bleu Herbamare), je ne peux pas prendre ça, c’est pour cette raison que je fais ma recette de Kétorade (1 litre à tous les jours) dans laquelle je mets 1/2 c.à thé de sel, ma poudre de potassium chloride (365 mg) ainsi que ma poudre de magnésium (250 mg de bisglycinate) avec du vinaigre de cidre de pomme et du jus de citron bio, ça aide à donner un bon goût buvable en plus!!!
J’ai pensé que ça remplacerait très bien le Vega, qu’en pensez-vous?
Merci encore pour tous vos précieux partages et de votre aide.
Bonjour, votre site est le meilleur. Pour les recettes , une très bonne référence pour moi Cependant mes muffins aux zucchini canelle sont amers et un peu piquants pourquoi?
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette pourrait servir aussi à faire des pains hot dog ou de petits pains à hamburger.
Pour l’instant mes bagels sont au four pour la levée
C’est certain que je me suis abonnée à votre chaine, vous êtes une découverte extraordinaire que je découvre aujourd’hui .
J’ai commencé le 1 mars 2021 un challenge 31 accompagné d’un plan alimentaire fonctionnelle avec Alex Boily, kinésiologue, qui nous aide vraiment avec ces vidéos et guides à se connaitre pour arriver à des résultats permanents pour retrouver une bonne santé et ce soir en faisant des recherches pour trouver de bonnes recettes kéto, je vais consulter votre page web et quelle chance, exactement ce que je recherche, en plus vous êtes naturopathe et coach et vos explications dans vos vidéos de recettes , vous nous montrez et indiquez où se procurer les bons produits et pourquoi choisir tel ou tel ingrédient , surtout moi qui suis diabétique et que j’ai opté pour le plan alimentaire faible en glucide d’Alex, vous êtes une révélation pour moi.
Vous venez de trouver une grande fan ce soir. Merci , merci.
Bonjour Agathe, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je ne suis pas très favorable aux plans alimentaires. L’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est très important d’en connaitre les principes, car vous ne pourrez pas suivre un plan alimentaire pour le restant de vos jours. Je vous recommande de vous inspirer de son plan alimentaire, mais de ne pas le suivre à la lettre. Vous devez écouter votre corps et toujours manger à votre faim et manger seulement lorsque vous avez faim. Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Bonjour Jean-François, je ne connais pas le bicarbonate de potassium. Je recommande le sel de potassium qui est une façon sécuritaire de combler nos besoins en potassium.
Bonjour Édith, dans un plat hermétique, ils peuvent se conserver 2-3 jours sur le comptoir. Par contre, je vous recommande de les garder au frigo ou au congélateur.
Dans votre grande recherche, avez-vous trouvé des viandes froides qui sont acceptable en Keto ?
La plupart que j’ai trouvé sur le marché, contiennent tous pour la plupart de la fécule de pommes de terre et / ou du sucre de canne, tout en indiquant ZERO glucide au tableau…
Bonjour Benoit, je prends le jambon Du Breton très belle liste d’ingrédients. Les viandes froides auront toujours du sucre dans les ingrédients. Le sucre est nécessaire au processus de fabrication. Le sucre sert à faire fermenter la viande. C’est donc un sucre résiduel qui reste dans les viandes froides. J’évite la fécule de pomme de terre et le dextrose.
Bonjour !!
Je viens de lire tous les commentaires et questions reponses, alors si j ai bien compris il faut prendre tous les jours ce ketorade si on veut poursuivre le régime cetogene tout au long de sa vie? Et si je prends des comprimés de levure de bière (pour mes cheveux) est ce compatible avec ce regime?
En passant vous êtes une source formidable d informations merci beaucoup
Bonjour Frannie, les électrolytes doivent être rebalancés à tous les jours. Pas de problème pour les comprimés de levure de bière, c’est excellent. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour à vous, j’adore votre site internet! Je viens de débuter avec l’alimentation cétogène et je dois avouer que vos conseils sont précieux! Petite question pour le pouding : est-ce que les graines de chanvre/chia sont censées « gonfler » après avoir reposées toute une nuit? J’ai l’impression que mon mélange est resté sensiblement le même que lorsque j’ai mélangé tous les ingrédients la veille. Merci beaucoup! 🙂
J’aimerais connaître votre opinion au sujet des amidons résistants ou des féculents rétractés, c’est-à-dire des féculents comme surtout du riz, des pâtes et des pommes de terre, cuits ou bouillis, puis ensuite refroidis, pour être mangés comme par exemples en salades ou en hors-d’oeuvres ou comme entrées.
Le simple fait de les laisser refroidir durant au-moins toute une nuit ou ( c’est encore mieux ) durant deux journées au réfrigérateur, permettrait à ces amidons d’être ainsi assimilés plus lentement ( un déclenchement plus graduel de l’hormone l’insuline ), et ils seraient alors métabolisés comme des fibres à raison de plus du tiers de leurs glucides totaux. Je vous aborde ce sujet puisque vous ne semblez jamais l’avoir abordé dans tous vos articles et vidéos publiés au cours de ces dernières années.
Qu’en pensez-vous alors ? Est-ce que vous y accorder une certaine crédibilité ? Et est-ce que c’est suffisant ( environ plus du tiers des glucides se transformeraient ainsi en sortes de fibres gélifiées passant digérées dans le colon et bénéficieraient à titre de nourriture pour la flore intestinale = acides gras à chaîne courte butyrate ) selon vous, pour en conclure des effets bénéfiques, l’essayer et espérer pouvoir ainsi manger davantage de » faux glucides » ou un peu de tous ces féculents, incluant également les légumineuses, lentilles et pois chiches ?
J’apprécierais donc que vous vous informiez à ce propos pour le bénéfice de tous(tes) vos lecteurs ou lectrices, si jamais vous n’étiez alors pas au courant de ce sujet, soit les amidons résistants rétractés.
Merci à l’avance pour vos réponses fort grandement appréciées !
Bonjour Daniel, je vous invite à regarder cette vidéo. Le courageux monsieur a fait le test. Les amidons résistants font sécréter autant d’insulines que les amidons standards, aucun bénéfice. https://www.youtube.com/watch?v=G5o71l-2FZ0
Bonjour Aline,
Je suis en grande réflexion et j’aurais besoin de vos lumières…Depuis 1 semaine je consulte votre site (en passant un gros merci de nous aider comme vous le faite) et depuis 3 jours je mange « cétogène » 20 gr et moins de glucides et tout se passe très bien, je fais vos recettes et ça marche!, (grâce au Katorade je n’ai aucun effets secondaires) toutefois ma motivation première est de maigrir et j’ai bien compris que cette alimentation est un choix de vie et non juste une période. Je suis une personne qui se nourrie bien par contre grâce à vos informations j’ai compris que je m’alimentais avec de mauvais ingrédients et je n’avais jamais pu soupçonner à quel point les glucides étaient présents dans mon alimentation bien que je n’aime pas manger sucré. Je ne crois pas que la discipline de 20gr et moins de glucides me convienne et je me demandais, si j’évitais l’état de cétose mais que je m’appliquais à m’alimenter avec plus de glucides ex: 50gr à 100gr par jour est-ce pertinent?
Merci de m’aider à faire un bon choix.
Frannie
Bonjour j’adore vos recettes ainsi que vos conseils. Je les apprécie énormément. Mais j’aime pas la texture avec le xanthane. Est ce que je peux remplacer le xanthane par autre chose ? Merci et continuer vos recettes et vos bons conseils.
Bonjour Aline,
Votre site web est très intéressant !!!
J’aimerais savoir ce que vous pensez des produits Pruvit qui, selon la compagnie, permettraient d’augmenter le niveau des corps cétoniques dans le sang. Ce sont des produits TRÈS CHERS !!!
Mais surtout, j’aimerais avoir votre opinion par rapport à ma situation : j’ai eu une chirurgie bariatrique (pas de dérivation intestinale) en 2016. J’ai perdu autour de 100 lbs… Mais j’ai toujours tendance à engraisser très facilement et surtout, j’ai énormément de fringales pour le sucré !!! Pensez-vous que je pourrais bénéficier d’une alimentation céto stricte malgré mon estomac encore petit… je ne peux pas manger beaucoup en une seule fois, donc je dois manger plus souvent !!! Est-ce que je pourrais avoir tout ce dont j’ai besoin pour être en santé avec cette alimentation, malgré mon petit estomac ???
Merci à l’avance pour votre réponse !!!
Danielle, Québec
Bonjour Danielle, il n’y a aucun avantage à prendre de cétone exogène (Pruvit). La seule raison de vouloir avoir un taux de cétone élevé est si on souffre d’épilepsie ou d’une maladie inflammatoire sévère. Garder votre argent pour acheter des aliments de qualité. Même avec une chirurgie bariatrique, vous pouvez très bien adopter le mode de vie cétogène. On ne manque pas de nutriments avec l’alimentation cétogène, on se prive seulement de glucides qui n’apportent rien de bon notre santé.
Bonjour Chantal, un bouillon d’os naturel, important de bien lire les ingrédients, aura les mêmes bienfaits que celui fait maison. Par contre au goût celui fait maison est bien meilleur.
Bonjour Aline
Vous êtes ma référence ….je suis le régime céto depuis plusieurs mois avec un grand bien-être mais à l’occasion je suis amateure de vin et bière. J’ai découvert un cidre à l’épicerie qui affiche <2g sucre résiduel!!! En comparaison au vin ou bière à l’occasion qu’en pensez-vous ?Merci
Bonjour Danielle, si votre cidre contient 2 g de glucides c’est un bon choix. Effectivement l’alcool doit être consommé à l’occasion seulement. Pour la bière, il y a la Sleeman 2.0 à 2 g de glucides par bouteille.
Bonjour Suzie, je n’ai malheureusement pas de solution à votre problème, la poudre de protéines est la base de ce pain et est essentielle à sa réussite.
Et pourquoi est-ce qu’on essaie toujours de critiquer ouvertement ou dénigrer ainsi l’alimentation faible en glucides, et encore davantage,celle cétogène selon vous ?
Merci pour vos réponses toujours fort grandement appréciées !
Bonjour Daniel, la plupart des études sont financées par les géants de l’alimentation ou de la pharmaceutique. Si tout le monde adoptait l’alimentation cétogène du jour au lendemain, ça serait catastrophique pour ces deux industries. Ce n’est pas facile non plus pour eux d’admettre qu’ils se sont trompés depuis les 40 dernières années et qu’ils ont nui à notre santé.
Bonjour Aline, J’ai fais cette recette de biscuits. Ils sont très bon mais à mon goût je les trouve un peu trop sucré. Est-que le mélange d’érythritol et de fruits des moines Lakanto est plus sucrant que Swerve (érythritol)? Merci!
Bonjour Hilda, l’édulcorant Lakanto et le Swerve ont un pouvoir sucrant comparable. Avec le temps, on n’a pas besoin d’un goût sucré très prononcé. Lorsque je fais des recette Américaines, je diminues souvent l’édulcorant de moitié. Diminuer tout simplement la quantité d’édulcorant selon votre goût la prochaine fois que vous ferez les biscuits au beurre.
Bonjour, j’ai fait un bouillon avec des os à moelle de bœuf et des légumes. Dans le cadre d’un régime cétogène, est-ce que ça altère mon programme à cause de la moelle?
Merci 🙂
Bonjour ! J’ai fait mon bouillon d’os à la mijoteuse 24 h ,le bouillon est foncé et beau mais il as aussi réduit de moitié est ce normal ? Est ce que je doit ajouter de l’eau ? Merci !
Bonjour Marie-Claude, étrange que le bouillon ait autant réduit. Allez-y selon vote goût, si le goût est trop prononcé ajouter de l’eau, sinon vous pouvez le boire tel quel.
Je vais essayer cette recette en fin semaine. Juste à voir les ingrédients, sa va être super bon.
J’ai débuter la nutrition cétogène depuis 1 mois. J’ai 18 livres de perdu. Cette semaine, je ne perds rien, mais je me sens mieux . C’est sans doute normale,
Ton site est vraiment bien, et tes renseignements sont très appréciés. Je vais suivre tes conseilles pour le magnésium et le complexe B.
J’ai fait 3 de tes recettes présentement (pain protéiné, biscuit aux fraises et tarte aux fraises. EXCELLENT
Bonjour Alain, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. Contente que vous ayez aimé les recettes 😊 Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Bonjour Hélène, la fibre d’avoine si elle est biologique ne devrait pas causer d’inflammation. Mais si vous pensez qu’elle vous cause de l’inflammation, arrêtez d’en consommer pendant un mois et valider si vos symptômes s’améliorent.
Bonjour Alain, je n’ai pas de truc. La cuisine sans gluten est différente de la cuisine avec la farine de blé, ça ne gonfle pas autant. Peut-être, vérifier la fraicheur de votre poudre à pâte.
Bonjour,
j’ai fais cuire ma carcasse de poulet cru 24h dans ma mijoteuse , mais je ne l’est pas fait routir au four avant
est ce que cela aura un impact pour mon 1 er jeune de 24h ?
Bonjour Val, vous avez fait un excellent bouillon d’os. C’est simplement qu’en faisant rôtir la carcasse avant de faire le bouillon, on obtient un bouillon plus foncé et plus savoureux.
Bonjour, et Merci!
En revache, je suis un peu perdue…
Qu’est ce que la crème à tarte?
1/4 de beurre fondu représente combien de grammes?
Quelle est la différence entre poudre à pate ( levure chimique en France) et la levure instantanée?
Puis-je remplacer le swerve par du Pure Via 0? ( ingrédients: agent de charge: erythritol, stabilisant: gomme d’acacia, édulcorant: glycosides dz stéviol (0,2%) )
Que de questions!
J’en suis confuse.
Bonne journée et encore merci!
Bonjour Annabelle, pour la crème de tarte c’est optionnelle. Faites une recherche Google vous allez voir à quoi ça ressemble. Vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Bonjour Aline,
Merci pour vos succulentes recettes.
J’aime beaucoup les imprimer par contre même si je clique sur images pour les enlever dans l’impression, elles demeurent toujours présentes donc je suis obligée de toujours recopier vos recettes. Avez-vous un autre moyen pour les enlever ?
Bonne journée !
Denyse
Super recette. On n’a pas beaucoup de recette avec du chou, on a vite fait le tour. Pourtant c’est un légume intéressant. Aussi bon réchauffé dans les lunchs du lendemain. Et facile en plus. Merci
Bonjour serait-il possible d’avoir l’équivalence de 1/3 tasse de Swerve (érythritol) avec de la stevia ou même du sucre car je n’arrive pas à le trouvé
Bonjour Cécilia, l’érythritol se trouve en épicerie dans la rangée des produits bio, chez Bulk Barn en vrac ou en ligne. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=%C3%A9rythritol*&aff=35
Je ne cuisine jamais à la stévia. Pour le sucre si vous ne faites pas l’alimentation cétogène, vous pouvez utiliser la même quantité.
J’ai encore besoin de vos judicieux conseils. ‘Pour faire le meilleur pain cétogène, un point c’est tout » on demande de mettre une tasse et quart de farine de GLUTEN , c’est quoi cela . J’ai regardé sur internet mais je n’ai pas une réponse claire. Donc quelle farine dois-je prendre???
Excellente recette! J’ai utilisé de la crème 15% et ajouté 1/8 tasse de farine de coco! Juste pour épaissir la crème et donné une petit goût plus doux…merci pour la recette! Très apprécié!
Bonjour Francine, le collagène c’est bon pour la fermeté de la peau. Il n’y a pas de problème à consommer du collagène en poudre. Personnellement, je prends mon collagène dans le bouillon d’os maison c’est plus abordable et plus complet.
Salut Aline merci beaucoup pour tes recettes ainsi que pour tes mines d’or d’infos, petite question je pratique régulièrement le jeûne intermittent ainsi que le jeûne 24 heures est possible d’ajouter de l’huile mct liquide ou en poudre ds mes cafés ou matcha sans sortir du jeûne ? Merci de votre réponse
Bonjour convaincue de ce que je viens de lire, j’avais dejà commencé le jeune intermittent en jeunant de 20 à 12 OU 14h selon mes horaires de travail mais je comprends maintenant pourquoi aucune perte de poids ; je mangeais pas correctement après ces heures de jeune ; je crois avoir compris le principe et je vais m’y mettre dès aujourd’hui ; j’ai 54 ans et suite à un gros stress et la menopause aussi, j’ai beaucoup grossi, donc je veux me reprendre en main et me suis fait plaisir en me prenant un appareil de sport à domicile, je pense qu’avec tt ca ; si je ne reprends pas mes 53 KIG je n’y comprends rien ; merci
Bonjour Mary, en alimentation cétogène on ne consomme pas de sirop d’érable ça contient trop de glucides. L’extrait d’érable ne contient pas de glucide. Vous allez trouver une photo de l’extrait d’érable dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Bonjour Aline,
J’ai d’autres questionnements:
D’abord au sujet du bisglycinate de magnésium de la marque New Roots dont vous parlez que vous aimez bien dans certains commentaires. Je vois à l’endos de la bouteille qu’il contient, en plus du diglycinate, 33 mg de magnésium de 63 mg d’oxyde de magnésium (7%) alors que l’oxyde de magnésium serait à éviter ??
Et, je ne connais pas la gomme de glucides végétale pour fabriquer les capsules mais j’imagine que ce n’est pas des glucides?
Dans mes recherches sur les formes de magnésium, j’ai vu que le malate serait bon au niveau des douleurs musculaires, fibromyalgie, etc. Je voulais avoir votre avis et aussi j’ai vu une marque qui me semble intéressante (AOR) mais je me questionne sur la dose car chaque capsule contient 793 mg de malate de magnésium dihydraté, en plus de 100 mg de magnésium élémentaire et 545 mg d’acide malique élémentaire. J’en prendrais seulement une capsule à mon 1er repas puisque je continuerais tout de même de mettre dans mon ketorade mon 250 mg de bysglicinate et j’aurais voulu ajouter également une capsule de bysglicinate au coucher pour m’aider à dormir. Mais je me questionne car ça me semble trop pour la dose recommandé et maximum, à moins que ce soit différent pour le malate??
Merci de m’éclairer et je vous souhaite de belles énergies avec cet équinoxe du printemps 🙂
Caroline
Bonjour Caroline, dans mon citrate de magnésium New Root, il n’y pas d’oxyde qui est à éviter. Tous les formes de magnésium que ce soit le citrate, le bisglycinate ou le malate sont efficaces pour les douleurs musculaires et la fibromyalgie. On parle moins du malate car il y a moins d’étude sur cette forme de magnésium, mais il serait bien absorbé. Important de ne pas dépasser 600 mg de magnésium par jour.
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre réponse et la rapidité de vos suivis.
Je parlais du bisglycinate de magnésium de la marque New Roots dans mon message où je spécifiais la composition. Je l’aurais donc bien interprété et devrait éviter d’acheter cette bouteille car il est écrit: 33 mg de magnésium de 63 mg d’oxyde de magnésium (7%)??
Et concernant la gomme de glucides végétale pour fabriquer les capsules, c’est ok ou pas?
Finalement, je devrais trouvé autre chose que la bouteille de (AOR) dont je vous ai parlé, pour la forme de malate si j’en veux absolument, si je comprends bien car chaque capsule contient 793 mg de malate de magnésium dihydraté?
Ça me semblait trop 793 mg justement mais je ne sais pas ce que veux dire: dihydraté??
Est-ce que vous connaissez et pouvez m’expliquer ce que c’est dihydraté?
Bonjour Caroline, c’est très peu d’oxyde seulement 7%, à vous de voir. L’enrobage c’est très petit, même si ça contient des glucides c’est vraiment négligeable. Il ne pourrait pas vendre un magnésium de 793 mg et recommander de prendre 3 comprimés. Normalement on regarde la quantité de magnésium élémentaire. Dihydrate selon Google veut dire qu’il contient deux molécules d’eau.
hello
pour remplacer les 3 blancs d’oeufs…peut-on utiliser de Aquafaba
pour faire le double de recette…peut-on tout doubler ou faut faire 2 fois séparément
merci Aline
Bonjour chère Aline,
j’espère que vous allez bien 🙂
Vous savez ce qui me manque …. le caramel au beurre salé ….qu’on puisse en mettre sur les délicieuses crêpes ou pancakes yummy yummy…..et même sur la glace…..ah là là…..vous auriez une tite recette keto éventuellement ?
Merci de votre retour toujours aussi apprécié !💖
Grand merci pour toutes vos recettes et votre générosité, j’en ai essayé déjà quelques-unes et suis très contente, je suis en alimentation cétogène depuis 2 mois et ça se passe bien, vos remarques sur les électrolytes et la Ketorade m’ont sauvé…. à propos du vin, j’avais renoncé jusqu’à présent, buvez-vous des fois un peu de vin rouge, ça n’augmente pas la glycémie ? Un rouge sec ça ressemble à du Bordeaux ou? Grand merci pour votre commentaire.
Bonjour Florence, on peut boire du vin rouge à l’occasion sans problème. Idéalement seulement un verre. On choisit des vins secs à moins de 2 g de glucides par litre. On calcule 4 g de glucides par verre. Je ne m’y connais pas assez en vin pour vous dire si le Bordeaux convient. Le nombre de glucides par litre est écrit à la SAQ sur l’étiquette de prix qui est sur la tablette.
Bonjour Roxane, très bonne question, j’ai traduit l’information indiquée dans la recette originale. Je pense aussi que ça peut se conserver plus que deux jours.
Bonjour Aline
Dans les recherches faites sur le vin, il y a quand même 20 à 30 g d’hydrates de carbone pour un petit verre, selon les sources, j’ai renoncé au vin depuis que je suis en alimentation cétogène, mais j’aimerais votre avis sur le vin, peut-on en boire un peu ou l’utiliser pour certaines recettes ??? Je vous félicite pour votre site très utile et merci pour votre générosité.
PS un vin rouge sec c’est quoi ?
Bonjour Florence, voici ma réponse que je vous ai donné hier: On peut boire du vin rouge à l’occasion sans problème. Idéalement seulement un verre. On choisit des vins secs à moins de 2 g de glucides par litre. On calcule 4 g de glucides par verre. Je ne m’y connais pas assez en vin pour vous dire si le Bordeaux convient. Le nombre de glucides par litre est écrit à la SAQ sur l’étiquette de prix qui est sur la tablette.
Voici des exemples de vins secs: https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
Je commence le keto… vous notez que la crème de coco est permise quid du lait de coco ?
Il me reste des flocons d’avoine sans sucre ajouté est ce totalement prohibé ?
Bonjour, voici la photo de mes premiers muffins aux bleuets CETO.
Je suis bien contente…
Je pensais pouvoir mettre la photo mais je pense que je ne le peux pas.
Bonjour, j’aimerais bien essayer! Je viens de faire une mega épicerie ceto. Par contre j’ai choisi le fruit du moine avec érhytritol. Dois-je utiliser les mêmes quantités?
Merci Beaucoup ☺️
Bonjour Maude, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten, donc parfait pour l’alimentation cétogène. Si vous n’avez pas de fibre d’avoine vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.
sueur nocturne ..comment les controler et de quoi je suis en manque ..
quel en est la cause depuis que j ai commencer le regime ceto depuis 16 mois cela part et revient ..ce sont des episodes ou je suis en plus reveiller au 2 hrs
merci j aimerais bien en trouver la cause..Potassium? eau ?
Bonjour Johanne, assurez-vous mangez suffisamment de protéines, de lipides et de bien rebalancez vos électrolytes à tous les jours. Je vous recommande de consulter votre médecin. Si votre médecin ne trouve rien d’anormal vous pourrez par la suite essayer des produits naturels comme le maca, mais comme votre problème semble sérieux consultez d’abord votre médecin.
ah grand merci Aline pour ce retour👏💖🙏😘ça fait vraiment plaisir 💖💖💖💖
En effet j’ai cherché partout partout et en France c’est encore interdit……pffff….par quoi remplacer l’allulose……..
Merci pour la recette en tous cas et si j’y parviens de mon côté je vous le ferai savoir 😉😘💖🙏A bientôt Aline
Bonjour Isabelle, malheureusement pour obtenir un beau caramel lisse et soyeux, ça prend de l’allulose. C’est le seul édulcorant qui ne cristallise pas.
Bonjour Aline,
J’ai malencontreusement commander de la farine d’avoine au lieu de la fibre d’avoine, que dois-je faire…je ne peux la retourner…je suppose que je ne dois pas m’en servir…
Je suis tellement déçue…
Merci a l’avance.
Bonjour,
Merci pour toutes vos succulentes recettes et merci de nous montrer très souvent les produits que vous utilisez.
Pourrai-je connaître lequel des fromages à la crème vous aimez utiliser le plus souvent ?
Bonne journée !
J’adoooore les egg Rolls, mais le Keto et la pâte… Pas un bon mélange!
Mais votre recette egg Rolls dans un bol est juste un vrai régal!
Facile, santé, rapide et on peut congeler… Quoi demander de mieux!
Mille merci!
Bonjour je suis sans le vouloir le regime keto accose d une candidose . J’aimerais savoir jusqu’à combien de fois par jour je peux prendre du mct en huile? Merci
Bonjour Jade, normalement, 1 c. à soupe d’huile MCT par jour suffit. Si vous voulez en prendre plus c’est vos intestins qui vont vous indiquer la limite.
Bonjour Karine, il y a plusieurs sauces tomate sans sucre ajouté. J’aime beaucoup la sauce tomate biologique de la marque Simply Natural que l’on retrouve chez Costco. Il y a une photo de la sauce dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-de-viande-keto/
Bonjour, j’ai exagéré les trous des baguels tel que suggéré, mais mes baguels ont cuit 15 min sans prendre d’expansion aucune! Ils n’ont pas gonflé et les trous sont vraiment larges. J’ai remplacé la fibre d’avoine par la farine d’amandes, est-ce que cela peut avoir une incidence? J’ai pourtant mis ma poudre à pâte tel que conseillé, cependant, j’ai laissé reposer ma pâte moins longtemps que 15 minutes, peut-être la moitié du temps. Ils sont sûrement bons, mais ils ont une mine triste.
Un gros Merci pour vos informations très pertinentes;
J’ai commencer le régime cétogène depuis environ un an, mais j’ai de la difficulté à le maintenir car je ne mange pas de viande. Je prends mon gras dans les huiles, beurre, avocat, noix et mes protéines dans le tofu, les oeufs, les graines germées. Est-ce suffisant pour le régime cétogène?
Bonjour Diane, c’est effectivement difficile de combler nos besoins en protéine lorsqu’on ne consomme pas de viande. Assurez-vous de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas.
Bonjour,
J’ai fait cette recette! C’est vraiment délicieux! Cependant, je n’ai utilisé que le quart du chou dans la recette. Est-ce « normal »?
Martine
Bonjour, je veux tout simplement vous remercier pour vos belles recettes et d’être une bonne référence. Vous avez un très beau site! Bonne continuité:0)
Bonjour Aline,
Je me permets de vous poser une question sur votre eau de consommation.
Dans l’article sur vos produits consommés, vous mentionnez le Santevia. Depuis plusieurs années, je consomme de l’eau déminéralisée avec un pH de 5-5.5 sensiblement comme l’osmose inversée. Comme dans tous vos articles vous devez avoir fait beaucoup de recherches pour consommer l’eau filtré par le Santevia qui amène l’eau a un pH alcalin 8.5-9 . J’aimerais connaître si possible ce qui a motivé votre choix.
J’ai découvert hier le module Hexahedron 999 que l’on peut connecter à l’entrée d’eau si possible ou à l’évier de cuisine. Ce module filtre l’eau du robinet et utilise un vortex pour rendre l’eau vivante, le pH demeure le même que l’eau de la municipalité soit 7-7,5. Connaissez-vous ? Et qu’en pensez-vous ?
Si j’utilise le Santevia avec pH 8.5-9 plus un vitaliseur (vortex) augmentant le pH de 1-1:5 je vais me retrouver avec un pH de 9,5-10 ce qui a mon avis est très alcalin, qu’en pensez-vous ?
Votre opinion est importante pour moi…..je dois mentionner que j’ai une légère insuffisance rénale très bien contrôlée.
Bonjour Denyse, le corps est en mesure d’équilibrer lui même le PH sanguin. J’ai acheté le pichet Santevia, pour ses propriétés filtrantes et non pas pour son côté alcalinisant. Mon but était d’avoir une eau pure sans avoir à transporter des 18 litres d’eau d’osmose ou d’acheter de l’eau de source en bouteille. Je ne connais pas le module Hexahedron, mais si le niveau de filtration est élevé, ça semble une bonne option.
Merci j’ai fait votre bon Pain à sanwich ce matin…vraiment bon ça me réconcilie avec les autres pains kéto…
et facile à faire…Merci infiniement xXX Bisou
bonjour
merci pour ton site je le trouve vraiment super et j obtiens pleins de réponses à mes questions
du coup je voudrais savoir si je peux utiliser le sugarly de chez canderel ?
dans les ingrédients il y a de marqué :
agent de charge: erythritol,
edulcorant: sucralose (0.22%)
merci et a bientôt
Bonjour Stéphanie, merci pour ton gentil commentaire. Je ne connais pas ce produit. Pour ma part j’évite le sucralose qui est un édulcorant chimique, mais il semble être présent en très petite quantité dans ce produit.
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette délicieuse. J’ai dévoré mon poisson (et je suis pas une fan). Je vais faire des oignons ring avec la recette. 🥰
Bonjour Lyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poisson pané 😊 Effectivement avec cette panure on peut faire de très bons oignons ring 😋
Contente de trouver ce lait de poule keto. Par contre 1/8 tasse, c’est très peu pour 1 portion?
Et 2 ième question: comment aromatiser un café ? Le jaune d’oeuf ne coagulera pas? Merci.
Bonjour Pascale, 1/8 de tasse de lait de poule pour aromatiser le café est une portion amplement suffisante. C’est une portion de référence vous pouvez en consommer plus si vous le désirez. Le jaune d’oeuf ne coagule pas dans le café.
Bonjour Aline,
👩🍳Merci pour votre site web et votre chaîne You Tube !!! J’y trouve TELLEMENT d’infos utiles et bien expliquées !!! BRAVO !!!💐
📍J’ai fait votre pain en ajoutant de la cannelle et
1 tasse de raisins secs… les raisins sont-ils acceptables dans un pain, pour faire comme un petit dessert de temps en temps ? Un peu comme la banane🍌dans vos muffins double chocolat…
📍J’aimerais aussi savoir si vous pensez que ce pain peut être fait sans farine d’amandes : swulement de la whey ?
Merci à l’avance pour vos réponses !!! 😍
Bonjour Danielle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, tous les fruits séchés contiennent trop de glucides. 1 tasse de raisins secs contient environ 100 g de glucides. Je ne crois pas que le pain peut se faire sans farine d’amande.
Bonjour Aline,
S.V.P. Pourriez-vous me dire quelle marque de pepperoni vous utilisez ? Il y a du blé, gluten et des nitrites partout !
Merci pour tous vos conseils et excellentes recettes !
Bonjour Danielle, j’utilise le salami Vieille Forêt de la marque Choix du Président. Ingrédients: porc, sel, sucre de canne, épices, poudre de jus de céleri, levain lactique, fumée. Il va toujours y avoir du sucre c’est un ingrédient nécessaire pour faire fermenter la viande. 0 g de glucide pour 6 tranches.
Bonjour Aline. On ne voit pas les graines de citrouille et de tournesol dans l’abaisse. De quelle sorte de lame vous-servez-vous dans le robot? Peut-on se servir d’une lame coupante? Pendant combien de temps environ faut-il actionner le robot pour obtenir la pâte?
Bonjour Marjorie, merci pour votre gentil commentaire. Vous pouvez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi vous faire de la farine avec des graines de tournesol. Il y a aussi la farine de lupin, personnellement je la trouve très inflammatoire. Vous devez faire attention à la farine de lupin si vous êtes aussi allergique aux arachides.
Merci pour cette recette. Justement il ne me restait plus de ketchup sans sucre pour faire la votre recette de sauce big mac et au lieu d’en acheter un autre j’ai fait cette recette. Par contre dans la liste des ingrédients c’est inscrit 1/2 tasse eau au lieu de 1/4 tasse. La texture que j’ai eu ressemble plus à une sauce chili mais c’est délicieux. Merci
Bonjour Aline, une petite question. Dans ta vidéo tu dis 1/2 c.t. De poudre à pâte mais dans ta recette écrite tu dis 1/2 c.s. De poudre à pâte. Lequel est la bonne quantité svp?
Bonjour Chantal, la bonne quantité de poudre à pâte est 1/2 c. à soupe. Dans la vidéo, je me suis trompée, j’ai mis seulement 1/2 c. à thé de poudre à pâte et j’ai obtenu le même résultat 🤷♀️
Merci pour ces précisions. J’ai malheureusement fait l’achat de 2 paquets de chipits n’on-sucrés Lily’s en pensant l’utiliser pour quelques desserts Keto. Est-ce que ça va vraiment poser problème? Je trouverais dommage de devoir les jeter.
Bonjour Lynda, regardez la liste des ingrédients sur le sac que vous avez acheter. Je crois qu’ils ont amélioré le produit et qu’il ne contient plus de dextrine.
Bonjour,
J’ai débuté en keto début janvier . Depuis peu j’ai des irruption de petits boutons sur la langue qui viennent et partent, le bout de langue irrité qui me pique. Mon docteur ne sait pas de quoi cela vient… je me dis que cela est peut être lié à l’alimentation keto !? Avez vous déjà entendu ça ? C’est très gênant, je ne sais que faire. Mercii
Bonjour Anne, ce n’est pas un symptôme que j’ai déjà vu. On voit à l’occasion un keto rash, mais ce sont des petits boutons au niveau du torse. Vous pouvez toujours augmenter votre consommation de glucides pour quelques jours en mangeant 1 tasse de bleuets et voir si vos symptômes s’améliorent.
Bonjour Denyse, si vous faites l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si votre but est d’améliorer votre santé, le blé doit être évité.
Bonjour Suzie, le beurre d’arachide peut remplacer le beurre d’amande dans toutes les recettes. Par contre contrairement au beurre d’amande, le beurre d’arachide est inflammatoire.
Bonjour Aline,
Merci tout vos bon conseils ça m’aide beaucoup, pour le bouillon d’os de bœuf ou poulet si j’en achète en poudre ou en bouillon bio ds des contenants de carton, est ce que ça fait l’affaire et pourquoi qu’il faut prendre ça à chaque jour, est pour le collagène, merci mille fois..
Bonjour Stéphane, l’avantage de faire son bouillon d’os maison c’est le goût, vraiment meilleur que le bouillon d’os en poudre ou en carton. Si vous aimez le goût du bouillon d’os commercial vous pouvez en consommer sans problème. Vous trouverez dans l’article suivant tous les bienfaits du bouillon d’os https://www.ketosanteplus.com/2018/08/18/le-bouillon-dos-les-bienfaits-un-vrai-remede-de-grand-mere/
j’ai essayé cette recette de croute. j’ai vraiment pas aimé elle est beaucoup trop sèche, texture de biscuit sec,
Coté goût en général (a chacun son goût) mais pour ma par pas aimé du tout. le mélange de fibre d’avoine et d’amande beaucoup trop présent
merci beaucoup pour le travail vous faite je trouve toujours de quoi de bon a cuisiner ici,en plus d’etre jolie vous me sauvez souvent la vie,hahaha,bien a vous merci encore !!
Bonjour Samira, l’huile d’avocat ou le beurre ne peuvent pas remplacer l’huile de coco dans cette recette. On a besoin d’un gras devient solide une fois refroidi. Vous pourriez utiliser du beurre de cacao ou il existe de l’huile de coco sans saveur.
Si l’on consomme le vegasport ( quelle quantité par jour et lequel de leur produit) remplace t’il le ketorade et l’apport en sel et potassium recommandé ?
Bonjour Aline
Je te remercie pour tes bonnes recettes ainsi que tes conseils. Je recommande souvent ton site aux débutants pour bien comprendre se mode de vie. J’ai une question pour toi. Lorsque tu utilises du jus de citron en bouteille. Est-ce-que c’est possible pour toi de me dire ou l’achètes-tu ?
Bonjour Chantal, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 J’achète le jus de citre à la fruiterie ou chez Maxi dans la section des fruits et légumes.
Bonjour
Bravo pour votre site, il est super !
Si je mange deux repas par jour, dois-je compter 30 ou 45 gr de protéines par repas ?
Je fais le jeûne intermittant depuis 3ans, je ressens rarement la faim le matin,je déjeune quand c’est le cas.
Merci
Bonjour Aline,
Merci pour toutes les infos que tu nous transmets. Je fais la méthode cétogène depuis 2 ans par contre j’ai laissé tomber pendant un certain temps mon mode de vie cétogène avec grand regret, depuis plus 6 semaines j’ai repris mon alimentation cétogène voici mon problème je n’arrive pas à tomber en état de cétose. Je dépasse jamais les 20 g de glucide 30 g protéine/ repas et 30g lipides/repas en plus je fais au moins 4 fois par semaine jeûne int 16/8. Je note tout ce que je mange dans Fatsecret et je calcul même les légumes verts. Je dois dire que je prend vitamines D, varech, spiruline, magnésium, mélatonine et vinaigre cidre tout les jours j’ai 67 ans. J’ai repris mes repas que je notais et refait les mêmes et rien à faire. Help me ! je veux pas lâcher.
D’abord merci pour ton site (mon préféré) avec tes recettes, vidéos etc…cela est d’une grande aide . Et aussi de nous informer des endroits où on peut se procurer les ingrédients nécessaires.
Il me reste du beurre de noisettes et je voulais savoir si je peux l’utiliser pour la recette de fat bomb au fudge et chocolat et si oui dois-je utiliser la même quantité que le beurre d’amande. Je vais me procurer du beurre d’amande pour les recettes à venir.
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire 😊 Pour cette recette vous pouvez utiliser le beurre de noix de votre choix, la quantité sera la même que le beurre d’amande.
Bonjour , je me pose la question à savoir jusqu’à combien de crème 35% je peux consommer dans une journée ?? J’utilise la crème champêtre 35% de Québon mais plus ça va et plus j’en mets partout !!!!
Y a t-il une limite que je dois respecter ?? Et non , je n’en utilise pas un par jour mais disons un au deux jours !! Merci !!
Bonjour Elga, il n’y a pas de limite de crème à respecter par jour. Vous devez calculer 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe de crème. L’important c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose.
Dans mon cas, j’ai beaucoup de difficulté à dormir depuis quelque jours…… que puis-je utiliser pour améliorer la qualité de mon sommeil? Merci beaucoup!
Bonjour Aline,
Votre site web et votre chaîne You Tube sont vraiment TRÈS BIEN !!!
Je veux me lancer sous peu en céto et je me prépare par des lectures et toutes vos infos sont très aidantes pour moi !!! Merci !!!
J’aurais quelques questions :
📍 Pour le ketorade, doit-on boire tout le litre chaque jour ?
📍 Suite à une chirurgie bariatrique en 2016, je dois prendre des multivitamines (Centrum forte) chaque jour et de la vitamine B12, 3 fois par semaine… Croyez-vous que je puisse avoir trop de potassium, à cause des multivitamines, si je mets l’Herbamarre dans mon ketorade ?
Avec ma chirurgie, impossible pour moi de combler le manque possible de potassium avec les légumes… je peine déjà pour manger assez de protéines et de lipides !
📍 Pour l’iode, j’aimerais savoir quel est le supplément que vous prenez, car avec le sel iodé, il dure trop longtemps… l’iode dedans va s’évaporer trop vite…
📍 Finalement, la stevia liquide aussi coupe le jeûne ? Donc comme je fais déjà les JI 16/8 tous les jours, si je bois mon ketorade pendant l’après-midi, croyez-vous qu’il puisse nuire au sommeil ?
Merci à l’avance pour vos réponses !!!
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire 😊 On doit boire le Kerorade à tous les jours. Votre Centrum vous apporte très peu de potassium, vous pouvez utiliser le sel Herbamare. Pour l’iode, je prends un supplément de varrech. La stévia à un indice glycémique de 0, elle ne devrait donc pas briser le jeûne. Mais certaines personnes sont très sensible au goût du sucre, donc ça pourrait briser le jeûne. Je dirais de mettre de la stévia pour améliorer le goût mais pas trop pour ne pas que ce soit trop sucré. Le ketorade ne nuit pas au sommeil, il doit être but tout au long de la journée.
Bonjour Aline,
J’ai oublié de vous demander s’il est possible de faire la recette de ketorade avec de l’eau non gazéifiée ?
Et si oui, laquelle conseilleriez-vous ?
Merci encore !
Bonjour Aline,
Comme vous recommandez un minimum de 25g de protéines et un minimum de 30g de lipides pour chaque repas, j’imagine que vous parlez de 3 repas par jour…
Alors si on fait les JI 16/8 chaque jour, est-ce qu’on laisse tomber les protéines et les lipides du repas qu’on saute ou si on doit les répartir sur les 2 autres repas ?
Merci à l’avance pour votre réponse !
Donc, le repas sauté, on l’oublie… chaque repas, que ce soit 2 ou 3 ou même 1 seul repas, on part de la base que vous donnez, et jusqu’à satiété, tout simplement… Juste pour vérifier si j’ai bien compris !
Merci Aline !!!
En passant, j’ai fait votre recette de bouillon d’os de boeuf… délicieux !!! Et que ça sentait bon !!! 24 heures sur la cuisinière… mais TELLEMENT gras…
Pensez-vous qu’on puisse cuisiner avec ce gras ? Avez-vous déjà essayé ?
Bonjour Christele, une fat bomb ne peut pas remplacer un repas, chaque repas doit contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous n’avez pas faim ne mangez pas. attendez d’avoir faim pour prendre un vrai repas.
Bonjour Aline !
L’été arrive et avec elle, la saison des hot-dogs.
Étant donné votre grande connaissance du marché, y a t’il une saucisse hot-dogs acceptable dans nos épiceries ?
Merci à l’avance de vos commentaires.
Bonjour Émilie, ça dépend de la recette. Dans certain cas l’huile de coco ne peut pas être remplacée. Sinon vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat.
Bonjour !
Un gros merci pour vos merveilleuses recettes , je vais la faire sans hésiter…une p’tite question est ce que vous mettez des légumes dans le steak haché car dans la photo il me semble que je vous des morceaux de carottes ?.? Merci !
Bonjour,
Merci pour vos recettes. Je vais essayer celle-ci très certainement. Je me demandais s’il est possible parfois de mettre des pois verts frais (de mon jardin) dans différentes recettes? Je ne mettrais pas les fèves jaunes dans ce cas-ci.
Bonjour Lynda, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de pois verts, car ils contiennent trop de glucides. À vous de voir si ça entre dans votre banque de glucides.
Bonjour
Merci pour toutes ces belles infos
Quand on fait deux repas par jour , doit-on calculer 90 gr de protéines pour la journée ou se limiter à 60 ?
Même chose pour les lipides .
Merci beaucoup
Bonjour Fabienne, vous devez toujours partir du minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides à chaque repas et vous mangez jusqu’à satiété. On ne se prive pas de lipides et de protéines.
Bonjour,
Merci pour toutes vos recettes et conseils. Je commence seulement à me renseigner sur ce type de régime car ma fille souffre d’une anomalie génétique entraînant des crises épileptiques. Le neuro pédiatre nous conseille de nous tourner vers le keto,
Complètement perdue mais cette petite recette de ketchup me met un peu de baume au cœur 🥰
Si je veux faire cette recette dans un moule à charnière (pour plusieurs portions), je multiplie par combien les ingrédients? Est-ce que le temps de cuisson demeure le même? J’imagine que je dois laisser refroidir à ce moment là avant de démouler.
Bonjour Marylène, je fais toujours cette recette au micro-ondes. On ne peut pas faire le teste du cure-dent avec cette recette. Si le centre a un peu de fermeté, c’est prêt. Retirer du four et laisser refroidir.
Allo Aline 🙂 je me demandais si on utilisait du beurre salé, est-ce que cela remplace le sel de la recette? C’est le seul beurre que j’avais a la maison? 🙂 Merci Caro
Bonjour, Je m’étonne de voir les lentilles dans la liste alors qu’elles sont classées dans la liste des aliments à IG faible (notamment du fait de leur teneur en fibre, leur conférant un effet antiglycémiant)..
J’ai loupé quelque chose ?
Bonjour Pola, en alimentation cétogène, on regarde les glucides et non pas l’index glycémique. Les lentilles contiennent beaucoup de glucides et sont inflammatoires.
Bonjour et merci pour vos recettes et toutes les belles explications.
je me suis lancée dans la mayo hier soir et elle était vraiment pas bonne .. j’ai pourtant, il me semble 🙂 bien respecté les quantités .. 1 tasse d’huile d’avocat est elle bien égale à 240ml (si j’ai bien vu dans votre super tableau de conversion?)
J’ai pris 1 cà thé de moutarde de dijon de la marque Maille
La mayo a une bonne texture après quelques heures au frigo avant ça, un peu trop liquide .. mais elle est « verte – couleur avocat » :-p et un arrière goût .. que je ne sait pas décrire .. style métallique
Savez-vous ce que j’ai fait de mal ?
Bonne journée
Bonjour Palma, difficile de savoir ce qui n’a pas fonctionné. Peut-être regardé la vidéo https://youtu.be/kghWgpmqOtA Pour l’arrière goût de votre mayonnaise goûter à votre huile d’avocat, elle est peut-être rancie.
j’adore tes recettes ainsi que tes nombreux conseils. C’est tellement plus facile de suivre cette façon de s’alimenter lorsque nous avons tes conseils sous la main. N’arrête surtout pas on a besoin de toi !!!!!
Bonjour Aline,
J’aime beaucoup ce que tu fait, j’ai fait ma première recette cétogène hier, muffins aux bleuets avec toi avec la complicité de youtube et ton site internet, merci beaucoup tu m’aide beaucoup !
Bonjour. j’ai fait cette recette mais quand je l«,airoti dans le grille pain, impossible de les sortir, ca se défait dans le grlle-pain. Aussi quand je les coupe, ils se défonds tous. Je ne sais vraiment pas ce que j’ai fait de mal car j’ai revérifier et j’ai fait exactement ce ue la recette disait. Avezpvous une idée du pourquoi ils se défonds comme ca ?????
Bonjour Aline, je suis la diète cétogène, avec OMAD. Quelle quantité de protéines et de gras pour le repas unique. En ce qui concerne les macros, est-ce en vraies protéines, ou le poids de la source de protéines, même question pour les glucides, nets ou totaux?
Merci de m’éclairer.
Cordialement.
Bonjour Fatiha, la règle est toujours la même, minimum 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas. C’est un minimum, on mage toujours jusqu’à satiété. 25 g de protéines correspond à environ la paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes de viande. Il n’est pas recommandé de faire le OMAD plus de 3 fois par semaine pour éviter de ralentir le métabolisme. On ne dois pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour Aline,
j’adore tes recettes, grâce à toi être cétogène est plus facile. Je viens de faire ta confiture, et je me rends compte que dans la recette il es écrit 2c. à table, mais dans le vidéo tu dis 1/4 de tasse, quand je mesure c’est pas la même quantité. Tu peux m’éclairer s.v.p ? merci et continue tes bonnes recettes.
Bonjour Chantal, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Dans la vidéo, j’ai doublé la recette, c’est pourquoi j’utilise 1/4 tasse de jus de citron.
Je viens d’acheter une nouvelle sauce tamari biologique. Elle contient entre autre des fèves de soya biologiques. Peut-on dire que c’est un bon choix car non transformé. La marque est Koyo Tamari bio sans blé.
Je voulais savoir, si on n’a pas de formage à la crème, est-ce qu’on peut mettre du yogourt pour remplacer…sinon quoi mettre? J’aimerais les essayer mais il me manque cet ingrédient…
Bonjour Micheline, vous pouvez surement remplacer la poudre de cacao par du chocolat noir fondu. Vous allez devoir tester pour trouver la bonne quantité. Commencer par trois carrés et augmentez jusqu’à ce que le goût vous convienne.
Bonjour cela fait 3 jours que je fais keto mais j’ai commencé à avoir des palpitations au coeur et diarrhée, es que ce c’est dangereux ? Le ketorade faut til le boire chaque jour autant et aussi longtemps que l’ont fait le keto ? Boire le jus de cornichon et d’olive es se bon pour le keto ? Merci
Bonjour Rollande, les électrolytes doivent être rebalancés à tous les jours. Le jus de cornichons et d’olives c’est très bon. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour
Tout d’abord, félicitation pour votre site, c’est un trésor d’information.
Je suis le régime cétogène depuis près de 9 mois et je suis définitivement en manque de magnésium. Malheureusement, tous les suppléments de Mg m’irritent l’estomac même le Bisglycinate inscrit doux pour l’estomac.
Même les électrolytes (Ketorade) me donnent des douleurs gastriques.
Je voudrais vraiment continuer ce mode alimentaire, je mange régulièrement de tous les aliments ci-haut mentionnés mais, ça me semble insuffisant,avez-vous un conseil pour augmenter ma concentration en Mg autre qu’en supplément?
Merci pour cette recette gourmande 🙂
Mais pourquoi 0g de protéine dans les valeurs nutritives alors que les graines de chia en contiennent 25%,?
Bonne journée
Je viens de les faire. Ils sont délicieux mais granuleux. Est-ce que le temps de repos est obligatoire ?
Si oui, à la température de la pièce ou au frigo ?
Merci, j’adore vos recettes.
Bonjour Danielle, le temps de repos n’est pas obligatoire. Dans la vidéo de n’ai pas laissé de temps de repos. La farine d’amande est toujours granuleuse, on obtiendra jamais la même texture qu’avec la farine blanche.
Petit coucou Aline, les perles du japon sont OK en keto à votre avis? j’ai pas réussi à avoir des renseignements sur G**gle,merci de votre avis très apprécié 🙏💛
Bonjour Isabelle, je ne savais pas du tout ce que c’était des perles du japon. Selon Google c’est du tapioca. Le tapioca est un féculent qui contient beaucoup de glucides.
Bonjour Corine, en alimentation cétogène, on choisit toujours le produit qui contient le plus de gras. On recommande donc le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Pour 3/4 tasse 18 g de lipides, 5 g de glucides, 6 g de protéines.
Bonjour Aline, merci pour cette recette, j’y ai mis de la protéine et de la fibre d’avoine comme recommandé pour des muffins encore plus moelleux et c’est une réussite totale. Merci encore pour votre beau travail🙏.
Bonjour Aline! J’ai fait les brisures deux fois, j’ai omis de laisser mon commentaire. Elles sont vraiment délicieuses, elles se mangent toutes seules. 😉
Sérieux je les adore et je les recommandent.
Je viens de publier un commentaire sur les brisures de chocolat et je ne le vois pas? J’ai cliqué sur « publier un commentaire » une 2e fois et on m’a dit que c’était un doublon!??
Bonjour savez vous si je peux faire ce yogourt glacé en pop glacé sur bâton et j’ai vu des crèmes glacé avec jaune d’œuf et aussi de la glycérine pour aider à être moins dure, pensez-vous que ça pourrait aider pour mes pop glacé si je mets 1 jaune d’œuf et un peu de glycérine. Merci
Bonjour Betty, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des popsicles. Je ne l’ai jamais essayé avec un jaune d’oeuf et de la glycérine, vous m’en donnerez des nouvelles. Maintenant je fais tous mes desserts glacés avec du xylitol et la texture est parfaite.
Je suis presque gênée de poser ma question mais … Pourquoi mon pain sentais et goûtais le poisson ? J’ai mis tout les ingrédients excepté la fibre d’avoine parce que j’en avais pas. Est-ce la raison ?
Bonjour Audrey, la fibre d’avoine n’aurait rien changé. Étrange, peut-être un ingrédient que vous n’aimez pas. Je ne vois pas quel ingrédient pourrait goûter le poisson.
Bonsoir, je suis le régime cetogene depuis deux mois je fais Pas mal tout ce que vous avez indiqué dans vos articles. Pour l’huile mct je me demande si elle ne me va pas…
J’en prends dans mon café le matin et lorsque je commence à goûter un goût bizarre dans ma bouche (cetose) je me mets du même coup à avoir mal à l’estomac, accompagné de nausées, je deviens fatiguée et ça me fait parfois vivre des symptômes anxieux quand je ne mange pas tout de suite. Pourtant quand je fais mes test de cetone et de glycémie, mes valeurs sont normales. Pouvez vous m’éclairer? Merci beaucoup
Bonjour Annie, certaine personne, on de la difficulté à digérer l’huile MCT. Prenez une pause d’huile MCT et voyez si vous allez mieux. Sinon vos symptômes peuvent être dû à un débalancement des électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonsoir Aline,
Merci pour toutes ces infos.
J’hésite entre prendre un mélange d’huile MCT C8/ C10 ou une Huile MCT C8 Pure.
Que me conseillez -vous.
Merci à vous.
Marci
Bonjour Marcella, ça dépend de la raison pour laquelle vous désirez prendre de l’huile MCT. Si vous souffrez d’une maladie neurodégénérative, je vous recommande l’huile MCT C8 pure. Si c’est seulement pour augmenter votre production de corps cétoniques l’huile MCT C8 et C10 est parfaite.
Bonjour,
Je viens de découvrir le site , ce site est une mine d’or ….
Est ce que l’huile de coco desodorisée de chez bio coop, est conforme à ceux que vous préconisez ?
Et si non, ou puis je trouvr une bonne huile ?
Merci
Bonjour Jocelyne, si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, l’huile de coco désodorisée peut être utilisée sans problème. Sinon n’importe quelle huile de coco bio convient parfaitement.
Bonjour Jocelyne, comme expliqué dans l’article, l’huile MCT est extraite de l’huile de coco. Pour avoir les mêmes bienfaits qu’avec l’huile MCT, vous allez devoir consommer de très grande quantité d’huile de coco.
Bonsoir Aline,
Depuis hier, j’ai pris des tas de notes, les infos sont tellement intéressantes. Cela fait trois semaines que j’ai approfondi le Kéto, aussi je veux faire ces premiers pas sans trébucher…
J’ai donc pointé certains éléments indispensables et je me suis mis en quête de trouver ces produits, pourriez vous me dire si mon choix est judicieux ?
– Kelp iodine de Health Aid
-Erithrytol de Naturas
-Sel rose de l’Himalaya de labo SYS
-Sel herbamare boite bleue
– huile de coco MCT de Drasanir
Par contre je n’ai pas trouvé Véga sport hydradation
Merci pour votre retour et vos conseils
Jocelyne
Bonjour Jocelyne, je ne recommande jamais de marque en particulier. Comme je suis au Québec, nous n’avons pas accès au même produit. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Merci beaucoup Aline pour la réponse, c’était juste une demande d’ avis sur les compositions de ces aliments..
Par quoi je peux remplacer Vega Sport Hydratation ?
Pour le moment je n’en suis qu’ au début aussi je vais voir comment je vais passer l’été, sinon je vous demanderai une consultation, avez vous une adresse mail ??
Merci, vote site est une mine de pépites…
Bonjour Jocelyne, le Vega Sport hydratation peut être remplacé par le Ketorade. Il y a surement un produit équivalant chez vous, demander au conseiller à la boutique où vous achetez vos suppléments.
Mon adresse courriel est info@ketosanteplus.com https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Merci pour la recette. Serait-il délicieux avec du yogourt qui contient d’avantage de protéines tel que du yogourt grec 2 pourcent ou 0 pourcent svp? Merci!
Bonjour Li, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. C’est simplement qu’en alimentation cétogène, on choisit toujours les ingrédients le plus gras possible.
Bonjour Aline, j’ai commencé le cétogène en janvier 21 et je ne suis pas en cétose car je manque d’énergie. Je n’ai pas de médecin et je suis allée à une pharmacie pour ma pression; elle était à 180/76 car j’étais très stressée ce jour là. Une semaine plus tard, ma naturopathe a pris ma pression qui était à 136/80. Elle m’a quand même demandé de diminuer le sel (je prenais 2 cuillère à thé par jour) bien qu’elle me dit de continuer le cétogène pour ses bienfaits. J’ai dû l’augmenter car j’étais étourdie et fatiguée. Est-ce que 2 cuillère à thé de sel c’est trop pour certaines personnes?
Bonjour Huguette, si vous n’êtes pas en cétose, c’est que vous consommez plus de 20 g de glucides par jour. Le manque d’énergie est souvent causé par un manque de lipides. Important de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Pour le sel, il est recommandé d’en prendre de 1 à 2 c. à thé par jour. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour Aline,
Voilà maintenant plusieurs semaines que j’ai commencé ceto.
Je voulais savoir comment remédier aux maux de tête et aux crampes ++, ça devient insupportable et pourquoi ???
Est-ce que cela va disparaître ? depuis deux jours je prends 300 mg magnésium (dans l’attente de recevoir mon colis avec les sels et ++, )
Merci pour ton aide
Bonjour Jocelyne, vous pouvez prendre n’importe quel sel. Prenez du bouillon d’os. Vous trouverez beaucoup d’informations dans cette vidéo https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
J’ai 75 ans, peu active physiquement, en bonne santé, kéro depuis 4 mois et ai perdu 10 livres. J’ai appliqué le programme gl 20g/jr, prot 36g/jr, lip 90-120g/jr ( environ). Devrais-je quand même augmenter mes prot à 25g/ repas (viande, poisson, poulet, produits laitiers, oléagineux, tofu, édamame, PVT). Merci et félicitations à vous et votre site FANÇAIS!
Bonjour Pierrette, les protéines sont les nutriments les plus importants pour maintenir une bonne santé, elles sont essentielles au bon fonctionnement du corps. 25 g de protéines est un minimum à consommer à chaque repas. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
Y-a-t-il une méthode facile pour comptabiliser tous nos glucides, lipides et protéines/repas/jour. J’écris tout à la mitaine et c’est plutôt demandant. Je n’ai pas de téléphone intelligent mais j’ai une tablette mais ai un peu de difficulté avec les applications, en auriez-vous une à me suggérer. Merci et bonne journée
Bonjour Pierrette, personnellement, je n’ai jamais rien calculé. L’alimentation cétogène est un mode de vie, ça doit donc être simple. On mange des aliments faibles en glucide le moins transformés possible. Chaque repas doit contenir une protéine, minimum la grosseur de la paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes. Lipides minimum 2 c. à soupe par repas, très facile de vérifier si vous en consommez suffisamment avec le tableau suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Choisir des légumes verts faibles en glucides. Manger jusqu’à satiété de 2 à 3 repas par jour sans collation. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y Pour calculer les macros d’une recette avant de l’afficher sur mon site, j’utilise l’application CarbManager.
Bonsoir Aline , je voulais savoir , comment passer en alimentation low carb ?
Quelle préconisation ?
Faut-il respecter un délai d’adaptation, entre ceto et low carb ?
Merci
Bonjour Jocelyne, la seule chose à savoir c’est que si vous optez pour l’alimentation faible en glucide, vous allez perdre tous les bienfaits anti-inflammatoire et thérapeutique de la cétose. Donc si l’état de cétose a amélioré votre santé, vous risquez de perdre ces bienfaits. Si le but était seulement la perte de poids, vous pouvez passer à l’alimentation faible en glucide sans problème.
Bonsoir Aline
Une petite ❓
J’ai constaté les symptômes suivants maux de tête, crampes, puis maintenant en prenant le sel , ça passe.
Esque cela veut dire, que si un jour de repas non ceto tous ces symptômes vont revenir ?
Merci beaucoup
Bonjour Jocelyne, les symptômes que vous décrivez sont dus à un débalancement des électrolytes. Si vous sortez de cétose, vous pouvez ressentir différents symptômes aussi, mais certaines personnes ont la chance de pouvoir passer d’un mode à l’autre sans aucun symptôme. Vous allez devoir asseyez pour savoir comment ça ce passe pour vous. Merci pour les cafés c’est vraiment apprécié 😊
Si vous voulez continuer à prendre soin de votre santé les aliments permis vont rester les mêmes, donc les aliments inflammatoires seront à éviter. En alimentation faible en glucides, vous allez vous pouvoir vous permettre plus de fruits et de légumes qui contiennent beaucoup de glucides.
C’est normal, je te pose des questions aussi tu nous donnes beaucoup de ton temps et pour cela, nous te remercions énormément.
On entend beaucoup parler de’ un apport important en glucides pendant l’état de cetose et de la dangerosité qui s’en suivront ..j’avoue avoir un peu peur 😱
L’alimentation cétogène est un mode de vie, normalement si on choisit d’être en cétose, on reste en cétose, on ne consomme jamais plus de 20 g de glucides par jour. Il n’y a pas de danger à sortir de cétose, c’est simplement qu’on perd les bienfaits de la cétose et on ressent les symptômes qu’on avait avant de faire l’alimentation cétogène. Personnellement ça fait 3 ans que je suis en cétose, je me sens tellement mieux, que je vais rester en cétose jusqu’à la fin de mes jours.
Merci Aline
Tu viens de me rassurer, j’ai commencé et je continue en ceto car je me sens beaucoup mieux .
J’ai eu des cystites durant 2 années et là, je n’ai plus rien ….
Je commence à assimilé tous les
Bons conseils et je pense te contacter très bientôt.
Bonsoir
Bonjour Aline. L’application de tous les principes et ratios keto, sont beaucoup trop pour ma faim. Par exemple le prochain repas je n’ai pas faim. Si je m’arrête selon ma satiété, je ne respecte plus les quantités et ratio lipides/protéines. Dans un tel cas est-il approprié de sauter un repas? Sinon Est-ce à dire que je devrais commencer à faire un jeûne intermittent? Merci de l’attention que tu porteras à ma demande
Bonjour Pierrette, vous devez manger seulement lorsque vous avez assez d’appétit pour manger un minimum de 25 g de protéines (paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes) et un minimum de 30 g de lipides (2 c. à soupe). Souvent en alimentation cétogène, deux repas par jour c’est suffisant.
Merci beaucoup Aline
Tu es mon site préféré, quand je me cherche quelque chose a souper je regarde sur ton site et je trouve toujours. Tes conseils sont toujours très appréciés et tes recettes sont toujours très bons et pas compliqués.
Bonjour Patricia, merci pour votre gentil commentaire. Le cétogène n’a pas besoin d’être compliqué. Vous pouvez faire ça simple en consommant de la viande et des légumes verts. De réduire votre consommation de glucides du mieux que vous pouvez, va vous aider à prendre soin de votre santé.
J’ai essayé cette recette aujourd’hui, 1/2 heure totale pour la préparation incluant la cuisson du poulet; plus le temps de cuisson du pâté, C’était vraiment excellent! A refaire!
Merci pour ces merveilleuses recettes 🙂
Vos nouvelles recettes m’ont manqués. Je suis très heureuse qu’elles soient de retour. Je suis en jeûne prolongé présentement (5 jours) mais j’ai déjà hâte de cuisiner cette recette! 😁
Bonjour Aline,
Je viens de recevoir les sels et l’iode en comprimés.
Combien de comprimés dois-je prendre chaque jour ?
Voici les informations du flacon :
900 mg kelp
450 ug iode
Merci bcp
Bonjour Aline, merci pour toutes ces idées.
Avec l’expérience (8 mois en cétogène), je me suis rendue compte que 30 gr de protéines ne me sont pas du tout suffisants. Je suis plutôt au double et encore plus si je mange du poisson.
Souvent même le matin, j’ai faim et je commence avec saumon , sardine, œufs durs,… pour me caler et avoir ma dose sur la journée , sans faire des portions trop grosses aux 2 autres repas.
Qu’en penses-tu ? et le gras, c’est le gras qui va avec, beurre, huile d’olive ou gras de la viande dans lequel j’ai mis quelques légumes feuilles…
Voila, j’aimerais avoir ton avis, quand tu auras un moment… car on entend ‘beaucoup trop de protéines, c’est pas bon’ bla bla bla…et je finis pas douter.
Dans l’attente, je te fais un gros bisou d’un petit coin de paradis en France.
Bonjour Nelly, l’alimentation cétogène est une alimentation riche en lipides (75 % des calories) et modérée en protéines (20 % des calories). Si vous augmentez votre apport en lipides vous allez pouvoir atteindre plus facilement la satiété. Les lipides sont notre source d’énergie. Il faut idéalement un ratio de 1 g de protéine pour 1 g de lipide. Vous trouverez dans l’article suivant un tableau avec des sources de lipides. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Manger trop de protéines n’est pas un problème c’est plutôt le fait de ne pas manger suffisamment de lipides qui est problématique. On mange toujours à satiété à chaque repas.
Bonjour Aline, j’ai 2 questions: Étant donné que je n’ai pas beaucoup d’énergie, serait-il bon pour moi de prendre le Véga Sport Énergie plutôt que Véga Sport Hydratation? Aussi, j’ai lu sur Internet qu’il est préférable de prendre le magnésium par dose de 125 mg à la fois, sinon le surplus ne sera pas utilisé. Merci de me répondre! Votre site est super bien organisé!
Bonjour Huguette, le Vega Sport Énergie contient de la maltodextrine, ce n’est donc pas un bon choix. Le manque d’énergie vient souvent d’un débalancement des électrolytes ou d’un manque de lipides.
Bonjour Huguette, si vous êtes capable de répartir votre magnésium à chaque repas c’est l’idéal. Pour ma part, je préfère prendre la dose complète avant de me coucher, ça fait partie de ma routine.
Bonjour, Ces biscuits se conservent combien de temps et doivent-ils rester au frigo ou au placard dans un contenant hermétique suffit svp? Merci beaucoup!!
Bonjour Li, l’idéal est des les conserver au congélateur. Sinon les conserver quelques jours dans un plat hermétique à température pièce ou au réfrigérateur.
Je prends du pain Carbonaut que j’achète chez Costco. La liste d’ingrédients indiquent: fécule de pomme de terre résistante, amidon de blé, fibre de pois et aussi de la farine de blé! Lesquels parmis ces ingrédients sont autorisés en cétogène? L’emballage contient un loge Keto Certified…😞
Bonjour Annick, pour moi ce sont tous des ingrédients qui ne conviennent pas à l’alimentation cétogène santé. On doit toujours lire les ingrédients avant d’acheter un produit. Si votre but est seulement la perte de poids ce produit convient. Par contre si vous voulez protéger ou améliorer votre santé, c’est un pain à éviter. Je doute aussi du tableau des valeurs, si peu de glucides par tranche avec des ingrédients qui en contiennent.
Bonjour j’ai commencé mon régime cétogène y a maintenant 5 jours a se jour je n arrive plu a me lever de mon lit la tête tourne tout le temp je tremble extrêmement et ma fatigue et dix fois plus que d habitude cela et dure pour moi croier vous que tout sa va s arrêter et que je vais m habituer merci
Bonjour Stecy, les symptômes désagréables sont souvent dû à un débalancement des électrolytes. On doit prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Si vous rebalancez vos électrolytes et que les symptômes persistent, vous devriez consulter votre médecin. Voici une vidéo qui explique l’importance des électrolytes: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour, je viens de récupérer cette recette intéressante et que je vais cuisiner aussitôt. Cependant, comme le sucre Swerve en fait partie, je suis allée voir sur leur site et le premier avertissement porte sur la possibilité qu’il fasse augmenter la glycémie. Comme je suis diabétique je ne peux pas prendre ce risque. J’ai moins de risque avec la cassonade de sucre en petite quantité. Il serait intéressant que cette particularité de ce produit, (je l’ai vu dans d’autres recettes) soit mentionné. Merci pour votre travail, A. Cyr
Bonjour Alexandra, en alimentation cétogène, on utilise l’érythritol (SWERVE) car celui-ci à un index glycémique de 0. Il n’a donc aucun impact sur la glycémie, contrairement à la vrai cassonade qui a un index glycémique de 70 (beaucoup d’impact sur la glycémie). Toutes les recettes qui ce trouve sur mon site, sont tous faibles en glucide et ont peu d’impact sur la glycémie.
Voici ce qui est inscrit sur le site de la compagnie Swerve: « ZERO NET CARBS. The ingredients in Swerve do not affect blood sugar, so the carbohydrates it contains are considered non-impact. » https://swervesweet.com/products/brown-swerve
Bonjour Aline, je mange de temps en temps des crevettes, puis-je utiliser les carcasses dans mon bouillon d’os, avec des os ? cette question car je sais que les crevettes sont plus ou moins traitées et on peut ainsi retrouver des produits pas trop sains dans notre bouillon d’os… Merci pour ta réponse. Un coucou du sud de la France. Nelly
bonjour je vis au mexique et ne trouve pas de beurre d amande par quoi puis je le remplacer vu que je n aime pas le beurre d arachide et que souffrant d arthrite degenerative j evite les produits provoquant plus d inflammations
merci pour votre reponse salutations
Veran
Bonjour ici au mexique je ne trouve pas non plus de beurre de noix ou autre graines a part peut de cacahuetes qui pour mon arthrite ne convient pas???Bonjour ici au mexique je ne
22 juin 2021 at 12 h 15 min
Bomjour au mexique je ne trouve pas de beurre de noix peut etre de cacahuetes mais ne convient pas pour mes inflammations
Vous pouvez très facilement faire du beurre d’amande maison https://www.youtube.com/watch?v=_mus82j-bB0
Sinon, je vous recommande de trouver une autre recette qui convient aux ingrédients qui sont disponibles pour vous.
Pour remplacer un oeuf, mélangez 2 cuillères à thé de graines de chia dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau puis mélangez. Laissez reposer 20 min. avant de l’utiliser.
J’ai commencé depuis quelques jours ma ketorade, aussi, cela fait deux jours que J’ai mal à la tête en me levant.
Ce mal de tête disparaît avec le café du matin !!
A votre avis c’est plutôt ketoflu ? Ou une situation quand on sort de la zone cetose ?
Merci bien
Bonjour Jocelyne, ça ressemble à un mal de tête causé par de la déshydratation. Assurez-vous de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour et de boire de 1.5 à 2 litre d’eau.
Bonjour ,
merci pour cette belle et bonne recette, de plus, j’adore lire les commentaires, on y trouve plusieurs petits trucs supplémentaires… Ma question ou trouve t-on le yogourt 10% et le retrouve t-on a la vanille? Merci
Bonjour le yogourt Liberté 10% est facile à trouver en épicerie (IGA, Maxi, Métro, …). Vous allez le retrouver à la vanille, mais il va contenir du sucre. Pour l’alimentation cétogène, il n’y a que le nature qui convient.
Bonjour Aline, je viens de regarder ton lien il est formidable! Je regardais les recettes de sirop.
Si je prends l’érytrithol à la place est ce que j’aurai le même rendement? et est-ce qu’il se gardera aussi longtemps puisque le sucre est un conservateur.
Merci pour ta réponse, je suis toujours fan de toi et ton site.
Bonjour Lucie, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Toutes les recettes sur mon site sont sucrées à l’érythritol. Si tu parles de remplacer le sucre d’une recette standard par de l’érythritol, tu va obtenir le même rendement. C’est toujours mieux de conserver les recettes faites avec de l’érythritol au réfrigérateur ou au congélateur.
Je ne bois pas d’alcool mais j’aime bien des produits de bière et de vin sans alcool. Avez vous des suggestions de produits sans alcool faibles en glucides?
Finalement j’ai préparé tout le mélange sec et j’ai fait fondre tout le beurre pur 12 muffins que j’ai mis à part égale dans chaque petit plat et j’ai mélangé 1 œuf à la fois dans chacun.
J’ai fait cuire au micro-onde 200 sec. pour 4 plats à la fois et ça semble très bien!
Nous avons bien aimé ta recette de pain de viande keto. Peut-on remplacer le bœuf par de la dinde hachée et alors faut-il modifier certains ingrédients de la recette originale.
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains de viande 😊 Vous pouvez utiliser la viande hachée de votre choix sans rien modifier à la recette.
Bonjour
J’ai une question, dans votre recette vous notez farine d’amande, vous me confirmez que c’est bien de la farine et pas de la poudre d’amande ?????
Merci d’avance!☺️
J’adore vos muffins j’ai remplacé les bleuets par un morceau de chocolat noir Keto super bon, je voudrais savoir combien de calorie par muffins, merci.
Merci Lyne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins à la farine d’amande. En alimentation cétogène, on ne calcule pas de les calories. https://youtu.be/sulHwsUJJy0
Votre site est vraiment super, ainsi que tous les recettes et infos.
J’ai essayé de me mettre au Keto car j’aimerais perdre du poids , surtout la masse graisseuse.
Pour le moment je n’y suis pas arrivée encore a fond, j’ai des moments ou j’ai envie quand meme de manger les fruits de l’été car à la base je ne mange pas de sucre. J’ai enlevé les carbs , je fais moi même le pain avec farines coco ou amande, je mange bcp de legumes vers et pas enormement de proteines. Je prends egalement un complexe de vitamines B c’ets toujours bon surtout quand on a 40 ans.
Cependant j’ai peur de continuer car j’ai remarquée que je suis vraiment tres ballonnée et même j’ai pris plus de poids et masse graisseuse, par consequent je suis tres frustrée et le moral dans les chaussettes. Du coup je me demande si je dois continuer dans cette direction…
Bonjour Émilia, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. La cétose est un état thérapeutique, vous n’êtes pas obligé d’être en cétose pour perdre du poids. Je vous recommande de continuer à vous renseigner sur l’alimentation cétogène ou faible en glucides. Ce n’est pas normal d’être ballonnée ou de prendre du poids. Les lipides et les protéines sont très importants. https://youtu.be/1iGVdI9VUWw
bonsoir je suis francaise et vis au mexique et j ai commence votre diete keto mais j ai aussi fait votre pain a sandwich sans oeufs par contre j ai une question j ai confectionne un pain que je pensais etre ok dans vos recettes keto farine d amandes 100grs farine de coco 50 grs farine de lin 50 grs puis psyllium levure alimentaire levure a pate huile olive sel gomme et eau La masse est assez bien mais apres cuisson le pain a un gout de fromage et il lui manque un peu de gout …. qu ai je mal fait ou que pouvez vous me suggerer pour ameliorer celui ci car le bon pain me manque et malgre que je reconnaisse que votre recette est ok????
merci pour votre reponse salutations
Bonjour Aline,
J’ai de gros problèmes de constipation avec le céto. Je ne déjeune pas et je dois me forcer pour manger 20 gr de viande, 50 gr de lipides et environ 1 tasse de légumes par repas. Je pense que je ne mange pas assez de fibres. Si j’ajoute des fibres d’avoine dans mes salades et mes soupes, pensez-vous que cela nuira à l’absorption de mes suppléments? Je bois 2 litres d’eau par jour.
Bonjour Huguette, pour éviter la constipation, il est très important de bien rebalancer les électrolytes. Le citrate de magnésium ainsi que l’huile MCT peuvent aussi aider. Si le problème persiste consulter votre médecin. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour. J’ai utilisé une tasse de chapelure de porc frit l’autre dans votre rectte de croquette de saumon et j’ai trouvé le tout très salé. Étant donné que le porc agit comme un liant, je suppose, peut-on le diminuer de moitié pour que le sel soit moins présent ?
Merci pour vos magnifiques recettes ❤️ Grâce à vous j’ai adopté la diète cétogène, en vous lisant, en parcourant votre site, en appliquant vos recommandations, en écoutant vos capsules YouTube et bien sûr en faisant vos délicieuses recettes. J’ai perdu 38 livres et je suis très heureuse. Comme c’est la saison des petites fraises des champs, j’ai essayé cette recette en deux versions. Celle avec la gélatine sans saveur et l’érythritol et celle avec le simply delish aux fraises. Les deux sont délicieuses 🥰 merci beaucoup! ❤️
Bonjour Sophie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos bons résultats 👏 Contente que vous ayez aimé la confiture de fraises 😋
Bravo pour votre site très bien documenté. Il y a cependant un petit quelque chose qui me chicote : comment les autorités peuvent-elles laisser l’industrie alimentaire cacher le MSG sous l’appellation « Amidon modifié » puisque ces deux substances n’ont aucun rapport entre elles? Le MSG est un acide aminé tandis que les molécules d’amidon sont essentiellement des enchaînements de glucose.
Bonjour Liliane, si le soya n’est pas inflammatoire pour vous, vous pouvez utiliser la boisson de soya. Choisissez une boisson de soya biologique, sans OGM.
Bonjour,
Merci pour toutes ces informations; j’ai 2 questions :
Que pensez-vous de l’Allulose comme alternative au sucre.
Les nutritionnistes affirment que les effets à long terme de l’erithrol ne sont pas connu en plus de maintenir l’attrait pour le goût sucré;
Qu’en pensez-vous?
Merci
Bonjour Fatiha, l’allulose est un très bon édulcorant qui ne contient pas de glucide. J’ai beaucoup moins peur de l’érytrhitol qui est un édulcorant naturel que de tous les édulcorants chimiques qui sont largement utilisés comme le sucralose et l’aspartame. Je consomme un dessert fait avec de l’érytritol presqu’à tous les jours depuis 3 ans et j’ai complètement perdu le goût du sucre (le vrai sucre) quand même. Je n’ai jamais dérogé depuis 3 ans. Pour moi ça m’aide à apprécier mon nouveau mode de vie, je mange un petit dessert sans culpabilité, ça évite d’avoir un sentiment de privation et de frustration.
Merci beaucoup 🤗. Je les ai laissé séché 3 jours dans le frigo sans faire exprès et du coup à la cuisson, ils étaient parfaits. Je. Vais essayer de moudre le psylium. Encore merci 🤗
Bonjour, ça fait deux fois que je fais la recette avec le whey acheté chez Bulk Barn et chaque fois le pain s’est affaissé. Il me manque deux ingrédients dit facultatifs est-ce que ça pourrait être ça le problème ou bien Bulk Barn a peut-être changé de marque. Merci pour vos belles recettes. Et ce pain est délicieux en passant. J’aimerais tellement qu’il reste gonflé
Bonjour Isabel, important de vous assurer que le psyllium est vraiment moulu finement, il doit être en poudre. Si vous utilisez le psyllium de Bulk Barn, vous devez le moudre à l’aide d’un moulin à café. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Bonjour Cindy, le total du sucre et des fibres (2+1=3) ne peux pas être plus grand que le total des glucides (2). Donc les glucides affichés sont déjà nets. Tous les noix contiennent des glucides. Le beurre d’amande contient 3 g de glucides nets pour 2 c. à soupe.
Bonjour Aline J’ai fait les galettes de hamburger avec la sauce brune. C ‘est vraiment très bon. Un gros merci pour vos recettes. J’adore votre site et tout est très bien expliqué.
Bonjour Sylvie, j’ai justement cuisiné cette salade cette semaine pour le camping. Je m’en suis servie pour accompagner une poitrine de canard et le lendemain pour accompagner des saucisses. Vous pouvez aussi l’accompagner d’oeufs à la coque ou de tranches de jambon.
Merci beaucoup pour ce merveilleux site. Il est tellement complet et tout est bien expliqué. Facile d’entrer dans cette nouvelle alimentation avec vos bons conseils. Et que dire de vos succulentes recettes. Pour ma part, je me sens mieux dans ma peau, 21 livres en moins. Merci énormément.
Pourrait-on avoir le poids des ingrédients?
J’ai essayé de faire cette salade, mais je ne suis pas sure des quantités! Il y’a différentes tasses, différentes cuillères, et différentes dimensions de carottes… merci
Bonjour Aline,
J’ai découvert votre site il n’y a pas longtemps et c’est une vraie mine d’or. J’ai déjà essayé plusieurs des recettes que j’ai tout réussi et adoré… merci d’exister !
Voilà ma question : ce soir je vais faire la recette des frites de courgette mais étant seule, je ne prendrai qu’une seule portion…si je garde au frigo le reste et réchauffe le lendemain dans quel état seront-elles? quelle est la meilleure façon de les réchauffer ? Air fryer ?
Merci et bonne journée.
Est-ce que des problème de faiblesse musculaire est un symptôme dont tu as déjà entendu parler en régime Céto?
J’avais il y a 3 ans après 6 mois laisser le régime Céto car je ressentais des faiblesses musculaires au niveau des jambes au point où j’arrivais à peine à faire des efforts, monter un escalier était pour moi un vrai défi.
Les symptômes sont disparu après 2 ou 3 semaines de reprendre une alimentation plus glycogène.
J’ai donc il y a 6 mois repris l’alimentation Cétogène et après 6 mois encore je ressens encore une fois une grande faiblesse aux jambes comme si je n’avait plus de muscle pour me soutenir.
Pourtant je mange viande, légumes et noix et mon range se situe à 20gr et moins de glucide par jour.
Cela m’inquiète et je ne veux pas lâcher cette fois, mais ce symptôme est très invalidant.
Bonjour Carole, normalement, la faiblesse musculaire dure le temps de la période d’adaptation qui varie de 1 à 3 mois. Après 6 mois d’alimentation cétogène stricte vos muscles devraient être adaptés à fonctionner avec des corps cétoniques. Très important de prendre du magnésium à tous les jours et de bien rebalancer les électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCchttps://youtu.be/SgqCRsKFCRQ
Ne pas oublier que notre carburant sont les lipides. https://youtu.be/quPrpaw9wlY
Les quantités de glucides, lipides et protéines inscrites au bas de la recette sont très différentes de celles données dans la vidéo et je me demandais pourquoi.
Bonjour
Pouvez vous indiquer dans vos recettes les quantité en poids. Les tasses peuvent varier de taille…
Par ailleurs, vous indiquer une température de 350’… Mais cela est impossible, mon four ne monte qu’à 300′ ! De plus à cette température, la pâte brûle en quelques minutes. Y a t’il une erreur ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Valérie, je cuisine toujours en tasse. Voici un tableau pour vous aider à faire les conversions https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/ Les températures sont en Fahrenheit et non pas en Celsius. Vous êtes sur un site Québécois et non pas Français.
Les muffins zuchinni version chocolat étaient excellents
Les muffins réguliers je les ai fait en petits pains avec crémage fromage à la crème
Vraiment bon ! Mon mari n’a vu que du feu 🙂
Merci pour les sublimes recettes !
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les deux versions de muffins aux courgettes 😊 J’aime beaucoup l’idée du crémage au fromage à la crème 😋
Bonjour Aline,
Concernant la quantité de chou à utiliser je me demandais pour chaque étage de choux vous mettez environ combien de superposition de feuilles de chou?
Merci pour votre site rempli de bons conseils!
Peux-tu me dire le meilleur endroit pour se procurer la levure alimentaire ?
Quel levure alimentaire utilises-tu ?
Merci beaucoup pour tes nombreuses recettes et merveilleux conseils.
Est-ce qu’on peut faire cette recette avec une machine à pain?
En temps de canicule je voudrais bien cuisiner mais pas nécessairement utiliser le fourneau 😰😊
Bonjour Johanne, je ne crois pas que ça fonctionnerai avec une machine à pain. C’est pas vraiment un pain, c’est plutôt un gâteau comme un pain aux bananes.
Merci pour cette recette toute simple! C’est la meilleure de toutes celles que j’ai essayées. Je n’ai pas de sorbetière, soit dit en passant. J’ai fait la version à la vanille, la version au chocolat, puis j’ai refait celle à la vanille en y ajoutant une tasse de framboises. Les trois versions sont savoureuses. Celle à la vanille et celle au chocolat sont malléables grâce au xylitol, mais celle aux framboises est très dure, même si j’ai aussi sucré avec du xylitol. Je crois que c’est à cause de l’eau qu’elles contiennent. Ceci étant dit, je n’achèterai plus de crème glacée végétalienne du commerce.
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire. J’adore aussi cette recette. Le xylitol aide beaucoup au niveau de la texture, par contre comme vous dites avec l’eau des fruits, elle devient dure. Il suffit de la sortir du congélateur 10 à 15 minutes avant de la déguster et elle est parfaite 😋
J’ai toujours bien réussi tes gaufres. Mais cette fois j’ai ajouté un peu farine de coco (parce que j’en ai beaucoup et j’ai doublé la recette). Catastrophe !!!! pâte beaucoup trop épais, j’ai dû ajouter plus de crème et elles étaient pas parfaites. Ma question est ce que c’est parce que j’ai doublé la recette ? trop de xanthane ? ou pas mélanger les farines ?
Bonjour Chantal, je double toujours cette recette, sans problème. Je pense que le problème vient de l’ajout de farine de coco. La farine de coco est très absorbante. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande.
Bonjour est-ce que la recette est pour une personne? Comme j’ai un gros appétit si j’en mange deux je dois calculer les glucides en double, donc mon repas serait de 10 gr net? Merci
Bonjour Betty, le nombre de portion est toujours indiqué dans le haut de la recette. Le recette est pour 2 portions. Si vous mangez 2 portions, vous aurez effectivement 10 g de glucides nets pour votre repas.
Bonjour
Un site très bien fait félicitations. Le Vegan sport hydratation en existe t il sans saveur si oui ou?
J’ai trouvé avec saveur de petits fruits ouf…..pas une réussite au goût très prononcé pas agréable.
Merci à l’avance, Francine
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire 😊 J’ajoute à mon Vega Sport hydratation 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (Sel de potassium), je trouve que ça améliore le goût et ça me permet de prendre une partie de mon sel. Sinon vous pouvez mettre une mesure dans 1 litre d’eau au lieu de 500 ml. Il n’y a pas de Vega Sport sans saveur.
Wow!!!! Aline cette recette est vraiment super et que dire de la marinade, j’ai cuisiné les brochettes sur du papier aluminium au BBQ. Merci pour les recettes et ton expérience keto que tu nous transmet avec générosité. Une vrai fan de ton site. MERCI
Bonjour, est-ce que je peux prendre dela sauce soya sans sucre ? Et j’ai des pâtes d’edamames faible en glucides qui contiennent du soja est-ce que c’est correct pour le régime cétogène? Merci ☺️
Bonjour Martine, normalement la sauce soya ne contient pas de sucre, c’est permis. Les pâtes d’édamames sont biologiques, elles sont permises. Le soya est maintenant permis, mais il doit être biologique.
J’aimerais commencer une alimentation cétogène et je voudrais savoir si j’ai déjà eu 2 cancers du sein il y a 22 ans avec chimio, radiothérapie et cortisone pendant 1 an et que tout cela m’a laissé avec 50 livres en surplus, le fait de faire cette alimentation va-t-il libérer trop de déchets chimiques dans mon organisme ? Est-ce que je suis quand même apte à faire la transition vers le kéto ? Une réponse me serait utile. Merci.
Bonjour
Je suis française et me demande …. le swerve ? jamais entendu parler chez nous. Pouvez vous, svp, me donner quelques explications? D’autre part, je commence le kéto et votre blog est extraordinaire. Merci pour le temps que vous devez passer dessus….
Bonjour Claudine, c’est jamais facile de modifier une recette, ça demande souvent plusieurs essais. Vous êtes mieux de chercher une recette sur Pinterest qui contient déjà des courgettes et des bleuets.
Bonjour, j’ai plusieurs intolérances alimentaires dont les oeufs, chia, lin et les amandes. Que me conseillez-vous comme produits de remplacement ? Merci beaucoup, votre retour sera très appréciée!
Bonjour Isabelle, normalement on peut remplacer les oeufs par des graines de chia ou de lin, mais dans votre cas ce n’est pas possible. Pour la farine d’amande vous pouvez la remplacer par de la faire de coco (1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse farine d’amande). Vous pouvez aussi vous faire de la farine avec des pacanes ou des graines de tournesol.
Bonjour de France
Merci beaucoup pour cet article bien complet et pour son partage !
Les produits finis que vous présentez ne se trouvent pas en France et, pour ma part, je n’en achète pas qui soient transformés ou industrialisés, ou si peu (comme malheureusement les cubes de bouillon) mais je fais depuis un an mon mélange d’épices et d’aromates moi-même. Au moins je sais ce qu’il contient ! et je vais également préparer du bouillon d’os.
Vos vidéos, que j’ai eu l’occasion de visionner sur Youtube, sont inspirantes, claires et documentées et je vais essayer de les regarder depuis le début…si je peux trouver la liste chronologique !
Merci encore pour votre générosité et belle semaine à vous
Bonjour et merci pour cette liste de produits autorisés !
Le seul hic, notamment ici en France, est que nous utilisons les valeurs pour 100 g de produit et non pas par tasse…
Une tasse contient-elle 250 g, peut importe le contenu ?
En tout cas, merci pour votre travail de recherche.
A bientôt
Merci pour cette belle vidéo !
Houlala, c’est compliqué chez vous ! En France, les glucides étant indiqués « nets », on s’y retrouve très facilement et en plus c’est toujours calculé pour 100 g pour TOUS les produits et c’est également calculé pour une portion de X grammes (selon les produits).
A bientôt
Je viens de te découvrir et je trouve tes recettes d’une belle simplicité et avec du goût; je suis vraiment contente et je vais te suivre régulièrement. Merci encore
Bonjour Ghislaine, comme les herbes salées sont conservées au réfrigérateur, je ne crois pas que l’ajout d’huile va causer un problème. Vous venez peut-être d’inventer une nouvelle façon de faire des herbes salées 😉
Bonjour, je viens de tomber sur votre article hautement intéressant. Ça fait un moment que je suis le régime cétogène et je n’étais pas informée de ces différents pièges.
Je viens de commander cette nouvelle gamme de céréales « cétogène ». Je vois de l’amidon de tapioca dans la liste des ingrédients. Qu’en pensez vous?
Bonjour Stéphanie, l’amidon de tapioca sont des glucides et les glucides qui proviennent de l’amidon de tapioca seront affichés dans le tableau des valeurs nutritives. Il faut les compter dans votre banque de glucides quotidienne.
Bonjour Aline,
Je découvre ketosanteplus et ses nombreuses ressources avec grand plaisir ! Merci pour tout ça !
Que pensez-vous des oléagineux en purée ? J’en consomme très régulièrement depuis assez longtemps (avant le régime cétogène, végétarien puis végétalien puis flexi), notamment dans des « vinaigrettes » pour des salades : une ou deux cuillères à soupe de purée d’amande ou de sésame, une c. à s. de vinaigre de cidre, une de sauce soja et 2 ou 3 d’huile d’olive, avec des herbes et/ou des épices ; ou en dessert, un peu de purée de noisette mélangée à du yaourt coco ; très rarement un peu de purée de cacahuète mais ce n’est plus tout à fait un vrai oléagineux…
Je fais des petits cakes avec de l’aubergine et de la poudre d’amande, soit avec des olives, de l’ail et des herbes pour la version salée, soit avec des épices et du chocolat 100% pour la version « sucrée ». Pensez-vous qu’une double cuisson de l’aubergine risque d’augmenter trop la quantité de glucides ?
Merci d’avance,
Olive
Bonjour Olive, les noix sont permises en alimentation cétogène. Vous pouvez donc consommer des purées de noix sans problème. Vous avez simplement à calculer les glucides contenues dans la purée d’amande ou de sésame dans votre banque de glucides quotidienne. Vous devez calculer les glucides contenus dans l’aubergine avant sa cuisson.
Bonjour Anne-Marie, en alimentation cétogène on évite l’avoine car elle contient trop de glucides. Voici ce que j’ai trouvé comme explication pour le côté inflammatoire de l’avoine « L’avoine n’est pas une céréale dépourvue de gluten. Elle contient de l’avénine, une protéine de gluten différente de celle présente dans le blé (gliadine). L’avénine pourrait, comme le gluten de blé, déclencher des réactions inflammatoires de l’appareil digestif, mais ces réactions varient selon la variété d’avoine utilisée. » https://www.sante-sur-le-net.com/avoine-aliment-miracle/ Vous pouvez aussi consulter le site de Jacqueline Lagacé, elle a fait beaucoup de recherche sur les aliments inflammatoires.
Je suis toujours satisfaite des recettes qu’il y a sur ce site , en plus avec le vidéo c’est super
Il y a un abattoir de poulet bio près de chez moi puis-utiliser cou le poulet bio? Je dois les faire cuire sur une plaque pendant 1hr?
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Vous pouvez faire du bouillon d’os en utilisant les cous de poulets. Si vous les faites rôtir avant de faire votre bouillon, vous allez obtenir un bouillon plus foncé et plus savoureux.
Bonjour ! Si on veut le manger chaud, j’imagine qu’on le fait réchauffer à la cuisinière en ajoutant un peu de lait végétal ? Merci ! Car je crois que la cuisson au micro-onde n’est pas bonne…Est-ce que je me trompe ? Merci !
Bonjour Véronique, si vous faites chauffer le pouding, celui-ci n’aura plus du tout la même texture, ça va être très liquide. Pour le micro-ondes c’est à vous de voir. Personnellement, je l’utilise à l’occasion.
Bonjour,j’ai fait la recette de sauce Big mac pour accompagner les hamburgers,c’est super bon ,je n’ai rien mis d’autre pour vraiment goûter.moi j’ai pris un cornichons à l,ail de la marque BRICK tranché finement.merci beaucoup pour la recette.mon fils en n’a repris à quelques reprises.
Bonjour,
Je n’aime pas le vegan sport petits fruits au goût. Je le prends quand même existe t il vegan sport hydratation sans saveur si oui ou peut-on l’acheter.
Par quoi remplacer le perrier dans le ketorate beaucoup de bouteille soit en verre ou plastique.
Merci à l’avance,
FrNcine
Bonjour Francine, je ne connais pas de mélange d’électrolytes sans saveur. Peut-être vous renseigner dans un magasin d’alimentation naturelle. On ne peut pas remplacer l’eau minérale utilisée dans le Ketorade, elle est essentielle pour augmenter les minéraux. Personnellement, je préfère prendre le Vega Sport Hydratation pour justement éviter de devoir acheter une bouteille de Perrier par jour.
Je suis sur le régime cétogène depuis avril. Je prends le magnésium le soir tel que vous le recommandez. Je bois le ketorate et bouillon d’os à tout les jours. Je fais de l’exercice à tout les jours entre 2 h et plus. J’ai des crampes le nuit cela serait il recommandé d’ augmente le nombre de mg de magnésium…
Merci à l’avance,
Francine
Bonjour Francine, il ne faut pas dépasser 600 mg de magnésium. Vérifier avec votre pharmacien si vous prenez des médicaments. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi aider.
Bonjour, merci pour cette recette… Je suis en France, j’ai réussi à trouver de la fibre d’avoine (hors de prix) sur Amazon, mais je ne connais pas la « poudre à pâte »… Qu’est-ce SVP et où la trouver ? Est-elle indispensable dans la recette, si oui peut-on la remplacer ?
Par ailleurs, si on n’a pas de gomme xanthane, par quoi la remplacer ?
Merci d’avance 🙂
Bonjour Sylvia, on ne peut pas faire de muffins sans poudre à pâte, c’est ce qui permet de faire lever les muffins. En France vous appelez la poudre à pâte, levure chimique. La gomme de xanthane est optionnelle. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Bonjour Aline, je viens de goûter au pain…vraiment délicieux !!! Facile à faire et à réussir.
Je me demandais si on ajoute un peu de gluten, s’il aurait moins tendance à s’égrainer car si je veux faire un sandwich, il se brise en morceaux.
Bonjour Diane, contente que vous ayez aimé le pain protéiné. Étrange que votre pain s’égraine. Pour le gluten vous allez devoir l’essayer, je ne consomme pas de gluten.
J’ai vu sur ce site de la poudre de protéine naturelle, mais elle contient de la dextrine de tapioca… qu’en pensez-vous? Est-ce que cette poudre est adéquate?
Bonjour Caroline, la dextrine va faire sécréter de l’insuline comme le sucre. J’aime bien la protéine de petit-lait nourrie à l’herbe et sucrée à la stévia de la marque Leanfit qu’on retrouve chez Costco. Pour les BCAA malheureusement, je n’ai pas de recommandation.
Bonjour Aline! J’essaie de lentement me convertir au keto mais un gros obstacle que j’ai sont les allergies dont aux amandes!! J’aimerais pouvoir faire du pain ou des pâtes maison. Aurais-tu des sortes de farines ou autre à me conseiller pour remplacer?
Merci!!
Bonjour Lily, pour les pâtes vous pouvez prendre les pâtes de la marque Liviva à l’édamame. https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=6&_sid=a151575f4&_ss=r&aff=35 Pour la farine 1/4 tasse de farine de coco peut remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine avec d’autres noix ou des graines. Il y a aussi la farine de Lupin si vous n’avez pas de maladie inflammatoire.
Bonjour,
En régime céto depuis 2 semaines, je me suis engagée sur un trail (environ 4h d’efforts ) ce we . D’habitude je charge en glucides la veille, le matin, et je pars avec de l’eau avec potion magique de sucres et minéraux dans le dos. Cette fois je ne devrais pas. Mais j’avoue avoir peur de ne pas tenir (entraînement 1h30 ok) . Et si je déroge 2 jours pour ce trail, finalement est ce que je ne vais pas avoir mal partout ? Gros dilemne, qu’en pensez vous ? Merci
Bonjour Sophie, après seulement 2 semaines de cétose, vous n’êtes malheureusement pas encore adaptée. Vos muscles n’ont pas encore appris à fonctionner avec votre nouvelle source d’énergie, les corps cétoniques. Vous pouvez quand même faire de l’activité physique durant la période d’adaptation qui est en moyenne de 4 à 6 semaines, par contre vos performances seront moins bonnes, les muscles se fatiguent plus rapidement. Impossible de savoir comment votre corps va réagir si vous dérogez, c’est différent d’une personne à l’autre. Si vous dérogez régulièrement, plus longue sera la période d’adaptation. Une fois adaptée vous allez pouvoir faire 4 h d’effort sans prendre aucun glucide, seulement de l’eau avec du sel et des électrolytes.
Bonjour Alyne, Merci pour la recette. Je n’ai jamais fais cuire d’os au four. Est-ce qu’on doit mettre dans un chaudron fermé? (avec ou sans couvert) Avec ou sans eau? Dois-t-on ajouter du gras? Merci
Bonjour , j’ai commencée la keto depuis 3 semaine environ , je prend des ketone exogènes avec une alimentation bien calibrée à l’aide d’une application… J’ai de la difficulté à digérer les huile mtc et depuis deux nuit je fait de bonne crise de foie … qui me transperce le corp … je me demande si ce sont les ketones exogènes qui me nuisent autant oubien la prise de graisse avec un foie peut être déjà fragiliser ( j’ai déjà eu par le passé des crises du genre ). J’aimerais continuer cette forme d’alimentation mais j’me demande si la forme paléo serait pas plus adaptée dans mon cas ?!
Bonjour Kim, les ketones exogènes ne sont vraiment pas recommandés à moins d’avoir une maladie inflammatoire sévère ou d’être épileptique. L’huile MCT peut ne pas vous convenir. L’alimentation cétogène ne cause pas de douleur au foie, bien au contraire elle est très bénéfique pour le foie. Je vous recommande de consulter votre médecin.
et la gomme de guar peut-elle la remplacer ? je ne trouve pas de la gomme de xanthane alimentaire en France et ça à l’air d’apporter de la texture intéressante.
Bonjour Hélène, vous pouvez faire le gâteau aux carottes sans piment de la Jamaïque. Le gâteau n’aura pas le même goût d’épices que le gâteau aux carottes standard, mais surement très bon quand même.
J ,aimerais faire le suivi keto mais je crains beaucoup pour mon cholesterol et au niveau de la nourriture qu elle ne soit pas assez diversifier pourriez-vous m,aider ou m éclaircir svp.
Bonjour Christelle, je vous recommande de continuer à vous renseigner. On ne peut pas faire l’alimentation cétogène si on a peur du gras. Vous pouvez lire « Le grand mythe du cholestérol ». Il y a aussi d’excellent documentaire sur le sujet « Fat Fiction » et « The magic pill ». Après 3.5 ans d’alimentation cétogène, je ne sens aucune privation, je trouve mon alimentation assez diversifiée.
Bonjour Aline, j’utilise ta recette qui est très bonne mais je mets tous les ingrédients ainsi que l’huile dans mon contenant et j’attend que l’oeuf soit bien au fond. Puis je pose mon pied mélangeur sur le jaune d’oeuf et je brasse sans bouger pendant une dizaine de seconde puis je mélange ensuite de haut en bas. J’obtiens une très belle texture en quelques secondes. Je voulais partager avec vous tous ce que j’ai trouvé sur internet.
Bonjour, j’adore vraiment votre chaîne ,toutes les recettes que j’ai essayées me plaisent. Pour ce qui est du bouillon d’os est-ce que je peux le prendre avant le repas du soir comme apéro!
Bonjour pourrais-je ne pas mettre la crème aigre?
Et le fromage à la crème ramoli puis je mettre la mascarpone ?
Merci beaucoup, j’aime trop la cannelle !
Bonjour Neidi, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. Je n’ai jamais essayé avec le fromage mascarpone, mais je crois que ça pourrait fonctionner, la texture est similaire.
Bonjour Synthia, c’est à votre choix, vous pouvez utiliser des graines broyées ou entières. Elles seront broyées de toute façon dans le robot culinaire.
Qu’est-ce que du « Kétorade » et le KetoFlu ?
Je suis débutante et il y a une grande quantité d’informations dans la mer du monde kéto et je m’y noie.
J’aurais peut-être besoin d’une consultation.
Est-ce en personne ou en ligne ?
Merci 🙂
et bravo pour votre site très instructif et convivial
Bonjour Aline,
Encore un grand merci de France pour ce très beau site, pour votre gentillesse, votre générosité, votre bonne humeur et votre disponibilité ! C’est un réel plaisir de suivre vos vidéos et une vraie richesse.
J’ai un petit souci que vous pourrez peut-être m’aider à solutionner (je ne sais pas où le poster).
Je dois réaliser un gâteau hyper-moelleux. Malheureusement dans les ingrédients, outre 40 g de poudre d’amande pour 120 g de blancs d’oeuf (entre autres ingrédients), il y a 65 g de farine de riz ! Y aurait-il une alternative et en quelle quantité ?
J’ai fait des recherches mais je n’ai rien trouvé qui puisse me renseigner (du moins en français).
Si vous avez une idée, j’en serais ravie.
Merci par avance et bel automne
Bonjour Evie, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne connais pas de façon de remplacer la farine de riz. C’est très complexe de modifier une recette. Ça demande plusieurs essais. Je vous recommande de trouver une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. J’aime beaucoup ce gâteau https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-quatre-quart-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Bonjour. Premièrement, merci pour touites ces ressources affichées sur votre site internet et sur YouTube. C’est très précieux avoir recours à ces ressources quand on début l’alimentation cétogène. Ma raison de vous écrire est je crois vivre avec un débalancement d’électrolytes et j’aimerais trouver une façon d’y remédier. J’ai débuté mon régime cétogène ça fait maintenant 4-5 semaines, à environ 20 gr de glucides/jour. Je prends environ 1 c.à.t de sel iodé par jour en capsule + le sel que j’ajoute sur mes aliments (environ un total de 1.5 c.à.t/jour). Je prends aussi 400gr de magnésium de bisglycinate par jour. Je bois beaucoup d’eau. Ce matin, immédiatement après mon réveil, j’ai commencé à me sentir très étourdis surtout si je viens de me pencher (j’ai des jeunes enfants, je me penche souvent dans une journée!) et de plus j’avais des palpitations et je me sentais extrêmement faible. Je m’essouflais juste à monter 4-5 marches d’escalier. Tout ceci a duré environ une bonne heure. De plus, hier, j’ai soudainement commencé à avoir la vision embrouillée qui a durée anviron 15 minutes mais je croyais en premier que c’était possiblement dû à de la fatigue (mauvaise nuit de sommeil le soir précédent). Je me dis que possiblement j’ai un manque de potassium car ces denriers jours, je n’ai pas beaucoup consommé de légumes riches en potassium. Bref, je trouve ceci inquiétant et si ça se reproduit, je me demande si je devrais consulter mon médecin. Vos commentaires et suggestions sont la bienvenue! Merci.
Bonjour Philippe, les étourdissements lorsque vous vous penchez peuvent être dus à la basse pression. Pour rebalancer les électrolytes, je ne vous recommande pas les capsules de sel, c’est un peu violent pour l’estomac. Dans cette vidéo à 14:35 vous allez voir ma façon de rebalancer mes électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc Important de ne pas trop boire 1.5 à 2 litres par jour c’est suffisant, si vous buvez trop vous débalancez encore plus vos électrolytes. Le bouillon d’os est très bénéfique aussi. Si le problème persiste, vous devriez consulter votre médecin. Merci pour votre gentil commentaire 😊
Bonsoir et merci pour la réponse.
J’essaierai avec de la farine de coco et si ça ne fonctionne pas, tant pis, j’aurai au moins eu le mérite de tester !!
Quoi qu’il en soit, le quatre quart me tente beaucoup…
Bonne fin de semaine
J’ai essayé plusieurs recettes de mayonnaise et la vôtre les bat toutes. Bien que les autres mayonnaises on une belle consistance au début, elles ont tendance à ėpaissir et durcir. La consistance de votre mayonnaise, quant à elle, demeure parfaite jusqu’à la fin du pot en plus d’avoir un goût exquis. Merci.
Bonjour Merci beaucoup pour la recette j’aurais une question concernant la protéine je suis sans lactose qu’est-ce que je peux prendre ? Merci pour votre aide
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. C’est effectivement très surprenant le goût du radis cuits. Contente que vous ayez pu vous faire une délicieuse poutine 😋
Je suis le régime keto depuis de 18 mois… Depuis 1 mois je maigri à vue d’oeil pour retrouver mon poids idéal soit #140 lbs je dois tricher !!! Je mesure 5′ 5″ pour 140 lbs, j’ai 70 ans et je ne veux pas diminuer mon poids plus bas que 140 lbs… Que faire ?
Bonjour Yvonnette, le corps a un poids de consigne, il ne descendra pas plus bas que son poids santé. Assurez-vous de consommer suffisamment de protéines et de lipides pour ne pas être en hypocalorie et perdre de la masse musculaire. Je suis en cétose depuis 3.5 ans donc moins de 20 g de glucides par jour. Sans rien changer à mon alimentation mon poids est stable à 140 lbs depuis 3 ans.
Merci pour la réponse.
Je viens d’acheter un Instant Pot 6 L car le cercle scellant de mon ancien Presto ne fonctionnait plus et soit disant par mesure de sécurité les Presto sont maintenant discontinués.
Je ne comprends pas. Je mets l’instant pot pour 4 h mais je n’obtiens pas une gelée épaisse comme avec le presto elle devient liquide plus rapidement.
Faut-il augmenter le temps à 6h ? Merci
Bonjour Julie, la carcasse c’est ce qui reste lorsqu’on a mangé un poulet (os, peau, cartilage). On peut aussi trouver des carcasses de poulet cru chez le boucher.
Bonjour,
Je viens de lire votre recette et beaucoup de commentaires bravo pour toutes les réponses et cette très chouette recette. De mon côté je viens de faire un bouillon de viande c’est-à-dire que j’ai mis un poulet entier,il paraît qu’il y a moins d’histamine ?
Maintenant je me retrouve avec 2 litres de bouillon que j’ai mis au frigo hier soir, mais je me demandais quand est-ce que je pourrais les boire ? à quel moment de la journée ? Le matin je fais mon IF et je mange vers midi ou 13h du coup je ne voudrais pas arrêter mon jeûne et en même temps je voudrais profiter de mon bouillon est-ce que vous pourriez me conseiller quelque chose ?
Encore merci,
Bonjour Serge, le bouillon d’os peut être bu durant la période de jeûne, simplement enlever le gras. Il peut donc servir à allonger la période de jeûne. Si vous ne ressentez pas le besoin de prendre le bouillon durant le jeûne, vous pouvez tout simplement le prendre avec un repas, à ce moment là le gras peut être consommé. Le bouillon se congèle très bien.
Que pensez-vous donc des pains Carbonault? Je ne suis incapable de me passer de pain comme premier repas à 12h, ça me prends mes toasts. et tous ceux que j’ai cuisiné, je ne les ai pas aimés!
En 4 mois, j’ai perdu 24 lbs mais je suis sur un plateau depuis 6 semaines, et je crois bcp que mon fameux pain est pour quelque chose ! Se pourrait-il que je n’ai jamais été en cétose même si je suis à moins de 20gr par jour ( avec ce pain?) Je n’ai aucun symptômes (haleine, énergie ou dans mon urine) que mon foie produit des corps cétoniques. Merci
Bonjour Isabelle, comme je fais l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer ou de protéger ma santé, je ne consomme pas de gluten. Ce pain est fait à base de gluten. Le gluten n’est vraiment pas santé, il crée des dommages aux parois de l’intestin et au cerveau aussi. Très bon livre sur le sujet « Les glucides qui menacent votre cerveau ». Le gluten est inflammatoire. L’inflammation c’est quelque chose de sournois, on ne sent pas toujours son effet. La cétose est un état thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids. On peut perdre du poids sans être en cétose. Faites le test d’arrêter le pain pour voir si la perte de poids reprend. Le gluten agit comme un opiacé, il fait sécréter des hormones de bonheur, c’est pourquoi il crée une dépendance.
J’aimerais connaître votre opinion concernant les affirmations qui prétendent que les viandes rouges seraient néfastes ou nocives en augmentant la quantité des bactéries pathogènes et en diminuant les bonnes bactéries
( le ratio ) dans la flore intestinale ou le microbiote. Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonjour Daniel, je n’ai jamais entendu cette théorie. Selon moi les mauvaises bactéries et les champignons (candidoses) se nourrissent de sucre. Très bon livre sur le sujet « L’intestin au secours du cerveau ».
J’en suis au troisième jour d’alimentation cétogène et j’ai eu très mal au coeur les deux premiers jours. Résultat, je n’ai plus le goût de manger de bacon, d’oeufs ou d’avocat, alors que ce sont des aliments que j’adore normalement. Je n’ai pas beaucoup faim mais je prépare quand même les recettes qui me tentent le plus de mon livre « Le régime cétogène » d’Amy Ramos. Je me retrouve donc souvent devant une assiette du type poisson au beurre et citron avec purée de chou-fleur au cheddar ou encore une salade. J’ai peur de manquer de lipides et donc d’énergie à un moment donné. Que faudrait-il faire? Combien de temps peut durer ce stade nauséeux?
Merci pour tous vos précieux renseignements autant dans ce blogue qu’à la télé!
Bonjour Josée, vous allez avoir des symptômes désagréables tant que vous n’allez pas rebalancer vos électrolytes. Même après 3.5 ans d’alimentation cétogène, je prends des électrolytes et du sel à tous les jours. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour Marie-France, les graines de chia et l’eau serve à remplacer 1 oeuf. Vous pouvez donc remplacer 1 c. à soupe de graines de chia et 3 c. à soupe d’eau par 1 oeuf.
Bonjour Marie-France, je trouve la recette de crêpes américaines parfaite comme ça, je ne vois pas le gain d’ajouter de la gélatine. Mais si vous voulez l’essayer vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour,
Vous dîtes que vous utilisez de la farine d’amandes mais quand on regarde la vidéo c’est plutôt de la poudre d’amandes. La farine d’amandes ressemble vraiment à de la farine de blé et elle est deshuilée pour être plus sèche. Je pense qu’il faudrait préciser dans vos recettes que c’est bien de la poudre d’amandes que vous mettez et non de la farine d’amandes, comme cela les personnes ne se tromperont pas et ne seront pas déçus du résultat. Merci pour vos recettes, je vais la tester avec la poudre d’amandes.
Bonjour Sab, pour nous au Québec c’est bien de la farine d’amande. Ici la farine d’amande est faite à partir d’amandes émondées alors que la poudre d’amande est faite à partir d’amandes entières. Dans la plupart des recette, on peut utiliser une ou l’autre. Je n’ai jamais vu de farine d’amande déshuilée.
Bonjour Lucie, les arachides sont permis en alimentation cétogène. Par contre si vous faites l’alimentation cétogène pour diminuer des douleurs inflammatoires vaut mieux les éviter. Les arachides sont des légumineuses et non pas des noix. Elles sont donc inflammatoire.
Bonjour Aline, je me demandais si tes craquelins sont durs parce que vois-tu je n’ai pas de dents en bas et la plus part des craquelins sont trop durs pour moi. Normalement les craquelins du commerce je les mange très bien! Ça fait 50 ans que je n’ai pas de dents en bas et j’ai toujours mangé presque tout, rien ne me résistait sauf les craquelins fait maison hi hi hi Je suis stoppée!!
merci pour ta réponse et pour tout ce que tu fais. J’apprécie beaucoup. C’est simple, rien de compliqué et c’est bon. Par quoi pourrais-je remplacer le psylium pour les petits pains? ou du moins en mettre moins.
merci encore
Bonjour Lucie, si vous pouvez manger des craquelins du commerce, je crois que vous serez en mesure de manger la craquelins super nourrissants. Peut-être commencer par faire 1/2 recette. C’est jamais facile de modifier une recette de pain sans gluten, peut-être essayer de mettre plus de graines de lin moulues. Faites 1/2 recette pour voir le résultat.
Bonjour Nathalie, je ne crois pas que l’huile d’olive ou d’avocat sont de bonnes options pour remplacer l’huile de coco de cette recette. Le beurre serait une meilleur option.
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour vos recettes et votre site est super!
Dites-moi je fais l’alimentation hypotoxique puis-je remplacer la crème par autre chose??
Merci
Superrrrrr Aline J’en ai même fait 2 batchs . La 2e je l’ai faite avec persil séché et graine de céleri (je n’avais pas de céleri frais) et un peu plus de sel. Vraiment bon et je peux les manger facilement. Merci infiniment je suis super contente!!!
Bonjour Martine, les arachides sont permis en alimentation cétogène. Par contre si vous faites l’alimentation cétogène pour diminuer des douleurs inflammatoires vaut mieux les éviter. Les arachides sont des légumineuses et non pas des noix. Elles sont donc inflammatoire.
Bonjour Jean-Claude, le jaune d’oeuf coulant, on peut le manger en le mettant sur du bacon ou vraiment très bon sur un morceau de fromage. Sur mon site vous allez trouver plusieurs recettes de pains et de bagels.
Excellent! C’est à s’y méprendre. On dirait vraiment que nous mangeons un très bon riz frit au poulet. J’y ai ajouté un peu de pancetta…me suis régalée !
D’ailleurs toutes vos recettes sont succulentes sauf la pâte du pâté au poulet que je n’ai pas aimé…mais j’ai peut être mal cuisiné…
Un des meilleurs sites de recettes Keto sur le Net…
merci pour cette recette simple et rapide. J’ai l’intention de le faire prochainement j’aimerais savoir c’est quoi la marque de salsa vous utilisez. Merci
Bonjour, est-ce qu’on peut faire cuire ces galettes au four ou air fryer? Si oui à quelle température et combien de temps. Merci encore pour vos recettes.
Bonjour Lynda, je crois qu’il n’y a pas de problème pour la cuisson au four à 350ºF pour environ 15 minutes. Pour le air fryer c’est surement possible aussi.
Bonjour Aline, Je me tourne vers toi car j’aime beaucoup tes excellente recettes et surtout facile à faire. Je reçois à Noël la famille et nous sommes les seul cétogène. Pourrais tu nous conseiller un menu pour Noël. Merci beaucoup Aline !!!!
Bonjour Chantal, je fais toujours le menu traditionnel que j’adapte à l’alimentation cétogène et tout le monde trouve ça très bon. Tourtière croûte faite avec de la farine d’amande. Ragoût de boulette sauce épaissie avec gomme de xanthane au lieu de la farine grillée.
L’alimentation cétogène et celle LCHF faible en glucides pareillement, sont assurément excellentes pour notre santé. Sauf que vous oubliez souvent de mentionner aux gens qu’il faut ABSOLUMENT que toutes les viandes, produits laitiers dont surtout les fromages ( car ils sont très gras ), doivent être non seulement d’origine biologique, mais également et SURTOUT, des viandes nourris aux herbes ou aux pâturages, ou des produits exclusivement à base de lait de vache nourri à l’herbe. Et non uniquement biologiques, car à s’y méprendre, on pourrait alors manger des viandes et produits laitiers de toutes sortes nourris aux tourteaux de soya et au maïs.
Oui biologiques cetes, mais cela demeure une alimentation très inflammatoire en raison de la super abondance de mauvais gras omégas-6, qui trop consommés, deviennent alors hyper inflammatoires ! Le ratio oméga-6 oméga-3 de toutes viandes et fromages et yogourts à 10 % may. gras. est très nocif pour l’être humain !
Manger gras oui c’est bien beau ok, mais on ne peut pas toujours se procurer des aliments très sains biologiques des pâturages etc. aisément, et surtout, à des prix pas si exhorbitants dans les supermarchés et d’autres lieux !
Manger très santé coûte très cher et cela est donc loin d’être abordable pour monsieur et madame tout le monde !
Les gras omégas-6 ne sont pas recommandés, du moins, en très grandes quantités ……
Bonjour Daniel, je parle de la viande nourrie à l’herbe dans cet article https://www.ketosanteplus.com/2018/06/15/pourquoi-devrait-on-choisir-une-viande-nourrie-a-lherbe/ et j’explique aussi la différence entre biologique et nourrie à l’herbe dans une vidéo aussi. Effectivement dans un monde idéal manger que des viandes et produits laitiers nourris à l’herbe serait ce qu’il y a de mieux pour la santé. Mais déjà de réduire les glucides, de ne plus consommer d’aliments transformés, d’éviter les huiles végétales comme le canola et la margarine et surtout de ne plus consommer de gluten va grandement contribuer à améliorer la santé. Chacun doit y aller à son rythme et selon sa réalité financière.
Merci pour cette recette!
Elle a eu beaucoup de succès chez moi. Mon mari étant allergique à certain fromage je n’ai pas mis le fromage à la crème. J’ai augmenté la quantité de beurre à 1/3 de tasse. Il était parfait!
Je vais maintenant en faire une version marbré et essayé un pudding aux petits fruits comme proposé dans les commentaires.
Merci !
Bonjour Annabelle, merci pour votre commentaire et d’avoir partagé votre expérience. Ça sera surement utilise pour d’autres personnes qui doivent éviter le fromage à la crème.
Bonjour Amélie, malheureusement, je ne sais pas pour quelle raison votre gruau ne gonfle pas. Normalement, les graines de chia absorbent le liquide et on obtient une texture de pouding
Vous pouvez faire cette recette dans des moules à muffins. Utiliser des moules en silicone, sinon la pâte colle aux moules en papier. Cuire environ 20 minutes.
Bonjour Nathalie, je n’ai jamais fait de gâteau moka. J’essaierai en ajoutant 1/4 tasse de café instantané au gâteau et 1 à 2 c. à soupe dans le glaçage. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Miam!
Cette recette est vraiment bonne avec la mayo aux câpres elle a passé le test, mon conjoint m’a même dit qu’elle était à refaire 😀
Merci pour vos belles recettes toujours bien décrites!
Toujours au sujet des amidons résistants, est-ce que vous croyez qu’ils peuvent être tolérables ou pertinents dans le cadre d’une alimentation de type LCHF ou faible en glucides, c’est-à-dire à moins de 100 g de glucides nets par jour ?
Car je trouve le régime cétogène à moins de 50 g de glucides nets au quotidien trop astreignant pour moi !
Et même pour les adeptes du keto un peu plus sévère comme vous Aline, recommanderiez-vous une telle consommation occasionnelle des amidons résistants, sachant que tous les féculents ( pains et céréales, riz, pâtes, pommes de terre, pizzas, et même les légumineuses et lentilles ), de même que les noix, sont plutôt à proscrire ( pour les 50 g / jour et moins quotidiennement ) ?
Également, saviez-vous que tous ces types de féculents ci-haut énumérés sont à éviter le plus possible pour les voies respiratoires ou la santé des poumons ?
En pleine période de pandémie de coronavirus ou covid-19, je constate donc la très grande hypocrisie des gouvernements et des grandes compagnies pharmaceutiques ( BIG PHARMA ) pareillement, qui n’oseraient jamais suggérer à la population de restreindre tous ces grains entiers, céréales, gluten de tout genre, et genre
SURTOUT, tous ces féculents raffinés, pourtant recommandés par tous(tes) ces associations de diététistes et
ces programmes alimentaires de tous les pays, partout à travers le monde entier !
Bref, est-ce que je devrais éviter totalement, selon vos connaissances et votre bagage d’expérience alimentaire, ces types de glucides métamorphosés ( environ un tiers des glucides totaux présents ) pour des fibres, soit les amidons résistants ? Riz, pâtes et pommes de terres, cuits ou bouillis, refroidis, puis chauffés de nouveau ou réchauffés ?
Merci pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonjour Daniel, vous m’avez déjà écrit concernant les amidons résistants. Mon opinion n’a pas changé et je ne me suis pas renseignée sur le sujet non plus. Mon blog est consacré à l’alimentation cétogène santé. On ne consomme pas d’amidon. Pour les noix, on en consomme sans problème, on doit juste faire attention aux cajous et aux pistaches. La médecine c’est bien connue ne fait pas de prévention.
Bonjours, je suis en prise de masse mais je voudrais aussi perdre du ventre et des cuisse mais le problème ces que je dépasse les grammage limite auriez vous un conseil à me donne pour prendre en masse tout en respectant pour que ça face effet merci à vous bonne journée 😊
Bonjour Zaidi, pour perdre du poids ce qui est important, c’est de manger de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous n’êtes pas obligé d’être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) pour perdre du poids. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation. Le jeûne intermittent augmente l’hormone de croissance qui aide à prendre de la masse.
Vraiment sympa votre site et les informations sont intéressantes.
J’ai repris depuis peu mon sport de jeunesse qui est la musculation.
Je me remets au goût du jour concernant la bonne alimentation… Et le mode de vie Kéto me parait la bonne solution.
L’objectif étant de prendre de la masse musculaire et de bruler les graisses. Ce qui est possible selon mes recherches. Mais peut-être pourriez-vous m’aiguiller ?
Je me demandais si je pouvais prendre mes check de protéine en étant kéto en sachant que c’est de la whey et que l’apport glucides est très bas ?
Bonjour Charles, ce qui est vraiment important, c’est de consommer une whey de qualité, qui ne contient pas d’édulcorant chimique. Idéalement des protéines provenant d’animaux nourris à l’herbe et sucrées à la stévia. Voici une vidéo qui pourra répondre à votre question https://www.youtube.com/watch?v=vH0MAQWBnJY
J’ai acheter 2 produits dit ceto au costco, ils cotiennent tous les 2 du sirop de tapioca. Est-ce que c’est permis en ceto? c’est le seul ingredient qui m’embete un peu. je crois que ca peu jouer sur l’insuline, est-ce exacte?
Bonjour Sonya, le sirop de tapioca c’est comme du sucre. Il va jouer sur l’insuline comme le sucre. Les glucides qui proviennent du sirop de tapioca sont indiqués dans le tableau des valeurs nutritives. Au moins ce ne sont pas des glucides cachés comme la fibre de tapioca. À consommer avec modération en calculant les glucides pour ne pas dépasser votre banque de glucides.
Merci pour votre site clair simple a comprendre et super-motivant ! Je suis atteinte du Syndrome des ovaires polykystiques et donc insuline-résistante. L’alimentation Cétogène semble indiquée pour venir à bout des symptômes qui me pourrissent la vie depuis mon adolescence… mais je vis sur une petite île tropicale, au sud de Tahiti. Difficile de se procurer des aliments comme farine d’amande ou MCT oil. Mais je veux vraiment me lancer dans cette’ aventure et espérer enfin retrouver la santé. Merci d’être Un guide précieux 😁
Bonjour Maui, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile MCT n’est vraiment pas nécessaire. Pour la farine d’amande, vous pouvez la remplacer par n’importe quelle noix moulue. Vous pouvez moudre vous même vos noix.
Est-ce que l’alimentation faible en glucide autorise la consommation de yogourts NATURE SANS SUCRE OU SANS SAVEUR AJOUTÉE ? Ou est-ce qu’on devrait se limiter, étant donné que c’est un produit laitier fortement insulinogène ? Merci à l’avance pour votre réponse !
Pour un bouillon d’os de bœuf, doit on faire griller les os aussi comme la carcasse de volaille? Aussi, quelle quantité d’os de bœuf suggérez-vous?
Merci!
Guy
J’ai l’impression d’avoir le foie ou l’estomac fatigué comme si je faisais une crise de foie, de plus le matin quand je me lève on dirait que je me suis prise une cuite, comment se fait il est quoi prendre pour réguler tout cela s’il vous plait.
Bonjour
C est moi que la pâte était graisseuse. Je viens de la faire cuire pour faire une quiche. Elle est excellente mais ma question est toujours présente pourquoi est elle huileuse après l’avoir passée au robot.
Merci
Bonjour Julie, c’est surement dû au fromage à la crème. L’important c’est qu’elle soit bonne. Vous pouvez comparer avec la pâte que j’ai obtenus: https://youtu.be/CvhopRedBng
Quand je fais les biscuits avec l’ érytrhitol mon petit fils n’aime pas la sensation dans la bouche. Est-ce qu’il y a un truc (si je le réduit en poudre) est-ce que la sensation dans la bouche est la même?
Bonjour Sylvie, la sensation de froid est une caractéristique de l’érythritol, qu’il soit en poudre ou non. Le fruit du moine a une sensation de froid moins intense. Le xylitol n’a pas du tout de sensation de froid, si vous n’avez pas d’animaux ça serait une bonne option pour votre petit fils. L’allulose est un édulcorant qui a un goût presqu’identique au sucre, mais on doit le faire venir des États-Unis.
Bonjour Aline J’ai fait plusieurs fois cette recette J’adore!
Comme toujours je me réfère à ton site. J’ai de la difficulté avec les légumes alors je me cherche des recettes de légumes verts. Je suis tombé sur celle-ci. J’aime le chou. J’entends chou vert, chou blanc est-ce la même chose? J’ai toujours pensé que c’était chou vert et il y a aussi le rouge mais dans la recette suivante, on dit chou blanc ? Aussi je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer la farine ? d’amande, de coco ou peut-être les 2? Voici le lien. Cette recette me tente beaucoup… https://www.youtube.com/watch?v=RG-lxl2fp9w
Merci beaucoup
Bonjour Lucie, je ne connaissais pas non plus la différence entre chou vert et chou blanc, sur ce site on voit la différence. Le chou vert pour moi c’était du chou de Savoie. Donc le chou utilisé pour la salade de chou ou dans la recette de la vidéo que vous joint, c’est du chou blanc. Je remplacerai la farine par de la farine d’amande ou de la chapelure de couenne de porc frite. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour Aline, j’adore tes recettes et un tres bon résultats sur tous les repas mon mari adore aussi
grace a toi , je me sens beaucoup mieux plus d’énergie et puis depuis le 22 novembre plus besoin de mon dodo apres midi. je me demande si tu vas refaire d’autre recette vidéo j’adore merci 18/12/21
Bonjour Linda, bravo pour vos bons résultats. On se sent tellement bien avec l’alimentation cétogène qu’on ne veut pas retourner en arrière. Je suis rendue à 3.5 ans sans sieste, c’est merveilleux. Je publie une nouvelle vidéo à chaque samedi. Abonnez-vous à ma chaîne pour ne rien manquer. https://www.youtube.com/c/KetoSant%C3%A9Plus/videos Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Merci pour cette superbe recette , je l’adore 🙂 parfait lorsqu’on veut des biscuits sablés mais pas trop de sucre 🙂
J’ai vue en commentaire que la recette se congèle, si quelqu’un l’a fait, vous congelez la boule où les biscuits déjà formé avec emporte piece ?
Merci
Bonjour Belinda, vous pouvez congeler la boule de pâte ou congeler les biscuits formés non cuits ou cuits. Personnellement, je congèle les biscuits cuits.
Bonjour Aline, j’aimerais quelques éclaircissements svp sur le sel iodé qu’on doit prendre. Je trouve ça inquiétant et pas facile à prendre. Il faut dire que je ne saisis pas tellement pour quelles raisons c’est nécessaire. En fait, quelle quantité par jour et pourquoi. Une réponse serait bien appréciée, c’est mon seul blocage psychologique lol avec kéto… On entend beaucoup de choses sur le sel… tout et son contraire. Je ne voudrais pas endommager principalement les reins. Aussi, quelle quantité d’eau ou de liquide par jour (J’aime bien le café, quoi que très faible)
Bonjour Suzanne, le sel n’endommage pas les reins, c’est le manque d’hydratation qui endommage les reins. On devrait boire de 1.5 à 2 litres de liquide par jour. Dans cette vidéo, j’explique pourquoi c’est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour Aline
Mais quel succulente et délectable recette.
Très facile à faire, agrémenter d’un soupçon de sirop d’érable sans sucre,c est un dessert parfait….encore plus lorsque des invités s’invitent à la dernière minute!!!
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les tartelettes 😊 C’est justement ce qui m’est arrivé la semaine dernière, de la visite imprévue. J’ai servi les tartelettes avec de la crème glacée à la vanille (pratique d’avoir un garçon non keto à la maison) et c’était parfait. Bonne année à vous aussi et continuez à prendre soin de votre santé 🥂
Bonjour,
Je viens découvrir votre site ( 2 jours après mon diagnostic de cancer du sein), et j en apprends tellement rien qu en parcourant quelques articles j ai lu les réponses à vos commentaires : quelle disponibilité et gentillesse da6vos réponses… a très vite et un grand merci! Bon temps de fêtes chez vous!
Tellement heureuse de découvrir votre site. Mais je n arrive pas à comprendre comment rester à 20 gr de glucide par jour alors que 100gr de brocolis donne déjà 7gr . Merci ☺️
Bonjour Zoé, on doit toujours manger en priorité les protéines et les lipides, ceux-ci ne contiennent pas de glucides. On complète donc l’assiette avec quelques légumes verts. Personnellement, je ne calcule pas les glucides qui proviennent des légumes verts. À 2 ou 3 repas par jour sans collation, rester en bas de 20 g de glucides nets par jour ce n’est pas un problème.
Bonjour Mélanie, vous pouvez les faire congeler avant ou après la cuisson, les deux façons sont bonnes. Personnellement, je les fais congeler après la cuisson au four.
J’ai fait la recette de choux dont je t’ai parlé… Bon de 1 j’ai taillé mon choux en trop gros morceaux de 2 la couenne de porc n’était pas en poudre. Ça a un bon goût c’est surprenant mais pour la texture c’est raté Je pense que ça prend vraiment de la farine ou quelque chose du genre. J’ai rajouté un peu de farine de sésame mais ça ne se tenait pas ensemble. C’est sûr que mon choux était trop gros. Je ne suis pas bonne comme toi pour marier les ingrédients. Je vais le faire cuire dans la poêle Ça va faire une omelette au choux!
Bonjour Aline ! Une très bonne et heureuse année 2022 ! Restons en santé !
J’ai une question pour vous et je n’ai pas trouvé sur votre site, sauf erreur, de réponse ou de piste sur cette question. Je suis allé passer mon bilan annuel chez mon médecin et s’étant souvenu que je faisais l’alimentation keto, il a demandé un bilan lipidique et bien sûr, il en est ressorti que j’ai le cholestérol dans le plafond. Il me laisse 6 à 12 mois pour essayer de régler moi-même le problème ou bien de prendre des « statines » pour réduire celui-ci. Je sais que lorsqu’on fait le keto, il y a des changements au niveau des lectures du cholestérol, mais comment savoir s’il en fait une bonne lecture et si je dois me fier à sa panique. Il voulait que j’augmente mes glucides. Je n’ai aucune condition médicale particulière. Je ne prends aucun médicament, hormis ce détail, je suis en pleine santé.
Qu’en pensez-vous ? Avez des pistes qui pourrait m’éclairer la-dessus. Je ne vous demande pas une opinion médicale, mais comme il y a longtemps que vous faites ce mode alimentaire, vous avez peut-être été confronté au même problème et questionnement. Merci à l’avance.
Bonjour Benoit, Bonne Année à vous aussi. J’ai vécu la même chose, la première année mon cholestérol était très élevé. Cette année après 3.5 ans tout est normal. Je vais chez le médecin seulement au 3 ans. C’est normal que le cholestérol soit élevé durant la période de perte de poids. Lorsque le poids se stabilise le cholestérol revient à un taux normal. Si vous voulez en apprendre plus sur le cholestérol qui est un élément vital et non pas un ennemi, je vous recommande le lire « Le grand mythe du cholestérol ». Sur Amazon Prime TV, il y a un excellent documentaire « Fat fiction ». https://www.amazon.ca/gp/product/2924402247/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2924402247&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b477b8fcc4fcb8e1fa9ff43943cb78e2
Merci pour votre réponse. Pour ma part, je n’ai pas noté, mais je crois que ça fait au moins 2 ans que je suis sur le keto et c’est mon premier bilan lipidique depuis au moins 3 ans. Je suis encore en perte de poids, car plus on est proche du but et plus c’est long pour en finir, la perte est beaucoup plus lente. Merci pour les références, je vais aller consulter celles-ci.
Bonjour et excellente année 2022 depuis la France ! Merci pour toutes vos recettes que je découvre avec bonheur, n’ayant commencé le régime kéto que depuis un mois (j’en suis ravie sur tous les plans). Merci pour cette recette de confiture aussi saine que délicieuse qui va faire le bonheur de mon petit déjeuner sur du pain … kéto, bien entendu !
Merci pour tout le travail que vous faites pour montrer qu’enfin un régime peut être autre chose qu’une source de frustration et devenir un véritable mode de vie, ainsi que pour l’effort de conversion entre les cups et les grammes, c’est vraiment apprécié. Bien à vous.
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bonne Année à vous aussi, je vous souhaite plein de bonheur et surtout de la santé 🥂
Bonjour Aline, je viens de faire cette recette et j’aimerais savoir si je dois sortir les ramequins de la casserole d’eau chaude après leur cuisson afin de les laisser refroidir. merci et bonne journée et surtout bonne et belle année 2022.
Bonjour Aline,
Je comprends donc que le Zevia, que j’ai aussi découvert récemment, n’est pas un « poison » pour notre alimentation cétogène et qu’il est « keto clean » ?
Le Zevia est sucré à la stévia qui est un édulcorant naturel contrairement aux autres liqueurs diet qui sont sucrées à l’aspartame. Le Zevia convient à l’alimentation cétogène santé.
J’ADORE cette recette. Je la fais maintenant uniquement avec les pacanes. Afin que celles-ci soient toujours croquantes, je les trempe dans de l’eau bouillie pendant 15 minutes, je les assèche et les mets au four pendant 45 minutes à 300. Je les laisse refroidir et les enrobe de ce merveilleux mélange au goût fumé et je les remets au four selon les directives de votre recette. 🙂
Bon dimanche Aline! Je viens de faire cette divine recette. N’aimant pas l’essence d’érable, je l’ai remplacée par de la vanille. Vraiment très bon et mon conjoint (pas kéto) a adoré. Merci!
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’avoir remplacer l’essence d’érable par de la vanille. Contente que vous et votre conjoint ayez aimé les tartelettes au sucre 😊
Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Je l’ai réalisée ce matin. Quel doux parfum en cuisine ! Combien de calories pouvons-nous compter pour une part ? Merci pour la réponse.
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la pâte à tarte keto 😊 Elle a tellement bon goût que je me sers de cette pâte pour pour faire des craquelins 😋
Bonjour Sylvie, si vous n’êtes pas allergique au noix vous pouvez remplacer le chanvre par de la farine d’amande ou mettre plus de graines de lin moulues.
J’ai fait le pain 90 minutes ce matin…super bon…je vais l’adopter.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2022 at 8 h 29 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes 😊
LINDA THEBERGE
6 mars 2022 at 15 h 30 min
Merci beaucoup pour toutes vos recette
Jais besoin de vos conseils
Ma question est
Quel que soit les recette que je fait dans les en cuisine qui comprennent farine de coco
Je déteste le goût qu’il en sort
Svp avez-vous un conseil à me suggérer
Je souhaite aussi que la pâte sois autant facile et bonne que les gâteau à farine pâtisseries
Bonjour Linda, la farine de coco peut être remplacé par la farine d’amande. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco (4x plus). En cuisinant sans gluten c’est impossible d’obtenir le même résultat qu’avec la farine de blé. Si vous faites l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, vous pouvez cuisiner avec la farine de gluten, de cette façon vous allez obtenir le résultat que vous recherchez.
Bonjour, je suis nouvelle dans le régime Kéto. J’ai débuté il y a quelques jours. Je viens de faire votre recette de Fat bombs et elles sont incroyables. Pour m’aider dans mes fringales de l’après-midi, combien de ces bombs puis-je manger sans altérer le regime ?
Bonjour Carol, normalement on évite les collations. Durant la période d’adaptation vous pouvez prendre une fat bomb pour contrôler les fringales. Il faut en prendre le moins possible si on veut que le gras stocké dans nos réserves soit utilisé comme source d’énergie. Idéalement prendre les bombes de gras avec un repas.
Tout d’abord merci de partager vos recettes avec tant de générosité!
J’aimerais faire votre pain mais il inclut la protéine de petit lait de marque Whey alors que j’ai des intolérances aux produits laitiers et au gluten.
Auriez-vous d’autres suggestions à me faire svp.
Merci beaucoup!
Lyne
Bonjour, vous avez un très beau site et vous expliquez très clairement…….j’aimerais savoir si vous avez des recettes avec de la farine de coco, c’est moins inflammatoire que la farine d’amande? Merci!
Je viens de commander les 5 menus Keto sur votre site et j’ai des interrogations. Enormément d’ingrédients qui visiblement sont introuvables par chez moi. J’ai consulté votre service de coaching qui m’intéresse mais je n’arrive pas à trouver votre adresse mail ou un lien qui me permettrait de fixer un rdv par skype ou autre car je ne suis pas tout prêt de vous (en Suisse). Je viens de commencer le régime cétogène et j’aurais vivement besoin d’être coachée, surtout au début. Votre site est le plus complet sur la question. Je vous remercie d’avance pour vos lumières.
Bonjour Carol, désolé pour le menu. Je suis au Québec, il est donc conçu avec les ingrédients qui sont disponible ici. Souvent ce sont les termes qui sont différents. Voici mon adresse courriel info@ketosanteplus.com
Bonjour Aline. J’aimerais savoir ce que tu penses de la protéine végétale texturé (PVT) ainsi que le tofu. Nous essayons d’introduire quelques repas à protéines végétales. Aurais-tu des conseils à me donner. Merci et bonne journée.
Bonjour,
Pour la cuisson au four, est-ce que je les mets tous directement dans le plat, sans nécessaire de suivre les étapes ?
Peut-on remplacer les échalottes par les oignons ? car nous les en avons pas.
Merci
Bonjour Nathalie, le piment farci contient suffisamment de lipides et de protéines, donc pas vraiment besoin d’accompagnement. Vous pouvez toujours l’accompagner d’une salade verte avec un peu d’huile d’olive.
Bonjour, qd vous indiquez 2 1/4 il faut comprendre 2 tasses + 1/4 de tasses n’est ce pas… nouvellement installé au Québec je me familiarise avec les tasses.😉. Merci pour votre réponse.
À tantôt
Bonjour Vanessa, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de canneberges séchées, elles contiennent trop de glucides. Le Philadelphia peut être remplacé par du mascarpone sans problème.
Bonjour très chère Aline, j’espère que vous allez bien, pour ma part j’ai eu quelques soucis lais tout rentre dans l’ordre petit à petit. J’essaye de me remettre à nouveau lentement et sûrement dans l’alimentation keto, de vous suivre avec toujours autant d’enthousiasme.
Aline, j’aimerai avoir vos conseils les plus précieux et toujours pertinents à propos du ketorade, pour mon frère, lui qui a des soucis d’estomac, est ce que le vinaigre peut être remplacé par autre chose si vous voulez bien, je serai heureuse de vous lire.
Bien à vous, très chère Aline.💞🙏Merci par avance.
Bonjour Isabelle, contente de savoir que vous allez bien. Le vinaigre de cidre de pomme peut effectivement être irritant au niveau de l’estomac, pour certaines personnes. Le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas être remplacé, on l’utilise pour ses bienfaits. Votre frère doit faire le Ketorade sans ajouter de vinaigre de cidre de pomme et lorsque son estomac sera guéri, il pourra réessayer d’en prendre.
Ah merci merci merci Aline, mais malheureusement c chronique ce qu’il a……donc le citron n’aura aucun effet alors……..et le jus de pomme non plus……c dommage… ….💞🙏
Merci beaucoup 🤗
C’est les meilleurs petits muffins keto
jusqu’à ici que jais manger..mais svp
Pk il me reste un petit goût poudreux dans ma bouche après chaque bouchée .
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les muffins à la citrouille 😊 Je n’ai pas d’explication pour le petit goût poudreux, je n’ai jamais remarqué de goût poudreux 🤷♂️
Vraiment facile et délicieux,les graines de tournesol apportent du croquant très agréable.
Je débute en nutrition kéto et votre blog m’aide beaucoup Merci c’est très stimulant
Bonjour très chère Aline, dites moi, si on trouve pas de farine de lin doré, peut-on moudre le lin doré au moment de faire la recette? Vous remerciant par avance, hâte de vous lire. Bien à vous.
Bonjour Françoise, ce qui est le plus important en alimentation cétogène c’est de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. On complète l’assiette avec des légumes verts (fèves vertes, chou-fleur, brocoli, asperge, courgette, …). Il n’y a pas de recommandation pour la quantité de légumes verts à consommer.
bonjour,
je débute dans l’alimentation cétogène.
j’aimerais savoir si je dois inclure dans mon calcul de glucide journalier (20g) les glucides des légumes?
si oui, puisque je mange beaucoup de légumes (ceux permis) je crois que seulement en consommation de légumes je dépasse les 20 g de glucides par jours…
Bonjour Janet, personnellement je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Par contre j’en consomme de façon modérée. La priorité est de consommer suffisamment de protéines et de lipides, on complète notre repas avec quelques légumes verts.
Bonjour, je viens de faire cette recette et le résultat est un peu décevant esthétiquement. Ma pâte était très ferme et elle ne s’est pas replacée en chauffant. Il semble y avoir eu une trop grande quantité d’ingrédient sec pour la quantité humide. Mais, ils sont bons. Pensez-vous qu’un oeuf de plus aurait aidé? Merci.
Bonjour Sylvain, étrange j’obtiens toujours une belle pâte. Je n’ajouterai pas un oeuf supplémentaire, les muffins risquent de goûter trop les oeufs. Peut-être ajouter un peu plus de crème.
Bonsoir dans vos brochette de poulet *marinade) peut on ajouter huile d olive basilic dans la recette Merci je suis debutante depuis 2 semaines, j espere que , j aurais vraiment une amilioration côté santé , Je vous suivrez de tres pres chere dame Merci pour tout
Bonjour Lucie, c’est une très bonne idée d’utiliser une huile d’olive au basilic. Vous m’en donnerez des nouvelles. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Je me questionne concernant les glucides compris dans ce pain. Lorsque je fais le calcul les lipides et les protéines sont identiques à ta recette, mais pas les glucides. J’ai 2,73 g de glucides pas tranche.
J’ai l’impression qu’il me manque peut-être de l’information concernant la fibre d’avoine.
Ma recette complète contient 22,7 g de glucides pour 68 g de fibre d’avoine et 14.4 g de glucides pour 72 g de farine de noix de coco.
Donc 37,1 g de glucides juste pour ces deux ingrédients = 2,31 g de glucides par tranche.
Se pourrait-il que malgré les informations nutritionnelles sur mon sac, que la fibre d’avoine soit à 0 g de glucide vu que c’est uniquement de la fibre?
Bonjour Sophie, je fais tous les calculs avec l’application CarbManager. Selon CarbManager, la fibre d’avoine ne contient pas de glucide. Les valeurs nutritives sur mon sac indiquent aussi 0 g de glucide. J’espère que le pain sera à ton goût 😊
Ce pain est très bon! Je ne sais pas encore lequel je préfère entre celui-ci et ton autres sans oeufs!
Après t’avoir envoyé le message, j’ai fait une petite recherche sur ton blogue et tu en parles justement. Fibre d’avoine = 0 glucide. Ça change évidemment le total. J’utilise aussi Carb Manager, mais je crois que le marque de fibre d’avoine que j’utilise est mal entrée dans CM.
Contente que tu aies aimé le pain protéiné sans noix 😊 Les deux pains se ressemblent beaucoup. Effectivement, il y a beaucoup d’erreur dans CarbManager.
Bonjour Denise, vous avez raison. Je vais retirer cette recette. Je l’ai trouvé bonne la première fois que je l’ai faite. Ça faisait changement de la croûte de chou-fleur. Mais c’est vraiment pas la meilleur recette de pâte à pizza.
Cette recette a l’air tout simplement délicieuse ! Est-ce que je pourrais remplacer le lait d’amandes par celui de macadamia de Costco ?
Et peut-on faire ce remplacement en général dans les recettes ?
Je l’ai fait pour le pouding au chocolat (aux oeufs 😀) et c’était très onctueux et délicieux ! À ce sujet, j’ai essayé de congeler une portion et non, pas une bonne idée : perd son onctuosité, devient granuleux, pas du tout agréable ! Si jamais certaines personnes se posent la question !
Bonjour Danielle, dans toutes les recettes vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. C’est un de mes desserts préférés. Merci d’avoir tester la congélation du pouding, je me posais justement la question.
Bonjour Aline !!!
J’espère que tu vas bien !!!
Petite question peut-être un peu « niaiseuse » 😊, mais je n’ai pas de poêle de fonte. Est-ce qu’un moule à gâteau en métal ferait l’affaire (tu sais supposément qui ne colle pas ?) ? Beaucoup moins épais que la fonte, alors je me demande ? Ou faire la crêpe à la poêle sur la cuisinière ? 🤔
Merci beaucoup pour ton aide !!!
Bonjour Danielle, je ne sais pas si un moule à gâteau peut faire l’affaire. Vous allez devoir le tester. Assurez-vous de votre moule peut être chauffé à haute température. Quelqu’un m’a déjà écrit pour me dire que la cuisson sur la cuisinière n’avait pas donnée un bon résultat.
Bonjour Jessie, ce n’est pas facile de modifier une recette de pain. Le beurre peut être remplacé par du ghee ou de l’huile de coco. La poudre de protéines (whey) ne peut pas être remplacée.
Merci pour la réponse, j’apprécie. Et que dire de la rapidité 🙂 WOW!!!
Je ne connais pas le rôle qu’elle joue dans la recette mais pour la Whey, ça ne serait-il pas possible de la remplacer par une autre poudre de protéine qui n’est pas dérivé du lait ? (dans mon cas, ni du soya, ni poids chiche, ni riz.) Donc plus dans le genre de protéine de poids germé, chanvre, lupin, tournesol, citrouille, lin…. ou autre ?
Bonjour Jessie, c’est peut-être possible d’utiliser la protéine de petits pois. Vous allez devoir en faire l’essaie. Ce n’est pas toujours facile de modifier une recette, je vous recommande de faire seulement une demie-recette pour voir le résultat.
Diane Gagné
22 février 2022 at 13 h 40 min
Bonjours j’aime beaucoup votre site très bien fait. Au sujet du bouillon je l’ai fait et mis au congélateur et mes pot ont cassé,je n’avais pas mis les couverts pourtant.il serait tu mieux de les congeler dans des récipients en plastique de Masson? Mercis
Bonjour Diane, je congèle toujours mon bouillon dans des pots Masson en vitre. Ça arrive très rarement qu’un pot craque. C’est important de bien laisser refroidir le bouillon avant de le mettre au congélateur pour éviter le choc thermique qui peut faire craquer les pots.
Bonjour Aline !
Pour cette recette, vous spécifiez de bien tasser la farine d’amandes pour la mesurer. Est-ce qu’on doit tasser la farine de cette façon pour toutes les recettes et toutes les farines ?
Merci pour votre réponse et toutes vos infos et recettes sur votre site !
Bonsoir Aline ! Mon conjointmet moi avons adoré votre recette !!! Et tellement facile à faire en plus !!!
Petite question : comment se fait-il qu’il y ait autant de protéines dans une portion ? Ce n’est que du poulet pourtant… je ne comprends pas !
Merci !
Bonjour Danielle, j’utilise CarbManager pour calculer les macros. Je pense qu’il y a peut-être une erreur au niveau des macros pour le poulet. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Bonjour ! 🙂 J’ai fait la recette et miam…mais mon « miam » a des questions ahahah…je ne suis pas une pro en cuisine et je voulais savoir si c’est normal que ce soit resté quand même un peu liquide, comme du temps des préparations gâteaux ? Ils ont bien prit mais j’étais sceptique ahah
Bonjour Diane, contente que vous ayez aimé les tartelettes au sucre. Regardez la vidéo vous allez voir la texture que vous devriez obtenir https://youtu.be/oygo7cE7SE4
J’ai fait cette recette, mais j’ai mis des pépites de beurre de CACAO plutôt que du beurre de coco ! Oups ! Par contre, ça a fonctionné quand même, sauf qu’il se forme une mince couche de « blanc » sur le dessus des chocolats… je me demandais si ça pouvait être à cause du beurre de cacao ou si j’ai fait quelque chose de travers. Mais c’est très bon quand même et niveau glucides, mon beurre de cacao, c’est zéro glucide !
Merci ! 😋
Bonjour Aline !
C’est très étonnant tous ces glucides dans les citrons et les limes !!! Moi qui associais les glucides au goût sucré, je me trompais grandement !!!
Merci pour toutes vos précieuses infos !!! 😍
Le citron et la lime sont des fruits, les glucides indiqués sont pour 1 tasse. Normalement, on consomme 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime. Il n’y a donc pas de problème à en consommer en petite quantité.
D’abord, merci beaucoup pour votre site rempli d’informations précieuses et vos vidéos aussi !!! Et surtout, votre grande générosité quant à votre disponibilité !!!
Hier soir, j’ai écrit une longue question que je ne retrouve plus… je crois que j’ai fait une mauvaise manipulation et que mon message s’est perdu dans le cyber-espace 🤣😥🤣 !!!
Si jamais vous avez vu ce message, ce serait gentil de m’aiguiller dessus pour que je puisse voir votre réponse. Sinon, je repose ma question… désolée, c’est assez long !!!
À cause d’une chirurgie bariatrique en 2016, je suis incapable de manger les quantités adéquates de macros dans un seul repas. Entre 10g et 15g de protéines, même chose de lipides et très peu de glucides (un peu de légumes verts recommandés en céto). Il faudrait que je ne mange que les protéines et les lipides, sans aucun glucide, mais je n’aime pas assez la viande pour ça : je ne réussirais pas à faire ça tout le temps, sur le long terme !!! Et comme je voudrais passer à la céto pour mode de vie, pas juste pour maigrir, je suis inquiète !!!
Donc, après ce que je pourrais appeler un « demi repas », j’ai faim environ 60 minutes après… alors je mange 1 ou 2 de vos biscuits protéinés aux brisures de chocolat et une bombe de gras, tartelette au sucre… ça me fait un dessert. Ensuite je soupe de la même manière et re-dessert de protéines et de lipides en soirée !!! Je fais aussi les JI 16/8 tous les jours.
Alors j’ai peur que mon insuline soit toujours en action et que mon corps ne puisse jamais puiser dans ses réserves de gras ???
Serait-il préférable que je complète mes protéines avec 15g de plus sous forme d’un breuvage protéiné avec de la whey et compléter les 15g de lipides qui me manquent avec de l’huile MCT (si oui, en quelle quantité ???), le tout à chaque repas, pour ne pas avoir à manger 4 fois dans ma journée au lieu de 2 fois ???
Je ne sais plus sur quel pied danser ??? Pouvez-vous m’aider ???
Bonjour Danielle, désolé que vous ayez eu à réécrire votre long message. Les messages sont affichés seulement après que j’y ai répondu. Vous avez très bien compris le rôle de l’insuline, elle bloque l’accès aux réserves de gras. Ce qui est très bénéfique pour vous c’est votre période de jeûne. Vous pouvez varier cette période de jeûne, attendez d’avoir faim avant de manger. Vous aurez donc des journées à 16 heures de jeûne et d’autres peut-être à 18 ou 24 heures de jeûne. C’est aussi une bonne idée d’essayer de prendre de la poudre de petit-lait pour compléter vos repas. 1/2 mesure par repas. Pour l’huile MCT, ça va dépendre de vos intestins. L’huile MCT est laxative. Peut-être, prendre 1 c. à soupe d’huile MCT à votre premier repas et 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco à votre deuxième repas.
Bonjour, Ça fait deux fois que je fais la recette de pouding protéiné de Maria Emmerich et je trouve délicieux. J’ai une question concernant les glucides: la recette demande 1/4 tasse d’érythritol, sur le sac c’est écrit 4g de glucides pour 1 cuillère à thé. La valeur nutritive indique 2g glucides par portion. Svp m’expliquer car c’est peut-être une erreur.
Bonjour Angel, la gomme de xanthane ne peut pas vraiment être remplacé. Vous pouvez faire la recette sans mettre de gomme de xanthane. La texture sera un peu différente, mais je crois que ça va fonctionner quand même.
Bonjour Aline !
Excusez mon ignorance, mais pourquoi faut-il enlever la partie noire de l’intérieur du champignon ? Je pensais que tout se mange dans les champignons en général ? Mais je ne connais à peu près que les petits champignons blancs ! 🤣🍄😊
Merci !
Bonjour Aline !
Serait-il préférable de cuisiner toujours avec du ghee, pour contrer l’inflammation, et si oui, est-ce qu’on l’utilise dans les mêmes quantités que le beurre ?
Merci beaucoup !
J’aurais une autre question, je suis à ma troisième semaine et mon poids ne baisse pas. Je suis un peu découragée et déçue car je fais vraiment attention. Que dois-je faire?
Bonjour Aline, merci pour les belles et bonnes recettes que tu publies sur ton site et ton canal youtube.
Est-ce possible d’avoir la recette originale de Maria Emmerich, j’ai de la poudre de blanc d’œuf et j’aimerais savoir si je fais exactement la même chose que dans ta recette et que je remplace 1/4 tasse de poudre de petit lait par 1/4 tasse de poudre de blanc d’œuf?
Allo Aline je me demandais si juste 1/4 de livre de viande par poivron est suffisant pour un repas, car si je me fie à mes macros que je dois manger c’est plus ou moins 30 gr protéine par repas, donc je dois peser environ 150g de viande cru pour y arriver. Donc en sachant que le boeuf haché contient environ 23 gr protéine pour 110 gr de viande cru est-ce que c’est suffisant pour me soutenir jusqu’au prochain repas? Merci
Bonjour Betty, on recommande un minimum de 25 g de protéines par repas. Les besoins en protéines varies d’une journée à l’autre. Si après avoir mangé 110 g de viande, vous n’avez plus faim c’est parfait, si vous avez encore faim vous en mangez plus. On mange toujours jusqu’à satiété.
Bonjour Aline
Je prends mes produits sur les fermes Lufa. Tu as mis leur logo. J’achète un peu mais ça coûte très cher et mon budget ne me le permet pas toujours. Pourrais-tu me dire les aliments qui sont inflammatoires ? Je fais de l’arthrose. Je pourrais au moins diminuer l’inflammation. Aussi une autre question j’avais coupé le gluten en raison de maux de tête violents mais dans kéto pour quelles raisons on coupe le gluten?
J’ai fait ton pain de viande avec fromage il est excellent !! et le boeuf braisé aussi. Toutes tes recettes sont excellentes merci d’être là pour nous
Merci Lucie pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Ce qui est inflammatoire: le maïs, les légumineuses, le gluten, les huiles végétales (huile de canola, de tournesol, de pépin de raisin, …), pour certaines personnes les produits laitiers. On coupe le gluten car c’est très inflammatoire pour les intestins et le cerveau.
Bonjour Aline j’ai fais les bagels vraiment délicieux meilleurs mais ils n’ont pas lever, je me demandais, ma farine venait du frigidaire, & quand j’ai moulue mes graines de lin j’ai pris 1/3 de tasse moulue ça me donnait plus & je n’ai pas mis la différence. Est-ce que ça peut être une de ses raisons. Mais quand même je les ai vraiment aimée. Merci pour tout ton travail.
Sois bénis
Allo Aline je viens de manger ma portion de 1/2 poivron farcis et j’ai dû en reprendre le 1/4 de mon autre moitié et c’est vraiment délicieux, mais pour moi avec mon appétit ça prendrait vraiment le poivron au complet. Merci
Bonjour Betty, en alimentation cétogène, on mange toujours jusqu’à satiété. On se prive de glucides mais jamais de nourriture. Contente que vous ayez aimé les piments farcis 😊
Bonjour Aline,je regarde pour acheter un autocuiseur, lequel me suggerez-vous? Celui sur Amazone? Merci
Vos recettes sont géniales ,merci de bien vouloir nous les partager🙏💕
Bonjour Lynda, j’ai un modèle 6 quarts de la marque Instant Pot. Je trouve que c’est un bon format. Le mien est un modèle un peu plus vieux. Un modèle de base fait vraiment l’affaire. J’utilise toujours les fonctions sauté ou haute pression, très rarement les touches programmées. https://amzn.to/3J5QOV5
Bonjour, merci beaucoup pour tes recettes, tres apprecie. Une question a propos de cette recette; les glucides qu’elle contient est ce que c’est a du au xylitol? C’est pour me faire une idee des glucides totaux de la recette complete. Merci
Bonjour Aline !
😋Délicieux ! Et mon conjoint adore lui aussi !
Cette pizza est gagnante à tous points de vue à mon avis : la santé, le côté croquant, les saveurs selon nos goûts ! 😋😋😋
Merci encore !
Bonjour. La recette du pouding au chocolat est super. J’ai toujours besoin de finir mon repas par un petit dessert et un quart de tasse du pouding fait mon bonheur.
Ma question: je viens de la refaire et j’ai ajouté 1/2 tasse de pécanes broyées et 1/2tasse de fromage a la crème. Quel est l’impact de ces ajouts ?
Merci de partager vos vidéos c’est très inspirants.
Si nous ne pouvons manger d’oeuf, qu’est-ce qu’on pourrait mettre pour les remplacer dans la recette ou si il y a une autre recette de pouding protéiné…merci 🙂
Bonjour, je sais qu il existe une recette de pouding au chocolat keto avec de l’avocat…qui est délicieuse…pas d’œuf. Désolée je ne sais plus où je l’ai prise et je ne l’ai pas en main
Bonne recherche
Bonjour Aline !
Mon conjoint et moi avons beaucoup apprécié cette recette !
Encore plus moi qui suis bien difficile… je n’aime pas du tout les salades de chou achetées toutes faites !
Je l’ai faite avec du yogourt 10% et c’est parfait !
Merci beaucoup !
Bonjour Aline !
Délicieux ces egg rolls sans pâte !
Malgré que je les ai fait un peu trop rôtir, ils étaient très à mon goût et celui de mon conjoint aussi.
Je n’ai même pas fait la sauce d’accompagnement et j’aime sans !
Merci beaucoup !
Bonjour! Félicitation pour votre site rempli d’informations importantes et toujours bien expliqué !
Question: ma fille ne peut pas prendre de produits laitiers par quoi remplacer le fromage a la crème ?
Bonjour Aline !
J’ai fait ces biscuits hier et on les adore !
De plus, je me suis trompée et j’ai mis de l’érythritol (sucre blanc) au lieu de celui (sucre brun) et très bons quand même !
Avec l’édulcorant « cassonade », ce doit être encore meilleur ! Ce sera pour une prochaine fois !
Autre sujet… comme j’ai de la difficulté à absorber toutes les protéines que je dois prendre dans une journée, j’ai expérimenté 3 recettes de biscuits : celle-ci, les biscuits au beurre et les biscuits protéinés aux brisures de chocolat et pour chaque recette, j’ai mis moitié farine d’amandes, moitié whey à la vanille. Je trouve les biscuits très bons malgré cela.
Par contre, pour les biscuits au beurre, j’ai dû ajouter un oeuf.
Merci pour tout !
On retire les lamelles simplement pour le côté esthétique de la chose puisque elles tâchent et rendent noir l’appareil. Par exemple on fait la même chose quand crème de champignons si la veut plus pâle 😉
Bonjour, ça semble bien bon mais j’aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer la farine d’amande dans cette recette. Je suis allergique aux noix et aux amandes. merci
Bonjour Julie, vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
rebonjour Aline. J’ai fait la tarte mais aux bleuets (petits bleuets) avec le jello à l’orange j’ai beaucoup aimé et c’est vrai la croûte est bonne aussi. Je voulais te dire que ça fait maintenant plus d’un an que je suis kéto. La première année je n’ai pas été sérieuse dans mon affaire et quand je suis allé chez mon médecin au bout d’un an, sur la balance, j’avais pas maigri, j’ai été TRÈS déçue mais je me suis retroussée les manches et j’ai repris mon alimentation strict cette fois, je me suis acheté une balance et ça va super bien!!! je me sens bien, je mange à ma faim et je ne triche pas du tout si non j’ai des douleurs alors c’est face à moi-même que je triche… Je n’ai plus de maux de tête non plus. kéto c’est vraiment super merci d’être là
Bonjour Aline,
Est-ce que je pourrais remplacer le lait d’amande par du « milkadamia » non sucré (boisson de macadamia)?
Merci pour vos excellentes recettes!!
Bonjour, j’ai commencé il y a maintenant une semaine, en suivant les vidéos sur YouTube et autre mais je me demandais si la pastèque et le melon sont autorisés ? J’ai un doute mais je préfère poser la question.
Merci d’avance pour votre réponse et merci pour tous vos conseils 🤗
Bonjour Amélie, normalement en alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets). Si vous voulez consommer de la pastèque ou du melon, vous pouvez toujours le faire à l’occasion seulement et en petite quantité.
Bonjour Danielle, c’est une question de choix. Vous pouvez utiliser seulement de l’érythritol. J’aime bien mélanger l’érythritol et le xylitol ça évite le petit goût froid qui peut être désagréable si on utilise trop d’érythritol. Le xylitol a aussi moins tendance à cristalliser.
Bonjour Aline
Je ne sais pas si tu as lu par le Dr David Perlmutter
(ces glucides qui menacent notre cerveau?)
Une vraie bible! un cour en médecine! et expliqué de façon assez simple. Je suis en extase sur ce livre. Ce Docteur parle en fait de céto… il ne le dit pas mais il parle de la même alimentation et explique bien les réactions, les pathologies où quand pourquoi comment le sucre et le gluten réagit sur nous. Le but de son livre est sur le cerveau mais il parle de toutes les maladies. Je n’en revient pas! Je le conseille à tout le monde ça nous aide à comprendre les réactions de notre corps.
Je vais en acheter quelques uns pour ma fille et quelques amies et j’en ferai cadeau à mon médecin hi hi hi
bonne journée
Bonjour Lucie, j’ai adoré ce livre. C’est grâce à ce livre qu’on comprend l’importance de toujours vérifier les ingrédients et pas seulement regarder les glucides. Pourquoi le pain Carbonaut fait à base de farine de gluten est à éviter. Si vous avez aimé ce livre ce vous recommande « L’intestin au secours du cerveau » du même auteur. https://amzn.to/3DGcDsn
Bonjour Aline et merci pour toutes vos réponses et votre générosité. Je souhaiterais juste savoir si il serait possible de consommer 1 banane par jour, car je ne peux malheureusement pas m’en passer, voire 1/2 snif. Un grand merci encore pour tout ce que vous faites. Je vous souhaite une excellente journée et longue vie à vous et à votre site.
Bonjour Madisson, si votre but est d’atteindre la cétose pour améliorer votre santé ce n’est malheureusement pas possible de consommer des bananes. Une banane moyenne contient 27 g de glucides. Pour être en cétose, on doit consommer mois de 20 g de glucides par jour.
Bonjour et merci infiniment pour toutes vos belles recettes!!!
Je me demandais si on peut mettre n’importe quelle autre sorte de poudre de protéines?
Merci!
Bonjour Aline , pourrais-je savoir si le chou-fleur cru passé au robot peut se congeler tel quel ? Merci pour votre site vous êtes ma référence première .
Bonjour Aline, j’ai fait ce petit pain ce matin et il y avait un arrière goût très désagréable de poudre à pâte. Par contre tout le reste était parfait avec une très belle texture. Est-ce que je peux mettre seulement 1/4 de c. à thé où tout simplement un autre genre de levant? Merci et Joyeuses Pâques!
Lorsque vous aviez déjà mentionné à vos lecteurs(trices) que lors d’une alimentation cétogène il faut augmenter l’apport en sel ou en sodium, est-ce que vous saviez qu’on ne devrait pas consommer plus de 2 000 mg de sodium par jour ( recommandation de l’OMS = l’Organisation Mondiale de la Santé ) ? Même Santé Canada recommande fortement pas plus de 2 4 00 mg de sodium par jour. Même que j’ai déjà lu que de 1 200 à 1 300 mg de sodium par jour suffisent amplement pour les besoins de la plupart des personnes âgées de 50 ans et plus …… Trop de sel affecte la tension artérielle, le microbiote, le système immunitaire, et la santé en général. Le saviez-vous …… ?
Ma conclusion ? Il faut demeurer très prudent, non pas juste avec le sucre mais également avec le sel …….
Qu’on se le tienne pour dit une fois pour toutes, le sucre est un véritable Poison, certes oui, mais le sel n’est très guère mieux ! Selon moi,dans les deux cas, la très grande modération est de mise …….
Bonjour Daniel, en état de cétose, on perd énormément de sel, car on ne fait plus de rétention d’eau. Si on ne remplace pas le sel perdu, on a des symptômes très désagréables. Le sel est un élément vital. Très bon livre sur le sujet « The salt fix ». Ma recommandation d’augmenter la consommation de sel est pour les gens qui sont en cétoses.
Fantastique merci fait bouillir mes côtes dans l’eau 1 hr ensuite mit votre marinade sèche 10 min a 475 au four ensuite 10 min a broil recouverte de sauce bbq keto la vôtre . Super bon à refaire merci
Bonjour Geneviève, je ne vous recommande pas de remplacer les jaunes d’oeuf par du blanc d’oeuf. Malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer les jaunes d’oeuf dans cette recette.
Bonjour Aline, j’ai fait cette recette de granola et c’était délicieux. J’ai suivi la recette à la lettre et je me suis assurée que la préparation soit bien sèche avant de mettre le granola dans des pots hermétiques dans mon armoire. Lorsque j’ai voulu en reprendre 2 semaines plus tard, les céréales avaient une odeur bizarre. Je me demandais si elles avaient moisi mais je ne vois pas de moisissure apparente. Je ne crois pas que je vais en manger , je ne prendrai pas de risque et malheureusement, je vais les jeter à la poubelle. Peut-être aurait-il été mieux de les mettre au frigo?! Avez-vous déjà eu une expérience comme ça et si oui, qu’avez-vous fait pour prévenir cette situation?
Merci de me lire et de me répondre, j’apprécie beaucoup votre site et vos vidéos. J’ai fait plusieurs recettes qui furent très très bonnes.
Bonjour Francine, je n’ai jamais eu ce problème. Le granola se conserve quand même assez longtemps dans un plat hermétique température pièce à l’abri de la lumière. Je le mets toujours quelques heures au déshydrateur. Par contre selon la recette originale ce n’est pas nécessaire de le faire. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur si vous le désirez.
Bonjour Aline,je me suis acheter un air frayer et je l’utilise assé régulièrement, j’aimerais acheter aussi un autocuiseur,et comme vous en avez un,lequel me conseillerez-vous,nous sommes que 3 à la maison,et edt ce que c’est vraiment utile vu jai un air frayer? Merci…😊
Bonjour Lynda, l’autocuiseur permet d’obtenir des viandes tendres et savoureuses en quelques minutes. On obtient le même résultat que 8 heures de cuisson à la mijoteuse. L’autocuiseur est aussi bien pratique pour faire le bouillon d’os. Un format 6 pintes convient parfaitement pour 3 personnes. J’ai un modèle qui ressemble à celui-ci: https://amzn.to/3KeJB4O
Bonjour Aline,j’ai beaucoup aimé les 2livres mais j’ai une préférence pour le1er.
Je voulais savoir, j’ai des points noirs dans ma vue, c’est dû à quoi? parce que je suis bien mon alimentation sauf que je prends seulement 2 repas par jour.
Le fromage me constipe est ce que ce serais à cause de ça?
Bonjour Lucie, il n’y a pas de problème à prendre seulement 2 repas par jour. Vous devriez rapidement consulter votre médecin pour les points noirs dans votre vision.
Pense-tu que je peux mettre la marinade seche & les congeler ensuite ? Pour les faires cuire plus tard a l’instant pot et fourcomme indiqué dans la recette. Merci
Bonjour, j’aime bien congeler les ailes de poulet. Je les congèle après la cuisson à l’Instant Pot. Vous pouvez très bien les congeler crues avec la marinade sèche.
Bonjour, je suis fasciné par cette recette, toutefois habitant en France, je ne sais pas ce qu’est la « poudre à pâte » ?
C’est quoi ?
Merci de m’informer sur cet ingrédient ? Merci d’avance
Je vous remercie pour ces infos utiles et surtout toutes ces réponses à ces nombreux commentaires.
J’ai réalisé quelques bouillons d’os et j’adore ça. Seulement, si je consomme les quantités recommandées, j’ai de l’inflammation au niveau des articulations. Alors que je fais ces bouillons justement pour venir à bout de ces douleurs ! J’ai déjà lu que les intestins abîmés pouvaient être sensibles au début. Auriez-vous une autre théorie à proposer (pour info j’ai un lyme chronique) ?
Aussi, j’aimerais revenir sur votre suggestion de faire rôtir les os à 350 F° pendant une heure avant de faire le bouillon. Etant donné que la gélatine peut s’abîmer pendant le mijotage si on atteint le point d’ébullition (approximativement 212 F°). Ne peut-on pas imaginer qu’elle puisse être altérée par le rôtissage que vous conseillez à 350 F° ?
Je vous remercie d’avance pour votre réponse et vous souhaite une bonne continuation.
Bonjour Pascal, c’est étrange que le bouillon d’os vous cause de l’inflammation. Le bouillon contient tout ce qu’il faut pour garder les articulations en santé et pour réparer les parois de l’intestin. J’obtiens le plus beau des bouillons bien gélatineux lorsque je récupère le jus de cuisson d’un poulet entier. Je ne suis pas une experte en bouillon mais j’obtiens un très bon bouillon avec des os rôtis ou avec une carcasse de poulet cuit.
Bonjour et merci pour votre site qui est une source d’informations très intéressante.
pour bénéficier de l’apport vitaminique de certains légumes trop riches en glucides dans le cadre de cette alimentation, je pensais les faire lactofermenter (les betteraves crues, les carottes…), pensez-vous que c’est une alternative favorable à la cétose?
Bonjour Joelle, c’est ce que je fais pour profiter des bienfaits de la betterave. Je fais lactofermenter un mélange de carottes râpées et de betteraves râpées. J’en consomme en petite quantité donc aucun impact sur la cétose.
Je suis sur un régime carnivore depuis 3 mois pour régler des problèmes intestinaux. Ça fonctionne.
Je commande mon boeuf nourrie à l’herbe sur monbeaubonboeuf.ca Je suis très statisfait du produit et du service. J’ai pu d’ailleurs obtenir des retails de gras (non affichées sur le site). Très utile pour faire du suif et pour avoir une alimentation riche en gras. Ils vendent également des abas (foie, coeur, reins) ce qui aussi une merveille en terme de nutriments et très peu dispendieux.
Bonjour Aline, je crois que tout les recettes que vous avez fait n’est pas dans l’onglet de recettes de votre site, ou on peut trouver le reste de vos recettes, comme le gâteau au carotte par exemple. Ou on peut trouver le reste de vos recettes, Merci beaucoup Aline et bonne journée !
Bonjour Stéphane, pour voir toutes les recettes, tu peux cliquer dans le menu recette sur par exemple « Desserts ». Il va apparaître une page avec les photos des recettes. Dans le bas de la page, tu cliques sur « Anciennes publication » et de cette façon tu va pouvoir voir toutes les recettes. Les recettes ne sont pas toutes en vidéo.
Bonjour Aline, Tu vas trouver ma question idiote mais c,est le liquide que l’on garde? Je suis céto à cause de l’inflammation, arthrose, arthrite. Maintenant depuis 3 mois je suis stricte. J’ai eu de très bons résultats mais j’ai encore du mal mais moins fort, est-ce que ça va finir par disparaître un jour? Dans ma première année j’ai beaucoup triché mais c’est moi que je trichais. Mon médecin ne crois pas aux régimes sur internet. Alors je me suis permis d’acheter les 2 livres du Dr Perlmutter dont je t’ai parlé déjà et les lui ai donné en cadeau. Je les ai laissé au bureau du CLSC Je n’ai pas eu de nouvelles de lui mais bon je verrai. De toute façon je le vois une fois par année pour le renouvellement de mes 2 prescriptions. Étant agoraphobe j’aimais pas aller voir les médecins, en passant j’ai une grande amélioration à ce niveau,je suis super contente! bientôt je vais commencer à diminuer progressivement ma médication pour l’agoraphobie mais très lentement… Donc mes 3 raisons pour suivre céto est: l’agoraphobie, l’inflammation, et la perte de poids (je pèse 200 lbs.) voilà merci encore tu es formidable, patiente, généreuse de ton temps et de ta connaissance. Merci pour ton partage, j’en bénéficie beaucoup. Je suis très reconnaissante.
Bonjour Lucie, c’est la partie liquide du beurre qu’on conserve https://youtu.be/X-p5-ixiHmA
Merci pour votre témoignage et félicitation pour vos bons résultats. Difficile à dire si la douleur va partir complètement. Déjà d’avoir une diminution de douleur et que celle-ci soit plus tolérable, je trouve que c’est déjà beaucoup.
Bonjour Aline, crois-tu qu’il est possible d’ajouter des noix à ce pain et quelle quantité ? Exemple du chanvre, graines de sésames, graines de citrouilles, tournesol
J’ai oublié une autre question. Je viens de faire le ghee, il n’était pas clair, je l’ai refait chauffé quelques minutes de plus et je vois encore des particules sur le dessus. Est-ce que je dois le laisser refroidir avant de le verser dans un pot? parce que c’est ce que j’ai fait la première fois.
2e question: J’ai des mots de tête chaque fois que je prends des produits laitiers comme les fromages (que j’adooore) je ne prends plus de lait de vache depuis une vingtaine d’années. Est-ce que les fromages de chèvre seraient mieux pour moi ? et j’ai essayé les fromages sans lactose mais j’ai pas beaucoup aimé alors j’ai mis de côté. Mes maux de tête sont causé par la congestion des sinus après avoir mangé du fromage.
Aussi je fais des migraines si je mange du gluten Depuis 3 ans je ne mangeais plus de gluten (j’ai passé une prise de sang, tout est beau) c’est pourquoi je suis ici maintenant pour approfondir mon alimentation.
Bonjour Lucie, merci pour vos bons mots de condoléances c’est gentil à vous. Pour le ghee vous vous le laisser tiédir avant de le verser dans un pot en vitre pour éviter le choc thermique, vous pouvez aussi le laisser refroidir complètement. Ce n’est pas le lactose qui vous cause problème mais plutôt la protéine qu’on retrouve dans le lait. Le fromage de chèvre pourrait être mieux pour vous. L’alimentation cétogène santé est sans gluten. Le gluten est inflammatoire et devrait être évité.
Bonjour
Je cherche les propositions à adapter lorsque dans une recette on parle de beurre et que je veux le remplacer par du ghee … je pense qu’il faut en mettre moins mais dans quel pourcentage ? Pouvez-vous m’aider ? Ai-je tort ?
Merci d’avance
Oui c’est pour ça que je ne mange plus de gluten depuis quelques années et je me suis retrouvée ici.
Tu dis que c’est la protéine de lait qui me donne des mots de tête! alors je ne peu pas manger aucun fromage? Je vais essayer le fromage de chèvre. Je t’en donnerai des nouvelles. J’ai regardé la vidéo sur les produits laitiers. Avant j’avais de la difficulté à entendre mais j’ai des appareils auditifs depuis 3 semaines et là je te comprends bien. Merci pour tes réponses et merci pour tout, je ne le dirai jamais assez!
Bonjour Lucie, c’est souvent la caséine qui cause les allergies. La caséine est une protéine présente dans le lait animal. Donc, il c’est possible que même le fromage de chèvre cause des maux de tête, mais ça vaut quand même la peine d’essayer. Le lactose va causer de la diarrhée aux gens qui n’ont pas l’enzyme pour la digérer. Il ajoute donc le lactase (enzyme) aux produits laitiers sans lactose. Le lactose est toujours présent, mais l’enzyme pour le digérer y est ajouté.
Bonjour Chantale, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine d’avoine, mais si vous n’avez pas adopté le mode de vie cétogène, vous pouvez utiliser la farine d’avoine sans problème. On utilise par contre la fibre d’avoine, mais je pense qu’avec la fibre d’avoine ça va donner une croûte sèche, c’est à essayer.
Bonjour Sarah, ce n’est pas facile de modifier une recette. Ça demande plusieurs essais. Peut-être commencer par une demie recette. La farine de coco est très absorbante.
Merci Aline pour les bonne recettes j’ai fait la salade traditionnelle en fin de semaine et hier j’ai fait la crémeuse elle sont toutes les deux très bonne.
Bonjour,
J’ai découvert ta recette aujourd’hui, merci!!
J’ai de suite acheté le nécessaire et fait les pains, exactement comme tu l’indiques.
Grande surprise en ouvrant le premier, l’intérieur est vert ! Ils le sont d’ailleurs tous. Grillés mais pas croustillant à l’extérieur, bruns, moelleux et aérés et vert foncé à l’intérieur (rien à voir avec la vidéo et les photos)
Le goût est plutôt doux, … trop de poudre à lever? Four trop chaud? Comment est-ce possible?
Et surtout puis-je les manger?
Bonjour Valérie, le problème de couleur est causé par le psyllium que tu as utilisé. Simplement changer de marque de psyllium et t’assurer d’utiliser une fine poudre de psyllium. Ils sont très bons à manger malgré la drôle de couleur.
Bonsoir très chère Aline, je vous remercie pour cette petite recette sympa, je songe remplacer la farine de coco par de la farine d’aubergine, connaissez vous? Apparament excellente pour la santé, si vous connaissez savez vous où s’en procurer, merci par avance, hâte de vous lire avec toujours autant de plaisir🙏☀️💖
Ah?😃Je suis ravie de pouvoir vous apporter une petite pierre à votre magnifique édifice Aline,dans ce cas, car cette farine est anti inflammatoire et riche en fibres,et surtout en fer donc excellent allié pour l’anémie ! 😘👏👍Une richesse pour notre alimentation Aline, au plaisir de pouvoir découvrir vos prochaines recettes 💖💞💝
Bonjour Aline,
Tes recettes sont toujours simples et rapides à faire en plus d’être bonnes. Je vais faire celle-ci quand j’aurai tous les ingrédients en attendant je cherche des recettes d’acras que j’aimais beaucoup autrefois. Je constate que tu prends de la farine de coco pour ton gratin. Est-ce que je devrais prendre de la de la farine de coco pour faire des acras? J’ai lu aussi que la farine de coco est très absorbante donc je devrai mettre la moitié de farine pour l’équivalent de farine ordinaire que j’aurais mis normalement? je pensais aussi à des acras de légumes ou de courgette. Ça me ferais des légumes à manger car j’aime vraiment pas les légumes. Je dois me forcer pour en manger et quand j’en fais j’en mange à peine la moitié de la portion dans mon assiette. J’ai regarder ailleurs mais je les trouve compliqué à faire, trop long.
Si tu as une suggestion ne te gêne pas pour me la donner hi hi hi J’ai essayé des acras avec de l’aiglefin mais c’est au niveau de la pâte que ça n’a pas marché.
merci à l’avance pour ta réponse. J’ai hâte d’essayer ton gratin. Ah oui, je pensais prendre du chou fleurs congelé,
c’est OK ? ou c’est mieux frais?
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Je n’ai jamais cuisiné des acras. J’ai trouvé cette recette https://www.keto4lesskilos.com/le-food-blog-recettes/accras-de-morue-keto4lesskilos
Ils utilisent de la farine d’amande et de coco. Si vous utilisez du chou-fleur congelé pour faire le gratin, faites le cuire moins longtemps.
Excellente recette, parfaite sur des crêpes. J’ai osé ajouter un petit peu de rhum (1 c.a.s) et même ma fille qui ne mange pas keto l’a trouvée délicieuse.
Bonjour Aline j’espère que tu vas bien et ta famille aussi.
J’ai fait la recette hier et c’est dé-li-cieux!
Merci beaucoup pour tout le mal que tu te donnes pour nous.
Bonjour Aline
Je voulais te dire que j’ai trouvé ton gratin très bon! sauf que je n’avais pas assez de chou fleur qui étaient congelés alors j’ai fait un vide légumes de tout ce que j’avais dans mon congélateur et j’ai finalisé avec les légumes pour sauce à spaghetti c’était très bon. Merci beaucoup
Bonjours je suis nouvelles dans les recettes keto et j aimerais savoir quand ils disent crème à 35% es ce de la crème 35%à fouetter ou 35% merci de m aider
Absolument excellent !! Je les ai apporté dans un Potluck, sans dire qu’ils étaient keto et même ceux qui ont le « bec sucré » en ont raffolé. J’ai déjà hâte de les refaire (juste pour moi cette fois-ci).
bonjour Aline je m apprête à faire votre recette. Avez vous une suggestion ,une marque où acheter des cornichons non sucrées? je mis perd un peu. Bcp de pots sur tablette ,merci
Bonjour Nancy, la plupart des cornichons à l’ail ou à l’aneth que l’on retrouve à l’épicerie ne contiennent pas de sucre. Toujours vérifier la liste des ingrédients.
Hello hello dear Aline,j’espère que ça va 🌸
Il y a des infusions à froid maintenant de chez Lipton ou Éléphant, c’est super sympa pour faire nos ketorades avec différentes saveurs👏👏👏 Vous connaissez?
Bisous et à bientôt 🌸
Bonjour, ne serait-ce pas plutôt les graines de tournesol qui en cuisant deviennent vertes ?… j’ai déjà été confronté au même problème… une recette sans psyllium 🤔
Merci pour cette recette. J’en ai fait une bouteille le mois dernier et je laisse jusqu’à 6 mois. C’est la première je le fais de cette façon parce que habituellement je le fais à instant pot.
Bonjour,
Je suis épileptique et donc pas supposée utiliser d’alcool, la vodka « pure » me fait peur, y a t’il un autre composant que l’on puisse ajouter pour réduire la quantité de vodka tout en couvrant les gousses ?
Merci
Tous(tes) les nutritionnistes ou les diététistes expert(e)s en santé vous diront qu’il faut manger des fibres ( au-moins un bon 30 g de fibres par jour ). Soit d’accord, mais est-ce que vous avez déjà remarqué que les aliments qui contiennent des fibres sont aussi riches en glucides ? Je sais qu’il faut retrancher les fibres des glucides totaux afin d’avoir le bon décompte réel, soit les glucides nets, mais vous n’avez juste qu’à vérifier par vous-mêmes avec les céréales All Bran et les pâtes au blé entier, il reste au final ( après le décompte des fibres insolubles et solubles ) encore pas mal trop de glucides à s’ingurgiter, ne trouvez-vous pas ….. ! ? Pour ne nommer que justes ces céréales et ces types de pâtes, soi disant entières ou complètes, je trouve cela un argument davantage publicitaire – marketing que pour notre bonne santé ! Bonne Journée Santé !
Bonjour Daniel, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de céréales, donc pas de All Bran et pas de pâte de blé entier. On prend nos fibres dans les légumes verts, les graines de lin, de chia, de chanvre et dans le psyllium.
Bonjour Aline. Qu’est-ce qui fait épaissir la sauce? est-ce la pâte de tomate?
J’ai essayé de refaire la sauce Bar B.Q. de maman. Quand j’étais jeune nous mangions souvent du poulet et des frites que j’adorais manger et papa avait fait un gros bar b q. Elle faisait une sauce à base d’un bouillon de poulet avec pleins d’épices dont je ne me rappelle pas beaucoup et elle l’épaississait avec de la fécule de maïs comme je ne peux me servir de la fécule par quoi je peux la remplacer. J’y pense maman mettait du ketchup dans sa sauce, si elle avait mis de la pâte de tomate, elle aurait épaissie en la laissant bouillir plus longtemps si c’est bien la pâte de tomate qui fait épaissir. Peux tu me dire ce qui en est ?
merci bien
Bonjour Lucie, dans cette recette c’est effectivement la pâte de tomate qui fait épaissir la sauce. Pour faire épaissir une sauce faite à base de bouillon de poulet, on utilise la gomme de xanthane pour remplacer la fécule de maïs. Voici ma recette de sauce brune préférée https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-brune-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
bonjour Aline , c est une recette gagnante 👍un vrai délice je l a fait régulièrement,je fais même des jaloux,jalouse qui ne font pas l alimentation cétogène. Merci pour votre partage de recette et conseil vs me sauvez souvent la vie.
1er fois à vie que je fais du pain🙃🙃.votre recette est tellement facile et surtout très bon.j ai utilisée la poudre de protéines la marque ISOPURE sur AMAZON et mon résultat est identique au votre . Merci encore de votre partage . Votre site est une vrai mine d or✨✨
Croyez-vous que si on mange trop de protéines, celles-ci risquent d’être transformées en glucose par néoglucogénèse ? Et quel est selon-vous le danger de consommer une quantité trop grande de protéines par rapport à celle des gras ou lipides ? Merci à l’avance pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Bonjour Daniel, en cétose le corps carbure aux corps cétoniques, il va y avoir un peu de néoglucogénèse pour produire du glucose pour nourrir le cerveau, mais il n’y aura jamais production de glucose pour être stocké. En état de cétose le surplus de protéines est tout simplement éliminé dans l’urine. Pour avoir une production de glucagon (hormone qui produit les corps cétoniques) optimale, on essaie de consommer 1 g de lipide pour 1 g de protéine. Voici une vidéo très intéressante du Dr Bikman https://www.youtube.com/watch?v=z3fO5aTD6JU
Si on considère que comme pour un exemple d’une consommation typique en régime cétogène d’environ 2 000 calories ( c’est juste un exemple de besoins caloriques dépensées dans une journée ) et qu’on fait l’équation suivante : 75 % en gras ou lipides de 2 000 calories = environ 167 grammes de gras ou de lipides par journée 20 % en protéines ou protides = environ 100 grammes de protéines ou protides / journée et environ seulement 25 grammes de sucres ou glucides / journée soit étant un résultat basé sur 5 % de 2 0000 calories, j’arriverais plutôt à un résultat de 1,7 grammes de lipide pour 1 gramme de protides, soit 167 g / 100 g ce qui équivaut comme ratio.
Autrement dit, peut importe le nombre de calories totales ingérées dans une journée, cela reviendrait toujours à ce ratio de 1,7 puisque les pourcentages de gras, de protéines et de glucides, eux, ne devraient logiquement jamais varier en régime cétogène strict, n’est-ce pas ? 75 % – 20 % – 5 % Que pensez-vous de cette répartition des macronutriments en régime cétogène strict, et non modéré ou libéral ( où c’est permis de consommer plus de 50 g de glucides / jour en régime cétogène plus libéral ) ? Merci pour vos réponses ! Bonne Journée Santé !
C’est justement ! Faites-vous-mêmes le calcul avec admettons comme exemple, et je suis votre raisonnement,
1 g de protéine pour chaque 1 g de lipides, donc :
100 g de protéines X 9 calories = 900 calories
100 g de protéines X 4 calories – 400 calories
25 g de glucides nets X 4 calorie 100 calories
Pour un Grand Total de …… = 1400 calories totales ingérées au quotidien
Maintenant, on prend le 900 calories des lipides divisé sur le Grand Total de 1400 calories = 64 %
on prend le 400 calories des protéines » sur le Grand Total de 1400 calories = 29 %
on prend le 100 calories des glucides / sur le Grand Total de 1400 calories = 7 %
Et avec 150 g – 150 g – 100 g sur un Grand Total de 2050 calories au quotidien, cela équivaut en pourcentage,
la répartition suivante des macronutriments, soit : 66 % – 29 % – 5 %
J’en conclue donc que vous recommandez pas plus de 66 % de notre assiette mangés en LIPIDES sur le Grand Total de toutes nos calories ingérées au quotidien, et 29 % EN PROTÉINES, de même que 5 % EN GLUCIDES.
Car cette répartition des macronutriments est la même que ce soit 150 g – 150 g – 25 g ou bien 100g – 100g – 25 g Bonne Journée Santé Aline !
Ouf ! c’est vraiment complexe l’alimentation cétogène. Heureusement que ce que vous calculez, c’est la théorie que l’on retrouve dans certains livres. Mais la réalité est beaucoup plus simple, car jamais je n’aurai adopté un mode de vie aussi complexe. Je suis beaucoup trop occupée pour faire de grands calculs. S’alimenter devrait être intuitif. On a une hormone de faim et une hormone de satiété, on doit apprendre à les écouter. Quand j’ai faim, je m’assure de prendre un repas avec un minimum de 25 g de protéines (paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes, ça peut être beaucoup plus) et un minimum de 30 g de lipides (2 c. à soupe de gras, ça peut aussi être plus), je mange jusqu’à satiété. Mes besoins varient d’une journée à l’autre et d’un repas à l’autre. J’écoute tout simplement ma faim et je m’assure de ne pas dépasser 20 g de glucides par jour pour garder les bienfaits de la cétose.
Bonjour Aline, je voulais te remercier infiniment pour ton message et j’ai reçu hier le livre que tu m’as proposé. J’ai commencé à le lire et je comprends pourquoi tu me l’as conseillé hi hi hi
il m’a beaucoup aidé et m’aidera au fur et à mesure que j’avancerai dans ma lecture. Je suis visuelle et j’aime beaucoup les images ça ouvre l’appétit et me donne des idées de recettes. Encore merci beaucoup bonne fin de semaine
bonjour Aline, très bonne recette , exécution facile ,très bien réussi les muffins sont resté bien gonflé, la texture est moelleuse à refaire ,par contre peux être que la prochaine fois je vais écraser plus les framboises question que ce soit répartit plus égal ( ch muffin)
Bonjour Aline. Avez-vous déjà fait les pops avec des fruits congelés ? Je sais que c’est sûrement meilleur avec les belles fraises fraîches du Québec mais j’ai des framboises congelées que je voudrais utiliser.
Bonjour. Je vous déclare ma nouvelle meilleure amie. J’ai fait plusieurs recettes et j’aime beaucoup. Pour le pain puis-je remplacer le vinaigre de cidre par du jus de citron?
Bonjour mme Aline merci pour vos recettes ,ca fait une semaine que j’ai commence et ca va bien je redecouvre la joie de faire des recettes .
Je viens de me faire des frites de chou rave dans mon air fryer ,elles sont delicieuses .
question : les feves jaunes sont elles permise . les saucisses chez les saucissiers exemple : saucisse fromage et bacon , ou brocoli , merci
Bonjour Michèle, les fèves jaunes sont permises. Pour les saucisses, il faut vérifier les ingrédients. Idéalement, elles ne doivent pas contenir de blé, de sucre, de dextrose ou de maltodextrine. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Bonjour Aline tout d’abord merci pour votre site très intéressant et bien construit . Je suis keto depuis peu donc toujours a la recherche d’info. J’adore vos recettes et j’en fait collection. Sous quelle forme doit-on utiliser le chanvre svp? Graines ou farine ou autre?
Bonjour Monique, merci pour votre gentil commentaire. On utilise la graine de chanvre https://amzn.to/3bY8jve. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
J’ai essayé votre recette mais la pâte est trop sablonneuse pour faire les boulettes.
Je trouve la quantité de poudre d’amande très importante par rapport à la quantité de beurre et nombre d’œufs
Comme je calcule en grammes, je me trompe peut-être.
C’est bien 1 tasse +3/4 de poudre/farine d’amande? (430 g)?
Merci beaucoup d’avance!
23/8/22 Bonjour Aline,
Ça fait un bout de temps que je regarde tes recettes, tes vidéos sur youtube et ça m’a redonné goût de recommencer la diète kéto. Alors, j’ai compris quelques erreurs que je faisais
En six semaines, j’ai perdu 9 livres et je suis bien contente et encouragée à continuer.
j’aurais une question, le foie est-il permis?
Merci beaucoup, Rachel
J’ai essayé ta tarte taco sans croûte et comme toutes tes recettes j’ai adoré. Merci beaucoup pour tes nombreuses recettes. Ca aide énormément à tenir le cap !!!!!!
Merci beaucoup pour la recette, j’ ai utilisé du fromage vegan et une sauce au framboises pour accompagner. Délicieux, merci encore pour ces bonnes idées. 😃
Bonjour Aline,
Ce week-end j’ai essayé plusieurs de vos recettes et je fus très surprise des goûts et la facilité des recettes.
Ce macaroni fût un délice. Le goût et surtout la surprise des pâtes. Merci pour cette recette qui me donne le goût d’un semblant de vrais pâtes.
C’était délicieux. Merci
Bonjour
Comme j’ai déjà écrit sur un autre recette celle-ci était tout aussi délicieuse et facile à faire.
Mon mari a adoré cette recette, moi un peu moins à cause de la cannelle. Mais facile et insoupçonnée à cause de la pâte. Le fromage fondu m’a surprise.
Encore merci.
Bonjour, que pensez-vous du kéfir dans le cadre de la diète céto? Kéfir (bio) ‘au lait, de vache ou si je trouve le produit, au lait de coco. En perte de poids, j’essaie normalement d’éviter les produits laitiers, mais songe à faire une exception pour le kéfir… Merci pour votre aide.
Bonjour Josée, je pense que le kéfir que l’on trouve sur le marché, contient beaucoup de glucides, surtout si fait avec du lait. Je fais mon kéfir maison et j’utilise du lait de cajou. Personnellement, j’ai besoin de l’effet thérapeutique de la cétose, je ne peux donc pas dépasser 20 g de glucides par jour. À vous de voir selon vos objectifs si vous pouvez intégrer du kéfir industriel à votre alimentation. https://mycoboutique.com/fr/search?type=product%2Carticle&options%5Bprefix%5D=last&q=kefir
Pour mincir, j’ai surtout mis l’accent sur les légumes et les fruits, j’en mange à tous les repas, en quantité importante pour ne pas avoir faim. J’évite les féculents pour ne pas être tentée d’y rajouter de la crème ou du beurre, voire les deux !
Bonjour Maude, malheureusement, vous ne faites pas l’alimentation cétogène. Vous faites une diète hypocalorique. Je vous invente à lire sur l’alimentation cétogène pour une perte de poids saine tout en prenant soin de votre santé.
Bonjour,
Hier soir ( 40 minutes après le repas) j’avais : pour la glycémie 3,8 mmol/L et 2,3 mmol/L pour les cétones
Ce matin, à jeun, glycémie 4.0 mmol/L cétones 3,3 mmol/L
J’ai pris un petit déjeuner, 3 œufs brouillés (sel poivre), un avocat, de la mâche avec de l’huile d’olive ainsi qu’un verre d’Hepar et là ma glycémie est montée à 4,7 mmol/L. Mes corps cétoniques sont à 3,0 mmol/L
Je ne comprend pas ce résultat.
Merci beaucoup,
Daniel
Bonjour Daniel, je ne suis pas médecin donc je ne suis pas la meilleure personne pour évaluer vos résultats de glycémie. Par contre si c’est le fait d’avoir une glycémie plus haute le matin qui vous inquiète, c’est un phénomène normal. On l’appel l’effet de l’aube. Si vous avez d’autres inquiétudes, je vous invite à en discuter avec votre médecin.
Allô , je fais l’alimentation keto depuis 2 mois et avec votre site j’ai tous les infos en plus de recettes délicieuses. Que demander de plus 😁
J’ai un faible pour un bon café lattés le matin . J’ai bu depuis quelques années le café gras ( huile de coco et beurre d’amandes) cependant j’aime bien faire le jeune intermittent alors j’ai éliminé ce délicieux café 🥴. Pourrais je boire café et lait mousseux mais autre que le lait de vache? Que me suggérez vous?
Merci de partager vos connaissances et répondre à nos questions.
Bonne continuité 💛
Bonjour,
J’ai beaucoup aimé la recette de bagels, puis-je faire la recette et former un pain à la place.
J’ai bien essayer vos recettes de pains, mais à cause du psyllium je crois je n’aime pas du tout.
Je veux vous dire que j’aime énormément votre site et vos recettes , j’en ai fait beaucoup. C’est seulement les pains que je ne suis pas capable de les manger.
Merci Claudette, pour votre gentil commentaire. Je ne suis pas certaine que cette recette peut être cuit dans un moule à pain. Vous allez devoir l’essayer. Par contre vous pouvez en faire des petits pains. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Je me demande sur quoi se base-t-on au juste pour affirmer que le ratio omégas-6 / omégas-3 des produits laitiers provenant de lait de vaches nourries à l’herbe, idem pour les viandes provenant de bétail nourri à l’herbe, des oeufs de poules élevées en plein air et se nourrissant de grains et autres naturellement, est sensiblement meilleur que celui ( le ration omégas-6 / omégas-3 ) des aliments dits standards, soit non nourris aux herbes et autres ? Parce que lorsque j’examine le nombre de grammes de gras saturés, soit le profil lipidiques sur les divers tableaux des valeurs nutritives, ils sont tous très exactement pareils ! Soit avec très exactement les très mêmes quantités de gras répartis selon les catégories.
Comment alors est-ce que vous expliqueriez cela ? Merci à l’avance pour vos explications grandement appréciées !
Bonjour Daniel, les ruminants sont faits pour manger de l’herbe et non des grains. S’ils sont nourris avec des grains, ça leur cause de l’inflammation. Cette inflammation va faire que l’animal va développer un gras qui sera plus riche en oméga 6. Si l’animal est nourri de la bonne façon, son gras sera très riche en oméga 3. Vous pouvez faire une recherche sur internet, il y a plusieurs études qui en parlent.
Merci pour votre beau travail. J’ai été 3 ans sans problème avec l’alimentation céto 400 a 600mg de magnésium bisglycinate 2 cat de sel iodé hymmalaya 2 litres d’eau 3 café je jeunais 3 a 5 jours en continu par semaines je prenais aussi mio sport 1 cat de vinaigre de cidre et un matin je me suis levée les cheville hyper enflée toute mes veines sont désormais brisé et ressemble a des varices et varicoses s’est vraiment très laid moi qui avais de belles jambes et de beaux pieds ensuite me suis mise a avoir des problèmes a digéré le gras de grosses douleurs aux intestins diarrhée sans arrêt J’ai passé 1 ans en examens médicales ils n’ont rien trouvé d,anormal ils m’ont dis que cette alimentation la n’est pas pour moi. J’ai arrêté quelques mois l’alimentation céto mais trop de douleurs je fais de l’arthrite et arthrose donc je recommence l’alimentation céto. Pouvez-vous me conseiller svp pour les douleurs problème a digéré le gras et mes veines . Merci
Bonjour France, pour diminuer les douleurs c’est important d’être en cétose qui est un état qui permet de réduire l’inflammation, il faut donc consommer moins de 20 g de glucides par jour. Pour mieux digérer le gras, vous pouvez prendre des enzymes digestive https://amzn.to/3xcd4ZF. Pas besoin de manger d’énorme quantité de gras, 30 g de lipides par repas suffisent (2 c. à soupe). Ginkdo va aider à la circulation sanguine https://amzn.to/3DqxcLg Vous pouvez aussi porter des bas de compression https://amzn.to/3TXJp09. 400 mg de magnésium pour une femme devrait être suffisant. Pour le sel c’est 1 à 2 c. à thé de sel par jour, vous devez trouvez la quantité qui vous convient.
Bonjour Manon, contente que vous ayez aimé le pain sandwich protéiné 😊 La farine de graines de tournesol peut remplacer la farine d’amande. Par contre, il arrive qu’avec la farine de graines de tournesol, le pain soit vert. Pas très appétissant mais très bon au goût quand même.
Salut, je fait le régime idéal protéines depuis quelques années,quand je veux me remettre en forme et cela fonctionne très bien mais j’ai entendu parler de ce regime keto qui m’a l’air très fun il y a beaucoup d’aliments sympa et je vois que nous sommes pas très différents est-ce possible d’intégrer et ou de combiner les deux regime pour avoir les mêmes effets désiré ? Merci!
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime que l’on fait temporairement pour perdre du poids. Je ne crois pas que le mode de vie cétogène soit compatible avec les produits idéal protéines. On évite autant que possible les aliments transformés.
Bonjour, peut t-on remplacer la farine de coco par la farine d’amande?
Et comme c’est la période des pommes j’aimerais bien la faire avec.
Merci de votre réponse.
Bonjour Mireille, je pense que pour cette recette, vous pouvez remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de pommes, mais si vous n’avez pas besoin des bienfaits de la cétose ça va être délicieux.
Qu’est-ce que le sirop à saveur d’érable? Où est-ce que je peux le trouver ?
est-ce que je peux aussi utiliser des confitures sans sucre ajouté ? Fraise ou framboise.
Merci
Je désire commencer le régime cétogène. Ça fait beaucoup à changer !
Bonjour Nathalie, voici deux recettes de sirop à saveur d’érable: https://www.ketosanteplus.com/?s=sirop Vous pouvez utiliser des confitures sans sucre simplement vous assurez qu’elles ne contiennent pas d’édulcorant chimique. Vous pouvez aussi faire de délicieuses confitures maison: https://www.ketosanteplus.com/?s=confiture
Bonjour
Auriez – vous une recette avec carottes mais …. nature
Je cherche un peu partout je trouve pas , et surtout merci fait avec des pots Masson enfin une réponse car tous ont les pots parfaits j’attends avec impatience s’il vous plaît une recette avec carotte au naturel si cela est possible
Bien à vous et merci encore
Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je travaille présentement sur un eBook de Noël plus complet que celui de l’année dernière 🎄
Bonjour Nathalie, les nouilles aux oeufs contiennent beaucoup trop de glucides. Voici une vidéo pour vous aider à calculer les glucides https://youtu.be/0Q1HoMqwdBQ
Tellement bon ce gâteau!!! Est-ce que l’on doit conserver au réfrigérateur et est-ce qu’on peut le congeler avec le glaçage
J’aime tellement vos recette!
Merci!
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Le gâteau aux carottes doit être conservé au réfrigérateur. Il se congèle aussi très bien avec le glaçage.
Bonjour Aline, je fais votre recette de Ketorade avec le Vega Sport Électrolyte Réhydratant je veux faire un jeûne autophagique, est-ce cette recette de Ketorande casse le jeûne?
Merci à l’avance pour réponse.
Bonjour,
J’ai fait le pouding la première fois très bon avec crème de noix coco.
Hier j’ai fait le pouding avec crème de noix coco « Cha’s Organic » il avait une partie solide et une partie liquide et j’ai tout mis comme la première fois mais la première fois il avait pas de partie solide. Je ne sais pas comment je peux durcir mon pouding, il reste liquide.
Bonjour Lucie, après une nuit au réfrigérateur, il devrait avoir durci. Si ce n’est pas le cas vous pouvez ajouter des graines de chia moulues ça va permettre d’épaissir le mélange. Normalement ça fonctionne bien avec la crème de coco « Cha’s ».
Bonjour
Merci pour vos différentes recettes. Je viens de faire la pâte. Je me demande ce que j’ai mal fait car après le robot ma pâte était très huileuse au lieu d’être sèche. Pouvez vous voir ce que j’aurais fait de pas correct
Là elle est au frigo. Je vais voir après 1 heure
Merci beaucoup
Bonjour Aline, j’adore cette recette de Mayo mais mon conjoint a une intolérance à l’huile d’avocat. Aurais-tu le nom d’une huile d’olive très douce. Toutes celles que j’ai essayées ont un goût trop fort et ça gâche ma Mayo. Merci et bonne journée
Je suis en france et j’ai parfois un peu de mal à comprendre les mesures et les quantités mais heureusement Google est là pour nous aider !!
Je mange cétogène depuis 2 mois et j’ai déjà perdu 8 kgs ouf !!!!
je voudrais juste savoir une chose : vous parlez de farine d’amande qu’on peut éventuellement remplacer par de la farine de coco, mais vous ne parlez jamais de farine de noisette. Or, il y en a partout de la disponible donc je me demandais si l’on pouvait parfois varier. Je pense en particulier au biscuit en dessous du cheesecake…
Bonne continuation !!
Dominique
Bonjour Dominique, félicitation pour vos bons résultats. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/ Ici nous n’avons pas de farine de noisette, si vous en avez vous pouvez l’utiliser sans problème.
Bonjour
J’essayé aujourd’hui la pate a tarte keto pour faire mon pate au millet .Ca très bien été très facile a travaillé et très bonne au gout
merci pour cette recette
Bonjour Aline merci pour votre site j’y puise beaucoup d’informations et de recettes. Auriez-vous une recette de crème sûre on ne trouve pas facilement en France
bonjour, suite a votre déclaration contre le msg et l’amidon de mais modifiée (corn stach) dans la crème sure du magasin… ouf… je l’ai mise a la poubelle avec honte et regret par la suite…. ,… j’ai fait une recherche pour comprendre c’est quoi qui est dangereux la-dedans … Depuis quelques temps ont nous dit que c’est dangereux le msg mais pourquoi donc …. Voila …. C’est un leurre. Comme bien des problèmes se sont produit dans les resto chinois a une certaine époque, on a mis cela sur le dos de cet enzyme que le msg. Le msg est un procédé japonais ! il se produit lors de la fermentation du mais, ou betterave, ou tomate, ou manioc, ou autres légumes selon ce qui est le plus disponible dans notre pays. Cette fermentation est comparable a la lactofermentation de nos légumes avec du sel qui produit acide lactique…. cependant c’est avec le sucre qu’on fermente pour faire acide glutamique. (msg)
Le produit fermenté avec le mais est allergène pour les cœliaque, ou autre intolérance au gluten …. Mais pas tout le monde. Et surtout pas bon pour la santé pour les rats de laboratoire qui deviennent fous lors de la consommation, comme avec du sel, ou du sucre pure ou autre condiment et épices fortes ….
Je pense que tout ce qu’on entend dire ici et la sur FB et Internet a besoin de vérification avant d’être répété sans problème. Le msg est dans les sushis, et on en mange. le corn stac est dans nos recettes et on est pas plus malade pour cela. Merci de bien faire votre travail vous etes bonne cook, mais attention avant de nous faire jeter nos choses a la poubelle…!
Merci Christine pour votre commentaire. J’aimerai bien savoir où j’ai dis que le glutamate monosodique était mauvais pour la santé. Ce que je dis à propos du MSG c’est que ça perturbe le pancréas et lui fait sécréter jusqu’à trois fois la dose normale d’insuline et ça bloque aussi le signal de satiété. Si vous n’avez pas besoin des bienfaits de la cétose, vous pouvez consommer du MSG. Le but de mon site est d’aider les gens à profiter de l’effet thérapeutique de la cétose. Le MSG ne rend pas malade mais il n’est pas compatible avec l’état de cétose.
Bonjour Danielle, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, la fibre de maïs ne vous causera pas de problème. Par contre si votre but est de prendre soin de votre santé, ce n’est pas l’idéal. Pour prendre soin de notre santé on évite les produits transformés et le maïs à cause des OGM. À consommer avec modération. J’en consomme à l’occasion seulement, je les trouves vraiment très sucrées. Je préfère les fat bombs maison.
Bonjour Daniel, ce n’est pas normale d’avoir des selles jaunes claires avec l’alimentation cétogène. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin.
Bonjour Danielle, l’eau de coco permet de rebalancer les électrolytes, par contre elle contient des glucides. À voir si elle peut entrer votre banque de glucides quotidienne. 26 g de glucides pour 500 ml pour moi c’est trop.
Je suis tombé sur votre site en faisant des recherches sur l’épilepsie car je le suis.
Je ne connaissais pas le mode de vie céto et je suis intéressée, néanmoins j’ai quelques questions aliments et santé:
1: est ce que ce régime est compatible avec l’hypothyroïdie? j’en souffre depuis 2008 avec des écarts de poids importants (42-68, 68-51, 51-57, 57-70, 70-57, 57-79, 79-75) pour 1m62.. Mes médecins me font des dosages différents et c’est très énervant. Je suis également quelqu’un de très émotive mais je ne me réfugie pas dans la nourriture.
2: Que pensez-vous des nouilles konjac en accompagnement (3gr de glucide pour 100gr)?
3: en faisant le tri dans mes épices, mon curry indique » peut contenir des traces de céleri, d’arachide et de gluten ». Peut on quand même l’utiliser?
J’attends avec impatience votre réponse et vais continuer à parcourir votre site.
Bonne journée,
Christelle.
1- L’alimentation cétogène est une alimentation qui convient à tout le monde. On mange ce qu’un humain devrait manger. De vrais aliments aucun aliment transformé.
2- Les nouilles de konjac, si vous aimez sont parfaites pour l’alimentation cétogène, elles ne contiennent pas de glucides. On doit soustraire les fibres.
3- Aucun problème si c’est seulement des traces, ils doivent l’indiquer pour les gens qui ont une allergie sévère au gluten.
Bonjour Aline ,
Juste pour vous dire que je fais régulièrement cette recette ,je ne m en lasse pas .je suis passé en low carb car j ai obtenu la perte de poids désiré , mais je continue les recettes gourmandes keto que je pioche sur votre site
Merci encore pour toutes les bonnes recettes
Bonjour merci à vous pour cette belle recette, bien meilleur que le pain Carbonaut de Costco. Je suis tellement contente, j’ai essayé plusieurs recettes et toujours immangeable. Celui-ci est délicieux et très facile à faire sans machine. Dorénavant je ferai toujours cette recette. J’ai très bien réussi.😊
Je connaissais cette recette mais ignorais la température requise pour l’exécuter.
Ça fonctionne très bien. Aucune éclaboussure et ça sent très bon.
Merci
Bonjour,
J’ai essayé cette recette de pain protéiné après plusieurs essais infructueux, et cela marche très bien, le pain est effectivement très bon, merci beaucoup pour tous les détails et les poids en gramme, c’est plus fiable que la version en cup. Je vais probablement regarder plus attentivement les autres recettes, j’ai utilisé la whey sur amazon.ca:
ProteinCo | Isolat de protéines de lactosérum naturel de Nouvelle-Zélande | Stevia | Nourri à l’herbe | 454 g (non aromatisé)
et cela fonctionne bien,
Bonjour
Je viens tout juste d’essayer la recette , j’ai tout mit comme convenu sauf que j’ai echangé le mozzarella par du cheddar . Quand j’ai tout mélangé , la pâte est collante mais très très friable , je ne peux pas faire un boudin qui se tient comme vous le montrer aussi non il casse .. j’ai fait 100% comme votre vidéo .
Mais n’en ressort pas comme vous ..
merci
Bonjour, Je ferai une longe de porc et dans le même chaudron il y a des oignons tranchés dans le sirop d’érable. Cette recette de sirop serait-elle appropriée puisque ça cuira à nouveau 1:30 hres? Merci vous m’inspirez beaucoup
Bonjour Méryle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimiez la recette de biscuits au beurre. Pour moi la grosseur de mes 8 biscuits me convient. Vous pouvez voir dans la vidéo la grosseur de mes biscuits.
Bonjour , J’ai essayé cette recette 2 fois ; la 1ère fois avec erythrytol régulier et xylitol régulier ; la recette a fait des cristaux .
La 2ième fois , j’ai réduit l’érythritol et le xylitol en poudre au moulin à café . Cette deuxième recette est PARFAITE .
Pas de cristaux et plus épaisse .
J’adore tes recettes . MERCI
Très bonne sauce. Je l’ai fait avec bouillon de poulet pour accompagner les cuisse de poulet croustillantes.
J’ai bien hâte de l’essayer avec bouillon de bœuf. Merci pour cette recette !
Bonjour, j’ai fait le gâteau super beau, tendre et moilleux mais je ne comprends pas qu’il est callé lorqu’il était entrain de refroidir
Délicieux quand même😋
Bonjour Aline, j’ai débuté depuis quelques mois ma nouvelle, fabuleuse et délicieuse vie cétogène. Je dis bien délicieuse car grâce à vous et vos succulentes recettes je ne me sens pas du tout frustrée ni même privée bien au contraire et d’ailleurs je vous remercie infiniment pour vos partages. Je viens d’essayer vos biscuits au beurre et c’est une réussite ils sont vraiment généreux et succulents avec ce bon goût de beurre et d’amande hummm un délice j’en ai encore l’eau à la bouche lol. Encore merci et je vous souhaite un joyeux Noël 🙂
Bonjour, merci pour le partage de cette recette. C’est au four! Ce sera notre dessert de Noël 2022. Oui madame! On ne refuse jamais un gâteau au fromage 😀.
Merci beaucoup pour cette recette, les poids en gramme m’ont bien aidé, ainsi que la composition de la protéine whey, et le résultat était parfait : consistance et goût après de nombreux essais de pains gluants…
Bonjour Aline, cette recette est , de loin, ma meilleur recette de pain ceto. Je me demandais si tu avais déjà essaye cette recette en miche ? Et aussi, idée de recette pour utiliser les jaunes d’œuf restants .
merci 🙂
Bonjour
Je vous souhaite une joyeuse et bonne année, joie bonheur et amour
Longue à vous et Dieu vous bénisse
J’ai mon diabète qui monte jusqu’à 9-11 est l’huile MCT elle seras bonne pour moi
Une cuillère à café le matin avec mon café elle seras suffisante
Merci 🌹🌹💕💕
Bonjour, merci et bonne année à vous aussi. L’huile MCT n’a pas d’impact sur le diabète. Vous pouvez commencer par 1 c. à thé et si tout va bien au niveau de vos intestins vous pouvez augmenter à 1 c. à soupe.
Bonjour Aline, j’ai fait la recette pour des tortillas. Est-ce que je peux remplacer la farine de coco je n’aime pas le goût a part dans des desserts. Merci
Bonjour Sylvie, c’est jamais facile de modifier une recette. Vous êtes mieux de trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent. Vous pouvez toujours essayer de remplacer la farine de coco par 2 tasses de farine d’amande. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour, Je ne bois pas de café ou de thé, je n’aime pas ça . Le matin, moi c’est un verre de lait. Comment je peux compenser étant donné qu’on ne doit pas consommer de lait? C’est ma grande hésitation avant de commencer l’alimentation cetogène. Merci de m’éclairer.
Cette boisson est vraiment bonne et se rapproche vraiment du Bailey’s. Par contre ,malgré que j ai fait chauffer crème et érithrytol un gros 5 mts, le sucre n’a pas complètement fondu. J’ai refait la recette avec un » sucre en poudre » plutôt que granulé et cette fois la consistance fut parfaite.
Merci pour cette recette
Bonjour Geneviève, voici la façon de remplacer les oeufs dans une recette. Un oeuf va être remplacé par 1 c. à soupe de graines de chia moulues qu’on mélange à 3 c. à soupe d’eau.
Je croyais que le régime faible en glucides et celui cétogène pouvaient contrecarrer, ou à tout le moins, diminuer les chances d’avoir certains cancers. Que pensez-vous alors de cet article que je vous envoie ci-joint ? Est-il crédible, bien que moins récent selon vous ? C’est vraiment à n’y rien comprendre ! Je me demande même si cela ne serait pas de la désinformation afin de discréditer ces deux types d’alimentations pour favoriser les grandes compagnies pharmaceutiques ( $$$ ) de ce monde ! ? En attendant votre réponse à ce sujet,, je vous en remercie à l’avance ! https://www.sante-sur-le-net.com/cellules-cancereuses-assoiffees-graisses/
Bonne Journée Santé !
Bonjour le Quebec. Je découvre votre site et vais essayer vos recette (j’ai déjà fait la crême brulée car j’avais des jaunes en quantité, et ce fut une réussite). Cependant il y a des ingrédients, surtout le « Swerve » qu’on ne trouve pas en Belgique/France. Anyway on utilise des substituts 🙂 Léonard… Belgique
Bonjour Léonard, contente que vous ayez aimé la crème brûlée 😊 Le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez effectivement utiliser l’édulcorant de votre choix.
Can we substitute the butter and the cream cheese with something else .
Thank you!
I made it with almond and coconut flour 1/2 -1/2and I substituted cream cheese with whipping cream
It is delicious but it did not rise , it’s very good with the strawberries and the whipping cream .
Bonjour Pearl, c’est difficile de modifier une recette. Le beurre peut être remplacé par de l’huile de coco. Le fromage à la crème ne peut pas vraiment être remplacé. La farine de coco est très absorbante, elle ne peut pas remplacer la farine d’amande dans la même proportion. On doit utiliser seulement 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Bonjour Charles, l’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est important que ce soit simple. On doit simplement s’assurer de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas (2 c. à soupe). C’est un minimum, on mange protéines et lipides jusqu’à ce qu’on soit rassasier. On doit écouter notre corps. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y
Bonjour,
J’ai de la difficulté avec la texture d’une sauce épaissie avec de la gomme de xanthane qui donne un aspect plutôt gélatineux. Avec quoi je pourrais la remplacer pour avoir une texture proche d’une sauce épaissie avec de la fécule de maîs par exemple. Merci pour tes recettes variées et conseils ainsi que tes vidéos qui nous aident à bien comprendre la confection d’une recette.
En te remerciant, Carole
Bonjour Carole, j’ai jamais utilisé autre chose que la gomme de xanthane pour épaissir les sauces. Peut-être que vous pourriez essayer la fécule de marante qui contient beaucoup moins de glucides que la fécule de maïs.
Bonjour Magalie, je prends une mesure de Vega Sport hydratation par jour. Je l’ajoute à 500 ml d’eau avec 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium).
J’aimerais savoir ce que vous pensez du » jour de triche » ou plus communément appelé le » cheat day « , lors d’une alimentation faible en glucides et aussi celle cétogène ? Dans mon cas, si j’observe de manger moins de 50 g de glucides nets par jour mais que j’essaierais le » cheat day » lors du samedi ou du dimanche, croyez-vous que cela aurait un impact plutôt négatif sur ma santé ? Est-ce que je me ressentirais alors mal lors des journées suivant ce » jour de triche » ? Si je mangerais comme par exemple un peu plus de 100 g de pâtes et / ou d’autres féculents, et voire même que j’y joindrais un petit dessert sucré, tel une pointe de tarte ou un peu de gâteau ? Et admettons que si je ne ferais cela qu’après avoir fait un bon exercice physique tel du pelletage ou après une longue marche hivernale, est-ce que cela serait alors moins nocif ou dommageable selon vous ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonjour Daniel, je ne recommande vraiment pas le jour de triche. Je suis rendue à presque 5 ans d’alimentation cétogène sans aucun jour de triche. Rien ne me manque. Je mange de très bons desserts keto et pour les pâtes j’aime beaucoup les pâtes LIVIA fait d’édamnes. Comme vous n’êtes pas en cétose votre jour de triche n’aura pas beaucoup d’impact. Vous allez peut-être vous sentir comme un lendemain de veille. Difficulté à digérer, maux de tête, fatigue… Les glucides sont comme une drogue, plus vous allez vous permettre des journées de triche, plus vous allez être tenté de déroger. Plus il sera difficile de revenir sur la bonne voie.
Merci pour cette excellente recette; j’ai fait celle-ci pour mon père qui est diabétique. Je n’avais pas de Swerve alors j’ai mis 2 c. à soupe de Splenda sans la gomme de Xantane. Belle texture et bon goût. Merci 🙂
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. L’érythritol comme édulcorant serait un meilleur choix. Le Splenda contient de la maltodextrine et du dextrose qui font malheureusement sécréter beaucoup d’insuline.
Bonjour. Je vais faire la recette, il me semble que j’aurais apprécié en avoir dans mon café samedi à moins 30 celcius!!! 😉 Ma question est la suivante: Combien de temps ça se conserve? vu que ça contient de la crème…
J’ai testé votre recette avec une autre des nouilles de chez Intermarché (impossible de trouver des nouilles de la marque Zeroodle en magasin) et le résultat a été excellent ! Merci pour la recette.
Comme, on n’utilise pas de pomme de terre pour épaissir le potage, elle sera un peu plus liquide. Si vous voulez plus de consistances vous pouvez ajouter plus de brocolis et mettre moins de bouillon.
est ce que c’est possible de ne pas mettre de sucre ?
Est-ce que c’est possible d’utiliser farine d’amade ou autre farine que coco ? si oui, laquelle ?
est ce possible d’utiliser de la crème de coco au lieu de la crème normale ?
Je ne l’ai pas encore essayé, mais il a l’air bon. Je vais souvent sur votre site et vous m’aidez beaucoup . Merci pour ces belles recettes! Elles sont inspirantes!
Je viens d’essayer. J’ai ajouté un peu de farine de gluten car ça me semblait trop liquide. J’ai ajouté qcq myrtilles surgelées; une dans chaque 🙂 Délicieux. Un grand merci de Belgique
Bonjour j’étais pour demander combien de feuilles de chou par étage… si je lis correctement, seulement qq feuilles qui sont nécessaires pour faire la lasagne ? Je comprends que dans les faits on met uniquement une couche de feuilles par étage afin de séparer les étages. Est-ce bien cela ? Alors pourquoi cuire tout le chou ? Merci
Bonjour,
Dans la recette, il est écrit 1 tasse de farine d’amande (100 gr). Pourtant dans votre tableau de conversion en gramme, 1 tasse de farine d’amande = 120 gr. Même remarque pour la graine de lin moulues (50 gr vs 40 gr.). Pouvez-vous clarifier svp ?
Est-ce qu’on peut utiliser le psyllium en enveloppe ou s’il faut le moudre pour obtenir une poudre ?
Dernière question, est-ce que vous faites cuire à convection ou non ?
Bonjour Danielle, la recette originale était en gramme. Je cuisine en tasse et la recette fonctionne très bien avec les mesures qui sont écrites, pas besoin d’être ultra précis pour cette recette. Pour faire du pain, je recommande toujours d’utiliser une poudre de psyllium. Je ne fais pas la cuisson avec le mode convection.
Merci Aline!
Quel % de gras dans le yogourt ou crème sûre? Version grasse ou allégée?
Élaine
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2023 at 19 h 53 min
Bonjour Élaine, en alimentation cétogène, on choisit toujours la version la plus grasse possible. Mais la recette va fonctionner avec le yogourt ou la crème sûre de votre choix.
Elaine
30 avril 2023 at 17 h 05 min
Merci Aline!
Le pain est vraiment délicieux et si facile à faire!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2023 at 10 h 42 min
Merci Élaine pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines 😊
Chantal De Carufel
2 octobre 2023 at 10 h 11 min
Merci beaucoup pour ce délicieux pain j’en suis ravie je vous souhaite une bonne journée et une bonne continuité……
Bonjour Marie-Reine, merci pour les cafés 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je n’ai jamais essayé de faire la cuisse de ce pain dans un moule à pain. Si vous l’essayez, vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour Aline! Il est vraiment bon ce pain. je l’ai essayé hier. Pensez-vous que ce serait possible d’en faire avec moins d’oeufs ou de remplacer les oeufs par un autre ingrédient? Merci! J’adore vos recettes!
Bonjour Alex, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des essais. On peut remplacer 1 oeuf par 1 c. à soupe de graines de chia mélangées à 2 c. à soupe d’eau.
Bonjour Aline, pour le yogourt nature, est-ce que tous les types conviennent (2%, 5%, 10%, ordinaire , grec) afin que le pain soit aussi moelleux que celui du vidéo. Merci et bonne journée
J’ai remplacé les pacanes et le chocolat, par de la noix de coco et des graines de tournesol. De plus, je fais des rouleaux avec la pâte et je coupe des tranches au lieu de faire des boules. Je préfère faire de plus petits biscuits. J’aime beaucoup cette recette car on peut la modifier. Je crois que la prochaine fois, je vais mettre des graines de sésame. Merci pour vos recettes ! 🙂
Ce pain est succulent ! Vraiment impressionnant. Je pense que j’essaierai d’en faire des tranches minces et les passer au four. Ça devrait faire de belles biscottes. Merci pour la recettes.
Super recette. J’ai fait cuire le chou à la vapeur et ensuite je l’ai passé au four à 190 ° pendant 30 mn et je n’ai pas eu d’eau dans le plat. Par contre la prochaine fois je mettrai une feuille d’aluminium pour éviter que les premières feuilles de chou noircissent.
Bonjour Aline
je viens a l’instant de faire la crème glacée au chocolat et la crème de coco a coagulé dans le mélangeur, je l’ai mis au congélateur tel quel voir ce que ca va donner, donc ca n’aurait aucun rapport avec sorbetière ou pas, par contre j’ai mis du xylitol mais tu la fait toi aussi avec ca et tu n’as pas noté cela, c’Était la marque de lait de coco bio earths choice et il y avait le partie solide dans la canne, j’y ai rajouter des pépites de chocolat
Bonjour Sylvie, quand le mélange coagule, il faut le chauffer pour faire fondre le gras de la crème de coco. J’en parle dans la vidéo: https://youtu.be/v58L3wfBnl4
Je le sais Aline tu le dis dans la vidéo et c’est ce que j’ai fait mais elle est resté granuleuse. Prochaine fois je vais passer le xylithol au moulin a café car on sentait le granuleux du sucre peut être je ne sais pas , je vais retenter l’expérience avec de la crème earth ‘s choice avec guar et une autre avec sans guar, je ne sais pas si ca fera une différence. Je vais diminuer le cacao car mes testeurs l’ont trouvé un peu trop chocolaté. Elle était mangeable mais non présentable a de la visite hihi merci je reviens la dessus sous peu
Bonjour Aline,
Merci pour toute les informations qui sont fournies sur ton site c’est vraiment compréhensibles et très bien expliqués. Ma petite question est-ce que la chlorophylle est faite à partir d’algues. Est-ce que c’est bon pour l’alimentation cétogène. Bonne journée et merci.
OMG ! Ce pain est extraordinaire…merci Aline ! Déjà que je ne suis pas une AS dans ce domaine mais là, j’ai un pain qui tient, qui gonfle, qui se mange en toast et qui sort d’un morceau du grille-pain…wow ! mais surtout, il se mange comme du vrai pain ahahah…je suis aux anges ! Merci merci merci 🙂
Bonjour Aline,
Est-ce obligatoire d’ajouter de l’eau Perrier dans la ketonade? Où puis-je tout simplement y ajouter de l’eau ordinaire?
Merci bcp Aline votre retour est toujours très apprécié,ainsi que votre généreux don de Soi ………🌹
Bonjour Aline
Je suis cette alimentation faible en glucide depuis 3 ans
Et là j’avoue que ce pain est un vrai plaisir !!!
La recette est facile et rapide mais en plus ce pain est bluffant, en tartine en bruchetta un vrai régal !!!!
Merci bcp pour cette recette et d’autres également
Bon dimanche
Bonjour Aline,
J’ai fait les petits pains, Ils ont bien gonflés dans le four, mais dès que je les ai sorti….ils se sont écrasé au centre. pourquoi ? Le goût est quand même bon. Merci
Bonjour Andrée, c’est peut-être causé par le psyllium, ça doit être une fine poudre. Tu peux aussi regarder le début de cette vidéo, je donne des conseils pour réussir les pains. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
J’aimerais savoir si les cultures bactériennes actives qui sont ajoutées dans entre autres les yogourts et les kéfirs natures sont aussi efficaces lorsqu’il y a de la poudre de lait écrémé, des substances laitières modifiées, et surtout de la crème ? Parce que dans les yogourts gras ( au-moins 6 % de gras ) que j’achète, il y a bien évidemment de la crème ajoutée ou incluse. Donc, est-ce que selon vous, cela entrave l’activité, l’efficacité des cultures bactériennes ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé Aline !
Bonjour Daniel, les produits laitiers n’entravent pas l’efficacité des cultures bactériennes. Par contre les yogourts que l’on retrouve à l’épicerie n’ont pas d’effet thérapeutique. Très peu de bactéries vont survivre à l’acidité de l’estomac. Si vous voulez améliorer votre microbiote, vous devez opter pour un produit comme le boulardii ou encore le BIO-K.
Bonjour Régina, je ne peux malheureusement pas répondre pour votre région. Je suis au Québec. Ici, ce sont des ingrédients assez faciles à trouver à l’épicerie ou dans les magasins d’alimentation naturelle.
Bonjour Paulina, le Véga sport sert effectivement à rebalancer les électrolytes et j’y ajoute du sel. Voici une vidéo où j’en parle https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour Aline,
Déjà je voulais vous remercier pour tout ce que vous faites. Vous avez une énergie douce et bienveillante.
Votre site m’a permis à mon mari et à moi même de tenir le coup. Surtout avec le ketorade. J’ai eu des gros soucis d’éléctrolytes au début et je ne trouvais personnes en France qui s’était attardé sur le sujet et surtout avec cette recette. Alors encore merci!
J’ai une petite question, j’adore l’huile de noisette et je ne trouves rien dessus également sur internet. Pensez vous qu’elle est « bonne pour la santé ?Est ce possible en alimentation cétogène ?
Bonne journée à vous😊
Merci Caroline, pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Vous pouvez consommer de l’huile de noisette sans problème. Elle est riche en bons gras.
Je sais que la mélasse contient du sucre, mais est-ce que vous la recommandez tout de même lorsqu’elle est consommée MODÉRÉMENT dans le cadre d’une alimentation faible en glucides ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, la mélasse est à éviter. Elle contient beaucoup trop de glucides. Le sirop d’érable et le miel aussi ont des bonnes propriétés et ils sont quand même à éviter.
Bonjour Isabelle, désolé que ça n’a pas fonctionné pour vous. Vous auriez dû obtenir une très belle pâte pas collante du tout. Peut-être que votre eau n’était pas assez chaude. Regardez la vidéo, vous allez voir la belle pâte que j’obtiens. https://youtu.be/5tODUDCJDwo
Merci Anik pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Est-ce normal que je fasse un plateau, je ne perds plus de poids.
Se peut-il que je mange pas assez gras. J’ai beaucoup de difficulté
Merci de me renseigner
Les boules de gras sont excellentes. Merci
Merci Micheline pour votre commentaire. L’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. C’est très important de consommer suffisamment de protéines et de lipides pour éviter de ralentir le métabolisme. Vous ne devez pas vous priver de nourritures. Un séance de coaching pourrait peut-être vous aider https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Bonjour, j’aimerais avoir une mayonnaise moins grasse. Vous dites d’ajouter de l’eau et un épaississant. J’aimerais savoir quel épaississant utiliser, et les quantités d’épaississant et d’eau pour ne pas rater la vinaigrette. Et si on ajoute de l’eau est-ce qu’on réduit l’huile de la même quantité?
Finalement, est-ce que l’ajout de yogourt grec faible en gras au produit final pourrait être utilisé pour réduire le pourcentage de gras (comme la mayo est acide, je me demande si le yogourt ne pourrait pas cailler)?
Merci beaucoup
Bonjour Pierre, malheureusement, je ne peux pas vous donner de conseil pour obtenir une mayonnaise moins grasse. En alimentation cétogène, on veut manger le plus gras possible et l’huile d’avocat est remplie de bon gras pour la santé.
Bonjour Richard, contente que vous ayez aimé le pain. J’achète l’érythritol en grande quantité sur Amazon c’est ce qui est le plus abordable https://amzn.to/42Dscgf
Sinon chez Costco l’érythritol est aussi à bon prix.
rebonjour
je viens de revoir votre video mais sur celle ci votre pate ne se casse pas alors que si l on execute votre
recette et que l on la laisse reposer au refrigerateur quand on veut la mettre dans le moule elle casse en plusieurs
endroits j aimerais comprendre pourquoi??? merci salutations
Bonjour Chantal, je fais régulièrement cette recette et j’obtiens toujours une belle pâte facile à travailler. Désolé mais, je ne sais pas pourquoi pour vous ça ne fonctionne pas.
Bonjour Aline,
Dans la plupart des sites internet on mentionne de mettre une tasse de vinaigre et une tasse d’eau pour conserver 12 œufs! Ne faut-il pas que les œufs dans le frigo soient complètement couverts du mélange de vinaigre?
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site web bourré de bonnes recettes et conseils. Je suis cœliaque et diabétique donc vous pouvez imaginer mon dilemme quand vient le temps des repas. Vos recettes me sauvent radicalement énormément de temps et de maux de tête. Merci merci merci !! 🙏
Hello Chère Aline, le xylitol est caramelisable ou pas du tout? (C’est que l’allulose qui l’est il me semble…..pas sûre …)
Au plaisir de te lire Chère Aline✨️🫶🩷✨️
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2024 at 20 h 31 min
Bonjour Isabelle, c’est seulement l’allulose qui peut caraméliser.
YM
15 juin 2023 at 9 h 39 min
Il a l’air d’être très bon. Il me donne le goût de l’essayer. Merci!
Je l’ai fait hier, belle texture, il a bien levé.
Je n’étais pas venu sur votre site depuis un bon moment, j’y ai trouvé plein de nouvelles recettes à essayer.
merci!
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais fait cuire le pain aux graines dans un moule à pain. Ce n’est pas un pain qui gonfle beaucoup. Vous allez devoir faire des essais.
Bonjour,
je me demandais par quoi je pourrais remplacer les graines de chanvre pour le crumble ?? Ou si je n’en mets pas est-ce que ce sera quand même croustillant ??
J’adore ce pain et tellememt facile à cuisiner!! Quand je le fais je me fais également un autre pot avec les graines mesurées que je garde au congélo pour que ce soit plus rapide à cuisiner…je l’ai servi à un groupe non keto, et elles l’ont toutes adoré!! Merci, j’adore vos recettes
Merci Guylaine pour votre gentil commentaire 💕 Bonne idée de mesurer les graines pour une prochaine fois. Contente que vous ayez aimé la pain aux graines 😊
Entendons-nous bien au départ que je trouve plein de bon sens ou logique l’alimentation faible en glucides ou même le régime cétogène strict. Mais ceci étant dit, je me suis souvent demandé si ce type d’alimentation convenait autant aux personnes âgées qui ont un système digestif de plus en plus capricieux en vieillissant. Cela ne doit pas être du tout pareil d’axer son alimentation sur les matières grasses même si ce sont des bons gras lorsqu’on est âgé de 55 ou 60 ans comme par exemple, comparativement aux aîné(e)s qui ont genre plus de 70 ou 75 ans, n’est-ce pas ? Est-ce qu’on peut alors tout de même la leur recommander en haut de ces âges, considérant l’assimillation et la digestion devenues plus difficiles ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, l’alimentation cétogène est l’alimentation idéale pour les personnes âgées. Elle permet de régler plusieurs problèmes de digestion. Ce n’est pas le gras qui est difficile à digérer, c’est plutôt la combinaison glucides-lipides qui pose problème. Les quantités de lipides ne sont pas excessives, on parle d’un minimum de 2 c. à soupe par repas. L’avantage des corps cétoniques c’est qu’ils protègent le cerveau contre les problèmes cognitifs.
Bonjour,
Merci c’est un régime que j’aime beaucoup je vais commencer en juillet. Car je viens de me faire opérée pour des hernies. Il faut que je perde du poid car je fais de l’arthrose dans le dos et aussi dans mes genoux.
Je voulais savoir le lipides en gramme c’est combien?
Je le prépare demain, j’aime toujours avoir un petit dessert après le souper. Il semble vraiment délicieux!
J’essaierai peut-être aussi de le faire à la fraise durant l’été. Je vous en donnerai des nouvelles !
Merci beaucoup pour cette recette !
Bonjour Aline. moi aussi ça faisait un bout que je n’étais pas venu, oui beaucoup de nouvelles recettes! Je mange moins qu’avant
Je me demandais justement par quoi remplacer la rhubarbe et j’ai eu ma réponse. Merci Nathalie.
J’ai toujours le problème de constipation avec le fromage. Par quoi pourrais-je le remplacer,par ex. si je prenais du yogourt grec et je le faisais couler pour qu’il soit plus épais? au moins pour du fromage à la crème. Je peux me permettre du fromage de temps en temps ou en petite quantité c’est moins grave.Il y a énormément de fromage dans les recettes kéto! c’est plate parce que j’aime le fromage. Comme dans les potages
Pourquoi tant de fromage?
Merci pour ta réponse à bientôt
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Oui, je crois que du yogourt grec égoutté pourrait remplacer le fromage à la crème. Pour la constipation, il y a l’huile MCT et le citrate de magnésium qui peuvent aider. Le fromage contient des protéines et des lipides, c’est donc un ingrédient parfait pour l’alimentation cétogène.
Allô j’ai fait le pain aux graines je me demandais si on peut remplacer la farine d’amande par la farine de coco ? 🤔😊si oui quelle serait la quantité de farine. De coco SVP merci
J’ai beaucoup aimé et très facile à faire. Je peux vous dire que j’en fais plusieurs qui n’étaient pas à mon goût. Celui-ci est très bon avec une bonne texture. Merci pour votre recette.
Bonjour Manon, je n’ai jamais essayé de remplacer le psyllium dans ce pain. Peut-être essayer avec de la graine de lin doré moulue ou avec des graines de chia moulues. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Salut,
Je voulais savoir si le ratio farine d’amande vs de coco on pouvais mettre plus de farine de coco pour donner un petit goût sucré supplémentaire?
Bonjour Dave, ce n’est jamais facile de modifier une recette, ça demande de faire des essais. Normalement, 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande.
Pour moi c est la top lasagne que j ai mangé. Je n ai rien changer a part que j ai mis 2 feuilles de choux
d épaisseur . Merci pour cette recette qui est a faire et a refaire .
Je n ai pas couvert la lasagne d aluminium et c était parfait.
Encore un gros merci Aline xxx
Bonjour
Merci beaucoup pour la recette je vais l’essayer rapidement ! J’ai une question :
Quelle est la différence entre poudre à lever et levure instantanée ?
Merci 🙏
Bonjour Élodie, la poudre à lever c’est ce qu’on utilise pour faire lever les gâteau. La levure instantanée sert à faire lever le pain fait avec du gluten. Ici comme c’est un pain sans gluten, on utilise la poudre à lever pour faire lever le pain et la levure instantanée pour lui donner une saveur de pain.
Bonjour Lise, si vous arrêtez la cuisson, vous allez devoir réfrigérer le bouillon. Ce n’est pas recommandé de le laisser température pièce toute la nuit.
Merci pour cette recette facile et rapide à faire. Il y a aussi le ketchup marque Choix du président sans sucre (étiquette bleue ) qui est seulement sucré au stevia. Sinon il y a une recette de ketchup dans ce site.
J’aimerais juste savoir est-ce que vous recommandez le beurre d’arachides naturel dans le cadre d’une alimentation cétogène ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, si vous ne souffrez pas d’inflammation chronique, le beurre d’arachide est permis. Comme c’est une légumineuse et non pas une noix, il est inflammatoire.
Est-ce que vous avez des compagnies, marques de commerces, ou produits d’oméga-3, à me recommander qui contiennent un ratio approximatif de genre 600 mg EPA / 300 mg DHA pour chaque gélule ingurgitée, Car la plupart ont jusqu’à 500 mg de EPA par gélule, mais seulement 25 mg DE DHA pour chacune, ce qui est nettement insuffisant ! Merci !
Je les ai mis au air fryer 2 paniers (6 muffins dans chaque panier) à 350 pour 14 min si jamais ça peut aider quelqu’un 😊 Merci bcp pour votre site web vrm toutes les recettes sont bonnes c’est ici que je prends la plupart de mes recettes! 😍
Merci Molly pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Moi aussi, je fais cuire mes muffins au « Air Fryer » quand, il fait trop chaud pour faire marcher le four.
Bonjour Aline,
C’est le deuxième fois que je fais ce gâteau et il est excellent par contre j’aimerais savoir si on peux le congeler car nous sommes seulement 2 personnes à le déguster. Merci pour toutes ces belles recettes faciles et qui donnent toujours de beaux résultats.
2 petites questions ! Pour la recette il est écrit tomates en dés ( est-ce des tomates en dés en conserve du commerce ou ce sont des tomates fraîches coupés en dés ? ) et pour le nombre de grammes de glucides par portion est-ce que ça comprends le riz de Chou-fleur en accompagnement ou seulement le poulet ? Merci beaucoup 🙂
Bonjour Alexandre, ce sont des tomates en dés en conserve qui sont utilisées dans la recette. Dans les valeurs nutritives les accompagnements ne sont jamais inclus.
Bonjour Aline.
Est-ce qu’on peut rajouter des œufs au fur et à mesure qu’on en prend? Ou est-ce qu’ont peut réutiliser le mélange de vinaigre pour une deuxième batch!
Merci
Bonjour Valérie, je n’ai jamais ajouter d’oeufs ou réutilisé le mélange de vinaigre. Malheureusement, je ne sais pas si c’est possible de le faire. Je n’ai pas trouvé d’information à ce sujet. Personnellement, je ne prendrai pas la chance.
Bonjour,
J’ai beaucoup aimé votre gâteau. La prochaine fois, j’ajouterai une petite touche de sel. Il me semble que cet ingrédient manquait à la recette.
Merci Ginette pour votre commentaire. Si on utilise du beurre salé pas besoin d’ajouter du sel, mais c’est une question de goût. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets.
Merci beaucoup !! Et en ayant une plus petite quantité de farine avons-nous moins de muffins ? Et les valeurs nutritives changent-elles? Merci !! P.S. J’adore vos recettes 🙂
Bonjour Alexandra, je n’ai jamais remplacé la farine d’amande par la farine de coco, mais effectivement j’imagine qu’on en obtient un peu moins. 1 tasse de farine d’amande contient 56g de lipides, 12g de glucides nets et 24g de protéines. 1/4 tasse de farine de coco contient 4g de lipides, 6g de glucides et 4g de protéines. Contente que vous aimez mes recettes 😊
Bonjour, qu’appelez-vois la poudre à pâte? De la levure chimique ? De la levure boulangère? Du bicarbonate de sodium? Par avance, merci et bonne journée
Sorry, but on the ketogenic diet we don’t calculate calories. If you count calories, you’ll be depriving yourself of fat. You must deprive yourself of carbohydrates but not of calories.
Merci pour vos variété de recettes de pain… Enfin des pain qui on l’air bon et d’une texture agréable.
Peut-on remplacer le beurre par un autre corps gras? Comme par exemple de l’huile d’avocat, de cameline ou encore d’olive ? (j’essais d’éviter toute forme de produit laitier…)
Bonjour
Je ne voie pas la quantité de la sauce à la noix de coco
ni à quel temps l’intégrer, dans le mélange de viande ou la mayonnaise.
Sur la vidéo UTube ce n’est pas spécifié non plus.
Est-ce juste facultatif?
Merci
Bonjour, dans la vidéo j’ajoute la sauce soya à 1:35 (vous pouvez utiliser la sauce à la noix de coco à la place). Dans la recette écrite, elle est ajouté à l’étape 2.
Bonjour Aline ! j’aimerais savoir, nous ne sommes que deux
puis-je diviser la recette en 2
ou encore peut-on la conserver et comment ?
Est-ce que je pourrais la mettre sous vide ?
Merci et j’adore ton site
Bonjour Danielle, vous pouvez faire une demie-recette sans problème. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. C’est tellement bon, vous allez voir ça se mange très rapidement.
J’ai parcouru Safari pour trouver une recette de crème de tomate. Et dans ma recherche celle-ci est arrivée, qui n’est pas du tout ma recherche 😉
Est-ce bon quand même si je fais du bouillon d’os avec de l’eau distillé? Au fil des ans je ne suis plus capable de boire l’eau du robinet à cause du goût du chlore dans l’eau. C’est pour ça que je me suis tournée vers cet eau…
Dans mon bouillon d’os il n’y a que de l’eau distillé rien d’autre. Et le bouillon de poulet goûte le poulet (et d’ailleurs j’achète aujourd’hui des carcasses de dinde) (je trouve que le bouillon de carcasse de dinde est plus goûteux que celui du poulet).
Ma question est: y a-t-il autant de valeur nutritive dans mon bouillon où il y en a plus dans ta version?
Comment boire (comme tu le dis 2-3 x semaine) sans que ça lève le cœur?
Bonjour Carole, pour le bouillon d’os fait avec de l’eau distillée, je ne crois pas que ça fasse une très grande différence. Le but du bouillon d’os est de consommer les nutriments contenus dans les os. Par contre pour l’eau que vous buvez à tous les jours, ça serait important de trouver une eau qui vous plaise. Il y a de très bonnes eaux de source que vous pouvez essayer. Personnellement, j’ai un pichet Santevia qui filtre l’eau donc enlève le goût désagréable de chlore et ajoute des minéraux à mon eau. Peut-être que l’eau gazéifiée pourrait aussi une option pour vous. https://amzn.to/3R7yTUS
Est-il possible de substituer la WHEY par autre chose. Je ne consomme aucun produit laitier. (je ne tolère pas non plus le soya, le riz ni le pois chiche)
Bonjour
Merci beaucoup pour votre article, il est top !
Pour ma part, je viens d’en faire et cela a juste été miraculeux sur mes problèmes digestifs en 1 journée !
Je me pose cependant ces questions :
– Y-a-t-il un risque par rapport au cholestérol ?
– Peut-on le boire le matin au réveil à la place d’une tisane ou d’une eau chaude avec du jus de citron ?
Merci beaucoup,
Bonjour Elsa, l’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol. Dans le bouillon d’os, il y a seulement de bons gras. Vous pouvez boire le bouillon quand bon vous semble. Si vous enlevez le gras, il ne brise pas le jeûne.
Concernant le ratio oméga 6 / oméga 3, je sais que les viandes d’animaux nourris industriellement aux grains de maïs et aux tourteaux de soya peuvent avoir un ratio jusqu’à 12 : 1 comparativement à celles provenant d’autres d’animaux nourris aux herbes et fourrages qui ont un ration d’environ 3 : 1 en faveur des acides gras oméga 6.
Est-ce qu’il est vrai qu’il ne faut pas manger davantage ou même autant de gras oméga 3 sous prétexte qu’un ratio idéal oméga 6 / oméga 3 se situerait plutôt à environ 3 : 1 ou 4 : 1 , soit 3 à 4 fois plus d’acides gras oméga 6 que d’acides gras oméga 3 ? Exemple : 8 g oméga 6 pour 2 g oméga 3. L’équilibre idéal étant donc tout de même toujours en faveur d’un LÉGER penchant pour les acides gras oméga 6. Et que survient-il alors selon vous si on
consomme davantage de bons acides gras oméga 3, comme genre par exemple, deux fois plus d’acides gras oméga 3 que d’acides gras oméga 6 sur une assez longue période de temps ? Est-ce que cela pourrait même être nocif étant donné qu’on est PAS sensé ou supposé manger davantage d’oméga 3 que d’oméga, de ne pas
dépasser ce ratio LÉGÈREMENT en faveur des acides gras oméga 6 ? Tout cela me semble vraiment complexe !
Merci à l’avance pour vos réponses grandement appréciées !
Bonne Journée Santé Aline !
Bonjour Daniel, effectivement le ratio idéal oméga-6/oméga-3 se situe généralement entre 3:1 et 4:1 en faveur des oméga-6.
Consommer davantage d’oméga-3 que d’oméga-6 n’est généralement pas considéré comme nocif en soi, surtout si vous le faites en mangeant des sources d’oméga-3 saines comme le poisson gras, les noix, les graines de lin, ou en prenant des suppléments d’oméga-3. Cependant, il est important de maintenir un certain équilibre pour éviter des déséquilibres nutritionnels à long terme.
Une alimentation riche en oméga-3 peut avoir des avantages pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation, la protection cardiovasculaire et la santé du cerveau. Cependant, un excès d’oméga-3 peut entraîner des problèmes de coagulation sanguine et des saignements excessifs, ainsi que d’autres effets indésirables. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas exagérer la consommation d’oméga-3 et de maintenir un équilibre raisonnable par rapport aux oméga-6.
Bonjour Aline
J’ai remarqué dans la recette que le sauté de légumes il y avait des fèves germées en alimentation cétogène je ne croyais pas y avoir droit. J’ai fait une petite recherche et Il y aurait 7.5 gr de glucides net par 100 gr de fèves. Puis-je me le permettre et à qu’elle fréquence? Si c’est permis je recommencerai à faire mes spaghettis avec les fèves germées.
Merci encore pour toutes ces bonnes recettes et vos bons conseils.
Lyne
Bonjour Lyne, je ne consomme pas de légumes racines, de petits pois, certaines courges et de maïs, mais je consomme tous les autres légumes de façon modérée sans calculer les glucides qu’ils contiennent. Selon moi le corps ne gère pas les glucides qui proviennent des légumes de la même façon que si c’était du sucre. Mais c’est seulement mon opinion, à vous de voir ce qui vous convient. Je fais même mes fèves germées maison. https://youtu.be/aTSl0DuP67E
Bonjour.
Comment s’appelle l’application pour le calcul des nutriments?
Carb manager? Ça existe en français?
Comment est le logo?
Merci beaucoup
Claire
J’ai une grosse récolte de concombres mais pas de type cornichons…. puis-je faire de la lacto-fermentation avec ceux-ci?
Sinon, je cherche une recette cétogène pour ma grande quantité de concombres qui peut se conserver car nous ne sommes que 2.
Sinon, ce sera cadeau à bien du monde hi hi
J’adore votre site !
L’OMS recommande de ne pas dépasser 2 000 mg de sodium ou pas plus de 5 g de sel par jour. Santé Canada nous le recommande également afin de bien balancer le niveau de potassium qui y est intimement relié. Pourquoi donc est-ce que l’alimentation faible en glucides ou cétogène recommanderait-elle alors une quantité plus grande de sodium que ces 2 000 mg AMT ( Apport Maximal Tolérable ) si celle-ci fait automatiquement baisser le niveau de potassium ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, c’est très important d’augmenter la consommation de sel lorsqu’on est en cétose, car les reins ne font plus de rétention d’eau. Nous perdons donc beaucoup de sodium et d’électrolytes. Dans cette vidéo, j’explique comment rebalancer les électrolytes, le sodium et le potassium: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc Voici aussi un article intéressant sur le sujet: https://www.dietdoctor.com/low-carb/salt-guide
Bonjour Alexandra, je n’aime pas cuisiner avec la farine de lupin. Je n’ai donc pas beaucoup d’expérience avec cette farine. Je pense que ça pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Bonjour Ettabii, l’Herbamare est un sel de potassium. Vous pouvez utiliser le sel de potassium de votre choix, vous allez peut-être le trouver sous le nom de « No Salt ». Ça permet de combler nos besoins en potassium sans avoir à consommer de 7 à 10 tasses de légumes verts par jour. Il n’est pas recommandé de prendre un supplément de potassium sans la supervision d’un médecin. https://amzn.to/404wxJ3
Vos recette sont toujours délicieuses. Cette recette donne 6 portions, nous ça nous donne 3-4 portions, sinon on a encore faim après…est-ce qu’il y a un risque de trop manger? (On mange 2 repas par jour)
Bonjour Guylaine, merci pour votre gentil commentaire 💕 En alimentation cétogène, on se prive de glucides, mais jamais de nourriture. On mange toujours jusqu’à satiété. C’est tout à fait normal de prendre de plus gros repas lorsqu’on mange 2 repas par jour.
Bonjour, je sais que les commentaires datent d’un petit bout, mais j’espère recevoir une réponse…!
J’aimerais beaucoup faire cette recette, mais je ne peux pas utiliser la farine d’amandes. Pensez vous qu’il est possible de mettre la farine de noix de coco? Et d’après vous quelle quantité serait bien pour remplacer? Ou une autre idée qui ne contient pas d’œufs, noix et arachides svp! Merci pour votre aide!
Bonjour Cath, normalement, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Mais ici comme c’est seulement un crumble vous pouvez essayer du 1:1. Faire une farine avec des graines de tournesol pourrait aussi être une belle option. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour,
J’ai testé la recette avec la farine de noix de coco au lieu de celle d’amandes. J’ai aussi mis des graines de chia et de l’eau pour remplacer l’œuf et j’ai mis des petits fruits au lieu de juste des framboises! C’est quand même bon.. certaines parties un peu plus sèches. Par contre, ça ne se tient aucunement. Impossible de sortir un carré du moule hihihihi! C’est tout mou!!! Mais bon!
Je suis en train de prendre connaissance plus en profondeur de votre site, qui est d’une grande aide et utilité. Waouh, et le contenu de chaque article et vidéo est très complet pour bien débuter. MERCI.
Merci pour toutes vos informations très riches qui nous permettent de faire une belle transition.
Je viens d’acheter du bouillon d’os que je réceptionne cette semaine.
A coté j’achète demain lundi de la levure alimentaire ,et du sel Herbamare (potassium) et ainsi je pourrais faire une préparation complète de Ketorade.
Question ;
1 – Est ce que si je fais 2 repas jour, car je suis en jeûne intermittent, je peux augmenter ma source de protéines et passer de 30 à 35 ou 40g/repas, ou non ?
2 – Est ce que le sel de Nigari est adapté comme magnésium ?
Depuis cet après-midi, j’ai de gros ballonnements, donc je baisse ma quantité de lipide ?
Merci beaucoup à vous pour toute cette richesse d’information.
Belle soirée.
Bonjour Agnès,
Merci pour votre gentil commentaire 😊
1- Vous mangez toujours jusqu’à satiété. Si vous avez faim pour manger 40g de protéines, c’est parfait. On ne se prive pas de nourriture, seulement de glucides.
2- Voici une petite recette pour les ballonnements, – Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes et 1 c. à soupe de jus de citron dans 250 ml d’eau, 30 minutes avant le repas.
– Si persiste diminuer un peu votre quantité de gras.
Bonne soirée à vous aussi.
Bonjour Aline, ce pain est sublime. Petite question:
Le beurre utilisé est il sans sel , car ce n’est pas inscrit dans la recette.
J’ai utilisé le sans sel, car dans la pâtisserie c’est qui est préconisé.
Merci
Bonjour Yves, merci pour les cafés 💕 Vous avez raison pour la pâtisserie normalement, on doit utiliser du beurre non salé. Personnellement, je cuisine toujours avec du beurre salé. Contente que vous ayez aimé le pain à la citrouille 😊
Premier essai. Tout allait bien jusqu’à la filtration alors que le liquide est d’une belle opacité. Il est beau mais ce n’est pas le résultat attendu selon votre photo. J’ai lu plus haut de le faire refroidir dans un pot. Et c’est tout?
Bonjour Marc-André, peut-être faire chauffer le beurre à nouveau et voir s’il y a encore des particules solides qui se détachent. Normalement, le liquide devrait être clair.
Bonjour Yolande, malheureusement, je ne connais pas la raison pour laquelle, il se forme des cristaux d’eau dans vos popsicles. Peut-être essayer en utilisant du xylitol au lieu de l’érythritol.
Bonjour Aline,
Vous dites qu’il ne faut pas compter les glucides des légumes verts, malgré cela vous les mentionnez? Et puis, 3 grammes par ci 3 grammes par là, au bout cela donne trop facilement les 20 grammes malgré qu’il s’agisse de légumes verts? Alors que faire pour de vrai? Les compter ou pas? Je me trouve perplexe.
Merci énormément,
Hélène.
Bonjour Hélène, je ne dis pas qu’on ne doit pas les compter. Je vous partage mon expérience, la façon qui me convient à moi. Depuis 5 ans, je ne calcule pas les glucides des légumes verts et je suis toujours en cétose. Par contre, je mange des légumes en quantité raisonnable. À vous de trouver ce qui vous convient.
Faites-vous cuire un peu votre abaisse du fond avant de mettre votre viande à tourtières. Sur votre vidéo, vous ne semblez pas mettre d’abaisses dans le fond
Bonjour Chantal, effectivement, je ne mets pas d’abaisse dans le fond de ma tourtière. Mais, vous pouvez très bien en mettre une et la faire précuire avant d’assembler votre tourtière.
Bonjour Rosie, je pense que les deux options pourraient fonctionner, mais pour vraiment le savoir vous allez devoir l’essayer. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour, c’est le 2ieme bouillon d’os que je fais en 2 semaines. Le premier avec des os de dinde et le 2ieme avec des carcasses de poulet. Je les ai fais cuire dans une mijoteuse entre 20 et 24hres, en faisant rôtir les carcasse au four durant 1hre avant. Je ne comprends pas pourquoi il ne s’est pas formé de gélatine dans aucun des bouillons ensuite, après 24hres au frigo.
Ça semblait bouillir dans la mijoteuse, même en cuisson basse, est-ce pour ça qu’il n’y a pas de gélatine?
Avez-vous une autre explication?
Est-ce que ça veut dire qu’il n’y a pas de collagène si le bouillon ne fait pas de gélatine?
Celui avec le poulet est très foncé et très goûteux. Celui avec la dinde est resté plus blanc et le goût est très différent.
Je viens de me procurer un autocuiseur Instant Pot pour les prochains. Je voudrais être certaine que je profite ussi du collagène en faisant ces bouillons.
Merci!
Bonjour Nicole, mon bouillon n’est jamais gélatineux. En théorie, il devrait contenir quand même du collagène. Même le bouillon d’os du commerce n’est pas gélatineux. La seule façon que j’obtiens un bouillon bien gélatineux, c’est lorsque, je fais cuire un poulet entier ou des ailes de poulet dans l’Instant Pot, parce qu’on met seulement 1 tasse d’eau. Quand, on fait le bouillon d’os, on met beaucoup d’eau, je crois donc que le collagène est tout simplement dilué.
Bonjour Aline,
Vous êtes ma principale référence en keto alors d’abord merci pour tout vos partages!
Je cherchais de l’extrait d’érable naturel et très difficile à trouver mais là en voyant cette recette, je vois que ça ne serait pas nécessaire, c’est correct d’utiliser l’extrait artificiel côté ingrédients??
Merci
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. C’est certain que c’est toujours mieux d’utiliser les produits les plus naturels possible. Mais comme, on n’utilise pas une grande quantité d’extrait d’érable et qu’on ne consomme pas non plus de grande quantité de sirop à saveur d’érable, je crois qu’on peut utiliser l’extrait d’érable qui est disponible. J’ai justement utilisé de l’extrait d’érable naturel pour faire mon sirop cette semaine. Le résultat n’est pas aussi appétissant. Au goût c’est parfait, mais on obtient un sirop blanc clair comme de l’eau. Il manque la couleur ambrée que donne le colorant caramel qui est dans l’extrait d’érable artificiel. Voici l’extrait d’érable que j’ai utilisé https://amzn.to/3NtAIsv
Merci Aline pour votre réponse et le partage de l’extrait naturel.
En lisant les ingrédients pour l’extrait Watkins, il y a du sirop d’érable dedans 🤔 donc ça aurait une incidence sur la glycémie?
Pour l’extrait artificiel, c’est un fait qu’avec le peu de quantité utilisé et pas souvent, ça serait bien correct et plus simple, accessible 😉
Un vrai pain à l’ail comme on l’aime ! Moi qui est réduit les glucides, ça me permet d’en manger avec gourmandise, parfait ! Merci pour votre recette qui est excellente !
Bonjour Caroline, les pains sans gluten ne se font pas à la machine à pain. Ils n’ont pas besoin d’être pétris, n’y d’avoir un temps de lever. Un pain sans gluten se fait comme un gâteau.
Je me pose la question de la présence de gomme de xanthane dans cette recette par exemple. J’ai beaucoup de difficulté avec la texture d’une recette ayant la gomme de xanthane comme ingrédient. Ma fille et moi n’aimons pas la texture ayant la gomme comme ingrédient, Par quoi je pourrais remplacer cet ingrédient ?
J’aime beaucoup ton site 🙂
Carole
Bonjour Michelle, ce pain est très bon en gardant les graines entières et il est tout aussi bon avec toutes les graines moulues. C’est vraiment selon votre goût.
Merci Aline. Mais on utilise beaucoup la gomme pour épaissir dans plusieurs recettes. Connais-tu d’autres produits pour remplacer la gomme de xanthane ou le psyllium.
Est-ce que l’allulose fait la même chose que l’xylitol pour ce qui est de la crème glacée Empêche la (dureté)Merci Pouvez-vous ne dire où acheter les produits . Merci
Bonjour Marie, effectivement l’allulose tout comme le xylitol permet d’obtenir une crème glacée qui reste molle. Quels produits cherchez-vous ? Je trouve certains produits à l’épicerie, dans les magasins d’alimentation naturelle, sur Amazon, sur des sites de produits keto, …
Avec des indications précises sur les portions recommandées et une liste de valeurs protéiques pour différents aliments, il offre une ressource utile pour ceux qui suivent ce régime.
Bonjour Albert, normalement, on recommande un minimum de 25g de protéines par repas. Ce qui représente environ 100g de viande ou la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de cartes. Mais, ceci est un minimum, on mange toujours jusqu’à satiété. Pour chaque recette qui est sur mon site, la quantité de protéines par portion est toujours indiquée.
Merci beaucoup pour cette liste d’achats keto complète chez Costco ! C’est tellement utile d’avoir une référence rapide pour des achats ciblés qui respectent le régime cétogène.
La transition vers une alimentation riche en graisses et pauvre en glucides semble prometteuse pour améliorer la santé globale. Les ressources fournies facilitent la compréhension et l’adoption de ce régime.
Bonjour bonjour!
J’ai très hâte d’essayer mais je suis sur le keto strict (…qui fonctionneplus que très très bien youpi!)
Ducoup je me demandais si:
la valeur nutritive pour 8 sushis (1 rouleau) c’etait INCLUANT LA SAUCE ou seulement le rouleau SANS la sauce?
Lipides – 19g
Glucides nets – 5g
Protéines – 13g
Et si c’est incluant la sauce il va s’en dire que la sauce est elle aussi est séparée en 4 portions je me trompe?
Je viens de vous découvrir et J’admets être nouvellement fan de vous! Merci merci!
Bonjour Sebby, les valeurs nutritives n’incluent pas la sauce. La sauce contient très peu de glucides et ne change pas vraiment le total des glucides. La sauce est optionnelle.
Les conseils sur les formes de magnésium et les accompagnements utiles ajoutent une dimension pratique. Une lecture informative pour promouvoir une meilleure compréhension de la nécessité du magnésium.
bonjour, Avez vous une liste de ses ingredients cachés dans les produit et qu’il faut éviter, difficile de retenir ce genre d’ingredients pourtant bien nocif. merci ^^
Merci beaucoup Aline. J’adore cette recette. J’avais de la difficulté à ne pas grignoter le soir et grâce à ce lait d’or au chocolat, je n’ai pas besoin de grignoter.
Bonjour , j’ai mit du lait de coco mais en canne . J’ai l’impression qu’il est différent de lui en boîte de carton de la marque Silk . Es ce que lui En canne est plus condensé et plus gras ? Si oui es ce que c’est correct pour la recette ou c’est trop gras ? Ajoute t’on quand même de la crème ?
Merci pour vos réponses
Bonjour Catherine, le lait de coco en canne est effectivement plus concentré. Normalement, on l’utilise pour cuisiner. 1 tasse de lait de coco en conserve contient 40g de lipides. Le lait de coco Silk en contient 4.5g.
Bonjour, j’ai décidé de faire du bouillon d’os de poulet, car j’en ai vu les bénéfices santé sur une amie, son psoriasis sur les mains a complètement disparu depuis qu’elle en boit une tasse par jour, c’est impressionnant car elle avait le dessus des mains vraiment en très mauvais état.
J’ai l’habitude de faire de la soupe de poulet à la mijote usé, ça cuit 6 à 8 heures en mijoteuse.
Du coup je me demandais: Est ce que je peux 1) faire une soupe de poulet normale, donc cuire le poulet entier en mijoteuse 6h, puis enlever la viande des os (elle se détache toute seule), puis 2) utiliser ensuite les os pour faire un bouillon d’os en suivant votre recette?
Merci d’avance de votre aide!
Bonjour Sandy, vous pouvez utiliser les os suite à la cuisson de votre poulet pour faire le bouillon d’os. Je conserve les carcasses au congélateur et quand j’en ai suffisamment, je fais le bouillon d’os.
Bonjour Suzanne, comme je fais l’alimentation cétogène pour prendre soin de ma santé, pour moi les ingrédients sont très importants. Les ingrédients de ce pain selon moi ne sont pas très santé. J’aime vraiment mieux faire mon pain maison. https://www.ketosanteplus.com/recipe/miche-de-pain-aux-graines/
Chez Costco, il y a la sauce Marinara biologique de la marque Kirkland. Vous pouvez utiliser la sauce tomate de votre choix, idéalement sans sucre ajouté dans les ingrédients.
Bonjour Aline,
Je ne suis certaine 🤔 si j’utiliserais Swerve sucre à glacer pour faire cette recette, ça se dissout bien mais ne donnerait peut-être pas un bon résultat pour sirop d’érable?
Merci pour toutes vos bonnes recettes et enseignements!
Bonjour Valérie, la crème 35% est liquide. Je crois que pour vous en France c’est de la crème fraiche. C’est une crème à 35% de matière grasse. En alimentation cétogène, on n’utilise pas les produits sans gras.
Vraiment excellent, j’ai adoré. Ça me fait penser au gâteau au beurre de mon ancienne vie. J’ai mis du yogourt méditerranéen et je n’ai pas mis de glaçage 😍😍😍
Bonjour Johanne, les anchois et les câpres ne peuvent pas être remplacés. Si vous mangez de la salade césar vous mangez des câpres et des anchois sans le savoir. C’est ce qui donne le goût particulier de la salade César. Je n’aime pas non plus les anchois, mais pour la salade César pour moi c’est essentiel.
Bonjour Aline et merci pour ce que vous entreprenez.
Je fais ce pain depuis plusieurs mois et cette fois-ci la mie est verte. Cela ne viendrait-il pas du psyllium?
Merci beaucoup.
Bonjour
Les grammes par tasse au niveau des légumes, est- ce cuit ou cru? J ai cru comprendre que les glucides augmentent quand les légumes sont cuits. Avez vous un site où il est écrit le nombre de glucides quand c est cuit. Merci
Bonjour Karine, les glucides indiqués sont pour les légumes crus. L’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est important de garder ça simple et de ne pas compliquer inutilement les choses.
Bonjour Karine, si votre but est seulement de perdre du poids, vous pouvez consommer du sucralose. Par contre si vous désirez prendre soin de votre santé, le sucralose est un édulcorant chimique à éviter.
Bonjour! Merci beaucoup pour cette recette. J’ai besoin de votre conseil par contre car j’ai légèrement modifié la recette en remplaçant l’érytrhitol par de la farine d’amande. Donc 1/2 tasse farine noix de coco et 1/2 farine d’amande (et un peu de farine angélique). J’ai ajouté plus de crème de noix de coco au mélange qui n’était pas assez humide à mon goût. Le problème c’est que mes muffins ne semblent pas cuire à l’intérieur, même après 50 minutes. J’imagine que c’est à cause de la farine d’amande, c’est ça? Auriez-vous une autre recommandation qui pourrait remplacer la farine d’amande, quelque chose de pas sucrant? Peut-être simplement mettre une tasse de farine de noix de coco? Qu’en pensez-vous? Merci!
Bonjour Francine, vous pouvez mettre seulement de l’érythritol. Par contre votre crème glacée va être très dure. Simplement la sortir du congélateur pour la laisser dégeler un peu avant de la manger.
Bonjour
J’ai essayé votre recette. Bien que le goùt soit excellent, ils étaient très denses et se sont écrasés au sortir du four comme un pneu crevé! Ils étaient pourtant bien gonflés à la fin de la cuisson. En allant voir votre vidéo sur youtube, la seule différence que j’ai pu observer dans ma technique est d’avoir utilisé le malaxeur électrique pour pétrir la pàte. L’ai-je trop travaillée…
Merci de vos bons conseils.
Fern
Bonjour Fernande, effectivement le problème vient probablement du fait que vous avez trop brassé la pâte. Il arrive la même chose avec la recette de petits pains. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Bonjour, j’aimerais beaucoup essayer ce pain toutefois je ne mange pas de produits laitiers. Par quoi pourrai-je remplace le yogourt ou la crème sûre? Merci.
Bonjour Aline. Le brownies est mon dessert préféré mais comme je ne peu pas manger de fromage, j’ai pris une recette de ganache du chef cuistot. Ça complète ma dose de gras si j’en manque ou quand j’ai une rage de grignoter dans la soirée.
Bonne journée et merci.
Très bon gâteau, l’ai fait pour la fête de mon gendre, tout le monde a aimé !!!
Ce soir je fais les beignes , très hâte d’y goûter, ca sent tellement bon.
Ai repris l’alimentation cétogène stricte avec le printemps et je me sens mieux depuis.
Merci pour ton merveilleux site et tes bonnes recettes.
Quel est le ratio g lipides / g protéines que vous recommandez en alimentation cétogène ?
Est-ce que c’est à peu près le même nombre de grammes chacun ou est-ce que vous recommandez plutôt le double en quantité de lipides par rapport à la quantité de protéines ingurgitée quotidiennement en kéto ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Mes plats en pyrex n’ont pas de couvercles. Puis-je recouvrir le plat d’une pellicule plastique?
Par contre pour les popsicles, c’est en plastique, p-e un contenant plastique ferait aussi au lieu du pyrex…
Et le lait de coco en canne est-ce le même que celui en contenant genre « carton » comme Natura, Silk…?
Bonjour Louise, une pellicule plastique peut faire l’affaire. Vous pouvez utiliser un contenant en plastique sans problème. Le lait de coco en canne ce n’est pas la même chose que le lait de coco en carton. Pour cette recette, vous devez prendre le lait de coco en conserve.
Bonjour Micheline, je pense qu’on pourrait en faire des muffins. Je ne sais juste pas s’ils vont bien levés. Remplacer le bicarbonate de soude par 1 c. à thé de poudre à pâte.
Bonjour et merci pour la recette. Cependant il est utile d’apporter une précision : l’augmentation de pression dans un autocuiseur est directement le résultat d’une augmentation de température. C’est une loi de base de la physique. A 110° c la pression est environ 1,5 bars et à 120° C environ 2 bars, c’est justement pourquoi la cuisson est plus rapide sous pression.
Bonjour Mélanie, vous pouvez utiliser des graines de citrouille salées. N’ajoutez pas de sel. Les graines de tournesol peuvent être remplacées par des graines de chanvre. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Hello Aline, je viens de faire cette pure merveille, un elixir divin!✨️🫶✨️Je suis aux anges, grâce à ta recette✨️👏✨️Merci beaucoup, j’ai fait avec de la crème fraîche 30% bio, et j’ai fait épaissir pendant 10 mn exactement (feu doux au gaz), et à la fin j’ai rajouté de la fleur de sel✨️😘✨️
Bonjour SweetSweet, contente que tu aies aimé le caramel. J’ai vu ta photo. La couleur de ton caramel est incroyable. Il a l’air vraiment très réussi 😋💕
Merci pour cette recette !
Je trouve qu’il est difficile de se procurer les différents pour réaliser ce pain, surtout si on souhaite qu’il soit de qualité. C’est pour cela que je passe par des préparations de pain toute faites à base de farines complètes et issues de l’agriculture biologique. Le psyllium fait également toutes la différence pour ce pain.
Pourtant ce sont tous des ingrédients de base qu’on utilise lorsqu’on cuisine cétogène. Malheureusement,votre pain n’est pas du tout keto. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de blé et pas de céréales. On évite tout ce qui est inflammatoire pour rester en santé.
Bonjour Nicole, si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez consommer l’huile de canola. Par contre si vous voulez prendre soin de votre santé, l’huile de canola est une huile ultra-transformée, donc à éviter. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Bonjour Marc, je l’ai toujours fait avec de la crème 35%. Peut-être l’essayer avec une plus petite quantité et voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
C’est la seule recette que j’utilise pour mes pépites de chocolat, cependant je manque parfois de temps pour faire une recette. Il me semble que dernièrement j’ai vu une suggestion de ta part pour des pépites de choco Cleans achetées sur Amazon. Je ne retrouve plus l’info sur ta page. Tu veux m’orienter s’il te plaît?
Bonjour Mary-Lynn, on retrouve de la vitamine K2 dans certains aliments d’origine animale tels que les abats, les jaunes d’œufs, la viande et le poisson; ainsi que dans les matières grasses telles que le beurre doux, la mayonnaise et les huiles de poisson.
Le chocolat noir est également source de vitamine K2.
Certains plats lacto-fermentés, comme la choucroute, par exemple, sont particulièrement riches en vitamine K2.
merci pour cette recette qui est la meilleure que j’ai testé!
Question cependant: on trouve de la farine d’amande et des amandes moulues, qui n’ont pas du tout les mêmes macros. J’ai les deux et voici les valeurs pour 100g:
Bonjour Aline, j’ai essayé de faire ton pain au air fryer mais il n’a pas cuit. La croûte était belle mais l’intérieur n’était pas cuit. J’ai prolongé la cuisson par 2 fois et toujours humide. Et il n’a pas vraiment levé. Je ne comprends pas.
L’OMS recommande de ne pas dépasser 2 000 mg de sodium ou pas plus de 5 g de sel par jour. Santé Canada nous le recommande également afin de bien balancer le niveau de potassium qui y est intimement relié. Pourquoi donc est-ce que l’alimentation faible en glucides ou cétogène recommande alors une quantité plus grande de sodium que ces 2 000 mg AMT ( Apport Maximal Tolérable ) si celle-ci fait automatiquement baisser le niveau de potassium ? Merci pour votre réponse grandement appréciée !
Bonjour Daniel, en état de cétose, on doit augmenter notre consommation de sel. On recommande de prendre de 1 à 2 c. à thé (de 5 à 10g) par jour. En état de cétose, les reins ne font pas rétention d’eau. Ce qui crée un débalancement au niveau du sodium. C’est donc important de consommer suffisamment de sel et d’électrolytes à tous les jours. Ça évite les symptômes désagréable comme les maux de tête et les étourdissement.
Bonjour Patricia, il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Je vous recommande plutôt de vous faire de la farine de graines de tournesol. https://youtu.be/5VyFeFNIe1s
Personnellement, je crois qu’il ne faut pas supprimer tous les glucides de l’alimentation. Ceux qui se retrouvent à l’état naturel tel ceux des légumes, des fruits ( fructose ), du lait et du yogourt ( lactose ), de même que ceux issus naturellement des légumineuses, ne sont pas nocifs pour la santé. Par contre, ceux ajoutés ou nettement plus concentrés tel ceux inclus dans le miel et le sirop d’érable, pour ne nommer que ceux-là, sont à proscrire ……
J’avais déjà lu dans un article de littérature scientifique que le lactose serait même très bénéfique pour la santé puisqu’il contient 14 vitamines, minéraux, oligo-éléments et nutriments essentiels à notre bon développement !
Je me demandais donc, ma question étant la suivante :
Selon vous, pourrait-on bénéficier quasiment des mêmes avantages que ceux de l’alimentation cétogène
en ne mangeant que ces glucides que je vous ai énumérés précédemment, mais avec un total d’environ 100 à 150 g de glucides nets quotidiennement, si on fait attention au reste de notre alimentation générale ?
Un peu plus de 100 g de glucides nets par jour me semble personnellement déjà un bon point de départ ou une nette amélioration par rapport à la majorité de la population, surtout si on applique ce que je viens de vous écrire et qu’on fait attention à tout le reste de notre alimentation générale, ne trouvez-vous pas ?
Merci pour votre réponse toujours grandement appréciée !
Bonjour Daniel, ça dépend toujours de votre objectif de santé. Si vous n’avez pas de surpoids, pas de problème métabolique (haute pression, diabète, …), pas de douleurs articulaires ou autre problème de santé, ce que vous décrivez comme façon de vous alimenter peut très bien convenir. Vous n’allez pas bénéficier des avantages de l’état de cétose, mais si vous évitez les produits transformés, ça va vous permettre de conserver votre santé. Attention aux fruits, à consommer en petite quantité et idéalement des fruits locaux et de saison, sinon ce n’est que du sucre et peut mener au foie gras. L’état de cétose (moins de 20g de glucides par jour), permet de réduire l’inflammation, permet de ralentir le vieillissement (moins de radicaux libres), augmente l’énergie et protège des maladies cognitives. Pour contrôler l’inflammation de mes sinus et augmenter mon énergie, je dois être en cétose.
Ces beignes sont absolument formidables et faciles à réussir!
Je les fais et refais, les offres, les varie; plaisirs, beaucoup d’amusements et de régals santé … 🙂
Nous suivons assidument vos publications web en tout genre; très bien faites, pertinentes et accessibles.
Votre parcours est inspirant et bénéficie assurément à beaucoup d’entre nous, sachez-le.
Bravo et merci Aline!
Merci Richard pour votre très gentil commentaire 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous aimez les beignes à la crème sure qui sont aussi mes préférés 😋
Je suis navrée mais je ne comprends pas vos macros. 45 g de beurre apporte 37 g de lipides et la farine d’amande 17g, soit un total de 54g de lipides, divisé par 8, cela donne 8,75 lipides pour un biscuit, et vous arrivez à 12.
Pour les protéines, vous dites 3g par biscuit soit au total 24g de protéines. Or, 120g de farine d’amande en contient 64g, soit beaucoup plus. En protéine, on arrive donc à 8 de protéines par biscuit.
Enfin, je n’ai pas réussi à faire la recette, impossible de faire une boule, tout reste en miette, comme s’il manquait du beurre. J’ai mis un oeuf et j’ai réussi à faire des petites boules.
Merci pour la recette en tout cas.
Bonjour Rozenn, à propos des macros c’est indiqué à la fin de chaque recette « Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul. ». Je ne sais pas pourquoi la recette ne fonctionne pas pour vous, c’est une recette que je fais régulièrement. Peut-être regarder la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=GfbPGfUImeI
Délicieux!! Merci pour cette belle recette!
Personnellement la prochaine fois je vais l’aplatir plus mince pour en faire 2 avec une pâte. Et la quantité de sel m’a semblé extrême considérant que mon fromage était déjà salé donc j’ai coupé de la moitié et je crois que j’aurais pu couper plus. Très soutenant et satisfaisant!
Bonjour Marilyn, contente que vous ayez aimé la recette de pâte à pizza. Le sel est toujours à ajuster au goût 😊 C’est vrai que c’est un repas très soutenant.
Vous avez tellement raison pour votre réponse suite à mon commentaire du lundi le 19 août, à savoir de faire très attention à la consommation de fruits, puisque je suis intolérant au fructose. D’ailleurs, j’ai drastiquement coupé la consommation de fruits, même ceux saisonniers depuis que j’ai découvert ce problème d’intolérance au fructose. Je peux me tromper en affirmant cela mais je crois que le lait et le yogourt ( gras de préférence les deux ) nature représentent les deux seuls sucres qui ne sont pas sucrés au goût, mais qui surtout, sont très inoffensifs pour la santé.
Contrairement aux autres sucres tels le miel et le sirop d.érable, pour ne nommer que ceux-là, le lactose présent dans le lait et le yogourt nature n’élève pas autant la glycémie et il est selon moi le seul sucre naturel qui ne provoque pas d’addiction notoire. À mon humble avis, qu’en pensez-vous ? Pas d’addiction au lactose comme pour les autres sucres considérés comme soi-disant » naturels « . Et pour les fruits, exemple dans la banane, il y a beaucoup d’amidon qui est nocif comme c’est également le cas de la pomme de terre, du riz, des pâtes et des céréales, etc.
Et pour répondre à votre interrogation à mon sujet, et bien non, je n’ai aucun surpoids puisque je mesure 1m80
et je pèse à peine 68 kg. Je n’ai également aucun problème de santé apparent, pas de douleurs articulaires et ni non plus de quelconque problème métabolique tel ceux de tension artérielle trop basse ou trop élevée ou encore de diabète et autre. Je n’ai juste parfois que des simples maux de dos car je suis grand et mince et que j’ai plus de 60 ans ! Merci pour votre réponse toujours grandement appréciée !
Bonjour Daniel, effectivement le lactose à un index glycémique plus bas que le sucre. 1 tasse (250ml) de lait contient qu’en même 9g de glucides, c’est pourquoi en alimentation cétogène, on consomme de la crème mais pas de lait. Beaucoup de gens sont intolérants au lactose. L’amidon est une forme de sucre (glucose) qu’on doit effectivement éviter. Contente que vous soyez en bonne santé. Continuez à en prendre soin.
Vous aviez mentionné que pour contrôler l’inflammation de vos sinus et pour augmenter votre niveau d’énergie général(e) vous devez être en cétose. Mais ne croyez-vous donc pas cependant que d’essayer de faire des courts jeûnes assez régulièrement ne pourrait pas vous aider en ce sens ? Également, j’avais déjà lu que l’alimentation cétogène qui est trop axée sur les gras en très hautes proportions pouvait, elle pareillement, être inflammatoire
Que manger trop d’aliments gras SUR PLUSIEURS ANNÉES POUVAIT N’ÊTRE QUE DÉLÉTÈRE POUR LA SANTÉ !
Alors, qu’est-ce que vous pensez de tout cela ? Merci encore pour toutes vos réponses grandement appréciées !
Bonjour Daniel, je combine déjà l’alimentation cétogène, jeûne intermittent et jeûne long (72h). Tout ce qu’on nous a appris sur les gras n’est malheureusement pas la réalité. Le gras animal (saturé) est très santé. L’huile d’olive, l’huile d’avocat sont très riches en oméga-3. Les oméga-3 sont anti-inflammatoire. L’huile de coco riches en gras saturé et MCT est excellent choix. Les gras nocifs pour la santé sont ceux riche en oméga-6 (huile de canola, huile de tournesol, huile de pépin de raison, margarine, …). et en alimentation cétogène ce sont des gras qu’on évite. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Bonjour, merci pour vos super recettes.
J’ai juste un doute, dans les ingrédients il est noté chou vert alors que sur les photos on dirait plutôt un chou blanc.
Quel est le bon chou du coup ?
Comme je n’avais pas d’extrait d’érable j’ai tenté le coup avec un sirop aux épices à la citrouille et de la vanille. Très bon! Je vais essayer avec d’autres extraits naturels afin de faire mes propres sirops! À essayer dans mon café 😉
Mis a part le fait que je n’ai pas lue les instructions au complet ce qui a causé
un petit dégât mineur l’expérience qui entre …😄 c’est Encore un autre succès culinaire ! 😋 ….Merci beaucoup !
Bonjour Monique, l’huile de coco est un gras saturé en raison de la structure chimique des acides gras qu’elle contient.
Dans le cas de l’huile de coco, environ 80 à 90 % de ses acides gras sont saturés, principalement sous forme d’acides gras à chaîne moyenne, comme l’acide laurique. Les graisses saturées sont solides à température ambiante.
Bonjour Diane, je fais mon yogourt maison. Vous devez utiliser un yogourt grec, donc un yogourt avec une consistance plus épaisse. Si vous utilisez le yogourt 10%, vous avec tout simplement à le faire égoutter.
Le fromage halloumi est un fromage salé. Il y a certaine marque qui sont plus salées que d’autre. Vous pouvez aussi le dessaler. Il suffit de déposer les tranches quelques minutes dans l’eau froide. Bien les assécher par la suite avec un linge propre avant de les cuire.
Bonjour
Je suis un régime cétogène depuis 6 mois mais n ai jamais vraiment su lorsque j étais en cétose ou non … aussi j ai réintégrer dans mon alimentation le chocolat 88% et les flocon 100% Sarrazin sans sucre sans sel sans rien … pensez vous que ça compromette mon régime ?
Bonjour Géraldine, pour être en cétose, vous devez consommer moins de 20g de glucides nets par jour. Le chocolat 85% et plus normalement ça va. Les céréales sont inflammatoires et contiennent trop de glucides pour être ne cétose, on doit les éviter. Voici une vidéo qui vous explique les signes qu’on est en cétose https://www.youtube.com/watch?v=Xb_2K92jJG4
Dans la description de la recette, il y a un lien pour faire votre mélange d’épices maison. Il y a aussi un lien pour l’acheter tout fait sur Amazon. Ça pourrait fonctionner avec la purée de butternut par contre ça contient 2x plus de glucides que la citrouille.
Cette recette de muffin anglais keto a l’air délicieuse ! J’adore l’idée de pouvoir savourer un petit-déjeuner sans gluten tout en restant dans mes macros. Hâte de l’essayer et de voir si la texture est vraiment au rendez-vous. Merci pour ce partage !
Bonjour, merci pour vos recettes. Je suis nouveau dans le cétogène et je me demandais pourquoi ne pas utiliser de la pectine qui est plus courante pour les confitures que le gélatine. Par ailleurs, j’ai vu des recettes de confiture utilisant le psyllium ou le chia (sur votre site il me semble) comme épaississant, savez-vous s’il existe un article comparant les différents épaississants du point de vue de la texture du résultat ?
Bonjour Olivier, merci pour votre commentaire. J’utilise la gélatine, car j’en ai toujours à la maison. Je trouve la gélatine plus polyvalente, mais vous pouvez utiliser la pectine sans problème. Je n’ai pas de référence qui compare les options d’épaississants.
Je suis si ravie de revenir sur ton univers Chère Aline, tes douceurs m’ont manqué et j’ai bien envie de commencer par celle-ci 😍🫶Est-ce que tu aurais une recette gourmande avec du beurre de cacao pur (j’en avais acheté puis je l’ai finalement pas utilisé…..) peut-être une recette avec ce beurre caramel salé 😍✨️🫶Cela me ferait tellement plaisir de pouvoir l’utiliser dans une de tes merveilleuses inspirations 🙏🫶J’espère que tu vas bien en tous cas, pour ma part je fais face à des defits pas simples mais en puisant dans ton bel univers je vais pouvoir me booster, je compte toujours sur toi une des plus belles personnes que je garde sur mon chemin Chère Aline, ✨️🫶🤍🙏✨️Au plaisir de te lire bientôt ✨️🤍✨️
Mille merci Chère Aline🙏🫶Demain grâce à ta recette je vais faire une bonne tablette de chocolat 😍👏👍🙏Et je testerai également le lait d’or ✅️Heureuse d’être à nouveau dans cet univers merveilleux ✨️🙏✨️🩷✨️🙏✨️Gros bisous Aline bonne fin de journée ✨️🫶✨️
Chère Aline, je vais faire ce gâteau ce week-end, mais dans tes ingrédients tu indiques « farine d’amande » et moi j’ai de la poudre d’amande de chez Costco (est-ce que c’est cela dont tu fais référence ?). Parce que sinon, ici on a de la farine d’amande mais elle est deshuilée….alors du coup j’en ai pas sous le coude pour le moment mais je sais pas si la poudre fera un si délicieux gâteau comme celui de ton univers😁Quand tu peux, éclaire moi ✨️🙏✨️A bientôt de te lire Chère Aline✨️🤍✨️
Hello Chère Aline, et si on veut faire à la fleur de sel, à ton avis, quelle qquantité et à quel moment doit-on le rajouter? Ce sera un tel plaisir de le réussir ✨️🫶✨️
Bonjour Isabelle, tu peux voir dans la vidéo que j’ajoute les garnitures quand le chocolat est dans le moule. Pour la quantité c’est une question de goût.
Bonjour Marie-Line, un taux de sucre élevé le matin n’empêche pas la cétose. Pour être en cétose, on doit consommer moins de 20g de glucides par jour. Lorsque le corps est privé de glucides, il doit utiliser les lipides pour produire de l’énergie.
WoW ! C’est vraiment une délicieuse recette de muffins. Ces muffins sont succulents. Grand merci à l’IA, à Dave et à toi 🙏🏻
PS – Je préfère de loin la recette de tes brisures de chocolat que celles vendues sur Amazon. Ta recette, que je fais depuis des années, est parfaite. Les brisures de chocolat de la marque Yupik ne goûtent rien et on une texture pas très agréable. Elles font peut-être la job dans des recettes par contre. J’essaierais. Elles pourront dépanner de temps en temps quand je n’aurai pas eu le temps de faire ta super recette.
Merci de nous trouver toujours des belles recettes Aline !
Bonjour Sophie, contente que tu aies aimé les muffins au fromage à la crème. Merci de me rappeler la recette de brisures de chocolat maison. C’est vrai qu’elles sont vraiment meilleures que les brisures Yupik. Effectivement si on les mange seul elles ne sont pas très bonnes au goût, mais dans les recettes c’est parfait. Je vais recommencer à faire mes brisures de chocolat maison, mais les Yupik c’est un bon dépanneur.
Bonjour Aline,
Venant de débuter le mode d’alimentation cétogène je pense que je vais tester beaucoup de recettes de votre blog 🙂
Merci pour ce contenu riche et très bien expliqué.
Je souhaiterais préparer mon bouillon d’os mais je vis en Espagne et dans mon supermarché bio je trouve des os de veau ou un ensemble carcasse de poulet + os de porc, pensez-vous que cela présenterait les mêmes avantages nutritifs?
Bonjour Carole, pour faire un bouillon d’on, on peut utiliser les os de n’importe quel animal. Je pense que la combinaison carcasse de poulet et os de porc va donner un très bon bouillon d’os. La seul différence, c’est quand les os sont massifs comme les os de boeuf par exemple, on doit laisser mijoter plus longtemps.
Bonjour Rosine, l’huile de tournesol, n’est pas recommandée. C’est aussi une huile transformée riche en oméga-6. Les huiles recommandées sont l’huile d’olive, huile d’avocat et l’huile de coco.
Bonjour, je viens de faire la recette sans édulcorants (je n’en utilise pas), résultats bien aéré et délicieux, un nuage en bouche 😊 par contre ça m’a fait 8 gros muffins 🤩
Bonjour,
J’adore le poulet au beurre, puis-je le faire à la Mijoteuse ? Comment procéder alors ? Si oui donc toutes vos recettes faites avec l’Instant pot peuvent se faire à la Mijoteuse?
Merci pour toutes vos bonnes recettes p.
Denyse
Bonjour Denyse, effectivement, vous pouvez faire la majorité des recettes à la mijoteuse au lieu de l’Instant Pot. À la mijoteuse, vous devez cuire à basse température environ 8 heures.
Dans ce eBook, ce sont des recettes que l’on retrouve sur mon site, le but de ce eBook est de vous donnez des idées repas bien équilibrés en lipides et en protéines sans dépasser 20g de glucides par jour. Dans les eBooks des muffins et du temps des Fêtes, ce sont aussi mes recettes et plusieurs recettes exclusives qui ne sont pas sur mon site.
Le pain sera un peu moins moelleux et pourrait s’effriter davantage si le chia est utilisé en remplacement du psyllium. Si possible, utilisez du psyllium pour un meilleur résultat. Si vous l’essayez avec la graine de chia, vous m’en donnerez des nouvelles.
J’adore cette recette de petits pains keto à la farine d’amande ! Ils sont si moelleux et parfaits pour accompagner mes plats. Merci pour le partage, j’ai hâte d’essayer d’autres de vos recettes cétogènes !
Bonjour Aline,
Un gros merci pour vos excellentes recettes, j’ai toujours hâte d’avoir votre courriel pour connaître la ou les nouvelles recettes de la semaine 😊
J’ai deux questions pour cette recette: j’ai vu plus haut dans les commentaires qu’on peut remplacer la couenne de porc par de la farine de coco mais en quelle quantité svp? Et par quoi puis-je remplacer les cornichons?
Merci!
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire 🌺 Je pense que la meilleure option pour remplacer la couenne de porc est ma recette de chapelure https://www.ketosanteplus.com/recipe/chapelure-sans-gluten/ Sinon, je mettrais une 1/2 tasse de farine de coco. Pour les cornichons, vous n’êtes pas obligé d’en mettre.
J’aimerais connaître votre opinion concernant ces deux yogourts de saveurs natures et très faibles en glucides.
Le premier est un yogourt grec Choix du Président 8 % avec la répartition des macronutriments comme suit :
Glucides : 6 g Lipides : 14 g Protéines : 15 g Donc répartition comme suit : 12 % G – 59 % L – 29 % P
Le deuxième est un yogourt Liberté Méditerranée 10 % avec la répartition des macronutriments comme suit :
Glucides : 5 g Lipides : 18 g Protéines : 6 g Donc répartition comme suit : 10 % G – 78 % L- 12 % P
Ma question est la suivante. Lequel des deux privilégieriez-vous en régime cétogène et aussi faible en glucides ?
Est-ce que selon vos connaissances, il est préférable d’avoir un pourcentage un peu plus élevé en matières grasses
mais plus faible pour les protéines comme c’est le cas du yogourt Liberté Méditerranée, ou encore, tel le premier,
celui le Choix du Président, plus équilibré dans la répartition des protéines versus les lipides, quel serait le meilleur ?
Également, pour conclure, est-ce que vous saviez que le sucre du lait, soit le lactose, est un type de sucre qu’on pourrait ne pas du tout comptabiliser dans le décompte des glucides nets consommés quotidiennement puisqu’il se comporterait apparemment tel un prébiotique ? Voici donc à ce sujet un excellent article récent qui devrait vous intéresser ! Il n’est pas ici question d’oser prétendre que le lactose ne devrait pas être considéré comme un » vrai »
glucide mais bien plutôt de vous le comparer à un glucide net dont on a soustrait au préalable les fibres. Le lactose
pourrait donc en quelque sorte se comparer avantageusement à un genre de » fibre » prébiotique. Qu’en pensez-vous ?
Ce qui signifierait, comme dans mon cas, de ne pas du tout comptabiliser les 48 grammes de lactose ( glucides )
des 4 tasses de lait 3,25 % ( important qu’il soit le lait le plus gras pour la répartition des macronutriments ) que je bois quotidiennement. Je sais que vous me répondrez fort probablement que vous ne recommandez pas de boire
autant de lait, parce qu’il est pro inflammatoire à cause principalement de la caséine qu’il contient et de l’IGF-1, etc.
Mais bref, de mon côté, mon opinion concernant les produits laitiers, dont principalement le lait, est en train de
changer radicalement, surtout après avoir lu ce dernier article S C I E N T I F I Q U E récent ( avril 2024 ), et de surcroît, d’un site crédible reconnu ……. Je crois qu’on a trop tenté dans le passé de ternir la réputation des
produits et des producteurs laitiers. Des sempiternelles campagnes de dénigrement à leurs égards …… !
Comme quoi, il faut souvent faire attention à ce qu’on lit et à sa provenance sur le web ! Et il y a des intérêts mercantiles privés, et même gouvernementaux, qui sont souvent en jeu dans ces campagnes de désinformation fort bien orchestrées …….. ! Merci de m’avoir lu et pour vos réponses fort grandement appréciées !
Dans l’attente de vos réponses, bien à vous ! Félicitations pour votre excellent travail et pour votre site web !
Bon week-end Aline ! Le lien ou la référence pour ce site scientifique est donc ci-joint en-bas …….
Bonjour Daniel, ce sont deux très bons choix de yogourt. On peut donc choisir le yogourt Choix du Président si on a de la difficulté à manger suffisamment de protéines et choisir le yogourt Liberté s’il accompagne un repas déjà riche en protéines. Avec un indice glycémique de 46 pour le lactose qui est juste un peu plus bas que le sucre qui est à 65, on doit calculer les glucides qui proviennent du lait. Le lait fait sécréter de l’insuline tout comme le sucre, mais un peu moins, pas assez pour que ce soit négligeable.
Est-il vrai que les protéines consommées seules peuvent également être assez insuliniques ?
Je vous donne ces deux exemples : Manger un steak maigre avec une salade serait apparemment nettement plus insulinique que de manger une viande grasse servie avec des morceaux d’avocats et des noix. Mon deuxième exemple est de boire du lait écrémé au lieu du lait Nutrinor biologique 3,8 % gras. Les protéines ainsi combinées avec les matières grasses ralentirait en quelque sorte la transformation de celles-ci ( par glucogénèse ) en sucre, donc son passage dans le sang ? Merci pour votre réponse !
Bonjour Daniel, les protéines font effectivement sécréter de l’insuline, mais de façon modérée. Vous avez tout à fait raison, lorsqu’une protéine est consommée avec des matières grasses, son absorption est plus lente. Les gras diminuent le pic insulinique en retardant la digestion et en modulant la réponse hormonale.
0 Comments
Annie
23 juin 2018 at 11 h 39 min
Pour une version cannelle et noix ça serait quoi les quantités recommandée ?
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 47 min
Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Sonya
4 juillet 2018 at 20 h 14 min
Bonjour
J’aimerais savoir pourquoi la betterave est dans la liste des féculents ?
J’ai cherché sur Google et rien indique que c’est un féculent …..
Mais un légumes très sucrant …..
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 44 min
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Delmas
16 décembre 2019 at 17 h 37 min
Bonsoir,
Est ce que ce régime est compatible avec un jeune intermittent,
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2019 at 20 h 06 min
Bonjour Delmas, le jeûne intermittent est recommandé en alimentation cétogène.
chantale
7 juillet 2020 at 19 h 01 min
allo ,, pourquoi le tofu nest pas permis ?? jadore ce met moi
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 19 h 50 min
Bonjour Chantale, bonne nouvelle, le tofu est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre, il doit être bio pour éviter les OGM. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Charles O’Hare
29 juillet 2021 at 13 h 38 min
trop de sucre 🙂 comme les carottes 🙂
Celine
23 juillet 2018 at 20 h 28 min
Merci Aline pour ton site! Il est tres convivial. C’est super intéressant et très instructif. J’y trouve mes réponses. Merci encore!
Aline
24 juillet 2018 at 13 h 00 min
Merci Céline pour ton bon commentaire. Contente que le site répond à tes questions.
N’hésite pas si tu as besoin de plus d’informations.
Celine
26 juillet 2018 at 8 h 39 min
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Aline
26 juillet 2018 at 16 h 40 min
Merci Céline, bien contente que tu aies aimé. Quand on a fait la recette de tzatziki on a plus le goût dans acheter de la tout faite.
Celine
27 juillet 2018 at 8 h 44 min
Effectivement! Je l’ai terminé dans un hamburger dinde et salade. Juste délicieux!
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 16 min
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Aline
6 août 2018 at 20 h 16 min
Bonjour Céline,
Je viens d’ajouter la recette de petits pains cétogènes.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 48 min
Très bonnes recettes sur ton site Aline je commence a m’y intéressé le poulet tzatziki est vraiment très bon .
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 12 min
Merci Christian. Je mets sur mon site mes recettes préférées.
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 50 min
ou on peut se procurer le riz konjac comme sur l’image de ton site ????
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 09 min
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
Celine
7 août 2018 at 11 h 20 min
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Aline
7 août 2018 at 12 h 50 min
Je suis contente que tu as aimé. N’hésite pas si tu as d’autre question.
Line
23 février 2019 at 13 h 52 min
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Line, la sorte de psyllium utilisé impacte beaucoup la réussite des petits pains. Le psyllium doit être moulu très finement. Le psyllium de la marque clé des champs, donne de bon résultat. Moi j’utilise celui-ci https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=3VPECOS8GJAEA&keywords=psyllium+powder&qid=1550979370&s=gateway&sprefix=psyll%2Caps%2C160&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 19 min
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2019 at 17 h 13 min
Bonjour Lise, je pense effectivement que le psyllium a un impact sur la réussite des petits pains. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. J’ai entendu beaucoup de bon commentaire sur le psyllium de la « Clé des champs » aussi. Je vous comprends très bien de ne pas vouloir réessayer. Moi aussi j’ai failli abandonner au début, car j’ai jeté plusieurs pains. Mais à force de persévérer j’ai trouvé les recettes et les bons ingrédients pour réussir mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 17 min
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Marie-Franve
15 avril 2020 at 15 h 42 min
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Maryse
18 octobre 2019 at 20 h 38 min
Bonjour Aline,
J’aimerais utiliser le levure traditionnelle; comment faire?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Ginette
23 octobre 2019 at 15 h 43 min
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 16 h 22 min
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Nique
6 novembre 2019 at 14 h 13 min
pourquoi moi quand je calcule les pro gl et lipides j’arrive â 5 prot 18 glucides et 6 lipides
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Gina Tremblay
27 juillet 2020 at 12 h 29 min
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2020 at 15 h 10 min
Bonjour Gina, chaque petit pain contient 10 g de fibres. Merci pour votre gentil commentaire ?
Vanessa Ross
24 août 2021 at 21 h 13 min
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2021 at 8 h 29 min
Bonjour Vanessa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Lucie
12 août 2018 at 10 h 22 min
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Aline
12 août 2018 at 11 h 07 min
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Lucie
14 août 2018 at 17 h 34 min
Aline, ça remplace les 4 œufs?
Aline
14 août 2018 at 19 h 35 min
Non c’est pour remplacer 1 oeuf. Donc ça prend 4 c. à soupe de graine de chia moulue et 12 c. à soupe d’eau pour remplacer 4 oeufs.
Aline
15 août 2018 at 7 h 06 min
Mettre les graines de chia dans l’eau, bien brasser et laisser reposer 10 min. avant de l’ajouter à votre recette.
Aline
5 octobre 2018 at 14 h 17 min
Bonjour Lucie, je viens d’ajouter une recette de petits pains sans oeuf et sans produit laitier.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-sans-oeuf-et-sans-produit-laitier/
guylaine jetté
3 septembre 2018 at 10 h 25 min
J’aimerais savoir si cette recette se congèle?
Aline
3 septembre 2018 at 12 h 49 min
Malheureusement, il n’est pas recommandé de congeler la sauce tzatziki. Le yogourt va perdre de sa saveur et les concombres vont devenir mous.
Manon Cyr
14 septembre 2018 at 17 h 11 min
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Aline
14 septembre 2018 at 18 h 52 min
Merci Manon, pour ce beau commentaire. Ça fait vraiment plaisir.
Robert
12 mai 2019 at 16 h 30 min
Tout à fait d’accord avec les commentaires que je lis ici qui ressemble à celui de Manon Cyr! Bravo très intéressant et instructif!
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Robert, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très gentil.
Guylaine Guignard
7 janvier 2020 at 14 h 48 min
J’ai enfin compris avec les explications du sucre ! Merci Manon!
mariepier chartrand
16 septembre 2018 at 7 h 39 min
Un des meilleurs desserts keto qu’on a mangé, pour la première fois toute la famille a adoré! merci pour la recette!
Aline
16 septembre 2018 at 9 h 14 min
Bien heureuse que ça vous ait plu. Merci pour votre commentaire.
Suzanne
19 septembre 2018 at 19 h 34 min
Très heureuse de découvrir votre très beau site.
Je débute le kéto et je découvre plein d’informations
Importantes. Merci.
Aline
19 septembre 2018 at 20 h 38 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile. N’hésitez pas si vous avez des questions.
Sara
17 mai 2021 at 23 h 57 min
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2021 at 7 h 57 min
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Alexis
4 septembre 2019 at 6 h 01 min
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Karren
6 septembre 2020 at 7 h 03 min
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Karren, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Claire Simard
27 septembre 2018 at 15 h 22 min
Bonjour
La fibre d’avoine est-ce appelé aussi du son d’avoine?
On en retrouve facilement dans les épiceries.
Merci
Claire Simard
Aline
27 septembre 2018 at 16 h 17 min
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Francine
12 novembre 2019 at 19 h 26 min
J’ai trouvé la fibre d’avoine au marché santé Vitavie.
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Francine, merci pour l’information.
Jacques
1 mars 2020 at 22 h 51 min
J ai trouvé à fibre d avoine à St Jerome au Métro coin 158 et 117
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 11 h 45 min
Bonjour Jacques, merci pour le renseignement.
Mélanie
2 mars 2020 at 15 h 31 min
Bonjour,du côté de Qc on trouve la fibre d’avoine, en vrac, au fruit des moines sur le chemin de la canardiere.
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Mélanie, ça me surprend vraiment qu’il y a de la fibre d’avoine en vrac. Juste vous assurez que ce n’est pas du son d’avoine
Patricia
8 octobre 2018 at 19 h 41 min
Si on utilise la cuisinière, doit-on faire bouillir le bouillon et baisser à minimum? Merci
Aline
8 octobre 2018 at 21 h 34 min
Bonjour Patricia, oui il faut amener le bouillon à ébullition et ensuite laissé mijoter à feu doux.
Florence
9 décembre 2021 at 18 h 09 min
Peut-on le faire au cookeo?
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2021 at 19 h 11 min
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Pat
12 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer l’isolat de protéine s.v.p.?
Merci
Aline
12 octobre 2018 at 11 h 21 min
Bonjour, vous pouvez utiliser 3 c. à soupe de farine d’amande pour remplacer l’isolat de protéine.
Nicole
20 octobre 2018 at 21 h 33 min
Peut-on remplacer la farine de coco de la fibre d’avoine. Je n’aine pas vraiment la farine de coco. Merci.
Aline
20 octobre 2018 at 21 h 56 min
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Aline
21 octobre 2018 at 11 h 20 min
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
kim
24 octobre 2018 at 7 h 55 min
par quoi puis-je remplacer la gomme de xanthane,
Aline
24 octobre 2018 at 10 h 44 min
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
kim
25 octobre 2018 at 10 h 15 min
Bonjour, sa sert a quoi le psyllium? merci
Aline
25 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
nathalie hubert
30 octobre 2018 at 12 h 41 min
miam délicieux sauf au lieu de grise de chanvre mi graine de citrouille
Aline
30 octobre 2018 at 16 h 37 min
Bonjour Nathalie, j’aime beaucoup votre idée. Les graines de citrouille entières ou moulues ?
Contente que ça vous ait plu.
Aline
nathalie hubert
28 janvier 2020 at 10 h 54 min
oups désoler sa prit du temp a répondre mais ses entière
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 11 h 28 min
Merci, j’aime beaucoup l’idée 🙂
Suzanne
30 octobre 2018 at 20 h 43 min
La Fibre d’Avoine est Céto??
Aline
30 octobre 2018 at 21 h 04 min
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
kim
4 novembre 2018 at 11 h 33 min
doit on les laisser au congélaeur? vont il fondre a température piece?
Aline
4 novembre 2018 at 11 h 36 min
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Claudia
3 juin 2020 at 20 h 09 min
Ou frigo ?
Annie
4 novembre 2018 at 14 h 03 min
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Aline
4 novembre 2018 at 16 h 39 min
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Karine Breton
4 novembre 2018 at 18 h 13 min
J’ai peur de commencer car je Marche beaucoup et mon copain mange pas comme moi
Aline
4 novembre 2018 at 20 h 05 min
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Kim
5 novembre 2018 at 14 h 13 min
Bonjour est-ce normal que la pâte colle? Impossible de la décoller du papier
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 30 min
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 33 min
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
lilyane
8 novembre 2018 at 4 h 08 min
Bonjour je peux tu mettre beurre arachide a la place ?? merci
Aline
8 novembre 2018 at 8 h 19 min
Bonjour Lilyane, oui vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide naturel sans sucre.
Vanessa
30 décembre 2023 at 4 h 54 min
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Belle journée 🙂
vanessa
30 décembre 2023 at 4 h 58 min
Et pour la poudre de cacao, c’est du cacao à combien de % svp?
Et est-ce qu’on peut remplacer la poudre par une tablette de chocolat 85%?
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2023 at 9 h 18 min
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2023 at 9 h 15 min
Bonjour Vanessa, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Le beurre d’amande peut être remplacé par le beurre de noix de votre choix, mais pas par du beurre.
Vanessa
31 décembre 2023 at 0 h 22 min
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Et beau réveillon de nouvel an 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2023 at 8 h 54 min
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Aline
10 novembre 2018 at 10 h 42 min
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Melissa
27 octobre 2019 at 18 h 20 min
Bonjour es ce que tu metamucile ordinaire sans saveur
peut remplacer le pysllium ????
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 36 min
Bonjour Mélissa, selon ce que j’ai vu sur internet, le Métamucile contient de la maltodextrine qui est un sucre à éviter en alimentation cétogène.
Melanie
27 novembre 2018 at 20 h 46 min
Bonjour, j’essais de me familiarisé avec le keto ….. Les fibres de psyllium, quelle marque dois-je prendre et la quantité ???
Merci
Aline
28 novembre 2018 at 14 h 47 min
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Francine Feuiltault
14 février 2020 at 8 h 30 min
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Monia Parent
29 avril 2022 at 6 h 06 min
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2022 at 10 h 52 min
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
LA
19 juillet 2022 at 20 h 21 min
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Aline
2 décembre 2018 at 13 h 50 min
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Lydia
2 décembre 2018 at 12 h 06 min
Salut, est-ce que c’est possible de faire un gros pain si oui combien de temps de cuisson?
Merci
Aline
2 décembre 2018 at 13 h 34 min
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Lyne
2 décembre 2018 at 13 h 51 min
Bonjour
J’ai une petite question. Peut-on faire avec fruits congelés?
Merci
Aline
2 décembre 2018 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, oui vous pouvez utiliser des fruits congelés. Comme les fruits seront plus humides vous devez ajuster le temps de cuisson.
suzanne
10 décembre 2018 at 14 h 53 min
can i remouve the sugar completly ??i am trying not 2 eat sugar at all tyvm
Aline
10 décembre 2018 at 15 h 39 min
Bonjour Suzanne, oui sans problème, vous pouvez ne pas mettre de sucre dans la recette.
suzanne
10 décembre 2018 at 15 h 05 min
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Aline
10 décembre 2018 at 15 h 43 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. J’essaye d’ajouter sur le site une à deux recettes par semaine. Sur Facebook, j’annonce l’ajout de nouvelles recettes. Voici le lien de la page Facebook https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/?ref=bookmarks
Johanne
13 décembre 2018 at 10 h 29 min
Pour les bagels, la fibre d’avoine est-ce la même chose que le germe d’avoine.
Merci
Aline
13 décembre 2018 at 11 h 34 min
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Arnou
2 janvier 2019 at 8 h 35 min
Le son d’avoine est l’enveloppe du grain , fibre soluble , et composée de glucides
Aline
2 janvier 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Arnou, dans mes recettes c’est la fibre d’avoine qui est utilisée et non pas le son d’avoine. La fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten. On ne trouve pas beaucoup d’information en français sur la fibre d’avoine. Faites une recherche sur « oat fiber » pour en apprendre plus. http://sugar-free-zone.com/what-is-oat-fiber/ On doit acheter la fibre d’avoine sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Diane Gosselin
3 février 2021 at 19 h 01 min
J’ai trouvé de la fibre d,avoine a la manne a Victoriaville et il y en a chez Avril,,,beaucoup moins cher qu’en ligne, (bio)
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 19 h 54 min
Merci Diane pour votre commentaire. La fibre d’avoine est de plus en plus facile à trouver dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle.
Nathalie
20 janvier 2021 at 9 h 31 min
Combien de calories par bagel?
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 11 h 37 min
Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène, on ne compte pas les calories.
Lorraine
7 juin 2020 at 8 h 29 min
Au lieu fibre d avoine puis je prendre son d avoine ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Mélanie
16 décembre 2018 at 10 h 24 min
Bonjour,
Peut on les congeler ?
Merci ! 🙂
Aline
16 décembre 2018 at 12 h 25 min
Bonjour Mélanie, oui vous pouvez congeler les muffins sans problème.
Julie
22 décembre 2018 at 14 h 12 min
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Julie, Gatineau
Aline
22 décembre 2018 at 14 h 43 min
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 9 h 53 min
Bonjour,
Est-ce que le gras de canard se vend en conserve? Et si je veux remplacer ce gras par du gras de porc? Merci. Vos recettes sont succulentes!
Nicole
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 28 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Diane Gosselin
17 novembre 2021 at 13 h 18 min
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2021 at 16 h 36 min
Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 10 h 28 min
Bonjour Aline,
Est-ce que ce breuvage aide aussi à éviter les crampes aux mollets qui surviennent pendant la nuit?
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 33 min
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Marion
18 mars 2021 at 3 h 20 min
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 36 min
Bonjour Marion, voici un article sur le magnésium https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Pour le bouillon d’os comme je suis au Canada, je ne peux malheureusement pas vous aider.
Liliane
14 juillet 2021 at 9 h 13 min
bonjour !
Est ce que tu bois 1 litre de katorade en plus de ton bouillon et ton vega sport à tous les jours ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Janick
23 août 2023 at 22 h 41 min
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2023 at 16 h 01 min
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 10 h 32 min
Pour le bouillon de boeuf, est-ce que vous le faites vous même? Si oui, pouvez-vous nous donnez votre recette?
Merci Aline!
Nicole.
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 38 min
Bonjour Nicole, j’utilise la recette de bouillon d’os qui est sur mon site https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Pour le bouillon d’os de boeuf, on doit utiliser 2 kg, os de boeuf et cartilages avec un peu de viande. Laisser mijoter de 24 à 48 heures.
Lucie S
14 mai 2024 at 12 h 33 min
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2024 at 15 h 29 min
Bonjour Lucie, ça me fait plaisir 😊 C’est vraiment pratique de toujours avoir de la sauce brune dans le congélateur.
Celine Jacques
27 décembre 2018 at 18 h 32 min
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Aline
27 décembre 2018 at 19 h 35 min
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Stephanie
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
catherine
11 mars 2020 at 17 h 18 min
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave.
https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/
https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2023 at 15 h 00 min
Bonjour Carole,
Pour en apprendre plus sur l’alimentation cétogène je vous recommande de regarder mes vidéo sur YouTube https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg
France
4 septembre 2019 at 6 h 23 min
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 8 h 49 min
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
der
15 janvier 2021 at 22 h 45 min
dans le tableau une tasse=toujours 200G ? donc pour 100G diviser par 2 les valeurs?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 01 min
Bonjour, 1 tasse correspond à un volume (environ la grosseur d’un poing), le poids sera donc différent d’un aliment à l’autre. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Vero4202
14 novembre 2020 at 4 h 12 min
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 9 h 20 min
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Marie Schmitz
21 avril 2021 at 4 h 37 min
Bonjour!
Il s’agit d’une tasses de convient de cl comme référence???
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 9 h 17 min
Bonjour Marie, 1 tasse c’est 250 ml.
Lyse Morin
5 juillet 2021 at 12 h 22 min
Qu’en est-il des avocats et courgette (zucchini). Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2021 at 15 h 36 min
L’avocat et la courgette conviennent très bien à l’alimentation cétogène.
Lise
29 décembre 2018 at 11 h 23 min
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Merci
Aline
29 décembre 2018 at 12 h 10 min
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Sylvie
29 décembre 2018 at 17 h 08 min
Bonjour ou trouver de la fibre d’avoine ?
Merci vous avez un site très intéressant et de bonnes recettes !
Sylvie
Aline
29 décembre 2018 at 17 h 30 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. La fibre d’avoine se trouve seulement sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Isabelle
13 décembre 2020 at 10 h 39 min
On en trouve maintenant de la québécoise sur un site québécois
https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2020 at 11 h 12 min
Bonjour Isabelle, effectivement la fibre d’avoine, se trouve maintenant assez facilement au Québec. Elle est disponible dans plusieurs magasins d’alimentation naturelle et sur le site de Keto Québec. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Nacima Khendek
29 décembre 2018 at 18 h 32 min
Bonjour ,
j’aimerais savoir 2g de glucides c’est combien de carbohydrate chaque petit pain?
Aline
29 décembre 2018 at 20 h 02 min
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Nicole Quebec
30 décembre 2018 at 11 h 14 min
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Aline
30 décembre 2018 at 11 h 51 min
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
christiane
3 janvier 2019 at 2 h 16 min
bonjour Aline quant vous parler de 20 g de glucides esse par jour ou par repas merci de bien vouloir me répondre bonne journée a vous .
Aline
3 janvier 2019 at 9 h 06 min
Bonjour Christiane, pour l’alimentation cétogène on ne doit pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Kim
3 janvier 2019 at 11 h 44 min
Bonjour est-ce vraiment nécessaire de la gomme de xanthane
Aline
3 janvier 2019 at 15 h 34 min
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Leila
14 juillet 2019 at 19 h 56 min
Peut on remplacer la gomme par l’agar agar ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 20 h 25 min
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité.
https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Joane
3 janvier 2019 at 21 h 19 min
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Laurianne
4 janvier 2019 at 8 h 52 min
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 11 min
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Maryline
4 janvier 2019 at 9 h 19 min
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Stéphane
6 février 2021 at 14 h 20 min
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Stéphane.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 14 h 38 min
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Marie-Helene
5 janvier 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Aline, quel beau site. Félicitations, j’adore! Pour les apports de vitamines D et K, quelle qte sont recommandée de prendre par jour?
Aline
5 janvier 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Fati
5 janvier 2019 at 12 h 58 min
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Un tout grand merci pour votre super site !
Et… belle année 2019 !
Aline
5 janvier 2019 at 13 h 40 min
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Fanny Portugais
7 janvier 2019 at 21 h 52 min
Bonjour
Merci pour votre site internet qui m’est très utile
Où puis je me procurer le chocolat Krisda??
Merci et continuer votre beau travail
Aline
7 janvier 2019 at 22 h 39 min
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Carole
8 janvier 2019 at 15 h 08 min
Bonjour,
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Merci Carole.?
Aline
8 janvier 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Réjean
17 février 2020 at 7 h 27 min
Selon la recette vous deviez augmenter jusqu’à 1 1/4 de farine d’amande, si vous ne mettiez pas de fibre d’avoine et graines de lin.
danielle
9 janvier 2019 at 17 h 07 min
bjr mmde que vouler vous dire par levure alimentaire et levure iinstntaner ses pa la meme chose pi le binaigre de cidre es tu obligatoire merci
Aline
9 janvier 2019 at 17 h 40 min
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Nancy
9 janvier 2019 at 22 h 44 min
Jaimersit savoir ou je peut trouver les pates keto Zeroodles comme dsns votre photo?
Merci pour votre reponse!
Aline
10 janvier 2019 at 8 h 58 min
Bonjour Nancy, les pâtes Zeroodles que j’utilise s’achètent sur Amazon. https://www.amazon.ca/ZEROODLE-Shirataki-Fettuccine-Pasta-Fiber/dp/B07CPZBXXN/ref=sr_1_9?s=grocery&ie=UTF8&qid=1547128501&sr=1-9&keywords=ZEROODLE
Nathalie
18 juin 2019 at 21 h 37 min
Iga ou dans toute épicerie fine
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Linda
10 janvier 2019 at 12 h 49 min
Bonjour Aline
Pour la recette de petit pain ,il faut utiliser une mixette ou pas ?
Aline
10 janvier 2019 at 13 h 58 min
Bonjour Linda, moi j’utilise un batteur sur socle, mais vous pouvez utiliser une mixette.
Denis
10 janvier 2019 at 16 h 11 min
Bonjour
Que pensez vous de la farine de soja et peux t’on l’utilisé pour faire du pain.
Denis
Aline
10 janvier 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Linda
10 janvier 2019 at 18 h 36 min
Muffins aux bleuets ,très bon
Aline
10 janvier 2019 at 20 h 15 min
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Marie-Agnès Lauvray
11 janvier 2019 at 9 h 17 min
Bonjour
Faut il utiliser de la crème liquide ou de la crème ferme ?
Aline
11 janvier 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Marie-Agnès, normalement la crème 35% est liquide.
Annick
12 janvier 2019 at 15 h 45 min
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Aline
12 janvier 2019 at 18 h 59 min
Merci Annick, pour vote commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Renée Morin
13 janvier 2019 at 8 h 25 min
Est-ce qu’on peut faire cette recette au déshydrateur a la place du four?
Aline
13 janvier 2019 at 9 h 00 min
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Diane Généreux
13 janvier 2019 at 13 h 48 min
Bonjour
J’ aimerais que mes pains aient meilleur goûts
Merci à l’ avance
Diane Généreux
Aline
13 janvier 2019 at 15 h 39 min
Bonjour Diane, avez-vous essayé cette recette de petits pains http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf ? Vous pouvez aussi remplacer 1/3 de la farine d’amandes de votre recette de pain par de la fibre d’avoine.
jojo
14 février 2020 at 17 h 08 min
poudre davoine est disponible chez destination keto a st sauveur chouette petite epicerie keto avec tout pleins de produits cetogene !!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 17 h 33 min
Bonjour Jojo merci pour l’information.
Denise Gagnon
14 janvier 2019 at 9 h 30 min
Ça semble très bon…Merci
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 20 min
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Brigitte Roy
14 janvier 2019 at 11 h 16 min
Bonjour, étant une personne fragile a la constipation j’hésite a devenir Kéto vue que je dois couper les fibres…. Que me conseillez-vous?
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 27 min
Bonjour Brigitte, le citrate de magnésium aide beaucoup pour la constipation. Avec l’alimentation cétogène, on doit prendre de 400 à 600 mg de magnésium par jour. Donc vous assurer de prendre le magnésium sous forme de citrate. Un cuillère à soupe d’huile de coco avant de dormir va aussi vous aider. On ne coupe pas les fibres, je recommande la consommation de légumes verts à volonté. Vous pouvez consommer des graines de lin, de chia et du chanvre http://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Voici une recette de muffin à base du fibre d’avoine, très riche en fibres http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/.
Melissa
15 janvier 2019 at 11 h 21 min
Bonjour, est-ce que vous pouvez m’indiquer combien de calories contiennent un muffin? merci!
Aline
15 janvier 2019 at 13 h 03 min
Bonjour Mélissa, c’est 161 calories par muffin. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Alexandra
25 septembre 2023 at 10 h 58 min
Allô Aline ! Est-ce que la farine de lin peut être remplacé par des graines de lin moulues finement ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2023 at 15 h 59 min
Bonjour Alexandre, vous pouvez utiliser de la graine de lin finement moulue sans problème.
Catherine
15 janvier 2019 at 19 h 40 min
Merci pour la recette super bon muffins !!! Je les ai fait au framboise un vrai délice 🙂
Aline
15 janvier 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Catherine
20 janvier 2019 at 12 h 01 min
Merci je vais essayer
Aline
20 janvier 2019 at 13 h 38 min
Bonjour Catherine, ça fait plaisir. Bonne journée !
Sabrina Tremblay-Gagnon
17 janvier 2019 at 18 h 48 min
Est-ce que la recette de pain peut se faire a la machine à pain?
Aline
17 janvier 2019 at 20 h 07 min
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Nancy
21 janvier 2019 at 11 h 39 min
Bonjour, j’aimerais savoir eau chaude égale quoi environ comme température ? Vous dites chauffer l’eau, jusqu’à ce qu’elle bouille ? Merci beaucoup !
Aline
21 janvier 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Marie Josee Cadieux
22 janvier 2019 at 18 h 36 min
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Marie-Josée
Aline
22 janvier 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Melody
27 janvier 2019 at 21 h 29 min
Les valeurs nutritives sont pour les 8
Biscuits ou pour un seul?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Mélody, merci pour votre commentaire. Ce sont les valeurs nutritives pour un biscuit. J’ai corrigé la recette.
Melody
28 janvier 2019 at 18 h 33 min
Merci
Pascale
28 janvier 2019 at 22 h 45 min
Avez-vous des adresses plus près de Québec ou au Saguenay
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 22 h 59 min
Bonjour Pascale, je ne connais pas de ferme dans votre région. Peut-être que ces registres peuvent vous aider:
http://paleoqc.com/index.php/registre-des-fermes/
http://boeufquebec.com/repertoire/?type=region®ion=Toutes%20les%20regions
Celine
29 janvier 2019 at 12 h 11 min
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 14 h 42 min
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Diane
29 janvier 2019 at 19 h 01 min
C’est les meilleures pancake que je n,ai jamais mangée !!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Karine
11 janvier 2020 at 12 h 51 min
Peut on les faire geler?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Karine, les crêpes américaines se congèlent.
Charline
13 mars 2020 at 17 h 09 min
C’est quoi de swerve ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 18 h 22 min
Bonjour Charline, le Swerve est une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Gilda
30 janvier 2019 at 11 h 28 min
Allô par quoi peux ton remplacer le psyllium svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2019 at 11 h 54 min
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
Martine
1 février 2019 at 16 h 57 min
Bonjour à vous,
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2019 at 20 h 43 min
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Stéphanie Girard
20 juin 2020 at 13 h 10 min
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
taina pierre
2 février 2019 at 10 h 37 min
Bonjour, combien de temps on peut conserver cela?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Roberta Aguirre Obregon
20 octobre 2020 at 21 h 37 min
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Roberta, étrange, je n’ai jamais eu ce problème. Je ferai rechauffé le sirop pour faire dissoudre les cristaux et j’ajouterai un peu d’eau.
Sophie
2 février 2019 at 17 h 33 min
Tout à fait délicieux !!! Merci pour cette excellente recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 17 h 37 min
Merci Sophie, pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂
AMANDINE THIRIET
28 février 2019 at 9 h 22 min
Peut-on remplacer la Swerve par de la Stévia svp ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 11 h 34 min
Bonjour Amandine, si le goût du stévia vous plait, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia sans problème.
Léa Syvrais
4 février 2019 at 11 h 20 min
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
Claude
5 février 2019 at 18 h 26 min
Elles sont délicieuses!!! Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 20 h 32 min
Merci Claude, pour votre commentaire. Je suis contente que vous les aimez 🙂
Malikou
5 février 2019 at 21 h 28 min
La fibre d avoine contient 3g de glucides pour une cuillère à soupe c’est donc impossible que ton pain contienne 2 g
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Malikou, la fibre d’avoine contient 3 g de glucides et 3 g de fibres. Elle contient donc 0 g de glucide net. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Linda
7 février 2019 at 7 h 30 min
J’ai fait cette recette pour accompagner des brochettes de poulets
Délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 09 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Vous avez donc aimé le résultat même si vous avez utilisé des herbes séchées ?
germaine plante
7 février 2019 at 9 h 07 min
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 18 min
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Gabrielle
7 février 2019 at 14 h 50 min
Bonjour,
La fibre d’avoine est disponible chez Keto Québec : https://ketoquebec.ca/
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 17 h 33 min
Merci Grabrielle, pour l’information.
Danielle
7 février 2019 at 20 h 16 min
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 21 h 36 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Danielle
14 février 2019 at 10 h 13 min
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 11 h 37 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels. Merci de partager vos expériences.
Danielle
7 février 2019 at 22 h 20 min
Wow! Les céréales, me manquent tellement.
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 22 h 23 min
C’est une belle alternative. C’est bien de pouvoir varier les déjeuners.
Sara
7 février 2019 at 23 h 03 min
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2019 at 11 h 21 min
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Nancy
31 mai 2020 at 19 h 01 min
Bonjour j’aimerai essayer le régime je sais pas par où commencer j’aimerai avoir des suggestions de repas
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer.
https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Lise
8 février 2019 at 23 h 20 min
Avec ce régime, puis-je boire de l’eau, thé et café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Ostinato Rigore
8 juin 2019 at 1 h 09 min
Bonjour Aline, pourquoi pas de lait dans le café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Isabel
26 novembre 2021 at 12 h 42 min
Bonjour
Je suis intolérant aux blancs d oeufs, je peux faire les recettes en remplaçant le blanc pour des grain de lin ou pas
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Isabel, un substitut d’oeuf fait de graines de lin va fonctionner dans la plupart des recettes.
LISE
9 février 2019 at 8 h 59 min
Le sucre de canne est ce correct merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. Lire l’article suivante https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Julie
10 février 2019 at 8 h 51 min
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 9 h 04 min
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Cindy
10 février 2019 at 10 h 58 min
Bonjour,
Peut-on remplacer les pacanes par des amandes?
Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Cindy, oui les pacanes peuvent être remplacées par des amandes sans problème. Merci pour votre bon commentaire 🙂
Cindy
10 février 2019 at 20 h 18 min
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Lise
11 février 2019 at 8 h 39 min
Le sucre 100% de canne genre sucre blond de canne pur de Béguin Day puis je le mettre ds le café
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. On ne consomme aucun sucre même s’il est naturel.
Chantal Émond
11 février 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 05 min
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Lise
11 février 2019 at 17 h 07 min
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 09 min
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Lise
11 février 2019 at 18 h 28 min
Est ce que l’huile arachide est correct pour ce régime merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 13 min
Bonjour Lise, on ne consomme pas d’huile d’arachide, car elle est trop riches en omega6 et elle est donc inflammatoire.
Nicole Lebel
13 février 2019 at 14 h 56 min
Je viens d’apprendre l’existence de ces bombes. Je vais en faire fret là. J’ai hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Nicole, le problème avec les fat bombs, c’est que c’est trop bon. Ça aide vraiment durant la période adaptation, pour les rages de sucre.
Roxanne.R
13 février 2019 at 16 h 02 min
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 23 h 05 min
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Lise
14 février 2019 at 0 h 58 min
Bonjour
Est ce que le jus d,,orange fais maison avec orange de qualité est permis dans ce régime
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 7 h 57 min
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Lise
14 février 2019 at 14 h 46 min
Allo
Le sel herbamare 15 % Potassium
Puis je l’utiliser dans toute les recettes
Merci
Lise
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 28 min
Bonjour Lise, vous pouvez utiliser le sel Herbamare dans vos recettes. Mais ne pas oublier que le sel iodé est très important aussi.
Nathalie Goulet
14 février 2019 at 14 h 47 min
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 37 min
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Christiane Girard
23 août 2021 at 7 h 25 min
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2021 at 10 h 35 min
Bonjour Christiane, si vous allez uriner souvent la nuit, c’est que vos électrolytes ne sont pas bien rebalancé. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Marie-Ève
16 février 2019 at 8 h 53 min
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2019 at 11 h 36 min
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Sophie
1 mai 2019 at 19 h 15 min
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 20 h 56 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Bonne dégustation 🙂
Isabelle
17 février 2019 at 9 h 21 min
Bonjour,
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 10 h 07 min
Bonjour Isabelle, merci pour l’information, ça semble effectivement être une belle option pour les gens qui n’ont pas de producteurs dans leur région.
Gervais Marie-Claude
25 août 2022 at 15 h 03 min
Beaulac Ferme Familiale à Nicolet-Sud. Les porcs, poulets, veaux sont nourris à l’herbe. Voir leur site Facebook
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2022 at 7 h 41 min
Merci pour l’information.
Carole
17 février 2019 at 10 h 55 min
Puis-je utiliser un moule en Pyrex pour cette recette et est-ce que je laisse le même temps au four…..
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 12 h 01 min
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Alexandre
22 janvier 2020 at 23 h 44 min
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Au plaisir Alex
Chantal Rivard
17 février 2019 at 20 h 41 min
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 20 h 48 min
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Nat Leduc
18 février 2019 at 19 h 45 min
Bonjour,
Peut-on remplacer la gomme de xanthane par la gomme de guar??
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Lise
20 février 2019 at 20 h 25 min
Bonjour et merci
Cet élixir est ce que ont peut en prendre à volonté
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Pat marois
21 février 2019 at 12 h 42 min
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Pat
21 février 2019 at 21 h 23 min
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 28 min
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Lise
21 février 2019 at 14 h 52 min
Re Bonjour
Vous écrivez plus haut
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Alors vous m’éclairer merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 19 min
Bonjour Lise, je vais faire la correction. Merci
Thérèse
19 août 2020 at 14 h 25 min
Profitez-en pour corriger « tant » par « temps » ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Thérèse, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. C’est vraiment apprécié ?
Patricia
22 février 2019 at 9 h 08 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer le 15 g de poudre de protéine isolate whey sans saveur s.v.p.?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Diane Ouellet
22 février 2019 at 12 h 29 min
Bonjour Aline,
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 15 h 23 min
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Claudia
13 juillet 2022 at 12 h 01 min
Bonjour Aline ,
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2022 at 14 h 41 min
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Linda
23 février 2019 at 8 h 16 min
Je suis curieuse de savoir ou tu as pris tes moules. merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Linda, ça fait plusieurs années que j’ai ce moule. Je pense que je l’avais pris chez Maxi.
Linda
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Un gros merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 28 min
Bonjour Linda, ça fait plaisir 🙂
Nancy
21 avril 2019 at 21 h 46 min
Linda, j’en ai acheter 1 chez Walmart.
Joseelo
23 juin 2020 at 14 h 36 min
J ai acheté le mien au walmart aujourd’hui 23 juin 2020
Lyne
31 janvier 2021 at 13 h 41 min
Par quoi peut-on remplacer la couenne de porc?
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, vous pourriez vous faire une chapelure avec du pain keto.
Valérie
23 février 2019 at 9 h 30 min
Nous venons de faire cette recette et mon chéri et moi nous sommes régalés!! Merci pour la recette! ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 33 min
Bonjour Valérie, merci pour ton commentaire. Je suis contente que ça vous a plus 🙂
Rassile
24 février 2019 at 12 h 51 min
On peut manger à n importe quel moment où bien 3repas uniquement sans grignotage
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
julie
24 février 2019 at 18 h 53 min
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 20 h 52 min
Bonjour Julie, je n’ai pas remarqué de différence de goût, selon la marque de psyllium utilisée. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. Mais je ne pourrais dire si ça fait une différence au niveau du goût. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Julie Lafontaine
24 février 2019 at 22 h 06 min
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Sandie Milot
9 janvier 2022 at 14 h 44 min
Beurre de tournesol je suis allergique aussi à toutes les noix
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2022 at 8 h 58 min
Bonjour Sandie, le goût sera différent mais ça va fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Manon
25 février 2019 at 4 h 48 min
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 7 h 52 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. La poudre à pâte je crois que pour vous c’est de la levure chimique.
Jany Rousseau
25 février 2019 at 17 h 59 min
Bonjour,
Est ce que vous penser qu’on peut faire le Ketorade avec de l’eau plate ( non pétillante)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 21 h 00 min
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Josée
26 février 2019 at 22 h 47 min
bonjour,
Je crois qu’il y a une erreur avec les glucides des graines de chanvre. Selon mon calcul pour 1 tasse ça équivaut à 5 glucides.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 7 h 26 min
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Suzie
27 février 2019 at 11 h 58 min
Bonjour, est ce que ce bouillon dégraissé contient beaucoup de calories je nai trouvé aucune information la dessus?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 13 h 57 min
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Jessica
27 février 2019 at 21 h 30 min
SVP pour les faire au four si nous n’avons pas de gauffrier ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 23 h 07 min
Bonjour Jessica, je n’ai jamais fait de gaufres au four. Mais il existe des moules. Je ne sais pas si ça donne de bon résultat. https://www.amazon.ca/MAXGOODS-2-Pack-Waffle-Silicone-Chocolate/dp/B06XTBWZ9S/ref=cm_cr_arp_d_product_sims?ie=UTF8
France Lavoie
21 avril 2019 at 9 h 36 min
Les moules en silicone pour gaufres de Tupperware donnent d’excellents résultats.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 29 min
Bonjour France, merci pour votre commentaire.
Nadine
14 janvier 2022 at 8 h 40 min
Bonjour, si on fait les gaufres en avance, comment les réchauffer pour qu’elles soit pas trop molles?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2022 at 12 h 57 min
Bonjour Nadine, pour ma part je les réchauffe au micro-ondes directement sortie du congélateur pour 1 minute.
Blanchette Sylvie
25 avril 2021 at 7 h 17 min
J en ai.2 moules de 4 Tupperware ça va super bien
Yves Dugas
4 septembre 2022 at 7 h 57 min
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2022 at 8 h 17 min
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Suzanne
28 février 2019 at 14 h 05 min
Bonjour,
Dans cette recette de céréales, puis je remplacer le Stevia par de l’ethrytol et fruit des moines?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 14 h 52 min
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Marie-Eve
1 mars 2019 at 9 h 04 min
Bonjour,
Dans le cas où je n’ai plus de crème à la maison, penses-tu qu’avec du lait 2% ça fonctionnerait pour dépanner…?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 9 h 13 min
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Lise
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Allo est ce que je peut le faire dans ma machine à pain
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Delphine
1 mars 2019 at 16 h 16 min
Une tuerie…merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Delphine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Anne Lacasse
3 mars 2019 at 13 h 08 min
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 24 min
Bonjour Anne, vous devez incorporer la 1/2 tasse d’eau avec la levure activée.
Suzanne
3 mars 2019 at 18 h 28 min
C’est ma première recette de gâteau cétogène que je fais et il est très bon. Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 26 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Bettina
4 mars 2019 at 7 h 51 min
Bonjour,
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonne journée
Bettina
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 12 h 28 min
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Bettina
5 mars 2019 at 7 h 27 min
Merci Aline !!
Je vais faire ça de suite ?
Bonne journée ?
Christiane Dionne
26 février 2023 at 16 h 21 min
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2023 at 20 h 06 min
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Kim
4 mars 2019 at 13 h 18 min
Bonjour
Juste pour être certaine d’avoir bien compris, nous pouvons remplacer le 5 gramme de sel par jour par cette boisson de 1 litre ?
Merci
Kim
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
Hélène
5 mars 2019 at 19 h 45 min
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Mireille
7 mars 2019 at 7 h 20 min
Bonjour,
Il y a vraiment des gens qui mangent aussi salé !?
Le goût du sel est tellement fort qu’il masque tout le goût des autres ingrédients.
Je vais essayer de convertir ceux qui restent en chapelure.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 7 h 44 min
Bonjour Mireille, merci pour votre commentaire. Ça dépend peut-être des fromages utilisés ? Certains fromages sont très salés.
Micheline
7 mars 2019 at 7 h 45 min
bonjour,
les patates douces sont elles permises….
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Micheline, la patate douce contient trop de glucides. 17 g de glucides nets pour 1 tasse.
Danie Charron
12 février 2021 at 4 h 20 min
De bons substituts aux patates sont le céleri-rave, le navet, à l’occasion le panais.
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2021 at 11 h 59 min
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Julie maheux
8 mars 2019 at 18 h 34 min
Chez IGA on peux trouver des Pâtes shirataki
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2019 at 19 h 08 min
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Danielle
9 mars 2019 at 9 h 34 min
Est ce qu’on peut remplacer l’isolat de protéine par de la fibre d’avoine ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Claire
7 mai 2019 at 13 h 54 min
Ça donner quoi avec la fibre d’avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Marie-Claire, je n’ai malheureusement pas testé la recette en utilisant de la fibre d’avoine. J’aime bien la recette originale.
Carole
9 mars 2019 at 12 h 27 min
Elles sont tres bonnes. Est ce que je pourrais remplacé la creme 35% par un lait d’amande …je suis intolérante au lait de vache …merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Carole, vous pourriez remplacer la crème 35% par de la crème de coco. Le lait d’amande pourrait aussi être une alternative.
Lise Turgeon
16 novembre 2021 at 7 h 02 min
La pate estdevenu épaisse
Est ce normal
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 58 min
Bonjour Lise, vous pouvez comparer la texture de votre pâte avec la mienne en regardant la vidéo https://youtu.be/H95k13_f34U
Marie Chantal Raymond
10 mars 2019 at 9 h 30 min
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 10 h 32 min
Bonjour Marie-Chantal, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé. 🙂
Marie
10 mars 2019 at 13 h 51 min
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 14 h 13 min
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Marie
10 mars 2019 at 15 h 07 min
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Kim
12 mars 2019 at 7 h 19 min
Si je n’ai pas de poudre de protéine est-ce bien grave ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2019 at 7 h 24 min
Bonjour Kim, vous pouvez simplement remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 26 min
Je l’ai fait cette recette de bouillon miam miam un délice Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 16 min
Bonjour Catherine, merci pour ton commentaire. Contente que tu aies aimé. Le bouillon d’os a beaucoup de bienfaits. On peut en boire tous les jours.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 28 min
Merci pour la recette je vais l’essayer!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 18 min
Bonjour Catherine, tu vas voir le ghee c’est facile à faire et tellement plus économique.
Ginette
5 juillet 2023 at 13 h 20 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 13 h 58 min
Ça me fait plaisir 😊
José
4 février 2024 at 14 h 24 min
Est-ce qu’on peut congeler le ghee ? Sinon combien de temps se garde-t-il au réfrigérateur ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2024 at 20 h 11 min
Bonjour José, le ghee se conserve très bien au congélateur.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 41 min
Super merci pour cette recette ! Je voulais justement en acheter sur amazon je vais l’essayer ce soir 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
Josee
13 mars 2019 at 16 h 46 min
Je viens de faire cette belle recette pour ma fille (adulte) qui est Keto depuis 6mois pour sa fête demain !
À suivre !
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 17 h 57 min
Bonjour Josée, bonne fête à votre fille ! Vous nous donnerez des nouvelles 🙂
Martine
14 mars 2019 at 16 h 10 min
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. C’est grandement apprécié 🙂
Nicole
15 mars 2019 at 6 h 23 min
J’ai fait cette recette pour souper hier et c’était vraiment délicieux. À refaire merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Louise Dagenais
16 mars 2019 at 10 h 38 min
Par quoi peut on remplacer la fibre d’avoine
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Lise
18 mars 2019 at 13 h 04 min
Chère Dame
J’ai commencé avec vous et vos recettes et vos précieux conseil depuis fin Février
J’ai 20 lbs en moins
Merci de votre générosité
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2019 at 13 h 27 min
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Michael
19 mars 2019 at 17 h 38 min
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 28 min
Bonjour Michael, malheureusement je ne peux vous répondre. Je n’ai jamais fait de pâtes fraîches keto. Je ne cuisine jamais avec du gluten. On peut remplacer environ 1/3 de la farine d’amande contenue dans une recette par de la fibre d’avoine. J’ai sauvegardé cette recette, je ne l’ai pas encore testé mais ça pourrait peut-être vous aider https://www.gnom-gnom.com/spinach-ricotta-grain-free-keto-ravioli/?fbclid=IwAR3VhJG42ZkflTbwN6kpWZhqTv34PZVpLECeAcoyqNbxFmK8vthY-0LKk9g
Isabelle Cote
19 mars 2019 at 19 h 01 min
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 34 min
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Jonathan
20 mars 2019 at 3 h 03 min
Bonjour, pour le repos de la pâte, faut-il la couvrir d’une pellicule plastique ou la laisser a l’air ambiante.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
Mirei
22 mars 2019 at 10 h 53 min
Bonjour,
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Mirei, merci pour votre commentaire. Vous allez trouver la poudre de protéine chez Bulk Barn.
Gonzalez
22 mars 2019 at 15 h 05 min
What is la poudre à pâte ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Gonzalez, poudre à pâte it’s baking powder.
René
22 mars 2019 at 23 h 06 min
Bonjour Aline
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 9 h 55 min
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Gagné
23 mars 2019 at 13 h 39 min
Bonjour,
Dans une recette de muffin, quelle proportion pourrait-on remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine
Merci de me repondre☺
P.s. vos articles sont très intéressants
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 19 h 25 min
Bonjour Gagné, on peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Merci pour votre commentaire. C’est très apprécié 🙂
Sandra
24 mars 2019 at 6 h 51 min
Merci pour cette super recette 🙂 ces bombes sont un pur délice!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Laurette
4 juillet 2020 at 3 h 34 min
Bonjour, combien de calories par bomb?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 8 h 15 min
Bonjour Laurette, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Uhlmann
25 novembre 2022 at 12 h 31 min
Je les ai fait trop bon! j’aimerai savoir pour la prochaine fois est ce que je suis obligée de mettre de la farine amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2022 at 13 h 21 min
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 9 h 20 min
Merci Sandra Ann, pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Valeriedemers
26 avril 2022 at 18 h 54 min
Bonjour je n’ai pas de jus de citron est ce que c’est obligatoire???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2022 at 7 h 32 min
Bonjour Valérie, vous pouvez faire les muffins sans mettre le jus de citron.
Bonjour Aline, combien de calories par muffin ?
4 janvier 2024 at 13 h 44 min
Super bon
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2024 at 15 h 22 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Katy Laviolette
24 mars 2019 at 11 h 24 min
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Ro
24 mars 2019 at 15 h 23 min
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 17 h 36 min
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Merche
25 mars 2019 at 6 h 47 min
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Merche, oui vous pouvez consommer du fromage de chèvre et de brebis sans problème. On les veut bien gras.
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 24 min
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 40 min
Bonjour Ginette, avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les lipides (gras). On compte les glucides, on se limite à 20 g de glucides par jour. On mange une source de protéines à chaque repas, grosseur de la paume de la main. Les lipides (gras) on ne les calcule pas, il faut en manger assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas et ne pas oublier que c’est notre source d’énergie.
https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/guide-pour-debuter-lalimentation-cetogene-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 27 min
Où acheté le sucre Swerve.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 35 min
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Mmasse
26 mars 2019 at 22 h 11 min
Si je voudrais faire la recette de fudge, et je suis allergique aux amandes, quel autre ingrédient puis-je utiliser au lieu du beurre d’amandes?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Mmasse, pour cette recette vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix.
Nathalielx
24 octobre 2019 at 12 h 19 min
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Lysa
27 mars 2019 at 5 h 11 min
Est-ce qu’on peu remplacer le 1/4 de fibre d’avoine Par du yogourt grec 10 % mg
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Louise Gagné
27 mars 2019 at 12 h 25 min
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 15 h 55 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
Anna
28 mars 2019 at 4 h 38 min
Est ce qu on peut remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 7 h 11 min
Bonjour Anna, si vous ne suivez pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique. Par contre lorsqu’on suit l’alimentation cétogène nous ne pouvons pas consommer ces sucres qui sont beaucoup trop riches en glucides. http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Christine Sauve
28 mars 2019 at 15 h 19 min
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Christine, ce sont les vrais photos de la recette. La couleur de la pâte change durant la cuisson.
Anne
29 mars 2019 at 6 h 42 min
Est-ce qu’on met la meme proportion de stevia quand on remplace le swerve. Je me suis fait dire que le stevia est plus sucre que le swerve
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Sabrina
24 avril 2019 at 18 h 30 min
est ce que l’on peut remplacer par fruits des moines ?? quelle quantité ??
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 21 h 26 min
Bonjour Sabrina, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine. Quantité égale.
raymond cormier (devarahi)
29 mars 2019 at 12 h 20 min
je suis en ceto depuis 2 ans & c’est genial pour mon diabete…
ca repose le pancréas ; j’ai perdu 15 lbs…je songe au coaching pour bientôt…
je pense ne pas m’etr e rendu en « ceto-adapte » sans le savoir…!!!
puis-je utiliser du beurre lactantia sale pour la recette de ghee…?
merci pour votre excellent site
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 15 h 22 min
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Francine
31 mars 2019 at 10 h 50 min
Ces gaufres sont délicieuses. J’ai saupoudré plus de cannelles et 1 cu. à soupe d’érythritol supplementaire. À refaire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2019 at 11 h 44 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire c’est très apprécié 🙂
Eliane
2 avril 2019 at 2 h 44 min
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 50 min
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Jihane
25 avril 2021 at 6 h 38 min
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Nagette Aouame
8 août 2021 at 17 h 01 min
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 10 h 58 min
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Dominique
30 mars 2023 at 21 h 59 min
Besoin enseignement de base pour débutante !
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2023 at 20 h 04 min
Bonjour Dominique, vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site ketosanteplus.com. J’ai aussi une chaîne YouTube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
L’idéal, c’est de prendre rendez-vous pour une rencontre de coaching https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Audrey
3 août 2019 at 8 h 31 min
Si je comprend bien disons que je mange une salade avec avocat et saumons c’est trop pour une repas
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 8 h 51 min
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Caroline
2 avril 2019 at 6 h 17 min
Bonjour, quelles sont les valeurs nutritives de ce bouillon?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 45 min
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Nathalie
2 avril 2019 at 13 h 17 min
Bonjour!
Quelle est la différence entre des glucides net et des glucides normaux?
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Olivia
16 avril 2020 at 1 h 20 min
Bjr, j ai remarqué 2 ou trois fois sur des aliments que les % de fibres étaient supérieurs aux glucides …!?
Alors on compte comment ? 0 glucides ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Nadia
3 avril 2019 at 2 h 05 min
C’est de la levure chimique.
daniel
6 avril 2019 at 9 h 42 min
Bonjour.
Pourquoi y a-t-il 2 fois l’ingrédient levure dans la recette dont une optionnelle?
Aline (ketosanteplus.com)
6 avril 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Nathalie Belair
9 avril 2019 at 11 h 39 min
Merci!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 32 min
Ça fait plaisir 😉
Danielle
25 mai 2019 at 8 h 53 min
Délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 8 h 56 min
Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Roslene
18 juin 2020 at 21 h 29 min
Bonsoir,
Peut on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde en poudre?
Si oui la quantité serai de combien?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2020 at 6 h 08 min
Bonjour Roslene, vous pouvez remplacer la moutarde en poudre par 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
Liliane
15 juillet 2021 at 11 h 54 min
Bonjour
Est ce que toute les marques d’huile d’avocat sont bonne où avez vous une sorte à me conseiller !
Merci pour toutes ces belles recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 12 h 48 min
Bonjour Liliane, simplement vous assurez que c’est bien de l’huile d’avocat pure à 100%.
Gill
10 avril 2019 at 2 h 48 min
Bonjour,
Où ou sous quelle forme trouve t-on cette huile ? Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 34 min
Bonjour Gill, l’huile MCT se trouve sous forme liquide ou sous forme de comprimés.
Gill
10 avril 2019 at 3 h 31 min
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Gill, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très apprécié.
La poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Maria
10 avril 2019 at 16 h 04 min
Bonjour, que sont la crème sure et la poudre à pâte? Quelle en serait la traduction en anglais? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 32 min
Bonjour Maria, crème sure en anglais c’est « sour cream » et poudre à pâte c’est « baking powder ».
Michele
11 avril 2019 at 2 h 43 min
Bonjourj ai eu un cancer du colon il y a in an est ce que le regime keto n est pas nefastmerci de votre reponse
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 31 min
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Lysa
11 avril 2019 at 6 h 54 min
Est-ce que les valeurs nutritionnelles sont pour 1/4 de la gaufre ou une complète car j’ai un gaufrier on peu manger une demi gaufre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Diane
4 septembre 2024 at 10 h 33 min
Bonjour Aline, je ne comprends pas d’où viennent les 43g de lipides par gaufre ???
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2024 at 14 h 11 min
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Monique
12 avril 2019 at 8 h 21 min
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2019 at 11 h 10 min
Bonjour Monique, vous pouvez mettre 6 litres d’eau ou assez d’eau pour remplir votre chaudron.
Mumu
13 avril 2019 at 1 h 31 min
Bonjour, votre recette me tente bien mais , étant française, les tasses ne me parlent pas. Est ce que ça correspond à 250 ml? À l’avance merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Mumu, oui une tasse correspond à 250 ml. 1 tasse de farine d’amande c’est 110 g.
annie barrette
13 avril 2019 at 16 h 51 min
je recherche une recette de pain qui lève comme un pain dans les épiceries
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 46 min
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Valerie
14 avril 2019 at 12 h 46 min
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Aurore
14 avril 2019 at 19 h 00 min
Super moelleux ! Ultra bon, les enfants ont adoré ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 20 h 00 min
Bonjour Aurore, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça plût à votre famille 🙂
suzie
15 avril 2019 at 21 h 22 min
Bonjour Aline,
Est-ce que la poudre de MCT est comparable à l’huile pour les bienfaits des cétones ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Suzie, oui la poudre de MCT a les mêmes bienfaits que l’huile MCT.
Claudia Aube
20 août 2020 at 18 h 28 min
bonjour Aline donc mct nutivia contient de la 8 , ou 10 et merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Claudia, l’huile MCT Nutivia contient de la C8 et de la C10. Ça me fait plaisir ?
Lise Grenier
16 avril 2019 at 12 h 26 min
J aimerais savoir par quoi on peut remplacer la farine de lin et la quantité requise pour la remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 15 h 37 min
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Joceline
17 avril 2019 at 13 h 40 min
Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Chantal
17 avril 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
chantal
19 avril 2019 at 8 h 12 min
Merci beaucoup, vous êtes vraiment efficace…dommage que vous ne soyez pas dans la region de Québec….
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 11 h 24 min
Bonjour Chantal, je fais des rencontres par Skype. Ça fonctionne très bien.
Nicole
18 avril 2019 at 8 h 25 min
Puis-je remplacer le Swerve par le sucre du Moine?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Nicole, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine à la place du Swerve.
Caroline Blais
26 avril 2019 at 17 h 33 min
Même quantité de sucre de moines ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Caroline, oui vous pouvez utiliser la même quantité de fruit du moine pour remplacer l’érythritol.
Caroline Blais
28 avril 2019 at 15 h 17 min
Vraiment super extra bon Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2019 at 15 h 47 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir 😉
Marianne
27 août 2023 at 20 h 00 min
Cette recette est WOW effectivement toute la famille à adoré, merci beaucoup pour vos recette ❤️
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2023 at 10 h 47 min
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
france
26 août 2020 at 6 h 43 min
qu,est ce qu,on entend par fibre d,avoine est-ce du gruau
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 7 h 51 min
Bonjour France, en alimentation cétogène le gruau, n’est pas permis car il contient trop de glucides. Dans cette article j’explique ce qu’est la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
https://ketoquebec.ca/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=2e4a9adb9&_ss=r&aff=35
Marie-Claude Boulianne
21 novembre 2021 at 21 h 01 min
Puis je savoir si ces brioches lèvent à la cuisson. Il n y a pas de levure. Je veux les faire
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2021 at 10 h 26 min
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 20 h 07 min
Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂
CORINNE
19 avril 2019 at 4 h 49 min
en grammes, une tasse c’est combien? merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Corinne, il n’y a pas de conversion direct de tasse en gramme. Il faut comprendre que la tasse en un volume alors que les grammes sont un poids. La conversion n’est donc pas la même elle varie selon l’ingrédient.
Carole
19 avril 2019 at 8 h 06 min
Bonjour
Saurais tu ou trouver les fibres d,avoine bio
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 11 h 24 min
Bonjour Carole, la fibre d’avoine s’achète seulement sur Amazon.
Carole
19 avril 2019 at 16 h 48 min
J’aimerais savoir mon gaufrier est rond et est divisé en 4 parties…les glucides sont-ils pour une gaufre complète de 4 morceaux…..
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 17 h 37 min
Bonjour Carole, les glucides sont pour une gaufre complète si vous en faites 4. Les valeurs nutritives sont pour 1/4 de la recette.
Ginette
20 avril 2019 at 8 h 50 min
Combien de lipides par jour je dois consommer…
En grammes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2019 at 10 h 05 min
Bonjour Ginette, il faut consommer environ 30 g de lipides par repas. En fait, il faut en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je vous recommande de lire l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Nathalie
7 septembre 2019 at 16 h 18 min
Le gras est à satiété en alimentation cétogène.
Sylvie
21 avril 2019 at 8 h 23 min
Est-ce que je peux utiliser la levure SAF ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 22 min
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez utiliser la levure SAF, par contre vous devez l’activer dans de l’eau sucrée.
Amélie
21 avril 2019 at 8 h 56 min
Bonjour. Est-ce que ça serait possible de le faire sans la crème sure? Et pourrais-je remplacer la levure et le poudre à pâte par la bicarbonate de sodium? J’ai un diabète et j’essaie de réduire au maximum les glucides. Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 26 min
Bonjour Amélie, les pains cétogène sans gluten sont très difficiles à réussir. Je ne vous recommande pas de changer les ingrédients.
Gege
21 avril 2019 at 12 h 45 min
Bonjour le bouillon d’os est il compatible avec le jeûne, peut on le consommer en période de jeûne sans l’annuler ? Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 32 min
Bonjour Gege, selon le Dr Fung, on peut consommer du bouillon d’os durant le jeûne. Par contre celui-ci doit être dégraissé.
Valerie Robert
2 mars 2021 at 20 h 35 min
Bonjour, pourquoi doit-on dégraisser le bouillon d’os durant le jeûne? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 8 h 53 min
Bonjour Valérie, durant le jeûne on veut éviter de réveiller la digestion. Trop de gras va activer la digestion et briser le jeûne.
Sonia
23 avril 2019 at 22 h 16 min
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime cétogène et j’aurais besoin de quelques éclaircissement svp. J’ai calculé mon apport quotidien et le résultat est le suivant: 50g de glucides, 128g de protéines, 125g de lipides au quotidien. Ma première question est de savoir si les quantités doivent être pesées en cru ou en cuit? Ensuite, concernant les 50g de glucides, doit-on prendre en compte les glucides déjà présents dans les aliments, ou c’est 50g de glucides en plus de ce que contiennent déjà viandes légumes et lipides?
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 11 h 23 min
Bonjour Sonia, vous devez peser vos aliments crus. Vous calculez les glucides nets de tout ce que vous mangez. Pour calculer les glucides nets vous devez soustraire les fibres. Personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Chantal
15 avril 2020 at 21 h 25 min
Bonjour
Je n’arrive pas à me passer de boire du lait entier dans la journée
Est ce que cela m’empêche d’être en cetose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 19 min
Bonjour Chantal, une tasse de lait contient 12 g de glucides. Pour être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous devriez essayer le lait de cajou ou de macadam.
Melanie
14 septembre 2020 at 7 h 28 min
Bonjour j’aimerais savoir si on peut consommé de la
Mayonnaise? Et aussi tranche de
Fromage velveeta?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Mélanie, la mayonnaise est permise, mais elle ne doit pas contenir d’huile de canola. Il vaut mieux la faire maison. Le fromage Velveeta contient de la maltodextrine. Important de toujours lire la liste des ingrédients avant d’acheter un produit. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Kathleen
24 avril 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Aline,
Je me demandais la levure alimentaire optionnel dans la recette, est-ce quelle remplace la levure instantanée ou bien on met les 2? Même question pour la gomme de xanthane? tu met optionnel mais j’imagine qu’on met pas tout???
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 14 h 43 min
Bonjour Kathleen, la levure alimentaire sert à ajouter des valeurs nutritives, elle est riche en vitamines du Complex-B. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain, elle ne peut donc pas remplacer la levure instantanée. La gomme de xanthane améliore la texture du pain. Elle est optionnelle car on peut obtenir un très bon pain même si on n’utilise pas de gomme de xanthane.
Julie
24 avril 2019 at 13 h 49 min
Bonjour, j’ai une interrogation. Vous dites que la quantité de lipides recommandée à chaque repas se situe entre 20 et 40 g. Vous nous suggérer de commencez par 20 g par jour ou par repas? Je n’ai pas beaucoup de poids à perdre, 110lbs 5’2 et je suis musclée. Merci pour vos explications ainsi que vos connaissances que vous désirez nous transmettre!
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 14 h 48 min
Bonjour Julie, c’est 20g de lipides par repas. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Si vous êtes en cétose et ne consommez pas assez de gras vous allez manquer d’énergie. Le but premier de l’alimentation cétogène est de retrouver et de préserver la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, votre poids sera stable. Votre poids pourrai légèrement monté, car on gagne de la masse musculaire. C’est pourquoi, il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser.
Nancy Meigs
20 janvier 2020 at 11 h 07 min
C’est que ds votre texte il y a une petite erreur, à la 5 e ligne, vous mentionnez « Commencez par 20 g par jour si vous êtes… », de là la question de Aline
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 16 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction 😉
Denise
26 avril 2019 at 20 h 44 min
Je pourrais savoir combien il y a de calories par portion? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 21 h 29 min
Bonjour Denise, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids. C’est l’insuline qui fait emmagasiner le gras. En limitant notre consommation de glucides, nous limitons la production d’insuline. Les crêpes contiennent 221 calories par portion.
Julie
27 avril 2019 at 9 h 27 min
Un grand merci pour les informations qui vont mieux me guider dans ma démarche! Je souhaite suivre ce régime pour avoir une belle énergie constante! Les rages de sucres sont maintenant chose du passé! Je suis une fanatique du CrossFit 4 fois par semaine, je suis une personne très active et je travail régulièrement physiquement. Quelle serait la bonne quantité de glucides et de lipides pour moi selon vous?
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 10 h 06 min
Bonjour Julie, je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre changement d’alimentation. Si vous voulez être en cétose vous, ne devez pas consommer plus de 20 g de glucides par jour. Pour les lipides, environ 30 g par repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Ne pas oublier les protéines au moins 30 g par repas. Ne pas oublier les électrolytes avec l’alimentation cétogène on en perd beaucoup et avec l’entrainement vous allez en perdre encore plus. Prendre du Vega Sport hydratation et y ajouter du sel iodé.
Josee Labelle
19 août 2019 at 18 h 01 min
Bonjour
Est ce que vous suggérez 30 g de protéines parce qu elle s’entraîne?? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 19 h 00 min
Bonjour Josée, non ce n’est pas parce qu’elle s’entraîne. Une portion de protéines grosseur de la paume de la main (environ 100 g), contient généralement 30 g de protéines. Les protéines sont aussi importantes que les lipides. Les protéines sont les matériaux de réparation et de construction. Si on consomme un peu trop de protéines, le surplus sera éliminé dans l’urine, car on consomme très peu de glucides.
Buttazzo
8 octobre 2019 at 12 h 31 min
On m’a dit que le corp à la capacité de trasforme le surplus de protéine en glucides empêchant ainsi l’entre en Cétoses
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Buttazzo, si les protéines sont accompagnées de beaucoup de glucides, elles seront transformées en glucose. Si elles sont accompagnées de lipides et de très peu de glucides, le surplus de protéines sera éliminé dans l’urine. En alimentation cétogène, on consomme les protéines de façon modérée, mais elles sont vraiment importantes. Si vous respectez le 20 g de glucides pas jour et que vous consommez suffisamment de lipides vous serez en cétose.
Bonjour , je vis dans un pays où je ne peux trouver tout ce qu il faut . Est-ce que consommer un p’tit bout de pain au petit-déjeuner n’est pas bon pour moi ? De l’orge par exemple pourrait-il remplacer la farine ? Merci beaucoup
22 décembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour svp , je vis dans un pays où je n’arrive bn pas a trouver ce que je veux .
G commence un regime keto. Est-ce qu’un petit bout de pain grillé est nocif pour moi . ? Et une demi cuillère de cassonade c bon ou pas ? Bn merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2019 at 9 h 53 min
Bonjour, le principe de base de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de ne pas consommer d’aliments riches en glucides. On évite aussi les aliments inflammatoire comme le gluten. On ne consomme donc pas de pain, pas d’orge et pas de cassonade. Je vous recommande de continuer vos lectures.
Lucy
18 mars 2020 at 14 h 02 min
Bonjour
Je veux m’initie au regime keto mois et ma fille.
Ma fille très sportive n’a pas besoin des memes quantité que moi.(but perte de poids et diminué l’inflammation + 20 lbs ). Moi , peut -être un l0 lbs)
Si je comprend 20-30 g /glucide /jour
30g lipides /par repas
30 g protéines /repas
(mais la paume de main c’est 100g? non?. donc 1/3 par repas?
ou pouvons nous prend la prise additionné dans 1 ou 2 repas) merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Lucy, en alimentation cétogène, on apprend à écouter sa faim. 30 g de lipides par repas c’est un minimum, même chose pour le 30 g de protéines. On doit manger à satiété et suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour l’effet anti-inflammatoire, vous devez être en cétose, donc ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. La paume de votre main représente 100 g de viande ce qui fournit à votre corps 30 g de protéines.
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Josee
19 août 2019 at 18 h 06 min
On m’a déjà dit que je devrais prendre par jour
105g de Lipides
65g de Proteines
20-25 g de glucides
Ok selon vous??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 19 h 13 min
Bonjour Josée, pour les lipides et les glucides c’est parfait. Quoique normalement les lipides on les adapte à notre faim. On doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les protéines si vous êtes à deux repas par jour c’est parfait. Moi depuis que je consomme 30g de protéines par repas j’ai beaucoup plus d’énergie et je n’ai plus de fringale en soirée. Donc les journées où je mange deux repas, je prends 60 g de protéines et les journées à trois repas j’en consomme 90 g. Il faut faire s’est expérience et trouvé ce qui nous convient. Important de garder ça simple, c’est un mode de vie.
Buttazzo
8 octobre 2019 at 15 h 03 min
Bonjour !
Mon fils sufre du keto Rage et je sais plus quoi faire , pourriez vous m’aider ?
Autre chose ce week-end je lui est donné du l’eau d’ananas et là il est très fatigué comme au début du mide de vie keto, à chaque fois qu’on sort de cétoses on a les meme symptômes du départ lorsque on reviens ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Buttazzo, je ne peux pas vous donner de conseil spécifique pour le keto rash de votre garçon. Je ne connais pas son age ni son état de santé. Dans cette vidéo, il est bien expliqué les causes du keto rash https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
La fatigue peut être dû à un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Effectivement, lorsqu’on sort de cétose on ne se sent pas très bien pour quelques jours.
Julie matteau
12 décembre 2021 at 16 h 11 min
Si je prends seulement 2 repas par jours car je jeûne 18 h est-ce que je dois manger quand même manger 100 à 120 g.de lipides, 20g glucides et 40g protéines par jour pour perdre du poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Julie, vous devez vous assurez avoir un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas, sans dépasser 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose. Ce sont des minimums, on doit toujours manger protéines et lipides jusqu’à satiété.
Azza
1 août 2022 at 7 h 15 min
Bonjour Aline
Je viens de commencer il y a une semaine et tout allait bien sauf que je dépasse 60 grammes de protéines par jour soit de 25 ou 30 gr de plus est ce que c’est pas bon car les protéines se transforment en sucre dans ce cas si oui comment calculer la quantité exacte
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2022 at 9 h 26 min
On ne se prive pas de protéines, c’est un minimum de 25 g de protéines par repas et on en mange jusqu’à satiété. Les protéines lorsqu’on est en cétose ne se transforme pas en glucose. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
Chantal
27 avril 2019 at 9 h 41 min
première experience avec les nouilles de konjac….à l’ouverture du sachet, l’odeur fait un peu peur mais finalement gout neutre et recette de pâtes aux crevettes excellente.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 10 h 01 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 😉 Vous pourriez aussi essayer les pâtes Zeroodle fait de Shirataki et fibres d’avoine.
Marie
27 avril 2019 at 11 h 54 min
Comment s’avoir ou mesurer les mg dans une cuillerre a table de fromage philadelphia
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 12 h 47 min
Bonjour Marie, 1 c. à table de fromage à la crème équivaut à 15 g.
Marie
27 avril 2019 at 14 h 12 min
Merci de me repondre aussi rapidement.Pour ce qui est du melon d’eau je suis surprise qu’il ne fait pas partie des fruits suggérés car je croyais que c’était seulement de l’eau..Avez vous une explication.Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 17 h 57 min
Bonjour Marie, malheureusement si vous êtes strict le melon d’eau contient trop de glucides. 7 g de glucides nets pour 1 tasse (100 g).
Marie
28 avril 2019 at 9 h 03 min
Je crois que j’ai mal posé ma question au sujet du fromage a la creme.Je voulais plutot dire comment mesuré les matieres grasses et glucides dans une cuillère a table ou autres.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2019 at 9 h 59 min
Bonjour Marie, pour le fromage à la crème c’est simple les valeurs nutritives sont sur le contenant. 3.5 g de lipides et 1 g de glucide. Si vous n’avez pas l’information, il y a des applications qui peuvent vous aider. Moi j’utilise Carb Manager.
Marie Claude
29 avril 2019 at 9 h 52 min
Je viens de les faire avec du beurre d amande Chunky! .. j ai hate d y goûter
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Marie Claude, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles. Ça me fait plaisir 🙂
Danielle
4 juin 2019 at 12 h 10 min
Que penser du lait de soya en régime Kéto?
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 24 min
Bonjour Danielle, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. On recommande plutôt, le lait d’amande, de coco ou de cajou.
Carole
29 avril 2019 at 15 h 43 min
Bonjour,
ce matin je suis allée chez TAU pour acheter la fibre d avoine.
ils n ont pas ce produit mais ils ont beaucoup de produits de cette compagnie Bob mill.
J ai demandé a parler a la personne respnsable des commandes.
elle va voir le rep. mercredi.
plus nombreuses nous sommes a demander ce produit, plus ils feront des efforts pour
le commander.
elle m a aussi demandé si ca devait absolument etre de cette compagnie… je lui ai dit que
n importe quelle producteur sérieux ( bio) ferait l affaire.
Je vous encourage a appeler TAU …..
pourquoi payer Amazon??
Je vous donne des nouvelles de cette affaire 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2019 at 16 h 04 min
Bonjour Carole, merci pour votre démarche. Effectivement peut-être à force de le demander on va trouver de la fibre d’avoine au Québec. On trouve maintenant facilement les Zeroodle fait de shirataki et fibre d’avoine.
Carole
30 avril 2019 at 6 h 27 min
malaise:
bonjour,
j ai commencé le mode de vie cétogène depuis le debut du mois d avril.
ca va tres bien, j ai deja perdu 4 kg.
j ai souvent la tête très légère, pas un mal de tête, comme un etourdissement.
comment régler ce malaise?
merci pour votre site tres bien documenté.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2019 at 7 h 06 min
Bonjour Carole, les malaises sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours, même sans malaise. Le Ketorade peut vraiment aider. Important d’augmenter la consommation de sel iodé. Un supplément de magnésium est aussi recommandé. Moi personnellement je prends du Vega sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium). Je bois une tasse de bouillon d’os à tous les jours. 450 mg de citrate de magnésium avant de dormir.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/
Sylvie Marcotte
3 mars 2021 at 17 h 27 min
Bonsoir Aline vous dites que vous prenez vega sport hydratation plus citrate de magnesium et du herbamare plus sel iode mais ma question est le vega sport contient deja 400mg magnesium et du potassium aussi je suis un peu perdu pouvez vous m aider? En passant j aime beaucoup votre site
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 18 h 09 min
Bonjour Sylvie, le Vega Sport hydratation contient 100 mg de magnésium et 400 mg de potassium. Pour le magnésium la dose quotidienne recommandée est de 300 à 600 mg par jour et le potassium environ 4000 mg (à combler avec les légumes verts et le sel de potassium qui sont des légumes déshydratés). Je vous recommande de faire vos essaies pour trouver ce qui vous convient le mieux.
Sonia Duplain
1 mai 2019 at 14 h 38 min
Bonjour Aline, est-ce que l huile Nutiva MCT, est un bon choix? si non, avez-vous des bonnes suggestions, merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Sonia, l’huile MCT de Nutiva offre un très bon rapport qualité prix. C’est celle que je consomme à tous les matins. Par contre si vous avez une maladie cognitive ou un début d’Alzheimer, il faut choisir une huile MCT la plus riche possible en MCT C8 – Huile d’octane (cerveau) – Acide caprylique.
https://www.lebeautybar.ca/fc/brain-octane-mct-oil.html
merci beaucoup
1 mai 2019 at 16 h 13 min
merci beaucoup, en passant j adore votre site et vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 18 h 23 min
Bonjour Sonia, ça me fait plaisir 😉 Merci pour votre commentaire c’est vraiment apprécié.
Barbara
2 mai 2019 at 14 h 03 min
Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2019 at 20 h 16 min
Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html
Line
11 octobre 2020 at 13 h 31 min
Je l ai acheté sur amazone,plein de chose lego sur le site.Et il est super bon en plus.
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 13 h 52 min
Bonjour Line, moi aussi maintenant, je commande la ketchup French’s sur Amazon. Il est effectivement très bon au goût et est sucré à la stévia. https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7bd5f3cc413881574084e8f01f53cbfa
MarieTherese
3 mai 2019 at 9 h 07 min
Pourquoi faut-il prendre du sel iodé et vinaigre ? Aussi combien de fois par jour et quantit? Es ce pour empêcher la constipation? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 11 h 38 min
Bonjour MarieThérèse, le sel iodé est obligatoire avec l’alimentation cétogène. En état de cétose, il n’y a plus de rétention d’eau par les reins. On élimine donc beaucoup d’eau et par le fait même beaucoup d’électrolytes dont le sel. On recommande de prendre 1 à 2 c. à thé de sel iodé par jour. Le vinaigre de cidre de pommes n’est pas obligatoire mais il augmente le métabolisme de base, augmente l’acidité de l’estomac donc permet une meilleur digestion. Vous pouvez en prendre 2 c. à thé dilué dans l’eau avant les repas. Pour la constipation c’est le citrate de magnésium qui va vous aider 400 mg.
Valérie SCIBERRAS
26 septembre 2020 at 11 h 29 min
Bonjour, je suis Française je découvre votre chaîne ! Formidable ! À quoi correspond une cuillère à thé ? J’ai 2 boules à thé mais les 2 sont de taille différente… Par rapport à une cuillère à café ou à soupe ça donne quoi ? Merci pour les partages que vous faites qui sont très clairs et au début de ma diète je pesais tout et me suis vite lassée donc je n’ai plus pesé mais je sans bien que c’est pas le top ce que je fais je crois que vos tableaux vont bien m’aider ! Merci infiniment
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. 1 c. à thé est l’équivalent de 1 c. à café. Voici un tableau pour vous aider à faire les conversions. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Suzie
31 janvier 2023 at 21 h 08 min
Salut je commence mon régime et je crois que j’ai mal partie parce que je suis quelqu’un qui mange pas beaucoup et j’ai pensé qu’il fallait je me force pour mangé le plus gras possible me sent bourré depuis 2 jours ça me fait peur
Donc hier j’ai pris 3 café dans ma journée donc 2 avec 1 cuillère de beurre ajouter et j’ai souper steaks et brocolis
Aujourd’hui pareil pour les café j’ai aussi mangé omelette aux champignons et fromage cheddar et derniers repas 3 pilon de poulet badijonner d’huile d’olive et je suis nerveuse veux pas grossir 🤣
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2023 at 15 h 41 min
Bonjour Suzie, ce qui est important c’est de ne jamais vous priver de nourriture. On mange idéalement de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous pouvez manger seulement 1 repas par jour, mais pas plus que 3 fois semaine. On prend notre gras avec un repas. Ne mettez pas de gras dans votre café entre les repas. Entre les repas, on veut que le corps utilise nos réserves de gras pour produire de l’énergie.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 11 h 30 min
Bonjour !
Merci beaucoup pour votre site, il est très convivial !
Je m’intéresse à l’alimentation cétogène et LCHF depuis environ un an, mais c’est seulement cette semaine que j’ai commencé. Wow déjà des effets positifs…Je reste tout de même avec encore bien des questionnements, dont celui-ci :
Dans mon cas, je ne suis pas céto stricte. Je suis libérale (ça tourne autour de 50 à 70g par jour à date pour mon « essai »). Je me demandais, concernant le sucre: si par exemple je me prépare un yogourt grec avec de la crème, et que j’ajoute environ 1c. table de sirop d’érable, ce qui représente 10g de glucides. Si ma « banque » de glucides est OK pour la journée exemple 60g, y a-t-il une autre contrindication ou je fais juste l’additionner à ma « banque » ?
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 11 h 51 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre gentil commentaire. Avec l’alimentation cétogène ou LCHF on essaie de stimuler le moins possible la sécrétion d’insuline. C’est pourquoi on ne consomme aucun sucre.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 12 h 04 min
Ah je comprends ! Les remplaçants de sucres permis comme le stevia, et les glucides que l’on retrouve dans les aliments permis ne stimulent pas l’insuline alors ! Ah merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 12 h 49 min
Bonjour Marie-Claude, vous avez tout compris. Si vous voulez améliorer votre santé et vous protéger contre les maladies métaboliques, il vaut mieux éviter de stimuler l’insuline.
Aurore
24 juin 2020 at 22 h 00 min
Bonjour Aline,
Merci bcp pour tes conseils qui nous aident vrt bcp, nous qui sommes encore novices. J’ai aussi acheté de la marque Swerve comme substitut. Comme je fais mon regime avec mon mari depuis une semaine, je lui ai préparé un quatre Quart keto avc de la poudre d amande, de la crème fraiche, du beurre des oeufs et La swerve pour qu’il tienne le coup. Il a bcp aimé mais il voudrait une part tous les jours de cet encas. Je le lui ai refusé pck pour moi ca reste du sucre et je ne voudrais pas qu il s habitue au dessert ( meme keto dessert) si il veut perdre du poids. Que pensez vous de ses desserts keto, ces pancakes au pti dej, ces tartes keto ou autres? Doit-on vrt les integrer Dans le regime meme dans l’optique d’une perte de poids? Si oui à quelle frequence?
Merci beaucoup, j attends vivement ta reponse.
Aurore
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 7 h 05 min
Bonjour Aurore, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Personnellement, j’ai retrouvé la santé et je n’ai jamais été aussi mince, même si je mange un dessert cétogène à tous les jours. Ça fait plus de deux ans que je fais l’alimentation cétogène, je ne déroge jamais, car je ne vis aucune privation. Si votre mari à besoin de son petit dessert keto et des pancakes pour être heureux, ne le privez pas, comme ça il sera plus motivé à continuer et sera capable de ne pas déroger quand l’occasion se présentera. L’érythritol n’a pas d’impact sur l’insuline donc ne devrait pas nuire à la perte de poids.
MarieTherese
3 mai 2019 at 17 h 10 min
Avant tout ,j’aimerais vous remerciez pour tout les réponses que vous me donnez c’est vraiment apprécier.
Ma question maintenant,quel est la quantitée de viande doit-on mangé par repas. MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 20 h 05 min
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir 🙂 On doit manger environ 30 g de protéines par repas, soit la grosseur de la paume de la main. Vous pouvez en manger plus, il ne faut pas s’inquiéter avec les protéines si vous êtes en cétose, le surplus de protéine sera éliminé dans l’urine. Les protéines sont très importantes, elles contribuent avec les lipides à la satiété et se sont les matériaux de construction et de réparation.
Geraldine
4 mai 2019 at 5 h 14 min
Bonjour,
Merci pour ce site. J’ai acheté de la stevia de la marque pure via et maintenant j’ai un doute sur la qualité du produit, vous avez un avis?
Sinon j’ai hâte d’essayer la recette de vos fat bombes car le chocolat est ce qui me manque vraiment le plus ds le régime Keto. Bien que j’ai acheté des tablettes 90 et 100% cacao.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 10 h 38 min
Bonjour Geraldine, personnellement je n’aime pas le goût du stévia. J’utilise l’érythritol ou un mélange fruit du moine et érythritol. Le Pure Via semble être un mélange de stévia et d’érythritol si la goût du stévia vous convient c’est un bon choix. Pour le chocolat noir on recommande 85% et +.
Jessica
4 mai 2019 at 16 h 28 min
Bonjour je viens de lire l’article et donc je voulais savoir si de temps en temps ou une fois par semaine on peut manger des féculents ou genre une pâtisserie si on est au resto. Merci d’avance pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Jessica, ça dépend vraiment des raisons qui motivent votre choix d’adopter l’alimentation cétogène. Certaines personnes peuvent déroger sans ressentir de désagréments, d’autres vont avoir des symptômes comme des maux de tête, maux de ventre, fatigue, maux de cœur, … Si vous souffrez d’une maladie inflammatoire et que vous vous permettez une pâtisserie tous vos symptômes vont revenir pour quelques jours. Vous allez devoir tester et voir comment votre corps réagit. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode vie, vous allez voir vos goûts vont changer et ses aliments ne seront plus des tentations.
MarieTherese
4 mai 2019 at 18 h 20 min
Bonsoir et merci toujours pour vos informations très précieuse.Je prends une fiole de collagèn une fois par jour ingrédients il a du succralose .D’après ce que j’ai lu ce n’est pas la même chose que saccharose .Alors d’après vous je peux continuer a prendre mes fioles?
Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 18 h 38 min
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir. Le sucralose n’est pas un problème, il a un indice glycémique de zéro comme le stévia.
MarieTherese
4 mai 2019 at 18 h 40 min
Bonsoir,vous m’avez suggéré de prendre du sel et vinaigre mais je m’apperçois que j’ai les jambes enflées le soir et sensention de lourdeur.Est-ce normale?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 19 h 27 min
Bonjour MarieTrérèse, peut-être essayer de diminuer le sel à 1/2 c. à thé et voir si ça va mieux.
Arianne
6 mai 2019 at 12 h 34 min
Merci ?1tasse avant ou une fois moulu ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2019 at 14 h 43 min
Bonjour Arianne, 1 tasse de pork ring une fois moulu.
Barbara
7 mai 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Aline. J’adore les brioches et j’en ai souffert beaucoup de ne pas pouvoir en manger un jour. Merci pour cette recette et pour la recette de granula aussi. Je suis en train de la préparer. Une question concernant les brioches … est ce qu‘on peut en congeler et à quel moment sil vous plaît? Merci pour vos précieux conseils en passant.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 13 h 11 min
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire, ça me fait grandement plaisir. Personnellement, je congèle les brioches après la cuisson. Je pense que vous pourriez aussi les congeler une fois les brioches formées, juste avant la cuisson, de cette façon vous auriez des brioches bien chaudes et fraîches à déguster.
Sylvie
7 mai 2019 at 18 h 33 min
Comme je suis seule à manger keto, puis-je congeler cette recette?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez congeler les crêpes sans problème. Je les fais congeler une fois cuites et je mets un papier parchemin entre chaque crêpe.
CHUDYBA
8 mai 2019 at 3 h 34 min
Bonjour
Est ce que le son d’avoine est autorisé dans le régime keto ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Chudyba, non le son d’avoine n’est pas permis car il contient trop de glucides. 48 g de glucides nets pour 1 tasse. 51 g de glucides nets pour 100g.
Audrey
19 avril 2020 at 4 h 19 min
Idem pour le son de blé ? 25g de glucides au 100g et 37g de fibres au 100gr ? Merci par avance pour la réponse ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 8 h 27 min
Bonjour Audrey, en alimentation cétogène, on évite le son de blé. Il contient 25 g de glucides nets pour 100 g et le son de blé contient du gluten.
der
16 janvier 2021 at 0 h 30 min
l’étiquette dit glucides 50, fibres 17 donc glucides nets pas égal à 50…
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 01 min
En Europe, vous n’avez pas de calcul à faire, les glucides affichés sont déjà nets.
Anita Drolet
8 mai 2019 at 6 h 41 min
Bonjour
C’est très intéressant votre site,j’apprend plein de recettes Merçi
J’ai une question, que pensez vous de l’huile de soya est favorable pour l’alimentation cetogene?
Merçi
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.
Céline Bissonnette
8 mai 2019 at 6 h 46 min
Bonjour Aline, J’aimerais savoir par quoi on peut remplacer l’avocat. J’ai bien essayé de l’inclure dans mon alimentation mais je n’arrive plus à composer avec ce goût. Merci. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Céline, vous n’êtes pas obligée de consommer de l’avocat, il y a pleins d’autres sources de bon gras. Simplement choisir d’autres sources de gras que je propose dans le tableau, les huiles, les noix, le beurre, …
chantal
8 mai 2019 at 8 h 57 min
Bonjour Aline, j’ai vu qu’il y avait des genres de boissons gazeuses (sevia) dans la section des produits bio/naturel qui sont sucrés au stévia. Est-ce que ce type de boisson serait permis ???
De plus, j’ai de la difficulté à comprendre comment fonctionne l’aspartam…..est-ce contre-indiqué car il stimule l’insuline ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Chantal, oui le Zévia est permis car cette boisson gazeuse est sucrée au stévia. L’aspartame n’est pas recommande, car effectivement elle stimule l’insuline.
Anita Drolet
8 mai 2019 at 9 h 06 min
Bonjour
C’est fantastique votre site j’adore,j’apprend beaucoup.
Merçi de nous informer autant
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Anita, merci pour votre gentil commentaire, c’est grandement apprécié.
chantal
8 mai 2019 at 9 h 12 min
J’ai fais cette recette de macaroni et c’est excellent et rapide à faire. Je confirme que les nouilles zeroodle ont vraiment la texture de pâte et n’ont pas l’odeur (douteuse 😉 des nouilles de konjak. Et en plus facilement accessible chez maxi.
merci encore !!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 16 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Orlane
8 mai 2019 at 9 h 27 min
Bien le bonjour. ?
Tout d’abord merci pour votre recette…. J’aurais une petite question combien de Calories cela représente ? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 23 min
Bonjour Orlane, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne tient pas compte des calories. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. C’est la sécrétion d’insuline qui fait stocker le gras. Pour votre information une gaufre contient 443 calories.
Orlane
22 mai 2019 at 3 h 04 min
Un grand merci pour votre réponse cela fait maintznant 2 semaine que je fais un régime cetogene et tout mes matin je mange 2 œufs entier et 1 gauffre de votre recette j’en suis à moin 3 kilos
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Orlane, bravo pour votre changement d’alimentation. Vous allez voir, on en retire beaucoup de bienfaits. Visitez la section déjeuner pour d’autres options. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Jessy
8 mai 2019 at 13 h 40 min
Bonjour,
Merci pour la recette.
Le lait de coco est donc autorisé en cetogene ? Et la crème de coco ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 14 h 11 min
Bonjour Jessy, ça me fait plaisir 🙂 Oui le lait de coco et la crème de coco non sucré sont autorisés pour l’alimentation cétogène.
Marie
8 mai 2019 at 13 h 44 min
Bonjour,
Est-ce que les fèves germées sont autorisées dans le régime keto ?
Merci et bonne continuité.
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Marie, pour les fèves germées crus, il faut compter 4 g de glucides nets par 100 grammes (1 tasse). Il faut donc pas en prendre une trop grande quantité.
Michele
9 mai 2019 at 2 h 21 min
Bonjour,
Une question que je me pose ; est il possible de manger de la moutarde en alimentation cetogene ?
Moutarde en grain ou sans sucre évidemment ?
Et pour les cornichons ? Il n’y a aucune info sur ces 2 condiments.
Merci de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2019 at 6 h 54 min
Bonjour Michèle, aucun problème vous pouvez consommer de la moutarde et des cornichons sans sucre. Vous pouvez même boire le jus des cornichons pour rebalancer vos électrolytes.
Chantal
9 mai 2019 at 17 h 38 min
En cas d’allergies noix et arachides, quelle farine serait-il mieux d’utiliser pour cette recette dans le cadre d’une alimentation lchf? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2019 at 20 h 27 min
Bonjour Chantal, difficile de répondre à votre question. Chaque farine sans gluten a son degré d’absorption au niveau des liquides. Comme par exemple à farine de coco on doit en mettre moins et utiliser plus d’oeufs. Vos choix de farines seraient la farine de coco, farine de lin, poudre de psyllium et fibres d’avoines. Mais il faudrait faire plusieurs tests pour trouver la bonne combinaison et les bonnes quantités pour obtenir de bons bagels.
J’ai trouvé cette recette qui est très similaire et qui est à base de farine de coco.
https://lowcarbyum.com/low-carb-bagels-fat-head-dough/
DAVID
10 mai 2019 at 4 h 48 min
Bonjour Madame, je vois que vous repondez aux personnes (c’est gentille) donc je me permet de vous contacter:
J’ai une gastrite chronique pre-diabete depuis 2 ans, pourtant je suis tres sportif et seulement 15% de masse grasse. Episodes reccurents de douleurs a l’estomac, toujours faim, donc j’ai decide de tenter le regime cetogene..J’en suis a mon 3eme jours.. Je galere un peu pour les lipides, je mesure 1,88m 80kg et sportif , en calculant j’en suis a 200gr pas jour, est ce bien ? proteine 130gr glucides max 20gr. Avec un budget assez serre puis’je manger principalement des oeufs des sardines du bacon du beurre….
Merci a vous
(je commence et je suis un peu largue 🙂 )
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2019 at 7 h 56 min
Bonjour David, l’alimentation cétogène va grandement aider votre santé. Pour les protéines et les glucides votre calcule me semble parfait. Pour le gras visez environ 40 g par repas, ça peut être plus ou moins. Pour les lipides on doit se fier à notre faim, on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les oeufs, les sardines, le bacon et le beurre sont d’excellents choix. Ne pas négliger les légumes verts. Ne pas oublier l’eau, le sel et un supplément de magnésium.
stephanie
10 mai 2019 at 14 h 21 min
Bonjour,
Je souhaite perdre 5kg (je pèse 58kgs et mesure 157 cm) et selon mon calcul de macro je devrais limiter ma consommation à 1125 calories réparties comme suit :
20 gr de glucides
58 gr de proteines
87 gr de lipides
Mais 58 gr de protéines c est très peu et du coup je ne sais pas quoi manger à part du beurre et de l’huile pour respecter mes macros !
Même en jeunant le matin pour me laisser plus de latitude après, j’atteins très vite mes 58 gr de protéines, alors après, que puis-je manger ?
Merci de votre aide !
Stéphanie
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2019 at 14 h 32 min
Bonjour Stéphanie, les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger, se sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie et non un régime pour perdre du poids. L’alimentation cétogène nous permet d’optimiser notre santé. Il faut donc limiter la consommation de glucides à 20 g par jour. Protéine la grosseur de la paume de la main ou plus (environ 30 g) à chaque repas. Pour les lipides environ 30 g aussi par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne calcule pas les calories. On ne force pas le jeûne si on a faim on mange.
Louise
25 septembre 2019 at 10 h 01 min
J’ai personnalisé mes macros dans Carb Manager pour refléter vos conseils, merci, car moi aussi les protéines étaient difficiles à gérer.
20g glucides
90g protéines
90g lipides
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Louise, c’est parfait. Vous pouvez aussi garder ça simple. 20 g de glucides par jour, protéines minimum grosseur de la paume de la main à chaque repas et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g).
Marise Lemieux
10 mai 2019 at 21 h 07 min
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site qui est très bien fait! Beaucoup d’informations!
J’aimerais savoir à quel moment du jour doit-on prendre 1 c.à thé ? ou à soupe?
d’huile MTC? Je m’en suis procurée c’est XCT de Bulletproof (caprylique et caprique) je crois comprendre que c’est une bonne. Merci pour votre réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2019 at 10 h 42 min
Bonjour Marise, pour le sel on recommande 1 à 2 c. à thé par jour. Il est mieux de le répartir dans la journée. Moi je mets 1/2 c. à thé de sel iodé, 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium) et du « Vega sport hydration » dans 500 ml d’eau. Je prends aussi chaque jour une tasse de bouillon d’os maison dans lequel j’ajoute du sel. Pour l’huile XCT c’est effectivement une très bonne source de MCT.
Sylvie
24 août 2019 at 14 h 59 min
Pour l’huile mct, c’est 1 c a the par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 15 h 47 min
Bonjour Sylvie, on commence par 1 c. à thé par jour et si tout va bien au niveau des intestins, on augmente graduellement à 1 c. à soupe par jour. On y va graduellement, car l’huile MCT peut avoir un effet laxatif.
Tienga
25 juin 2021 at 13 h 36 min
Bonjour Aline,
Je tombe sur le site au hasard. Aider moi à comprendre. Est-ce pour une meilleure santé ou une perte de poids, que tous ces produits sont consommés ? Merci de m’éclairer. Je m’y mettrai aussi.
L’huile de palme joue quel effet bénéfique pour la santé ? Puisqu’elle est extraite après réchauffer.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2021 at 14 h 45 min
Bonjour, je fais l’alimentation cétogène pour améliorer ma santé. Tous ce que je partage sur mon site à pour but d’améliorer la santé. C’est huile MCT qui est extraite de l’huile de coco ou de l’huile de palme, vous allez trouver tous les bienfaits dans l’article plus haut.
Aline
12 mai 2019 at 6 h 05 min
Bonjour, on dit qu’il est préférable de jeûner avant de débuter l »alimentation Ketho. Combien de jour de jeûne est idéal?
Très intéressant de vous lire. Merci pour les réponses et bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, selon moi il n’y a pas vraiment d’avantage de commencer par un jeûne. Un jeûne de 24 heures va vous amener en état de cétose plus rapidement. Par contre lorsqu’on carbure au glucides, il peut être difficile de jeûner. Je vous recommande plutôt de limiter vos glucides à 20 g par jour et vous serez en cétose dans environ 3 jours.
Aline
13 mai 2019 at 8 h 17 min
Merci et continuer votre très beau travail.
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2019 at 8 h 24 min
Ça me fait plaisir 🙂
Nathalie Hubert
13 mai 2019 at 10 h 33 min
vraiment délicieuse juste pas ajouter liquide fumée je avait pas mais ses super pareille
Lyonne marjorie
15 mai 2019 at 10 h 31 min
Bonjour
J’ai cherché sur votre site mais je n’ai pas trouvé ( désolé si je ne l’ai tout simplement pas vu ) combien de gramme une tasse représente telle ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 11 h 26 min
Bonjour Lyonne, il n’y a pas de conversion direct entre tasse et gramme. Les grammes sont un poids et les tasses sont un volume. Vous devez donc chercher sur google la conversion pour l’ingrédient en particulier.
Chantal
15 mai 2019 at 11 h 35 min
Bonjour Aline, un nouveau pain vient de faire son apparition chez Costco, dimpflmeier power slice. http://www.dimpflmeierbakery.com/power-slice/
selon le tableau des valeurs nutritives le calcul serait de 4g de glucide et 3 g. de fibre donc 1g.de glucide net. par tranche.
Est-ce que vous croyez que ce type de pain pourrait convenir à l’alimentation cétogène en calculant 1g. de glucide par tranche ???
La liste d’ingrédient est plutôt assez longue mais me semble quand même bien.
merci pour tous vos conseils précieux 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 12 h 13 min
Bonjour Chantal, ça dépend des raisons qui vous ont amenés à adopter l’alimentation cétogène. Si pour vous c’est seulement pour perdre du poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si vous le faites dans le but d’améliorer votre santé, il est important de regarder la liste des ingrédients et pas seulement les glucides. Pour une santé optimale avec le moins d’inflammation possible le gluten est vraiment à éviter. Moi j’évite tous les aliments de la liste suivante: https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
chantal
15 mai 2019 at 16 h 19 min
Bonjour, en fait les premiers ingrédients sont protéine de blé et protéine de pois, doit on les considérer comme une farine et/ou féculent ??? Plus loin dans la liste d’ingrédient il y a aussi farine d’épeautre entier (qui n’est pas recommandé en ceto ) et farine de lupin.
merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 16 h 55 min
Bonjour Chantal, protéine de blé et protéine de pois, c’est des protéines. Dans les ingrédients, il y a des germes de blé et du gluten de blé. Moi personnellement, j’évite tout ce qui contient du blé. Surtout maintenant qu’on sait qu’il est arrosé au glyphosate avant la récolte.
https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1152946/glyphosate-ble-herbicide-roundup-ouest-prerecolte-italie-pates-canada-exportations-sante
lilyane
16 mai 2019 at 5 h 35 min
très bon et facile a faire merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 8 h 52 min
Merci Lilyane pour votre commentaire 🙂
Fanny
16 mai 2019 at 13 h 50 min
Bonjour Je viens de faire cette recette en utilisant, en substitut , le mueslix/cannelle et remplacer 1/2 t de farine d amande par la fibre d avoine
C est vraiment excellent…surtout tiède avec du beurre
Merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 14 h 23 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Isabelle
16 mai 2019 at 13 h 54 min
Bonjour, étant une grande buveuse de café( 3 a 4 par jours) deux le matin , un l’apres midi et un autre le soir, devrais-je calculer la quantité de lipide pour chacun? parce que si j’ai bien compris pour bien réussir c’est maximum 3 repas par jour, mais si mon café est en apres midi cela sera considéré comme une collation étant donné que je lui rajoute une source de lipide, soit la crême ou le beurre (je préfere la crême) de plus je déteste le café noir… donc que dois-je faire? merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 14 h 29 min
Bonjour Isabelle, un café ne sera pas considéré comme une collation, car vous ajoutez seulement du gras. Les lipides n’ont pas d’impact sur l’insuline. Essayez quand même de ne pas mettre trop de gras, pour ne pas trop vous couper l’appétit. Il est important de prendre de bon repas équilibrés, pour obtenir tous les nutriments nécessaire à une bonne santé. Peut-être essayé de mettre seulement 1 c. à thé de crème.
Julienne Joseph
15 juin 2021 at 22 h 15 min
Bonjour.
Cela fait un mois 1/2 que j’ai commencé le régime keto et à date je n’ai rien perdu je me sens vraiment triste à chaque fois que je me pèse. Je veux lâcher mon ventre ne descend pas et je ne sais que faire. Je mange en général un repas un café avec la crème 35% le matin et unorceah de fromage brie vers 11h.je ma ge un gros repas avec la viande et légumes vers 13h 14 h ou 15h des fois. Je n’ai pas toujours temps au travail. De soir c rare que goûté qquea choses. Est ce ce sont mes.portions qui sont trop gros ou est ce je mange trop de viande je ne sais us quoi penser. Je vais virer folle.
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2021 at 7 h 44 min
Bonjour Julienne, je vous recommande de continuer à lire et à vous renseigner. Le livre Code Obésité est un excellent livre qui explique bien le rôle de l’insuline dans la perte de poids. L’alimentation cétogène est un mode de vie dans lequel on mange à satiété sans jamais se priver de nourriture. Il n’est pas recommandé de prendre seulement un repas par jour plus de trois fois par semaine. Une séance de coaching pourrait aussi vous aider.
Janie Gagne
16 mai 2019 at 18 h 41 min
Bonjour, ça semble délicieux, est ce possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de noix de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 19 h 14 min
Bonjour Janie, malheureusement la farine de coco absorbe beaucoup de liquide que la farine d’amande, la conversion n’est pas simple. Peut-être essayer 2/3 de tasse de farine de coco et 6 oeufs (2 de plus). Je peux pas te garantir le résultat, je l’ai jamais testé. Si jamais tu l’essaies laisse moi savoir.
Nada
9 juin 2022 at 18 h 38 min
Bonjour,
Dans cette recette (gâteau 4 quart), est-ce qu’on peut remplacer le swerve granulé par de l’érythritol en poudre fine ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2022 at 14 h 23 min
Bonjour Nada, vous pouvez utiliser de l’érythritol en poudre sans problème.
Virginie
9 décembre 2023 at 11 h 19 min
Merci pour ce délicieux gâteau !
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2023 at 14 h 39 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Genevieve
17 mai 2019 at 19 h 47 min
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2019 at 20 h 14 min
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Sylvie
18 mai 2019 at 18 h 08 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’isolat de proteine par de la poudre de grillon ou encore de la proteine végétale.
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2019 at 20 h 10 min
Bonjour Sylvie, comme c’est un bagel et que même s’il est plus compact il sera bon quand même, je pense que vous pouvez sans problème utiliser la poudre de grillon ou la protéine végétale. Je n’ai par contre jamais cuisiné avec ces produits. Si vous l’asseyez, venez nous partager le résultat.
Sophie
18 mai 2019 at 18 h 42 min
Bonjour,est-ce que le rutabaga,carottes et l’ananas est permise?Aussi j’ai l’habitude de prendre 1 cuillère à table de chlorophylle est-ce que je peux continuer?Peut-on prendre des multivitamines+ huile oméga 3+Gel de silice.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2019 at 20 h 14 min
Le rutabaga et la carotte peuvent être utilisés en petite quantité. Par contre, l’ananas contient beaucoup trop de glucides. Pour les fruits, on doit se limiter aux petits fruits (fraises, framboise, mûres et bleuets). Pour les suppléments, il n’y a aucun problème. Ne pas oublier le magnésium, il est très important pour l’alimentation cétogène.
Danielle Pellerin
18 mai 2019 at 21 h 50 min
Bonsoir! Même avec la gomme de xanthane, il ne me semble pas très épais?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2019 at 8 h 02 min
Bonjour Danielle, effectivement ça donne un sirop liquide. Si vous le préférer plus épais, ajouter un plus de gomme de xanthane.
Francine Caron
20 décembre 2020 at 18 h 57 min
Sirop Walden Famrs
Faire bouillir 2 tasses d’eau et retirer du feu
Ajouter 1/2 à thé de gomme de xanthane et bien brasser au fouet
Ensuite ajouter 2 c. à thé d’essence d’érable
2/3 tasse édulcorant (sucre du moine)
Brasser hors feu pour bien fondre le sucre
Verser en filtrant dans une tasse à mesurer de 2 tasses et laisser refroidir
Mettre dans bouteilles
Catherine Robitaille
20 mai 2019 at 12 h 01 min
Merci pour la recette !!! il est au four en ce moment super rapide à faire j’ai hâte de goûter
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2019 at 16 h 37 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Bon appétit 😉
Mimi
20 mai 2019 at 12 h 56 min
Bonjour,
Est-ce que la fibre d’avoine est déconseillé pour un colon irritable? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Mimi, malheureusement, je ne peux répondre. Les aliments qui font réagir peuvent différer d’une personne à l’autre. Peut-être l’essayer en petite quantité.
Jean-Pierre Dodge
23 mai 2019 at 12 h 24 min
Bonjour Aline,
C’est dommage qu’il n’y a pas une possibilité d’imprimer cette liste sans les illustrations… beaucoup de copié-collé.
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Jean-Pierre, merci pour votre commentaire. Il y a beaucoup de travail dans ce tableau. Moi je le trouve très beau avec ses illustrations 😉
Jean-Pierre Dodge
23 mai 2019 at 16 h 57 min
Bonjour Aline,
Je suis actuelle sur un compte à rebours… je débute ce régime dans 8 jours, le temps de me débarrasser de tout le « sucre » caché dans ma dépense. Autrement dit : TOUTE ma réserve de nourriture en conserve.
Comme je le disais dans un précédent commentaire concernant la liste des aliments « permis », cette liste des aliments « à éviter » est aussi impossible à imprimer, d’autant plus qu’elle est déjà en caractères trop petits.
Merci pour toutes ces informations.
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2019 at 17 h 35 min
Bonjour Jean-Pierre, effectivement vous allez vite constater que nous pouvons pas consommer de nourritures industrielles. Ils contiennent presque toujours du sucre, de l’huile de canolas, du mais ou du blé. Je viens de tester l’impression du tableau et ça fonctionne très bien. Vous devez cliquer sur l’icône d’imprimante qui se trouve dans le haut du tableau. Bravo de prendre le contrôle de votre santé.
Heidi
25 mai 2019 at 16 h 58 min
Merci pour cette recette ! Où trouver des os selon vos critères ? Région Montréal – Cantons de L’Est.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 22 h 01 min
Bonjour Heidi, vous trouverez des carcasses nourries à l’herbe dans les magasins d’aliments naturels. Peut-être chez Tau ou Avril. Moi dans ma région, je les trouve à la Moisson de Ste-Thérèse.
Carolyne
25 mai 2019 at 22 h 51 min
Je dois prendre Imovane afin de reussir à dormir. Est ce compatible avec mon alimentation Keto?
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 7 h 57 min
Bonjour Carolyne, Imovane ne cause pas de problème pour l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène va grandement améliorée la qualité de votre sommeil. Il est aussi recommandé avec l’alimentation cétogène de prendre un supplément de magnésium. 450 mg de magnésium avant de dormir, améliore aussi le sommeil.
Bénédicte
26 mai 2019 at 2 h 40 min
Bonjour,
Merci pour toutes vos informations. Je suis fan des carottes râpées, est-ce autorisé en diete cétogène ?
Merci d’avance,
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Bénédicte, vous pouvez manger des carottes en petite quantité car elles contiennent plus de glucides que les légumes verts. On privilégie les légumes verts.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Line
26 mai 2019 at 7 h 30 min
Bonjour Aline,
Je sais que les macros sont selon les légumes que l’on utilise, mais j’aimerais en avoir une approximation.
Sur Cronometer, on dit 2.9g glucide net pour 1t pour du bouillon de boeuf fait maison. Il me semble que c’est énorme surtout si on est keto stricte.
Que mettrais-tu comme glucide net, lipide et protéine, ENVIRON? Je sais que tu ne peux pas être super précise dans ce cas-ci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Line, je dirais que 1 tasse de bouillon d’os maison contient environ 1 g de glucide, 6 g de protéine et de 0 à 3 g de lipides.
https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/is-bone-broth-healthy-for-you-diet
Jean-Pierre Dodge
27 mai 2019 at 19 h 31 min
L’huile de canola est la plus déguelasses au monde :
https://empoweredsustenance.com/canola-oil-excuses/
Line
27 mai 2019 at 19 h 31 min
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2019 at 21 h 39 min
Ça fait plaisir 🙂
Julie Matteau
14 décembre 2021 at 6 h 24 min
Après avoir dégraissé, peut-on se servir du gras pour cuisiner?
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2021 at 11 h 13 min
Bonjour Julie, ça dépend de la qualité des os que vous avez utilisés pour faire votre bouillon. Pas de problème si ce sont des os d’animaux nourris à l’herbe ou de poules en liberté. Par contre si ce sont des os de viande achetée à l’épicerie, vaut mieux ne pas utiliser ce gras, car il va contenir beaucoup d’oméga-6 qui est inflammatoire.
Marie-France Martineau
28 mai 2019 at 12 h 45 min
Bonjour, moi j’utilise le bouillon d’os en poudre de protéines de poulet avec curcuma, marque Organika.
Est-ce un bon choix ?
Merci et je commence à m’intéresser à l’alimentation Kéto. Je poursuis ma lecture.
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Marie-France, le bouillon d’os en poudre de la marque Organika est un bon choix. Par contre un bouillon d’os maison qui a mijoté 24 hres sera plus nutritif et ça tellement plus de saveur. C’est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène, c’est un nouveau mode de vie.
Joëlle Bérubé
28 mai 2019 at 19 h 13 min
Très bons goût et texture! Mais j’ai toujours lu que la graine de lin entière ne se digère pas. Quel est son apport dans le craquelin?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2019 at 20 h 22 min
Bonjour Joëlle, vous avez parfaitement raison, pour être digérée la graine de lin doit être moulue. La graine de lin non moulue est utilisée pour apporter de la texture et du croquant aux craquelins. Merci pour votre commentaire 🙂
Anouka Dugal-Garant
29 mai 2019 at 20 h 14 min
Le sac de couenne de porc frites que vous montrez comporte combien de grammes de couenne? Quelle est la marque? S’il en faut un tiers de tasse, est-ce que j’ai assez d’un sac? Où peut-on trouver cette marque? J’en ai vu chez Métro dans mon coin: La Vista, Couennes de porc frites avec sel ajouté, 85 G à 2,99 $ ch. Mais est-ce la meilleure et la moins cher?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 mai 2019 at 21 h 58 min
Bonjour Anouka, c’est bien la marque la Visita que j’utilise. Oui un sac de 85g suffit pour obtenir 1/3 de tasse de chapelure.
Christine Desjardins
30 mai 2019 at 6 h 09 min
Bonjour, en passant je viens de découvrir votre site, je m’y retrouve enfin! Des explications simples et claires, l’impression d’échanger avec une vraie personne qui ne me vend rien, je vous adopte! 🙂 J’aimerais savoir s’il y a une contre-indication à ajouter à ce mélange mon citrate de magnésium qui est déjà arômatisé aux fruits sauvages. Je laisserais tomber la tisane.
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 7 h 49 min
Bonjour Christine, l’ajout de magnésium aromatisé au Kétorade est une excellente idée. Merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié.
Denise
5 novembre 2019 at 8 h 38 min
WoW, une très bonne idée !
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 46 min
Ça me fait plaisir 🙂
Christine Desjardins
30 mai 2019 at 6 h 20 min
Bonjour,
A votre avis, est-ce que les algues de Nori contiennent de l’iode? Je ne vois rien qui l’indique sur l’emballage, merci!
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Christine, oui les algues Nori sont une bonne source d’iode. Tous les algues contiennent de l’iode.
Sonia
20 février 2020 at 23 h 02 min
Bonjour, j’ai commencé à manger keto depuis 3 semaines, je me suis levé quelques matins avec les yeux enflés et je me demandais. Si se n’étais pas l’effet de manger beaucoup plus salé que mon alimentation d’avant…les gens m’ont conseiller de prendre du magnésium…c’est ce que je fais depuis 2 jours…je n’ai plus les yeux enflés…mais là je suis plus gonflé le soir…et Je ne prend pas de surplus de sel parce que j’ai tendance à faire de la haute pression par période,,,,donc, j’hésite un peu à boire plus de sel?.. est ce que vous avez des conseille pour moi..merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2020 at 8 h 24 min
Bonjour Sonia, je ne sais pas quelle quantité de sel vous preniez, mais vous devez trouver la quantité qui vous convient. Par contre on doit en prendre plus, car on élimine beaucoup de sodium dans nos urines. Si vous ne rebalancez pas correctement votre niveau de sodium et d’électrolytes vous n’allez pas vous sentir bien. Personnellement, je prends du Vega sport hydratation, avec 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium à tous les jours. Vous trouverez les explications dans cette vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4 Le reste de mon sel, je le prends dans ma nourriture. Commencer par une plus petite quantité et augmenter au besoin.
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=d91469d8e4b1ac167b5045488f866eff
Mimi
30 mai 2019 at 9 h 24 min
Bonjour
Vous pouvez utiliser la fifre de ble i ya moins the charb que celle d’avoine..
Je l’utilise pour faire mon pain
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Mimi, la fibre d’avoine est la meilleur option, elle contient 0 glucide net et est sans gluten.
Lauriane
30 mai 2019 at 10 h 23 min
Peut-on remplacer le stévia liquide par de l’érythritol en poudre ? Va-t-il se dissoudre et amener le même effet sucré ou le stévia liquide est vraiment la meilleure option ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 10 h 53 min
Bonjour Lauriane, effectivement l’érythritol en poudre ne va pas bien se dissoudre. Je pense que le stévia liquide est la meilleure option.
Line Poirier
24 novembre 2019 at 15 h 13 min
Bonjour.
Je vous écris seulement pour vous transmettre une information.
Je ne suis pas capable de consommer la « stevia », quel soit en poudre ou liquide.
Pour les personnes qui vivent la même chose que moi, il y a du « fruit du moine » pur en liquide (aussi appelé « Bouddha fruit » ou « Monk fruit »), sans erythitol. Je l’ai acheté en ligne en format de 30 ml.
Par contre, c’est presque le double du prix de la stevia liquide, mais c’est un beau substitut et pas d’arrière amère.
Merci d’offrir une belles qualités d’informations ! ♡
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Merci pour votre recommandation, c’est une très bonne idée.
Francine
30 mai 2019 at 15 h 36 min
Bonjour à vous,
J’aimerais vous remercier pour votre article très éclairant sur les substituts de sucre. Je n’aurai pas à dépenser pour tous les essayer et ne pas être satisfaite. Je vais aller directement pour le Swerve.
J’ai une question cependant: j’ai souvent entendu dire que pour la perte de poids les substituts de sucre n’étaient pas recommandé parce quand fait notre cerveau le considérait comme du sucre et le métabolisait en graisse. Que savez-vous à ce sujet?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Francine, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine sont des sucres qui ne font pas sécréter d’insuline. C’est l’insuline qui fait stocker le gras. Mais cette théorie n’ai pas appuyée par tout le monde. Le Dr Fung dit un peu comme vous avez entendu, dès qu’il y a un goût de sucre, il y a sécrétion d’insuline. Personnellement, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine n’ont pas nui à ma perte de poids.
Martine
1 juin 2019 at 8 h 26 min
J’ai fait cette recette hier soir lors d’un petit souper entre amis… en plus d’être simple et facile à faire, c’est vraiment délicieux! Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Christine Desjardins
1 juin 2019 at 17 h 57 min
Je crains qu’en consommant ce breuvage, disons une portion graduellement en avant-midi et la même chose en après-midi ça stimule mon insuline de façon trop continue, qu’en pensez-vous? J’ai 15 livres à perdre qui sont vraiment difficiles, je sais qu’après ça ça ira, dans l’idée de juste me maintenir ce sera parfait. Je me sens vraiment mieux au travail depuis que j’ai essayé ça, j’ai un travail assez actif.
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 18 h 56 min
Bonjour Christine, le ketorade a très peu d’impact sur l’insuline. Il est très important de balancer les électrolytes, pour éviter plusieurs malaises. C’est encore plus important si vous avez un travail actif. Un manque d’électrolyte va vous occasionner des maux de tête, de la fatigue, des crampes musculaires, …
Camille
2 juin 2019 at 4 h 01 min
Bonjour,
Tout d’abord merci pour votre travail d’informations qui est à la fois très simple et très complet.
J’ai une question concernant la manière de compter les glucides. En effet, je prend l’exemple de mon chocolat 100% (oui oui j’ai trouvé ca !) il y a pour 100g de chocolat 8g de glucides et 17g de fibres. Est ce que cela veut dire qu’il n’y a pas de glucides nets ?
D’une manière plus large quand il y a plus de fibres que de glucides comment être sûre de ne pas casser sa diète ?
Merci d’avance pour vos réponses et un excellent dimanche à vous.
Cordialement,
Camille
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Camille, il ne peut pas y avoir plus de fibres que de glucides dans un produit. Les glucides sont la somme du sucre, des fibres et de l’amidon contenus dans l’aliment. On déduit les fibres, car elles n’ont pas d’impact sur l’insuline. Lorsque les fibres sont plus élevées que les glucides, ça indique que les fibres ont déjà été soustraites. Les produits qui viennent de l’Europe affichent les glucides nets. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Marie Therese Duchesne
2 juin 2019 at 15 h 05 min
Bonjour,pouvez vous m’expliqyer la diffécence entre erythritol et le stevia.Car dans certaine recette on demande les deux.merci
Marie T.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 15 h 14 min
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline. Personnellement, je préfère le goût de l’érythritol.
Nadine
2 juin 2019 at 20 h 46 min
Par quoi je peux remplacer le swerve granulé ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 21 h 30 min
Bonjour Nadine, le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Nadine
3 juin 2019 at 5 h 19 min
Merci et où je peux acheter érytritol?
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 6 h 56 min
Bonjour Nadine, vous pouvez acheter l’érythritol chez Bulk Barn, très bon mélange fruit du moine et érythritol. Dans la section bio en épicerie, la marque SWERVE, souvent à bon prix chez Maxi. Sinon, il y a toujours Amazon.
Nadine
3 juin 2019 at 7 h 58 min
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 8 h 56 min
Ça me fait plaisir 🙂
Sylvia
10 septembre 2022 at 13 h 16 min
Amazon
https://amzn.to/3RGrNV2
Marie Therese Duchesne
3 juin 2019 at 4 h 32 min
Merci pour votre réponse mais je me suis fait mal comprendre.C’est que dans la même recette on demande les deux ingrédients en même temps disons 1 tasse de chacun.Et c’est pourquoi je posais la question ce que la différence car je croyais que les deux avais le même pouvoir sucrant.J’ai vue en quelques part que c’était deux produits complètement différent mais pas d’explication donné.Voilà pourquoi je vous posais la question.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 6 h 52 min
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline.
Aurélie
3 juin 2019 at 7 h 32 min
Bonjour,
Merci pour votre article, il est très complet. J’allaite mon bébé qui a quelques semaines et il a des coliques. Les professionnelles de la santé m’ont conseillé de supprimer les produits laitiers provenant de la vache. Je vais pour cela consommer des fromages de chèvre et de brebis mais je consomme également de la crème liquide et des yaourt à la grecque. Par quoi je pourrai remplacer le yaourt à la grecque? Je vous remercie d’avance de votre réponse.
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 8 h 59 min
Bonjour Aurélie, il y a le yogourt de noix de coco nature de la marque Silk qui est une bonne option. Je le trouve très bon. https://www.walmart.ca/fr/ip/yogourt-nature-noix-de-coco-de-culture-non-sucr-silk/6000196321816
Gillian
3 juin 2019 at 9 h 28 min
Bonjour,
Pouvez vous me dire à quoi correspond 20g de glucides. J’aime boire du vin en mangeant.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 11 h 09 min
Bonjour Gillian, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. Pour l’alimentation cétogène, il est recommandé de consommer au maximum 20 g de glucides par jour. Si vous faites les recettes qui sont sur mon site, le nombre de glucides nets est indiqués au bas de chaque recette. Vous pouvez aussi regarder le tableau des valeurs nutritives des produits que vous consommez et ne pas oublier de déduire les fibres.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Pour le vin on recommande de choisir et vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et de boire à l’occasion seulement, mais tout dépend de vos objectifs.
Suzanne
3 juin 2019 at 10 h 56 min
Ai fait la recette de petits pains pour la première fois hier et dégusté ce matin avec beurre d’amande, confiture de fraises (véto) et fromage franc. Délicieux !!! Merci beaucoup, vais essayer le pain dès que j’aurai reçu fibre d’avoine (Amazon) .
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 11 h 03 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé.
Denise menard
3 juin 2019 at 18 h 13 min
Puis-je faire ce pain dans ma machine à pain ? Merci d!avance pour la réponse
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 18 h 48 min
Bonjour Denise, la machine à pain n’est pas nécessaire. Il n’y a pas de gluten à activer par pétrissage et il ne nécessite pas de temps de lever. Ce pain se fait comme un gâteau.
Mann
15 octobre 2019 at 18 h 42 min
Bonjour
Si j’ai fais 2 pains… combien de temps au four ??
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 18 min
Bonjour Mann, difficile de vous répondre, je n’ai jamais fait deux pains, vous allez devoir faire des tests. Je dirai au moins 25 minutes de cuisson.
Marie
3 mai 2020 at 15 h 30 min
Bonsoir
Qu est ce que la poudre a pâte ?
La whey est ce de la protéine culinaire ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 16 h 33 min
Bonjour Marie, la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique. La whey c’est de l’isolat de petit-lait sans saveur.
France
7 octobre 2020 at 16 h 14 min
Bonjour Aline,
J ai fait le pain, bien réussi, mais pas très bon au goût… quand je le grille, ça sent la vieille farine brûlée. Cela fait plusieurs pains que je fais, celui là se tient bien, mais tous sont décevants au niveau du goût… dommage, je crois que je vais laisser tomber… ça coûte trop cher pour tous les ingrédients.
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2020 at 18 h 46 min
Bonjour France, merci pour votre commentaire. Il faut faire le deuil du goût du pain de blé. Personnellement, pour moi c’est le meilleur pain keto. Je le mange presqu’à chaque matin depuis deux ans et je ne me tanne pas. Effectivement, les ingrédients pour cuisiner ce pain coûte cher, mais il est très nourrissant pour moi une tranche suffit.
Louise
28 juillet 2021 at 10 h 13 min
Ça fait deux fois que je fais la recette de pain et mon mélange est plus liquide que le votre sur la vidéo.il ne lève pas ,mais il est délicieux.j aimerais savoir pourquoi ma pâte est trop liquide .si je met moins d eau ,est ce que ce sera ok.? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2021 at 17 h 13 min
Bonjour Louise, assurez-vous d’utiliser une poudre de psyllium. Vous allez devoir tester, pour savoir si ça fonctionne en diminuant la quantité d’eau. On peut jamais connaître le résultat final lorsqu’on modifie une recette.
DIANE tremblay
4 juin 2019 at 11 h 17 min
bravo pour votre site s est super bien l huile mct que je ne connais pas faut-il la prendre en cuisinant ou avaler seulement l huile le matin merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 26 min
Boujour Diane, l’huile MCT ne doit pas être chauffée. Elle a un goût neutre, vous pouvez la prendre à la cuillère. Moi je mets l’huile MCT dans mon café.
Chantal Boutin
4 juin 2019 at 11 h 42 min
Bonjour, comme je vis avec une insuffisance rénale, je dois réduire au maximum la quantité de sel dans les recettes. J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure chimique par de la levure instantanée dans vos desserts. Si oui, quelles sont les équivalences. Sinon, avez-vous des suggestions … je suis un peu découragée !!!
Merci à l’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Chantal, la levure instantanée est utilisée pour la boulangerie et non pour la pâtisserie. Pour remplacer la levure chimique vous pouvez utiliser ceci: une cuillère à thé de levure chimique = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.
sylvie
4 juin 2019 at 16 h 54 min
j’ai fait la recette mais mon pain a écraser ??
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 19 h 44 min
Bonjour Sylvie, chaque four est différent peut-être le faire cuire plus longtemps la prochaine fois. Il est aussi important de le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Anda Gabriela
20 octobre 2022 at 5 h 26 min
Bonjour ! Je viens de faire cet petit pain proteine hier soir. Le résultat il est sorti pareil que dans la photo. Pas contre j ai pas mis toute la cantite d eau. Il a un très bon goût, finalement un pain qui sent bon griller. Merci beaucoup pour la recette 😊
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2022 at 10 h 24 min
Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Faulque
25 juin 2024 at 4 h 54 min
Je m inscris à votre newletter
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2024 at 19 h 35 min
Merci 😊
Pierre-Claude Poulin
10 août 2019 at 14 h 39 min
peut être votre four n’était pas suffisamment chaud ?
placer un thermomètre , ça vous guidera
Roberta Aguirre
27 décembre 2019 at 14 h 22 min
J’avais eu le meme problème, donc pendant plusieurs essais… la protéine sans saveur doit vraiment être celle de Bulk Barn. Je l’avais change pour une autre et ca n’a pas marche… le pain était complètement ecrase. Aussi, l’eau chaude je l’ai mis a 115F (pas trop chaude) et apres le temps de cuisson, j’ai ferme le four et j’ai ouvert un peu la porte du four. J’espère que ca va aider aux autres. 😉 La, je suis contente que finalement ca a bien marche! Délicieux!!
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2019 at 14 h 28 min
Merci Roberta pour vos conseils, c’est très apprécié 🙂
Chantal Landry
25 octobre 2020 at 17 h 30 min
J’ai pas de Bulk Barn et j’ai acheter sur amazone la protéine j’espère que cela va bien marcher
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 7 h 41 min
Bonjour Chantal, si c’est la poudre de petit-lait à 100% ça devrait bien fonctionner. Voici deux marques qui donnent de bons résultats. https://www.amazon.ca/gp/product/B002TG3QPO/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B002TG3QPO&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=8d24e3b2b57a7f9330bba60976bfac5e
https://www.amazon.ca/gp/product/B07S2T61HG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S2T61HG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=1f258b12159f393c1b0734b57d1f0a89
Catherine Robitaille
5 juin 2019 at 15 h 11 min
Bonjour,
Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.
Karine
5 juin 2019 at 20 h 29 min
Bonjour! Félicitation pour votre site il est remarquable et très complet. J’aimerais une petite clarification au sujet des légumes verts. Est-ce vrai que nous ne les calculons leur glucide? Donc ils seraient en quelque sorte à volonté? Merci de l’attention que vous porterez à ma demande! Bravo une fois de plus!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Karine, les avis sont vraiment partagés sur cette question. Moi personnellement, je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Selon moi, on ne doit pas limiter sa consommation de légumes verts, car on a besoin des fibres et du potassium qu’ils contiennent.
Sophie
22 septembre 2020 at 21 h 21 min
Bonjour Aline,
Votre site est une magnifique référence pour moi. Tellement complet et en accord avec les spécialistes du domaine médical que je lis et écoute.
Quand vous dites ne pas calculer vos légumes verts, voulez-vous nommer lesquels? Depuis 9 mois je calcule tout avec un maximum de 20 g de glucides par jour. Ça me ferait très plaisir de ne pas compter certains légumes ? Le sujet semble mitigé. Dr Éric Berg fait partie des médecins qui conseillent de ne pas compter certains légumes.
Pour nommer quelques légumes moins glucidiques :
Laitue
Chou vert
Concombre
Brocoli
Chou de Bruxelles
Celeri
Fines herbes
Courgettes
Haricots verts
Épinards
Asperges
Choufleur
Est-ce que le fait de ne pas compter les glucides de ces légumes pourrait nous faire sortir de cétose? Merci ??
So Fi
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons.
https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
JOHANNE
6 juin 2019 at 18 h 45 min
Bonjour j’adore votre site très intéressant merci de nous aider à bien faire les choses je commence ma nouvelle alimentation lundi parce que je veux avoir pris le temps de bien comprendre pour mieux réussir j’ai pleinement confiance que je vais adorer ce nouveau mode de vie.
Au plaisir de vous lire et vous jaser
merci de vos bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2019 at 20 h 23 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Il est important de bien se préparer pour que la transition se fasse aisément. Vous allez voir c’est pas si compliqué. On mange très bien et à notre faim.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Nancy
7 juin 2019 at 11 h 23 min
Bonjour ma question?
J’ai vu que le tofu était un aliment a ne pas prendre !! pourquoi??
Il contient peut de Glucide, alors possible de m’éclairer.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 11 h 38 min
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. Si vous voulez en consommer assurez-vous qu’il est bio, sans OGM.
Micheline
7 juin 2019 at 13 h 27 min
Wow ce pain est délicieux!!!
Quasiment trop… je veux en manger tout le temps!
Gros merci pour cette recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 14 h 32 min
Merci Micheline, pour votre commentaire. Je suis contente savoir que vous avez aimé 🙂
Lise Brunet
7 juin 2019 at 17 h 23 min
Bonjour je voudrais vous remercier pour les bons conseilles que vous donner ils me sont très profitables. Je voudrais savoir si je consommes 14 glucides dans ma journée je vais être en keto ou si c’est préférable de consommer 20 glucides car je ne mange que 14 glucides et je ne ressent pas la faim
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 18 h 29 min
Bonjour Lise, vous pouvez très bien consommer seulement 14 g de glucides nets dans votre journée. Pour être en cétose, il faut rester en bas de 20 g de glucides nets par jour, on n’est pas obligé de l’atteindre, car les glucides ne sont pas nécessaires pour la santé. Par contre, il ne faut pas négliger les lipides et les protéines pour ne pas être en mode privation et ralentir le métabolisme. Une bonne source de protéines à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre nouveau mode de vie.
Yves Dugas
8 juin 2019 at 5 h 57 min
Bonjour, peut on remplacer le saumon fumé par du saumon frais sushi ou thon etc…
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Yves, vous pouvez remplacer le saumon fumé par n’importe quel poisson frais.
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 6 h 37 min
Bonjour, où peut-on se procurer de la fibre d’avoine?
Merci pour vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Hélène, le fibre d’avoine s’achète seulement sur Amazon. Ça me fait plaisir 🙂
https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1MQZ465JB50NW&keywords=oat+fiber&qid=1559996846&s=gateway&sprefix=oat+%2Caps%2C148&sr=8-1
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 7 h 00 min
Bonjour,
Selon le tableau, il y a plusieurs huiles qu’il faut éviter de consommer car trop riches en oméga 6. Alors, qu’en est-il des noix et des graines qui sont des sources d’oméga 6?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Hélène, on recherche un équilibre oméga 6 / oméga 3 de 1:1 ou 4:1. Nous devons consommer des oméga 6 mais avec modération. Avec l’alimentation industrielle, on peut avoir un ratio de 30:1, ce qui est très inflammatoire. Si les noix et les graines sont consommées de façon modérée, il n’y a pas de problème. Ils sont souvent une bonne source d’oméga 3 aussi.
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 8 h 48 min
Bonjour,
Je m’intéresse à l’alimentation LCHF à 50 g de glucides par jour. Quelle est la quantité en g de protéines et de lipides qu’on doit consommer? Et comment je le calcule en pourcentage pour glucides, protéines et lipides?
Merci beaucoup pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Hélène, pour moi il est important de garder ça simple. J’aime mieux avoir du temps pour cuisiner que pour calculer mes macros. La seule chose à calculer c’est les glucides. Dans votre cas, ne pas dépasser 50 g de glucides nets par jour. Protéines grosseur de la paume de la main à chaque repas (environ 30 g de protéines). Lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas, car on évite les collations.
Louise
18 août 2019 at 11 h 08 min
Bonjour, l’application Carb Manager pourrait vous aider avec les pourcentages et grammes.
?
Chantal
8 juin 2019 at 17 h 52 min
Meilleur pain keto pour vrai !
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 21 h 43 min
Bonjour Chantal, contente que vous ayez aimé 🙂
Carl Gagnon
3 janvier 2020 at 0 h 23 min
Comment imprimer???
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 9 h 42 min
Bonjour Carl, dans la section de la recette sous la photo vous cliquez sur imprimer la recette. Sélectionnez les sections que vous NE voulez PAS imprimer. Ne sélectionnez rien et imprimer.
Nicole Carpentier
9 juin 2019 at 8 h 17 min
Bonjour,je veut commencer mais je me pose des questions? Est ce que je peu manger du pain ? quel sorte est conseillé? Et les bananes sont elle déconseillé? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 9 h 57 min
Bonjour Nicole, avec l’alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les fruits contiennent beaucoup de glucides, une banane en contient 20 g. On évite aussi le gluten, qui est très inflammatoire. On doit se faire notre pain cétogène maison. Dans la section recette sous craquelins et pains, vous y trouverez plusieurs recettes. Il est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène.
Nicole
9 juin 2019 at 12 h 25 min
Est ce que farine d’amande et poudre d’amande c’est la même chose?merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine.
Nicole
9 juin 2019 at 8 h 26 min
Bonjour, est ce que le erythriol peut être remplacer par le stevia? Et poudre d’amande est ce que ces comme la farine d’amande? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 9 h 52 min
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine. Le stévia peut remplacer l’érythritol, mais pas dans les mêmes proportions, le stévia a un pouvoir sucrant plus élevé. Personnellement je n’utilise jamais le stévia, je n’aime pas son goût. Pour cette recette de pain, si vous n’avez pas d’érythritol, simplement ne pas en mettre et vous obtiendrez un très bon pain.
Murielle Tessier
13 septembre 2019 at 12 h 09 min
Bonjour Aline,
Peut-on faire ses propres farine/poudre d’amandes avec un Vitamix (contenant pour aliments secs) et, si oui, cela en vaut-il la peine au niveau du coût?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Murielle, oui vous pouvez faire de la poudre d’amandes avec le Vitamix. La poudre d’amandes est faite à partir d’amandes entières. Tandis que la farine est faite à partir d’amandes émondées. Au niveau des coûts, je ne peux pas vous répondre, ça dépend de combien vous allez payer pour vos amandes. Personnellement, j’achète la farine d’amandes chez Costco.
Diane
10 juin 2019 at 10 h 49 min
Comme je trouve mes 8 verres d’eau un peu fade et, j’ajoute 1 cuil à thé de citron frais dans 8 onces d’eau. Est-ce Kéto ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2019 at 11 h 02 min
Bonjour Diane, 1 c. à thé de jus de citron contient très peu de glucide. Si vous mettez une c. à thé de jus de citron dans chaque verre d’eau que vous buvez, calculez 3 g de glucides nets pour 8 c. à thé de jus de citron.
kim
11 juin 2019 at 7 h 01 min
Bonjour
Comment ça se fait qu’on puisse la garder 5 jours ors qu’un jaune d’oeud c’est maxi 24h ?
La poudre,de moutarde est obligatoire ? Je ne vois pas où en trouver ici.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 7 h 10 min
Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
Chantal
11 juin 2019 at 7 h 48 min
Bonjour est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande pour celle de coco??? Je suis allergique aux noix.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Chantal, malheureusement je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faudrait ajouter plus de liquide pour que ça fonctionne. Vous êtes mieux de trouver une recette qui est faite avec de la farine de coco.
Jade
11 juin 2019 at 9 h 44 min
Est ce que je peux remplacer la fibre d’avoine par psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 9 h 58 min
Bonjour Jade, je vous recommande de remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Ghislaine Gendron
11 juin 2019 at 11 h 55 min
Bonjour Aline
J’ai essayé ce pain, mais je n’ai pas apprécié le goût du vinaigre de cidre. Quel est son rôle dans la fabrication de ce pain et comment par quoi pourrais-je le remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 16 h 19 min
Bonjour Ghistaine, le vinaigre de cidre de pomme sert à rendre la poudre à pâte plus active, elle fonctionne mieux dans un milieu acide. Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre de cidre de pomme simplement ne pas en mettre. Vous pouvez aussi essayer cette recette qui est vraiment très bonne aussi.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
nicole
22 avril 2024 at 17 h 27 min
Peut-être remplacer par du jus de citron? il est acide.
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2024 at 8 h 20 min
Le jus de citron peut effectivement être une option.
kim
11 juin 2019 at 15 h 51 min
Bonsoir
Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 16 h 15 min
Bonjour Kim, ça me fait plaisir. Personnellement j’ai le pied mélangeur de Cuisinart, il est très robuste. Il est en inox donc on peut l’utiliser pour les potages chauds. https://www.rona.ca/fr/melangeur-a-main-smartstickmd-2-vitesses-300-w-17845040?viewStore=41450&cm_mmc=shopping_google-_-g_119_42-_-1701030947-_-QC-17845040&gclid=Cj0KCQjwov3nBRDFARIsANgsdoFf_MlnrhkYwKR8zzr0b9Zgi90EJFbDoIG2Q6snbuohuDM5hdJtgvgaAjG4EALw_wcB
kim
12 juin 2019 at 1 h 17 min
Grand merci pour ce partage 🙂
Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
Belle journée
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation.
https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout
Suzanne
12 juin 2019 at 7 h 52 min
peut-on mettre des petits fruits dans le fond ou du sukrin pour faire un pouding chômeur ou pouding aux fruits avec ce gâteau
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2019 at 11 h 26 min
Bonjour Suzanne, je trouve que vous avez d’excellentes idées. Ce gâteau sera parfait pour ce que vous voulez faire. Vous m’en redonnerez des nouvelles.
Suzanne
2 août 2019 at 11 h 48 min
J ai fait un pouding aux bleuets frais avec fruit des moines et c est délicieux. Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂 Si vous voulez bien m’expliquer comment vous avez fait le pouding au bleuets, ça serait apprécié, ça semble être très bon. Est-ce que vous avez mis une couche de bleuets et de fruit du moine dans le fond du plat et ensuite vous avez versé le mélange à gâteau par dessus ?
Suzanne
6 août 2019 at 16 h 01 min
Oui c est exactement ce que j ai fait
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 16 h 07 min
Bonjour Suzanne, je vais essayer ça, merci pour la bonne idée 🙂
Diane Pitre
9 août 2021 at 11 h 03 min
Bonjour
Vous avez la quantité de fruits et de sucre que vous avez mis avant de verser la pâte svp. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 13 h 02 min
Bonjour Diane, ça dépend de la grosseur de votre moule. Recouvrir le fond du moule de bleuets et les soupoudrer de 1 à 2 c. à soupe d’édulcorant (à votre goût).
Luthy
13 juin 2019 at 2 h 14 min
Bonjour, j’ai une question et je ne trouve la réponse nulle part.
J’ai commencé un régime keto il y a 3 jours et je fais bien attention à être en dessous de 15g de glucides par jour (proportionnellement à mon apport nutritionnel, c’est l’application carb manager qui m’a donné ce chiffre de 15g). J’ai vu une recette de gâteau au chocolat keto sur internet avec des édulcorant. J’ai bien calculé la quantité de glucides par gâteau et par part (1/8 du gâteau) et de ce côté là c’était bon, pas de soucis. Seulement voilà la recette n’a pas précisé QUELS édulcorants utiliser et il se trouve que ceux que j’ai utilisé ont un pouvoir sucrant très très fort! Résultat j’ai mangé une petite part à 4g de glucides environ mais le goût était horriblement sucré. Ma question : est ce que mon taux d’insuline a augmenté suite au goût sucré et est ce que l’insuline influe sur la cétogénese? Est ce que je repart de zéro ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Luthy, la cétose et l’insuline sont deux choses différentes. L’insuline est sécrétée à chaque fois qu’on mange pour balancer le taux de glucose dans le sang. La cétose est un état métabolique qu’on obtient lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour. Lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour, le corps produit des corps cétoniques à partir des lipides. Après environ 1 mois, les corps cétoniques vont devenir la source d’énergie des cellules. Donc si vous n’avez pas dépassé le 20 g de glucides par jour, le gâteau vous a fait sécréter de l’insuline, mais n’a eu aucun impact sur la cétose. Vous pouvez consommer 20 g de glucides par jour pas besoin de vous limiter à 15 g.
kim
13 juin 2019 at 4 h 46 min
Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 10 h 40 min
Ça me fait plaisir. Je vous souhaite plein de beaux plats avec votre nouveau pied mélangeur 😉
Nathalie
13 juin 2019 at 17 h 03 min
Vraiment trop bonne je l es fais pour souper à mon conjoint et mon fils et on a tous adoré
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça ait plu à votre famille 🙂
Johanne Marecki
5 janvier 2020 at 0 h 15 min
La question a déjà été posée, je n’ai pas vu la réponse : Est-ce que ce plat se congèle ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Johanne, vous pouvez congeler la lasagne. J’ai lu de bon commentaire sur la congélation de lasagne avec feuilles de chou.
Charlyne
23 février 2020 at 2 h 57 min
Je les ai congelées directement dans le plat, du coup c’est plus facile de les découper en portions individuelles après congélation
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Charlyne, merci pour votre conseil.
Sandrine
14 juin 2019 at 1 h 11 min
Bonjour,
La fibre d’avoine c’est comme le son d’avoine en poudre ou pas du tout?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Sandrine, la fibre d’avoine et le son d’avoine ce n’est pas la même chose. La fibre d’avoine ne contient pas de glucides. Voici un article qui explique la différence. http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Michele
11 mai 2021 at 7 h 45 min
Bonjour, peut on remplacer la fibre d’avoine par du psyllium ? Michele
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 8 h 20 min
Bonjour Michèle, je n’ai jamais remplacé la fibre d’avoine par du psyllium. Ça pourrait peut-être fonctionner. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Aline
14 juin 2019 at 10 h 07 min
Peut on consommer des pépites de courges grillées et quelle quantité MERCI de
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2019 at 11 h 14 min
Bonjour Aline, oui vous pouvez consommer des pépites de courges grillées. Pour 1/4 de tasse (30 g) vous devez compter 2 g de glucides nets. Vous pouvez consommer la quantité que vous voulez selon votre banque de glucides quotidienne.
kim
15 juin 2019 at 4 h 08 min
Bonjour
j’aime beaucoup votre site. Je l’ai découvert via la page de recette mayonnaise.
Je fais du bouillon d’os depuis quelques années car cela fait beaucoup de bien à mon ami pour ses articulations grâce au collagène. C’est assez radical comment cela marche bien. Couplé à de la vitamine C liposomale ou non, cela aide à mieux assimiler (je crois c’est ce terme) le collagène.
C’est toujours intéressant de voir les recettes de ce bouillon car on y découvre toujours quelque chose de nouveau. Le fait par exemple de laisser agir 2h le vinaigre. Je le faisais mais pas dans l’eau ni si longtemps, je vais essayer.
Pour ma part j’utilise souvent des ailes de poulet lorsque je n’ai pas l’occasion de demander au boucher les pâtes, tête et carcasse… C’est vraiment très bon marché. Mais ma question c’est : pendant ces 2 heures le plat est dans le frigo ou dehors ? Je me méfie toujours de ces bactéries. J’ai fais une formation en hygiène alimentaire et cela ne laisse pas indifférente lol.
Belle journée à vous
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 8 h 58 min
Bonjour Kim, merci pour votre commentaire. Je ne me rappelais pas que j’avais écrit cette étape. Je vous avoue que je mets le vinaigre de cidre de pomme, mais je ne laisse pas reposer aussi longtemps. Je vais corriger la recette.
Mélanie
14 septembre 2019 at 13 h 25 min
vous utilisez les ailes de poulet complète avec la viande ou les os qui reste après les avoir mangé?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 13 h 48 min
Bonjour Mélanie, vous pouvez conserver la carcasse du poulet après l’avoir mangé. Moi, j’achète des carcasses crues que je fais rôtir avant de faire mon bouillon. Vous allez trouver des carcasses de poulet de bonnes qualités dans les magasins d’aliments naturels.
Louise
15 juin 2019 at 9 h 17 min
Bonjour! Est-Ce que je peux doubler la recette?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 9 h 20 min
Bonjour Louise, oui vous pouvez doubler la recette sans problème.
Louise
15 juin 2019 at 9 h 32 min
Merci de m’avoir répondu aussi vite. Je suis vraiment contente d’avoir trouvé cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 10 h 14 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je suis contente que les petits pains vous plaisent.
Francine
15 juin 2019 at 14 h 34 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup tes recettes, mais il me manque une information, tu ne parles pas de calories, j’aimerais savoir combien il y a de calories par muffins.
Merci du temps que tu prends pour répondre à nos questions.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 15 h 27 min
Bonjour Francine, je n’indique pas les calories, parce qu’en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la perte ou la prise de poids. Ce qui est important c’est de limiter les glucides et de manger le moins souvent possible. 3 repas par jour ou moins sans collation. C’est l’insuline qui fait prendre du poids. Pour votre information un muffin contient 238 calories.
Carole
15 juin 2019 at 20 h 34 min
pain sandwich protéiné keto.
Bonsoir,
Merci pour cette recette! Le pain est vraiment bon mais meilleur le lendemain et surlendemain ( s il en reste … ) J ai remarqué que c mieux de le garder au frigo, bien emballé dans un linge en coton.
Belle texture et parfait pour griller dans un grille-pain ou faire des grill-cheese.
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Moi aussi c’est mon pain préféré. Je le tranche et le conserve dans un sac hermétique au congélateur.
Chantale maltais
15 juin 2019 at 21 h 41 min
Il a écraser complement, il avait pourtant bien lever. J’ai attendu 15 minutes avant de démouler, il a dégonflé sans même que je l’ai tranché
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Chantale, difficile de savoir pourquoi, il s’est écrasé. Je l’ai fait plusieurs fois et il est toujours réussi, contrairement à d’autres recettes. Peut-être, vérifiez que votre poudre à pâte n’est pas expirée. La poudre de protéine isolate whey sans saveur, du Bulk Barn fonctionne bien. Votre pain est peut-être bon quand même sinon vous pouvez en faire de la chapelure.
Valérie
16 juin 2019 at 9 h 02 min
Est-ce que la limite de 20g de glucide s’applique à tout le monde peu importe le poid et la taille de la personne, son âge et son sexe?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Valérie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides net par jour. Certaines personnes peuvent aller à 30 g, mais la normale c’est 20 g. Cette règle s’applique pour tout le monde.
Danielle
16 juin 2019 at 11 h 14 min
Bonjour, j’ai commencé la diète céto depuis quelques semaines et ça fonctionne bien, mais je me demande si je dos comtinuer à prendre mon médicament Ezétrol pour le cholestérol?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 13 h 12 min
Bonjour Danielle, vous devez consulter votre médecin.
Bernard Raymond
16 juin 2019 at 18 h 47 min
Bonjour
je veux me mettre a ce régime pour perdre du poids environ 10 lbs ( mon ventre )…
j’ai été voir mon médecin il y a quelques mois et je suis comme on dit juste pour la ligne pour mon cholestérol ( Je suis a 21 et le maximum est 20 avant de prendre de la médication )…. or je suis juste un peu au dessus et mon bon cholestérol trop bas……J’ai été voir une nutritionniste ( un peu déçu ) j’ai appris a lire les étiquettes … déjà sa c’est merveilleux de savoir ce que je mange …je dois refaire prise de sang pour mon cholestérol a la fin juillet début août. Ma question est …..avec tous ses huiles ….fromages,,,beurres …et gras que je vais manger ni a t il pas un danger que mon cholestérol soit encore plus haut au lieux de descendre…..merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Bernard, l’alimentation cétogène, n’est pas un régime pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé et qui a comme effet secondaire la perte poids. Avant de commencer ce mode de vie, il faut bien se renseigner. Contrairement à ce qui est véhiculé, les gras sont bons pour la santé. Pour le cholestérol personne ne réagit de la même façon, certains peuvent arrêter la médication après quelques mois avec l’accord du médecin, pour d’autre le cholestérol va monter durant la période de perte de poids et va ensuite revenir à la normale lorsque le poids sera stabilisé. Il est important de comprendre que c’est l’inflammation qui est responsable des maladies cardiovasculaires et non le cholestérol. Je vous suggère de lire les livres suivants : Code Obésité et Le grand mythe du cholestérol. Visiter la page Facebook du docteur François Melançon et faites une recherche avec le mot cholestérol vous allez y trouver plusieurs études sur le cholestérol et le Dr Melançon est un excellent vulgarisateur. https://www.facebook.com/pg/enformeavecfrancois/posts/?ref=page_internal
Un très bon reportage à regarder https://www.youtube.com/watch?v=8o85lZMRKKw&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=33&t=937s
On ne peut pas couper les glucides sans augmenter les lipides, sinon le corps va manquer d’énergie.
Un très bon film à voir « The magic pill ».
Continuer vos lectures et vos recherches. Merci pour votre commentaire.
Amalia
17 juin 2019 at 7 h 46 min
Bonjour Aline, il est très intéressant de vous lire. J essaie de passer à l alimentation cetogene. Mais j ai tellement lu de choses que je me sens perdue. Je limite mes glucides à 20g par jour, mais je compte mes légumes verts et avocats dedans. Je suis à environ 50g de protéines par jour autant de lipides que possible. Mais surtout je me limite à 1400 cal par jour, est ce une erreur?
Merci pour toute réponse que vous pourrez m apporter.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Amalia, je ne recommande pas de compter les glucides contenus dans les légumes verts. Ils sont importants pour le potassium et les fibres. Ne pas oublier que les protéines sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Je recommande 30 g de protéines par repas. Assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas environ 30 g par repas aussi. Il est important de ne pas calculer les calories, pour ne pas ralentir le métabolisme. Si vous comptez les calories, vous ne mangerez pas assez de gras. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. Ce qui est important c’est de limiter le nombre de repas, 2 à 3 repas par jour sans collation. On veut sécréter le moins d’insuline possible, c’est elle la responsable de la prise de poids. Je vous recommande de lire le livre Code Obésité.
Amalia
17 juin 2019 at 10 h 30 min
Merci beaucoup pour votre réponse rapide. J ai lu le livre en question mais cette info là m a échappé. J ai bien compris le concept de changer de carburant mais on nous a tellement parler de calories qu’ il est difficile de les oublier. Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 10 h 41 min
Ça me fait plaisir 🙂 Effectivement certains mythes sont difficiles à oublier.
Nathalie
17 juin 2019 at 18 h 12 min
Bonjour Aline, je viens de faire cuire mon pain et il est tres beau, le seul inconvenient cest qu’il est vide du chapeau
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Nathalie, une bulle d’air a dû se former. Merci pour votre commentaire 🙂
Danielle
17 juin 2019 at 21 h 10 min
Petite question, moi j’aime le thé avec du lait environ 2 c.à table par tasse est-ce permis dans l’alimentation keto?
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Danielle, normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de lait. Trop de glucides pas assez de gras. Normalement le lait est remplacé par le lait d’amande, de cajou ou de coco, qui sont moins riches en glucides. Pour le café ou le thé, on utilise de la crème 35% qui apporte plus de gras. Si vous consommez seulement 2 c. à table de lait par jour et que vous comptez les glucides qu’il contient, ça peut toujours aller.
Sara
18 juin 2019 at 3 h 08 min
Bonjour Aline,
quelle huile (marque) recommandez-vous pour accentuer la perte de poids?
Je suis novice et je découvre votre site.
Merci pour vos conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 22 min
Bonjour Sara, je ne recommande pas de marque en particulier. Il faut simplement s’assurer que l’huile MCT qu’on achète, ne contient pas trop de C12. On recherche un maximum de C8 et C10.
Catherine
18 juin 2019 at 5 h 45 min
J’aimerais savoir combien prendre de gélule par jour, et le mieux le matin, midi ou soir ? Et je ne comprend pas très bien l’histoire de mettre une gelude dans un boisson de notre choix.. Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Catherine, je ne comprends pas votre question. Des gélules de quoi ?
Benjamin
18 juin 2019 at 6 h 00 min
Bonjour, je voudrais savoir pourquoi on ne peut pas consommer des aliments à taux de glucides élevés, mais en petites quantités (exemple: une demi tasse) tout en respectant les 20 g de glucides nets?
Et je voulais aussi savoir pourquoi l’huile de colza fait partie des aliments à éviter alors qu’elle a un bon rapport oméga 3/oméga 6, ou à moins qu’il y a une quantité d’oméga 6 à respecter?
Et les graisses saturés sont plutôt a restreindre non, car elles diminuent les capacités mémorielles et cognitives?
Et pourquoi l’inflammation nous fait sortir de la cétose?
Et est ce que c’est obligé de restreindre ses glucides à 20 g pour la diète cétogène, ou 50 g ( comme d’autres personnes pratiquant la diète cétogène) ?
Merci, de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 19 min
Bonjour Benjamin, le but de respecter le 20 g de glucides nets par jour est d’atteindre la cétose (carburer au corps cétonique (lipides) au lieu du glucose). L’huile de colza est une huile ultra transformée.
https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
On peut consommer les graisses saturées à volonté. Ce sont les glucides qui affectent le cerveau. L’inflammation ne fait pas sortir de cétose. L’alimentation cétogène est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On évite les aliments inflammatoires, car ils sont la source de plusieurs problèmes de santé, dont les maladies cardiovasculaires. Si vous n’avez pas adopté l’alimentation cétogène pour des raisons de santé, l’état de cétose n’est pas obligatoire. La cétose à un effet thérapeutique. Vous pouvez très bien être « Low Carb » et consommer 50 g de glucides par jour.
carole-anne rheaume
18 juin 2019 at 8 h 37 min
Bonjour je voulais savoir le nombre de lipide sont il la quantité de gras
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 9 h 30 min
Bonjour Carole-Anne, oui les lipides sont la quantité de gras.
Amalia
18 juin 2019 at 9 h 15 min
Bonjour Aline,
Je voulais encore vous remercier pour le conseil de ne pas rester à un niveau de calories normal. Je n’avais pas compris que surtout je ne devais pas avoir faim. Donc hier soir un peu de beurre de cacahuètes et je me suis sentie physiquement mieux. Jeune intermitant jusqu’à midi sans aucune faim. Et pour les glucides nets j ai bien compris maintenant, effectivement ça fait une bonne assiette de legumes. Et cerise sur le gâteau, je viens de regarder le documentaire sur Netflix, c’est édifiant. J ai deux grands ados, 15 ans et 19 ans, j ai bien envie de leur faire essayer cette façon de manger pendant une semaine ou deux cet été, ils ne sont pas en surpoids, j’ai été bien plus attentive à leur bien être qu’ au mien, mais estomac un peu sensible pour le petit et une petite baisse de moral pour la grande. Ça ne peut pas leur faire de mal. Un grand merci frenchie pour votre site si clair.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 9 h 37 min
Bonjour Amalia, ça me fait plaisir. Je suis contente que mon site vous soit utile. Si vos garçons vous suivent dans le cétogène ça leurs sera très bénéfique. 19 ans ce n’est pas un âge facile, ils ont besoin de s’affirmer et faire leurs propres choix. Moi mon garçon de 18 ans ne veut pas nous suivre dans l’alimentation cétogène. Mais avec notre exemple son alimentation s’est quand même grandement améliorée. The magic pill est vraiment le documentaire à voir pour comprendre tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.
myriam
19 juin 2019 at 2 h 41 min
Bonjour j’ai commencé le regime keto il y’a 8jours j’étais a 83kg et la je suis a 79.7 kg.pendant ces 8 jours j’ai mangé keto mais sans mesurer ou faire attention a ne pas dépasser les taux permis .et apparemment c’est faut .ma question svp est : es ce que je fait attention seulement à ne pas dépasser 20gde glucides/jour ?
Merçi a vous
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 9 h 10 min
Bonjour Myriam, si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories.
Valérie Jacob
19 juin 2019 at 3 h 03 min
Bonjour Aline,
Je viens tout juste de commencer le mode de vie Kéto (il y a 3 jours) en espérant que cela m’aidera également à perdre mon 50 livres en trop. Par contre je viens de réaliser que l’huile de canola n’est Pas permis et j’ai fais une marinade pour mon poulet hier soir .. il n’y a pas de glucides par contre c’est la cause de l’inflammation ? Vais-je arriver plus difficilement en céto à cause de ça ?
De plus tel que vous le conseillé je ne calcule pas les glucides dans les légumes verts, j’achète également seulement des aliments bio. sans hormones ajoutées et sans agents de conservation.
De ce fait est-ce correct de ma part de me concentrer plutôt sur le 20gr de glucide net par jour et de manger à ma faim sans calculer le reste et seulement en respectant ça ? Par exemple avec la viande le fromage, le vin la fds ect ?
J’ai également acheter les bandelettes pour vérifier lorsque je serez en cétose .. est-ce qu’il y’a un moments préférable pour faire test ?
Finalement, j’aimerai biens vous rencontrer, je prend très au sérieux cette nouvelle méthode de vie et je crois avoir besoin de conseils
Faites vous des rencontre privé ?
Merci à l’avance pour vos judicieux conseils
Valérie
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 9 h 22 min
Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile de canola n’aura aucun impact sur votre cétose. On l’évite, car c’est une huile hyper transformée et inflammatoire. C’est seulement les glucides qui influencent la cétose. Les légumes verts sont très importants pour le potassium et les fibres. Si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories. Les bandelettes c’est mieux de faire le test le matin. Par contre après un mois les bandelettes ne seront plus fiables, votre corps va arrêter de rejeter les corps cétoniques, car il y aura début d’adaptation, les cellules vont les utiliser comme source d’énergie.
Se serait un plaisir de vous rencontrer. La rencontre peut se faire à mon bureau, par Skype ou Facetime. Si ça vous intéresse, simplement me contacter à ketosanteplus@gmail.com.
anne brassard
19 juin 2019 at 14 h 40 min
Ou et a quel epicerie acheter vous herbamare La bouteille bleue
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 15 h 14 min
Bonjour Anne, on retrouve le Herbamare bleu (potassium), dans les sections des produits bio en épicerie (IGA, Maxi). Dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson ou Avril.
Francine
19 juin 2019 at 16 h 54 min
J’ai fait ce pain ce matin et il est vraiment bon, le meilleur à date, J’ai pris une partie de la pâte que j’ai mis sur un papier parchemin pour faire un petit pain hamburger,il a l’air très bien, je vais l’essayer en fin de semaine de cette façon là, je vais voir si la même recette peut servir aussi pour ça.
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 17 h 30 min
Bonjour Francine, ça semble être une excellente idée. En faire des petits pains à hamburger, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Vous reviendrez nous partager le résultat. Merci pour votre commentaire 🙂
Diane
19 juin 2019 at 18 h 09 min
Allo! Je voulais savoir si on peux consommer des yogourt gras a saveur sans sucre ? Et si les yogourt grec sont permis?
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 18 h 45 min
Bonjour Diane, le problème avec les yogourts sans sucre, se sont les édulcorants utilisés. Il est mieux de les acheter nature et de les aromatiser nous même. Le yogourt Liberté Méditerranéen 10% nature est le meilleur choix. Sinon le yogourt grec nature est un bon choix aussi, mais il faut choisir le plus gras. Vous pouvez aromatiser le yogourt avec des petits fruits frais ou congelés avec un peu d’érythritol ou de sirop d’érable keto. Ou encore avec de la confiture keto. À l’occasion j’aime utiliser un Jello Simply Delish (en vente chez Bulk Barn ou Amazon). Très bon aussi avec du cacao sans sucre et érythritol.
https://www.amazon.ca/SIMPLY-DELISH-Jel-Dessert-Strawberry/dp/B01M3SZGCB/ref=sr_1_16?adgrpid=69302352360&gclid=CjwKCAjwuqfoBRAEEiwAZErCshF87j16deULlvukQ0wC9rlNf4TGSVmMBjGQzolWYzsCmz2xgLDteBoCa-EQAvD_BwE&hvadid=338546240349&hvdev=c&hvlocphy=9000599&hvnetw=g&hvpos=1t1&hvqmt=b&hvrand=16060757660123635544&hvtargid=kwd-294539350942&hydadcr=9660_11338591&keywords=jello+sugar+free&qid=1560987731&s=gateway&sr=8-16
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Valerie
19 juin 2019 at 18 h 54 min
Je souffre de H pilori, puis je faire le keto diet svp
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 19 h 21 min
Bonjour Valérie, l’alimentation cétogène est une alimentation saine qui améliore plusieurs problèmes de santé. Les mauvaises bactéries sont souvent alimentées par les glucides (sucres). Pour savoir si l’alimentation cétogène vous convient, vous devez en discuter avec votre médecin.
nicole
20 juin 2019 at 13 h 31 min
peut on prendre du fromage leger pour cette recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger. Par contre en alimentation cétogène, on recherche toujours les aliments les plus gras. Le gras doit compter pour 70% de votre alimentation.
Marie-Claude
3 avril 2022 at 16 h 23 min
WoW très bon gâteau, belle texture et belle couleur. Merci pour cette superbe recette! Pour la conservation est-ce que c’est au frigo ou température pièce ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2022 at 7 h 02 min
Bonjour Marie-Claude, contente que vous ayez aimé le gâteau quatre-quarts 😊 C’est mieux de le conserver au frigo ou au congélateur.
Louise Gauthier
20 juin 2019 at 18 h 43 min
Bonjour ! Je prenais comme sucre le mélange erythritol et le fruit du moine j’ai eu vraiment des gros problèmes de diarrhée avec ce sucre, donc c’est quel sucre que je peux prendre sans avoir de problèmes intestinaux. Pour faire mes recettes Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 20 h 02 min
Bonjour Louise, peut-être essayer juste le fruit du moine ou juste l’érythritol pour déterminer lequel vous pose problème. Vous pouvez utiliser le stévia (personnellement je n’aime pas son arrière-goût). I y a aussi le xylitol qui a vraiment un bon goût, contient un peu plus de glucides, mais quand même un bon choix, mais attention si vous avez des animaux, c’est très toxique pour eux.
Isabelle
20 juin 2019 at 19 h 09 min
Très bonne recette! Je m’en suis servi pour accompagner un pavé de saumon et une montagne de brocoli cuit vapeur. Excellent!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 19 h 58 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. C’est une excellente suggestion.
Danielle dare
20 juin 2019 at 20 h 05 min
J’aurais besoin d’un renseignement. Est-ce mieux de manger que du blanc d’oeuf Ou un œuf au complet? Je suis nouvelle et il me manque des petits renseignements. Merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2019 at 7 h 01 min
Bonjour Danielle, avec alimentation cétogène, nous mangeons le blanc d’oeuf et surtout le jaune d’oeuf. Le blanc d’oeuf contient que des protéines alors que le jaune d’oeuf contient des protéines, des lipides, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. On peut en consommer à tous les jours et la quantité qu’on désire.
Chanelle
22 décembre 2019 at 11 h 57 min
Les oeufs c’est a volonté? Donc même keto strick?
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2019 at 20 h 03 min
Bonjour Chanelle, aucune limite pour les oeufs, même pour les keto strict. On calcul 1 g de glucide net pour 2 oeufs.
Valerie
16 janvier 2020 at 13 h 17 min
A mon costco, dans une sorte e de crème locale il y a :gomme de gar, carraghénine, gomme de caroube, et solide de glucose.
Est ce à éviter?
Merci pour l’information ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 14 h 07 min
Bonjour Valérie, la plupart des crèmes même certaines crèmes bio contiennent de la carraghénine qui est un ingrédient inflammatoire, mais très difficile de trouver une crème qui n’en contient pas. Ce qui me dérange dans votre crème c’est le solide de glucose (j’avais encore jamais vu cet ingrédient), comme le glucose est un sucre, cette crème ne serait donc pas un bon choix.
Mélanie Perrier
27 juin 2021 at 21 h 21 min
Pour une crème qui ne contient que ce seul ingrédient il existe la crème Royala à 40% de gras
FERNAND NANTEL
6 août 2021 at 22 h 17 min
A QUEL ENDROIT TU LA TROUVE ?
MERCI
danielle DUBUS
25 janvier 2020 at 10 h 22 min
le mieux est de battre les blancs et de les faire cuire comme une omelette, dans une poêle huilée à la grasse de canard ou d’huile de coco.
Vous transvasez cette omelette de blancs d’œufs dans une assiette et vous posez vous jaunes par-dessus.
Il faut savoir que moins on chauffe le jaune d’œuf, plus on préserve ses macronutriments. La cuisson des œufs ne doit pas dépasser celle prescrite pour les œufs mollets.
Vous pouvez en consommer tous les jours. A savoir aussi qu’ils sont ultra bénéfiques pour les yeux !
Par ailleurs, si vous faites des œufs durs, sachez que ces derniers sont « morts » par la cuisson et que le système digestif a besoin de je crois, quelques 72 heures pour les digérer ce qui fatigue l’organisme.
Danielle
7 mars 2020 at 22 h 25 min
Il est mieux de manger l’oeuf complet quand on est en keto… T’as besoin du gras dans le jaune.
Cinderella
25 janvier 2023 at 2 h 54 min
Bonjour, la farine de coco n’est pas autorisée?
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2023 at 9 h 53 min
Bonjour, la farine de coco fait partie des farines utilisées pour cuisiner cétogène. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Jane
23 juin 2019 at 13 h 44 min
Qu’en est-il des légumineuses ? Les condiments comme moutarde, ketchup, vinaigre…? Y a t’il des options pour les personnes qui ne consomment pas ou peu de viande et poissons ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2019 at 14 h 30 min
Bonjour Jane, les légumineuses contiennent trop de glucides. La moutarde et le vinaigre il n’y a pas de problème. Pour le ketchup, on doit se procurer du ketchup sans sucre. C’est difficile d’être cétogène et végétarien. On ne recommande pas le tofu, mais pour avoir plus d’options, vous pouvez en consommer, mais assurez vous qu’il soit bio. Si vous n’avez pas de condition à renverser (diabète, haute pression, maladie inflammatoire, …) vous n’êtes pas obligé de viser la cétose (20 g de glucides par jour). 100 g de glucides nets par jour va vous permettre de prendre soin de votre santé.
Janie
4 août 2019 at 17 h 24 min
Bonjour Aline,
Merci pour vos bons conseils et recommandations clairs.
Si je comprends bien, y’a pas beaucoup d’options pour les végétariens?
Janie
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour Janie, effectivement selon moi, il manque d’option au niveau des protéines pour les végétariens. Je pense que pour un végétarien diminuer les glucides à 100 g par jour serait très bénéfique pour la santé. Voici un article qui pourrait vous aider. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/vegetarian?fbclid=IwAR24lz1VfbOh5zIGV-M1Im-UJe3WobQvT9jmtOJyHpHOwb0RdcB5gdckKeg
evelyne
24 juin 2019 at 6 h 49 min
Bonjour
Je fait de l’hypertension , j ai un traitement ( enalapril/hydrochlorothiazide) un comprimé par jour, je voudrais faire le regime keto tone est ce que je peu le faire avec mon traitement ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2019 at 7 h 32 min
Bonjour Évelyne, l’alimentation cétogène vous sera grandement bénéfique. Comme vous prenez de la médication, vous allez avoir besoin d’un suivi médical. L’hypertension s’améliore assez rapidement avec l’alimentation cétogène, la médication doit donc être ajustée.
nicole
24 juin 2019 at 10 h 50 min
est ce vraiment besoin de la gomme et pour la proteine de remplacer par la farine d amande ce qui fait 1tasse et ¾ c est ca merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2019 at 11 h 41 min
Bonjour Nicole, la gomme de xanthane améliore la texture lorsqu’on utilise des farines sans gluten. Vous n’êtes pas obligé de la mettre. Pour la poudre de protéine si vous la remplacez par de la farine d’amande vous n’obtiendrez pas le même résultat. La poudre de protéine rend le mélange moins dense. Si vous tentez l’expérience en utilisant que de la farine d’amande, vous viendrez me partager le résultat.
Marie
25 juin 2019 at 11 h 53 min
Pour quelqu’un allergique aux noix, j’ai vu que vous ne recommandez pas la farine de coco, mais que pensez-vous de la farine de lupin ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 12 h 52 min
Bonjour Marie, si vous n’êtes pas allergique à la farine de coco, c’est un excellent choix. La farine de lupin est faible en glucide, mais je ne l’ai jamais utilisé.
Diane
25 juin 2019 at 17 h 32 min
Allo! Je voulais savoir pour le café es ce qu’on peut prendre la crème a café a 10% ? Car de la 35% ça fait riche un peu sur le goût ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Diane, vous pouvez utiliser la crème 10% sans problème. On privilégie la 35% car elle apporte plus de lipides. Ne pas oublier de compter 1 g de glucide par c. à table.
Julien
25 juin 2019 at 17 h 43 min
Bonjour,
Je vais essayer d’adapter cette recette au thermomix demain… quelqu un pourrait il me dire a quelle temperature approximativement devrait se faire le « mijotage » ? 40, 50 , 60 degres? Une idee?
Merci d avance …
J.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 20 h 08 min
Bonjour Julien, malheureusement, je ne connais pas du tout le fonctionnement du thermomix. Il faut que ça mijote à basse température pour conserver les propriétés du collagène.
Francis Chantigny
27 juin 2019 at 8 h 22 min
Bonjour à vous, je viens de tomber sur votre site et merci beaucoup pour l’information! De mon côté, je dois perde du poid selon mon médecin. Mon taux de cholestérole est en bas de la moyenne, mais mon gras protéiné est au dessus. J’ai donc décidé d’essayer la diète Céto, car finalement je peux manger du bon gras sans me sentir mal.
Cependant, je ne sais pas trop comment m’y prendre. Ça dit que nous ne pouvons pas manger de légumineuse…mais j’adore le brocoli avec du beurre! Est-ce que je peux le faire ?
De plus, j’adore manger et j’ai souvent faim. Je viens de manger 2 oeufs avec 5 tranches de bacon et du creton. J’ai encore un peu faim…est-ce que c’est normal?
En gros, je veux bien appliquer la diète, mais je n’ai pas le goût de me promener avec un horraire à suivre. Est-ce que je fais une diète Ceto si je fais seulement que manger du gras ( Le bon gras ) et que je ne touche pu au sucre et au carbs…ou c’est plus compliqué que cela ?
Merci beaucoup pour votre temps!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2019 at 9 h 16 min
Bonjour Francis, les légumineuses sont très riches en glucides, c’est pourquoi on doit les éviter. Brocoli avec du beurre s’est parfait. Vous devez essayer de manger 2 à 3 repas par jour sans prendre de collation. C’est normal d’avoir un peu faim au début votre corps est entrain de s’adapter. L’alimentation cétogène c’est limité les glucides à 20 g par jour, manger une source de protéines à chaque repas (la paume de la main ou un peu plus) et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne compte pas les calories et on mange à notre faim. On mange seulement quand on a faim, pas d’horaire à suivre.
Cassandra
27 juin 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Aline, j’adore ce que vous faites!
Serait il possible d’avoir les quantités des ingrédients pour ce pain en grammes?
Je suis française et il y a certains ingrédients que je n’arrive pas a trouver. Qu’est ce que la Whey, la poudre à pâte et la crème de tartre ?
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2019 at 20 h 27 min
Bonjour Cassandra, la poudre à pâte c’est ce que vous appelez de la levure chimique. Whey c’est des protéines en poudre, de la protéine de petit lait. La crème de tarte est optionnelle, vous n’êtes pas obligé dans mettre. La prochaine fois que je vais faire le pain, je vais essayer de peser les ingrédients.
Cassandra
28 juin 2019 at 18 h 46 min
Merci pour votre réponse !
J’attendrais patiemment que vous refassiez votre pain dans ce cas 🙂
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2019 at 19 h 33 min
Ça me fait plaisir 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 16 h 51 min
Bonjour Cassandra, voici les quantités en gramme. 190 g de farine d’amande, 50 g de fibre d’avoine, 40 g de poudre de psyllium et 160 g de poudre d’isolat de protéine (whey).
Benoit
19 avril 2020 at 20 h 43 min
Bonjour !
Si je comprends bien les poids en gramme, le poudre de protéine est très légère versus son volume ? En préparant ma liste d’épicerie pour faire ce pain, j’avais figuré que 1 3/4 tasse pouvait jouer aux alentours de 438 grammes. À 24,49$ le 454gr chez Bulkbarn, je commencais à trouver que le pain était dispendieux à faire. Par contre si l’information est exacte, alors c’est dans le coût moyen d’un pain céto. Merci de confirmer,
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Benoit, il faut 145 g de poudre de protéines, donc 7.85$. En ajoutant le coût des autres ingrédients, on doit effectivement se rapprocher du prix des pains keto vendus en magasin, qui sont entre 12 $ et 15 $.
Anne
2 mars 2020 at 12 h 56 min
Bonjour, j’ai un peu de mal à m’y retrouver dans les différents produits : levure instantanée, bicarbonate, poudre à pâte (= levure d’après vous) : pour moi ces 3 ingrédients sont identiques !
Je précise que je suis française aussi …
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Anne, ce sont trois produits différents. La levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. Lorsqu’on cuisine sans gluten, on utilise la levure instantanée pour donner un goût de blé à nos pains fait de farine d’amande. Le bicarbonate de soude est utilisé en pàtisserie. La poudre à pâte, c’est de la levure chimique pour vous en France.
Anne
29 juin 2019 at 1 h 29 min
Pouvez vous m’expliquer comment il peut y avoir autant de glucides dans le beurre d’amandes et si peu dans les amandes elles mêmes? Le beurre d’amandes nest il pas simplement des amandes broyées? Merci de m’expliquer.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 9 h 34 min
Bonjour Anne, merci pour votre commentaire. Il y avait effectivement une erreur c’est 24 g de glucides nets pour une tasse de beurre d’amande. 48 g c’était le total des glucides.
Sonia Levesque
3 septembre 2019 at 17 h 22 min
Bonjour!
Je ne comprends toujours pas le calcul, 13g par tasse d’amandes mais 24g par tasse de beurre d’amande. Même chose pour les arachides 9g par tasse mais 35g pour le beurre d’arachide. Ça ne devrait pas être le même nombre de grammes? Merci beaucoup pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 24 min
Bonjour Sonia, pour obtenir une tasse de beurre d’amande, il faut broyer beaucoup plus qu’une tasse d’amande. Les informations sur mon site sont à titre informatif. Toujours regarder l’information nutritionnelle inscrit sur le produit que vous consommez.
Sandra
29 juin 2019 at 1 h 52 min
Bonjour Aline! Pouvez-vous préciser quel poudre de protéine isolate whey que vous achetez sur Amazon, svp? Ou, inclure le lien? Je trouve trop de résultats différents, surtout en anglais, je ne sais quel acheter… Merci d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 9 h 28 min
Bonjour Sandra, voici un exemple de d’isolate de protéine sur amazon.ca. https://www.amazon.ca/dp/B00SCO8AA8?aaxitk=.a9CZzUeR..mCHUu8acRQw&pd_rd_i=B00SCO8AA8&pf_rd_p=c9689a83-2b5e-48a7-96d4-b89a2ab0d0ba&hsa_cr_id=6631143560501&sb-ci-n=asinImage&sb-ci-v=https%3A%2F%2Fimages-na.ssl-images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F81txymEe5fL.jpg&sb-ci-a=B00SCO8AA8
Vous pouvez aussi en trouver en vrac chez Bulk Barn.
Sandra
7 juillet 2019 at 4 h 44 min
Un grand Merci! 😉
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 36 min
Ça me fait plaisir 🙂
Kathleen Griffin
29 juin 2019 at 10 h 13 min
Bonjour,
Est-ce que tu penses que je pourrais remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou d’avocat? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 11 h 07 min
Bonjour Kathleen, oui vous pouvez utiliser l’huile d’olive ou d’avocat sans problème.
Denise
29 juin 2019 at 12 h 33 min
Mon pharmacien m’a vendu du magnésium content de l’oxyde, ce qui me semble inadéquat. Quelle marque recommandez-vous?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Denise, l’oxyde de magnésium n’est pas assimilé. Pour le prix, il y a le citrate de magnésium Webber Naturals au Costco. J’aime beaucoup le citrate de magnésium avec L-Taurine de la marque New Roots.
Denise
29 juin 2019 at 13 h 31 min
Je crois que le citrate de magnésium peut causer la diarrhée, n’est pas? Mais je suis prête à l’essayer. Je comprends que le produit New Roots se trouve chez Costco.
Merci pour vos précieux conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 14 h 13 min
Bonjour Denise, le citrate est légèrement laxatif. Si vous n’avez pas tendance à être constipée vous pouvez prendre le bisglycinate de magnésium. Les produits New Roots ne se trouve pas chez Costco. Ils ont seulement le Webber Naturals.
Laurence Maurel
7 juillet 2020 at 21 h 37 min
Bonsoir Aline,
Je rebondis sur votre message. Je ne trouve pas la marque New Roots ici aux usa mais j’ai trouvé ces gélules. Qu’en pensez vous ?
Aussi, vous disiez d’en prendre 400 mg. Est-ce 400mg par jour ? Car la posologie du lien ci dessous dit 2 gélules par jour..
Merci pour votre aide !
Laurence
https://www.iherb.com/pr/KAL-Magnesium-Taurate-400-mg-90-Tablets/70118?gclid=Cj0KCQjwupD4BRD4ARIsABJMmZ_ZhRUjqvcxhaZVtAE8dbshZeF0n_ZYdVUy2P6Gkc_sAhj2ixCnPm8aAhedEALw_wcB&gclsrc=aw.ds
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 7 h 14 min
Bonjour Laurence, je ne connais pas la taurate de magnésium. Je ne sais pas si cette forme de magnésium est bien absorbée. Normalement, il est recommandé de prendre le citrate de magnésium ou la bisglycinate de magnésium.
Laurence
8 juillet 2020 at 17 h 11 min
Merci! Taurane c’est le Taurine. J’en ai achete, j’espere que c’est bon 🙂
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 17 h 55 min
C’est un magnésium qui est déjà combiné avec la taurine. C’est juste qu’on ne sait pas quelle est la forme de magnésium.
steve pratte
29 juin 2019 at 18 h 01 min
Bonsoir j’ai fait le pain mais lever très rapide et gros alvéole avez vous déjà vécu ça ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 18 h 19 min
Bonsoir Steve, jusqu’à présent n’ai jamais eu de problème avec cette recette de pain. Peut-être que la pâte a été trop brassée ?
patrick
29 juin 2019 at 22 h 37 min
peut-on prendre du méta mucil au lieu de psylliun bien moulu
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 7 h 48 min
Bonjour Patrick, je ne vous recommande pas de remplacer la poudre de psyllium par du Métamucil. La poudre de psyllium est obtenue à partir de l’enveloppe du psyllium alors que le Métamucil se sont les graines de psyllium qui sont moulues. Remplacer la poudre de psyllium par de la graine de lin moulue.
Denise
30 juin 2019 at 13 h 23 min
Bonjour,
J’ai commencé à cuisiner céto pour réduire l’apport en glucides., ce qui m’a amené à consulter votre site.
J’ai fait votre recette de gaufres pour notre brunch et elles ont été très appréciées. C’est une recette à conserver pour en refaire.
Merci pour le partage de vos recettes.
J’aime bien votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 14 h 32 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les gaufres. Continuer à prendre soin de vous.
Sabrina
30 juin 2019 at 17 h 34 min
Bonsoir
Tout d’abord un grand merci à vous pour ce site et les réponses que vous apportez aux un et aux autres, c’est une vraie mine d’informations…
Beaucoup de menu c’est au gène que j’ai retrouvé sur le Net inclut l’avocat, malheureusement c’est un légume oléagineux que je ne consomme pas du tout, pouvez-vous me dire par quoi je pourrais le remplacer pour m’assurer malgré tout la quantité de lipides nécessaires ?
Merci d’avance pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Sabrina, l’avocat est une bonne source de potassium et de lipides. Comme source de potassium, l’avocat peut facilement être remplacé par les légumes feuillus verts comme le kale ou les épinards. Pour les lipides vous avez vraiment beaucoup d’options. Dans l’article suivant, vous trouverez un tableau qui donne des exemples de source de gras. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Stephan
1 juillet 2019 at 5 h 06 min
Salut je suis Homme 52 ans rendu a 145 KL de poids et 180 CM ,plusieurs macro me donne de manger plus de 200 Grame de lipide par jours je fait le jeune intermitent de 16/8 depuis un mois environ que ce passerais til si je garde ma quantiter de Proteine suggerer a 125 Grame par jours et moins de 25 Grame de Glucide mais que les lipides decendrait en bas de 125 grammes par jour je ne mange que 2 repas par jours , Ma question principale etait que ce passerais tile si je respect le 125 Grame de proteine et moin de 25 gramme de glucide si je diminuait les Lipides de 40% de moins que recomander je veut perdre du poids jais au moin 45 KL de trop
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Stephan, en alimentation cétogène, pour être en état de cétose on doit limiter les glucides à 20 g nets par jour. Certaines personnes peuvent être en cétose à 25 g de glucides nets par jour. Les protéines sont très importantes ce sont les matériaux de construction et de réparation du corps. 125 g de protéines par jour ça me semble très bien. Normalement, on ne calcule pas les lipides, on doit en consommer suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. C’est le gras qui nous donne de l’énergie et nous rassasie. C’est aussi le gras qui nous donne des calories pour éviter de ralentir notre métabolisme. Vous pouvez réduire vos lipides, mais il sera important d’écouter votre faim. Si vous devez prendre des collations ou que vous manquez d’énergie, vous allez devoir augmenter vos gras.
Sabrina
1 juillet 2019 at 7 h 07 min
Bonjour Aline,
moi aussi je démarre avec l’alimentation cétogène et j’ai cru comprendre que l’on doit boire beaucoup, à travers mes lectures j’ai bien compris qu’il fallait éviter toutes les boissons autre que l’eau, y compris les boissons dites « light » zéro sucres etc… seulement voilà j’ai beaucoup de mal à boire de l’eau simple, comment puis je aromatiser mon eau sans sortir des lignes de la céto ?
d’avance merci à vous,
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 8 h 08 min
Bonjour Sabrina, le thé, le café et les tisanes sont permis. Vous pouvez mettre des tranches de citron dans l’eau. L’eau minérale comme le Perrier est permis. Il y a aussi des aromatiseurs d’eau comme le Mio sport ou le Stur qui sont sucrés au stévia. Il y a aussi les liqueurs de la marque Zevia qui sont aussi sucrées au stévia.
Krystel Le Hesran
1 juillet 2019 at 8 h 35 min
Crêpes délicieuses, je désespérais de faire des essais qui s’avéraient infructueux côté goût. Mais j’ai enfin trouvé la bonne recette . Merci de ce partage .
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Krystel, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié. Contente que vous ayez aimé.
Lucie
1 juillet 2019 at 8 h 37 min
Peut-on manger de la mayonnaise hellmann’s, elle est fabriquée a base d’huile cajola, 0 glucide.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 33 min
Bonjour Lucie, on évite l’huile de canola. C’est une l’huile ultra transformée et inflammatoire. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/ Le mieux c’est vraiment de la faire maison https://www.ketosanteplus.com/recipe/mayonnaise-a-lhuile-davocat-maison-keto/
Caroline
1 juillet 2019 at 11 h 07 min
Bonjour, Maintenant la saison des fraises, j’aimerais savoir si je pouvais remplacer le (érythritol)
par du stévia, sirop d’érable?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Caroline, oui vous pouvez remplacer l’érythritol par du stévia. On ne consomme pas de sirop d’érable, car il contient beaucoup trop de glucides.
Helene
12 août 2022 at 13 h 54 min
Bonjour je suis en train de faire confiture fraises et rhubarde au lieu de mettre 2 tasses et demi de sucre pour 6 tasses de fruits j’ai mis 1 tasses et demi erythrol en vous lisant oups vous parlez d’une cuillère suis je correct ou à reviser merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2022 at 14 h 11 min
Bonjour Hélène, selon la recette pour 6 tasses de fruits, on peut mettre 3/4 tasse d’érythritol. Mais avec l’acidité de la rhubarbe, on peut en mettre plus. Vous pouvez ajuster l’édulcorant selon votre goût.
Francine
2 juillet 2019 at 13 h 34 min
Par quelle quantité de Stevia ou l’érythritol remplacer ¾ de tasse de Fruit de Monk.
Merci
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Francine, pour remplacer 3/4 tasse de fruit du moine, vous pouvez utiliser la même quantité d’érythritol. Pour le stévia, je commencerai par 2 c. à thé, je ne cuisine jamais avec le stévia.
Jérôme
2 juillet 2019 at 16 h 19 min
Bonjour,
Cette recette semble très appréciée mais pourriez-vous me donner l’équivalent en grammes des dosages exprimés en tasse ou cuillère à thé, svp ?
Par ailleurs, quelle différence faites-vous entre poudre à pâte (levure chimique) et levure instantanée ?
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2019 at 20 h 21 min
Bonjour Jérôme vous trouverez les mesures en gramme dans la recette originale que j’ai simplement traduite. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
Le levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activé avec de l’eau et du sucre.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 38 min
C’est vrai que d’éliminer le gras de nos assiettes n’est pas une bonne chose ! Mais je trouve qu’éliminer autant les glucides ne l’est pas forcement non plus. J’ai réduit mon apport en sucre raffiné et produits transformés et je ressens les mêmes résultats que ceux qui suivent le regimes keto. Pour être sure que mon alimentation est bien équilibrée j’utilise Yazio (https://www.yazio.com/fr/calcul-apport-calorique) qui me permet de calculer mes calories globales et mes macros.
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 13 min
Bonjour Anaïs, chacun va à son rythme. Déjà de passer de 300 g de glucides par jour à 100 g de glucides par jour, fait beaucoup de bien au niveau de la santé. Mais moi pour être complètement soulagée au niveau de l’inflammation je dois rester en cétose donc ne pas dépasser 20 g de glucides par jour. Ne pas oublier qu’il n’y a pas de glucides essentiels. On peut très bien vivre sans consommer aucun glucide. Le foie fabrique le glucose dont le corps à besoin pour fonctionner et bien nourrir le cerveau.
Anaïs
8 juillet 2019 at 7 h 18 min
Les recherches que j’avais fait sur le sujets n’allaient pas dans ce sens là pourtant. Il faudrait que j’approfondisse mes connaissances sur le sujet.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 15 h 30 min
Bonjour Anaïs, avec l’alimentation cétogène, on se rend contre qu’on traîne beaucoup de fausses croyances.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 42 min
Il y a plus d’aliments que je ne le pensais ! Mais c’est surtout le fait qu’il y a très peu de fruits qui m’empêche de passer 100% à ce type de régime…
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 07 min
Bonjour Anaïs, les fruits doivent être considérés comme des bonbons de la nature. Ils contiennent du fructose et le fructose fait sécréter beaucoup d’insulines. Un fruit fraîchement cueilli va contenir des vitamines et des minéraux. Mais ceux qu’on achète à l’épicerie ont été cueillis, il y a plusieurs mois, il ne reste que du sucre.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 47 min
Pour les crampes j’utilise de l’huile essentielle de gaultherie mélangée à de l’huile d’arnica en application local. Ca fonctionne très bien en prevention contre les crampes et les courbatures après l’effort 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anaïse, merci pour votre conseil.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 48 min
Ca a l’air super bon ! Il faut que je teste cette recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anaïs, c’est vraiment très bon. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Richard Waechte
4 juillet 2019 at 9 h 00 min
Bonjour, est-ce que le Twin Sugar, un édulcorant peut être consommé avec mon café ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Richard, le dextrose est un édulcorant à éviter. Le dextrose fait sécréter plus d’insuline que le sucre de canne.
Francine
4 juillet 2019 at 20 h 31 min
Bonjour sa fait 3 semaines que j’ai commencé le régime kéto, j adore mais je me pose quelque questions.
Je fais le test a tous les matins avec les keto sticks et sa marque faible sa veux dire que je suis pas en cétose!Est se quon doit absolument prendre de leau salée et si certain soir jai faim quest ce que je fais pas bien. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 33 min
Bonjour Francine, les keto sticks ne sont pas une méthode fiable pour savoir qu’on est en cétose. Au début de l’alimentation cétose le corps va rejeter les corps cétoniques dans l’urine et dans l’haleine, mais au fur et à mesure qu’il va s’adapter, il va en rejeter de moins en moins. Les corps cétoniques vont devenir la source principale d’énergie. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il est important de consommer du sel pour rebanlancer les électrolytes. Si vous avez faim le soir c’est que vous n’avez pas mangé assez gras ou vous manquez de protéines.
Caroline
4 juillet 2019 at 21 h 30 min
Bonjour,
À quoi correspond une tasse en termes de quantité?
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Caroline, 1 tasse correspond à 250 ml.
sophie
4 septembre 2019 at 14 h 02 min
oui
Rom
5 juillet 2019 at 18 h 54 min
le xylitol est t il un bon remplacement du sucre, ou le stevia…érythritol..
lequel est le mieu??
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 19 h 57 min
Le stévia a un index glycémique de 0 donc très peu d’impact sur l’insuline. On calcule 0 g de glucide net pour le stévia. Mais, je trouve qu’il a un arrière-goût très désagréable et a un pouvoir sucrant très élevé. L’érythritol aussi est à 0 g de glucide net et a un index glycémique de 1. Il laisse une légère sensation de froid en bouche, mais beaucoup moins désagréable que le stévia. Il s’utilise dans les mêmes proportions que le sucre. Le xylitol est un peu plus sucrant que l’érythritol, il a vraiment bon goût. C’est un sucre naturel issu de l’écorce de bouleau. Par contre, il a un indice glycémique de 12. On déduit les glucides du xylitol de 50%. On calcule environ 1.5 g de glucides nets pour 1 c. à thé. Le xylitol est très toxique pour les chiens et les chats. Moi, j’aime bien cuisiner avec l’érythritol ou un mélange d’érythritol et fruit du moine.
Suzanne
6 juillet 2019 at 14 h 10 min
Bonjour Aline, je découvre votre site ! Vraiment Génial ! Une question pour vous. J’ai vu plus haut que le vin de moins de 2g/L est OK. Suite à mes précédentes recherches, la SAQ mentionne que c’est 2g sucre par litre. Sucre et glucides n’est pas la même chose selon ce que je comprends. Quel est le calcul pour savoir combien de glucides par litre et déduire ensuite par verre ? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 14 h 57 min
Bonjour Suzanne, les glucides et le vin c’est un peu compliqué. Il n’y a pas de formule mathématique qui existe. On recommande de choisir des vins qui contiennent moins de 2 g de glucides par litre. Calculer 2 g de glucides par verre de vin. Dre Bourdua-Roy recommande même de calculer 5 g de glucides par verre.
Suzanne
7 juillet 2019 at 10 h 42 min
Merci Aline ! Oui, j’ai vu que c’était complexe au sujet du vin. Alors, j’irai avec 5g, c’est plus sûr !!! Merci beaucoup. Je suis en train de faire le tour de votre site ! Vraiment Génial comment vous prenez soin de nous !! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 12 h 39 min
Bonjour Suzanne, vous allez voir avec le temps, on perd le goût de l’alcool. On devient très sensible à l’alcool, un verre de vin me fait le même effet que trois. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente de savoir que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène. Continuez à prendre soin de votre santé.
Melanie nadeau
6 décembre 2020 at 23 h 51 min
Bonjour
Je ne comprend pas pourquoi calculer 5g de glucide par cette de vin si sur la bouteille il y a 2g par litre
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Mélanie, les glucides dans l’alcool c’est très complexe. Le 2 g de glucides par litre c’est le sucre résiduel. Il y a d’autres composantes qui contiennent des glucides. Personne s’entend sur le calcul du nombre de glucides dans un verre de vin. La Dre Èvelyne Bourdua-Roy recommandait de calculer 4 à 5 g de glucides par verre. Sur le site de Diet Doctor c’est écrit 2 g de glucides par verre, mais on s’entend on remplit nos verres de vin beaucoup plus que ça. Donc selon moi calculer 4 g de glucides par verre est raisonnable. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/alcohol-guide
Linda Robillard
12 novembre 2022 at 18 h 17 min
Bonjour aline,
Un employé de la SAQ ma dit qu’il y a 2g de sucre pour toute la bouteille de vin.
Alors je me permets sans restriction. Suis je dans le champs ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2022 at 19 h 12 min
Bonjour Linda, malheureusement, on va a induit en erreur. Ne pas confondre les glucides et le sucre résiduel. Le sucre dit résiduel d’un vin est simplement la quantité de sucre (glucose + fructose) restant dans le vin après la fermentation alcoolique. Il est impossible de connaître la quantité exacte des glucides une fois l’alcool fermenté, car en plus des sucres résiduels, il y a d’autres produits dans le vin qui contiennent des glucides dont le glycérol et ce dernier est facilement converti en glucose. La Dre Évelyne Bourdua-Roy recommande de calculer 4 g de glucides pour un verre de vin rouge de 4 onces (1/2 tasse).
Aline
6 juillet 2019 at 16 h 08 min
Bonjour,
Merci pour tous les conseils j’ai tous lu,
Merci pour les recettes.
J’ai des questions aussi
Est ce bien de prendre des electrolytes? J’en ai acheté à decathlônnn .
Avant je prenais des vitamines style bérôka » » mais j’ai peur de manquer de sels mineraux.
Je bois bcp j’ai meme acheté une sodastream pour apprecier.
Autre question : est ce que je peux depasser 80g de proteine par jour ?
Je suis a 20g de glucide max par jour.
Est ce que manger trop de proteine fais que ça se transforme en glucide et fait sortir de cetose? J’ai deja lu ca.
Est ce vrai qu’il faut de temps en temps style 1 fois par mois casser sa cetose pour reposer son corps et son foie? En mangeant plus de glucide juste à un repas…?
Est ce que le faite que l’on ne fait plus travailler l’insuline peut devenir fegniant et nous rentre diabetique?
Merci pour toute les reponses. <3
Bien cordialement,
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 16 h 52 min
Bonjour Aline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours. Le SodaStream est un très bon achat. Oui on peut dépasser 80 g de protéines par jour, je recommande environ 30 g de protéines par repas. Non le surplus de protéines n’est pas transformé en glucides, il est simplement éliminé dans l’urine. Je ne recommande pas de sortir de cétose, lorsqu’on sort de cétose on peut avoir des symptômes pas très agréables. À chaque fois qu’on mange même si nous consommons que 20 g de glucides par jour nous sécrétons de l’insuline. L’alimentation cétogène nous protège du diabète en renversant la résistance à l’insuline.
Aline
7 juillet 2019 at 2 h 56 min
Merci bcp pour la reponse rapide 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 37 min
Ça me fait plaisir 🙂
Fanny
6 juillet 2019 at 20 h 01 min
Bonjour Aline
J ai fait cette recette et je me suis permis pour la confiture kėto un mélange fraise/bleuet…c est vraiment bon. Je dois doubler la recette si je veux en manger ça part vite hihi.
J aime bcp faire de vos recettes car elles sont goûteuse et simple.
Par contre j apprécierais avoir plus de recette végétarienne est ce possible?
Merci et continuer votre beau travail.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 20 h 42 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture. Ce n’est pas facile d’être végétarien et kéto. J’ai été végétarienne durant plusieurs années, mais ce sont des repas qui contiennent beaucoup de glucides. On doit éviter les légumineuses, les céréales, le soya, ça limite les options. La salade de brocoli que j’ai publié la semaine passée, je l’ai servie à ma fille végétarienne, je n’ai pas mis de bacon. Elle a vraiment aimé. Il y a aussi la taboulé de chanvre qui est vraiment très bonne. https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/ Je vais essayer de voir quelles sont les options keto végétariens ça serait pratique, je ne serais plus obligé de faire deux repas différents quand ma fille vient souper à la maison.
Fanny
6 juillet 2019 at 20 h 57 min
Merci pour votre réponse. En effet c est tout un défi d être kėto et végétarien mais j’y arrive en variant malgré tout les repas mais des idées supplémentaires sont les bienvenus. J essayerai la tabouler que vous m avez suggérer. Ainsi que la lasagne mais sans viande.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 39 min
Ça me fait plaisi 🙂 Bonne idée pour la lasagne sans viande.
Nathalie
6 juillet 2019 at 20 h 57 min
Bonjour, j’ai fait le pain tel qu’ indiqué dans la recette et il était beau dans le four, en refroidissant il s’ est affaissé. je suis très déçue. J’ ai un four à convection et j’ ai pourtant adapté la cuisson.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 44 min
Bonjour Nathalie, je fais ce pain chaque semaine et il est toujours réussi. Un pain qui d’affaisse est souvent dû à un manque de protéines. Avez-vous utilisé de l’isolat de protéine (Whey) ? Celle qu’on retrouve chez Bulk Barn fonctionne bien. Peut-être essayé sans la convection. Je n’utilise pas la cuisson à convection. Ne jetez pas le pain, vous pouvez en faire des croûtons ou de la chapelure.
Johanne Cloutier
7 juillet 2019 at 8 h 35 min
Bonjour je voudrais savoir si je peut congeler cette lasagne……
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Johanne, à la congélation le chou va ramollir, la texture ne sera plus la même.
Melanie
25 janvier 2023 at 14 h 19 min
Un délice! J ai du arrêter mon mari sinon il engloutissait le plat 🤗
Mon fils adolescent a lui aussi trouvé ça très bon!
Je referai
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2023 at 9 h 03 min
Bonjour Mélanie, contente que vous et votre famille ayez aimé la recette de lasagne keto 😊
Myriam Bériau
7 juillet 2019 at 16 h 09 min
Bonjour, je commence tout juste l’alimentation keto .. j’ai carb manager mais comment calculer a combien reviens la portion manger seulement.
Ex: muffins aux oeufs.. J’entre le nombre d’oeufs mais je ne mangerai jamais tout ( je cuisine pour deux) alors comment faire pour avoir le nombre exact de carb mangé ? Comme 1 muffin = 1g de carb ?
Merci
Myriam
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 19 h 35 min
Bonjour Myriam, vous devez cliquer sur « Foods », « My Foods », ensuite « Recipes » et « Create a Recipe ».
Dans le champ « Name » vous allez donner un titre à votre recette, ensuite dans « Yields servings » vous allez mettre le nombre de portions.
Dans « ingrédients » vous allez entrer tous les ingrédients de votre recette.
Vous allez cliquer sur « Save »
Sélectionner votre recette et vous allez voir les macros par portion.
Suzanne
8 juillet 2019 at 11 h 59 min
Bonjour Aline ! Oui, j’ai remarqué qu’un verre de vin à plus d’effet qu’avant LOL ! Une autre question : J’ai vu qu’il faut tout peser AVANT de cuire. Je comprends pour les légumes pour les glucides, mais je m’interroge sur d’autres aspects. Exemple, le bacon : hier j’en ai fait cuire 3 tranches, avant cuisson 106 g, après cuisson… 37 g, le gras reste dans le fond du plat ! Avec deux œufs et quelques olives, mon application disait que j’avais presque atteint mon quota de la journée et c’était mon premier repas. Même chose avec la viande. Ma logique me dit que ça na pas sens, mais bon, peut-être que en mode alimentaire Céto, oui ! Vos conseils seraient bien appréciés ! Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 15 h 38 min
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais rien calculé et encore moins pesé. L’alimentation cétogène est un mode de vie. Ça doit rester simple et agréable. On consomme que des aliments faibles en glucides (moins de 20 g par jour). Protéines la grosseur de la paume de la main (la main au complet pour le poisson) et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne se prive pas de nourriture, on mange à notre faim. On se prive seulement de glucides. Avec cette façon très simple, j’ai atteint mon poids santé et je n’ai plus de problème de santé.
Nathalie
8 juillet 2019 at 16 h 15 min
La.sauce se conserve combien de temps
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Nathalie, cette sauce barbecue se conserve facilement 1 semaine au réfrigérateur. Je l’ai même conservé 2 semaines sans problème. La plupart du temps, je congèle le surplus.
karoline demers
8 juillet 2019 at 22 h 14 min
Bonjour,
Lorsque l’on est kéto, quel type de collation est-il recommandé de prendre après une activité physique d’intensité modérée?
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 29 min
Bonjour Karoline, normalement avec l’alimentation cétogène on a pas besoin de collation, même après l’entrainement. Après et pendant l’entrainement, je prends du Vega Sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (Potassium). Mais si vous devez absolument manger, prenez des amandes.
MarieTherese
9 juillet 2019 at 3 h 43 min
Bonjour,je croyais que les bananes faisais pas partie de l’alimentation citogène.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 06 min
Bonjour MarieTherese, la banane n’est pas permise parce qu’elle contient trop de glucides. Une banane contient 20 g de glucides. Dans la recette de muffins double chocolat, la banane est divisée en douze.
MarieTherese Duchesne
9 juillet 2019 at 3 h 48 min
Bonjour et merci pour vos belles recettes.J’aimerais s’avoir si je peux mettre cette crème anglaise dans mon café pour me faire un cafè gras.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 09 min
Bonjour MarieTherese, je l’ai jamais fait, mais je pense que c’est une bonne idée. Vous m’en donnerez des nouvelles.
MarieTherese Duchesne
9 juillet 2019 at 3 h 57 min
Bonjour,je ne déjeune pas mais je prends plutôt un café gras le matin .Je suis keto depuis plus de 2 mois et je perds très peu de poids 7 livres environ.Me suggéré vous de prendre un repas complet ?Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 16 min
Bonjour MarieTherese, si vous n’avez pas faim le matin ne mangez pas, jeûnez jusqu’au prochain repas, sans café gras. Par contre si vous avez faim, vous êtes mieux de prendre un repas. Il est important de ne pas réduire les calories pour éviter de ralentir le métabolisme. Le but de l’alimentation cétogène est de réduire les glucides à moins de 20 g par jour, de manger le moins souvent possible, de manger à satiété et assez gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Annie
9 juillet 2019 at 6 h 13 min
Vous faites référence à C8, C10 et évitez C12. Je n’ai pas ce type d’information sur le produit que j’ai acheté ( brain octane, bullefproof). Où pouvons nous lire cette information pour ainsi faire les bons choix. Merci.
Est ce possible de se sentir plus fatigué lors de l’introduction de ce produit? C’est peut être une coïncidence mais j’ai l’impression de revenir au keto flu depuis que je mets cette huile dans mon café du matin. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 21 min
Bonjour Annie, le Brain Octane, contient que du C8. Normalement l’huile MCT, nous donne de l’énergie, car elle est convertie très rapidement en corps cétoniques. La fatigue et le keto flu sont dû à un débalancement des électrolytes. Le Vega Sport hydratation aide à combler nos besoins en électrolytes. Ne pas oublié de prendre du sel.
Dorisse
9 juillet 2019 at 7 h 02 min
Merci pour cette belle et bonne recette. Est-ce que c’est possible de doubler la recette? Si oui peut-on doubler tous les ingrédients?
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Dorisse, je n’ai jamais essayé de doubler cette recette. Je pense qu’on peut doubler la recette, sans problème. Si vous la doublez, vous devez doubler tous les ingrédients.
Suzanne
9 juillet 2019 at 8 h 31 min
Ah ! Alors, c’est la vraie vie !!!! Je calculais tout ! Ça veut dire que sur mon application, je pourrais juste entrer les glucides pour m’assurer de ne pas dépasser 20g. Pour les portions ça va, depuis que j’ai débuté, je mange beaucoup moins, car je n’ai pas faim. C’est cool ! 1 café gras le matin, diner + souper. Très facile quand on ne souffre pas de la faim. J’adore ! Merci encore de vote aide ! Bonne JourNée !
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 9 h 02 min
Ça me fait plaisir 🙂 Continuez à prendre soin de votre santé.
lucie
25 janvier 2022 at 20 h 33 min
Bonsoir je suis débutante moi aussi 7 jours, ont me dit de manger de 20 a 50 g par jour ont me dit de prendre la glucide – le gras – le sucre je n y comprend plus rien et je trouves cela trs difficle a tout regarder ont devient gaga svp de l aide merci milles fois
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 13 h 59 min
Bonjour Lucie, vous allez trouver beaucoup d’informations sur ma chaîne YouTube. J’offre aussi des séances de coaching.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Linda
9 novembre 2020 at 19 h 34 min
Quelle est l’application pour le calcul des glucides?
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Linda, personnellement, j’utilise l’application CarbManager.
Isabelle
9 juillet 2019 at 8 h 42 min
Bonjour,
combien de citrate de magnésium doit-on consommer par jour? J’ai des crampes au mollet il y a qqc temps ( aucun rapoort avec l’alimentation keto en passant )
étant donné que vous parler de magnésium, je crois que c’est aussi bon pour les crampes du réveil?
merci
ISabelle
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 10 h 01 min
Bonjour Isabelle, la magnésium est un relaxant musculaire, il peut donc aider à soulager les crampes. 400 mg de citrate de magnésium devrait convenir. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Suzanne
9 juillet 2019 at 8 h 53 min
Encore une petite question Aline ! J’espère que je ne vous accapare pas trop… Le stévia est-ce vraiment 0 glucides ou si comme pour la crème et les fromages les fabricants ne sont pas tenu d’indiquer les glucides lorsque ceux-ci sont en pas de 1. C’est quand même important quand on veut demeurer en bas de 20g/jour. Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 9 h 58 min
Bonjour Suzanne, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine, contiennent tous 0 g de glucide.
Pret
24 mai 2020 at 10 h 33 min
Aline
On peut donc manger de la stevia avec régime Ceto?
Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 12 h 17 min
Bonjour Emma, nous pouvons consommer la Stévia, ne contient pas de glucide. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Yuliana
9 juillet 2019 at 12 h 13 min
Bonjour j ai acheter l huile mcten gélules combien je devrai prendre par jour et est ce que avant ouazpres manger merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 12 h 54 min
Bonjour Yuliana, commencer par une gélules par jour et augmenter graduellement jusqu’à trois gélules par jour. Il faut commencer graduellement car l’huile MCT peut perturber les intestins. Vous pouvez les prendre avant ou après le repas, ça n’a pas d’importance.
Yuliana Tsvetanova
9 juillet 2019 at 14 h 54 min
Merci infiniment vrm apprécié
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 16 h 21 min
Ça me fait plaisir 🙂
Lucie
9 juillet 2019 at 17 h 15 min
Bonjour, j’aimerais savoir si on peux manger du mais pour le régime cétogène
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 18 h 11 min
Bonjour Lucie, non on ne peut pas manger de mais, car celui-ci contient trop de glucides.
Denise
9 juillet 2019 at 19 h 43 min
Très bonne mais elle s’égrène peut on les congeler ou mettre au réfrigérateur quoi faire pour qu’elle tienne merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Denise, au congélateur c’est la meilleure solution. On peut les manger directement sorti du congélateur.
Bibiane chouinard
11 juillet 2019 at 10 h 57 min
Je peux changé la farine de coco pour farine amande
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 13 min
Bonjour Bibiane, normalement il n’est pas possible de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre dans cette recette, vous pouvez sans problème remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 14 h 25 min
Bonjour Aline,
Puis-je remplacer le Swerve (érythritol) par du sucre de canne bio?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 15 h 14 min
Bonjour Caroline, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène ou l’alimentation faible en glucide, vous pouvez remplacer l’érythritol par du sucre de canne.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 15 h 47 min
Hello,
C’est très bon. Je ne suis pas le régime keto cétogène.
Ma croustade est un peu trop liquide. La prochaine fois je ferai le croustillant x2. Et je mettrai des noix hachées mixed avec pacanes.
Probablement, c’est parce que j’ai mis des morceaux de pêches en boîte « del monté »…, mixed avec petits fruits.
Mais très très bon !😇😊!et très juteux !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 21 h 02 min
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits. Si vous utilisez des fruits plus juteux ajoutez plus de gomme de xanthane, c’est elle qui fait épaissir le liquide.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 15 h 58 min
Allo Aline,
Je viens de visionner votre vidéo ! Très bon . J’ai fait l’erreur de faire fonde mon beurre ( végan) avant … à ne pas faire ….Mais c’est tellement bon! J’en ferai souvent !
Caroline
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 21 h 03 min
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits 😊
chantal
11 juillet 2019 at 12 h 21 min
Bonjour Aline,
Est-ce que le mio avec électrolyte pourrait être une bonne option pour ajouter à l’eau ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 34 min
Bonjour Chantal,
Le Mio avec électrolytes peut aider, mais selon moi il ne contient pas assez d’électrolytes pour combler nos besoins. Selon moi le Véga Sport hydratation est plus complet. Ne pas oublier que le sel est aussi très important.
Micheline
11 juillet 2019 at 12 h 28 min
J’ai fait le fudge glace keto les informations nutritionel ne concorde pas avec les miennes j’aimerais savoir les marque que vous prenez pour faire la recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 35 min
Bonjour Micheline, chocolat Lindt et crème Nutritor bio.
Lise
7 octobre 2019 at 21 h 48 min
Bonjour, qu’est ce que la creme nutritor ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 6 h 48 min
Bonjour Lise, Nutrinor est une entreprise qui offre de la crème bio.
Christelle
10 avril 2021 at 6 h 58 min
Ou trouvons nous la crème ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2021 at 9 h 43 min
Bonjour Christelle, la crème s’achète dans toutes les épiceries. Vous êtes peut-être en Europe, chez vous c’est de la crème fraiche. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sylvana
3 août 2022 at 7 h 54 min
Bonjour Aline j ai fait les fudges au chocolat , j arrive à en faire 14 avec les mêmes moules que vous . comment ça se peu .merci pour la recette c est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2022 at 14 h 50 min
Bonjour Sylvana, tant mieux si vous réussissez à en faire plus, vous allez vous régaler plus longtemps 😋
Catherine Robitaille
11 juillet 2019 at 15 h 39 min
Super recette de confiture merci !
Belle texture et miam miam sur pain keto 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 16 h 30 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimée 🙂
Merci beaucoup je voutrez savoir pour le pain keto car je commence le régime cétogène merci d’avance bonne journée
20 juillet 2019 at 9 h 41 min
Super recette je voutrez la recette du pain keto merci d’avance bonne journée . Je commence juste le régime cétogène abientot Brigitte
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Catherine, vous allez trouver plusieurs recettes de pain sur mon site. Ma recette de pain préférée est la suivante: http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Voici d’autres recettes de pains et de craquelins: http://www.ketosanteplus.com/recipe-category/craquelins-et-pains/
Lyna Thériault
11 juillet 2019 at 16 h 34 min
Allo Aline
Ma question est weird un peu mais lors de la préparation dans la section 2) vous parlez de fromage cottage
et dans la section 3) vous parlez de fromage ricotta? est-ce que vous parlez du même fromage ou qu’il faut aussi avoir du cottage?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 16 h 46 min
Bonjour Lyna, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. J’ai corrigé la recette.
Lyna Thériault
12 juillet 2019 at 15 h 40 min
Cool Merci ma belle Aline
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 15 h 43 min
Merci à toi Lyna 🙂
jolyanne Latulippe
14 janvier 2021 at 20 h 49 min
Meilleure que la lasagne traditionnelle merci beaucoup pour la recette toute la famille à adopter et vraiment aimé. Je la ferai connaître à mon entourage c’est certain.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 11 h 52 min
Bonjour Jolyanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé la lasagne avec feuilles de chou 😊
Suzanne sirois
12 juillet 2019 at 14 h 52 min
Bonjour,
Ai fait les sushis selon votre recette, très bon malgré que riz très pâteux.
Avant de congeler 2ième part ai ajouté 2 autres tasses de chou fleur en riz et beaucoup moins pâteux mais suffisamment collant pour sushi.
Merci pour ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié.
Isabelle Cousineau
23 août 2021 at 21 h 44 min
Pourquoi vous dites congelé ? Il faut que le riz aille au réfrigérateur juste pour refroidir non?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2021 at 8 h 18 min
Bonjour Isabelle, dans la recette à l’étape 3 c’est bien indiqué de réfrigérer le mélange. Si vous parlez de la vidéo, j’explique qu’on peut congeler le riz de chou-fleur.
Roben
12 juillet 2019 at 17 h 16 min
Bonsoir
Est ce se régime peut être adéquat avec mon activité sportive par exemple avant de commencer une sceance du sport de 1h30 est c est tolérable de prendre un jus de oignon pomplomousse ou citron mélange avec de l’eau
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 17 h 35 min
Bonjour Roben, l’alimentation cétogène est tout à fait adéquat pour les activités sportives. Plusieurs sportifs y ont recourt pour améliorer leurs performances. Par contre durant la période d’adaptation, les performances sont diminuées, car le corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques (produit à partir du gras) comme source d’énergie. L’adaptation prend environ 1 mois. Ce qui est important lors de l’entrainement ce sont les électrolytes. Le Vega Sport Hydratation auquel on ajoute du sel iodé (1/2 c. à thé) et un peu de sel de potassium (1/2 c. à thé), va vous permettre de rester bien hydraté et d’avoir une bonne source d’électrolytes.
Suzanne Sirois
12 juillet 2019 at 21 h 27 min
Wow, biscuits vraiment très bons, goût de sablés !!!
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 21 h 32 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé 🙂
Marie-Christine
12 juillet 2019 at 23 h 45 min
Et si je remplace l’érythritol par de la poudre de stévia pure, combien me suggérez-vous d’en mettre? Je suis allée voir sur un site de conversion et on parle même pas du quart d’une cuillère à thé. Je me questionne…Merci bien.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Marie-Christine, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Commencer par une petite quantité (1 c. à thé) et en ajouté au goût. Vous reviendrez nous partager la quantité de stévia que vous avez utilisé.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Marie-Christine
15 juillet 2019 at 12 h 13 min
Merci pour l’information. J’ai fait la recette avec de l’érythritol (j’en ai, mais je préfère le stévia :). Je l’essaierai avec le stévia la prochaine fois et vous en donnerez des nouvelles. Personnellement, je ne l’ai pas passée au robot parce que j’aime les gros morceaux de fraises. Elle est fruitée à souhait et délicieuse. Et, de tous les sites d’alimentation cétogène que je visite, le vôtre est le plus intéressant. Félicitations.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 13 h 08 min
Bonjour Marie-Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Bonne idée d’avoir gardé les fraises en morceaux. Merci de me redonner des nouvelles pour le stévia.
Marie-Christine
13 juillet 2019 at 12 h 17 min
Bonjour, Sur la première photo, je remarque que l’os de boeuf semble avoir été scié en deux. Est-ce essentiel? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 14 h 26 min
Bonjour Marie-Christine, le fait que l’os a été coupé permet d’extraire, plus de minéraux de l’os, mais c’est optionnel.
Marie-Christine
13 juillet 2019 at 12 h 27 min
Bonjour, Je préfère toujours aller chercher les nutriments dans les aliments plutôt qu’en comprimés. Pourriez-vous me dire dans quels aliments on trouve la vitamine K2? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 14 h 24 min
Bonjour Marie-Christine, la K2 est synthétisé par le foie. Elle ne se retrouve pas dans les aliments. Si vous êtes certaine d’avoir une digestion optimale, le supplément de K2 n’est pas nécessaire.
Christelle
14 juillet 2019 at 2 h 09 min
Bonjour,
Pouvez vous me donner les valeurs en grammes svp car en France nous n’av Pas de Cup
Merci beaucoup
Il a l’a Délicieux j’ai hâte de le réaliser
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 8 h 38 min
Bonjour Christelle, je vous recommande vraiment de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer, c’est vraiment pas dispendieux. Vous allez surement en trouver sur Amazon. Il y a le site suivant qui indique quelques conversions. https://lagourmandemodeste.wordpress.com/2007/11/02/equivalences-de-cuisine-quantites-poids-temperatures-substitutions-et-remplacement-dingedients/
Christelle
21 juillet 2019 at 3 h 17 min
Merci beaucoup
Je vais me procurer les cup et tasses ça sera effectivement plus simple
Et merci beaucoup pour le site il est super complet merci encore
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Christelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est me fait vraiment plaisir 🙂
Elodie
14 juillet 2019 at 3 h 09 min
Merci pour votre recette. Vous indiquez les valeurs pour une tranche mais combien de tranches faites vous svp? Mercii
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Elodie, c’est indiqué dans le haut de la recette 12 tranches.
Christine
14 juillet 2019 at 4 h 51 min
Merci Aline pour toutes ces informations précises et bienveillantes. Je démarre mon alimentation ket. Française habitant la Belgique, je vais voir si je peux me procurer ce que vous suggérez ou équivalent. J’ai eu le plaisir de vivre au Canada quelques années ; vous me manquez. Mais je continue à rêver en rouge et or au moment du fall. Et de neige car j’aime la neige à la folie.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 6 h 52 min
Bonjour Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Andrée-Anne Larose
14 juillet 2019 at 8 h 26 min
Est-ce qu’on peut ensuite utiliser ce sirop dans une recette? exemple pour des muffins où on demande du sirop d’érable?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 8 h 34 min
Bonjour Andrée-Anne, oui vous pouvez utiliser le sirop dans une recette.
Andrée-Anne Larose
14 juillet 2019 at 9 h 14 min
Merci pour la réponse rapide! Je n’avais même pas eu le temps de commencer ma recette 😉 J’adore votre site! Merci de rendre notre expérience kéto plus facile et plus goûteuse!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Andrée-Anne, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Merci pour votre gentil commentaire.
Manon
14 juillet 2019 at 11 h 47 min
Svp Ou acheter vous la poudre de protéines isolate whey sans saveur ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 18 min
Bonjour Manon, vous allez trouver la poudre de protéines chez Bulk Barn. Par contre chez bulk Barn vous allez payer 52,25 $ le kilo. Celle-ci sur Amazon est beaucoup plus abordable: https://www.amazon.ca/LeanFit-Protein-Isolate-Unflavoured-Gluten-Free/dp/B00KYPXTQI/ref=sr_1_8?keywords=whey+unflavored&language=fr_CA&qid=1563068136&s=gateway&sr=8-8&fbclid=IwAR05FziP4TqIzPZHdtHh0F6czmvbYm__PwvgQaEO_nRdPDuVwnc1NSWrxKQ
Mado
14 juillet 2019 at 13 h 33 min
Je trouve très intéressant cette façon de s’alimenter et j’aimerais bien entreprendre ce mode de vie Kéto pour perdre du poids (15 livres)… J’ai 70 ans et comme je ne mange plus de produits laitiers ainsi que ses dérivés depuis presque deux ans, ce qui a permis d’avoir moins d’inflammation dans mon corps suite à l’arthrose, je me demande par quoi je devrai remplacer crème, beurre, fromage, yogourt et cie… Croyez-vous que je puisse réussir malgré tout ! Merci de tous vos bons conseils et pour ce site rempli de bonnes informations.
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 22 min
Bonjours Mado, les produits laitiers ne sont pas obligatoire. Il y a plusieurs autres sources de gras, beaucoup plus intéressante. Voir l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Dans les recette le beurre peut facilement est remplacé par l’huile de coco et la crème par de la crème de coco. Il existe aussi du yogourt de noix de coco. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire.
sez
17 janvier 2021 at 0 h 00 min
le yaourt coco est à 17G de glucides nets pour un pot de 125G
ayune
14 juillet 2019 at 13 h 44 min
Bonjour
Je voudrais commencer le régime cetogene dont tous le monde parle. En 3 jours j’ai consulté presque tous les forums et je cherche une réponse à cette question: Est-ce que je peux combiner les pilules Keto advanced weight loss avec une alimentation cetogene? En gros est ce que je peux prendre les pilules tout en suivant un regime cetogene
Merci infiniment pour vos reponses
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 25 min
Bonjour ayune, je ne peux pas répondre à votre question, je ne connais pas les pilules Keto advanced weight loss. Avec l’alimentation cétogène, on mange le plus naturellement possible et on n’a pas besoin de pilule pour perdre du poids. Peut-être, vous renseigner auprès du distributeur de ce produit.
Micheline
14 juillet 2019 at 16 h 48 min
Est-ce que je peu remplacer le Swerve par le stevia pour la même mesure 1/4 tasse ou moins
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 16 h 59 min
Bonjour Micheline, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Le stévia est beaucoup plus sucrant que l’érytrhitol.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Yves
15 juillet 2019 at 11 h 54 min
Bonjour,
J’ai attaqué ce mode alimentaire depuis deux semaines. Les premiers jours, il m’a fallu résister aux tentations des biscuits et autres sodas. Puis l’envie s’atténue.
Je constate un phénomène : je ne suis pas un hyper sportif, mais mon travail me fait marcher et monter les escaliers. Hors, lorsque je monte ces escaliers, mes cuisses frôlent rapidement la tétanie et je ressens cette sensation d’être envahi d’acide lactique.
Est ce que ça peut peut être lié ?
Yves
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 13 h 05 min
Bonjour Yves, ça vaut la peine d’avoir des biscuits keto et des Fat Bomb dans le congélateur pour passer les rages du sucre du début. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon site. Pour les sodas, le Zévia est une bonne alternative. Ce sont des sodas sucrés au stévia. C’est normale au début d’avoir moins d’endurance lorsque vous montez les escaliers ou faites un sport. Votre corps n’est pas encore adapté. Il produit des corps cétoniques mais ne sait pas encore comment les utiliser, il les rejette dans l’haleine et dans l’urine. Dans un mois environ l’adaptation sera complétée, vos cellules vont enfin carburer au corps cétoniques, votre endurance va redevenir comme avant ou peut-être même améliorée.
Annick Melanson
15 juillet 2019 at 17 h 31 min
Merci pour cette recette…je commençais à me lasser des croûtes à base de fromage et de chou-fleur…celle-ci est plus classique et ne masque pas le goût des ingrédients de la pizza!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 19 h 59 min
Bonjour Annick, merci pour ton commentaire. Moi aussi je me suis vite tannée des autres croûtes à pizza keto. Celle-ci, je l’ai fait plusieurs fois et je l’aime toujours.
Sonia Lapointe
15 juillet 2019 at 20 h 50 min
Bonsoir, je fais mon yogourt avec seulement de la crème 35% mais je ne suis pas certaine de bien calculer la quantité de glucides. Si 15 ml =1glucide pour la crème est-ce le même calcul pour mon yogourt? 125 ml de yogourt = 8 glucides
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2019 at 7 h 11 min
Bonjour Sonia, pour la crème 35% les glucides sont de 0.5 g pour 15 ml (1 c. à soupe). 4 g de glucides pour 125 ml. Par contre une partie du lactose a servi à nourrir les bactéries. Si on regarde le yogourt 10% pour 125 ml c’est 3 g de glucides. La crème 10% contient deux fois plus de glucides que la crème 35%. Pour le yogourt 35% on peut peut-être dire 2 g de glucides pour 125 ml.
Marie
5 août 2019 at 7 h 54 min
Bonjour Sonia,je fais mon yogourt moi aussi mais pas avec la crème 35%,j’aimerais essayer donc j’aimerais savoir si c le même procédé qu’avec le lait cru à 3,8 % de matière grasse.
Merci à l’avance pour votre réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 15 h 50 min
Bonjour Marie, oui pour faire le yogourt avec la crème 35%, c’est le même procédé qu’avec le lait.
Francine
16 juillet 2019 at 8 h 17 min
Bonjour Aline
J’ai fait ce pain en pain Hamburger, Il est très bien mais il faut quand même déposer 1 pouce de pâte pour qu’il soit assez gros et se tenir une fois coupé, la recette m’a donné 8 pains mais j’aurais dû en faire 6 pour avoir une bonne épaisseur. Comme j’ai une personne dans ma famille qui elle compte ses calories et mange le même pain que nous, j’aimerais savoir combien de calories 1 tranche de ce pain donne je pourrai faire la différence pour les pains hamburger.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Francine, pour 16 tranches, c’est 130 calories par tranche. Donc 260 calorie par pain à hamburger. Merci pour votre idée de pain à hamburger. Peut-être faire lire le livre Code Obésité du Dr Fung à la personne qui compte ses calories 😉
Barnarra
17 juillet 2019 at 11 h 05 min
Je suis végé(je menge que tu poisson par contre) je remplace le boeuf par quoi???
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Barnarra, pour remplacer le boeuf, j’imagine que vous vous permettez le tofu. Vous pouvez émietter le tofu à l’aide d’une fourchette ou le râper avec une râpe à fromage. Important de choisir un tofu bio. Ma fille qui est végan, vous recommande d’utiliser les champignons Shiitake haché finement.
Barbarra
17 juillet 2019 at 11 h 58 min
MERCI!!
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 06 min
Ça me fait plaisir 🙂
Chantal White
17 juillet 2019 at 11 h 42 min
Bonjour,
Je suis allergique aux amandes et aux noisettes, puis je substituer la farine d’amandes par la farine de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Chantal, ce n’est pas simple de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est beaucoup plus absorbante. Il faut donc en utiliser beaucoup moins et ajouter plus de liquides. Ça va demander beaucoup d’essaies. Voici un article qui pourrait vous aider https://www.dummies.com/food-drink/special-diets/paleo-diet/substituting-coconut-flour-for-almond-flour/
Dannie Privé
17 juillet 2019 at 12 h 49 min
Merci pour la recette! Je l’aime bien !
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 15 min
Bonjour Dannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimée 🙂
Manon
18 juillet 2019 at 10 h 25 min
Bonjour,
Est-ce qu’on peut utilisé le Stevia liquide?
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2019 at 10 h 54 min
Bonjour Manon, oui le stévia liquide est permis.
Sylvie
18 juillet 2019 at 13 h 31 min
Bonjour, j’aimerais savoir où me procurer ce joli moule pour faire la recette de fudge glacé keto. Merci et bonne été !
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2019 at 15 h 44 min
Bonjour Sylvie, j’ai acheté les moules sur AliExpress. Je prends toujours l’option de livraison ePacket sinon le délais de livraison est beaucoup trop long. Il doit aussi en avoir sur Amazon. https://fr.aliexpress.com/item/32974020966.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.57656c37cEPfK1. Bonne été à vous aussi !
Sonia
25 août 2020 at 18 h 18 min
J’ai acheté des moules chez IKEA pour 4$ pour 6
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2020 at 19 h 33 min
Bonjour Sonia, merci pour l’information. C’est vraiment apprécié.
Daniel
19 juillet 2019 at 12 h 31 min
Bonjour le riz ne semble pas autorisé dans le régime Kéto pourquoi celui-ci l’est ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 juillet 2019 at 14 h 15 min
Bonjour Daniel, le riz n’est pas autorisé, car il contient trop de glucides. Le riz proposé ici est une imitation de riz fait de Konjac et il ne contient pas de glucides.
Monique
20 juillet 2019 at 9 h 54 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
Mon gâteau aux carottes est présentement dans le four…
Après 35 minutes à 350 degrés et vérification avec un cure-dent il n’est vraiment pas cuit au Centre…
J’ai dû ajouter un autre 20 minutes . Je vais voir si cela a suffit tantôt…
Y aurait-il une erreur dans le temps indiqué?
Mon thermomètre a l’intérieur de mon four me donne pourtant la bonne température.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 10 h 41 min
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. Pour moi, le temps de cuisson indiqué environ 25 minutes est parfait. Ça dépend peut-être du moule que vous avez utilisé.
Monique
24 juillet 2019 at 9 h 28 min
Finalement 17 minutes de plus au four et il en est ressorti parfait ?
Avec le glaçage c’était absolument délicieux et tout le monde a aimé…à partir de deux ans jusqu’à quand-maman qui fêtait ses 84 ans!
Merci pour toutes les bonnes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 10 h 18 min
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Marie
20 juillet 2019 at 13 h 03 min
est ce que je peux remplacer les oeufs par chia je suis allergique? merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 13 h 13 min
Bonjour Marie, je pense que vous pouvez remplacer les oeufs par des graines de chia. Pour remplacer les deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange.
Roxan Grenier
21 juillet 2019 at 9 h 53 min
Vous parlez de café gras le matin. Je n’aime pas le café et je n’ai jamais eu très faim le matin. Par quelle autre boisson liquide pourrais-je remplacer le café? Je débute à peine le keto et votre site est merveilleusement simple et complet. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Roxan, le café gras sert à apporter plus de lipides au déjeuner. Si vous n’avez pas faim, ne mangez pas. En alimentation cétogène on mange seulement lorsqu’on a faim et on mange jusqu’à satiété. Il existe aussi des recettes de chocolat chaud gras, mais ce n’ai pas du tout nécessaire, écoutez votre faim.
Ghislaine Anne
24 juillet 2020 at 13 h 17 min
Vous pourriez boire du café de céréales, pas de caféine, ni d’acide oxalique
Yves
27 avril 2023 at 8 h 00 min
Bonjour, même après 20 minutes et après avoir enlever la mousse de surface, filtrer dans une passoire avec de l’étamine ( coton fromage) le beurre n’est pas clair comme vous, il reste opaque.
Faut il que je continue à le chauffer jusqu’à disparition de la mousse ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2023 at 9 h 55 min
Bonjour Yves, je vous recommande effectivement, de continuer la cuisson, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.
Julie Guilmette
21 juillet 2019 at 19 h 37 min
Excellente recette! Je viens tout juste se l’essayer. Ça remplace très bien les pains hamburgers traditionnels. La prochaine fois je vais essayer de les applatirs un peu plus avant cuisson pour mieux contenir ma boulette de boeuf Costco! ? Merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 7 h 10 min
Bonjour Julie, merci pour votre commentaire, je suis contente que vous ayez aimé 🙂
Christiane
22 juillet 2019 at 17 h 44 min
Bonjour Aline puis-je remplacer la crème 35% par autre chose
Merci pour vos excellentes recettes elles sont toutes excellentes
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 18 h 24 min
Bonjour Christiane, merci pour votre gentil commentaire. Vous pouvez remplacer la crème 35% par de la crème de coco.
Danielle
22 juillet 2019 at 20 h 23 min
Bonsoir Aline, demain je vais faire votre recette de pain Keto pour la première fois, je n’ai malheureusement pas encore de la Fibre d’avoine mais comme vous notez qu’on peu la remplacer par de la farine d’avoine je vais la faire quand même.
J’aimerais bien si vous le pouviez nous donner un lien pour trouver la bonne Fibre d’avoine.
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 21 h 12 min
Bonsoir Danielle, le pain va être très bien réussi même sans la fibre d’avoine. J’achète « Anthony’s organic oat fiber » à 14.88$ sur Amazon.ca, mais il n’est pas disponible en ce moment. Ça arrive à l’occasion, mais il va finir par revenir disponible. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA
Florence Pimpare
22 juillet 2019 at 20 h 50 min
C’est quoi « swerve »?
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 21 h 01 min
Bonjour Florence, le Swerve est simplement une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Stéphanie Lussier
23 juillet 2019 at 12 h 37 min
Pour le Swerve, est-ce que c’est celui granulé ou celui en poudre?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Stéphanie, c’est à votre choix. Comme le mélange est chauffé le Swerve granulé va bien se dissoudre.
Nathalie
23 juillet 2019 at 21 h 42 min
Bonjour jaimerais savoir si le melondo est tres sucré et si nous pouvons manger du blé 100% sans glucide. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 7 h 24 min
Bonjour Nathalie, le melon d’eau contient beaucoup de glucides. 14 g de glucides pour 1 tasse (8g de glucides pour 100 g). On doit éviter tous les fruits sauf les petits fruits. Normalement, on évite le blé, car le blé est inflammatoire.
Nathalie Audette
24 juillet 2019 at 12 h 36 min
Bonjour quel est la quantité recommander pour le lipide et proteine par jour ? Si je ne mange pas asser de lipide et proteine est ce que cela peu menpecher de perdre du poid.merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Nathalie, si vous ne mangez pas assez de lipides, vous allez manquer de calories. Vous risquez de ralentir votre métabolisme et ça va nuire à votre perte de poids. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Les protéines sont aussi très importantes se sont les matériaux de construction pour les cellules et les muscles. Je recommande minimum 30 g de lipides par repas (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas) et aussi 30 g de protéines par repas.
jeannine estibal
24 juillet 2019 at 13 h 09 min
merci pour mettre les recettes
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 14 h 04 min
Bonjour Jeannine, ça me fait plaisir 🙂
MarieTherese
25 juillet 2019 at 6 h 53 min
Bon matin,j’aimerais s’avoir pour le calcul des glucides on doit soustraire les fibres mais doit on aussi soustraire les polyalcool ex.si il a 19 polyalcools,2 fibres et 23 glucides il reste 2 glucides.Merci decme répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 7 h 43 min
Bonjour MarieTherese, oui on doit déduire les polyalcools, mais ça dépend du type de polyalcool. Si dans la liste des ingrédients on voit érythritol, stévia ou fruit du moine, on déduit les polyalcools à 100%. Si c’est un autre type de polyalcool comme par exemple le xylitol, on doit alors soustraire à 50% les polyalcools. Donc votre exemple avec du xylitol le calcule serait pour 23 g de glucides 9.5 g polyalcool + 2 g fibres on obtient 11.5 de glucides nets.
Ginette
25 juillet 2019 at 19 h 10 min
Bonsoir.
Je ne trouve nul part de la fibre d’avoine même pas su Amazon.
Fort déçue.
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 19 h 19 min
Bonjour Ginette, ça arrive à l’occasion que la fibre d’avoine soit en rupture de stock sur Amazon. Dans quelques jours ça devrait être disponible à nouveau. En attendant, il en reste sur ce site. https://www.lowcarbcanada.ca/products/lifesource-foods-oat-fiber-500-1-lb
Joce-Lyne Martel
4 février 2020 at 10 h 00 min
Bonjour Ginette
La fibre d’avoine se nomme aussi Fibre Écossaise ou Irlandaise et j’en ai trouvé chez Bulk Barns à moindre coût
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 10 h 07 min
Bonjour Joce-Lyne, la fibre d’avoine ne se trouve pas chez Bulk Barns. Je n’ai pas trouvé d’information sur les fibres que vous nommez.
christine
24 février 2020 at 23 h 40 min
moi je l’ai acheter la semaine dernière sur Amazone.
Anthony’s Organic Oat Fibre Batch tested Gluten Free
je crois malheureusement que quelque fois il faut opter en anglais pour trouver
bonne recette
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Christine, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon, très difficile à trouver au Québec. Effectivement, il y a beaucoup plus de recettes et de renseignements en anglais. C’est pourquoi, j’ai fait ce site pour augmenter le contenu francophone.
MarieTherese
25 juillet 2019 at 19 h 16 min
Merci infiniment ,vous donnez des réponse claire.En passant votre recette de crêpe américaine délicieuse,vraiment wow!MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 20 h 06 min
Bonjour MarieTherese, ça me fait plaisir 🙂 Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 10 h 14 min
Bonjour,
J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 18 h 19 min
C’est ce que je ferai… merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 20 h 11 min
Ça me fait plaisir 🙂
Carole
27 juillet 2019 at 11 h 23 min
Bonjour,
j’aimerai savoir si la confiture se congèle une fois cuite.
Je suis seul a manger ceto chez moi et je ne voudrais pas en gaspiller.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Carole, je la congèle sans problème.
Sonia Grenier
28 juillet 2019 at 11 h 32 min
Je n’arrive pas à imprimer la liste de produits du Costco ci-haut
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2019 at 12 h 45 min
Bonjour Sonia, je viens de tester et ça fonctionne bien. Vous devez allez dans le bas de l’article, vous allez voir la liste des produits sans photo. Dans le coin droit, vous allez avoir une icône d’imprimante. Cliquer sur l’icône et l’impression devrait se faire.
Julia
28 juillet 2019 at 17 h 56 min
Bonjour
Je fais de l’hypoglycémie, je suis intéressée par le keto mais ce mode alimentaire peut sembler contre indiqué dans ma situation?
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2019 at 19 h 52 min
Bonjour Julia, l’alimentation cétogène serait bénéfique pour vous. L’hypoglycémie est causé par une trop grande sécrétion d’insuline. En cétose nous sécrétons très peu d’insuline, ce qui va aider à guérir cette sécrétion anormale d’insuline. En état de cétose le corps carbure aux lipides qui est une source d’énergie constante, il n’y a pas de variation comme avec les glucides. Dans votre cas, vous allez devoir faire la transition graduellement, en coupant le sucre au maximum. Commencer par être low carb 100 g de glucides nets par jour, quand tous va bien descendez à 50 g de glucides nets par jour. Ensuite vous pourrez atteindre la cétose à 20 g de glucides nets par jour. Allez-y graduellement, manger de bons aliments, éliminez les aliments transformés et inflammatoires. Mangez 3 repas par jour en ajoutant du gras et évitez les collations. https://www.youtube.com/watch?v=4LTM1gUP0rs
Suzanne
29 juillet 2019 at 14 h 57 min
Oups…. moi à peine 30 minutes de cuisson …. à la limite de brûler…..et j’ai baissé la température à 350F. Belle texture, très croustillant !
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2019 at 16 h 12 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Le temps peut varier d’un four à l’autre.
Lise
28 août 2020 at 10 h 48 min
Je ne comprends pas que vous ayez baissé le four à 350 f , la recette dit 200 f , il me semble , ou je me trompe?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 10 h 55 min
Bonjour Lise, c’est bien 200 F.
Annie
29 juillet 2019 at 15 h 09 min
Allo je cherche partout sur internet si les barres simply protein qui sont vendue chez Costco sont keto ?elle ont seulement 1 g de sucre
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Annie, elles contiennent 9 g de glucides nets, si on est strict à 20 g par jour c’est beaucoup. De plus en alimentation cétogène, on évite le soya qui est inflammatoire.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Isabelle
25 novembre 2020 at 13 h 21 min
Aline, dans la protein whey il y a de la lécithine de soya, est ce que c’est inflammatoire ou ça a rien à voir avec le soya? je suis en train de préparer un condensé de renseignements pour mieux me guider dans cette nouvelle façon de s’alimenter :))merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 15 h 32 min
Bonjour Isabelle, la lécithine de soja est utilisé en très petite quantité dans la protéine de petit-lait. Elle est utilisée comme émulsifiant.
Reem
29 juillet 2019 at 17 h 06 min
Bonjour,
Trés intéressant, ces informations m’ont bcp aidé. Je suis entraine de svuire un régime cétégène depuis presque 1 mois. J’ai perdu environ 7 kg mails malheureuseument cette semaine, j’ai eu une constipation un peu dure. J’ai pris de l’huile d’olive et j’ai acheté la poudre « laxative » et j’espère que ca va bien aller. Pour les débutants, je dirai que les deux premiers jours sont difficiles (faiblesse, nausées, maux tete) mais apres le corps s’adapte. Je me sens vraiment bien, cors léger, en forme et en plus je suis entraine de perdre des kiols que je voulais m’en débarasser. Mon chemin est encore long (25 kg à perdre 🙁 )
Par contre, j’ai quelsques questions SVP.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre « 16 g de glucies ») pensez vous que je perdrai encore du poids!
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Reem, je suis contente que mon site vous a aidé à commencer l’alimentation cétogène. Ce qui aide beaucoup au niveau de la constipation c’est le citrate de magnésium 450 mg par jour.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
L’alimentation cétogène n’est pas régime, c’est un mode de vie. J’ai adopté le mode de vie cétogène le 15 mars 2018 et se sera mon mode de vie pour toujours.
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
Le mode de vie cétogène est avant tout un mode de vie qui améliore la santé. La perte de poids est un effet secondaire. La perte de poids se fera au rythme de votre corps et vous atteindrez votre poids santé.
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
Il y a beaucoup de recette de dessert sur mon site. On utilise surtout la farine d’amande ou de coco.
https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/desserts/
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
Comme je disais ce n’est pas un régime mais un mode de vie. Je ne connais pas d’autre mode de vie qui apporte autant de bienfait pour la santé.
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!
Avec ces barres vous allez sortir de cétose (max. 20 g de glucides par net), vous aurez alors une alimentation faible en glucides (low barbs) et il est tout à fait possible de perdre du poids avec une alimentation à 100 g ou à 50 g de glucides par jour.
Mélissa
30 juillet 2019 at 9 h 25 min
J’aimerais savoir combien de calories par portion . Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 10 h 17 min
Bonjour Mélissa, environ 200 calories par portion. Important avec l’alimentation cétogène on ne compte pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous limitez vos calories, vous ne consommerez pas assez de gras et vous allez ralentir votre métabolisme.
Marie Therese Duchesne
30 juillet 2019 at 15 h 11 min
Merci pour la très belle recette c’est juste wow! Délicieuse et tendre a souhait.Merci encore quel beau site Bravo!
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 15 h 38 min
Bonjour Marie-Thérèse, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Caroline Bousquet
31 juillet 2019 at 9 h 22 min
Bonjour
Qu’est-ce que la farine d’amandes?
Où puis je m’en procurer?
Bulk barn ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 10 h 16 min
Bonjour Caroline, la farine d’amande est faite avec des amandes émondées moulues. Vous allez en retrouver chez Bulk Barn, mais vraiment à meilleur prix chez Costco.
Nancy
31 juillet 2019 at 11 h 11 min
Bonjour,
Je me demandais ce qu’il en est pour le (mini/régulier) « bok choy » et pour le vinaigre balsamique?
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 11 h 48 min
Bonjour Nancy, pour le bok choy et le chou chinois, se sont de très bon choix. 1 g de glucide net pour 1 tasse. Vinaigre balsamique, on peut en consommer, comparer et choisir celui qui contient le moins de glucides.
Pascale R
31 juillet 2019 at 11 h 25 min
bonjour, pourquoi est ce que l’huile de pépin de raisin est a éviter? pour cuire les legumes au four c’est mieux que l’huile d’olive, le canola n’est pas bon en partant, et je ne peux pas manger des produits laitiers…avez vous d’autre huile a recommender? aussi, qu’elle type de poulet recommendez-vous? les organiques, free range, etc, semble tous être nourris aux grains. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 11 h 42 min
Bonjour Pascale, on évite l’huile de pépin de raisin, parce qu’elle est trop riches en omega-6 (elle est donc inflammatoire). Pour le poulet c’est pas évident, c’est certain qu’on évite la viande d’épicerie. Si vous trouvez du poulet bio free range, c’est vraiment l’idéal. La ferme des Voltigeurs peut être un bon choix. Personnellement, j’achète mon poulet au Volailles d’Angèle.
PATRICIA
31 juillet 2019 at 21 h 14 min
Bonjour le stevia peut il remplacer le (érythritol) ou fruit du moine?
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 22 h 17 min
Bonjour Patricia, personnellement je n’aime pas l’arrière-goût très prononcé du stévia. Le stévia a un pouvoir sucrant très élevé, commencer par une très petite quantité et ajuster au goût.
Marie-Christine Lacourcière
31 juillet 2019 at 21 h 52 min
Je me suis procuré tous les ingrédients nécessaires à cette recette (à l’exception de la fibre d’avoine). J’ai bien hâte de l’essayer car toutes les autres que j’ai essayées avant m’ont déçue au niveau de la texture (qui était celle du gâteau plutôt que celle du pain) ou du goût (trop prononcé des oeufs). Je me demandais, vous qui connaissez le résultat final en fait de texture, croyez-vous que je pourrais en faire de petites baguettes de pain (en ajustant le temps de cuisson bien entendu)? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 54 min
Bonjour Marie-Chistine, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande. Il va être difficile de faire des pains baguettes avec cette pâte. On obtient une pâte liquide un peu comme une pâte à gâteau. Ne vous inquiétez pas, une fois cuit ça goûte vraiment le pain.
Marie-Christine Lacourcière
9 août 2019 at 12 h 19 min
Bonjour, J’ai fait le pain une première fois avec un succès disons « acceptable ». Le goût est effectivement très près de celui du vrai pain et la texture beaucoup mieux que les autres pains keto que j’ai essayé. Je veux le refaire avec quelques modifications pour mieux le réussir. Lors du battage avec les 2 tasses d’eau, le mélange était très liquide et mousseux et après quelques minutes, le mélange est devenu collant. J’ai donc arrêté là. Est-ce que j’aurais dû battre mois longtemps d’après vous? Est-ce que la pâte doit être liquide et collante? De plus, je me demandais si la protéine isolate whey devait être « tassée » ou non lorsque mesurée. Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Le pain a levé du double de la hauteur du moule et est vite devenu très foncé sur le dessus; lors de mon prochain essai, je pense baisser ma grille un peu. Comme le dessus devenait sérieusement foncé, je l’ai sorti à 40 minutes et certain endroits de la mie du pain semblaient manquer de cuisson (un peu dense); je pense donc le laisser un bon 50 minutes la prochaine fois. Après 15 minutes sorti du four, le pain s’était affaissé de moitié; soit à hauteur du moule à pain. Ça m’a fait de petite tranches carrées mais, au bon goût. Donc, je veux le refaire. Avez-vous des conseils ou suggestions à me faire? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 16 h 31 min
Bonjour Marie-Christine, la pâte aura la même texture qu’une pâte à gâteau, elle sera liquide et non dense comme une pâte à pain. Vous n’êtes pas la seule à avoir le problème du pain qui se dégonfle. J’ai fait ce pain plusieurs fois et il est toujours resté bien gonflé. Normalement un pain qui se dégonfle est dû à un manque de protéines, peut-être mesurer l’isolat de protéine tassé. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous le refaites, donnez moi des nouvelles du résultat. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0&t=21s
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 17 h 31 min
Résultat du 2e essai: J’ai visionné votre vidéo. J’ai brassé le mélange à la cueillère de bois. J’ai tassé mon whey, j’ai ajouté les 2t. d’eau chaude d’un coup (moins chaudes que le 1er essai où j’avais pris la température indiquée sur le sachet de levure; la 2e fois…eau chaude du robinet). La pâte avait la même consistance que la première fois. J’ai fait cuire au four, la grille une coche sous le milieu. J’ai mis un papier aluminium sur mon pain après 15 min. car il était déjà un peu doré; j’ai retiré le papier aluminium 10 min. avant la fin. J’ai fait cuire 50 min. en tout. Le pain a levé beaucoup moins que la 1re fois; à peine au-dessus du bord du moule. Après 15 min. sorti du four, le centre s’est effondré; un gros cratère!! La cuisson de la mie était mieux que la première fois et le goût toujours aussi bon. Par contre, ça fait des sandwichs en forme de M. Je l’aime quand même trop pour arrêter d’en faire. Peut-êre qu’un jour, j’aurai un beau pain de forme régulière. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 09 min
Bonjour Marie-Christine, j’ai vraiment de la difficulté à trouver pourquoi ça ne fonctionne pas pour vous. Quelle whey (protéine) prenez-vous ?
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 25 min
J’ai acheté ma protéine à « La Boite à Grains »; magasin d’aliments naturels en Outaouais. Marque Pierce « Lean Whey » protéine de petit-lait à 100%; formule hyperprotéinée et hypoglucidique; sans gluten, enzymes digestives d’origine laitière, sans aromatisants ou édulcorants synthétiques, nature. Ingrédients: « concentré de protéines de petit-lait, gomme de xanthane, isolat de protéines de petit-lait, papaïne, bromélaïne, mélange d’enzymes (lipase, amylase, cellulase et protéase). Contient du lait et du soja ». Par portion de 33g = 4g de glucides et 24 g de protéines
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 44 min
Bonjour Marie-Christine, peut-être tester avec la poudre de protéine sans saveur (whey) qu’on retrouve en vrac chez Bulk Barn.
Isabel
17 juillet 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline, la pâte devrait être comme celle d’un gâteau. La mienne est toujours collante. Ça pourrait être dû à quoi ? La gomme de Xanthan ? J’aimerais aussi savoir qu’est-ce que de la levure alimentaire ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Isabel, vous pouvez regarder la vidéo pour voir si votre pâte ressemble à la mienne. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
patricia
31 juillet 2019 at 23 h 01 min
Bonjour, quel grandeur votre plat? 9×9 ou 9×13
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 47 min
Bonjour Patricia, la grandeur du plat que j’ai utilisé est de 8×10.
patricia
31 juillet 2019 at 23 h 29 min
Bonjour, et la margarine becel n,est pas bonne?
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Patricia, aucune margarine n’est bonne. Ils contiennent tous des huiles végétales qu’on évite en alimentation cétogène, car elles sont inflammatoires. On prend du beurre.
chantal
1 août 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline, par quoi pourrait-on remplacer les graines ou farine de lin ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 8 h 30 min
Bonjour Chantal, ça dépend de la recette. La graine de lin peut souvent être remplacée par la graine de chia ou de chanvre.
Diane
17 août 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Aline
Juste trop bonnes ces bombes de gras. Difficile de s’arrêter d’en manger. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 8 h 07 min
Bonjour Diane, contente que vous aimez les bombes de gras tarte aux pacanes 😊 Heureusement, elles ne contiennent qu’un gramme de glucide net 😋
Ginet Desrochers
1 août 2019 at 8 h 03 min
Bonjour à vous,
Avez-vous des informations concernant le gluten de blé? Je le vois de plus en plus dans des recettes, surtout de pain.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 9 h 24 min
Bonjour Ginet, le but de l’alimentation cétogène est d’amélioré la santé. Avec le mode de vie cétogène, on évite tout ce qui est inflammatoire. On ne consomme aucun aliment qui contient du blé ou du gluten.
Andrée Sévigny
2 août 2019 at 5 h 34 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si le sel d’Himalaya contient naturellement de l’iode ou s’il faut chercher avec iode ajouté?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Andrée, le sel rose d’Himalaya ne contient pas naturellement d’iode. Il doit être écrit sur le contenant que le sel a été iodé. Pour un bon apport d’iode, il vaux mieux consommer des algues ou prendre un supplément.
patricia
2 août 2019 at 8 h 10 min
le poireau n,est dans aucune des listes mais si je regarde la valeur nutritive il contiens beaucoup de glucide donc il est a éviter?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 9 h 00 min
Bonjour Patricia, on peut consommer du poireaux. 1/2 tasse de poireau contient 3 g de glucides nets, c’est quand même un bon choix.
patricia
2 août 2019 at 8 h 49 min
bravo pour votre site, si je veux faire que la moitié de la recette je peux mettre l’œuf entier quand même?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂
Louise
3 août 2019 at 6 h 22 min
Bonjour
Ou me procurer le meilleur magnésium à ville Laval québec
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Louise, chez Avril vous allez trouver une belle sélection de produits. Les naturopathes sur place connaissent bien leurs produits et seront bien vous conseiller. Pour une meilleur absorption choisir un magnésium qui contient de la taurine.
RENÉE TREMBLAY
3 août 2019 at 15 h 00 min
Bonjour, comme j’ai une intolérance au lactose, est ce que la whey pourrait me faire du tort ou si c’est sans danger pour moi? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 15 h 30 min
Bonjour Renée, ça dépend de votre niveau d’intolérance au lactose. En général, l’isolate de protéine contient moins de 0.1 gramme de lactose pour 20 grammes de poudre, ce qui est très peu.
Christine
4 août 2019 at 1 h 23 min
Bonjour Aline,
Pouvez-vous me confirmer si je ne me trompe.
J’ai acheté du magnésium 500mg de Webber naturels.
Je n’ai pas pris celui avec le citrate, parce que j’avais (et j’ai encore) la diarrhée. Si je lis ce que chaque comprimé contient, ce n’est pas le bon:
Magnésium (oxyde, malate, glycerophosphate) ….500mg
J’ai raison ou c’est tout de même correct ce que j’ai?
Merci à l’avance.
Je viens de vous découvrir et je vous aime déjà!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 6 h 36 min
Bonjour Christine, le magnésium sous forme de malate ou de glycerophosphate est bien absorbé. Par contre on doit éviter l’oxyde de magnésium qui est une forme de magnésium qui ne coûte pas cher, mais qui est très faiblement absorbé. Lorsque vous aurez terminé cette bouteille et que vous avez encore de la diarrhée, choisissez plutôt le Bisglycinate de magnésium.
JADE
4 août 2019 at 3 h 08 min
Bonjour Aline ! Je suis en régime kéto depuis 2 mois…bon avec des complexités : glycémies non stables durant plusieurs semaines. Ensuite pas de cétose ( ou trop disons le). cela ne fait que quelques semaines que cela se stabilise mais j’avoue que rien ne se passe! pas d’énergie encore! prise de poids ….du moins du gras physique – pas de perte de poids : le moindre écart ( juste plus de protéine / ou sommeil raté …..car je ne dépasse pas les 10G de glucide !!!donc cela ne vient pas de là ) et VLAN : hors cétose ou glycémie élevée! pas de perte de poids ( sauf la première semaine : juste de l’eau). Reprise du sport pour éviter le cardio trop élevée ( = glycémie élevée)…je fais tous les jours 45 MINS de muscu en format HIIT puis 15 à 30 minutes de cardio / une course à pieds par semaine ou vélo ou natation / et je marche le dimanche + yoga .Franchement cela prends combien de temps ? je suis épuisée par ce régime bien qu’en même temps j’y ai gagné question problème principalement ( PLUS DE BALLONEMENT).
merci encore de ton retour et surtout pour ton soutien avec tous les internautes ! c’est super!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Jade, normalement ça prend un mois au corps à s’adapter, mais chaque corps est différent. Important de manger du gras, si on mange pas assez gras on n’aura pas d’énergie. En cétose, le corps carbure aux lipides. Consommer minimum 30 g de lipides par repas. Les protéines sont aussi importante, minimum 30 g de protéines par repas aussi. Un débalancement au niveau des électrolytes, va aussi causer de la fatigue. Important de consommé 1 à 2 c. à thé de sel par jour en plus d’un supplément d’électrolytes. Trop d’entraînement cause beaucoup de stress au corps. Si vos symptômes persistent, il serait important de consulter votre médecin.
Diane
4 août 2019 at 8 h 24 min
J’ai pensé mettre des graines de chia pour épaissir. En plus d’avoir une texture agréable, ça augmente les fibres et les protéines. Vous en pensez quoi ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 9 h 27 min
Bonjour Diane, j’ai une autre recette de confiture fait avec des graines de chia. Vraiment bon, belle texture. Voici la recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
Pascale R
4 août 2019 at 10 h 08 min
Bonjour encore, je suis une malade de la kombucha, il y a t’il moyen de la faire a la maison de façon keto? J’avais entendu dire que meme si l’on fait la Kombucha avec du sucre , la culture ce nourrissais de ce sucre donc le produit final serais sans trop de glucide? Je viens de me partir une batche avec du sucre de cocotier, et je planifie de sucrer ma kombucha avec du stevia et d’un peu de jus de lime ou de gingembre. Qu’en dite vous? avez vous d’autres suggestions? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 14 h 00 min
Bonjour Pascale, je fais mon kombucha avec du sucre de canne bio, c’est ce qui est le mieux pour le scoby. Je laisse le kumbucha fermenté jusqu’à ce qu’il ne soit plus sucré 10 à 15 jour. Je le bois tel quel aucun ajout de sucrant. Mais le stévia est une bonne option pour aromatiser.
pascale
4 août 2019 at 19 h 48 min
Super! je ne suis pas certaine que ma batche va bien tourner avec le sucre de cocotier bio, mais la prochaine fois je la ferais avec du sucre de canne bio! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 20 h 30 min
Bonjour Pascale, ça me fait plaisir 🙂 J’ai aussi un doute pour le sucre de coco. Mais peut-être que juste une fermentation au sucre de coco ne sera pas trop dommageable pour le scoby.
Sylvie
4 août 2019 at 21 h 35 min
Est ce que iode est bon quand on fait de l hyperthyroïdie?????
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 6 h 13 min
Bonjour Sylvie, je pense qu’en cas hyperthyroïdie, un supplément d’iode n’est pas recommandé. Lorsqu’on a un problème de santé ou qu’on prend de la médication, il vaut toujours mieux demander l’avis de son médecin.
Raymonde Juneau
5 août 2019 at 7 h 58 min
C’est très intéressant de vous lire j’adore vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 26 min
Bonjour Raymonde, merci pour votre gentil commentaire 🙂 C’est vraiment très apprécié.
Nancy
5 août 2019 at 8 h 18 min
Bonjour,
J’ai besoin de votre aide. J’ai de la difficulté avec le psyllium par quoi le remplacer?
Merci!
Nancy
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 25 min
Bonjour Nancy, pour remplacer le psyllium utiliser 1/4 tasse de farine d’amande au lieu de 1/4 de tasse de farine de lin et mettre 5 c. à soupe de farine de lin à la place du psyllium.
Julie Perron
5 août 2019 at 10 h 21 min
Bonjour
Je n’arrive pas à trouver les fibres d’avoine. Est ce que le psyllium a même quantité ferait pareil?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 21 min
Bonjour Julie, la fibre d’avoine ne se trouve pas en magasin au Québec, on doit l’acheter sur Amazon, mais ces temps-ci, ils sont en rupture de stock. Vous allez en trouver sur Low Carb Cananda. Vous pouvez remplacer la fibres d’avoine par la même quantité de farine d’amande. https://www.lowcarbcanada.ca/products/nunaturals-nugrain-oat-fiber-1-lb?_pos=2&_sid=7cf92994e&_ss=r
Veilleux
5 août 2019 at 14 h 56 min
Ce gâteau est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 15 h 49 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Sonia
5 août 2019 at 19 h 22 min
J’ai vraiment hâte de faire cette recette et celle des muffins. J’ai partagée votre site avec notre groupe au bureau qui essaie de comprendre comment j’ai pu perdre 25lbs en 2 mois 1/2 avec ce concepte. Imagine lorsque je vais emporter mes petits biscuits. Le party va être fou. Je me suis abonné a plusieurs site et cest votre sire qui me fait le plus plaisir.
Merci d’être là pour nous apprendre a être super bien dans notre peau!
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 19 h 51 min
Bonjour Sonia, vous allez adorer cette recette. Bravo ! pour votre belle perte de poids. Ce qui est merveilleux avec l’alimentation cétogène c’est qu’on perd du poids en mangeant à notre faim. Si vous pouvez le faire en groupe, ça va être super de pouvoir échanger vos connaissances et vos recettes. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Natha
5 août 2019 at 21 h 45 min
Petite question ,,,,,,le fromage c est pour le gratiner hein ? dites moi oui hihi et on peut mettre quoi a la place du vin ? merciii
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 22 h 19 min
Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.
patricia
5 août 2019 at 22 h 33 min
Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .
merci de prendre le temps de nous répondre très apprécier
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Patricia, pour le bouillon, il y a la marque Organika qui a un bouillon en poudre, vraiment moins bon qu’un bouillon maison, mais ça peut dépanner. Avant de commencer, on doit faire le ménage de l’armoire, car si on attend d’avoir fini tous les produits non cétogènes, on ne commencera jamais. Je n’ai pas de liste de produits à avoir. Je dirai farine d’amande, farine de coco, graines de lin moulues, Swerve (érythritol), psyllium, gomme de xanthane. L’idéal serait de vous faire une liste de recettes que vous voulez essayer et faire votre liste en conséquence.
trycia pothier
6 août 2019 at 8 h 29 min
Bonjour !
J’ai débuté un programme keto depuis 1 sem et je n’ai perdu que 1lbs .. Es-ce normal?
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Trycia, le but premier de l’alimentation cétogène est d’abord d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser. Une séance de coaching pourrait vous aider à valider vos connaissances.
Dominique
6 août 2019 at 8 h 55 min
J’aime vraiment beaucoup votre site. Merci très aidant!
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Dominique, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 🙂
Lorraine
7 août 2019 at 6 h 41 min
Bonjour le gingembre est il nécessaire a la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 7 h 38 min
Bonjour Lorraine, je pense que vous pouvez très bien réussir le pain sans mettre le gingembre.
louise
7 août 2019 at 9 h 38 min
bonjour, quelle belle générosité dans vos réponses. je commence dans cette nouvelle approche et je me demande si l erytriole est le même produit que fruits des moines? je lis sur internet que l’erytriol et le stévia n ont pas bonne presse. et aussi où peut on trouver la poudre de mct?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 10 h 19 min
Bonjour Louise, non l’érythritol et le fruit du moine ce n’est pas la même chose. Ce sont deux édulcorant naturel, mais ce sont deux produits différents. Le fruit du moine a meilleur goût mais est beaucoup plus dispendieux. C’est pourquoi on retrouve des mélanges fruit du moine et érythritol. Selon moi ce sont de très bon édulcorant mieux que les édulcorants chimiques comme l’aspartame, le sucralose ou le dextrose. La poudre de MCT s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou La Moisson.
Mélanie Dorby
7 août 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Aline. Petite question je voudrais savoir en gramme la quantité d’un repas types. Ex: 100g d’haricots verts , 2 oeufs ,100g de lardons ,30g de tomate, une cuillère à café de beurre demi sel. J’aurais voulu avoir les quantités d’un repas types cétogène
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 13 h 30 min
Bonjour Mélanie, je n’ai jamais rien calculé. Pour moi c’est un mode de vie et ça doit rester simple. Protéine minimum la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas (environ 30 g de protéines), légumes verts comme les haricots verts à volonté, lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g de lipides par repas) et maximum 20 g de glucides par jour.
Hélène
7 août 2019 at 15 h 25 min
Bonjour, j’ai fait la recette du pain keto à partir de la vidéo que vous avez mise sur Facebook. J’ai entendu 2 1/2 tasses de farine d’amande et si on n’a pas de fibre d’avoine, on peut remplacer par 1/2 tasse de farine d’amande. Alors, lorsque j’ai préparé la recette avec 3 tasses de farine d’amande, le résultat a été bon et succulent! je n’ai jamais réussi un si bon pain à vie! Mais là j’ai la surprise de constater que c’est 1 1/2 tasse de farine d’amande et non 2 1/2 qu’on doit utiliser….Il est très bon mais il ne donne peut-être pas les mêmes valeurs en glucides, lipides et protéines?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 16 h 47 min
Bonjour Hélène, pour 3 tasses de farine d’amandes au lieu de 2 tasses, les valeurs nutritives sont: 2 g de glucides, 14 g de lipides et 5 g de protéines.
Jessica
7 août 2019 at 16 h 15 min
A quoi sers les proteine si je n’en mais pas est ce que c’est quand meme correct
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 16 h 39 min
Bonjour Jessica, la poudre de protéine sert à améliorer la texture. Vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amandes.
patricia
8 août 2019 at 9 h 38 min
Bonjour,la sauce soya est permise? je l,ai vu dans plusieurs recettes keto et pourtant ça viens du soya. et merci en core de nous répondres et de votre patience
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Patricia, c’est vraiment une question de choix, souvent dans les recettes à sauce soya est utilisée en petite quantité. Important de choisir une sauce soya ou de tamari bio. Pour un option 100% cétogène, on utilise la sauce coco aminos faite à base de noix de coco.
Joane
8 août 2019 at 10 h 34 min
Bonjour,
Part quoi peut-on remplacer le vinaigre de cide de pomme?
( bien sur si il a une alternation 😉 )
merci !!
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 10 h 53 min
Bonjour Joane, le vinaigre de cidre de pommes sert à rendre la poudre à pâte plus efficace. Si vous n’en avez pas, simplement ne pas en mettre.
Guylaine Drouin
8 août 2019 at 11 h 26 min
Bonjour. 1er point : En alimentation cétogène on comprend que l’on doit consommer moins de 20gr de glucides par jours pour que le métabolisme entre en cétose. 2eme point : On retrouve comme information qu’en cétogène on doit éviter les aliments qui causent de l’inflammation , à part les bienfaits que ceci apporte à l’organisme, cela n’a aucune influence sur être en cétose ou non je pense…… Je comprends que le but global est d’améliorer sa santé mais si on parle uniquement de cétose , l’inflammation ne devrait pas nous préoccuper. Ici je cherche à démêler les choses, simplement.
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Guylaine, effectivement la seule règle à respecter pour être en cétose, est de consommer 20 g de glucides par jour. On devrait toujours se soucier de l’inflammation même si celle-ci n’a pas d’impact sur la cétose. L’inflammation est souvent à l’origine des maladies auto-immunes, chroniques et surtout responsable des maladies cardiovasculaires.
Isabelle
8 août 2019 at 14 h 06 min
Bonjour,
Ce gâteau est tout simplement délicieux! Je l’ai servi lors d’un dîner familial. Il a eu un grand succès, que les gens soient adeptes ou non de l’alimentation cétogène. Je le recommande fortement. Merci pour cette belle recette!
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 16 h 14 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Je suis contente que le gâteau ait plu à votre famille.
Stephanie
8 août 2019 at 15 h 03 min
Beaucoup trop de Philadelphia à mon avis , riz pâteux mais sinon le goût est super 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 18 h 05 min
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire.
Christiane
8 août 2019 at 19 h 08 min
Bonsoir, est ce que c’est le chou ou le fromage ricotta qui fait que c’est 8g de sucre par portion?
Recette succulente en passant ? Merciiiii
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 20 h 34 min
Bonsoir Christiane, 2 g de glucides pour le chou, 2 g de glucides pour la ricotta et 4 g de glucides pour la sauce tomate.
Contente que vous ayez aimé 🙂
patricia
9 août 2019 at 10 h 13 min
Bonjour, et si ont ajoute pas de legumes seulement les os il y aurait pas moins de glucides?
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 11 h 03 min
Bonjour Patricia, effectivement si on ne met pas de légumes, il n’y aura pas de glucides. Mais à environ 1 g de glucides par tasses, ça vaut la peine de mettre des légumes pour obtenir un bon bouillon pleins de saveurs.
Christine Dubé
9 août 2019 at 13 h 02 min
Peut-on remplacer la tasse d’huile par le beurre de cacao. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 14 h 18 min
Bonjour Christine, oui vous pouvez utiliser du beurre de cacao pour remplacer l’huile de coco.
Michelle
9 août 2019 at 14 h 32 min
Bonjour, pour le Keto stricte (20 g de glucides), si je mange seulement 10-15 g de glucides, est-ce correct? si je ne compte pas les légumes verts dans mon nombre de gramme net…
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Michelle, c’est parfait. Le 20 g de glucides est une limite à ne pas dépasser, mais non à atteindre. Les légumes verts contiennent peu de glucides, ils sont importants pour leurs apports en fibres et en potassium.
Micheline
9 août 2019 at 20 h 09 min
je n’ai vraiment pas aimé, pâte sèche..dure…faut-il que l’on la mêle avec un malaxeur…la pâte est trop épaisse et ou on peut employer la fibre d’avoine a part avec la pizza….
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 21 h 05 min
Bonjour Micheline, oui ça donne une pâte un peu sèche, mais le goût est bon. Il faut bien étendre la pâte pour qu’elle soit bien mince. La fibre d’avoine s’utilise pour faire du pain, des muffins, …
https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Nathalie Pinard
4 février 2021 at 20 h 24 min
Moi aussi j’étais écœuré des pâtes de fromage mais pour moi celle-là est la meilleur mais comme j’aime beaucoup cuisiné j’ai ajouté 2 cuillère à soupe de crème 35% et j’ai pris 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouté une demi cuillèrée à thé de stevia sucre. Maintenant après tout mes test elle est super tendre et très bonne. Et à la place de la protéine j’ ai mis du syllium un peu moins que la quantité de protéine et comblé avec 2 c. à table de farine de coco. Succulent! Très tendre et les mes temps pour la cuisson.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2021 at 9 h 05 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire et d’avoir partagé votre façon de faire 😋
France Augé
10 août 2019 at 10 h 01 min
Bonjour, je n’ai plus de farine de coco, puis utiliser une autre farine?
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 11 h 04 min
Bonjour France, comme ce n’est pas une recette de pâtisserie, vous pouvez utiliser la farine d’amande pour remplacer la farine de coco.
Isabelle
19 novembre 2020 at 9 h 16 min
Aline, félicitations pour ce merveilleux blog, je suis ravie de pouvoir vous lire, en plus vous êtes mega adorable car vous répondez avec d’aussi gentille attention à chaque message ,c’est si rare! Merci vraiment continuez à donner cet espoir à nous toutes et tous qui voulons pouvoir avoir accès à de si bonnes informations de haute qualité ! Vous êtes un Ange sur Terre! En revanche je tombe sur des mises en garde quant à faire cuire des produits dérivés d’amandes car ça degagerait de lacrylamide….est ce que c’est vraiment fondé à votre avis?
Merci par avance de votre retour ;))
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 10 h 53 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, il n’existe pas d’aliment parfait. Vous allez toujours trouver une étude qui montre un effet négatif pour chacun des aliments que nous consommons. Même les légumes ont des anti-nutriments qui peuvent nuire à la santé. Les acrylamides se développent en grande quantité lors de la cuisson à haute température. La friture de pommes de terre fait développer pour d’acrylamides. En théorie on ne fait pas frire la farine d’amande. Déjà d’éliminer les croustilles et les frites, nous permet de grandement réduire notre exposition la l’acrylamide. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/produits-chimiques-resultant-transformation-aliments/acrylamide/acrylamide-aliments-salubrite-aliments.html
Karine
10 août 2019 at 11 h 01 min
Bonjour Aline,
Si je n’aime pas trop les flocons de noix de coco, y a-t-il une autre option? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 11 h 07 min
Bonjour Karine, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par n’importe quelles noix ou graines. Ça pourrait être par exemple des graines de citrouille.
martine
10 août 2019 at 11 h 31 min
bonjour,
puis-je consommer des céréales germées amandes chia vanille avec du Lair d’avoine le matin
merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Martine, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de céréales. Elles contiennent trop de glucides et elles sont inflammatoires. On privilégie des laits faibles en glucides comme le lait de coco, d’amandes ou de cajous. Voici une recette de granola pour remplacer les céréales: https://www.ketosanteplus.com/recipe/granola-proteine-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/
Voici une vidéo qui explique comment débuter l’alimentation cétogène:
https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Aurore
10 août 2019 at 13 h 30 min
Bonjour,
Je vois tous les commentaires et j’ai qu’une hâte c’est de faire cette recette ???? Par contre j’ai tous les ingrédients sauf la fibre d’avoine au lien amazon que vous soumettez, le produit n’est plus en stock ???? auriez vous une botte secrète pour vius la procurer ailleurs par hasard (je suis de Québec). Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 13 h 47 min
Bonjour Aurore, cette recette de muffin est excellente sans la fibre d’avoine. Sinon, il reste de la fibre d’avoine sur le site de Low Carb Canada, elle est à très bon prix: https://www.lowcarbcanada.ca/products/nunaturals-nugrain-oat-fiber-1-lb?_pos=1&_sid=0c1bb72a5&_ss=r
David
5 mai 2021 at 13 h 38 min
Aller voir à l’épicerie spécialisé cetogène Au fruit des moines dans limoilou. 15.99$ pour le sac de 1.5livre
Edith
10 août 2019 at 14 h 05 min
Bonjour,
Je tenais à dire qu’après plusieurs essais sans contredit cette recette est le meilleur résultat. Je n’avais pas de fibre d’avoine, j’ai rajouté même quantité en farine d’amandes. Je n’avais pas de gomme de xanthane, j’ai remplacé par la même quantité de graines de lin moulue. J’ai eu une inquiétude tant qu’à la texture de la pâte avant la cuisson, je la trouvais liquide. Finalement, ce fut un excellent résultat. Merci pour cette recette. J’adore votre site, il est tellement plein d’informations à lire et qui nous aident dans ce mode de vie. Au plaisir d’essayer d’autre recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 14 h 33 min
Bonjour Édith, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Merci aussi d’avoir partager votre expérience. Je suis contente que vous ayez aimé le pain.
Souffle d’encre
11 août 2019 at 6 h 30 min
Bonjour, merci infiniment pour ces informations importantes. Bon, étant novice dans la diète cétogène, car cela fait 28 jours que j’en fais, je me demande si la graisse animale est autorisée et si la réponse est affirmative, combien de grammes on doit en consommer ?
Ah, encore une autre question
J’ai passé mar le ketoflu et j’en ai vraiment souffert, entre fatigue, inflammation des muscles et des os et maux de tête. Après une semaine ou plus de calvaire, je me suis sentie légère et bien dans ma peau peut-être en prenant un multivitamines et de l’eau salée. Pourtant, ces derniers temps, les inflammations ont repris et elles sont vraiment insupportables. Je me rappelle que j’ai mangé quelques graines de tournesol, de cacahuètes et de noix. Est-ce que j’ai pris alors un aliment qui favorise l’inflammation ?
Merci
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Souffle d’encre, il est très important de rebalancer les électrolytes, c’est souvent ce qui cause les symptômes désagréables. Vous pouvez faire du Ketorade. https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/. Les électrolytes doivent être rebanlancés tous les jours. Moi je prends une mesure de Vega Sport Hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium) dans 500 ml d’eau. On doit prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=cc385833d6114ea956be1f251f83e602
Les cacahuètes sont très inflammatoires se sont des légumineuses et non des noix.
christiane
11 août 2019 at 7 h 26 min
Est- ce que ça fera le même effet si je prend de la protéine de chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Christiane, comme la quantité de poudre protéine n’est pas très grande, vous pouvez la remplacer par de la protéine de chanvre. Ils seront peut-être un peu plus dense.
Julie
11 août 2019 at 16 h 26 min
Pourquoi éviter tofu et edamame?
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 17 h 43 min
Bonjour Julie, on évite le tofu car il contient souvent des OGM et c’est un aliment transformé. En alimentation cétogène on privilégie les vrais aliments. Par contre pour les végétariens cétogènes, le tofu est une bonne source de protéine. Important de choisir un tofu bio.
Karine Fontaine
11 août 2019 at 20 h 55 min
Bonjour, je ne vois pas le lien avec vos bonnes adresses pour acheter les carcasses. Est-ce moi qui regarde mal?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Karine, j’ai retiré les adresses, car finalement ce n’est pas de la viande nourrie à l’herbes. Mais sûrement mieux que de la viande d’épicerie.
Entreprise Malisson
Bœuf, poulet, porc, veau et agneau:
http://entreprisemalisson.com/
935, Route 125,
Sainte-Julienne (Québec),
J0K 2T0,
(450) 831-4512
Les volailles d’Angèle
Poulet, dinde, canard :
http://www.volaillesdangele.com/
36 rang Rivière Sud,
Saint-Esprit, QC
J0K 2L0
(450) 839-2499
Karine Fontaine
12 août 2019 at 23 h 27 min
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 43 min
Ça me fait plaisir 🙂
patricia
12 août 2019 at 0 h 02 min
Bonjour , pour l’oignon combien environ en gramme parce que 1 tasse donne 12.2 gramme de glucide net c’est beaucoup… et votre recette entière donne 8g net. votre sauce a l’air délicieuse. sinon pour le cetogene strict par quoi je peux remplacer l’oignon dans les recettes?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Patricia, j’utilise environ 100 g d’oignons dans cette recette. Même en alimentation cétogène strict on peut consommer de l’oignon, on diminue simplement la quantité.
Kim
12 août 2019 at 9 h 17 min
Combien de temps sa se conserve au frigo?
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 11 h 05 min
Bonjour Kim, on peut conserver la salade de brocoli environ 3 jours au réfrigérateur.
France Augé
12 août 2019 at 12 h 38 min
BOnjour,
est-il obligatoire de prendre cette huile MCT ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 15 h 13 min
Bonjour France, l’huile MCT n’est pas obligatoire. Elle est simplement intéressante à cause de ses bienfaits.
Karine
12 août 2019 at 15 h 31 min
Bonjour!
J’aimerais savoir à quoi sert le trempage de 30 minutes avec le vinaigre de cidre. Merci! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Karine, l’acidité du vinaigre de cidre de pomme permet d’extraire plus de minéraux des os.
Linda
12 août 2019 at 17 h 46 min
Vos recettes sont toujours bonnes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 41 min
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Je suis contente de voir que vous continuez à prendre soin de vous en cuisinant cétogène.
Michelle
12 août 2019 at 20 h 34 min
Mon premier pain kéto qui ne finit pas aux poubelles…et qui ne goûte pas l’amande!
J’aime beaucoup votre site web, beaucoup d’info très utile.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 43 min
Bonjour Michelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait grandement plaisir. Contente que vous ayez aimé le pain 🙂
Carole Caron
13 août 2019 at 6 h 43 min
Merci je suis contente en faisant ma recherche d’avoir votre site super beaucoup d’aide je ne fais que commencer j’ai diminué beaucoup les glucides j’y vais graduellement, donc ma question pour les protéines Whey vendu chez Cotsco il est a saveur soit chocolat ou vanille donc je me demandais si cela fait une grosse différence si je le prends vanille.
merci d’être à notre écoute
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 10 h 17 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Bravo de prendre soin de votre santé. J’utilise les protéines LeanFit à la vanille du Costco pour compléter mon apport en protéine au déjeuner. Elles sont très sucrées. Les utiliser pour faire le pain, à mon avis, on obtiendrait un gâteau à la vanille et non un pain. C’est dommage, car elles sont très abordables. Si jamais vous tentez l’expérience, faites-moi part du résultat.
Ketonew
13 août 2019 at 11 h 47 min
Est ce que les cacahouètes sont autorisées ? Si non, pourquoi? Merci pour votre retour 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Charlotte, en alimentation cétogène strict, on évite les cacahuètes, car ce ne sont pas des noix, ce sont des légumineuses. Ils peuvent être inflammatoire.
VALERIE
13 août 2019 at 16 h 26 min
Bonjour,
J’ai vu que vous classez le quinoa comme céréale pourtant il semble que cela n’en soit pas une? Pouvez vous me dire ce qui fait qu’on ne puisse la consommer?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 17 h 31 min
Bonjour Valérie, le quinoa n’est pas permis en alimentation cétogène strict car 1/2 tasse de quinoa cuit contient 18 g de glucides nets.
Marie
13 août 2019 at 17 h 16 min
Peux-t-on la faire avec des bleuets ou avez-vous une autre recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Marie, vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix. Je l’ai fait aux bleuets la semaine passée, c’est excellent.
josée auclaire
14 août 2019 at 7 h 01 min
Bonjour j’ai une interrogation sur une étiquette qui dit 63 glucide et 0 sucre peux t’on consommer cet aliment ?
Glucide = sucre ou bien il y a d’autre forme de glucide ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Josée, glucides = sucre + fibre + amidon. Pour obtenir les glucides nets on doit déduire les fibres. Si votre aliment contient 63 g de glucides nets (pas de fibre), on ne peut pas le consommer car on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Sylvie
24 mai 2023 at 14 h 04 min
Dans une recette il est écrie 2 t de farine d avoine mais en keto je peut tu mettre 1 tasse de farine d amande et 1 tasses de fibre d avoir ça va tu donner le même résultat si non remplacé pas quoi merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2023 at 16 h 01 min
Bonjour Sylvie, ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des tests. Personnellement, je trouve toujours une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène et je l’ajuste à mon goût.
Louise
14 août 2019 at 8 h 24 min
Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
Au plaisir?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 12 h 07 min
Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. L’avocat est une excellente source de gras et de potassium. Aucun problème à en consommer une au complet par jour ou au même repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Jessica
14 août 2019 at 19 h 52 min
Bonjour, je viens de faire ta recette et j’attends qu’ils refroidissent un peu mais ca sent super bon dans la maison. J’ai rajouter deux petites poignées de pépites de chocolats pour mes enfants. J’ai vraiment hâte d’y goûté.
Aline (ketosanteplus.com)
15 août 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. J’ajoute souvent quelques pépites de chocolat Krisda. Ils sont parfaits pour déjeuner ou comme dessert. J’espère qu’ils vous plairont.
Maya
16 août 2019 at 9 h 35 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’isolat de protéine de lait par de la poudre de lupin? Sinon, par quoi peut-on remplacer cet ingrédient?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Maya, pour cette recette vous pouvez remplacer l’isolat de protéine par de la poudre de lupin.
Maya
16 août 2019 at 9 h 43 min
Bonjour Aline,
Par quoi remplacer le Jello (je ne mange pas de gélatine),
Merci,
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 14 min
Bonjour Maya, malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer le Jello dans cette recette.
nicole
1 septembre 2019 at 14 h 55 min
as tu pensé a la pectine.
Sara Carrère-Gée
24 septembre 2019 at 13 h 32 min
Vous pouvez remplacer par de l’agar, On en trouve dans les magasins bio comme Naturalia.
Carolle
16 août 2019 at 10 h 39 min
Félicitations pour votre site! Combien de calories par portion. Merci de me répondre! Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Carolle, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous calculez les calories vous allez limiter votre consommation de gras,
Nora
16 août 2019 at 15 h 44 min
Bonjour
Par quoi je peux remplacer les fibres d’avoine?
Merci de votre réponse
Cordialement
Nora
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 16 h 24 min
Bonjour Nora, la fibre d’avoine peut-être remplacée par la même quantité de farine d’amande.
Faiza
16 août 2019 at 15 h 56 min
Bonjour.
Avoir subit une ablation de la vésicule biliaire peut-il influencer sur le travail du foie dans un régime cetogene.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Faiza, l’ablation de la vésicule biliaire, ne cause aucun problème pour l’alimentation cétogène. Toujours demander l’avis de votre médecin avant de débuter l’alimentation cétogène.
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 17 h 23 min
Salut, Je n’ai pas de pied mélangeur. Savez-vous si la recette peut se faire avec des batteurs électriques? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 07 min
Bonjour Marie-Christine, je pense que ça peut fonctionner avec un batteur électrique. J’ai trouver cette vidéo sur Youtube https://www.youtube.com/watch?v=aVNRwapIsSs
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 03 min
Salut, Je n’ai pas encore essayé la recette. Je me cherche une recette de craquelins qui « craquent » 🙂 . Parmi vos recettes de craquelins, est-ce celle que vous me recommandez pour du croustillant? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 46 min
Bonjour Marie-Chistine, j’aime toutes les recettes de craquelins qui sont sur mon site. Ils sont tous croustillants.
Josée
17 août 2019 at 9 h 31 min
Bonjour
Je suis encore à l’étape de prendre de l’information pour alimentation keto. Et ca fait 1 semaine que mon chum et moi on fait le 16h/8h. On veut commencer bientôt le Keto…. mais je veux savoir… on doit prendre du sel rose Humalaya
Du magnésium..lequel ? Et j’ai entendu aussi des comprimé vinaigre de cidre de pommes ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 10 h 10 min
Bonjour Josée, pour le sel, il faut en prendre de 1 à 2 c. à thé par jour, sel rose de l’hymalaya ou autre sel iodé (sans sucre). Le magnésium 400 mg sous forme de citrate (si on est constipé) ou Biglycinate (pas d’impact sur le transit). Le vinaigre de cidre de pomme n’est pas obligatoire.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
http://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Carolina
17 août 2019 at 10 h 57 min
Merci pour délicieuse recette, J’ai adoré
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 11 h 17 min
Bonjour Carolina, merci pour votre commentaire. Je suis contente que la recette de crêpes vous ait plu 🙂
BOUTET Fano
17 août 2019 at 12 h 32 min
Bonjour.Une tranche ou vos valeurs pour une tranche est pour quel grammage la tranche s’il vous plait?Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 12 h 51 min
Bonjour, une tranche représente 1/12 du gâteau. Je n’ai pas la valeur en gramme.
Hélène Herb…
17 août 2019 at 15 h 50 min
Depuis des années je fais mon bouillon avec les mêmes ingrédients que vous… Sauf que je le fais mijoter à feux doux toute la journée. Le lendemain je le filtre et le métro en pots et sous pression dans mon autoclave. Je n’ai pas de place dans mon petit congélateur… Une chose m’inquiète quand je lis vos notes… Est-ce que la stérilisation enlève les acides aminées ???
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 17 h 26 min
Bonjour Hélène, moi aussi avant, je stérilisais le bouillon à l’autoclave. Malheureusement, dès qu’on fait bouillir le bouillon d’os on détruit le collagène. C’est pourquoi on doit aussi éviter de le faire réchauffer au micro-onde. On le fait réchauffer dans un chaudron et on le retire avant l’ébullition. La congélation est la meilleur solution. https://www.simplementcru.ch/le-bouillon-dos/ Lire la section « Quelques recommandations »
Jean-Francois Gamache
17 août 2019 at 18 h 42 min
Bonjour,
Pour une personne allergique aux arachides, amandes, noix est-ce envisageable de faire la diète Kéto. Est-ce qu’il y a une alternative a la farine d’amande dans les recettes.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 18 h 50 min
Bonjour Jean-François, oui il est tout à fait envisageable de faire la diète cétogène, malgré une allergie aux noix. Il existe plein d’autres sources de bons gras. Vous allez trouver des recettes à base de farine de noix de coco. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Natalie
18 août 2019 at 6 h 00 min
Bonjour,
Avec tout ce que l’on lit sur la nécessité de réduire la consommation de viande afin de sauver la biodiversité et à terme, la race humaine, je me demande quelles sont les alternatives cétogènes à la consommation de viande? Et on s’entend que le panier d’épicerie coûte déjà très cher alors quand on mange bio, fruits, légumes et viande, et uniquement des pissons et fruits de mer sauvages, à 2 c’est déjà tout un budget alors je n’ose imaginer pour une famille de 4 ou 5! Personnellement, Je ne suis pas amateur de viande, par goût. Je mande davantage de soja ( tofu, protéine végétale) et de légumineuses que de viande. Par quelle autre source de protéine végétale puis-je remplacer la viande puisque le soja et les légumineuses sont inflammatoires; en est-il de même pour le tempeh (soja fermenté)?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Natalie, l’alimentation cétogène c’est un mode de vie. On se nourrit à la façon de nos ancêtres. Comme l’humain s’est toujours nourri de viandes et de légumes. On ne mange pas de grandes quantités de viande, la grosseur de la paume de la main. En moyenne on mange, deux repas par jour et souvent seulement un repas de viande. On fait des jeûnes, on ne mange pas durant 2 à 3 jours. Je pense que si plus de gens adoptaient le jeûne on aiderait beaucoup la terre. Avec l’alimentation cétogène finit l’abus d’aliments, on mange en petite quantité des aliments nourrissants. La viande nourrie à l’herbe redonne à la terre, la terre à besoin de cet équilibre avec l’animal. C’est l’industrie qui cause problème à la terre, les méthodes d’élevage et de cultures. Le légume cultivé en serre en plein désert à l’autre bout du monde n’est malheureusement pas mieux pour l’environnement. On doit respecter nos valeurs, prenez simplement conscience des glucides que vous consommez, éliminez le blé qui est toxique (utilisation du glyphosate), assurez-vous de consommer des produits sans OGM. Limiter votre consommation de glucides à 100 g par jour. Le tempeh est un bon choix.
Michelle
18 août 2019 at 7 h 40 min
Je confirme, une fois grillé, avec des oeufs bacon, on pourrait penser que ce sont des pains de blé entier.
Merci encore Aline
Michelle
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Michelle, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
LINE LAVOIE
18 août 2019 at 12 h 36 min
Pourquoi elle n’epaissit pas?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 14 h 30 min
Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.
Christine
18 août 2019 at 15 h 55 min
C’est tout .a fait délicieux j’ai rajouté du cheddar environ 1/2 .a 3/4 de tasse si vous aimez beaucoup le fromage.
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 16 h 09 min
Bonjour Christine, merci pour votre commentaire. Bonne idée l’ajout de cheddar, j’essaie ça la prochaine fois.
Bois Lina
18 août 2019 at 17 h 56 min
Quelle est la marque pour la fibre d’avoine ???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Lina, la fibre d’avoine est en rupture de stock sur Amazon. Il en reste sur Low Carb Canada. https://www.lowcarbcanada.ca/products/lifesource-foods-oat-fiber-500-1-lb?_pos=3&_sid=e82b12058&_ss=r
Francesca
18 août 2019 at 18 h 35 min
bonjour, je suis une débutante en kéto et j’ai fais l’achat du mélange fruit du moine et d’érythritol. je me demandais comment je peux convertir des recettes qui contiennent du stévia liquide en utilisant le mélange des deux autres.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 19 h 09 min
Bonjour Francesca, le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol. Il faudra en mettre beaucoup plus. Remplacer un liquide par un solide peut créer un débalancement au niveau de la recette. Je vous recommande de trouver des recettes qui utilise déjà l’érythritol comme édulcorant. Voici un article qui pourra vous aider, on y retrouve un tableau de conversion. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/#sweetener-chart
Joelle
19 août 2019 at 8 h 23 min
Bonjour, j’aimerais savoir si je peux remplacer le Swerve granulé (érythritol) par du stevia?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 11 h 08 min
Bonjour Joelle, comme le stevia a un pouvoir sucrant beaucoup plus grand que l’érythritol, vous allez devoir en mettre beaucoup moins.
ANIEL YOLANDE
19 août 2019 at 10 h 51 min
bonjour pourriez vs me dire se qu est le SWERVE merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 11 h 09 min
Bonjour Aniel, le Swerve c’est une marque d’érythritol.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Hanen
20 août 2019 at 6 h 03 min
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site . Il est très intéressant et très instructif.
Je veux savoir stp si je peut suivre ce régime ( kétodiet) aprés ablation du vésicule biliaire depuis 6 ans.
Bisous ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2019 at 7 h 00 min
Bonjour Hanen, merci pour votre très gentil commentaire. C’est grandement apprécié. Vous pouvez adopter l’alimentation cétogène, même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Important de demander l’avis de votre médecin avant d’adopter un nouveau mode de vie.
France
20 août 2019 at 16 h 22 min
Bonjour, je viens tout juste de découvrir votre site, formidable ?. Cependant, comme plusieurs l’ont fait remarquer, impossible de faire imprimer les tableaux.
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2019 at 20 h 12 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Pour imprimer les tableaux, dans le coin droit du tableau, il y a une icône d’imprimante, il faut simplement cliquer dessus.
angelique
21 août 2019 at 1 h 40 min
bonjour,
juste pour vous dire que cette recette est une tuerie. J’adore votre site, j’ai réalisé certaines de vos recettes et je suis complètement fan.
merci.
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Angélique, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié 🙂
Marie Therese Duchesne
21 août 2019 at 4 h 00 min
Bonjour,peut-on consommer farine de gluten de ble pour faire du pain en cétto. MERCI!
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Marie-Thérèse, si vous faite l’alimentation cétogène pour améliorer ou pour préserver votre santé, le gluten n’est pas permis. En alimentation cétogène santé on évite tout ce qui cause de l’inflammation. Voici une très bonne recette de pain sans gluten https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Claire Vianna
21 août 2019 at 9 h 05 min
Bonjour,
Vous indiquez que les glucides sont à 0. Il y a la même quantité de glucides que de fibres ? Est-ce vrai aussi pour les cornichons crus ? Ou c’est la fermentation qui fait ça ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 11 h 06 min
Bonjour Claire, pour être vraiment précis, vous pouvez calculer 0.2 g de glucides par tranches de cornichon (j’ai coupé les cornichons en 4). Donc 1 g de glucide pour un cornichon cru. Mais selon moi, on peut calculer 0 g de glucides car le sucre contenu dans le cornichon va servir de nourriture au bactérie développée durant le processus de lacto fermentation.
Claudine Pelletier
21 août 2019 at 10 h 05 min
Bonjour,
MERCI pour cette très bonne recette de bagels. Après un 1er essai voici mes erreurs constatés après cuisson. J’ai trop écrasé mes bagels pour leur donner la forme alors ils sont plus plats. Après 12 minutes de cuisson ils étaient moelleux au toucher, croyant qu’ils n’étaient pas cuits j’ai ajouté 5 minutes: erreur ils sont maintenant trop secs (mais mangeable). À mon goût trop de parmesan..la prochaine fois un peu moins. Et j’essaierai de faire ma préparation de pâte d’une longueur de 6 pouces que je pourrai couper 6x en 1 pouce. Et comme vous dites si bien 1/2 bagel suffit. Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 11 h 06 min
Bonjour Claudine, merci d’avoir partagé votre expérience.
Chantal
21 août 2019 at 14 h 59 min
Combien de morceau on a le droit de manger?
Merci
Chantal ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 15 h 08 min
Bonjour Chantal, ça dépend de la quantité de gras que contenait votre repas. 1 ou 2 c’est bien, maximum 3.
Johanne Piché
21 août 2019 at 17 h 15 min
Bonjour,
Est-ce que le stuvia peut faire au lieu du swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 17 h 32 min
Bonjour Johanne, oui vous pouvez remplacer le Swerve par le Stuvia. Je ne connais pas le Stuvia, mais comme c’est à base de stévia, ça doit être plus sucré que l’érythritol. Vous allez devoir trouver la bonne quantité à utiliser.
Duguay
21 août 2019 at 20 h 47 min
Bonsoir, Est-ce que vous l’avez déjà essayé avec des framboises ? Si oui doit-on mettre la même quantité que pour les fraises ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 21 h 00 min
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Christine
22 août 2019 at 7 h 19 min
La fibre d’avoine est ce la même chose que la farine d’avoine
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 8 h 51 min
Bonjour Christine, la farine d’avoine n’est pas permise pour l’alimentation cétogène, car elle contient trop de glucides. La fibre d’avoine s’achète normalement sur Amazon ou sur Low Carb Canada mais ils sont en rupture de stock. Il en reste sur iHerb https://ca.iherb.com/pr/NuNaturals-Oat-Fiber-1-lb-454-g/46824?rcode=BLG482.
http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Hélène
22 août 2019 at 7 h 33 min
Est ce possible de remplacer le beurre par le ghee?
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 8 h 47 min
Bonjour Hélène, le beurre peut être remplacé par le ghee sans problème.
Isabelle
22 août 2019 at 9 h 27 min
Bonjour Aline,
Premièrement, merci pour cette mine d’informations.
Je voudrais savoir ce que vous pensez de l’huile de caméline et du même coup, savoir si nous pouvons utiliser l’huile d’avocat et/ou de caméline pour la cuisson.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 9 h 57 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. L’huile de caméline est une excellente huile. L’huile d’avocat et de caméline ont des points de fumé élevé, plus élevé que l’huile d’olive. Ce sont deux bons choix pour la cuisson.
Katy
22 août 2019 at 9 h 59 min
Bonjour, est qu’on peut mettre l’huile MCT dans une salade?
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 10 h 40 min
Bonjour Katy, oui vous pouvez utiliser l’huile MCT dans une salade. Elle ne doit pas servir pour la cuisson.
VALERIE B
22 août 2019 at 14 h 37 min
Merci pour votre site qui nous simplifie la vie ! J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a seulement 6 jours et je vois déjà les résultats : perte de poids, énergie… Par contre, je n’arrive pas trouver le sucre aux fruits des moines (en version liquide ou en poudre avec mélange Erythritol) dans les magasins à Lille ni par correspondance (sites où règlements en USD ou dollars canadiens, je ne trouve pas sur des sites français). Trouve-t-on ce sucre en France ? Où le commander ? Merci pour votre aide, Valérie
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis au Québec (Canada), donc malheureusement, je ne peux pas vous aider.
Lorraine
22 août 2019 at 21 h 39 min
Bonjour, j’ai essayé la recette et je suis perplexe : nature, ce n’est pas bon mais jumelé avec de la moutarde et du smoke meat, ça passe! Ou en grilled cheese. Mais, au départ, j’allais le jeter tellement j’étais déçue du goût… mais c’est vrai que ça ne goûte pas les oeufs! Malgré tout : contente de l’avoir essayer. Par contre, c’est peut être le whey mais j’ai mal au ventre quelques heures plus tard. Fait à noter : J’ai mis la moitié de la quantité du vinaigre car j’ai pris du vinaigre blanc ordinaire (j’aime pas le vinaigre de cidre et je n’en avais pas pour cette raison). Point positif : vos instructions sont claires et, pour avoir toutes les chances de mon côté, j’ai regardé le video. J’ai fait cuire dans un moule en pyrex avec un papier d’aluminium sur le dessus car après 20 minutes de cuisson, il était vraiment trop bronzé! Il est retombé 1/3 après la sortie du four, alors j’ai placé le pain sur le côté (en espérant qu’il cesse de tomber sur le dessus). Combien de portions est-on sensé en retirer?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 10 h 21 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Le pain protéiné donne 16 tranches. Suite à plusieurs commentaire, j’ai remarqué que la sorte de protéine (whey) utilisée, avait un impact sur la levée du pain. Ceux qui utilisent des la poudre de protéine contenant des enzymes digestive, le pain se dégonfle après la cuisson. Pour un résultat optinal, il faut utiliser la poudre de protéine en vrac chez Bulk Barn ou la marque Isopure sur Amazon. Mais ça change pas le goût. Personnellement j’adore ce pain, ne pas oublié que jamais on va retrouver la goût et la texture d’un vrai pain de blé.
Lorraine
11 septembre 2019 at 7 h 29 min
Bonjour Aline, j’ai utilisé l’isolat en vrac chez bulkbarn. C’est sûrement le temps de s’habituer à un nouveau goût et finalement, même si je n’en mange pas souvent (1-2 fois semaine gros max), je m’habitue. Je suis finalement contente d’avoir cette recette car elle est facile à faire, ne goûte pas l’oeuf, et j’espère pouvoir l’améliorer avec le temps. Merci pour la recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 N’hésitez pas à nous partager vos améliorations.
Lolina
23 août 2019 at 5 h 20 min
Bonjour comment se fait il que le vin n est pas dans la liste des interdits?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Lolina, le vin est permis en alimentation cétogène. On doit consommer des vins secs qui contiennent moins de 2g de glucides/litre. On calcule environ 5 g de glucides par verre. L’alcool est à consommer à l’occasion seulement et de façon modéré. En cétose le corps réagit beaucoup à l’alcool, il faut donc adapter sa consommation. Pour moi maintenant 1 verre de vin équivaut à 3 verres.
Julie
5 décembre 2019 at 21 h 24 min
Je ne comprends pas pourquoi un vin qui contient 2g/l équivaut à 5g pour un verre consommé, pouvez-vous m’expliquer svp?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2019 at 21 h 55 min
Voici l’explication que j’ai trouvé: « Dans les vins à la SAQ, ils donnent le taux de sucre résiduel pour 1L. Ça c’est le sucre résiduel du jus utilisé pour produire le vin. On veut que ce soit bas!!! Mais la réalité c’est que ceci ne représente pas les GLUCIDES présents dans le vin. Alors on doit estimer que 1 verre de vin d’environ 140-150 mL contient entre 2 et 5g de glucides qu’on doit compter! »
Kathy
23 août 2019 at 16 h 30 min
Bonjour,
Merci de prendre au temps de temps pour nous.
Est ce que l’huile de colza peut etre utilisé comme l’huile d’olive et de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Kathy, non on ne recommande pas l’huile de colza, qui est une variété de canola. Procédé très chimique pour extraire l’huile.
http://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Isabelle
23 août 2019 at 19 h 28 min
Un vrai délice, quelle joie de savoir que nous pouvons continuer de manger d’aussi bon sushi avec l’alimentation cétogène. Rien à envier aux sushis du resto! Merci de rechercher les ajustements nécessaires pour parfaire des recettes adaptées à notre mode de vie et de nous les partager.
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les sushis, moi aussi je les trouve meilleur qu’au resto.
Kathy
24 août 2019 at 3 h 19 min
Bonjour Aline,
Merci pour ces réponses si rapides et efficaces.
Par rapport au lien sur l’huile de colza si je prends la bio première pression a froid est ce qu’elle ce que sur le corps elle a un effet comme l’huile tmc ou huile de coco.
Si je fait un jeûne intermittent 16/8 chaque jour et que je veux me faire un café gras avec l’huile de colza bio première pression à froid est ce que l’insuline va être sécrétée et la digestion va repartir et me couper mon jeûne.
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 7 h 45 min
Bonjour Kathy, l’huile de colza n’a pas les mêmes propriétés que l’huile MCT ou l’huile de coco. Si vous mettez que du gras dans votre café sans mettre de crème, ça aura très peu d’impact sur l’insuline. Par contre pour vraiment rester en jeûne, il est mieux de prendre le café noir. Ça dépend toujours de la raison du jeûne.
Iceleviathan
24 août 2019 at 11 h 39 min
Ces pancakes sont délicieuses. Un enormes merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Iceleviathan, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Pierrette
24 août 2019 at 12 h 22 min
De quelle façon le conserve-t-on? au frigo .. au congélateur.. ou tablette…?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Pierrette, ça se conserve très bien dans un plat hermétique sur le comptoir.
Paulina
30 août 2019 at 12 h 47 min
Bonjour j’ai 2 question : combien de temps sur le comptoir es t’il bon? Et lequel swerve granuler ou pour des? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Paulina, vous pouvez utiliser le Swerve de votre choix, granulé ou en poudre aucune importance pour cette recette. Se conserve facilement 1 mois dans un plat hermétique sur le comptoir.
Sylvie
24 août 2019 at 14 h 40 min
Bonjour,
Je suis sur le point se commencer le regime keto.
Mais là je commence à etre mélanger.
Il faut prendre a tous les jours:
1 tasse de Bouillons d’os + 1 tasse de ketorade + 4 litres d’eau par jour + 2 c. A thé de sel + 400-600 de magnesium + 20 g de glucide + viande grosseur paume et epaisseur carte + liPides?
Est ce bien cela?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 15 h 04 min
Bonjour Sylvie, 1 tasse de bouillon d’os vous pouvez y ajouter du sel, le ketorade contient 1/2 c. à thé de sel. Salé bien vos aliments, si vous vous sentez bien comme ça pas besoin d’en ajouter, si vous avez des maux de tête ou autres symptômes ajoutez 1 c. à thé de sel. 2 litres de liquide par jour est suffisant, bouillon + ketorade, il vous manque seulement 3 tasses d’eau. 400 mg de magnésium c’est suffisant. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Thierry
24 août 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Aline,
Merci pour cet article. Je suis « végétarien » et je fais le jeun intermittent depuis 2 ans (16h00 et parfois plus). Mais je ne mange pas beaucoup de poisson. Dois je augmenter mes doses de poisson pour arriver à manger plus de gras et de protéines. De plus, je suis un gros consommateur de Beurre de cacahuète surtout car il n’y a pas de sucre et beaucoup de protéine mais aussi car c’est beaucoup moins cher que les autres beurre de noix.
Je mange aussi beaucoup de « fruit » et de légumes.
Comment je peux m’adapter ? Est ce que dois à tout prix changer toute mon alimentation avec plus de fruits cétogéne et avec d’autres beurre de noix
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Thierry, oui vous pourriez augmenter votre consommation de poissons pour consommer plus de protéines. Les sources de gras sont nombreuses, noix, huile d’olive, huile de coco, beurre, avocat, graine de lin, …). L’arachide est une légumineuse et non une noix, c’est donc un aliment inflammatoire. Les beurres de noix sont un meilleur choix. Les fruits contiennent beaucoup de glucides, on se limite donc aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Je crois qu’il existe des groupes Facebook cétogène végétarien qui pourront surement vous aider.
Melanie
25 août 2019 at 8 h 57 min
Je viens de faire le pain et ma pâte était très lourde et épaisse, j’ai pourtant vérifier 3 fois ma quantité d ingrédients ? Est ce déjà arriver à quelqun ici ? ☹️
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 9 h 53 min
Bonjour Mélanie, c’est la première fois que je lis ce commentaire. Normalement la pâte est liquide et bien aérée, comme une pâte à gâteau. Peut-être regarder la vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
Dominic
25 août 2019 at 14 h 21 min
Bonjour,
J’ai l’habitude de prendre mon café le matin avec du sucre… puis je le remplacer par du edulcorant ou du Splanda malgré qu’il s’agit du élément modifié ?
Un gros merci et vous êtes vraiment impressionnants sur la rapidité et la qualité de vos réponses.
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Dominic, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂 Le Splenda est un édulcorant chimique non recommandé pour l’alimentation cétogène. Choisissez plutôt du stévia, de l’érythritol ou celui qui a vraiment le meilleur goût le mélange fruit du moine et érythritol (en vrac chez Bulk Barn ou sur Amazon).
Pour en savoir plus:
http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
https://studio.youtube.com/video/smX2BgCgJew/edit
https://www.amazon.ca/gp/product/B07PGCBWZS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07PGCBWZS&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=016d6f60a51ac9b23d81b884719be419
Dominic
25 août 2019 at 16 h 28 min
Un gros merci. Mélange fruits du moine commandé sur amazone !! ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 16 h 37 min
Ça me fait plaisir 🙂
Karine
25 août 2019 at 17 h 50 min
Bonjour Aline,
Quelle est votre sauce à pizza?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 18 h 01 min
Bonjour Karine, je prend la sauce tomate et basilic, « Simply Natural » bio, que j’achète au Costco.
Jolen
25 août 2019 at 20 h 16 min
La levure instantané que vous utiliser ne contient pas de gluten? Je n’ ai pas vu le label…surmemt des traces de blé?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 20 h 57 min
Boujour Jolen, selon Fleischmann’s leurs levures sont sans gluten.
Stéphanie Fournel
25 août 2019 at 20 h 53 min
Si j’ai du Splenda à la maison est-ce que j’utilise 1/4 de tasse comme pour le swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 11 min
Bonjour Stéphanie, je ne connais pas le goût du Splenda qui est un édulcorant chimique, je ne l’ai jamais utilisé. Je vous dirais d’en mettre moins, de goûter la pâte et d’en ajouter au besoin.
Chantal
26 août 2019 at 0 h 40 min
Combien de calories par muffin svp?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 08 min
Bonjour Chantal, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Joëlle
26 août 2019 at 4 h 39 min
Bonjour je commence le régime Ceto et j’ai une question j’ai été operée de la vésicule biliaire
Est-ce- que ça change qq chose pour cette méthode (Ceto)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 08 min
Bonjour Joëlle, le fait de ne plus avoir de vésicule biliaire ne change rien. Toujours mieux de demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement alimentaire.
Crancois
26 août 2019 at 10 h 46 min
Bonjour je viens tout juste de débuter le mode de vie cétogène je voulais savoir si les feuilles de soya pour faire des Wrap pouvait faire l’affaire.
En plus avez-vous un bon site où je peux aller chercher des recettes?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Crancois, normalement en alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de soya. Si vous faites l’alimentation cétogène que pour perdre du poids, c’est effectivement une option faible en glucide.
Mon site contient une centaine de recettes https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Vous allez trouver beaucoup de recettes sur Pinterest
Il y a aussi le site de Famille Keto.
Louise
4 juillet 2023 at 10 h 31 min
J’aimerais savoir quand une recette Keto dit deux portions puis je prendre les deux ou je dois m’en tenir à une portion. Merci Louise
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2023 at 12 h 53 min
Bonjour Louise, vous devez toujours manger à satiété. Si vous avez faim pour manger les deux portions, vous pouvez les manger. Par contre vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre banque de glucides quotidienne.
France
26 août 2019 at 15 h 59 min
Merci, pour la recette, je l’essais sans hésiter ??
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour France, vous m’en donnerez des nouvelles.
Hélène Gendron
26 août 2019 at 18 h 06 min
Bonjour! Si je comprends bien, le tableau représente les glucides nets? Sur mon paquet de graines de chia, il est marqué 17grammes de glucides et 14 grammes de fibres. Donc pour 40 grammes je calcule 3 grammes de glucides nets. Je me trompe? Merci de m’éclairer.
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour Hélène, votre calcule est bon. 40 g (1/4 tasse) de graines de chia = 3 g de glucides nets. Le tableau donne les valeurs pour 1 tasse de graines de chia.
Hélène Gendron
27 août 2019 at 10 h 11 min
Bonjour! J’essaie de trouver une sauce tomate faible en glucides mais ja n’ai pas de repère pour bien choisir une marque plus qu’une autre! Un gros merci de m’éclairer.
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Hélène, toutes les sauces tomates vont contenir des glucides à cause des tomates. Moi j’utilise la sauce tomate Simply Natural tomates et basilic bio du Costco. Choisir une sauce tomate qui n’a pas de sucre dans la liste des ingrédients.
Linda
28 août 2019 at 16 h 44 min
Une autre de tes bonnes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2019 at 17 h 00 min
Merci Linda, ça me fait plaisir 🙂
Marie
28 août 2019 at 18 h 06 min
Bonjour,
Je me demandais si c’etait bien grave si je depasse toujours mes GRammes de proteines et de lipide et par le fait même mon nombre de calorie.
En ce qui concerne mes glucides, je frole pas mal tjrs les 30 mg
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2019 at 19 h 41 min
Bonjour Marie, il m’est difficile de répondre à votre question, car je ne connais pas vos macros. Je ne sais pas non plus pour quelle raison vous faites l’alimentation cétogène. On ne compte pas les calories donc les dépasser ne cause pas de problème. On peut dépasser un peu les protéines, on vise environ 30 g par repas (grosseur de la paume de la main ou un peu plus). On doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les bienfaits thérapeutiques de la cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Roch Dubé
29 août 2019 at 0 h 36 min
Dans toutes les recettes consultées, on utilise de la farine d’amande. Je suis allergique aux amandes…
Des suggestions de remplacement ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2019 at 5 h 55 min
Bonjour Roch, vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas remplacer la farine d’amande par la farine de coco, car celle-ci est plus absorbante. On doit adapter la recette en ajoutant plus d’oeufs et plus de liquides. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées à la farine de coco. Voici une recette de muffins, ils sont vraiment très bons.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-courgettes-keto/
Silvana
29 août 2019 at 1 h 17 min
Bonjour,
Je commence le régime Keto et j’aimerai savoir si l’on est invité et qu’il y a des pâtes, est-ce vraiment un problème ?
Merci et votre site est vraiment bien.
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2019 at 6 h 02 min
Bonjour Silvana, les pâtes contiennent beaucoup de glucides et ils contiennent du blé. Vous pouvez apporter vos pâtes de konjac (Nu Pasta) ou de Shirataki (Zeroodle). Vous pouvez aussi manger que la sauce avec du fromage. Si vous n’avez pas de problèmes inflammatoires, vous pouvez déroger à l’occasion, mais il se peut que vous ayez des symptômes désagréables, un peu comme un lendemain de veille bien arrosée.
Nancy
29 août 2019 at 21 h 27 min
Bonjour, je fais le kéto depuis 2 mois, j’ai maigris d’environ 5 livres au début. Je me questionne beaucoup sur le café, certains disent non compatible avec le kéto, pour ma part j’en prends environ 4 par jour avec de la crèmes 35%, dois je marquer des glucides ou non, est ce possible que le café empêche ma perte de poids, j’ai lue que le café augmentait le tôt de cortisol et donc le sucre dans le sang ce qui serait incompatible avec la méthode Kéto, est ce le cas. Autre question est ce possible pour moi de prendre du déca est ce que ceci serait mieux.
Si je mets de la crème et que je fais le jeune est ce ok ou si je dois le prendre noir pour que ça compte.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Nancy, merci pour votre question. C’est quelque chose que je vois souvent en consultation. Ce qu’il faut comprendre de l’alimentation cétogène, c’est qu’on ne cherche pas à se priver de nourriture, on doit seulement manger le moins souvent possible. En mangeant moins souvent, on sécrète moins régulièrement de l’insuline. C’est seulement quand il n’y a pas d’insuline en circulation que le corps a accès au réserve de gras. À chaque fois que vous prenez un café crème, vous sécrétez de l’insuline, qui bloque l’accès au réserve de gras. Ce n’est pas le café le problème, c’est la crème. Si vous avez besoin d’autant de café pour contrôler votre faim, il y a un problème au niveau de vos repas. On doit manger à notre faim, de bons repas bien gras et contenant suffisamment de protéines. Normalement si mon repas était assez gras et contenait assez de protéines, je ne devrais pas ressentir la faim avant le prochain repas. Le café noir ne brise pas le jeûne. On doit calculer 0.5 g de glucide par c. à table de crème.
Jacques
29 août 2019 at 22 h 33 min
Bonjour est-ce que c’est indiqué sur la bouteille MCT 12 ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Jacques, malheureusement ce n’est pas toujours indiqué la quantité de C12 contenue dans le produit. J’utilise l’huile MCT de la marque Nutiva et tout est bien indiqué. C8 7,3 g, C10 5 g et C12 0,7 g. J’ai des gélules d’huile MCT de la marque NewRoots rien d’indiqué. Toujours mieux de choisir un produit dont on connait le contenu.
Chanelle
6 janvier 2020 at 7 h 06 min
Bonjour! Vu jutilise la Nutiva moi aussi et je laime bien mais le produit coule sur la bouteille je dois mettre un papier sous le bouchon quand je veux en prendre sinon a coule le long de la bouteille……… est ce que sa vous fait cela? Merci pour tout!
Ya til une huile mct plus forte que la Nutiva qui donne plus d’énergie?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 7 h 51 min
Bonjour Chanelle, pour verser l’huile MCT et éviter que ça coule, j’enlève le bouchon au complet. L’huile MCT Brain Octane qui ne contient que de la C8 est plus performante, mais le coût est plus élevé.
Marie-Lou Lafrance
30 août 2019 at 7 h 37 min
Tellement bon! J’en mange à tous les matins depuis un bon mois! Merci pour cette recette!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 13 min
Bonjour Marie-Lou, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous plaise 🙂 C’est tellement bon dans le yogourt nature 10%, avec un peu de sirop à saveur d’érable keto. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Pierre
30 août 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline
Merci pour votre site. Il est tout à fait génial. Enfin de l’information qui vient d’ici.
J’ai commencé la diète Céto il y a 5 jours et depuis 2 jours j’ai des nausées et je n’ai pas faim.
Que dois-je faire? Dois-je continuer à manger malgré que je n’ai pas faim et y a t-il un truc pour diminuer les nausées.
Merci beaucoup pour votre bon travail.
Pierre
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 11 min
Bonjour Pierre, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). En alimentation cétogène on écoute notre faim, on mange seulement si on a faim. Les différents symptômes qu’on peut ressentir, dont la nausée, sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Voici une vidéo que j’ai faite à ce sujet. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Michaël
30 août 2019 at 14 h 17 min
Bonjour
Ça reste mieux une cuisson à convection ou régulière ?
j’ai fait 60 minutes de cuisson à convection et l’intérieur n’était pas totalement cuit
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Michaël, je n’utilise jamais le mode convection, je les cuits en mode régulier. Il est bon d’attendre 20 minutes ou même quelques heures avant de les couper.
Christine
31 août 2019 at 3 h 19 min
Bonjour,
En mode cetogene, il est recommandé de consommer 2 c à t de sel iodé en plus du sel que nous consommons sur nos aliments.
J’ai vraiment beaucoup de difficultés à y arriver!
Je déteste ajouter du sel dans les liquides, que ce soit eau, jus, etc.
J’encapsule mon sel, mais au courant de la journée, j’oublie de le prendre. Aussi, certains pensent que ce n’est pas bon de prendre le sel en capsule. Qu’en pensez-vous ?
Avez d’autres trucs? Suppléments?
Merci d’avance et continuez votre excellent travail vous êtes une excellente référence !!
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Christine, moi j’utilise le « Vega sport hydratation » auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium). Je prends aussi une tasse de bouillon d’os maison auquel j’ajoute du sel au goût et évidemment je sale mes aliments. C’est ma recette pour rebalancer mes électrolytes, de cette façon, je ne ressens pas de symptômes. Si vous prenez le sel en capsule, prenez les avec un repas. Écouter votre corps, il va vous dire la quantité de sel qu’il a besoin. Merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Caroline Toussaint
31 août 2019 at 7 h 27 min
Bonjour,
Après une semaine à l’abri de la lumière et les pots pas tout à fait fermés, je viens de voir qu’il y avait une mousse sur le dessus de ma préparation de cornichons, dans chaque pot…j’imagine que l’expérience a échouée ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 8 h 46 min
Bonjour Caroline, si c’est un film blanc sur le dessus des pots et que l’odeur est bonne, pas de problème, vous pouvez les consommer. Par contre s’il y a une mousse épaisse sur le dessus des pots, malheureusement vous êtes mieux de tout jeter.
Stéphanie
31 août 2019 at 8 h 13 min
Bonjour!
Est-ce possible de remplacer le swerve granulés par celui en poudre? Et la farine de coco peut-elle être remplacée par plus de farine d’amande?
Sa semble délicieux!!
Merci pour vos bonnes et belles recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 8 h 49 min
Bonjour Stéphanie, le Swerve granulé peut être remplacé par le Swerve en poudre sans problème. Je ne vous recommande pas de remplacer la farine de coco par la farine d’amande, car vous allez devoir ajuster les liquides. La farine de coco est très absorbante.
Lise
31 août 2019 at 13 h 58 min
Merci beaucoup pour cet article Aline !
Enfin, j’ai les informations pour faire le bon choix !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 14 h 04 min
Bonjour Lise, ça me fait plaisir 🙂
Nathalie
1 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour ! quel genre de creme pour cette recette a 15 % creme a cuisson ou de la 35 % ?? merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2019 at 17 h 39 min
Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène on utilise toujours la crème 35 %. On choisit toujours les aliments le plus gras possible.
sylvie wicks
1 septembre 2019 at 15 h 46 min
avon nous le droit au lait de soya?
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2019 at 17 h 41 min
En alimentation cétogène on évite le soya qui est souvent modifié génétiquement. On prend plutôt du lait de cajou, d’amande ou de coco.
Sophie
2 septembre 2019 at 10 h 57 min
Bonjour,
Le pain est riche en glucides, quelle quantité contient une tranche de pain complet bio?
Doit on se passer de pain?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 36 min
Bonjour Sophie, effectivement le pain contient trop de glucides. Si vous faites l’alimentation cétogène pour améliorer votre santé on doit éviter le gluten. On se prive pas de pain. On le fait maison. Celui-ci est très bon http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
chantal
2 septembre 2019 at 11 h 16 min
Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ? Vous pouvez utiliser le lait d’amande dans cette recette de fudge http://www.ketosanteplus.com/recipe/fudge-glace-keto-cetogene-lchf-3-g-de-glucides/. Le lait d’amande se congèle très bien.
chloe
28 septembre 2023 at 16 h 48 min
bonjour cela fait 2 fois que j essaie la recette de gruau mais a chaque fois je trouve le gout extremement degeu pourtant j utilise les memes ingredients je trouve que ca n a pas une bonne odeur non plus est ce que c est parce que j utilise du lait d amande sans sucre?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2023 at 8 h 50 min
Bonjour Cloé, malheureusement, je ne sais pas pourquoi vous n’obtenez pas un bon résultat. Il y a peut être un ingrédient que vous n’aimez tout simplement pas.
MARIE-JOELLE MJ LARIN-LAMPRON
2 septembre 2019 at 11 h 32 min
Bonjour! Merci pour votre beau site.
Concernant la liste des aliments cétogènes, est-ce que les glucides sont nets ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 20 min
Bonjour amarie-Joelle, ce sont les glucides nets pour une tasse qui sont indiqués dans le tableau.
Maouane
2 septembre 2019 at 11 h 41 min
Bonjour,
ça fait 3 jours que je commençais la Keto Diet à 2 repas par jour et je voudrais savoir combien de temps j’ai besoin pour mon corps devient cétose ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 18 min
Bonjour Maouane, après trois jours à moins de 20 g de glucides par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça va prendre environ un mois avant que votre corps utilise les corps cétoniques comme source d’énergie.
Jacynthe
2 septembre 2019 at 14 h 48 min
Bonjour,
j’ai essayé la recette ce matin, et ça s’est effondré et la pâte n’était pas cuite… pourtant le pain était monté très haut, bien doré foncé, avait l’air de bien se tenir , puis quelques minute et pouf… pain plat…
peut-être mes ingrédients? Pouvez-vous m’aider?
j’ai changé les fibre d’avoine contre du chanvre que j’ai moulu
j’ai ajouté 3 cuillère à thé de TMC en poudre
j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu
j’ai ajouté 1 c. à soupe de grillon en poudre ( pour plus de protéine)
j’ai utilisé du spyllium en écaille du bulk barn que j’ai réduit en poudre
j’ai utilisé la protéine isolate du bulk barn, tel qu’indiqué.
je n’aurais pas dû changer la recette ??
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 13 min
Bonjour Jacynthe, les pains cétogènes sont très difficiles à réussir. Je ne vous recommande pas de modifier les ingrédients.
Giovanna
2 septembre 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version »originale » depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!
Bonne soirée!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 11 min
Bonjour Giovanna, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous ait plu ?
sonia
2 septembre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour!
Les arachides étant des légumineuses et non des noix, pouvez-vous m’éclairer à savoir pourquoi ils sont inscrits dans cette catégorie et sont acceptés?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Sonia, effectivement les arachides devraient être dans une catégorie à part, mais elles sont souvent considérés par la plupart des gens comme des noix.
MARIE-CLAUDE ST-PIERRE
3 septembre 2019 at 5 h 06 min
Bonjour, merci de nous faciliter la vie quand on débute avec ton blog et surtout de nous mettre en image les produits que l’on doit utiliser. À propos du ‘isolat de protéine (whey)’ quelle marque on doit choisir autre que bulk barn. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 31 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. La marque Isopure font une protéine sans saveur qui est équivalante à celle qu’on retrouve chez Bulk Barn.
Pierrette
3 septembre 2019 at 7 h 35 min
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Katherine Rivard
3 septembre 2019 at 10 h 16 min
Bonjour!
Je dois vous dire que j’adore vos recettes!!! ❤️Mais surtout celle-ci!!!
Je l’ai fait plusieurs fois et avec différents ingrédients dans l’intérieur de la pâte…
Au lieu de votre bon mélange à la cannelle jai essayé avec votre confiture au fraises keto avec le même glaçage au fromage à la crème! C’est la version préférée de ma fille! ?
J’ai aussi faite une petite ganache au chocolat keto plus l’ajout de pépites de chocolat Krisda dans l’intérieur de la pâte avec le même glaçage au fromage à la crème…. c’est la version préférée de mon chum! ?
Pis moi ben, je les aime tous plus les unes que les autres!!!! ❤️❤️❤️ Ha ha!!!
Bonne journée!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 17 min
Bonjour Katherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Contente que vous aimez cette recette ?
Denise
3 septembre 2019 at 12 h 31 min
Muffins aux courgettes Keto, les deux versions ! Super !
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 19 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ?
Geraldine
4 septembre 2019 at 11 h 19 min
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 49 min
Bonjour Géraldine, merci pour votre partage. Ça semble très bon.
Nathalie
4 septembre 2019 at 12 h 00 min
Bonjour Paulina,
Est-ce que changer le beurre d’amandes par le beurre de noisettes peut changer le goût de cette recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 51 min
Bonjour Nathalie, je pense que le beurre de noisette peut très bien remplacer le beurre d’amande.
Josine
4 septembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour Aline ,?tres intéressant votre site .
C est une mine d or pour les infos qui concerne le régime Keto en français …. je constate aussi que vous répondez à toutes les questions, bravo
La mienne est celle ci , qd on fait la lecture sure les étiquettes des produits , il y’a les glucides et le sucre . Si je comprends bien, les glucides englobés ( sucre et fibre )? Donc qd on fait notre lecture on doit pas tenir compte du sucre ? mais seulement du glucide ?
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 45 min
Bonjour Josine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Les glucides indiqués sur les produits sont le total du sucre, des fibres et de l’amidon contenue dans le produit. Pour obtenir les glucides nets, on soustrait les fibres des glucides. On ne tient pas contre du sucre.
Denise
4 septembre 2019 at 19 h 11 min
J’aime beaucoup vos recettes !
Quel conseil me donneriez vous pour diminuer le liquide dans le fond du plat. Outre cela, c’est excellent !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 40 min
Bonjour Denise, malheureusement, je n’ai pas de solution à vous proposer. J’obtiens le même résultat, beaucoup d’eau dans le fond du plat.
Melanie
12 janvier 2020 at 14 h 20 min
Et si nous faisions cuire le choux lentement au four au lieu de le faire bouillir? ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Mélanie, on fait bouillir le chou pour pouvoir détacher les feuilles facilement. Je ne sais pas si la cuisson au four du chou donnerait le même résultat. Si jamais vous le testez, n’hésitez pas à partager votre expérience.
Sylvie
19 février 2020 at 17 h 17 min
Je vais l’essayer avec du chou friser sans la faire cuire…est moins dure…
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Sylvie, vous m’en donnerez des nouvelles.
Sam
15 mai 2020 at 6 h 21 min
Cette recette est super. J’ai une petite idée pour l’eau. Si on fait sécher les feuilles de chou au four avant de les mettre dans le plat?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 8 h 25 min
Bonjour Sam, mettre les feuilles de chou au four me semble être une bonne idée. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles.
Claudine
4 septembre 2019 at 21 h 23 min
Puis je commencer une diète Keto a 78 ans? L’agar-agar est-il autorisé comme Gelly?
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 6 h 37 min
Bonjour Claudine, il n’y a pas d’age pour prendre soin de sa santé. L’aguar-aguar peut être utilisé sans problème.
claudine Guelton
4 septembre 2019 at 21 h 56 min
Puis je utiliser de la dextrose monohidrate?
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour Claudine, le dextrose n’est pas recommandé car il a un index glycémique beaucoup trop élevé.
Dans cet article vous allez retrouver ce qui est recommandé d’utiliser comme substitut de sucre.
http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Manon
5 septembre 2019 at 6 h 56 min
Bonjour,
Un gros merciiii pour la recette, moi j’aime mon sirop épais alors j’ai mis 1/4c. à thé de gomme de xanthane, et j’ai utiliser le swerve casonnade, mmmmmmmmmm c’est fantastique
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. La prochaine fois c’est sûr que j’essaie ça avec le Swerve cassonade ?
Cathy
5 septembre 2019 at 11 h 51 min
Le petit glaçage blanc? Il est fait à partir de quoi? 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour Cathy, j’ai seulement mélangé du Swerve en poudre avec un peu de crème. Dans la recette de gâteau aux carottes, il y a un excellent glaçage.
France Latulippe
5 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour Aline
Super intéressant comme article! J’ai très hâte d’essayer votre recette. Je me demandais, par contre, si on pouvais aussi faire des conserve avec les pots plutôt que les mettre au frigo? Et dans ce cas, est-ce le pot bien bouillis suffirait ou l’autoclave serait une meilleure option!
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 18 h 49 min
Bonjour France, les lacto fermentations ne peuvent pas être stérilisées. La chaleur nécessaire à la stérilisation va détruire toutes les bonnes bactéries et donc tous les bienfaits. Vous pouvez garder les pots dans une pièce fraiche.
Nadia
5 septembre 2019 at 19 h 34 min
Très bonne recette, première tentative réussi !
J’ai juste mélangé un peu d’huile d’olive à l’huile d’avocat et c’était parfait !
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 17 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi ? C’est vraiment rapide à faire et fait avec de bons gras.
Rachel Heberto
5 septembre 2019 at 22 h 46 min
Je suis contre les micro ondes
Mais dans les recettes vous n’indiquez pas un alternative
Pouvez vous m’aider,
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour Rachel, vous pouvez utiliser un bain-marie.
Johane Gendron
6 septembre 2019 at 5 h 19 min
Quand vous donnez vos recettes et que vous donnez la valeur nutritive par portion. En réalité une portion équivaut à quoi, 1 tasse, 100gramme. C’est la question que je me pose régulièrement c’est quoi vraiment une portion pour les déjeuners, diner ou pour les souper.
Merci
Johane Gendron
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 26 min
Bonjour Johanne, les valeurs nutritives sont pour 1/3 de la recette. Vous devez toujours manger à votre faim. Chaque repas doit idéalement contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous voulez être en cétose, il ne faut pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Hélène
30 mai 2023 at 12 h 33 min
Il y a 3 porions pour toute la recette. Les valeurs nutritionnelles sont toujours données pour 1 portions. Il s’avit juste de séparer en 3 😉
Johane Gendron
6 septembre 2019 at 5 h 43 min
Bonjour, Je lis votre site sur l’alimentation Cétogène depuis 4heures cette nuit et il est 6.35hrs du matin. Je vous Félicite, il est très impressionnant , très bien détaillé, et très bien expliqué pour les gens qui veulent débuter cette nouvelle façon de s’alimenter. Moi, ça fait 2 semaines que j’ai débuté et oui je continue de m’informer continuellement. Mais après avoir parcouru de long en large votre site, je dois dire qu’il est de loin le plus explicite et compréhensif que des volumes que j’ai acheté, et pour continuer ma route je vais utiliser votre site pour me guider et je vais le recommander à toux ceux qui voudront connaitre ce nouveau mode de vie.
Merci beaucoup de nous aider à prendre soin de nous…
Johane Gendron
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 27 min
Bonjour Johanne, la grosseur de la portion recommandée est toujours indiquée au début de chaque recette. On mange à notre faim, sans dépasser 20 g de glucides par jour. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas
Hélène Gendron
6 septembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour! Vous conseillez de boire avec une paille. C’est pour boire lentement dans la journée? Petites gorgées peut faire l’affaire si je n’ai pas de paille en métal? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 8 h 44 min
Bonjour Hélène, l’utilisation de la paille sert à protéger les dents de l’acidité du vinaigre de cidre de pommes. Mais vous pouvez très bien le boire sans paille. Simplement éviter de vous brosser les dents dans les 30 minutes qui suivent.
Lauriane
6 septembre 2019 at 15 h 37 min
Bonjour, pensez-vous que je puisse remplacer la gélatine par de la gomme de xanthane ? Avez-vous une idée des proportions ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 17 h 21 min
Bonjour Lauriane, je commencerai par 1/2 c. à thé, car la gomme de xanthane est très épaississante. Elle continue à épaissir en refroidissant. Vous pouvez aussi faire celle-ci qui utilise la graine de chia comme épaississant. http://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
Claudine
7 septembre 2019 at 7 h 49 min
Par quoi peut-on remplacer le chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.
Sylvie
7 septembre 2019 at 13 h 45 min
Bonjour Aline cela se peut il remplacer la poudre de protéine j en ai pas ici je suis loin de tout merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Sylvie, malheureusement pour cette recette la poudre de protéines est indispensable. Vous allez en trouver sur Amazon, Isopure sans saveur.
Mylenne
7 septembre 2019 at 20 h 32 min
Bonjour
Quand on parle de 30g de proteine par repas qui est environ la grosseur de notre paume de main est ce que vous considérez toute sorte de viande? Exemple les poitrines de poulet equivaut la meme chose que la viande hache ou un steak ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Mylenne, grosseur de la paume de la main pour tous les types de viandes. Les poissons par contre c’est la main au complet.
Emylie
8 septembre 2019 at 8 h 42 min
Zut, mon copain a acheté l’oxyde de magnésium. Afin de ne pas gaspiller, nous passerons la bouteille et achèteront la citrate la prochaine fois. L’oxyde ne représente pas de dangers sur la santé au moins?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2019 at 9 h 43 min
Bonjour Emylie, l’oxyde de magnésium, n’est pas dangereux pour la santé. Il a juste un très faible taux d’absorption.
Hadjadel
9 septembre 2019 at 3 h 21 min
Bonjour madame
premierement je vous remercie pour le partage d’informations, je débute le Keto et comme j’étais un accro des sucreries je trouve une difficulté de ne pas en consommer, actuellement je consomme 36 gr du chocolat noir 60% dont les valeurs nutritionnels écrites glucides 44 gr sur 100 gr, es ce trop?
j’ai 40 ans je pèse 95 kg pour un 180 cm actuellement je suis sédentaire mon dernier bilan sanguin entait bon sauf pour les triglycéride 4,23 gr
vos conseils
merci d’avance et bonne continuation
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 12 h 01 min
Bonjour Hadjadel, en alimentation cétogène on choisit le chocolat noir à 85% et +, on veut consommer le moins de sucre possible. Pour savoir si vous consommez trop de chocolats, vous devez additionner les glucides provenant du chocolat, au total des glucides de votre journée et voir si vous respectez la limite de glucides que vous vous êtes fixée. L’idéal pour passer à travers les rages de sucre, c’est les fat bombs (bombes de gras), elles contiennent peu de glucides et beaucoup de gras ce qui contribue à atteindre la satiété.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/
martine arsenault
9 septembre 2019 at 11 h 47 min
est-ce que le swerve cassonade a un arrière goût comme l’autre? merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Maritine, oui l’arrière goût du Swerve cassonade est le même que l’érythritol standard.
sonia
9 septembre 2019 at 12 h 22 min
Bonjour,
J’ai acheté certains aliments en conserve et je suis un peu perdu dans le calcul des glucides nets à partir des informations nutritionnelles données. Par exemple, mes champignons de Paris sont renseignés à 0,6g de glucides et 2,1 de fibres pour 100g. Dois-je en conclure que les glucides sont de 0? Pareil pour la poudre d’amande qui est à 5.6g de glucides et 7,6g de fibres pour 100g. Ce qui m’embête également c’est, qu’en comparaison avec la liste que vous avez donnée, ou d’autres listes vues sur internet, il y a une grosse différence dans les valeurs. Devrais-je désormais m’en tenir à des produits frais/bio pour moins de tracasserie?
Merci à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 13 h 15 min
Bonjour Sonia, en Europe contrairement à nous en Amérique, ce sont les glucides nets qui sont affichés. Vous n’avez donc pas de calcul à faire.
Danielle
9 septembre 2019 at 16 h 12 min
Bonjour, j’aimerais savoir si en ajoutant des fibres(genre metamucil consommé avec grand verre d’eau)juste avant de consommer une bière si on peux réduire ainsi la quantité de sucre consommée dans le calcul des sucre -fibres.Merci et même questionnement pour le vin..consommation occasionnelle
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Danielle, ça serait trop fantastique. Malheureusement, on peut déduire que les fibres qui sont naturellement présentes dans l’aliment.
Julie Fournier
9 septembre 2019 at 18 h 43 min
Super bon…j’avais doublé la recette pour congeler dans mes bacs a glaçons…2 cubes dans mon café le matin !
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 17 min
Bonjour Julie, merci pour votre commentaire. Très bonne idée, ça doit faire un bon café moka.
Josée
9 septembre 2019 at 19 h 06 min
Un pure délice !!! J’ai retrouvé le goût du gâteau aux épices que ma mère faisait quand j’étais jeune. ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Myriam
30 juillet 2022 at 15 h 38 min
J’aimerais d’abord vous féliciter pour votre site. Ça m’a pris du temps à me décider parce que j’avais peur de me priver de plein de choses que j’aime. Mais depuis ma visite chez le médecin le 19 avril dernier j’ai décidé de prendre le virage. Je n’ai pas aimé le montant sur la balance. En plus de penser au conséquence… Je suis vraiment motivé. Il m’est arrivé à certaines occasions de manger ce qu’on m’offrait. Par contre, j’aime tellement les effets de cette nouvelle façon de manger que j’y reviens le lendemain.
Le but de vous écrire avait deux but. Je me demandais si vos muffins à la citrouille je peux utiliser de la courge buttercup. Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 11 min
Bonjour Myriam, vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la courge butternut. Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Paule
22 novembre 2023 at 10 h 59 min
Bonjour, je ne trouve pas de flocon d’ avoine sans glucide….vous dite qu’ il n’ en contiennent pas…..est- ce normal?
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2023 at 11 h 33 min
Bonjour Paule, il n’existe pas de flocons d’avoine sans glucide. Ce que j’utilise dans les recettes, c’est de la fibre d’avoine. Comme c’est seulement des fibres, ça ne contient pas de glucide.
https://keysnutrition.com/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=eb6c139fa&_ss=r&aff=35
https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Karine
9 septembre 2019 at 19 h 48 min
Bonjour,
peut-on faire cette version du pain mais séparer la pâte en petites boules pour en faire des petits pains qu’on pourra utiliser pour un hamburger ou un sandwich par exemple? Si oui, combien de temps de cuisson serait l’idéal?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Karine, malheureusement cette recette de pain, donne une pâte trop liquide pour être manipulée. Elle doit être mise dans un moule. Cette recette de petit pain par contre est parfaite et j’aime beaucoup leurs goûts et leurs textures aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Karine
11 septembre 2019 at 16 h 59 min
Merci, je vais l’essayer! Je viens tout juste de faire celle du pain sandwich! Wow!! Je capote! Même mes enfants le trouve bon! Merci pour cette excellente recette!!! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 18 h 12 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que ça plaise à votre famille 🙂
Olena
10 septembre 2019 at 7 h 03 min
Dans le registre des fermes paleo, plusieurs fermes disent qu’ils nourrissent leur animaux avec des grains. Ça va à l’encontre de votre article…
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour Olena, merci pour votre commentaire. Il semble très difficile de trouver de vrai éleveurs de viandes nourries à l’herbe au Québec. J’avais aussi mis les adresses des endroits où j’achetais ma viande et je me suis rendu compte que finalement la viande n’était pas nourrie à l’herbe. J’ai retiré les adresses de l’article. Mais je pense que ça demeure quand même de la viande de meilleure qualité que ce qu’on retrouve en épicerie. Elle est au moins sans hormone et sans antibiotique.
nicole martin
10 septembre 2019 at 9 h 13 min
c est ecris a 3 places farine d amande je ne comprends pas + d info merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 11 h 02 min
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser 1 1/4 de farine d’amande et ne pas mettre de fibres d’avoine et de farine de lin. La fibre d’avoine et la farine de graines de lin peuvent être remplacées par la même quantité de farine d’amande.
Simon Godin
10 septembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour, J’aime bien cette recette , toutefois mon mélange ne forme pas une boule qu’elle peut en être la raison?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 14 h 50 min
Bonjour Simon, peut-être laissez reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Ou mettre moins d’eau.
noza
10 septembre 2019 at 20 h 47 min
Salut Aline
Je voudrais des precisions sur la quantité de creme fraiche d’isigny 35°/. je dois prendre par jours ou par repas ?
1 c a s ? sachant que ce sont des pots de 199 grammes !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 09 min
Bonjour Noza, il n’y a pas de quantité recommandée pour la crème 35%. Vous devez calculer 0.5 g de glucide net pour 1 c. à soupe.
Laurie
10 septembre 2019 at 21 h 26 min
Miam! Très bon! J’adore!
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 07 min
Bonjour Laurie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé.
Aurore
11 septembre 2019 at 4 h 16 min
Bonjour Aline, Qu’en est-il des courges en général ? Le potiron, potimarron et butternut ?
Je commence tout doucement l’alimentation Keto, mais j’en ai plein de jardin …
Sur un site de composition des aliments, ils indiquent +/- 4 gr (en fonction de la courge) pour +/- 1 gr de fibre.
cela me parait peu. Ou puis-je trouver les bonnes informations sur la composition des aliments ?
En vous remerciant d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 14 min
Bonjour Aurore, les courges sont à consommer avec modération. Vous trouverez toute l’information nécessaire sur ce site : https://www.myfitnesspal.com/fr/food/calories/courge-butternut-cuite-au-four-ou-bouillie-571601419. 1/2 tasse de courge butternut contient 9 g de glucides nets.
Kenza
11 septembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour, j’ai de la farine d’avoine sans gluten. Est que je peux l’utiliser en remplacement de la fibre d’avoine?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 10 h 07 min
Bonjour Kenza, malheureusement non. La farine d’avoine contient beaucoup trop de glucides.
Genevieve
11 septembre 2019 at 11 h 25 min
Bonjour,
est-ce que tous les types de noix sont acceptés dans la diète?
Je ne suis pas encore sous le régime mais je me renseigne pour m’y mettre.
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 12 h 33 min
Bonjour Geneviève, certaines noix contiennent beaucoup de glucides et doivent être consommées avec modération. Comme par exemples les cajous et les pistaches.
Marie claude
11 septembre 2019 at 12 h 55 min
Coucou! J’ai bien compris ! Pas de blé! Pas de soya! De la viande la grosseur de la paume de main! Pas de sucres! 20g de glucides par jour! Donc les légumes à volontés !? Bien sûr tant que tatteint pas le 20g.!?
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 13 h 57 min
Bonjour Marie-Claude, Vous avez très bien compris. Important de spécifier, qu’on doit surtout consommer des légumes verts (asperge, épinard, kale, brocoli, courgette, chou-fleur, laitue, concombre, …). Ne pas oublier le gras, assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Lise
11 septembre 2019 at 19 h 13 min
Bonjour, je débute à peine l’alimentation cétogène et je trouve vos infos très pertinentes.
Cependant je me pose certaines questions :
1- pourquoi ne peut-on pas manger du tofu et les fèves edamames ?
2- Est-ce parce qu’ils causent de l’inflammation ? Et Pour le tofu est-ce parce qu’il est transformé ? Dans ce cas si j’achète tofu sans OGM ou bio ?
3- Pour les sauces tamari ou kikkoman sans gluten, puisqu’elles sont fermentées, est-ce que ça change la donne ?
4- Pourquoi pour vous les produits laitiers sont santé ?
5- Pourquoi ne peut-on pas manger du navet, il a un faible taux en glucides ?
Merci infiniment.
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 20 h 03 min
Bonjour Lise, le tofu est effectivement un aliment transformé et le soya est souvent un OGM. Si vous voulez consommer du tofu ou des fèves edamames assurez-vous qu’ils sont bio. Le tempeh bio serait un meilleur choix. Effectivement la fermentation augmente la valeur nutritive du produit. Les produits laitiers gras sont de bonnes sources de lipides (fromage gras, crème 35%, yogourt 10%). Le navet peut être consommé avec modération, contient beaucoup plus de glucides que les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Danielle
12 septembre 2019 at 19 h 40 min
Bonsoir Aline,
J’aimerais connaitre votre opinion sur les suppléments Omega3 est-ce que c’est bénéfique dans le bilan des gras quotidiens.
MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 9 h 23 min
Bonjour Danielle, notre alimentation nous fournit beaucoup trop d’oméga-6. Un supplément d’Oméga-3 est bénéfique pour balancer le ratio oméga-6, oméga-3. Les Oméga-3 sont anti-inflammatoire et sont bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Martine
13 septembre 2019 at 12 h 58 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site internet. J’apprends plusieurs choses et vos recettes sont savoureuses.
Concernant le sucre, que pensez-vous du Maltitol? J’ai lu quelque part qu’il n’est pas trop conseillé dans l’alimentation Kéto.
Merci!
Martine Garceau
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 13 h 59 min
Bonjour Martine, effectivement le Maltitol n’est pas un bon choix, il est laxatif et a un index glycémique de 35. Il va faire sécréter beaucoup plus d’insuline, que l’érythritol, le fruit du moine ou le stévia qui ont un index glycémique de 1 ou 0.
nassim
13 septembre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour,
Peut on mettre de psyllium à la place de gélatine? si oui combien?
Combien de temps est-ce que la confiture tient au frigo?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 15 h 41 min
Bonjour Nassim, je vous recommande cette recette de confiture qui utilise la graine de chia au lieu de la gélatine. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/ Comme il n’y a aucun agent de conservation, elle se conserve environ 15 jours au réfrigérateur.
nassim
13 septembre 2019 at 15 h 43 min
Bonjour, combien en gramme vous estimez le poids d’une tasse de rhubarbe ? même question pour les fraise? merci. Nassim
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 16 h 04 min
Bonjour Nassim, je ne cuisine jamais en gramme. Voici un site qui va pouvoir vous aider à faire la conversion. https://cuisineravecmicheline.com/fr/conversion-volume-poids-des-aliments/
Melissa
13 septembre 2019 at 17 h 12 min
Bonjour cela fait déjà quatre semaines que je suis le régime. Tout allait bien j’avais une perte de poids constante . J’ai perdu environ 12 livres depuis un mois . Depuis une semaine, je prends du poids au lieu d’en perdre . J’ai l’impression de m’alimenter comme au départ . Journée typique : 15 g net de glucide, 116 g de gras, 60 g de protéines. (Total 1365 calories) selon l’application Carb manager. Merci d’avance de votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 20 h 43 min
Bonjour Mélissa, difficile de répondre à votre question, sans savoir exactement ce que vous mangez et combien de repas par jour. Pour 3 repas par jour ça manque de protéines. Les premières livres perdues sont de l’eau. Chez la femme la prise de poids peut être hormonale. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous avez débuté l’entraînement, le gain de poids peut venir d’un gain au niveau de la masse musculaire. Toujours mieux de mesurer son tour de taille que de se peser.
ana
13 septembre 2019 at 17 h 50 min
Bonjour Aline:
Merci de partager vos connaissances avec nous. Je suis végétalienne et je veut faire la diète Keto. Avais vous des conseils sur les sources de protéines à consommer sans trop des glucides(autres que pois chiches et lentilles)
Est-ce que les algues peuvent être une de sources et en quel quantité par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 20 h 55 min
Bonjour Ana, je pense qu’il y a des groupes Facebook keto pour végétarien qui pourront vous aider. Selon moi vos sources de protéines vont se limiter au tofu, tempeh, chanvre, noix, graines. Important le tofu et le tempeh doivent être bio. Dans les légumes, il y a le kale, le brocoli et l’avocat qui sont des sources de protéines. Les algues ne sont pas une source de protéines, sauf pour la spiruline qui est une bonne source de protéine.
Mariev
14 septembre 2019 at 2 h 45 min
Bonjour. J’ai une glycemie basse (je ne suis pas diabétique) et des rash cutanés. Ma cetose est entre 1,5 et 3. Je commence a me ceto adapter. Est ce que les rash passeront ? Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Mariev, oui le keto rash va finir par partir. Important de prendre le magnésium (citrate ou biglycinate) 400 mg à tous les jours. Ajouter un supplément de choline pour supporter le foie et des probiotiques. Essayer d’éliminer les produits laitiers et les noix et voir si ça améliore vos symptômes. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien avant de prendre de nouveaux suppléments.
Fabienne
14 septembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline,
Je suis le régime cétogène mais j’ai encore un peu de mal avec les glucides. Ce matin j’ai mangé une dizaine de noix de pécan, un œuf dur et à midi une tomate, un yaourt à la grec avec une dizaine de framboises et un demi avocat avec un peu de Mayo et mon aplli me dit que j’ai plus de 25gr de glucides. Sinon pour les mesures tasses, ça correspond à combien de gr une tasse? Merci beaucoup pour votre aide, j’adore tous vos conseils si précieux avec ce régime si particulier. Merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Fabienne, je crois que votre application, ne soustrait pas les fibres. On doit calculer les glucides nets (total des glucides – les fibres). Voici un site qui va vous aider pour la conversion de tasse à gr. https://cuisineravecmicheline.com/fr/conversion-volume-poids-des-aliments/
Denise
14 septembre 2019 at 10 h 19 min
Merci pour ces bonnes informations.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir.
Hélène Lacroix
14 septembre 2019 at 10 h 47 min
Bonjour,
Est-ce que la température du four est 200°F ou 200°C? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour Hélène, comme indiqué c’est 200ºF.
Linda
15 septembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour
Je voudrais savoir pourquoi quand j’ai fait en muffins ils s’émiettent ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2019 at 7 h 45 min
Bonjour Linda, je fais souvent cette recette sous forme de muffins et ils sont parfait. Peut-être un temps de cuisson trop long ?
Manon
16 septembre 2019 at 11 h 37 min
Bonjour Aline
Nous avons commencé le régime keto pour une question de santé hypertension cholestérol diabète type 2. Nous ne sommes pas tellement en surpoids selon notre indice de masse corporel, une dizaine de livres voire 15 tout au plus. Selon mon médecin j’ai un foie gras. J’ai un peu de mal avec tout ce gras ingéré. Je digère mal j’ai faim seulement après un jeune de 18h. Nous sommes stricts à 20 grammes par jour. Plus ou moins. J’ai pris 3 livres depuis le début…ça par mal..nous mangeons légumes vert viande fromage gras… j’ai peur pour mon foie…
Merci de m’aider
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 13 h 35 min
Bonjour Manon, si vous avez peur du gras, vous n’êtes pas prête pour l’alimentation cétogène. Le gras est la base de notre alimentation, c’est notre source d’énergie. Je vous recommande de lire le Grand mythe du cholestérol. Ce n’est pas le gras qui donne le foie gras, mais bien les glucides. Les canards sont nourris au maïs (glucides) pour obtenir un bon foie gras. Vous ne mangiez pas gras avant, mais beaucoup de glucides et c’est pourquoi vous avez un foie gras. Commencer par 30 g de lipides par repas, varier les sources de lipides. 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant le repas peut vous aider à mieux digérer. Si vous n’aviez pas l’habitude de manger autant de fromages, peut être diminuer un peu. Ne pas vous peser trop souvent, c’est mieux de se mesurer le tour de taille. Le poids varie durant le mois à cause des hormones et varie aussi durant la journée. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout pour améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire.
http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Johane Gendron
16 septembre 2019 at 13 h 39 min
Je viens de faire votre poulet en croûte il est très bon. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 58 min
Bonjour Johane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Johane Gendron
16 septembre 2019 at 13 h 56 min
Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 59 min
Bonjour Johane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Micheline Laporte
16 septembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour,
Pourquoi utilises-tu de la gélatine du marché pour faire tes cretons ? Lorsque je fais mon bouillon d’os qui a mijoté au moins 12hrs, je sépare le gras du liquide et je fais des terrines soit de veau ou de la dinde dont j’ajoute le bouillon et quelques aromates, je le passe au mixer et réfrigération par la suite. Et cette terrine pleine de collagène est crémeuse et délicieuse, un vrai trésor pour le corps et la peau.
J’utilise maintenant ces terrines pour le petit déjeuner !
Micheline
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 57 min
Bonjour Micheline, merci d’avoir partager ce bon conseil.
Emmanuelle
15 novembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour quelle quantité de votre bouillon ajouteriez vous a cette recette qui a l’air délicieuse?
Julie
9 février 2022 at 8 h 18 min
Bonjour !
J’aimerais beaucoup connaître vos recettes de terrines svp!!! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2022 at 11 h 18 min
Bonjour Julie, je n’ai pas de recette de terrine.
Guylaine Bouchard
16 septembre 2019 at 20 h 42 min
Bonjour je voudrais savoir si les blancs d’œuf doivent être battu en neige ou si on les incorpore tel quel. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour Guylaine, les blancs d’oeuf sont incorporés tels quels.
Cassydee
17 septembre 2019 at 0 h 45 min
Bonjour Aline,
Je suis novice dans l’alimentation ketogène je ne sais pas par où commencer mais tout ce que je sais c’est que j’ai un surplus de poids ( je frôle les 200lbs) et il y a 2 ans je pesais 132lbs. J’ai mangé mes émotions mais maintenant je suis prête pour du changement je suis déterminé à avoir une bonne alimentation à prendre soin de moi. Mais je ne sais pas par où commencer qu’est ce que je dois éliminer autre que les glucides? Quel genre d’aliments que je dois prendre? Quel supplément? Combien de litre d’eau dois je consommer? Avez-vous une liste d’aliment que je pourrais consommer ? De plus je suis allergique au fruits de mer et au poisson est ce que je dois uniquement prendre du sel iodé ou du sel normal ferait le travail ? Pouvez-vous m’aider je voudrais tellement me sentir mieux dans ma peau! Je ne veux plus me sentir fatigué en permanence .Qu’est ce que vous me suggérez? Merci d’avance pour vos réponses?
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 8 h 57 min
Bonjour Cassydee, vous devez lire et bien vous renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène. L’iode est très importante. Vous trouverez beaucoup d’information sur mon site et sur la chaîne Youtube. Les livres Perdre du poids en mangeant du gras, sont un bon point de départ.
http://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/guide-pour-debuter-lalimentation-cetogene-keto/
http://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/liste-des-aliments-permis-de-lalimentation-cetogene/
https://studio.youtube.com/video/ar3B5H8sOIU/edit
https://studio.youtube.com/video/Mttm0Ku39t4/edit
Un séance de coaching pourrait aussi vous être utile.
Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Carine
17 septembre 2019 at 10 h 02 min
Merci énormément pour toutes les informations de ton site! Je débute complètement sur le sujet, et vivant en Bolivie, je mange beaucoup de quinoa. Je viens de découvrir que ce n’est pas « kéto ». dommage, mais je ferai sans!
Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 11 h 17 min
Bonjour Carine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement, le quinoa est à éviter car il contient trop de glucides. Vous allez voir, vous allez vite oublier le quinoa, vous allez découvrir de nouvelles alternatives.
Anna
17 septembre 2019 at 10 h 54 min
Bonjour Aline, je veux commencer le régime keto, car j’ai lu sur un site que cette façon de s’alimenter est bon pour ceux qui souffrent de dépression et autres maladies mentales. J’avoue que je n’ai aucun désir de commencer ce régime, car je suis gourmande. J’adore le pain , les pâtisseries fait maison, la bière. Mais je veux vivre sans souffrir de maladie mentale. Je vais essayer de suivre cette façon de s’alimenter un mois. Que pensez vous ? Un mois c’est suffisant pour sentir les bénéfices ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 11 h 23 min
Bonjour Anne, l’alimentation cétogène vous sera très profitable. N’hésitez pas à vous cuisiner des desserts cétogènes pour faciliter votre transition. Vous allez voir on mange très bien et à notre faim. Sur mon site vous allez trouver une recette de pain protéiné, très bon substitut de pain. Ayez toujours des Fat Bomb dans le congélateur pour les rages de sucre. Après un mois vous devriez commencer à voir de l’amélioration au niveau de vos symptômes. Vous allez tellement vous sentir bien que vous allez adopter ce mode de vie, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Si vous prenez de la médication, il est important d’être suivi par votre médecin.
Anna
17 septembre 2019 at 13 h 43 min
Merci beaucoup pour votre réponse, je ne prends aucun médicament, je devrais, mais tous ces traitements n’aident pas vraiment face à la dépression, à moins de les prendre à vie. Donc je recherche des traitements naturels et si l’alimentation peut aider, c’est magnifique. Donc c’est partie pour une nouvelle expérience. Merci et je vais voir sur votre site les recettes pour la gourmande que je suis.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 15 h 24 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Danielle
18 septembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour,
Merci pour votre site qui est franchement bien éducatif. J’aimerais savoir s’il est possible de combiner l’alimentation cétogène et celle sans gluten? Et quelles sont les principales différences?
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2019 at 9 h 17 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. L’alimentation cétogène est une alimentation sans gluten. On ne consomme aucune céréale, car elles contiennent trop de glucides. En alimentation cétogène on limite les glucides à 20 g par jour et on consomme du gras, qui devient notre source d’énergie.
Marie-Helene Lamarche
18 septembre 2019 at 19 h 57 min
Bonjour! Merci pour votre site, c’est une véritable mine d’or. J’ai téléchargé l’app gratuite Carb manager, et j’ai de la difficulté à comprendre ce qu’il faut surveiller…les hydrates de carbone ou le sucre? L’application se préoccupe des hydrates de carbones et vous ne les mentionnez jamais…et dans vos recettes vous donnez uniquement la quantité de glucides et non d’hydrates de carbones…alors je suis toute mêlée!
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 6 h 50 min
Bonjour Marie-Helene, merci pour votre gentil commentaire. L’application Carb Manager est en anglais. Carbohydrate c’est le mot anglais pour glucide. C’est pourquoi en anglais ils parlent de carbs, en français on parle de glucides.
https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Johane Gendron
19 septembre 2019 at 4 h 24 min
J’ai fait la recette du pain magnifique et surtout délicieux. Je l’ai fait goûter à une personne qui ne fait pas du Kéto elle a adorer. Merci pour votre site il est magnifique et tout ce je j’ai essayé jusqu’à maintenant était super délicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
winnie974
19 septembre 2019 at 8 h 50 min
bjr,
je suis en obésité morbide, 30 ans 1.66m, je viens de commencer le régime cétogène et j’ai perdue 3.1 kg en 6 jours. mais j’ai très faim et je mange beaucoup exemple :
matin : deux oeufs dur, une tranche de jambon et un café a la crème
midi : deux steak haché industriel, salade verte, miette de thon de la pêche local et mayonnaise maison ( ou un petit morceau de fromage grosseur de mon pouce),
soir : deux pilon de poulet rôtis, une demi christophine, mayo maison
Je bois deux à trois café a la créme 35% entre les repas car je ressens la fin dans la journée. est ce que mon alimentation est bonne ou ai-je des choses à changer ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 20 h 33 min
Bonjour Winnie974, vous mangez assez de protéines, donc si vous avez faim entre les repas, vous devez augmenter le gras aux repas. Mangez plus de lipides, ajoutez des légumes verts avec du beurre ou de l’huile d’olive. Prenez des fat bombs ça aide beaucoup au début. Ne pas prendre de collation c’est important, le café crème c’est une collation. On veut sécréter de l’insuline le moins souvent possible. Important de boire de l’eau, souvent la soif peut être interprétée comme la faim. Commencer par boire un verre d’eau avant de prendre une collation. Important de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
DIANE Myers
19 septembre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour je suis après m`informer sur le régime , je vois pas vraiment de fruit permis comme la banane je sais quelle contient des protéines mais des glucides je ne sais pas pouvez vous m`informer svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 17 h 06 min
Bonjour Diane, en alimentation cétogène on limite notre consommation de glucides à 20 g par jour. Une banane contient environ 25 g de glucides et seulement 1 g de protéine. Ce n’est pas une source de protéine. On peut consommer des fraises, des framboises, des mûres et des bleuets.
Caroline
19 septembre 2019 at 19 h 11 min
Bonjour,
je pratique du sport d’endurance longue distance donc durant les périodes d’entrainement intense (ex: 6 à 8 heures continues) quoi manger.. Il n’est pas évident de doser le nombre de calories requises pour une sortie de 7 h en vélo.
J’aimerais tenter l’alimentation Keto.
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 20 h 28 min
Bonjour Caroline, le premier mois est difficile au niveau de l’entrainement. Le corps va produire des corps cétoniques mais ne sera pas comment les utiliser. Après un mois lorsque le corps sera adapté, se sera une tout nouveau mode d’énergie, vous ne carburerez plus aux glucides, vous allez carburer aux lipides (gras). Les lipides sont une source d’énergie beaucoup plus stable et on en a toujours une bonne réserve. On n’a plus besoin de manger aussi souvent, on peut même faire une partie de l’entrainement à jeun. Si vous ressentez la faim durant votre entrainement, ça va prendre du gras, comme des noix ou du fromage. Le plus important c’est de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Marjorie
19 septembre 2019 at 20 h 37 min
Bonjour, peut-on remplacer la tisane et le stevia par du Mio pour ajouter de la saveur?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 21 h 57 min
Bonjour Marjorie, c’est une excellente idée. Juste vous assurez d’utiliser du Mio sucré au stévia.
Fanny
20 septembre 2019 at 15 h 35 min
Bonjour
Je viens de faire cette recette et tout simplement succulent, chaud avec du beurre…parfait pour l’automne qui arrive à grand pas.
Merci pour vos excellentes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Annie
20 septembre 2019 at 15 h 43 min
Quel bouillon de poulet ou bœuf prenez vous , j’en trouve pas qui sont ok avec les ingrédients, sauf le bouillon os poulet ou bœuf de (organisa) qui coute 46$ une boite!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2019 at 17 h 06 min
Bonjour Annie, normalement j’utilise un bouillon d’os maison. À l’occasion j’utilise celui-ci https://www.maxi.ca/Alimentation/Produits-naturels-et-biologiques/Garde-manger/En-conserve-et-en-pot/Bouillon-biologique-%C3%A0-faible-teneur-en-sel-b%C2%81%C5%93uf/p/20321614002_EA
Danielle
20 septembre 2019 at 22 h 23 min
Bonsoir Aline,
Merci pour vos réponses rapides à mes récentes questions…je me demande quelle est l’utilité de prendre des suppléments de cétone exogène .Est-ce que ça augmente le processus de brûlage des gras?J’ai un dosage de 0.9 de cétone et si le dosage suite à une prise de cétone exogène se situait à 1.5 ex est-ce que ça serait plus efficace?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Danielle, ça me fait plaisir. Il n’est vraiment pas recommandé de consommer des cétones exogènes. Gardez votre argent pour vous achetez des aliments de qualité. L’état cétose est un thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids.
Sébastien Lapointe
21 septembre 2019 at 2 h 19 min
Bonjour! Je me demandais si l’on pouvais remplacer l’érythriol par un mélange Monkfruit et erythriol? Je ne sais pas combien serais la conversion entre les deux.
J’utiliserais le Lakanto Monkfruit sweetener: https://www.lakanto.com/products/lakanto-golden-sugar-free-sweetener
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Sébastien, vous pouvez remplacer l’érythritol par le mélange érythritol et fruit du moine. Vous allez utiliser la même quantité.
Manon Doré
21 septembre 2019 at 10 h 16 min
J’ai due faire le ¾, il me manquait un peu de farine de lin. À mon goût, pour la prochaine fois, je mettrai un peu plus de fruit du moine/érythritol. Sinon, ils étaient parfaits. PS: je n’ai pas mis de bleuets et ajouté ¼ t. noix de grenobles hachées
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire.
Danielle
21 septembre 2019 at 16 h 38 min
Bonjour, est-ce que je peux prendre des amandes moulues ou de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amandes ? Je suis pas capable d’en trouver.
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 19 h 53 min
Bonjour Danielle, vous pouvez prendre de la poudre d’amandes sans problème. Par contre, il est plus compliqué de remplacer la farine d’amande par la farine de coco. La farine de coco est plus absorbante, on doit donc en mettre moins et ajouter des oeufs. La farine d’amande s’achète à bon prix au Costco.
Isabelle
21 septembre 2019 at 22 h 23 min
Bonjour Aline!
J’ai visionné votre vidéo sur la façon de calculer les glucides nettes et la vigilance que nous devons avoir lors de la lecture des ingrédients. J’ai deux questions : est-ce que le polydextrose fait augmenter notre sécrétion d’insuline (comme le maltodextrose)? Combien pouvons nous retrancher de gramme de glucides lorsque celles-ci proviennent du maltitol?
Merci beaucoup 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 6 h 33 min
Bonjour Isabelle, effectivement le polydextrose à le même impact du l’insuline que la maltodextrine ou le dextrose. Le maltitol est un autre produit à éviter fait sécréter de l’insuline autant que le sucre.
Sylvie Chateauneuf
22 septembre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour, est-ce que c’est possible de faire une plus grande quantité et de congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 8 h 21 min
Bonjour Sylvie, malheureusement on ne peut pas congeler de la mayonnaise. http://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-pas-congeler/mayonnaise-moutarde-ketchup
Guylaine Dusseault
22 septembre 2019 at 13 h 01 min
Miam! Se conserve combien de temps et où?
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Guylaine, se conserve dans un plat hermétique sur le comptoir, environ 3 semaines.
Roberta Aguirre
22 septembre 2019 at 17 h 29 min
Bonjour,
Est-ce que je peux utiliser le fruit de moines (monk fruit) au lieu de Swerve? Même quantité?
Merci d’avance!
Roberta
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 17 h 51 min
Bonjour Roberta, dans toutes les recettes le fruit du moine peut remplacer le Swerve. On utilise la même quantité.
sonia
22 septembre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour
Peut ont faire la recette sans la farine d’amande je n’ai pas trop le goût peut-être par la poudre de psyllium? Peux t’ont mettre le jaune d’oeuf ou c’est mieux pas? merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour Sonia, je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande. On utilise les blancs d’oeuf pour que la pâte goûte moins les oeufs. Peut-être regarder sur Pinterest pour trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Genevieve Frechette
23 septembre 2019 at 5 h 58 min
Depuis 2 mois j’ai mis en pratique la méthode Keto. J’ai perdu 30 livres et j’ai gagné plein d’estime de moi-même !!! 🙂 J’ai cherché des recettes sur différents sites. Mais votre site remporte la palme !!! De bons choix de recettes, simples, claires et précises avec photos. Et, c’est si bon !!!! Quoi demander de plus ! Un gros MERCI !!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 6 h 21 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Vous me faites grandement plaisir 🙂 C’est très apprécié. Bravo pour votre perte de poids et je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Danielle Gagnon
23 septembre 2019 at 9 h 37 min
Bonjour, j’aimerais savoir c’est quoi de la « fumée liquide »?
Je vous remercie
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Danielle, la fumée liquide se trouve facilement en épicerie. https://www.iga.net/fr/produit/assaisonnementliquide-a-saveur-de-fumee-hickory/00000_000000006961881150
CARO
23 septembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour,
merci pour cette article très intéressant et qui nous aide à faire le tri dans le placard 🙂
J’ai un souci peut-être bête pour les autres mais qui moi me travaille énormément, j’aimerai vraiment suivre ce régime pour son côté « healty », pour mon cas je n’ai absolument pas besoin de maigrir, c’est même le contraire.
Je fais 1m55 pour 40 kg depuis mes 15 ans, ça n’a jamais changé malgré mes deux grossesses et mon régime alimentaire actuel qui laisse à desirer (le fast food est mon ami quoi, par contre je cuisine maison, rien de congelé) mais je voudrais vraiment suivre ce régime qui m’a l’air sain, seulement je ne veux pas non plus ressembler à un bâton de berger.
M’a question c’est, est-ce que mon corps pourra réguler mes apports naturellement, vous comprenez, j’ai pas envie de perdre 20 kg…:(
Merci de m’avoir lu, et merci pour la réponse si il y a…
C’est la seule chose qui m’empêche d’entamer ce régime.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour Caro, l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Mon poids est stable depuis plus de 6 mois et je suis toujours cétogène strict. Le corps connait son poids de consigne et il va le respecter.
Monique Nadaus
23 septembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour et bravo pour vos recettes je viens de vous découvrir.
Pouvez vous me dire à quoi correspond une C à table
Est-ce 1 c a café, a soupe,
A savoir qu1 c a thé est plus petite qu’une à café
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Monique, 1 c. à table = 1 c. à soupe. J’ai corrigé la recette. Merci
Martine
23 septembre 2019 at 14 h 01 min
Bonjour,
J’ai fait cette recette! Miam avec du beurre ou de la crème fraîche! Bon petit déjeuner nutritif sur le pouce!!!
Dans l’étape #2 de votre recette, on dit de battre la crème avec le swerve et la vanille. On devrait plutôt lire le beurre au lieu de la crème. 🙂
J’attends toujours assidûment vos nouvelles recettes! Merci!!!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. J’ai fait la correction 😉
Louise
24 septembre 2019 at 16 h 17 min
Bonjour, à la place du gras de canard, on peut se servir du beurre ou de l’huile d’avocat?
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2019 at 20 h 11 min
Boujour Louise, vous pouvez utiliser un mélange d’huile d’avocat et de beurre fondu.
claudine Guelton
24 septembre 2019 at 19 h 43 min
Merci,vous êtes bien les seuls à donner de vraies réponses ! Cela fait 10 jours que je suis une diète Keto,est-ce normal de ne pas perdre de poids? Ou faut-il diminuer les doses de façon drastique! Et la farine de sarrasin? La recommandez vous? Dommage que vous n’avez pas d’application! Bravo! Je vis à Bali et j’utilise les produits de Tropicana slim pour confiture et sucrant ,
Erythreol pour le cas.
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Claudine, je ne connais pas les produits Tropicane slim, mais si c’est de l’Érythitol c’est parfait. On ne consomme pas de céréales, donc pas de farine de sarrasin, ça contient trop de glucides. L’alimentation cétogène est une alimentation qui a pour but d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. On doit limiter les glucides à 20 g par jour, protéines la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas, minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne prend pas de collations.
winnie974
25 septembre 2019 at 9 h 06 min
bjr Aline,
merci pour tes réponses, j’ai fais un écart le week end dernier et g repris 2 kg, là je veux me tenir a ce mode de vie qui lie plaisir et perted e poids aussi, g repris depuis lundi dernier et j’est perdue que 300 gr et je me demandais si on peut boire du coca zero ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Winnie974, en alimentation cétogène, on évite les édulcorants chimiques. Pour les boissons gazeuses prenez la marque Zevia. Ils ont du coca mais sucré à stévia.
Claudio Bazzarelli
25 septembre 2019 at 10 h 03 min
Bonjour, que voulez vous dire quand vous parlez d’une (1) tasse ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 18 min
Bonjour Claudio, 1 tasse est une unité de mesure qu’on utilise en cuisine. C’est l’équivalant de 250 ml.
Micheline Montcalm
25 septembre 2019 at 13 h 48 min
J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. Recette un peu dispendieuse pour que le résultat soit négatif…….Dommage!
Micheline Montcalm
25 septembre 2019 at 14 h 00 min
Re-bonjour Aline! Je viens d’envoyer un commentaire et j’ai oublié de mentionner que j’avais pris l’option du four « CONVECTION »……et mis le moule sur la grille du bas. Devrais-je le laisser refroidir dans le four avec la porte ouverte ou sur le comptoir?…… Il était si beau dans le four…….Je pense que je vais essayer d’en faire un autre, juste la senteur me fait plaisir…….À la prochaine, si le résultat est bon…..
Merci à l’avance et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour Micheline, je n’utilise jamais le mode convection. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi.
claudine Guelton
25 septembre 2019 at 22 h 45 min
Je ne trouve pas d’huile d’avocat! Par quelle huile la remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 6 h 34 min
Bonjour Claudine, on retrouve l’huile d’avocat au Costco. Vous pouvez la remplacer par une huile d’olive légère, important qu’elle soit légère sinon son goût est trop prononcé.
Lyne
26 septembre 2019 at 12 h 51 min
J’en ai trouvé au IGA à St-Bruno dans la section Rachel-Bery. Par contre, il est mentionné que l’huile d’avocat est meilleure pour la friture. Je n’y ai pas encore goutter. Merci pour vos recettes et conseils. Quand on commence avec le cétogène, on est vite perdu!
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 16 h 16 min
Bonjour Lyne, l’huile d’avocat est bonne pour les vinaigrettes, la mayonnaise et aussi pour la friture. L’huile d’avocat a un point de fumé très élevé.
Danielle
26 septembre 2019 at 11 h 21 min
Merci beaucoup pour vos réponses rapides et précieuses. J’aimera savoir la quantité maximum par jour de MTC que l’on peux consommer quand on la tolère bien et y a-t-il une incidence sur le taux sanguin de cétone. Mon taux sanguin est de 0.7 et je considère que j’ajoute assez de gras….merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Danielle, à 0.7 vous êtes bien en cétose, c’est parfait. L’huile MCT est directement convertie en corps cétonique sans passer par le système digestif. Je pense que 1 c. à soupe d’huile MCT par jour c’est suffisant. On doit consommer assez de gras pour ne pas être en déficit calorique et être bien rassasié. Mais en même temps on ne veut pas trop en consommer pour que le corps utilise ses propres réserves de gras.
Lyne
26 septembre 2019 at 12 h 57 min
Bonjour Aline. Cette recette me semble délicieuse. Si je n’ai pas le instant pot, puis-je faire la recette au Presto? Hihihi, je trahis mon âge!
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 16 h 13 min
Bonjour Lyne, je n’ai jamais cuisiné avec un Presto. Je me sers de mon Presto que pour la stérilisation des conserves. Selon moi l’Instant Pot et le Presto utilise le même mode de cuisson, c’est à dire à la pression. C’est simplement qu’avec l’Instant Pot, ils ont rendu ça plus sécuritaire. Je pense que vous allez obtenir le même résultat avec le Presto.
MIREILLE
27 septembre 2019 at 9 h 31 min
Bonjour l’huile MCT Nutivia n’est pas bio je crois connaissais vous une marque bio à me conseiller
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2019 at 10 h 59 min
Bonjour Mireille, l’huile MCT Nutiva est biologique.
Bonjour! Je voudrais savoir si vous avais des recommandations pour la Keto rasg ? Ou l’allergie keto
12 novembre 2019 at 8 h 54 min
Mon fils en régime keto depuis deux mois et il y a cette allergie donc on n’arrive pas à s’en débarrasser, svp aide-moi
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Roxy, peut-être augmenter les glucides en mangeant 1 tasse de petits fruits par jour durant 2 semaines. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes avant les repas dilué dans de l’eau. Je ne connais pas l’age de votre garçon si c’est un adulte un supplément de choline peut aussi aider. S’il prend des médicaments toujours demander l’avis d’un pharmacien.
Nancy Duguay
27 septembre 2019 at 10 h 17 min
Ces muffins sont tout simplement délicieux… tout aussi bons après congélation. Je les adore !
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2019 at 11 h 00 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de muffins 🙂
Sylvie
28 septembre 2019 at 13 h 10 min
Est ce que la purée de navet pourrait remplacer le chou fleur en cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2019 at 14 h 10 min
Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Suzanne
28 septembre 2019 at 13 h 50 min
Bonjour Mme Aline,
je suis sans problème le mode de vie cétogène x 4ms . Perte de 40lbs et en pleine forme.
Fais souvent vos recettes…excellentes.
Je me suis procurée l’appareil à cétonémie et je suis toujours en cétose métabolique ( entre 1.5 et 3Mmol/l)
Désire me faire des frites, suis un peu mêlée sur le légume privilégié…navet, céleri rave ou chou rave
Que me conseillez vous?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je vous félicite pour votre beau cheminement. C’est trois bon choix pour faire des frites. Les frites de céleri rave sont mes préférés. Bravo de prendre votre santé en main.
Nancy
28 septembre 2019 at 16 h 22 min
oh wow, je viens de faire la recette tel quel, c`est trop bon.
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 7 h 30 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimées.
Paulina
29 septembre 2019 at 7 h 58 min
Bonjour il sont tellement bon que cette fois j’ai doublé la batch et j’en fait 24 en ce moment et je les congèle❤️ Vue j’ai pas le temps de dîner à mon emploie je m’apporte 1 muffin et ça me tien tout l’après ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 9 h 31 min
Bonjour Paulina, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette 🙂 Ne pas oublier que les protéines sont très importantes. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un morceau de fromage. Si vous n’avez pas faim, il vaut mieux ne pas manger.
Marie-Christine VAN ESSCHE
29 septembre 2019 at 9 h 53 min
bonjour.j aimerai commencer la ceto.mais j ai du mal a comprendre pour tous ce qui est graisse on ne calcule pas alors.mon problème c est le poids donc la quantité de légume a chaque repas je ne comprend rien en macros
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Marie-Christine, comme l’alimentation cétogène est un mode de vie, c’est important que ça soit simple. Protéines grosseur de la paume de la main (ou un peu plus) à chaque repas. Assez de lipides (gras) pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g par repas). Maximum 20 g de glucides par jour. Pour les légumes verts qui contiennent très peu de glucides, vous n’êtes pas obligé de les calculer.
Jo-Anne Huot
29 septembre 2019 at 10 h 40 min
Est-ce qu’il faut absolument prendre de la farine de coco pour enfariner le moule?
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Jo-Anne, vous pouvez prendre la farine de votre choix.
Gao
29 septembre 2019 at 12 h 04 min
Est-ce qu’on peut manger la moelle de l’os de bœuf qui remplacerait l’avocat comme gras
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour Gao, la moelle de boeuf est une très bonne source de lipides.
Johanne
29 septembre 2019 at 17 h 39 min
Bonjour j’ai 55 ans et avec ma ménopause j’ai prit di poids et vu que je travaille beaucoup le jour la fin de semaine et parfois les soirs de semaine il est difficile de préparer des repas équilibré que me conseillez vous merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 18 h 25 min
Bonjour Johanne, une protéine grosseur de la paume de la main (ou un peu plus), légumes vert et gras (beurre sur les légumes, huile d’olive, avocat, noix, …). Pas obliger de faire des recettes compliquées.
Elaine
29 septembre 2019 at 18 h 36 min
Bonjour,
Nous adorons ces gaufres. J en fais 4 à 5 à la fois. Cependant, elles ont tendance à rester humides. Que dois je faire pour les conserver plus « sèches ».
Merci pour toutes vos recettes, …..j apprivoise tranquillement…
Eln
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 18 h 46 min
Bonjour Élaine, peut-être les mettre sur une grille pour les laisser refroidir à l’air libre quelques heures. Je fais cette recette à chaque semaine, je les congèle sans problème.
Moi Remy
14 janvier 2022 at 12 h 00 min
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je n’aime pas le goût des édulcorants, puis-je remplacer par une cuillère de miel? Des bais mixées?
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2022 at 12 h 59 min
Bonjour Remy, en alimentation cétogène on ne consomme pas de miel ça contient trop de glucides. Avez-vous essayé le fruit du moine, le xylitol ou l’allulose ?
France Augé
30 septembre 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Aline,
Merci pour votre site il est génial,j’ai commencé le cétogene depuis 1 Août 2019, Tout va bien mais j’ai une poussé de boutons depuis maintenant 2 1/2 semaines ce sont de gros boutons qui sont douloureux dans le visage et la peau hyper grasse?? que dois-je faire je prends du citron dans de l’eau chaude depuis 4 jours mais il n’y a a pas amélioration, les éruptions continues … quoi faire svp.
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour France, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre eau citronnée. Ajouter un supplément de Choline pour supporter votre foie. Bain de sel d’Epsom permet d’absorber du magnésium et de libérer des toxines. 1 tasse de sel d’Epsom dans le bain et y rester de 30 à 40 minutes.
France Augé
2 octobre 2019 at 7 h 24 min
Merci beaucoup des précieux conseils, que je vais faire. j’ai oublié de vous dire aussi, je n’ai plus de vésicule biliaire, je sais pas si ça change quelque chose? merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 8 h 50 min
Bonjour France, ça me fait plaisir. Le fait de ne pas avoir de vésicule biliaire, n’a pas d’impact pour l’alimentation cétogène.
Louise
30 septembre 2019 at 16 h 11 min
bonjour, comme je suis à l’étape de comprendre comment ça marche. j aimerais savoir si je prends du ketorade avec les indications que vous donnez sur youtube, est-ce que je pourrais bénéficier de ces bienfaits même en étant pas kéto?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2019 at 18 h 03 min
Bonjour Louise, je ne vous recommande pas de prendre du Ketorade si vous n’êtes pas keto. Lorsqu’on fait l’alimentation cétogène, comme on sécrète beaucoup moins d’insuline, les reins retiennent moins l’eau, le sodium et les électrolytes. C’est pourquoi nous devons trouver des façons de contrebalancer ces pertes.
louise
9 octobre 2019 at 8 h 50 min
pour le régime stricte kéto, est ce qu on doit consommer en entier le litre de kétorade, dans la journée? et le sel bleu herbamare, dans une journée, consommer maximum 1/2 c. à thé par jour à cause de la quantité de potassium dans le kétorade, donc le maximum est atteint pour la journée. ensuite comme j ai tout lu sur votre site ce qui concerne le kétorade. ne pas boire à volonté est requis n’est-ce pas? Merci!
faire kéto relève vraiment d une décision réfléchie.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 11 h 04 min
Bonjour Louise, on doit boire le litre entier de ketorade durant la journée. Effectivement, 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare est suffisant, il faut faire attention avec le potassium. Pour combler le reste des besoins en potassium, il vaut mieux ce tourner vers les légumes verts. Un ketorade par jour c’est suffisant. Bien salé ses aliments pour combler les besoins en sodium. Faire l’alimentation cétogène relève d’une décision réfléchie, qui est impossible de regretter.
Diane
30 septembre 2019 at 20 h 02 min
J’ai fait le pain exactement comme la recette et c’est vraiment le meilleur que j’ai mangé???
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 7 h 21 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Favi
1 octobre 2019 at 3 h 13 min
Je ne trouve pas de crème sans sucre, quelle marque utilisez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 7 h 26 min
Bonjour Favi, moi j’utilise la Nutrinor qui est une crème bio. Sinon dans le non bio, la plupart des crèmes ne contiennent pas de sucre. Simplement vous assurez qu’il n’y a pas de dextrose dans la liste des ingrédients. Peut-être que vous êtes en Europe et que c’est différent là-bas.
Denise
1 octobre 2019 at 13 h 15 min
Serait-il plus simple de prendre de la varech? Si oui, où trouve t’on ce produit naturel?
Et où trouve t’on le produit Véga sport hydratation?
Enfin, est-ce que vous prenez du bouillon d’os en plus ou en alternance avec les deux recettes liquides que vous donnez dans votre vidéo.
Merci de vos partages santé. Vous êtes d’une grande aide dans la recherche de meilleur mieux-être.
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Denise, le Varech est une algue, qui permet de combler nos besoins en iode, à ne pas confondre avec le sodium et les électrolytes. Moi, je prends un supplément de Varech, la boisson Véga sport hydratation avec du sel, à tous les jours. Je bois une tasse de bouillon d’os presqu’à tous les jours. Le Varech et le Véga sport hydratation s’achètent dans les magasins d’aliments naturels, sur Amazon ou sur Healthyplanetcanada.com. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Hala
1 octobre 2019 at 17 h 09 min
Bonjour Aline .
C’est très gentil de votre part de consacrer tout ce temps pour répondre à nos questions.
J’aimerais savoir , si on est sous un régime cétogène non strict (70g de glucides) . Est ce qu’on sort de l’état de cétose ? Si c’est le cas alors pourquoi on trouve toujours des cetones dans les urines (couleur violet de la bandelette) et quel carburant utilise notre corps cétones ou glucose ??? Alors que la quantité des glucides reste toujours faible. Est ce que les deux est possible et ça ne perturbe pas notre corps??
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 20 h 22 min
Bonjour Hala, pour être en cétose, on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. À 70 g de glucides par jour votre carburant est le glucose. Durant un jeûne prolongé votre corps va aussi produire des corps cétoniques. Les bandelettes ne sont pas fiables, vous êtes peut-être tout simplement déshydraté. Pour vraiment mesurer les corps cétoniques, il faut tester le sang ou l’haleine. Avant d’être en mesure d’utiliser les corps cétoniques comme carburant, on doit être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) durant environ 1 mois.
joelle forcier
1 octobre 2019 at 20 h 21 min
bonjour! Peut-on congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Joelle, oui on peut le congeler sans problème.
Sylvianne Lepage
1 octobre 2019 at 22 h 18 min
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site il est super, beaucoup d’informations. Nous venons de commencer le régime cétogène. Nous essayons plusieurs recettes sauf que certaines recettes la section préparation ne s’imprime pas.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 6 h 21 min
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour imprimer vous devez cliquer sur l’icône « Imprimer la recette ». Ensuite il va apparaître une fenêtre qui va vous demander ce que vous NE voulez PAS imprimer. Exemple vous pouvez sélectionner « Image » si vous ne voulez pas imprimer la photo.
Sarah
2 octobre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour et merci pour tout ce que vous faite !
Je me suis mise à l’alimentation cetogene depuis 4 mois dans le but premier d’améliorer ma santé et dans l’espoir de perdre du poids.
En plus de ça, je pratique le jeûne par intermittence (de 16h minimum) tous les jours depuis 2 ans. Il m’arrive, de plus en plus souvent, de jeûner 24 ou 48 heures toutes les semaines.
Le résultat au niveau de ma santé sont là, c’est certain. Par contre je suis déçue car je ne perd pas de graisse. J’ai même l’impression d’en prendre… Quelle peut être mon erreur ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Sarah, c’est très difficile à répondre, sans vous connaître. C’est le genre de chose qu’on évalue lors d’une séance de coaching. Voici ce qui peut nuire à la perte de poids,
le stress, le manque de sommeil, résistance à l’insuline, ne pas consommer assez de gras, ne pas consommer assez de protéines, consommer des produits qui contiennent du dextrose, de la maltodextrine, des fibres de tapioca ou du maltitol.
Sarah
2 octobre 2019 at 16 h 52 min
Bonjour
Je n’ai pas poudre de protéine isolate whey mais j’ai de la protéine de pois. Est-ce conseillé en alimentation ceto ? Et, si oui, puis-je m’en servir à la place de la whey ?
Et puis, puis-je remplacer la gomme de xanthane par du psyllium ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 18 h 10 min
Bonjour Sarah, normalement on ne consomme pas de pois. Il faudrait voir les valeurs nutritives. Aucune idée à saveur quel résultat vous allez obtenir en utilisant la protéine de pois à la place de la Whey. Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.
Sylvie St-Louis
2 octobre 2019 at 17 h 01 min
Bonjour,
Merci pour votre site qui m’ait d’une grande aide.
Ça va faire un mois dans quelques jours que je suis Ceto et j’en suis très fière.
J’ai dégagé par mon haleine de l’acetone et j’en étais très mal à l’aise. Rince-bouche, gomme. …rien n’y faisait pour enrayer cette senteur.
J’en viens à ma question. J’aime prendre du vin rouge les fin de semaines mais je me remettais en mode glucide automatiquement. J’ai d’ailleurs arrêter ma perte de poids depuis la 2e semaine mais ce n’est pas grave car tôt ou tard ma graisse va fondre.
Je me suis trouvé un vin à 1.7 g de sucre résiduel et je suis sortie quand même du cétone pour de nouveau carburer aux glucides! Je m’en aperçois tout de suite par mon haleine et une perte d’énergie, la 3e journée de la semaine suivante mon corps revient à la cétone. J’ai mal à la tête et mon haleine explosive revient.
Ça prend quand même une grande détermination pour se mettre au cétogène et là il faudrait que je renonce complètement au vin rouge la fin de semaine? Peut-être que c’est seulement le temps que mon corps s’habitue?
J’ai joué au yoyo pendant 40 ans, je ne voudrais tellement pas faire ça en ce moment.
Je me suis rarement sentie aussi bien, pleine d’énergie.
Est-ce qu’il y a d’autres personnes qui ne perdent pas de poids au début?
Merci de votre aide et pour votre vaste expérience
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 18 h 16 min
Bonjour Sylvie, même si votre vin est à seulement 1.7 g de glucide par litre, vous devez quand même calculer 5 g de glucides par verre. Donc vous pouvez en consommer, mais avec modération. L’alcool ralentit la perte de poids. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, elle a pour but d’améliorer la santé. Le corps doit d’abord guérir sa résistance à l’insuline. Les régimes du passé ont beaucoup ralenti le métabolisme.
Sylvianne Lepage
2 octobre 2019 at 20 h 14 min
Cela ne fonctionne pas. J’ai un message d’erreur comme quoi l’imprimante est hors connexion.
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour Sylvianne, vous allez devoir vérifier votre imprimante 😉 Je viens de tester tout fonctionne bien.
Sarah
3 octobre 2019 at 6 h 29 min
Petite astuce que j’utilise quand je fais des sushis keto (que ce soit avec du riz de chou fleur ou du riz de konjac) : si le mélange riz, fromage à la crème ets un peu trop humide et/ou pas assez collant, j’ajoute un peu de psyllium. Ça colmate (et ajoute de la fibre, ce qui n’est pas négligeable) 😉
Aline, quel fromage à la crème préfères-tu utiliser ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Sarah, merci pour ton astuce. C’est une bonne idée. J’utilise le fromage Philadelphia.
Martine
3 octobre 2019 at 8 h 12 min
Bonjour,
J’ai essayer plusieurs recettes de crêpes kéto et la votre est la meilleure et de loin ! ☺
Elle a une belle texture et un goût exquis.
Merci pour cette bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 9 h 20 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
julie
3 octobre 2019 at 16 h 09 min
une fois dégelé est ce que l’on peut le réchauffer au micro-ondes ou pas ? et dans le four vous mettriez votre four a combien 350 f ou plus bas ? 24 hrs aussi !
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 19 h 40 min
Bonjour Julie, on doit absolument éviter le micro-onde pour réchauffer le bouillon. On le réchauffe dans un petite chaudron et on évite l’ébullission. On veut éviter d’abîmer le collagène. Pour la cuisson au four, je ne peux pas vous répondre, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon d’os cuit au four.
Audrey
25 novembre 2019 at 12 h 53 min
Moi je le met au four à 200 F pour 24h
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour Audrey, merci de partager votre expérience.
Sarah
4 octobre 2019 at 6 h 38 min
Je n’arrive pas à trouver de fibre d’avoine en Suisse ou en France. Amazon n’a pas les mêmes produits… 🙁 Remplacer par du psyllium, ça irait ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Sarah, ça dépend des recettes. Dans certaine recette, on peut la remplacer tout simplement par de la farine d’amande.
Evelyne
7 juillet 2022 at 1 h 32 min
la fibre d’avoine est bien vendue sur amazon, l’étiquette titre : fibra di avena
Doudou
17 octobre 2022 at 8 h 15 min
Bonjour
Effectivement trouvé sur amazon.fr Fibra d’Avena de la marque SaporePuro mais je me demande s’il n’y a pas autre chose dedans…
190 calories aux 100g au lieu de zéro calorie…
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2022 at 9 h 16 min
La fibre d’avoine ne contient pas de glucide, mais elle contient des calories.
Sylvie
5 octobre 2019 at 9 h 39 min
Elle ce conserve au frigo ???
Et combien de temps
Elle son excellente !!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 10 h 18 min
Bonjour Sylvie, au réfrigérateur environ 4-5 jours. Moi je les congèle séparées par un papier parchemin.
Delphine antoine-chaperon
5 octobre 2019 at 12 h 38 min
Bonjour, il faut faire cuire comment ? au four ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 13 h 01 min
Bonjour Delphine, c’est une salade, il n’y a pas de cuisson. On utilise du bacon qui a déjà été cuit.
Sylvie
5 octobre 2019 at 13 h 34 min
Merci pour la recette, ce sont mes préferés. Aujourd’hui j’ai osé le double chocolat ils son exellent. J’ai fait 9 cannelle et noix et 9 double chocolat pour garnir mon congelateur, miam !
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 14 h 31 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous aimez cette recette. Moi aussi, j’aime bien les deux versions.
Pascale
6 octobre 2019 at 11 h 30 min
Bonsoir,
Est-il normal que le taux de mauvais cholestérol monte quand on est en régime Céto?
Que devons-nous faire lorsque le bon cholestérol est lui aussi monté?
Cela fait un mois que je suis ce régime et je ne peux pas rester avec un taux de cholestérol anormalement élevé.
Merci pour votre réponse.
Bonne fin de journée.
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour Pascale, il est normal que la première année le cholestérol soit débalancé. Le gras de notre corps qu’on se débarrasse enfin contient du cholestérol. Lorsque le poids va se stabiliser tout va rentrer dans l’ordre. L’alimentation fournie seulement 15% du cholestérol, le reste est produit par le foie. Le cholestérol est vital et pas nocif pour la santé. Si le bon cholestérol monte aussi c’est parfait. Je vous recommande de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
Helene
6 octobre 2019 at 12 h 01 min
J’ai fait le pain sandwich cetogene et c’est le meilleur que j’ai fait merci beaucoup ( j’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toute savoureuses merci beaucoup)
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour Hélène, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé le pain à sandwich.
Nadia best
6 octobre 2019 at 12 h 46 min
J’ai essayé cette recette de pain aujourd’hui et c’est une super découverte !
Enfin un pain que j’apprécie vraiment en kéto !
J’ai rajouté juste un peu d’eau pour bien ramasser la pâte !
Bref merci !
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de petits pains 🙂
Johanne Cadieux
6 octobre 2019 at 15 h 38 min
Bonjour à vous,
J’ aimerais savoir quand ns commençons à mange kéto & que ms avons des médicaments tous les jours à prendre que ns devons faire car consommer du sel ds notre alimentation ce n’est pas bon pour moi sinon ça va faire monter ma pression.
J’ aimerais que vous me répondiez pour savoir quoi faire svp
Merci!
Johanne
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 16 h 25 min
Bonjour Johanne, lorsqu’on prend des médicaments, on doit avoir un bon suivi avec son médecin. La médication doit être ajustée régulièrement. Il faut ajourer du sel, car avec l’alimentation cétogène, on n’a plus de rétention d’eau. Les reins éliminent beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. C’est pourquoi on doit remplacer le sel perdu. Commencez par seulement 1 c. à thé de sel répartie durant la journée et ajuster au besoin. Si vous n’ajoutez pas de sel vous n’allez pas vous sentir bien. En alimentation cétogène le sel n’a pas le même impact sur la pression que lorsqu’on mange des glucides.
Cristina
6 octobre 2019 at 18 h 11 min
Bonjour,
Je ne suis pas capté des commentaires mais cette fois ci je me suis dit qu’il fallait que je le fasse car ça encourage aussi les auteurs à fournir du contenu de qualité et gratuit!
Donc merci à vous pour cette recette ! Nous avons commencé le paléo il y a quelque années mais j’ai abandonné les desserts car bonnement je ne les trouvais pas bons et très loins des images qui illustraient les recettes. Votre recette de pancakes est super savoureuse, les pancakes sont moelleux et ma filles de 4ans en raffole avec des fruits rouges ! J’ai du testé au moins 10
Recettes paléo/Keto mais la votre est délicieuse ! Un grand merci ! Et avant d’écrire mon commentaire je voulais être sure donc je l’ai deja faire 2 fois!
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 18 h 47 min
Bonjour Cristina, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente de savoir que votre famille apprécie cette recette de crêpes 🙂
Sylvie Houle
6 octobre 2019 at 20 h 09 min
Bonjour,
Je n’ai pas encore débuté le régime Ceto mais très intéressée – Toutefois étant végétarienne, je voulais savoir si les viandes commercialisées Yves Végé cuisine peuvent être un remplacement intéressant étant donné 1 g de sucre par 100 grammes. En voici la composition` Eau, protéine de soja texturée, oignons, arômes naturels, huile de canola, sel, caramel, gomme de guar, sucre de canne, épices, extrait de levure, extrait de malt, mélange de vitamines et de minéraux.
Merci!
Sylvie
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 20 h 57 min
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène, on évite les produits transformés. On ne consomme pas d’huile de canola, on évite le sucre, le maïs (extrait de malt). Le soja doit absolument être bio pour éviter le glyphosate (OGM). On ne regarde pas la quantité de sucre contenu dans un produit, on regarde la quantité de glucides (glucides – fibres = glucides nets).
Marie-Hélène
7 octobre 2019 at 11 h 38 min
Bonjour Aline,
Merci pour la réponse au sujet des carbs!
J’ai également de la difficulté avec les électrolytes! Mon sens du goût a été modifié par une très forte dose de cortisone que j’aie dû ingérer dernièrement. Le ketorade et le vega sport goûtent très mauvais pour moi. Pareil avec l’eau minérale. Cela rend le mode de vie cétogène extrêmement pénible! Cependant, j’ai remarqué que le lait d’amande non sucré au chocolat (Almond Breeze) contient de forts pourcentages de sodium et de potassium. Si je prends 2 tasses de ce lait par jour, et que je dilue le vega sport (1\4 c.a.t. dans 3 tasses d’eau)…ou que je me contente d’un seul verre d’eau minérale…en oubliant pas 3,3 g de citrate de magnésium déjà ajouté sur une base quotidienne, est ce que je comble mes besoins en électrolytes? Merci d’avance pour vos réponses éclairées!
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2019 at 15 h 06 min
Bonjour Marie-Hélène, vous allez devoir faire des tests et voir ce qui vous convient le mieux. Si vous n’avez pas de maux de tête, étourdissement, fatigue, c’est que vous avez bien balancé vos électrolytes. Répéter la même recette à tous les jours. Bien saler vos aliments. Le bouillons d’os est excellent et les lacto-fermentation de légumes aussi. 3.3 g de citrate de magnésium, c’est beaucoup trop. On recommande de 400 à 600 mg de magnésium par jour.
Sophie
20 septembre 2020 at 9 h 08 min
Est-ce que le citrate de magnésium créer une accoutumance?
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2020 at 11 h 23 min
Bonjour Sophie, ce n’est pas une question d’accoutumance, le magnésium est un minéral essentiel pour le maintien d’une bonne santé. Il est donc recommandé d’en prendre à tous les jours, tout comme la vitamine D. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ
Sophie
25 septembre 2020 at 10 h 15 min
Je comprends mieux. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2020 at 12 h 22 min
Bonjour Sophie, ça me fait plaisir ?
Brigitte Reynaert
8 octobre 2019 at 7 h 07 min
Je trouve extrêmement dommage de mettre des « tasses » pour les quantités, au lieu de grammes ou ml.
Je ne m’y retrouve pas du tout. Combien fait une tasse de farine d’amandes, une tasse de graines de lins ou une tasse d’eau? J’essaye de m’y retrouver, mais pas moyen!
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Brigitte, nous vivons le même problème, lorsque nous voulons faire des recettes qui viennent d’Europe. Je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer, pas très dispendieux.
Kate
23 janvier 2020 at 3 h 53 min
Bonjour Aline, je rejoint Brigitte et je ne trouve pas la réponse en grammes. Serait-il possible de donner le grammage?
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Kate, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Cricri
8 octobre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Aline, quel cornichons dois-je mettre dans la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Cricri, on peut utiliser n’importe quel cornichon non sucré.
Sabrina
8 octobre 2019 at 16 h 39 min
Bonjour, moi je me demandais pour faire une variante mon conjoint aime beaucoup déjeuner avec un bagel à la cannelle et raison. Est-ce qu’il y a une version keto ? 🙂
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 20 h 10 min
Bonjour Sabrina, je partirai de cette recette de bagel https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/ (bagel au goût de pain) et j’ajouterai de l’érythritol et de la cannelle. Les raisins secs contiennent trop de glucides.
J’ai trouvé cette recette https://divaliciousrecipes.com/low-carb-cinnamon-bagels/
Johanne
8 octobre 2019 at 16 h 55 min
Excellent recette! À refaire. Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 20 h 13 min
Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
patricia
8 octobre 2019 at 22 h 49 min
les brisures de chocolat Krisda ont de la dextrine dans les ingredients pas keto?
CHOCOLAT NON DOUCE, DEXTRINE, FIBRE ALIMENTAIRE (INULINE), ERYTHRITOL, BEURRE DE CACAO, LECITHINE DE SOJA, ARÔME NATUREL, EXTRAIT DE FEUILLE DE STEVIA ET EXTRAIT NATUREL DE VANILLE.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Patricia, effectivement la dextrine, n’est pas keto. Pour être 100% keto, c’est mieux de hacher du chocolat 85% et +. Merci pour votre commentaire, j’ai modifié les recettes qui utilisaient des brisures de chocolat.
Ariane
11 août 2020 at 20 h 17 min
Les brisures de chocolats Lily’s n’en contiennent pas. 😉 Mais le 85% et + est moins transformé.
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Ariane, effectivement les brisures de chocolat Lily’s ne contiennent pas de dextrine, par contre les barres de chocolat Lily’s en contiennent. Le chocolat 85% et plus est surtout plus abordable ($$).
Nicole
9 octobre 2019 at 14 h 01 min
J ai mis de l huile de coco liquide le résultat sera t il le même ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Nicole, je pense que le résultat sera le même, car on les conserve au congélateur.
Celine
9 octobre 2019 at 14 h 48 min
Est-ce que le ketorade peut aider avec les palpitations, chaleur et transpiration ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 15 h 12 min
Bonjour Céline, oui le ketorade peut vous aider. Ce sont des symptômes de débalancement au niveau des électrolytes.
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/11/alimentation-cetogene-symptomes-et-solutions/
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Si les symptômes persistent n’hésitez pas à consulter un médecin.
Francois
9 octobre 2019 at 16 h 46 min
Vous pouvez faire votre bouillon à l’instant pot a pression élevée pendant 2 heures…. mon bouillon de poulet est tout en gélatine ( donc plein de collagène!!)
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 17 h 27 min
Bonjour François, merci pour votre commentaire. J’ai souvent lu que les hautes températures détruisaient le collagène. Merci d’avoir partagé votre expérience.
Kim
28 février 2020 at 20 h 30 min
Un bouillon en gelée vx dire pleins de collagène?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2020 at 21 h 14 min
Bonjour Kim, effectivement un bouillon qui fait une belle gelée indique qu’il contient beaucoup de collagène.
Daniel
10 octobre 2019 at 7 h 30 min
Est-ce qu’on peut congéler ce merveilleux pâté chinois?
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Daniel, je dirai qu’on peut congeler le pâté chinois pour environ 1 mois, à cause de la crème contenue dans la purée de chou-fleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Daniel, sur ce site il est écrit qu’il n’y a pas de problème à congeler un plat qui contient de la crème https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/aliments-congelation-1.1590008 C’est vrai que je congèle souvent le gratin de chou-fleur façon cheeseburger et ça cause aucun problème.
Daniel
10 octobre 2019 at 23 h 13 min
Merci beaucoup Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 6 h 57 min
Ça me fait plaisir 🙂
Cricri
11 octobre 2019 at 8 h 02 min
Est ce qu’il est aussi bon que le gateau au carottes sur le site, est-il moelleux ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Cricri, il est moelleux et très bon. C’est juste qui lève pas beaucoup. Je fais deux gâteaux et je mets de la confiture aux fraises keto entre les deux étages. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
Cricri
11 octobre 2019 at 11 h 13 min
Miammm super je vais l’essayer
Merci bien
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 15 h 05 min
Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Karol-Ann
11 octobre 2019 at 18 h 55 min
Délicieux la famille à adoré!!!
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Karol-Ann, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille ait aimé ces biscuits 🙂 Ce sont aussi mes préférés 😉
Chantal
11 octobre 2019 at 21 h 04 min
A part des petits fruits (ou du sirop d’érable pas cetogene du tout) on peut les manger de quelle façon ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour Chantal, avec de la crème fouettée, moi j’aime bien avec du yogourt nature 10%. Confiture cétogène ou sirop à saveur d’érable cétogène. Avec de la crème anglaise c’est tellement bon.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/creme-anglaise-keto/
Sylvie Richard
12 octobre 2019 at 7 h 19 min
Bonjour ! Ma vision devient flou parfois … C’est très désagréable. merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 7 h 43 min
Bonjour Sylvie, il serait important de consulter un médecin.
danielle DUBUS
25 janvier 2020 at 10 h 27 min
J’ai une DMLA humide et il y a deux ans j’ai ressenti la même chose. J’ai pensé que j’avais une baisse de vision et qu’il serait peut-être nécessaire de consulter l’ophtalmo.
Il s’est avéré que j’avais une DMLA !
karine brochu
12 octobre 2019 at 10 h 39 min
Bonjour,
Merci pour les bons conseils! J’aimerais commencer à manger cétogène, pour moi ça serais vraiment facile de suivre le menu cétogène mais j’hésite pour une seul raison: LE VIN!! j’aime vraiment boire du vin, est-ce que je peux devenir en cétose pareil même si je bois du vin?
Merci
Karine
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Karine, on peut boire du vin à l’occasion. Vous serez en cétose même si vous consommez du vin si vous respectez la limite de 20 g glucides nets par jour. Il faut choisir un vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et calculer 5 g de glucides par coupe. Vous allez voir en état de cétose, on réagit beaucoup à l’alcool donc souvent un verre suffi. Ne pas oublier que le temps que le foie élimine l’alcool, il ne brûle pas de gras.
Benoit
12 octobre 2019 at 11 h 43 min
Bonjour,
j’ai fait 2 fois du bouillon d’os. Un avec cuisses de poulet mijotant 5 heures en frémissant, l’autre avec os à moelle pendant 11 heures. Délicieux, MAIS…, les 2 fois, je ne suis pas satisfait de la consistance. En effet, je ne parviens pas à obtenir cette fameuse gélatine une fois refroidi au réfrigérateur. Alors:
1- Est-ce indispensable ou est-il moins nutritif en collagène?
2- Le temps de cuisson est-il trop court?
3- Avec un instant-pot, pourrait-on vraiment réduire le temps sans gâcher les nutriments à plus haute pression
comme suggéré par François plus haut?
Merci à vous pour cet article!
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour Benoit, la quantité d’os est importante ainsi que le temps de cuisson. Pour obtenir un bon bouillon d’os ça prend de 1 à 2 kilo d’os qu’on laisse mijoter 24 heures. Moi aussi, je n’obtiens pas la texture de gélatine, mais les nutriments y sont quand même. François semble obtenir un bon résultat avec le cuisson à haute pression, mais j’ai effectivement un doute sur la qualité des nutriments. Personnellement, je préfère une cuisson lente de 24 heures.
Benoit
12 octobre 2019 at 12 h 36 min
Merci bien pour votre réponse rapide
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 51 min
Ça me fait plaisir 🙂
Michele
10 décembre 2020 at 12 h 22 min
2 kilos de os … Et 6 litres d’eau … Ça prends tout un chaudron !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2020 at 12 h 34 min
Bonjour Michèle, vous mettez les os dans l’autocuiseur et vous complétez avec de l’eau jusqu’à capacité maximum.
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Benoit, je viens de réussir un bouillon avec une belle texture solide de gélatine. Je l’ai réussi en utilisant les os d’un poulet entier que j’avais fait cuire. J’ai mis les os et le jus de cuisson du poulet dans la mijoteuse avec le vinaigre de cidre de pomme et l’eau. J’ai laissé mijoter le tout durant 24 heures. Le bouillon est savoureux. C’est la cuisson des os qui semblent faire la différence.
Benoit
14 octobre 2019 at 14 h 39 min
Merci du renseignement, je vais justement en acheter un bientôt.
J’ai également vu une belle photo de gélatine avec des pattes de poules entières (juste coupé les ongles),
j’imagine que peau, cartilage, nerfs, etc… peuvent jouer leurs rôles également.
Sinon, autre chose, J’avais utilisé du jus de citron (le gout ne me dérange pas), mais je me demande, si le gout est acide, le citron est au final alcalinisant, donc, selon vous, est-il approprié pour extraire les nutriments des os?
Bonne soirée
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 14 h 54 min
Bonjour Benoit, aucun problème vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par le même quantité de jus de citron.
Benoit
15 octobre 2019 at 3 h 06 min
Merci, je vous dirai si je réussi mon coup!!
cherifa guillaume
23 mai 2020 at 9 h 00 min
Comment on rèchauffe un bouillon os après l’avoir gardé au frigo. merci de votre réponse .
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 9 h 20 min
Bonjour Guillaume, on réchauffe le bouillon d’os dans un petit chaudron sur la cuisinière. On retire du feu dès qu’il est chaud, on évite de le faire bouillir.
lili
3 novembre 2020 at 20 h 06 min
Je réponds un an après, mais le poulet fait une différence, avec à peu près la même technique (pas optimale car fait-tout sur laque electrique) et 3-6h de mijotage, j’obtiens
– un peu de gelée avec des pilons super U (bio/fermiers)
– pas de gelée avec mon test chez Carrefour
– 100% gelée (sans liquide presque) avec des ailes en vent direct producteur (et des poules qui courrent dehors)
Le tout avec la même technique.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 20 h 37 min
Merci Lili pour votre commentaire.
Mario Ruel
12 octobre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour , quelle farine de lin utilisez vous pour votre petit pain? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Mario, je prends la farine de lin de la marque « Bob’s Red Mill » que j’achète chez Costco. Vous pouvez aussi moudre finement des graines de lin dans un moulin à café.
Cindy
12 octobre 2019 at 15 h 35 min
Bonjour,
Je fais depuis huit mois l’alimentation cétogène (10-40gr de glucides/jour) et depuis le début mes règles sont dérangées. J’ai mes règles régulières et une semaine après la fin de celles-ci je recommence. Mais vraiment faiblement mais avec les symptômes qui viennent avec. Je sais que plusieurs ont vécu ceci mais je croyais que ce serait pour 2 à 3 mois max.
Déjà l’être une fois par mois c’est assez mais deux fois c’est vraiment dérangeant. Je vais prendre rdv avec mon médecin mais j’aimerais avoir votre avis.
Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 15 h 53 min
Bonjour Cindy, la graisse viscérale qu’on élimine avec l’alimentation cétogène, contient beaucoup de toxines et d’hormones. Ça peut donc créer un débalancement hormonale. Un supplément de Varech pour obtenir suffisamment d’iode pourrait aider ainsi qu’un supplément comme Estro-Aid va aider le foie à éliminer le surplus d’œstrogène. La choline peut aussi aider le foie à mieux éliminer les toxines. Mais il est important de d’abord vérifier avec votre médecin. https://www.amazon.ca/gp/product/B01BVZ6NLW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01BVZ6NLW&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=f1fef48b16bf59830dd546c4387c6f6c
gina brassard
13 octobre 2019 at 10 h 46 min
je viens a peine de faire ces biscuits pour déjeuner. Apres une semaine de keto je suis bien heureuse de manger ces super bon biscuit pour déj. combien ai-je droit pour un déjeuner … 2 est-ce exagéré. J’ai mis du stévia car j’avais pas l’autre produit. bon résultat
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 12 h 15 min
Bonjour Gina, avec l’alimentation cétogène, on mange à notre faim. On doit seulement s’assurer de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets par jour.
Danielle
13 octobre 2019 at 14 h 11 min
Bonjour Aline, j’apprécie beaucoup vos réponses..
J’aimerais savoir pourquoi on ne doit pas s’inquiéter de consommer des gras saturés (beurre ghee huile TC) on parle beaucoup des effets néfastes des gras saturés…merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 14 h 52 min
Bonjour Danielle, les gras saturés sont des excellents gras pour la santé et on un effet protecteur pour le coeur. Ce sont les gras trans industriels qu’on doit éviter, ainsi que les huiles végétales ultras transformées et trop riche en oméga-6 (huile de maïs, huile de tournesol, huile de soya, huile de canola, …). On nous a induits en erreur avec le gras et c’est ce qui a nui à notre santé. Ce sont les glucides qui causent de l’inflammation au niveau des artères et qui sont responsables des maladies cardiovasculaires. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Chantale
13 octobre 2019 at 14 h 38 min
Ils sont trop bons!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 15 h 04 min
Bonjour Chantale, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimés 🙂
Marie Jo De Rosa
13 octobre 2019 at 15 h 29 min
Bonsoir Aline, je consomme bcp de bouillon de poulet, arrosé de jus de citron; de plus, je bois de l’eau citronnée au sel de l’himalaya. en moyenne, 2 ou 3 citrons par jour…… est-ce trop? Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Marie Jo, il faut calculer les glucides du jus de citron qui sont de 1 g par c. à soupe. Ne pas dépasser 2 c. à thé de sel par jour. 2 tasses de bouillon de poulet par jour c’est suffisant. On peut boire de 1.5 litres à 2 litres d’eau par jour.
Valérie
14 octobre 2019 at 2 h 39 min
Bonjour ? bouillon en cours de réalisation avec une carcasse de poulet et 3 os à moelle, des aromates , du vinaigre de cidre … résultat dans 24 h … merci pour les conseils ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 6 h 48 min
Bonjour Valérie, merci pour votre commentaire. Je crois que votre bouillon sera très réussi 🙂
Masson
14 octobre 2019 at 2 h 45 min
Bonjour, qu’est-ce que de la poudre à pâte ? poudre à lever ?
Pourrait-on simplement utiliser un mélange chia, psyllium, lin ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 6 h 47 min
Bonjour Masson, pour vous en Europe la poudre à pâte, c’est de la levure chimique. C’est ce qui va permettre aux petits pains de lever.
Martine Durocher
14 octobre 2019 at 17 h 03 min
J’ai fait cette recette ce soir. Vraiment facile et tres bonne! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 17 h 12 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Joane Gareau
14 octobre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour ! Puis-je remplacer la farine de lin, car j’ai une intolérance ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Joane, vous pouvez remplacer la farine de lin par la même quantité de poudre de psyllium.
Joane Gareau
15 octobre 2019 at 8 h 29 min
Un gros merci pour une réponse si rapide ! ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 8 h 49 min
Ça me fait plaisir 🙂
Sophi e
15 octobre 2019 at 17 h 52 min
Bonjour les craquelin ce garde combien de temps merci de votre réponse 😉
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 23 min
Bonjour Sophie, je dirai au moins 1 mois dans un plat hermétique à température ambiante.
Lise
15 octobre 2019 at 19 h 40 min
Quand vous faites ce pain avec le batteur à socle, est-ce que vous utilisez le crochet pétrisseur?
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Lise, non je n’utilise pas le crochet pétrisseur. Cette recette donne une pâte comme pour un gâteau, ça donne pas une boule de pâte comme pour un pain de blé.
Marie lise Godbout
15 octobre 2019 at 21 h 49 min
il fait combien de tranche pour avoir 1 g de glucide par portion svp?
merci
Marie lise
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Marie lise, le nombre de portion est toujours indiqué au début de la recette. Ce pain donne 16 tranches.
Veronique Ogonowski
15 octobre 2019 at 22 h 46 min
J’ai vraiment apprécié vos explications détaillées car ceux-ci m’a fait comprendre les biens fait et effets des ingrédients que contient cette magnifique recette que je vais essayer en fin de semaines car je reçois de la visite et on va manger de l’orignal et je voulais une sauce polyvalente le lot. Vous me sauvez la vie. Merci encore pour vos vidéos recettes. C’est tellement apprécié
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite un bon souper et une belle soirée entre amis 😉
Nath
16 octobre 2019 at 10 h 38 min
Je ne peux pas consommer de la caséine protéine de la (Whey). Y a t-il une autre protéine style végé ou (protéine de boeuf ex: de Design for health en poudre, la poudre est plus collante que whey) ou de citrouille de New Roots.
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Nath, la whey est très importante pour réussir ce pain et ne peut pas être remplacé. Je vous recommande plutôt de faire ce pain https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/ qui est très bon aussi.
Marie France Simard
17 octobre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour j’ai besoin peut être un truc pour calculer les glucides et fibre quand je fait une salade ou un mélange de légume cuit .
Est ce que il faut tout peser ou mesurer.
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2019 at 7 h 20 min
Bonjour Marie France, personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts, ils en contiennent peu et ils sont importants pour les fibres et surtout pour le potassium. Pour calcules les glucides des légumes, vous allez devoir les peser. Dans cet article, vous trouverez une image qui indique les glucides contenus dans les légumes. L’application Carb Manager permet de calculer les glucides et le site MyFitnessPal.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
https://www.myfitnesspal.com/fr/food/search
Lily
18 octobre 2019 at 9 h 38 min
Bonjour Aline,
Bravo pour ton site, vraiment bien fait. Moi je fais des jeûnes intermittents régulièrement, lorsque tu suggères 30 gr protéine et 30 gr lipide pour chaque repas lors du jeûne doit-on faire pour les 2 autres repas la même quantité de protéine et de lipide. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Lily, écoutez votre faim. À votre premier repas de la journée après 16 ou 18 hres de jeûne, vous allez avoir plus d’appétit que si vous aviez déjeuner. Vous allez donc manger un peu plus, peut-être 40 g de protéine et 45 g de lipides. Pour votre souper 30 g de protéines et 30 g de lipides. On doit manger à notre faim et se sentir rassasier.
Ginette LeBel
18 octobre 2019 at 11 h 17 min
Enfin une bonne recette de crêpes cétogène…je les adorent …merci !
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 11 h 49 min
Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de crêpes 🙂
Marie-Ève Tolley
18 octobre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour, je cherche la liste des commerces par région ou l’on peut se procurer des os de qualité ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 45 min
Bonjour Marie-Ève vous allez trouver des carcasses dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson, TAU, Avril. Dans l’article « Pourquoi choisir de la viande nourrie à l’herbe », il y a deux répertoires de producteur.
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/15/pourquoi-devrait-on-choisir-une-viande-nourrie-a-lherbe/
Denise Drolet
18 octobre 2019 at 15 h 17 min
Merci, merci et merci
J’ai tellement eu de réponses à mes questions en vous lisant. Depuis près de 2 mois je ma ge céto et c’était dans le but premier de perdre du poids mais je me sens si bien depuis , je n’ai plus de migraines, j’ai plus d’énergie et j’ai enfin pris goût de cuisiner et perdu jusqu’à maintenant 12 livres sans jamais souffrir de la faim, je me sens si bien par contre quand je fais les desserts je me sens coupable … ils sont trop bons et j’ai de la difficulté à croire que je fais bien les choses … mais les résultats sont là.
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 48 min
Bonjour Denise, merci pour votre beau témoignage. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main. Moi aussi, j’adore les desserts keto et j’en mange sans culpabilité 😉
Lise C.
18 octobre 2019 at 15 h 32 min
Miam miam, ces petits pains me font grandement plaisir. Ils sont très délicieux.
Merci Aline pour ce partage.
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 49 min
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que les petits pains sans oeuf vous plaisent 🙂
Linda
18 octobre 2019 at 15 h 56 min
Est ce que je peux faire ces biscuits et les émietter pour remplacer les biscuits Graham ?
Dans une recette
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 16 h 38 min
Bonjour Linda, oui je pense que ces biscuits ont la texture et le goût parfait pour remplacer les biscuits Graham. Peut-être remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine pour leur donner un petit goût plus fibreux. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Roberta
20 octobre 2019 at 15 h 48 min
Allô! Je viens de les faire. Au niveau goût…. extraordinaire! Au niveau texture, est-ce qu’ils sont un peu « mou » comme si c’était un mousse au chocolat? J’ai peur qu’il ont manqué la cuisson. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Roberta, je pense qu’effectivement ils ont manqué de cuisson. Ils devraient être moelleux, mais pas mous comme une mousse au chocolat. Heureusement, ils sont quand même bons 🙂
JENDEL01
20 octobre 2019 at 19 h 48 min
bonsoir, merci pour cette liste, ça aide énormément
je suis sportive, je joue au tennis 2 à 3 heures de temps 5 fois par semaine. Je voudrais débuter avec diet Keto mais je voudrais absolument savoir au préalable si ce serait adapté avec mon activité sportive.
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2019 at 21 h 06 min
Bonjour Jendel01, plusieurs sportifs adoptent l’alimentation cétogène, car lorsqu’on carbure aux corps cétoniques, l’énergie est plus stable, meilleures performances. Ce qu’il faut comprendre c’est que durant la période d’adaptation vos performances sportives vont diminuer. Le corps doit modifier toutes ses centrales d’énergie (mitochondries) pour maintenant fonctionner aux corps cétoniques (gras). La période d’adaptation dure en moyenne de 4 à 6 semaines.
Linda
20 octobre 2019 at 22 h 49 min
C’est quoi le minimum d’heures qu’il faut laisser mijoter les os pour avoir un bon résultat? J’aimerais en faire à la mijoteuse mais j’ai des craintes à laisser une mijoteuse en marche plus de 24h. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 8 h 02 min
Bonjour Linda, pour une bouillon d’os fait avec une carcasse de poulet, il faut laisser mijoter de 18 à 24 heures. Je le fais toujours 24 heures à la mijoteuse.
Linda
21 octobre 2019 at 1 h 01 min
Bonjour j’ai l’intention d’essayer cette recette est-ce qu’on obtient un bon résultat avec un moule à pain en silicone? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 9 h 50 min
Bonjour Linda, je n’ai jamais utilisé de moule à pain en silicone. Je pense que ça va fonctionner mais le temps de cuisson peut être différent.
Andrée
21 octobre 2019 at 4 h 43 min
Peut-on prendre du chocolat à 70% au lieu du 85%? Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 9 h 47 min
Bonjour Andrée, vous pouvez utiliser du chocolat 70% au lieu du 85%. On recommande le chocolat 85% car il contient moins de glucides. Le 70% contient 10 g de glucides pour 3 carrés alors que le 85% contient 7 g de glucides pour 3 carrés.
chantal
22 octobre 2019 at 6 h 28 min
simple, délicieux, gourmand. MIAM MIAM !!! J’avais tellement hâte de manger mon lunch 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Zo
22 octobre 2019 at 7 h 02 min
Bonjour
J aimerai savoir à combien de gramme correspond une tasse car toutes les recettes sont en tasse
Zo
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Zo, voici un site qui va vous aider à faire certaines conversions. L’idéale serait de vous procurer un petit ensemble de tasses à mesurer. https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions
https://www.amazon.ca/gp/product/B07W8H884D/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07W8H884D&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=43857b2b717accc94e1f18f46ed10db5
Candice
22 octobre 2019 at 16 h 17 min
Bonjour,
Je vais commencer cette nouvelle alimentation.
J’aurai une question concernant les épices.
Les mix d’épices, épices en poudre sont-ils acceptés?
Si oui, à quelle dose? (grammes)
Merci pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 16 h 56 min
Bonjour Candice, c’est la même règle qui s’applique à tous les aliments. On doit regarder la liste des ingrédients, on évite le maïs, le blé, le soya, le canola et tous les formes de sucres. Ensuite, on regarde les glucides. Si votre mixe d’épices répond à ces critères, il n’y a pas de limite.
Catherine
23 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre site si clair, vos superbes recettes, vos réponses aux commentaires, vous êtes parfaite.
Je vis en France et je voudrais une précision : vous parlez de « soda à pâte », est-ce la même chose que le « baking soda », produit que nous n’avons pas en France, s’agit-il de levure ou de bicarbonate de soude ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Catherine
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le soda à pâte c’est du bicarbonate de soude. J’ai corrigé la recette.
Caroline
23 octobre 2019 at 11 h 18 min
Je me demande si il est possible de congeler les craquelins keto. Que ce soit ceux-ci, ou ceux à la crème sure ou melba…Est ce que vous en avez fait l’expérience ? Et merci pour vos recettes, j’adore votre site et toutes les informations supplémentaires qui accompagnent vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 13 h 12 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je n’ai jamais fait congeler des craquelins. Personnellement après la cuisson, je les mets une nuit au déshydrateur et ensuite ils se conservent vraiment longtemps. Si vous les congelez, ils vont devenir humides, peut-être les remettre au four quelques minutes après les avoir fait dégeler pour qu’ils retrouvent leurs croustillants.
Martine Boulet
23 octobre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour, Chez Montbec, nous fabriquons une belle gamme et menthes et bonbons Sans Sucre Ajouté que je souhaiterais faire connaître à votre communauté. Nos bonbons de 2.3g par unité ne contiennent que 2 g de Glucides et 0 g de Sucres. Il en sera de même pour notre nouvelle gamme de confiseries toujours Sans Sucre Ajouté que nous sortirons au début 2020 – CHOCO Menthe – CHOCO Orange crème et CHOCO Moka.
Est-ce que ce genre de confiseries pourrait être recommandée qui favorisent un régime cétogène?
Merci pour vos commentaires et suggestions.
Martine Boulet
Aliments Montbec Inc.
http://www.montbec.com
MB
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 15 h 19 min
Bonjour Mme Boulet, je crois que ça pourrait intéresser certaines personnes qui font l’alimentation cétogène. Le sorbitol doit être consommé modérément car il peut avoir un effet laxatif. Ça pourrait aider durant la période de sevrage, pour combler une rage de sucre.
Josee quintal
24 octobre 2019 at 8 h 14 min
Bonjour , est ce que le swerve est du sucre de canne de marque TRUVIA ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on ne consomme pas de sucre de canne. Le Swerve est simplement une marque d’érythritol. Dans cet article vous allez trouver une photo du Swerve. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Marie-France
24 octobre 2019 at 9 h 32 min
est-ce que je peux enrober la barre de choco;at bayer, noir?
Et remplacer 1/4 tasse de beurre par 1/4 t. dhuile de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Marie-France, vous pouvez enrober vos barres tendres de chocolat noir bayer. Huile de coco peut très bien remplacer le beurre.
Geneviève
24 octobre 2019 at 10 h 05 min
Où trouve-t-on la crème de coco?
Y a-t-il une différence entre le lait et la crème?
J’ai acheté deux canne de crème de coco.. une était solide et l’autre était aussi liquide que du lait. Je suis bien désemparée… J’espère que mon crémage sera solide…
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Geneviève, j’achète la crème de coco en conserve, à la Moisson (magasin d’aliments naturels).
Kexy glamrock
22 février 2020 at 7 h 57 min
La cream de coco peut être solide où liquide dependants de la température, froid il va être solide température ambiante va être coulant,le vrai lait de coco va aussi trés bien pour mettre dans le gâteaux, pour le glaçage vous pouvez aussi prendre dû serré, dû mascarpone, même dû cream fraîche où cream double,si vous un peut plus coulant,et pour compenser les glucides changer le chocolat pour dû Lindt Excellence 90% où 85% cacao.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Kexy, merci vos conseils.
Barbara
24 octobre 2019 at 16 h 37 min
Crème absolument délicieuse, nous nous sommes régalés. Merci pour cette belle recette.
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 20 h 30 min
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé cette crème de champignons 🙂
Denyse
18 décembre 2024 at 7 h 34 min
Bonjour,
Si je fais cette recette sans produits laitiers puis-je utiliser la crème Belsoy à la place de la crème 35% ?
Merci pour vos succulentes recettes
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2024 at 17 h 03 min
Bonjour Denyse, vous pouvez très bien remplacer la crème par la crème Belsoy.
Louise
24 octobre 2019 at 20 h 46 min
Quelles sont les sauces possibles à acheter ou cuisiner
Pour accompagner ,bœuf,poulet ….
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Louise, si vous adoptez l’alimentation cétogène strict et que vous vous souciez des ingrédients, vous allez vous rendre contre qu’il n’a pas pas beaucoup de produits tout fait qu’on peut consommer. J’aime beaucoup la recette de sauce brune et la recette de sauce crémeuse au Boursin. Elles sont simples et rapides à préparer.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-brune-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-cremeuse-au-boursin-keto-cetogene-sans-gluten/
Céline
25 octobre 2019 at 12 h 43 min
Bravo pour votre site …
Peut on enfariner la viande avec la farine régulière ou c’est préférable d’utiliser de la farine
de coco
merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 15 h 09 min
Bonjour Céline, dans cette recette la viande n’est pas enfarinée. En alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de blé, donc il est préférable d’utiliser la farine de coco.
Johanne Dumas
25 octobre 2019 at 18 h 35 min
Bonjour merci de nous partager cette recette,
Puis-je remplacer la farine de coco par la farine d’amande ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 20 h 33 min
Bonjour Johanne, habituellement c’est compliqué de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre pour cette recette, je crois que la farine d’amande pourrai remplacer la farine de coco sans problème.
Nadia Rivet
26 octobre 2019 at 10 h 08 min
Peut-on remplacer la fibre d’avoine par le psylium??
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour Nadia, je vous dirai que ça dépend des recettes.
Nicole Desjardins
27 octobre 2019 at 9 h 42 min
Par quoi je peux remplacer le chocolat?
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 10 h 25 min
Bonjour Nicole, peut être des noix ou simplement ne pas mettre de chocolat.
Genevieve
27 octobre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Aline,
est-ce possible de faire cette recette mais avec la mijoteuse?
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 13 h 09 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez faire la recette à la mijoteuse, cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Ruxandra Paicu
27 octobre 2019 at 16 h 03 min
Tres bon . J’ai mis des morceaux cuesbes de pommes melanges avec swerve cassonade et zeste de citron et flocons d’amandes et garnie de creme fouette
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 25 min
Bonjour Ruxandra, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez adapté la recette à votre goût. Ça semble très bon.
Lisa
27 octobre 2019 at 17 h 20 min
Aline,
est-ce qu’on peut remplacer le Swerve par Truvia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 29 min
Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.
Mélanie B.
28 octobre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour, je peux utiliser de la farine de chanvre au lieu de ma farine de lin?
Merci! Mélanie
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Mélanie, oui je crois que la farine de chanvre finement moulue peut remplacer la farine de lin.
france lacroix
29 octobre 2019 at 5 h 41 min
bonjour à vous ! est- ce possible de supprimer ou de remplacer la gomme de xanthane ? merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2019 at 7 h 11 min
Bonjour France, la gomme de xanthane sert de lien dans la cuisine sans gluten. Vous pouvez simplement ne pas en mettre. J’ai trouvé sur ce site une recette pour remplacer la gomme de xanthane. https://jacquelinelagace.net/2018/01/07/de-maryse-une-recette-pour-remplacer-la-gomme-de-xanthane-ou-de-guar/
Anne
29 octobre 2019 at 18 h 06 min
Bonjour , je veux savoir c’est quoi Ca Des fruits de moine et swerve si je veux faire la recette .. merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2019 at 20 h 04 min
Bonjour Anne, le fruit du moine est un édulcorant sans glucides et le Swerve est une marque d’érythritol qui est un autre édulcorant sans glucides. Pour en apprendre plus il y a l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
et la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
France Augé
30 octobre 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Aline, j’adore votre site il est tellement bien fait de belle recettes.
ma mère espérait suivre le monde de vie cétogène , mais elle a le syndrome du côlon irritable.
quand penser vous , Ils lui déconseille tellement le gras, les noix (farine d’amande pour pain), la viande… ect
nous sommes un peu perdu.
merci de nous éclairer! bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 8 h 43 min
Bonjour France, l’alimentation cétogène semble très bénéfique pour les gens qui souffrent du syndrome du côlon irritable. L’alimentation cétogène permet d’éliminer les aliments inflammatoires. Elle peut manger du gras, des noix et de la viande. Elle peut essayer l’alimentation cétogène durant un mois et voir comment elle se sent. Important de faire l’alimentation cétogène strict et d’éviter les aliments inflammatoires. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Colette
30 octobre 2019 at 9 h 35 min
Recette de sucre a crème liquide keto pour mettre sur le gâteau quatre quart .J aimerais bien pour faire genre pouding chômeur merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Colette, peut-être utiliser le sirop à saveur d’érable et mettre un peu plus de gomme de xanthane pour le rendre plus épais. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Caroline
30 octobre 2019 at 11 h 01 min
Wow ! Ces muffins sont tellement bon ! (j’ai fait mélange framboises/bleuets/pépites de chocolat).
Merci pour la bonne recette !!!
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé cette recette de muffins 🙂
Louise
31 octobre 2019 at 9 h 37 min
Bonjour Aline,
J’ai essayé cette recette hier, et malheureusement le résultat n’était pas au rendez-vous, ça semblait pourtant très prometteur, le pain a bien levé, il était très beau, mais, curieusement, il n’a pas cuit.
Il était comme rempli d’air dans le haut, …et très dense, lourd et mouillé dans le bas.
Le four était à 350*, est-ce que je devrais monter la température à 400*.
J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. J’ai vérifié en piquant à chaque fois. Est-ce que le fait d’avoir ouvert le four à chaque fois aurait été suffisant pour qu’il ne cuise pas ?
La semaine dernière j’ai essayé l’autre pain sandwich ( publié en janvier ou février 2019 ), et le résultat était nettement supérieur même si le pain était un peu plat. La texture, le goût était au rendez-vous. Ce que j’ai fait cette fois-là, et que je n’ai pas fait cette fois-ci, c’est de peser les ingrédients, au lieu de les mesurer. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. Là, elle est commandée, je devrais la recevoir dans quelques jours…
Qu’est-ce que je pourrais modifier pour avoir un meilleur résultat ?
Merci de ton attention, et bonne journée ☀️
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 19 h 34 min
Bonjour Louise, je viens de penser que plusieurs personnes ont eu des problèmes avec les petits pains Diet Doctor. C’était la sorte de psyllium qui causait le problème. J’utilise celui de la maque Anthony’s sur Amazon ou il y a celui de la Clé des champs qui donne aussi de bons résultats. La poudre de psyllium doit être moulue très finement, comme une poudre.
https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=d6282ccd44e668bc9cf1f520bac2bbfb
Louise
31 octobre 2019 at 9 h 44 min
Bonjour Aline,
Encore moi…
J’ai utilisé la poudre de lactosérum de BulkBarn. Et tous les ingrédients recommandés, sauf la fibre d’avoine.
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2019 at 10 h 02 min
Bonjour Louise, il m’est difficile de comprendre, ce qui n’a pas fonctionné. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi. L’autre pain à sandwich m’a pris beaucoup plus d’essais avant de le réussir. Le pain sandwich protéiné c’est un peu comme faire un gâteau. Peut être regarder la vidéo https://studio.youtube.com/video/Q58JlE9bKi0/edit.
Line
1 novembre 2019 at 17 h 52 min
Wow c’est devenu un incontournable à la maison. Même en panne d’électricité ce soir, je fais des sushis…rien d’autre à faire de toute façon. Mon conjoint n’aimait pas les sushis et là il en raffole, surtout avec cette super mayo au sésame (J’en mets aussi dans mes salades. Mon fils prefere les sushis keto à ceux des commerces!
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 45 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Contente que la recette de sushis plaise à votre famille. Bonne idée de se servir de la mayo au sésame comme vinaigrette, je vais essayer ça.
Nadia
1 novembre 2019 at 23 h 30 min
Bonjour Aline peut on consommer du perrier citron du commerce car je bois 2 litres environ de perrier citron jaune ou dois je arrêter d’acheter du perrier citron et prendre le perrier nature? Beavo pour votre site et votre présence pour nous toutes et tous vous êtes au top
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 49 min
Bonjour Nadia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pas de problème pour le Perrier au citron, il ne contient pas de sucre et aucun édulcorant.
Martine
2 novembre 2019 at 9 h 19 min
Tellement bonne et tellement contente d’avoir trouvé votre site et vos recettes. Merci de travailler si fort pour faire en sorte que mon nouveau mode de vie cétogène ne soit pas une prison mais que du bonheur. Merci,merci, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 51 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 On mange tellement bien avec l’alimentation cétogène, aucune raison de se sentir privé 😉
Sylvie St-Louis
3 novembre 2019 at 6 h 27 min
Bonjour Aline,
Je prends 1 c à thé de graines de lin moulues à tous les matins. Au début, les 3 ou 4 premiers jours j’avais le ventre gonflé mais maintenant c’est rentré dans l’ordre et je ne suis plus constipée. J’ai lu que ce n’était pas bon pour les intestins et la glycémie. J’aimerais avoir ton avis.
J’ai découvert l’igname blanche qui remplace le spaghetti et que j’aime beaucoup mais à chaque fois que j’en mange, je me sens toute gonflée. Pourtant il est 0 en tout! Est-ce que ça peut être quand même néfaste?
Merci de tes précieux conseils
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Sylvie, la graine de lin moulue contient beaucoup de fibres et elle est également une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.
L’igname contient beaucoup de glucides 17 g de glucides nets pour 1/2 tasse. Si vous vous sentez gonfler après en avoir consommé de l’igname, ça indique que ce produit ne vous convient pas.
Claudianne Normand
3 novembre 2019 at 9 h 15 min
Délicieuse crêpes, mon mari et moi ont a adorer. Je désespérais de trouver une bonne recette, parce que nous le dimanche matin c’est les crêpes. Merci, j’ai bien hate d’essayer la recette de pain sandwich.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Claudianne, nous avons la même tradition chez nous, des crêpes à tous les dimanches. Contente que la recette de crêpes vous ait plu. Le pain sandwich protéiné est vraiment très bon et facile à faire.
Mève
3 novembre 2019 at 9 h 18 min
Bonjour je voulais savoir si le sarrasin était permis, bien que je sache qu’il s’agit d’une céréale?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 9 h 36 min
Bonjour Mève, tous les céréales sont à éviter. Ils contiennent trop de glucides. 1/2 tasse de sarrasin non cuit contient 56 g de glucides nets.
Perez
3 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour je les ai fait un vrai régal
Pouvez-vous me renseigner quel poid font les vôtre pour le calcul des macros
Les miens font 30 gr
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour Perez, malheureusement, je ne les ai jamais pesées. Moi j’en obtiens 36. Multiplier les valeurs nutritives par 36 et ensuite diviser par le nombre de fat bombs que vous avez obtenues. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Ida
3 novembre 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Aline
Et si en ajoutant de la poudre de psyllium au fond du plat pour absorber l’eau est-ce que cela risque de changer quelque chose
Merci pour ces mets
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 11 h 15 min
Bonjour Ida, c’est peut-être une bonne idée d’ajouter de la poudre de psyllium dans le fond du plat, car effectivement, il y a un surplus de liquide dans le fond du plat après la cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Ida
3 novembre 2019 at 13 h 05 min
Merci pour votre réponse.
Votre site est une bouffée d’oxygène
J’en ai fait 30 du coup ça n’a pas beaucoup de différence comme macros enfin surtout pour les glucides
(Perez est mon nom de famille je préfère Ida mon prénom c’est plus sympa pour échanger J’avais oublier de le noter dans le premier post)
A bientôt.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 13 h 25 min
Bonjour Ida, effectivement la différence au niveau des macros pour 30 au lieu de 36 est négligeable. Merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Vous pouvez vous référer à la recette originale, les macros y sont calculées pour 30 fat bombs. https://realbalanced.com/recipe/fudge-fat-bombs/
Ida
3 novembre 2019 at 18 h 38 min
Bonsoir Aline
Qu’est-ce que de la crème sure ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Ida, j’ai fait une recherche et j’ai trouvé qu’en Europe ça serait de la crème aigre ou de la crème acidulée.
Ida
4 novembre 2019 at 3 h 17 min
Je vais également chercher merci de votre retour
??️
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2019 at 12 h 50 min
Ça me fait plaisir ?
Claire
4 novembre 2019 at 13 h 24 min
Bonjour
Peut-on remplacer la crème si on a un problème avec le lactose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2019 at 16 h 03 min
Bonjour Claire, dans la plupart des recettes la crème peut être remplacée par de la crème de coco.
Barbara
4 novembre 2019 at 21 h 28 min
Bonjour
Merci beaucoup pour vos réponses!! ? je suis une grande buveuse de lait, mais comme le lait contient beaucoup de glucides et pas la crème, est ce que je peux remplacer le lait par de la crème? Je sais que je serais mieux de boire de l’eau mais si je mets de l’eau dans la creme, pourrais je boire 1 litre par jour ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Barbara, la crème contient aussi des glucides. Il faut calculer 0.5 g de glucide pas c. à soupe. Donc une tasse de crème 35% contient 8 g de glucides. Personnellement, j’adore le lait de cajou non sucré de la marque Silk. Il contient seulement 1 g de glucide par tasse. https://www.buvezsilk.ca/products/cajou-cr%C3%A9meux-non-sucr%C3%A9e
Caroline
5 novembre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour
C’est inscrit aucune boisson gazeuse, quelle serait les effets de prendre un verre Pepsi diète par jour?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 41 min
Bonjour Caroline, avec l’alimentation cétogène on essai de manger le moins transformé possible. L’aspartame contenu dans le Pepsi diète est un édulcorant chimique. Je vous recommande plutôt les boissons gazeuses de la marque Zevia, elles sont sucrées au stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Nicole
5 novembre 2019 at 9 h 47 min
Pour la crème de coco concentré que j’ai ,que puis-je faire avec S.V.P. Merci de me répondre.!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 14 h 00 min
Bonjour Nicole, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la crème 35% dans n’importe quelle recette. Vous pouvez aussi au mélangeur, mélanger la crème de coco, avec des fraises et du Swerve en poudre, petit dessert vite fait.
Lily
5 novembre 2019 at 12 h 29 min
Bonjour Aline,
Je viens de faire le pain et il s’est affaissé au centre. J’ai remarqué que ton plat à cuisson était en Pyrex et normalement on doit baisser le four de 25 degrés. Après 30 minutes il était très doré est ce que c’est possible qu’il est cuit trop rapidement. Merci encore une fois pour ton merveilleux site et tes bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 13 h 58 min
Bonjour Lily, je cuis le pain à 350 F. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain.
Megh
5 novembre 2019 at 15 h 51 min
Bonjour Aline,
Nous commençons une ré-alimentation cétogène avec mon mari, dans un désir d’une meilleure alimentation et d’une perte de poids si possible..
Votre page m’aide beaucoup et est très informative, merci beaucoup. J’essaye de m’en sortir avec carb manager mais je suis un peu perdue sur ce qui est plus propice à manger ou pas. Dans l’ensemble je m’en sors mais question, la crème fraîche est elle déconseillée et forte en carbs comme le lait ou pouvons nous nous en servir ?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 20 h 13 min
Bonjour Megh, je vous félicite de prendre votre santé en main. La crème 35% est permise, car elle est une source de gras. Il faut compter 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Nikko
5 novembre 2019 at 21 h 30 min
Bonjour Aline,
Très heureuse d’avoir découvert votre site très récemment. Bien aimé cette recette. Pour ma part j’ai mis la lasagne au four sans la couvrir de papier aluminium pendant 45 minutes. Elle était parfaitement gratinée sans passer sous le gril et avait une consistance parfaite ! Je pense que ça peut régler le problème de liquide en trop! Merci pour vos belles recettes et plusieurs excellentes informations trouvées sur votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 21 h 55 min
Bonjour Nikko, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Très bon conseil, je vais essayer ça la prochaine fois.
lmsoleil
5 novembre 2019 at 22 h 08 min
Bonjour j’ai bien utilisé la whey de Bulk Barn et remplacé la fibre par la farine d’amande. Le pain s’est affaissé à la sortie du four. J’ai pris la mixette pour mélanger, cuit sur la grille au bas du four et utilisé un moule en aluminium.
Dans le vidéo vous mélangez avec une cuillère et prenez un moule Pyrex. Sur quelle grille vous faites cuire le pain ?
Ces critères peuvent influencer le résultat ? Merci pour votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 22 h 37 min
Bonjour Imsoleil, je le fais toujours avec le batteur sur socle. Dans la vidéo, je l’ai fait à la cuillère de bois pour montrer à quel point, il est facile à réaliser. Je le cuit toujours sur la grille du centre. Malheureusement, je ne comprends pas pourquoi il s’affaisse. Avec la whey de chez Bulk Barn, normalement ça fonctionne bien. Je l’ai toujours bien réussi. Vous me tiendrez au courant si jamais vous trouvez la raison.
Sophie
6 novembre 2019 at 1 h 47 min
Bonjour,
Est-ce que les germinations et les pousses sont permises?
Germinations de légumes : brocoli, radis, betterave, haricot Mung, etc.
Pousses de tournesol, de pois vert, etc.
Les fines herbes le sont-elles?
Origan, basilic, persil, thym, etc.
Les fèves germées?
Si je fais tremper mes noix pour les faire germer, est-ce que ça change les glucides?
Merci! Votre site m’aide beaucoup à comprendre, mais je ne suis pas encore convaincue. La cuisson des aliments est aussi une transformation.
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Sophie, les pousses de légumes et de graines sont permises. Aucun problème avec pour les fines herbes. Les fèves germées sont permises aussi. Pour les noix, je n’ai pas trouvé d’informations à savoir si le fait de les faire germer diminuait les glucides.
Marie-Lou Lessard
6 novembre 2019 at 9 h 00 min
Bonjour ! Savez vous combien de fibres donne une portion ? Et du stevia en poudre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Marie-Lou, une portion de muesli (1/3 tasse) contient 3 g de fibres. Peut-être diluer le stévia en poudre dans un peu d’eau.
Denyse
28 novembre 2024 at 15 h 47 min
Bonjour,
Pourquoi mette le muesli au four, ne peut on pas le manger tel quel.?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2024 at 9 h 56 min
Bonjour Denyse, vous n’êtes pas obligé de le mettre au four, mais moi, j’aime bien que mon muesli soit bien croquant.
Mounia
6 novembre 2019 at 10 h 04 min
Bonjour merci pour toutes c informations je voudrais juste savoir quelle huile utiliset on si on veut frire des choses ?merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 12 h 52 min
Bonjour Mounia, l’huile d’avocat a un point de fumé élevé. Le saindoux (Tenderflake) est un bon choix. Gras de canard ou gras de bacon sont aussi de bon gras pour la friture.
Denise Croteau
6 novembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour
Je ne réussis pas à faire des crêpes avec cette recette ! La pâte s’étend super mal , on dirait une omelette ! Pâte trop épaisse et j’ai suivi la recette ! Fiasco !
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Denise, vous avez raison la pâte est plus épaisse qu’un mélange à crêpes normales. J’étends la pâte dans le poêlon avec une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus liquide. De toutes les recettes de crêpes keto que j’ai essayé, pour moi c’est les meilleurs. Je les fais à tous les dimanches. Il y a aussi la recette de crêpes américaines qui sont des crêpes plus épaisses qui sont très bonnes aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-americaines-pancakes-a-la-farine-damande-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Sylvie
7 novembre 2019 at 7 h 09 min
Bonjour , votre site regorge d’info extraordinaire , merci de prendre soin de nous avec autant de cœur!
Ma question est ;
Quel produit de Vitamine D et K recommandez-vous ???
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 9 h 05 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, ça me fais vraiment plaisir. Je ne recommande pas vraiment de produits. A votre boutique d’aliments naturels, ils vont pouvoir vous conseiller. Important de demander de la K2 et non de la K ce n’est pas la même chose. Voici les produits que je consomme: https://www.amazon.ca/gp/product/B072N8YT6V/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B072N8YT6V&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=353699f0796915ed675e534af5a41d8b
https://www.amazon.ca/gp/product/B07BCFZ5SV/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07BCFZ5SV&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6abe8616743fcf06a98a83abfa3ea92e
Nathalie Pauzé
7 novembre 2019 at 12 h 51 min
Est-ce que la recette peut-être faite dans un moule à beignes?
http://bit.ly/2quU6hq
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez utiliser un moule à beignes pour faire cuire les bagels à la cannelle.
Grégory
7 novembre 2019 at 18 h 50 min
Bonjour je voulais savoir si le gorgonzola est permis pour une diete cétogène biensur avec modération 😉 ou sinon quel fromage me recommander vous?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Grégory, tous les fromages sont permis, on choisit les fromages avec le moins d’ingrédients possible. On évite les fromages qui contiennent de la maltodextrine. Le gorgonzola est permis. On regarde le tableau des valeurs nutritives et même si c’est indiqué 0 g de glucide par portion on calcule 0.5 g de glucide par portion. On choisit les fromages les plus gras.
Karyne Lapointe
7 novembre 2019 at 19 h 00 min
Très bon! Tes pizzas sont belles! Moi sont toutes écrasées, j’ai peut-être mis trop de sauce et de fromage??
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 07 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Les champignons ont peut être simplement trop cuits.
Karyne Lapointe
7 novembre 2019 at 19 h 02 min
Merci! Ils sont très bon!
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 08 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins pain d’épices 🙂
AUDREY RIETHMULLER
8 novembre 2019 at 4 h 48 min
Bonjour Aline,
Je voudrais savoir comment utiliser la fibre d’avoine pour convertir des recettes non keto avec de la farine pour les rendrent keto en associant de la fibre d’avoine à d’autres farines keto. A quoi correspond par exemple 100g de farine blanche en fibre d’avoine??
Merci pour ta réponse
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour Audrey, je ne peux malheureusement pas répondre à votre question. Je travaille toujours à partir d’une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. C’est très difficile de convertir une recette traditionnelle en version keto. La farine d’amande, de coco ou la fibre d’avoine sont beaucoup plus absorbants que la farine de blé. Il faut jouer avec la quantité de farine, de liquide et d’oeufs.
texmex
8 novembre 2019 at 5 h 45 min
Oh c’est trop bon, j’ai mis du beurre de noisette et pas de substitut de sucre et j’en ai gouté un mais je ne sais pas si je vais résister au reste de mon essai (j’ai fait seulement 1/6 cup de base). C’est divin.
Juste mis au réfrigerateur et c’est parfait pour le dessert. Merci pour la recette. Les proportions sont bonnes.
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 33 min
Bonjour texmex, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Denis Mecteau
8 novembre 2019 at 8 h 08 min
Bonjour, Aline, je vois que les jus de légumes sont dans la liste d’aliments à proscrire, par contre je me demande s’il est possible de boire avec modération des jus de légumes frais faits avec les nouveaux extracteurs à jus « slowstar ». Ces extracteurs tournent très lentement et conservent tous les vitamines et minéraux des légumes. Celui que j’aimais le plus : betterave, carotte, kale, me semble maintenant totalement interdit vu la grande quantité de glucides que ces légumes contiennent. Si seulement j’avais un moyen de calculer les glucides de ces jus, je pourrais peut-être les faire entrer dans ma banque de glucides journaliers. Je ne suis pas certain que Carb Manager peut m’aider dans ce cas puisque ces légumes sont crus et frais… Doit-on calculer le même nombre de glucides pour un aliment cuit ou cru ? Merci de votre réponse. J’adore votre site, je l’ai lu au complet. J’ai aussi lu sur le magnésium, mais je n’ai pas trouvé d’article aussi complet pour le potassium. Est-ce qu’il y en a un ? Un très gros merci ! Puis-je recevoir un courriel m’indiquant votre réponse ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 39 min
Bonjour Denis, vous pouvez utiliser Carb Manager pour calculer les glucides de votre jus de légumes. Simplement calculer tous les légumes crus que vous allez mettre dans votre jus. Je problème avec les jus c’est que les fibres sont retirées, ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Les fibres ralentissent l’absorption du glucose. Le potassium est important mais il n’est pas conseiller de le prendre sous forme de supplément. On doit manger des légumes verts et le sel Herbamare bleu (sel de potassium) 1/2 c. à thé par jour peut aider à combler nos besoins en potassium.
Nathalie Pauzé
8 novembre 2019 at 9 h 16 min
Au lieu de la crème sûre, pourrais-je utiliser de la crème fraîche 40%?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Nathalie, je pense que la crème fraîche 40% pourrait remplacer la crème sûre, peut-être commencer par en mettre un peu moins, car la crème fraiche est quand même plus liquide que la crème sûre.
Katherine Rivard
8 novembre 2019 at 10 h 12 min
Bonjour!
Ça semble délicieux!!! Si je n’ai pas de Wey, puis-je mettre autre chose?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 44 min
BOnjour Katherine, peut être essayer de remplacer la Whey par la même quantité de farine d’amande.
Katherine Rivard
8 novembre 2019 at 12 h 12 min
Ok!
Merci beaucoup! ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 14 h 14 min
Ça me fait plaisir 🙂
fariza
8 novembre 2019 at 13 h 51 min
je voudrai savoir si j’ai droit a la carotte, ca fait 3 semaine que je suis en regime keto j’ai perdu 6kG mais je ne sais pas est ce que je suis en cétose comment je peux verifier ca et aussi je sens beaucoup de de gras au tour de taille et ventre enflait est ce que normale
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Fariza, oui la carotte est permise. Je recommande de ne pas compter les glucides provenant des légumes verts. Par contre pour la carotte, il faut compter les glucides. 100 g de carottes contient 7 g de glucides nets. On peut en manger en petite quantité. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il existe des testeur de cétone avec des bandelettes pour tester la cétose, il y a aussi des bandelette pour tester l’urine (fonctionne seulement lors de la période d’adaptation). Les symptômes de la cétose sont augmentation de l’énergie, idées plus claires, moins de fringales, diminution de l’appétit. Il n’est pas normal d’être ballonné après un repas. Regarder si ce n’est pas causé par un nouvel aliment que vous avez ajouté à votre alimentation.
Martine
9 novembre 2019 at 9 h 49 min
Je viens de cuisiner ces bagles… quelle merveilleuse façon d’entamer le week-end! Je les ai tartinés de crème fraîche… miam!!!
Merci beaucoup Aline pour cette autre bonne recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 10 h 30 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels à la cannelle 🙂
Diane
9 novembre 2019 at 11 h 55 min
Excellent, j’adore et facile à faire. Merci pour toutes vos bonnes recettes?
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 13 h 44 min
Bonjour Diane, ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé les fat bombs tarte aux pacanes 🙂
Pierrette
9 novembre 2019 at 13 h 43 min
Bonjour, si j’utilise des herbes séchées, est-ce que je dois réduire la quantité? Merci de me répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 14 h 05 min
Bonjour Pierrette, pour utiliser des herbes séchées, vous devez effectivement réduire la quantité. 1 c. à soupe d’herbes fraîches = 1 c. à thé d’herbes séchées.
Gaétane
9 novembre 2019 at 14 h 51 min
Voilà un an que je suis cétogène, et je prenais mes 2 c à thé de sel, et ma pression artérielle augmentait beaucoup , me donnait la diarrhée après la prise de mon troisième verre et ainsi je perdais mes électrolytes. Dernièrement j’ai abandonné le sel , mais pas dans mes aliments. Présentement je prends seulement des électrolytes (minéraux et oligo-éléments) et tout est redevenu normal et plus agréable dans ce mode de vie.. Est-ce que je peux continuer comme ça? sinon je devrai me dirigerai vers la médication et ce n’était pas ce que je recherchais.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour Gaétane, nous sommes tous différents. Il faut faire des essais pour trouver, la façon de re-balancer les électrolytes qui nous convient. Je prends à tous les jours le Véga sport hydratation et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium (Herbamare bleu). Comme vous, je sale mes aliments. Je prends aussi un bouillon d’os bien salé. L’important c’est de se sentir bien. Si vous n’avez pas de maux de tête, de maux de coeur, de fatigue, c’est que vos électrolytes sont bien balancés. Continuer comme ça.
Paulina
3 juillet 2020 at 21 h 07 min
Bonsoir Aline j’aimerais savoir quand vous prenez votre Véga sport combien de litre d’eau et cette boisson vous la buvez tout au long de la journée? Ou vous la buvez plusieurs fois par jour? Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 8 h 14 min
Bonjour Paulina, je mélange le tout dans une bouteille d’eau de 500 ml que je bois tout au long de la journée.
Aracely Gallardo
10 novembre 2019 at 4 h 11 min
est^ce que je peux m`en passer du stevia
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 8 h 05 min
Bonjour Aracely, vous pouvez faire cette recette de muesli sans mettre de stevia.
Chantal
10 novembre 2019 at 11 h 49 min
Pour la crème 35 % vous utilisez à cuisson ou fouettée ???
Je veux faire les gauffres aussi et il y a de la crème mais ca dit pas si c est a cuisson ou fouettée ??
Merciiii pour ces merveilleuses recettes !!! J’adoreeeee !!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 12 h 25 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Vous pouvez utiliser la crème de votre choix, dans les recettes ça n’a pas d’importance.
Chantal Poulin
10 novembre 2019 at 12 h 00 min
Est-ce bon de déjeuner, manger des fatbombe et souper?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 12 h 24 min
Bonjour Chantal, le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourritures. On essaie de manger le moins souvent possible, mais on doit écouter notre faim. Si vous avez faim pour déjeuner vous déjeunez. Si vous avez faim pour souper vous soupez. Il est important de ne pas manger entre le souper et le déjeuner. Les fat bombs aident pous les rages de sucre ou à compléter un repas qui n’était pas assez gras.
Noella
10 novembre 2019 at 14 h 44 min
Ce gâteau est vraiment délicieux. Ça fait la troisième fois que je le fait toujours aussi bon… Merci pour ces bonnes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 16 h 02 min
Bonjour Noella, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé cette recette de gâteau aux carottes 🙂
Annie
11 novembre 2019 at 14 h 53 min
Bonjour,
Puis-je remplacer le swerve par du Stevia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Annie, si vous aimez le goût du stévia, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia. Il faut grandement diminuer la quantité de stévia, car elle a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que l’érythritol.
Guylaine Dubé
11 novembre 2019 at 17 h 49 min
Bonjour,
Beaucoup de recette céto nécessite un four micro-ondes. Or, je n’en ai pas et je n’ai pas l’intention de m’en procurer un non plus. Y a-t-il un autre moyen de cuisiner ces bagels. Est-ce que je pourrais assouplir l’appareil sur la cuisinière?
Merci
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 19 h 59 min
Bonjour Guylaine, faire fondre le fromage dans un bain-marie.
Karine
11 novembre 2019 at 19 h 05 min
Ce n’est pas compliqué à décrire : ORGASME DANS LA BOUCHE !!!!
wow merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 20 h 01 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé cette recette de fat bombs 🙂
Catherine Robitaille
12 novembre 2019 at 13 h 37 min
Bonjour, Si je veux faire une version au chocolat combien de poudre de cacao devrai-je ajouter
Merci beaucoup Super bon ce gâteau avec des fraises !
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Catherine, j’ajouterai environ 1/3 de tasse de cacao. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-France
12 novembre 2019 at 18 h 31 min
Bonjour, je suis allergique aux amandes. Y aurait-il une farine de remplacement car cela limite plutôt le genre de recettes que je puisse faire. Un conseil?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 21 h 15 min
Bonjour Marie-France, vous pouvez moudre une autre noix auquel vous n’êtes pas allergique (noisettes, pacanes, tournesols). Vous pouvez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. Vous ne pouvez pas remplacer directement la farine d’amande par de la farine de coco, car celle-ci est beaucoup plus absorbante. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées.
Ginette Soucy
12 novembre 2019 at 22 h 58 min
Bonjour Aline , j’adore votre parcours et tout vos recettes, ma question est: Est-ce que l’on met de la pâte au fond et sur le dessus pour cette recette de pâté au poulet Keto? merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 23 h 04 min
Bonjour Ginette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je mets de la pâte sur le dessus seulement.
haberkorn
13 novembre 2019 at 0 h 57 min
Bonjour combien peut-on en manger pour le petit déjeuner ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Claire, vous pouvez en manger 2 ou 3 selon votre appétit. Ce qui est important c’est de ne pas dépasser votre 20 g de glucides par jour. 2 crêpes va vous fournir 34 g de lipides ce qui est très bien, 4 g de glucides et 20 g de protéines.
Louise
13 novembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aline, je n’aime pas les couennes de porc, je pourrais remplacer par quoi?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 9 h 34 min
Bonjour Louise, dans la recette originale, ils utilisent seulement la farine d’amande. Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine d’amande et ne pas mettre de pork rinds.
Krystel
13 novembre 2019 at 14 h 34 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux remplacer la farine de coco par de la farine d’amande? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Krystel, pour cette recette, je crois que vous pouvez utiliser la farine d’amande sans problème.
Huguette Dionne
13 novembre 2019 at 15 h 07 min
J ai acheté un livre de recettes de diète cétogene, on me demande comme ingrédient de la couenne de porc soufflée. Savez vous ou on peut trouver cet ingrédient?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 15 h 13 min
Bonjour Huguette, la couenne de porc soufflée, qu’on appelle aussi pork rinds (nom en anglais), s’achète en épicerie dans la section des produits mexicains, chez Maxi près des noix et maintenant dans certains Costco avec les chips. Pour voir une photo du produit: https://www.ketosanteplus.com/recipe/filets-de-poisson-panes-keto-cetogene-sans-gluten/
Linda
15 juin 2021 at 4 h 11 min
Moi je. Ai trouvé chez IGA et chez Maxi.
Avec les croustille chez IGA
Hi d
14 novembre 2019 at 10 h 40 min
Bonjour, merci pour cette recette.
Est ce que c’est possible d’utiliser des champignons en conserve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour, oui je crois que c’est possible d’utiliser des champignons en conserve.
Claudine
14 novembre 2019 at 11 h 16 min
Quelle est la différence entre poudre à pâte et levure instantanée? Mes bagels sont en train de cuire. J’ai mis de la levure sèche active.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Claudine, la levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. La poudre à pâte c’est ce qu’on utilise pour faire lever les pâtisseries (muffins, gâteau, …).
Caroline
14 novembre 2019 at 13 h 07 min
Je confirme ! Ces biscuits sont un véritable délice ! Merci pour cette bonne recette !!
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 13 h 49 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Marie-Claude Stapels
14 novembre 2019 at 15 h 03 min
Bonjour je suis à la 7ieme journée de keto! Mon but était de me sentir plus énergique à priori mais aussi de perdre du poids, ce qui est chose faite, 6.8 livres en moins. Parcontre je me questionne car le soir au coucher j’ai faim et cela m’empêche de m’endormir et de plus je fais de l’insomnie depuis que j’ai débuté. Je mange selon les recommandations en frais de portions et ne néglige pas les protéines, j’ai même de la difficulté souvent à terminer mes repas car je ressens la satiété mais comment alors contrer la faim au coucher. J’utilise fitness pal alors je calculs tout les macros… Vous dites que ne dois pas prendre de collation alors quoi? En pm d’ailleurs avant le souper j’ai toujours la nausée et je m’hydrate très bien entre 2l – 3l.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 19 h 29 min
Bonjour Marie-Claude, avoir besoin de manger en soirée indique souvent un manque de protéines. Consommer au moins 25 à 30 g de protéines par repas, même au déjeuner. Si vous avez faim mangez, vous êtes en périodes d’adaptation. Pour le sommeil la vitamine D et la magnésium sont importants. La nausée indique un débalancement d’électrolytes. 2 à 3 litres c’est beaucoup 1.5 à 2 litre serait mieux. Peut-être prendre une séance de coaching. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4&t=3s
Marie-Claude Stapels
14 novembre 2019 at 21 h 05 min
Merci et la vidéo est très instructive ? je vais aller me procurer du sel bleu hihi.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 21 h 52 min
Ça me fait plaisir. Vous allez voir que lorsque les électrolytes sont bien balancés, on se sent beaucoup mieux.
Denise Légaré
14 novembre 2019 at 17 h 31 min
bonjour, j’aimerais faire la recette de bagels mais ce que j’ai à la maison ce sont : des vegan proteines genuine health , est-ce que je peux utiliser ce produit à la place de l’isolat de protéines? Est-ce que c’est la même chose ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Denise, je ne crois pas que les protéines vegan soient la même chose que l’isolat de protéines. Je vous recommande d’essayer de faire une demie recette avec vos protéines pour voir le résultat. Les bagels seront peut-être un peu plus dense mais surement très bon au goût quand même.
Jean Marquis
15 novembre 2019 at 13 h 32 min
Bonjour Aline, je suis cette alimentation depuis 7 mois et je me sens bcp mieux. Je suis toujours en cétose depuis. J’ai un heureux problème; je maigris au rythme d’une livre par deux mois et je ne veux pas perdre de poids mais me maintenir. Dois-je augmenter mes glucides ou augmenter mes calories ou autre. Je consomme environ 15 à 20 glucides par jour. Je vous lis tjrs et votre vulgarisation nous facilite bcp la compréhension. Merci de nous aider.
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 16 h 14 min
Bonjour Jean, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. Si vous continuez à perdre du poids, c’est que vous n’avez pas encore atteint votre poids de consigne. Il faut faire confiance au corps, il sait le poids qu’il doit atteindre. Ensuite sans rien changer au niveau de l’alimentation le poids sera stable. Les calories n’ont aucun impact sur le poids. Augmenter vos glucides vous allez perdre les bienfaits de la cétose. Si vous retombez dans les glucides vous risquez de reprendre du poids. Peut être faire un peu de musculation, ça devrait faire remonter un peu votre poids. Vous assurez de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas.
France Augé
15 novembre 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Aline,
merci pour vos précieux conseils, le Xylitol , genre de sucre décorce de bouleau bouleau , est-il bien pour l`alimentation cétogène? les Glucides sont égale au polyalcools?
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 17 h 09 min
Bonjour France, oui le xylitol est bien pour l’alimentation cétogène. Il a un index glycémique plus élevé que l’érythritol, fruit du moine ou stévia, c’est pourquoi on déduit de 50% les glucides provenant du xylitol. Le xylitol peut être identifié comme polyalcools dans le tableau des valeurs nutritives. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Jacinthe Lemay
15 novembre 2019 at 20 h 15 min
Très bonne recette!! J’ai changé 1/3 de tasse de farine d’amande par 1/3 de tasse de farine de fibre d’avoine et c’était encore plus moelleux!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 21 h 26 min
Bonjour Jacinthe, merci pour votre commentaire. Très bonne idée l’ajout de fibres d’avoine.
Gaetane Gobeil
16 novembre 2019 at 6 h 19 min
Bonjour Céline, pourquoi j’ai des problèmes de sommeil? Je prends mon magnésium 2 citrate le midi et 1 le soir ce qui totalise 450 gr, plutot que de les prendre le soir, parce que je m’endormais à 20h. Ça n’a rien changé pour la qualité de mon sommeil. Je ne dors presque plus et je me lève souvent à 4h30. Je marche 5 à 6 KM le matin. J’ai de l’énergie mais pas de sommeil réparateur. Et ça depuis que je suis ceto , 1 an. Merci de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 10 h 13 min
Bonjour Gaetane, comme le magnésium semble vous endormir, vous devriez prendre la dose complète avant de dormir. Moi je le prends avant de me brosser les dents. Vous pouvez aussi essayer un supplément de mélatonine avant de vous coucher. Vous pouvez aussi un peu augmenter votre dosage de vitamine D. En cétose nous avons besoin d’un peu moins de sommeil, l’important c’est que l’énergie soit là.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 25 min
Bonjour Gaetane, l’insomnie peut venir d’un débalancement au niveau des électrolytes ou d’une trop grande consommation de lipides (huile MCT donne beaucoup d’énergie). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
pat
16 novembre 2019 at 12 h 16 min
bonsoir,
pour en revenir à la betterave crue ,c’est très bon et beaucoup moins de glucide que la cuite .
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 13 h 31 min
Bonjour Patricia, effectivement la betterave crue contient moins de glucides que la betterave cuite. Mais elle contient quand même beaucoup de glucides. Crue 7 g pour 1/2 tasse (72 g). Cuite 9 g pour 1/2 tasse (90 g).
Brian
16 novembre 2019 at 14 h 32 min
Esceque on peut changer la couene de lard par de la farine damande ou quelque chose du genre
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 15 h 02 min
Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf
Mélissa
16 novembre 2019 at 20 h 56 min
Bonjour, j’aimerais savoir la fibre d’avoine si je peux la remplacer par quelques choses d’autre?
Je n’ai pas cette ingrédient dans ma région.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 21 h 04 min
Bonjour Mélissa, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon. Elle est optionnelle dans cette recette, vous pouvez utiliser seulement de la farine d’amande. https://www.amazon.ca/gp/product/B01KIJ7JGA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01KIJ7JGA&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6d02aacf0f14f494f36c1119c9782422
Providence
24 mars 2020 at 9 h 25 min
Bulkbarn…..ma caverne d’Ali baba….vous allez en trouver
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2020 at 10 h 27 min
Bonjour Providence, merci pour l’information. Personnellement, je n’ai jamais vu de fibre d’avoine chez BulkBarn, mais peut-être que certains en ont.
France Rouillard
17 novembre 2019 at 10 h 03 min
Bonjour,
Dans une recette de pain cétogène prise sur youtube, il y a de la farine de gluten. Est-ce que cet ingrédient fait partie du régime Kéto? Et aussi la fibre d’avoine? Bravo pour votre site, je m’y réfère comme débutante en céto. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 10 h 18 min
Bonjour France, si vous faites l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer votre santé, on évite le gluten car il est très inflammatoire. La fibre d’avoine est permise, elle ne contient pas de gluten. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
delporte
17 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour, pourriez vous m’indiquer quelle contenance représente une tasse?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 11 h 24 min
Bonjour, les tasses sont un volume. Je vous recommande d’acheter un petit ensemble de tasses à mesurer. https://www.amazon.ca/gp/product/B07KMC1F12/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07KMC1F12&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=18ac5ec08a3ee7a5d61767dd1924c8a3
Sylvie
21 décembre 2019 at 14 h 28 min
Bonjour, une tasse équivaut à 250 ml , 2.5 D.L. ou 8 oZ.
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2019 at 14 h 40 min
Bonjour Sylvie, une tasse est équivalent à 250 ml.
Céline McSween
17 novembre 2019 at 13 h 51 min
Bonjour Aline,
Premièrement je vous félicite pour votre site, c’est de loin le meilleur et le plus complet pour Kéto que j’ai trouvé.
Je suis très très novice, je commence aujourd’hui. J’ai acheté beaucoup d’ingrédients mais, il m’en manque un peu. Je vais avoir des livraisons mercredi mais, comme je n’ai pas trouvé de sucre des moines chez BulkBarn ni de Swerve, je me demandais si je peux me servir, en attendant de recevoir mes ingrédients, de sucre Splenda que j’ai à la maison. Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 15 h 51 min
Bonjour Céline, personnellement je ne cuisinerai pas avec du Splenda. Le Splenda contient souvent de la maltodextrine qui est un édulcorant qui fait sécrété plus d’insuline que le sucre. Le fruit du moine se trouve en vrac chez Bulk Barn et le Swerve s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié.
Lily
18 novembre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre site à chaque fois que j’ai un questionnement je trouve toujours une réponse et c’est très appréciée. J’ai remarqué qu’à chaque fois que je prends du Véga sport hydratation je fais de l’insomnie est ce possible selon vous, même si je le bois le matin.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 22 min
Bonjour Lily, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais entendu parlé que le Vega sport hydratation pouvait causer de l’insomnie. Un débalancement au niveau des électrolytes et un manque de magnésium peuvent causer de l’insomnie. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un supplément de magnésium avant de dormir. Si après plusieurs essaies vous constatez que le problème vient du Vega sport hydratation, arrêtez de le prendre.
Alexandra
18 novembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour
Tout d’abord, félicitations pour votre site web et votre forum de discussion. Il s’agit là d’une mine d’or d’informations, bien vulgarisées et surtout 100% axées sur la santé (les autres sites web traitant de l’alimentation cétogène oublient parfois de mentionner le problème inflammatoire lié à la consommation de certains produits…)
J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je ne connais pas du tout la protéine whey mais ça me semble une alternative fantastique pour moi qui suis végétarienne. Comme elle semble être faite à partir de lactosérum, Je voulais simplement m’assurer qu’elle n’était pas inflammatoire et qu’elle était bonne pour la santé.
Dans un second temps, j’aurais aimé savoir si le café gras du matin (c’est-à-dire simplement un expresso double avec une cuillièré à table d’huile de coco) brise le jeûne matinal? J’ai cru comprendre que si nous ajoutons de la crème 35%, une certaine dose d’insuline est sécrétée, brisant par le fait même le jeûne mais qu’en est-il de l’huile de coco? Merci et au plaisir d’avoir de vos nouvelles
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 40 min
Bonjour Alexandra, la protéine whey peut contenir des résidus de lactose, mais si vous n’avez pas d’intolérance au lactose ça ne devrait pas causer d’inflammation. Toujours consommer la poudre de protéines avec une source de gras. Le café gras va briser le jeûne (activation de la digestion mais peu d’insuline sécrété), si c’est un jeûne de 16 ou 18 heures ça pas vraiment d’importance, car les jeûnes de courtes durée ont pour but de guérir la résistance à l’insuline. Pour les jeûne long de plus de 24 heures dont le but est de bénéficier des bienfaits de l’autophagie, le café doit être consommé noir.
Marie-Eve
18 novembre 2019 at 16 h 42 min
Bonjour!
Je me demandais si les glucides nets que vous avez écrit c’est pour 1 biscuit ou pour la recette totale, soient 12 biscuits? Merci de partager cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 17 h 01 min
Bonjour Marie-Eve, les valeurs nutritives sont pour un biscuit. Merci j’ai fait la correction.
Sarah
18 novembre 2019 at 17 h 57 min
Bonsoir. Peut- on remplacer le beurre d’amande par du beurre traditionnel?
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 18 h 22 min
Bonjour Sarah, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. Je ne crois pas que du beurre donnerait un bon résultat.
Hélène
19 novembre 2019 at 10 h 34 min
Bonjour! Je n’ai pas encore trouvé l’érythytol en poudre??? Merci pour tous vos conseils!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Hélène, la marque Swerve fait de l’érythitol en poudre, s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Vos pouvez aussi moudre votre érythritol granulé à l’aide d’un petit moulin à café. https://www.amazon.ca/gp/product/B075MGQFF6/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B075MGQFF6&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6a090e6d2a48e4474f0db6fef35bac52
Karine
19 novembre 2019 at 12 h 04 min
Très bon, toute la famille a aimé!
J’avais probablement utilisé un plat trop grand alors les quantités par étage n’ont pas fonctionné.
Une chose est sûre, il reste du chou!
En passant votre site et vos réponses sont vraiment appréciés, merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 13 h 29 min
Bonjour Karine, contente que la recette ait plus à votre famille 🙂 Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Linda
19 novembre 2019 at 15 h 16 min
J’espère qu’il seront bon au goût
Tellement difficile à former en bagel
La pâte se tien pas
Elle coupe en voulant lui donner sa forme
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 15 h 56 min
Bonjour Linda, les bagels se forment bien avec les mains mouillées. J’espère que vous allez aimer.
Nathalie
19 novembre 2019 at 16 h 35 min
Super recette, très bon!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 17 h 54 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le quiche.
Manon L.
19 novembre 2019 at 18 h 42 min
Bonjour Maya,
J’essai ta recette car je suis vraiment à bout des pâtes au fromage. J’ai ajouté 3cat d’eau afin de rendre plus tendre et maléable la pâte. Je trouvais celle-ci beaucoup trop sec crue alors je n’osais pas imaginer cuite. J’espère qu’elle sera aussi délicieuse que la recette d’origine… Mais comme je ne la connais pas encore, je ne pourrai comparer. 🙂 Je t’en redonne des nouvelles? Merci pour toutes tes publications. J’adore ton site web. Ce n’est pas du « dirty keto » ici mais des repas santé, sans trop de gras trans… J’adore 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 20 h 41 min
Bonjour Manon, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. J’ai hâte de connaitre le résultat de la pâte à pizza avec plus d’eau. Effectivement ça donne une pâte à pizza plutôt sec, mais le goût est très bon.
Lisette Landry
19 novembre 2019 at 21 h 31 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux mettre plus de carottes rapés si oui faut-il que je modifie le reste de la recette ..
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 22 h 57 min
Bonjour Lisette, si vous augmentez la quantité de carottes vous allez aussi augmenter le nombre de glucides par portion. Si vous en ajoutez un peu ça devrait aller. Si vous en ajoutez trop le gâteau sera humide et aura de la difficulté à cuire.
Sophie Marcoux
19 novembre 2019 at 21 h 56 min
Bonjour! Je sais que vous ne mettez pas les calories… Mais croyez vous que vous le ferez éventuellement? Avec les applications comme Fitbit par exemple, nous avons besoin d’inscrire les calories ainsi que vos autres infos. Seul les calories manque. Je ne sais pas comment évaluer ça malheureusement. J’adore vos recettes! Merci à l’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 22 h 52 min
Bonjour Sophie, malheureusement je ne vais pas indiquer les calories. C’est très important de ne pas compter les calories en alimentation cétogène. Il faut comprendre que les calories n’ont pas d’impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous tenez quand même à connaître les calories, vous devez entrer tous les ingrédients de la recette dans une application comme Carb Manager.
Patrick Giroux
10 juillet 2021 at 21 h 52 min
Bonjour, vous dites que les calories ne sont pas importantes en perte de poid en alimentation cétogène? Quel serait votre vision de là choses ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2021 at 8 h 32 min
Bonjour Patrick, je réponds à cette question dans cette vidéo https://youtu.be/sulHwsUJJy0. Je vous recommande également le livre « Code Obésité » du Dr. Fung.
Nathalie
20 novembre 2019 at 8 h 06 min
Est-ce possible d’utiliser une autre sorte de fromage?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix ou vous pouvez aussi ne pas en mettre du tout.
fariza
20 novembre 2019 at 9 h 02 min
bonjour
est ce que les dattes sont permise dans le keto
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Fariza, aucun fruit séché n’est permis, car ils contiennent trop de glucides. 3 dattes contiennent 15 g de glucides nets.
Nour
20 novembre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour
J’aime beaucoup le fromage, et je souhaiterai savoir si j’en mange en trop grande quantité, cela peut il empêcher d’entrer en cetose.
Merci pour toutes vos informations et reponses
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Nour, si vous calculez le nombre de glucides contenu dans le fromage et que celui-ci ne vous fait pas dépasser le 20 g de glucides par jour, vous serez en cétose. Calculer 0.5 g de glucide par portion de fromage, même si c’est indiqué 0 dans le tableau des valeurs nutritives. Pour certaines personnes le fromage peut être inflammatoire.
ochoa
22 novembre 2019 at 6 h 56 min
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette explication.
Néanmoins je n’arrive pas à acheter en France !
Vous connaissez d’autres site ?
Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 7 h 28 min
Bonjour, malheureusement je ne connais pas d’autre endroit. Peut-être poser la question sur un groupe Facebook cetogène en France.
Francine Boisvert
22 novembre 2019 at 9 h 45 min
La lasagne est delicieuse merci pour cette belle recette. Pour l eau dans le plat je la fais cuire et je la laisse refroidir l eau se resorbe et je la réchauffe en portion. Au micro onde et il n’ y a plus de liquide de trop. Elle est aimé de tous .
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire et votre conseil. Contente que vous ayez aimé la lasagne keto 🙂
Juliette Jubinville
22 novembre 2019 at 9 h 58 min
Bonjour et merci de toutes ce belles recettes. Est ce que vous pensez que je peux utiliser de l extrait de menthe verte pour faire un sirop pour accompagner la crème glace.
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Juliette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est une excellente idée d’utiliser l’extrait de menthe pour faire un sirop à la menthe. Commencer par une petit quantité, car l’extrait de menthe est très goûteux.
Louise Rioux
23 novembre 2019 at 10 h 36 min
Est ce nécessaire de mettre de la crème de tartre?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Louise, la crème de tartre est optionnelle.
Denise
23 novembre 2019 at 17 h 29 min
Est-ce une nouvelle recette ! En plus avec une banane et sans courgette ???!
À faire le plus tôt possible !
J’ai tout le temps fais l’autre recette avec courgette !
J’adore tes recettes, merci pour toutes les informations pertinentes sur ton site !
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis justement entrain de faire dégeler une banane. C’est la recette de muffins que je vais faire demain. Ce sont les muffins préférés de mon conjoint. Le recette est là depuis octobre 2018 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 38 min
Bonjour,
Je viens de les faire et wow! J’étais vraiment surprise de l’intensité de la saveur! Vraiment délicieux. C’est vrai que la levure alimentaire donne un goût plus « fromagé ». Merci pour cette belle recette. A refaire et à partager, c’est sûr!
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 34 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les craquelins à la crème sure 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 40 min
WoW! Quelle bonne recette! J’ai utilisé fruit de moines combiné avec erythritol. J’ai adoré. J’ai juste peur de tous les manger dans une journée! A refaire! Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Roberta, le fruit du moines et l’érythritol est vraiment le meilleur édulcorant au niveau du goût. C’est bien de pouvoir s’accorder une petite douceur à l’occasion 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 59 min
Une des choses que je me suis ennuyée quand j’ai changé à la alimentation cétogène était les bananes. J’ai fait cette recette et ça donne un petit goût aux bananes, assez pour ne plus m’ennuyer d’elles. Gros merci!
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 38 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que cette recette de muffins comble votre besoin de bananes 🙂
Jocelyne
24 novembre 2019 at 5 h 48 min
La sauce est très belle mais je l’ai fait avec du bouillon de poulet pour accompagner mon poulet mais j’ai trouvé que cela manquait de goût quel épice je pourrait mettre pour la pimper un peu.
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Jocelyne, vous pourriez y ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Benoit
24 novembre 2019 at 11 h 39 min
Bonjour,
comme convenu le 15 octobre, je vous donne des nouvelles de mon dernier essai.
Cette fois j’ai réussi à faire de la belle gélatine bien dure (3 litres). j’ai utilisé de la peau de porc avec laquelle mon boucher fait de la gélatine pour sa tête pressée (une belle quantité gracieusement offerte) et lui ai acheté un pied de porc, le tout bio. J’ai laissé mijoter une vingtaine d’heures dans une simple casserole avec couvercle (avec un petit trou), bouillon bien ambré. Le gout est légèrement différent du poulet. La prochaine fois, je rajouterai quelques ailes de poulets, question de gout!
Bref, le secret de la gélatine réside bien dans les tissus conjonctifs, cartilages, os et peau, ce qui n’enlève rien à la qualité nutritive et gustative des os uniquement, que je continuerai d’ailleurs d’ajouter à mon bouillon.
Voilà, si cela peut aider…
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 12 h 11 min
Bonjour Benoit, merci pour cette mise-à-jour, c’est vraiment apprécié. Je n’ai jamais essayé de faire du bouillon avec du porc, mais vos résultats me donne envie d’essayer. Poulet et porc ça doit être très bon.
Karine Fournier
24 novembre 2019 at 11 h 54 min
Bonjour
Je viens de faire les muffins ! Délicieux !
Je me demandais, j’aimerais les rendrent plus nutritifs, est ce possible de modifier exemple fibre ou farine amande et ajouter graines chia, chanvre ou poudre de chanvre ?
Ou simplement les ajouter à la recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 12 h 16 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Ça dépend de la quantité de chia ou de chanvre que vous voulez ajouter. Pour 1 c. à soupe, vous pouvez simplement l’ajouter. Pour une plus grande quantité, diminuer la quantité de fibre d’avoine.
Je viens de faire cette recette, j’aime beaucoup, un délice !
6 décembre 2023 at 15 h 15 min
Je viens de faire cette recette, j’aime beaucoup, un délice ! Merci pour vos recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2023 at 9 h 01 min
Merci Renée pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les muffins pains d’épices 😊
Benoit
24 novembre 2019 at 13 h 26 min
Merci,
si j’avais pu, je vous aurais mis une photo,
bonne soirée
Louise
25 novembre 2019 at 10 h 01 min
Super!! vraiment bon pas eu besoin d’épaissir ma sauce! Fait dans la mijoteuse 7 heures! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire. Contente que ça vous ait plu 🙂
Danielle
26 novembre 2019 at 14 h 16 min
Bonjour moi je commence Keto la recette de confiture. Combien faut de gélatine car j’ai acheté en vrac merci super votre site
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2019 at 16 h 07 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. 1 sachet de gélatine représente 1 c. à soupe.
Diane
27 novembre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Aline,
En premier lieu, Merci beaucoup !!!! pour votre générosité, votre patience et nous partager votre savoir faire.
Je viens tout juste de faire le pain, enfin un pain pas d’oeuf, très bon au goût 😀 vraiment facile à faire et pas de cassage de tête.
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 🙂
Chantal
27 novembre 2019 at 10 h 21 min
Est-ce possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 10 h 59 min
Bonjour Chantal, oui il est possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre de pomme, par contre vous allez perdre beaucoup de bienfaits. Le vinaigre de cidre est une source importante de sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le souffre, la silice, le fer ou encore le fluor.
Lily
27 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Aline,
Pour l’huile MCT, j’ai trouvé chez Maxi la marque North Coast pur à 100% céto idéal, tcm C8 et C10 à 100% sans C12 à environ 11$ / 473 ml liquide. Est-ce que tu crois qu’elle est correcte selon toi. Toujours aussi contente de te lire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 13 h 05 min
Bonjour Lily, c’est parfait. Les TCM C8 et C10 sont les plus bénéfiques pour la santé.
Gabrielle
27 novembre 2019 at 11 h 48 min
Bonjour Aline, est-ce que ces brownies peuvent se congeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 13 h 06 min
Bonjour Gabrielle, vous pouvez congeler les brownies sans problème.
Nancy
27 novembre 2019 at 13 h 21 min
Bonjour, quel autre ingredient pourrait servir de panure je ne raffole pas des pork rings.
Merci pour vos succulentes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 14 h 40 min
Bonjour Nancy, remplacer la chapelure de pork rinds par la même quantité de farine d’amande.
Michelle lavigne
27 novembre 2019 at 13 h 58 min
Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Michelle, non il n’est pas possible de faire cette mayonnaise sans oeuf. J’ai trouvé cette recette, je ne l’ai jamais essayé mais ça pourrait vous convenir. https://www.ricardocuisine.com/recettes/6656-mayonnaise-sans-oeufs
Gabrielle
27 novembre 2019 at 15 h 33 min
Merci beaucoup pour la réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 16 h 11 min
Ça me fait plaisir 🙂
Fanny
27 novembre 2019 at 22 h 37 min
Bonjour
J’ai fait cette recette et les muffins sont excellent, merci pour les belles recettes que vous nous partager.
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les muffin aux canneberges.
Eric
1 janvier 2020 at 22 h 14 min
J ai hâte d’essayer la recette merci!
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 10 h 02 min
Bonjour Éric, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Muriel
28 novembre 2019 at 3 h 55 min
Bonjour Aline, je commence le régime KETO pour améliorer ma santé mais surtout pour maigrir.
Je voulais savoir si le grignotage de fromage par ex diminuerait ma perte de poids? Faut -il juste manger aux repas pour avoir un résultat? Merci pour vos conseils 🙂 Muriel
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Muriel, en alimentation cétogène, on essaie de sécréter de l’insuline (hormone de stockage) le moins souvent possible. C’est pourquoi on évite autant que possible les collations. Mais durant la période d’adaptation si vous avez besoin d’une collation le fromage est un bon choix.
Karin
28 novembre 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Aline,
Vivant en Belgique, il y a peut être des termes différents entre nos pays.
Ce que vous nommez « la poudre à pâte », est-ce de la levure?
Si c’est le cas, dans votre recette, il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée, comment fait-on la différence entre ces produits SVP?
Merci d’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 12 h 25 min
Bonjour Karin, la poudre à pâte, je crois que chez vous ça s’appelle de la levure chimique.
younes
31 janvier 2020 at 4 h 49 min
Bonjour;
Le pain est excellent , il n’y a absolument rien à dire. Je prenais du pain à 6 g de glucides et celui ci est à 1g c’est plus que parfait.
Je le confirme chez nous en Belgique c’est de la levure chimique.
Bonne appétit à tous le monde.
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2020 at 7 h 49 min
Merci pour votre commentaire. C’est très apprécié.
gary
28 novembre 2019 at 14 h 07 min
Bonjour , j’ai cherché de la farine d’amende mais tres dure a trouver vers chez moi , il y aurait il une alternative ou pas ? car les autres farines proposées sont tres hautes en glucides
Cordialement et super site informatifs continuez comme ça
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Gary, n’importe qu’elle farine de noix pourrait convenir. Vous pouvez aussi simplement moudre des amandes avec un bon mélangeur (Vitamix ou autre).
gary
5 décembre 2019 at 4 h 39 min
c’est bon j’en ai trouvé sur le site nut3 qui en propose , merci pour votre réponse je vais tester la recette maintenant
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2019 at 8 h 40 min
Bonjour Gary, contente que vous ayez trouvé de la farine d’amande et j’espère que les crêpes vous plairont 😉
Alexandra
28 novembre 2019 at 21 h 39 min
Bonjour
J’ai beaucoup de difficulté à trouver du bon chocolat noir en grosse quantité (en pastille ou en barre). Avez-vous des marques à me suggérer et où achetez-vous le vôtre?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 22 h 12 min
Bonjour Alexandra, j’utilise le chocolat « CéMoi » 82% que j’achète chez Costco en paquet de 4 barres. 2 g de glucides nets par carré comme le Lindt 85% mais à bien meilleur prix.
Alexandra
28 novembre 2019 at 22 h 36 min
D’accord, merci! J’avais repéré ce chocolat mais je trouvais qu’il s’agissait de bien petites tablettes pour cuisiner 😉
J’étais à la recherche de pastilles ou de grosses barres de chocolat mais je crois bien que je vais faire comme vous et me rabattre sur le CéMoi. Un grand merci pour votre réponse rapide. Très apprécié.
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 9 h 18 min
Ça me fait plaisir 🙂
Marie
29 novembre 2019 at 9 h 32 min
Bonjour,
Est-ce que c’est une recette qui se congèle?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Marie, oui cette recette peut être congelée.
Nathalie
29 novembre 2019 at 12 h 00 min
Bonjour
Estce normal que la boule a mettre au frigo soit plus liquide que ferme?
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 12 h 23 min
Bonjour Nathalie, vous devriez obtenir une belle boule de pâte assez ferme.
Linda Allaire
29 novembre 2019 at 12 h 27 min
Je viens de les faire et d’y goûter….ils sont excellents. Merci pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 13 h 20 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Louise
17 mai 2021 at 8 h 08 min
Très bonne recette! D’ailleurs j’aime beaucoup votre choix de recettes faciles et goûteuses! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 9 h 23 min
Merci Louise pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Guylaine Dubé
29 novembre 2019 at 14 h 34 min
Bonjour,
je me pose de sérieuses questions sur les édulcorants permis par l’alimentation cétogène. Ce qui pose problème à mon avis, n’est pas le fait que leur index glycémique est nul ou faible, mais c’est plutôt le procédé de fabrication. En effet, comme le stipule cet article: » Présent naturellement dans certains fruits, légumes, et aliments fermentés [9″,21a,23], mais la production industrielle de l’érythritol est obtenue par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) [9″,21a] (…) et pourrait être dérivé d’OGM [9″]. La fermentation et due à l’enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis) [21a]. ». Donc, si je comprends bien l’érythritol industriel est fait à partie de farine de blé ce qui pose vraiment problème lorsque l’on éprouve des problèmes intestinaux, comme le colon irritable. À mon avis, quel que soit le type d’alimentation, dès que c’est transformé industriellement, on doit se poser des questions et appliquer le principe de précaution. Et beaucoup d’édulcorants qui ont servi à la fabrication d’aliments industriels ont maintenant la réputation d’être très nocifs pour la santé.
Même chose pour la stévia qui, lorsqu’on la retrouve dans les produits transformés est elle-même hyper-transformée (la stevia n’est pas supposée être blanche).
Je tiens à préciser que je ne mets pas en question de la pertinence de cette forme d’alimentation, puisque je l’ai adopté depuis trois ans et que j’ai constaté les effets sur ma santé. Je m’inquiète toutefois de cette surenchère d’offre de produits transformés remplis d’édulcorants et aussi de tous ces desserts proposés à base d’édulcorants.
Qu’en pensez-vous?
Source: https://www.additifs-alimentaires.net/E968.php
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Guylaine, merci pour les informations. Dans un monde idéal, c’est certain que d’éviter tout ce qui est transformés serait bénéfique. Je pense que l’érythritol, le fruit du moine et la stévia peuvent être consommés en quantité raisonnable. Déjà d’éliminer tous les aliments inflammatoires améliore beaucoup pour la santé. Moi personnellement, je serai très malheureuse de ne plus jamais pouvoir manger de desserts. Mais, je comprends votre inquiétude si vous pouvez vous en passer c’est certain que c’est l’idéal.
Nadege
29 novembre 2019 at 17 h 38 min
J’adore ce site
Un gros merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 01 min
Merci Nadège, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nadège
29 novembre 2019 at 17 h 41 min
Tellement bon!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 02 min
Bonjour Nadège, contente que vous ayez aimé les bagels 🙂
Lisa
31 janvier 2021 at 13 h 00 min
Bonjour j’ai très bien réussis mais il reste u peu pâteux au milieu suggestion svp
J’ai cuit à 375 20 min
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Lisa, c’est très important d’utiliser de la poudre de psyllium. https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-psyllium-organique-680g-anthonys-goods-organic-psyllium-husk-680g?_pos=1&_sid=16eeaea08&_ss=r
Si vous n’avez pas de poudre de psyllium, il faut moudre le psyllium à l’aide d’un moulin à café.http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Claude
29 novembre 2019 at 21 h 04 min
Temps de préparation est de 1:30 vu que le mélange doit passer 1h au frigo!!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 21 h 36 min
Bonjour Claude, merci c’est corrigé 😉
Linda
30 novembre 2019 at 21 h 05 min
Je fais ce pain pour la 3 ou 4e fois
Mais cette fois ci cuit convection avec tous les ingrédients sans exception
Le plus dégonflé que j ai jamais eu?
Est ce la fibre d avoine ? La creme de tartre ou la cuisson convection?
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2019 at 21 h 52 min
Bonjour Linda, je ne cuits jamais mon pain avec le mode convection et il est toujours réussi. J’utilise tous les ingrédients.
Pâquerette
1 décembre 2019 at 8 h 15 min
J’aime bien toute vos explications que vous donner très intéressant merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2019 at 8 h 48 min
Bonjour Pâquerette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
ELEONORA
2 décembre 2019 at 10 h 56 min
J’ai beaucoup aimé ce potage; je suis le régime veto pour l’instant, ce qui me préoccupe que c’est justement cette semaine que j’ai mangé le potage que j’ai récupéré le poids perdu la semaine précédente. J’ai lu quelque part que le potage ayant le liquide n’aide pas à maigrir. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2019 at 12 h 11 min
Bonjour Éléonora, beaucoup de facteurs peuvent expliquer une prise de poids. Le stress, mauvais sommeil, hormones, trop de glucides, aliments trasformés, …
Je bois du bouillon d’os à tous les jours et aucun problème avec mon poids. Le potage contient peu de glucides. C’est peut-être le fromage qui vous cause problème.
Suzanne
2 décembre 2019 at 17 h 33 min
Ai fait la recette telle que proposée, excellente !!!
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2019 at 19 h 35 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les courgettes croustillantes 🙂
Houda
2 décembre 2019 at 18 h 09 min
Le pédiatre a prescrit une MCT a ma fille prématurée pour rattraper son poids faible et en lisant votre descriptif en haut du MCT en C8 et C10 je comprends que c’est plutôt pour la perte du poids et non pour la prise .
Merci de m’éclairer je lui donne ou pas?
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2019 at 19 h 34 min
Bonjour Houda, l’huile MCT haut en C8 et C10 est une excellente source de lipides, très bénéfique pour le cerveau. Ça aide à activer le métabolisme, c’est pourquoi on dit que ça peut aider à la perte de poids. Mais votre bébé n’a pas de poids à perdre, elle ne perdra pas de poids à cause de l’huile MCT. Respecter la prescription du pédiatre. L’huile MCT a beaucoup de bienfaits.
Marie-Eve
3 décembre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour par quoi est-ce qu’on peut remplacer le crème de coco? Autre que produit laitiers. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 décembre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Marie-Eve, malheureusement à part la crème 35 %, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer la crème de coco.
Véronique
5 décembre 2019 at 5 h 44 min
Bonjour,
Je viens d acheter de l erythritol (pure via) et je m interroge car sur le paquet, les glucides sont de 100gr pour 100 gr de produit…..
Ce serait comme le sucre alors ? D ou viennent les 0 % De glucides que vous mentionnez ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2019 at 8 h 37 min
Bonjour Véronique, l’érythritol est un polyalcool qui est éliminé par le corps et ne fait pas sécréter d’insuline. Les glucides qui proviennent de l’érythritol sont déduits à 100%. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Michelle
5 décembre 2019 at 10 h 47 min
Excellentes…à essayer en version salée (jambon asperge gratinée)
Faut vraiment étaler la pâte en couche très mince, presqu’en dentelle, et bien cuire avant de retourner.
l’effort en vaut la peine.
merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Michelle, merci pour votre commentaire et vos conseils. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Denise
5 décembre 2019 at 18 h 38 min
Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais comme je ne peux manger aucun sucre ou substitut de sucre , je me demande si je dois augmenter la quantité de farine pour remplacer les 4 c à soupe de Swerve?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Denise, vous n’avez pas besoin d’augmenter la quantité de farine, simplement omettre le Swerve.
Nadine Sasselli
6 décembre 2019 at 2 h 47 min
Bonjour, lorsque vous utilisez « tasse » comme mesure, est-ce que cela est l’équivalent de le mesure « Cup » pour les US? Car c’est ce que j’ai fait en suivant votre recette à la lettre. Mais lorsque vous dites que vous faites 6 petits pains d’environs 80 gr chacun , cela fait 480gr alors que j’ai pu faire seulement 4 petits pains de 45gr donc 180 gr.
Je presume donc que votre tasse n’a pas la même valeur que la CUP aux US?
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 8 h 08 min
Bonjour Nadine, une tasse est bien l’équivalent de Cup pour les américains.
Nadine Sasselli
6 décembre 2019 at 9 h 41 min
Donc pourquoi tant de différence entre le poids final ? J’essaie de comprendre si je me suis trompée dans mes proportions.
Je vais reéssayer car le pain n‘a pas cuit à l’interieur
Bonne Journée
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 9 h 50 min
Malheureusement, je ne peux expliquer la différence de poids. Le pain qui ne cuit pas à l’intérieur est souvent dû au psyllium. Il doit vraiment être moulu en fine poudre. Important de laisser reposer le mélange pour que le liquide soit bien absorbé.
Marie Odile
6 décembre 2019 at 4 h 14 min
Bonjour
j’ai fait une tentative hier soir mais j’ai obtenu une pâte très liquide.donc imposible de la tartine et la rouler… j’ai moulu les amandes, n’ayant pas de farine.
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 8 h 10 min
Bonjour Marie, peut-être ajouter plus de poudre d’amande. On obtient vraiment une pâte qu’on peut rouler.
Cossette sonia
6 décembre 2019 at 12 h 33 min
Recette réussie.Trop bon ! Un incontournable pour moi . Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 12 h 59 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
nicole martin
6 décembre 2019 at 13 h 26 min
si je n aime pas le froamage a la creme par quoi le remplacer merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Nicole, on ne goûte pas du tout le fromage à la crème, vous pouvez le remplacer par du Mascarpone.
Josée fiore
6 décembre 2019 at 16 h 10 min
Bonjour , est ce que je peux geler les biscuit ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 16 h 33 min
Bonjour Josée, ils se congèlent très bien.
Annick Melanson
6 décembre 2019 at 16 h 51 min
Bonjour Aline,
Je suis une adepte de votre site internet…:) Je suis à l’alimentation cétogène depuis maintenant 11 mois…et cela a complètement changé ma vie. Je suis aux prises avec un problème de migraine…je ne vous raconterai pas ma vie mais juste pour vous dire que cela m’handicapais vraiment. Après plusieurs lectures sur le sujet et la possibilité de soigner les migraines avec ce type d’alimentaiton je me suis lancée. Je n’ai pas fais une seule migraine depuis les 11 derniers mois alors que j’en avais environ 3 par mois… Votre site m’a vraiment beaucoup aidé avec vos précieux conseils et vos excellentes recettes! Cela a rendu mon parcours beaucoup plus facile. Merci beaucoup de partager cela avec nous…
Je vais essayer cette nouvelle recette ce weekend! Dans le sud des États-Unis ils mangent des pickles frits…c’est vraiment bon mais pas permis dans l’alimentation cétogène…je crois que je vais essayer cette panure avec des pickles…un genre de remplacement. À suivre…
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 17 h 03 min
Bonjour Annick, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site ait pu vous aider à améliorer votre santé. Vous m’en donnerez des nouvelles de vos pickles panés. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Renée Cholette
14 septembre 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Annick,
Je suis curieuse… avez-vous perdu du poids depuis les 11 derniers mois?
Merci!
Karyne Lapointe
6 décembre 2019 at 19 h 12 min
Très bon!
J’ai fait le gâteau en muffin.
Comme je n’avais pas de swerve en poudre pour le glaçage, j’ai réduit en poudre mon swerve granulé avec un moulin à café.
J’ai remplacé la crème 35% par du jus de citron pour un petit goût suret comme je faisais avant pour mon gâteau aux carottes.
Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 20 h 16 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé ce gâteau aux carottes 🙂
Sylvie Paquin
7 décembre 2019 at 14 h 25 min
Bonjour,
Vous parlez beaucoup d’ajout ou de consommation de sel. Mais si j’ai coupé l’ajout de sel dans mes repas depuis quelques années, est-ce que cela veut dire que je dois recommencer à saler mes aliments ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène le sel est très important. Si vous ne consommez pas assez de sel, vous allez avoir des symptômes désagréables (maux de tête, étourdissement, fatigue, maux de coeur, …). Lorsqu’on sécrète moins d’insuline, le corps élimine beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Stéphanie Pépin
7 décembre 2019 at 17 h 45 min
Wow, cette recette est succulente!! Je la ferai à coup sûr lorsque je recevrai à la maison! Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2019 at 19 h 33 min
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gâteau aux carottes. C’est effectivement une très bonne recette à servir à des invités.
Anna
7 décembre 2019 at 20 h 22 min
Bonsoir !
Par quoi je peux remplacer farine d’amande car mon fils est allergiques aux noix et arachide
Merci bcp de me répondre car je n’ai pas encore réussi un bon dessert KETO avec les farine de coco
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2019 at 22 h 45 min
Bonsoir Anna, pour remplacer 1 1/2 tasse de farine d’amande par la farine de coco, vous devez utiliser 3/4 tasse de farine de coco et ajouter 3 oeufs supplémentaire. Je ne l’ai jamais testé. Je me réfère au tableau de conversion. Vous pouvez essayer le gâteau au chocolat, il est très bon : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
Sylvie
7 décembre 2019 at 21 h 00 min
Bonsoir
J’ai lu la liste d’aliments permis et ça me va, ma seule inquiétude c’est l’achat de ma viande et poisson et fruits de mer… pourrais-je continuer de faire l’achat à mon supermarché? Car cela semble compliqué, nourri à l’herbe et pour le poisson c’est autre chose, si c’est trop compliqué pour l’achat, j’ai peur que cela me lasse à la longue. Merci d’avance pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Sylvie, l’achat de viande nourrie à l’herbe est une recommandation, mais ce n’est pas obligatoire. Si c’est plus simple pour vous, vous pouvez très bien acheter votre viande et votre poisson à l’épicerie. Déjà de réduire votre consommation de glucides et de produits transformés va grandement améliorer votre santé.
Nancy
7 décembre 2019 at 21 h 27 min
Bonsoir, j’ai un problème avec la farine d’amande… Je suis allergique. Puis-je la retirer ou ajouter plus de farine de noix de coco?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2019 at 22 h 55 min
Bonjour Nancy, la farine de coco est plus absorbante que la farine d’amande on ne peut pas la remplacer 1 pour 1. Selon le tableau de conversion, je remplacerai la farine d’amande par 1/8 tasse de farine de coco. Je ne l’ai jamais testé par contre.
Martine
8 décembre 2019 at 9 h 26 min
J’ai trouvé le son d’avoine chez Adonis. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Martine, le son d’avoine ce n’est pas la même chose que la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Diane
8 décembre 2019 at 11 h 17 min
C’est la première fois que j’utilise le pied mélangeur et c’est à meilleure Mayo et la plus rapide que j’ai faite
Merci?
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2019 at 12 h 06 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Céline
8 décembre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour Aline,
J’ai fait ce pain il y a 2 semaines, et oui, il s’est affaissé malgré avoir tout suivi à la lettre (incluant visite chez BulkBarn). Comme c’est de loin le meilleur que j’ai trouvé en terme de goût, j’ai réessayé avec quelques modifications. J’ai fait monter la levure à part, ensuite j’ai pétri ma pâte, puis j’ai laissé reposer 2 heures avant de faire cuire. Le temps de préparation a grandement augmenté, mais j’ai un gros pain bien dodu! J’adore votre pain! Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2019 at 13 h 08 min
Bonjour Céline, merci pour votre commentaire. Vos conseils seront utiles pour bien des gens. Contente que vous aimez cette recette de pain 🙂
Laurence
8 décembre 2019 at 20 h 38 min
Bonjour, j’ai trouvé l’article intéressant cependant je pense qu’il y a un point intéressant à soulever à savoir que les arachides sont des légumineuses et non des noix! ils sont dans la mauvaise catégorie 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2019 at 22 h 14 min
Bonjour Laurence, vous avez raison les arachides sont des légumineuses, mais on les considère souvent comme des noix.
lou
8 décembre 2019 at 23 h 30 min
Puis-je la préparer 2 jours avant de la servir en repas?….Je dois faire à l’avance des mets céto qu’on mangera au chalet quelques jours plus tard. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 7 h 49 min
Bonjour Lou, vous pouvez préparer la lasagne 2 jours d’avance sans problème. La sauce à la viande se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Lora
9 décembre 2019 at 14 h 13 min
Bonjour, ou peut-on acheter de la fibre d’avoine en Belgique ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 16 h 12 min
Bonjour Lora, malheureusement je ne peux vous répondre je suis au Canada. Ici on l’achète sur Amazon.
younes
29 janvier 2020 at 6 h 12 min
Bonjour Lora
En Belgique et en France il y ‘ en a pas.
Je la commande sur Amazon.
Bonne appétit à tous le monde.
Delphine
9 mai 2020 at 3 h 30 min
Bonjour Younès,
Tu aurais le lien Amazon FR pour la fibre d’avoine? Je ne trouve pas.
Merci d’avance
Delphine
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Delphine, la fibre d’avoine ne semble pas être disponible sur Amazon.FR.
Nathalie Pauzé
9 décembre 2019 at 17 h 15 min
Enfin de la mayonnaise sans huile de canola!
J’ai substitué la moutarde en poudre par de la moutarde de Dijon.
Le résultat est parfait!
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 19 h 04 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Bonne idée la moutarde de Dijon.
Suzanne
9 décembre 2019 at 18 h 30 min
Moi , je ne suis pas capable de vivre sans pain…j’ai faite cette recette et il est super bon et moelleux, j’adore et bien réussi la première fois …merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 19 h 06 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les petits pains 🙂
Suzanne
9 décembre 2019 at 18 h 37 min
C’est quoi le serve? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 19 h 07 min
Bonjour Suzanne, le Swerve est une marque d’érythritol qui est un édulcorant utilisé en alimentation cétogène.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Suzanne
9 décembre 2019 at 18 h 45 min
Très bonnes crêpes, ai raté la première, parfaites ensuite! Merci.
Mangées avec crème fraîche et sirop saveur érable .
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 19 h 10 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les crêpes 🙂 Elles demandent un peu de patiente, mais elles sont vraiment bonnes.
Jean-Marie Rabot
10 décembre 2019 at 1 h 55 min
Bonjour,
Beurre d’amande et pâte d’amande à tartiner est-ce la même chose ? Si non, par quoi pouvons-nous remplacer le beurre d’amande ?
PS : Une suggestion : pensez-vous à créer une rubrique « Petit déjeuner » dans les recettes ? 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Jean-Marie, ici ça s’appelle beurre d’amande mais chez vous c’est peut-être de la pâte d’amande à tartiner. Ce qui est important c’est que ça contienne que des amandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix. La rubrique Petit déjeuner est déjà là, ici au Québec c’est le déjeuner. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Denise
10 décembre 2019 at 6 h 23 min
Bonjour, on m’a recommandé le chlorure de magnésium, Ion-Mag, un magnésium ionique naturel contenant plus de 72 oligo-éléments biodisponibles, issu d’eau de mer intérieure du Grand Lac salé. Qu’en pensez-vous? Merci
Denise
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Denise, le chlorure de magnésium, peut-être irritant pour l’estomac et les intestins. Mais si vous le tolérez bien, c’est un bon choix. Par contre, il apporte seulement 200 mg de magnésium. On recommande entre 400 et 600 mg par jour. Le chlorure magnésium est excellent pour combattre un virus, je l’utilise si j’ai un rhume ou une grippe.
Roberta Aguirre
10 décembre 2019 at 11 h 39 min
Je viens de faire cette recette! C’est vraiment délicieux! Je risque de ne pas arrêter d’en manger! 🙂 Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2019 at 12 h 57 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de céréales granola 🙂
Marie
10 décembre 2019 at 19 h 34 min
PVI, il y a maintenant de la fibre d’avoine Anthony’s chez IGA Rachelle Berry.
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Marie, merci pour l’information.
Sylvianne Lepage
10 décembre 2019 at 20 h 20 min
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. Nous suivons vos conseils qui nous sont très utiles. On aime beaucoup avoir le nom de certains produits à utiliser pour mieux se diriger sur de bons produits. Pour l’huile MCT est-ce mieux de la prendre le matin au lieu du soir avant de se coucher. Merci encore pour tous vos conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2019 at 21 h 34 min
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est mieux de prendre l’huile MCT le matin car elle donne de l’énergie.
Sylvie
11 décembre 2019 at 6 h 14 min
Bonjour et merci encore pour cette recette , est ce que le fromage prend la place de la protéine ici si je ne mets pas de poulet ??
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Sylvie, sans le poulet vous allez quand même consommer 37 g de protéines.
Louise
11 décembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
Merci de l’info?
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2019 at 9 h 08 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
Sophie
11 décembre 2019 at 8 h 39 min
Merci pour la recette très bons 🙂
Dans les valeurs nutritives de la farine d’amandes, je lis 4 g de glucides net pour 14 g de farine .. je me demande pourquoi vous arrivez à 2 g de glucide net par muffins puisqu’on prend 300g de farine d’amandes pour la recette?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2019 at 9 h 08 min
Bonjour Sophie, la farine d’amande que j’utilise contient 1 g de glucide net pour 14 g. Il est toujours mieux de refaire le calcul avec les ingrédients qu’on utilise.
Sophie
11 décembre 2019 at 9 h 31 min
Merci intéressant
Je vais chercher cette farine
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2019 at 9 h 49 min
C’est la farine du Costco. Ne pas oublier de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Genevieve
5 janvier 2020 at 16 h 03 min
Oh non ! Moi aussi j’arrive à plus de gramme à cause de ma farine ?
lucie fortin
12 décembre 2019 at 8 h 06 min
Je veux faire ce gateau mais combien il faut de poudre a pate
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2019 at 8 h 20 min
Merci Lucie, je viens de corriger la recette. C’est 1 c. à soupe de poudre à pâte.
Danny
12 décembre 2019 at 14 h 46 min
étant allergique aux amades est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amandes ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2019 at 15 h 57 min
Bonjour Danny, je n’ai jamais testé, mais vous pouvez essayer de remplacer la farine d’amande par 1/3 tasse de farine de coco et ajouter un oeuf supplémentaire.
Nathalie
13 décembre 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Aline,bravo pour votre site,votre générosité de partager tout ça,c’est vraiment très apprécié,svp continuer. Merci. J’aimerais savoir s’il y a une liste plus longue de fruits permis? Je regarde la liste et constate que je mange chaque jour,bleuets,framboise,mures,fraises alors je dépasse sûrement le 20g de glucides oups! Des suggestions svp. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2019 at 8 h 07 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Les bleuets, framboise, mûres et fraises sont les fruits les seuls permis car ils contiennent moins de glucides. On peut en manger à chaque jour si on calcule le nombre de glucides par portion qu’on consomme pour ne pas dépasser notre banque de 20 g de glucides par jour.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Anne-Marie
13 décembre 2019 at 17 h 26 min
Bonjour,
Est-ce que le sucre de noix de coco remplace les édulcorants et est-il accepté dans la diète cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2019 at 22 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, le sucre de noix de coco n’est pas permis car il contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Carole Caron
14 décembre 2019 at 14 h 28 min
Bonjour est ce que ce gâteau ce congèle bien
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2019 at 20 h 41 min
Bonjour Carole, ce gâteau se congèle très bien. Je le tranche et ensuite je le congèle.
C
14 décembre 2019 at 14 h 51 min
Bonjour, j’ai commencé à prendre de l’huile de coco ctm (marque rockwell)
Et il semble que même si je l’ajoute à mon jus du matin en petite quantité,
J’ai remarqué qu’une fois semaine j’ai des problèmes de digestion et je passe une nuit aux toilettes…
Je dois donc réduire la quantité par jour.
Il n’y a aucune spécifications du type de ‘c’ utilisé et il est indiqué que l’on peut l’utiliser dans des breuvages, vinaigrette et pour la cuisson.
Un conseil?
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2019 at 20 h 40 min
Bonjour, l’huile de coco liquide ce n’est pas de l’huile MCT. Ce que vous avez acheté c’est une huile de coco sous forme liquide. L’huile MCT est un concentré extrait de l’huile de coco. Si l’huile de coco vous causait des problèmes digestifs vous auriez des symptômes à chaque fois que vous en consommez. https://www.youtube.com/watch?v=pT0zsS6TGfI
Carole Caron
15 décembre 2019 at 9 h 05 min
Bonjour Aline j’apprécie vraiment vous répondez rapidement ça aide beaucoup lorsque que l’on commence céto
ce que je voulais savoir comme les gâteaux est ce que les bouchés de chocolat, sucre à la crème ce congèle aussi car à la proche des fêtes je voudrais pas avoir à tout faire dernière minute.
merci et joyeuses fêtes
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2019 at 10 h 38 min
Bonjour Carole, vous pouvez congeler les bouchés au chocolat et le sucre à la crème sans problème. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
Nikko
15 décembre 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Aline, comme Noël approche je me demandais si cette recette de pâte à tarte conviendrait pour faire une tourtière. Et si oui, est-ce que je devrais faire cuire le fonds moins longtemps dans la première étape puisqu’il faudra remettre le tout au four avec la viande et le couvert de pâte dans un deuxième temps. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous d’autres suggestion pour la tourtière ? Et par quoi pourrais-je remplacer les habituelles pomme de terre dans le mélange de viande? Merci à l’avance pour vos précieux conseils et vos supers recettes que j’adore! Et Joyeux temps des fêtes à vous et vos proches ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Nikko, je crois que cette pâte pourrait convenir. Je pense que pré-cuire la pâte un peu moins longtemps est une bonne idée. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du navet ou du céleri rave. Merci pour votre gantil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
chabbey
15 décembre 2019 at 13 h 17 min
Bonjour,
J’aimerais utiliser plutôt de l’agar agar que de la gélatine. Mais je me pose évidemment la question de la quantité….
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2019 at 14 h 33 min
Bonjour Chabbey, je n’ai jamais utiliser d’agar agar. Voici l’information que j’ai trouvé « Alors que la gélatine ne se cuit pas, l’agar-agar doit être porté à ébullition 30 secondes au moins dans un liquide puis refroidi pour gélifier. Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine. 1g d’agar = 8g de gélatine. Classiquement il faut 2gr d’agar pour ½ litre de liquide. Le dosage doit être précis. En outre, le résultat est souvent différent. La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme voire même craquante. Précision importante en pâtisserie l’agar agar supporte mal la congélation et rend de l’eau à la décongélation. » https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/
DORICE TANCRÈDE
15 décembre 2019 at 17 h 47 min
Bonjour quel lait d’amande choisir svp
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Dorice, n’importe quel lait d’amande non sucré.
Joanne
16 décembre 2019 at 6 h 13 min
bonjour,
J’aimerais savoir à quoi sert l’Isolate de protéins dans la fabrication du pain?
Est-ce qu’on peut ne pas l’utiliser? Certain qu’il faudrait diminuer à quantité d’eau à +/- 1 tasse.
Merci
Joanne
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2019 at 7 h 06 min
Bonjour Joanne, dans cette recette l’isolat de protéines est la base du pain. Elle doit être utilisée et elle ne peut pas être remplacée.
Rochette Manon
16 décembre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour
Est-ce que Jamieson Varech est un bon produit ?
Que doit on regarder pour en acheter? Quantité mg d’iode par capsule etc…?
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Manon, ça semble un bon produit. La quantité d’iode contenue dans ce produit est suffisante.
Elyselia
16 décembre 2019 at 18 h 32 min
Bonjour,
J’aimerais savoir combien il y a de glucides par portion sans la glaçage svp.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Elyselia, le valeur nutritive pour une portion gâteau sans glaçage sera 4 g de glucides nets.
Linda
17 décembre 2019 at 7 h 03 min
J’ai fait cette recette de sirop
Et je pensais qu’il se conservait au garde manger
Mais quand j’ai voulu l’utiliser il y avait de la moisissure sur le dessus ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2019 at 8 h 23 min
Bonjour Linda, je garde toujours mon sirop sur le comptoir et il n’a jamais moisi. Je le garde souvent 3 semaines sans problème. Si vous l’utilisez rarement peut-être le garder au réfrigérateur. Il a peut-être été contaminé par une miette de nourriture.
Jean-francois
17 décembre 2019 at 13 h 49 min
Bonjour, je viens de commencer le LCHF de puis 1 semaine mais je ne vois aucun resultat sur la balance. Je me sens moins serré dans mes vêtements par contre. Je m’entraine 4fois semaine au gym avec un entrainement de prise de masse musculaire ( serie avec de lourdes charges) . Est que je peux prendre de la masse musculaire et perdre du gras en même temps ? Je mange quand même beaucoup de protéines. Est ce que c’est pour cette raison que mon poids ne baisse pas?
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2019 at 17 h 17 min
Bonjour Jean-François, la perte de poids est différente pour chaque personne. Il y a des gens qui perdent rapidement, d’autre plus lentement. Le but premier de l’alimentation cétogène ou LCHF est d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Toujours mieux de se mesurer le tour de taille que de se peser. Si vous gagnez de la masse musculaire, il n’y aura pas de changement au niveau du poids sur la balance. Les protéines sont très importantes et n’empêchent pas la perte de poids. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Michèle
17 décembre 2019 at 18 h 10 min
Excellent!! ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂
Nicole
17 décembre 2019 at 20 h 50 min
Je viens de lire ta recette St ce possible de faire un pain complet en doublant la recette et mettre le tout ds une machine abpain
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2019 at 21 h 22 min
Bonjour Nicole, je ne pense pas que ça donnerait un bon résultat. Comme c’est un pain sans gluten, il n’a pas besoin d’être pétri.
Francine
18 décembre 2019 at 9 h 39 min
Ou je peux trouver du Stevia liquide..
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2019 at 12 h 41 min
Bonjour Francine, vous allez trouver la stévia liquide en épicerie section des produits bio. On dans un magasin d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau.
Carole
18 décembre 2019 at 9 h 54 min
Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2019 at 12 h 42 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous aimez cette recette de pâté chinois 🙂
Pesqué Gilles
18 décembre 2019 at 15 h 55 min
Bonjour. Pouvez vous me dire quelle est la valeur énergétique des fat bombs aux pacanes, en kcal ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Gilles, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Dans la recette original c’est indiquée 121 calories.
Isabelle Nowlan
19 décembre 2019 at 13 h 21 min
Bonjour, je me demandais si sa pourrais aider a avoir moins froid? j’ai toujours les mains et les pieds geler.
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2019 at 14 h 56 min
Bonjour Isabelle, le Ketorade sert à rebalancer les électrolytes pour éviter de se sentir fatiguer, étourdie, maux de tête. Pour éviter d’avoir froid, il faut s’assurer de consommer assez de lipides et de protéines.
Carole Caron
19 décembre 2019 at 13 h 47 min
Bonjour Aline
avec cette recette est ce que je pourrais le mettre dans un moule à pain pour en faire qu’un pain
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2019 at 14 h 54 min
Bonjour Carole, c’est surement possible, mais vous allez devoir faire des tests pour trouver le bon temps de cuisson.
Catherine Bolduc
12 mars 2020 at 19 h 16 min
Parfait les ptits pains. Pas de fibres d’avoine j’en ai pas trouvé
Mais je comprends pas pourquoi les autres ont moins de succès jai pas malheureusement j’ai pas réussi à mettre ma photo ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 7 h 59 min
Bonjour Catherine, effectivement la recette fonctionne très bien avec seulement de la farine d’amande. Le fibre d’avoine s’achète sur Amazon. Contente que vous ayez réussi vos petits pains 🙂
https://www.amazon.ca/gp/product/B01KIJ7JGA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01KIJ7JGA&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b475ff44f5fe178fe8095114b3ff3e2f
Nathalie Pauzé
19 décembre 2019 at 15 h 48 min
Ces biscuits sont délicieux et très satisfaisants.
https://www.instagram.com/p/B6RJUiwHsyd/?igshid=1l8ybgfjgahrz
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2019 at 17 h 15 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Vos photos sont très belles. Les biscuits ont l’air très appétissants. Merci pour le partage sur instagram 🙂
Carole Caron
19 décembre 2019 at 17 h 52 min
Bonjour Aline, le goût est vraiment très bon mais est ce que c’est normal qu’il soit dense ou c’est parce que les mesures sont pas tout a fait exact dans ce que je fais.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Carole, un pain sans gluten sera toujours un peu dense c’est le gluten qui rend le pain moelleux. L’important c’est qu’il goûte bon 🙂
Carole Caron
20 décembre 2019 at 16 h 30 min
Merci c’est vrai qu’il est bon 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
20 décembre 2019 at 17 h 25 min
Bonjour Carole, contente que vous ayez aimé le pain protéiné 🙂
nicole
20 décembre 2019 at 4 h 57 min
Bonjour
Merci pour votre site qui permet de s’y retrouver un peu dans la complexité de ce régime
une seule petite critique dans la liste des aliments permis vous mentionnez les quantités par tasse
or en France nous ne connaissons pas cette mesure qui par rapport aux grammes varie en fonction des produits. Peut être pourriez vous mettre les quantités pour 100 gr de produit cela éviterai des calculs fastidieux qui auraient tendance à me décourager.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 décembre 2019 at 7 h 23 min
Bonjour Nicole, Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Voici un site français qui vous donne l’information que vous cherchez http://cupy.fr/aliments-cetogene-autorise-regime-keto/
Carole Caron
21 décembre 2019 at 8 h 29 min
Bonjour Aline, je veux faire mon ragoût de boulettes et pattes de porc comment puis-je remplacer la farine grillée pour épaissir la sauce car je pense pas que c’est la même chose que pour le boeuf bourguignion
merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2019 at 9 h 42 min
Bonjour Carole, oui vous allez utiliser la même méthode que pour le boeuf bourguignon, vous allez mettre un peu de gomme de xanthane pour épaissir la sauce.
Myly Simo
22 décembre 2019 at 11 h 45 min
Love love LOVE IT! It taste like heaven! Thank you so much!
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2019 at 20 h 09 min
Hi Myly, happy to hear you’re enjoying so much 🙂
Carmen
22 décembre 2019 at 14 h 54 min
Quelles nourritures contiennent du magnésium?
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2019 at 20 h 06 min
Bonjour Carmen, les amandes, les noix du brésil, le cacao et les fruits de mer sont de bonnes sources de magnésium.
Zahra souhi
22 décembre 2019 at 20 h 21 min
Bonjour Aline je m interesse bcp au mode vie keto ,pour pertr de poids ameliorer la santé et surtout esperer diminuer mes migraines surtout que la migraine est considérée comme une sorte d épilepsie ou inflammatoire des vaisseaux.ma question est la suivante :si je veux faire le jeûne et manger entre 6h pm et 10 h pm comment je peux m organiser ? Un seul gros repas ou 2 legers?. Merci de prendre de votre precieux temps pour nous lire et répondre a nos questions .
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2019 at 7 h 59 min
Bonjour Zahra, l’alimentation cétogène stricte qui est très anti-inflammatoire devrait vous soulager de vos migraines. On ne doit pas forcer le jeûne. C’est important d’écouter votre corps. C’est lui qui va vous guider à savoir si vous devez manger un seul gros repas ou deux repas légers. Le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourriture, c’est de manger le moins souvent possible et de limiter les glucides à moins de 20 g par jour. Il faut aussi éviter les aliments inflammatoires. On ne doit pas manger quatre heures avant de se coucher pour ne pas que la digestion nuise au sommeil. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Anne-Marie Mesa
22 décembre 2019 at 20 h 37 min
Bonjour,
Ça fait 70 minutes qu’ils cuisent à 200 et ce n’est toujours pas cuit. Les craquelins sont-ils censés être durs?
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2019 at 8 h 00 min
Bonjour Anne-Marie, les craquelins devrez être secs. On les fait déshydrater au four. Ils vont ensuite devenir bien craquant en refroidissant.
Nora
23 décembre 2019 at 13 h 18 min
Est ce qu’on utilise du beau ramolli ou bien fondu? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2019 at 15 h 42 min
Bonjour Nora, vous devez utiliser un beurre ramolli, température pièce.
Alain
24 décembre 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Aline c’est Alain ! Depuis des années, je traîne un surpoids de 20 kg dont je souhaite me débarrasser car dans mon métier, la présentation physique est importante… Malheureusement, je suis un « mangeur émotionnel « La deuxième raison pour laquelle je m’intéresse très fortement à la diète cétogène, c’est l’augmentation d’énergie qui en découle d’après tout ce qui se dit ; j’ai l’impression d’en manquer !
Bravo pour votre travail et vos partages, c’est top et généreux ! Joyeuses fêtes de fin d’année
Alain
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2019 at 9 h 28 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire et vos bons voeux. C’est très apprécié. N’hésitez pas à changer votre mode de vie pour l’alimentation cétogène. C’est vraiment incroyable l’énergie qu’on a et notre rapport avec la nourriture change. On a beaucoup plus de contrôle face à la nourriture et nos goûts changent. Je vous souhaite un très Joyeux temps des Fêtes !
Geneviève
24 décembre 2019 at 8 h 04 min
Bonjour
J aimerais savoir si l’huile MCT peut être consomme par un enfant 6 et 4 ans?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2019 at 9 h 23 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez donner de l’huile MCT à vos enfants. Commencer par de petite quantité (1/2 c. à thé), une journée que vous rester à la maison. Augmentez graduellement à 1 c. à thé si tout va bien. Il y a très peu d’information sur la quantité à donner à un enfant. Il n’y a pas de risque à donner l’huile MCT aux enfant, il faut juste pas en donner trop, car ça peut entraîner des effets secondaires comme la diarrhée, les vomissements, les ballonnements et les crampes. S’ils prennent des médicaments, toujours demander l’avis du pharmacien.
Josée
25 décembre 2019 at 2 h 35 min
Bonjour,
La recette est vraiment succulente ! La seule chose est que le granola ne se tient pas, il se défait tout en miettes. J’ai essayé de mettre plus de beurre d’amande mais ça n’a rien changé. Je me demande ce que je fais de faux… ça fait déjà 4 fois que je fais la recette. Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2019 at 10 h 12 min
Bonjour Josée, on obtient vraiment comme un gros biscuit bien croustillant, qu’on doit par la suite casser en morceau. Important de laisser le granola refroidir complètement c’est comme ça qu’il va durcir et se tenir. Ou peut-être un manque de blanc oeuf ? https://www.youtube.com/watch?v=IjsxUhArDwY
Annick
26 décembre 2019 at 9 h 22 min
Bonjour ??
Par quoi remplacer la fibre d’avoine que je ne trouve pas en magasin en France ,pays voisin, ni en Suisse où j’habite !
Chez amazone France .. il n’y en a pas non plus .. pouvez-vous m’aider ? J’ai très envie de faire certaines de vos recettes où il y a du fibre d’avoine !!
Merci pour votre site où j’apprends bcp !!
Annick
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2019 at 10 h 11 min
Bonjour Annick, dans la plupart des recettes la fibre d’avoine peut être remplacée par la même quantité de farine d’amande.
Nathalie Graveline
26 décembre 2019 at 10 h 24 min
Bonjour,j’ai suivi la recette comme indiquée,sauf que j’ai ajouter 1c à soupe de chaque;graines de citrouilles,graines de tournesols,graines de chanvres décortiquées et position du four a pain.Je n’est pas pris la mixette cette fois si et mon pain n’a pas lever aussi haut que l’autre fois,mais je suis très contente.Merci
Andrée
26 décembre 2019 at 11 h 34 min
Je n’ai pas de lait d’amande est-ce nécessaire ou par quoi le remplacer
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Andrée, comme indiqué, vous pouvez utiliser le lait de cajou ou le lait végétal de votre choix. Vous pouvez ne pas mettre de lait, vous obtiendrez un potage plus épais, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Monika
26 janvier 2022 at 7 h 35 min
Bonjour, délicieuse et faite sans fromage, facile et rapide. Comme je suis seule à manger des champignons les portions parfaites. Merci pour cette recette 😊
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 14 h 01 min
Bonjour Monika, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la crème de champignons 😊
Chrys
27 décembre 2019 at 5 h 42 min
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Aicha
28 décembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour,
Merci pour cette recette que j’ai hâte de réaliser. Vivant à l’etranger et n’ayant pas de mozza par quoi puis-je repplacer cet ingrédient? Du fromage blanc ou du labneh ou du kiri peuvent-ils convenir?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aicha, ça prend un fromage blanc ferme avec un goût très doux et qui peut être fondu.
veronique Rosenholtz
28 décembre 2019 at 13 h 49 min
Bonsoir, pourquoi l’édulcorant est-il interdit? car ne contient pas de sucre, je vous demande ça car pour stopper le coca zéro je bois de l’eau que je gazéfie moi-même et je rajoute un petit peu de sirop zéro sucre dedans sinon je n’y arrive pas, du coup je ne bois plus de coca, merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2019 at 15 h 34 min
Bonjour Véronique, les édulcorants chimiques ne sont pas recommandés. On recommande plutôt la stévia, l’érythritol ou le fruit du moine. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Melanie
29 décembre 2019 at 15 h 47 min
Bonjour est ce qu’on dois absolument manger environ 20g de glucides ou PN peux en manger moins ????
Aline (ketosanteplus.com)
29 décembre 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Mélanie, le 20 g de glucides nets par jour ne doit pas être dépassé pour être en cétose. Vous pouvez en manger moins sans problème. Contrairement aux lipides et aux protéines, les glucides ne sont pas essentiels.
hiba
8 février 2020 at 11 h 16 min
Bonjour Aline , j’ai commencé le keto depuis plus de trois mois , j’ai perdu 15 kg et j’ai repris 2kg . Je ne calcule pas mes macros et je ne fais pas de sport , par contre je fais toujours Le jeûne intermittent et j’ai fais les 72h deux fois . Je ne comprend pas pourquoi j’ai repris les 2 kg et pourquoi mon poids est stable pour le moment
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 12 h 01 min
Bonjour Hiba, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. Le poids varie durant le mois, parfois on a plus de rétention d’eau. Il est aussi important de vous mesurer le tour de taille, le tour de taille peut diminuer sans que le poids sur la balance change. Les jeûnes vous font sécréter beaucoup d’hormones de croissance donc même sans entraînement vous allez gagner de la masse musculaire. Appréciez les bienfaits que l’alimentation cétogène vous apporte.
Rodrigues
30 décembre 2019 at 7 h 29 min
Bonjour, merci pour vos conseils et magnifiques recettes! Si je peux me permettre deux ajouts à votre liste de courses : des huiles d assaisonnement riches en oméga 3 (huile de colza, huile de lin…) et les maquereaux dans les conserves riches en oméga 3 aussi. Car manger keto c est encore mieux en privilégiant les bon gras 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Rodrigues, merci pour le gentil commentaire et pour les suggestions, mais on ne retrouve pas ces produits chez Costco.
Mélanie
30 décembre 2019 at 9 h 39 min
Bonjour,
Peut-on remplacer le Swerve par du Stevia, en plus petite quantité?
Merci!
Mélanie
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2019 at 9 h 56 min
Bonjour Mélanie, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez remplacer le Swerve par celle-ci. En petite quantité car la stévia est beaucoup plus sucrée que le Swerve. Dans l’article suivant, il y a un tableau de conversion qui pourrait vous aider. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Linda
30 décembre 2019 at 10 h 41 min
Bonjour. Es-ce que je fais rôtir mes os avant ou après de les faire tremper avec le vinaigre de cidre de pommes?
Merci beaucoup….très bien expliqué les instructions! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2019 at 11 h 42 min
Bonjour Linda, vous devez faire griller les os avant de les laisser reposer dans l’eau et le vinaigre de cidre de pommes.
Dominique
30 décembre 2019 at 11 h 07 min
Bonjour, j’ai commencé cette alimentation, cétogène, depuis un mois aujourd’hui! J’ai une insuffisance veineuse depuis 3 ans, avec un suivie médicale. Je mets des bas pression tous les jours. Question : dans cette alimentation, est-ce qu’il y aurait un supplément à prendre qui serait efficace? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2019 at 11 h 44 min
Bonjour Dominique, je vous recommande de lire sur l’extrait de pépins de raisin.
Chentale
31 décembre 2019 at 17 h 14 min
Bravo et merci pour votre site Aline. C’est instructif et très utile. Je me suis tournée vers l’alimentation cétone il y a quelques semaines et je note plusieurs améliorations, que ce soit quant à des zones d’inflammation, le niveau de mon énergie et ma facilité à jeûner jusqu’à midi-13h, le lendemain. Question: la couenne de porc frite fait partie de plusieurs recette: est-elle l’équivalent des « oreilles de crisse » que l’on trouve dans les cabanes à sucre? Merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2019 at 19 h 42 min
Bonjour Chentale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que votre santé s’améliore. La couenne de porc frite est gonflée et est beaucoup moins dense que les oreilles de crisse. Vous allez trouver une photo de la couenne de porc frite dans la description de la recette.
Nathalie
1 janvier 2020 at 10 h 36 min
Bonjour,est -ce qu’on peut prendre cette recette de crêpe,pour faire des crêpes jambon asperges.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2020 at 11 h 25 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser cette recette de crêpes pour en faire une version salée. Simplement ne pas mettre de vanille et ne pas mettre d’édulcorant.
Roberta Aguirre
2 janvier 2020 at 9 h 39 min
Super bonne recette! Merci!! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 10 h 03 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande 🙂
Annie
2 janvier 2020 at 11 h 13 min
Bonjour, pourquoi mon mélange de fromage ne se mélangent pas bien avec la farine et l’oeuf? Je fais fondre mon fromage et je vois toujours le fromage blanc dans la pâte. Ma pâte ne devient pas homogène. Que puis-je faire? Et merci pour vos bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 12 h 33 min
Bonjour Annie, le fromage doit être vraiment bien fondu. Peut-être essayer avec une autre marque de fromage mozzarella la prochaine fois. Il va rester de très petits morceaux de fromage dans la pâte.
Chantal
6 février 2021 at 15 h 26 min
Bonjour petit truc j’utilise un sac genre ziplock pour mélanger le fromage et la farine. Ça fonctionne très bien
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 15 h 54 min
Bonjour Chantal, merci pour l’astuce, c’est une bonne idée 😊
France
2 janvier 2020 at 15 h 57 min
Bonjour Aline,
j’adore ton site. Les réponses sont claires. Je me demandais de quelle façon on doit calculer les lipides. C’est un peu abstrait pour moi.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 16 h 47 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. L’article et la vidéo suivante devrait vous aider. Dans l’article, il y a un tableau qui indique des bonnes sources de lipides. Il faut consommer un minimum de 30 g de lipides par repas ou plus, jusqu’à satiété. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
nicole martin
2 janvier 2020 at 16 h 09 min
si je prends moi du splenda cassonade est ce que le gout est pareil merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 16 h 42 min
Bonjour Nicole, la cassonade Splenda n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène. On évite tous les formes de sucre et on évite les édulcorants chimiques. La cassonade Splenda contient du sucre, de la mélasse et du succralose.
Nicole
3 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour,
En ce qui concerne le rhum, j’aimerais connaître le taux de glucides pour le rhum brun (qui est habituellement fabriqué avec du sucre).
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Nicole, le rhum ne contient pas de glucide. Les alcools forts comme le rhum, la vodka, le gin, le whisky ne contiennent pas de glucide.
Nicole
3 janvier 2020 at 14 h 48 min
Merci de votre réponse. Cependant, j’avais obtenu l’information de la part du commerçant situé à Montréal qui fabrique un rhum brun épicé à l’effet que celui-ci contient 55 g de sucre par litre. Cependant, le rhum blanc n’en contenait pas. Voilà pourquoi j’évite de boire du rhum brun, depuis. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Nicole, le rhum blanc ou brun ne contient pas de glucide.
Lucie
3 janvier 2020 at 13 h 00 min
Bonjour Aline , j’ai commencé a diminuer les glucides et augmenter les lipides dans mon alimentation . Je suis diabétique , je fais de l’hypertension et ma glande thyroïde ne fonctionne pas très bien , je fais du goître. J’ai commencé à changer mon alimentation depuis un mois et demi. Mon taux de glycémie a baissé durant les premièeres semaines ainsi que l’hypertention mais depuis 2 semaines mon taux de sucre est plus élevé qu’avant , je ne comprends pas trop ce qui se passe et je n’ai perdu que 4 livres tu peux m’aider à comprendre dois-je continuer.J’ai l’impression que mon goître a un peu diminué par contre .
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Lucie, vous allez avoir besoin d’un bon suivi médical pour ajuster votre médication. Le stress et le manque de sommeil peuvent affecter le taux de sucre. Comme c’était le temps des fêtes, il peut être normal que votre taux de sucre soit plus élevé, la routine est perturbée. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, c’est un mode de vie pour améliorer son état de santé. La perte de poids est un effet secondaire. La résistance à l’insuline doit être guérie avant d’avoir une perte de poids.
Claire B.
3 janvier 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Aline, je suis le régime Cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 6 kg. Après Noël, J’ai été très malade, comme une gastro, qui a duré 4 jours. J’ai pensé que cela pouvait être dû aux desserts préparés avec de l’érytriol, Qu’en pensez vous? Aussi, depuis quelques semaines, J’ai toujours un arrière-goût dans la bouche, très désagréable, ce qui altère bequcoup le goût des aliments. Cela m’enlève pratiquement l’appétit, puisque je n’apprécie plus la saveur des mets Keto, que j’aimais beaucoup au début de mon régime. Je suis un peu découragée et pense à laisser tomber le Keto. Que puis-je faire? Je me brosse les dents 2 fois par jour et utilise un gratte-langue.
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 49 min
Bonjour Claire, je pense que vous avez eu une gastro. Une intolérance à l’érythritol n’aurait pas durée 4 jours. Arrière-goût en bouche et la mauvaise haleine arrivent normalement lorsqu’on commence à être en cétose et que le corps ne sait pas encore comment utiliser les corps cétoniques. Peut-être que vous n’étiez pas encore en cétose et que maintenant vous êtes plus strict, ça devrait se replacer d’ici un mois. Si vous pensez, que vous étiez déjà en cétose vous devriez consulter un médecin.
Nicole
3 janvier 2020 at 14 h 39 min
Où trouve-t-on du Mio contenant de la stévia?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Nicole, le Mio à la stévia se trouve dans toutes les épiceries, le bouchon est vert.
Nicole
3 janvier 2020 at 16 h 47 min
Grand merci pour l’info ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 19 h 01 min
Ça me fait plaisir 🙂
Francine
3 janvier 2020 at 22 h 34 min
Bonsoir,
La mijoteuse que J’ai a seulement Low, hight, et keep warm…pas de température alors, Je le met à low ou à
Keep warm, pour la faire cuire plus longtemps
Merci..
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 22 h 45 min
Bonjour Francine, vous devez mettre la mijoteuse à LOW. Vous trouverez ici la recette pour la mijoteuse https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-a-la-mijoteuse-keto-cetogene/
Micheline
4 janvier 2020 at 13 h 34 min
Merci pour toute l’information recueillie sur votre site, je n’ai pas encore commencé la diète, je suis en préparation, achat d’épicerie et je me demandais quelle sorte de bacon ne contient pas de sucre? J’ai vérifié seulement à un endroit pour le moment et tous ceux que je voyais contiennent du sucre. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 13 h 50 min
Bonjour Micheline, le bacon faible en sodium de la marque Kirkland (Costco) ne contient pas de sucre.
Micheline
4 janvier 2020 at 15 h 22 min
Merci! Vous ne perdez pas de temps à répondre Wow!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 16 h 55 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je réponds dès que possible 😉
Geneviève
4 janvier 2020 at 13 h 43 min
Bonjour,
Je n’ai pas de farine de coco sous la main. Est-elle indispensable? Dois-je alors compenser pas autre chose?
Merci,
Geneviève
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 13 h 48 min
Bonjour Geneviève, la farine de coco va aider à absorber les liquides. Vous pouvez essayer de la remplacer par 1/4 de tasse de farine d’amande.
christelle
4 janvier 2020 at 17 h 20 min
Es ce que mtc garden life est correct je prends cipralex 10mg svp.
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 30 min
Bonjour Christelle, l’huile MCT Garden Life semble être un bon produit. Pour les questions de médicament, il faut voir avec le pharmacien.
Sandra
4 janvier 2020 at 18 h 22 min
Dois ton continuer de prendre les centrum forte comme vitamine à chaque jour ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 34 min
Bonjour Sandra, il n’y a pas de multi-vitamine recommandée pour l’alimentation cétogène. On recommande un supplément de magnésium et de la vitamine D. Mais si vous voulez continuer d’en prendre, il n’y a pas de contre indication.
Sophie Perron
20 août 2022 at 16 h 04 min
Bonjour
pour le vega sport pour balancer les électrolytes , pour les quantités de sel de potassium, sel et la mesure est ce que c’est pour 1l ou 500 ml?
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2022 at 17 h 41 min
Bonjour Sophie, c’est pour 500 ml.
Mylene
4 janvier 2020 at 18 h 30 min
Peux-t-on remplacer le riz de chou-fleur par du riz de konjac?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 19 h 02 min
Bonjour Mylène, vous pouvez remplacer le riz de chou-fleur par du riz de Konjac. J’ai trouvé cette recette de shushi à base de riz de konjac. https://platetrecette.com/sushis-makis-weight-watchers/
Brigitte
4 janvier 2020 at 18 h 48 min
Bonjour et merci pour vos recettes. Peut-on remplacer la fibre d’avoine par du psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 58 min
Bonjour Brigitte, malheureusement le psyllium ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Se sont deux produits différents qui n’ont pas les mêmes propriétés. Le psyllium est une fibre soluble alors que la fibre d’avoine est insoluble.
Petronille
4 janvier 2020 at 19 h 35 min
gomme de xanthane pourquoi? . Je suis dans mon premier mois de mode de vie cétogène et je découvre votre site… Très interessant, beau travail… ma motivation pour cette façon de s’alimenter ? m’éloigner du sucre et son industrie, bien sûr quelques livres à perdre mais surtout je retrouve une énergie qui me manquait depuis longtemps. Je traverse la ménopause et je crois m’être offert un beau cadeau en adoptant ce nouveau mode de vie!
long vie à votre site!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Petronille, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 La gomme de xanthane est optionnelle, mais on l’utilise dans la cuisine sans gluten. Elle améliore la texture et sert de liant comme le ferait le gluten. Je vous félicite de prendre votre santé en main. L’alimentation cétogène est effectivement le plus beau des cadeaux qu’on puisse faire à sa santé.
Lili
4 janvier 2020 at 23 h 30 min
Est-ce vraiment 300°F? Pas des °C?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Lili, c’est bien 300°F.
Martine
5 janvier 2020 at 1 h 00 min
Bonjour,
Combien de glucides par tasse ou autres ?
Merci
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Martine, calculer environ 1 g de glucide net par tasse.
Haberkorn
5 janvier 2020 at 2 h 06 min
Il est excellent, je l’ai fait et les non cétogènes l’ont adoré ?il est moelleux, goûteux ??
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Contente que tout le monde ait aimé le gâteau au gingembre 🙂
Véronique
5 janvier 2020 at 3 h 29 min
Bonjour,
Déjà, merci pour vos conseils et vos recettes car c est sur votre site que je trouve le plus souvent des réponses claires à mes questions
Cette fois je m interroge sur le café gras. Le matin je prends de la ricore (Café et Chicorée ) car je n aime pas le café….j y ajoute un peu de crème liquide 30% de matière grasse. Est ce que cela peut etre considéré comme un café gras ? Je ne vois que des recettes a base de beurre et d huile de coco….
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Le café gras n’est pas obligatoire. Le café gras sert à ajouter des lipides au déjeuner. Vous prenez votre café comme vous voulez et vous vous assurez de consommer suffisamment de gras dans votre repas.
Lucie
5 janvier 2020 at 6 h 38 min
Peut on danger la farine d’amande par de la farine de noisette svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Lucie, la farine de noisette peut remplacer la farine d’amande.
Valérie Côté
5 janvier 2020 at 9 h 09 min
Bonjour! Douleur à l’estomac après chaque repas…. Je prends sel, magnésium et vinaigre y cidre de pomme. Je soulage les crises avec du bicarbonate de soude, j’en suis à 6 semaines strict et j’ai un léger Rash à l’abdomen! Je me demande quoi faire, je veux vraiment poursuivre dans ce mode de vie.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Valérie, prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau 30 minutes avant le repas. Si les douleurs augmentent, arrêter le vinaigre de cidre de pomme.
Monique
5 janvier 2020 at 9 h 19 min
Bonjour!
Quel site intéressant! Je suis l’alimentation cétogène depuis 13 semaines et votre site est ma référence depuis le premier jour. On sent que vous avez fait beaucoup de recherche avant d’affirmer quelque chose. Vos recettes sont bonnes et pertinentes et bien que je vais sur beaucoup d’autres sites, je reviens toujours au vôtre pour les recettes et le contenu. Longue vie à ce site et merci beaucoup pour cet énorme travail que vous avez accompli et que vous continuez d’accomplir.
Je vous souhaite une année remplie de petites et grandes joies!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 15 min
Bonjour Monique, merci pour votre très gentil commentaire et pour les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite à vous aussi une très bonne année.
Josée
5 janvier 2020 at 9 h 38 min
Bonjour , je peux utiliser de la margarine ?? car j’ai une intolérance au lactose ???
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 20 min
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on évite la margarine. Elle est composée d’huiles végétales qui sont inflammatoire. L’huile de coco ou encore le ghee serait de meilleurs options.
Josée
5 janvier 2020 at 13 h 21 min
Parfait pour l’huile de coco miammmm j’essaie ca aujourd’hui,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 13 h 56 min
Ça me fait plaisir 🙂 Chez Bulk Barn vous allez trouvez de l’huile de coco à saveur de beurre. Ça pourrait être une belle option.
Isabelle Lepine
5 janvier 2020 at 10 h 13 min
Bonjour, par Quoi puis-je remplacer la
Farine d’amande? Farine de graines de citrouille? Je suis allergique aux noix !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 24 min
Bonjour Isabelle, la farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco (1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande). Je pense que le farine de graines de citrouille pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Eve
5 janvier 2020 at 11 h 22 min
Excellente recette. Il faut vraiment étaler le mélange en couche le plus mou ce possible à l’aide d’une spatule. J’ai utilisé du chia noir et je les ai servies cheddar et épinards avec sauce béchamel pour les grands et sirop pour les petits
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Marie-Eve, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes 🙂
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 07 min
Ce n’est pas ce à quoi nous sommes habitués en frais de biscuits, mais j’aime bien quand même (mon conjoint n’a pas aimé). C’est la 2e fois que je fais cette recette, je les ai fait plus minces cette fois-ci, c’est meilleur. Faute de beurre d’amandes, j’ai mis du beurre d’arachides, est-ce que ça change les valeurs nutritionnelles?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Karine, le beurre d’arachide contient plus de glucides que le beurre d’amande. Mais comme dans la recette, on utilise seulement 2 c. à soupe, ça ne fait pas de différence pour les valeurs nutritives par biscuit.
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 09 min
Très bon. J’utilise le Swerve ganulé, ça fait un peu croquant et j’aime bien!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 🙂
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 11 min
J’aime beaucoup ces muffins!! La 1re fois, comme je n’avais pas de graines de lin, j’ai remplacé par des graines de chia. Pour avoir essayé les deux, j’ai préféré avec les graines de chia, est-ce que ça change quelque chose aux valeurs nutritionnelles?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Karine, le fait d’avoir remplacer les graines de lin par des graines de chia, ne change pas les valeurs nutritives.
Carole
5 janvier 2020 at 15 h 29 min
Bonjour,
Je voudrais savoir qu’est ce qui se passe si je prends plus que les 30g de lipides suggéré par repas?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 15 h 43 min
Bonjour Carole, le 30 g de lipides par repas est un minimum. La plupart des gens ont de la difficulté à manger du gras. Vous pouvez en manger plus sans problème. Les lipides c’est jusqu’à satiété. Il ne faut pas négliger les protéines, elles sont aussi importantes. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Carole
7 janvier 2020 at 10 h 31 min
Je me posais la question car il y a des gens qui disent que si nous avons beaucoup de poids à perdre il faut limiter le gras sinon nous allons prendre du poids alors que d’autres disent que plus nous prenons du gras plus nous allons perdre du poids?!
Alors je ne mis retrouvé plus et pour moi un application pour calculer les macros c’est trop compliqué ??
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 54 min
Bonjour Carole, pas besoin d’application pour calculer. Avec le tableau qui est dans l’article c’est facile d’évaluer si on consomme suffisamment de gras. Si vous ne consommez pas assez de gras, ça devient une diète hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Minimum 30 g de lipides par repas, jusqu’à satiété. Important de comprendre que c’est l’insuline qui fait prendre du poids et non le gras. Pour perdre du poids, il faut prendre de bons repas (avec des lipides et des protéines) pour ne pas avoir faim et ainsi manger le moins souvent possible.
Lyne
5 janvier 2020 at 15 h 50 min
Le vin à moins de 2 gr de glucides est ce que vous avez une marque? est ce que nous trouvons en épicerie?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
ANNIE
5 janvier 2020 at 17 h 05 min
Est-ce que c’est possible de mettre de la gomme de guar au lieu du Xanthane?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 17 h 51 min
Bonjour Annie, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane par de la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvé: – En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : glaces, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, viennoiseries, … https://www.toquedechef.com/fr/blog/gomme-de-guar-vs-gomme-xanthane-n76
Chanelle
6 janvier 2020 at 7 h 16 min
Bonjour!
J’ai acheter le citrate de magnesium 150mg 300 capsules webber naturals au Costco!( c’est le seul qui avait…) Est-ce normal que je n’en prend juste 1 avant de dormir, car sa favorise le sommeil pour moi ++++…. Ont ma dit den prendre 1 le matin et 1 le soir au coucher…Mais sa mendors… Donc je me vois pas prendre sa le matin avant le travail vu j’ai des journées chargées!? Donc pour le mode de vie keto 1 magnesium par jour c’est pas assez!!!? Lequel je devrais prendre le matin stp? Merci davance!
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 7 h 48 min
Bonjour Chanelle, personnellement je prends 3 capsules de citrate de magnésium avant de dormir (450 mg). 150 mg ce n’est pas suffisant. Il est recommandé de prendre entre 400 et 600 mg de magnésium par jour.
ANNE-MARIE LEGAULT
6 janvier 2020 at 14 h 51 min
Bonjour je ne trouve pas la farine de lin….je trouve seulement le lin moulu j’avoue que je l’ai mis ds mes recettes et ca fonctionnait très bien mais j’aimerais bien savoir où m’en procurer si possible à Laval
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Anne-Marie, graines de lin moulues ou farine de lin c’est la même chose. J’utilise souvent les graines de lin moulues qu’on trouve au Costco ou celle-ci dans la section des produits bio en épicerie https://www.bobsredmill.com/flaxseed-meal.html.
Charlotte
6 janvier 2020 at 14 h 59 min
Bonjour,
Petite question, je suis une personne qui aime le diet pepsi, et quand je regarde les ingrédients, il n y a pas de sucre du tout, est ce que cela est permise? Je veux dire un petit verre par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Charlotte, dans l’alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Vous devriez prendre du Zevia cola qui se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie. Il est sucré avec du stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Marise
6 janvier 2020 at 19 h 37 min
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime sauf que je suis allergique au amande. Par quoi je peux remplacer la farine d’amande.
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 20 h 21 min
Bonjour Marise, vous pouvez utiliser la farine de coco pour remplacer la farine d’amande. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Elizabeth
6 janvier 2020 at 21 h 04 min
Bonjour,
Est ce que tous les produits de cette liste sont sans gluten? Je suis en train de travailler a transformer mon alimentation vers keto sans gluten pour deux raisons…
1. Perdre du poids
2. Voir si je peux arriver a mieux contrôler ma fibromyalgie en changeant mon regime alimentaire.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 21 h 11 min
Bonjour Élizabeth, l’alimentation cétogène santé est sans gluten. Tout ce que vous allez trouver sur mon site est sans gluten (informations et recettes). L’alimentation cétogène santé permet d’éliminer le gluten ainsi que les aliments inflammatoires. Cette alimentation vous aidera grandement à contrôler votre fibromyalgie.
Cécile
7 janvier 2020 at 4 h 50 min
Bonjour est-il permis de consommer du potiron ou potimarron pendant le régime keto ? car c’est un légumes de saison et j’adore ça
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 8 h 05 min
Bonjour Cécile, le potiron (citrouille) contient 5 g de glucides nets pour 100 g (1/2 tasse). Il faut donc en manger en petite quantité.
Djamel
7 janvier 2020 at 6 h 53 min
On peut trouver de la fibre d’avoine ici :
https://www.google.fr/amp/s/amp.fr.luckyvitamin.com/p-741356-nunaturals-oat-fiber-5-lbs
Je suis de plus en plus intéressé par la diète cétogène, mais je crains de ne pas y arriver seul. Existe-t-il des sites de coaching pour bien démarrer ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Djamel, merci pour l’information. Sur mon site vous allez trouver beaucoup d’informations. J’offre aussi des séances de coaching.
https://www.ketosanteplus.com/category/nutrition/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Josianne
7 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour,
je ne consomme plus de produits de laitiers de la vache, par quoi je peux remplacer le fromage à la crème ? Par un fromage maison de noix, laquelle est idéale ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Josianne, malheureusement, je ne peux répondre à votre question. Je n’ai jamais utilisé de fromage végétalien. En faisant une recherche, j’ai trouvé celui-ci https://www.avril.ca/boutique/fr/frais-et-surgele/substituts-de-produits-laitiers/fromages/tartinade-simili-fromage-a-la-creme-nature.html (beaucoup d’ingrédients, pas 100% cétogène).
Nathalie
1 mars 2021 at 19 h 03 min
Bonjour Josianne,je suis full into aux produits laitiers et jai trouver la marque Nafsikas garden(Iga) Avril,pas 100% keto mais faut bien se gâter une fois de temps en temps.Ya du Cheddar,Mozz,râpé.Moi c’est un must.
younes
7 janvier 2020 at 10 h 10 min
Bonjour.
Un vrai délice.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 55 min
Bonjour Younes, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé les barres tendres 🙂
younes
7 janvier 2020 at 10 h 52 min
Bonjour;
En tous cas du vrai délice vos recettes , j’en ai déjà fait trois et je suis vraiment satisfait.
Votre site est formidable et avec vos commentaires réponses , on apprend bien.
Bonne année à tous le monde et de bonnes recettes pour 2020.
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Younes, merci pour votre très gentil commentaire et les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Lise Thunier
7 janvier 2020 at 11 h 27 min
Bonjour,
Juste vous dire Merci … c’est une crème délicieuse effectivement je la fais le même jour que je fais mon pain Keto qui demande 6 blancs d’oeuf donc je double votre recette avec les 6 jaunes d’oeuf. Aussi j’ai adapté la recette du 4/4 breton au lieu de la farine ordinaire je prend la farine d’amande et fruit des Moines & erythritol 50 gr. Au lieu de 250 …..J’ai un merveilleux dessert….
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 58 min
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Bonne idée de faire la crème anglaise en même temps qu’une recette qui demande des blancs d’oeuf.
Marie Claude
31 août 2020 at 19 h 38 min
Puis je avoir svp votre recette de pain. J en essaie plusieurs mais sans trop de succès
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Marie-Claude, voici les deux recettes de pains que je fais régulièrement. Je les trouve vraiment très bon. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/ https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Micheline
7 janvier 2020 at 19 h 59 min
Bonsoir à vous, est-ce que cette recette peut se congeler? Merci pour vos conseils et vos belles recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 21 h 45 min
Bonjour Micheline, le gratin de chou-fleur se congèle sans problème. Ça me fait plaisir 🙂
danielle DUBUS
29 janvier 2020 at 15 h 55 min
bonjour Aline,
Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont » morts » car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?
Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.
Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
Danielle
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.
Diane
31 juillet 2022 at 19 h 18 min
Je viens de faire la recette. Vraiment très bon. J’ai fait la moitié de la recette avec la sauce au complet.
Merci pour cette belle recette😊 trop de mot recette dans mon commentaire, ça doit être trop bon🤔
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2022 at 9 h 23 min
Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Marie-Noelle
7 janvier 2020 at 20 h 49 min
Bonjour,
Est-ce que la fibre d’avoine peux servir pour épaissir une sauce ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 21 h 46 min
Bonjour Marie-Noelle, on se sert de la gomme de xanthane pour épaissir les sauces.
Caro
8 janvier 2020 at 5 h 22 min
Bonjour quelle est la valeur de ta tasse en gramme stp , merci !
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 8 h 02 min
Bonjour Caro, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Caro
9 janvier 2020 at 19 h 21 min
Merci , pour votre réponse .
Le gâteau est délicieux, mes enfants l’ adorent.
Belle journée à vous .
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 21 h 18 min
Bonjour Caro, contente que vous ayez réussi à convertir la recette. Contente aussi qu’il plaise aux enfants 🙂
Amelie
8 janvier 2020 at 7 h 07 min
Pendant la période de jeûne, peut-on prendre des suppléments de collagène certifié keto et paleo? J’ai l’habitude d’en mettre dans mon eau à tous les jours depuis 1 an et j’ai vu une amélioration de l’apparence de ma peau, cheveux et ongles et j’aimerais bien ne pas cesser. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 8 h 03 min
Bonjour Amélie, vous pouvez prendre votre supplément de collagène durant le jeûne.
Chantale
8 janvier 2020 at 8 h 59 min
Bonjour,
Est-ce que les « shakes » sont permis? Je veux dire lait d’amande non sucré avec des fraises congelés au malaxeur?
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Chantale, aucun problème vous pouvez vous faire des shakes avec du lait d’amande non sucré et des fraises. Si vous ajoutez une poudre de protéines, important de bien valider les ingrédients.
Caroline
8 janvier 2020 at 9 h 59 min
Oh merci !!! Très hâte d’essayer cette recette qui semble délicieuse !!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Caroline, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Isabelle Lepine
8 janvier 2020 at 12 h 19 min
Bonjour,
Puis-je utiliser du sucre de moine pour la recette? Si oui, est-ce la même quantité?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 14 h 11 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez remplacer le Swerve (érythritol) par la même quantité de fruit du moine.
Carole Caron
9 janvier 2020 at 10 h 24 min
Bonjour Aline, est-ce qu’elle ce congèle bien.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 11 h 06 min
Bonjour Carole, la crème de champignon se conserve bien au congélateur.
Isabelle
9 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour,
est-ce que les valeurs nutritives incluent la salsa, la creme sure et la guacamole?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 11 h 53 min
Bonjour Isabelle, comme les accompagnements sont au choix. Le valeurs nutritives sont seulement pour le quesadillas.
Linda MOREAU
9 janvier 2020 at 12 h 35 min
Ca fait 4 fois qye he faus ce oain et toujours beau dans le four cuit 45 minutes
Dégonfle au centre comme toujours ..
J ai suivi chaque étape, vu ton video
C est choquant au prix qu il coûte
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 13 h 55 min
Bonjour Linda, je comprends votre déception, effectivement les ingrédients pour faire ce pain sont dispendieux. C’est important de choisir une poudre de protéine de petit-lait pure comme celle que l’on retrouve en vrac chez Bulk Barn. Je sais que pour certaine personne, le pain dégonfle même en utilisant la bonne protéine. Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi. Je le fais à chaque semaine et c’est toujours une réussite. Peut-être faire les petits pains ronds, ils sont très bon aussi https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Nathalie
9 janvier 2020 at 14 h 12 min
Bonjour Aline, Est ce qu il est préférable d’acheter une carcasse ? je pensais faire le bouillon avec le restant d’un poulet que j’ai préparé . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Nathalie, les deux options sont bonnes. On obtient un bouillon plus foncé et plus gélatineux en utilisant les os d’un poulet cuit.
Sandrine
9 janvier 2020 at 16 h 57 min
Bonjour, en francais les fibres d’avoine s’appelle son d’avoine, il est nécessaire de re-moudre car sinon c’est trop gros.
Merci super recette !
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 17 h 07 min
Bonjour Sandrine, son d’avoine et fibre d’avoine ce n’est pas du tout la même chose. Le son d’avoine n’est pas permis en alimentation cétogène car elle contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Sandrine
12 janvier 2020 at 16 h 20 min
Est ce que cela correspond ?
https://www.amazon.fr/Naturevibe-Botanicals-Oats-Flour-Atta/dp/B081LLVZJP/ref=sr_1_10?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&crid=9ODUFLF1ZWUF&keywords=oat+fiber&qid=1578863775&sprefix=Oat+fib%2Caps%2C149&sr=8-10
Je ne trouve pas sur Amazon france
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Sandrine, la farine d’avoine ce n’est pas la même chose que la fibre d’avoine. La farine d’avoine contient beaucoup de glucides.
stephanie ganneau
10 janvier 2020 at 1 h 49 min
Bonjour vous parler des fruits que l’on peut manger pour ma part je mange des bananes et des pommes et sur la liste il ny a rien de marque est ce que cela rentre dans la liste de nourriture a manger sans problème.
Ensuite vous ne parlez pas des légumes boulgour quinoa pâtes completes riz completes qu est il?
Je suis novice dans l alimentation cétogène merci pour les réponses que vous pourrez m apporter
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène on ne consomme pas de céréales, pas de légumineuses et pas de féculents. Le boulgour, le quinoa, les pâtes complètes et le riz contiennent trop de glucides, ils sont donc à éviter. Pour les fruits on se limite aux petits fruits: fraises, framboises, mûres et bleuets. Les pommes et les bananes contiennent beaucoup trop de glucides.
stephanie ganneau
10 janvier 2020 at 1 h 54 min
Bonjour ou trouver des sucres lents dans l alimentation puisque je fais beaucoup de sport et principalement des courses de plus de 50km…
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène strict, nous sommes en cétose. En état de cétose notre carburant sont les lipides. Les gras fournissent une énergie beaucoup plus stable que les glucides. Par contre durant la période d’adaptation qui dure environ un mois, vos performances sportive seront moins bonnes, mais une fois adaptée vos performances seront encore meilleures.
Sandra Ysabel Polo
10 janvier 2020 at 13 h 50 min
Bonjour, je voulais savoir si la bière est interdite pendant le regime keto.
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Sandra, la plupart des bières contiennent beaucoup de glucides. On peut consommer avec modération les bières faibles en glucides comme la Sleeman 2.0 qui contient seulement 2 g de glucides par bouteille.
Judith
10 janvier 2020 at 14 h 56 min
Bonjour, Est-ce que le beurre de coco pourrait remplacer la crème de coco? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 16 h 19 min
Bonjour Judith, la crème 35% pourrait remplacer la crème de coco. Avec le beurre de coco, je ne pense pas que ça pourrait fonctionner.
Marie-Claude
10 janvier 2020 at 21 h 32 min
Bonjour! J’ai essayé les biscuits ce soir, par contre après seulement 9 minutes de cuisson, ils ont commencé à brûler. Je les ai mis à 375 pendant 12 minutes. Quelle serait la raison?
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 7 h 47 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Je fais toujours cuire les biscuits à 350 F. J’ai corrigé la recette, désolé pour l’erreur. 9 à 10 minutes devrait être suffisant. Les sortir du four lorsqu’ils commencent à brunir.
Marie Peyrac
11 janvier 2020 at 6 h 25 min
Quel est le bouillon qu’il faut ajouter ?
Cela n’est pas indiqué dans la liste des ingrédients.
Merci d’avance pour votre réponse.
Marie
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 7 h 50 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Il faut mettre 3/4 tasse de bouillon de poulet.
Maryse
11 janvier 2020 at 8 h 07 min
Bon matin, ça fait déjà 1 semaine que j’ai commencé et j’adore ça, j’ai hâte que l’heure des repas arrive car c’est tellement bon… j’ai perdu 5 livres en plus.
Maintenant je ne le fais plus pour perdre du poids mais parce que j’aime ce nouveau style de vie, je mange à ma faim, plus faim entre les repas et mange des choses que je m’empêchais de manger et que maintenant je peux,
Question qui n’est pas pour moi car en lisant tous les commentaires vous avez répondu à toute mes questions.
J’ai une amie qui a des gros problèmes avec son estomac, toujours érité, toujours des grosses crampes, les médecins ne trouvent rien, mange sans lactose, sans gluten, aucune épice… fait attention à tout mais aucun résultat
Est ce que je devrais lui parler de cette méthode ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Maryse, l’alimentation cétogène serait très profitable pour votre amie. L’alimentation cétogène va permettre de réduire l’inflammation de son système digestif. Il serait aussi bénéfique, de consommer du bouillon d’os et du gel d’aloès buvable pour aider à la guérison. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de vos proches.
Denise
11 janvier 2020 at 9 h 31 min
Bonjour, une autre bonne recette ! Pour le gras de canard, très bonne idée de récupérer le gras de la cuisson du canard confite, je le jetait ???
Incroyable toute l’information supplémentaire et pertinente ajoutée à la recette vedette !
Je vais réutiliser mon chaudron en fonte !!!
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 28 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Anne-Marie
11 janvier 2020 at 9 h 37 min
Bonjour Aline, ta recette de bagels est excellente et je suis en train de cuisiner les muffins aux canneberges… Je t en donne des nouvelles merci pour tes magnifiques recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 29 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. contente que vous ayez aimé la recette de bagel 🙂 J’espère que vous aimerez aussi les muffins aux canneberges.
Chantale
11 janvier 2020 at 13 h 46 min
Est-ce qu’on peut prendre des graines de chien moules?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 31 min
Bonjour Chantale, vous pouvez utiliser des graines de chia moulues.
Geneviève
21 janvier 2023 at 9 h 26 min
Si je ne peux pas prendre d’amande, la farine de coco fait-elle? Est-ce que je peux mettre de la gomme de xantane pour que ca tienne?
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2023 at 9 h 54 min
Bonjour Geneviève, la farine de coco est très différente de la farine d’amande. Elle est très absorbante, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine de graines de tournesol ou de graines de sésame pour remplacer la farine d’amande dans cette recette. La gomme de xanthane n’est pas nécessaire mais vous pouvez en ajouter sans problème.
Roberta Aguirre
11 janvier 2020 at 18 h 19 min
Très bonnes biscuits! J’ai utilisé la protéine de la marque québécoise MOVE de chocolat (sucré avec Stevia). J’ai réduit un peu la quantité de erythritol. À refaire!
Merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 21 h 48 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits protéinés 🙂
Yousra Mawazini
11 janvier 2020 at 19 h 05 min
Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 21 h 47 min
Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.
Annie Martin
12 janvier 2020 at 8 h 07 min
Est-ce que c’est possible de congeler ses bagels. ils sont déclicieux! J’ai cuit les miens en forme de petit pain style hamburger. Je l’ai mangé avec une galette de dinde! Merci Annie
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Annie, les bagels se congèlent très bien. Bonne idée d’en faire des pains à hamburger 🙂
Marie-Andrée
12 janvier 2020 at 14 h 08 min
Bonjour, y a t’il des glucides dans du beurre seul? Si oui, quelle quantité par cuillère à table? Merci infiniment!
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 14 h 26 min
Bonjour Marie-André, le beurre ne contient pas de glucide.
Marie-Andrée Beaudoin
25 janvier 2020 at 7 h 39 min
Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 8 h 32 min
Ça me fait plaisir 🙂
Josée
12 janvier 2020 at 16 h 37 min
DÉLICEUSES , finalement j’ai pris creme sans lactose et beurre sans lactose,,,,,, et je vais en refaire c’est certain, c’est une réussite,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes 🙂
Marie Josee
12 janvier 2020 at 17 h 39 min
Wow, quelle bonne idée!!!
Je viens d’en faire et c’est excellent !!
Merci Aline de nous partager votre belle passion ❣️❣️
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les frites de courgette 🙂
Elisabeth
13 janvier 2020 at 7 h 15 min
Bonjour, Je viens,de découvrir votre site et j’adore, par contre je suis française et donc pouvez vous me dire à quoi correspond en gramme 1 tasse 1 cuillère à thé et qu’est ce que le fromage à la crème
(mascarpone, Philadelphia je pense ??).
Merci d’avance pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 8 h 41 min
Bonjour Élisabeth, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet Le fromage à la crème c’est du Pliladelphia.
Catherine
13 janvier 2020 at 8 h 19 min
Super recette miam
Très bon et simple à faire
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 8 h 54 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous aimez les bouchées de gâteau au fromage 🙂
kathya
13 janvier 2020 at 9 h 45 min
Bonjour,
Par quoi je pourrais remplacer le parmesan, par la même quantité de mozzarella ?
Merci :o)
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Kathya, le parmesan peut être remplacé par la même quantité de mozzarella.
Marie-Pierre
13 janvier 2020 at 16 h 14 min
Où peut-on se procurer le Swerve? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 16 h 30 min
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Dominique
13 janvier 2020 at 20 h 41 min
Bonjour,
Si on ajoute 1/2 T d’eau tiède pour la levure, il ne faut pas rajouter d’eau par la suite, sinon la pâte sera trop molle. Je viens d’en faire l’expérience 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 22 h 44 min
Bonjour Dominique, effectivement on doit utiliser seulement 1/2 tasse d’eau.
Michel faust
14 janvier 2020 at 2 h 17 min
J’ai des périodes de fatigue, serait ce un manque de sel?
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Michel, un manque de sel ou un débalancement des électrolytes peut causer de la fatigue. Un supplément de complex B peut aussi être bénéfique pour l’énergie (en capsule ou sous forme de levure alimentaire). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Geneviève Pelletier
11 février 2021 at 18 h 15 min
Levure alimentaire…. on parle de la poudre à pâte normal ou de la levure pour le pain? Parce que le soir jsuis vraiment oufff au bout… fatiguée (je prends mon sel)
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 20 h 24 min
Bonjour Geneviève, la levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer.
https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
C’est très difficile au début de rebalancer les électrolytes, vous pouvez prendre jusqu’à 2 c. à thé de sel par jour.
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Nathalie Hubert
14 janvier 2020 at 9 h 19 min
wow je les est faite son super bon j’ai juste mi bouillon os de poulet et boeuf ses cela avait sous la main miam son délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cretons 🙂
Marie-Josee Dupuis
14 janvier 2020 at 9 h 20 min
Bonjour est-ce bien grave d’utiliser le Splenda? Aussi pour boire beaucoup d’eau j’ajoute des saveurs sans sucre mais il y a des educolorant, est-ce vraiment pas bon et pourquoi si ça n’influence pas la cetose?
Bravo pour votre site, tellement bien fait et vos recettes semble très bonnes! Je crois que j’ai tout lu ???Je fini d’acheter mes produits et je fait le pain protéine aujourd’hui; moi et mon mari on a commencé l’alimentation keto depuis une semaine et on est très motivé! Par contre comme je suis zéro déchet et qu’on a un énorme garde-manger, je compte faire du non keto à mon fils et sa famille quand ils visitent pour éliminer ces produits graduellement!
Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 10 h 07 min
Bonjour Marie-Jodée, le Splenda est souvent composé de dextrose et de maltodextrine qui sont des édulcorants qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. On doit vraiment les éviter. Les aromatiseurs d’eau utilisent souvent le sucralose comme édulcorant qui est un édulcorant chimique. Il y a sur le marché des aromatiseurs d’eau sucrés avec de la Stévia, qui sont de meilleurs choix (Mio (bouchon vert), Stur (Walmart), choix du président (Maxi et Provigo). Pour le ménage du garde-manger vous pouvez donner les aliments non cétogènes à des amis, des membres de la famille, des voisins ou des organismes d’entraide. Je vous félicite de prendre votre santé en main 🙂
succédané de sucre
14 janvier 2020 at 15 h 56 min
Bonjour!
Je suis comme vous, je tiens beaucoup à mes desserts. Par contre je souffre de diarrhée quand j’utilise les succédanés. En connaissez-vous un qui n’aurait pas cet effet désagréable?
Merci ?
Simone
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 17 h 13 min
Bonjour Monique, vous pourriez essayer le fruit du moine pur, donc non combiné avec l’érythritol. Ou le xylitol qui contient un peu de glucides, très bon au goût. Il est extrait le l’écorce de bouleau. Par contre il est toxique pour les chats et les chiens.
Anik
14 janvier 2020 at 17 h 40 min
Bonjour! J’ai commencé le programme depuis un peu plus d’une semaine. Je vois des graines germés sur la photo et je me demandais si je pouvais en manger. J’ai mon germoir et je voudrais aussi savoir si il y a des sortes de graines que je ne peux pas faire germer. Merci beaucoup d’avance et félicitations pour ce site. C’est mon préféré.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Anik, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez manger des pousses sans problème. L’hiver à chaque semaine, je me fais des graines germés. J’éviterais de faire germer des légumineuses ou des céréales. Je fais souvent germer des graines de luzerne, de trèfle, de moutarde, de radis.
Sylvie
14 janvier 2020 at 17 h 48 min
Merci pour cette recette. Je vais l’essayer car la soupe Won-Ton me manque.
Je n’arrive pas à trouver où cliquer pour savoir lorsque vous publiez de nouvelles recettes.
Est- ce que c’est sur votre site ou à la fin d’une recette?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Sylvie, en général, je publie une nouvelle recette à tous les mercredis. Pour en être informé, il faut vous abonner à la page Facebook. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
Lebas
15 janvier 2020 at 7 h 22 min
Bonjour,
je me permets de vous écrire car j’ai commencé (un peu à l’aveugle) à m’alimenter sans sucre ni féculents depuis 4 jours. J’ai beaucoup de kilos a perdre (une 30aine) et je me renseigne assidument sur l’alimentation cétogène depuis quelques semaines. Mon problème est que je n’ai aucune idée des quantités que je dois manger et j’ai l’impression de trop manger depuis que j’ai commencé. Rien ne bouge sur la balance en revanche. Pourriez vous m’orienter en me donnant des exemples de ce que dois comporter une journée type ??
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Lebas, première chose à savoir l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est important de bien se renseigner avant de débuter. On ne calcule pas les calories on mange à notre faim sans privation. On mange le moins de glucides possible, moins de 20 g de glucides nets par jour si vous voulez être en cétose. Minimum 30 g de protéines à chaque repas (viande grosseur de la paume de la main ou plus). Minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (facile avec le tableau qui est l’article). On ne prend pas de collation. Continuer à lire et vous trouverez aussi beaucoup de renseignement sur ma chaîne Youtube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Nancy Lévesque
15 janvier 2020 at 13 h 16 min
Bonjour Aline,j’en suis a ma deuxième semaine Keto et sa va bien grâce a votre site.Je viens de faire cette crème de champignon et c’est la meilleur que j’ai manger.Merci de partager avec nous toutes ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 16 h 07 min
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que mon site puisse vous aider. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Carole Caron
15 janvier 2020 at 13 h 45 min
Bonjour Aline
peut on garder la fibre d’avoine au garde manger merci
je sais que vous êtes intolérante au gluten mais nous non pensez vous que je peux pour mon pain ajouter une farine de gluten au froment élastique pour faire un pain plus comme le pain normal elle est faible en glucide
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 16 h 20 min
Bonjour Carole, la fibre d’avoine se garde sans problème au garde manger. Je n’ai pas d’intolérance au gluten. Par contre, j’ai adopté alimentation cétogène stricte qui est à la base sans gluten et sans aliments inflammatoires. En anglais on parle de « healthy keto » et de « dirty keto ». Quand on adopte l’alimentation cétogène santé (healthy keto) on fait attention aux ingrédients on ne regarde pas seulement les glucides, le but de cette alimentation est de réduire l’inflammation et ainsi améliorer ou protéger notre santé. Le « dirty keto » n’a aucune restriction pourvu que les glucides entre dans la banque de glucides journalière. La farine de gluten est faible en glucide mais elle est très inflammatoire. Ce n’est pas parce qu’on ne sent pas l’inflammation qu’il n’y a pas de dommages qui sont fait au niveau des parois de l’intestin, des artères et du cerveau. Livre très intéressant sur le sujet « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». Donc à vous de voir ce qui vous motive à faire l’alimentation cétogène votre santé ou seulement la perte de poids.
Loriane
23 février 2020 at 8 h 02 min
Oui on peut ajouter du gluten. Regardez sur YouTube la recette de pain de « Keto King » ca donne un pain normal
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 9 h 26 min
Bonjour Loriane, merci pour votre commentaire. Par contre en alimentation cétogène santé le gluten est à éviter.
Carole Caron
15 janvier 2020 at 16 h 47 min
Merci pour votre réponse donc j’essayais d’avoir justement plus d’info ce qui est pas vraiment évident car certaine recette américaine qui sont Keto utilise parfois un mélange de cette farine et autre difficile de se retrouver dans tout ça 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 17 h 01 min
Ça me fait plaisir 🙂 L’alimentation c’est très complexe et beaucoup d’informations contradictoires. On doit faire nos propres expériences et trouver ce qui nous convient.
Sylvia
16 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour , je pense sérieusement à adopter ce mode de vie (Keto). Dites moi l’huile d’olive et les fromages sont permis ? J’espère ..merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 10 h 00 min
Boujour Sylvia, l’huile d’olive et les fromages gras sont permis. https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/liste-des-aliments-permis-de-lalimentation-cetogene/
Jeudi16janvier
16 janvier 2020 at 11 h 20 min
Bonjour
je viens de faire cuire ces biscuits et catastrophe tout a été raté
je pense que c’est du à la quantité de beurre excessif que j’ai mis
en effet, je ne savais pas comment 3/4 de tasse pouvait représenter? Et notamment en gramme…
Je suis allée sur un site de conversion de tasse en gramme
sur le site cela indiquait que les 3/4 de tasse étaient égale à 300 gr
donc ,j’ai mis 300 gr de beurre et résultat mes « biscuits » ressemblaient à une marre jaune de beurre
j’ai du tous jeter avec grand regret , snif (-_-)’
Mais je ne m’avoue pas vaincue et souhaite les refaire MAIS avant; pouvez-vous m’indiquer en gramme la quantité de beurre svp?
Ainsi que (éventuellement et si cela ,ne vous dérange pas) les autres ingrédients pour mettre toutes mes chances de mon coté pour les réussir!
Je vous en serais reconnaissante..
un bonjour et merci depuis la France
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 12 h 08 min
Bonjour, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
3/4 tasse de beurre = 180 g
Jeudi16janvier
17 janvier 2020 at 3 h 36 min
Merci beaucoup pour votre réponse et le tableau; cela n’a rien à voir avec l’autre tableau de conversion que j’avais utilisé,
Je reviendrais vers vous dès que je les recommencerais (je n’ai plus de « sucre » xylitol j’attends une prochaine commande)
un grand Bonjour de France!
Katarina
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 9 h 50 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je suis certaine que la prochaine fois ce sera un succès.
Mathilde
16 janvier 2020 at 12 h 42 min
Bonjour,
J’aimerais connaître les grammes de viandes par jour ainsi que les fromages ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 13 h 12 min
Bonjour Mathilde, il est recommandé de consommer entre 25 et 30 g de protéines par repas, ce qui représente environ 100 g de viande par repas (ou plus selon votre appétit). 11 g de protéines par 50 g de fromage. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
cjanelle
16 janvier 2020 at 19 h 35 min
Puis mettre comme sucre fruit des moines au lieu de swerve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 19 h 52 min
Bonjour Chanelle, le fruit du moine peut remplacer le Swerve (érythritol) dans n’importe quelle recette. On utilise la même quantité.
Karine Duchesne
16 janvier 2020 at 21 h 18 min
J’ai vraiment adoré. Je déjeune avec ça depuis quelques matin..
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 21 h 32 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de barres tendres 🙂
Karine
16 janvier 2020 at 21 h 25 min
Vraiment excellent!!!
Vous pouvez nous en dire plus sur la dextrine et pourquoi elle n’est pas cétogène? J’ai remarqué avoir des ballonnements ces dernier temps (ce qui avait complètement disparu avec la diète cétogène) et ça correspond au moment ou j’ai débuté à utiliser le Krida, est-ce possible?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 21 h 30 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. La dextrine est fabriquée à partir d’amidons. Les amidons sont des glucides complexes composés principalement de molécules de sucre. Pourquoi l’éviter, la dextrine est un sucre synthétique. Peu importe la forme, le sucre est mauvais et n’est pas compatible avec une alimentation faible en glucides. Selon moi la dextrine peut causer des ballonnements.
ac83
17 janvier 2020 at 3 h 59 min
C’est tentant mais pas de fibre d’avoine en France
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour, comme indiqué dans la recette la fibre d’avoine peut être remplacée par de la farine de coco.
Carole Caron
17 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Aline,
je sais que le potage ce conserve bien mais est ce que je peux la préparer la veille et la réchauffer le lendemain sans qu’elle ce sépare.
Merci bien contente de t’avoir pour nous aider vraiment super 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 11 h 10 min
Bonjour Carole, vous pouvez préparer la crème de champignon la veille sans problème. La crème ne va pas se séparer. Ça me fait plaisir 🙂
Denis Mecteau
17 janvier 2020 at 13 h 06 min
Bonjour! J’aimerais savoir si le café instantané ( le Nescafé Riche pour moi ) contient des glucides. Sur certains sites, on dit jusqu’à 6 g et sur le site de Nescafé.ca on dit Zéro glucide. Personne ne dit la même chose.
Un gros merci!
Votre site est le meilleur. Je le donne à tous ceux qui s’intéressent au cétogène.
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Denis, effectivement sur le site de Nescafé c’est indiqué 0 g de glucide, ce qui fait du sens les ingrédients sont café pur à 100%. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Martine Vallée
17 janvier 2020 at 15 h 20 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux utiliser du psyllium au lieu de la gomme xanthane.
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 16 h 13 min
Bonjour Martine, faites la recette sans mette de gomme de xanthane. Le psyllium n’a pas les mêmes propriétés.
Melody Gemus-tremblay
17 janvier 2020 at 16 h 54 min
1/3 equivaut a combien en gramme ? J’ai trouver 150g sur internet mais je doute que ce sois la bonne mesure ??
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 17 h 01 min
Bonjour Melody, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. La conversion de 1/3 de tasse qui est un volume en gramme qui est un poids vas varier selon l’ingrédient. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Lynda Bourget
18 janvier 2020 at 9 h 25 min
J’ai fait cette recette de confiture et elle est délicieuse, Cependant, je ne comprends pas pourquoi la mienne est plus une gelée, peut-être trop de gélatine, pourtant j’ai suivi la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Lynda, la texture de la confiture va varier selon la quantité de liquide contenu dans les fruits. Contente que vous ayez aimé la confiture 🙂
chantal
18 janvier 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Aline, j’aime bien faire mes propres pousses comme roquette-radis daikon-brocoli mais je ne réussi pas à savoir quelles sont les valeurs nutritives. Certains sites nomment que les poussent de brocoli pourraient avoir de 20 à 50 x les propriétés nutritives. Mais qu’en est il de leur teneur en glucide ???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 18 h 29 min
Bonjour Chantal, les pousses contiennent en général pour 1 tasse 1 g de glucides et 1 g de fibre, donc 0 g de glucide net. Effectivement les pousses sont très nutritives. Tellement facile à faire maison, c’est donc une façon très économique de faire le plein de vitamines, de minéraux et de chlorophylle.
Guylaine
18 janvier 2020 at 19 h 53 min
Bonjour aline serieusement j ai appris bcp sur votre site et je me suis abonner et vos recette son toute aussi bonne les une que les autres vous faite partit de ma cuisine et de ma vie maintenant que je suis keto un GROS merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 22 h 03 min
Bonjour Guylaine, merci pour votre très gentil commentaire. Vous me faites vraiment plaisir. Contente que mes recettes vous plaisent 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Hélène
18 janvier 2020 at 20 h 04 min
Je l’ai fait aujourd’hui, très bon, meilleur que l’original
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 22 h 04 min
Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au gingembre 🙂
Johanne
19 janvier 2020 at 12 h 53 min
Bonjour
Est-ce que le ketchups est permis en régime cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 13 h 03 min
Bonjour Johanne, le ketchup contient du sucre. On choisit un ketchup sucré à la stévia. J’aime beaucoup celui-ci https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=365381d228bd7321bdb1238a2b3de8c5
Peggy
19 janvier 2020 at 14 h 42 min
Bonjour pourriez vous me dire ce qu’est la poudre à pâte en France ?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Peggy, pour vous en France la poudre à pâte c’est de la levure chimique.
rachel
19 janvier 2020 at 15 h 46 min
les farines vendu sans gluten peut on les utiliser dans un régime keto
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 20 h 04 min
Bonjour Rachel, malheureusement, les farines sans gluten contiennent trop de glucides.
Mélanie
19 janvier 2020 at 17 h 36 min
Bonjour pour la crème avez vous une alternative je suis allergique aux produits laitiers merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 20 h 03 min
Bonjour Mélanie, la crème de coco remplace très bien la crème 35% dans les recettes.
Danielle
19 janvier 2020 at 22 h 16 min
Bonsoir Aline,
Je suis le régime cétogène depuis 6mois avec de bons résultats..perte de poids et belle énergie.Maintenant je trouve que musculairement j’ai un bon relâchement musculaire au niveau des bras, cuisses et joues creuses. Est-ce que je peux considérer ajouter soit protéine whey ou collagène en supplément. Je suit active marche tennis ….merci pour l’info
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 7 h 47 min
Bonjour Danielle, il est important de vous assurer de consommer suffisamment de protéines à chaque repas. Un minimum de 25 g de protéines (100 g de viande). Le mieux pour gagner de la masse musculaire est de faire un entrainement de musculation. Le collagène va aider pour raffermir la peau. Vous pouvez utiliser la protéine whey pour compléter un repas qui ne contient pas assez de protéines.
Julie
20 janvier 2020 at 10 h 27 min
Bonjour,
Peut on remplacer le beurre d’amande par de l’huile de coco ou beurre simplement ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Julie, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. L’huile de coco ou le beurre vont vraiment changer le goût des bouchées de gâteau au fromage.
Carole Caron
20 janvier 2020 at 11 h 21 min
Bonjour Aline, moi je préférerais faire mon bouillon au autocuiseur pour le temps de cuisson mais je voulais savoir on a donc pas besoin d’écumer le bouillon?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 09 min
Bonjour Carole, on n’a pas besoin d’écumer le bouillon d’os.
Catherine
20 janvier 2020 at 13 h 59 min
Bonjour, J’aimerais savoir qu’elle est votre marque pour le psyllium en poudre ?
Le miens rend mes préparations mauve haha c’est bon mais pas très beau à la vue. Merci pour la super recette
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 14 h 06 min
Bonjour Catherine, j’utilise le psyllium « Anthony’s Organic 98-Percent Pure Psyllium Husk ». Je l’achète sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7fc9105378447e1d3e493ac764aa66dd
Catherine
21 janvier 2020 at 15 h 59 min
Merci pour l’information ! je vais essayer avec ce Psyllium
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 18 h 42 min
Ça me fait plaisir 🙂
Nancy
20 janvier 2020 at 17 h 52 min
Bonjour Aline, elle est vraiment délicieuse cette salade de choux et simple à réalisé. Merci de partager avec nous !
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nancy
20 janvier 2020 at 17 h 55 min
Quelle belle découverte pour moi, facile à faire avec des ingrédients simple,Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 19 h 23 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la mayonnaise à l’huile d’avocat.
Lucie
21 janvier 2020 at 6 h 02 min
Merci pour tout vos bons conseils. Vivant dans une région éloignée il y a des ingrédients que je ne trouve pas ou qu’ils sont vraiment trop dispendieux. Alors je les commander sur un site canadien j’évite Amazon tant que je peux. Alors, j’aimerais savoir faisant de l’hypothyroïdie contrôlée par médication est-ce que cela peut être dangereux de prendre autant de sel iodé ou non? Je n’ai pas de médecin de famille donc c’est pour ça que je vous le demande. Sinon je devrai trouver un médecin qui me fera passer des prises de sang. Merci pour ce site et pour votre interaction rapide pour nous éclairer. Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 9 h 26 min
Bonjour Lucie, écoutez votre corps, commencer par 1/2 c. à thé de sel par jour et augmenter selon vos symptômes (maux de tête, fatigue, étourdissement, …). Il est recommandé de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Comme vous prenez de la médication, vous aurez besoin d’un suivie médical pour ajuster la dose de vote médicament.
Suzanne
21 janvier 2020 at 13 h 35 min
Bonjour Aline,
Je veux ton avis sur une recette d’un forum céto. On fait une crème glacée avec crème 500 ml, 3c a tb de swerve et 3c a tb de glycérine alimentaire.
Ne trouve rien sur glucides dans la glycérine
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 20 h 15 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre question. Je ne connaissais pas la glycérine alimentaire. Après quelques recherches, je n’ai rien trouvé en français. La glycérine alimentaire est un sucre d’alcool. 1 g de glycérine = 1 g de glucide. Elle peut causer de la rétention d’eau et fait sécréter de l’insuline. Produit ultra transformé pas vraiment recommandé. https://perfectketo.com/vegetable-glycerine/
Francine
21 janvier 2020 at 20 h 22 min
Est-ce qu’il y a des rencontres d’informations dans l’Outaouais
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 20 h 30 min
Bonjour Francine, je fais des rencontres individuelles par Skype ou par Facetime.
lucie
23 janvier 2022 at 23 h 40 min
j ai besoin d aide je suis nouvelle puis je rejoindre une personne pour m adire Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2022 at 8 h 56 min
Bonjour Lucie, vous pouvez m’écrire à ketosanteplus@gmail.com pour prendre rendez-vous. https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Nancy
22 janvier 2020 at 2 h 34 min
Bonjour.
Je viens d’adopter une alimentation ceto pour des raisons de santé. Je me sens en une semaine nettement mieux. Mais en tant que végétarienne, c’est compliqué (en tout cas j’en ai l’impression) car ma source de protéine est végétale : plus chics, lentille…
Je mange aussi du poisson et des crustacés.
Comment marier ses deux régimes alimentaires ?
Merci de vos conseils
Belle journée à vous et aux lectrices.eurs.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Nancy, les légumineuses sont à éviter car elles contiennent trop de glucides. Les poissons, crustacé, les oeufs, le chanvre et le tofu bio sont de bonnes sources de protéines. Peut-être simplement faire l’alimentation LCHF donc de réduire les glucides entre 50 g et 100 g par jour et augmenter les bons gras.
Jessica
1 juin 2022 at 8 h 38 min
Bonjour je sais que les pommes de terre contiennent des glucides mais pouvons nous en consommer à petite dose si nous faisons le LIBÉRAL ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2022 at 10 h 42 min
Si vous faites l’alimentation cétogène libéral, vous pouvez vous permettre de consommer des pommes de terre tout en respectant votre banque glucides.
younes
22 janvier 2020 at 7 h 02 min
Bonjour.
Pour le glaçage au fromage tellement bon que j’ai failli avaler la cuillère.
En tous cas vos recettes sont formidables.
Dommage pour les dosages on doit toujours voir le tableaux pour le poids.
Bonne appétit depuis Bruxelles.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 8 h 04 min
Bonjour, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le glaçage au fromage à la crème. Pour vous simplifier la vie, je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer.
Michelle
22 janvier 2020 at 10 h 07 min
D-glucose, glucose et dextrose, ce sont des noms pour la meme molecule qui est une monosaccharide.
Ce que nous appelons communement sucre ou sucre de table est une disaccharide composee d’une molecule de glucose jointe a une molecule de fructose. Donc lors de la digestion, cette molecule est hydrolysee pour donner une molecule de glucose et une de fructose.
Ces molecules se retrouvent partout, ou a peu pres, il s’agit donc de minimiser les sources evidentes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 12 h 27 min
Bonjour Michelle, merci pour les précisions.
Catherine
22 janvier 2020 at 12 h 28 min
Je suis vraiment déçu et contente d’apprendre ça hier je me demandais justement pour la fibre de tapioca. J’était une consommatrice de Smarts Sweet pour les occasions. Cela veux dire que lorsque l’ingrédients par exemple fibre de tapioca ce retrouve dans les ingrédients nous ne pouvons pas déduire les fibres des glucides.
Exemple: les bonbons Smarts Sweet première ingrédients est fibre de tapioca et il est indiqué:
Glucides 35g – fibre 28g = glucides nets 35 grammes ? Merci et quand l’ingrédient principal n’est pas fibre de tapioca comment ont fait pour déduire … C’est vraiment un bon sujet merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 14 h 27 min
Bonjour Catherine, effectivement, on ne peut pas déduire les fibres provenant des fibres de tapioca. On devrait éviter tout produit qui contient de la fibre de tapioca, comme on évite les produits qui contiennent du sucre.
Micheline
22 janvier 2020 at 13 h 29 min
La sauce de poisson, vous prenez quoi??? Merci pour vos recettes savoureuses.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 20 h 10 min
Bonjour Micheline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Je prends la sauce de poisson « Blue Dragon ». Contient du sucre mais aucun produit chimique. 1 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Fanny
22 janvier 2020 at 15 h 04 min
Bonjour Aline
Merci pour cette EXCELLENTE recette.
J’y ai mit des fraises que j’ai déguster chaude avec du sirop érable et noix de Walden Farms…succulent.
Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 09 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les muffins croustillants.
Jackie
22 janvier 2020 at 15 h 22 min
Pourquoi on ressent des nausées et l’impression d’avoir trop manger Quelquefois d’après vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Jackie, peut-être que vous mangez trop de gras ? Les lipides sont très rassasiantes. Les nausées peuvent aussi être causées par un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Martine
22 janvier 2020 at 15 h 43 min
Bonjour Aline
J ai fait un bouillon d os pour la premiere fois aujourd’hui il est encore ds la mijoteuse ça fait presque 10 h ,mais j ai peur de laisser la mijoteuse toute la nuit ,je peux éteindre et remettre ça demain ?
Merciii ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Martine, il n’y a pas de danger à laisser la mijoteuse fonctionner durant 24 heures. Si vous arrêtez la mijoteuse et laissez le bouillon à température ambiante pour toute la nuit, il y a risque de contamination.
Jocelyne Lavallée
22 janvier 2020 at 15 h 53 min
Bonjour,
J’ai fait le sirop il y a une semaine en suivant exactement le recette ci-haut. Il est très bon, mais depuis qq jours, il y a beaucoup de cristaux qui se forment. Je l’ai fait rebouillir avant-hier; hier il était de nouveaux parfait, mais aujourd’hui, il y avait encore plus de cristaux, ce qui est vraiment désagréable et pas très bon dans mon yogourt! Et je l’ai toujours conservé au frigo. Y-a-t-il une solution? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 04 min
Bonjour Jocelyne, je fais le sirop à saveur d’érable presque à chaque semaine et j’ai eu le problème de cristaux seulement une fois. Malheureusement, je ne peux pas expliquer pourquoi.
Jocelyn Bilodeau
27 septembre 2020 at 13 h 48 min
Les cristaux de sucre se forme par ce que la concentration de liquide est trop faible. En le réchauffant les cristaux fondent à cause de la chaleur mais réapparaissent rapidement par ce que la concentration de liquide est encore plus faible
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 31 min
Bonjour Jocelyn, merci pour votre commentaire. Il ne se forme pas toujours de cristaux.
Marie-Virginie
22 janvier 2020 at 20 h 36 min
Se sont assurément les meilleurs muffins aux canneberges que j’ai jamais mangé. Merci pour tous ce que vous rendez accessible Mme Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Marie-Virginie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous aimez les muffins aux canneberges 🙂
ILHAM
23 janvier 2020 at 8 h 43 min
Bonjour, merci pour ttes vos informations forts intéressantes. Pour le ketorade:Puis- je utiliser l’eau chaude à la place de l’eau plate ou perrier. Mercii!
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 19 min
Bonjour, le ketorade est une façon de consommer des minéraux et des électrolytes. On recommande de l’eau minérale comme le Perrier pour augmenter l’apport en minéraux. L’eau plate froide ou chaude ne vous fournira pas autant de minéraux.
Jacki Gildard
24 janvier 2020 at 6 h 57 min
Bonjour. Je voudrais savoir si le son de blé (le fibre de blé) peux être utilisé pour le fibre d’avoine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 8 h 39 min
Bonjour Jacki, le son de blé ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Le son de blé contient du gluten et des glucides. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Lily
24 janvier 2020 at 10 h 20 min
Bonjour Aline,
Félicitation pour votre site, j’aimerais savoir si on doit calculer les lipides contenus dans les aliments où uniquement les lipides séparément des aliments. Merci à l’avance vous êtes une source précieuse pour nous.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 10 h 40 min
Bonjour Lily, on doit calculer tous les lipides même ceux qui proviennent des aliments. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait plaisir 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Marie-Claude
24 janvier 2020 at 13 h 57 min
Bonjour j’ai mis au four 30 minutes mais c’est pas figé c’est encore liquide est-ce normal ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 14 h 09 min
Bonjour Marie-Claude, désolé, je viens de corriger la recette. Il faut faire cuire à 350 F. Monter la température du four et poursuivre la cuisson. Merci pour votre commentaire.
Karine
25 janvier 2020 at 9 h 31 min
Je prends 400mg de magnésium par jour et il m’arrive quelque fois par semaine d’avoir des crampes la nuit, devrais-je augmenter la dose?
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 10 h 54 min
Bonjour Karine, pour ne pas avoir de crampe dans les jambes la nuit, je dois prendre 400 mg de magnésium avant de me coucher, ainsi qu’une tasse de bouillon d’os avec mon souper. Si je suis 3-4 jours sans prendre le bouillon d’os, les crampes dans les jambes la nuit reviennent.
https://www.ketosanteplus.com/2018/08/18/le-bouillon-dos-les-bienfaits-un-vrai-remede-de-grand-mere/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-a-la-mijoteuse-keto-cetogene/
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Karine
25 janvier 2020 at 17 h 11 min
Merci pour le retour. Y a-t-il une autre solution, car je n’ai pas toujours du bouillon d’os à porté de main
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 17 h 36 min
S’assurer que les électrolytes sont bien balancée, avec le ketorade ou le Vega Sport Hydratation. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi être bénéfique.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Karine
25 janvier 2020 at 17 h 49 min
Encore un gros merci, vous êtes vraiment aidante et rapide!!
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 18 h 30 min
Ça me fait plaisir 🙂
maryse
25 janvier 2020 at 9 h 33 min
Bonjour, j’aimerais savoir avec quoi les servire?
habituellement j’aurais mis du sirop d’érable…
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 10 h 51 min
Bonjour Maryse, j’aime servir les crêpes avec du yogourt 10%, quelques framboises et du sirop à saveur d’érable. Ou encore simplement avec de la confiture keto. Pour vraiment me gâter, je les sers avec du NutiLight et des petits fruits.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.amazon.ca/gp/product/B071VRZM72/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B071VRZM72&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=3c005a59c9ff4b40dacb8803cd79d5ba
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 11 h 41 min
Ah la la , du ketochoco à tartiner….ça serait pas mal une tite recette by Aline ^^ Je suis certaine que vous avez de quoi nous sortir une excellente recette simple et économique 😋👍👏🙏
Manon
25 janvier 2020 at 13 h 26 min
Bonjour,
j’aimerais acheter: Anthony’s Organic Oat Fibre, Batch Tested Gluten Free, Non-GMO, 680g que vous conseillez via Amazon… mais elle coûte 48$… avez vous une autre suggestion?
Merci beaucoup!
Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Manon, lorsque Amazon sont en rupture de stock, ils augmentent les prix. Normalement c’est temporaire. En attendant vous allez en trouver sur le site de Natura Market à 13.95 $
https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
Melanie Mino
25 janvier 2020 at 23 h 38 min
Bonjour quelqu’un a changé le fromage à la crème par un autre produit sans lactose ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Mélanie, il y a le fromage à la crème naturel Sans Lactose de la marque Arla.
Jeudi16janvier
26 janvier 2020 at 5 h 28 min
Bonjour
Me revoila, alors je les recommencé, et ils étaient mieux réussi que la dernière fois ! Je vous remercie
Par contre même en faisant la deuxième fournée moins épaisse comme vous le conseillé, pour avoir du croustillant, je les ai trouvé une peu « tendre » bien que mes paquets avant cuissons étaient très fins !….
Je me suis procurer la tasse (cup) mais elle n’équivaut pas à une autre tasse que j’avais aussi une de France et l’autre d’allemagne et ussi différents que les tableaux de conversion
Je voudrais juste me confirmer pour la poudre d’amande car dans les tableaux il y a la conversion « normale » pour tous les aliments et un autre tableau pour la conversion de chaque ingrédients et leurs grammage change du coup jai hésité à mettre 300gr de poudre d’amandes ou 150gr ( ça fait une sacrée différence)
1er tableau ( pour 1 tasse 1/4 )
1 tasse=240ml
1/4 tasse=60ml
Total =300ml
2ème tableau pour les noix/et amandes moulues:
1 tasse=120ml
1/4 tasse=30ml
Total=150ml
Donc je ne savais pas lequel prendre mais vu la quantité visuelle de votre tasse de votre vidéo jai pensé à prendre le 1er tableau
Mais pouvez vous me dire exactement en gramme combien de poudre d’amande et aussi pour le sucre car ils étaent un peu trop sucrés avec mon xylitol vu que dans le tableau c’était pour le sucre en poudre et pareil il y a 2 tableaux différents
Puis quel est la différence entre une cuillère à thé avec une cuillère à café car ma balance pèse pas les toutes petites quantités…
Mais surtout surtout si vous pouvez me donner les grammage ou ml exacte pour la poudre d’amande, le xylitol ou érythritol. Et aussi la farine de coco car je ne savais pas si les cuillères à soupe devaient être bombées, ou rase, généreuses?
Voila je vous remercie par avance car je comprends refaire ces biscuits mais en plus craquants
Et désolée de mon long message et mes demandes
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 13 h 11 min
Bonjour, 1 tasse équivaut à 250 ml.
c. à thé = c. à café (même chose)
On mesure toujours rase.
J’ai regardé la recette originale et il est possible d’avoir les mesures en gramme https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-keto-chocolate-chip-cookies/
Catherine
26 janvier 2020 at 9 h 14 min
Ça doit faire environ 6 fois que je fait cette recette. Elle est super bonne cette tarte et simple à faire Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de tarte aux fraises 🙂
Lisa
26 janvier 2020 at 11 h 58 min
Boniour. Merci pour vos recettes. Je ne comprends pas car j’ai fait exactement comme la recette mais ça n’a pas levé. J’ai coupé la recette en 2. 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 13 h 05 min
Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.
Deanera
26 janvier 2020 at 15 h 01 min
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation céto depuis quelques semaines. J’ai fais beaucoup de recherche sur ce que je peux manger ou non. Mais pour ce qui est des fruits, on ne fait jamais mention des melons. Alors ma question est, à quel point sont-il interdit?
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 16 h 15 min
Bonjour Deanera, en alimentation cétogène stricte, on recommande de consommer seulement les petits fruits, car ils contiennent moins de glucides. Si vous voulez manger du melon à l’occasion, simplement calculer vos glucides, pour ne pas dépasser votre limite journalière. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Josée
26 janvier 2020 at 16 h 49 min
Bonjour,
Cette recette semble très bonne, je la teste ce soir.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 18 h 44 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Laurianne Boisvert
27 janvier 2020 at 3 h 51 min
Allo Aline
Quand vous dites que l’huile de canola et trop d’oméga 6 sont de trop grande source inflammatoire pour notre corps c’est dans quel sens ? Qu’es-ce que cela fait sur notre corps exactement? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 10 h 45 min
Bonjour Laurianne, l’inflammation est la source de plusieurs maladies. Si nous voulons améliorer ou conserver notre santé, il est très important d’éviter les aliments inflammatoires. L’inflammation est la cause entre autre des maladies cardiovasculaires. L’inflammation cause des dommages à la parois des intestins, des artères et même au niveau du cerveau. L’inflammation cause aussi des douleurs au niveau des articulations.
Josée Lalancette
27 janvier 2020 at 7 h 55 min
La farine de lin, ça peut être des graines de lin moulu? Ou, sinon, où acheter cela?
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 10 h 41 min
Bonjour Josée, la farine de lin c’est des graines de lin moulues. Il faut simplement s’assurer qu’elles sont moulues finement. On peut utiliser un moulin à café pour remoudre les graines de lin moulues.
Laurianne
27 janvier 2020 at 11 h 04 min
Meilleur muffin au monde ? Merci pour les belles recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Laurianne, merci pour le gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de muffins aux canneberges. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Moi jai des fat bombe et des barres identifiées keto et je vais immédiatement vérifier et ne plus me faire prendre je suis tres déçue j
27 janvier 2020 at 12 h 34 min
J’ai de tel produit chez moi et suis tres decue de voir que ont peut pas faire confiance a l’appellation kéto
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 16 min
Bonjour, certains produits keto sont conformes, mais on doit toujours être vigilant et vérifier la liste des ingrédients.
Nathalie Noel
5 novembre 2020 at 22 h 13 min
Bonjour,
Est-ce que vous pouvez me donner une alternative aux pépites de chocolat krisda?
Merci à l’avance
Nathalie
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2020 at 7 h 21 min
Bonjour Nathalie, ce que je fais maintenant, c’est que j’utilise n’importe quel chocolat 85% et je le hache en petits morceaux.
Lyne
27 janvier 2020 at 14 h 05 min
Est-ce que je peux utiliser de la gomme de xanthane au lieu de la gélatine?
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 14 min
Bonjour Lyne, je ne recommande pas l’utilisation de la gomme de xanthane pour remplacer la gélatine. On ne veut pas faire épaissir le liquide, on veut le faire gélifier. Peut-être que l’agar-agar serait une bonne option.
Emilie
28 janvier 2020 at 8 h 39 min
Bonjour,
Je cuisine énormément avec de l’ail de l’oignon et des echalottes dans le regime est il possible de les cuisiner ou pas ? Les legumes vert sont a volontés?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 9 h 32 min
Bonjour Émilie, vous pouvez cuisiner avec l’ail, l’oignon et les échalotes on en met juste un peu moins. Les légumes verts faibles en glucides peuvent être consommés à volonté par contre, il est important de prioriser les protéines et les lipides.
Sophie
28 janvier 2020 at 11 h 15 min
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante. :), j’ai trois questions:
1) C’est quoi la poudre à pâte ?
2) Peut-on mettre du yaourt ou fromage blanc ou n’importe quel fromage (la vache qui rit par exemple) à la place du fromage à la crème ?
3) 2ème ingrédient : 1/4 tasse de fibres d’avoine, ou farine d’amande / voir note. Si l’on met la farine d’amande à la place de fibres d’avoine, ça fera, avec le premier ingrédient (1 3/4 tasse de farine d’amande) deux tasses de farine d’amande au total, vous me le confirmez SVP ?
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 21 min
Bonjour Sophie,
1) levure chimique
2) je dirais la vache qui rit, même texture que le fromage à la crème. https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_la_cr%C3%A8me
3) vous allez utiliser 2 tasses de farine d’amande
Danou
28 janvier 2020 at 16 h 10 min
Bonjour Aline .
Un grand grand merci pour cette recette de crépes qui me manquez pour mes en cas elles sont délicieuses je fais cétogéne depuis 2 mois et j’adore votre site bravo et merci pour ce que vous faites..
Avez vous des recettes ceto végan aussi ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 18 min
Bonjour Danou, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je n’ai pas beaucoup de recettes ceto vegan, mais en voici une que ma fille vega adore: https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/
Pour le déjeuner: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Nathalie Hubert
28 janvier 2020 at 17 h 10 min
wow quel bonne recette facile et délicieuse j’ai faite ma guacamole maison 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. C’est une recette gagnante chez moi aussi. Bonne idée la guacamole maison.
Vivier MILANI
28 janvier 2020 at 17 h 32 min
Bonjour,
Qu’est-ce que le fromage de crème ?
Cordialement, Vivier
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 19 h 05 min
Bonjour Vivier, vous trouverez ici des informations sur le fromage à crème https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_la_cr%C3%A8me
Lise Fillion
29 janvier 2020 at 12 h 06 min
Votre soupe est excellente au goût mais elle est très liquide. Qu’Est-ce que je pourrais mettre pour l’épaissir.. de la farine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Lise, vous pourriez ajouter un peu de gomme de xanthane.
Joannie
29 janvier 2020 at 18 h 42 min
Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion soit une barre ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 19 h 22 min
Bonjour Joannie, les valeurs nutritives sont pour une barre. Merci pour votre commentaire, j’ai fait la correction.
France Guimond
29 janvier 2020 at 19 h 14 min
Bonsoir Aline,
Je suis fidèle à ton site, je retrouve plusieurs réponses en ce qui a trait au mode cétogène. Je suis allergique aux amandes, noix etc et j’aimerais savoir quelles farines que je peut utiliser en substitution. Ca me serait de grand secours vu que j’ai manqué plusieurs recettes de desserts.
Je crois que la farine de soya ne fonctionne pas même en changeant les quantités et Le gout n’est pas extra. Merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 19 h 27 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Ode
30 janvier 2020 at 13 h 19 min
Bonjour,
J’aime bien le pain, mais je trouve qu’il goûte trop l’isolat. J’ai celle que vous recommenciez. Est-ce possible de diminuer la quantité ou remplacer par autre chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 16 h 03 min
Bonjour Ode, je ne vous recommande pas de modifier la recette de pain. La quantité d’isolat de protéine est vraiment importante. Je vous recommande plutôt d’essayer d’autres recettes.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Denis Plante
30 janvier 2020 at 16 h 31 min
Votre pain est excellent et très facile a faire, mon premier et certainement pas mon dernier. Un énorme merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 17 h 11 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 🙂 Personnellement, je ne me tanne pas de ce pain, c’est toujours celui-la que je cuisine.
Louise
30 janvier 2020 at 17 h 01 min
Bonjour,
Section viande liste de Costco
Vous mentionnez le bacon, s’agit-il d’un bacon disponible dans les présentoirs de viande?
Vous ne faites pas mention du porc haché aussi disponible en boudin. A proscrire?
Merci pour votre beau travail de vulgarisation
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 17 h 08 min
Bonjour Louise, le bacon se trouve dans les réfrigérateurs et non pas dans les présentoirs de viande. C’est le bacon bleu faible en sodium, il ne contient pas de sucre. Pas de problème pour le porc haché la liste est pour donner une idée des produits que l’on retrouve au Costco, ce n’est pas une liste complète. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Laurianne
31 janvier 2020 at 5 h 35 min
Allo Aline
J’aimerais savoir quelle marque de peperoni vous utilisé ? Toute les marques ou presque contiennent tous du dextrose ou de la farine de blé …Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2020 at 7 h 48 min
Bonjour Laurianne, après avoir passer beaucoup de temps à chercher un bon produit. J’ai trouvé chez Maxi, un salami avec une très belle liste d’ingrédients. Contient du sucre mais ça fait partie du processus de fabrication, après la fermentation, il reste seulement des résidus de sucre. Ne contient pas de blé et de pas de dextrose. PORK, SEA SALT, SPICES, CANE SUGAR, CULTURED CELERY JUICE POWDER, STARTER CULTURE, SMOKE. https://www.nofrills.ca/Alimentations/Inspiration/Charcuterie/Salami-et-pepperoni/le%C2%A0Choix%C2%A0du%C2%A0Pr%C3%A9sident-Salami-for%C3%AAt-ancienne-Choix-naturel/p/20923160_EA
Laurianne
1 février 2020 at 8 h 43 min
Ohhh wow super merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2020 at 10 h 21 min
Ça me fait plaisir 🙂
Chantal Pellerin
1 février 2020 at 10 h 34 min
Bonjour, est-ce que la gomme de guar peut remplacer la gomme de xanthane?
Merci pour vos très bonnes recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2020 at 12 h 31 min
Bonjour Chantal, je n’ai jamais testé avec la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvée: La gomme de guar donne un « gel » plus ferme que la gomme xanthane, qui une fois mélangée à un liquide apporte un « gel » plus fluide et fin. Si vous en faites l’essaie, laissez moi savoir le résultat.
Yves Dugas
5 février 2023 at 9 h 12 min
Bonjour, je préfère la gomme de guar au goût. Je l’utilise dans les sauces, dans tout ce qui est liquide. En ce qui concerne la gomme de xanthane, je l’utilise dans les desserts solides.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2023 at 13 h 00 min
Merci Yves pour votre commentaire.
Odette
1 février 2020 at 17 h 44 min
Bonjour Aline,
Est-ce que je peux remplacer les graines de lin moulues par des graines chia svp?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Odette, je ne vous recommande pas de remplacer les graines de lin par des graines de chia. Vous pouvez essayer de remplacer les graines de lin par la même quantité de psyllium.
Odette
12 mars 2020 at 11 h 01 min
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2020 at 12 h 43 min
Ça me fait plaisir 🙂
Terry
1 février 2020 at 21 h 46 min
Bonjour Aline, Merci pour tous vos bons conseils et votre patience à répondre à toutes les questions. C’est très aidant surtout lorsqu’on débute avec cette nouvelle alimentation. À mon avis, vous êtes un ange. Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 33 min
Merci Terry pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Dominique Mortel
2 février 2020 at 7 h 35 min
Bonjour
Une amie canadienne m’a recommandé le régime keto et je regarde votre recette de pain le seul problème est que je suis complètement perdue avec les quantités que vous donnez et les températures. Française nous n’utilisons pas les tasses mais les grs serait il possible d’avoir les correspondances en grammes ? Pour les températures j’ai vu que vous étiez en Fahrenheit là j’ai fait la conversion pas de problème. Quant au température indiquée s’agit il de four à chaleur tournante ou à convection naturelle ? Je vous remercie par avance de votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 28 min
Bonjour Dominique, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Pour la chaleur du four, j’utilise la convection naturelle.
Cyrielle
2 février 2020 at 8 h 36 min
Bonjour, merci pour toutes vos précieuses informations !
Pouvez vous m’indiquer une précision sur ce que représente une tasse, svp ?? Je suis novice dans les divers régimes par compte je comprends mieux pour 100g il y a …g de glucides!! Je vous remercie 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Cyrielle, la conversion de tasse en gramme est différente pour chaque aliment. Une tasse c’est un volume alors de les grammes sont un poids. Une tasse c’est environ le volume d’un poing.
Fanny
2 février 2020 at 8 h 44 min
Bonjour Aline
Merci pour ces informations très pertinentes….mais c est effectivement désolant de constater que l’on croit faire de bon choix avec ces produits alors qu’on fait tout faux.
J’en prend bonne note!!!
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Effectivement c’est désolant on ne peut pas se fier à ce qui est annoncé, on doit analyser les ingrédients de tous les produits qu’on achète.
Caroline
2 février 2020 at 8 h 55 min
Cette recette est très bonne, pour ma part j’ai utilisé le chocolat camino 100% à cuisson et le goût demeure excellent, je me suis surprise à en déguster un morceau congelé ce qui donne l’impression de manger de la crème glacée
Merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 07 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bouchées de gâteau au fromage 🙂
Yves
2 février 2020 at 9 h 56 min
Bonjour, à propos du vin, ce n’est pas 2g de glucides mais de sucre réducteur/ litre.
Si l’on parle de glucides l’on peut évaluer à 4 à 5 g / verre. La règle du pouce dans le verre !
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Yves, merci pour les précisions. C’est exactement ça, on doit calculer 4 à 5 g de glucides par verre.
Louise
2 février 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Aline,
J’essaie d’éviter les produits laitiers dans son ensemble, dont fait partie le fromage à la crème.
Avec quoi puis-je substituer le fromage à la crème ? Je doute qu’il y ait quelque chose mais au cas où.
Merci pour votre aide.
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Louise, il y a la fromage à la crème de la marque Daiya qui est sans produit laitier. Contient du sucre par contre. https://laboiteagrains.com/products/fromage-a-tartiner-fromage-sans-produits-laitiers-daiya
Geneviève Brière
2 février 2020 at 10 h 38 min
Allo Jviens de cuisiner ce brownie la texture et lgout et lépaisseur, ces juste trop parfait . ??
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de brownies 🙂
Fanny
2 février 2020 at 17 h 03 min
Merci pour cette savoureuse recette.
Sauce onctueuse et très bon goût
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé 🙂
Nancy
2 février 2020 at 18 h 16 min
Bonjour pour la recette de muffin aux canneberges, le swerve est ce celui qui remplace la cassonade? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 18 h 19 min
Bonjour Nancy, dans cette recette de muffins aux canneberges, j’utilise le Swerve granulé, pas le Swerve cassonade.
Caroline
2 février 2020 at 20 h 21 min
Wow! J’avais fait le deuil des biscuits (je ne les trouvais jamais bons), mais j’ai pris une chance aujourd’hui en essayant ceux-là. Ils sont vraiments bons!
En fait, je n’ai jamais été déçue par une de vos recettes.
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Caroline, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Karine
2 février 2020 at 21 h 21 min
Très bon. J’ai essayé plusieurs de vos recettes et je l’ai presque toutes adorées. Je déplore que nous ayons pas plus de valeur nutritionnelle (calorie, etc) et même si on ne compte pas les calories en kérosène.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 8 h 05 min
Bonjour Karine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. J’indique les valeurs nutritives que nous avons besoins en alimentation cétogène pour calculer les macros. Les calories ne servent à rien, car ils n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Code Obésité est un excellent livre sur le sujet.
Sandy Larabie
3 février 2020 at 12 h 10 min
Peut-on remplacer la farine dmamande du Costco par de la farine de noix de coco? Je trouve la farine d’amande du Costco encore trop granuleuse. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 12 h 24 min
Bonjour Sandy, la farine de coco est très absorbante. Utiliser 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Donna C Cyr
3 février 2020 at 19 h 13 min
Très bonne recette avec cacao et pépites chocolatées Krisda . Je vous la recommande.
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 19 h 53 min
Bonjour Donna, merci pour votre commentaire. Les pépites Krisda contiennent de la dextrine qui est une forme de sucre. Contente que vous ayez aimé la recette de muffins aux courgettes.
https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Danièle GIRAUD
4 février 2020 at 6 h 40 min
Bonjour, je vois que vous faites beaucoup chauffer le beurre pour le clarifier. Que reste-t-il de vitamines en procédant ainsi? Est-ce possible de le faire plus en douceur, en mettant le beurre au bain-marie plutôt que directement dans une casserole, et sans le faire bouillir? Pour votre nutrition cétogène, en hiver, le choix est pauvre en légumes, vous ne mentionnez pas les navets, panais, poireaux, carottes, etc. alors avec quoi faire une soupe?? Les choux me donnent beaucoup de flatulences…les courges spaghetti sont pratiquement introuvables dans mon magasin bio.
Merci d’avance pour votre réponse. Bien cordialement
Danièle ( de Saint Raphaël, en France)
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 8 h 36 min
Bonjour Danièle, le beurre clarifié est chauffé à la température la plus basse. Vous pouvez le faire au bain-marie si vous le désirez. On privilégie les légumes verts car ils contiennent moins de glucides. Vous pouvez manger des légumes racines, assurez vous simplement de bien compter les glucides qu’ils contiennent. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
richard maurice
4 février 2020 at 9 h 18 min
bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 9 h 47 min
Bonjour Richard, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain de viande. Pour le pain, j’aime beaucoup la recette de pain protéiné et j’aime aussi les petits pain à la farine d’amande.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
Diane Béland
4 février 2020 at 10 h 48 min
Bonjour
Deux choses comment calculer les macrons (où est-ce nécessaire)
Dans quoi se trouve les électrolytes si j’ai de la fatigue?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 12 h 09 min
Bonjour Diane, il est très important de manger un minimum de 30 g de lipides par repas. Facile à calculer avec le tableau qui est dans l’article. Protéine entre 25 et 30 g par repas, ce qui représente la grosseur de la paume de la main, ou plus selon votre appétit. Si vous consommez que des aliments faibles en glucides et que vous évitez les aliments transformés vous ne devriez pas dépasser la limite de 20 g par jour pour être en cétose. Je comble mes besoins en électrolytes avec le Vega Sport hydratation.
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=5d971bbc2b5d4c7bf99b37dc8ca2edab
Suzanne
4 février 2020 at 11 h 59 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette qui est délicieuse.
Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 12 h 13 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de pain de viande 🙂 Merci de partager votre bonne adresse.
Martine
4 février 2020 at 19 h 04 min
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 22 h 08 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Dominique Mortel
5 février 2020 at 12 h 05 min
Merci Aline pour votre lien qui est parfait je comprends pourquoi en voyant les correspondances mes pains étaient complètement ratés pas vu monter mais bons quand même. Encore merci de votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 12 h 32 min
Ça me fait plaisir 🙂
Annick Melanson
5 février 2020 at 13 h 10 min
Bonjour Aline,
Est-il vraiment nécessaire de prendre des suppléments en alimentation cétogène? J’ai de la difficulté à trouver de l’information juste à ce sujet. Et si oui, quels sont ceux qui devrait faire partie de mon alimentation? Je fait très attention à bien varier mon alimentation…Merci de ton aide!
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 16 h 24 min
Bonjour Annick, les suppléments vraiment obligatoire sont le magnésium et la vitamine D. Ce n’est pas à cause de l’alimentation cétogène qu’on doit les prendre. Toute la population en générale devrait prendre ces deux suppléments. Les sols sont très appauvris et les légumes qui y sont cultivés ne nous fournissent plus la quantité de magnésium dont nous avons besoin. Pour la vitamine D tous les habitants au nord de la Californie doivent en prendre car nous sommes pas assez exposé au soleil. L’iode aussi n’est pas à négliger.
https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
https://www.ketosanteplus.com/2018/09/19/limportance-de-la-vitamine-d-et-de-la-vitamine-k2/
https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/
lumi
5 février 2020 at 16 h 29 min
Bonjour,
Votre tableau avec le contenu en glucides des aliments est super bien – sauf que vu qu’une tasse est en gramme une quantité différente selon le produit choisi serait été mieux, par exemple, de donner la référence en gr de sucre par 100 grammes de produit et non par tasse. Comment on fait pour mieux ce retrouver?
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 18 h 02 min
Bonjour Lumi, pour moi c’est plus facile de me retrouver avec la référence en tasse. Vous pouvez utiliser une application comme CarbManager pour avoir l’information en gramme. Une tasse représente environ la grosseur d’un poing. Pour les édulcorants comme l’érythritol, stevia et fruit du moine c’est 0 g de glucide peut importe la quantité. 1 tasse de sucre équivaut à 115 g.
Guylou
5 février 2020 at 19 h 16 min
Bonjour! jai des nodules a la thyroide . Je suis en liste d’attente pour les spécialistes et traitements. Ma questions: le varech ca serais bon pour moi? si oui est ce qu il faut aussi prendre 2 cat de sel iodé par jour + le varech????? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 8 h 53 min
Bonjour Guylou, comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner de conseil médical. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin ou votre pharmacien.
Nicole
6 février 2020 at 0 h 21 min
Bonjour. J’aimerais savoir si le lait de cajou nature ainsi que les eau-de-vie sont acceptés en alimentation cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 8 h 56 min
Bonjour Nicole, le lait de cajou non sucré est permis. L’eau de vie est permis mais il est important de consommer l’alcool avec modération car ça ralenti la perte de poids.
Florence
6 février 2020 at 8 h 36 min
Je souhaiterais savoir ce que vous pensez des yaourts notamment ceux au soja, sont ils autorisés ?..
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Florence, normalement on recommande le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Je ne connais pas les yaourts de soja. Vous devez regarder les ingrédients pour vous assurez qu’il n’y a pas de sucre ou les ingrédients mentionnés dans cet article. Regarder aussi le tableau des valeurs nutritives pour voir si la quantité de glucides conviennent. Toujours mieux de consommer du soya bio pour éviter les OGM.
Nicole
6 février 2020 at 12 h 03 min
Bonjour
Avez vous une bonne recette de pain maison keto que nous pouvons faire? Celui qui ressemble a notre vrai pain. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Nicole, un pain sans gluten ne ressemblera jamais à un vrai pain. C’est le gluten qui fait le côté moelleux du pain. Personnellement j’adore le pain protéiné https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
et les petit pain à la farine d’amande https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Monica
6 février 2020 at 13 h 28 min
Bonjour,
Est-ce qu’il existe des produits comme des mélanges à crêpes ou du chocolat avec fruit du moine? J’aime beaucoup son goût et même j’achète la boisson Guru avec cet édulcorant. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Monica, je n’ai jamais vu de mélange à crêpes ou de chocolat sucré avec du fruit du moine. Effectivement le fruit du moine a très bon goût.
gina
6 février 2020 at 15 h 54 min
bonjour, ce sont les meilleurs muffins que j ai trouvé a date… 6 mois de keto. je n avais pas la farine farine de lin. remplacer par demi farine de sarrazin et demi de fibre d’avoine et 2 cuillere de farine d’amande aussi remplacer bleuet par framboise. la prochaine fois plus de fruits. merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 17 h 18 min
Bonjour Gina, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins riches en fibres. La farine de sarrasin n’est pas permise en alimentation cétogène car elle contient beaucoup trop de glucides. 66 g de glucides nets pour 100 g de farine de sarrasin.
Sylvie
6 février 2020 at 16 h 45 min
Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la « poudre de protéine isolate whey sans saveur » ?
Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Sylvie, pour cette recette, il n’y a pas d’alternative à la poudre de protéine isolate whey.
Vous trouverez d’autre très bonnes recettes de pain.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Nathalie
6 février 2020 at 21 h 47 min
Fait pour la première fois ce soir et très satisfaite du résultat. J’ai utilisé la poudre de protéine isolate whey sans saveur Learfit. J’ai fait attention à ne pas mettre l’eau trop chaude (105 degré F) pour ne pas tuer ma levure.
Merci pour cette belle recette. C’est parti pour le céto !
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Nathalie, contente que vous ayez réussi votre pain 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Malika
6 février 2020 at 22 h 24 min
Bonjour,
Comment connaître ses besoins en fonction de son poids initial et où trouver les correspondances lipides glucides protéines. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 39 min
Bonjour Malika, important de garder ça simple et d’écouter son corps. On ne dépasse pas 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose. Minimum la grosseur de la paume de la main de viande ou plus selon votre appétit, à chaque repas. Minimum 30 g de lipides à chaque repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Nancy
6 février 2020 at 22 h 56 min
Bonjour, j’ai commencé l’alimentation cétogène le 6 Janvier 2020, depuis maintenant 5 semaines, cette semaine je me sens de plus en plus fatiguée, je dois même aller me coucher. Je suis fable, souvent migraine ou le cerveau flou, étourdie. Je ne sais plus quoi faire découragé, j’ai envie de tout lâcher tellement que j’ai plus d’énergie, je me questionne même si c’est dangereux pour ma santé, peut-être que c’est pas fait pour tout le monde. la première semaine javais des migraines, je me disais probablement une intolérance aux produits laitiers car avant j’avais des doutes. Je prends à tout les jours mes 2 cuillère à thé de sel iodé, 2 capsules citrate de magnésium. Que dois-je faire et combien de temps peut durer ses symptômes. Mon conjoint a commencé en même temps, aucun symptômes et ne prends aucun sel et supplément.
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 45 min
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogème convient à tout le monde. On mange de vrais aliments, on élimine les produits transformés, ça peut juste être bon pour la santé. Pour vos symptômes, c’est important de consommer suffisamment de gras et de protéines à chaque repas. Environ 25 à 30 g de protéines et un minimum de 30 g de lipides à chaque repas. C’est souvent pour le déjeuner que les protéines sont difficiles à atteindre, je compense avec un shake de protéines. Bien important de rebalancer les électrolytes, sinon on se sent vraiment pas bien. Je prends du Vega sport hydratation à tous les jours, même après deux ans d’alimentation cétogène.
https://studio.youtube.com/video/qmVyEgkZ15Y/edit
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Mp
7 février 2020 at 11 h 11 min
Bonjour,
Il restait pas mal de viande, de cartilage et de peau sur les os de poulet que j’ai fait bouillir. Mon bouillon est orange et plutôt consistant est ce que c’est a cause que je n’ai pas utiliser seulement les os? Ça doit aussi augmenter les glucides?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 11 h 16 min
Bonjour Marie-Pier, on obtient un beau bouillon bien foncé lorsqu’on utilise des os de poulet bien grillés. Je trouve que plus le bouillon est foncé, plus il est savoureux. La viande ne contient pas de glucide. Donc votre bouillon ne contiendra pas plus de glucides.
Jenny Bourgon
7 février 2020 at 13 h 39 min
Bonjour Aline,
j’aimerais savoir si consommer 2 cuillères à thé de Chlorophyle 2 fois par jour peux nuire à la cétose ?
Je n’arrive pas à trouver les valeurs nutritives du produit que j’achète (https://naturiste.ca/fr/chlorophylle-liquide.html#fix-scrolling-down).
Merci pour votre réponse.
Jenny
= )
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 15 h 24 min
Bonjour Jenny, la chlorophylle ne contient pas de glucide. Elle ne va pas nuire à la cétose.
ANNE-MARIE LEGAULT
8 février 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Aline,
j’ai commandé par Amazon des nouilles shirataki de Liviva, elles ont été livré par poste Canada dans ma boite aux lettres….malheureusement j’ai pas intercepté le colis à temps et les nouilles ont toutes gelées…..j’ai beau naviguer, j’ai pas trouvé un commerce qui en vend, toi où te les procures-tu ?
tandis que j’y suis est ce que la farine de Arrow Root peux-être utilisé pour remplacer la gomme de xantane ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé.
Valerie
8 février 2020 at 11 h 29 min
Bonjour,
J’aimerais comprendre pourquoi les graine de chanvre sont autoriser mais pas l’huile de chanvre pressé à froid ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 11 h 53 min
Bonjour Valérie, c’est surement le processus pour extraire l’huile de chanvre qui cause problème.
Lynda
8 février 2020 at 14 h 55 min
Si j’ai seulement de l’eau gazéifiée à la place du Perrier est-ce que ça pourrait faire l’affaire?
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Lynda, l’eau minérale de type Perrier contient beaucoup de minéraux et c’est ce qu’on veut aller chercher en buvant le ketorade. L’eau gazéifiée ne vous apportera pas assez de minéraux.
Lynda Bourget
8 février 2020 at 15 h 14 min
Parfait, merci d’avoir répondu si rapidement. Comme j’avais un début de mal de tête je voulais me faire un petit gaterade, mais je n,ai pas sous la main l’eau Perrier, c’est pour cette raison que je voulais prendre de l’eau gazéifiée. J’adore votre site et vos explications sont très clair. continuez votre beau travail 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 15 h 34 min
Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Si vous avez mal à la tête le Ketorade avec l’eau pétillante va quand même vous aider. Le mal de tête est souvent causé par un manque de sodium.
Maude
9 février 2020 at 17 h 34 min
Dites-moi, est-ce que S. Pellerin est équivalent à Perrier selon vous?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Maude, oui le S. Pellegrino est équivalant au Perrier.
Priscilla
8 février 2020 at 21 h 06 min
J’aimerais savoir si on peut remplacer le swerve par un sirop d’érable??
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 22 h 31 min
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
Valérie
9 février 2020 at 8 h 16 min
Bonjour!
La farine de lin est elle la meme chose que des graines de lin moulues?
J’ai remoulé les graines ( deja moulues) et ca a fait une pâte huileuse qui je crois n’a pas aidé la levée de mon pain.
Quel produit achetez vous?
Merci énormément ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 9 h 39 min
Bonjour Valérie, j’achète les graines de lin moulues au Costco. Je n’ai pas besoin de les remoudre. J’ai lu dernièrement que pour cuisiner c’était mieux de prendre de la graine de lin dorée. Celle que j’utilise c’est écrit « Graines de lin doré grillées et moulues ».
Susan Assad
9 février 2020 at 9 h 19 min
Je n’avais pas de gomme de xanathane et le pain est excellent tout de même. Du plus, il n’a pas levé d’un cm après un heure mais a cuit formidablement. Il est spongieux et succulent. Il goûte le ciel….meilleure recette de pain KETO à date. Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 9 h 41 min
Bonjour Susan, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain à sandwich 🙂
Alexandre
9 février 2020 at 9 h 30 min
Quelle est le maximum tcm par jour
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 10 h 41 min
Bonjour Alexandre, il n’y a pas vraiment de maximum. C’est votre intestin qui va vous indiquer la quantité maximum. L’huile MCT en trop grande quantité peut perturber les intestins. Je dirai 1 c. à soupe d’huile MCT par jour est suffisante, à moins d’avoir une maladie neurologique.
Anna
9 février 2020 at 10 h 45 min
Bonjour Aline,
Est-ce qu’on doit tremper les carcasses de dindes déjà cuits dans le vinaigre avant de les mettre dans l’autocuiseur?
Apres avoir refroidi le bouillon, est ce que je dois les dégraisser ? on veut les boire pendant le jeune.
Est-ce qu’on peut les boire chaud avant de me coucher ?, comme prendre une tisane chaude
Merci à l’avance de vos réponses.
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Anna, vous devez faire tremper les carcasses dans le vinaigre de cidre de pomme pour aider à extraire les minéraux des os. Pour boire le bouillon durant les périodes de jeûne celui-ci doit être dégraissé. Vous pouvez le boire avant de vous coucher.
Anna
10 février 2020 at 12 h 07 min
Merci Aline
(jeune intermittent) – Est-ce qu’il faut dégraisser même si en cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 13 h 27 min
Bonjour Anna, si on prend du bouillon d’os durant une période de jeûne, celui-ci doit être dégraissé. Si on boit le bouillon avec un repas, on peut garder le gras.
Jean François
9 février 2020 at 11 h 19 min
Bonjour j’ai une question je fais le régime keto depuis 1 mois sans trop de résultats.
Je voulais savoir puis je boire du café avec du lait ou de la crème ? Et aussi les liqueurs comme le coke et sprite zéro puis je en boire ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 11 h 29 min
Bonjour Jean François, l’alimentation cétogène, n’est pas un diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On ne consomme pas de lait, on prend de la crème 35 %, on doit consommer le plus de gras possible. Comme le but est d’améliorer la santé, évite l’aspartame. Les liqueurs ZEVIA qui sont sucrées à la stévia sont une meilleure option.
Sylvie Garand
9 février 2020 at 12 h 48 min
Est-ce qu’on peut congeler des portions?
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 13 h 30 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez congeler la lasagne keto.
Lynda
9 février 2020 at 13 h 11 min
Vous parlez une petite boite qui donne du gout sans être sucré, mais on ne la voit pas bien. Pourriez-vous m’écrire le nom ou mettre un photo s.v.p. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 13 h 33 min
Bonjour Lynda, c’est Sodastream arôme naturel. https://www.canadiantire.ca/fr/pdp/aromatisant-aux-fruits-sodastream-peche-1532485p.html#srp
Christelle
9 février 2020 at 20 h 05 min
Bonjour Aline,
j’aimerais débuter une alimentation cétogène et je suis donc en phase de préparation et documentation.
Je viens de découvrir votre site et je vous remercie beaucoup pour toutes les informations. Cette recette me semble bien intéressante pour gérer les craving de sucre. Par contre, je suis allergique aux bananes. Par quoi me conseilleriez-vous de remplacer la banane?
Je vous remercie et vous souhaite une bonne soirée!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Christelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je vous recommande de faire plutôt cette recette et de répartir le mélange dans des moules à muffins. https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
Lynda
10 février 2020 at 7 h 08 min
Est-ce que le gatorade que l’on fait remplace les 2c.à thé de sel que nous devons consommer ou il faut aussi prendre les 2 c.à thé et aussi la petite boite que vous montrez et que vous dites que c,est seulement de la saveur et bien ont ne voit pas bien, j’aimerais savoir c’est quoi. Pourriez-vous me l’écrire ou prendre une photo s.v.p. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Lynda, ça ne remplace pas la recommandation pour le sel qui est de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Par contre le ketorade vous permet d’en consommer 1/2 c. à thé. Pour la saveur c’est Sodastream arôme naturel. https://www.canadiantire.ca/fr/pdp/aromatisant-aux-fruits-sodastream-peche-1532485p.html#srp (je vous avais répondu hier).
ANNE-MARIE LEGAULT
10 février 2020 at 14 h 55 min
bonjour Aline,
je t’ai envoyé un message ds une des rubriques de ton site malheureusement je ne retrouve pas laquelle …ma question était sur la gomme de xantane par rapport a l’arrow root ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Anne-Marie, voici ce que j’avais répondu: « Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé ».
christine
10 février 2020 at 17 h 56 min
je cherche a remplacer la « farine » de lin que je ne trouve nulle part dans la recette de pain ceto que me suggérer vous plus de farine d’avoine ou de la farine d’amande???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 19 h 35 min
Bonjour Christine, la farine de lin ce sont des graines de lin doré moulues finement. Vous pouvez peut-être la remplacer par de la fibre d’avoine. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Attention fibre d’avoine et farine d’avoine ce n’est pas du tout la même chose.
Isabelle Cloutier
10 février 2020 at 18 h 52 min
Bonjour je ne digere pas la farine damande…puis je prendre la farine de glutene
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 19 h 32 min
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène strict, on évite le gluten. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Vaut mieux trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Natalie-Bélanger
11 février 2020 at 20 h 55 min
Bonjour
Pouvez-vous m’indiquer quel poulet choisir ?
Comme il ne mange pas d’herbe, le poulet disponible semble toujours être nourri sois aux grains ou avec sous produits animal.
Comme En keto, on évite les grains (maïs, etc).. je suis confuse
Mercii
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 12 h 17 min
Bonjour Natalie, choisir un bon poulet c’est effectivement compliqué. Si vous avez la chance d’avoir un petit éleveur dans votre région, ça peut être une bonne option. J’achète mon poulet au Volailles d’Agèle ou au Entreprise Malisson qui sont de petits élevages. Il y a aussi la marque Voltigeur qu’on retrouve dans les épiceries d’aliments naturels qui offrent de très bons produits.
MARIE LEROUX
12 février 2020 at 10 h 15 min
Bonjour, je trouve des infos contradictoires sur le web.
Navet et pomme de terre sucrée sont-ils permis?
Et la quantité de protéine animale par jour est-elle 1gm/0.5lbs de mon poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 12 h 14 min
Bonjour Marie, le navet peut être consommé avec modération 6 g de glucides nets par 100 g. Patate doute à éviter 17 g de glucides nets pour 100 g. Pour les protéines garder ça simple, entre 25 et 30 g de protéines par repas. Environ la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de carte ou plus, on doit écouter sa faim.
France
12 février 2020 at 13 h 49 min
Bonjour Aline,
J’aurai bientôt 65 ans et je consomme chaque matin depuis près d’un an de la Choline Inositol. Ce supplément a été recommandé par un coach sur un autre site. Je n’ai lu que des bienfaits sur ce produit. Qu’en pensez-vous?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 14 h 12 min
Bonjour France, je prends aussi de la Choline Inositol à tous les jours, c’est un excellent supplément pour le foie et le cerveau.
Louise
12 février 2020 at 16 h 25 min
Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
?
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 17 h 31 min
Bonjour Louise, le fruit du moine n’est pas plus sucrant que l’érythritol. Vous pouvez remplacer le Swerve par la même quantité de fruit du moine.
Viviane
15 septembre 2022 at 16 h 51 min
Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
Merci pour votre site que je découvre
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2022 at 19 h 06 min
Bonjour Viviane, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande pour faire ce gâteau.
Martine
12 février 2020 at 17 h 41 min
Bonjour Aline
Dans la recette on demande du beurre… est-ce que celui-ci doit être non salé?
Merci de me répondre… j’ai vraiment hâte de faire cette recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 18 h 45 min
Bonjour Martine, je l’ai fait avec du beurre salé et c’était très bon.
Hélène
12 février 2020 at 19 h 33 min
Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Hélène, la viande doit être pesée crue.
Catie
13 février 2020 at 7 h 50 min
Bonjour!
C’est un excellent article, merci beaucoup de votre précieux partage d’informations.
J’aimerais m’assurer d’un info, j’ai acheté récemment la crème 35 Nutrilait mais je n’y vois pas la mention dextrose, y a t’il un autre info que je n’ai pas encore compris où c’est un ingrédient caché?
Ingrédients inscrits :
(Crème, lait, carraghénine, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium)
Je reste consciente que l’idéal est seulement ‘crème’ mais… Merci pour votre attention!?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 8 h 51 min
Bonjour Catie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Si dans la liste des ingrédients ce n’est pas indiqué dextrose c’est qu’elle n’en contient pas.
Catie
13 février 2020 at 17 h 30 min
Super ?! Contente de savoir qu’il ni a pas d’autres informations décevantes non déclarées!
Merci encore et bonne continuation!
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 21 h 11 min
Ça me fait plaisir. Il faut seulement savoir les reconnaître, pas toujours facile car ils peuvent avoir plusieurs nom. Le mieux est d’imprimer le petit tableau aide-mémoire et le traîner dans son portefeuille.
Helene
30 juin 2020 at 12 h 17 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si la gomme de cellulose est nocive pour le régime Ceto.
Merci1
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2020 at 15 h 46 min
Bonjour Hélène, l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres.
Carole Caron
13 février 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Aline, juste pour vous informer que je vais essayer la recette pour faire une crème glacée dans la sorbetière pensez vous que je devrais mettre un peu de xanthan pour stabiliser la glace et je vous en redonnerai des nouvelles
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 11 h 08 min
Bonjour Carole, excellente idée d’en faire une crème glacée. Peut-être ajouter 1/4 de c. à thé de gomme de xanthane. Merci de m’en donner des nouvelles.
Saly
13 février 2020 at 11 h 23 min
Bonour, Est-il possible de consommer des fruits secs (datte, Abricot sec, Noix, amende, noix de cajou) dans le cadre d’un régime cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 11 h 50 min
Bonjour Saly, les fruits séchés sont à éviter, car ils contiennent trop de glucides. Pour les fruits, on se limite aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les noix sont permises mais il faut faire attention aux cajous et aux pistaches qui contiennent beaucoup de glucides.
sylvie COTE
13 février 2020 at 14 h 53 min
bonjour
je songe a commencer l’alimentation Keto et je regarde des exemples de recettes.
par quoi je peux remplacer l’huile de coco dans une recette?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Sylvie, l’huile de coco peut être remplacée par du beurre ou du ghee. Si c’est parce que vous n’aimez pas son goût, il y a de l’huile de coco sans saveur.
Lorraine Michauville
14 février 2020 at 11 h 14 min
À chaque fois que j’essaie vos recettes je me régal ce sont les meilleures du web. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 12 h 58 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nancy
14 février 2020 at 14 h 04 min
Bonjour Aline merci encore pour vos bonnes recettes, j’ai fait les champignons ce midi et nous avons adoré.J’ai fait revenir de la viande hachée avec ail et oignon et je m’en suis servi comme garniture à la place du pepperoni Délicieux!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 15 h 02 min
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les portobellos farcis. Bonne idée la viande hachée, plus santé que le pepperoni. Difficile de trouver un pepperoni qui contient que des bons ingrédients. J’aime aussi les faire avec une sauce à spaghetti à la viande.
Nicole
14 février 2020 at 17 h 00 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour vos recettes! J’ai hâte de faire la recette de tarte au fraises! Bref, je vous trouve vraiment gentille de nous partager vos si bonnes recettes. Wow!
Question: Je n’ai qu’un gros oeuf pour les muffins. Que faire???
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 17 h 35 min
Bonjour Nicole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Voici la façon de remplacer 1 oeuf: 1 c. à soupe de graines de lin moulues, 2 c. à soupe d’eau laisser gonfler 5 minutes. https://www.kpourkatrine.com/fr/trucs-et-astuces/remplacer-oeuf-de-graine-de-lin/
Carole Caron
14 février 2020 at 17 h 19 min
Bonjour comme convenue je vous donne des nouvelles de crème glacée avec la crème anglaise avec la sorbetière Ricardo j’ai un peu changer la recette car je voulais plus de crème glacée donc 2 tasses de crème 4 jaunes d’oeufs 1/3 de tasse de Fruit des moines vanille et 2/4 de gomme de xanthane donc cuisson comme il ce doit le goût super donc je me demande si la sorbetière de Ricardo est performante ou bien la recette ne convient pas pour sorbetière ou il y a quelque chose qui empêche de glacé correctement car même après une heure dans le congélateur juste les bord un peu figés donc ??? 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 17 h 38 min
Bonjour Carole, merci pour le suivi et la recette. Est-ce que le mélange était froid avant de l’ajouter dans la sorbetière ? Tout semble parfait au niveau de la recette.
Carole Caron
14 février 2020 at 18 h 33 min
Et oui j’avais mis le refroidisseur de la sorbetière 18hr au congélo ma préparation 6hr au frigidaire donc si ma recette vous semble ok donc je vais interroger le service à la clientèle Ricardo
mais le goût extra
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 21 h 02 min
Tout semble avoir été bien fait. Ça ressemble à cette recette https://www.ketoconnect.net/low-carb-ice-cream/
Sykvie
15 février 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Aline, simplement pour te remercier pour cette succulente recette ! J’ai servi le gâteau avec la confiture de fraises et c’est vraiment excellent et en plus très simple à faire ! J’aime beaucoup tout ce que tu nous présentes, au tant les recettes que les explications et listes concernant le mode de vie cétogène. Tout est précis, facile de compréhension, sans placotage inutile ! Merci infiniment ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 9 h 33 min
Bonjour Sylvie, merci pour ce très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Deanera
15 février 2020 at 18 h 08 min
Bonjour,
Merci pour ce merveilleux site et vous tres bonne recette. Je me demandais pour la pâte a pizza si ca serais possible a votre avis de les préparé d’avance et peu etre les congeler en batch pré-cuites ou quelque chose du genre?
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Deanera, merci pour votre gentil commentaire. Je crois que congeler la pâte à pizza pré-cuite est une excellente idée.
Diane Desjardins
15 février 2020 at 18 h 48 min
Bonjour, J’ai fait la recette 2 fois et le pain ne lève pas. Il est très dense mais a bon goût. J’ai lu toutes les notes et je crois avoir le bons ingrédients.
A l’étape 4, est-ce que vous utilisez un robot pour bien mélanger? Ou seulement à la cuillère ? Ou au malaxeur? Et vous brassez le tout pendant combien de temps?
Merci à l’avance pour votre aide. J’aimerais tellement bien réussir ce pain!
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 9 h 41 min
Bonjour Diane, ce pain est effectivement difficile à réussir. Maintenant, je fais toujours le pain protéiné (http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/) que je réussis à tous les coups et qui est très bon. Pour l’étape quatre, j’utilise un batteur sur socle. Il faut battre jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte comme sur la photo. Dès que la pâte se forme, il faut arrêter de battre. Vous pouvez aussi consulter la recette originale, elle donne beaucoup de précisions. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Hélène
15 février 2020 at 20 h 10 min
Bonsoir Aline
J’ai fais la recette et c’est vraiment délicieux. Je voulais savoir au lieu de les faire en barres est-ce-que l’on peut faire 12 boules et est-ce-que la valeur nutritive reste la même.
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 9 h 43 min
Bonjour Hélène, les valeurs nutritives seront les mêmes car vous allez quand même obtenir 12 portions.
Florence Lebonvallet
16 février 2020 at 4 h 04 min
Bonjour,
Je jardine beaucoup et je viens de débuter l’alimentation cetogene. Juste avant ce printemps qui approche, j’aurais aimé avoir des certitudes afin de ne pas semer n’importe quoi.
Les fèves sont-elles autorisées dans l’alimentation keto ? J’ai entendu parler de fèves germées uniquement. Puis-je les cuisiner fraîches ?
Qu’en est-il des navets ? Poireaux ? Chou-rave ? Des autres salades que la laitue ?
Les carottes sont-elles à proscrire définitivement ?
Merci beaucoup par avance pour mon potager, et pour moi !
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 9 h 47 min
Bonjour Florence, les fèves sont permises, vous pouvez les cuisiner comme bon vous semble. Les navets, poireau et chou-rave contiennent un peu plus de glucides que les légumes verts, nous pouvons en consommer mais en plus petite quantité. Les carottes ne sont pas à proscrire, on doit seulement limité la quantité. Aucun problème pour les salades et la laitue. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
https://www.youtube.com/watch?v=XjV-fbgw2kU
nassima rebani zidi
16 février 2020 at 15 h 11 min
Bonjour, je viens de commencer ce régime. m question est la suivante:
Est-ce qu’on peut consommer les fruits suivants:
– Mangue (1/4)
– Pomme ( 1/4)
– mandarine et orange (1/4) aussi.
Merci pour la réponse
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 16 h 24 min
Bonjour Nassima, c’est vraiment à votre choix. Vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre 20 g de glucides nets par jour. Normalement, on consomme seulement les petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Emma
16 février 2020 at 15 h 38 min
Bonjour,
Je voudrais savoir si vous preniez en compte les protéines végétales (celle provenant des légumes) dans la ration de protéines quotidiennes ,
Merci d’avance .
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 16 h 26 min
Bonjour Emma, non on ne tient pas contre des protéines végétales, car ce ne sont pas des protéines complètes.
Mathias
16 février 2020 at 15 h 46 min
Bonjour,
Si je suis en cétose depuis plusieurs semaines et que je m’octroie un restaurant avec frites et toute la malbouffe habituelle qu’on y trouve, par « obligation » sociale par exemple. Vais-je sortir de cétose et devrais-je de nouveau recommencer à zéro pour retourner en cétose et de nouveau utiliser les cétones comme source d’énergie (donc environ 1 semaine en moyenne) ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 16 h 29 min
Bonjour Mathias, oui vous allez sortir de cétose. L’alimentation cétogène est un mode de vie, il y a toujours de belles options au restaurant. Burger pas de pain emballé dans de la laitue avec une salade césar pas de croûton par exemple. https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ
Mathias
17 février 2020 at 8 h 25 min
Bonjour, merci de votre réponse rapide. Je suis conscient qu’il s’agit d’un mode de vie, et étant malade du foie ce régime s’impose comme une potentielle solution de rétablissement, ce n’est pas juste pour essayer de manière fantaisiste.
Il se trouve que je dois souvent voyager avec des collègues (voyage pro) ou des amis (vacances à l’étranger) et notamment 15 jours au Japon prochainement. Or je ne souhaite pas imposer mon mode de vie « cétogène » à des personnes déconnectée de ce « monde ». Surtout en vacances… du coup la plupart de SR est autant japonais proposent des plats avec des nouilles ou du riz. Il y aura peut-être moyen de me débrouiller mais je ne vais pas manger des sashimis pendant 15 jours c’est certain, ça ne sera pas toujours possible et quelque peu lassant / équerrant. Des lors je commence un peu à appréhender. Comment faites vous d’ailleurs en contexte social de longue haleine et pays étranger non occidental ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2020 at 9 h 45 min
Bonjour Mathias, je comprends très bien votre situation, heureusement je n’ai jamais été confronté à cette situation. Samedi, j’ai assisté à un mariage, j’ai mangé seulement ce qui me convenait, saumon et petites fèves. J’ai mangé juste avant de quitter la maison pour ne pas avoir trop faim. Par contre pour 15 jours à l’extérieur de la maison c’est différent. Comme vous n’avez pas de maladie inflammatoire, ça devrait bien se passer. Mon conjoint peut déroger sans problème. Faites les meilleurs choix possible et simplement revenir à vos bonnes habitudes dès que possible.
Sylviane Letourneau
16 février 2020 at 18 h 15 min
Peut on prendre 15ml d’huile apres chaque repas ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2020 at 19 h 26 min
Bonjour Sylviane, l’huile MCT peut être laxative, si vos intestins la tolère bien, il n’y a pas de problème à prendre 15 ml d’huile MCT après chaque repas.
Hélène Roy
11 février 2021 at 15 h 21 min
Je découvre avec grand plaisir votre site ! J’aimerais savoir où il serait préférable de se procurer l’huile MCT Nutiva à bon prix ? Merci et bonne continuité !
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 16 h 46 min
Bonjour Hélène, vous allez trouvez l’huile MCT Nutiva à bon prix chez Costco.
Hélène
12 février 2021 at 16 h 46 min
Merci pour la rapidité de votre réponse Aline qui fut grandement apprécié !
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2021 at 17 h 08 min
Ça me fait plaisir 😊
thibault.motte@gmail.com
17 février 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Aline, Vivant en Afrique de l’ouest, nous consommons souvent du manioc et de l’igname. Est-ce compatible avec la nutrition Céto ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2020 at 9 h 48 min
Bonjour, le manioc contient beaucoup de glucides. 36 g de glucides nets pour 100 g de manioc. Même chose pour l’igname 24 g de glucides nets pour 100g.
maryse
17 février 2020 at 9 h 19 min
Peut-on mettre du psilium au lieu de la fibre d’avoine ? merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2020 at 9 h 38 min
Bonjour Maryse, je vous recommande plutôt de remplacer la fibre d’avoine par de la farine d’amande.
Lynda
17 février 2020 at 10 h 47 min
Pour une personne qui fait de l’épilepsie, combien devrait elle prendre de l’huile MCT avec sa médication ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2020 at 11 h 26 min
Bonjour Lynda, je ne suis pas autorisée à donner des conseils médicaux. Vous devez vous référer à votre médecin ou à votre pharmacien.
Cathy
17 février 2020 at 14 h 20 min
La soupe délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Cathy, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la soupe won-ton 🙂
Hannan
18 février 2020 at 7 h 43 min
Un 0petit message
Pour juste vous dire MERCI ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Hannan, merci pour votre petit message. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
lynda legault
18 février 2020 at 9 h 03 min
Merci beaucoup pour cette je suis ton et j’aime beaucoup tes explications bonne journée a toi
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 9 h 36 min
Bonjour Lynda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Bonne journée à vous aussi 🙂
Christine
18 février 2020 at 10 h 53 min
Bonjour.
Ma fille est atteinte de diabète insipide. Il ne s’agit pas de problème d’insuline, mais c’est provoqué par un problème de l’hypothalamus. Les reins ne fonctionnent pas comme il faut. Sans traitement, elle urine et boit à outrance.
Est-ce que le régime cétogène pourrait être une alternative à son problème?
Merci d’avance de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Christine, malheureusement comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner d’avis médical. Vous pouvez vous référez à la clinique Reversa qui est la clinique du Dre Bourdua-Roy http://www.cliniquereversa.com/
Linda
18 février 2020 at 11 h 31 min
Bonjour, est-ce que je peux faire cette recette avec de la menthe séchée car j’en aie á profusion de mon jardin?
Quelle serait la quantité?
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 14 h 00 min
Bonjour Linda, je ne crois pas que ça va fonctionner avec de la menthe séchée. Pour libérer sa saveur elle doit être infusée.
Diane
18 février 2020 at 11 h 36 min
Miam? c’est vraiment bon. Pourtant, je n’aimais pas les épices qu’il y a dedans. Je me suis forcée et j’adore. Merci?
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 13 h 58 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet au beurre 🙂
Hélène
18 février 2020 at 13 h 45 min
Bonjour Aline
Mon conjoint n’aime pas le parmesan est ce nécessaire qu’il soit dans la recette. Si c’est non j’imagine que la valeur nutritive change
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 13 h 57 min
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la recette sans mettre de parmesan. Les valeurs nutritives ne changeront pas vraiment car c’est seulement 1/4 de tasse de parmesan pour 8 portions.
Johanne
19 février 2020 at 11 h 19 min
Délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Johanne, contente que vous ayez aimé les muffins à la citrouille 🙂
Micheline
19 février 2020 at 13 h 31 min
Hum ça vraiment l’air bon, je ferai très certainement cette recette, je veux vous mentionner que vous avez omis l’œuf dans votre liste d’ingrédients. Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2020 at 14 h 13 min
Bonjour Micheline, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié. Je viens de faire la correction 😉
Nadjet
19 février 2020 at 22 h 07 min
Bonjour
Je suis cétogène depuis début janvier 2020 , je me réveille la nuit avec des palpitations ,je prends mon citrate magnésium et le bisglycinate dé magnésium , je m’hydrate bien , que dois je prendre pour diminuer mes palpitations ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2020 at 8 h 25 min
Bonjour Nadjet, normalement on choisit le citrate de magnésium si on a de la constipation ou le bisglycinate si on ne veut pas d’effet laxatif. On doit prendre entre 400 et 600 mg de magnésium, important de ne pas dépasser la dose. Les palpitations sont souvent dû à un débalancement au niveau des électrolytes. Personnellement, je prends du Vega sport hydratation, du sel et du sel de potassium à tous les jours. Vous trouverez les explications dans cette vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4 Si le problème persiste, consulter un médecin.
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=d91469d8e4b1ac167b5045488f866eff
Nadjet
20 février 2020 at 12 h 12 min
Merci beaucoup Aline
Je vais regarder ton lien
Demain j’ai une prise de sang , ensuite , je vérifie tout avec mon médecin
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2020 at 13 h 38 min
Ça me fait plaisir 🙂
Roberta Aguirre
20 février 2020 at 14 h 05 min
On peut le laisser reposer au four ferme plus d’une heure?
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2020 at 17 h 45 min
Bonjour Roberta, vous pouvez le laisser au four plus longtemps, par contre ça ne le fera pas lever plus. C’est la poudre à pâte lors de la cuisson qui va faire lever le pain.
Roberta Aguirre
21 février 2020 at 21 h 22 min
Merci Aline. J’ai réussi le pain et c’est vraiment bon! Je suis tellement contente!! Yoohoo! ????
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 03 min
Bonjour Roberta, contente que vous ayez réussi votre pain et qu’il soit à votre goût 🙂
Roberta Aguirre
24 février 2020 at 15 h 21 min
Bonjour,
Avez-vous déjà entendu parler sur « vital wheat gluten »? Pourquoi il y a des gens qui disent que c’est Keto et d’autres que non? Je suis mêlée ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Roberta, beaucoup de gens font l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, donc pour eux c’est seulement les glucides qui comptent. Si on fait l’alimentation cétogène dans le but d’améliorer notre santé, on évite tous les aliments inflammatoires. Le gluten est très inflammatoire même si on ne le sent pas, il est même inflammatoire pour le cerveau. Pour une santé optimale le gluten doit vraiment être évité.
Carole
21 février 2020 at 17 h 28 min
J’ai fait comme demandé mais très liquide 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2020 at 17 h 39 min
Bonjour Carole, ça prend un pied mélangeur avec une bonne vitesse de rotation. Il faut mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Roberta Aguirre
21 février 2020 at 21 h 25 min
Très bonne recette. J’adore faire les muffins avec le muesli telle comme vous suggère. Ils sont très bon! ???
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 06 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les muffins au muesli. C’est agréable de varier les saveurs des muffins.
Kexy glamrock
22 février 2020 at 8 h 03 min
Bonjour ça sert à koi la bicarbonate de soude ? Je l’ai mis une fois dans ma recette de gâteau en tasse,et avec dû Stevia ça a donné un goût vraiment pas terribles,est ce vraiment nécessaire la bicarbonate ? Où si je change de sucre va till enlevé le goût ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 01 min
Bonjour Kexy, le bicarbonate de soude sert à faire lever le gâteau. On en met seulement 1/2 c. à thé c’est très peu et ne devrait pas affecter le goût. Personnellement, je n’aime vraiment pas le goût de la stévia. Je préfère l’érythritol.
Manon
22 février 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Aline,
Je suis le régime keto depuis début de janvier. En janvier j’ai bien perdu 1 kg par semaine. En février le poids ne descend pas. Je surveille bien que je sois toujours en cétose et c’est le cas. Ce que m’inquiète, c’est que ma glycémie à jeun est toujours supérieur à 80 🙁 .Qcq je dois faire en plus pour réguler ma glycémie à jeun?
Merci pour ce site bien utile 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Manon, l’alimentation cétogène est un mode de vie et non pas une diète miracle pour perdre du poids. Le corps doit d’abord se guérir, la perte de poids est un effet secondaire. Peut-être intégrer le jeûne intermittent. La glycémie est toujours plus élevé le matin, car il y a sécrétion de cortisol au réveil. A jeun, une glycémie dite « normale » doit être comprise entre 0.70 et 1 gramme de glucose par litre de sang. Si vous avez des inquiétudes au niveau de votre glycémie, vous devez consulter votre médecin.
Bernadette Heneine
22 février 2020 at 19 h 58 min
peux t’on remplacer farine de coco par quoi
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 20 h 32 min
Bonjour Bernadette, pour remplacer la farine de coco, il faut ajouter 2 tasses de farine d’amande. Je ne l’ai jamais testé. On dit que 1/4 de tasse de farine de coco équivaut à 1 tasse de farine d’amande.
Sophie
22 février 2020 at 21 h 14 min
Bonjour, par quoi peut on remplacer la gélatine dans cette recette? Psyllium? Si oui quelle quantité ? Et pour les oeufs peut-on mettre juste le blanc d’oeuf? Pcq je déteste manger des crêpes qui goûtent l’omelette…merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 22 h 29 min
Bonjour Sophie, je ne vous recommande pas de modifier cette recette. La gélatine sert de liant. Ces crêpes ne goûtent pas du tout l’omelette.
Jali
23 février 2020 at 8 h 31 min
Super recettes toute la famille a aimé merci pour tes super recettes
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 9 h 24 min
Bonjour Jali, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que votre famille ait aimé la quiche keto 🙂
Lucie
23 février 2020 at 9 h 43 min
Bonjour, je lis beaucoup, car le mode de vie kéto m’intéresse. La salsa, vous avez une recette maison, sinon une salsa du commerce? Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 10 h 43 min
Bonjour Lucie, j’utilise la salsa Tostitos du commerce, ne contient pas de sucre dans les ingrédients. Bonne journée à vous aussi 🙂
Yves Dugas
23 février 2020 at 11 h 24 min
Bonjour, on peut remplacer la banane par de l’essence pure de banane!
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 12 h 51 min
Bonjour Yves, oui vous pouvez remplacer la banane par de l’essence de banane.
perronille
23 février 2020 at 13 h 22 min
bonjour
je pense que psyllium est la cause de mon échec, je partage parce que j’ai tout pris comme il est indiqué; levure tel que suggéré , wey bulk barn farine d’amande costco. Pour avoir lu les nombreux commentaires et un qui portait sur le psyllium qui devrait avoir la texture poudreuse, le mien acheté dans un Rachel Bery est nouvellement acquis est plus allongé alors mon fin qu’une version poudreuse. Quand j’ai mélanger avec ma mixette électrique je n’ai pas obtenu la texture gâteau humide tant décrite. Le psyllium est il en cause ? l’eau chaude ? j’ai obtenu une pâte à muffin, plus malléable pas coulante mais collante.. Étrangement , hier j’expérimentais celle de doctor diet et il y les blanc d’oeufs sans le wey et sans levure et j’ai obtenue une texture plus gâteau mais la cuisson était non conforme la mie, un beau ballon vide avec une mie d’un 1/4 de pouce pas cuit.
Pour les les 2 versions de pain, j’avais accès à une version video et étrangement les mixtures finales des 2 recettes que j’ai obtenu était la version de l’autre recette i.e. j’ai obtenu texture gâteau pour docteur diet alors que ce nest pas ce que le video laisse voir et texture malléable en boule pour celle de keto sante plus, j’ai expérimenté la cuisson d’une boule pain à salade à côté de celui ds mon moule en pirex et résultat la mie n’était pas plus cuite.
je vais voir ce que vous en pensez coté psyllium avant de réessayer. les bagels étaient un objectif que je vais mûrir.
je n’aime pas la gaspillage alimentaire je veux essayer de cuire les tranche quitte à faire des croutons ou donner aux oiseaux !? je suis triste mais si au moins je pouvais nourrir les oiseaux se sera ça de pris.
je termine en disant merci pour tout le support que vous apporté vous êtes dévouée
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 13 h 37 min
Bonjour Andrea, effectivement le psyllium a une grande importance dans la réussite des pains sans gluten. Le psyllium doit être en poudre fine pour bien absorber le liquide. L’eau chaude aide au niveau de l’absorption. J’utilise ce psyllium: https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=0679b79efb6ae6d3a508d6b2ad20cdd4. Il y a aussi la clé des champs qui font une poudre de psyllium qui donne aussi de bon résultat.
France
23 février 2020 at 15 h 20 min
Où peut-on trouver ce petit tableau aide-mémoire?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 16 h 28 min
Bonjour France, il est complètement à la fin de l’article. Juste avant les commentaires. Il est en format porte-feuille.
Suzanne
24 février 2020 at 8 h 12 min
Ai fait la recette, délicieux gâteau bien moelleux.
Comme je suis moins citron, me suis permis de remplacer zeste et jus de citron par zeste et jus d’orange.
Merci encore pour tes recettes et tes conseils toujours judicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 12 h 55 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Suzanne
24 février 2020 at 8 h 15 min
Vraiment bon plat de chou fleur fromagé, vais le refaire avec autres légumes…. merci.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 12 h 54 min
Bonjour Suzanne, contente que vous ayez aimé 🙂 Bonne idée d’utiliser d’autres légumes.
France
24 février 2020 at 19 h 52 min
Bonjour
Puis-je utiliser des moules à bagel ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 21 h 21 min
Bonjour France, vous pouvez mais ce n’est pas nécessaire, la pâte se travaille bien.
Belle amazone
25 février 2020 at 6 h 23 min
Bonjour Aline,
J’ai décidé de commencer ce régime et après maintes recherches, je viens de trouver votre site qui est un bonheur à lui tout seul. Merci.
Concernant la moutarde : puis-je en manger ?
Concernant les noix de cajou : ils sont autorisés ou pas ?
Vous en remerciant par avance,
Cordialement.
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Lina, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La plupart des moutardes ne contiennent pas ou très peu de glucides. Les noix de cajou contiennent beaucoup de glucides, vous trouverez dans le lien de meilleurs choix de noix. http://www.cliniquereversa.com/home/ressources/guide-des-legumineuses-et-des-noix/
Belle amazone
26 février 2020 at 11 h 40 min
Merci Aline.
Encore quelques questions
– Concernant les fruits de mer : les langoustes, langoustines et noix de saint jacques font-ils partie des aliments autorisés ?
– Concernant les épices : sont-ils autorisés notamment curcuma, piment, cannelle, poivre ?
– concernant le porc : le jambon est-il autorisé ?
Vous en remerciant par avance,
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 16 h 41 min
Bonjour Lina, tous les fruits de mer sont autorisés, certains contiennes des glucides, il faut simplement les ajouter à notre total de la journée.
Aucun problème avec les épices, il faut juste faire attention avec les mélanges d’épices du commerce, ils pourraient contenir du MSG ou autres produits à éviter.
Le jambon est autorisé, il faut simplement regarder la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de sucre ou autres ingrédients à éviter.
Vin du Québec
25 février 2020 at 12 h 59 min
La grande majorité des vins du Québec sont des produits secs sans sucre. Bien que L’alcool bloque la céto-adaptation, les vins bio et les vins nature sont très populaires auprès des adeptes de l’alimentation Kéto.
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 13 h 44 min
Merci Vin du Québec pour les informations.
Mary
25 février 2020 at 16 h 08 min
Est-ce que la recette se congèle? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 21 h 29 min
Bonjur Mary, vous pouvez congeler les filets de poisson panés.
Noha
25 février 2020 at 16 h 09 min
C’est super facile et super bon, merci pour la bonne recette. Mais je trouves qu’il est un peu salé ; est ce que le beurre doit être non salé ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 21 h 28 min
Bonjour Noha, contente que vous ayez aimé le gâteau quatre quart. J’utilise du beurre salé, mais pour les gâteau et les pâtisseries c’est toujours mieux d’utiliser un beurre non salé.
Karyne Lapointe
25 février 2020 at 17 h 29 min
mes pains sont mauves! 🙁 plusieurs disent que leur pain diet doctor fait ça aussi, saurais-tu la raison? eau trop chaude? trop brassé? type de psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 21 h 26 min
Bonjour Karyne, c’est le psyllium utilisé qui donne la teinte mauve au pain. Par contre ça ne change rien au goût.
Manon
25 février 2020 at 19 h 34 min
Bonjour,
Super de bonne recette, contente d’avoir trouvé. Il y a sûrement quelques choses que je n’ai pas compris, a quel moment qu’on ajoute la gomme de xanthane pour épaissir? Elle ne veut pas se diluer…. qu’est-ce que je fais de pas correct? Help!!! Quand même délicieux ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 21 h 35 min
Bonjour Manon, on met tous les ingrédient dans un petit chaudron et ensuite on saupoudre la gomme de xanthane. On mélange avec un fouet. Si vous avez verser la gomme de xanthane sans la saupoudrer, vous pouvez utiliser un pied mélangeur pour bien l’intégrer au mélange. https://www.youtube.com/watch?time_continue=205&v=Z_NczN7bYkk&feature=emb_logo
Claire NOËL
26 février 2020 at 7 h 28 min
Grand merci ? pour votre site cétogène. Je me suis lancée dans cette alimentation voici 5 semaines et, sans vos conseils et recettes, j’aurais certainement craqué.
Voici une photo de mon premier pain céto proteiné … j’en suis assez fière ?.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 8 h 12 min
Bonjour Claire, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider dans votre changement de mode de vie. Même si je ne vois pas la photo de votre pain, je suis certaine qu’il est très beau. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
jos
26 février 2020 at 11 h 46 min
bonjour Aline : je n’utilise pas la gomme de xanthane ne sachant pas ce que c’est – est elle obligatoire ou puis je la remplacer par ???? – en tout cas merci pour tous vos conseils et surtout les recettes où il y a d’inscrit les valeurs qui nous intéressent car j’ai lu bcp de conseils, commentaires et je n’ai tjrs rien compris aux macros et comment les calculer – j’arrête donc de me prendre la tête et je me reporterai désormais sur votre site – PS : j’ai qd meme vu ailleurs le café gras pour le matin : huile de coco, beurre, cacao, café , vanille, crème entière : qu’en pensez-vous ? j’attends votre réponse avec impatience car je vais commencer sous peu le régime kéto. Merci – Jos
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Jos, merci pour votre gentil commentaire. La gomme de xanthane s’achète à l’épicerie dans la section des produits bio. La gomme de xanthane sert à épaissir la sauce, elle permet de remplacer la fécule de maïs. Vous pouvez simplement ne pas en mettre la sauce sera simplement plus liquide. Le café gras du matin permet d’ajouter du gras au déjeuner. On peut se servir du café gras de façon temporaire pour se pratiquer à jeûner. Si on ressent la faim le café gras ne devrait pas remplacer un repas.
Lily
26 février 2020 at 12 h 02 min
Bonjour Aline
J’aimerais savoir s’il est permis de boire du thé matcha nature sans sucre avec lait d’amande ( Starbucks ). Car il est difficile de savoir combien de glucide pour un matcha. Merci et heureuse de te lire.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Lily, le matcha en tant que tel ne contient pas de glucide. Simplement, vous assurez que le lait d’amande est bien sans sucre.
Ginette B Dup
26 février 2020 at 12 h 14 min
Bonjour, est-ce que le pain biologique à grains entiers est permis ou est-ce que ce sont que certains grains qui sont à proscrire?
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Ginette, en alimentation cétogène, on évite tous les grains, ils contiennent trop de glucides
Mélanie
26 février 2020 at 14 h 22 min
Meilleur recette de muffins keto a date pour moi !!! Super bon !!! Bravo !!!
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Mélanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets 🙂
Peggy Lepere
26 février 2020 at 16 h 56 min
Bonjour Aline,
Comme beaucoup de commentaires précédents, je vous dis merci et bravo pour la qualité de vos contenus.
Je débute tout juste mon nouveau mode vie cétogène. J’aurai quelques questions si vous me permettez :
Je souhaite utiliser une farine de coco mais lorsque que je fais ma soustraction de glucides moins les fibres, mon résultat est de -19. Comment dois-je tenir compte de ce résultat ?
Par ailleurs, le Cétogène a pour principe de supprimer les sucres mais que ce soit dans ma farine de coco, d’amandes et mon beurre de cacahuète; il y a du sucre. Et pourtant ce sont des aliments autorisés.
Pourriez-vous m’éclairer sur ce point également s’il vous plaît.
En vous remerciant par avance.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2020 at 20 h 40 min
Bonjour Peggy, merci pour votre gentil commentaire. Les glucides nets ne peuvent jamais être négatifs. Dans ce cas vous ne pouvez pas soustraire les fibres, car les glucides affichés sont déjà nets. Le but de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de limiter les glucides à 20 g par jour. Il y a une différence entre sucre et glucide. Tous les aliments contiennent des glucides sauf les viandes, poissons et les matières grasses. On choisit donc des aliments faibles en glucides qui nous permettent de respecter notre banque journalière de 20 g. On évite les aliments qui contiennent du sucre ajouté.
Lisette
26 février 2020 at 22 h 10 min
Allô je voulais savoir si consommer eau pétillante avec 0% de calorie mais édulcorée avec du sucralose ces tu permis de boire
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Lisette, le sucralose est un édulcorant chimique, on essaie de l’éviter. On choisit plutôt des produits sucrés avec du stévia.
Mathias
27 février 2020 at 5 h 54 min
Bonjour,
Bouillon avec carcasse de poulet : ok 🙂
Par contre je viens d’essayer avec des os à moelle et je finis avec un bouillon extrêmement huileux au final. Si je laisse refroidir une couche bien épaisse blanche/jaune se forme en surface (le gras) et contrairement au bouillon de poulet là je me demande si je serai capable de boire cette chose.
Par précaution : confirmez-vous qu’il faut bien laisser cette couche en surface ? Ou bien peut-on la retirer ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2020 at 8 h 03 min
Bonjour Mathias, vous pouvez retirer le gras ou le laisser selon votre goût. Les bienfaits sont dans le bouillon. Pour boire durant le jeûne, on doit retirer le gras, sinon c’est une question de goût.
Guylaine Turgeon
4 novembre 2020 at 20 h 36 min
Petite question, pourquoi durant le jeûne nous devons retirer le gras?
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 9 h 11 min
Bonjour Guylaine, en période de jeûne, on veut éviter de réveiller la digestion. Le gras contient beaucoup de calories, donc si le bouillon contient trop de gras, le jeûne sera brisé car il y aura digestion du gras.
Mélanie
27 février 2020 at 11 h 07 min
Bonjour , vous dites d’éviter de faire le ketorade dans du plastique… Alors quoi penser du fait que le vinaigre de cidre est souvent vendus dans des contenants de plastique ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2020 at 12 h 43 min
Bonjour Mélanie, vous apportez un très bon point. Il faudrait si possible privilégier le vinaigre de cidre de pomme vendu dans des bouteille de vitre.
Isabelle
28 février 2020 at 18 h 24 min
J’adore cette recette de muffin, même mon fils à vraiment aimé ?. Merci de nous avoir partagé cette belle recette?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2020 at 20 h 21 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre fils ayez aimé la recette de muffins double chocolat 🙂
Claudia Guardado
28 février 2020 at 18 h 55 min
la barre ne tient pas et c’est un peu amer même si j’ai suivis toute la recette? je vais l’utiliser comme du granola!
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2020 at 20 h 20 min
Bonjour Claudia, difficile de savoir pourquoi ça n’a pas fonctionné. Bonne idée d’en faire un granola 😉
Sandra Bernard
29 février 2020 at 8 h 03 min
Desole mais j ai trouvé ça immangeable moi qui avait une grande envie de gâteau ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 8 h 19 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire. Désolé que vous n’ayez pas aimé ce gâteaux au chocolat.
Aline
29 février 2020 at 10 h 52 min
Bonjour Mme,
Merci pour toutes vos réponses c’est Gentil.
J’ai vu dans votre commentaire que la moutarde était autorisée.
Mes questions sont les suivantes :
Que dire de la mayonnaise ? C’est le process que la moutarde ? Pas de sucre ni de gluten ajouté ?
Aussi, quelles sauces sont elles recommandées dans cette alimentation cétogène ? La sauce soja ? Sauce d’amandes ? Etc…
Merci d’avance pour vos réponses.
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 11 h 50 min
Bonjour Mathilde, on évite tous les produits qui contiennent du sucre ou du gluten. La mayonnaise contient souvent de l’huile de canola, qu’on veut éviter. C’est mieux de la faire maison avec une bonne huile d’avocat. Pour la sauce soya important qu’elle soit bio, même chose pour la sauce tamaris.
https://www.youtube.com/watch?v=kghWgpmqOtA
Mary
29 février 2020 at 10 h 59 min
Bonjour, ma fille est allergique aux œufs. Est-ce que les œufs peuvent être remplacés par de la poudre des graines de chia dans cette recette? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 11 h 46 min
Bonjour Mary, dans cette recette, vous pouvez remplacer les oeufs par un substitue d’oeuf fait avec des graines de chia ou des graines de lin moulues.
Aline
29 février 2020 at 11 h 00 min
je reviens, J’oubliais.?
Que pensez vous du beurre d’amandes et de cajou ? Sont ils autorisés ? Quels sont leur apport en glucide ?
?
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 11 h 45 min
Bonjour Mathilde, aucun problème pour le beurre d’amande et cajou. Vous allez trouver l’apport en glucides dans le tableau des valeurs nutritives sur le produit. Les valeurs varies d’un produit à l’autre.
Laurence
29 février 2020 at 17 h 12 min
Bonjour j’ai adorer cette recettte c’est la 4e que je fais et elle sont toute aussi bonne . Je ma demandais si vous aviez une recette de sauce tomate Keto car cela me manque de manger des pare avec une bonne sauce tomate
Merci
Laurence, Beaudin
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 19 h 05 min
Bonjour Laurence, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les barres tendres 🙂 Pour la sauce tomate, je n’ai pas de recette. J’achète celle-ci chez Cotsco https://www.walmart.ca/fr/ip/simply-natural-sauce-pour-ptes-tomate-et-basilic-biologique/6000107232628
Alexandra
29 février 2020 at 20 h 38 min
Bonjour Aline
Merci pour cet article très intéressant et surtout essentiel. C’est quand même incroyable de voir à quel point l’industrie alimentaire peut être aussi malhonnête. J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je suis membre Costco et évidemment, j’achète plusieurs de mes produits là pour sauver des sous. Que pensez-vous de la crème sûre Sealtest et de la crème 35% Québon qu’on y achète? J’ai quand même eu une bonne inquiétude en lisant la liste des ingrédients… Si ces deux produits ne conviennent pas, pouvez-vous me dire lesquels vous utilisez? Et en terminant, j’aimerais également connaître le produit que vous utilisez en remplacement du classique « Bovril »? J’ai cherché des alternatives bio qui se conserveraient un certain temps mais je n’ai rien trouvé d’intéressant.
Merci et au plaisir de vous lire.
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 21 h 39 min
Bonjour Alexandra, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Comme la plupart des crème sûre la Sealtest contient de l’amidon de maïs modifié. La crème 35 % Québon ne contient pas de dextrose, elle peut convenir. Personnellement, j’utilise la crème sûre de la marque Liberté et j’utilise la crème 35 % bio de la marque Nutrinor. Malheureusement, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer le « Bovril », je n’en utilise pas.
Anne
1 mars 2020 at 7 h 15 min
Merci pour cette délicieuse recette très appréciée par mes invités. J’ai pour ma part fait préalablement cuire le chou fleur à l’eau 10 mn , les échalottes ont bien fondu au wok,( j’ai rajouté de l’eau au fur et à mesure pour qu’elles soient bien fondantes), et ensuite les courgettes saisies et légèrement cuites. J’ai rassemblé le tout afin de les mélanger à la crême moutardée et j’ai rajouté les câpres ensuite. J’avais pris au marché des dos de colin que j’ai disposés au fond du plat et j’ai réparti le mélange légumes sauces dessus. Je n’avais pas d’aneth fraîche mais j’ai mis une cuiller à soupe rase de graines d’aneth et le résultat était excellent. Les différentes saveurs mêlées étaient du meilleur effet gustatif. J’avais fait chauffer mon four assez longtemps avant et 20 minutes de cuisson ont donné des légumes encore un peu croquant et un poisson fondant à souhait. alors merci mille fois pour cette recette qui nous a comblés hier soir! Anne, de France
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 9 h 43 min
Bonjour Anne, merci pour votre gentil commentaire. Merci aussi d’avoir partager vos conseils. Contente que vous et vos invités ayez apprécié la recette de poisson sauce crémeuse 🙂
Genevieve
1 mars 2020 at 11 h 11 min
wow! Je ne peux pas croire que c’est keto, elles sont délicieuses. Accompagnées du sirop, c’est un régal.
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 11 h 15 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gaufres 🙂 C’est un recette que je fais très régulièrement, je double toujours la recette pour en avoir en réserve dans le congélateur.
Cecile
1 mars 2020 at 12 h 34 min
Je pensais que l huile de palme donnait le cancer?
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 12 h 46 min
Bonjour Cécile, l’huile de palme rouge est une excellente l’huile pour la santé. Très bonne source de vitamine A et E. C’est l’huile de palme hydrogénée que l’on retrouve dans les produits transformés qui est nocive pour la santé.
France Joyce
1 mars 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Aline merci pour tes recettes ? Est ce que ça va fonctionner quand même si je ne mets pas de banane?
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 16 h 41 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça va fonctionner quand même sans la banane, par contre les muffins ne seront pas aussi moelleux.
Marie-Josée
1 mars 2020 at 17 h 00 min
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette, c’est super bon, j’adore la texture, moelleux à l’intérieur et une croûte à l’extérieur. J’ai osé mettre ma touche: j’ai mis du fromage et des bacon bits à l’intérieur d’un des pains pour faire un test: Ho my God! C’est malade !!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 17 h 54 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre commentaire. Super bonne suggestion, ça l’air vraiment très bon.
Lucie Bérubé
1 mars 2020 at 17 h 12 min
Bonjour, J’ai fait votre recette de petits pain très bien réussi.
Le meilleur que j’ai mangé .
Maintenant j’ai fait le pain sandwich.
Le pain étai bien cuit mais pas énormément gonflé. Je le trouve lourd (pas mouelleux comme vos petits pain) le goût est bon mais j’aurais aimé plus léger pour faire des toasts
Est ce que c’est possible que la grandeur du moule soi le problème car j’avais un moule de 8 3/4″ x 5 1/2 » . Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 17 h 53 min
Bonjour Lucie, pas une énorme différence avec mon moule qui est de 8 1/2″ x 4 3/4″. Effectivement, il est un peu plus lourd que les petits pains. Il fait quand même de très bonnes toasts, je le fais griller deux fois.
monique
1 mars 2020 at 19 h 47 min
bonjour je viens de faire votre pain, je pensais de l’avoir bien réussie car il était très beau dans le four mais une fois sortie il c’est affaissé. Une fois bien refoidie j’ai tranché le pain et c’est la que j’ai remarqué qu’il était très humide même presque mouillé. J’ai goûté à la tranche du bout… très bon à refaire c’est certain, mais pouvez vous me dire ce qui pourrait être les erreurs? Oui j’ai bien suivie la recette! Et en même temps je voudrais savoir ce que c’est de la protéine isolate whey sans saveur. En faite ma question est savoir comment c’est fabriquer et ça viens d’ou, est ce un produit très transformé?
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 20 h 13 min
Bonjour Monique, je pense que le problème pourrait venir du psyllium, qui n’arrive pas à absorber le liquide. J’utilise le psyllium suivant https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=26ec55b4f111865a06143b8fb01108ee. Le psyllium doit être sous forme de poudre. Il y a aussi la Clé des champs qui font un psyllium qui donne de bon résultat. L’isolate de protéine est fait à partir du petit-lait obtenu lors de la fabrication du fromage.
Suzie Charron
1 mars 2020 at 20 h 40 min
Bonjour
Es ce possible de remplacer les œufs par autre chose… Chia… Ou…??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 22 h 38 min
Les graines de lin peuvent remplacer les oeufs. 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 2 c. à soupe d’eau qu’on laisse tremper quelques minutes remplacent un œuf.
Martine
2 mars 2020 at 5 h 43 min
Bonjour.jour retrouvant en France, je prends de la fleur de sel car je n’ai pas trouvé autre chose cela est il aussi efficace que votre sel ( boite bleu ) de chez vous? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 11 h 49 min
Bonjour Martine, le sel dans la boîte bleu est un sel de potassium fait à base de légumes déshydratés. On ajoute du sel de potassium pour combler nos besoins quotidien. On devrait consommer de 7 à 10 tasses de légumes verts par jour pour obtenir la dose journalière de potassium recommandée. Comme il n’est pas recommandé de prendre un supplément de potassium, le sel de potassium fait à base de légumes déshydratés est une belle alternative. La fleur de sel va combler vos besoin en sodium.
Nathalie
2 mars 2020 at 21 h 16 min
Peut on les faite au deshydrateur
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez très bien les faire au déshydrateur.
Suzon
3 mars 2020 at 16 h 16 min
Trop délicieux !!
plus capable de m’arrêté .
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2020 at 16 h 39 min
Bonjour Suzon, contente que vous aimez la recette de biscuits. Heureusement, ils contiennent seulement 2 g de glucides nets par biscuit 😉
Josée Pepin
4 mars 2020 at 8 h 06 min
Bonjour J’aimerais cuisiner la croustade aux petits fruits sauf que mon conjoint ne mange pas de noix par quoi puis-je remplacer les pacanes. Merci bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2020 at 12 h 37 min
Bonjour Josée, vous pouvez remplacer les pacanes par des graines de tournesol ou des graines de lin moulues.
Sylvie
4 mars 2020 at 9 h 44 min
Bonjour = Bons jours depuis que j’ai découvert votre site ! J’ai cherché depuis plus d’un an comment m’aider. Fibromyalgie, opérée rectocell , hernies lombaires, infarctus des intestins il y a un an, voilà en bref ma condition. Je suis heureusement dotée de positivisme et je remercie toujours pour ce que je reçois. CE SITE EST EXTRAORDINAIRE ! Merci ? de nous avoir fait découvrir avec simplicité une très bonne alimentation. J’ai débuté par retirer les sucres de mon garde-manger. J’ai passé les 3e jours Keto avec succès mais sans plaisir. Puis je me suis dis : Comment faire pour manger les mêmes recettes habituelles mais transformées en Keto recettes ? Je vous ai trouvé en cherchant un simple pâté chinois ! J’adore trouver toutes les informations au sujet de ce mode de vie mais j’adore encore plus les liens réunis au bon endroit – les recettes ? Fini les casse-têtes et vive la simplicité ?. MERCI FOIS MILLE
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2020 at 13 h 07 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que mon site, vous soit utile pour adopter le mode de vie cétogène. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Lucie Pelletier
4 mars 2020 at 19 h 57 min
C’était la premiere fois a vie que je faisais une mayonnaise !!! Je vais tjrs refaire cette recette !!! C’est 1000 fois meilleur que les commerciale !!! Et tellement facile !!!! ??
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2020 at 22 h 44 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé et bien réussi la mayonnaise 🙂
Rim
5 mars 2020 at 4 h 18 min
Merci beaucoup pour cette recette. C’est un délice ! Et sincèrement, c’est ce qui me manquait dans le régime keto c’est les alternatives aux œufs pour le petit-déjeuner. Encore merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2020 at 9 h 24 min
Bonjour Rim, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de céréales granola 🙂
Anais bar
6 mars 2020 at 2 h 35 min
Bonjour,
J ai commencé une alimentation cétogène mais pour éradiquer une candidose et non pour perdre du poids. Je ne suis pas d un gros gabarit. Je trouve que cette alimentation me fatigue énormément et que la variété d aliments consommables est faible. Sans les féculents, comment conserver de l énergie et ne pas perdre de poids ?
Merci à vous
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2020 at 8 h 50 min
Bonjour Anais, le corps connait le poids santé qu’il doit avoir. Si vous n’avez pas de poids à perdre, l’alimentation cétogène ne vous fera pas perdre de poids. Normalement, l’alimentation cétogène augmente l’énergie, les corps cétoniques sont une source d’énergie beaucoup plus stable que les glucides. Assurez-vous de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Important aussi de bien balancer les électrolytes. Consulter la section recette de mon site, vous allez voir qu’on mange très bien et qu’on est loin d’être limité. Peut-être qu’une séance de coaching pourrait vous être utile.
Josée
6 mars 2020 at 17 h 58 min
Bonjour!
J’ai fait ce pain aujourd’hui et c’est une totale réussite!! ♥️
J’avais lu les commentaires avant et beaucoup mentionnait qu’il retombait à la sortie du four donc je l’ai laissé refroidir dans le fourneau en laissant une cuillère de bois pour garder la porte entre ouverte et il a pas baissé d’un iota!
Pour ce qui est du goût (j’ai goûté la première croûte tiède) et il y a un petit quelque chose que je ne sais quoi, est-ce le psyllium ou le whey? Un peu désagréable mais peut-être il sera meilleur toasté mais bref au moins ça fait du bon pain à manger! Enfin un pain réussi en cétogène! Pas évident…
Merci pour cette belle recette simple et facile à faire! ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2020 at 18 h 33 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire et votre conseil. Contente que vous ayez aimé la recette de pain protéiné 🙂
Aiguemarine
6 mars 2020 at 21 h 18 min
Bonjour Aline,
Je m’intéresse à ce mode de vie pour des raisons de santé et évidemment si au passage j’arrive à perdre 2 ou 3 kgs eh bien tant mieux! D’abord je précise que j’ai entamé une cure de désintoxication au sucre raffiné il y a 3 ans et je suis guérie! Plus du tout addicte au sucre industriel mais au sucre naturel c’est plus compliqué… J’en suis à ma 2 eme semaine de keto et ça se passe plutôt bien. Pas eu de cetose pour l’instant, je suis à environ 20 gr de glucides par jour mais difficile de manger plus de 100 gr de protéines par repas et les légumes me manquent ( je ne consomme que des verts et environ 200 gr par repas) Ma question est la suivante: si on doit atteindre 80 % de lipides par jour ( soit 200 gr, c’est bien ça?) comment y arriver? J’ai beau faire le calcul mais je suis loin du compte… j’ai commencé à prendre de l’huile d’olive à la cuillère. Est-ce une bonne idée, sinon en avez-vous des conseils? J’ai bien noté qu’il ne fallait plus compter les calories mais c’est effrayant rien qu’en huile d’olive on monte à plus de 1000 calories! Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2020 at 9 h 25 min
Bonjour Aiguemarine, il faut comprendre qu’il y a une différence entre 100 g de viande et 100 g de protéines. 100 g de viande fournit entre 25 et 30 g de protéines. On doit consommer un minimum de 30 g de lipides par repas, assez de lipides pour être rassasié et assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Johanne blanchard
7 mars 2020 at 8 h 26 min
Est-ce qu’on peut conserver ce mélange au congélateur? Et si oui pendant combien de temps? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2020 at 9 h 19 min
Bonjour Johanne, je ne vous recommande pas de conserver cette recette de muesli au congélateur, elles vont perdre leurs croustillants à cause de l’humidité du congélateur. Elles se conservent quand même longtemps à température pièce dans un plat hermétique.
Nathalie
7 mars 2020 at 13 h 37 min
A quelle température et combien de temps au déshydrateur conseillez vous?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2020 at 15 h 22 min
Bonjour Nathalie, déshydrater une heure à 60°C et ensuite mettre 8 heure à 45°C. Ajuster selon votre déshydrateur.
Claire
7 mars 2020 at 13 h 44 min
Bonjour, bravo pour votre site et pour les vidéos!
Pour cette recette peut-on remplacer le chocolat par poudre de cacao?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2020 at 15 h 17 min
Bonjour Claire, merci pour votre gentil commentaire. Je pense que vous pouvez utiliser la poudre de cacao à la place du chocolat fondu, ajuster l’érythritol au goût.
Lise Lefebvre
7 mars 2020 at 22 h 56 min
Est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la farine de noix de coco pour la recette de muffins aux canneberges?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Lise, pour remplacer 1 tasse de farine d’amande, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco.
sylvie rodrigue
8 mars 2020 at 8 h 56 min
bonjour, est ce que dans toutes les recettes nous pouvons utiliser de la crème épaisse de cuisine 40% au lieu de la crème sure?? me semble que le petit gout surette, la crème épaisse ne l,a pas !!! merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 10 h 42 min
Bonjour Sylvie, je ne crois pas qu’on peut remplacer la crème sure par la crème fraîche 40% dans toutes les recettes. Pour les craquelins c’était parfait, j’ai obtenu des craquelins plus secs, plus croustillants.
Karine
8 mars 2020 at 9 h 42 min
Bonjour,
J’ai le colon irritable et je n’arrive pas à perdre du poids et ce même si je fais de la gym 3 fois semaines. J’ai toujours le ventre enflé et tout les désagréments que cause le colon irritable et ce chaque jours. Et peut importe si je fais attention aux aliments que je ne peux pas manger tels que: choux , brocoli etc tous les aliments qui font fermentés. Depuis 3 semaines que je fais alimentation cétogène et je mange des aliments que je n’avais pas le droit avant genre, brocoli choux fleurs etc, sans avoir de douleur donc j’essaie de comprendre que dans le fonds c’est le gluten et le sucre qui fait fermenté dans mon intestin tous les aliments car c’est c’est le gluten et le sucre que je ne mange plus? c’est compliqué et je veux comprendre? merci de m’expliquer. je trouver cela dur de ne plus manger certain aliments… merci de votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 10 h 46 min
Bonjour Karine, effectivement le gluten et le sucre sont très inflammatoires et sont souvent la source des problèmes intestinaux. L’alimentation cétogène vous serait très bénéfique. Prenez le temps de bien vous renseigner, on mange très bien en alimentation cétogène, faites le tour de la section recettes de mon site.
Julie
8 mars 2020 at 9 h 56 min
Bonjour,
Merci pour cette recette! Tous les commentaires me donnent envie de la tester mais je suis perdue dans les conversions en gramme (je suis française)
3/4 de tasse de farine d’amande ça fait combien de gramme?
Pareil pour les autres mesures !
Au secours !
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Julie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Dans ce tableau, on voit que 3/4 de tasse d’amandes moules correspond à 90 g.
Gabrielle
8 mars 2020 at 16 h 08 min
Merci pour cette belle recette. Mon conjoint et moi avons très apprécié et aimé.
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Gabrielle, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous et votre conjoint ayez aimé la recette de sauce brune 🙂
forget
8 mars 2020 at 20 h 01 min
combien de brioche ont peut manger pour dejeuner
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2020 at 7 h 01 min
Bonjour, en alimentation cétogène, on mange à notre faim, tout en respectant notre banque de 20 g de glucides nets par jour. Chaque brioche contient 3 g de glucides nets.
Karine
9 mars 2020 at 7 h 13 min
Bonjour,
Faut-il placer le pain sur ma grille du centre ou du bas dans le four?
Merci! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2020 at 8 h 08 min
Bonjour Karine, vous devez placer le pain sur la grille du centre.
Caroline
9 mars 2020 at 8 h 40 min
J’adore cette recette! Merci!
Et mon truc, pour les meilleurs craquelins à mon goût à date: je tranche les pains en petites rondelles, je les place au four jusqu’à ce qu’elle deviennent secs comme des craquelins. Les meilleurs pour accompagner tartares et fromages. ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2020 at 9 h 51 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de petits pains sans oeuf. Bonne idée les craquelins 🙂
Marie-Josée Proulx
10 mars 2020 at 20 h 01 min
Bonjour Aline,
Je cherche le swerve poudre. Sur amazon, il est presque 20$ avec le frais de livraison.
Pouvez-vous me dire où vous achetez svp.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2020 at 20 h 09 min
Bonjour Marie-Josée, vous allez trouver le Swerve en poudre chez Maxi section des produits naturels, environ 12$. Lorsque j’ai besoin de quelques produits, je l’achète sur le site de NaturaMarket pour 10$. https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
JOSEE ROY
11 mars 2020 at 6 h 37 min
Bonjour, j’ai fait avec bleuets (petits bleuets sauvages congelés) et pour la crème j’utilise 35% champêtre épaisse.
ils sont délicieux mais meilleurs froid, c’est certain que je garde dans mes favoris, Merci beaucoup vos recettes sont toujours un succès.
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 7 h 12 min
Bonjour Josée, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez les muffins aux bleuets 🙂
Marie-josée Tremblay
11 mars 2020 at 13 h 11 min
Vraiment super ! Rapide et efficace ! Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet en croûte de parmesan 🙂
Mario
11 mars 2020 at 20 h 49 min
Bonjour, j’aimerais savoir si on peut trouver chez Costco ou en épicerie tel Iga, Maxi des pains style muffins anglais ou bagel cétogène déjà prêts sans devoir mettre la main à la pâte en les faisant moi-même? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 21 h 06 min
Bonjour Mario, malheureusement, il n’y a pas vraiment d’option pour des muffins anglais ou bagels cétogène disponible en épicerie, mais ça viendra surement un jour.
Carole
12 mars 2020 at 9 h 11 min
Je voudrais savoir par quoi et si possible de remplacer Ricotta par quoi ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2020 at 10 h 18 min
Bonjour Carole, je crois que le mascarpone pourrait remplacer la ricotta.
R.c
12 mars 2020 at 12 h 00 min
Bonjour à vous Est ce fesable la recette sans oeuf ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2020 at 12 h 50 min
Bonjour, vous pouvez utiliser la graine de lin moulue pour remplacer les oeufs. Pour remplacer un oeuf mettre 1 c. à soupe de graine de lin moulue dans 3 c. à soupe d’eau et laisser gonfler 2 minutes.
Nicole Borremans
5 juin 2020 at 14 h 07 min
Combien y-a-t-il de calories par portion? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2020 at 16 h 16 min
Bonjour Nicole, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Sophie
22 janvier 2023 at 13 h 18 min
Si je prend du cacao en poudre plutôt que du chocolat en tablette, je dois mettre combien de gramme ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2023 at 20 h 43 min
Bonjour Sophie, je ne vous recommande pas de remplacer le chocolat par du cacao en poudre, vous n’obtiendrez pas la même texture de brownies.
Raphaelle
12 mars 2020 at 16 h 02 min
J’ai remplacé la banane par un avocat! Super bon, moins sucré et le côté moelleux est préservé! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2020 at 16 h 20 min
Bonjour Raphaelle, merci pour votre commentaire. Très bonne idée l’avocat au lieu de la banane. Je vais l’essayer 🙂
Danielle Pellerin
1 avril 2020 at 10 h 09 min
Rebonjour! J’ai ma réponse pour la banane, et justement j’ai de l’avocat congelé.Good!!!
Johanne
13 mars 2020 at 8 h 48 min
Très très bon j ai fais des gautres très bon et votre sauce aux chocolat aussi
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 9 h 29 min
Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de crêpes, gaufres et sauce au chocolat 🙂
Nathalie
14 mars 2020 at 19 h 18 min
Est ce que l’on peut faire cette recette a la mijoteuse ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2020 at 20 h 45 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez faire cuire les côtes levées à la mijoteuse cuire à basse température pendant 8h et mettre ensuite au four pour 5 minutes à broil.
Josée
8 mai 2020 at 15 h 58 min
Bonjour Aline,
Je suggère plutôt un maximum de 5 heures minimum à la mijoteuse.
Je viens de l’essayer et au bout de 5 heures et demie, la viande se défaisait des os…
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2020 at 18 h 11 min
Bonjour Josée, merci pour les précisions.
Josee
15 mars 2020 at 0 h 05 min
Bonjour Aline,
J’étais sous l’impression que le Allspice appelé Tout Épices en français était un mélange tout simplement de muscade, clou de girofle, canelle et gingembre, rien à voir avec le piment de Jamaïque, est-ce que j’étais dans le champ tout ce temps?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2020 at 7 h 22 min
Bonjour Josée, le piment de la Jamaïque est une épice parfumée et poivrée qui a un goût semblable au mélange de clou de girofle, cannelle et muscade.
Sylvie Archambault
17 mars 2020 at 11 h 26 min
Vraiment très bonne avec le sirop d’érable. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2020 at 15 h 13 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les crêpes minces et le sirop à saveur d’érable 🙂
Mme Natalie-Claude Bélanger
17 mars 2020 at 11 h 34 min
Bonjour
j’ai remis un autre dix minutes (total de 22) et ils semblent pas cuits.
Aucunement dorés et mou au touché
Il manque cette info a votre recette puisque les fours diffèrent
J’adore votre recette de cretons!
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2020 at 15 h 10 min
Bonjour Natalie-Claude, malheureusement, je ne peux expliquer pourquoi vous n’avez pas réussi les bagels. Contente que vous aimez la recette de cretons 🙂
Isabelle Ross
18 mars 2020 at 15 h 15 min
En cette période difficile pour aller faire des commissions, je n’ai plus de WHEY. Savez-vous où en commander en ligne ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2020 at 16 h 39 min
Bonjour Isabelle, sur Amazon.ca vous allez en trouver, la marque Isopur fonctionne très bien pour le pain protéiné. Important de choisir sans saveur, vous avez le format 1 livre ou 3 livres.
https://www.amazon.ca/gp/product/B000E95HP0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B000E95HP0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=9ba2a5ef6cba409dcc4defcc431dad01
Patricia
19 mars 2020 at 4 h 40 min
Bonjour,
Je suis passée a l alimentation cétogene depuis une dizaine de jour.
Prediabetique, c est un petit miracle de voir ma glycemie qui est rentree dans la norme en juste 3 jours! Tout de suite, je n ai plus eu de pulsions pour les produits sucrés et ca c est magique.
Par contre je scinde mon repas du soir en collation de fromage et Pain cetogene 17 h 30 et légumes vert a 19. Est ce un problème?
Par ailleurs je n ai pas réussi a éliminer les 2g de sucre de mon cafe du matin. Habitant en zone tropicale, j ai peu accès a des produits spécifiques comme l erythritol ou même les bandes de contrôles de la cétose.
Comment suivre correctement ce régime? En supprimant les sucres, est ce que mon pancreas se repose ou deviendra il plus intolerant encore aux sucres encore?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2020 at 8 h 44 min
Bonjour Patricia, le but de l’alimentation cétogène est de manger le moins souvent possible, on évite les collations. On se limite à 2 ou 3 repas par jour. À chaque fois qu’on mange, il y a sécrétion d’insuline. En sécrétant moins d’insuline vous allez renverser votre résistance la l’insuline. Ne pas oublier que c’est un mode de vie, les glucides ne seront jamais réintégrés. Diminuer graduellement la quantité de sucre dans votre café pour éventuellement le prendre sans sucre.
Pierrette
19 mars 2020 at 7 h 39 min
Bonjour Aline,
Je me prépare des repas à l’avance que je fais congeler, votre recette de bœuf bourguignon m’intéresse beaucoup, mais je me demandais si la sauce épaissie à la gomme de xanthane se comporte bien au congélateur.
Merci pour vos bons conseils,
Pierrette
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2020 at 8 h 46 min
Bonjour Pierrette, le boeuf bourguignon épaissie à la gomme de xathane se congèle très bien.
Mireille
19 mars 2020 at 7 h 47 min
Bonjour où puis je trouver du pain keto déjà fait ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Mireille, je n’achète jamais de pain keto déjà fait, mais j’en ai vu à la Moisson de Ste-Thérèse (magasin d’alimentation naturel). Vous allez surement en trouver chez Tau ou Avril.
Nicole Tremblay
19 mars 2020 at 15 h 28 min
Bonjour,
Peut-on utiliser des pommes au lieu des petits fruits? J’ai le goût de manger qqch comme une crustade.
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2020 at 19 h 49 min
Bonjour Nicole, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène, vous pouvez remplacer les petits fruits par des pommes. Sinon, on évite les pommes car elles contiennent trop de glucides.
Delphine
20 mars 2020 at 2 h 21 min
Bonjour Aline,
Je parcoure votre site découvert depuis peu mais une petite question me vient à l’esprit concernant les huiles. L’huile de colza n’est pas permise ? Pourtant il s’agit d’une huile riche en oméga 3 si je ne m’abuse. En vous remerciant passez une excellente journée.
Delphine
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2020 at 10 h 16 min
Bonjour Delphine, c’est le processus d’extraction de l’huile de colza qui cause problème. C’est un processus qui nécessite l’utilisation de plusieurs produits chimiques.
https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Arul
25 avril 2020 at 12 h 20 min
Bonjour,
Je consomme principalement de l’huile de colza bio.
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2020 at 13 h 30 min
Bonjour Arul, même bio ça demeure une huile ultra transformée. L’utilisation de solvant est nécessaire pour en extraire l’huile. Dans le cas de l’huile de colza bio, ça indique simplement que le colza utilisé est bio, mais le processus de transformation reste le même.
Gégé
20 mars 2020 at 8 h 17 min
Bonjour et merci pour votre recette, pouvez vous me dire a quel moment vous utilisez la crème svp.
Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2020 at 10 h 14 min
Bonjour Gérard, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. La crème est ajouté à l’étape 2 de la recette. Sinon, j’utilise la crème pour cuisiner des sauces et des desserts. N’hésitez pas à reformuler votre question.
Roberta Aguirre
20 mars 2020 at 12 h 42 min
Bonjour Aline,
Tres bon! Mes enfants ont bcp aime aussi. J’ai fais petits biscuits, autour d’une vingtaine.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2020 at 15 h 21 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vos enfants aient aimé les biscuits moelleux chocolat et avocat 🙂
Marie-Claude
21 mars 2020 at 10 h 03 min
Est ce que cette recette ce congèle ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2020 at 12 h 43 min
Bonjour Marie-Claude, je n’ai jamais fait congeler cette recette. Je pense que ça se congèle sans problème. Peut-être garder les choux de Bruxelles un peu plus croustillants car la congélation va les ramollir un peu.
Nathalie
21 mars 2020 at 20 h 41 min
Quel moule prenez vous pour avoir des fat bomb fait en long comme sur votre photo .avez vous un lien pour acheter ce moule?
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2020 at 22 h 13 min
Bonjour Nathalie, c’est un moule pour faire des glaçons pour les bouteilles d’eau. Je pense que j’avais trouvé ça au Dollorama.
https://www.amazon.ca/gp/product/B074JXFJY5/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B074JXFJY5&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=79a45e65dbd4bc3bbb86b3e5334427ea
Nael Errera
22 mars 2020 at 11 h 12 min
Bonjour ! Super recette merci j’aimerai savoir par quoi je peux remplacer la mozzarela ? Je n’ai que de la fraîche. Merci d’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2020 at 15 h 41 min
Bonjour Nael, peut-être utiliser un fromage cheddar blanc doux.
Aline
23 mars 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Aline,
Je suis en France et je n’ai pas de magasin costco à proximité. Puis-je acheter des produits sans gluten ?
Vous en remerciant par avance,
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2020 at 11 h 16 min
Bonjour Lina, sans gluten ne veut pas dire faible en glucides. Vous allez devoir vous assurer que le produit respecte votre banque de glucides qui est normalement de 20 g de glucides nets par jour. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Danielle Belliveau
24 mars 2020 at 10 h 37 min
Combien de calories pour chaque muffins?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2020 at 11 h 22 min
Bonjour Danielle, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids.
Isabelle Ledoux
25 mars 2020 at 2 h 19 min
Bonjour quand vous parlez des glucides net dans votre recette. Est-ce que c’est seulement avec les pépites de chocolat que vous mentionner dans votre vidéo ou si c’est aussi soit avec les noix de macadam ou autre noix? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 7 h 38 min
Bonjour Isabelle, presque que tout ce qu’on mange contient des glucides, sauf la viande et les gras. Dans cette recette, il y a des glucides dans la farine d’amande, farine de coco, l’oeuf, le chocolat et les pacanes.
Isabelle Ledoux
25 mars 2020 at 3 h 22 min
Bonjour à vous , pour moi depuis que je fais le Keto j’ai très très souvent mal au cœur. Ensuite j’ai beaucoup de mal à dormir la nuit. Je ne m’endors pas et où je me réveille très souvent. On dirait que mon corps est énervé durant la nuit. Est-ce que vous pouvez m’aider. Merci à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 7 h 43 min
Bonjour Isabelle, les maux de coeur sont dû à un débalancement des électrolytes. On doit prendre des électrolytes et du sel à tous les jours. Prendre 400 mg de magnésium avant de dormir, c’est un relaxant musculaire et permet un sommeil plus profond. Mais avec les événements que nous vivons présentement, ça entraîne du stress et ça peut nuire à notre sommeil.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Murielle
25 mars 2020 at 9 h 38 min
Je n’ai pas de l’erythritol mais du Stevie. Es-ce que je dois couper la quantité en deux?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 10 h 19 min
Bonjour Murielle, je ne cuisine jamais avec la Stevia, ne n’aime pas son goût. Si vous avez de la stévia en poudre couper la quantité en deux. Si vous avez de la stévia liquide, je vous dirai de commencer par le quart de la quantité.
Cindy
25 mars 2020 at 17 h 21 min
Allo ! C’est écrit moutarde dans les ingrédients à mélanger ensemble mais il n’y en pas dans la liste des ingrédients…., moutarde sèche ??
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Cindy, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette, il n’y a pas de moutarde.
Denis Plante
25 mars 2020 at 17 h 28 min
Excellent repas, très savoureux. J’ai été vraiment surpris. Un énorme merci madame. Demain, j’essaie d’autre recettes. Certainement 5 étoiles pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois keto 🙂
Juliette
26 mars 2020 at 5 h 21 min
Bonjour,
Que pensez-vous du magnésium marin?
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2020 at 7 h 27 min
Bonjour Juliette, le magnésium matin est une bonne source de magnésium qui est très bien assimilé.
Marcel
4 avril 2020 at 5 h 54 min
Bjr. Pouvez vous me dire la quantité de ketorade à consommer chaque jour ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2020 at 8 h 28 min
Bonjour Marcel, il est recommandé de boire 1 litre de Ketorade par jour. Le boire tout au long de la journée.
Marie-Madeleine FIERENS
26 mars 2020 at 10 h 17 min
Réponse à René 22 mars 2019
Pendant des années j’ai beaucoup apprécié les huiles « Emile Noël » qui prétend les faire lui-même, jusqu’au jour où j’ai appris qu’il les approvisionnait en Espagne ! Cela fait des années que je ne consomme plus UN produit en provenance d’Espagne du Sud où des hectares de culture sont arrosés à longueur de journée (et de nuit) avec des produits que nous n’aimons. Je ne suis donc pas étonnée que « Emile Noël » vende de l’huile de canola. C’est bien son genre.
Pardonnez-moi de vous décevoir mais … faites bien attention à ce que vous consommez.
Bien à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2020 at 11 h 13 min
Bonjour Marie-Madeleine, merci pour vos conseils.
Denis Plante
26 mars 2020 at 18 h 35 min
Délicieuse et très nourissante, cette soupe est bonne pour un souper. Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2020 at 19 h 23 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Effectivement, cette soupe contient suffisamment de lipides et de protéines pour être un repas.
Caroline
26 mars 2020 at 18 h 58 min
Ces frites sont un pur délice!! Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2020 at 19 h 21 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les frites de courgettes 🙂
Denis Plante
27 mars 2020 at 17 h 20 min
Wow je suis surpris du gout, vraiment bon et juteux. Est ce que ca se congèle ce poulet une fois cuit?
Merci énormément pour la recette, demain soir c’est la lasagne que je fait. Je salive déjà.
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet en croûte de parmesan 🙂 Je l’ai déjà fait congeler, par contre la croûte n’est pas aussi croustillante. J’espère que vous aimerez aussi la lasagne 😉
Laurianne
28 mars 2020 at 8 h 20 min
Allô Aline 🙂 Crois tu que je peux remplacer le lait d’amande par la même quantité avec du lait de coco en conserve ? ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2020 at 8 h 57 min
Bonjour Laurianne, le lait de coco en conserve peut très bien remplacer le lait d’amande.
Marie Josée Castonguay
28 mars 2020 at 13 h 51 min
Bonjour je veux faire le pain de mary mais je n’ai pas de fibre d avoine puis je la remplacer par autre chose car avec tout ce qui ce passe en ce moment les achat en ligne sur Amazon les livraison sont super longue
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2020 at 15 h 33 min
Bonjour Marie-Josée, je n’ai jamais fait le pain de Mary, car il contient du gluten. Normalement en alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Dans la plupart de mes recettes la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande.
Jos
28 mars 2020 at 14 h 42 min
Bonjour : puis je faire ce bouillon dans une cocotte minute pour des raisons évidentes d’économie et que fait-on de la gélatine qui s’y formerait ? Ici plus de bouchers ne vendent d’os à moelle (précaution sanitaire disent-ils) : puis-je donc y mettre une poule dont je connais le producteur et de bœuf : paleron ou autre que vs me direz – un peu long mais j’aimerais tellement la faire ce qui m’éviterai mes grignotages qui me mettent en colère – gd merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2020 at 15 h 41 min
Bonjour Jos, le but de faire du bouillon d’os est d’obtenir de la gélatine. La gélatine une fois réchauffée devient liquide, on la boit tout simplement. La cocotte minute est en fait un autocuiseur, donc c’est parfait pour faire le bouillon d’os. Vos pouvez utiliser une carcasse de poulet pour faire votre bouillon. Vous faites cuire votre poulet, vous mangez la viande et utilisez les os pour faire votre bouillon. Vous pouvez aussi utiliser des os de boeuf.
Jos
30 mars 2020 at 8 h 34 min
Merci Aline – comme je vois bcp d’heures de cuisson en autocuiseur, le temps de cuisson est de bcp réduit, mais au final, cuisson combien de temps ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 8 h 48 min
Bonjour Jos, à l’autocuiseur, la cuisson est de 4 heures.
Jos
28 mars 2020 at 14 h 57 min
Question bête : cream cheese c’est Philadelphia ? Mascarpone ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Jos, le fromage à la crème, c’est du Philadelphia. Il n’y a pas de question bête 🙂
Providence
29 mars 2020 at 0 h 44 min
Bulkbarn….vous allez trouver la fibre d’avoine, psyllium, farine de gluten, sucre des moines, farine de coco et d’amandes……caverne d’Ali baba pour produits keto
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2020 at 10 h 21 min
Bonjour Providence, merci pour les informations.
Denis Plante
29 mars 2020 at 8 h 44 min
J’étais réticent à essayer cette recette car je n’aime pas le chou, mais je suis resté bouche bée car elle est très délicieuse et le chou n’est pas prononcé, excellente recette, merci beaucoup. Ce soir j’essaie la pizza kéto.
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2020 at 10 h 25 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Moi aussi j’ai été surprise la première fois que je l’ai faite, ça goûte pas du tout le chou. Le secret est d’avoir une bonne sauce à la viande.
Suzanne
29 mars 2020 at 12 h 55 min
Bonjour Aline, merci pour vos bonnes recettes. je m’apprête à faire le pain protéiné et je vais utiliser le Quatro – Perfect for baking de Magnum Nutraceutical, 30gr protéine par portion et 1gr carb moins 1 gr de fibre donc 0 net carb.
Principaux ingrédients :
whey protein isolate
milk isolate
micellar casein isolate
egg protein isolate
gluten free, unflavored and unsweetened.
Mes 2 questions – est-ce une bonne option car rien d’autre ?
Suite a ma lecture des nombreux commentaires et vos réponses j’ai compris qu’il serait bon de tasser légèrement la poudre de protéine en la mesurant, Est-ce exact?
Merci d’avance de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2020 at 13 h 57 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne peux pas vous répondre pour votre poudre de protéines. Normalement, je recommande l’isolat de protéine (whey), la votre est composée d’autres ingrédients. Vous allez devoir l’essayer pour voir si ça fonctionne quand même. Je viens de mettre un pain au four pour ma part, je ne tasse pas la poudre de protéine. Vous me ferez part de votre résultat.
Anna
30 mars 2020 at 5 h 20 min
Bonjour,
Est-ce que je peux remplacer la purée de citrouille par courge musqué ? si oui nombre de glucide ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 8 h 51 min
Bonjour Anna, vous pouvez utiliser la courge musqué. Le nombre de glucides restera le même.
Nathaly Hachey
30 mars 2020 at 13 h 14 min
Bonjour, est-il possible de faire ce pain sans proteine de lait et par quoi puis-je le remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 13 h 44 min
Bonjour Nathaly, la protéine de petit-lait est la base de ce pain et ne peut pas être remplacée.
Nathalie
30 mars 2020 at 13 h 38 min
Bonjour, en passant un gros merci pour votre site, savez-vous avec quoi je pourrais remplacer la couenne de lard( je ne mange pas de porc)
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 13 h 46 min
Bonjour Nathalie, merci pour vote gentil commentaire. Peut-être faire de la chapelure avec du pain keto ou utiliser de la farine d’amande.
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 3 h 27 min
Helloooo 😃 J’ai vu une fois une recette de chapelure extra délicieuse d’un livre de Diet de Haylie Pomroy, et je pense que c’est parfaitement keto, c’est avec de la noix de coco et des noix de pécan finement concassées (pacanes au Québec ^^) et ma foi, c’était surprenant et délicieux !
Si ça peut aider les gens qui ne mangent pas de porc 😌 j’en serai ravie ^^
Mylene
30 mars 2020 at 14 h 36 min
Bonjour,
Est-ce que je peux utiliser la Whey Protein de Canadian Protein (sac blanc avec des étoiles noires) acheté sur Amazon ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 15 h 36 min
Bonjour Mylène, si vous parlez de ce produit sans saveur évidemment, c’est un bon produit pour faire le pain protéiné. Le produit contient que de la poudre de petit-lait. https://www.amazon.ca/gp/product/B07S2T61HG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S2T61HG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=1f258b12159f393c1b0734b57d1f0a89
Merci, je ne connaissais pas ce produit beaucoup plus abordable que celui de la marque Isopure.
Caroline
30 mars 2020 at 15 h 56 min
Bonjour!
Ça dit 1g glucides net par tranches, mais en combien de tranches avez-vous Coupé?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 16 h 07 min
Bonjour Caroline, comme indiqué dans le haut de la recette, le pain donne 16 tranches.
Mme Natalie-Claude Bélanger
30 mars 2020 at 20 h 23 min
Donc, si le matin je mange pain ceto sans oeufs avec beurre d’amandes et cheddar, je ne peux compter sur ces protéines?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2020 at 7 h 45 min
Bonjour Natalie-Claude, vous devez calculer le nombre de protéines de chaque aliment que vous mangez. Une tranche de pain protéiné 9 g, 1 c. à soupe beurre d’amande 4 g et 30 g de cheddar 7 g. Total de protéines pour votre repas 20 g. Il vous manque juste un peu de protéines pour être entre 25 et 30 g de protéines qui est un minimum. Ajouter plus de fromage ou de beurre d’amande.
Karine Duchesne
31 mars 2020 at 8 h 43 min
Se peut-il qu’il y ait une erreur dans les valeurs nutritionnelles? Si je me réfère à la source de la recette, c’est plutôt 28 protéines et 5 glucides net.
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Karine, je fournis les valeurs nutritives à titre informatif seulement. Pour obtenir les vrais valeurs, vous devez refaire le calcul avec les ingrédients que vous avez utilisés. Les valeurs nutritives varies aussi d’une application à l’autre. J’utilise Carb Manager.
Manon
31 mars 2020 at 14 h 15 min
Bonjour,
J’ai une petite question, j’achète du chocolat allégé en sucre qui indique 33g de glucides pour 100g, mais ces 33g ne sont pas du sucre normal mais des polyvols. Cela compte comme des glucides normaux, où est-ce qu’il s’agit d’un sucre comme l’erythritol, qui ne compte pas de glucides?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2020 at 18 h 28 min
Bonjour Manon, ça dépend du type de polyalcool listé dans les ingrédients. Si c’est de l’érythritol, de la stévia ou du fruit du moine, les polyalcools peuvent être déduits à 100%. Si c’est un autre type, les polyalcools peuvent être déduits à 50%.
Danielle Pellerin
1 avril 2020 at 10 h 07 min
Bonjour Aline! Si je ne mets pas de banane, c’est juste que j’en ai pas, est-ce que ça dérange?
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2020 at 11 h 21 min
Bonjour Danielle, vous pouvez très bien faire la recette sans mettre de banane.
Diane
1 avril 2020 at 17 h 11 min
Moi je mets du jello léger (0 sur toute la ligne) on ne rajoute pas de stevia rien .Cest délicieux !
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2020 at 17 h 55 min
Bonjour Diane, merci pour la bonne idée. Le Jello léger contient de l’aspartame qui est un édulcorant chimique. Le jello de la marque Simply Delish est un meilleur choix, il est sucré à l’érythritol et à la stévia.
Denis Plante
2 avril 2020 at 10 h 36 min
Excellente recette, j’ai adoré. Merci beaucoup pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cuisses de poulet peau croustillante 🙂
Genevieve
2 avril 2020 at 13 h 01 min
Bonjour Aline,
Merci pour ton site fantastique!
J’ai imprimé la Liste des aliments à éviter et la Liste des aliments cétogènes. Je constate que dans la Liste des aliments cétogènes, les aliments et la quantité de glucide apparaissent très très pâles sur la liste. Ils sont à peine lisibles, comme s’ils avaient été écrits en gris au lieu de noir. J’aimerais m’en servir et je peine à voir l’information.
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2020 at 14 h 45 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Je vais tenir compte de votre commentaire pour les prochains tableaux de mon côté l’impression est très lisible.
Denis Plante
2 avril 2020 at 16 h 28 min
Ce fut mon diner et j’ai adoré, je voulais quelques de pas trop chargeant et ca m’a convenu, Merci pour la recette. Ce soir je prend un break de vos recettes, je me fais des ailes de poulet maison, du moins je vais essayer.
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2020 at 21 h 51 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Bon succès avec vos ailes de poulet !
Estelle Lamarre
2 avril 2020 at 19 h 14 min
Très bons ces muffins, à refaire c’est certains !!!
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2020 at 21 h 52 min
Bonjour Estelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 🙂
Genevieve
3 avril 2020 at 9 h 48 min
Bonjour Aline
Je me questionne sur la façon de connaitre les glucides nets sur mon yogourt maison. Si j’utilise que de la crème Natrel (Crème 10 % Finement Filtrée Natrel – https://www.natrel.ca/fr/produits/cremes/creme-10-finement-filtree-natrel) pour le faire et que sur les valeurs nutritives de la crème il est indiqué 1 g de glucides pour 15 ml, est-ce que je peux conclure que mon yogourt aura la même valeur glucidique net? Soit 1g de glucide pour 15 ml?
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2020 at 9 h 54 min
Bonjour Geneviève, les glucides d’un yogourt sont très difficiles à calculer avec exactitude, car une partie des glucides servent à nourrir les bactéries. Je calculerai les mêmes glucides que le yogourt Liberté 10 %, soit 5 g de glucides nets pour 3/4 de tasse de yogourt.
Caroline Pelchat
3 avril 2020 at 13 h 54 min
Puis je utiliser de la farine d avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2020 at 18 h 59 min
Bonjour Caroline, la farine d’avoine contient beaucoup trop de glucides. Environ 30 g de glucides nets pour 1/2 tasse.
Mylène
4 avril 2020 at 8 h 09 min
Merci, oui c’est exactement cela toutefois j’allais faire la recette et J’ai vu qu’elle était à la vanille, est-ce que je peux l’utiliser quand même ?
Et est-ce que je peux remplacer le psyllium par autre chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Mylène, la poudre de protéines est très importante, elle doit être fait de petit-lait à 100%. Utiliser une protéine à la vanille selon moi n’est pas l’idéal, car elle est sucrée. Ne pas ajouter d’édulcorant. Le psyllium peut-être remplacé par la même quantité de farine d’amande.
Geneviève
4 avril 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Aline
Je fais mon yogourt maison et je me questionne sur un détail. Si je fais du yogourt seulement avec de la crème 10% de Natrel (https://www.natrel.ca/fr/produits/cremes/creme-cafe-biologique-10-natrel) Est-ce que je peux conclure que les valeurs nutritives vont être les même que ce qui est indiqué sur le contenant?
Aussi je me demande comment tu fonctionnes pour déterminer les glucides. Est-ce que tu calcules tous les glucides de chaque recette que tu fais pour déterminer combien de glucides aura une portion? Disons, tu fais une sauce à spaghetti bolognaise, comment fais-tu pour déterminer les glucides d’une portion?
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2020 at 12 h 40 min
Bonjour Geneviève, voici la réponse que j’ai donné hier : Bonjour Geneviève, les glucides d’un yogourt sont très difficiles à calculer avec exactitude, car une partie des glucides servent à nourrir les bactéries. Je calculerai les mêmes glucides que le yogourt Liberté 10 %, soit 5 g de glucides nets pour 3/4 de tasse de yogourt.
Pour connaitre les glucides d’une recette ça prend une application comme CarbManager, on y entre le nombre de portion et on liste tous les ingrédients de la recette.
Geneviève
19 avril 2020 at 11 h 18 min
Merci beaucoup pour les explication.
J’ai une autre question qui va peut-être sembler étrange mais je la pose tout de même. Supposons qu’on prends la farine d’amande de Costo qui a une valeur glucidique net de 8g/tasse. De quoi sont constitués ces glucides? De glucose? De fructose?
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 11 h 26 min
Bonjour Geneviève, voici l’information que j’ai trouvé : Les glucides présents dans l’amande sont composés majoritairement de saccharose. Pour plus de détails http://www.aprifel.com/fiche-nutri-produit-analyse-amande,44.html
Claudia
4 avril 2020 at 14 h 23 min
Bonjour je voudrais savoir si c’est obligatoire arriver à manger dans mon cas 153g par jour de graisse?
car je compte mes macros et selon mon poids et taille l’application macro 5% lipides m’indique de manger 153g, or je n’arrive pas tout le temps à manger les 153g je mange moins car j’ai plus faim !
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2020 at 18 h 00 min
Bonjour Claudia, il est important de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas, pour ne pas ralentir le métabolisme. On consomme suffisamment de lipides pour être rassasié, on écoute son corps.
matthieu
5 avril 2020 at 5 h 24 min
Bonjour, je vais refaire la recette car je suis tombé dans le piege de faire cuire la confiture et avec l’érythit c’est fatal en fait j’ai appris ca…. ca fait des tres gros grains cristallisés et c’est tres génant ca croustille dur 😉
Merci beaucoup je vais suivre mieux votre recette bah oui !!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2020 at 7 h 01 min
Bonjour Matthieu, j’ai toujours fait ma confiture avec l’érythitol que je fais cuire et j’ai toujours obtenu une belle confiture bien lisse.
Lucie
5 avril 2020 at 9 h 51 min
Ces Bagel sont vraiment DÉLICIEUX !!!! On peux doublé la recette sans probleme en plus !!!! Merci a vous !!!! ???
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2020 at 11 h 02 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les bagels au goût de pain 🙂 Bonne idée de doubler la recette.
Claudette Gingras
5 avril 2020 at 16 h 28 min
Bonjour,
je comprends
pas la confiture est restée plutôt liquide?
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2020 at 18 h 17 min
Bonjour Claudette, la confiture va se solidifier en refroidissant grâce à la gélatine.
Denis Plante
6 avril 2020 at 14 h 27 min
Excellente recette, malheureusement ici à Granby j’ai pas réussi a trouver vos pâtes, alors j’ai été le plus santé possible. Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2020 at 7 h 38 min
Bonjour Denis, l’emballage a changé c’est maintenant la marque LIVIVA vous allez en trouver sur Amazon et chez Maxi dans la section des produits bio. https://www.amazon.ca/gp/product/B07CNQLRJD/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07CNQLRJD&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=63613e1383d985536833221392869d80
Contente que vous ayez aimé le macaroni à la viande gratiné 🙂
Sandra
6 avril 2020 at 16 h 26 min
Bonjour
Merci pour toutes ces informations que vous nous offrez , c’ est très intéressant , j’apprends beaucoup 🙂
Atteinte d’une pullulation bactérienne de l’intestin grêle ( Sibo ) , je tente une diète Céto après avoir été aux FoodMaps.
Vos recettes sont toutes aussi intéressantes les une que les autres et me semblent être un régal 🙂 , vous serait-il possible d’indiquer la valeur en grammes d’une tasse ?
Merci beaucoup ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2020 at 7 h 41 min
Bonjour Sandra, contente que mon site puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène qui est très bénéfique pour le SIBO. Voici un site qui va vous aider à faire les conversion de tasse à gramme.
https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Moi Remy
31 janvier 2022 at 6 h 53 min
Bonjour,
350 F ça donne 150 C ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2022 at 14 h 16 min
Selon le convertisseur Google c’est 175 C.
Manon
5 août 2020 at 17 h 00 min
Bonjour! 🙂 je suis nouvelle dans ce monde de vie Keto depuis une semaine et j aime bcp votre site.
J’ai acheté le sucre KRISDA (édulcorant dérythritol) j’ai adoré votre recettes les biscuits étaient succulents mais j’ai eu peur au début de ne pas avoir le bon sucre puisque dans votre recette vous parlez de 1g glucides/biscuit alors que mon sucre à 4g glucides pour 1c.à thé. Mais si j’ai bien compris je ne le calcule pas pcq c’est sucre Alcohols?
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2020 at 18 h 34 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. On ne calcule pas les glucides qui proviennent de l’érythritol, de la stévia ou du fruit du moine.
Belieud
22 septembre 2022 at 2 h 52 min
Bonjour
La farine de noix de coco peut remplacer l amande et farine de quinoa , lupin (remplace les œufs , souchet.
Le psyllium bon pour le transit et remplace le gluten.
Des idées pour les intolérants.
Y a plus qu’à bidouiller , bonne gourmandise.
🙂👍
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2022 at 10 h 48 min
Ce n’est pas si simple de modifier une recette. Par exemple la farine de coco est beaucoup plus absorbante que la farine d’amande. On doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Josée
8 avril 2020 at 11 h 32 min
Bonjour Aline,
C’est le meilleur pâté chinois que j’ai jamais mangé de toute ma vie! Dans mon cas, n’ayant pas accès à tous les ingrédients, j’ai mis de la pâte aux tomates à la place du ketchup et des fèves en conserve. Avec la COVID-19, les légumes frais sont une denrée rare, surtout en région!
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 12 h 51 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂 Effectivement avec la situation actuelle, on doit apprendre à se débrouiller avec ce qu’on a dans notre garde-mangé.
Josée
8 avril 2020 at 11 h 38 min
Bonjour Aline,
Quelle merveilleuse trouvaille!
Une autre recette à faire régulièrement pour mes déjeuners. J’y ajouterai peut-être des petits fruits une prochaine fois tout en veillant à la quantité de glucides…
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 12 h 52 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de brioches à la cannelle 🙂 Bonne idée l’ajout de petits fruits.
Eve
8 avril 2020 at 13 h 55 min
Est-ce que je pourrais mettre du lait de coco au lieu de la crème?
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 18 h 46 min
Bonjour Eve, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco. Simplement laisser la canne de lait de coco au réfrigérateur une nuit et utiliser la partie solide.
Sarah Soudani
10 avril 2020 at 12 h 10 min
Bonjour à tous,
Je profite de cet espace de commentaires pour vous posez une question très importante! Je souffre d’un Trouble du comportement alimentaire ( hyperphagie boulimique) depuis au moins 15 ans et je me demande si ce régime est convenable ? Y-a-t-il des témoignages de personnes vivant la même situation ? Merci beaucoup.
Le site est super bien fait! Si j’embarque dans ce mode, il sera certainement ma ressource principale.
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 12 h 52 min
Bonjour Sarah, je n’ai pas d’expérience avec les troubles alimentaires. Je vous dirais de communiquer avec la clinique Reversa qui est sous la responsabilité du docteure Bourdua-Roy. http://www.cliniquereversa.com/
Kimberlee
10 avril 2020 at 14 h 18 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’huile de coco par du beurre ? Si oui, la quantité est-elle la même ?
Merci pour toutes vos succulentes recettes 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 16 h 57 min
Bonjour Kimberlee, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Le beurre idéalement non salé peut très bien remplacé l’huile de coco dans cette recette.
Nicole
10 avril 2020 at 15 h 28 min
Bonjour,
Est-ce correct si je mets de l’erythritol en poudre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 17 h 56 min
Bonjour Nicole, vous pouvez mettre de l’érythritol en poudre, par contre les biscuits seront peut-être un peu moins croustillants.
Serge
10 avril 2020 at 18 h 47 min
Kéto Québec a reçu de la fibre d’avoine cette semaine le 7 avril 2020
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 19 h 01 min
Bonjour Serge, merci pour l’information, c’est très apprécié.
Isabelle Ledoux
10 avril 2020 at 18 h 50 min
Bonjour très bonne recette. C’était délicieux. Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 19 h 02 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet au beurre 🙂
Fanny
11 avril 2020 at 6 h 35 min
Bonjour Aline
Je viens de faire cette recette et vraiment ça comble mon goût de citron.
Ces muffins sont tout simplement excellent ,rapide et facile à faire.
Merci pour vos super recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron 🙂
Caroline
11 avril 2020 at 10 h 10 min
Bonjour!
Jai de la difficulté à mesurer mon isolat de protéine, car il a été tapé dans le pot. Avez-vous la mesure en poids? Merci infiniment!
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2020 at 13 h 13 min
Bonjour Caroline, 1 3/4 tasse de poudre de protéines, représente 140 g.
Caroline
12 avril 2020 at 14 h 39 min
Merci infiniment!
Il s’agit de mon pain préféré parmis tous ceux que j’ai fait! Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2020 at 19 h 01 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir ! Contente que tout comme moi, vous aimé le pain protéiné 🙂
Hélène Lacroix
11 avril 2020 at 16 h 41 min
Bonjour, j’ai cuisiné ce pain aujourd’hui dans un moule de 9″x5″. Je remarque que la base de la tranche de la pain est plus massive. Est-ce que trop brasser le mélange peut provoquer cela? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2020 at 18 h 02 min
Bonjour Hélène, malheureusement, je ne sais pas ce qui a pu causer le problème avec la base de votre pain.
Nicole
12 avril 2020 at 12 h 16 min
J’aimerais savoir si l’huile de noix du Périgord pressée à froid de La Maison Orphée est permise en diète cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2020 at 12 h 31 min
Bonjour Nicole, je ne connais pas cette huile, mais ça semble être un bon produit.
Denis Plante
12 avril 2020 at 13 h 05 min
Les meilleurs crêpes Kéto que j’ai mangé, avec une confiture de fraise et crème 35%,wow. Un gros merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2020 at 14 h 38 min
Merci Denis pour votre commentaire. J’étais bien contente d’avoir trouvé cette recette, car les crêpes sont une tradition chez nous le dimanche matin. Contente vous vous ayez aimé aussi 🙂
Line Dozois
12 avril 2020 at 18 h 12 min
Votre recette est vraiment très bonne nous l’avons bien aimé.
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2020 at 19 h 04 min
Bonjour Line, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de sauce brune 🙂 Je l’ai justement faite ce soir pour accompagner des cuisses de canard, j’y ai ajouté des champignons et du vin rouge.
Pierrette Barbe
12 avril 2020 at 23 h 08 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si je peux ne pas mettre de la crème sûre. Si oui, par quoi la remplacer. Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2020 at 8 h 28 min
Bonjour Pierrette, dans la recette originale c’est indiqué que la crème sûre peut être remplacée par de la crème de coco, mélangé à 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme. Je pense que le yogourt nature 10% pourrait aussi être un bon substitut.
Sylvie
13 avril 2020 at 1 h 08 min
J’ai été opéré pour la visicule biliaire et j’en ai plus.est ce dommageable pour moi de suivre le régime keto ?ha oui j’ai 48 ans
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2020 at 8 h 23 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez très bien adopter le mode de vie cétogène même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Ne pas manger d’aliments transformés et consommer des bons gras c’est bénéfique pour tout le monde.
Pierrette Barbe
13 avril 2020 at 17 h 19 min
Merci beaucoup! Je vais l’essayer sous peu!
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2020 at 19 h 12 min
Bonjour Pierrette, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Suzanne
13 avril 2020 at 19 h 07 min
Vraiment très bon pudding, merci !!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2020 at 19 h 11 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé le pouding au chocolat 🙂
DIANE tremblay
14 avril 2020 at 10 h 20 min
merci pour vos recettes qui sont excellentes je viens de faire la pouding et j e crois qu il a une erreur sur la quantité de lait de coco vous indiquée 160 ml au lieu de 400 ml merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2020 at 11 h 42 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié. Je viens de faire la correction.
Line
22 août 2023 at 14 h 29 min
C’est quoi? Du lait de coco ??
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2023 at 10 h 54 min
Bonjour Line, c’est du lait de noix de coco. Ça s’achète en conserve. Voici un exemple https://keysnutrition.com/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=06713c3f3&_ss=r&variant=31411433930825&aff=35
maisange yo
20 août 2023 at 7 h 55 min
bonjour
je voudrais tester la recette
pouvez vous me dire à combien ça correspond en gr la demi tasse de cacao en poudre. merci par avance
bon dimanche
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2023 at 9 h 30 min
Bonjour, vous trouverez ici un tableau de conversion: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sylvie
14 avril 2020 at 11 h 59 min
Bonjour dans la recette pouding chocolat vous indiquer crème de noix de coco (1 canne de 400ml) est du lait de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2020 at 12 h 33 min
Bonjour Sylvie, dans cette recette j’utilise une canne de crème de coco. Si vous voulez utiliser une canne de lait de coco, simplement la laisser au réfrigérateur pour une nuit et utiliser que la partie solide.
https://laboiteagrains.com/products/earths-choice-creme-de-noix-de-coco-biologique
Azzeddine
14 avril 2020 at 12 h 28 min
Salut svp. Je prépare le lait fermenté à la maison.. Comment je peux savoir le taux de glucide… Et pour la quantité si vous pouvez me dire à combien j’ai le droit.. Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2020 at 12 h 37 min
Bonjour Azzeddine, malheureusement, je ne peux pas répondre à votre question. La fermentation va réduire un peu la quantité de glucides contenue dans le lait, mais de combien, je ne peux vous dire. Pour la quantité, vous avez une banque de 20 g de glucides par jour que vous répartissez comme vous voulez.
Caroline
15 avril 2020 at 8 h 35 min
On s’est régalés mon chum et moi hier avec cette très bonne recette !! À refaire !!
Aline (ketosanteplus.com)
15 avril 2020 at 9 h 56 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre conjoint ayez aimé le riz frit au poulet 🙂
Martine
15 avril 2020 at 8 h 37 min
Merci pour cette excellente recette. Ils goutent le ciel ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 avril 2020 at 9 h 55 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron et graines de pavot 🙂
Benoit Nicoletti
15 avril 2020 at 10 h 17 min
Bonjour,
Quel est le nom de la marque de couennes de porc frites qu’on voit sur la droite des BAKEN-ETS ?
Comme je ne trouve pas la première sorte, je voudrais essayer de trouver la deuxième. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
15 avril 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Benoit, la marque est LA VISITA, on les trouve chez IGA dans la section des produits mexicains. On trouve aussi de gros barils de couennes de porc frites chez COSTCO.
Matiet
15 avril 2020 at 17 h 45 min
Excellent …Merci pour cette recette cetogene
Aline (ketosanteplus.com)
15 avril 2020 at 18 h 32 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de lasagne 🙂
Manon Pichė
15 avril 2020 at 20 h 05 min
Merci pour vos conseils et recommandations pertinentes et importantes dans ce style de vie. Je le consulte 3 à 4 fois par semaine et je profite de toutes vos bonnes recettes. Merci Aline Dalpé pour tout ce que faites.
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 23 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Manon
15 avril 2020 at 20 h 32 min
J’ai copié la liste de Cosco, pratique dans mon sac à main quand j’y vais. Par contre j’ai remarqué que vous ne parlez pas du lait d’amande que j’achète chez Cosco. Est ce un oubli ou vous ne suggérez pas ce type de lait végétale?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Manon, c’est une liste qui donne une idée des produits qu’on peut retrouver chez Costco. Les produits varies d’un Costco à l’autre et il y a toujours de nouveaux produits. Pas de problème pour le lait d’amande non sucré et la dernière fois j’ai acheté du lait de macadam (délicieux).
Geneviève
16 avril 2020 at 18 h 13 min
Bonjour Aline
Je me questionne sur l’information apparaissant sur ton tableau des aliments cétogènes. Il est mentionné que la farine d’amande pour une tasse à une valeur de 24 g de glucides. Sur la liste des valeurs nutritives de la farine d’amande Kirkland si je convertis pour une tasse ça donne 8 g. La différence est grande, est-ce que c’est dû au fait que les amandes sont blanchies?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 19 h 00 min
Bonjour Geneviève, merci pour ton commentaire. Effectivement, ça semble être une erreur. La farine d’amande contient entre 20 et 24 g de glucides, mais on doit soustraire 12 g de fibres. Pour la farine d’amande Kirkland, c’est 8 g de glucides nets pour une tasse.
Géraldine
17 avril 2020 at 7 h 44 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer la poudre à pâte? Est-ce-que cela correspond à de la levure?
Merci beaucoup pour votre réponse:-)
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Géraldine, la poudre à pâtre en Europe s’appelle levure chimique.
Johanne Guay
17 avril 2020 at 8 h 49 min
Bonjour
J’ai fait min premier bouillon d’os. J’ai acheté des os à moelle que j’ai fait griller avant,et mijoter 24 h à mijoteuse. Est ce normal que ça soit si gras ?? Ç’est tellement gras que ça donne pas le goût d’en prendre. Et d’après vous,quelles seraient les valeurs alumentaires??
Merci beaucoup,votre site est ma référence.
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2020 at 11 h 02 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire. Le bouillon peut être très gras selon la carcasse utilisée. Mettre le bouillon au réfrigérateur et le gras va se solidifier sur le dessus. Retirer une partie du gras ou dégraisser complètement si vous voulez le boire durant une période de jeûne. Les valeurs nutritives sont difficiles à évaluer, pour une tasse calculer environ 1 g de glucide, 6 g de protéine et de 0 à 3 g de lipides.
https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/is-bone-broth-healthy-for-you-diet
Linda
18 avril 2020 at 9 h 17 min
Bonjour c’est vraiment 1/2 tasse de graines de lin et 1/2tasse de graines de lin moulues ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2020 at 11 h 22 min
Bonjour Linda, c’est bien 1/2 tasse de graines de lin et 1/2 tasse de graines de lin moulues.
Line Belanger
18 avril 2020 at 12 h 59 min
Bonjour !
Quels os de bœuf doit-on utilisé?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2020 at 14 h 08 min
Bonjour Line, l’os à moelle de boeuf que vous faites rôtir durant une heure au four, donne un très bon bouillon d’os.
Benoit
18 avril 2020 at 18 h 24 min
Bonjour !
Juste une précision s.v.p. Il s’agit bien de 4 poitrines de 625 gr. chacune ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Benoit, c’est 625 g de poitrine de poulet. Environ 155 g par poitrine.
Benoit
18 avril 2020 at 19 h 31 min
Bonjour ! Qu’est-ce qui pourrait remplacer le vin ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2020 at 19 h 42 min
Bonjour Benoit, cette recette sera très bonne même si vous ne mettez pas de vin blanc. Vous pouvez aussi essayer cette astuce, je ne l’ai jamais testé par contre: 2 c. à soupe d’eau avec 2 c. à soupe de vinaigre. Vous m’en donnerez des nouvelles. https://www.coupdepouce.com/maison/trucs-maison/article/pour-remplacer-le-vin-blanc-dans-une-recette
Nancy T
18 avril 2020 at 20 h 27 min
Bonjour,
J’ai commencé le mode alimentaire depuis mi-octobre 2019.
Toutes mes prises de sang, cholestérol, minéraux, thyroïde, je suis très ménopausée +++
Je suis intolérante au gluten, lactose et œufs.
J’ai un problème de rash sur les avants-bras, des boursouflures sur les deux temples au visage qui s’agrandit et se propage derrière les oreilles.
Je bois eau-sel-citron avec chlorophylle à la menthe. (2 bouteilles de 749 ml) par jour et en plus de l’eau régulière.
Je pense ? à l’histamine.
En faite, je suis désespérée.
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Nancy, augmentez un peu les glucides en mangeant 1 tasse de bleuets par jour. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant les repas. Le Quercétine est un bon supplément pour gérer l’histamine. Si le problème persiste consulter votre médecin.
Benoit
18 avril 2020 at 22 h 16 min
Bonjour !
Je ne suis pas très familier avec le beurre d’amandes.
Avez-vous une marque à suggérer plus qu’une autre ?
Je n’en n’ai jamais mangé, alors difficile d’avoir une opinion sur le goût ou une marque.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Benoit, le beurre d’amande doit contenir des amandes comme seul ingrédient. Pas une grosse différence d’une marque à l’autre. J’achète le beurre d’amande Kirkland (Costco), je l’utilise surtout pour cuisiner. Pour mettre sur mon pain keto, j’adore le beurre de noix et de graines qu’on trouve aussi chez Costco.
Anne
19 avril 2020 at 9 h 44 min
Bonjour pour cette recette es que je peut le faire aussi avec des poitrines de poulet merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 11 h 08 min
Bonjour Anne, vous pouvez faire la recette en utilisant du poulet, pour faire du poulet pané. Il y a aussi cette recette qui est excellente https://www.ketosanteplus.com/recipe/poulet-en-croute-de-parmesan-keto/
Chantal
19 avril 2020 at 16 h 59 min
Ils sont tres bon fait plusieurs fois que j en fait
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 17 h 39 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’arachide 🙂
Benoit
19 avril 2020 at 21 h 21 min
Bonjour !
J’imagine qu’on peut doubler la recette sans problème pour en faire 12 ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Benoit, effectivement vous pouvez doubler la recette pour en faire douze.
Benoit
24 avril 2020 at 20 h 34 min
Bonjour,
Est-ce une bonne idée de badigeonner les pains avec les jaunes d’oeufs restants et peut-être d’y mettre du sésame ? Est-ce que la farine d’amandes réagit bien à ce genre de chose ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2020 at 8 h 03 min
Bonjour Benoit, c’est une bonne idée de badigeonner les petits pains de jaunes d’oeuf et d’y saupoudrer des graines de sésame. Je le fais avec les bagels à la farine d’amande et ça donne un très beau résultat.
Benoit
25 avril 2020 at 10 h 03 min
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2020 at 11 h 38 min
Ça me fait plaisir 🙂
Nicole De Grasse
20 avril 2020 at 5 h 55 min
Bonjour, Est-ce que c’est normal que le ghee soit un peu granuleux lorsqu’il est refroidi?
merci !
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 7 h 51 min
Bonjour Nicole, c’est normal que le ghee soit granuleux, c’est la texture qu’on obtient.
Lise Emond
20 avril 2020 at 17 h 52 min
Bonjour
Mon conjoint a un taux de glycémie plus élevé que » Normal »
J’ai donc cherché des recettes faibles en glucides et celles que je retiens sont celles que vous proposez.
Je veux vous remercier pour votre imagination et pour le plaisir que vous me procurez à proposer à mon conjoint, des recettes ,,,,, qu’il aime!
Merci infiniment pour votre implication à nous faire manger santé et en plus de nous proposer de goûteuses recettes
Portez-vous bien et prenez soin de vous
Lise Emond
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 19 h 05 min
Bonjour Lise, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je n’invente pas vraiment des recettes. Je traduis et adapte à mon goût des recettes qui sont offertes en anglais. Mon but est d’augmenter le contenu francophone pour l’alimentation cétogène (faible en glucides). Je suis contente que vous et votre conjoint appréciez mon choix de recettes 🙂 Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de votre conjoint.
Dode
27 avril 2021 at 9 h 39 min
Bonjour Mme Aline!
WoW ! que des compliments pour votre merveilleux site , je suis tombée sur votre site en faisant des recherches sur le cétogène , je suis vraiment ravie pour vos recettes qui sont simples et rapide .Un énorme Merci pour vos recettes, idées, conseils et vos explications facile à comprendre, cela m’a permis de connaître davantage sur le cétogène et de vouloir continuer ma nouvelle alimentation que j’ai commencé depuis 3 semaines pour ma santé. Je ne me fatigue pas de vous lire 😘. Vous êtes Formidable de partager vos connaissances .
Merci encore 🌺
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2021 at 11 h 57 min
Bonjour, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Caroline
20 avril 2020 at 21 h 22 min
Très bonne recette, j’ai remplacé la couenne de porc par de chapelure d’amande et c’était succulent !
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 7 h 38 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente de savoir que la recette est réussie en utilisant de la farine d’amande 🙂
Benoit
20 avril 2020 at 21 h 23 min
Bonjour !
Je ne dispose pas de ce genre de moule.
Si je le fais dans un moule à pain, comme pour un pain de viande normal, est-ce que 50 min de cuisson devrait suffir ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 7 h 37 min
Bonjour Benoit, dans un moule à pain, une cuisson de 50 minutes devrait suffire.
Nathalie ?
20 avril 2020 at 21 h 44 min
Bonjour, à quel endroit vous acheter votre isolat de protéine ? …. en passant votre site est d’une grande aide et votre dévouement pour nous aider grandement apprécié, merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 7 h 43 min
Bonjour Nathalie, pour essayer une recette vous pouvez acheter l’isolat de protéine en petite quantité chez Bulk Barn (24.49 $ pour 454g). Sur Amazon vous trouverez l’isolat de protéine à meilleur prix. https://www.amazon.ca/gp/product/B07S2T61HG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S2T61HG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=181aeeebf66e0623bb9cda597edb986b
Important de choisir sans saveur.
Caroline
21 avril 2020 at 14 h 41 min
La recette de gâteau aux carottes est délicieuse ! Moi et mon mari sommes nouvellement keto et il a adoré cette recette 😉 Merci pour votre beau site et vos précieux conseils !
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 15 h 15 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous et votre mari ayez aimé le gâteau aux carottes 🙂
Benoit
21 avril 2020 at 19 h 29 min
Bonjour Aline !
Vous faites souvent référence à Costco pour trouver différents produits.
Le mien, celui de St-Jérôme n’a pas la moitié de ce qu’on a besoin en céto.
J’imagine que vous vous référez à celui de Boisbriand ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 19 h 33 min
Bonjour Benoit, effectivement, je vais au Costco de Boisbriand. Parfois celui de Laval pour l’huile MCT.
Benoit
21 avril 2020 at 20 h 02 min
OK – Une visite à faire lorsqu’on pourra de nouveau changer de région. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 21 h 26 min
Les produits sont différents d’un Costco à l’autre. On a bien hâte de pouvoir se promener à nouveau. Ça me fait plaisir 🙂
Maya Boisjoli
21 avril 2020 at 22 h 13 min
Bonjour,
Peut-on utiliser du cheddar plutôt que mozarella ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Maya, vous pouvez utiliser du cheddar au lieu de la mozzarella. Pourvu que ce soit une fromage qui fonde bien.
Marie-France Gemme
22 avril 2020 at 9 h 43 min
Bonjour, j’en suis à mes premiers pas vers le régime Keto et votre site est vraiment intéressant. Comme substitut au sucre le fruit du moine m’a été recommandé mais suite à la lecture de votre article j’ai une question : je suis allergique au kiwi. Puis-je quand même en consommer ?
Et est ce que vous offrez un menu hebdomadaire afin d’entamé le changement vers le Keto ? J’aimerais me préparer quelques recettes et commencer la lundi prochain mais je ne sais pas par où commencer et je n’ai aucune idée comment calculer les glucides.
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Marie-France, aucune idée pour votre question d’allergie. Je n’ai rien lu à ce propos. Je n’offre pas de menu hebdomadaire, car je crois qu’il est plus important de comprendre les bases de l’alimentation cétogène que de simplement suivre un menu. Les bases sont très simples et une fois maitrisées, on a plein de possibilités. À la fin de chaque recette sur mon site vous avez la valeur de chaque macro importante (lipides, protéines et glucides). Chaque repas doit contenir un minimum de 30 g de lipides, 25 à 30 g de protéines (paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes ou plus selon l’appétit) et on ne dépasse pas 20 g de glucides nets par jour. Vous trouverez toute l’information sur mon site et sur ma chaîne YouTube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Serge
22 avril 2020 at 10 h 48 min
Est-ce que l’on peut ajouter du kitchen bouquet pour faire brunir la sauce et l’assaisonner en même temps
Merci à l avance
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 11 h 44 min
Bonjour Serge, vous obtiendrez une sauce bien brune sans ajouter de Kitchen Bouquet qui est un produit très transformé.
Chantal Landry
22 avril 2020 at 12 h 43 min
bonjour, je suis allergique aux amandes, puis je remplacer la farine d’amende par de la farine de noix de coco dans cette recette ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Chantal, pour cette recette vous pouvez remplacer la farine d’amande par la farine de noix de coco.
Clara
22 avril 2020 at 16 h 37 min
Bonjour,
J’apprécie beaucoup vos recettes et vos articles mais je suis en France.
Pourriez-vous mettre un tableau des équivalences en millilitres de vos tasses s’il vous plaît. Cela m’aidera beaucoup.
Merci d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 18 h 18 min
Bonjour Clara, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Martine
23 août 2021 at 23 h 07 min
Bonjour
Pour information, une tasse équivaut à 250 ml (25 cl), donc 1/2 = 125 ml (12,5 cl) ainsi de suite. 1/4 de tasse équivaut à 4 cuillères à soupe (15ml).
Martine
22 avril 2020 at 18 h 11 min
Bonjour Aline,
Votre site est génial?
Suite à la question poser précédemment, Est ce qu’on peut toujours remplacer la farine d’avoine par la farine de noix de coco? Je veux dire dans les autres recettes sur votre site ? Je suis nouvelle dans cette démarche santé.
Merci pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 18 h 23 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Pour la majorité des recettes, la farine de coco ne peut pas remplacer la farine d’amande dans la même proportion. La farine de coco est très absorbante, c’est pourquoi 1/4 tasse de farine de coco va remplacer 1 tasse de farine d’amande dans la plupart des recettes.
Benoit
22 avril 2020 at 18 h 32 min
Bonjour !
Je l’ai fait mais avec du bouillon d’os de boeuf Imagine qu’il me restait.
Pas une bonne idée. Le goût n’est pas super. À retenir pour la prochaine fois de prendre le bouillon de boeuf Imagine qui doit être beaucoup plus goûteux que le bouillon d’os.
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Benoit, merci pour l’information.
Gaudin
23 avril 2020 at 4 h 29 min
Bonjour
Je débute l’alimentation cétogène depuis cette semaine et j’ai enfin trouvé le site qui réponds à toutes mes questions, attentes,… C’est le vôtre !!! Merci !
Juste une question : où trouver de l’huile MCT ? Dans les magasins Bio ? Comment se présente-t-elle ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Cathy, l’huile MCT s’achète dans les magasins bio. Elle se présente dans une bouteille. Voici un exemple: https://www.amazon.ca/gp/product/B0797MY287/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B0797MY287&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=0f0bac711ba7db2810c723d1cead61a7
Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Brigitte
23 avril 2020 at 5 h 24 min
Bonjour! Je pratique le jeûne intermittent et je m’alimente selon un mode vegan depuis plus de deux ans par conviction personnelle. J’ai commencé il y a une semaine à réduire mon appart en glucides par souci de santé (parents diabètiques). Déjà, j’avais bcp éliminé les sucres raffinés mais il me restait des changements à faire. Bref, ce matin je me suis réveillé par un mal de cœur. J’ai compris en faisant mes recherches que j’ai besoin de sodium et d’électrolytes. Afin de ne pas briser mon jeûne, comment pourrais-je adapter le breuvage suggéré? Je n’ai pas de saveur artificielle à part pour le sodastream. Aussi, est-ce que l’eau obtenu du sodastream fonctionne? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Brigitte, vous pouvez faire le Ketorade sans utiliser d’édulcorant et utiliser un sachet de tisane pour l’aromatiser. Un peu de stévia ne brise pas le jeûne. L’eau minérale est beaucoup plus riche en minéraux que l’eau du SodaStream.
Johanna
23 avril 2020 at 5 h 32 min
Bonjour
A quoi correspond en grammes : 1 1/4 tasse de farine d’amande et 1/3 tasse de Swerve granulé (érythritol)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2020 at 9 h 18 min
Bonjour Johanna, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Kimberlee
23 avril 2020 at 20 h 56 min
Bonjour,
Si je souhaite ajouter des noix de Grenoble hachées tel que mentionné dans votre introduction, quelle quantité me suggérez-vous et est-ce que cela va changer le temps de cuisson ?
Merci j’adore toutes vos recettes 🙂
PS: je fais ce gâteau demain pour la fête à ma mère, j’espère qu’elle va aimer! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2020 at 22 h 16 min
Bonjour Kimberlee, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées. Le temps de cuisson restera le même. Bonne fête à votre mère ! Je pense bien qu’elle va l’aimer 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Sophie Paquin
24 avril 2020 at 7 h 57 min
Bonjour,
Premièrement, félicitations pour votre site, depuis quelques mois je consulte des sites pour bien commencer le kéto, et j’ai découvert le vôtre par hasard sur internet voilà quelques jours et j’ai lu les questions et réponses ainsi que vos conseils et liens, et c’est très professionnel.
Ma question est qu’après avoir lu quelques sites sur facebook sur alimentation cétogène, je me suis lancée dans cette alimentation. Je n’ai pas été sur site de macros, j’ai coupé les glucides essayant de m’en tenir à 20 grammes par jour et ajouter du gras, je prends du collagène, magnésium et sel rose… La 1ere semaine j’ai pris 3 livres, la 2e j’étais rendue à 5 livres de pris… Je lisais sur les sites qui disaient que certaines personnes maigrissaient moins vite… Alors j’ai persévéré et continuer à prendre du poids… Dimanche dernier j’ai pris mes mesures pour suivre les conseils lus mais je me sens plus serrée dans mes vêtements et là je suis rendue à 8 livres de plus… Ça fait 4 semaine et demi et je continue de prendre du poids… Est-ce qu’il y a des gens pour qui ça ne fonctionne pas car j’essaie de le suivre à la lettre le plus possible et je vois plein de témoignages de gens qui maigrissent en bien moins de temps que ça… Mais j’ai quand même des côtés positif, j’ai moins faim entre les repas et j’ai moins de problèmes de constipation. merci de prendre le temps de me lire et surtout de me répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2020 at 10 h 03 min
Bonjour Sophie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Ce n’est pas normal de prendre du poids avec l’alimentation cétogène. Il faut comprendre que c’est l’insuline qui fait stocker le gras. À moins de 20 g de glucides par jour, on sécrète très peu d’insuline, donc la possibilité de stocker du gras est très faible. Votre 8 livres de plus est peut-être due à de la rétention d’eau. Vraiment important de bien balancer les électrolytes, je le fais à tous les jours avec le Vega Sport Hydratation. Vous consommez peut-être des aliments faibles en glucide, mais qui contiennent des ingrédients qui font sécréter de l’insuline. Très important de toujours lire la liste des ingrédients. Si vous ne consommez pas assez de lipides à chaque repas (minimum 30 g), ça devient un régime hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Voici quelque piste si vous ne trouvez pas le problème, une séance de coaching pourrait vous aider.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
https://www.youtube.com/watch?v=kgeCHOR6UZk
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Hélène
24 avril 2020 at 13 h 07 min
Bonjour Aline
Ce soir je veux faire la recette. Je n’ai pas de fibre d’avoine mais j’ai lu dans les commentaires que l’on peut la remplacer par la farine d’amande est-ce-que c’est les même valeurs nutritive. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2020 at 14 h 29 min
Bonjour Hélène, l’ajout d’une demie tasse de farine d’amande va ajouter 4 g de glucides nets à la recette de pâte. Donc pas une grosse différence au niveau des glucides par portion (1/6 de la pâte).
Lidwine Martini
24 avril 2020 at 15 h 13 min
Bonjour,ou peut on trouver ces ingrédients?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2020 at 15 h 49 min
Tous ces ingrédients se trouvent facilement à l’épicerie dans la section des produits bio ou encore dans un magasin d’alimentation bio (Avril, Tau, Rachel Berry, La Moisson, …). Vous allez aussi les trouver sur Amazon.
VANESSA
26 avril 2020 at 3 h 45 min
BOnjour,
merci pour cette recette. Serait -il possible d’avoir les valeurs en gramme? car en France il est difficile de savoir à quoi correspond une tasse de farine ou de beurre.
Hâte de préparer cette recette.
Bonne journée
Vanessa
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Jessica Hoarau
26 avril 2020 at 6 h 44 min
Cette recette est une merveille. Premier essai une réussite ils sont délicieux et en effet lègérement grillés avec un peu de beurre sublime leur goût. Savez vous les calories approximatives d’un petit pain ?
Un grand merci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 10 h 32 min
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les petits pains. En alimentation cétogène, c’est très important de ne pas calculer les calories. Pour évaluer les calories, 1 g de lipide contient 9 calories, 1 g de protéine ou de glucide contient 4 calories. Si vous comptez les calories, vous allez limiter votre consommation de lipides et vous allez ralentir votre métabolisme. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids.
Lucie Rocheleau
26 avril 2020 at 9 h 52 min
Bonjour, quel serait l’apport nutritionnel (glucides nets) si on ne met pas la pâte et qu’on fait simplement gratiner au four?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 10 h 37 min
Bonjour Lucie, pour une portion de garniture pas de pâte: 36 g de lipides, 6 g de glucides nets, 23 g de protéines.
Benoit
26 avril 2020 at 11 h 52 min
Bonjour !
J’ai remarqué que vous aviez ajouté quelques ingrédients par rapport à la recette originale.
Croyez-vous qu’on pourrait y ajouter de la levure alimentaire pour augmenter la valeur nutritionnelle du pain ?
Peut-être l’avez-vous essayé ? Et si oui, quelle quantité ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Benoit, bonne idée l’ajout de levure alimentaire. Vous pourriez en ajouter 1 c. à soupe.
Benoit
26 avril 2020 at 12 h 37 min
Excellent, je vais en faire l’essai. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 13 h 09 min
Ça me fait plaisir ? Vous m’en donnerez des nouvelles !
France
26 avril 2020 at 12 h 17 min
Bonjour, par quoi remplacer la crème? La crème de riz par exemple? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 12 h 28 min
Bonjour France, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de riz. Le riz contient trop de glucides. Vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco, ça donne le même résultat.
Francine Feuiltault
26 avril 2020 at 17 h 36 min
Pour le potassium pourquoi on ne peux pas prendre plus 1/2 c à thé par jour
Qu’est-ce que ça peut faire comme complications merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 18 h 42 min
Bonjour Francine, le potassium est très important pour la santé, mais il faut être prudent. Trop de potassium peut donner des palpitations.
Francine Feuiltault
27 avril 2020 at 9 h 39 min
Parfait c’est ce que je voulais savoir. Merci infiniment pour ce merveilleux site et pour tes réponses immédiates vraiment j’admire tout ton travaille, tes recherches etc encore merci ? Aline
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 11 h 00 min
Bonjour Francine, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bryan lafreniere
26 avril 2020 at 18 h 26 min
Bonsoir aline, je viens de commencer keto et avant je ça fais vraiment du bien pouvoir recommencer à manger des gras que je me privais de manger car je voulais pas prendre du poid. Je voulais savoir le café bulletproof avec du beurre, est ce vraiment bon pour keto ? Et puis le poulet ou un bon morceaux de steak, peut on manger la peau du poulet et les morceaux de graisse du steak ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 18 h 47 min
Bonjour Bryan, le café bulletproof est très bon pour l’alimentation cétogène. Il permet d’augmenter la quantité de lipides d’un repas. Par contre, il ne doit pas servir à remplacer un repas. Si on a faim, on doit manger des lipides mais aussi des protéines. On peut s’en servir pour se pratiquer à jeûner, mais ça doit être une béquille temporaire. On consomme la peau de poulet et le gras du steak, ce sont de très bon gras.
Virginie
26 avril 2020 at 18 h 38 min
Ce gâteau est excellent! Est-ce normal qu’il s’affaisse beaucoup en sortant du four? Y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour l’eviter?
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Virginie, normalement le gâteau ne devrait pas s’affaisser. Peut-être vérifier la date d’expiration de votre poudre à pâte.
Haroun
26 avril 2020 at 19 h 54 min
bonjour et merci pour vos guidelines concernant la ketodiet
on a l’habitude de consommer la tête et les pattes d’agneau (ou de chèvre , ou de bœuf) , et on les fait bouillir avant d’y incorporer une sauce(rouge ou blanche) si on laisse ce plat au réfrigérateur ou dehors quand il ne fait chaud ca se solidifie avec une texture blanche en haut (on dirait de la graisse) et tout la soupe se transforme en gélatine.
est ce bien d’en consommer si on est en keto diet?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Haroum, c’est une excellente soupe pour l’alimentation cétogène. Le gras animale est un très bon gras et le fait que votre soupe se transforme en gélatine, ça indique qu’elle est très riche en collagène.
Nathalie
27 avril 2020 at 7 h 04 min
Je découvre vos merveilleuses recettes et j ai hâte de mettre en pratique mais j ai un soucis avc les mesures en
Tasse ou quart de tasse … merci si vs pouvez m éclairer .
Bien cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 8 h 32 min
Bonjour Nathalie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Sylvie
11 mars 2023 at 14 h 11 min
Avec tout ce qu’,on entend ces temps-ci sur l’erithrytol peut-on le remplacer par l’allulose?
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2023 at 20 h 50 min
Bonjour Sylvie, l’allulose peut remplacer l’érythritol sans problème. L’érythritol est un très bon édulcorant naturel. L’étude que vous parler n’est pas très sérieuse. Elle a été faite sur 8 personnes qui étaient déjà très malades. https://www.jydionne.com/erythritol-est-il-dangereux/
Alexandra
10 août 2023 at 10 h 36 min
Bonjour, je ne trouve pas d’extrait de citron au supermarché, par quoi peut-on le remplacer svp !! Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2023 at 11 h 23 min
Bonjour Alexandra, normalement l’extrait de citron se trouve avec l’extrait de vanille. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, n’en mettez pas. Ça va être très bon quand même.
Madeleine Bouchard
27 avril 2020 at 10 h 32 min
Bonjour,
J’ai suivi à la lettre la recette, et ça m’a donné quelque chose de trop liquide pour appeler ça de la pâte! Je comprends pas comment la pâte pourrait être ferme avec autant de liquide que de sec?!
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 11 h 32 min
Bonjour Madeleine, étrange le résultat que vous avez obtenu. Ça fait deux ans que je fais cette recette, on obtient une belle pâte un peu collante. C’est une tasse d’eau chaude et trois blancs d’oeuf. La farine d’amande, le psyllium, la fibre d’avoine sont des ingrédients qui absorbent beaucoup de liquide. Peut-être regarder la vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Carole
27 avril 2020 at 12 h 44 min
Bonjour Aline,
Je viens de commencer l’alimentation cétogène et vos recettes sont supers! J’avais envie d’une note sucrée et ce gâteau est top. Je l’ai fait avec votre confiture de framboise (fraise). Un régal. Du coup votre blog est passé dans mes favoris et je me fais plaisir à faire vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 15 h 58 min
Bonjour Carole, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que les recettes de mon blog vous plaisent 🙂
nathalie
27 avril 2020 at 18 h 01 min
bonjour
lorsque vs parlez de fromage à la crème c est lequel ?Philadelphia ?
merci
tres sympa votre site bravo
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2020 at 18 h 34 min
Bonjour Nathalie, le fromage à la crème Philadelphia est parfait pour cette recette.
Melissa
27 avril 2020 at 21 h 07 min
J’aimerais savoir si peux faire un bouillon, garder les os au congélateur et refaire un bouillon avec les mêmes os.
Merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Mélissa, il n’est pas recommandé d’utiliser deux fois les mêmes os pour faire un bouillon d’os. Après avoir mijoté durant 24 heures la plupart des minéraux contenus dans les os ont été extrait.
Benoit
28 avril 2020 at 22 h 03 min
Bonjour !
J’aimerais alterner la recette entre farine d’amandes et farine de coco une fois de temps en temps.
Mais j’ignore l’ajustement de quantité à faire avec la farine de coco, sachant qu’elle plus absorbante.
Déjà fait l’essai ? Votre idée ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 10 h 30 min
Bonjour Benoit, pour remplacer 1 tasse de farine d’amande, on doit utiliser 1/4 de tasse de farine de coco. Pour cette recette, il faudrait donc utiliser 3 c. à soupe de farine de coco. J’imagine que le rendement ne sera pas le même. Je ne l’ai jamais essayé. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Benoit
29 avril 2020 at 17 h 31 min
Bonjour !
Pour le moment j’ai essayé avec la farine d’amandes et elles sont effectivement délicieuses.
Pas besoin du fromage à la crème comme la plupart des autres recettes.
Je trouvais le mélange un peu épais et difficile à manipuler, j’ai donc augmenté la crème x 2.
Mais après coup, je me suis dit que j’aurais du plutôt y ajouter un peu d’eau, ce serait moins riche.
Votre idée ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 18 h 55 min
Bonjour Benoit, en alimentation cétogène, on a pas peur du gras, c’est notre source d’énergie. Donc si en doublant la crème vous avez obtenu des crêpes à votre goût c’est parfait.
Stephan
29 avril 2020 at 7 h 15 min
Bonjour Aline,
Je suis une alimentation Kéto depuis plusieurs semaine déjà, j ai acheté dernièrement de l huile MCT que j ai trouvé dans un magasin bio cependant on indique pas clairement le pourcentage des déférents acide. Est ce un pratique courante ? Existe t il de l huile MTC qui contienne C10 en plus grande quantité que du C8 ? car j en est pas trouvé et je suis très actif et mon travail physique je voulais en prendre pour me donner plus d énergie.
Je viens de découvrir votre site avec grand plaisir… j y est remarqué une tonne d infos pertinente et très bien vulgariser.
merci a vous
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 10 h 34 min
Bonjour Stephan, normalement on recherche une huile MCT plus riche en C8, car c’est la C8 qui a le plus de bénéfice pour la santé du cerveau. Je ne connais pas de produit qui contient plus de C10 que de C8. Même une huile MCT riche en C8 va vous donnez de l’énergie. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
daniel
29 avril 2020 at 11 h 08 min
Bonjour.
Vous indiquez 2 types de levure dans la recette. Est-ce que les 2 doivent être ajouté à la recette ou soit une, soit l’autre.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 11 h 39 min
Bonjour Daniel, la levure instantanée et la levure alimentaire sont ajoutés pour améliorer la saveur du pain. Vous pouvez utiliser les deux, une seule ou aucune des deux. https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Yolande
29 avril 2020 at 12 h 17 min
Bonojour
belle recette je vais l’essayer le 6 gr de glucide c’est pour une portion?
merci et bonne journée Yolande
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 12 h 21 min
Bonjour Yolande, les valeurs nutritives sont par portion. Merci, j’ai ajouté l’information à la recette.
Sarah
30 avril 2020 at 2 h 58 min
Bonjour Aline
Merci pour votre site très complet.
Je suis actuellement en phase d’adaptation, j’ai lu beaucoup sur internet sur le sujet et comment démarrer le régime keto mais des informations se contredisent. J’ai lu par exemple qu’en phase d’adaptation il ne faut manger aucune noix, pas de produit laitier sauf du beurre, aucun fruit, que des légumes verts pas de poivrons ni courgettes et pas de blanc de poulet. J’en suis au 3e jour et je ne pense pas être en cétose et j’aimerais rectifier le tir. Par exemple à la fin d’un repas si je n’ai pas assez mangé de gras je prend des noix de cajou, un repas type est du blanc de poulet à la crème avec poivrons et courgettes cuit dans l’huile d’olive
Collation quelque fraise carré chocolat 80% et poignée de cajou
Ah oui j’et j’ai une application Lifesum pour compter les macro nutriments et je suis plutôt entre 20 et 35g par jour de glucides nets…
Merci d’avance pour votre lumière ? !
Sarah
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Sarah, la liste des ingrédients permis est la même qu’on débute ou pas l’alimentation cétogène. Pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. Les cajous ne sont pas recommandés, car ils contiennent beaucoup de glucides. Important de ne pas prendre de collation. Le blanc de poulet est permis, mais on doit ajouter du gras. Votre exemple de repas ne contient pas assez de gras. Vous pouvez manger vos fraises, votre chocolat et vos noix en même temps que votre repas. Dans cet article, vous trouverez un tableau qui va vous aider à faire de meilleur choix pour les noix et pour vous assurez de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas.
https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Lia
30 avril 2020 at 6 h 34 min
Bonjour,
Peut on ajouter de la poudre de gluten dans une recette ?
J’ai vu que c’est très pauvre en glucides étant donné qu’il n’y a plus d’amidon. À moins que ce soit interdit pour une autre raison ?
Merci pour votre réponse qui est très importante pour moi car personne ne peut me répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Lia, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez ajouter de la poudre de gluten. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Le gluten est très inflammatoire, même si vous ne sentez pas son effet. L’inflammation est la base de plusieurs maladies et même de maladies cognitives.
Lia
30 avril 2020 at 17 h 22 min
Merci pour la réponse.
Je découvre la méthode cétogène pour une meilleure santé et également une perte de poids.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2020 at 17 h 51 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
YANNICK DUCHET
30 avril 2020 at 8 h 05 min
bonjour dans cette recette et dans votre video vous parlez de bouillon d’os ? c’est fait comment et a partir de quel os? merci
a bientôt !
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2020 at 9 h 39 min
Bonjour Yannick, le bouillon d’os est fait à partir d’os de poulet ou de boeuf que l’on fait mijoter durant 24 heures et jusqu’à 48 heures pour les os de boeuf. Vous trouverez la recette ici pour la mijoteuse https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-a-la-mijoteuse-keto-cetogene/ Pour un bouillon prêt en seulement 4 heures vous pouvez utiliser l’Instant Pot https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Nancy Gaudreault
30 avril 2020 at 18 h 50 min
Bonsoir, est-ce que c’est des os à soupe qu’on achète à l’épicerie?
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2020 at 19 h 36 min
Bonjour Nancy, vous pouvez utiliser des os à soupe. Personnellement, j’achète des carcasses de poulet dans les épiceries bio. Aussi lorsque, je fais cuire un poulet, je conserve les os une fois le poulet dépecé au congélateur.
vanessa blanc
1 mai 2020 at 2 h 33 min
Bonjour
quelles sont les mesures en gramme svp.
merci d’avance
vanessa
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2020 at 7 h 30 min
Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Rosie
2 mai 2020 at 16 h 44 min
Quel type de crème de 35% utilisez vous? Crème à fouetter?
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2020 at 19 h 39 min
Bonjour Rosie, tous les types de crème 35% vont fonctionner pour cette recette. Vous pouvez même utiliser de la crème de coco.
Cédric
3 mai 2020 at 7 h 17 min
C’est très bon ! J’ai mis les portions en CUP : 1 cup pour le cheddar et 1cup pour la mozzarella, 240 gr de poulet et j’ai fait revenir poivron et poulet dans l’huile au préalable et sans tomates.
Merci pour cette recette, bonne continuation.
Amicalement
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Cédric, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les quesadillas 🙂 Ils sont aussi excellent avec du boeuf.
Laurent
26 février 2023 at 5 h 45 min
Bonjour Aline,
Votre delicieuse pate a Pizza a disparu de votre site ☹️.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2023 at 8 h 21 min
Bonjour Laurent, je l’avais enlevé car elle n’était pas tout à fait à mon goût. Je vous l’ai remise. Mais, je veux éventuellement trouver une meilleure recette.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-a-pizza-keto/
Scarlett
3 mai 2020 at 7 h 58 min
Bonjour !
J’ai une petite question. Sachant qu’il y a 1g de glucide par cuillère à soupe (15ml) de crème 35%.. comment arrive-t-on à un repas à 2g de glucides nets sachant qu’il y a 1 tasse de crème dans la sauce ?
Je débute tout juste le keto et tout ceci est un peu mêlant pour moi !
Je vous remercie !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Scarlett, 1 c. à soupe de crème 35% contient 0.5 g de glucide net.
Scarlett
3 mai 2020 at 9 h 22 min
Merci pour la réponse !
Je suis confuse alors.. que dois-je soustraire pour arriver à ça lorsque je regarde le tableau des valeurs nutritives sur ma pinte de crème ? Tout est vraiment très nouveau pour moi ! Votre blog est vraiment très intéressant !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 10 h 06 min
Bonjour Scarlett, c’est étrange que sur votre crème ce soit écrit 1 g de glucide par c. à soupe normalement c’est inscrit 0 glucide. Lorsqu’un produit contient moins de 0.5 g de glucide, l’industrie a le droit d’inscrire 0. Je ne sais pas c’est quelle marque votre crème, mais il semble qu’eux ont arrondi à 1 g de glucide.
Anne Marie
3 mai 2020 at 11 h 55 min
Tour simplement délicieux c’est une tradition chaque dimanche une tite batch
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 13 h 13 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente que les biscuits au beurre d’arachide soient devenus une tradition du dimanche pour vous 🙂
Audrey
4 mai 2020 at 7 h 28 min
Bonjour Aline.
Merci pour tous vos bons conseils.
Je débute dans l’alimentation cetogene et j’ai peur de mal m’y prendre car pour le moment je n’ai pas perdu de poids. Je fais très attention à ne pas dépasser pour les glucides. Je ne prend pas de petit déjeuner et pour exemple ce midi j’ai mangé la moitié d’un avocat, 2 œufs brouillés, 50 g de saumon fumé, 20 grammes de fruits secs, du concombre et 3 carrés de chocolat noir à 90% plus une cuillère d’huile d’olive. Cela fait beaucoup trop de gras pour un repas non ? Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2020 at 8 h 24 min
Bonjour Audrey, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Le but de l’alimentation cétogène est de sécréter le moins d’insuline possible. C’est l’insuline qui fait stocker le gras et c’est l’insuline qui empêche le foie d’utiliser le gras stocké comme source d’énergie. On évite les fruits séchés, car ils font sécréter beaucoup d’insulines. En évaluant rapidement votre repas, vous êtes à environ 25 g de protéines (qui est le minimum à atteindre par repas) et 60 g de lipides. Pour équilibrer votre repas, je retirerai les fruits séchés et la cuillère d’huile d’olive qui n’est pas nécessaire dans ce repas, car il contient suffisamment de gras.
ASSIKOME
4 mai 2020 at 9 h 09 min
J’aime bcp vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2020 at 10 h 11 min
Merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Josée Gagné
4 mai 2020 at 9 h 37 min
Bonjour, J’ai tendance à faire des calculs rénaux. Oui je compte en discuter avec mon médecin avant d’adopter l’alimentation kéto, mais de façon générale, est ce une condition de santé particulièrement incompatible avec le régime kétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2020 at 10 h 10 min
Bonjour Josée, effectivement je vous invite à en discuter avec votre médecin. L’alimentation cétogène santé, est une alimentation qui réduit l’apport en glucides et qui élimine les produits transformés. On consomme de vrais aliments comme de la viande et des légumes. Il n’y a donc pas vraiment de contre indication. Il va être important pour vous de boire suffisamment d’eau et de bien balancer les électrolytes. De prendre de la vitamine K2 et d’ajouter du jus de citron à votre eau. Ne pas prendre plus 1 c. à thé de sel par jour. Ne pas consommer trop de farine d’amande. Si vous comprenez l’anglais voici un excellent vidéo sur le sujet:
https://www.youtube.com/watch?v=jJhbMUzCInM&list=PLuYPhuvCqr79VjkieyWCVXYPhfBhbKqBr&index=3&t=0s
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
http://www.ketosanteplus.com/2018/09/19/limportance-de-la-vitamine-d-et-de-la-vitamine-k2/
Helene
4 mai 2020 at 11 h 48 min
Bonjour il y quelqu’un ma dit que la levure instantané n’est pas cétogene es ce vrai j’ai mon petit fils qui obliger de suivre une diete strick il a droit seulement a 5 grammes de glycides par repas au complet donc si je fais ce pain pour lui es ce que la levure va augmenter les glucides merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2020 at 12 h 07 min
Bonjour Hélène, la levure instantanée ne contient pas de gluten. L’ajout d’une c. à thé de levure instantanée ajoute 1 g de glucide net pour toute la recette. La levure instantanée n’est pas obligatoire dans cette recette, elle est utilisée que pour améliorer la saveur des petits pains.
léa
5 mai 2020 at 11 h 13 min
Par quoi on peut remplacer le fromage a la crème?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 11 h 33 min
Bonjour Léa, je ne l’ai jamais testé, mais peut-être faire un glaçage au beurre.
JOSEE ROY
5 mai 2020 at 12 h 39 min
puis-je prendre la crème 15% sans lactose au lieu de 35%
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 12 h 55 min
Bonjour Josée, pour cette recette, vous pouvez utiliser de la crème 15%. En alimentation cétogène, on choisit les ingrédients le plus gras possible.
Brigitte Harvey
5 mai 2020 at 14 h 40 min
Bonjour, merci beaucoup pour ton site, il est formidable et j’apprécie vraiment les recettes. J’ai plusieurs connaissances qui mangent kéto depuis un bon bout de temps et ils ne sont pas reconnaissables! Tu as déjà répondu à toutes mes questions et je tenais à te remercier pour toutes les informations que nous pouvons retrouver sur ton site. À bientôt!
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 16 h 47 min
Bonjour Brigitte, merci pour ton très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis vraiment contente de savoir que mon site t’a été utile et a répondu à tes questions. Je te félicite de prendre à ton tour soin de ta santé.
suzanne
5 mai 2020 at 15 h 37 min
Bonjour Aline ,
ai fait recette de barres tendres hier et j’ai une petite suggestion : ai fait fondre mon chocolat avec le beurre.
J’ai eu un excellent résultat de barre qui se tient avec la même bonne saveur chocolatée ( ai utilisé pépites krisda).
Encore une fois je veux te dire que j’apprécie énormément ton site, délicieuses recettes et commentaires toujours intéressants.
Bon confinement
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 16 h 55 min
Bonjour Suzanne, merci pour l’excellent conseil. Très bonne idée d’utiliser le chocolat comme liant. La prochaine fois, je vais faire comme vous. Les pépites Krisda, contrairement à ce que je pensais ne sont pas 100% cétogène. Elles contiennent du dextrose qui est une forme de sucre. Comme vous faites fondre le chocolat dans le beurre, des carrés de chocolat 85% conviendraient parfaitement.
https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Rodriguez isabelle
5 mai 2020 at 16 h 41 min
Bonjour je voudrais savoir si il faut les gelules keto pour aider a faire ce regime cetose .et moi je suis pas fut fut .pour comprendre que dois mangé et ceux qui est interdis j ai 4k a perdre.car etant petite cela me fatigue.merci d avance conseiller moi un complement keto je le prendrai merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 17 h 23 min
Bonjour Isabelle, il n’y a pas de gélules keto à prendre. Les cétones exogènes n’ont aucun avantage à moins d’être atteint d’une maladie inflammatoire sévère ou d’une épilepsie incontrôlable. Gardez votre argent pour vous payer de vrais aliments comme de la viande et des légumes de qualités. Si vous ne dépassez pas 20 g de glucides nets par jour votre corps va produire des corps cétoniques de façon naturelle et gratuite. La cétose n’est pas nécessaire pour la perte de poids, la cétose est un état thérapeutique. Beaucoup de gens perdent du poids en limitant les glucides à 50 g de glucides nets par jour, ils ne sont pas en cétose mais perdent quand même du poids. Malheureusement, il n’existe pas de gélules miracles pour perdre du poids.
Nathalie
5 mai 2020 at 20 h 56 min
Bravo pour votre site,pour une débutante dans le keto ,j’ai vraiment appris une base qui va me guider dans la bonne voix?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Rodriguez isabelle
6 mai 2020 at 10 h 36 min
Bonjour puis je ma ngé un conconbre l apres midi si j ai faim??
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2020 at 11 h 18 min
Bonjour Isabelle, normalement en alimentation cétogène, on ne prend pas de collation. Si on mange suffisamment de gras au repas, on ne devrait pas ressentir la faim entre deux repas. Mais en période d’adaptation, on peut avoir faim l’après-midi. Si après avoir mangé un concombre vous êtes rassasiée, je pense que vous n’aviez pas vraiment faim. Commencez toujours par boire un verre d’eau avant de prendre une collation, car la soif peut-être interprétée comme la faim. Si vous avez encore faim après le verre d’eau, vous pouvez prendre une collation, qui doit être une source de lipides. Ce sont les lipides qui nous rassasient et qui nous donnent de l’énergie sans nous faire sécréter trop d’insuline. Une bonne collation serait une fat bomb, des noix ou un morceau de fromage gras.
Josée
6 mai 2020 at 11 h 58 min
Bonjour Aline.
Une autre superbe recette!
Crois-tu qu’il soit possible de faire cette recette à la mijoteuse?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2020 at 12 h 32 min
Bonjour Josée, il est possible de faire le chili à la mijoteuse. Cuire 3-4 heures à High ou 6-8 à Low.
Josée
13 mai 2020 at 14 h 40 min
Allô Aline
Je crois que tu veux dire le contraire, n’est-ce pas? 6-8 heures à high ce n’est pas un peu trop?
Merci beaucoup.
Josée
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 15 h 08 min
Merci Josée, j’ai corrigé mon commentaire ?
Guislaine
31 mars 2024 at 10 h 23 min
Bonjour ! Qu’est-ce que des légumes surgelés pour spaghetti ? Nous n’avons pas ça en France. Quels légumes Y-a-t-il dedans s’il vous plaît ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2024 at 15 h 34 min
Bonjour Ghislaine, c’est un mélange de céleris, oignons, poivrons verts, carottes. Voici une photo https://www.arcticgardens.ca/fr/legumes/legumes-pour-spaghetti/
Marie
23 octobre 2020 at 8 h 10 min
Merci pour les belles recettes, quand je cherche pour un repas, c est votre site que je consulte et il est rare que je ne troue pas quelque chose de très bon……. ce sont les meilleures à date.
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2020 at 8 h 40 min
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Renaud Johanne
6 mai 2020 at 12 h 06 min
Merci bien réussi!
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2020 at 12 h 29 min
Bonjour Johanne, contente que vous ayez réussi les bagels à la cannelle ?
BENOIT
7 mai 2020 at 0 h 02 min
Bonsoir Aline !
J’ai suivi votre recette à la lettre, avec les ingrédients exacts (type et marque) et c’est un succès, 10/10.
Il ne faut définitivement pas mélanger indéfiniment. Dès l’ajout de l’eau et que le mélange devient mousseux, il faut s’arrêter. J’ai été très surpris des résultats, car à l’odeur durant la cuisson, j’était certain que je venais de me préparer un gâteau à trancher. Étant habitué avec les autres semblant de pains kéto à faire des tranches minces, j’ai réussi à en tirer 20 tranches avant de m’appercevoir qu’on devrait en faire 16. Quelle bonheur de savoir qu’elles seront que plus épaisses la prochaine fois. Avec votre recette de confiture de fraises au matin, ce sera du pur bonheur. Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2020 at 8 h 24 min
Bonjour Benoit, merci pour votre commentaire. Contente que votre pain protéiné soit une réussite ? Toast confiture de fraises ça commence bien une journée ?
Samia
7 mai 2020 at 23 h 28 min
Génial ! Merci pour la recette ?
Si l’on n’a pas de comme xanthane y a t-il un substitut ou peut-on faire sans ?
Encore merci pour ce que vous faites ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2020 at 7 h 55 min
Bonjour Samia, ça me fait plaisir ? La gomme de xanthane est toujours optionnelle. Pour cette recette vous pouvez la remplacer par 1 c. à thé de graines de lin moulues.
Leonie
8 mai 2020 at 7 h 16 min
Bonjour,
Ce matin je ne sentais vraiment pas bien, je fais Keto et JI depuis 15 jours. Je jeûne aujourd’hui de 14h à midi demain. Pour récupérer un peu j’ai mangé 30g de glucides. Vais-je sortir de la cétose ??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2020 at 7 h 53 min
Bonjour Léonie, pour rester en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. À 30 de glucides, il y a de bonne chance que vous soyez sortie de cétose. Le fait de ne pas se sentir bien est un signe que votre corps manque de sodium (sel) et qu’il y a un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
clemence
8 mai 2020 at 8 h 32 min
Bonjour Aline,
merci pour ce site, je suis ravie de vous avoir trouver,
j ai une question auquel vous avez dut déjà répondre plein de fois, je n’arrive pas à manger le nombre de calorie que me donne ma MACRO, je suis en tout début de decouverte de l alimentation ceto, dois-je absolument acheter les appareils pour me tester?et si je n’arrive pas à manger suffisamment mon corps va quand mm renter en cetos?
merci encore pour toutes vos astuces
belle journée !!
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2020 at 10 h 22 min
Bonjour Clémence, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Par contre pour ne pas ralentir le métabolisme, il est important de manger suffisamment de gras. Le but de l’alimentation cétogène n’est pas de réduire les calories mais plutôt de réduire la sécrétion d’insuline. Si vous ne mangez pas suffisamment et que vous consommez moins de 20 g de glucides par jour vous serez en cétose, par contre vous allez ralentir votre métabolisme. Important de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 à 30 g de protéines par repas. Pas besoin d’appareils pour tester la cétose, lorsque vous serez en cétose, vous allez ressentir ses bienfaits.
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ
JF
8 mai 2020 at 14 h 35 min
Si on fait du sport, avec my fitnesspal, il augmente les limites de macros setupées.
Est-ce correct, ou le sport ne doit pas rentrer en compte et il faut se limiter aux mêmes grammages chaque jours?
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2020 at 15 h 14 min
Bonjour JF, pour rester en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour, que vous faites du sports ou non. Pour les protéines et les lipides écoutez votre corps. Votre appétit vous dira si vous devez augmenter vos lipides et vos protéines. Vous devez manger jusqu’à satiété et ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Scarlett
9 mai 2020 at 20 h 29 min
C’est la marque Québon.
J’ai essayer la recette, c’était délicieux !
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2020 at 21 h 15 min
Bonjour Scarlett, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez la recette de côtelettes ? Je crois que la crème Québon contient du lait, ça doit être la raison pour laquelle, elle contient plus de glucides. Attention certaines crèmes peuvent aussi contenir du dextrose.
Carole bray
20 octobre 2020 at 9 h 10 min
Bonjour je suis sous-alimentation ceto et nvotre blog m aide beaucoup car il est supemerci
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Nathalie Tremblay
10 mai 2020 at 13 h 29 min
J’aimerai avoir votre avis: J’ai trouvé une recette de pain kéto ou on indique qu’il contient que 1gr de glucide par portion, j’aimerai donc l’essayé mais un ingrédient me fait douter; la farine de gluten. Est-ce que cette farine convient vraiment au mode de vie Kéto? Merci de votre réponse!
Nathalie
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 13 h 48 min
Bonjour Nathalie, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez utiliser de la farine de gluten qui est faible en glucide. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite le gluten. Le gluten est très inflammatoire, même si vous ne sentez pas son effet. L’inflammation est la base de plusieurs maladies et même de maladies cognitives.
Marie
10 mai 2020 at 14 h 12 min
Bonjour, je débute avec le régime cétogène, pourriez-vous me décrire une de vos journées types, du déjeuner au dîner, goûter …
Cela m’aiderait beaucoup!
Je vous remercie,
Marie
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 8 h 45 min
Normalement je prends 2 repas par jour, mes voici une journée de 3 repas, en alimentation cétogène on ne prend pas de collations:
Déjeuner:
Pouding déjeuner chanvre et chia
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
avec bleuets 1/4 tasse
Café avec 1 c. à soupe d’huile MCT.
1 mesure de poudre de petit-lait (protéines) dans une tasse de lait de cajou sucré
Dîner:
Sandwich au jambon avec (2 tranches de jambon)
Petit pain à la farine d’amande https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
haricots verts + 1 c. à soupe de beurre
Yogourt nature Liberté Méditerranéen 10 % (1/2 tasse) ajoute Swerve en poudre et essence de vanille
1 carré de chocolat 85%
Souper:
Sauce spaghetti à la viande sur pâte ZEROODLE (LIVIVA)
un biscuit au beurre
https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-au-beurre-keto/
Joanne
10 mai 2020 at 15 h 13 min
Bonjour, est-ce que je peux les faire plus mince et en faire plus. Ca l’air tellement delicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 15 h 36 min
Bonjour Joanne, vous pouvez faire les bagels plus mince. Simplement ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Johanne
10 mai 2020 at 21 h 34 min
J’ai fait pouding chômeur avec sirop saveur érable et ce gâteau c’est un délice. À faire c’est très bon ce petit gâteau.
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 8 h 27 min
Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire. Quelle bonne idée d’utiliser le sirop à saveur d’érable pour en faire un pouding chômeur ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 15 h 51 min
Bonjour Johanne, j’ai fait votre recette et vous avez raison c’est un vrai délice. J’ai mis dans le fond d’un moule carré des pacanes hachées. J’ai versé du sirop à saveur d’érable et j’ai délicatement versé la pâte à gâteau. Le résultat est parfait.
Héloïse
11 mai 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Martine,
Les valeurs nutritionnelles sont-elles valables pour un muffin ou pour l’ensemble des muffins ?
Est-il possible de faire la recette sans la poudre à pâte ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Héloïse, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. La poudre à pâte est essentielle pour réussir les muffins, c’est la levure. L’équivalent de la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique.
Josée Pelletier
11 mai 2020 at 11 h 34 min
Avant je fesait les crêpes américain ( que j’aime ?) mais les ratio de protéine est meilleur avec les crêpes mince… Est ce seulement les graine de chia qui fait la différence?
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 14 h 36 min
Bonjour Josée, les crêpes minces contiennent de la gélatine (8 g de protéines), 1/4 tasse de plus de farine d’amande et les graines de chia apportent aussi un peu de protéines.
Josee
11 mai 2020 at 12 h 38 min
Pourquoi ne peut on boire de coke ou pepsi diet? 0 calorie, 0 lipide, 25 mg de sodium, 0 g glucide, 0 g de sucre et 0,1 g de protéine… ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 14 h 39 min
Bonjour Josée, ça dépend de la raison pour laquelle, vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez boire des liqueurs diet sucrées à l’aspartame. Par contre sur mon blog, je partage de l’information pour l’alimentation cétogène santé. En alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Je vous recommande plutôt de coke Zevia qui est sucré à la Stévia.
Benoit
11 mai 2020 at 14 h 50 min
Bonjour Aline !
Encore moi ! Vous qui êtes une scientifique expérimentale de la cuisine Keto, avez-vous travaillé à améliorer le goût de ce pain ? Il n’est pas mauvais, mais il a un petit quelque chose qui provient probablement de la poudre de petit lait. Que pourrais-t’on y faire ? plus d’erithrytol, de sel, levure alimentaire ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 15 h 10 min
Bonjour Benoit, votre commentaire m’a fait bien rire. J’ai travaillé beaucoup à améliorer le goût de ce pain. La recette originale contenait que de la farine d’amande et de la poudre de protéines. J’ai ajouté la fibre d’avoine et le psyllium. Je viens de voir que ma version contenait beaucoup plus de poudre à pâte que la recette originale, peut-être diminuer un peu la poudre à pâte qui donne un goût plus de gâteau que de pain. Plus d’érytrhitol vous allez obtenir un gâteau, plus de sel pas certaine à mon goût il est déjà suffisamment salé. Plus de levure alimentaire, il va avoir un goût prononcé de fromage. C’est beaucoup de travaille de modifier une recette, beaucoup d’essais erreur. Si vous trouvez la bonne combinaison, faites-moi savoir.
Benoit
11 mai 2020 at 15 h 27 min
C’est ce que je disais, vous avez fait des expériences. OK alors oui, je suis allé voir la recette originale et effectivement, la vôtre indique le double de poudre à pâtes. Par contre, aucune trace de levure alimentaire, ni dans la sienne, ni la vôtre. Je vais donc essayer, l’un et l’autre, un à la fois et je vous ferai part des conclusions dans quelques semaines. Je dis quelques semaines, car j’ai tellement fait d’expériences de pains dans les dernières semaines, que mon congélateur en est plein. Je vais donc écouler les stocks avant de partir de nouvelles recettes. À bientôt !
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 18 h 54 min
Je vais attendre les résultats avec impatience. On est tous passé par là la recherche du pain parfait. De tous les pains keto que j’ai essayé le pain protéiné est vraiment parfait, tant mieux si vous trouvez une façon de l’améliorer encore plus.
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 13 h 59 min
Bonjour Benoit, je viens de faire le pain selon vos recommandations. Il est vraiment très bon. Voici les améliorations apportées. J’ai utilisé seulement 1 c. à soupe de poudre à pâte et 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme. J’ai ajouté 1 c. à soupe de levure alimentaire. Il a levé autant que d’habitude. Croûte un peu plus foncée dû à la levure alimentaire. Merci pour vos bonnes suggestions.
Pauline
11 mai 2020 at 17 h 01 min
Bonjour, je voulais savoir ce que vous pensez du jeûne intermittent (16/8) dans le régime cétogène .
Pensez vous que l’état de cétose est atteint plus rapidement ?
Comment puis je savoir si je suis en cétose sans faire les tests urinaires?
Combien de temps approximativement faut il pour atteindre la cétose ?
Et dernière question, si je consomme 1 fois de temps en temps des glucides en quantité plus importante, est ce que tout est fichu… on repart à zéro pour atteindre la cétose ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse et je tiens à vous dire que votre blog est juste extra!!! Une mine d’or ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Paulin, pour être en cétose, il faut consommer moins de 20 g de glucides net par jour. Le jeûne intermittent va effectivement vous aider à être plus rapidement en cétose, le corps doit d’abord épuiser ses réserves de glucoses avant de produire des corps cétoniques. Le jeûne va accélérer l’utilisation des réserves. Si vous limitez votre apport en glucides à 20 g par jour, vous serez en cétose après environ 3 jours. Par contre la période d’adaptation peut prendre plus d’un mois. Votre corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques comme source d’énergie. Il n’est pas recommandé de dépasser la limite de glucide le premier mois, sinon la période d’adaptation sera plus longue, mais tout n’est pas fichu. Dans cette vidéo j’explique les signes qui nous indiquent que nous sommes bien en cétose.
https://www.youtube.com/watch?v=9lyJm6_tozQ Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Sylvie Seguin
11 mai 2020 at 20 h 20 min
Bonjour
Sommes nous obligé de prendre du beurre non salé
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2020 at 9 h 19 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez faire le ghee en utilisant du beurre salé.
Carole Caron
12 mai 2020 at 7 h 02 min
Bonjour Aline, je n’ai pas de moule rond est ce que je pourrais mettre dans un moule à pain qu’elle grandeur serait mieux et est ce que ça change le temps de cuisson
merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Carole, vous pourriez utiliser un moule carré. Vous allez devoir surveiller la cuisson, car le temps de cuisson ne sera pas le même selon le moule utilisé. Dans un moule à pain par exemple le temps de cuisson sera plus long.
Carole Caron
12 mai 2020 at 9 h 25 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2020 at 9 h 26 min
Ça me fait plaisir ?
Manon
12 mai 2020 at 10 h 34 min
Bonjour Aline,
Je mange cétogène avec le régime libéral depuis un an maintenant.
Est-ce que je dois quand même prendre le sel et le magnésium ???
Je suis médicamenté pour l’hypertension depuis quelques années.
De plus, j’ai développé une mauvaise haleine depuis un an ???
Que faire ???
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2020 at 11 h 47 min
Bonjour Manon, le magnésium est recommandé pour la population en générale. Les sols sont appauvris en magnésium, il est donc difficile de combler nos besoins en magnésium par l’alimentation. Pour le sel, allez-y avec vos symptômes. Si vous vous sentez bien, pas de maux de tête, fatigue, maux de coeur, vous n’avez pas besoin d’augmenter votre consommation de sel. Comme vous faites le mode libéral, vous n’êtes pas en cétose votre haleine ne devrait donc pas être affectée par la production de corps cétoniques, je vous invite donc à consulter votre médecin.
Manon
14 mai 2020 at 9 h 19 min
Bien noté…Merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2020 at 12 h 03 min
Ça me fait plaisir ?
Fellla
13 mai 2020 at 7 h 29 min
Bonjour je débute avec le régime keto et je suis une grande consommatrice du café au lait des que jai rien à faire hop je me fait une une grande tasse de café j’y rajoute un peut de lait juste pour casser le cou amer du café j’ai lu quelque part que le café peut bloquer la perte de poid esque c’est vrai ? Par quoi je pourrais remplacer le lait svp merci pour réponse beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 8 h 17 min
Bonjour Fella, le lait contient beaucoup de glucides. L’idéal serait de prendre votre café noir. Le café ne bloque pas la perte de poids à moins d’en prendre beaucoup trop, car trop de café va faire sécréter du cortisol (hormone de stress) qui a impact sur l’insuline. Le lait que vous mettez dans votre café vous fait sécréter de l’insuline et donc ralentir la perte de poids. L’insuline empêche l’accès aux réserves de gras. Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande non sucré ou encore mieux au goût du lait de cajou ou du lait de macadam. Ces laits contiennent moins de glucides, l’impact sur l’insuline sera moins grand. En mettre le moins possible.
Nick
13 mai 2020 at 10 h 40 min
Garam Masala ? Chère Aline, est-ce une épice? Avec quel autre ingrédient pourrais-je le remplacer selon vous? Un grand merci pour tout et pour vos bonnes recettes gratuites, c’est rare aujourd’hui ça!
Nick xxx
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 15 h 38 min
Bonjour Nick, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le Garam Masala est un mélange d’épice que l’on peut acheter tout fait. Voici une recette pour faire votre mélange maison: https://chefcuisto.com/recette/epices-garam-masala/
Ginette Chicoine
13 mai 2020 at 13 h 04 min
Bonjour,
C’est vrai que c’est la meilleure recette à pain. Je n’arrivais pas à trouver un substrat pour toutes les garnitures possibles, comme mes cretons maison. Mais, là… Il faut dire que j’avais vu la recette en anglais mais je n’avais pas osé étant donné la quantité d’ingrédients . Et beaucoup de pains sont restés dans le congélateur car je n’arrivais pas à m’en contenter. De plus, je ne trouvais pas la fibre d’avoine et par principe, je ne voulais pas la commander chez Amazon. J’ai enfin trouvé à Québec.
Je suis bien contente. Je me demande si je pourrai faire des pains hot dog ou hamburger avec cette recette. Les homards sont arrivés et nous aimons les guédilles au homard.
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 15 h 35 min
Bonjour Ginette, comme cette recette de pain donne une pâte un peu liquide comme un mélange à gâteau, on ne peut pas façonner la pâte comme avec une pâte à pain standard. Il vous faudrait des moules. Par contre la recette de petits pains ronds, très bons aussi donne une pâte que l’on peut former à notre guise. https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Annie Corbeil
13 mai 2020 at 16 h 34 min
Bonjour
La levure alimentaire est-ce de la levure fleishman rapide?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 16 h 41 min
La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil.
https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=1&_sid=16314d221&_ss=r&aff=35
Pierrette
19 avril 2022 at 18 h 57 min
Bonjour Aline, mon petit pain avait une belle texture mais avec un arrière goût de poudre à pâte qui m’est désagréable. Est-ce que ça fonctionnerait avec seulement 1/4 de c.à.c de poudre à pâte ou sinon aurais-tu un autre levant ou truc à me suggérer ? Merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2022 at 19 h 32 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile modifier une recette, vous allez devoir l’essayer pour voir le résultat.
Lynda
17 juillet 2020 at 13 h 32 min
Bonjour,j’ai pas trouvé la fibre d avoine…..meme chez avril…peut on remplacer par autre chose? Ou si c est comme du gruau?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2020 at 20 h 47 min
Bonjour Lynda, la fibre d’avoine ce n’est pas du tout comme du gruau. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Elle est très difficile à trouvez en magasin, on doit l’acheter en ligne. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.
Annick
15 décembre 2020 at 18 h 08 min
Chez Tau, en vrac au fond du magasin
Manon
13 mai 2020 at 16 h 49 min
Doit on mettre un papier d’aluminium pour mettre au four
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 17 h 06 min
Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.
Marie
14 mai 2020 at 8 h 38 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si la protéine de petit lait peut être remplacée dans cette recette par un autre ingrédient.
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2020 at 12 h 04 min
Bonjour Marie, malheureusement la protéine de petit lait est la base de cette recette de pain et ne peut pas être remplacée.
Nancy
14 mai 2020 at 9 h 07 min
Vraiment très facile a faire. Je n’avais de levure et le résultat m’a agréablement surpris. J’ai utilisé un ramequin d’environ 125ml, cela m’a donne un muffin d’environ 2’’ d’epaisseur. Je vais le refaire avec un plus gros ramequin pour diminuer l’épaisseur.
Cette recette de muffin anglais peut servir pour faire des pains hamburger
Merci pour vos excellentes recetttes et continuez d’alimenter votre site, vous mettez de la diversité dans mon alimentation.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2020 at 14 h 02 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’utiliser un ramequin plus gros et d’en faire un pain à hamburger. Contente de pouvoir mettre de la diversité dans votre alimentation ?
Violaine
15 mai 2020 at 7 h 46 min
Bonjour,
Je suis très intéressée par l’alimentation cétogène, votre site ainsi que votre chaîne YouTube sont une source importante d’information et merci de rendre cette information disponible.
Une question demeure ; pourquoi avons nous besoin de re-balancer nos électrolytes, de prendre des suppléments de magnésium, etc si ce type d’alimentation est celle la plus proche de ce que mangeaient nos ancêtres ?
Merci beaucoup pour votre réponse éventuelle.
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 8 h 44 min
Bonjour Violaine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le magnésium est une recommandation pour la population en général. À cause de la culture moderne, les sols sont très appauvris en magnésium, nos légumes ne suffisent donc plus à combler nos besoins quotidiens en magnésium. La vitamine D est aussi une recommandation pour tout le monde keto ou pas. Au Québec, on a simplement pas assez de soleil pour produire le niveau de vitamine D nécessaire pour maintenir une bonne santé. En mode cétogène, nous avons besoin d’électrolytes car en états de cétose les reins ne retiennent plus l’eau. On perd beaucoup d’eau et du même coup des électrolytes et des minéraux. Nos ancêtres se nourrissaient d’animaux nourris à l’herbe, de la viande beaucoup plus nourrissante que notre viande moderne nourrie aux maïs et aux sojas. Il faut aussi se rappeler que nos ancêtres mangeaient l’animal au complet (sang, abats).
Sophie
15 mai 2020 at 7 h 47 min
Bonjour Vous dites que cette crème contient peu de gras et beaucoup de bon gras… Pardon mais n’y a t il pas une erreur ? Ne vouliez vous pas dire peu de glucides et du bon gras plutôt ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Sophie, vous avez raison. J’ai fait la correction. Merci pour votre commentaire ?
Mélanie Doiron
15 mai 2020 at 12 h 39 min
Miam miam! Délicieux! Merci beaucoup Aline! ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 18 h 35 min
Bonjour Mélanie, merci pour ton commentaire. Ça me fait plaisir ?
Hélène Tremblay
15 mai 2020 at 15 h 32 min
Merci ils sont excellents
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 18 h 36 min
Bonjour Hélène, contente que vous ayez aimé les cretons avec gras de canard ?
Marylou
15 mai 2020 at 19 h 03 min
Bonjour puis-je ajouter des framboise congeler lors de la dégustation?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 20 h 01 min
Bonjour Marylou, vous pouvez très bien ajouter des framboises congelées à votre granola maison, lors de la dégustation. Simplement calculer les glucides supplémentaires provenant des framboises.
Jessica Caron
17 mai 2020 at 8 h 03 min
Bonjour! Je suis entrain de faire vôtre recette , je l’ai suivie à la lettre je me demandais si c’est normal que ça soit très liquide le mélange pour le mettre dans les moules ?
Merci d’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2020 at 8 h 44 min
Bonjour Jessica, dans cette vidéo, vous pourrez voir la texture de mélange que j’obtiens. https://www.youtube.com/watch?v=JR4tXpC82ZU
Benoit
17 mai 2020 at 12 h 40 min
Awww !! je viens de comprendre pourquoi je dors si mal depuis 2 ans que je fais le keto.
Merci Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2020 at 15 h 31 min
Bonjour Benoit, ça me fait plaisir. J’espère que le magnésium pourra améliorer la qualité de votre sommeil. La vitamine D aussi est importante pour avoir un bon sommeil réparateur.
Benoit
18 mai 2020 at 13 h 02 min
Bonjour !
Je prends la vitamine D le matin au déjeuner, mais je prenais aussi le magnésium au matin aussi, mais en quantité insuffisante. Je n’avais pas les bonnes choses à la bonne place. J’ai transféré le magnésium 1 heure avant le coucher.
J’espère effectivement que ce sera mieux.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2020 at 19 h 10 min
Bonjour Benoit, effectivement pour améliorer la qualité du sommeil vaut mieux prendre le magnésium avant le coucher.
Val
17 mai 2020 at 16 h 41 min
Bonjour, vous semblez conseiller de faire griller les os au préalable, je ne comprends pas bien qu’elle en est l’utilité svp ? Est-ce uniquement pour le goût ? Peut-on tout simplement jeter les os de poulets ou à moelle crus dans le bouillons ? Qu’elle est la différence svp ? merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2020 at 20 h 12 min
Bonjour Valérie, effectivement, je conseille de faire griller les os avant de faire le bouillon. Avec des os grillés, j’ai remarqué qu’on obtenait un bouillon beaucoup plus foncé et plus gélatineux. Ce qui indique que le bouillon contient plus de collagènes et surement plus de minéraux aussi.
Sophie
18 mai 2020 at 13 h 12 min
Bonjour peut-on mesurer tout vos aliments par 100g de chaque légumes, chaque viandes, chaque fromages etc ??
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2020 at 19 h 08 min
Bonjour Sophie, le tableau des aliments permis indique les glucides nets pour 1 tasse. 1 tasse est un volume (environ la grosseur d’un poing) et n’est pas l’équivalant de 100 g.
Geneviève
18 mai 2020 at 19 h 51 min
Super recette,ma famille a adoré,même les petites bouche les plus difficile?
Le lendemain j’avais un restant,j’ai fais une salade Cheese burger en coupant votre pain de viande en morceaux,laitue,tomate,cornichons, oignon…et votre super sauce big Mac c’était délicieux,merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que la recette de pain de viande cheesebuger ait plu à votre famille ?
Mario
19 mai 2020 at 16 h 52 min
Excellente recette avec comme légumes poivrons rouges, brocolis, champignons et courgettes. Un bon gros filet de morue frais.
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2020 at 17 h 55 min
Bonjour Mario, très bon choix de légumes. Contente que vous ayez aimé la recette de poisson sauce crémeuse. Merci pour le café c’est très apprécié ?
Anouka Dugal
20 mai 2020 at 8 h 15 min
Bonjour, est-ce que le beurre fondu est non salé? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Anouka, j’ai utilisé du beurre salé, mais effectivement normalement en pâtisserie on devrait utiliser du beurre non salé. Très bon résultat avec du beurre salé.
Hélène
20 mai 2020 at 17 h 36 min
Bonjour Aline
Mon conjoint à fait la pizza et il la coupé en 4 au lieu de six pointes comment on fait pour calculer les macros. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2020 at 19 h 18 min
Bonjour Hélène, vous multipliez les valeurs par 6 pour obtenir la valeur totale et ensuite vous divisez par 4. Exemple pour les glucides qui sont de 2: 6 x 2 = 12 ÷ 4 = 3 g de glucides nets.
Carole Abad
21 mai 2020 at 3 h 01 min
Bonjour
Je viens de faire votre pouding
Il est vraiment très bon
J’aime beaucoup la texture et le goût chocolaté
Comme vous dîtes pas la peine de l’acheter il faut vraiment le faire
Merci encore
Votre site est super ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé le pouding au chocolat ?
Fanny Neveu
21 mai 2020 at 4 h 13 min
Bonjour Aline,
j’ai découvert la cuisine keto récemment et vos recettes sont vraiment très interessante (au debut, on est forcement un peu perdus!).
En revanche, dans vos recettes, on trouve souvent de la poudre a pâte or, en France, où je suis, ce produit n’existe nulle part. Auriez vous une piste pour le remplacer?
Merci beaucoup!
Belle semaine à vous,
Fanny
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 7 h 55 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. En France la poudre à pâte, c’est de la levure chimique.
Francine Feuiltault
21 mai 2020 at 8 h 44 min
Puis-je remplacer 1/2 tasse de la farine d’avoine / par de la fibre d’avoine est-ce la même quantité?
Pour un pain aux bananeS et framboises
Merciiii
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 9 h 48 min
Bonjour Francine, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. C’est très difficile de remplacer une farine par une autre, car l’absorption des liquides varie beaucoup d’une farine à l’autre. Vous allez devoir expérimenter et ajuster la quantité de liquide en conséquence. La fibre d’avoine est très absorbante. Peut-être commencez par faire une demi-recette.
Francine Feuiltault
21 mai 2020 at 12 h 05 min
Ok merci je vous en redonne des news ?
anna
21 mai 2020 at 15 h 07 min
Bonjour,
Est-ce qu’on peut manger les germinations ? graines de: trefle, radis, luzerne , fève mung, fenugrec, lentilles etc..
Car je fais la germination-maison pour les mettre dans la salade ou la soupe. Je suis en passion, c’est la raison que je doute pour cétogène.
J’attends impatiemment de vos réponses.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 15 h 58 min
Bonjour Anna, pas de problème pour les germinations de trèfle, radis et luzerne. Fève mung pas si mal 4 g de glucides nets pour 100g. Funegrec 6 g de glucides nets pour 100 g. Par contre j’éviterai les lentilles germées 19 g de glucides nets pour 100 g.
Desty
21 mai 2020 at 16 h 07 min
Cc je viens de commence il y’a plein d’ingrédients dansblanliste que j’ai du mal à trouver dans mon pays que faire?
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 17 h 01 min
Bonjour Desty, il n’y a aucune liste d’ingrédients obligatoire pour faire l’alimentation cétogène. On élimine les aliments transformés et on mange de vrais aliments: des légumes verts, de la viande et des bons gras, c’est tout dont vous avez besoin pour adopter le mode de vie cétogène.
Nathalie Miron
21 mai 2020 at 17 h 59 min
Votre salade est très très bonne!!! À refaire très souvent!!!
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 21 h 02 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la salade de concombres ? C’est une recette parfaite pour les journées chaudes de l’été.
Nathalie
23 mai 2020 at 6 h 06 min
Bonjour, très bon biscuits! J’aimerais savoir combien de temps ils se conservent et si je peux les congeler, merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Nathalie, je vous dirais, qu’ils se conservent environ 5 jours. Personnellement, je les conserve toujours au congélateur. Contente que vous ayez aimé les biscuit au beurre d’arachide ?
Nathalie
23 mai 2020 at 8 h 39 min
Bonjour, j’aimerais connaître la quantité pour le vin rouge et les champignons svp merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 9 h 29 min
Bonjour Nathalie, allez-y selon votre goût. J’ai jamais vraiment mesuré. Peut-être 1/4 de tasse de vin rouge et 1/2 tasse de champignons.
Marie
23 mai 2020 at 11 h 11 min
Bonjour par quoi peut remplacer la fibre d avoine ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Marie, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Marie-Eve
24 mai 2020 at 15 h 14 min
Bonjour
À part le gras de canard pour badigeonner y’a aucun liquide à mettre dans le fond du plat ? Ça ne vas « coller » ou être sec ?
Merci pour vos recettes toujours délicieuses
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 17 h 15 min
Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.
Roxane
24 mai 2020 at 17 h 09 min
Bonjour pourquoi des œufs ? Est ce que ça fonctionnerait sans ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 17 h 16 min
Bonjour Roxanne, les oeufs rendent le mélange plus onctueux, mais ça fonctionnerait très bien sans les oeufs.
Jessica
24 mai 2020 at 19 h 10 min
Bonjour, je suis le regime cetogene depuis 8 mois. J ai ne pas eu une grosse perte de poids ce qui m inquiète est que depuis 2 mois je suis tres bouffi et j ai l impression d etre plus gonflés j ai des gaz et j ai énormément mal au sein , beaucoup de rétention d eau aussi. Je prend mon magnésium je sel tout mes plats. Mes la je suis un peux désespérer j ai l impression que quand j augmente mais gras qui j ou au alentour de 60% ces pire. Je ne sais plus trop.
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 19 h 28 min
Bonjour Jessica, le fait de saler vos aliments n’est pas suffisant pour rebalancer les électrolytes. Il faut prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Pour la digestion prendre du vinaigre de cidre de pomme avant chaque repas.
https://www.youtube.com/watch?v=DeSNuP2R8lo
Le gras est essentiel en alimentation cétogène, c’est notre source d’énergie.
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
Si votre état ne s’améliore pas, il est important de consulter votre médecin.
Peggy
25 mai 2020 at 0 h 58 min
Si on n’aime pas le goût de l’huile de coco par quoi remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2020 at 7 h 43 min
Bonjour Peggy, dans les magasins d’aliments naturels vous allez trouvez de l’huile de coco sans saveur. Sinon peut-être du beurre non salé, essayez en faisant une demi-recette.
Ginette
25 mai 2020 at 13 h 46 min
Bonjour,
je viens de découvrir votre site et je vois que vous utilisez de la farine d’amande à la place de la farine blanche.
Mon mari est allergique aux amandes, je voudrais savoir si je peux utiliser la farine blanche à la place de celle d’amande? Sinon quelle farine me conseillez vous d’utiliser.
Vos recettes ont l’air très intéressante et je veux les essayer mais la sorte de farine me bloque.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2020 at 13 h 52 min
Bonjour Ginette, si vous faites l’alimentation cétogène, la farine blanche n’est pas permise, car elle contient trop de glucides. On évite aussi le gluten qui est très inflammatoire. Vous pourriez utiliser la farine de coco mais celle-ci est très absorbante. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi faire de la farine de graine de tournesol qui peut être utilisé dans la même proportion que la farine d’amande.
Suzie
17 décembre 2020 at 15 h 58 min
Bonjour,
Mon conjoint est aussi allergique aux noix. Quand vous dite farine de tournesol, est-ce qu’on peut la faire en passant les graines au mélangeur ou c’est vraiment une farine.
Aussi quand on dit farine d’amandes et poudre d’amandes est-ce que c’est la même chose?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Suzie, effectivement, je parle de graines de tournesol que vous passez au mélangeur. La farine d’amande et la poudre d’amande sont équivalent. La farine d’amande est moulue plus finement car elle est faite à partir d’amandes émondées.
Carole Abad
25 mai 2020 at 14 h 12 min
Bonjour
J’adore votre site
Mais pourriez vous me dire combien de protéine faut il par repas
Car je ne sais pas combien de gramme cela représente
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2020 at 14 h 27 min
Bonjour Carole, chaque repas doit contenir un minimum de 25 à 30 g de protéines. Ce qui représente environ 100 g de viande. On ne limite pas les protéines, vous pouvez ajuster la quantité selon votre appétit. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Sarah
2 janvier 2022 at 16 h 55 min
Bonjour,
Merci pour votre site.
J’habite à Laval, Chomedey. Je ne sais pas où trouver de la viande de bœuf, de poulet ou des œufs… nourris à l’herbe. Ainsi que les produits tels que crèmes ou crème aigre.
Je fais tout mes courses bio.
Les sites mentionnés plus haut dans l’article, semblent ne pas fonctionner.
Merci et bonne continuation.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2022 at 21 h 07 min
Bonjour Sarah, c’est pas facile de trouver de la viande nourrie à l’herbe. Vous avez raison le premier lien ne fonctionne plus. Je l’ai retiré. Les autres liens fonctionnent bien. Vous allez trouver des oeufs de poules en liberté chez Avril ou chez TAU. Je n’ai jamais vu de crème de vache nourrie à l’herbe. Les museaux d’Écosse à St-Lin offrent de la viande nourrie à l’herbe.
Carole Abad
25 mai 2020 at 14 h 39 min
Je suis l’alimentation ceto depuis 1 mois et depuis quelques jours j’ai des douleurs dans le bas du dos
Je prends bien mon magnésium et des compléments alimentaires à base de sels minéraux desacidifiant
Avez-vous une idée d’où peut venir ce mal de dos ?
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2020 at 15 h 18 min
Bonjour Carole, comme ostéopathe, je peux vous confirmer que les douleurs lombaires n’ont rien avoir avec l’alimentation cétogène. Ils sont souvent dû à un mauvaise posture. Consultez votre médecin si les douleurs persistes.
Nyny
25 mai 2020 at 17 h 09 min
Bonjour pourquoi le tofu est interdit parce qu’il est transformé mais le bacon qui est également une viande transformer est permis?
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2020 at 20 h 03 min
Bonjour Nyny, le soya était non recommandé, car il était possiblement inflammatoire. La position des experts a changé. Lire l’article ci-joint. Important de choisir un tofu bio et sans OGM. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Louise
26 mai 2020 at 20 h 28 min
Bonjour,
J’ai fait les biscuits et ceux-ci étaient d’une texture exquise. Par contre, je n’ai vraiment pas aimé le goût amer du Swerve. Auriez-vous un autre édulcorant keto qui serait moins amère à me recommander? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Louise, vous pourriez essayer le fruit du moine.
Lisette St-Pierre
27 mai 2020 at 13 h 24 min
Bonjour, j’aimerais savoir par quel ingrédient je peux remplacer la fibre d’avoine dans votre recette de petits pains car j’ai très hâte d’y goûter 🙂
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2020 at 13 h 27 min
Bonjour Lisette, la fibre d’avoine peut être remplacée par de la farine d’amande. Mais la recette que je vous parlais c’est celle-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
karen
28 mai 2020 at 5 h 56 min
je travaille de nuit et je me questionne beaucoup sur les « moments » plus propices à prendre mes repas pour essayer de garder un semblant de similarité avec les gens normaux ! hahaha ! De plus, il ne faut pas oublier qu’il y a aussi des journées où je dois me « virer de bord ». bref, je trouve tout cela complexe vu le régime de vie professionnel. Et on ne parle pas des jours où je suis en temps supplémentaire (oui, je suis infirmière !).
Merci pour vos bons conseils 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2020 at 13 h 20 min
Bonjour Karen, en alimentation cétogène, on ne suit pas d’horaire pour s’alimenter. On écoute notre corps et on mange seulement lorsqu’on a vraiment faim. On peut donc prendre 3 repas, 2 repas ou à l’occasion 1 repas par jour. Vous devez manger un bon repas quand vous avez faim et on évite les collations.
Caroll
13 février 2021 at 18 h 55 min
Bonjour et merci pour ce site génial et le temps que vous prenez à répondre à nos questions.
Si on ne prends q’un Repas, doit on manger tous les macros à ce repas là? Si par jour on doit prendre 90gr protéines/90gr gras on va donc le faire lors de cet unique repas? Pareil pour deux repas doit on diviser par deux? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 19 h 10 min
Bonjour Caroll, merci pour votre gentil commentaire. Ça serait impossible me manger autant de protéines et de lipides en un seul repas. Ce qui est important c’est de ne pas forcer le jeûne et lorsqu’on mange, il faut écouter sa faim et manger à satiété. Il ne faut pas faire le jeûne, un repas par jour (OMAD) plus de 3 fois par semaine.
Sylvie poisson
28 mai 2020 at 9 h 38 min
Bonjour je suis le keto depuis un mois passé et pour mes articulations et bouffées de chaleur je prends des gélules d onagre à 1300 mg dont 2-3 gélules par jours es-ce contre indiqué à prendre avec le plan cétogene keto?
Je ne voudrais pas interfère avec le plan .
Merci à vous de me répondre assez vite pour ne pas gêner mon plan KÉto.
Bye bye de Sylvie
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2020 at 13 h 26 min
Bonjour Sylvie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. L’huile d’onagre ne contient pas de glucides, c’est une source de lipides. En alimentation cétogène, on doit consommer beaucoup de lipides, c’est la base de cette alimentation. L’alimentation cétogène n’est pas un plan qu’on doit suivre, c’est un mode de vie avec des principes de base. Aucun problème pour l’huile d’onagre.
Nathalie
29 mai 2020 at 9 h 53 min
Bonjour j’aimerais savoir si vous faites cuire le bacon avant de le mettre dans la recette ! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mai 2020 at 11 h 28 min
Bonjour Nathalie, personnellement, je fais toujours pré-cuire mon bacon. Mais vous pouvez très bien mettre du bacon non cuit.
https://www.youtube.com/watch?v=wbzgdNNVTlI
Djamel
30 mai 2020 at 2 h 58 min
Bonjour, pouvez-vous faire le point sur les produits laitiers ? Vivant en France, non n’avons pas les mêmes que les vôtres. Que faut-il choisir et prendre en compte ? Il est dit en France que les produits laitiers sont à éviter dans le régime cétogène en raison de la caséine notamment. Quel est votre opinion ? Merci pour vos réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2020 at 9 h 20 min
Bonjour Djamel, il y a plusieurs façons de faire l’alimentation cétogène. En fait il y a trois modes. En anglais, ils font bien la distinction. Le « dirty keto »: on regarde seulement les glucides sans regarder les ingrédients. Le « healthy keto »: se que je pratique, on évite les ingrédients inflammatoires (gluten, maïs, huile végétale riche en oméga-6, toutes les formes de sucre, …). Il y a ensuite l’alimentation cétogène hypotoxique les mêmes bases que le « healthy keto » mais on élimine aussi les produits laitiers (recommander pour les gens qui souffre de maladie inflammatoire sévère comme l’arthrite rhumatoïde). Pour choisir un produit laitier, on va évidemment regarder le nombre de glucides par portion, on va choisir la version qui contient le plus de lipides et avec le moins d’ingrédients (le moins transformé possible).
Carole
30 mai 2020 at 3 h 08 min
Bonjour
Je suis depuis un mois l’alimentation ceto
Tout se passe très bien
Et j’aimerais savoir si je peux manger des seiches (crustacés) pour mes protéines
J’adore votre site
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2020 at 9 h 59 min
Bonjour Carole, très bon choix la seiche. 0.7 g de glucide pour 100 g de seiches. Merci pour votre gentil commentaire ?
Nancy
30 mai 2020 at 6 h 37 min
Encore une fois une recette délicieuse et rapide à faire, j’ai mangé avec la confiture fraise et rhubarbe ,chia.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2020 at 12 h 39 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau du fromage ?
Roberta Aguirre
30 mai 2020 at 7 h 54 min
Vraiment une de meilleures recettes cétogènes que j’ai fait à date (et j’en fais bcp!). Très bon! À refaire! Merci Aline pour partager des excellentes recettes. ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2020 at 12 h 43 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. J’ai hésité à essayer cette recette, mais chez nous aussi ça été un succès. Ça se congèle très bien, j’en ai toujours un au congélateur pour les soirs pressés ou si j’ai le goût de prendre une pause de cuisine.
Djamel
31 mai 2020 at 2 h 46 min
Merci beaucoup pour votre réponse. Selon vos catégories, je crois donc que je suis également la voie « healthy » mais j’étais un peu déconcerté puisque je mange du fromage ou de la crème fraîche, par exemple, sans avoir remarqué d’incidence sur ma prise de poids.
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 7 h 29 min
Ça me fait plaisir ? Nous pouvons consommer du fromage, de la crème fraîche et du yogourt 10% de matière grasse ou +. Les produits laitiers peuvent être inflammatoires, mais ne font pas prendre du poids.
Djamel
31 mai 2020 at 2 h 56 min
Bonjour, depuis que j’ai découvert votre site, j’y passe mes journées !!! C’est une mine d’or. Le beurre ghee dont vous parlez dans cet article est extrêmement difficile à trouver en France, même dans les magasin bio ou les boutiques spécialisées. L’autre type de beurre que nous Trouvons chez nous est le beurre de baratte ou baratté. Le recommandez-vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 7 h 33 min
Merci pour votre gentil commentaire. Le beurre de baratte ou baratté convient très bien. Le ghee permet aux gens qui doivent éviter les produits laitier de consommer une forme de beurre. Le ghee ne contient pas de caséine. Voici une recette de ghee très facile à faire maison: https://www.ketosanteplus.com/recipe/le-ghee-recette-beurre-clarifie/
Djamel
1 juin 2020 at 0 h 21 min
C’est fantastique ! C’est vraiment très appréciable de trouver un site francophone sur la nutrition cétogène. Je regarde vos vidéos également sur youtube ! Ne vous arrêtez surtout pas !
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 7 h 33 min
Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire et pour le café. Contente que vous aimiez mon site et ma chaîne YouTube. Vous me faites vraiment plaisir ?
Coraline
22 juin 2022 at 14 h 09 min
Bonsoir, vous pouvez le ghee chez biocoop. Je ne sais pas si vous en avez un chez vous 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2022 at 14 h 39 min
Bonjour Coraline, merci pour l’information. Pas de Biocoop dans ma région, mais le ghee est assez facile à trouver en magasin. J’aime bien le faire maison.
Jenny
1 septembre 2022 at 6 h 41 min
Bonjour, si vous cherchez du ghee c’est facile d’en trouver dans les magasins de produits asiatiques ou indien
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2022 at 17 h 46 min
Merci Jenny pour votre recommandation 😊
Djamel
31 mai 2020 at 3 h 17 min
Comment comprendre cette étiquette nutritionnelle française concernant des lentilles vertes (vendues par les magasins Picard à toutes fins utiles) ; pour 100g, glucides 6.3g (dont sucres < 0,5g) Fibres alimentaires 19g. Si je vous suis bien, les glucides nets sont de 6.3g et la part des fibres a déjà été déduite des glucides nets. Pour une alimentation cétogène ou l’on recommande environ 20-25 g de glucides nets par jour, ce type de lentilles pourrait-il convenir ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 7 h 38 min
Bonjour Djamel, en alimentation cétogène, on doit éviter toutes les légumineuses, car elles contiennent trop de glucides et sont inflammatoire. Effectivement, en Europe, les règles d’affichage ne sont pas les mêmes qu’ici en Amérique. Pour vous, le tableau des valeurs nutritives affiche les glucides nets. Vous n’avez pas de calcul à faire, les fibres ont déjà été soustraites.
Sylvie T.
31 mai 2020 at 9 h 13 min
Est-ce qu’on coupe les bagel avant de les congeler ou c’est préférable de les couper A mesure quand on fait dégeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 15 h 33 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez très bien les couper les bagels avant la congélation ou les couper une fois dégelés. C’est vraiment à votre convenance, déjà coupé ça permet si on le désire faire dégeler seulement une moitié.
Karine Tetreault
31 mai 2020 at 11 h 09 min
Bonjour Aline, si je n’ai pas d’extrait de citron, je peux mettre un peu plus de jus? Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 15 h 36 min
Bonjour Karine, vous pouvez mettre un peu plus de jus de citron ou de zeste.
Beaubien
31 mai 2020 at 14 h 43 min
Puis-je utiliser du Xylitol à la place du Swerve, ou fruit des moines ?
J’hésite à changer sans avoir votre avis puisque c’est tout de même décevant quand on ne réussie pas. J’ai finalement trouvé comment réussir (en respectant la marque des ingrédients suggérés plus haut) et
je mets mon four à 360 degré fahreneith pour 45 min et à la fin je ferme le four et laisse le pain refroidir dans le four, j’évite l’affaissement.
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 15 h 38 min
Bonjour Andréa, merci pour le conseil. Le xylitol ou le fruit du moine sont deux bons choix pour remplacer le Swerve.
Sandra Caron
31 mai 2020 at 14 h 57 min
Vous les conservez de quelle façon?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 15 h 38 min
Bonjour Sandra, je conserve les craquelins dans un plat hermétique à température pièce.
Anick
31 mai 2020 at 20 h 02 min
Vraiment super !! Même sans extrait de citron !! À refaire c’est certain
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 8 h 01 min
Merci Anick pour le suivi. Contente que les muffins soient délicieux même sans extrait de citron ?
Eric
1 juin 2020 at 3 h 56 min
Bonjour,
pensez-vous que ce type de barre peut être emporté pour une sortie à vélo un peu longue ou vont-elles fondre avec la chaleur? merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 7 h 31 min
Bonjour Éric, s’il fait chaud, les barres vont être molles, mais surement très bonnes quand même. Prévoir quelque chose pour vous laver les main ?
Félicie
1 juin 2020 at 7 h 35 min
Bonjour ,
1/2 tasse de beurre d’amande et 3/4 tasse de fromage à la crème équivaut à combien de grammes svp?
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 8 h 08 min
Bonjour Félicie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider dans vos conversion https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Peter
1 juin 2020 at 14 h 49 min
Bonjour, je voulais savoir si je pouvais utiliser votre photo dans un e-book et mettre la référence de votre site internet ou votre nom sous la photo?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 16 h 18 min
Bonjour Peter, je suis d’accord si vous identifiez la photo comme provenant du site interne Ketosanteplus. Merci d’avoir demandé l’autorisation.
Caroline Babin
1 juin 2020 at 19 h 15 min
Ces muffins sont tout à fait succulents! Encore une merveilleuse recette. Vous êtes ma référence quand j’ai envie de faire une bonne recette keto. Merci encore !!
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2020 at 7 h 10 min
Bonjour Caroline, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Djamel
2 juin 2020 at 3 h 10 min
Bonjour, j’ai fait la recette originale, sans levure instantanée ni de fibres d’avoine et j’ai rencontré tous les problèmes possibles et imaginables (intérieur creux et pas cuit, entre autre chose…). Je croyais que le problème venait de la non utilisation de ces aliments. Après plusieurs essais, j’ai finalement réussi : ils sont délicieux et j’essaierai la recette d’Aline dès que je mettrai la main sur des fibres d’avoine (introuvable en France). Le problème vient du psyllium. Il doit IMPÉRATIVEMENT être moulu. S’il ne l’est pas, comme celui qu’on trouve en France, il faut le moudre au batteur (mixeur). Il doit, autant que faire se peut, avoir le même aspect que la farine d’amande, voire plus fin encore. Je crois qu’Aline l’explique dans sa vidéo. Avec du beurre salé, c’est une tuerie (comme on dit chez moi !) au petit déjeuner…
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2020 at 7 h 06 min
Merci Djamel pour votre commentaire et pour vos précisions. Effectivement, le psyllium fait toute la différence dans la réussite des petits pains. Contente que vous ayez réussi ?
lynda legault
2 juin 2020 at 9 h 35 min
Es ce que le ketorade peu aider pour la perte de cheveux?
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2020 at 10 h 10 min
Bonjour Lynda, ne vous inquiétez pas la perte de cheveux est temporaire. Vous allez ensuite retrouver une belle chevelure. La perte de cheveux est causé par un débalancement hormonale causé par la perte poids. Ce qui peut aider c’est un supplément de biotine et de complex-B.
Rachelle Sabourin Perrier
2 juin 2020 at 9 h 59 min
Bonjour à vous.
J’ai besoin de savoir si en augmentant le sel dans le quotidien cela risque t-il de faire augmenter la pression artérielle, la mienne étant déjà haute je suis craintive.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2020 at 10 h 14 min
Bonjour Rachelle, le sel est vital. Faites un bon suivi de votre pression artérielle. L’alimentation cétogène réduit la rétention d’eau et améliore rapidement la pression artérielle. Si vous n’augmentez pas votre consommation de sodium, vous aurez des symptômes désagréables. Il est recommandé de consommer de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Trouver la quantité qui vous convient pour vous sentir bien.
lynda legault
2 juin 2020 at 10 h 16 min
Merci beaucoup pour votre réponse rapide
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2020 at 12 h 20 min
Ça me fait plaisir ?
Sylvia
3 juin 2020 at 5 h 32 min
Ce dessert est le meilleur que j’ai mangé depuis que je suis l’alimentation cétogène (plus de 2 ans), un régal ! D’habitude je suis toujours déçue du décalage entre la photo et le goût ^^ Pas là, merci beaucoup pour la recette !
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2020 at 6 h 05 min
Merci Sylvia, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au fromage ?
Micheline
3 juin 2020 at 11 h 38 min
Quel marque de crème sure ne contient pas d’amidon de maïs modifié, quand je vérifie elles en ont toutes, merci?
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2020 at 13 h 23 min
Bonjour Micheline, la crème sûre de la marque Liberté ou encore Choix du Président biologique ne contiennent pas d’amidon de maïs modifié.
Irène
3 juin 2020 at 11 h 39 min
bonjour
L’hipothyroidie est elle compatible avec le regime Keto ??
ON peut s’inscrire sur votre blog ??
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2020 at 14 h 54 min
Bonjour Irène, il n’y a aucune contre indication à adopter le mode de vie cétogène. Nous mangeons de bons aliments non transformés. Par contre lorsqu’on a une condition médicale ça demande un suivi avec le médecin pour ajuster la médication au besoin. Vous pouvez vous abonner à ma page Facebook, vous serez ainsi avisé dès que j’ajoute du nouveau contenu. Il y a aussi la chaîne YouTube. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Sophie
3 juin 2020 at 13 h 27 min
Vraiment délicieuse cette recette merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2020 at 14 h 57 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Marie K
3 juin 2020 at 18 h 57 min
Je viens de découvrir votre site, je suis tellement contente! Tout semble bon! J’ai fais cette recette de biscuits, simple, rapide et vraiment bons! Mon conjoint est keto depuis un an, et moi depuis trois semaines pour perdre mon surplus de poids de grossesse. Merci de partager vos recettes, notre menu sera plus diversifié 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 7 h 00 min
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mes recettes vous aideront à changer votre mode de vie. C’est important de ne pas se sentir privé et les biscuits au beurre sont parfaits pour combler une petite rage de sucre.
Sophie cochrane
3 juin 2020 at 20 h 51 min
Ce sont de loin les meilleurs biscuits au chocolat que j’ai mangé de ma vie!!! Enfin une recette sans farine et basses en glucides et nutritive qui fond dans la bouche!!! A refaire sans aucune hésitation !
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 6 h 55 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits moelleux au chocolat et avocat ?
Djamel
4 juin 2020 at 3 h 25 min
Bonjour,
Qu’est-ce que l’huile de canola ? Je croyais que c’était l’équivalent de l’huile de colza en Europe, mais ce site affirme que canola et colza n’ont rien à voir entre elle :
« Le canola et le colza sont des cultures différentes. Le canola ressemble au colza à l’extérieur mais il est très différent à l’intérieur, là où cela compte. À la fin des années ’60, les phytologues ont utilisé des méthodes traditionnelles de culture sélective des plantes pour éliminer les qualités indésirables du colza, soit l’acide érucique et les glucosinolates. Cela signifie que l’huile et le tourteau de canola sont différents de l’huile et du tourteau de colza. »
Extrait d’un site apparemment pro-canola, donc je me méfie et préfère vous demander (https://www.canolacouncil.org/huile-et-tourteau/huile-de-canola/le-canola-les-mythes-démystifiés/#myth1)
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 7 h 06 min
Bonjour Djamel, l’huile de canola est un OGM, ce que l’huile de colza n’est pas. Le principal problème avec l’huile de canola et l’huile de colza est la méthode utilisée pour extraire l’huile. Dans cet article vous trouverez une vidéo qui montre le processus de fabrication de ces huiles. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Djamel
4 juin 2020 at 3 h 34 min
Pitié, dites-moi que les cerises sont compatibles avec l’alimentation cétogène…(pour 100g, 11,6g de glucides ; 1,7g de fibres)
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 7 h 02 min
Bonjour Djamel, normalement en alimentation cétogène, on consomme que des petits fruits. Mais si vous voulez consommer des cerises faites le en calculant vos glucides pour ne pas dépasse le 20 g de glucides par jour, si vous désirez être en cétose.
Caroline Rodrigue
4 juin 2020 at 7 h 09 min
Est ce qu’on peut utiliser de l’avoine sans gluten?
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 8 h 32 min
Bonjour Caroline, on doit éviter l’avoine car elle contient trop de glucides. On peut utiliser la fibre d’avoine qui elle ne contient pas de glucides.
Lisette
4 juin 2020 at 13 h 14 min
Bonjour Aline , je vous donne mon appréciation suite au 1er essai des petits pains. J’ai utilisé tous les ingrédients suggérés sauf la levure instantanée.
Le goût est excellent par contre quand on les tranche en trois, à partir du milieu c’est un peu humide ..donc difficile de l’apprécier au grille-pain ….
Serait-il préférable d’ajouter du temps d’attente ?
Merci beaucoup de me lire ! ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Lisette, important que l’eau soit assez chaude. Laisser reposer minimum 20 minutes après la cuisson, idéalement 8 heures.
Andre Bouchard
4 juin 2020 at 14 h 28 min
Les petits pains keto sont très bons sauf un peu humides à l’intérieur. Cuisson 60 minutes. Est-ce que ce serait bon de laisser reposer 20 minutes au lieu de 10 pour que le psyllium absorbe l’eau. J’utilise celui de la clef des champs.
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 16 h 08 min
Bonjour André, important que l’eau soit assez chaude. Laisser reposer minimum 20 minutes après la cuisson, idéalement 8 heures. https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Djamel
4 juin 2020 at 23 h 41 min
Avant toute chose, je voudrais vous remercier pour votre travail informatif. Merci également de toujours prendre le temps de répondre à nos questions, c’est vraiment très gentil de votre part. J’apprends beaucoup de choses en lisant votre blog. Je réalise à quel point il est difficile de concilier une alimentation cétogène et les produits nocifs issues de l’industrie agroalimentaire. Le paragraphe sur les fibres de tapioca m’a interpellé. Que pensez-vous de ce produit : https://www.naturesante.ca/products/87540500628.
La liste des ingrédients m’a un peu peur : amidon de tapioca et farine de gomme de caroube. L’amidon de tapioca est-il compatible avec une alimentation cétogène ? (13g de glucides et 2g de fibres).
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2020 at 10 h 19 min
Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le riz de Konjac que vous me montrez, n’est pas du tout cétogène. C’est un mélange de riz à sushi et de riz de konjac, donc beaucoup trop de glucides. Il faut prendre un riz 100% konjac. Amidon sous toutes ses formes = beaucoup de glucides. Vous allez le voir dans le tableau des valeurs nutritives, l’amidon fait partie du total des glucides d’un produit. Pour les sushis rien de mieux que le riz de chou-fleur, c’est tellement bon. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sushis-keto-cetogene/
Djamel
5 juin 2020 at 3 h 19 min
Que pensez-vous de l’allulose ?
Si je peux contribuer, regardez ce documentaire : « le sucre, un doux mensonge ». On y apprend notamment que l’industrie sucrière financent les études scientifiques qui prétendent que le sucre n’est pas responsables de l’obésité ou du diabète. Ces études discréditent également les édulcorants sans distinction (édulcorants chimiques, type aspartame ou naturels, type stévia) comme cancérigène.
https://www.youtube.com/watch?v=smguxVQs8_U
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2020 at 10 h 30 min
Bonjour Djamel, l’allulose est une belle option. Par contre, je n’ai pas eu la chance de l’essayer encore. J’en ai trouvé seulement sur Amazon et je trouve le prix trop élevé. Il faut faire très attention aux études, ils sont souvent faits sur des souris avec des doses beaucoup plus élevées que ce qu’un humain consomme. C’est certain que de manger que de la viande nourrie à l’herbe, des poissons de pêche sauvage, des fruits et légumes bio serait l’idéal. Mais déjà d’avoir éliminé tous les produits transformés, les sucres, les OGM, les aliments inflammatoires, le gluten, les huiles végétales, je pense que c’est déjà un bon départ pour améliorer notre santé. Je ne pense pas que la petite quantité d’érythritol que je consomme va nuire à ma santé.
Djamel
5 juin 2020 at 12 h 18 min
Je suis bien d’accord avec vous ! Je mettais simplement en lumière l’attitude pernicieuse de l’industrie sucrière qui classe tout ce qui n’est pas ce qu’elle vend comme dangereux pour la santé.
Irène
6 juin 2020 at 5 h 53 min
Un apercu de ce que peut representer 20 grs de glucides dans les 3 repas journaliers , Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2020 at 9 h 29 min
Bonjour Irène, les glucides vont provenir des fruits, des légumes, du yogourt, des fromages et de ce que vous cuisinez avec la farine d’amande ou de coco. Le tableau des aliments permis, vous donne un bon aperçu des glucides contenus dans les aliments.
Andre
6 juin 2020 at 9 h 33 min
J’ai bien réussi les petits pains 60 minutes et manque un petit peu de cuisson. La prochaine fois , faire 8 petits pains avec le même temps ou ajouter du temps pour en 6 devrais faire la même chose.
Je suis très content enfin d’avoir un pain sans gluten qui est bon et faible en glucide. Je suis diabétique et fait attention au sucre.
Merci pour ce délicieux pain.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2020 at 10 h 13 min
Bonjour André, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande ?
Laurence Guerraz
6 juin 2020 at 10 h 02 min
Bonjour Aline,
Où peut-on trouver de l’extrait d’érable?
J’habite en suisse alémanique!
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Laurence, ici au Canada l’extrait d’érable se trouve facilement à l’épicerie.
lynda legault
6 juin 2020 at 18 h 43 min
Bonjour Aline j’ai fait votre recette et vraiment délicieux merci?
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2020 at 6 h 27 min
Bonjour Lynda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les fudges glacés ?
Maryse Nadeau
7 juin 2020 at 11 h 03 min
Mervi pour les belles informations que contient votre site, je suis débutante et c’est très précieux pour moi ??
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2020 at 11 h 26 min
Bonjour Maryse, merci pour votre très gentil commentaire et pour les cafés. C’est vraiment très apprécié. Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène ? Vous trouverez aussi beaucoup d’information sur ma chaîne YouTube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Jessica
8 juin 2020 at 7 h 44 min
Meilleure mijoté de boeuf manger ever, même pour les non keto le goût est bon c’est simple et facile j’adore je refais pour la x fois ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2020 at 11 h 10 min
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le ragoût de boeuf.
Andre
8 juin 2020 at 10 h 21 min
Finalement , avec 10 minutes de plus de cuisson c’est beaucoup mieux, la mie est plus aérée mais un petit peu humide au centre alors ,la prochaine fois , j’ajoute 5 minutes de plus. Il est très beau , dommage que je ne puisse vous partager une photo avec l’odeur :0)
Que pensez-vous du psyllium bio Superfood en poudre de chez Costco ? selon les commentaires la farine semble très fine, comme la poudre d’amande. J’essaie de commander celle que vous utilisez mais elle n’est toujours pas disponible chez Amazon.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2020 at 11 h 17 min
Bonjour André, le psyllium est très important pour cette recette. C’est souvent lui qui cause problème. Je ne connais pas le psyllium du Costco, j’ai regardé et sans semble bien, ça semble être une fine poudre. Sur le site que j’ai consulté il y avait un commentaire qu’une dame qui disait qu’elle obtenait de très beaux pains avec ce psyllium. Est-ce celui-là que vous avez utilisé ?
Andre
8 juin 2020 at 11 h 33 min
A date , j’ai utilisé celle de la clef des Champs.
Merci et pour la suite je verrai si je peux pas avoir celle Anthony,
A suivre
Marie Josée
9 juin 2020 at 8 h 59 min
Bonjour,
Félicitations pour votre site, très simple et très complet. J’aimerais débuter une alimentation cétogène, auriez-vous une bonne application à me suggère afin que je puisse calculer le nombre de glucides ingérés au courant de la journée? Merci d’avance et bonne journée à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Marie-Josée, personnellement j’aime bien l’application CarbManager. Merci pour votre gentil commentaire et bonne journée à vous aussi ?
Sylvie Archambault
15 juin 2020 at 9 h 59 min
Bonjour Aline,
je suis très intéressée par l’alimentation cétogène.
Question : est-ce que je peux adopter cette alimentation si j’ai plutôt tendance à être végétarienne.
Je mange de la viande mais je cherche à m’en éloigner.
Merci pour tout vos conseils nutrition, c’est très bien fait et très utile.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2020 at 11 h 15 min
Bonjour Sylvie, selon moi c’est un peu difficile de combler les besoins en protéines en étant végétarienne, car on élimine les légumineuses et toutes les céréales. Vous pouvez consommer du tofu ou du tempeh mais ils doivent être bio pour éviter les OGM. Je crois qu’il existe des groupes Facebook pour les ketos végétariens, ça pourrait surement vous aider.
Merai
9 juin 2020 at 17 h 55 min
Bonjour Aline, Votre site suscite, renouvelle mon intérêt pour l’alimentation cétogène.
Voici que pour le bouillon de poulet, j’ai laissé cuire 36 heures à la plus basse température dans un Crock Pot de 5 litres : un peu moins de 2 kg de carcasses de poulets sans peau et entre autre il n’y avait de la place que pour 4 litres d’eau et 3 c. à tble de vinaigre de cidre pour le trempage, ainsi que des oignons.
C’est un bouillon d’une belle couleur et de bon goût. Mais assez curieux il n’y a aucune gélatine ce que signifierait qu’il y aurait zéro collagène dans ce bouillon. Quand dites-vous? Merci de votre attention.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2020 at 21 h 14 min
Bonjour Merai, je n’obtiens pas toujours un bouillon gélatineux non plus. C’est lorsque, j’utilise les restes d’un poulet cuit, que j’obtiens une bouillon gélatineux. J’utilise les os, la peau et le cartilage. Mais ne vous en faites pas votre bouillon est très nutritif quand même.
Johanne
10 juin 2020 at 8 h 19 min
Bonjour !
J’adore votre site, les recettes sont savoureuses.
J’ai une question de cuisson !
Pour le chili je n’ai pas de Instant Pot, comment faire à la poêle ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir ? Simplement laisser le chili mijoter une heure sur le rond à feu doux.
Johanne
10 juin 2020 at 9 h 49 min
Merci Aline,
Je m’apprête à faire la recette.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 10 h 51 min
Vous m’en donnerez des nouvelles. Bonne journée à vous aussi !
Anna
10 juin 2020 at 9 h 53 min
Bonjour,
– Peut-on remplacer le Swerve par Stevia ?
– les oeufs jaunes restants, pourquoi pas les mettre aussi dans cette recette ? car on fait quoi avec oeufs jaunes (restants) ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 10 h 50 min
Bonjour Anna, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez l’utiliser pour remplacer le Swerve. En petite quantité par contre car la stévia est beaucoup plus sucrée que l’érythritol. La recette indique oeufs séparés. Les jaunes d’oeuf sont ajoutés avec les ingrédients liquides.
Anna
10 juin 2020 at 12 h 13 min
ah je trouvais que les muffins sont sucrés à cause de Stévia :(.
Comment je peux mettre la quantité de stévia ?
Merci beaucoup et bonne journée ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 17 h 59 min
Je ne cuisine jamais avec la stévia, je n’aime vraiment pas le goût. Effectivement si vous avez mis la même quantité de stévia, ça devait être très sucré. Selon de tableau de conversion que j’ai trouvé, ça serait 1/16 c. à thé pour remplacer 1/4 tasse d’érythritol. Vous allez devoir tester en goûtant la pâte avant la cuisson. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/
Laure
10 juin 2020 at 11 h 31 min
Je teste ce soir. Ça a l’air très très bon. Merci pour toutes vos succulentes recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 12 h 01 min
Bonjour Laure, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous m’en donnerez des nouvelles.
Micheline
10 juin 2020 at 13 h 04 min
Bonjour Aline,
Je viens de faire pour la première fois le pain proteiné et je suis vraiment satisfaite du résultat, j’ai lu attentivement tous les commentaires avant de m’y mettre, j’ai une petite question serait-il avantageux de laisser gonfler le pain avant de l’envoyer au four? L’avez-vous déjà expérimenté?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 14 h 44 min
Bonjour Micheline, contente que vous aimez les petits pains sans oeuf. On laisse reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Il n’y a pas gluten, c’est la poudre à pâte lors de la cuisson qui fait gonfler les petits pains.
lynda legault
10 juin 2020 at 13 h 19 min
Bonjour Aline merci pour cette très bonne recette et très facile a faire?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 14 h 46 min
Merci Lynda, pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Ce sont mes biscuits préférés ?
Chloe
10 juin 2020 at 18 h 08 min
Est ce que le erythritol peux etre remplacé par du stevia?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 18 h 26 min
Bonjour Chloé, vous pouvez remplacer l’érythritol par de la stévia si vous aimez son goût. Par contre la stévia est beaucoup plus sucrée que l’érythritol. Voici un tableau pour vous aider https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/
Paloma
11 juin 2020 at 4 h 27 min
Bonjour Aline
J’apprécie beaucoup les diverses réponses que vous apportez ,mais honnêtement je n’ai pas le temps de tout lire …Donc peutêtre avez vous déjà parlé de ce que qui m’intéresse …
Le foie de morue ,le son d’avoine ainsi que le tofu sont ils de bons aliments pour la cure cetogène ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2020 at 7 h 01 min
Bonjour Paloma, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir ? Le foie de morue peut être consommé ça ne contient pas de glucides. Le son d’avoine est à éviter, trop de glucides. Le tofu peut être consommé, mais il doit être bio.
Andre Bouchard
11 juin 2020 at 10 h 02 min
Peut-on remplacer le swerver par du sirop d’érable ou sucre d’érable et est-ce par la même quantité.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2020 at 11 h 35 min
Bonjour André, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de sirop d’érable ou de sucre d’érable. Ce sont produits qui contiennent trop de glucides. Si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer le Swerve par du sirop d’érable ou du sucre d’érable. Je dirais dans mettre un peu moins et d’ajuster au goût.
Nathalie
12 juin 2020 at 14 h 20 min
Bonjour, j’aimerais savoir si je peux remplacer l’erithritol par du swerve en poudre? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2020 at 15 h 52 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser du Swerve en poudre sans problème.
Suzanne
12 juin 2020 at 16 h 30 min
Ai fait 2 fois la recette, ces biscottis sont délicieux.
Petit truc observé si vous les aimez croquants, la première fois ai fait mes biscottis le soir, les ai donc laissés au four éteint toute la nuit. La deuxième fois , les ai sortis après quelques heures.
Vraiment plus croquants la première fois.
Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2020 at 21 h 07 min
Bonjour Suzanne, merci de partager votre expérience. Ça me fait plaisir ?
Jocelyne Turcotte
12 juin 2020 at 19 h 35 min
Bonjour, merci pour vos excellentes recettes et tous vos bons conseils ! Je suis nouvelle depuis 2 semaines dans le cétogène. Ma question c’est : est-il mieux de prendre la farine d’amandes très fine de Costco aussi pour le pain sandwich protéiné , comme pour cette recette-ci ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2020 at 21 h 10 min
Bonjour Jocelyne, merci pour votre gentil commentaire. J’utilise la farine d’amande du Costco pour faire toutes les recettes. C’est la meilleure farine qualité/prix.
zorayane
12 juin 2020 at 21 h 45 min
Bonjour, Aline
Lors d’un achat de cornichons sucrés dans un pot en plastique, ce dernier, après 2 semaines d’entreposage dans un placard, j’ai constaté que le pot s’est déformé et que le couvercle en plastique a gonflé; j’ai ouvert le pot , l’intérieur de la saumure pétillait en bulles et il se dégageait une odeur d’alcool, mais en gouttant les cornichons, ils étaient croquants et sucrés. Cependant, j’ai remarqué qu’en découpant ces cornichons en long, j’ai remarqué que 2 ou 3 cornichons étaient creux à l’intérieur, alors que les autres étaient pleins. par ailleurs, en les baignant dans de l’eau, ceux qui étaient creux flottaient a la surface et les autres pleins restaient dans le fond.
Mes questions sont les suivantes:
1/ les cornichons utilisés étaient des cornichons fermentés (selon le fabricant), pourquoi donc, on a eu une fermentation alcoolique et à quoi est-elle due étant donné que les cornichons étaient fermentés et l’acidité lactique produite empêche la croissance des autres microbes néfastes.
2/ pourquoi l’intérieur de certains cornichons sont vides et flottaient à la surface, alors que les autres sont pleins et restaient au fond.
Merci d’éclairer ma lanterne
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2020 at 8 h 14 min
Bonjour Zorayane, normalement en lacto fermentation, on utilise pas de sucre. C’est le sucre contenu dans la saumure de vos cornichons qui s’est transformé en alcool à température pièce. L’intérieur des cornichons étaient probablement vide avant la fermentation.
zorayane
13 juin 2020 at 22 h 34 min
Bonjour, Aline,
Je vous remercie de m’avoir répondu mais ma lanterne est toujours éteinte, je m’explique: effectivement la lactofermentation se fait en anaérobiose (pas d’apport d’oxygène) ni de rajout de sucre, ainsi, pour produire l’acide lactique, les germes vont puiser la totalité du sucre qui est contenu dans le cornichon pour produire de l’énergie afin de produire cet acide lactique qui va maintenir le milieu acide et empêcher les mauvais germes de se développer et d’avoir un produit comestible et salubre.
Dans votre recette, vous avez fait la technique de « deux en un » à savoir la fermentation (l’apport du sel) et la marinade (acidification spontanée du milieu au cours du processus de fermentation) sans le rajout du vinaigre.
J’ai toujours à l’esprit la citation de Pasteur, qui disait « qu’il n’y a pas de génération spontanée », il y a toujours une relation entre un élément qui est la cause et celui qui en est la conséquence, l’effet; alors en partant de cette hypothèse de départ, et à ma question sur la fermentation lactique, c’est que cette dernière s’est mal déroulée, et donc, le cornichon était contaminé et lors du rajout de sucre d’autres germes ont pris place pour produire la fermentation alcoolique en utilisant cet apport de sucre.
Quant à l’existence du creux ou vide intérieur du cornichon, est-il possible qu’il soit un défaut de qualité du cornichon au cours de son stade végétatif ou bien est-il une conséquence de la fermentation alcoolique.
Merci encore une fois d’éclairer ma lanterne
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 7 h 20 min
Bonjour Zorayne, je ne suis pas du tout une spécialiste des lacto fermentations. J’en fais à l’occasion, la plupart du temps ça se passe bien et parfois sans raison particulière ce sont les mauvaises bactéries qui gagnent le combat. Je ne savais pas qu’on pouvait ajouter du sucre à une lacto fermentation. Je vous dirais de contacter les gens de « Révolution Fermentation » ce sont des experts dans ce domaine. https://revolutionfermentation.ca/
Bianka
14 juin 2020 at 9 h 44 min
Bonjour!
J’utilise la crème à fouetter 35% sans lactose de Natrel. J’ai vérifier les ingrédients, il ne semble pas avoir de dextrose. Est-ce que je peux l’utiliser? Voici les ingrédients : crème, lait, carraghénine, mono et digylcérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, lactase.
Merci à l’avance 😉
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 10 h 22 min
Bonjour Bianka, vous pouvez utiliser cette crème. Par contre, la liste des ingrédients est longue. On recherche toujours le produit le plus naturel possible. Mais cette crème ne contient pas de dextrose.
ghizlane
14 juin 2020 at 11 h 26 min
est ce qu’on peut donner le huile de tcm aux enfants, et si oui à partir de quelle age svp?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Ghizlane, il n’y a pas de problème à donner de l’huile MCT à un enfant. Certains pédiatres en recommandent l’usage pour des nourrissons. Donner de petites quantités, car l’huile MCT a un effet laxatif. Si l’enfant a une condition médicale particulière, toujours demander l’avis d’un médecin.
Jocelyne
14 juin 2020 at 13 h 11 min
Confiture absolument délicieuse ! J’adore vos recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 14 h 59 min
Bonjour Jocelyne, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de confiture de fraises ?
Lisette
14 juin 2020 at 14 h 58 min
J’aimerais faire la croustade rhubarbes et fraises et les deux sont fraîches . Serait-il préférable d’ajouter de la fécule de tapioca dans les fruits afin d’éviter qu’il y ait peut-être un peu trop de liquide au travers ….?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Lisette, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de fécule de tapioca, c’est pourquoi, j’ajoute la gomme de xanthane dans les fruits. La gomme de xanthane va faire épaissir le jus des fruits.
Lisette
14 juin 2020 at 21 h 05 min
Merci de me répondre en si peu de temps 🙂 finalement j’ai utilisé la gomme de xanthane et j’ai obtenu une très belle et bonne croustade.
Un grand merci pour vos recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2020 at 11 h 11 min
Bonjour Lisette, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de croustade aux petits fruits ?
Isabelle
23 novembre 2020 at 7 h 23 min
Trop appétissant ! Merci pour cette recette Aline!^^ et si on a pas la gomme de xanthane, on peut mettre des graines de chia?
Jocelyne
14 juin 2020 at 18 h 38 min
Bonjour ! Vous conseillez de manger des petits fruits en accompagnement, mais est-ce que ce sont les seuls fruits qu’on peut manger en cétogène ? Merci beaucoup de vos conseils !
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2020 at 19 h 43 min
Bonjour Jocelyne, effectivement en alimentation cétogène, on ne consomme que des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets), car les autres fruits contiennent beaucoup trop de glucides.
zorayane
14 juin 2020 at 21 h 14 min
Bonjour, Aline,
Je tiens à vous remercier de m’avoir orienter vers des spécialistes en cornichons , je vais les contacter pour avoir des informations complémentaires,
Oui, sur le marché, on trouve pas mal de cornichons marinés sucrés sous différentes marques de commerce, en majorité des cas, ceux qui sont pasteurisés, ne sont pas fermentés, mais ceux qui n’utilisent pas la pasteurisation, importent les cornichons de l’Inde principalement, qui eux sont fermentés, et lors de leur préparation, un dessalage est effectué, suivi d’une coloration et ensuite on les empote avec une saumure sucrée à laquelle on rajoute du vinaigre et des conservateurs notamment du benzoate de sodium combiné au sorbate de potassium.
Je tiens également à vous féliciter pour votre merveilleux site très instructif et très bien élaboré.
Merci pour votre précieuse collaboration.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2020 at 6 h 32 min
Bonjour Zorayane, merci pour votre gentil commentaire. J’espère que vous trouverez réponse à vos questions.
Fannie Seguin
15 juin 2020 at 1 h 40 min
Bonjour est ce que les flocons davoine sont permis? Le gruau merci.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2020 at 6 h 35 min
Bonjour Fannie, les flocons d’avoine contiennent beaucoup de glucides. Environ 27 g de glucides nets pour 1/2 tasse (45 g). Voici une recette qui peut aider à remplacer le gruau: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Durand
15 juin 2020 at 17 h 37 min
Bonjour,
Peut on remplacer le beurre d’amande par du beurre de cacahuète?
Je vous remercie pour la recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2020 at 19 h 14 min
Bonjour Sandra, si vous n’avez pas de maladie inflammatoire, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide sans problème.
Josée Gagnon
17 juin 2020 at 12 h 18 min
Bonjour, je vais essayer ces gâteries, merci.
Par ailleurs, une question: j’ai tenté d’acheter le vega pour électrolytes dont vous parlez dans une vidéo , mais j’aurais besoin du détail précis du produit. A quelle saveur? Ceux que j’ai trouvé à la pharmacie était d’une saveur comme framboise je crois. Je ne vois pas de telle indication sur la boite rouge que vous tenez. Je ne veux pas acheter un produit inadéquat après tous ces efforts! Merci de votre réponse, votre site est vraiment bon et d’une grande aide.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2020 at 14 h 37 min
Bonjour Josée, je prends le Vega Sport hydratation. Vous pouvez prendre la saveur que vous voulez, ils ont deux saveurs aux baies ou au citron. Vous allez le trouver dans les magasins d’alimentation naturel. Voici celui que je prends: https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=a699e4cfc73927dae167c07904626b45 Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Contente que mon site puisse vous aider.
Imen
17 juin 2020 at 14 h 03 min
Bonjour, en quoi consiste la poudre à pâte svp et où est ce qu’on peut se la procurer?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Imen, si vous êtes en Europe la poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Marie
17 juin 2020 at 18 h 04 min
Bonjour,
Moi J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a un peu plus de deux semaines. Je pratique religieusement et je me sens bien adaptée. Je suis en bonne santé et je fais beaucoup d’exercices et je lis beaucoup sur l:alimentation cétogène. Les effets secondaires furent de courtes durées meme si je sens encore quelques symptômes grippaux. Ma pression est belle (mieux qu’avant !) Toutefois je ressens encore des palpitations au niveau du cou.
C’est normal?
Aussi, je voulais vérifier mon niveau de Corps cétonique pour m’assurer que je n’abîme pas ma santé mais les appareils vendus ne mesurent que le sucre et pas les lipides (cétones). Vous me conseillez quoi?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2020 at 18 h 45 min
Bonjour Marie, ce n’est normal de ressentir des palpitations au niveau du cou. Si vous prenez le ketorade et 1 à 2 c. à thé de sel par jour et que vous continuez à avoir des palpitations, il faudrait consulter votre médecin. Ça fait plus de deux ans que je suis en cétose et je n’ai jamais mesuré mon taux de cétone. Il n’y a aucun risque pour la santé. Il y a l’appareil Freestyle qui permet de mesurer les corps cétoniques.
Joel
17 juin 2020 at 19 h 49 min
Est ce qu’on peut boire du lait normal (de vache)?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Joel, le lait de vache n’est pas permis. Contient beaucoup trop de glucides 12 g de glucide pour une tasse. On prend du lait d’amande, de coco, de cajou ou de macadam.
Gaelle Marchand
18 juin 2020 at 14 h 13 min
Bonjour, Cela donne trop envie… je vais acheter les moules.
Cela correspond à quoi en poids 1 3/4 de tasse la creme à 35%? Merciiiiiii
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2020 at 18 h 16 min
Bonjour Gaelle, 1 3/4 tasse de crème correspond à 430 ml.
Lise Montminy
19 juin 2020 at 7 h 38 min
Bonjour,
J’ai débuté le kéto voici trois semaines et présentement mes selles sont molles ou liquides depuis 1 semaine. Quelle est la solution? Votre site est incroyable et on y retrouve beaucoup d’informations.
Merci beaucoup pour votre réponse éventuelle.
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2020 at 11 h 27 min
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Plusieurs facteurs peuvent causer la diarhée. Vous allez devoir faire des essaies pour en trouver la cause.
1- Si vous prenez de l’huile MCT arrêtez d’en prendre pendant quelques jours et réintégrer graduellement en commençant par 1 c. à thé par jour et augmenter à 1 c. à soupe si tout va bien.
2- Si vous prenez du citrate de magnésium changez pour le bisglycinate de magnésium.
3- Assurez-vous de bien balancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
4- Si vous mangez beaucoup plus de légumes qu’avant diminuer un peu. Regardez si vous n’avez pas introduit un nouvel aliment.
5- Si vous mangez beaucoup de gras. Diminuer un peu en vous assurant de consommer un minimum de 30 g par repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Alexandra
19 juin 2020 at 23 h 20 min
Bonjour! J’ai remarqué que le Simply Delish est fait avec de l’amidon, ça peut être considéré comme ok? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2020 at 7 h 25 min
Bonjour Alexandra, la poudre de jello Simply Delish ne contient pas d’amidons. C’est le pouding Simply Delish qui en contient, c’est pourquoi il vaut mieux le faire maison. https://www.youtube.com/watch?v=MR6r3sVAFU8
Alexandra
23 juin 2020 at 22 h 21 min
Super! Je n’avais pas remarqué la différence entre les deux produits. Me voici rassurée.
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2020 at 7 h 43 min
Ça me fait plaisir ?
Aurélien
20 juin 2020 at 3 h 15 min
Bonjour,
Félicitations pour ce site qui est très intéressant.
Lorsque je lis les informations nutritionnelles sur une boîte : Pour 100gr, il n’est affiché que 53g d’ingrédients (matières grasses, glucides, fibres, protéines,..). A quoi correspond les grammes restants qui ne sont pas affichés ?
Merci pour votre retour.
Cordialement.
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2020 at 7 h 56 min
Bonjour Aurélien, je dirais que les grammes manquants viennent peut-être de l’eau contenue dans le produit.
Chantal
21 juin 2020 at 9 h 26 min
For the broccoli I also boil it on high for 2 minutes. The broccoli turns a real nice green and not so crunchy but firm.
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2020 at 9 h 44 min
Merci Chantal pour votre commentaire. C’est une bonne idée de faire bouillir le brocoli pendant 2 minutes.
Andre
21 juin 2020 at 10 h 49 min
Merci pour cette recette a la rhubarbe. La seule chose c’est que la couleur est pâle. Est-ce que si j’ajoute une petite betterave ça va la rendre plus appétissante et plus rouge sans perdre son goût.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2020 at 13 h 14 min
Bonjour André, malheureusement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de betterave, car elles contiennent beaucoup trop de glucides.
Anny
22 juin 2020 at 1 h 23 min
Bonjour. Je débute en Keto votre site est une mine d’or, et vos recettes sont fabuleuses. Une tasse de poudre d’amande correspond à combien de grammes. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Anny, pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? 1 tasse de farine d’amande = 120 g.
Chantal
22 juin 2020 at 11 h 36 min
Je trouve personnellement que cette recette est trop relevée en origan, ça tue les autres épices.
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2020 at 11 h 44 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire.
Sophie
22 juin 2020 at 13 h 44 min
Bonjour,
L’huile de lin (omega 3) ne supportant pas la chaleur, comment peut-on utiliser les grains de lin en cuisson?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2020 at 14 h 45 min
Bonjour Sophie, la cuisson n’a pas d’impact sur les valeurs nutritives de la graine de lin. https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/169-les-graines-de-lin-sont-elles-aussi-nutritives-apres-la-cuisson
sophie
23 juin 2020 at 16 h 21 min
Bonjour,
Désolée, mais le site auquel vous me renvoyez n’est pas un référence scientifique, c’est un site de cuisine.
https://doctonat.com/acide-alpha-linolenique-bienfaits-posologies/
Extrait:
Les omégas-3 sont des acides gras sensibles. Il convient donc de ne les exposer ni à la lumière ni à de fortes chaleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2020 at 20 h 30 min
Bonjour Sophie, je vous dirais que depuis que je fais le contraire de ce que recommande la science, je goûte aux joies d’être en santé pour la première fois de ma vie. Les craquelins aux graines de lin, je les mange pour leur bon goût, pas pour leur apport en oméga-3. Mes oméga-3, je les prends sous forme d’huile de poisson qui est mieux assimilée par le corps. Par contre si pour vous la graine de lin est votre seule source d’oméga-3, effectivement ne prenez par de chance et éviter de les chauffer.
Hélène
22 juin 2020 at 14 h 24 min
Bonjour Aline
Je viens de faire le gâteau et j’ai vue dans les commentaires qu’on peut mettre le glaçage du gâteau aux carottes mais j’ai pas de swerve en poudre j’ai seulement le fruit des moines je sais que ça va être granuleux est-ce-que je peux faire le glaçage quand même. Si non je peux faire quoi comme glaçage. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2020 at 14 h 47 min
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la glaçage avec le fuit du moine granulé. Pour obtenir un sucre en poudre, vous pouvez moudre votre fruit du moine granulé dans un moulin à café à lames.
Chantal
22 juin 2020 at 16 h 24 min
Bonjour Aline, est ce que vous ajoutez un peu d’eau à la cuisson de vos fruits ? (À l’étape 1).
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Chantal, je n’ajoute pas d’eau. Les fruits libèrent très rapidement du liquide.
France
23 juin 2020 at 12 h 49 min
Combien de glucides si je fais des muffins
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2020 at 13 h 03 min
Bonjour France, vous devez multiplier le nombre de portions de la recette par le nombre de glucides pour obtenir le total des glucides contenus dans la recette. Vous divisez ensuite le total des glucides par le nombre de muffins obtenus. 8 portions x 4 g de glucides= 32 g de glucides totaux. Vous allez ensuite diviser 32 par le nombre de muffins obtenus.
Jocelyne
23 juin 2020 at 12 h 53 min
Bonjour, je veux essayer cette recette, mais je n’ai aucune idée de ce qu’est le riz de chou-fleur et comment le faire, ou l’acheter ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2020 at 14 h 15 min
Bonjour Jocelyne, pour faire le riz de chou-fleur, il suffit de hacher un chou-fleur à l’aide d’un robot culinaire.
France
23 juin 2020 at 13 h 07 min
Combien de glucides sans le glacage
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2020 at 14 h 14 min
Bonjour France, le glaçage apporte très peu de glucides. Calculer 2 g de glucides nets par muffin même sans le glaçage.
Andre
24 juin 2020 at 8 h 13 min
J’ai fait le pain avec le psyllium Anthony.
La première fois , il est sorti mauve et la deuxième fois normal . Mais le milieu ! est toujours un peu humide , donc difficile à cuire au centre.
Que pensez vous de la couleur mauve?
A part ça , je le mange avec plaisir et il a très peu de glucide.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2020 at 8 h 49 min
Bonjour André, étrange la couleur mauve. C’est la sorte de psyllium qui fait la teinte mauve. Je n’ai jamais obtenu de petits pains mauve avec le psyllium Anthony. Pour votre problème de cuisson, peut-être les faire plus mince, car normalement après un temps de repos le milieu devrait être parfaitement cuit, un peu humide ça peut être normal, le texture de sera jamais la même qu’un pain de blé.
Maryse
24 juin 2020 at 8 h 38 min
Par quoi je peux remplacer le vinaigre de cidre de pomme?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2020 at 8 h 45 min
Bonjour Maryse, malheureusement dans cette recette le vinaigre de cidre de pommes est nécessaire pour réussir les petits pains.
Andre
24 juin 2020 at 12 h 51 min
Par plus mince voulez-vous dire de plus petits pains , diviser en huit au lieu de 6 ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2020 at 13 h 32 min
Bonjour André, vous pourriez essayer de faire 8 pains au lieu de 6. Ce que je voulais dire c’est d’aplatir un peu plus vos boules de pain.
France Joyce
25 juin 2020 at 11 h 02 min
Merci de tout coeur pour tes fabuleuses recettes kéto ?. Je vais faire les fudges et les popsicle crémeux aux fraises aujourd’hui! J’adore tout ce que tu fais ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 11 h 35 min
Bonjour France, merci pour ce très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Carole ann
25 juin 2020 at 15 h 13 min
Bonjour,
Quelle recette Intéressante!!!
Si je n’ai pas de micro ondes, est-ce possible de faire au four conventionnel?
MERCI!
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Carole Ann, vous pourriez très bien cuire le pain au four à 350°F. Je l’ai jamais testé, je ne peux pas vous dire pour combien de temps, surveillez la cuisson
Pascale
25 juin 2020 at 18 h 04 min
Bonjour,
Merci pour votre site si complet et intéressant, j’étais reviens toujours,
Dites-moi épluchez-vous la rhubarbe ou on la laisse tel quel ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 18 h 17 min
Bonjour Pascale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir ? Je n’épluche pas la rhubarbe.
Nancy
25 juin 2020 at 19 h 48 min
Bonjour
J ai commencé le keto voilà 6 semaines. Depuis environ 2-3 semaines j ai remarqué beaucoup de mucus et de sang dans mes selles. Douleur à l estomac aussi. J ai tout se suite pensé au changement alimentaire. Avez vous déjà vu ces symptômes? Est ce relié aux changements? Merci à l avance!
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 19 h 52 min
Bonjour Nancy, je vous recommande de consulter un médecin, vos symptômes ne sont pas liés à votre changement d’alimentation.
Cécile
26 juin 2020 at 13 h 25 min
Bonjour Aline, est-ce que les pois chiche germés sont à éviter aussi ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2020 at 14 h 29 min
Bonjour Cécile, on évite toutes les légumineuses germées ou non, car elles contiennent trop de glucides.
Amina
26 juin 2020 at 14 h 04 min
Bonjour,
Je me pose la question pour le lait de vache svp, es permis ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2020 at 14 h 31 min
Bonjour Amina, le lait de vache contient trop de glucides pour l’alimentation cétogène. Une tasse de lait contient 12 g de glucides.
Lynne Vachon
26 juin 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Aline,
Je ne sais pas quelle sorte de chorizo vous utilisez pour cette recette mais le seul chorizo que j’ai trouvé contient du dextrose; ce n’est sûrement pas le bon?
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2020 at 16 h 47 min
Bonjour Lynne, j’utilise le chorizo Choix du Président, on le retrouve chez Maxi. Très belle liste d’ingrédients. https://www.lechoixdupresident.ca/produit/saucisson-demi-sale-a-sec-chorizo-doux-a-l'espagnole-pc-/20938085_EA
Lynne Vachon
26 juin 2020 at 17 h 24 min
Merci!! Ici en Abitibi ce n’est pas toujours évident de trouver les bons ingrédients « kéto »! Merci encore!!
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2020 at 20 h 06 min
Ça me fait plaisir ?
Cynthia Carrier
26 juin 2020 at 20 h 53 min
Bonjour, juste pour vous dire que j’ai trouvé de la fibre d’avoine chez Nutrition sport fitness (ils ont tous les produits de Keto Québec) sur le chemin Ste-Foy à Quebec. Bonne continuation! Je débute dans l’alimentation cétogene et votre site est merveilleux !
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2020 at 6 h 43 min
Bonjour Cynthia, merci de partager l’information.
Manon Lanthier
27 juin 2020 at 6 h 56 min
Bonjour à tous,
Où peut-on se procurer les moule?
Merci et bonne jour,
Manon
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2020 at 7 h 07 min
Bonjour Manon, vous allez trouver les moules sur Amazon.ca. Vous trouverez l’information dans l’onglet « Produits pour cuisiner cétogène ». http://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Marie K
27 juin 2020 at 17 h 28 min
Super bon, frais et rapide. A refaire encore et encore cet été!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2020 at 18 h 41 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. J’avais oublié cette bonne recette. Avec l’abondance de la menthe au jardin, je vais la refaire aussi ?
Lysiane
27 juin 2020 at 20 h 01 min
Bonjour, je tente de trouver des recettes dans le cadre d’une alimentation LCHF.
Malheureusement, je trouve beaucoup de recette avec de la farine d’amandes ou de coco.
Je suis allergique aux amandes et au coconut. Est ce qu’il y aurait d’autres alternatives ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2020 at 20 h 18 min
Bonjour Lysiane, il sera plus difficile de remplacer la farine de coco qui est très absorbante. Par contre la farine d’amande, pourrait être remplacée par une farine de noix à laquelle vous n’êtes pas allergique. Comme par exemple, vous pourriez vous faire une farine de pacanes ou encore de graines de tournesol.
Marie K
28 juin 2020 at 10 h 08 min
Ayant un enfant allergique aux noix, je suis vraiment contente d’avoir trouvé cette recette qui ne contient pas de farine d’amande! Je peux enfin partager mes desserts avec lui! J’ai testé les deux versions, j’ai adoré (ma visite « non keto » a beaucoup aimé au chocolat). Par contre j’ai doublé le temps de cuisson, possiblement parce que mes courgettes étaient hachées trop grossièrement.
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2020 at 10 h 53 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. Contente que les muffins aux courgettes vous plaisent et que votre enfant puisse en profiter ?
Nadine
28 juin 2020 at 16 h 37 min
Merci pour ce super site web dédié à l’alimentation cétogène. Je suis ravie de maintenant vous connaître. Longue vie!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2020 at 17 h 41 min
Bonjour Nadine, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile pour changer votre mode de vie ?
France
28 juin 2020 at 17 h 58 min
J aimerais bien avoir une recette de muffins a faire avec le muesli merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2020 at 19 h 05 min
Bonjour France, vous pouvez utiliser cette recette: https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
France
28 juin 2020 at 19 h 23 min
si je les fais cannelle et muesli quels sont les quantités de chacun et les valeurs nutritives merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 6 h 29 min
Bonjour France, je n’est jamais essayé la recette avec les céréales granola protéinées. Je mettrai 1/2 tasse de granola et j’ajouterai 1/2 c. à thé de cannelle. Ce qui ajoutera 4 g de glucides nets pour toute la recette. Donc négligeable comme valeur par muffin. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Yves
28 juin 2020 at 22 h 10 min
Bonjour je voudrais savoir si avec le bouillon de poulet il serait possible de faire une soupe aux légumes permis tout en contant les glucides.merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 6 h 32 min
Bonjour Yves, vous pouvez vous faire une soupe aux légumes sans problème.
France
29 juin 2020 at 7 h 28 min
les quantités et les valeurs nutritives svp
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 7 h 53 min
Bonjour France, je n’est jamais essayé la recette avec les céréales granola protéinées. Je mettrai 1/2 tasse de granola et j’ajouterai 1/2 c. à thé de cannelle. Ce qui ajoutera 4 g de glucides nets pour toute la recette. Donc négligeable comme valeur par muffin. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Michèle Bernier
29 juin 2020 at 16 h 29 min
Bonjour, je n’ai pas encore commençé, je me prépare mentalement hihihi. Avant je prends des notes et me fait une liste des ingrédients qu’il va me falloir. Le sel iodé on le prend ou et pour le smootie c’est quoi votre recette.C’est sur que je vais vous lire souvent. Merci et bonne fin de journée
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 16 h 57 min
Bonjour Michèle, pour le sel iodé, vous pouvez utiliser celui de votre choix. Simplement vérifier qu’il n’y a pas de sucre dans la liste des ingrédients. Je n’ai pas de recette de smoothie.
Carole
29 juin 2020 at 17 h 17 min
Vraiment très bons ces muffins
Merci pour cette recette
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 19 h 44 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes ?
sylvie
29 juin 2020 at 21 h 28 min
depuis plusieurs annee je ne digere pas les oeufs..penser vous qu avec le temps en regime cetogene ,,mon corps finiras par ré accepter les oeufsÉ merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2020 at 6 h 58 min
Bonjour Sylvie, beaucoup de problèmes se replacent avec l’alimentation cétogène. La digestion s’améliore grandement. Peut-être qu’après quelques mois en cétose vous pourrez manger à nouveau des oeufs.
Marie-Pier
30 juin 2020 at 13 h 08 min
Bonjour, c’est ma première recette de votre site pour moi (faites avec les enfants :).
J’adore les muffins sont excellents! Comment être abonné afin de ne rien manquer?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2020 at 15 h 48 min
Bonjour Marie-Pier, contente que vous et vos enfants ayez aimé les muffins au citron ? Pour ne rien maquer le mieux est de s’abonner à la page Facebook de KetoSantePlus, dès que j’ajoute une nouvelle recette ou vidéo, je l’annonce du la page Facebook. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
Marie-Élaine Houle
30 juin 2020 at 16 h 36 min
Bonjour Aline,
Merci infiniment pour toutes les informations que tu mets sur ton site!
Il y a 10 jours, j’ai commencé graduellement à diminuer les glucides et augmenter les protéines et les bons gras afin de contrôler ma glycémie. Jour 7 et 8, j’ai fait la recette de Ketorade parce que j’avais extrêmement mal à la tête. Jour 10, je vais mieux et je décide de faire la recette de Ketorade une dernière fois. Je commence à le boire après le déjeuner et graduellement je ressens les symptômes de l’hypoglycémie. J’ai bu les 3/4 de la recette avant le diner et malgré un diner et 2 collations, je sens toujours la faim. Le Ketorade ne m’a pas fait cet effet les 2 premières fois. Que s’est-il passé? Est-ce le vinaigre de pomme que j’ai utilisé qui ne contient pas la mère? Est-ce que le Vega sport réhydratant fera le même effet?
Merci de prendre le temps de me répondre!
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2020 at 18 h 36 min
Bonjour Marie-Élaine, le Ketorade n’a pas d’impact sur la glycémie, on peut même le boire durant le jeûne. Vérifier qu’il n’y a pas de faux sucre dans ce que vous utilisez pour aromatiser le Ketorade. Ce que vous décrivez ce sont plus les symptômes qu’on ressent après avoir consommé un produit contenant du MSG (glutamate monosodique). Vérifier la liste des ingrédients de ce que vous avez consommé ce matin là. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Marie-Élaine Houle
30 juin 2020 at 20 h 50 min
Bonjour,
Merci pour votre réponse rapide! Je n’ai pas aromatisé le Ketorade. Je trouve que le goût est bon sans la tisane. Ce matin, j’ai mangé une gaufre en utilisant votre recette. J’ai ajouté du Swerve alors que normalement je n’en mets pas. Je ne comprends pas ce qui s’est passé!
Merci pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2020 at 6 h 48 min
Bonjour Marie-Élaine, assurez-vous que la crème utilisé dans les crêpes ne contient pas de dextrose. Attention au sucralose que l’on retrouve dans plusieurs sirop à saveur d’érable. La gaufre contient seulement 11 g de protéines. Important de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas. Un manque de protéines peut donner faim.
Anouk
2 juillet 2020 at 16 h 30 min
Bonjour,
Merci pour vos recettes! Je ne comprends pas le calcul de la valeur nutritive. Par exemple, pour les glucides, seule la farine d’amande en contient, ce qui me donne 1 g par toast, . (J’ai remplacé la whey par de la farine d’amande.) Merci pour ces précisions.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2020 at 19 h 51 min
Bonjour Anouk, merci pour votre commentaire. Les valeurs nutritives sont fournies à titre informatif seulement. C’est toujours mieux de recalculer avec les produits utilisés. Probablement lorsque j’ai fait le calcul, j’ai utilisé une farine d’amande qui contenait plus de glucides.
Imen
2 juillet 2020 at 17 h 30 min
Bonjour,
Je suis en régime Keto il y a 7 jours, je ne dépasse pas les 20 g de glucide par jour. je ne vois pas de perte de poids. est-ce normal?
comment puis-je calculer les ratios dans les plats cuisinés?
une fois le poids idéal est atteint? quelles sont les ratios pour maintenir le poids? puis-je manger de temps à autre de pain ou pizza?
merci d’avance et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2020 at 19 h 56 min
Bonjour Imen, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet avant tout d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire et est très différente d’une personne à l’autre. Pour calculer les valeurs nutritives d’un plat cuisiné, il faut utiliser une application comme CarbManager. Une fois le poids atteint, on change rien, c’est un mode de vie.
michèle
3 juillet 2020 at 4 h 59 min
bonjour Aline,
que de merveilleuses recettes que vous nous proposez et cela donne très envie. J’habite la France et j’ai beaucoup de mal à trouver certains ingrédients de vos recettes par expl : la poudre à pâte (je ne sais pas ce que c’est), de l’érythriol, gomme de xanthane, le pork ring etc… donc je suis frustrée de ne pouvoir les tester 🙁
Auriez-vous des équivalences ou des adresses de magasins ou site pour commander ?
Je vous remercie de votre réponse et vous félicite pour toutes ces recettes partagées.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2020 at 7 h 48 min
Bonjour Michèle, merci pour votre gentil commentaire. Ici, nous trouvons la plupart des produits à l’épicerie dans la section des produits bio, dans les magasins d’aliments naturels ou encore sur Amazon. La poudre en pâte en France c’est de la levure chimique. Voici une vidéo dans laquelle, je présente les produits pour cuisiner cétogène. https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk
Michele
3 juillet 2020 at 9 h 34 min
merci infiniment Aline. Je vais de ce pas regarder votre vidéo et voir si nos magasins bio disposent de ces produits.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2020 at 13 h 11 min
Ça me fait plaisir ?
Ahmed
3 juillet 2020 at 7 h 56 min
Bonjour,
Est-ce qu’on peut utiliser une cocotte pour préparer le bouillon?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2020 at 13 h 10 min
Bonjour Ahmed, vous pouvez utiliser une cocotte pour préparer le bouillon. Sous surveillance, vous devez laisser mijoter 24 heures.
Rocca
3 juillet 2020 at 12 h 31 min
Bonjour ! Merci beaucoup pour les informations au niveau des quantités à prendre. Cela était ma question pour ma ré-orientation alimentaire.?
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2020 at 13 h 12 min
Bonjour Rocca, ça me fait plaisir ? Il est important d’écouter sa faim.
Sylvie Poisson
27 juillet 2020 at 16 h 43 min
Bonjour Aline j’adore vos bonnes recettes vite faite et facile.
Ma question est que moi et mon conjoint on mange cetogène depuis 3 mois environ . J’ai pris 4 livres dernièrement et ça m’inquiète vraiment. Selon moi je suis sortie peut être 2 fous de cetogène
J’ai mangé une grosse crème glacée molle vanille chocolat . Et j’ai pris une bière Stout vieilli en fût de bourbon .
Je me demande si je vais engraisser aussitôt que je vais faire une rechute?
Et comment corriger mon état?
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2020 at 17 h 23 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir ? En ayant consommé des glucides, vous avez sécrété beaucoup d’insuline et vous avez fait de la rétention d’eau. On ne peut rien faire pour corriger ça, c’est le corps humain qui fonctionne ainsi. L’alimentation cétogène est un mode de vie, avec le temps vous allez perdre le goût de déroger.
Lyna
4 juillet 2020 at 9 h 51 min
Bonjour.
Par quoi je peux remplacer le porc rends ?
Merci
Lyna
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 10 h 29 min
Bonjour Lyna, vous pourriez utiliser une chapelure fait de pain cétogène. Je pense que la farine d’amande pourrait aussi faire l’affaire.
Nicole
4 juillet 2020 at 16 h 56 min
Bonjour Aline, ces biscottis sont tellement délicieux on ne croirait jamais que c’est céto!
J’ai tellement aimé que j’ai essayé deux autres variantes que je vous suggère aussi. Biscottis aux amandes où j’ai tout simplement substitué l’extrait d’érable pour de l’extrait d’amande et remplacé les noix ou pacanes par des amandes tranchées! Et biscottis chocolat et noisettes où j’ai ajouté 1/4 de tasse de cacao en poudre Rodelle et remplacé l’extrait d’érable par l’extrait de vanille, de même que les noix et pacanes par des noisettes rôties. Vraiment délicieux ! Mon seul problème est que lorsque je les range dans un plat en plastique étanche, elles perdent leur croquant et ça enlève cette texture bien spéciale des biscottis. Connaissez-vous un truc pour ranger afin qu’elles restent bien croquantes ? Gros merci pour votre dévouement, déjà un an que moi et mon fils sommes passés à l’alimentation céto/faible en glucide et j’adore votre site, vos conseils et vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 18 h 12 min
Bonjour Nicole, merci pour votre gentil commentaire. J’apprécie vos variantes, ça semble vraiment délicieux. Personnellement, je les conserve au congélateur. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de votre garçon.
Marie-José
5 juillet 2020 at 18 h 47 min
Je conserve mes biscottis dans une ancienne boite de biscuits en métal ou, comme suggéré, parfois au congélateur.
Merci, je vais sûrement essayer cette recette.
Nicole
5 juillet 2020 at 8 h 05 min
Merci pour votre réponse… je vais essayer la congélation 🙂
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2020 at 9 h 41 min
Ça me fait plaisir ? Bonne journée à vous aussi !
France
5 juillet 2020 at 15 h 12 min
est ce vraiment 43g de lipides
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2020 at 18 h 04 min
Bonjour France, je viens de refaire le calcul. Il n’y a pas d’erreur. J’utilise l’application CarbManager.
Caroline
5 juillet 2020 at 17 h 24 min
Merci beaucoup !!!!
Je l’essaie à l’instant.
J’adore ce site ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2020 at 18 h 04 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir ?
France
5 juillet 2020 at 19 h 14 min
C est super je vais m en faire une tonne ahahah
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2020 at 19 h 45 min
Mon conjoint en fait à chaque semaine. C’est son déjeuner préféré.
monia
6 juillet 2020 at 13 h 25 min
Merci infiniment pour toutes les informations que vous mettez sur votre site. j’ai 2 interrogations:
1-etre sous regime hyposodé pour des probleme de tension arterielle est il une contre indication au regime keto , si non la supplementation en sel de sodium est elle indiquée?
2-etre sous betabloquant pour des extrasystoles est il une contre indication au regime keto ?
Merci pour votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2020 at 14 h 50 min
Bonjour Monia, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on doit augmenter la consommation de sel car les reins en rejettent beaucoup. Il faut donc remplacer cette perte de sodium et d’électrolytes si nous voulons pas ressentir des effets indésirables comme des maux de tête. Vous allez trouver la quantité de sel à prendre pour vous sentir bien sans impacter votre pression. Commencer par 1/2 c. à thé. Je ne peux pas vous donner de conseil médical, vous allez devoir en discuter avec votre médecin.
chantale bachand
6 juillet 2020 at 21 h 08 min
Bonjour petite question quand vous parle de Yougour nature de quelle quantité vous parle ou bien le lait merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 7 h 29 min
Bonjour Chantale, vous pouvez manger la quantité de yogourt qui vous convient. Vous devez seulement respecter votre banque de glucides quotidienne. Même chose pour le lait de cajou. Pour ma part, je consomme environ 1/2 tasse de yogourt 10% avec les mueslis.
Karibelle
7 juillet 2020 at 5 h 52 min
Bonjour,
Pouvez-vous m’indiquer ce qu’est la poudre à pâte. En France, nous n’utilisons pas ce terme.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 7 h 22 min
Bonjour Karibelle, en France c’est de la levure chimique.
Sylvie Bourgeois
7 juillet 2020 at 12 h 38 min
Bonjour. J’ai une question concernant l’extrait de vanille. Celle de Costco, «pure extrait» est noté avec extrait de gousses de vanille dans l’eau et alcool 35%. Est-ce qu’il existe mieux ? Car je goûte l’alcool et c’est désagréable.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Sylvie, tous les extraits de vanille pure utilise de l’alcool. Je fais ma propre extrait de vanille et j’utilise de la vodka. Si le goût d’alcool vous dérange, vous allez devoir acheter l’extrait de vanille standard que l’on retrouve à l’épicerie.
Marie-Claude
8 juillet 2020 at 10 h 22 min
Bonjour,
Je ne consomme pas vraiment de fromage parmesan. Est-ce que j’augmente simplement ma quantité de mozzarella ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Marie-Claude, vous pouvez très bien remplacer le parmesan par la même quantité de mozzarelle.
Francine
8 juillet 2020 at 12 h 11 min
Bonjour merci pour la recette je suis en train de changer mon alimentation cause fibromyalgie. Donc connait rien
Y a il autre chose que la sauce ?.et le faire ds moule a muffins j’ai diminué de beaucoup ma consommation de viandes et cela me permettrait de congeler en portion individuelle. Aurait tu des conseils pour moi.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Francine, bonne idée les moules à muffins. La sauce tomate n’est pas obligatoire. Vous trouverez beaucoup de conseils sur mon site et sur ma chaîne Youtube. https://www.ketosanteplus.com/ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Laura
8 juillet 2020 at 14 h 05 min
Bonjour,
Je parcours votre site, il me donne plein d’idées!! Merci!!
J’aimerais connaître le ratio tasse en g pour la poudre de cacao, cet ingrédient revient régulièrement dans vos dessert et malgré votre tableau de conversion j’y n’arrive pas poir cet élément.
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 16 h 55 min
Bonjour Laura, merci pour votre gentil commentaire. Je travaille présentement à faire un tableau de conversion pour les ingrédients cétogènes. Pour la poudre de cacao 1 tasse = 90 g.
Louise
10 juillet 2020 at 9 h 56 min
Bonjour
Quel est le temps de cuisson pour 8 petits pains?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2020 at 10 h 20 min
Bonjour Louise, je garde le même temps de cuisson.
Sylvie
10 juillet 2020 at 10 h 09 min
Est-ce que le fromage cottage est permis dans le cétogene?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2020 at 10 h 22 min
Bonjour Sylvis, le fromage cottage n’est pas idéal. En alimentation cétogène, on privilégie les fromages gras. 1/2 tasses de fromage cottage contient 4 g de glucides et seulement 5 g de lipides.
Sylvie
12 juillet 2020 at 14 h 17 min
Merci Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2020 at 16 h 33 min
Ça me fait plaisir ?
Lise Grenier
10 juillet 2020 at 11 h 30 min
Bonjour, j’ai remplacé la crème par de la crème de coco… est-ce que mon rapport gras, glucides et protéines demeurent bon ?
Je débute et je suis un peu mélangée car certains disent une portion de viande comme un jeu de carte… c’est environ 75 g de viande
Donc, j’ai mis dans mon assiette 80 g de filet de porc avec 3 c à table de sauce. J’ai ajouté des fins herbes. C’était délicieux.
1/2 tasse de brocoli
1/2 tasse de poivron rouge
1tasse d’épinard + 1c à thé de graines de chanvre
Arrosée de 1 c à soupe d’huile d’olive
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2020 at 13 h 10 min
Bonjour Lise, la crème de coco a environ les mêmes valeurs nutritives que la crème. Garder ça simple, c’est un mode de vie. Apprenez à écouter votre faim. Paume de la main épaisseur d’un jeu de carte de viande, c’est le minimum, mangez en plus si vous avez faim. Minimum 30 g de lipides par repas, plus selon votre appétit. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous avez manger un très bon repas, si vous n’aviez plus faim après, c’est parfait.
Lise
4 septembre 2020 at 16 h 19 min
Merci à vous ! Je viens juste de lire votre message. Désolée de mon retard..
Bon week-end !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2020 at 18 h 29 min
Ça me fait plaisir ? Bonne fin de semaine à vous aussi !
DIANE tremblay
10 juillet 2020 at 16 h 08 min
allo merci pour tes recettes j aimerais savoir si je peux faire les boulettes et les congeler
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2020 at 16 h 31 min
Bonjour Diane, les galettes de burger se congèlent très bien.
Ribault
11 juillet 2020 at 7 h 33 min
1 tasse représente 100g? Merciii
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2020 at 9 h 46 min
Bonjour Chrystelle, 1 tasse est un volume alors que 100 g est un poids, ce sont deux mesures différentes. https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Joanne Trudel
11 juillet 2020 at 11 h 13 min
dans la preparation ils oublie de dire quand rajouter le chocolat
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2020 at 11 h 39 min
Merci Joanne pour votre commentaire. J’ai fait la correction.
Marie
12 juillet 2020 at 9 h 42 min
Super votre site et très informatif pour moi qui aimerais débuter cette nouvelle façon de m’alimenter.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2020 at 12 h 06 min
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Fred
12 juillet 2020 at 10 h 15 min
Bonjour,
Est-il vrai qu’au début on ne doit pas faire de sport (surtout sport d’endurance) en phase d’adaptation ?
Je vous remercie
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2020 at 12 h 10 min
Bonjour Fred, vous pouvez faire du sport et même du sport d’endurance durant la phase d’adaptation. Il faut juste est conscient que les performances seront réduites, les muscles se fatiguent plus rapidement. Simplement, adapter votre entraînement en conséquence. Normalement après un mois tout va revenir à la normale. Ne pas oublier les électrolytes durant l’entraînement. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Catherine
12 juillet 2020 at 10 h 44 min
Bonjour, je suis très curieuse de nature et suis ravie d’avoir appris que le ghee était
Sans lactose etni caséine… il reste liquide
Ou peut-il se tartiner…car avec des radis se doit être très bon.?…
Merci pr la recette…?
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Catherine, le ghee en refroidissant va se solidifier et se tartine très bien. Ça me fait plaisir ? http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Rocca
12 juillet 2020 at 16 h 11 min
Bonjour. Je suis toute nouvelle sur votre site. La liste est une merveille pour magasiner chez Costco et Amazon.
Malheureusement, j’ai quelqu’un qui est allergique aux arachides. Donc farine d’amande…. etc…ne serait-ce pas une bonne option.Y aurait-il une autre farine avec laquelle je pourrais composer vos fabuleuses recettes qui sont si faciles à réaliser? Et excellentes d’ailleurs.
Merci ! Au plaisir!
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2020 at 16 h 36 min
Bonjour Rocca, vous pourriez utiliser la farine de coco. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi faire de la farine avec des graines de tournesol.
Antoine Plourde
13 juillet 2020 at 6 h 11 min
Bonjour,
Effectivement le meilleur pain kéto que ns avons fait. Merci pour cette belle recette!
Est-ce que ce pain se congèle?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Antoine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné ? Ce pain se congèle très bien.
Antoine
13 juillet 2020 at 17 h 47 min
Bonjour,
Est ce qu’on peut geler la pâte avant de la faire cuire?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2020 at 17 h 57 min
Bonjour Antoine, vous pouvez congeler la pâte à pizza avant la cuisson sans problème.
Samuel
14 juillet 2020 at 18 h 37 min
Bonjour
Est-ce possible de faire la pâte à la machine à pain ?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2020 at 7 h 26 min
Bonjour Samuel, il n’est pas recommandé d’utiliser une machine à pain pour cette recette. La pâte sans gluten ne demande pas de pétrissage.
Lynda St-hilare
15 juillet 2020 at 23 h 27 min
Il n’y a pas trop de protéines pour une recette kéto?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Lynda, il n’y a jamais trop de protéines. On limite les glucides à 20 g par jour. On consomme lipides et protéines à satiété. Minimum 25 à 30 g de protéines par repas et minimum 30 g de lipides. Donc 35 g de protéines c’est parfait. Le surplus de protéines est éliminé dans l’urine. Dans cette recette, il manque de lipides, on doit ajouter une source de lipides en accompagnement. Vous devez écouter votre faim, pas une application.
Lynda
16 juillet 2020 at 11 h 47 min
Ok Merci !?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2020 at 12 h 48 min
Ça me fait plaisir ? https://youtu.be/CFqpZPPjd38
Aïcha C.
16 juillet 2020 at 19 h 31 min
Bonjour,
J’ai commencé la keto diet il y a presque 2 semaines et j’ai une irruption de boutons au dessus de la lèvre et sur le menton (de gros boutons d’acné’ comme les ados 🙁 ) et une énorme plaque rouge entre mes seins :(…
Je suis déprimée que dois-je faire..?
Cette phase dure combien de temps…? Que faire pour y remédier ?
Merci????
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2020 at 19 h 40 min
Bonjour Aïcha, voici ce qui est recommandé à la clinique du Dr Fung:
Marie-Ève
17 juillet 2020 at 14 h 05 min
Je te remercie pour cette recette
Les gaufres sont parfaites et surtout elles sont excellentes. J’aime imprimer tes recettes et m’y référer après. Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2020 at 14 h 54 min
Bonjour Marie-Ève, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Patricia
17 juillet 2020 at 22 h 35 min
Bonjour,
J’ai commencer l’alimentation cétogène il y a 3 semaines avec pour objectif de perdre de du poids (au moins 10k)
Je trouve vos recettes très appétissantes mais je suis intolérante au lactose auriez des recettes sans pour rester dans le bon équilibre de lipides.
Par contre j’habite dans les dom en guadeloupe j’ai du mal a trouvé huile MCT c’est bien dommage.
Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2020 at 9 h 51 min
Bonjour Patricia, ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer sa santé. Dans la plupart des recettes qui demandent de la crème vous pouvez utiliser de la crème de coco.
https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?variant=31411433898057&aff=35
L’huile MCT n’est pas obligatoire. Les produits qu’on a de la difficulté à trouver localement sont parfois plus facile à trouver en ligne, comme par exemple sur Amazon.
Huguette
19 juillet 2020 at 5 h 39 min
Bonjour Aline, Je viens de découvrir votre site et je suis emballée par son contenu et sa qualité. Le régime cétogène me parle beaucoup et je n’osais pas m’y aventurer car je croyais que c’était surtout pour perdre du poids et ce n’est pas ce que je veux. Je suis impressionnée de voir que vous répondez à toutes les questions. C’est très intéressant et instructif. Au sujet de l’huile de canola, je sais qu’elle a été méprisée à cause des produits qui servent à son extraction mais je suis surprise que vous ne parliez pas de celle qui est bio. Pensez-vous qu’elle est aussi à éviter? Merci pour votre beau travail! Voici 2 liens concernant l’huile de canola:
https://www.latribune.ca/affaires/de-lhuile-100-bio-et-boreale-1c0c55a44721f2687ab02e5790c8aa0f
https://maisonorphee.com/blogs/articles/a-la-defense-de-l-huile-de-canola-vierge
Aline (ketosanteplus.com)
19 juillet 2020 at 7 h 11 min
Bonjour Huguette, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je n’ai pas débuté l’alimentation cétogène dans le but de perdre du poids, je voulais vraiment améliorer ma santé. J’ai quand même perdu le 25 lb que j’avais en trop. Je me sens enfin bien dans mon corps et dans ma tête. Je comprends maintenant c’est quoi être en santé. Ça vraiment amélioré ma qualité de vie. Si vous n’avez pas de poids à perdre ne vous inquiétez pas vous ne perdrez pas de poids. Votre corps va quand même changer, car c’est une alimentation qui augmente la masse musculaire. Pour l’huile de canola, appellation bio n’est pas suffisante. Car bio signifie seulement que le grain est bio m’est ça ne certifie pas que le processus est bio. Par contre dans les liens que vous m’avez envoyés, on garantit que le processus d’extraction est naturel. À ce moment-là, il n’y aurait pas de problème. Personnellement l’huile d’olive, l’huile de coco et l’huile d’avocat répondent à tous mes besoins.
Hélène
19 juillet 2020 at 12 h 07 min
Bonjour Aline
Pour la crème glacée a la vanille est-ce- que je peux rajouter des fraises dans le mélangeur pour faire une crème glacée a la fraise
Aline (ketosanteplus.com)
19 juillet 2020 at 12 h 56 min
Bonjour Hélène, très bonne idée l’ajout de fraises au mélange de crème glacée. Vous m’en donnerez des nouvelles ?
Alcess
20 juillet 2020 at 3 h 42 min
Merci beaucoup de faire des repas des moments de plaisirs et sans prises de tête. Maintenant que j’ai trouvé votre site tout est beaucoup plus facile. Des repas variés et faciles. Un grand merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2020 at 10 h 55 min
Bonjour Alcess, c’est important d’avoir du plaisir lors des repas. Comme on doit cuisiner beaucoup, pour moi c’est important que ce soit simple et rapide tout en étant délicieux. Contente que mon site vous soit utile ?
Danielle
20 juillet 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Aline, je sais que dans la recette le cidre de pomme est nécessaire…je trouve son goût intense Je me demande si je pourrais utiliser du vinaigre de riz pour le remplacer merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2020 at 10 h 57 min
Bonjour Danielle, je ne crois pas que le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme. Peut-être l’essayer avec une demie recette. Si vous faites le test donnez moi des nouvelles.
solene bail
20 juillet 2020 at 11 h 18 min
Bonjour,
Je vous remercie sincèrement pour la bienveillance et la précision, la compétente de vos réponses à toutes les questions, même les questions compliquées ou partielles. Vous aidez de nombreuses personnes et vous êtes très encourageante ! Bonne continuation.
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2020 at 16 h 48 min
Bonjour Solene, merci pour votre très gentil commentaire. Vous me faites vraiment plaisir ?
Joëlle
20 juillet 2020 at 16 h 41 min
Bonjour Aline
est-ce que je peux remplacer la gélatine par de l’agar-agar et est-ce que je garde le 2c.à soupe si l’agar-agar peut être remplacé?
merci ! Joëlle
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Joëlle, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. Je n’ai jamais cuisiné avec l’agar-agar. Ce site pourra vous aider http://monlivrederecettes.centerblog.net/136-gelatine-ou-agar-agar-equivalence#:~:text=2%20g%20d'agar%20agar,%2C%20issu%20d'algues%20rouges. Peut-être essayer avec une demie recette.
Annick
20 juillet 2020 at 17 h 39 min
Bonjour je suis débutante dans le keto, quels sont les produits de base à avoir pour faire les recettes. D’autre part je travaille en horaires décalés ce qui veut dire que je n’ai pas la possibilité de manger le midi mais plus vers 13h voire 14h, donc sandwich obligatoire,et que je ne peux pas déjeuner, ça me donne des nausées . Comment puis je faire?
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2020 at 7 h 26 min
Bonjour Annick, dans cette vidéo, je présente les ingrédients pour cuisiner cétogène https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk L’idéal est de faire un liste à partir des recettes que vous voulez cuisiner. En alimentation cétogène, on peut très bien manger deux repas par jour. En général, on mange de 2 à 3 repas par jour sans collation. On mange seulement lorsqu’on à faim. Voici deux recettes parfaites pour faire des sandwichs. https://www.youtube.com/watch?v=acIRBq7fwZ4 https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Lynda St hilaire
21 juillet 2020 at 14 h 59 min
Bonjour,j’ai mis du bacon autour et je me suis servis de moule à muffin, genre 2 portions par assiette ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2020 at 18 h 27 min
Bonjour Lynda, merci pour la bonne idée ?
Sandy
22 juillet 2020 at 5 h 10 min
Bonjour Aline,
je suis très heureuse d’avoir atterrie sur votre site! Il est vraiment super et j’adore vos vidéo! Merci pour tous ces conseils et informations sur la diet Keto.
J’ai commencé cette diet au début du confinement (je suis en France) vers mars 2020, suite à des troubles de digestion, problèmes d’assimilation de nutriments, inflammations multiples, fatigue, dépression..etc..
Mon objectif est de me sentir mieux dans mon corps et retrouver énergie et joie de vivre! Mais je suis encore novice par conséquent.
Je sens que cette diet me fait aller mieux, mais je pense qu’elle peut être encore plus efficace, car je pense commettre des erreurs (surtout en ce moment ou ça va un peu moins bien).
Et je suis arrivée sur votre site en faisant des recherche sur cette diet.
Voici ma question:
J’ai pu remarquer de nombreux édulcorants ou support d’édulcorants utilisés dans le commerce. Pourriez-vous m’indiquer si vous savez si ceux-ci risquent de faire augmenter le taux de glycémie et donc qu’il faudrait les éviter? :
thaumatine, saccharine de sodium, cyclamate de sodium, succralose, polydextrine, acésulfamK, aspartame, lactose, glycine.
En vous remerciant d’avance! Et beau travail sur votre site!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2020 at 7 h 16 min
Bonjour Sandy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé. En alimentation cétogène, on doit éviter les produits transformés. Tous les édulcorants que vous nommez sont à éviter. Ce sont des édulcorants chimiques, dont certains vont avoir un impact sur la glycémie et d’autres vont créer des dommages au microbiome intestinal. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Sandy
22 juillet 2020 at 5 h 49 min
Bonjour,
Que pensez-vous du sucre de coco?
Super votre site, merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2020 at 7 h 11 min
Bonjour Sandy, le sucre de coco est à éviter. Il contient beaucoup de glucides et a un index glycémique élevé. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
lindsay
22 juillet 2020 at 13 h 22 min
Quel pepperonie utilisé vous pour vos recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2020 at 14 h 45 min
Bonjour Lindsay, j’utilise le salami de la marque Choix du Président. Une très belle liste d’ingrédient. Il y a du sucre de cane, mais pour faire une charcuterie ça prend du sucre, par contre il est fermenté par la viande donc après le processus il en reste beaucoup moins. Le sucre de cane est un meilleur choix que le dextrose que l’on retrouve souvent dans les charcuteries. https://www.loblaws.ca/Food/Deli/Deli-Meats/Salami-%26-Pepperoni/President%27s-Choice-Natural-Choice-Old-Forrest-Salami/p/20923160_EA
Nancy Bernatchez
22 juillet 2020 at 14 h 25 min
Bonjour,
Les chips de nori grillées biologiques semblent permises mais si je regarde les ingrédients il y a d’inscrit huile de tournesol à teneur élevée en acide oléique biologique… en petite quantité est-ce ok?
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2020 at 14 h 47 min
Bonjours Nancy, pas de problème à consommer les chips de nori grillées. Elle sont très riche en iode. Toujours vérifier les ingrédients certaines contiennent de la maltodextrine qui est vraiment à éviter. https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/
Joannie
22 juillet 2020 at 15 h 31 min
Est ce qu’on peut remplacer le swerve par stévia ou fruits des moines?
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2020 at 20 h 15 min
Bonjour Joannie, personnellement, je n’aime pas le goût de la stévia. Par contre le fruit du moine c’est parfait remplacer par la même quantité que le Swerve.
Anick Tourchot
23 juillet 2020 at 9 h 18 min
Elle se garde combien de temps au frigo une fois faite?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2020 at 10 h 20 min
Bonjour Anick, je dirais que la sauce Big Mac se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Anick
23 juillet 2020 at 13 h 48 min
Super merci beaucoup pour l’information ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2020 at 14 h 26 min
Ça me fait plaisir ?
Chantale c
23 juillet 2020 at 17 h 52 min
Pourriez vous me dire quelle sont les lait et yogourt que vous me conseiller pour mon régime keto?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2020 at 21 h 43 min
Bonjour Chantal, je recommande le lait d’amande, de coco, de cajou ou de macadam. Mes préférés sont le lait de cajou et celui de macadam. Pour le yogourt c’est Liberté méditerranéen 10% nature qui convient le mieux.
Ariane
24 juillet 2020 at 5 h 52 min
Je ne mets pas de stevia. Est ce que ça change qqchose ?
Je prends aussi bubbly, est-ce que ça peut remplacer ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2020 at 7 h 01 min
Bonjour Ariane, la stévia est ajoutée seulement pour le goût. Le Bubbly est simplement une eau pétillante, elle ne vous apportera pas de minéraux. Le Bubbly ne peut pas remplacer une eau minérale.
Chantale Cote
24 juillet 2020 at 7 h 50 min
J’aurais quelques questions svp le truvia et stevia est-ce la même chose ?
Aussi j’ai acheté des pétales d’hibiscus pour faire un jus ou tisane Il y a aucune information sur le sac est-ce que La fleur d’hibiscus est bonne pour la diète Keto?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2020 at 12 h 54 min
Bonjour Chantale, le Truvia est un mélange d’érythritol et de stévia. Pas de problème pour les pétales d’hibiscus, normalement il n’y a pas de glucides dans les infusions.
Guylaine
24 juillet 2020 at 12 h 23 min
Bonjour Aline,
Est-ce que la gomme de xanthane qui date de 6 à 8 ans peut être périmée? Je l’ai essayé dans de l’eau fraîche, ça gélifie. Dès que je chauffe et diluée ça redevient clair…
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2020 at 12 h 51 min
Bonjour Guylaine, selon le test que vous avez fait, votre gomme de xanthane à l’air très bien.
LINE LAVOIE
24 juillet 2020 at 17 h 17 min
Je les fait souvent ils sont tellement bons, et la mayo épicée est capotante ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2020 at 18 h 01 min
Bonjour Line, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous aimez les sushis et la mayonnaise épicée ?
Anne
26 juillet 2020 at 12 h 55 min
Bonjour Aline, un grand merci pour vos recettes ! Serait il possible d’ab-voir les conversions en ml et en g de la recette svp? En effet j’habite en France et je ne connais pas les mesures avec les tasses . Un grand merci d’avance ???
Aline (ketosanteplus.com)
26 juillet 2020 at 16 h 01 min
Bonjour Anne, dans les prochains jours je vais ajouter à mon site un tableau de conversion qui je crois vous sera bien utile.
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Anne, mon tableau de conversion est enfin complété https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Fernand
27 juillet 2020 at 22 h 48 min
Début du régime céto depuis 1 semaine. J’ai des palpoitations du coeur , qu’est ce que je doit rajouter
au régime pour éviter ce problème ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2020 at 8 h 40 min
Bonjour Fernand, très important de rebalancer les électrolytes. On doit rebalancer les électrolytes à tous les jours pour éviter les symptômes désagréables. https://www.ketosanteplus.com/2018/06/11/alimentation-cetogene-symptomes-et-solutions/ https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Sara
28 juillet 2020 at 9 h 30 min
Bonjour,
J’ai une interrogation concernant les huilea a utiliser pour la friture. J’aimerais utiliser ma petite friteuse pour faire quelques recettes cependant je ne sais pas quelle huile utiliser. Est-ce que l’huile d’avocat est une bonne option pour la friteuse ?
Un grand merci pour votre bon travail. Depuis quelques mois je fais plusieurs recette de votre site et elles sont toujours bonne et la description est toujours clair!
Merci et bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2020 at 10 h 57 min
Bonjour Sara, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’huile d’avocat est parfaite pour la friture. Option moins dispendieuse, le saindoux (TENDERFLAKE).
Kassandra
28 juillet 2020 at 13 h 46 min
Bonjour je me demandais quelle était la valeur nutritive sans le glacage.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2020 at 7 h 02 min
Bonjour Kassandra, sans le glaçage, les valeurs nutritives seront 21 g lipides, 3 g glucides nets et 8 g de protéines.
Francine
29 juillet 2020 at 8 h 32 min
Bonjour, Est-ce que l’effet laxatif s’atténue ? J’ai acheté l’huile et la crème MCT et pour l’instant 1 seule cuillerée à café me rend malade. Je ne peux donc pas en prendre tous les jours
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Francine, pour certaines personnes l’huile MCT demande une période d’adaptation. Allez-y graduellement. Si ça ne vous convient vraiment pas, peut-être réessayer dans quelques mois. L’alimentation cétogène est très bénéfique pour les intestins. L’alimentation cétogène combinée au bouillon d’os permet une guérison des parois de l’intestin ainsi qu’une amélioration du microbiote.
Marielle
29 juillet 2020 at 9 h 36 min
Je fais le Keto depuis 4 mois j’ai perdu 21 livres .Mon médecin m’a alerté parce que mon cholestérol est trop haut.Je ne veux pas reprendre le poids perdu comment faire sans gras? C’est compliqué pas de sucre pas de gras.
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 14 min
Bonjour Marielle, il est tout à fait normal que le cholestérol soit élevé durant la période de perte poids. Le gras stocké qui est remis en circulation contient du cholestérol et fait donc augmenter le taux de cholestérol sanguin. Lorsque le poids se stabilise, le taux de cholestérol revient à la normale. Vous ne pouvez pas couper les glucides et les lipides. Le corps à besoin d’une source de carburant. Le gras qui est consommé par l’alimentation à très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Celui-ci est produit à 85% par le foie. Je vous recommande de lire le grand mythe du cholestérol. https://www.youtube.com/watch?v=ZnPevnc4FuY
https://www.youtube.com/watch?v=5fQ5yvXdYH4
https://www.youtube.com/watch?v=cFGApKLo–k
Josée Poulin
29 juillet 2020 at 10 h 52 min
Bonjour Aline,
Le magnésium interagit avec un médicament que je prend. Est-ce un problème si je n’en prend pas?
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 23 min
Bonjour Josée, comme vous avez pu lire dans l’article le magnésium est un minéral très important pour la santé. Malheureusement, la majorité des gens sont carencés est magnésium, car les sols en sont appauvris et il est donc difficile de combler nos besoins par l’alimentation. Comme vous ne pouvez pas prendre de magnésium en supplément. Je vous recommande de vous assurer de consommer des aliments bio riches en magnésium. Les aliments cétogènes riches en magnésium incluent les amandes, le brocoli, le cacao, le jaune d’œuf, l’huile de poisson, les graines de lin, les légumes verts, les champignons, les noix, les graines de citrouille, les graines de sésame et les graines de tournesol.
Rosanna
30 juillet 2020 at 1 h 10 min
Bonjour,
je vous remercie de prendre le temps de répondre à tous.
je viens de découvrir l’alimentation cétogène et depuis 2 jours de me renseigner via les blogs et vidéos Youtube.
Mais je n’arrive pas à déterminer si c’est une alimentation adaptée pour moi ou non.
La majorité des commentaires parlent de perte de poids mais dans mon cas, j’ai seulement quelques petits kilo (3-4 kg) emmagasiné pendant le confinement à perdre pour retrouver mon poids de base. Avec l’alimentation Keto je risque de perdre beaucoup plus ou non ? je ne veux pas perdre plus. Mon souhait principal est de mangé sainement et arrêter la mal bouffe à laquelle je suis habituée depuis toujours.
Je ne sais pas si ça change quelques chose mais j’ai repris depuis peu le sport, 2 séances de Boxe par semaine + 2 séances d’EMS (électrostimulation) par semaine + 2 séances de marche de 45min par semaine.
Merci pour toute aide car la je suis complètement perdue
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 32 min
Bonjour Rosanna, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Le corps à un poids de consigne et lorsque le poids de consigne est atteint le poids sera stable. Pour le sport les performances le premier mois seront moins bonnes. Les muscles vont se fatiguer plus rapidement, moins d’endurance. Mais après un mois lorsque les cellules auront changées de carburant, ils vont carburer aux corps cétoniques, les performances reviendront à la normale et seront même améliorées.
Gina Tremblay
30 juillet 2020 at 7 h 47 min
Merci pour la belle recette et FÉLICITATIONS pour votre beau site.
Est-ce possible d’avoir la valeur des fibres pour une portion?
Merci, Gina.
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Gina, chaque tranche de pain protéiné contient 3 g de fibre. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Josée
30 juillet 2020 at 18 h 09 min
La recette est excellente.
Seulement, comme pour beaucoup d’autres recettes, le temps de préparation devrait être plus élevé. Ça me prend 45 minutes à préparer avant de pouvoir mettre au four…
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Plusieurs étapes peuvent être faites en même temps.
Lora Karcheva
30 juillet 2020 at 18 h 10 min
Bonjour,
les muffins sont en effet délicieux.
J’ai une petite question. Vous marquez qu’un muffin contient 2 gr. net de glucides.
Or, en utilisant l’application Carb Manager ou je peux calculer les macros, cela donne 8 gr. net glucides. Merci:)
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 43 min
Bonjour Lora, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron ? Je fais tous mes calculs à l’aide de l’application CarbManager. Je viens de revérifier et c’est bien 2 g de glucides nets par muffin. Peut-être que vous avez choisi un lait d’amande sucré.
CharlieVal
1 août 2020 at 9 h 46 min
J’avais reçu la recette à l’IP avec la mention bouton SlowCook-4heures vais la corriger avec la votre Manuel-4heures. J’adore vos recettes… Merci..
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2020 at 10 h 00 min
Bonjour CharlieVal, avec une cuisson en mode mijoteuse 4 heures vous allez obtenir un bouillon de poulet. Pour obtenir un bouillon d’os en mode mijoteuse ça prend 24 heures. Si vous utilisez le mode haute pression (Manual), vous allez avoir un très bon bouillon d’os en seulement 4 heures. Maintenant, je le laisse cuire 6 heures à haute pression et j’obtiens un bouillon d’os beaucoup plus gélatineux.
Josée
1 août 2020 at 9 h 49 min
Bonjour Aline,
Vos recettes sont parmi nos favorites! Et ce pain est tellement bon que je double la recette pour en avoir assez!
Je me demandais s’il serait possible de faire ce pain dans une machine à pain. Ça m’éviterait d’avoir à tout faire à la main encore et encore.
Merci pour tout ce que vous faites.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2020 at 10 h 04 min
Bonjour Josée, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le pain protéiné est comme un mélange à gâteau et non comme une pâte à pain. Il n’est pas recommandé d’utiliser une machine à pain pour faire cette recette. La pâte serait trop brassée. Comme c’est un pain sans gluten, il ne demande pas de pétrissage et ne demande pas de temps de lever. C’est une recette qui se fait comme un gâteau et non pas comme un pain traditionnel.
Kahina
2 août 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Aline, j’adore votre site! Les recettes sont claires et facile à réaliser. A quand un livre? Avec menu keto?
Je suis un regime cetogene depuis 2 mois mais je ne suis pas encore ceto adapté car je ne sais pas comment manger assez de lipides! Comment connaitre la quantité exacte svp?
Merci pour toutes vos recettes et conseils qui me sont précieux!
Bonne continuation
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2020 at 11 h 39 min
Bonjour Kahina, Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je travaille présentement sur un ebook qui regroupera les meilleurs recettes de Ketosanteplus, je vais y inclure des menus et d’autres conseils. Je pense que dans cette vidéo vous allez trouver réponse à votre question https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM Dans cette article vous trouverez un tableau qui vous indique les aliments qui sont une bonne source de gras et vous aidera à vérifier si vous en consommez suffisamment. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Mélanie
2 août 2020 at 10 h 46 min
Bonjour, j’ai fait ces petits pains il y a quelques semaines, ils sont parfait! Je fais le régime cétogène avec mon garçon de 5 ans comme traitement pour l’épilepsie (et ça fonctionne :), mais avec l’école qui s’en vient je recherche une recette semblable dans noix (sans farine d’amande). Avez-vous une recette ou substitution à me suggérer?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2020 at 11 h 46 min
Bonjour Mélanie, contente que vous et votre garçon ayez aimé les petits pains à la farine d’amande. J’ai trouvé cette recette à base de farine de coco https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/ Je ne l’ai pas essayé mais ça l’air vraiment bon. Je prends beaucoup de mes recettes sur ce site et habituellement ses recettes sont très bonnes. Les pains keto sont toujours meilleurs grillés.
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2020 at 15 h 38 min
Bonjour Mélanie, je viens d’essayer la recette de pain 90 secondes à la farine de coco. Vraiment très bon, bien grillé la texture est parfaite et très bon goût.
Doris
2 août 2020 at 12 h 37 min
Pouvez-vous me dire si le Belsoy (fait à partir de soya) peut remplacer la crème épaisse dans les recettes
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2020 at 13 h 06 min
Bonjour Doris, la crème de coco serait un meilleur choix, mais vous pouvez utiliser le Belsoy si vous le désirez. Par contre ce n’est pas très gras, vous allez devoir trouver une autre source de lipides pour compenser et ça contient 2 fois plus de glucides que la crème 35%.
Mylene legault
2 août 2020 at 19 h 45 min
Délicieux!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2020 at 7 h 11 min
Bonjour Mylène, contente que vous ayez aimé le pain au fromage et à l’ail ?
Marie-Chantal
13 novembre 2024 at 3 h 08 min
Bonjour , en France il n’y a pas de fromage mozzarella qui puisse être râpé , par quoi puis je le remplacer ?
de même que pour le fromage à la crème … peut correspondre à quel fromage ?
Quel est le but du micro onde , je n’ai pas ça dans ma cuisine …
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2024 at 9 h 36 min
Bonjour Marie-Chantal, vous pouvez utiliser le fromage que vous prenez pour gratiner vos pizzas ou vos lasagnes. On a besoin d’un fromage qui fond avec un goût pas trop prononcé. Le fromage à la crème pour vous c’est du cream cheese (Philadelphia). Le micro-ondes sert à faire fondre le fromage. Vous pouvez utiliser un bain-marie.
Marie-Chantal Despoine
20 novembre 2024 at 3 h 59 min
Merci pour votre réponse … et vos bonnes recettes .
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2024 at 17 h 10 min
Ça me fait plaisir 😊
Suzanne Raymond
3 août 2020 at 8 h 44 min
Ces biscuits sont délicieux, merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2020 at 9 h 39 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’arachide ? Ce sont aussi mes biscuits préférés, je les fais au beurre d’amande ?
HERMANN SCHATTE
3 août 2020 at 11 h 15 min
Bonjour Aline!
Pourquoi je ne vois pas de recettes avec fruits de mer?
Et aussi: Le brocoli est il permit ou non?
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2020 at 12 h 54 min
Bonjour Hermann, voici quelques recettes avec des crevettes, mais vous pouvez utiliser les fruits de mer de votre choix:
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pates-aux-crevettes-a-la-sauce-tomate-cremeuse-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/soupe-won-ton-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/jambalaya-keto-mets-cajun-cetogene-lchf-sans-gluten/
Le brocoli est un très bon choix.
Lyne
3 août 2020 at 17 h 52 min
Bonjour Aline,
Pourrais je savoir pourquoi le tofu bio sans OGM ne peut être un aliment Keto? Il regorge de fer, de magnésium et protéines qui sont tellement nécessaires pour la santé de nos muscles quand on perds du poids.
Il faut à tout prix empêcher la perte musculaire quand on maigri.
De plus il est faible en glucides.
Merci de me répondre!
Une adepte du keto! ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2020 at 18 h 18 min
Bonjour Lyne, effectivement la position face au tofu a changé. Il ne serait pas inflammatoire et comme vous dites, il serait bénéfique pour la santé. Pour éviter les résidus de Roundup (glyphosate), on doit choisir un tofu bio ou sans OGM. Voici l’article qui explique le changement de position pour le tofu en alimentation cétogène: https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Imane
4 août 2020 at 3 h 56 min
Coucou jai un doute
Dans mon déjeuner ce matin
Jai dans mon application
Total de glucide 38,5g
Dont sucre 7.8
Jai fais un muffins au psylium; farine coco; xylitol;œuf etc …
Est ce que je dois pas dépasser les 20 de glucide total ou « dont sucre »
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Imane, on ne regarde jamais le sucre, car il est déjà inclus dans les glucides. On ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour (glucides – fibres) si vous désirez être en cétose. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
sylvie
4 août 2020 at 9 h 15 min
Bonjour! Peut-on manger de la moutarde du commerce?
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2020 at 9 h 39 min
Bonjour Sylvie, pas de problème pour la moutarde du commerce.
Alison
5 août 2020 at 1 h 09 min
Bonjour,
J’ai testé votre recette et les petits pains sont excellents ! Mais la pâte intérieure est encore un peu humide et colle un peu aux dents … est ce dû à un manque de cuisson?
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2020 at 7 h 35 min
Bonjour Alison, contente que vous ayez aimé les petits pain keto. L’intérieur humide peut être dû à une pâte trop brassée, une eau pas assez chaude, un temps de repos trop court. Lorsque, je fais les petits pains et que je brasse simplement le mélange à la cuillère de bois, j’obtiens de meilleur résultat.
Micha
5 août 2020 at 2 h 19 min
Bonjour 🙂 ! merci pour la recette j’ai hâte de l’essayer.
Cela dit je ne suis pas sur de comprendre les unités de dosage.
1 tasse correspond t-elle a une cup americaine ?
merci d’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2020 at 7 h 30 min
Bonjour Micha, une tasse c’est bien l’équivalent d’une « cup américaine ». Voici un tableau de conversion que j’ai fait qui pourra surement vous aider. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Micha
20 août 2020 at 2 h 02 min
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 7 h 27 min
Ça me fait plaisir ?
Sophie
5 août 2020 at 12 h 09 min
Est-ce possible de faire les légumes lacto-fermenté dans les pots récupés de cornichons commerciales.
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Sophie, vous pouvez faire de la lacto fermentation dans des pots de cornichons commerciales. Voici comment faire : https://foodlabouffe.net/2019/04/19/la-lacto-fermentation/
Josée
6 août 2020 at 8 h 59 min
Bonjour, peut-on faire cette recette avec des épinard frais… Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Josée, cette recette peut très bien être faite en utilisant des épinard frais. Je l’ai fait cette semaine avec de la bette à carde fraîchement cueillie du jardin. Délicieux ?
Andre
6 août 2020 at 11 h 11 min
J’aime beaucoup les petits pains. Étant pre-diabétique ça me conviens bien. Je place les petits pain au Réfrigérateur dans un plat fermé en plastique. Le croûte du pain ramolli. Avez vous un truc pour la garder fermes et croustillante.
Merci
Jocelyne Roy
6 août 2020 at 12 h 21 min
Le pain est délicieux mais beaucoup trop salé. Je vais le refaire en diminuant la quantité de sel d’au moins la moitié.
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2020 at 18 h 16 min
Bonjour Jocelyne, merci pour votre commentaire. La quantité de sel c’est vraiment une question de goût.
mariam ellouze
6 août 2020 at 16 h 02 min
Bonjour Aline,
merci pour cette liste , est ce que le mélange de noix de costco surtout celui ou on trouve les noix de macadamia. est permis pour le régime cétogène . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2020 at 18 h 15 min
Bonjour Mariam, le mélange de noix du Costco contient beaucoup de noix de cachou. Les cachous contiennent beaucoup de glucides. On peut en consommer mais en très petite quantité.
Andre
7 août 2020 at 10 h 45 min
Bonjour Aline, est-ce possible de préparer deux recettes de petits pains et faire attendre la deuxième après la cuisson de la première ou , je peux attendre et faire cuire les deux en même temps car mon mélangeur Nindja peut n’en faire qu’une recette à la fois.
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2020 at 13 h 15 min
Bonjour André, la semaine dernière, j’ai justement préparé mes petits pains et j’ai dû quitter avant de les faire cuire. Même après avoir reposé sur la plaque de cuisson, pendant plus d’un heure, ils sont sortis parfaits.
Andre
7 août 2020 at 15 h 03 min
Merci beaucoup. Pour ma prochaine cuisson je vais sûrement l’essayer.
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2020 at 17 h 23 min
Ça me fait plaisir ?
Nathalie
7 août 2020 at 11 h 51 min
Bonjour, je n’ai pas de gomme de xanthane, unis je mettre de corn sta he (fecule de mais)?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2020 at 13 h 18 min
Bonjour Nathalie, normalement en alimentation cétogène, on évite le maïs. Le maïs est inflammatoire et contient beaucoup de glucides. Si vous désirez quand même utiliser la fécule de maïs, dans la description de la recette vous allez trouver la recette source qui était faite avec de la fécule de maïs.
Josée Lauzon
8 août 2020 at 20 h 37 min
Bonjour,
Effectivement ils ont l’air super bon, moi ma question: ou est ce que on peu acheter des moules comme les vôtres;)
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2020 at 7 h 35 min
Bonjour Josée, vous allez trouver les moules sur Amazon. Vous allez trouver les liens sur cette page: http://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Hafiz
8 août 2020 at 21 h 35 min
Superbe recette je l’ai essayé et j’ai aimé.
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2020 at 7 h 33 min
Bonjour Hafiz, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Andre
9 août 2020 at 10 h 35 min
Bonjour Aline , j’ai fais la recette avec cuiller de bois mais il y avais des moton dans la mie une fois cuit. Alors j’ai fait deux recette au Nindja et fait 12 pains. Si je fais cuire 12 pains ensemble dois-je augmenter mon temps de cuisson ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2020 at 10 h 39 min
Bonjour André, le temps de cuisson restera le même.
André
9 août 2020 at 11 h 39 min
Merci beaucoup pour la réponse rapide !
Dommage que je ne puisse pas te faire parvenir la photo de ma douzaine de pains ! ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2020 at 12 h 46 min
Vous pouvez m’envoyer votre photo sur FaceBook https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
Patricia Martin
10 août 2020 at 9 h 39 min
Merci pour cette belle recette qui sera très passe-partout! J’ai acheté de l’essence de bananes et j’ai bien envie d’essayer de voir ce que cela donnera si j’en ajoute! Au plaisir!
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2020 at 14 h 52 min
Bonjour Patricia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau quatre quart ? C’est effectivement une excellente recette de base. Je pense qu’avec de l’essence de banane ça sera très bon ?
Suzanne
10 août 2020 at 14 h 43 min
Merci pour cette recette, délicieux dessert juste assez sucré.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2020 at 14 h 52 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Hélène
11 août 2020 at 15 h 22 min
Bonjour Aline
Dans le mélange du gâteau est-ce-que je peux rajouter des petits fruits comme bleuet et framboise pour faire un gâteau aux petits fruits
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Hélène, vous pouvez ajouter les petits fruits de votre choix à cette recette. C’est une très bonne idée ?
Line
13 août 2020 at 8 h 52 min
Dans la recette de pain 90 secondes, dans la préparation vous dites d’ajouter les ingrédients et le sel, mais je n’ai pas vu de quantité de sel? Quelle est la quantité requise?
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2020 at 9 h 12 min
Bonjour Line, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Vous pouvez ajouter une pincée de sel.
Marie Hélène
13 août 2020 at 10 h 13 min
Belle recette, j’aime beaucoup ton site. Je ne suis pas encore prête pour changer d’alimentation. Cette recette je peux la faire au four conventionnel, je n’ai pas de micro ondes. Je prends des informations avant de me lancer.
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Marie-Hélène, la cuisson peut se faire au four 15 minuter à 350ºF. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Delcenserie
13 août 2020 at 11 h 28 min
il me semblait que l’huile de colza était surtout riche en oméga 3, et non en oméga 6…. je ne consomme que cette huile et très peu d’huile d’olives. Merci de m’éclairer
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2020 at 12 h 47 min
Bonjour Élisabeth, c’est ce qu’on nous a fait croire. Mais malheureusement c’est une huile ultra transformée et après le processus de transformation, elle devient plus riche en oméga 6 qu’en oméga 3. Les oméga 3 sont altérés durant la transformation.
Linda
14 août 2020 at 12 h 22 min
J’ai aimer le goût , mais pas facile à étendre la pâte très collante
Je me suis demander si serai plus facile pas de papier parchemin ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2020 at 14 h 01 min
Bonjour Linda, j’utilise un morceau de papier parchemin pour étendre la pâte. Peut-être qu’un moule bien beurré pourrait faire l’affaire.
Domi
15 août 2020 at 8 h 05 min
Bonjour je me suis procurée l’instant Pot duo 6 L pour faire du bouillon d’os. Mais je ne sais pas m’en servir et je n’ai pas les même touches que le votre. Je dois appuyer sur « Pressure cook » et programmer l’appareil sur « High Pressure » pour le laisser sous pression cuire 6 heures ? C’est ca ? Ca ne va pas détruire le collagène ? Merci bq pour votre réponse car je suis un peu perdue là.
Aline (ketosanteplus.com)
15 août 2020 at 8 h 54 min
Bonjour Domi, vous avez la bonne méthode. Contrairement à ce que je pensais, la haute pression ne cuit pas à haute température. J’obtiens un bouillon beaucoup plus gélatineux en utilisant l’Instant Pot qu’avec une cuisson de 24 heures à la mijoteuse.
Josee
15 août 2020 at 8 h 20 min
Est ce qu’on peut manger des edamames ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 août 2020 at 8 h 56 min
Bonjour Josée, le soya est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre vous devez vous assurer qu’il est bio. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Line Lemieux
15 août 2020 at 9 h 26 min
Bonjour,
je suis vraiment impressionnée de votre site, il y a une mine d’information. Je vous remercie pour ce beau travail.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
15 août 2020 at 9 h 52 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Domi
16 août 2020 at 2 h 10 min
Merci Aline je vais le faire aujourd’hui ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 7 h 28 min
Vous m’en donnerez des nouvelles ?
Domi
24 septembre 2020 at 8 h 23 min
Bonjour Aline, j’ai donc fait le bouillon d’os dans l’instant pot en haute température et à haute pression, le maximun de cuisson c’est 4 heures, puis je rajoute 2 heures, il est super bon et très gélatineux, et très facile à faire. Je suis ravie de la recette ! j’ai mis carcasse de poulet rotie au four + os de boeuf et des légumes et plein de sel !
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2020 at 10 h 10 min
Bonjour Domi, c’est exactement la façon que j’utilise pour faire mon bouillon. Bien contente que votre bouillon soit réussi ?
Eugénie
16 août 2020 at 3 h 10 min
Bonjour , je me demandais si je pouvais faire ce sirop sans la saveur d’érable et l’utiliser pour faire des conserves de fruits comme par exemple de la garniture de tarte aux bleuets et s’il pouvait convenir pour faire des fruits confits?
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 7 h 27 min
Bonjour Eugénie, je ne crois pas que l’érythritol a le même pouvoir de conservation que le sucre. Je ne crois pas qu’il serait sécuritaire d’utiliser de l’érytrhitol pour faire des conserves.
Eugénie
17 août 2020 at 0 h 43 min
Merci pour la réponse rapide. Auriez-vous une suggestion pour moi svp?
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2020 at 11 h 19 min
Bonjour Eugénie, malheureusement je n’ai pas de suggestion. Personnellement, j’ai arrêté de faire des conserves, je congèle ma confiture. Peut-être faire une recherche sur le site de Vincent le canneux ou sur le site de Bernardin pour voir s’il y a des alternatives au sucre comme agent de conservation.
MC Francoeur
16 août 2020 at 4 h 39 min
Merci pour cette belle et bonne recette vraiment délicieux. J ai apporté ce dessert chez mes parents et ils ont aussi trouvé celà très bon. Bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 7 h 23 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. Bien contente que les carrés aux framboises vous aient plu ainsi qu’à vos parents ? Quand mon gendre a goûté les carrés aux framboises, il ne voulait pas me croire que c’était une recette keto ?
Anne
16 août 2020 at 7 h 15 min
Bonjour je veut faire cette belle recette mais je me demande c quoi la quantité pour une portion qui est pour keto merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 9 h 13 min
Bonjour Anne, vous trouverez toujours le nombre de portion dans la section du haut de la recette. Cette recette donne 4 portions. Les valeurs nutritives sont donc pour 1/4 de la recette.
Josée
16 août 2020 at 7 h 24 min
Bonjour Aline,
Est-ce que la crème de coco c’est du lait de coco?
Merci pour tes recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 7 h 31 min
Bonjour Josée, la crème de coco et le lait de coco sont deux produits différents. Par contre, on peut faire de la crème de coco en laissant une canne de lait de coco au réfrigérateur pour une nuit. On n’utilise ensuite que la partie solidifiée. https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=8&_sid=f519efeec&_ss=r&aff=35
Rebecca
16 août 2020 at 8 h 18 min
Bonjour !
Merci pour vos recettes ! Ici, diabète de grossesse et vos recettes m’aide beaucoup surtout pour les collations et desserts !
Bref, puis-je ajouter du beurre d’arachide naturelle dans les biscuits au beurre ?
Merci !!
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Rebecca, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous pouvez ajouter du beurre d’arachide à cette recette. Je vous recommande vraiment cette recette de biscuit au beurre d’arachide. https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-au-beurre-darachide-keto/
LUCIE ASPIROT
16 août 2020 at 10 h 22 min
Bonjour,
Est-ce que cette confiture peut se garder en conserve, sur tablette ou elle doit absolument être congelée ?
J’ai hâte de l’essayer.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 10 h 30 min
Bonjour Lucie, cette recette de confiture doit être congelée.
Sandrine Schmitt
17 août 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Aline je viens de débuter dans la méthode cétogène j adore le fromage en autre la cancoillotte mais je suis un peu perdue Peut on en consommer il y a t’il beaucoup de glucides merci pour site ça m’aide beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2020 at 11 h 14 min
Bonjour Sandrine, je ne connais pas ce fromage. Tous les fromages contiennent des glucides et en général plus ils sont gras plus ils sont faibles en glucides. Regarder le tableau des valeurs nutritives sur le produit et calculer les glucides dans votre total de la journée.
Sandrine Schmitt
17 août 2020 at 12 h 03 min
Il est marqué trace de glucides Donc je pense que c’est bon merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2020 at 13 h 16 min
Ça me fait plaisir ?
Nathalie Clermont
17 août 2020 at 12 h 27 min
bonjour le 02 septembre ça va faire 6 mois que je pratique le cétogène j ai 16 lbs de perdu il m’en reste 8 a perdre mais là je stagne et pourtant je fait toujours attention de pas dépasser 20g par jours de glucides je peux aller a 25g max. cela fait 2 mois que je stagne pourquoi ? merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2020 at 13 h 16 min
Bonjour Nathalie, vous avez probablement atteint votre poids de consigne. On ne peut pas décider du poids à atteindre. Le poids sur la balance est trompeur. Je pèse présentement le même poids que lorsque j’avais 18 ans. A 18 ans, je portais du 12 ans, aujourd’hui je porte du 8 ans. Même poids, mais pas du tout la même silhouette. L’alimentation cétogène, permet de reconstruire les muscles que nous avons perdu avec les diètes hypocaloriques. Soyer fière du poids que vous avez perdu et de l’amélioration de votre santé. Vous pouvez toujours essayer les jeûnes long pour voir si votre poids de consigne va changer.
corinne saliou
17 août 2020 at 16 h 51 min
Bonjour
Je viens de découvrir votre site en effet très bien fait !
Une question concernant la vitamine d et k2. Lorsque l’on a pas de carence en vitamine D peut on prendre uniquement de la k2 ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2020 at 18 h 37 min
Bonjour Corinne, la vitamine K2 n’a aucun impact sur le taux de vitamine D. Si vous avez une carence en vitamine D, vous devez prendre un supplément de vitamine D. Comme expliqué dans l’article, la vitamine K2 permet d’éviter que le calcium qui est mieux absorbé grâce à la vitamine D, se loge dans les artères ou les articulations.
Josee Valcourt
18 août 2020 at 13 h 02 min
Je veux savoir di je peux remplacer la farine d’amande par celle de coco.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2020 at 14 h 14 min
Bonjour Josée, la farine de coco est très absorbante. Pour remplacer une tasse de farine d’amande vous devez utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco.
Gabrielle
18 août 2020 at 17 h 29 min
Tellement délicieux. Merci pour cette belle recette.
À refaire ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2020 at 18 h 12 min
Bonjour Gabrielle, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Jacinthe Perdriau
19 août 2020 at 10 h 15 min
Tellement bon!!! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2020 at 10 h 57 min
Bonjour Jacinthe, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture ?
ela
19 août 2020 at 18 h 40 min
merci infinement , je trouve votre site extraordinaire et ca aide enormement les gens debutant comme moi . Pour moi keto etait incompreansihble jusqu’ au j ai decouverte votre site.
Merci pour votre travail.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 7 h 28 min
Bonjour Éla, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Jeanne
20 août 2020 at 6 h 30 min
Bonjour Malgré le respect de mes macros J’ai un nombre de calories faible soit aux alentours de 1200. Je fais 2 repas. Par exemple hier mes macros étaient les suivantes P 76.4 L 106 G 7.7 mais les calories 1298… Je ne veux pas abaisser mon métabolisme. Le matin avant je prenais un bol de lait. J’ai essayé le café gras mais je ne trouve pas ça bon. Je pense prendre des fat bomb. Qu’en pensez-vous ? Je précise que je n’ai pas faim. Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 7 h 26 min
Bonjour Jeanne, le corps fait très bien la différence entre famine et jeûne. Pour que ce soit vraiment un jeûne, vous devez rien manger si vous n’avez pas faim. Pas de fat bomb, pas de café gras. Vous mangez lorsque vous avez faim. Les calories n’ont aucune importance c’est pourquoi qu’en alimentation cétogène on ne les compte pas. Si vous écoutez votre faim, vous n’allez pas ralentir votre métabolisme.
Brigitte LECLERC
21 août 2020 at 3 h 28 min
Pourriez vous me dire ou je peux trouver de l allulose? J’ai horreur de Stevia, qui dégage un gout amer en bout de course. Il semblerait que l’allulose tres en vogue aux USA soit le plus approchant du gout du sucre, mais cela semble difficile d’en trouver en France. Pouvez vous éclairer ma chandelle? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2020 at 6 h 56 min
Bonjour Brigitte, je déteste aussi le goût de la stévia. Le fruit du moine et érythritol a vraiment meilleur goût. Pour l’hallose, même ici au Canada ce n’est pas un produit facile à trouver. On peut l’acheter sur Amazon, mais c’est très dispendieux. Pour ma part, je n’en ai jamais acheté.
Jeanne
21 août 2020 at 10 h 46 min
Bonjour je mesure 1m60 je pèse 62.7 kg (-5.3 kg depuis 13 juin). Je mange en moyenne 70-80g de protéines par jour (2 repas) est ce trop? Est ce que je ne vais pas transformer l’exces en glucose?G -de 20 et L au moins egaux aux protéines et souvent + de 100. Merci pour vos conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2020 at 13 h 25 min
Bonjour Jeanne, 70 à 80 g de protéines par jour c’est parfait. Vous devez écouter votre faim. Dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38 j’explique que c’est un mythe, que les protéines se transforment en glucose. Au contraire les protéines nous aident à brûler du gras.
sez
16 janvier 2021 at 2 h 19 min
donc pour un LCHF(pas cétogène) avec 80G protéines par jour,il faut combien de glucides & lipides?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 06 min
Pour l’alimentation faible en glucide, c’est quand même un minimum de 25 g de protéines par repas, lipides à satiété et glucides entre 50 et 100 g par jour.
marie-josee dion
21 août 2020 at 14 h 02 min
Bonjour
J’ai remplacé la même quantité de farine d’amande par de la farine de noix de coco car je suis allergique aux amande. Je n’avais pas de xanthane alors j’en ai pas mis. Et ils sont très bon mais sec. J’imagine que j’aurai dû augmenter mes portions liquide ou diminuer la noix de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Marie-Josée, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. La farine de coco est très absorbante.
Tiago
22 août 2020 at 4 h 48 min
Bonjour et merci pour la super partage. J apprécie bcp la qualité de votre contenu, on ressent la quantité du travail et la passion q vous y mettez.
J ai déjà une idée sur cette méthode.
Est-ce que vous pensez que votre méthode pourrait m aider encore plus à perdre du poids ?
Grand merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2020 at 7 h 30 min
Bonjour Tiago, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé et qui a comme effet secondaire la perte de poids. Les gens qui ont du poids à perdre vont perdre du poids et ceux qui sont déjà à leurs poids santé n’en perdront pas.
Valérie
22 août 2020 at 8 h 39 min
Bonjour,
Si je n’aime pas le fromage ricotta puis-je le remplacer par un autre fromage?!
Merci ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2020 at 8 h 48 min
Bonjour Valérie, c’est aussi très bon avec du fromage cottage.
Nathalie
22 août 2020 at 14 h 42 min
Bonjour, j’aimerais savoir si je peux utiliser la fonction soup/broth sur l’instant pot? Est-ce que ce sera la même cuisson que sur manuel? Merci
Rim
22 août 2020 at 14 h 48 min
Merci beaucoup pour vos recettes, c’est toujours une réussite. J’ai dû avoir la main lourde sur le beurre alors j’ai dû ajouter de la poudre d’amande pour que ça fasse une pâte. Merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2020 at 15 h 46 min
Bonjour Rim, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
melanie joyal
22 août 2020 at 16 h 30 min
Pensez-vous qu’elle pourrait être roulée pour faire une pizza ?? Ta recette est tellement bonne en pain .. juste de pensée à manger la croute de pizza avec ce pain la … ouf !!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2020 at 16 h 43 min
Bonjour Mélanie, je suis vraiment embêté. Je sais qu’on ne peut pas faire un pain sandwich avec cette recette. En pâte à pizza, je ne sais pas si le milieu va cuire. Si jamais vous en faites l’essai, faites-moi savoir.
Aurélie Belin-Debot
23 août 2020 at 3 h 09 min
J’aime beaucoup ce que vous faites, car vous le faites bien et j’ai appris plein de nouvelles choses grâce à vous. Je cherche à perdre du poids et j’ai cru lire que c’était possible avec l’alimentation cétogène.
Bonne continuation et un grand merci pour tout ce que vous faites. ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2020 at 9 h 18 min
Bonjour Aurélie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé et permet aussi d’atteindre un poids santé.
Lynda
23 août 2020 at 10 h 22 min
Bonjour,
Je suis surprise du peu de temps que les pots se conservent ! Je pensais qu’il fallait les réfrigérer seulement quand on les ouvrait, sinon, ils se gardaient très longtemps sur les tablettes. Merci de m’éclairer !!
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2020 at 11 h 26 min
Bonjour Lynda, je ne suis pas une experte en lacto fermentation. Je partage mon expérience. Je mets les pot au réfrigérateur pour ralentir le processus de lacto fermentation. Selon le site révolution fermentation qui sont des experts en la matière, les pots doivent être stérilisés pour être conservés température pièce. Mais si vous faites bouillir les pots vous allez perdre les précieux probiotiques. https://revolutionfermentation.ca/blogs/legumes-fermentes/les-meilleurs-pickles-fermentes
Joanne Gauthier
26 août 2020 at 0 h 48 min
Je l’adore et certainement que je la ferai régulièrement.
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 13 h 44 min
Bonjour Joanne, merci pour votre commentaire. Contente que la recette de sauce ranch vous plaise ? Je l’adore aussi.
Sélène
26 août 2020 at 6 h 10 min
Bonjour,
Merci pour cette recette, il est vrai qu’il est parfois compliqué d’équilibrer entre les lipides et les protéines, car il y a des protéines presque partout… je rajoute du coup des olives de kalamata à mes repas histoire d’augmenter les lipides sans augmenter les protéines, mais là, ça me donne une nouvelle solution 😉
Par contre, est-il possible de remplacer le beurre d’amande par du beurre de cacahuète (bio non sucré) ? Les graines de chia doivent-elles être mises tel quel ou bien faut-il les faire tremper avant ? Je n’ai pas de graines de chanvre, je peux augmenter la part de graines de lin (brunes pour ma part) ou remplacer par du sésame ?
Si je ne mets pas de swerve, est-ce que les glucides seront les mêmes que ceux indiqués pour 1 boule ?
Désolée pour toutes ces questions, je ne suis pas encore experte, j’ai démarré il y a une semaine en parallèle d’un jeûne intermittent 16:8, j’ai donc encore beaucoup à apprendre 🙂
Merci d’avance,
Belle journée
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 13 h 47 min
Bonjour Sélène, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide sans problème. Par contre, il est bon de savoir que l’arachide est inflammatoire. Les graines de chia sont mises tel quel dans le mélange. La graine de lin peut très bien remplacer le chanvre. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Sélène
29 août 2020 at 3 h 29 min
Merci pour votre retour,
Je me suis un peu trompée en suivant la recette (j’ai parfois les yeux qui louchent^^), et j’ai donc ajouté de la farine de coco (mais j’ai quand même ajouter de l’huile de coco en ayant retiré le maximum de farine quand je m’en suis rendu compte), et je n’ai mis qu’une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour justement ne pas trop avoir d’effet inflammatoire. J’ai mixé les graines de chia et de lin brun ensemble. J’ai mis au frais mais je n’ai pas encore goûté, cela dit, ça semble très appétissant, je reviendrai pour vous donner le résultat gustatif.
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 8 h 57 min
Bonjour Sélène, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles ?
laurence
26 août 2020 at 10 h 57 min
Bonjour, Je démarre également le régime cétogène pour raison médical (fibrommyalgie, candidose etc…) mais je suis intolérante aux oeufs produits laitier de vache brebis et chèvre… je me sens un peu perdue car du coup je ne sais pas quoi manger… je fais 1M67 pour 71kg je ne sais pas du tout ce qui m’est autorisé, y a t il des applications qui peuvent aider et indiquer la liste des ingrédients autorisés avec le détail des glucide?
et j’ai lu qu’on pouvait manger des fruits comme la pastèque ou les prunes et mirabelle est ce vrai? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 15 h 38 min
Bonjour Laurence, dans l’article plus haut, vous avez une liste des ingrédients permis, sans les oeufs et les produits laitiers vous avez beaucoup de choix d’aliments. Dans plusieurs recette la crème peut être remplacé par de la crème de coco et les oeufs par un mélange de graine de lin et d’eau. J’aime beaucoup l’application CarbManager pour connaître les macros d’un aliment. En alimentation cétogène pour les fruits, on se limite aux petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Priscilla Lavoie
26 août 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Aline, j’aimerais savoir la marque de tofu que tu utilise.
merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 15 h 41 min
Bonjour Priscilla, j’ai utilisé le tofu ferme biologique de la marque Soyganic.
Marie-Claude
27 août 2020 at 18 h 46 min
Excellent souper merci pour cette bonne recette. Facile et vite fait. À refaire.
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2020 at 19 h 50 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le steak philly ?
Annie
28 août 2020 at 5 h 36 min
Bonjour, est-ce qu’on peut congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 7 h 10 min
Bonjour Annie, le chou-fleur au fromage peut être congelé. Le chou-fleur sera un peu plus ramolli, mais moi j’aime bien en avoir au congélateur.
Pascal
28 août 2020 at 15 h 55 min
Bonjour,
Je pèse 72 kgs pour 178cm
Voici mes 3 derniers jours de kéto :
Proteine Lipide Glucide
105,67 215,52 9,68
67,83 186,22 5,17
77,3 190,97 6,7
mais bandelettes me disent que je ne suis pas en cétose
Je ne comprends pas… Une idée, un conseil ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 17 h 32 min
Bonjour Pascal, les bandelettes détectent les corps cétoniques rejetés. Si ça fait plus d’un mois que vous avez changé votre mode de vie, il est normal que les bandelettes ne détectent plus de corps cétoniques, car maintenant votre corps les utilise comme source d’énergie. Pour une analyse de votre journal alimentaire, je vous recommande une séance de coaching.
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 21 h 24 min
Bonjour Pascal, ce n’est pas la raison qui vous empêche d’être en cétose mais vous consommez beaucoup trop de lipides et pas suffisamment de protéines.
Pascal
29 août 2020 at 11 h 37 min
Mince j’ai lu qq part que je devais consommer 90 g de Prot 180 g de lipide et le moins possible de glucides
Que me conseillez vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 12 h 21 min
Bonjour Pascal, on recommande un minimum de 30 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas. Il est important d’écouter son corps, plutôt qu’une application. Vos macros de la deuxième journée, représente
14 % de protéines (devrait être 25 %), 85 % de lipides (devrait être 70 %) et 0.25 % de glucides (on peut aller jusqu’à 5% mais 0.25 % c’est très bien). Les pourcentages sont calculés à partir des calories.
https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Pascal
29 août 2020 at 13 h 14 min
Super, merci pour la vidéo, je me suis abonné à la page 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 13 h 19 min
Ça me fait plaisir ? Merci de vous être abonné à ma chaîne.
Marie-Claude
29 août 2020 at 4 h 48 min
Bonjour Aline, j ai trouvé chez Costco des « wraps à l oeuf avec chou-fleur » très bon mais fragile car très mince.
1 wrap=-lipides 1,5g
-glucides 0g
-Protéine 3g
Ingrédients: blanc d oeuf, oeuf, poudre de chou-fleur, huile d olive, sel mer, gomme xanthane, épice, acide citrique
Je me posais la question si c est un bon choix?
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 8 h 56 min
Bonjour Marie-Claude, c’est un très bon produit pour l’alimentation cétogène. J’en utilise deux à la fois pour que ce soit un peu plus épais et moins fragile.
marie-chantal leon
29 août 2020 at 10 h 22 min
je suis diabetique isulino dependante la non prise de glucide pour moi ne peux être que bénénfique je suis tentée de commencer votre mode d alimentation trés beau site est trés clair j ai peur de prendre du poids comment faut-il faire si j ai des hypoglycemies il faut absolument que je me resucre ce sont mes deux peur sinon pour moi les glucides ne sont pas un problême je suis déjà habituées a ne plus en prendre merci pour votre réponse sur mon mail si vous le pouvais merci et bonne continuations sur le site
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 10 h 43 min
Bonjour Marie-Chantal, normalement l’alimentation cétogène permet de perdre du poids. Si vous avez des craintes face au gras, je vous recommande de continuer vos lectures, car le gras doit être présent dans l’alimentation cétogène. Si vous limitez vos glucides à moins de 20 g de glucides par jour, vous allez changer de carburant, vous allez carburer aux corps cétoniques qui sont produits à partir des lipides (gras). En étant en cétose vous n’aurez pu de problème d’hypoglycémie, car les glucides ne seront plus votre source d’énergie. Contenu de vos problèmes de santé un suivi médical sera nécessaire pour ajuster votre médication.
marie-chantal leon
30 août 2020 at 1 h 02 min
merci pour votre réponse je vais essayer cela devrait être tout bénéfique pour moi merci pour vos réponses clair cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 8 h 02 min
Ça me fait plaisir ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
marie-chantal leon
29 août 2020 at 10 h 28 min
excusez-moi j ai oubliée une questions le matin est ce que je peux me suffire que d un café gras avec huile MCT 08 merci de votre comprehension
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 10 h 35 min
Bonjour Marie-Chantal, si vous n’avez pas faim, vous pouvez très bien prendre un café noir avec de l’huile MCT. L’avantage de l’huile MCT c’est qu’elle ne brise pas le jeûne. Par contre si vous ressentez la faim vous devez manger. Le jeûne sera très bénéfique pour renverser votre résistance à l’insuline.
Hélène Lacroix
29 août 2020 at 13 h 47 min
Bonjour,
Merci pour la recette du sirop d’érable. Ma question concernant le produit Lakanto à saveur de sirop d’érable. Un des ingrédients est le sucralose. Dans votre recette de sauce BBQ, vous avez mentionné une marque qui contenait du sucralose. Vous disiez que c’est un édulcorant chimique et il nuit à notre flore intestinale. Est-ce dommageable occasionnellement comme 1 c. à thé avec du yogourt nature 10%?
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 14 h 09 min
Bonjour Hélène, le sirop à saveur d’érable de la marque Lakanto ne contient pas de sucralose, il est sucré au fruit du moine. Difficile de répondre à partir de quelle fréquence et de quelle quantité le sucralose devient dommageable. Pour ma part, je préfère l’éviter complètement.
Hélène Lacroix
29 août 2020 at 18 h 04 min
Merci pour votre réponse. Je croyais avoir lu quelque part qu’il contenait du sucralose.
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 18 h 35 min
Bonjour Hélène, c’est les produits Walden Farms qui contiennent du sucralose.
Lise Imbault
29 août 2020 at 14 h 44 min
Bonjour, j’aime beaucoup vos recettes, mais là j’ai un petit problème , quand j’ai fait ces petits pains la première fois, j’ai super bien réussi, mais là, ça fait deux fois de suite que je les rate, ils se retrouvent avec une coquille vide sur le dessus et le dessous pas cuit. La seule différence que je vois c’ est que la première fois j’ai mélangé à la main et que les autres fois j’ai utilisé mon mélangeur. Est-ce possible ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, effectivement c’est ça le problème. On obtient des pains vides et pas assez cuit, lorsque la pâte est trop brassée. Moi aussi, je préfère faire le mélange à la main.
Lise
31 août 2020 at 7 h 21 min
Merci, je me réessais à la main comme au début, je les ai beaucoup aimer, même mon mari, et ce n’est pas peu dire !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Lise, j’espère que vous réussirez les bons petits pains. Contente que vous et votre mari aimez cette recette de petits pains ?
Andréa
29 août 2020 at 19 h 34 min
Excellent, j’ai pu la réaliser à la mijoteuse, avec 4h30 de cuisson à basse température et 4hres app de macération épices) cuisson parfaite (cuisinart 10 ans d’âge) suivi du broil bien entendu, je n’ai pas fait la sauce BBQ KETO suggérée (celle du commerce était déjà au frigo, prochaine fois, je me lance avec la sauce keto) c’était délicieux , à refaire assurément…
En dessert le croustillant aux framboises, un pur délice, merci pour ses délicieuses recettes ! Demain le général tao, contente de manger vegé et keto, j’ai adopté cette façon d’aborder l’alimentation depuis décembre 2019, je m’y sens bien et je dis bravo pour votre travail, très apprécié!!!!?
Andréa
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 20 h 01 min
Bonjour Andréa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Contente que vous ayez adapté la recette pour la mijoteuse. Le croustillant aux framboises est un excellent dessert. J’espère que vous aimerez aussi le tofu général tao. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Danielle
24 août 2021 at 9 h 48 min
Dans la mijoteuse, avez vous placé les côtes de la même façon que dans l’instant pot à Aline avec un support ou….comme ça, dans le fond de la mijoteuse?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2021 at 8 h 29 min
Bonjour Danielle, dans la mijoteuse vous placez les côtes debout sans support. Elles vont longer la paroi de la cocotte.
beaubien
29 août 2020 at 19 h 41 min
oh que c’est bon… la petite touche de coco… version 3 fruits, au service je me suis ajoutée une cuillère à soupe de yogourt 10% liberté et des feuilles de menthe fraîche, divin.
Merci de se partage, il est apprécié par le conjoint qui n’est pas encore keto mais qui pour se sucrer le bec, n’a pas le choix?
Andréa
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 20 h 07 min
Bonjour Andréa, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé les carrés aux 3 petits fruits ? Moi aussi j’aime mettre du yogourt 10% un peu partout, c’est tellement bon, rien à voir avec les yogourts sans gras qu’on mangeait avant en pensant faire un choix santé. En mangeant des desserts keto ça permet à votre conjoint de se sucrer le bec tout en diminuant sa consommation de glucides.
france
30 août 2020 at 14 h 33 min
est ce grave si ma lumière de four ne fonctionne pas?
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 16 h 03 min
Bonjour France, ce n’est vraiment pas grave. C’est seulement pour accorder un temps de repos à la pâte, pour s’assurer que les liquides soient bien absorbés.
Chantale
30 août 2020 at 16 h 11 min
Bonjour!
Croyez vous qu’il soit possible de remplacer les fraises par du piment fort (thai chili)
Mercii!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 17 h 05 min
Bonjour Chantale, je crois que c’est possible de faire la confiture avec du piment fort. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Carole
30 août 2020 at 17 h 25 min
Cette recette de bagel est vraiment bonne. Facile à réaliser et pour moi, elle vient réduite la quantité de fromage que je mange. Heureuse d’avoir trouver cette recette de bagel sans fromage keto.
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 18 h 15 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels au goût de pain ?
Erdem
30 août 2020 at 18 h 02 min
Bonjour Aline,
Tout d’abord bravo pour votre travail. Je pense que grâce à vous bcp de gens ont leur vie qui a changée. Merci. Je souffre d’hypertension artérielle. Ma question est là suivante: j’ai commencé l’alimentation cétogène depuis 1 semaine. Mis à part les glucides qu’il y’a dans les légumes verts que je mange, je n’en prend aucun autre. Je n’ai plus du tout d’appétit et pourtant J’étais un très gros mangeur, j’avais toujours faim. C’est la première fois depuis des années que je retrouve la sensation de la satiété. J’espère que ça vas m’aider à perdre du poids car je suis en obésité stade 1. Je dois perdre 20 kilos selon mon médecin. J’ai pas mal de migraine légère depuis que j’ai commencé et J’ai une très grosse perte d’appétit j’ai presque pas envie de manger parfois, ça m’inquiète quand même et je suis un peux dégoûte de tout ce gras, j’ai presque des nausées quand je pense à du beurre ou du gras. Ma glycémie ne descend pas en dessous de 100 malgré que je n’ai plus ingéré aucun sucre et aucun glucide à part ceux dans les légumes et la crème. Est-ce que tout ça est normal ? Merci bcp et bravo encore pour votre travail.
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 18 h 23 min
Bonjour Erdem, les symptômes que vous décrivez sont dû à un débalancement au niveau des électrolytes. Les électrolytes sont très importants, on doit en prendre à tous les jours. Voici une vidéo pour vous aider https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4. Pour le gras les quantités ne sont pas énormes, mais les lipides ne sont pas à négliger tout comme les protéines https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Roxane
30 août 2020 at 22 h 14 min
je viens de faire les muffins et j’ai pris la version au chocolat. Ils sont facile à faire et ils sont vraiment très bons. À ceux et celles qui liront mon commentaire, je vous le dis, essayez-les vous ne serez pas déçu. Merci pour toutes vos succulentes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Roxanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes au chocolat ?
Lise
31 août 2020 at 7 h 12 min
Je les ai fait ce matin, je les trouve divins, merci pour cette bonne recette et toutes les autres que vous avez la générosité de partager!
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Lise, merci pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes ?
Rim
31 août 2020 at 7 h 23 min
Pfff, moi aussi j’ai oublié les jaunes ??? j’attends de voir le résultat !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 8 h 01 min
Bonjour Rim, j’espère que vos muffins seront quand même réussis.
Marie
31 août 2020 at 8 h 59 min
Je faisais aussi cette recette, ma mère m avait donné ce livre que j ai encore d ailleurs….je n ai que 3 jours d alimentetion keto, mais je viens de la faire…. c est vrai que c est la meilleure…merci à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Marie, moi aussi c’était ma mère qui m’avait donné ce livre. C’était un très bon livre de base pour apprendre à cuisiner. Contente que vous ayez aimé la recette de mayonnaise ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Véronique
31 août 2020 at 12 h 12 min
Bonjour, j’ai une question le choux de choucroute acheté cuite avec les saucisses de strasbourg est-ce keto
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 19 h 37 min
Bonjour Véronique, la choucroute peut être consommée en alimentation cétogène.
Sylvie
31 août 2020 at 12 h 39 min
Bonjour Aline , vous avez un site exceptionnel et de belles recettes simples . Que penser du Splenda as t’il un effet sur l’insuline ? Cela a t’il le même impact que le sucre ?
Merci Sylvie
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 14 h 29 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le Splenda, va faire sécréter plus d’insulines que le sucre. https://www.youtube.com/watch?v=kgeCHOR6UZk https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Lynda
31 août 2020 at 14 h 04 min
Merci encore pour cette recette. Quand je pense que j’utilisais des sirops avec du sucre chimique alors qu’il y avait une recette aussi simple et rapide.
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 14 h 29 min
Bonjour Lynda, ça me fait vraiment plaisir ?
Cecile riopel
1 septembre 2020 at 9 h 23 min
Doit on laver les herbes avant de faire les herbes salées ? Et merci la redettes a l air bonne
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Cécile, ça dépend de la provenance de vos herbes. Si ce sont des herbes de votre jardin et qu’il n’y a pas de trace de terre, vous pourriez ne pas les laver. Par contre des herbes provenant de l’épicerie, j’aurais tendance à les laver.
Brigitte Marier
2 septembre 2020 at 8 h 00 min
Bonjour,
Est-ce que je peux remplacer la fibre d’avoine par du son d’avoine ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2020 at 9 h 38 min
Bonjour Brigitte, en alimentation cétogène on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine ne contient pas de gluten et ne contient pas de glucides. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par de la farine d’amande. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
mariam
2 septembre 2020 at 13 h 24 min
bonjour Aline,
MERCI pour tes belles recettes, est il possible de les congeler ces biscuits ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Mariam, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Ces biscuits se congèlent très bien.
Gabrielle
2 septembre 2020 at 19 h 04 min
Vos recettes sont toujours délicieuses wow j’adore celle-ci !!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2020 at 19 h 54 min
Bonjour Gabrielle, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de muffins aux bleuets ?
ARNAUD
3 septembre 2020 at 12 h 49 min
Bonjour
J’ai du mal avec les quantités écrites sur les boites et ce à quoi cela correspond réellement ? comment savoir ?
Et sinon les légumes à chaque repas sont autorisés ?
Vous parlez de repas par jour mais combien en comptez vous ? Le petit déjeuner et le gouter doivent ils être aussi des vrais repas ? Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2020 at 16 h 04 min
Bonjour Arnaud, sur le tableau des valeurs nutritives, c’est indiqué par exemple qu’une portion, c’est 30 g et que la boîte est de 90 g, les valeurs nutritives sont donc pour 1/3 de la boîte. Les légumes verts faibles en glucides sont autorisés à chaque repas. https://www.youtube.com/watch?v=XjV-fbgw2kU Normalement en alimentation cétogène, on prend 2 ou 3 repas par jour. Chaque repas doit contenir un minimum de 30 g de lipides et un minimum de 25 g de protéines. Si vous n’avez pas faim pour prendre un vrai repas, vous devez attendre, on mange seulement lorsqu’on a vraiment faim.
Lise
4 septembre 2020 at 11 h 33 min
Bonjour, se pourrait–il que vous ayez oublié le sucre(érythritol) ou autre ? Je suis allée voir sur le site que vous proposez , et ils mettent 2c. Thé de sucre avec la levure. Je l’ai fait avec votre recette mais il n’a pas levé du tout. Je vais me réessayer avec du sucre.
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2020 at 11 h 49 min
Bonjour Lise, la levure instantanée n’a pas besoin d’être activée avec du sucre. L’ajout de levure dans les pains sans gluten sert à donner un goût de pain pas vraiment à faire lever. C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain.
Lise
4 septembre 2020 at 13 h 54 min
Je suis sans gluten depuis 8 ans, je fais mon pain depuis ce temps, mais à base de farine de riz et de tapioca, ça m’est arrivé 1 fois d’oublier de mettre le miel et il n’a pas lever du tout, je l’ai pris , l’ai remis dans le mélangeur avec le miel et il a levé. Par contre, je suis au cétogène depuis 2 semaines seulement, je lis beaucoup sur le sujet et on nous dit d’éviter les produits laitiers comme dans le régime sans gluten et hypotoxique de Mme Lagacé, mais je vois que vous en mettez dans beaucoup de recettes, pas nécessairement du lait, mais du fromage, yogourt, crème! Éclairez-moi, je suis un peu perdue !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2020 at 14 h 36 min
Bonjour Lise, si vous avez besoin de miel c’est que vous n’utilisez pas la levure instantanée. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de gluten, mais les produits laitiers gras sont autorisés. Donc pas de lait, mais la crème 35% pas de problème, fromage gras et yogourt 10%. Vous pouvez aussi selon vos problèmes de santé faire l’alimentation cétogène hypotoxique et éviter les produits laitiers.
Adeline BLAIS
4 septembre 2020 at 14 h 36 min
Bonjour,
Merci pour toutes ces précieuses informations…
Ma question n’a pas encore été posée je crois :
Il y a 6 mois, on a été obligé de me retirer la vésicule biliaire, qui était très infectée.
Je suis en surpoids, et donc malgré cette absence de vésicule, j’ai commencé une alimentation cétogène il y a une semaine.
Ce matin j’ai eu un très fort mal de tête, des diarrhées très aiguës ainsi qu’un peu de fièvre…
J’ai continué le régime cependant, après avoir pris quelques Dolipranes et immodium, et depuis cet après midi cela va mieux.
Est il possible que cette crise soit en fait une sorte de « grippe cétogène » ?
Et avez vous des conseils à me donner concernant mon absence de vésicule biliaire, le régime Keto m’est il en réalité contre indiqué ?
Merci par avance pour vos réponses…
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2020 at 18 h 26 min
Bonjour Adéline, il n’y a aucun problème à adopter le mode de vie cétogène même sans vésicule biliaire. Maux de tête et diarrhée peuvent avoir été causé par un débalancement au niveau des électrolytes, par contre le rhume cétogène ne cause pas de fièvre. Pour éviter les symptômes désagréable comme les maux de tête, la fatigue, les étourdissement, il est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Christine
5 septembre 2020 at 2 h 32 min
Bonjour, je souhaiterais savoir si je pouvais faire se gâteau en version salée
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2020 at 6 h 05 min
Bonjour Christine, cette recette de gâteau quatre quart pourrait très bien se faire en version salée.
Nathalie Lacroix
5 septembre 2020 at 15 h 32 min
Bonjour,
Quelle belle surprise votre site! Il est fabuleux, toutes les informations nécessaires s’y trouvent.
J’ai débuté l’alimentation KETO il y a un mois et demi et je ressens déjà une belle énergie que je n’avais pas du tout auparavant.
Merci pour toutes vos réponses et articles, cela m’aide énormément.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2020 at 17 h 46 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Vous allez tellement vous sentir bien que vous ne voudrez plus revenir à vos anciennes habitudes. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
mariam
6 septembre 2020 at 4 h 24 min
excellente recette, j’ai bien aimé et elle vraiment bonne
merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 7 h 04 min
Bonjour Mariam, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Ferid
6 septembre 2020 at 5 h 56 min
bonjour, vos recettes sont simples et délicieuses. Je suis de la France, donc pas les mêmes valeurs. Une tasse = à 240g et 1 cuillère à 15g?
Dans l’attente de votre réponse pour me mettre aux fourneaux
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 7 h 03 min
Bonjour Ferid, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Voici un tableau de conversion que j’ai fait, pour vous aider à cuisiner les recettes de mon site. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Paulina
6 septembre 2020 at 7 h 04 min
Bonjour ,j’ai fait votre recette avec le poulet hachée tout la famille a adoré j’aimerais savoir es ce qu’on peux congeler soit juste le mélange ou le mélange dans le poivron ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Paulina, je congèle le mélange dans le poivron. Disons que la congélation change un peu la texture du poivron, mais j’aime bien quand même.
Paulina
6 septembre 2020 at 7 h 10 min
Bonjour,moi j’ai fait mon bouillon d’os mais je les fait congeler en cube de glace (ice cube) je peux le sortir et le décongeler dans un chaudron ou micro onde ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Paulina, vaut mieux utiliser un chaudron pour préserver le précieux collagène.
Louise Anne
6 septembre 2020 at 11 h 40 min
Je commence aujourd’hui ma nouvelle vie et c’est grâce a vos précieux conseils que je me sent rassuré merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 12 h 49 min
Bonjour Louise-Anne, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Julie
6 septembre 2020 at 21 h 47 min
J’ai acheté la poudre superaliment all green chez costco, est-ce que je peux me faire un shake avec ça le matin ou bien y trop de g en glucides ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 7 h 53 min
Bonjour Julie, vous allez trouver l’information pour le nombre de glucides dans le tableau des valeurs nutritives sur l’emballage. Un shake doit servir à compléter un repas, mais jamais à le remplacer. Chaque repas dois contenir un minimum de 30 g de lipides et un minimum de 25 g de protéines. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Jeannine
7 septembre 2020 at 11 h 10 min
Bonjour Aline, votre pain de viande est succulent! Vous le congeler! Comment procédez-vous? C’est à dire, avant ou après la cuisson, etc. Merci pour vos très bonnes recettes et vos bons trucs.
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 11 h 27 min
Bonjour Jeannine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je congèle le pain de viande, après la cuisson dans un plat hermétique.
Julie Gauvin
18 octobre 2020 at 13 h 49 min
Bonjour, si je n’ai pas de couenne de porc est-ce qu’il y a quelque chose pour remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2020 at 15 h 52 min
Bonjour Julie, vous pouvez faire la recette sans mettre de couenne de porc ou vous pouvez faire une chapelure avec du pain keto. Peut-être utiliser de la farine de coco.
sylvie rodrigue
7 septembre 2020 at 14 h 16 min
salut
quelles sont les valeurs nutritives du bouillon d,Os, et ce pour quelle quantité svp car quand on se sert de fat secret par exemple il faut rentrer les données et je ne trouve rien sur le bouillon d’os
merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 18 h 30 min
Selon CarbManager une tasse de bouillon d’os contient 3 g de lipides, 1 g de glucide et 5 g de protéines.
Danièle Dubois
7 septembre 2020 at 14 h 56 min
Bonjour
Quand vous parlez de Swerve, est-ce que je peux remplacer par du fruit du moine.
Merci pour ces recettes et ces informations.
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 16 h 48 min
Bonjour Danièle, le Swerve (érythritol) peut toujours être remplacé par le fruit du moine.
Danièle Dubois
7 septembre 2020 at 15 h 04 min
Bonjour
Je n’ai pas un Instant Pot mais un autocuiseur de marque Crock pot. il n’y a pas de fonction manuel et la fonction qui a plus de temps est 2 heures. Est-ce que cela est suffisant pour faire un bon bouillon? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 16 h 50 min
Bonjour Danièle, 2 heures n’est pas suffisant pour obtenir un bon bouillon d’os rempli de collagène. Lorsque la cuisson de 2 heures est terminée, vous pouvez refaire une autre cuisson de deux heures.
Anne des Jaumards
8 décembre 2020 at 13 h 34 min
Bonsoir à tout le monde. Je voudrais donner une recette différente que j’ai trouvée sur un site mais hélas je n’ai pas noté l’adresse. Bref, cette recette est beaucoup plus simple car on fait cuire le bouillon seulement une heure, dans un autocuiseur. Moi, j’utilise des pieds de veau comme le conseillait » « Ste Hildegarde de Bingen ». Je les fais blanchir 10 mn avec du vinaigre de cidre pour retirer les impuretés, puis j’égoutte et jette l’eau. Ensuite, je remets les pieds de veau dans l’autocuiseur, recouverts d’eau avec à nouveau 2 cuillères de vinaigre de cidre (car c’est lui qui aide à libérer le collagène, d’après un naturopathe). J’ajoute du gros sel et 2 cubes de bouillon de légumes BIO. Lorsque tout est refroidi, je le mets dans des bocaux au frigidaire et le lendemain, le bouillon s’est transformé en un bloc de gélatine très compacte. Cette gélatine contient le collagène, nécessaire à colmater les intestins poreux, soulager l’arthrose, etc… Cela fait 2 mois que j’en bois une tasse par jour et je sens les effets sur les intestins. Après, chacun fait comme il veut, tout dépend si on cherche à obtenir du collagène ou plus. Mais si quelqu’un veut essayer, vous verrez que le bouillon est bien gélatineux. Bonne santé à tous ! Anne
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2020 at 13 h 56 min
Bonjour Anne, merci pour l’information.
Danièle Dubois
7 septembre 2020 at 15 h 18 min
Bonjour
J’aimerais essayer ce monde d’alimentation. J’ai pas mal parcouru tout votre site que je trouve très bien fait mais je m’y perds concernant les suppléments de vitamines à prendre. Serait-il possible d’avoir un tableau concernant la dose à prendre quotidiennement pour chaque vitamine? Je prends déjà une multi-vitamines mais je ne crois pas que les doses sont suffisantes en ce qui concerne la vitamine D, K, le magnésium, l’iode et possiblement autre. J’ai une question concernant l’iode, J’aime consommer les sushis mais je ne consomme plus ceux faits avec les algues parce que lorsque je les mange j’ai des grosses bouffées de chaleur et je ne me sens pas très bien. Est-ce que si je vais avec la consommation du varech, j’aurai les mêmes inconvénients?
Merci et longue vie à votre super site.
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 18 h 27 min
Bonjour Danièle, je n’ai pas de tableau pour les doses recommandées. Pour la vitamine D c’est 2000 UI, pour le magnésium c’est entre 350 mg et 600 mg (personnellement je prends 450 mg). Pour la K2 suivre la posologie sur la bouteille, même chose pour le varech. Malheureusement, je ne sais pas si votre corps va réagir différemment avec le varech.
Louise
7 septembre 2020 at 15 h 20 min
Bonjour
J’entends beaucoup parler de jeûne 20 heures avant de commencer Keto. Est-ce vraiment essentiel à la réussite ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 16 h 51 min
Bonjour Louise, le jeûne n’est vraiment pas obligatoire. Le jeûne viendra naturellement avec le temps.
Karren
7 septembre 2020 at 16 h 32 min
Peut- on remplacer le xanthane avec de l’écorce de psyllium ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2020 at 16 h 54 min
Bonjour Karren, je ne pense pas que vous allez obtenir le même résultat avec le psyllium. La gomme de xanthane permet d’épaissir la sauce comme le fait la fécule de maïs.
Pascal
8 septembre 2020 at 4 h 22 min
Bonjour Aline,
Voila, actuellement je mange environ 90 g de protéine 100 g de lipide et aux alentours de 10 g de glucide mais ca me fait un total de 360+900+40 soit 1300 calories mais je vais commencer de la radiothérapie et de la chimio je suis a 71 kgs pour 1m78 et il ne faut plus que je perde de poids…. D’après vous quelle quantité P/L/G dois je « réussir » à manger pour garder mon poids ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2020 at 6 h 59 min
Bonjour Pascal, le corps connait le poids qu’il devrait avoir. C’est le poids de consigne. Lorsque le poids de consigne est atteint, la perte de poids arrête sans qu’on ait à changer quoi que ce soit. Manger des aliments le moins transformés possible, faible en glucides et écouter votre corps. Manger à votre faim.
Ginette Soucy
8 septembre 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Aline, tout d’abord je dois vous dire, j’adore tout vos recettes vous êtes inspirantes merci. J’ai une question à propos de l’huile MCT, est-ce que c’est juste les gens qui font l’alimentation cétogène qui peuvent prendre l’huile MCT où tout le monde devrait en prendre? Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2020 at 14 h 20 min
Bonjour Ginette, les bienfaits de l’huile MCT sont pour tout le monde. Tous ceux qui veulent protéger leurs fonctions cognitives devraient prendre de l’huile MCT.
Ginette
8 septembre 2020 at 14 h 43 min
Ce pain au citron et bleuets est un délice avec un bon café et une lichette de crème fouettée . Miasmes
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2020 at 15 h 31 min
Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain aux bleuets ?
Marie-claude
17 septembre 2020 at 7 h 24 min
Merci pour vos conseils.
Je débute le régime Keto et ce qu’il me manque le plus c’est le pain : par quoi le remplacer ?
J’aimerai essayer le pain au bleuet mais où trouve t’on la gomme de xanthane et la poudre à pâte ainsi que l’erytrhitol ? et un four préchauffé à 350 ° ? je n’ai pas de machine à pain.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Marie-Claude, la gomme de xanthane et l’érythritol, chez nous au Québec se trouvent à l’épicerie dans la section des produits bio. La poudre à pâte pour vous en Europe c’est de la levure chimique. Cette recette de pain aux bleuets ne remplace pas le pain, c’est un dessert. Voici une très bonne recette de petits pains https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/ Pas besoin de machine à pain pour cuisiner des pains sans gluten. 350 ° F ça correspond à 177 ° C.
Anne
19 août 2023 at 8 h 20 min
Si j’ai pas de farine de coco je remplace par quel ingrédient
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2023 at 19 h 52 min
Bonjour Anne, pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco, vous allez devoir ajouter 1 tasse de farine d’amande.
Dominique
8 septembre 2020 at 15 h 18 min
Bonjour Aline,
Je suis allergique aux amandes et aux noix, est-ce que je peux utiliser la farine de coco, ou avez-vous une autre suggestion?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2020 at 15 h 30 min
Bonjour Dominique, la farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Voici une recette de pain 90 secondes à base de farine de coco. Je le trouve vraiment très bon. https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/
Dominique
10 septembre 2020 at 11 h 57 min
Merci infiniment Aline. Votre site est vraiment très utile.
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 26 min
Bonjour Dominique, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider ?
Nathalie Lacroix
9 septembre 2020 at 18 h 02 min
Bonjour,
Super bon! et facile à faire. Merci pour cette recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2020 at 19 h 28 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Louise Anne
10 septembre 2020 at 8 h 12 min
Bonjour ! Ma première expérience et c’est une réussite totale faut suivre la recette exacte le goût se rapproche de celui du pain mais plus dense il est excellent grillé,je le recommande a tous ???
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 9 h 20 min
Bonjour Louise-Anne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi votre pain protéiné ?
Andre
10 septembre 2020 at 8 h 26 min
Pour conserver les petits pains au réfrigérateur , es-ce préférable de les couvrir ou non?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 9 h 22 min
Bonjour André, il est préférable de mettre les petits pain dans un sac Ziplock pour les conserver au réfrigérateur. Je vous recommande la congélation pour une meilleure conservation.
Andre
10 septembre 2020 at 10 h 25 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 19 min
Ça me fait plaisir ?
Amira
26 février 2021 at 9 h 34 min
J’adore votre recette, je l’ai essayé deux fois et c’est très réussi pour moi, j’ai suivie ttes les étapes (sauf la levure alimentaire je n’en ai pas) mais c’était très réussi …je les ai mis ds des zip lock et j’en prend un chaque matin au petit déjeuner, (j’ai fait des boules de 70g pour obtenir 8 pains) ..je les passe au grille-pain..j’aime le fait qu’ils restent tendres et ne durcissent pas le lendemain…merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2021 at 16 h 00 min
Bonjour Amira, merci pour votre commentaire. La levure alimentaire est optionnelle. Contente que vous aimez les petits pains à la farine d’amande 😊 Je vous recommande de les conserver au congélateur.
france
10 septembre 2020 at 10 h 56 min
on peut tu remplacé la farine d’amande par de la farine de gluten? merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 20 min
Bonjour France, si vous faites l’alimentation cétogène pour améliorer votre santé, vous devriez éviter le gluten. Je cuisine toujours sans gluten.
Kim Chamberland
10 septembre 2020 at 11 h 16 min
sa se conserve tu dans l’armoire ou ses meux dans le frigo?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 25 min
Bonjour Kim, comme il n’y a pas d’agent de conservation, c’est mieux de le conserver au frigo et c’est encore mieux au congélateur.
Audrey Blouin
10 septembre 2020 at 11 h 53 min
Bonjour,
Mon conjoint est allergique aux amandes, est ce que je pourrais remplacer la farine d’amande? Est ce que je dois ajuster d’autres ingrédients?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 27 min
Bonjour Audrey, vous pouvez utiliser la farine de coco. Par contre, on doit mettre seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
sence
11 septembre 2020 at 9 h 43 min
bonjour, lhuile de coco est très utilisée sur tous les sites cétogènes. Par quoi pourrait on la remplacer pour éviter cette grosse surcharge en acides gras saturés ultra pro inflammatoires ???
ceci dans le cadre de l’accompagnement d’un traitement de cancer du sein.
merci de votre avis
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2020 at 10 h 42 min
Bonjour Laurence, l’huile de coco n’est pas du tout inflammatoire. Les gras saturés contrairement à la croyance populaire sont d’excellents gras pour la santé et ne causent pas d’inflammation. Ce sont les huiles végétales riches en omega-6 comme l’huile de canola, huile de tournesol, huile de pépin de raisin, … qui sont pro-inflammatoires et qui doivent être évités.
Marie Martel
11 septembre 2020 at 13 h 33 min
Je viens de faire les biscuits, ils sont délicieux….j ai commencé , il y a 2 semaines et je viens voir sur votre site pour une recette avant d aller ailleurs…..Merci!,,,,
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2020 at 14 h 26 min
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre et contente que mon site vous soit utile ?
Vicky
11 septembre 2020 at 14 h 16 min
Bonjour,
Existe t ‘il une diference en la vitamine k2 et la k2mk7?
en pharmacie il y a la vitamine d3+ k2 combiné dans la même bouteille, est il préférable de les prendre séparés ?
Merci de vos informations si précieuses
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Vicky, la K2 MK-7 est la forme de K2 qui est la mieux assimilée. Si vous prenez une dose de 2000 UI de vitamine D par jour, vous pouvez acheter la vitamine D3 et K2 combinées. Moi, je les prends séparées, car à l’occasion, je prends de grande dose de vitamine D.
Kimberlee
11 septembre 2020 at 16 h 07 min
Bonjour,
Dans votre recette, vous faites référence une cuillère à soupe, cuillère à table et cuillère à thé..est-ce que cuillère à table et cuillère à soupe veulent dire la même chose ? Si je me fie en anglais, on parle de teaspoon et de tablespoon!
J’adore toutes vos recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2020 at 17 h 36 min
Bonjour Kimberlee, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. c. à table ou c. à soupe c’est la même chose. Si vous préférez cuisiner en gramme voici un tableau de conversion. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
kim demontigny
12 septembre 2020 at 12 h 27 min
bonjour le jus de fruit fait augmenter activiter dlnsuline dans le sang . cest permie, merci pour votre site et les explications
Aline (ketosanteplus.com)
12 septembre 2020 at 12 h 46 min
Bonjour Kim, dès qu’on mange, il y a sécrétion d’insuline. Le jus de canneberge sans sucre tout comme l’alcool devrait être consommé avec modération, idéalement en même temps qu’un repas.
Nicolas Desjardins
12 septembre 2020 at 23 h 53 min
Superbe recette! J’ai adorer faire cette recette a la maison, le pain aux bleuets est mon favoris!
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 11 h 05 min
Bonjour Nicolas, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets ?
Elaine mcgee
13 septembre 2020 at 11 h 10 min
bonjour,
Est ce que l on peut faire cette recette dans un moule a pain au lieu de petits pains…
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 11 h 30 min
Bonjour Élaine, je ne vous recommande pas de faire cuire cette recette dans un moule à pain. On doit donner la forme aux petits pains, car la pâte ne prend pas vraiment d’expansion durant la cuisson.
Merai
13 septembre 2020 at 11 h 18 min
Bonjour Aline, Aujourd’hui commence la troisième semaine que je suis en diarrhée, malgré tout mes efforts. Je ne consomme que trois c. à tble de grains avec une de chias moulus et de la boisson d’amande, du sel et un café décaféiné. Et une protéine de viande maigre, oeufs ou poisson aux autres repas. Deux litres d’eau et plus avec deux c. à thé et plus de sel, ainsi qu’un quart de c. à thé du sel de potassium, et jusqu’à une c. à tble du psyllium entre les repas. Mes suppléments de probiotiques Probaclac deux fois par jour, vitamines C, A et Zinc.
Il n’y a pas d’amélioration même avec les comprimés de chlorhydrate de lopéramide.
Mon trouble digestif à commencé par une nausée d’excès de gras mais je n’ai pas su y réagir en diminuant ma consommation de gras.
Je ressens de l’inflammation au niveau du ventre, un blocage plus haut au plexus et une lourdeur tout au haut du corps.
Et au coucher hier je me suis aperçue que j’avais les deux chevilles enflées. Je n’ai jamais eu ça auparavant.
D’après votre expérience est-ce que vous relevez les points où j’ai failli? Merci de votre attention Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Merai, je vous dirais d’essayer de couper les grains, le chia et le psyllium. Important de remettre le gras au menu, on ne peut pas couper les glucides et les lipides, le corps n’aura plus de source d’énergie. 30 g de lipides par repas n’a rien d’excessif. Assurez-vous de bien balancer vos électrolytes à tous les jours. Vous pouvez prendre du vinaigre de cidre de pommes avant les repas pour aider la digestion. Dans vos suppléments, il manque le bisglycinate de magnésium. Le sel doit être pris tout au long de la journée, un trop grand apport de sel peut provoquer la diarrhée. Si les symptômes persistent, je vous recommande de consulter votre médecin.
https://youtu.be/SgqCRsKFCRQ
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
Merai
13 septembre 2020 at 19 h 41 min
Merci beaucoup Aline ça m’éclaire! Trop de sel entretien la diarrhée et me cause maintenant de l’enflure aux chevilles.
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 19 h 52 min
C’est une théorie à tester. Personnellement, j’ajoute 1/2 c. à thé de sel à mon Vega Sport hydratation et je sale mes repas. À vous de trouver la quantité de sel qui vous convient.
kim demontigny
13 septembre 2020 at 12 h 07 min
merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 13 h 27 min
Ça me fait plaisir 😊
Hélène
13 septembre 2020 at 14 h 35 min
Cette crème glacée est très ,très bonne . Je l’ai fait en utilisant le xylitol, comme vs l’avez mentionné et ajouté des noix! Un délice ?
Merci bcp! Je ne pensais pas que c’était aussi facile et sans sorbetière
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 19 h 03 min
Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la crème glacée ultra rapide ? Bonne idée l’ajout de noix ?
Céline
2 juin 2021 at 8 h 43 min
Bonjour
Si j’ai pas de sorbetière
Comme ont fait
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2021 at 10 h 41 min
Bonjour Céline, vous avez la méthode à l’étape 2 de la recette ou vous pouvez aussi regarder la vidéo https://youtu.be/v58L3wfBnl4
Danièle Dubois
13 septembre 2020 at 19 h 27 min
Bonjour
Les valeurs nutritives données sont-elle pour une portion de 1/2 piments? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 19 h 40 min
Bonjour Danièle, les valeurs nutritives sont pour une portion d’un demi piment.
Lise
14 septembre 2020 at 6 h 48 min
Où trouve-t-on la sauce Aminos? J’ai regardé chez IGA , Métro , Maxi, je n’ai pas trouvé ça ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 8 h 01 min
Bonjour Lise, la sauce Aminos se trouve dans la plupart des épiceries dans la rangée des produits bio. Dans les magasins d’aliments naturels ou encore chez Bulk Barn.
Lise
14 septembre 2020 at 15 h 41 min
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 17 h 46 min
Ça me fait plaisir ?
Lynda
14 septembre 2020 at 9 h 31 min
Merci pour cette recette. Les muffins sont délicieux ?. Par contre vu que je n’avais pas assez de certains ingrédients j’ai remplacé la crème par 1/4t lait amandes et le beurre par la même quantité avec du ghee. Et j’ai même fait un autre batch avec les céréales mueslix.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 11 h 53 min
Bonjour Lynda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de muffins ?
Philippe
14 septembre 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Aline,
du coup comme vous dites, retrouver ces produits dans des produits « keto » n’est-il pas une publicité mensongère ou une escroquerie de la part des compagnies agro-alimentaires ?
Ne devrait-on pas porter plainte à l’office du consommateur pour publicité mensongère ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 17 h 45 min
Bonjour Philippe, je crois que la meilleure façon de faire est de ne pas acheter de produits transformés. L’industrie trouvera toujours un moyen pour nous déjouer en inventant de nouvelles appellations pour camoufler des ingrédients qu’on préférerait éviter.
Nathalie
15 septembre 2020 at 16 h 50 min
Bonjour, j’aimerais savoir si je prépare le mélange d’avance, est-ce que j’aurais le même résultat, merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2020 at 19 h 48 min
Bonjour Nathalie, je ne crois pas que ce mélange peut se préparer d’avance, à cause de la gélatine. Elle va se solidifier au réfrigérateur.
Danièle Dubois
15 septembre 2020 at 18 h 40 min
Bonsoir
Je ne comprends pas comment on peut arriver à o g de glucides nets? Pouvez-vous m’éclairer?
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2020 at 19 h 50 min
Bonjour Danièle, tous les ingrédients utilisés dans cette recette, ne contiennent pas de glucide.
Sonia
16 septembre 2020 at 6 h 28 min
Bonjour,
Ca correspond à quoi 1 tasse d’huile de coco. Je ne trouve pas 120gr?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Sonia, une tasse correspond à 240 ml. 1 tasse d’huile de coco est l’équivalent d’environ 416 g.
http://convert-to.com/568/organic-raw-coconut-oil-conversion-with-nutrition-facts.html
https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Catherine
16 septembre 2020 at 7 h 10 min
Délicieux ton pain!
À Québec il y a des boutiques qui ont tous les produits Keto dont on a besoin. En tout cas la succursale à Ste-Foy j’y ai trouvé tous les ingrédients nécessaires.
https://ketoquebec.ca/apps/store-locator/
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2020 at 9 h 20 min
Bonjour Catherine, effectivement la boutique Keto Québec qui ont aussi une boutique en ligne https://ketoquebec.ca/?aff=35, offre beaucoup de produits nécessaire pour cuisiner keto. Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande ?
Maryse
16 septembre 2020 at 23 h 33 min
Allô ? Aline je suis débutante en alimentation cétogène et je vous trouve très intéressante, toute est tellement claire on comprend mieux ce qui ce passe avec notre corps je vais assurément faire vos recettes et vous revenir avec ça loll merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 7 h 14 min
Bonjour Maryse, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous allez voir en alimentation cétogène, on mange très bien ?
nicolas desjardins
17 septembre 2020 at 4 h 08 min
Merci pour cest judicieux conseil, je me posait des questions sur les palpitations.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 7 h 17 min
Bonjour Nicolas, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir ? J’espère que vous allez trouver la solution à vos palpitations.
Christelle Gilet
17 septembre 2020 at 8 h 09 min
Bonjours je souhaiterais savoir s’il est possible de boire le jus des potage dans la journée (remplacement de l’eau et eau de fruits )svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 9 h 06 min
Bonjour Christelle, vous pouvez boire du bouillon d’os durant la journée, il va vous apporter beaucoup de bienfaits. https://www.ketosanteplus.com/2018/08/18/le-bouillon-dos-les-bienfaits-un-vrai-remede-de-grand-mere/
Anne-Marie
17 septembre 2020 at 9 h 19 min
Malheureusement, mes biscuits sont très pâteux :(. Peut-être pas assez cuits ?
Sait-on le nombre de calories ?
Merci
Anne-Marie
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 12 h 41 min
Bonjour Anne-Marie, ce sont des biscuit qui restent humides, ils sont moelleux. On ne calcule pas les calories en alimentation cétogène.
Huguette Goupil
17 septembre 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Aline,
Félicitations pour votre merveilleux site! J’aimerais tellement pouvoir suivre ce mode de vie. J’ai 76 ans, une santé plutôt bonne, je mange bio le plus possible, je fais beaucoup d’exercices, marche à tous les jours, ne prends aucun médicament et pas de médecin. Mon problème est que je dois augmenter mes protéines (que j’ai souvent de la difficulté à digérer), ce qui m’oblige à diminuer mes légumes. Je mange 2 fois moins qu’à 40 ans. J’ai coupé le sucre depuis longtemps et j’aime le gras que j’augmente graduellement. Même si je suis mince, je suis à risque de diabète et d’Alzheimer. Pensez-vous que je suis trop âgée pour ce régime cétogène? Si oui, il me reste la solution de suivre le programme que propose le Dr David Perlmutter dans son livre «Ces glucides qui menacent notre cerveau» mais je préférerais votre mode cétogène.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 12 h 47 min
Bonjour Huguette, il n’y a pas d’âge pour profiter des bienfaits de la cétose. La cétose diminue les risques de développer le diabète et a un effet protecteur sur le cerveau. Je vous recommande de lire aussi le deuxième livre du Dr Perlmutter « l’intestin au secours du cerveau » https://www.amazon.ca/gp/product/2501135571/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2501135571&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=da9fa9831aedbe62001fc108914b4247 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Melanie
17 septembre 2020 at 17 h 25 min
J’aimerais savoir le nombre de glucide que vous donner par aliment c pour ql quantité?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 17 h 43 min
Bonjour Mélanie, c’est les grammes de glucides nets pour 1 tasse.
Melanie
17 septembre 2020 at 21 h 37 min
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2020 at 9 h 08 min
Ça me fait plaisir ?
Huguette Goupil
18 septembre 2020 at 12 h 26 min
Bonjour Aline,
Merci pour votre réponse encourageante et rapide! Vous m’épatez pour vos réponses à toutes et à tous avec le travail énorme que doit exiger ce site et tout le reste. Vous êtes une Super Woman. J’ai commandé le livre en question. Je devrais le recevoir bientôt.
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2020 at 14 h 55 min
Merci Huguette, pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’alimentation cétogène a complètement changé ma vie. Je voudrais que le plus de gens possible puissent adopter le mode de vie cétogène et ainsi profiter eux aussi de ce bien-être.
Rajalyne
19 septembre 2020 at 8 h 01 min
Vraiment très bon! Je n’avais pas de fromage à la crème nature, j’ai donc remplacé par du fromage à la ciboulette.
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Rajalyne, merci pour votre commentaire ? Bonne idée le formage à la crème à la ciboulette ?
Guylaine Dusseault
19 septembre 2020 at 15 h 45 min
Excellent! Je l’ai déjà fait et c’était très goûteux. Si je double la recette dans mon autocuiseur, dois-je cuire plus longtemps?
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2020 at 16 h 20 min
Bonjour Guylaine, je commencerai la cuisson selon les mêmes délais de cuisson. Ajuster au besoin.
Francine
19 septembre 2020 at 21 h 03 min
Peut-on remplacer la crème fouettée car les additifs ont une haute teneur en fodmap
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2020 at 21 h 07 min
Bonjour Francine, dans la plupart des recettes la crème peut être remplacée par de la crème de coco. Il existe aussi de très bonne crème bio sans additif.
https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=ac0809994&_ss=r&aff=35
Laurence Caroline
21 septembre 2020 at 8 h 01 min
Je prépare le lait fermenté à la maison.. Comment je peux savoir le taux de glucide… Et pour la quantité si vous pouvez me dire à combien j’ai le droit.. Aussi, j’envisage d’utiliser le produit « Vital Keto ». Est-ce que vous le recommandez? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2020 at 14 h 44 min
Bonjour Caroline, pour le lait fermenté, je calculerais 5 g de glucides nets par tasse. Vous avez une banque de 20 g de glucides par jour. Je ne recommande aucune « pilule keto », c’est beaucoup mieux de garder son argent pour s’acheter des aliments de qualité. https://www.liberte.ca/fr/kefir/biologique-nature-1
Marie
21 septembre 2020 at 10 h 28 min
Un petit mot pour vous dire que je suis cétogène depuis 3 semaines et j ai fait au moins, une recette à tous les jours et ce sont les vôtres qui sont les meilleurs.
Ce matin, carrés aux framboises, petits pains cétogènes et gaufres….tout est délicieux et là , je vais chercher une recette de poulet pour ce midi…..continuez, c est vous qui faites que j adore ce mode de vie….j ai 20 lbs à éliminer, mais je m en fous, je mange pour la première fois de ma vie, sans me priver et j ai 62 ans…fini le minçavi et WW, et compagnie, je vis……
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2020 at 14 h 48 min
Bonjour Marie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous avez très bien compris les bases de l’alimentation cétogène, on mange à notre faim sans privation (on mange tellement bien ?). Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Sylvanne
21 septembre 2020 at 11 h 29 min
Bonjour, je voulais savoir combien contient de calorie à peu près pour chaque portion ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2020 at 14 h 48 min
Bonjour Sylvanne, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Marie
21 septembre 2020 at 18 h 33 min
Combien de calorie chaque tranche?
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Marie, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Muriel
21 septembre 2020 at 21 h 57 min
Bonjour Aline,
J’ai lu dans un de vos commentaires comme quoi vous aviez des problemes de rhinite chronique qui seraient partis avec le regime keto.
J’ai le meme probleme (rhinite chronique) avec pleins d’allergies alimentaire et autres.
Je n’ai pas encore fait le vrai régime keto, j’y vais progressivement en changeant deja ma consommation de pain pour eviter ce sucre là mais consommer plus gras pourrait être un pb pour moi car j’ai un cholesterol familiale et je ne sais pas trop si ca va me poser plus de soucis ou si le keto m’aiderait aussi a ce niveau la. J’ai déjà quasi arrêter de consommer de la viande.
Je ne prends plus de medicaments (anticholesterolemiant) depuis que j’ai lu que c’est plus un poison qu’autre chose. Bref.
Des conseils ? Vous avez des retours de gens comme moi ?
Merci beaucoup pour le temps consacré à répondre aux questions.
Muriel
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Muriel, l’alimentation cétogène a complètement changé ma vie. J’ai enfin une vie sans aucune douleur et surtout aucune fatigue. Fini les maux de tête, les douleurs aux sinus, les écoulements nasaux, la fatigue constante. C’est le fait d’être en cétose qui m’apporte ce soulagement, dès que je sors de cétose tous mes symptômes reviennent. Je suis donc très strict. Je vous recommande vraiment de lire le livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. En alimentation cétogène, on élimine tous les gras qui sont inflammatoires (huile de canola, soya, tournesol, …). L’alimentation cétogène sans viande est selon moi un peu plus difficile pour combler les besoins en protéines, car on élimine les légumineuses. Je vous souhaite de pouvoir améliorer votre santé et votre qualité de vie, grâce à l’alimentation cétogène.
Madeleine
23 septembre 2020 at 3 h 15 min
Bonjour Muriel,
Bien qu’admirant la générosité et les connaissances de Aline, je me permets de vous répondre qu’il faut impérativement faire la différence entre les gras saturés et les insaturés. J’ai moi-même des problèmes cardio-vasculaires et j’ai trop souvent remarqué des débuts de crise d’angine de poitrine quand j’ingérais trop de gras saturés, alors que je n’ai AUCUN symptôme si j’ingère beaucoup de gras insaturés. Donc oui, il faut réduire drastiquement les gras saturés si vous avez des problèmes génétiques à ce niveau-là.
Puisque je suis un régime kéto moi aussi, j’utilise l’huile d’olive et l’huile de colza, le foie de morue (très riche en omega 3), les avocats, quelques noix sans excès. Je mets aussi « un peu » de crème fraîche à 30% dans les épinards ou les endives, pour adoucir le goût. Aucune viande mais du poisson, des crevettes et du poulet dont j’enlève la peau (gras saturé). J’ai aussi arrêté les oeufs et les fromages (hélas, car je les adore).
Je lis souvent sur des pages kéto que la différence importe peu entre gras saturés et insaturés, mais ce sont des personnes qui ont des silhouettes de crevettes ! Pour les personnes obèses, ne pas faire la différence revient à jouer gravement avec sa santé. Ne pas oublier que le gras que nous voulons perdre est « déjà » du gras saturé, car nous sommes des mammifères. Donc ne donnons pas à notre foie un surplus de gras saturé par l’alimentation. Bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 7 h 50 min
Bonjour Madeleine, je sais que c’est très difficile de se défaire du mythe des gras saturés, on nous fait peur avec ça depuis 50 ans. Malheureusement, les gras insaturés sont les plus dommageable pour la santé cardiovasculaire (huile de canolas, margarine, huile de pépin de raisin, …). Les omega-6 sont très inflammatoire et nous savons aujourd’hui que c’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. Une viande nourrie à l’herbe contiendra autant d’omega-3 qu’un poisson. Moins je donne de bons gras à mon corps plus mon foie va produire du cholestérol.
Sonia
22 septembre 2020 at 18 h 38 min
Vraiment délicieux ! Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2020 at 19 h 51 min
Merci Sonia pour votre commentaire. Ça me fait plaisir ?
Francine
23 septembre 2020 at 7 h 31 min
Bonjour merci de votre conseil, j’ai remplacée la crème fouettée 35% par un produit biologique ne contenant aucun additif: crème à café 10% de Nutrinor et j’ai ajouté un peu plus de beurre (1 cas) et les muffins étaient savoureux et sans les effets ennuyeux des Fodmap,
Merci encore!!
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi les muffins et que vous les aimiez tout en respectant vos contraintes alimentaires ?
Ginette
23 septembre 2020 at 10 h 01 min
Is it really 1 cup vanilla?
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 10 h 30 min
Hi Ginette, 1 c. à thé = 1 teaspoon.
Mayoune
23 septembre 2020 at 10 h 53 min
Bonjour j’ai une interrogation concernant le fait de faire rôtir au four les os durant 1h avant de de les laisser mijoté..
J’ai vu sur plusieurs sites qu’il est déconseillé faire bouillir le bouillon, et d’éviter de le réchauffer dans un four à micro-ondes, car les températures élevées et les ondes dénaturent les acides aminés et les rendent toxiques pour le foie, les reins et le système nerveux. La cuisson élevée détruit aussi le collagène…
Je ne comprend donc pas comment le passage au four n’affecte les nutriments.
Merci d’avance pour vos explications.
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 14 h 55 min
Bonjour Mayoune, le fait de faire rôtir les os, permet de rendre les os, plus fragiles et ainsi libérer plus de minéraux et de collagènes. La photo dans la recette est un bouillon d’os fait avec des os crus, le bouillon est clair et sans gélatine. Depuis que je fais d’abord rôtir mes os, j’obtiens un bouillon beaucoup plus foncé et avec une belle gélatine. Le bouillon est plus savoureux et contient plus de collagène. Effectivement pour ne pas perdre les bienfaits du bouillon, on ne doit pas le faire bouillir ou le réchauffer aux micro-ondes.
alexandra lajoie
23 septembre 2020 at 12 h 01 min
bonjour, puis-je faire cette recette avec seuleument de la farine d’amande, est-ce que ça sera bon quand meme ? et de la fibre d’avoine est-ce que je peux aussi utiliser?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 14 h 48 min
Bonjour Alexandra, il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine.
Nanou
23 septembre 2020 at 12 h 12 min
Bonjour, j’ai débuté cette huile depuis 2 jours et j’ai développé une crise d’urticaire, est ce une coïncidence ou d’autres personnes ont eu ça aussi ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 13 h 27 min
Bonjour Nanou, l’huile MCT fait augmenter la production de corps cétoniques. Si vous venez d’adopter le mode de vie cétogène, vous n’êtes pas encore adapté, donc votre corps rejette le surplus de corps cétoniques dans la sueur ce qui peut causer une irritation de la peau (keto rash). Diminuer la consommation d’huile MCT et l’intégrer de façon plus graduelle.
Lise
24 septembre 2020 at 6 h 55 min
Bonjour Aline, j’ai un truc que j’utilise depuis des années pour rouler la pâte keto ou sans gluten, qui ne se manipule pas facilement , j’utilise deux pellicules de plastique. Je mouille mon comptoir un peu et j’étends la pellicule, ce qui lui permet de coller au comptoir et je place ma pâte dessus , je mets l’autre pellicule par dessus et je roule celle-ci sans problème . Ça permet aussi de l’étendre facilement dans le fond d’une assiette ou sur la préparation parce qu’elle colle à la pellicule et que l’on peut la manipuler facilement . Bravo pour toutes vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2020 at 7 h 17 min
Bonjour Lise, merci pour votre truc. C’est une très bonne idée ?
Guylaine Dusseault
24 septembre 2020 at 11 h 52 min
Délicieux! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2020 at 13 h 14 min
Bonjour Guylaine, contente que vous ayez aimé le pain au fromage et à l’ail ?
Andre
26 septembre 2020 at 8 h 41 min
J’ai vérifié ma graine de lin et elle a du brillant. C’est la bio tourne-vent. Lequel utilisé-tu?
Ça va peut être expliquer le brillant dans mes pain qui sont toujours délicieux.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2020 at 9 h 32 min
Bonjour André, j’utilise la graine de lin moulue de la marque Bobs Red Mill. https://www.amazon.ca/gp/product/B07BG49J3D/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07BG49J3D&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=c521b4ceaa77cd86f17e1d30b1d0886e
Vous pouvez voir ici tous les produits que j’utilise pour cuisiner https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Isabelle Lapointe
27 septembre 2020 at 8 h 24 min
Bonjour, par quoi je pourrais remplacer la farine de coco? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 9 h 52 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre ou peut-être utiliser la farine d’amande.
Noella Rochon
27 septembre 2020 at 10 h 48 min
J’adhère avec vous pour une première et j’aimerais avoir la recette de la sauce pour accompagner les
bâtonnets aux courgettes,,,
Merci une super de site je commence dans ce régime j’ai vraiment besoin de toutes des informations
que vous avez sur votre site si bien fait Merci encore
Bonne journée
t besoin d’aide
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 30 min
Bonjour Noella, j’utilise la sauce tomate et basilic de la marque « Simply Natural ». https://www.walmart.ca/fr/ip/simply-natural-sauce-pour-ptes-tomate-et-basilic-biologique/6000107232628
Blandine
14 septembre 2023 at 15 h 34 min
Bonjour, serait-il possible que vous mettiez aussi les quantité en systeme metrique? Merci beaucoup, en France c´est compliqué pour nous les cup et tbsp ou tsp…. et les degrés du four aussi!!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2023 at 16 h 21 min
Bonjour Blandine, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Lisanne
27 septembre 2020 at 13 h 53 min
Est-ce que je peux remplacer la crème sûre par du yogourt liberté 10%? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 32 min
Bonjour Lisanne, vous pouvez très bien utiliser le yogourt nature pour remplacer la crème sûre.
Lisanne
27 septembre 2020 at 15 h 53 min
Super merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 16 h 11 min
Ça me fait plaisir ?
Lise
27 septembre 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Aline, ça semble super bon. J’en ai fait une aujourd’hui , je n’avais pas de crème de coco, alors, j’ai pris 2 avocats, 1/3 tasse de beurre d’amandes, 3 c. Table de cacao noir, 5 c. Table d’érythritol, 1/2 tasse de yogourt de coco nature et un peu de sel, +ou- 1/4 c. Thé.
J’ai passer le tout au robot. Belle consistance et très bonne. Pouvez-vous me dire la quantité de glucides approximativement dans cette recette? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 35 min
Bonjour Lise, ça demande du temps pour faire ce genre de calcul. Je vous recommande de vous installer une application comme CarbManager. Au simplement consulter le tableau des valeurs nutritives sur vos produits et additionner les glucides.
Lise
28 septembre 2020 at 6 h 50 min
Bonjour Aline, j’ai fait le calcul pour une portion, la recette me donne 4 portions. J’ai ajouté 3 c. à table de graines de chanvres et ça m’a fait un bon déjeuner. 8g. de glucides, 39g de gras et 15g de protéines, et un morceau de fromage, ce qui me donne 20 g de protéine en tout.
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2020 at 10 h 55 min
Bonjour Lise, c’est très bien. Pour être parfait, il manque juste un peu de protéines pour atteindre 25 g. Peut-être ajouter 1 c. à soupe de poudre de protéine (whey) à votre pouding.
Beatrice
28 septembre 2020 at 0 h 46 min
Bonjour,
pour vos recettes, elle me semble excellentes. Je commence à peine le régime. Peut-on remplacer l’huile d’avocat par de l’huître d’olive ?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2020 at 10 h 53 min
Bonjour Béatrice, vous pouvez remplacer l’huile d’avocat par de l’huile d’olive.
Emilie
28 septembre 2020 at 9 h 11 min
Merci pour cette recette! Est-ce possible de remplacer l’érythrithol par du sirop d’érable?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2020 at 10 h 59 min
Bonjour Émilie, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de sirop d’érable. Pour remplacer l’érythritol par du sirop d’érable, vous allez devoir ajuster les liquides. https://www.lafermemartinette.com/recette/remplacer-sucre-par-sirop-derable/http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Lisanne
28 septembre 2020 at 15 h 55 min
Bonjour avez-vous des idées quoi faire avec le reste du chou???
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2020 at 17 h 38 min
Bonjour Lisanne, voici deux excellentes recettes à base de chou:
https://www.ketosanteplus.com/recipe/taco-dans-une-poele-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/egg-roll-keto-dans-un-bol/
Claudia
30 septembre 2020 at 15 h 19 min
Est-ce que la marque isonatural de AllMax pour la protéine de la lactosérum peut-être utilisée dans la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2020 at 19 h 06 min
Bonjour Claudia, cette poudre de petit-lait (whey) semble parfaite pour faire la recette de pain protéiné.
So Fi
30 septembre 2020 at 21 h 43 min
Bonjour Aline,
Je crois que ma question précédente s’est perdue la semaine dernière. Je voulais savoir quels sont les légumes que vous ne comptez pas dans votre banque de glucides, svp.
Merci ??
Sophie
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2020 at 7 h 13 min
Bonjour Sophie,
Je vous recopie ma réponse: Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons.
https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
So Fi
1 octobre 2020 at 16 h 58 min
Merci Aline pour cette réponse très complète!
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2020 at 17 h 26 min
Ça me fait plaisir ?
Fanfan
1 octobre 2020 at 0 h 29 min
Merci pour cette bonne recette , moi j aime avec le cumin ??⚘
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2020 at 7 h 14 min
Bonjour Fanfan, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de taco dans une poêle ?
Malouin francine
3 octobre 2020 at 10 h 44 min
Bonjour,
Je n’ai pas de vinaigre de cidre de pomme, peut-on le remplacer par autre chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 11 h 47 min
Bonjour Francine, le vinaigre de cidre de pomme aide à rendre la levure plus efficace. Simplement ne pas en mettre vos bagels serons un peu plus dense, mais très bon quand même.
Josee
3 octobre 2020 at 10 h 51 min
Bonjour Aline, est-ce que je peux utiliser cette marinade sèche pour un poulet rôti ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 11 h 42 min
Bonjour Josée, bonne idée d’utiliser cette marinade sèche pour le poulet ?
MARIE DOMINIQUE
3 octobre 2020 at 12 h 50 min
Bonjour je peux savoir ce que ç est que les légumes a spaghetti? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Marie Dominique, c’est un mélange de carottes, céleri, oignon et piment. https://www.arcticgardens.ca/fr/legumes/legumes-pour-spaghetti/
Fanny Simard
3 octobre 2020 at 17 h 29 min
Vraiment délicieux!! Mon premier dessert Keto et je l’ai rendu végétalien en changeant le beurre par de l’huile de coco. Mes filles ont adoré et y on vu que du feu pour le sucre. Youppy!
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Fanny, ce fut aussi mon dessert ce soir. Je l’ai fait en version fraises et rhubarbe ? Contente que votre famille ait aimé les carrés aux framboises ?
Denise
3 octobre 2020 at 20 h 13 min
J’ai fait le gâteau et nous l’avons trouvé excellent. Je l’ai fait en muffins, ce sera à refaire. Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2020 at 11 h 27 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé le gâteau aux carottes ? Bonne idée de le faire dans des moules à muffins.
Muriel
4 octobre 2020 at 11 h 28 min
Bonjour,
Combien ´peut-on prendre l’huile TCM?
J’en prends 1 c tbl par jour, mais est-ce accepté d’en prendre 2 ?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2020 at 12 h 22 min
Bonjour Muriel, 1 c. à soupe d’huile MCT c’est suffisant. Par contre si vous avez des problèmes cognitifs sévère, vous pouvez en prendre 2 (si vos intestins le tolère).
Stéphane Lambert
4 octobre 2020 at 13 h 32 min
Bonjour, votre site est vraiment bien. Je suis cétogène depuis mai 2019 et j’ai perdu presque 80 livres. J’adore manger gras et les glucides ne me manque vraiment pas. Au plaisir !!
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2020 at 15 h 03 min
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Bravo pour vos beaux résultats. Vous avez raison, on mange tellement bien aucune raison de vouloir manger des glucides. Continuer à prendre soin de votre santé ?
Nathalie
4 octobre 2020 at 21 h 03 min
Je n’aime pas le Coconut. Pas quoi puis-je remplacer la farine de coco requise dans cette recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2020 at 9 h 12 min
Bonjour Nathalie, ne mettez pas de farine de coco et réduisez le beurre à 1/2 tasse.
Andre
5 octobre 2020 at 11 h 00 min
Merci pour l’info.
Je voudrais faire 18 pains à la fois.
Es-ce que le temps de brassages et de cuissons doit être augmenté?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2020 at 11 h 55 min
Bonjour André, vous allez peut-être devoir brasser un peu plus. Le temps de cuisson devrait rester le même.
Linda
5 octobre 2020 at 15 h 28 min
Je viens de faire les biscuits
La boule de pâte s’émiette
Difficile de former les biscuits ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2020 at 19 h 10 min
Bonjour Linda, on dirait que vote pâte manque de beurre. N’hésitez pas à mélanger la pâte avec vos mains. Comme vous pouvez voir dans la vidéo, j’obtiens une belle pâte.
Linda
8 octobre 2020 at 9 h 38 min
Très bon au goût
Si le beurre est fondu serait mieux ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Linda, avec un beurre mou température pièce, c’est parfait.
Manon
6 octobre 2020 at 16 h 38 min
Très bonne recette! Merci!
Petite question: qu’est-ce que vous utilisez comme bouillon de bœuf?
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2020 at 16 h 42 min
Bonjour Manon, j’utilise le bouillon de boeuf de la marque Imagine, disponible à l’épicerie dans la section des produits bio.
Andre
6 octobre 2020 at 17 h 36 min
Peut-on ajouter plus de purée de citrouille à la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2020 at 19 h 36 min
Bonjour André, vous allez devoir faire des essais. Si vous augmentez la quantité de purée de citrouille, vous allez devoir diminuer les liquides.
Claudine
7 octobre 2020 at 18 h 09 min
Merci pour cette recette. C’est la première fois que je fais une de vos recettes je ne suis pas déçu.!!
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2020 at 18 h 48 min
Bonjour Claudine, merci pour votre gentil commentaire. Contente que votre première recette prise sur mon site soit un succès ?
Patricia
7 octobre 2020 at 19 h 53 min
Merci pour cette recette de muffins très «automnaux» que toute la famille adore! Personne n’a vu la différence avec des muffins classiques!
Votre site est une vraie trouvaille dans ma quête «keto»!
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 6 h 49 min
Bonjour Patricia, merci pour votre gentil commentaire. Contente que toute la famille ait aimé les muffins aux courgettes ? Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène.
Sandra
7 octobre 2020 at 20 h 03 min
Merci de partager de si belle recette !! J’ai vraiment hâte de gouter !!
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 6 h 45 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire, j’avais oublié cette recette. J’aime beaucoup les biscuits au gingembre, je vais en faire aujourd’hui ?
Linda
8 octobre 2020 at 9 h 41 min
Délicieux cette mousse ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Linda, contente que vous ayez aimé le pouding (mousse) au chocolat ?
So Fi
8 octobre 2020 at 18 h 53 min
Meilleurs granolas que j’ai fait Aline! Merci pour cette belle recette.
Ce qui est fantastique c’est qu’on peut substituer avec les noix, les graines et les beurres de noix que nous avons sous la main ou qu’on préfère. Pour les personnes pour qui c’est important, il ne reste qu’à calculer les macros selon nos choix. Les combinaisons sont presqu’infini!
Petit point négatif : avoir de la difficulté à prendre une portion raisonnable tellement ils sont bons!
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 19 h 37 min
Bonjour Sophie, merci pour ton commentaire. Contente que tu aimes les céréales granola ? Tu m’as fait peur avec ton petit point négatif ?
Genevieve
8 octobre 2020 at 19 h 58 min
Chère Aline
Tes petits pains ont changé ma vie littéralement. Grâce à toi je peux envisager de manger Keto pour le reste de ma vie. Ta recette m’a complètement réconciliée avec l’alimentation cétogène. Ils goûtent le pain de blé et ça fait toute la différence pour moi. Merci d’avoir partagé cette recette, le goût est sans pareil!
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2020 at 7 h 08 min
Bonjour Geneviève, merci pour ton très gentil commentaire et pour les cafés. C’est vraiment très apprécié ? Contente que les petits pains soient à ton goût, effectivement, je trouve aussi qu’ils goûtent le pain de blé. Je te félicite de prendre soin de ta santé ?
Quentin
9 octobre 2020 at 6 h 23 min
Bonjour, Merci pour cette recette. Quel est l’intérêt du vinaigre ? Son goût âpre prend le dessus…
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2020 at 7 h 10 min
Bonjour Quentin, le vinaigre de cidre de pomme a beaucoup de bienfaits. Vous trouverez plus d’informations dans cette vidéo https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
Emmanuel
9 octobre 2020 at 16 h 24 min
Je suis étonné de lire qu’il ne faut pas avoir peur des gras saturés. J’ai toujours lu qu’ils généraient du mauvais cholestérol. Merci de vos explications.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2020 at 19 h 38 min
Bonjour Emmanuel, il n’existe pas de bon ou de mauvais cholestérol, le cholestérol est vital et est majoritairement fabriqué par le foie. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. C’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. Les gras saturés ne causent pas d’inflammation contrairement aux huiles végétales. Je vous recommande vraiment de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
Anne-Marie
9 octobre 2020 at 18 h 06 min
On peut cuire l’os à moelle une heure, manger la moelle et se servir de l’os pour faire un bouillon ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2020 at 19 h 42 min
Bonjour Anne-Marie, je crois que votre bouillon sera moins nutritif si vous retirez la moelle.
Anne-marie
12 octobre 2020 at 14 h 02 min
Je vois. Merci.
Les macros 3 g de lipides, 1 g de glucide et 5 g de protéines, sont bonnes pour poulet et boeuf ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2020 at 14 h 44 min
Bonjour Anne-Marie, les valeurs nutritives sont à titre informatif seulement. Impossible de calculer avec exactitude les valeurs nutritives d’un bouillon.
Triki Achwak
10 octobre 2020 at 11 h 25 min
on peut utuliser Stevier au lieu de Swerve ? et est ce que ils n ont pas vraiment des effets secondaires ?
merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Triki, vous pouvez utiliser la stévia au lieu du Swerve. Personnellement, je n’aime pas du tout le goût de la stévia, mais si vous ça vous convient, il n’y a pas de problème. Vous allez devoir en utiliser beaucoup moins car la stévia à un pouvoir sucrant très élevé. Important de regarder la liste des ingrédients de la stévia utilisée souvent elle est mélangé avec d’autre sucre non recommandé. La stévia ou l’érythritol (Swerve) ne causent d’effets secondaires.
Suzanne
10 octobre 2020 at 12 h 58 min
Allo Aline,
Je veux te partager ma dernière trouvaille. Ai acheté sucre allulose qui est très cher comme tu le sais.
Ai décidé de le réserver pour le glaçage à gâteaux et la sauce chaude au chocolat. En met un peu plus que servent.
Aucune cristallisation même après plusieurs jours. J’adore.
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 13 h 49 min
Bonjour Suzanne, merci de partager votre votre expérience, ça semble être un très bon produit. J’imagine que lorsque le produit sera plus connu, le prix sera plus abordable.
Lise
10 octobre 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Aline, délicieuse et semblable à celle que je faisais quand j’étais jeune. J’ai trouvé le jello Simply Delish chez Métro.
Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que cette tarte soit comme celle que vous faisiez lorsque vous étiez jeune ? Bien contente de savoir que les épiceries commencent à rendre disponible le jello Simply Delish.
Caroline
10 octobre 2020 at 20 h 11 min
Bonjour.
Je n’est pas vu le sucre de canne dans votre article. Vous en pensez quoi?
Quel est votre top 5 des sucres les moins dommageable. Que l’ont soit Keto ou pas
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 20 h 18 min
Bonjour Caroline, cet article est à propos d’ingrédients qui ne contiennent pas de glucides mais qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. Le sucre de canne contient beaucoup de glucides et n’est donc pas permis en alimentation cétogène. Aucun sucre n’est permis en alimentation cétogène. Vous trouverez dans cet article les édulcorants naturels qui ne contiennent pas de glucides et qui sont utilisés en alimentation cétogène http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
LYNDA DAUNAIS
10 octobre 2020 at 21 h 06 min
Bonjour Aline,
Je comprends la différence entre le beurre et la margarine hydrogénée. Par contre, est-ce acceptable de prendre de la margarine non-hydrogénée à l’huile d’olive ou d’avocat. Je sais que je suis un peu à contre courant, mais je trouve que le beurre a un arrière goût que je ne retrouve pas avec la margarine.
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 21 h 21 min
Bonjour Lynda, si vous regardez les ingrédients de vote margarine, vous allez voir quelle ne contient pas seulement de l’huile d’olive. C’est un mélange d’huiles qui sont à éviter, car elles sont inflammatoires. Peut-être essayer le ghee ou l’huile de coco à saveur de beurre.
Lina
11 octobre 2020 at 7 h 52 min
Qu’elle marque vous achetez votre ketchup sans sucre. De mon côté, je n’arrive pas à trouver. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 8 h 05 min
Bonjour Lina, j’utilise le ketchup sans sucre de la marque Frech’s. Il est sucré avec de la stévia. Je l’achète sur Amazon. Les ketchups sans sucre vendus en épicerie sont souvent sucrés au sucralose qui est un édulcorant chimique que j’évite. https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7bd5f3cc413881574084e8f01f53cbfa
Pour consulter les produits que j’utilise en cuisine https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Karine
9 novembre 2020 at 16 h 13 min
J’ai découvert le ketchup sans sucre de président Choice au Provigo. Sucré au stévia également, il est plutôt abordable!
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Karine, merci pour l’information.
Danielle
5 décembre 2020 at 12 h 08 min
Merci pour les infos pour le ketchup, choix du président ou le french’s. J’ai acheté du Heinz, je saurai lequel prendre la prochaine fois.
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Danielle, ça me fait plaisir 😊 Moi aussi au début, j’avais acheté le ketchup Heinz avant de connaître de meilleures options😉
Josee
11 octobre 2020 at 8 h 48 min
Gras de beacon ??
Je l essaie. Je n ai ni gras de canard ni beurre en ce moment. À suivre 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 9 h 28 min
Bonjour Josée, très bonne idée le gras de bacon.
Karine Goulet
11 octobre 2020 at 14 h 53 min
Est ce que vous avez déjà essayé de remplacer les bleuets pas des framboises cas ma famille est très fan des framboise 😉 .
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 14 h 59 min
Bonjour Karine, je l’ai déjà fait aux framboises et c’est délicieux ?
Elise
12 octobre 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Aline,
Puisque les brisures de chocolat Krysda ne sont pas recommandables, auriez-vous une alternative à me proposer autre que le caroube?
Merci,
Élise
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2020 at 10 h 35 min
Bonjour Élise, je prends une barre de chocolat 85% que je hache en petits morceaux.
Anne-Marie
12 octobre 2020 at 14 h 48 min
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2020 at 20 h 11 min
Ça me fait plaisir ?
Huguette
12 octobre 2020 at 18 h 31 min
Bonjour Aline, au début de cette recette, vous parlez des bienfaits des champignons en mentionnant la lectine et les glucanes qui peuvent inhiber la formation de certains cancers…. Je pensais que les lectines étaient à éviter le plus possible. Voir ce site https://www.santemagazine.fr/actualites/faut-il-suivre-un-regime-sans-lectine-199393
Dans un autre ordre d’idée, dans le livre du Dr David Perlmutter «Ces glucides qui menacent votre cerveau», à la page 343, avant-dernier paragraphe, il mentionne de consommer avec modération .Les légumineuses (haricots, lentilles et pois). Une exception: l’houmous (à base de pois chiches). Veut-il dire qu’on peut le consommer sans modération? Qu’en pensez-vous? Merci de me répondre!
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2020 at 19 h 57 min
Bonjour Huguette, pour la lectine, vous allez trouver des études qui disent qu’il faut éviter la lectine et d’autres qui vont dire que c’est excellent. Les légumineuses contiennent beaucoup plus de lectines que les champignons. En alimentation cétogène, on évite les légumineuses, elles sont inflammatoires et très riches en glucides. Si vous désirez suivre les recommandations du Dr Perlmutter qui prône l’alimentation faible en glucide, pour les légumineuses, il recommande de les consommer avec modération (en petite quantité par jour ou, mieux encore, deux fois semaine).
Huguette
13 octobre 2020 at 11 h 18 min
Merci beaucoup pour la réponse!
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2020 at 14 h 08 min
Ça me fait plaisir ?
Isabelle Daigle
13 octobre 2020 at 11 h 03 min
Un vrai bonheur cette crème ❤️ Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2020 at 14 h 08 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la crème de champignon ?
Michèle
13 octobre 2020 at 15 h 24 min
Enfin après 50 jours de Keto, j’avais tellement le goût de crêpes…elles sont divines
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2020 at 18 h 03 min
Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes ? Bravo pour vos 50 jours à prendre soin de votre santé ?
So Fi
13 octobre 2020 at 17 h 25 min
Il est délicieux ce pain aux bleuets! J’ai testé avec de la farine de lupin à la place de la farine de coco et c’est un délice! Merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Sophie, merci pour ton commentaire et d’avoir partagé ton expérience avec la farine de lupin. Contente que tu aies aimé le pain aux bleuets ?
karine
14 octobre 2020 at 3 h 45 min
Bonjour, peut on remplacer la gomme de xanthane par quelque chose svp? j’ai du mal à en trouver. Merci.:)
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2020 at 10 h 40 min
Bonjour Karine, vous pouvez très bien faire la recette sans utiliser de gomme de xanthane. Vous trouverez la gomme de xanthane à l’épicerie dans la section des produits bios ou en ligne https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-xanthan-gum-454g?_pos=2&_sid=622f1b222&_ss=r&aff=35
Hélène Gendron
14 octobre 2020 at 8 h 46 min
Je n’ ai pas vraiment réussi à rendre la pâte homogène? Difficile à manipuler! Vous parle du rôle de la fibre d’avoine qui absorbe les liquides, mais les quelles? Merci, j’adore votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2020 at 10 h 42 min
Bonjour Hélène, la fibre d’avoine permet d’absorber les liquides des formages fondus et des oeufs. On obtient une pâte assez collante, on doit la travailler avec les mains mouillées.
So Fi
14 octobre 2020 at 11 h 33 min
Encore une fois, je suis épatée par l’une de tes recettes Aline! J’ai suivi tes indications à la lettre et ces crêpes minces sont délicieuses. Tout autant que ta recette de crêpes américaines. Et encore une fois, merci de mettre de la saveur dans mon quotidien avec tes belles recettes et bravo!
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2020 at 14 h 46 min
Bonjour Sophie, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait plaisir ? Contente que tu aies réussi et aimé les crêpes minces ?
Anne
14 octobre 2020 at 13 h 20 min
Pourriez-vous m’indiquer les barres ou les collations avec l’appellation kéto qui sont fiables et ne contiennent pas d’ingrédients qui font augmenter la glycémie car j’ai lu votre article juste à temps… j’allais vais faire une commande avec goodfats de près de 100 $ et j’ai décidé d’annuler et de demander vos conseils! Ouf! Merci encore!?
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Anne, je ne connais pas beaucoup les produits keto industrielles. Je préfère tout cuisiner moi-même. Il y a des barre GoodFats qui sont ok, c’est seulement ceux à base de noix qui contiennent de la fibre de tapioca. Il y a aussi les barres Good To Go qui sont un bon choix. L’idéal est de vérifier la liste des ingrédients avant d’acheter un produit.
Lynda
15 octobre 2020 at 16 h 56 min
Peux-t’on prendre lesos de gibiers (chevreuil orignal) pour le bouillon d’os?
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2020 at 19 h 47 min
Bonjour Lynda, tous les os peuvent servir pour faire du bouillon d’os.
Véronique
16 octobre 2020 at 5 h 17 min
Bonjour,
Nous sommes deux d’une famille de 6 à nous mettre à la diete cetogene. Le pain nous manquait, qu’à cela ne tienne un petit tour sur Pinterest et j’ai découvert votre recette. Un peu de mal à rassembler tous les ingrédients mais résultat topissime !!! Tellement bien que les 4 autres ne jurent plus que par ce pain. Pas facile la vie de famille !!!? et donc un grand merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2020 at 21 h 29 min
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Bien contente que le pain sandwich protéiné plaise à votre famille ?
lisanne
16 octobre 2020 at 15 h 14 min
Délicieux! J’ai mis de la courge spaghetti à la place de la citrouille et par erreur 1/2 tasse de beurre au lieu de 1/4!!! Mais les muffins sont parfait! J’ai fait une dizaine de vos recettes jusqu’à maintenant et franchement elles sont toutes délicieuses!!!! Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2020 at 21 h 30 min
Bonjour Lisanne, merci de partager votre expérience, c’est toujours pratique d’avoir d’autres options. Contente que vous aimez les recettes de mon site ?
Anne
16 octobre 2020 at 19 h 01 min
Est-ce que les protéines de soja texturées biologiques de la marque Artisan Tradition sont permises?
Le seul ingrédient est farine de soya biologique.
Glucides 6 g
fibres 3 g
sucre 2 g
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2020 at 21 h 35 min
Bonjour Anne, le soya biologique est maintenant permis. Vous pouvez donc consommer des protéines de soja texturées. Par contre, il vaut mieux privilégier les protéines animales. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Anne
17 octobre 2020 at 8 h 57 min
Merci pour votre réponse et pour le lien? bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 9 h 28 min
Ça me fait plaisir ? Bonne journée à vous aussi ?
Micheline
17 octobre 2020 at 10 h 39 min
Est ce qu’on peu remplacer la farine d’amande par de la farine de coco ?! Ma nièce allergique aux amandes . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 11 h 07 min
Bonjour Micheline, il faut utiliser seulement 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Anne
17 octobre 2020 at 13 h 20 min
Bonjour,
Je vous remercie pour les nombreux bons conseils que vous donnez. Ma question concerne les gras. Vous dites les gras saturés, les mono ou poly insaturés c’est ok… j’ai lu ailleurs que le gras saturé est dommageable alors je ne me retrouve plus?? pourriez-vous s’il vous plaît m’éclairer et me faire la chose simple comme vous le faites si bien avec toutes les questions qui vous sont posées?
Vous êtes une très bonne vulgarisatrice et je suis convaincue que que vous allez être capable de me faire comprendre les gras de façon simple et éclairée!
C’est la lecture des étiquettes qui me cause problème: lorsque je vois gras trans ou gras saturé j’ai tendance à le laisser sur la tablette??
Merci pour tout!
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 13 h 45 min
Bonjour Anne, les gras trans contenus dans les produits transformés sont effectivement à éviter. On a longtemps cru que les gras saturés étaient responsables des maladies cardiovasculaires, malheureusement c’est un mythe. Les gras saturés provenant idéalement de viande nourrie à l’herbe est ce qu’il y a de mieux pour la santé. Les gras saturés ne causent pas d’inflammation contrairement aux huiles végétales comme l’huile de canola, de soya, de pépins de raisin, de tournesol, … C’est l’inflammation qui cause les maladies cardiovasculaires. L’huile de coco, le gras animale, l’huile de palme pure (non transformé) sont d’excellente source de gras saturés, qui sont à privilégier. Je vous recommande le livre « Le grand mythe du cholestérol ». https://www.amazon.ca/gp/product/2924402247/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2924402247&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=4c58031d44cf9ebee4f6f023af4adffc
Dominique
17 octobre 2020 at 14 h 10 min
J’ai mis tous les ingrédients de la recette incluant la levure instantané et les bagels n’ont pas gonflé du tout, est-ce normal? pas goûté encore mais je m’attends à ce qu’ils soient assez dur 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 15 h 49 min
Bonjour Dominique, les bagels au goût de pain, ne gonfle pas beaucoup mais ils devraient quand même lever un peu. Selon moi, ils vont être bons quand même. La levure instantanée sert à donner un goût de pain. C’est la poudre à pâte qui fait lever la pâte. Le vinaigre de cidre de pomme rend la poudre à pâte plus efficace.
Anne
17 octobre 2020 at 14 h 49 min
Merci de tout coeur…ça fait du bien de comprendre mieux les gras.
Je ne manquerai pas de lire le livre recommandé.
Une dernière petite question:
si l’aliment en question contient des gras trans, est-ce qu’il y a une limite à ne pas dépasser (exemple 0,5g ), est-ce trop ou c’est mieux pas du tout?
Merci encore!?
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Anne, si les gras trans proviennent de gras animal naturel, il n’y a pas de problème. Par contre, s’ils proviennent d’huile hydrogénée, il vaut mieux éviter le produit.
Anne
17 octobre 2020 at 16 h 13 min
Merci Aline!?❤
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 19 h 10 min
Ça me fait plaisir ?
Marie
18 octobre 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Aline,
J’ai fait en cupcakes oh la la, un c’est pas assez! Tellement bon. Merci pour vos recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2020 at 10 h 16 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
LINE LAVOIE
18 octobre 2020 at 18 h 36 min
Vraiment délicieux mais ils se brisent, pas assez de cuisson ?
Je les ai fait dans un moule en silicone
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2020 at 20 h 09 min
Bonjour Line, normalement, ils se tiennent bien. Le moule de silicone demande un temps de cuisson un peu plus long.
Nathalie Seguin
18 octobre 2020 at 18 h 49 min
Cette recette était excellente!!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2020 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de lasagne ?
AUDREY RIETHMULLER
20 octobre 2020 at 1 h 22 min
Bonjour,
J’aimerai tester la recette avec du xylitol. La quantité est la même?
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 7 h 25 min
Bonjour Audrey, j’utilise la même quantité de xylitol.
Roberta Aguirre Obregon
20 octobre 2020 at 9 h 01 min
Bonjour Aline,
Les commentaires de tout le monde que les pancakes sont excellents, c’est tellement vrai. Ils sont vraiment bons! Trop bons que je viens de manger 3 et je ne pourrais plus les faire… car je peux pas arrêter! 😛 hehehe
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Roberta, c’est l’avantage de l’alimentation cétogène, on peut se faire plaisir sans culpabilité. C’est seulement 2 g de glucides nets par crêpes ?
Martine
20 octobre 2020 at 16 h 49 min
Bonjour Aline
Cette crème de champignons est vraiment délicieuse! Je me demandais si la crème 35% était « à cuisson » ou non?
Merci pour vos bonnes recettes !!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 18 h 19 min
Bonjour Martine, contente que vous ayez aimé la crème de champignons ? Vous pouvez utiliser la crème 35% de votre choix, ça n’a pas vraiment d’importance.
Marie
20 octobre 2020 at 17 h 18 min
Un autre succès chez moi! Merci beaucoup 🙂
J’ai accompagné d’un riz de konjac avec sauce sauce soya, c’était délicieux et ça fait changement! Vos recettes mettent de la variété dans nos assiettes encore merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 18 h 17 min
Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les egg rolls dans un bol ? J’adore cette recette, elle se congèle super bien. Ça été mon souper pour moi aussi ce soir au bureau ?
Manon
20 octobre 2020 at 17 h 36 min
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Vraiment très bon! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 18 h 13 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poulet en croûte de parmesan ?
Marie
21 octobre 2020 at 11 h 36 min
Bonjour. Je n’ai pas de cocotte. Puis-je utiliser un chaudron?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 11 h 49 min
Bonjour Marie, vous pouvez utiliser un chaudron qui peut aller au four.
Linda
21 octobre 2020 at 12 h 59 min
Dommage d’avoir jeter cette pâte
Mais rien à faire
Ne se roule pas
Déchire
Sans coller sur la saucisse ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 16 h 19 min
Bonjour Linda, étrange, c’est la même pâte que la recette de bagels. On obtient une pâte très collante. https://youtu.be/hjPkolSNipo
Alice
21 octobre 2020 at 19 h 10 min
Bonjour,
Est-ce que les edamame sont considéré dans les pois?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 19 h 35 min
Bonjour Alice, l’edamame c’est du soya. Il est maintenant permis, s’il est bio.
Anne
22 octobre 2020 at 13 h 08 min
Bonjour Aline,
À supposer que je n’aie aucun problème de diabète mais que mon but en adoptant le régime cétogène, soit d’éviter l’inflammation et de perdre du poids… est-ce que les aliments qui contiennent des sucres cachés malgré le peu de glucides mentionnés, font tout de même du tort à mon état de cétose même si je n’ai pas à surveiller ma glycémie?
Merci à l’avance!?
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Anne, on doit éviter tout ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Certains sucres cachés font sécréter plus d’insuline que le sucre. C’est l’insuline qui fait stocker le gras et c’est l’insuline qui m’empêche d’accéder à mes réserves de gras. Pour l’inflammation et pour la perte de poids, on essaie de sécréter le moins d’insuline possible, c’est pourquoi il est important de toujours vérifier la liste des ingrédients.
Anne
22 octobre 2020 at 17 h 13 min
Merci infiniment pour vos réponse toujours claires et précises.
J’adore aussi toutes vos recettes et vidéos!???
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2020 at 19 h 54 min
Ça me fait plaisir ?
Carole
22 octobre 2020 at 21 h 28 min
Bonjour,
Je veux faire une fondue bourguignonne, Comme il faut beaucoup d’huile, la solution du Tenderflake pourrait -elle être envisageable ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Carole, personnellement, je n’aime pas le goût du Tenderflake. J’utiliserai de l’huile d’arachide, même si elle est non recommandée. C’est une repas qu’on mange à l’occasion seulement.
Alexandre
23 octobre 2020 at 7 h 57 min
J’ai trouvé l’huile de de canola vierge pressée à froid de Maison Orphée. Une huile locale pressée ici et pas raffinée ! Encore mieux qu’Émile Noël car elle vient d’ici ! Bien content de cette découverte !
May
23 octobre 2020 at 8 h 25 min
Bonjour j’ai vraiment envie de manger du pain , est ce que je peut prendre seulement la faribe d’amande car j’en trouve pas dans ma région de la farine de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2020 at 8 h 41 min
Bonjour May, cette recette de pain aux bleuets est un gâteau, comme un pain aux bananes. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Martine
24 octobre 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Aline
Je m’apprête à faire cette recette! Je me demandais si le beurre fondu allait plutôt dans les ingrédients de la croûte! Si oui, pour le croustillant, est-ce simplement du beurre température pièce ou s’il doit être également fondu?
Merci!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2020 at 11 h 39 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Je vais faire la correction.
Audrey
24 octobre 2020 at 17 h 43 min
Est ce que je peux remplacer la farine d’amande par la farine de lupin ou de chanvre???
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2020 at 18 h 11 min
Bonjour Audrey, malheureusement, je n’ai jamais cuisiné avec la farine de lupin. Je ne sais pas si la quantité de farine de lupin à utiliser sera la même que la farine d’amande. Normalement, la farine de chanvre est combinée avec d’autre farine.
Céline Coulombe
25 octobre 2020 at 17 h 13 min
Vraiment trop bon! Il me manquait du beurre… j’ai complété la mesure avec l’huile de noix de coco, cela a fait la job! Ils sont parfaits! Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 7 h 39 min
Bonjour Céline, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets ?
Johanne hamel
26 octobre 2020 at 15 h 54 min
Mon autocuiseur na pas la fonction manuel car jai le starfrit donc comment je peux faire pour faire mon bouillon dos je nai pas de mijoteuse
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Johanne, vous devez utiliser le mode haute pression pour 4 à 6 heures.
Esther
26 octobre 2020 at 17 h 44 min
Bonjour,
Puis je remplacer la protéine isolate whey par autre chose, ou simplement l’omettre et mettre plus de farine d’amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 20 h 14 min
Bonjour Esther, malheureusement l’isolat de protéine est essentiel pour cette recette et ne peut pas être remplacé.
Jeannette
12 avril 2021 at 16 h 28 min
Merci beaucoup de nous avoir fait bénéficier de vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2021 at 18 h 57 min
Bonjour Jeannette, ça me fait plaisir 😊
Chantal landry
26 octobre 2020 at 18 h 31 min
J’ai bien réussis merci ? pour vos bonnes recettes . il est très bon votre pain
P.s comment faire pour m’abonner à votre chaîne ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 20 h 13 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain sandwich ? Pour vous abonnez à ma chaîne YouTube, vous devez aller sur YouTube et en bas de la vidéo à droite vous aurez un bouton rouge sur lequel il est indiqué « s’abonner », vous n’avez qu’à cliquer sur le bouton. https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE&t=105s
Monique
27 octobre 2020 at 17 h 13 min
J’adore vos recettes. J’ai déjà fait ces biscuits et je les ai bcp aimé. J’aimerais savoir si on double la recette les biscuits se congèlent
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2020 at 7 h 43 min
Bonjour Monique, les biscuits au beurre se congèlent très bien.
Isabelle Magagnino
28 octobre 2020 at 6 h 53 min
Bonjour
J’aimerais savoir le nombre de calories svp?
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Ginette Soucy
28 octobre 2020 at 15 h 23 min
Bonjour Aline, mon conjoint et moi on se pose la question pour notre fille (30ans) qui a la maladie Lyme et qui est suivi et a de l’antibiotique sur cathéter,encore pour 2 semaines est-ce que l’huile MCT pourrait l’aider où c’est mieux attendre à la fin de son traitement d’antibiotiques, merci de vos précieux renseignements.
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2020 at 16 h 12 min
Bonjour Ginette, il faudrait qu’elle commence très graduellement, 1 c. à thé par jour et si tout va bien elle pourra augmenter graduellement à 1 c. à soupe par jour. L’huile MCT peut causer de la diarrhée tout comme son traitement d’antibiotiques. L’huile MCT lui sera bénéfique. Ne pas oublier de prendre un bon probiotique après son traitement.
Marie-Claude
28 octobre 2020 at 20 h 53 min
bonjour,
j’ai de l’huile de coco liquide , combien d’huile liquide en mom pour la recette des fat bombs.
merci beaucoup, j’adore votre site !
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 7 h 49 min
Bonjour Marie-Claude, pour cuisiner des fat bombs, on a besoin d’huile de coco solide. C’est ce qui donne la consistante aux fat bombs.
Anne
29 octobre 2020 at 5 h 54 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette belle recette!
Pensez-vous que la protéine en poudre pourrait aussi avoir une saveur pour un pain à déguster au déjeuner…soit chocolat, fraise ou banane?
Merci à l’avance pour la réponse!🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 7 h 52 min
Bonjour Anne, beaucoup de personnes ont eu des problèmes avec le pain protéiné lorsque la poudre de protéines de petit-lait n’est pas pure à 100%. Parfois, elle contient des enzymes et ça donne un pain qui s’affaisse après la cuisson.
Anne
29 octobre 2020 at 6 h 02 min
Rebonjour Aline,
Est-ce que la fibre d’avoine est la même chose que le son d’avoine? sinon est-ce que le son peut faire l’affaire?
À la fin de la vidéo vous dites de liker👍 mais je ne trouve pas l’endroit où le faire, pourriez-vous m’indiquer s’il vous plaît ? merci❤
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Anne, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides contrairement au son d’avoine. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine est très absorbante, je ne crois pas que le résultat serait le même en utilisant du son d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/ Pour faire un « LIKE » d’une vidéo vous devez l’écouter sur YouTube. Sous la vidéo, vous aurez l’icône du pouce en l’air, vous n’avez qu’à cliquer dessus 😊 https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Laetitia
29 octobre 2020 at 10 h 59 min
Quelle différence entre levure alimentaire et poudre à pâte
Pour moi je pensais que c’était la même chose mais tu utilises les 2 dans ta recette
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 12 h 56 min
Bonjour Laetitia, ce sont deux choses complètement différentes. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer.
Myriam
29 octobre 2020 at 14 h 38 min
Bonjour à vous!
Tout d’abord, merci pour cette merveilleuse recette! 🙂
Je voulais savoir quel beurre d’amandes vous utiliser pour faire ces fatbombs? J’ai acheté le Maranatha au IGA près de chez moi parce que c’est le seul que j’ai trouvé que les valeurs nutritives avait de l’allure. Mais après mes calculs, celui-ci me donne environ 51g de glucide net pour une tasse.. Pour un total de 61 glucides pour la recette, j’ai quand meme fait 65 minis fatbombs avec ca donc c’est quand même bien. Mais je voulais savoir s’il y avait une meilleure alternative ?
Merci beaucoup et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 15 h 51 min
Bonjour Myriam, le beurre d’amande naturel aura à peu près les mêmes valeurs nutritives d’une marge à l’autre, car il n’y a pas d’autre ingrédient que les amandes. Ne pas oublier de soustraire les fibres. C’est environ 32 g de glucides nets pour 1 tasse. Personnellement, j’utilise celui de la marque Kirkland.
Isabelle
23 novembre 2020 at 3 h 14 min
Aline, quand vous dites beurre d’amandes c’est les pots qu’avec des amandes réduites en purée et rien d’autre, c’est ça ? (que même des fois on voit l’huile stagnée au dessus…c’est comme le beurre de cacahuètes aussi, je demande car il y a dans mon magasin bio de la crème d’amandes….donc j’ai un doute là….^^ et puis je suis dans un pays francophone différent….donc les noms proposés que je peux lire on les retrouve pas forcément ^^par exemple grâce au nom de « l’aliment » j’ai pu trouver l’équivalent, c’est le cas pour l’erythritol^^ d’ailleurs Aline, hotez moi d’un doute : j’ai toujours lu que avaler des édulcorants (comme celui ci par exemple) c’est mauvais car on fait que tromper le corps et le pancréas pense qu’il faut libérer de l’insuline pour stocker ce « sucre »….et une autre info que j’ai pu lire aussi c’est que ingurgiter beaucoup de gras (à mon avis ils doivent parler du mauvais….) ça peut produire un excès d’esteogenes et pour les personnnes qui ont eu des cancers hormonaux-dependants c’est à proscrire car ça peut l’induire…..quel est votre avis Aline, éclairez ma lanterne je vous remercie par avance :))
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 56 min
Bonjour Isabelle, le beurre d’amande c’est effectivement des amandes réduites en purée. L’étythritol a un indice glycémique de 0, ce qui veut dire qu’il ne fait pas sécréter d’insuline. Je vous invite à discuter avec votre médecin si vous avez eu un cancer, sinon voici un excellent livre sur le sujet: https://www.amazon.ca/gp/product/2365490964/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2365490964&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=429ab159f4a6f9818686696872661285
Isabelle
24 novembre 2020 at 9 h 26 min
En fait Aline, je souhaite être de plus en plus en meilleure santé pour ne plus avoir à affronter ce par quoi j’ai vécu….de pouvoir laisser derrièrecette terrible experiencequi arrache une partie de votre féminité…..et si en prime quelques kgs en moins ce sera le bonheur absolu ^^ mais je vous avoue que rien que de voir à chaque fois le mot « cancer » ça replonge l’esprit dans ce que justement je ne souhaite plus…..il faudrait que les auteurs de ces livres trouvent une autre appellation moins chocante! qui soit plus soft…..bref….en tous cas merci beaucoup pour tous vos conseils :))a bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 10 h 05 min
Bonjour Isabelle, ça me fait plaisir 😊 Continuer à prendre votre santé en main, vous allez voir votre santé va rapidement s’améliorer et la perte de poids viendra.
Marie-Claude Francoeur
30 octobre 2020 at 4 h 49 min
Bonjour Aline j aimerais savoir où se procurer la protéine isolat whey?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Marie-Claude, la poudre de protéines s’achète en vrac chez Bulk Barn. Vous pouvez aussi l’acheter sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B07S3XSFFX/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S3XQNL1&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=faf68705c7fec086e06eb7f973c0ca35&th=1 https://www.amazon.ca/gp/product/B00SCO8AA8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00SCO8AA8&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=193213da12aa6f186b4c3ef8e19c7cd8&th=1 https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Isabelle
23 novembre 2020 at 6 h 15 min
Bonjoir Aline, malheureusement le produit est épuisé, avez vous un autre site où on peut acheter ce produit de qualité ? (Je suis en France) merci bien.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 57 min
Bonjour Isabelle, malheureusement, je ne connais pas de site européen.
marielle rompré
30 octobre 2020 at 11 h 56 min
Est-ce qu’on doit attendre que la croûte soit refroidie avant de mettre la garniture aux fraises?
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Marielle, la croûte à tarte peut être tiède.
Geneviève
30 octobre 2020 at 19 h 52 min
J’aimais savoir combien de temps cela se conserve ? Au frigo ? Congélo?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2020 at 7 h 54 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez les conserver, environ une semaine dans un plat hermétique température pièce. Vous pouvez les congeler, juste les remettre un peu au four pour leurs redonner du croquant.
Louise
5 juillet 2022 at 9 h 21 min
Bonjour Aline , est-ce que la gomme de guar peut remplacer la gomme de xanthane et ce peu importe la recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2022 at 15 h 43 min
Bonjour Louise, je n’ai jamais cuisiné avec la gomme de guar. Dans l’article suivant, il semble dire que la gomme de guar peut remplacer la gomme de xanthane. https://maisonjacynthe.ca/fr/blog/la-gomme-de-xanthane-et-le-sans-gluten/
Adelise
31 octobre 2020 at 12 h 29 min
Bonjour,
Je commence par vous remercier pour tout ce que vous partagez sur votre site !
Je me permets une question avant de me lancer dans la confection de ces petits pains : quand vous indiquez « farine d’amande » s’agit-il de poudre d’amande / amande moulue ou vraiment de farine d’amande, plus fine et plus sèche? Je suis en France, nous avons seulement de la poudre d’amande en magasins et on commence à trouver de la farine d’amande sur internet, j’en ai acheté et il y a une nette différence, je ne sais donc pas bien laquelle utiliser pour vos petits pains qui me font tellement envie! Je vous remercie par avance pour votre réponse, belle journée 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2020 at 13 h 14 min
Bonjour Adelise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Si vous avez de la farine d’amande c’est ce qu’il y a de mieux pour les petits pains. Sinon, la poudre d’amande peut aussi faire l’affaire.
Adelise
6 novembre 2020 at 5 h 04 min
Merci beaucoup pour votre réponse, belle journée.
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2020 at 7 h 22 min
Ça me fait plaisir 😊 Bonne journée à vous aussi.
Marine Frv
1 novembre 2020 at 6 h 30 min
Bonjour!
Qu’en est-il il des potimarrons et potirons ? Pourtant faible en glucide il me semble 4,5g/100g ils ne sont pas dans la liste des légumes, pouvons nous en consommer ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2020 at 7 h 52 min
Bonjour Marine, la liste contient seulement les légumes les plus courants. Vous pouvez consommer les légumes faibles en glucides de votre choix.
Brunelle josée
1 novembre 2020 at 8 h 01 min
Bonjour je ne suis pas capable d’imprimer la liste de cosco est ce normale
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Brunelle, je viens de tester et je suis en mesure d’imprimer la liste. Vous devez cliquer sur l’icône d’imprimante.
Isabelle
1 novembre 2020 at 10 h 53 min
Je fais votre recette depuis 2 ans et c’est toujours un succès chez nous. Je la quadruple pour en avoir plus (et la congeler). Les bâtonnets de pain au fromage et ail pour l’accompagner est à se rouler par terre! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2020 at 14 h 19 min
Bonjour Isabelle, contente que vous aimez le ragoût de boeuf et les bâtonnets de pain au fromage 😊 C’est effectivement, une recette qui se congèle très bien.
angélique
1 novembre 2020 at 12 h 54 min
Bonjour
j’ai fait votre recette. C’est absolument fabuleux, un vrai régal. Bon le pain s’est écrasé dans doute du au four.
merci pour vos recettes, je me régale à chaque fois.
angélique
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2020 at 14 h 19 min
Bonjour Angélique, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Marylène
3 novembre 2020 at 4 h 08 min
Bonjour,
Merci pour vos recettes.
Vous indiquez les quantités en « tasse ». En poids ou volume, à quoi cela correspond-il ?
Marylène
3 novembre 2020 at 4 h 15 min
Pardon. Je viens de trouver vos tableaux de conversion que je vais m’empresser d’imprimer. Ignorez donc mon précédent commentaire. Un grand merci.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 7 h 32 min
Ça me fait plaisir 😊 https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Line
3 novembre 2020 at 13 h 04 min
merci Aline pour toutes ces bonnes recettes faciles à faire et délicieuses.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 16 h 21 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Francine
3 novembre 2020 at 14 h 05 min
Peut-on remplacer le muesli par des noix dans la recette muesli cannelle et si oui quelle quantité selon les noix?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 16 h 23 min
Bonjour Francine, vous pouvez utiliser 1/2 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble pour faire des muffins aux noix.
Francine
4 novembre 2020 at 13 h 19 min
Merci bien , je vais essayer et vous en donner des nouvelles!
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2020 at 15 h 02 min
Ça me fait plaisir 😊 Merci de m’en donner des nouvelles.
Leila
3 novembre 2020 at 16 h 46 min
Bonsoir Aline, je trouve une générosité dans votre site et vos commentaires sont je vous remercie sincèrement ! Alors cela fait 3 mois que j ai commencé la keto diete et j ai perdu mes 12 kg en plus. Est ce que je dois me contenter de brûler ma propre graisse ce qui va produire des cétones ou bien prendre MCT ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 18 h 04 min
Bonjour Leila, il est important de consommer suffisamment de gras à chaque repas pour éviter de ralentir votre métabolisme. L’huile MCT est une belle façon d’ajouter des lipides à un repas, tout en profitant de bienfaits pour la santé du corps et du cerveau. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et merci pour votre très gentil commentaire. https://youtu.be/9tJxGpASJAM
Rosette
3 novembre 2020 at 16 h 52 min
Je volais savoir si c’est normal que la pâte soit comme de la pâte à Gateau ou j’aurais du rajouté de la farine d’amande ??
J’ai bien mis les ingrédients comme demandes Merci
Rosette
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 18 h 00 min
Bonjour Rosette, on obtient une pâte qui se tient bien et qui nous permet de modeler une belle baguette. Voir la consistance de la pâte obtenue dans cette vidéo. https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Denise
4 novembre 2020 at 11 h 35 min
J’ai fait des muffins avec cette recette et c’est succulent.
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2020 at 15 h 03 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’en faire des muffins 😋
Lulu
4 novembre 2020 at 20 h 20 min
Bonjour
Merci c’est très interessante, j’ai une question, si j’ajout 1 cuil. a the de MTC dans mon café es ce que je peux mettre de la creme ou non ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Lulu, vous pouvez mettre jusqu’à 1 c. à soupe d’huile MCT dans votre café. Si vous prenez votre café avec un repas, vous pouvez y ajourer de la crème. Par contre durant un jeûne, il vaut mieux mettre seulement de l’huile MCT. Si vous n’aimez pas le café noir, ajouter le moins de crème possible.
Lulu
4 novembre 2020 at 20 h 33 min
onjour
Merci beaucoup votre site est très intéressant, j’ai commencé le régime Keto depuis le 8 octobre et j’ai perdu environ 8 livres, je respecte le 20g de glucide ou moins par jour, cependant parfois je n’ai pas assez de protéine et il m’arrive parfois de dépassé mes lipides c’est correct ou non ? J’ai pris la formule suivante. 20g glucides, 112 de lipides et 85 de protéines Merci pour vos bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 9 h 06 min
Bonjour Lulu, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on limite les glucides à un maximum de 20 g de glucides par jour. Par contre on mange protéines et lipides à satiété. Il est très important de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas. Vous devez manger en priorité vos protéines et compléter avec les lipides (minimum 30 g par repas). Manger à votre faim, il n’y a pas de problème à dépasser les lipides et les protéines. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Emilie
5 novembre 2020 at 9 h 13 min
Bonjour, recette super simple . En France la température du four sera de 175℃ …. j’ai failli me faire avoir lol
J’attends sur ma table de cuisine que les biscuits cuisent 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 9 h 52 min
Bonjour Émilie, merci pour votre commentaire. J’espère que les biscuits seront à votre goût 😋
Déborah
5 novembre 2020 at 13 h 30 min
Bonjour Aline,
Je suis trop nouvelle dans la famille Cetogene, j’ai mes 3 livres de recettes mais aussi je fais de la haute pression artérielle. Souvent quand je manque la viande froide, saucisses je de palpitations (augmentation de la haute pression alla jusque a 185 sur 110. Aussi je au mois 30 kg a perdre car je mesure 1m55 avec 85kg. Qoui faire dans ce camps là s.v.p ?
Je besoin de conseille d’une coach.
Bonne après midi
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 15 h 27 min
Bonjour Déborah, première chose à vérifier, ce sont les ingrédients de vos saucisses et viandes froides. Elles ne doivent pas contenir, de sucre, de dextrose, de blé ou de glutamate monosodique. Si tout est beau au niveau des ingrédients et que vous avez des palpitations, éviter d’en consommer, vous pourrez réessayer dans quelques mois. Très important aussi de bien rebalancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=kgeCHOR6UZk
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Lynn Côté
5 novembre 2020 at 15 h 26 min
Es ce qu’il y a un coté pour mettre la feuille ? car moi cela ne colle pas
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2020 at 15 h 31 min
Bonjour Lynn, il n’y a pas vraiment de côté. Il faut mettre de l’eau avec son doigt sur la bordure du sushi pour le refermer. https://www.youtube.com/watch?v=IZV1lvjczbI
Babe
6 novembre 2020 at 13 h 12 min
Bonjour , petite question . C’est quoi la poudre à pâtes ? Peut on la remplacer par autres choses ? Merci 😊
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2020 at 15 h 27 min
Bonjour, pour vous en France la poudre à pâte c’est de la levure chimique. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Valerie
7 novembre 2020 at 18 h 45 min
Bonjour Aline, cest un peu compliquer pour moi de tout comprendre😅. Est ce possible de m’aider juste en m’indiquant les noms des ingrédients qui ne sont pas bon pour le keto et qui porte parfois des noms avec toutes les lettres de l’alphabet 😟.
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2020 at 19 h 35 min
Bonjour Valérie, on évite le maïs, le blé (gluten), tous les formes de sucre et les ingrédients de cet article https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Francine
10 novembre 2020 at 9 h 04 min
Bonjour,
J’ai réussi la recette auparavant, mais la dernière fois , les bagels étaient très secs…
Je les ai laissés reposer un peu plus d’une heure avant de mettre le blanc d’œuf, sesame et de les mettre au four.
Est-ce que ce délai peut-être la cause? Sinon, qu’est-ce qui peut l’expliquer ?
Merci à l’avance
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 9 h 22 min
Bonjour Francine, c’est une recette un peu plus capricieuse que les autres recettes de mon site. On doit vraiment bien suivre les étapes. Voici une vidéo qui pourra peut-être vous aider. https://www.youtube.com/watch?v=acIRBq7fwZ4
Daniel Duhamel
10 novembre 2020 at 15 h 43 min
Bonjour j’aime bien vos recette j’aimerais savoir si ont peut congeler la recette de champignons
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 17 h 03 min
Bonjour Daniel, je ne vous recommande pas de congeler les champignons. La congélation va changer la texture des champignons.
Francine
10 novembre 2020 at 16 h 52 min
Merci pour l’info
Dans la vidéo, on mentionne que l’eau doit être chaude sinon la réaction avec la poudre de psyllium ne se fait pas…je crois bien que c’est là mon erreur…..
Je vais m’y remettre….
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 17 h 04 min
Ça me fait plaisir 😊 En espérant que la prochaine fois ça soit une réussite.
Sonia Dubois
10 novembre 2020 at 17 h 56 min
Omg! délicieuse cette pizza !
de plus c’est la première fois que j’en fait ..!
J’adore vos recettes , j’ai toujours les yeux sur votre page pour mes repas du soir ,
Merci infiniment !
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 20 h 23 min
Bonjour Sonia, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Nadia Kaci
12 novembre 2020 at 7 h 30 min
Bonjour si je ne ai pas de chapelure par quoi la remplacer merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2020 at 9 h 26 min
Bonjour Nadia, vous pouvez essayer de remplacer la chapelure de porc rind par de la farine d’amande.
Kevin
12 novembre 2020 at 11 h 49 min
Bonjour !
Est-ce possible de congeler ces pains? Est-ce possible de les préparer d’avance et de les garder quelques jours au réfrigérateur selon vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2020 at 17 h 15 min
Bonjour Kevin, il est possible de congeler le pain 90 secondes.
Sonia Dubois
12 novembre 2020 at 18 h 17 min
Un autre réussite dans la cuisine ….poulet en croûte un délice !
Encore Merci Aline !😊
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2020 at 20 h 43 min
Bonjour Sonia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Patricia Ratto
13 novembre 2020 at 2 h 47 min
Bonjour ! Je découvre votre site , très intéressant sur une nouvelle façon de s’alimenter, je viens de commencer une cure de bouillon d’os , mon boucher m’a donné 3 kg d’os de veau et de bœuf dans les articulations, j’ai fait cuire mon bouillon à cuisson frémissante 48h, à la finale j’obtiens un bouillon sans gélatine et du gras que j’ai retiré quand il a été froid. Que dois-je prendre comme os pour avoir plus de collagène ? Merci !!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Patricia, j’obtiens un bouillon beaucoup plus gélatineux lorsque j’utilise des os cuits. Une carcasse de poulet qu’on a fait cuire donne un très beau bouillon. Pour les os plus gros comme ceux de boeuf, ça vaut la peine de les faire couper en deux pas le boucher.
Pascale
13 novembre 2020 at 6 h 49 min
Par quoi remplacer la poudre de farine …j arrive pas a savoire c est quoi
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Pascale, la poudre d’amande ou la farine d’amande sont équivalents, vous pouvez utiliser un ou l’autre. Vous trouverez de la farine d’amande à bon prix au Costco.
https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=farine*+d%27amande*&aff=35
https://youtu.be/qjb-YXY1Gtk
kim
13 novembre 2020 at 8 h 54 min
Bonjour
si j’utilise des ailes de poulets et cuisses, est-ce que je peux aussi les faire rôtir 60 mn avant ? Sachant qu’il reste de la viande dessus car ce sont des pièces qui n’ont pas été mangées.
J’ai lu qu’il y avait aussi du collagène dans la peau, pas le même type.
Merci.
Kim
Stephanie
13 novembre 2020 at 12 h 09 min
Je n’ai pas de Swerve mais un mélange d’érythirol et de fruit des moines (celui qu’on peut acheter chez Costco) est-ce que ça peut faire?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 12 h 45 min
Bonjour Stéphanie, le Swerve est un marque d’érythritol. Votre mélange d’érythritol et de fruit du moine est parfait pour cette recette.
France
13 novembre 2020 at 16 h 26 min
Bonjour j’ai bien mis tout les ingrédients mais quelle texture la pate est difficilement travaillable je ne comprends pas ?? Elle est beaucoup teop molle c’est malheureux au prix que coute les ingrédients !
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 19 h 51 min
Bonjour France, étrange que ça na pas fonctionné pour vous. On obtient vraiment une pâte facile à modeler. Voici la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE Vous pouvez aussi regarder la vidéo de la recette originale https://www.youtube.com/watch?v=jHBp_qNr4y8&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=77
Anne-Marie
14 novembre 2020 at 15 h 39 min
Est-ce que la poudre de proteines isolat whey peut être remplacer par la poudre de TCM activateur de cetogenèse? Ou ce n’est pas du tout la même chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 16 h 52 min
Bonjour Anne-Marie, l’isolat de petit-lait ne peut pas être remplacé par de la poudre de MCT. Ce n’est pas la même chose. Rien ne peut remplacer la poudre de protéines sans saveur utilisée dans cette recette.
Sonia Dubois
14 novembre 2020 at 21 h 26 min
Omg!! JE CAPOTE ! ….
MERCI Aline ! c’est un délice ! …je suis aux anges …de plus avec cette odeur dans la maison …ca sent le ciel ! Ma première tentative est un succès …. je parle de ta page sur des pages Keto sur FB 😊😘
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Sonia, je suis très contente que tu ais aimé le pain protéiné 😊 Merci de partager ma page, c’est très apprécié 💖
Linda
15 novembre 2020 at 8 h 01 min
Bonjour,
Est-il conseillé de prendre de l’eau du robinet ou bien de l’eau de source en bouteille pour faire le bouillon d’os?
Peut-on ajouter de l’herbamare comme épices ou bien des épices sèches si on a pas d’épices fraîches?
Quelle quantité de tasses qu’on obtient selon la recettes environ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2020 at 9 h 03 min
Bonjour Linda, vous pouvez utiliser l’eau de votre choix. Personnellement, je filtre mon eau avec un pichet Santevia. Vous pouvez remplacer les herbes fraiches par des herbes séchés. On obtient environ 24 tasses.
Muriel
16 novembre 2020 at 8 h 00 min
Bonjour,
J’ai réalisé vos petits pains hier et c’est merveilleusement bon, moi qui rêvait tant de tartines, et bien je vais enfin pouvoir en déguster de délicieuses tout en respectant mon nouveau mode de vie kéto depuis un mois.
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2020 at 11 h 54 min
Bonjour Muriel, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé 🌹
Dominique Roy
16 novembre 2020 at 13 h 14 min
1- Mon bouillon est toujours plus foncé que sur vos photos pourquoi?
2- Est-ce que je peux mettre le bouillon d’os en conserve à l’autoclave?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2020 at 15 h 17 min
Bonjour Dominique, mois aussi maintenant mes bouillons sont bien foncés. C’est des photos de mes premiers bouillons que je faisais avec des os crus. Le collagène est très fragile, je sais pas s’il va résister à la stérilisation à l’autoclave.
Dominique Sarrazin
17 novembre 2020 at 10 h 23 min
C’est un bon dépanneur pour se procurer rapidement un creton sans blé…
Si accessible, demander à son boucher la partie avec laquelle la cretonnade est fabriquée traditionnellement: la tête. Ce n’est pas quelque chose que l’on voit sur les étals pcq personne ne saurait l’apprêter…mais derrière le comptoir c’est avec cette partie que la charcuterie vous prépare les cretons maisons. C’est une partie très grasse, vous n’aurez pas à rajouter d’autre type de gras, ni bouillons d’os car c’est tout le crâne (habituellement en 4-6 parties). Si vous n’avez pas de moulin à viande le résultat ressemblera plus à de la rillette, car la viande sera en filament.
Vous bouillez les morceaux avec les épices, ou mettez au four plusieurs heures comme vous feriez pour extraire le bouillon d’os. vous désossez et pouvez passer légèrement au robot pour une texture plus lisse. Le surplus de gras va se former naturellement sur le dessus de votre plat en le refroidissant.
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2020 at 12 h 06 min
Bonjour Dominique, merci pour l’information.
Ghislaine
17 novembre 2020 at 10 h 57 min
Bonjour,
Merci pour votre recette car je dois manger cétogène depuis peu pour des raisons de santé et pour moi cet important de pouvoir fêter Noël comme il se doit dont la tradition des biscuits.
J’ai fait votre recette par contre, je n’ai pas eu la texture de biscuits croquants type sablés. Ils sont plutôt « mous ». J’ai fait en épaisseur de 6 cm est-ce pour cela ou est-ce que cette texture est normal ?
Bien à vous
Ghislaine
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2020 at 12 h 07 min
Bonjour Ghislaine, il faut rouler la pâte mince et utiliser de l’érythritol granulé pour obtenir des biscuit croquants.
Joanne
17 novembre 2020 at 15 h 07 min
Bonjour à vous,
J’ai eu un diagnostique d’artérite temporale le 31 décembre 2018. J’ai eu plusieurs complications 2 hospitalisations 2019. J’étais sur traitement de cortisone.Cette année j’ai recommencé à marcher et je vais mieux. Maintenant depuis avril je me donne injection Actemra au 2 semaines. depuis ce temps j’ai des douleurs aux articulations. C’est très souffrant. Est-ce que vous avez rencontré des personnes qui suivent cette alimentation et qui on le même diagnostique que moi. Je crois que je n’ai rien a perdre… J’aimerais avoir votre avis. Merci beaucoup bonne soirée! Joanne
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2020 at 15 h 26 min
Bonjour Joanne, je n’ai pas rencontré de gens qui avait le même diagnostique que vous. La cétose est un état thérapeutique qui permet de diminuer l’inflammation et ainsi réduire les douleurs. Pour avoir un avis médical, vous devrez en discuter avec votre médecin.
Joanne
18 novembre 2020 at 13 h 47 min
J’attends toujours des nouvelles de mon médecin. J’ai commencé car j’avais trop de douleur. C’est ma troisième journée. J’ai un peu de difficulté a trouver une liste d’aliments avec les protéines. Je veux manger au moins 150 gr de protéine par repas, pour ne pas avoir faim. Je crois que c’est ce qui est proposé! Mais je ne sais pas ou trouver. Un grand merci pour votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2020 at 17 h 18 min
Bonjour Joanne, vous parlez surement de 150 g de viande et non pas de protéines. Il faut manger un minimum de 25 g de protéines par repas. https://youtu.be/CFqpZPPjd38 https://www.ketosanteplus.com/2020/02/07/limportance-des-proteines-dans-lalimentation-cetogene/
Dominique Roy
17 novembre 2020 at 22 h 44 min
Peut-on mettre en conserve le bouillon à autoclave?
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2020 at 8 h 24 min
Bonjour Dominique, vous pouvez stériliser le bouillon à l’autoclave, par contre, je ne sais pas si le collagène résistera à ce traitement.
Duhamel Mirella
18 novembre 2020 at 6 h 17 min
Bonjour
Cette recette est délicieuse mais ce plat est-il complet ou sert d’accompagnement?
Merci pour votre reponse
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2020 at 8 h 28 min
Bonjour Mirella, pour chaque recette, j’indique les macros. Pour celle-ci c’est 11 g de lipides, 4 g de glucides et 11 g de protéines. C’est donc un accompagnement, car il n’y a pas assez de lipides et ça manque aussi de protéines. On veut un minimum de 30 g de lipides et 25 g de protéines par repas.
Éliane Tremblay
18 novembre 2020 at 18 h 17 min
Combien puis-je en manger par jour si j’ai la dent sucrée ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Éliane, chaque biscuit contient 4 g de glucides nets. Vous pouvez manger la quantité que vous voulez pourvu que vous ne dépassez pas votre banque de 20 g de glucides par jour.
Daniel
18 novembre 2020 at 19 h 54 min
Bonjour Aline,
Félicitations pour votre site web et pour tous vos vidéos ! Vous êtes très éducative et vous renseignez fort bien les gens ! Vous accomplissez réellement toute une Mission très Humanitaire et Valorisante pour nous ! Bravo !
J’aimerais savoir concernant le yogourt méditerranéen nature 10 % mat. gras. de la marque Liberté s’il est moins insulinique que tous les autres yogourts vendus dans les supermarchés ? Car j’avais déjà lu sur des sites web très crédibles que les produits laitiers ( sauf pour le beurre et le ghee, la crème et les fromages très gras ) sont très insulinogènes ( malgré un indice glycémique plutôt bas ), en plus que tous les produits laitiers ( même ceux gras ) auraient un mauvais ratio omégas-6 / omégas-3 ( plus de 8 :1 si ma mémoire ne me fait pas défaut ).
Donc, j’aimerais juste savoir pourquoi recommande-t-on certains produits laitiers ( le beurre, et le ghee, la crème et les fromages très gras, et même les yogourts gras ) dans une alimentation cétogène, si ceux-ci favorisent l’inflammation ou sont pro-inflammatoires à cause de l’excédent des graisses omégas-6 pro-inflammatoires, et les yogourts en plus, qui sont très insulinogènes ? Obligés d’être certifiés biologiques ! ?
Également, pourriez-vous me renseigner si les aliments salés au chlorure de magnésium et de sodium ( surtout )
tel que le sont entre autre les fromages gras, sont tout de même bénéfiques pour la santé ? Ou est-ce vraiment nécessaire de consommer du sel de l’Himalaya rose ou bleu, afin d’en retirer des bénéfices salutaires ( santé ) ?
J’avais aussi déjà lu que la consommation de sel et de trop de graisses saturées, serait nocive pour notre flore intestinale ou notre microbiote ? Qu’en serait-il au juste selon vos connaissances ou votre expertise ? Merci !
Merci beaucoup à l’avance pour vos réponses grandement appréciées et bonne continuation !
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 9 h 04 min
Bonjour Daniel, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais vérifié la réponse insulinique des aliments. En alimentation cétogène, on regarde seulement les glucides nets. Il y a l’alimentation cétogène hypotoxique qui est sans produits laitier. Donc si vous avez un niveau d’inflammation très élevé, vous pouvez les retirer de votre alimentation. Pour le ratio oméga-6 / oméga-3, vous aurez le même ratio, même si le produit est biologique. Biologique veut dire que l’animal a été nourri avec des grains biologiques et sans OGM. Pour avoir un bon ratio oméga-6 / oméga-3, il faut choisir des produits nourris à l’herbe.
Il n’est pas nécessaire de consommer du sel de l’Himalaya, nous avons besoin de sodium pour remplacer le sodium que nous perdons dû au fait qu’on ne fait plus de rétention d’eau.
Je n’ai jamais lu que la consommation de sel ou de gras saturé pouvait être nocive pour la flore intestinale. Le sodium est un minéral vital à tous les êtres vivants, il serait donc surprenant qu’il puisse être néfaste pour les intestins. Tout est une question de dosage. Il y a plusieurs mythes reliés au gras saturé, c’est très difficile de reconnaître le vrai du faux.
Betty
18 novembre 2020 at 20 h 49 min
Wow j’ai fait les 2 petits gâteaux au fromage pour dessert ce soir, miam, même mon mari a adoré et il ne mange pas régulièrement keto. Merci Aline pour cette belle recette je m’en vais regarder d’autres vidéos pour tester des recettes à faire pour Noël si on peut recevoir un peu.
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 9 h 12 min
Bonjour Betty, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé le gâteau au fromage 😊 Espérons que nous pourrons avoir un beau temps des Fêtes, tout en s’adaptant à la situation.
Isabelle
19 novembre 2020 at 13 h 26 min
A quelle étape doit-on rajouter les amandes et le chia?
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 13 h 49 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction 😊
Nathalie
19 novembre 2020 at 19 h 32 min
Enfin! quelque chose de clair et précis sur les choix et qtés de lipides requis. Merci pour cet article Aline!! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 20 h 40 min
Bonjour Nathalie, ça me fait vraiment plaisir 😊
Patty
20 novembre 2020 at 11 h 00 min
Merci!!!,elles sont excellentes!
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 13 h 01 min
Bonjour Patty, contente que vous ayez aimé les crêpes américaines 😊
Simon
20 novembre 2020 at 11 h 06 min
Bonjour,
Avez-vous essayé avec l’allulose ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 13 h 00 min
Bonjour Simon, l’allulose est un très bon produit. Mais malheureusement, je ne l’ai jamais essayé.
Simon
20 novembre 2020 at 19 h 27 min
Merci je vais l’essayer 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 19 h 34 min
Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Stéphanie
20 novembre 2020 at 18 h 38 min
Juste WoW!! Très satisfaisant
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 19 h 35 min
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le riz frit au poulet 😊
St-Pierre Josée
20 novembre 2020 at 20 h 00 min
Bonjour,
Merci pour toutes les informatioms que vous partagez. C’est généreux. Dites-moi, des fèves germées, on peut en manger ? J’ai googlé, mais en vain.
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Josée, vous allez trouver l’information en cherchant fèves mung germées. On peut en consommer, c’est 4 g de glucides nets pour 100g de fèves germées. http://www.pousse-menu.com/assets/pm_valeursnutritives.pdf
Lisa
21 novembre 2020 at 9 h 41 min
Je la trouve sublime, je ne suis amateur de mayonnaise mais celle-ci avec huile avocat et citron plus graine de moutarde. Et bien waw je suis au ciel!!!!!
Merci infiniment.
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 10 h 49 min
Bonjour Lisa, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise maison 😊
Daniel
21 novembre 2020 at 11 h 12 min
Bonjour Aline,
Cela me surprend que vous n’étiez pas au courant concernant les effets nocifs d’une consommation supérieure à la norme émise par l’OMS ( l’Organisation Mondiale de la Santé ) qui est de 2 000 mg de sodium ou de 5 g de sel quotidiennement. Cette norme est pourtant facilement retrouvable sur plein de sites web fort crédibles !
Le sel en plus de détraquer l’équilibre acido-basique ( très acidifiant pour l’organisme ) contribue à éradiquer certaines des bonnes bactéries de la flore intestinale, dont entre autre le lactobacillus. Si vous taper uniquement les mots sel et microbiote dans le moteur de recherche Google, vous découvrirez alors une foule d’informations sur des sites web très crédibles, vous démontrant hors de toute doute raisonnable, la véracité de mes propos !
Faites vous mêmes certaines des recherches que j’ai moi-même effectuées, et il y est également souvent mentionné qu’une consommation plus importante de sel ( nettement au-dessus des 2 000 mg de sodium / jour recommandés ) pourrait même favoriser le cancer de l’oesophage ou de l’estomac. Ce n’est donc pas peu dire !
C’est le chlore qui est considéré comme un composant minéral très acidifiant ( dans le chlorure de sodium ou le sel ), qui est dévastateur pour notre santé lors d’abus, et non le sodium, qui lui, avec entre autres le calcium, le magnésium et le potassium pour ne nommer que ceux-là, qui contrairement au chlore, sont alcalinisants !
L’équilibre des électrolytes est donc primordial ( les entrées de minéraux alcalinisants versus ceux acidifiants tel le chlore, le soufre et le phosphore ). Le sel et le sucre doivent donc être considérés comme nos pires ennemis,
et non les gras même ceux saturés et trans ( je fais ici allusion aux gras naturels d’origine animale, et non aux
très mauvais gras crées artificiellement en laboratoire, comme ceux des beignes, croustilles, tartes et gâteaux, muffins, ainsi que tous ceux ajoutés afin de donner un meilleur goût aux aliments ) ! Ceux-là sont les pires !
Les gras saturés des produits laitiers tel le beurre, le ghee, la crème et les fromages ne seraient pas du tout problématiques pour les maladies cardiovasculaires, comme on essaie depuis plus de 50 ans, de nous le laisser croire ……. Il y a de fausses croyances répandues par le puissant lobby de l’industrie du sucre, ne servant très uniquement qu’à des fins purement mercantiles ou économiques. Cela, beaucoup de gens le savent de plus en plus ! Il était d’ailleurs très grandement temps que les gens s’ouvrent enfin leurs yeux à toutes ces supercheries provenant des grandes multinationales tel Pepsi, Coca Cola, Kellog’s, Kraft, etc ….. C’est vraiment Horrible !
Et relativement au ratio des omégas-6 / omégas-3, je croyais que dès qu’un aliment ou un animal débité était certifié biologique, qu’il avait été nourri exclusivement avec des pâturages, des herbes vertes, du foin vert.
Et bien, vous me l’apprenez !
De mon côté, j’essaierai de m’alimenter davantage de divers types de fromages faits de lait cru non pasteurisé ( plutôt thermisé ) et souvent vieillis durant à tout le moins quelques mois, mais c’est toujours dommage que leurs effets bénéfiques pour la santé sont très régulièrement amoindris par une saupoudration abusive de sel afin d’en faciliter leur conservation …… ! Justement, saviez-vous que ces types de fromages sont nettement plus salutaires, étant donné qu’ils contiennent plein de bonnes bactéries bénéfiques pour notre santé intestinale ! ?
Le lait pasteurisé est en quelque sorte aseptisé et on doit y ajouter des cultures bactériennes pour élaborer les yogourts et fromages qu’on consomme et qu’on achète dans les supermarchés ! Comme quoi, rien n’est parfait !
Merci à l’avance pour m’avoir lu et pour toutes vos réponses fort grandement appréciées sur votre site web !
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 14 h 50 min
Bonjour Daniel, merci d’avoir partagé toutes ces informations. Il est très important de faire ses propres recherches pour être en mesure de prendre notre santé en main. L’alimentation peut vraiment changer complètement la qualité de vie, tant au niveau physique que mental.
Sylvie Cloutier
21 novembre 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Aline.
J’ai fait cette recette. Et je suis tellement heureuse de manger du pain après plusieurs semaines »d’abstinence ». Mon fils qui est céliaque a adoré aussi. Un immense merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 20 h 57 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre garçon ayez aimé le pain baguette 😊
Josee
21 novembre 2020 at 19 h 41 min
Les côtes levées du restaurant Bâton Rouge peux nous dépanner si nous n’avons pas le choix de ce resto ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 21 h 01 min
Bonjour Josée, malheureusement les côtes levées des restaurants ou en épicerie contiennent beaucoup de sucre. Si on veut manger des côtes levées, nous devons les cuisiner nous même. Choisissez plutôt une grillade avec des légumes, une salade césar au poulet sans croûton ou encore un burger sans pain.
Isabelle
23 novembre 2020 at 2 h 42 min
Bonjour Aline, avant toutes choses je tenais à vous dire que je suis heureuse d’être tombée sur votre excellent site,le meilleur que j’ai vu, vraiment !Vous êtes si claire et agréable à lire, votre gentillesse on la ressent à travers l’écran et je vous suis très reconnaissante pour toutes ces belles et délicieuses recettes, et tous vos bons conseils, et vous répondez à chaque message avec toujours autant d’attention et de nos jours c’est rare…
Vous nous permettez de retrouver la forme sans culpabilité en plus rien qu’en mangeant ces pépites de plaisir !! J’ai hâte de les faire car je suis une bec sucré (mais salé aussi ^^ ) mais avec le confinement j’ai pas trouvé de bac à glace encore et j’ai rien de quoi les entreposer….donc je me demande si vous auriez encore une autre astuce ,sait-on jamais ^^
(j’espère que vous êtes en pleine forme vu le contexte actuel, j’ai écrit un commentaire la semaine dernière et je le vois pas posté, je déduis que vous êtes sûrement bien occupée ^^hâte de vous lire, je reste dans l’attente ^^)
Très belle journée à toutes (et à tous of course^^)
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je réponds à tous les messages dans un délai de 24 heures. Si je ne vous ai pas répondu c’est que je n’ai pas reçu votre message. Vous pouvez utiliser des cassettes à muffins et les conserver dans une assiette recouverte d’une pellicule plastique.
Isabelle
23 novembre 2020 at 14 h 38 min
Merci infiniment pour toutes vos réponses, Aline, vraiment, un grand merci :)) je suis vraiment prise de passion pour votre blog^^Ce weekend je vais essayer de faire du pain et ces bombes là ^^
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 15 h 06 min
Ça me fait vraiment plaisir. Contente que mon blog puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène.
Isabelle
23 novembre 2020 at 7 h 26 min
Trop appétissant ! Merci pour cette recette Aline!^^ et si on a pas la gomme de xanthane, on peut mettre des graines de chia?
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 58 min
Bonjour Isabelle, pour cette recette les graines de chia peuvent remplacer la gomme de xanthane.
Isabelle
23 novembre 2020 at 17 h 27 min
Merci Aline, heureuse alors, je vais m’essayer à les faire ^^
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 17 h 37 min
Ça me fait plaisir 😊 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Jean- Baptiste
23 novembre 2020 at 13 h 11 min
Bonjour Aline, merci pour votre dedication ainsi que du partage que vous faites vivre à travers ces réponses nombreuses et passionnées ^^
J aimerais comprendre si on ne mange pas de fruits, ou trouve t on exactement le panel de vitamines nécessaires pour rester en bonne santé, est on obligé d avoir recours à des supplements alimentaires ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 14 h 06 min
Bonjour Jean-Batiste, les fruits apportent surtout des glucides et très peu de vitamines. On les appelle les bonbons de la nature. Nous allons chercher nos vitamines dans la viande et les légumes verts. Nous recommandons la vitamine D et le magnésium, comme pour la population en générale.
Chantal
23 novembre 2020 at 14 h 23 min
Très bon muffins, ils se conservent combien de temps sur le comptoir?
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 17 h 39 min
Bonjour Chantal, comme ces muffins ne contiennent pas d’agent de conservation, je ne vous recommande pas de les conserver sur le comptoir. Le mieux est de les conserver au réfrigérateur pour quelques jours ou encore mieux de les congeler.
Nancy
23 novembre 2020 at 19 h 30 min
Je lis sur plusieurs sites que certaines personnes perdent leur cheveux, qu’elle est la raison?
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 19 h 49 min
Bonjour Nancy, dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a un débalancement hormonale qui cause la perte de cheveux. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones. La perte de cheveux est temporaire et tout repousse sans problème. Important de s’assurer de consommer suffisamment de protéines.
Eliane Hery
24 novembre 2020 at 4 h 39 min
Mm on bouillon d’os de boeuf ne fait pas de gélatine et j’ai du mal à le boire, ça me donne mal au cœur. Comment y remédier? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Eliane, le bouillon d’os de boeuf doit mijoter pendant 48 heures. Vous pouvez vous faire des soupes ou des potages avec votre bouillon d’os.
Valérie
24 novembre 2020 at 7 h 30 min
Est ce correct d’utiliser du beurre avec sel?
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Valérie, si vous utilisez du beurre salé, n’ajoutez pas la 1/2 c. à thé de sel.
Anna
24 novembre 2020 at 8 h 50 min
Bonjour, avec quoi manger ce granola ? Lait d’amade ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 10 h 00 min
Bonjour Anna, vous pouvez manger ce granola dans du lait d’amande non sucré. Personnellement, je le mange dans du yogourt nature 10%.
Nancy Lacasse
24 novembre 2020 at 9 h 06 min
Bonjour, votre sites est extraordinaire et je m’y réfère souvent surtout pour vos délicieuses recettes. Toutes celles que j’ai essayées sont succulentes. J’ai 60 ans je me considère assez en forme je vis à la campagne et je vis beaucoup au grand air avec mes chiens. J’ai entendu parler du mode Cétogène par mon fils et ça m’a tout de suite interpellé surtout quand j’ai vu qu’il avait perdu tout son gras abdominal. J’aimerai perdu 10 livres et ces livres sont surtout abdominales. Je n’ai jamais eu la dent très sucrée mais j’aime le riz et les pâtes mais je peux facilement les remplacer. J’aimerai savoir si je mange seulement les aliments recommandés par la méthode mais que je ne calcule pas mes glucides est ce que je vais perdre du poids quand même mais plus lentement? (J’ai déjà perdu un peu sur le ventre) J’ai lu à quelques reprises que les gens perdent leur cheveux je vous avoue que cela m’inquiète pourquoi est-ce que cela se produit? merci de prendre le temps de me lire et me répondre vous êtes vraiment super!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 10 h 03 min
Bonjour Nancy, je n’ai jamais rien calculé. Je m’assure de manger suffisamment de lipides et de protéines à chaque repas. Je consomme que des aliments faible en glucide. J’ai retrouvé la santé et j’ai perdu du poids. Dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a un débalancement hormonale qui cause la perte de cheveux. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones. La perte de cheveux est temporaire et tout repousse sans problème. Important de s’assurer de consommer suffisamment de protéines. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y
Guylaine
24 novembre 2020 at 11 h 28 min
Très bon , je me cherchais justement un dessert pour ma fête! J’aime votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 13 h 22 min
Bonne fête Guylaine, merci pour votre gentil commentaire. Contente que les rochers aux noix et chocolat vous permettent de célébrer ce jour spécial 😊
Fanny
9 décembre 2021 at 17 h 42 min
Bonjour,
Est ce que je peux utiliser de la purée d’amande à la place du beurre d’amande ?
Merci pour cette recette, j’ai hâte de la faire et d’y goûter.
Merci d’avance pour votre réponse.
Fanny
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2021 at 19 h 10 min
Bonjour Fanny, la purée d’amande selon moi est l’équivalent du beurre d’amande, ça devrait donc fonctionner.
Fanny
11 décembre 2021 at 4 h 59 min
Merci pour cette réponse 😉
Belle journée à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2021 at 9 h 42 min
Ça me fait plaisir 😊 Bonne journée à vous aussi 🌞
Isabelle
24 novembre 2020 at 12 h 25 min
Aline,
est ce que la châtaigne est autorisée de temps à autres,sachant que pour 100 grs y a 26.1 de glucides et 4 de fibres + magnésium potassium et des vitamines B ? (pas la farine,le fruit vraiment).
Dans l’attente de vous lire 🙂 merci ^^
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 13 h 21 min
Bonjour Isabelle, ça me semble élevé en glucides. Si vous désirez être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Pour vous en Europe l’affichage des glucides est déjà net, vous n’avez pas à soustraire les fibres. Peut être en manger en très petite quantité pour respecter votre limite de glucides quotidienne.
Michel Lalonde
24 novembre 2020 at 14 h 11 min
Bonjour, je fais souvent cette recette délicieuse, mais j’ai un problème, la plupart des fudges sont extrêmement dur tandis que d’autres sont « normal », est-ce qu’il y a quelque chose que je fais pas correct ou si c’est normal? Merci pour ta réponse et merci de nous partager toutes tes bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 20 h 50 min
Bonjour Michel, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Pour crème glacée et pour les fudges, j’utilise maintenant le xylitol comme édulcorant. J’obtiens ainsi de la crème glacée et des fudges beaucoup moins durs. Avec le xylitol les fudges sont vraiment parfaits, ils ont la même consistance que ceux du commerce.
Michel Lalonde
25 novembre 2020 at 7 h 13 min
Merci infiniment Aline. Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 11 h 51 min
Ça me fait plaisir. Bonne journée à vous aussi !
Sabrina Vadnais
24 novembre 2020 at 17 h 23 min
Si j’ai une intolérance au ketchup par quoi je peux remplacer l’ingrédient
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 20 h 46 min
Bonjour Sabrina, malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer le ketchup.
Valerie
24 novembre 2020 at 17 h 40 min
Ils sont délicieux merci pour la recette, mais j’ai utilisé du édulcorant (mélange d’erythritol et de fruits des moines) est ce ok à la place du Swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2020 at 20 h 44 min
Bonjour Valérie, le goût du mélange érythritol et fruit du moine est encore mieux que le Swerve. Aucun problème à utiliser ce mélange pour remplacer le Swerve.
Isabelle
25 novembre 2020 at 8 h 36 min
Bonjour Aline, je suis en train de dresser une tite liste de courses adaptée à mon petit budget, et en lisant les commentaires je me suis posé une question, peut être bête penseront certains, mais cette fibre d’avoine pourquoi on la voit pas plus souvent dans nos magasins bio? c’est un « aliment » récent?et pour cela ils ont pas encore réussi à en produire du bio? d’ailleurs vous savez si celle qui est vendue sur Amazon est bio ou ça n’a pas d’importance ?
merci de vos réponses Aline ^^
Isabelle
25 novembre 2020 at 11 h 13 min
(je reviens ^^) j’ai appelé un des magasin bio qui m’a répondu que la fibre d’avoine était un autre pour le son d’avoine…….j’ai pas voulu insister donc voilà où nous en sommes…..^^
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 11 h 58 min
Malheureusement ce n’est pas du tout la même chose. À la Moisson de Ste-Thérèse, la fibre d’avoine est maintenant disponible.
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Isabelle, on retrouve de plus en plus la fibre d’avoine dans les magasins d’alimentation naturelle. C’est effectivement un nouveau produit qui est devenu populaire avec l’alimentation cétogène. Pour acheter bio ou non c’est vraiment une question de choix. Celui-ci est bio https://ketoquebec.ca/products/anthonys-fibre-davoine-680g?_pos=2&_sid=9dccffb18&_ss=r
Isabelle
25 novembre 2020 at 15 h 06 min
J’ai hâte ^^ vous êtes si encourageante quand vous répondez que je suis de plus en plus sûre que je suis sur La bonne Voie^^ il faut que je le procure absolument de la fibre d’avoine, et de la whey….ce weekend je vais essayer de m’en procurer….je vais appeler des magasin de nutrition sportive aussi ^^Merci encore Aline, je vous félicite vraiment et je m’en lasserai pas de vous le dire : MERCI pour ce blog francophone !💗💫🙏
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 15 h 34 min
Bonjour Isabelle, ça me fait vraiment plaisir 😊 La protéine de petit-lait (whey) sans saveur, se trouve en vrac chez Bulk Barn.
Isabelle
26 novembre 2020 at 6 h 45 min
Aline, cette recette m’a l’air délicieuse, j’adore les crevettes, pour les pâtes j’en ai pas encore,je me fais des spaghetti de légumes pour l’instant et j’adore ^^mais est ce que vous pensez qu’on peut mettre un peu de gomme de xanthane pour apporter un peu plus d’épaisseur à la sauce ou vous proposez autre chose à la place? d’ailleurs, sauriez vous me préciser si il y a une différence entre gomme de xanthane et le xanthane ?merci par avance Aline 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2020 at 8 h 51 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez très bien utiliser de la gomme de xanthane pour faire épaissir la sauce. Je ne crois pas qu’il y a une différence entre xanthane et gomme de xanthane.
Isabelle
27 novembre 2020 at 7 h 23 min
merci beaucoup Aline pour vos réponses 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 10 h 02 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Isabelle
26 novembre 2020 at 7 h 01 min
Qu’est ce que c’est la crème sure comme ingrédient? c’est de la crème fraîche entière? et quand vous dites juste « creme » c la même chose? Merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2020 at 8 h 50 min
Bonjour Isabelle, à la fin du tableau de conversion, vous trouverez une liste de termes qui sont différents en Europe. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Melissa
26 novembre 2020 at 7 h 44 min
Peut on remplacer par de l’huile d’olive
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2020 at 8 h 47 min
Bonjour Mélissa, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive. Je l’ai fait une fois et je n’ai pas aimé. Assurez-vous que votre huile d’olive n’a pas un goût trop prononcé.
Daniel
26 novembre 2020 at 14 h 27 min
Bonjour Aline,
En plus d’être pro-inflammatoire, le sel ( qui est en fait du chlorure de sodium ) est également très néfaste pour la tension artérielle avec un risque d’hypertension artérielle. Ce n’est pas tant le sodium ( qui lui est au contraire bénéfique pour notre organisme ) qui est nocif, mais plutôt le chlore. Le sel est constitué à 40 % de sodium mais contient aussi et surtout,plus de 50 % supplémentaire du sodium en chlore (un minéral très acidifiant),soit 60 %.
Comme par exemple, sur 500 mg de sel de table, il contient 200 mg de sodium et 300 mg de chlore.
Aussi pour terminer mon commentaire, comment peut-on manger surtout des gras, lors d’une alimentation cétogène ou même faible en glucides ( LCHF = Low Carbonhydrates High Fat ), si on considère que la plupart des graisses que nous consommons sont des mauvaises graisses pro-inflammatoires, communément appelées des graisses omégas-6 ? Les graisses omégas-3 se font de plus en plus indisponibles, et surtout, fort dispendieuses ……
Merci pour votre réponse grandement appréciée, et bonne journée santé !
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 9 h 55 min
Bonjour Daniel, vous avez surement raison concernant le sel. Par contre, lorsqu’on est en cétose, nous devons absolument consommer de 1 à 2 c. à thé de sel par jour, pour éviter les symptômes désagréables. Pour tout ce qu’on mange, on peut trouver des études qui montrent une facette négative de l’aliment. Je ne l’ai pas lu encore, mais il parait que le livre « The Salt Fix » est excellent. On élimine de notre alimentation tous les huiles végétales. On consomme surtout de l’huile d’olive, huile d’avocat, huile de coco. On essaie autant de possibles de choisir des viandes nourries à l’herbe et des poissons de pêche sauvage. Si ce n’est pas possible de manger des viandes nourries à l’herbe, il est recommandé de choisir des coupes de viande maigre d’ajouter soi-même une source de gras. Vous trouverez dans cet article un tableau avec les sources de lipides recommandés. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ En alimentation rien n’est parfait à chacun de faire ses expériences pour trouver ce qui lui convient. Pour la première fois de ma vie, je peux dire que je suis bien dans mon corps et dans ma tête.
Isabelle
27 novembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Aline, je suis si admirative face à autant de dévouement à nous répondre, je vous souhaite de tout cœur longue vie en pleine santé, vraiment, je vous remercie. Aline, en lisant cet article ainsi que ses commentaires, je me demandais : est ce que la gomme de cellulose (qu’on retrouve dans la liste d’ingrédients de la crème 35 Nutrilat de Catie -13 février) est la même chose (ou pas et dans ce cas on peut acheter des produits avec cet ingredient) que la cellulose (Hélène y fait référence dans son message du 30 juin) ?
Merci pour votre éclairage Aline :))
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 10 h 06 min
Bonjour Isabelle, on essaie toujours de choisir des aliments qui contiennent le moins d’ingrédients possible. La cellulose est un glucide, mais ne serait pas digérée et n’aurait donc pas d’impact sur l’insuline.
Isabelle
27 novembre 2020 at 10 h 34 min
ahhhh d’accord, j’ignorais cela complètement…merci… Donc cette cellulose ou gomme de cellulose on peut quand même en consommer si éventuellement elle se retrouve dans quelques produits dits « bons pour nous » même si ils en contiennent ça ne fera pas bouger notre insuline, c’est bien ça Aline?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 12 h 50 min
Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible de l’éviter, mais lorsqu’on a pas d’autre option, effectivement contrairement au 5 ingrédients à éviter, il n’y aura pas d’impact sur l’insuline.
Isabelle
27 novembre 2020 at 10 h 08 min
Aline, je crois que je comprends peut être pas tout….. vous décrivez que » l’Érythritol est un alcool de sucre, a un meilleur goût que la stévia. Il ne contient pas de glucides » puis vous décrivez » (…)Ne pas oublier qu’on soustrait les glucides provenant de l’érythritol du total des glucides. » et c’est là que je m’y perds…..^^ désolée Aline, je débute ….
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 12 h 57 min
Bonjour Isabelle, l’érythritol contient des glucides, mais ne fait pas sécréter d’insuline, les glucides qui proviennent de l’érythritol sont donc déduits à 100%.
Isabelle
27 novembre 2020 at 10 h 46 min
….par exemple, quand je bois mon thé je peux mettre une tite cuillère de Erytritol et ça ne fera pas bouger mon insuline, que jebsois à jeûne ou pas , c’est bien ça ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 12 h 55 min
Bonjour Isabelle, effectivement en théorie l’érythritol ne fait pas sécréter d’insuline.
Isabelle
27 novembre 2020 at 11 h 12 min
….mais quand vous dites à Hélène » l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres. » , qu’est ce cela veut dire au fond en fin de compte ? (vous incluez la cellulose….) j’essaye de me faire des notes ….c’est pour cela que je précise mes doutes, merci pour votre patience Aline 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2020 at 12 h 53 min
Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible d’éviter la cellulose, mais lorsqu’on a pas d’autre option, contrairement à l’amidon et à la fécule, elle n’aura pas d’impact sur l’insuline.
johanne rocray
28 novembre 2020 at 9 h 05 min
Je ne peux prendre de la cannelle ,,,,quelle autre épicé serait OK?
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2020 at 11 h 48 min
Bonjour Johanne, peut-être utiliser de la vanille ou de la poudre de cacao pour remplacer la cannelle.
johanne brosseau
28 novembre 2020 at 14 h 58 min
Possible de remplacer la citrouille par de la courge? Je note que les indices glycémiques varient selon la variété: butternut moins élevé que poivrée.
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Johanne, la courge butternut pourrait remplacer la citrouille. Leurs glucides nets sont très comparable. https://www.thelittlepine.com/high-carb-vegetables/
Melanie
28 novembre 2020 at 18 h 32 min
Bonjour, peux-t-on remplacer le fromage par un produit qui ne contient pas du lait de vache?
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2020 at 18 h 47 min
Bonjour Mélanie, je n’ai jamais essayé mais peut-être que le beurre d’amande pourrait remplacer le fromage à la crème.
Bibiane
29 novembre 2020 at 3 h 42 min
Bonjour, Aline. Votre blog est une mine et votre patience infinie!! Je vous ai trouvée quand je désespérais d’infos cohérentes sur l’alimentation cetogène. On trouve tout et n’importe quoi sur le net! J’ai appris énormément en vous lisant. J’ai commencé parce que j’avais pris 5 kgs pendant le 1er confinement et que je ne me sentais pas bien dans ces kilos …que je n’arrivais pas a perdre, ayant toujours envie de grignoter du sucré. Avec l’article sur les ingrédients à éviter je comprends mieux pourquoi en regardant les compositions de beaucoup de mes produits et pourquoi aujourd’hui je ne maigris plus alors que je croyais avoir une alimentation céto. (mais j’ai perdu les 5 kgs et je me sens bien mieux même si je ne ressens pas l’énergie dont vous parlez) .
Je vais être encore plus vigilante dans mes courses.
Donc juste merci aujourd’hui. Bonne journée de Bretagne (France)
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 13 min
Bonjour Bibiane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos beaux résultats. Si vous manquez d’énergie, c’est que vous ne rebalancez pas vos électrolytes correctement. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Isabelle
29 novembre 2020 at 6 h 16 min
Bonjour Aline,
je vous remercie infiniment de m’avoir répondu, hier je suis allée me procurer certains produits , j’ai pas du tout trouvé de caissettes ou de bacs à glaçons pour mes fat bombs….(les gens prennent des sacs à glaçons….) bref, par contre je suis en train de voir la compo de ma whey que j’ai acheté dans un magasin BiotechUSA et j’ai trop peur d’avoir été arnaquée…..moi qui m’y connais pas en termes de ce monde là, jai pris de la « 100% pure whey protein drink powder with 22g protein per serving UNFLAVORED gluten free low sugar low fat preservative free » ….454 grs le sachet….sauf que ça indique 8 grs de carboydrates dont sucres!!!!!!Et j’ai pas une liste exacte de la composition ! ça dit juste « concentrat de protéine de lactosérum (100% ) J’ai peur que si c’est pas bon le vendeur ne veuille pas le reprendre,j’ai pas encore ouvert….Je vais devoir me résigner et acheter sur le net….Mais en + j’ai bien expliqué au vendeur ce que je voulais …..
Aline, au secours,même si vous ne connaissez pas ce produit avez vous la possibilité de faire une tite recherche pour moi pour savoir si ce produit peut rentrer dans le cadre des recettes keto (pas strictes en ce moment, c’est pour débuter, je m’adapte petit à petit…jusqu’àce que je fasse keto strict….)
Un grand merciiiii (je suis en France…c’est pas évident les équivalentsmais je veux réussir…)
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 10 min
Bonjour Isabelle, normalement la poudre de petit-lait (whey) sans saveur, ne contient pas de glucide.
Isabelle
29 novembre 2020 at 6 h 23 min
d’accord, merci Aline, c’est plus clair pour moi 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 03 min
Ça me fait plaisir 😊
Isabelle
29 novembre 2020 at 6 h 25 min
d’accord, merci beaucoup Aline j’en prends bonne note :))
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 04 min
Ça me fait plaisir 😊
Isabelle
29 novembre 2020 at 6 h 57 min
Aline, je viens d’avoir une superbe idée pour faire mes fat bombs! N’ayant pas trouvé de bacs à glaçons ni de mini cassettes, je vais faire mes propres moules avec de l’aluminium et un bouchon!! C’est pas une super idée ça ? ^^ pourquoi n’ai-je pas pensé plus tôt !
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 04 min
Bonne idée 😊
Isabelle
29 novembre 2020 at 7 h 04 min
Question Aline svp 🙂 hier j’ai acheté de la coco rappée, car j’étais dans un hypermarché et leur section bio était pas vraiment top….j’irai plus d’ailleurs….bref….mais ceci dit comme ils avaient pas de farine de coco je me suis rabattue sur la coco rappée , est ce que si je la passe au moulin ça sera la même chose que de la farine de coco? c’est juste pour élucider, car sinon j’achèterai de la farine de coco….^^
Merci beaucoup de votre réponse Aline
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 06 min
Bonjour Isabelle, si vous pouvez moudre très finement la noix de coco râpée, vous devriez obtenir une farine de coco.
andrée-anne blais
29 novembre 2020 at 8 h 29 min
Bonjour,
Je n’ai pas d’huile de coco, est-ce que je peux la remplacer par autre chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 9 h 08 min
Bonjour Andrée-Anne, peut-être essayer avec du beurre.
Isabelle
29 novembre 2020 at 10 h 05 min
Qu’est ce que ça peut bien être ? d’où proviendraient ces glúcides?
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 14 h 09 min
Impossible de répondre à cette question sans la liste des ingrédients.
Isabelle
29 novembre 2020 at 10 h 09 min
Super!! ^^ merci Aline,très bon dimanche ^^
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 14 h 09 min
Ça me fait plaisir 😊
Rita boucher
29 novembre 2020 at 11 h 11 min
Merci pour cette superbe recette j’ai fait et adoré je vais la refaire délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Rita, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊
Daniel
29 novembre 2020 at 11 h 22 min
Bonjour Aline,
Merci pour vos réponses !
Mais pour revenir à une consommation minimale d’au-moins une bonne cuillerée et demie à thé de sel ou d’environ au-moins 3 500 mg de sodium quotidiennement lorsqu’on suit une alimentation cétogène stricte, soit entre à peu près 20 à 30 g de glucides nets par jour, y a-t-il également selon vous une quantité minimale à respecter quant à la consommation de sel, si on ne veut suivre que l’alimentation faiblement glucidique ( qui est tout de même aussi relativement bénéfique pour la santé ) d’environ entre 60 et 100 g de glucides nets par jour
Car j’avais déjà lu que lorsque nous ne consommons presque plus de glucides, notre organisme perd beaucoup de ces électrolytes et minéraux, dont surtout le sel, en les excrétant avec l’eau. Mais si je suis plutôt LCHF à 80 g, au lieu de cétogène stricte à environ 30 g, est-ce que je pourrais ressentir autant ces symptômes auxquels vous faites allusion, si je ne consomme pas au-moins l’équivalent d’une bonne cuillerée à thé de sel à chaque jour ?
L’important selon moi serait plutôt de ne pas dépasser le chiffre de 100 g de glucides nets ( LCHF ). Ce qui est tout de même relativement très peu ( environ 20 % de notre apport kilocalorique quotidien ) sur un régime moyen d’environ 2 000 KCal par jour. Pas plus de 100 g / jour, qu’en pensez-vous ? Car la très grande majorité de la population consomme déjà de nos jours plus du double ( et voire même davantage ! ) de cette quantité de 100 g de glucides nets totaux à chaque journée de la semaine …… ! Ce qui demeure assez modérée, non ?
Également, concernant les huiles végétales d’olive et d’avocat pour entre autres pour ne nommer que celles-là, avez-vous une marque d’huile d’olive pas trop piquante amère au goût à me suggérer ? Car je déteste ce petit goût piquant amer qui me reste dans la bouche après en avoir consommé comme par exemple dans une salade, ou encore et surtout, après en avoir avalé une cuillerée à soupe quasiment de force ou genre » à reculons » …… !
Les viandes nourries aux herbes et / ou biologiques sont plus dispendieuses et sont plus difficiles à retrouver sur le marché. Par contre, pouvez-vous me renseigner quant à la viande chevaline maigre qui contient moins de 5 % de ( bonnes ? ) matières grasses. Est-ce selon vous une viande nourrie adéquatement ( bénéfique santé ? ).
Merci pour toutes vos réponses toujours grandement appréciées ! Bonne continuation pour votre site web !
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 14 h 23 min
Bonjour Daniel, si votre but est de protéger votre santé et que vous n’avez pas de maladie inflammatoire, vous pouvez très bien adopter le mode de vie faible en glucide. L’état de cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation. Pour la quantité de sel à consommer, en consommant de 60 à 100 g de glucides par jour vos besoins ne seront pas les même qu’en état de cétose. Les besoins varies aussi d’une personne à l’autre. Allez-y avec vos symptômes, si vous ressentez des maux de têtes, de la fatigue, nausées ou des étourdissement augmenter votre consommation de sel, commencez par 1/4 de c. à thé. Lorsque vous aurez trouver le dosage optimal, répéter le même dosage à tous les jours. Si vous n’aimez pas l’huile d’olives, prenez l’huile d’avocat, elle a un goût beaucoup plus neutre. Pour la viande chevaline en épicerie, c’est quand même de l’élevage industriel avec des grains qui contiennent des OGM. J’aime bien acheter ma viande dans des fermes locales. Sinon Maxi ont maintenant une belle variété de coupes de boeuf nourri à l’herbe.
Isabelle
29 novembre 2020 at 17 h 20 min
jai rappelé le magasin et jai posé la question, et on m’a répondu qu’on m’avait pas vendu de l’isolate whey, mais de la pure whey et leur isolate whey contient quand même des glucides et c’est toujours avec des parfums, elle n’existe pas sans parfum….voila…..
savez vous m’indiquer un site de confiance où je peux acheter à la fois de la fibre d’avoine et de l’isolate whey keto afin que je puisse commencer à faire des recettes keto….
pour le reste des produits j’ai à peu prêt réussi à trouver comme le psyllium, farine de coco, erythritol ^^ très cher ce dernier…j’ai vu sur une de vos videos de fat bomb (je crois) que vous achetez un gros paquet de Erytritol, je pense que je vais faire pareil ….si vous avez un site à me suggérer où je peux acheter ces 3 produits …ce sera moins prise de tête ….je vous remercie 🙂
Isabelle
29 novembre 2020 at 17 h 27 min
…ah et des Zeroodle au shirataki aussi ça serait top que ça se vende sur le même site….en fait ça serait bien un site qui vende tous ces bons produits que vous mentionnez 😉
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 20 h 41 min
Ici au Québec, nous avons la chance d’avoir plusieurs sites, pour acheter les produits cétogènes. Plusieurs produits sont aussi disponible en épicerie. Je vous recommande de trouver un groupe Facebook ou un site de France qui pourra surement vous aider à trouver les produits que vous cherchez.
Doudou
17 octobre 2022 at 8 h 30 min
Bonjour, si des français cherchent encore des fibres d’avoine, je viens d’en trouver sur le site iherb de la marque NuNaturals, 8,55€ les 454g
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2022 at 9 h 16 min
Merci pour l’information.
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 20 h 40 min
Bonjour Isabelle, malheureusement, je suis au Québec. Ici nous avons la chance d’avoir plusieurs sites, pour acheter les produits cétogènes. Plusieurs produits sont aussi disponible en épicerie. Je vous recommande de trouver un groupe Facebook ou un site de France qui pourra surement vous aider à trouver les produits que vous cherchez. Voici les produits que j’utilise et où je les achète https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Isabelle
29 novembre 2020 at 17 h 35 min
ah bon!? et moi qui commençais à soustraire les fibres aux glucides ……. d’accord…. merci pour vos précieux conseils 😉
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2020 at 20 h 42 min
Ça me fait plaisir 😊
Ac
20 mai 2022 at 12 h 14 min
Mon conjoint a un cancer GITS donc ne peut pas manger de noix au risque que ça coince
Par quoi remplacer?
J’ai trop hâte de l’essayer
Merci 😌
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2022 at 12 h 44 min
Bonjour, vous pouvez moudre des graines de tournesol ou utiliser de la farine de coco.
Daniel
30 novembre 2020 at 0 h 31 min
Bonjour Aline,
D’accord Merci Beaucoup ! Pour les belles variétés de coupes de boeuf ( haché pareillement ? ) qui est nourri aux herbages et fourrages plus traditionnels comme tel qu’autrefois, est-ce que c’est bien indiqué sur ces emballages, car je demeure au centre du Québec, soit plus précisément à Drummondville, et je n’avais jamais remarqué cette offre à notre supermarché Maxi & Cie. Concernant les fermes locales dans les campagnes avoisinantes, merci c’est bien vrai, c’est une excellente suggestion de votre part ! Je n’y avais jamais songé ! Merci Encore Beaucoup ! Portez-vous bien ! À la prochaine !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2020 at 10 h 21 min
Bonjour Daniel, j’ai fait cette découverte par hasard, car j’achète très rarement de la viande chez Maxi. Le rôti de palette est vraiment incroyable. Voici un lien si vous voulez voir l’emballage. https://www.maxi.ca/Alimentation/Viande-et-poissonnerie/B%C5%93uf-et-veau/Coupes-du-centre/le%C2%A0Choix%C2%A0du%C2%A0Pr%C3%A9sident-PCSB-BIFTECK-DE-CONTRE-FILET/p/21219108_KG.
Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Isabelle
30 novembre 2020 at 8 h 53 min
Merci beaucoup Aline, super ce tableau, vous êtes remarquable ! je vais faire de mon mieux 🙏^^
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2020 at 10 h 22 min
Ça me fait plaisir 😊
Michelle
30 novembre 2020 at 10 h 36 min
Bonjour,
Je voulais juste vous dire que vous êtes ma référence pour les recettes Kéto !
Toutes les recettes essayées étaient incroyablement bonne. muffin, croute a pizza etc…
J’ai vraiment hâte d’essayer votre pain, je n’ai jamais trouvé de recette de pain qui était acceptable.
Un gros merci !
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2020 at 14 h 07 min
Bonjour Michelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 J’espère que vous aimerez le pain, moi c’est le seul que j’aime.
Isabelle
1 décembre 2020 at 3 h 24 min
Bonjour Aline, j’ai déjà utilisé de l’huile d’avocat de différentes marques (exemple
La Tourangelle) et à chaque fois le goût me rebute, alors que j’adore les avocats! je retrouve pas le même délicieux goût avec l’huile, ça me renvoie à de la crème de soins visage et je sais pas pourquoi….pourtant j’ai lu que des bienfaits sur cette huile….je me retrouve avec plusieurs huiles d’avocats et je ne sais pas comment les utiliser, je n’aime pas le gâchis surtout de bons produits….
Et y a aussi que j’évite la moutarde sous toutes ses formes, car ça m’irrite énormément les intestins, c’est très agressif vraiment (je voudrai vous dire ce que ça me provoque mais on parle d’une recette et ce nest pas approprié pour en parler ici je pense….) …en plus j’adore la moutarde fine et délicate (pas la forte car j’ai jamais pu supporter ^^) Mais qu’est ce que j’aime le goût de la mayo de Dijon…..mais bon…puis de toutes façons j’adorais la mayo pour faire trempette avec les frites de pomme de terre qui sont à bannir dans ce super nouveau mode d’alimentation (pas de regrets, j’ai en tête l’idée de faire des frites avec du céleri rave..il faut des alternatives ^^)
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 53 min
L’huile d’avocat peut servir pour la cuisson, elle supporte très bien la chaleur.
Isabelle
1 décembre 2020 at 3 h 38 min
….d’ailleurs, avez vous des recettes de frites keto pour nous? un grand merci ,ça va intéresser mister aussi ^^
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 51 min
https://www.youtube.com/watch?v=COxUoPdn5Cg
IsabelleKeto
1 décembre 2020 at 4 h 56 min
Aline, c’est décevant qu’en France il n’y a pas de magasin purement Keto….les magasins bio n’ont pas de simple sauce coco aminos….est ce que vous pouvez nous indiquer ce que cette sauce doit contenir (et ne doit pas contenir dans le cadre d’une alimentation keto) ,j’ai vu (sur le net) qu’il y en a avec ou sans soja…
Autre chose Aline, est ce que du gingembre frais on peut le congeler sans grande particularité ?
Un grand merci Aline :-*
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 50 min
Le soya est maintenant accepté pourvu qu’il soit bio. Vous pouvez utiliser de la sauce Tamari ou de la sauce soya bio. Le gingembre se conserve très bien au congélateur.
IsabelleKeto
1 décembre 2020 at 5 h 24 min
….je réalise quand même que c’est pas évident d’être dans un pays si peu éveillé à ces produits si communs au Canada….Vive le Canada je dis moi! Vous pensez qu’il y a la possibilité de passer commande sur les mêmes sites que vous et si je comande combien de temps pensez vous que ça mettra à arriver sur Paris? Tant que j’aurai pas un minimum de produits pour réaliser ces recettes si appétissantes que vous nous proposez, je pourrai pas faire du keto strict….en attendant ce sera avec les moyens du bord d’ici, je vais essayer de faire au mieux, je risque de tourner en rond au niveau des plats…mais j’ai envie de réussir manger plus keto possible, je sens que c’est ce qu’il me faut…
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 49 min
Bonjour Isabelle, vous allez devoir vous adresser directement aux boutiques en question. L’alimentation cétogène ne demande pas d’ingrédients spéciaux et peut rester très simple. Une source de protéine, des lipides et des légumes verts.
IsabelleKeto
1 décembre 2020 at 5 h 38 min
Aline, j’ai vu des pâtes Smartspaguetti qui seraient basses en glucides (quasi nulles d’après leur description) grâce au glucomannane au konjac, est ce que cela vous parle cet ingredient? A votre avis, un grand merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 47 min
Bonjour Isabelle, le konjac permet d’avoir des pâtes qui ne contiennent pas de glucides.
Isabelle
1 décembre 2020 at 6 h 25 min
Bonjour Aline,
je viens de scruter un site de Bulk Barn et je m’y perds tellement….sue cette whey y a cette description, est ce que vous vous la jugez ok pour cette alimentation cétogène ?Un grand MERCI
Pure Whey Isolate Nature™ 90
Isolat de Protéine de Lactosérum non dénaturée 90% (Lait), Agent d’instantanéisation (Lécithine de Soja).
Infotmations Nutritionnelles
Pure Whey Isolate™ 90 Nature
Par Portion de 30g:
Energie kJ/Kcal 477/111, Protéine 27g, Glucides 0.6g, (dont sucres) 0.6g, Lipides 0.3g, (dont acides gras saturés) 0.05g, Sel 0.15g.
Pour 100g:
Energie kJ/Kcal 1590/370, Protéine 90g, Glucides 2g, (dont sucres) 2g, Lipides 1g, (dont acides gras saturés) 0.15g, Sel 0.5g.
L’ISOLAT DE PROTÉINE WHEY 90 EN RÉSUMÉ
90% de protéine (27g par portion de 30g)
Disponible dans de nombreux goûts
Moins d’1g de glucides et graisse
Mélange facile
Contribue à la croissance de la masse musculaire
Convient aux végétariens
Certifiée Halal
Faible teneur en lactose
Vaches nourries à l’herbe
La Pure Whey Isolate™ 90 est l’une des protéines ayant le meilleur rapport qualité-prix d’europe. Trouver une isolat de protéine de cette qualité à un prix inférieur relève de la mission impossible. Cette protéine en poudre contient 27g de protéine de lactosérum par portion (version nature) et est faite à partir de lait de vache nourries à l’herbe pour donner une protéine se mélangeant facilement et disponible dans de noubreux goûts.
La Pure Whey Isolate™ 90 est particulièrement adaptée si vous souhaitez limiter votre apport de calories. En effet elle ne contient qu’1g de glucides et graisses combinés par portion.
L’isolat de protéine de whey 90 de BULK POWDERS® est conçue par un processus de micro-filtration ce qui permet de ne pas la dénaturée et de garder l’intégrité des protéines. L’isolation permet de réduire grandement la teneur en lipides et glucides. Le lait à la base de la création de la whey vient de vaches nourries à l’herbe, sans hormone, antibiotique ou modification génétique.
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 46 min
Bonjour Isabelle, ce produit convient parfaitment.
Isabelle
1 décembre 2020 at 8 h 10 min
Sinon celle ci est elle vraiment la plus ok ?
https://www.bulk.com/fr/proteine-whey-biologique.html
Grand MERCI
Isabelle
1 décembre 2020 at 8 h 20 min
C’est qu’en fait sur cette page là, on y trouve 3 qui semblent être ok, mais je sais pas sur laquelle me pencher…j’ai vraiment besoin de vos yeux de lynx et de votre avis d’expérience, en vous remerciant par avance Aline 💫🙏
https://www.bulk.com/fr/catalogsearch/result/?q=prot%C3%A9ine%20whey%20bio
Isabelle
1 décembre 2020 at 17 h 45 min
Merci Aline, et les 3 affichés sur le dernier lien, ils sont tous ok? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 19 h 15 min
Je n’ai pas consulté le lien. Celui que tu m’as indiqué les ingrédients est parfait.
Isabelle
1 décembre 2020 at 17 h 50 min
….pas si simple quand on cherche de la fibre d’avoine et de la bonne whey par exemple….pour faire de bonnes recettes savoureuses….sinon pour le reste oui, on peut s’arranger….
Merci pour les réponses Aline, a bientôt 🙂
Stephanie Dupont
1 décembre 2020 at 19 h 57 min
Bonjour peut on utiliser le sel Hymalaya au lieu de l’herbamare ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 20 h 38 min
Bonjour Stéphanie, on doit utiliser les deux. Le sel de potassium Herbamare (bleu) permet combler de façon sécuritaire nos besoins en potassium.
Sonia Dubois
1 décembre 2020 at 22 h 05 min
Allo Aline !
Miammm! juste à lire la recette j’ai le goût d’en boire …😋
…..question de ne pas gaspillé que puis-je faire avec les blanc d’oeufs….?
Es ce qu ils s’ajoutent en mousse au breuvage un coup refroidi ?
Merci 😊
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 52 min
Bonjour Sonia, vous pouvez utiliser les blancs d’oeuf pour faire des petits pains. Vous pouvez les congeler si vous ne voulez pas les cuisiner tout de suite. https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Sonia Dubois
1 décembre 2020 at 22 h 11 min
Oupsss !! J’ai oublié de demandée….pour la crème es ce de la crème 35% a fouetter ou a cuisson … ?j’avoue que je m’y perd un peu …trop de choix j’imagine 😉
Merci 😊
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 53 min
Bonjour Sonia, vous pouvez utiliser la crème de votre choix.
Kimi
2 décembre 2020 at 2 h 09 min
Bonjour
Je vous remercie d’abord pour cette page tous est bien expliqué.
J’ai commencé ce regime yabmnt 10 j c’est une amie qui m’a conseillé vu qu’il a perdu 25 kg avec ce regime mais j’ai remarqué qu’elle a perdu aussi ses cheveux est ce que c normal ou non ? J’aimerais savoir si ce regime peux cause ca si oui quelle vitamine faut prendre avec et mercii
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 55 min
Bonjour Kimi, dès qu’il y a une perte de poids importante, il y a une perte de cheveux. La perte de poids crée un débalancement hormonale. Mais les cheveux repoussent sans problème. Important de vous assurez de consommer suffisamment de protéines. Vous pouvez prendre un supplément de biotine.
Isabelle
2 décembre 2020 at 3 h 39 min
Coool ^^ enfin j’ai trouvé mon fournisseur!^^
Merci infiniment Aline, adorable comme toujours !
Isabelle
2 décembre 2020 at 4 h 36 min
ah oui, Aline, je voulais vous demander pour la Lécithine de Soja, c’est comment? qu’est ce que vous recommandez dans le cadre keto?
Un grand merci 🙏😘
Camille Beaupin
2 décembre 2020 at 8 h 21 min
Recette adaptée pour ma part, sans épices pour pouvoir avoir quelque chose de plus neutre, que j’utilise comme du pain.
J’ai aussi remplacé la crème par du yaourt de soja protéiné car je ne consomme pas de produits laitiers. Du coup, ce n’est sans doute plus « kéto » mais ça reste évidemment low carb et c’était réussi.
Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 57 min
Bonjour Camille, le soya est maintenant accepté en alimentation cétogène, s’il est bio. Votre recette est keto, simplement ajuster les glucides en fonction du yogourt de soya.
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 8 h 44 min
Aline, si jamais on ressent pas les effets secondaires décrits, croyez vous que cela peut arriver qu’on soit en manque d’electrolytes et ne pas avoir de symptômes ? et si on est en manque de, si on prend pas ce Ketorade qu’est ce qu’on risque ?
pour le sel, jai bien du sel rose, mais j’ai un doute pour mon sel car il n’a aucune description au niveau des macros : il S’AGIT DE SEL MARIN NOIRMOUTIER AUX HERBES ET LEGUMES BIO et les ingrédients sont : sel marin gris de table 95%,oignon,ail,persil,curry,
ciboulette 5%.
Un grand merci pour votre réponse Aline 🙏💗
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 59 min
Un débalancement d’électrolytes, va toujours être accompagné de symptômes.
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 8 h 47 min
….précision : je veux dire que j’ai bien du sel rose d’une part,et d’autre part pour le 2ème sel j’ai un doute (Sel marin Noirmoutier) ^^ c’est plus précis comme ça, merci Aline 🙏💗
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 9 h 30 min
Sinon j’essaye de voir si mes magasin bio ont à peu près le même que le vôtre….je trouve cela, est ce que vous pensez que c’estl’équivalent? merci Aline :
Herbamare® Diet est préparé d’après une recette originale et unique pour les personnes suivant un régime réduit en sodium ou pour celles qui n’utilisent pas de sel. Les légumes et fines herbes biologiques sont soigneusement choisis puis incorporés à une base de chlorure de potassium. Donne une touche originale à vos aliments et permet de se réconcilier avec la « vraie cuisine ». A associer aux Herbamare® Cubes Sans adjonction de sel Contient seulement 0,04g de sodium pour 100g de produit. Il convient particulièrement à une alimentation pauvre en sel.
Composition :
chlorure de potassium, poireaux*, poivrons*, oignons*, livèche*, céleris*, citrons*, persil*, épinards*, raifort*, ail*, thym*, romarin*, marjolaine*, basilic*, chlorure de magnésium, complété avec l’algue marine Kelp. *Issus de l’agriculture biologique. Préparation certifiée par CH-BIO-006.
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 9 h 58 min
Bonjour Isabelle, vous semblez avoir vraiment beaucoup de questions. Je vous recommande de prendre une séance de coaching.
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 16 h 24 min
Merci beaucoup vraiment Aline, très bonne fin de journée à vous 🙏
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 21 h 40 min
Ça me fait plaisir 😊
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 18 h 13 min
Aline, merci de vos réponses, pour votre proposition, j’aimerai oui avec plaisir mais n’ayant malheureusement pas un budget qui me le permette, je suis votre blog avec beaucoup de véhémence, et je vous suis très reconnaissante pour les réponses apportées, vous souhaitant une bonne fin de journée. (il y a plus d’une personne avec le même prénom, pour cela j’ai voulu continuer avec un complément de prénom, ne voyant aucune autre stratégie dans le fond, j’espère que vous l’aurez perçu ainsi:) )
Sonia Dubois
2 décembre 2020 at 18 h 41 min
Omg ! Ce lait de poule est délicieux ! ….papille gustative comblé….😉
Merci …pour la suggestion de recette je l’essayerai …..pour ce soir avec les blancs j’ai fait des macarons au coconut
😊
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 21 h 39 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le lait de poule 😊 Bonne idée les macarons à la noix de coco 😋
Dominique Roy
2 décembre 2020 at 19 h 22 min
Bonjour Aline!
Quelle est la température maximale pour garder le bouillon intact?
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 21 h 38 min
Bonjour Dominique, malheureusement, je n’ai pas la réponse à votre question. Tout ce que je sais, c’est qu’il faut éviter de le faire bouillir.
Josianne Beaulieu
3 décembre 2020 at 15 h 29 min
Si je veux en faire une version sucrée, que me conseiller vous? Ajouter du swerve? Des petits fruits séchés?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 décembre 2020 at 17 h 55 min
Bonjour Josianne, vous pouvez ajouter du Swerve. On évite les fruits séchés en alimentation cétogène car ils contiennent trop de glucides.
Annie
3 décembre 2020 at 22 h 08 min
Bonjour Aline, la gélatine que j’aie à la maison est en format « feuille », de la marque Dr.Oetker, combien de feuille, d’après vous, pourrais-je utiliser pour que ça soit l’équivalent des 2 c.à.soupe de votre recette? Merci!
Voici le lien du produit: https://www.oetker.ca/ca-fr/nos-produits/aides-a-la-patisserie/feuilles-de-gelatine
Aline (ketosanteplus.com)
3 décembre 2020 at 22 h 21 min
Bonjour Annie, je n’ai jamais cuisiné avec des feuilles de gélatine. 2 c. à soupe de gélatine en poudre c’est 14.4 g. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Nancy Lacasse
3 décembre 2020 at 22 h 25 min
Bonsoir,
quel magnésium et ajout en sel suggérez vous? Je lis sur plusieurs sites qu’on doit prendre ces suppléments afin de ne pas perdre nos cheveux?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 17 h 11 min
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, il est recommandé de prendre un supplément de magnésium et on doit augmenter notre consommation de sel, mais ça n’a rien à voir avec la perte de cheveux. La perte de cheveux, ce produit dès qu’il y a une perte de poids importante, peut importe la méthode utilisée. Le gras qui est libéré lors de la perte de poids contient des hormones, ce qui crée un débalancement hormonal et qui entraîne une perte de cheveux. La perte de cheveux est temporaire et ne vous inquiétez pas tout repousse et les cheveux sont encore plus en santé. Pour la perte de cheveux, il faut s’assurer de consommer suffisamment de protéines et un supplément de biotine peut aider. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Julie
3 décembre 2020 at 22 h 55 min
Comment ce conserve t’il et combien de temps peut on le congeler et pour le café on ne le calcul pas le grée a pas de glucides ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 10 h 25 min
Bonjour Julie, vous pouvez congeler le ghee, par contre il se conserve très longtemps sur le comptoir température pièce. Le gras ne contient jamais de glucide.
Nancy Lacasse
3 décembre 2020 at 23 h 33 min
Fibre d’avoine est ce la même chose que son d’avoine? Un médecin m’ a dit de prendre 2 c.a.s. par jour comme un médicament qu’en penses-tu ? Ok avec keto?
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 10 h 21 min
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène on ne consomme pas de son d’avoine, car ça contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
IsabelleKeto
4 décembre 2020 at 5 h 56 min
Bonjour Aline,
Comme je suis en train de tout doucement m’adapter à cette nouvelle façon de s’alimenter, je suis en train de réunir les ingrédients pour réussir à faire ce pain qui semble être divin ( et j’essayerai de faire vos petits pains aussi). J’ai lu attentivement tous les échanges afin de mettre toutes les chances de mon côté pour bien le réussir et apparemment le psyllium joue un énorme rôle, pouvez vous me dire si ce que j’ai trouvé par chez moi c’est quoi exactement : du psyllium blond 100% cosses de psyllium et derrière le paquet dans « ingrédients » ça indique Poudre de téguments de psyllium (platago avata) et comme j’ai déjà lu dans une de vos recettes (je ne sais plus laquelle, pardonnez moi) que la poudre de psyllium et psyllium tout court c’est pas pareil….
Du coup je ne sais pas quel produit j’ai entre les mains…et si c’est ok pour cette recette de pain, merci infiniment Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 17 h 04 min
Bonjour Isabelle, celui que j’utilise c’est écrit Écorce de graine en poudre, par contre le nom latin est le même. C’est peut-être seulement une différence dans le terme utilisé au Québec et celui utilisé en France. https://ketoquebec.ca/products/clef-des-champs-psyllium-ecorce-de-graine-en-poudre-150g
Dominique Roy
4 décembre 2020 at 7 h 54 min
J’ai vérifié avec la personne responsable (Myriam) du groupe Autour du pot. J’ai suivi sa formation ce printemps et elle me disait que oui, mais il y a souvent confusion avec le bouillon normal ou les fonds. Voici le lien quelle m’a transmise.
https://nchfp.uga.edu/how/can_05/stock_broth.html?fbclid=IwAR3sYAStri3ffVdDNkA_rH1LY8bNdwj7PrsuStAt9faIAYE1vNId2yC6l2E
Mais je crois que ce lien parle plus du fond de boeuf.
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 10 h 13 min
Bonjour Dominique, les temps de cuisson sont trop court, c’est pour faire du bouillon et non pas du bouillon d’os.
Brigitte
4 décembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour,
Je veux faire ce gâteau aujourd’hui. Est-ce que je peux remplacer le lait d’amandes (2 cu à soupe) par de la crème à café 10 % ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2020 at 10 h 09 min
Bonjour Brigitte, vous pouvez utiliser la crème 10% au lieu du lait d’amande.
IsabelleKeto
5 décembre 2020 at 5 h 28 min
Bonjour Aline, merci infiniment pour votre avis, je ferai l’expérience avec ce que j’ai trouvé et je vous dirai le résultat, croisons les doigts. Très belle journée Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2020 at 9 h 15 min
Bonjour Isabelle, avec tous les efforts mis pour réunir les ingrédients, j’espère que ce sera une réussite 🤞
Julie
5 décembre 2020 at 17 h 52 min
Bonjour,
Peut-on utiliser du stévia au lieu du Swerve? Si oui, quelle serait la quantité? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2020 at 18 h 01 min
Bonjour Julie, pour cette recette l’érythritol granulé ne peut pas être remplacé. C’est l’érythritol en refroidissant qui va rendre le biscuit bien craquant.
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 4 h 45 min
Bonjour Aline, merci pour vos encouragements 😘 je vais tenter les petits pains, car je n’ai pas encore de protéine d’isolate whey 😞 pour faire ce superbe pain appétissant! Et je vais essayer de faire les fatbomb aussi, je vous tiens au courant 😇🤞
(en France,même les sites français sont très contradictoires au niveau des ingrédients utilisés….je vois de la carotte dans des gateaux….de la farine de lupin….censé être une legumineuse……et dans votre liste je ne l’ai pas vu,donc je me fie beaucoup plus à vos indications 😙💗)
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Isabelle, les carottes ne sont pas un problème. On doit seulement les consommer en petite quantité. J’ai une excellente recette de gâteau aux carottes. https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-aux-carottes/
J’ai essayé la farine de lupin la semaine dernière, j’ai remplacé 1/4 de la farine d’amande demandée dans une recette par de la farine de lupin et mes intestins n’ont pas du tout apprécié. Donc oui le lupin est une légumineuse et cause de l’inflammation.
Marie-Andrée
6 décembre 2020 at 9 h 01 min
Bonjour
Vos recettes sont très bien expliquées, merci pour vos précieux conseils
J’ai fait les petits pains réussite, j en ai même fait à mon gendre qui a adoré
Pour le pain protéine , je n’ai pas réussis
Bon goût par contre mais pas levé ou presque, lourd ….
J’ai suivi la recette , se peut il que mon eau était trop chaude ? Quand je faisais du pain farine blanche je mettais mon eau moins chaude pour ne pas tuer la levure?
La consistance avant cuisson n’était pas celle du gâteau mais plus épaisse….
L’isolat j’ai celle sur Amazone isolât de protéines de lactosérum non aromatisé Boost.
Quel serait le problème?
Je vais manger quand même car le goût est bon… j’aurais aimé qu’il ait levé plus…
Merci encore pour vos précieux conseils!!!
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Marie-Andrée, merci pour votre gentil commentaire 😊 Au niveau des protéines ça semble être un bon choix. L’eau chaude n’a pas d’importance, la levure est utilisée pour le goût et non pour faire lever le pain. C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain. Le psyllium est aussi un ingrédient important pour réussir le pain, on doit utiliser une poudre de psyllium. https://youtu.be/Q58JlE9bKi0
Marc
6 décembre 2020 at 9 h 01 min
Merci pour cette recette. Cest un pain delicieux. Cest celui la que nous faisons chaque fois que l’on veut un pain a l’ail maintenant. Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 9 h 15 min
Bonjour Marc, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain au fromage et à l’ail 😊
Narie-Andrée
6 décembre 2020 at 9 h 36 min
Merci beaucoup pour votre réponse et très rapide!!!
La poudre de psyllium est la marque Inari…enveloppes de psyllium. Et de plus je la repasse au moulin à café
Quand je faisais du pain farine de blé. Que je réussis bien. On disait de mettre l’eau tiède pour ne pas tuer la levure, que c’était elle qui faisait lever le pain , je n’y comprend rien
L’eau , je n’ai pas de thermomètre doit elle être plus chaude que tiède?
Pourquoi le pain n’avait pas une texture gâteau avant cuisson mais plus collante?
Merci encore!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 10 h 01 min
Bonjour Marie-Andrée, on obtient, effectivement une pâte plus collante qu’un gâteau, vous pouvez voir le texture dans la vidéo, que je vous ai mis dans ma réponse précédente. La levure à pain à besoin de gluten pour s’activer, comme c’est un pain sans gluten, on l’utilise seulement pour son goût. J’utilise l’eau chaude de ma machine Keurig, donc température d’un café.
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 10 h 17 min
Je vous recommande de prendre de la poudre de psyllium de la marque Anthony ou la Clé des Champs. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Marie-Andrée
6 décembre 2020 at 10 h 52 min
Merci beaucoup pour vos explications, très apprécié. Je mets en application. Je vous redonne des nouvelles à la prochaine cuite 😂
Longue vie à votre site !
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 11 h 55 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 10 h 38 min
Bonjour Aline, petit retour comme promis de ces petits pains keto…..avec les ingrédients et quantités indiqués sauf que :
1-je savais pas ce que c’était la levure alimentaire, je sais pas si c’est comme la levure de bière en paillette (ici c’est de chez Gerblé) et dans le doute j’en ai pas mis…
2- n’ayant pas de fibres d’avoine, vous suggérez de la remplacer par de la poudre d’amandes mais je voulais pas retrouver un goût prononcé d’amandes (comme un financier) donc j’ai remplacé par de la farine de lupin que j’avais, et j’avais hésité entre celle ci et celle de coco…finalement on ressent aucun goût d’amandes malgré les 80 grs….^^
3-par rapport à la cuillère à thé (plus grande que celle à café expresso j’imagine) de levure instantanée pour ma par j’ai utilisé 11grs de la poudre à lever « Ma Vie sans gluten » sans phosphate et sans amidon de maïs…
4- le psyllium blond je pense qu’il m’a pas fait faux bon ^^ je l’ai réduit en poudre au moulin à café et c’était la bonne consistance que vous préconisez absolument pour la réussite de cette recette…
résultat : mes petits pains ont gonflé énormément au début et sont devenus brun très progressivement.
quand 60 minutes se sont écoulées, j’ai laissé refroidir 20 mn sur une grille et ils se sont pas dégonflés ^^
Par contre, je pense que j’ai fait quelques erreurs que je reproduirai pas la prochaine fois :
J’ai bien mis mon four à gaz à préchauffer à 180° celsius (j’ai un four à convection mais vu pas mal de commentaires sur cette cuisson utilisée….donc pas voulu reproduire) sauf que j’ai oublié de retirer la plaque que j’avais mis à mi-hauteur, conclusion cela a brûlé le dessous de mes petits pains 😑😩 (j’avais bien déposé la feuille sulfurisée /de cuisson/de papier végétale) donc la prochaine fois je mettrai la grille (avec la feuille de cuisson ) et QUE au moment d’enfourner ….
Sur l’un d’entre les 6 j’ai coupé la partie brûlée, puis en 2, j’ai trouvé une mie à peine humide bien alvéolée mais plus sur la partie du bas elle était un peu plus dense mais bien aérée,donc pas si dense que les vôtres (plus appréciable à mon goût) mais d’une saveur extra!💗👍👏je sais pas si c le psyllium mais c’est un goût nouveau et j’adore ! La partie du haut était hyper croustillante avec un peu de mie alvéolée et un petit cratère ^^ Mais je trouve que c’est plutôt une réussite!
Je viens de couper un 2eme, et la mie est super !plus dense et toujours moelleuse! La différence ? plus petite celle-ci ^^
Pour les fatbombs je vais le faire une autre fois et je vous ferai un retour.
En tous cas je suis rassurée qu’avec cette alimentation j’aurai un super pain délicieux 😋
Un grand merci Aline pour cette recette et vos lumières ! Vous me voyez heureuse d’avoir réussi ces petits pains! 🙏😘
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 11 h 56 min
Ça me fait plaisir. Contente que les petits pains soient réussis 😊
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 11 h 12 min
Merci Aline pour ce retour, je pensais que les carottes cuites étaient vraiment à proscrire, eh bien je le note que c’est ok mais en petites quantités 👍il a l’air super bon ce carrot cake! Merci pour le liens 🙏
Et je note également pour la farine de lupin que c’est inflammatoire voilà pourquoi que préfère me fier à votre site et à vous, car sur les autres sites ils ne prennent pas en compte ce point là. On peut pas leur faire confiance ou peu…en tous cas je cherche également à éliminer progressivement tout ce qui est inflammatoire…
Donc peut-être que la prochaine fois je remplacerai la fibre d’avoine par de la farine de coco, dans les mêmes proportions 😋
Pour les levures et tous ces termes, ça mériterait un bon sujet, qu’en dites vous? Et pourquoi pas un sujet aussi sur comment vous faites votre extrait de vanille, ça serait hyper utile 🙏
En tous cas, je suis vraiment fan de vous! Merci encore 🙏😙
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 12 h 00 min
Bonjour Isabelle, vous trouverez un tableau de conversion ici: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Voici une vidéo où je montre les produits utilisés https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk
Pour faire de l’extrait de vanille, il suffit de couper des gousses de vanille sur le long, pour faire une entaille et de laisser macérer dans de la vodka.
Bibi Berlin
4 mars 2021 at 4 h 05 min
Bonjour à tous/toutes
Première tentative hier, j ai lu tous les commentaires et mon pain n’est pas retombé!
Un régal ce matin au petit déjeuner!
J ai juste remplacé la fibre d avoine que je n avais pas par de la farine de coco et ça a marché!
C’est vrai que pour les françaises ça nous aide d’avoir les quantités en grammes!
Merci encore pour cette recette et tous ces conseils!
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 10 h 03 min
Bonjour Blandine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi le pain protéiné 😊 Vous trouverez ici un tableau de conversion: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 12 h 09 min
Vous savez ce qui serait vraiment utile comme schéma complémentaire pour aider à comprendre la différence entre fibre et son d’avoine ? Un dessin qui représente le grain d’avoine et sa composition 👏👍Qu’en pensez-vous Aline? 😉
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 13 h 36 min
Mais c’est aussi simple que cela de faire son extrait de vanilles! Je vais en faire à-coup sure !
pour le sujet sur les levures je parlais plutôt un sujet qui parle des équivalences Quebec-France/Belgique/Suisse , avec un petit tableau aussi joli que celui que vous m’avez suggéré, mais ça serait les noms des levures au Quebec à quoi ça correspond dans les autres pays francophones (par exemple la poudre à pâte je croyais que c’était du bicarbonate de sodium mais finalement il s’avère que c’est de la levure chimique (et celle ci est la même que a levure instantanée en sachet,c’est bien ça ? (ou c’est différent ?)
Merci beaucoup Aline et très bonne fin de journée 😙
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 13 h 43 min
La levure instantanée est une levure à pain. C’est une levure qu’on utilise en boulangerie pour faire lever le pain de blé.
8tef
6 décembre 2020 at 14 h 17 min
Bonsoir
La levure alimentaire serait elle la même chose que la levure maltée ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Stéphanie, c’est effectivement la même chose https://larecolteenvrac.com/articles/demystifier-la-levure-alimentaire
8tef
21 décembre 2020 at 10 h 31 min
Merci 🙏
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2020 at 13 h 44 min
Ça me fait plaisir 😊
IsabelleKeto
6 décembre 2020 at 15 h 52 min
Ah mais il y a plusieurs tableaux dans le lien, c’est super utile, MILLE EXCUSES Aline 🙏👍
vraiment vous êtes au top!🤩
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 19 h 13 min
Ça me fait plaisir 😊
Anny Hamel
6 décembre 2020 at 19 h 36 min
Très bons ! Excellente recette, merci beaucoup 😉
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2020 at 20 h 35 min
Bonjour Anny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets 😊
IsabelleKeto
7 décembre 2020 at 3 h 26 min
La prochaine fois je mettrai la fameuse « levure alimentaire » qui donnera un bon petit goût fromage ^^ J’ai de la levure de bière, c’est de cette levure alimentaire que vous parlez dans votre article Aline, merci pour la précision.
A bientôt 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2020 at 8 h 39 min
La levure de bière aura un goût plus amère. https://www.simplementcru.ch/quest-ce-que-la-levure-alimentaire/
Mylene
7 décembre 2020 at 8 h 56 min
Bonjour, nous on n’aime pas la noix de coco par quoi puis la remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2020 at 10 h 39 min
Bonjour Mylène, vous pouvez simplement ne pas en mettre ou remplacer par les noix ou graines de votre choix.
IsabelleKeto
7 décembre 2020 at 9 h 56 min
Aline,bonjour, j’ai cherché de la whey isolate ici en France,et si ça peut aider d’autres personnes, j’ai trouvé une dont ses caractéristiques sont les suivantes, pourriez vous me dire,et je suis tres reconnaissante d’ores et déjà, si elle est vraiment au top pour notre alimentation cétogène (stricte et pas strice pour ceux qui débutent comme moi….je compte bien suivre le stricte dans un moyen/court terme je l’espère, grâce à vous 🙏💖):
Whey Isolat Native Instant – 94% de protéines – -Lait français – Sans Lactose – Goût neutre
-Protéines isolées sans être dénaturées : micro filtration puis ultra filtrée à froid
-Protéines natives : directement issues du lait frais de pâturages Français
-Sans GMP,OGM ni pesticides
Whey Instant
Isolats de protéines (lait), émulsifiant : lécithine de soja sans OGM, lactase
Informations nutritionnellesPour 100gEnergie1600 KJ / 380 KcalProtéines (Nx6.38)94Glucides3.00Lactose0.2Lipides1.9Calcium300Magnésium53Phosphore190Potassium360Fer0.6Chlorures180
ACIDES AMINESEn g pour 100g de protéinesAcide glutamique19.1Leucine (BCAA-EAA)13.1Acide aspartique12.3Lysine (EAA)10.6Isoleucine (BCAA-EAA)6.0Valine (BCAA-EAA)5.8Thréonine (EAA)5.5Proline5.1Alanine5.2Sérine4.8Tyrosine4.0Phénylalanine (EAA)4.0Cystine3.1Arginine2.8Méthionine (EAA)2.5Tryptophane (EAA)2.5Histidine (EAA)2.2Glycine2.0Total BCAA24.9Total EAA52.2
EAA : Acides Aminés Essentiels
BCAA : Acides Aminés Ramifiés
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2020 at 12 h 37 min
Normalement les ingrédients devraient être isolats de protéines et lécithine. Je ne sais pas si l’enzyme lactase aura un impact sur la réussite du pain.
IsabelleKeto
7 décembre 2020 at 14 h 30 min
Hellooo Aline!! Devinez quoi? je viens de faire les fatbombs, et c’est parti au congélateur ^^
Alors j’ai fait la moitié des dosages recommandés, pour commencer, et j’ai eu du mal à faire les équivalences en grammes je vous avoue, car même avec votre superbe tableau j’arrivais pas à « traduire » en grammes car c’est en ml….alors après moult recherches j’ai fait comme suit pour la moitié de vos ingrédients :
– 120 grs de beurre d’amande (j’avais un mélange mi amande mi cacahuète)
– 120 grs d’huile de coco solide
– 45 grs de poudre pure de cacao non sucrée
– 3 c. à soupe de xyilitol (car 2 seulement c’était pas assez sucré pour moi ^^)
1 petite pincée de sel d’Himalaya
rout cela au bain marie, et j’ai versé dans des petites caissettes que j’ai fait moi même avec de l’aluminium alimentaire et un petit bouchon (d’un brumisateur Evian par exemple).
Voilà Aline, comme promis je vous fais ce retour avec grand plaisir 🙏💖😍
J’ai hâte de faire le carrot cake, le 4 quarts ah la la, vive l’alimentation keto!👏Merci Aline de tant de dévouement envers cette cause!
IsabelleKeto
7 décembre 2020 at 14 h 36 min
ah minnnnnce!! merci pour l’info Aline, bah du coup……c’est une bonne whey isolate quand même et keto, mais pour ce pain…..ce sera pas bon…..je suis déçue….😑…..je note….
Merci beaucoup Aline pour ce rappel…
IsabelleKeto
7 décembre 2020 at 15 h 59 min
ah d’accord, très bien expliqué cet article, merci Aline , il faut choisir une de culture sur mélasse, je note 👍
J’ai dans mon placard un paquet de levure à saupoudrer mais c’est de bière effectivement, pas la meilleurevisiblement….je saupoudrais avec du germe de blé en paillettes aussi….
J’irai faire un saut aux magasins bio à côté de chez moi…on verra….je vous riens au courant 👍tres bonne fin de journée Aline 💖
Daniel
7 décembre 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Aline,
Lorsque vous mentionnez que dans le cadre d’une alimentation de type » stricte » cétogène ( soit environ de 25 à 30 g de glucides nets par jour ), l’état de cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation, est-ce donc à dire que souffriez déjà de certaine(s) maladie(s) pro inflammatoire(s), et que c’est ainsi à cause de cela, ou que c’est ce qui vous a finalement convaincu de joindre assurément les rangs des » Adeptes Kétos » en 2018 ?
Et si non, pourquoi alors ne recommandez-vous tout simplement pas de s’en tenir à un grand total d’environ 100 g et moins de glucides nets quotidiennement pour monsieur et madame tout le monde ? Plus raisonnable ! ?
Car ce n’est pas n’importe qui qui peut résister à un tel régime aussi stricte en consommation de glucides nets
( comme genre moins de 50 g de glucides nets à chaque jour ) n’est-ce pas ? Plutôt juste entre 60 et 100 g / jour
serait tout de même très bénéfique pour la très grande majorité de la population, ne croyez-vous donc pas ?
Également, j’ai 57 ans, serait-il comme trop tard ( ou plutôt, serais-je trop vieux ! ? ) pour tenter de diminuer ma consommation de glucides nets quotidiens à moins de 100 grammes selon vous ? Car vous étiez sans aucun doute beaucoup plus jeune que moi lorsque vous avez adopté ce type d’alimentation cétogène il y a de cela maintenant plus de deux ans ! Cela prend davantage de courage rendu genre à près de 60 ans et plus pour …….
Merci pour m’avoir lu et pour toutes vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2020 at 20 h 17 min
Bonjour Daniel, pour être en cétose, on doit consommer entre 20 et 25 g de glucides nets par jour, idéalement moins de 20 g. Oui, j’ai débuté l’alimentation cétogène en mars 2018 à cause de problème de santé. Lorsqu’on ressent les bienfaits de cette alimentation, ce n’est vraiment pas difficile. Je ne ressens pas de restriction. Si vous regardez les recettes qui sont sur mon site, vous verrez, on mange très bien. Je mange même du dessert sans aucune culpabilité à tous les jours. La différence entre l’alimentation cétogène et l’alimentation faible en glucides, c’est simplement qu’en alimentation faible en glucides les gens vont manger plus de légumes et de fruits. Les règles sont les mêmes. Dans les deux cas la liste des aliments à éviter est la même. Il n’y a pas d’âge pour prendre soin de sa santé et de s’alimenter de la façon qu’un humain devrait s’alimenter avec de vrais aliments. L’humain a toujours été en cétose, c’est très récent dans l’histoire que l’humain n’est plus en cétose (depuis l’arrivée de l’agriculture), il y a encore plusieurs peuples qui vivent encore comme nos ancêtres et sont en cétose. La cétose a beaucoup d’autres avantages que de réduire l’inflammation, elle ralentit le vieillissement, protège contre plusieurs maladies dont les maladies cognitives. J’ai coaché des personnes beaucoup plus âgées que vous qui ont adopté le mode de vie cétogène. Dès qu’on réduit les glucides à moins de 100 g par jour et qu’on élimine tous les produits transformés, c’est déjà très bien, on réduit nos risques de développer le diabète type 2. Ça ne demande pas de courage, ça demande simplement d’être bien renseigné pour être convaincu, qu’il n’y a pas de meilleure façon de s’alimenter.
Mélanie
7 décembre 2020 at 21 h 19 min
Bonjour si je n’ai pas de farine de coco puis-je mettre de la farine d’amande de plus? Ou autre ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Mélanie, vous pouvez utiliser la farine d’amande pour remplacer la farine de coco. Vous allez devoir utiliser quatre fois plus de farine d’amande. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2020/07/farine-de-coco-vs-farine-damande.jpg
IsabelleKeto
8 décembre 2020 at 4 h 36 min
Bonjour Aline, je reviens vers vous pour vous faire une petit retour sur la dite farine de lupin, et je vous l’accorde à 100% que ça provoque des désagréments intestinaux, des gargouillements dans l’estomac ,donc pour moi cette farine ne me convient pas. Je vais donc terminer ce pain et quan j’en referai ce sera avec de la farine de coco, sachant que elle est plus absorbante faudra que j’augmente un peu les liquides…sinon je tenterai avec tout amande car honnêtement j’ai été agréablement surprise qu’on ressente aucun goût de l’amande (comme de la frangipane^^).
Après, le psyllium à vrai dire c’est vraiment la toute 1ere fois que j’en ai mangé, donc je sais pas quel est l’action sur le corps….
En revanche, j’avoue que j’étais déroutée au moment du rajout des blancs d’œuf, car ça s’est desagrégé au lieu de lier le tout…..alors je me suis dit que j’allais laisser reposer et je verrai. Les liquides avaient bien été absorbés , j’ai dû malaxer comme si d’une pâte à pain il s’agissait, et j’ai réussi à avoir une pate uniforme et similaire à la vôtre sur la photo.
Et voilà 👍🙏
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2020 at 9 h 03 min
Bonjour Isabelle, contente que vous ayez réussi les petits pains 😊
Catherine
8 décembre 2020 at 10 h 46 min
La recette semble vraiment bonne!
Pourquoi mettre de la farine de coco et la gomme de xanthane? Quels rôles jouent-ils?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2020 at 11 h 24 min
Bonjour Catherine, la farine de coco est très absorbante, elle permet d’obtenir des biscuits plus secs et bien craquants. La gomme de xanthane est optionnelle, elle sert de liant (agit comme le gluten) et améliore la texture.
IsabelleKeto
8 décembre 2020 at 15 h 29 min
Bonsoir Aline,
est ce que les lardons style Herta peuvent remplacer les » tranches de bacon, coupées en petits morceaux »?
Merci Aline.💗
IsabelleKeto
8 décembre 2020 at 15 h 56 min
Bonsoir Aline, je trouve nulle part de la gomme de xanthane, c’est incroyable…..du coup en faisant des recherches je suis tombée sur cette recette de remplacement, peut-être cela peut aider d’autres personnes et qui sait peut-être vous trouverez l’idée géniale ? Qu’en pensez-vous Aline?
https://makanaibio.com/2014/11/poudre-parfaite-pour-eviter-gomme-de-guar-ou-xanthane.html
Daniel
8 décembre 2020 at 16 h 02 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir si vous accordez une certaine crédibilité à la néoglucogénèse ou au fait que lorsqu’on mange trop de protéines, ce surplus se transformerait alors en glucose ? Pour ma part, j’aime beaucoup manger des fromages, mais j’ai remarqué qu’ils contiennent quasiment tous autant de quantités de protéines que de lipides, et même pour ceux étant les plus riches en matières grasses ! Jusqu’à quel point devrait-on accorder une certaine importance au processus de la néoglucogénèse, si on est un gros mangeur de protéines animales : viandes, oeufs et fromages entre autres comme par exemples, pour ne nommer que ces aliments là ?
Car si on consomme davantage de protéines végétales, ces aliments sont alors moins gras, et surtout , ils contiennent davantage d’amidons ( donc des glucides ) et pas tant de fibres par rapport au ratio de la
portion des glucides totaux. Et si on mange surtout des viandes, oeufs et fromages, le ratio protéines / lipides
n’est pas assez prépondérant en faveur de ces derniers, soit les lipides !
Se pourrait-il qu’on annule une cétose en mangeant trop de protéines ou ce processus est trop négligeable pour vraiment s’en préoccuper ? Je voudrais toujours maintenir ma consommation quotidienne de glucides nets à bien moins que 100 g / jour, mais je m’inquiète un peu à ce sujet de ma consommation journalière de protéines ( sensée représenter moins de 20 % de notre apport calorique total, ou environ 1 g / kg de poids corporel ).
Ce qui dans mon cas représenterait entre 65 g et 100 g de protéines consommées par journée.
maximum 15 % glucides environ 70 % lipides moins de 20 % de lipides
Aller chercher au-moins 155 grammes de lipides à chaque jour, tout en maintenant le niveau des protéines pas trop élevé, me semble un véritable tour de force ! Et surtout, la plupart du temps avec des bonnes graisses ….. !
Dans l’attente de vos réponses, passez une belle fin de journée ou soirée Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2020 at 17 h 11 min
Bonjour Daniel, la néoglucogénèse ne s’applique pas lorsqu’on est en cétose. J’en parle dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38 et si vous comprenez l’anglais, je vous recommande la conférence du Dr Bikman sur ce sujet https://www.youtube.com/watch?v=z3fO5aTD6JU.
Personnellement, je n’ai jamais rien calculé. J’écoute mon corps. Je m’assure de manger un minimum de 25 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas. Je mange jusqu’à satiété. On doit toujours ajouter des sources de lipides à nos repas. Par exemple, beurre sur les légumes verts et huile d’olive sur la salade. Les pourcentages lipides, protéines et glucides sont calculés en fonction des calories. 1 g de glucide = 4 calories, 1 g protéines = 4 calories, 1 g lipides = 9 calories. Voici ma façon de gérer les macros: https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 2 h 42 min
Bonjour Aline,
après quelques recherches je vois un peu plus claire concernant ces fameuses pâtes ^^
Peut être cela pourra aider d’autres personnes qui comme moi n’avait pas capté que shirataki en fin de compte c’est la même chose que konjac, il s’agit de pâtes faites à partir de l’extrait de la racine de la plante konjac ,extrait qui s’appelle glucomannane 😃👏
La seule particularité de la marque Zeroodle est qu’elle contient aussi de la fibre d’avoine 🤗 qui d’après ce que vous décrivez (et qui donne l’eau à la bouche ) se rapproche du goût des pâtes de blé.
Je glisse le lien ici pour toutes info complémentaire 😉👍
J’avais déjà goûté aux pâtes de konjac quand elles sont apparues et j’avais gardé le souvenir horrible aucun goût et insipides….mais là avec votre recette,ça va changer la donne,un grand merci Aline pour tant de créativité 💖 *
https://therapeutesmagazine.com/nouilles-shirataki-nouilles-miracle-zero-calorie/
*avez vous déjà utilisé de la poudre de konjac pour épaissir des sauces?
Merci pour votre retour Aline,dans l’attente de vous lire😘
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 8 h 28 min
Maintenant j’utilise les pâtes d’édamame qui ont l’avantage de contenir beaucoup de protéines https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=2&_sid=fbdd5a39f&_ss=r&aff=35&fbclid=IwAR0NcBdNetZTw1QvpBpUwgAXL358fbgxpQ3O5gVLbqQMhL7Jwbc7v25dTBk
J’utilise toujours la gomme de xanthane.
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 3 h 37 min
Bonjour Aline, avez vous une suggestion alternative pour la moutarde en poudre, est ce qu’elle joue un rôle dans la réussite de la mayo ou c’est juste pour rajouter du goût ?
Merci beaucoup, dans l’attente de vous lire avec plaisir 💗🙏
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 8 h 27 min
La poudre de moutarde est utilisé seulement pour le goût. Vous pouvez remplacer par la moutarde de votre choix.
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 7 h 00 min
Re-bonjour ^^ j’ai une très bonne nouvelle pour les francophones en France! On peut trouver des spaghetti konjac et fibre d’avoine ENVI-BIO chez …….NATURALIA!!!!! je suis si heureuse!!!!
Voilà je tenais à partager le tip! 💖👍👍
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 9 h 58 min
Les pâtes aux petites fèves asiatiques, d’accord, on peut consommer les fèves alors, on les considère pas des légumineuses du coup ?
Merci pour le liens, je note 👍😉pour varier les plaisirs et en prime plus proteiné👍👍
Kim
9 décembre 2020 at 10 h 06 min
Bonjour on peut tu prendre des emporte pièces avec cette pâte?
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 10 h 24 min
Bonjour Kim, vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Il y a aussi cette recette qui est parfaite pour utiliser les emporte-pièces https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-a-la-farine-d-amande-de-noel/
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 10 h 51 min
Bonsoir Aline, j’en ai parlé de cette superbe alimentation avec enthousiasme à un proche, il est en surpoids et cardiaque malheureusement…il m’a de suite arrêté en me disant qu’avec toutes cette quantité de gras comment ça se fait qu’on ne prends pas en compte le gras saturé des aliments qui est hyper dangereux pour son cas et pour tout le monde en général (d’après son cardiologue…)
Mais moi je n’ai pas su lui répondre vu que sur vos recettes ou sur vos videos que j’ai pu voir vous ne mentionnez pas les acides gras ….(fromages et Cie)…
C’est pas évident….moi je suis heureuse avec cette découverte mais….qu’en dites vous, Aline?
Au plaisir de vous lire ,bonne fin de journée 💫
Kim Chamberland
9 décembre 2020 at 11 h 05 min
bonjour, on les conserve ou? Frigo ou armoire? merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 11 h 44 min
Bonjour Kim, comme il n’y a aucun agent de conservation, c’est mieux de les conserver au frigo. Pour ma part, je conserve tout au congélateur.
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 11 h 19 min
Merci Aline, je pense que j’en mettrai pas du coup 😌en fait je réunis les ingrédients pour faire votre sublime recette de poulet pané et il faut que je fasse de la mayonnaise 😋
Catherine
9 décembre 2020 at 12 h 20 min
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 14 h 26 min
Ça me fait plaisir 😊
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 15 h 03 min
Aline , encore merci cette superbes recette, ces fat bombs sont tout simplement divines, un vrai plaisir sans culpabilité, ce bon goût coco qui me rappelle un de mes chocolats préféré le fameux « bounty », OMG, je crois même que la prochaine fois je vais rajouter de la noix de coco!😃🙏
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 17 h 13 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
IsabelleKeto
10 décembre 2020 at 3 h 25 min
Hello Aline, je suis en train de rassembler les ingrédients pour réussir cette recette, même si elle paraît simple à 1ere vue,faut quand même qu’elle soit bien exécutée 🙂 j’aimerai savoir, si on a pas de la mayonnaise maison peut on utiliser par exemple du beurre d’amande ? (après ça sera un autre goût mais …)
Votre avis sera très appréciée 🤩 très belle journée à vous et à tous ceux et celles qui apprécient votre site d’alimentation SANTÉ !🙏💖
IsabelleKeto
10 décembre 2020 at 5 h 58 min
Bonjour Aline, pour les sushi moi ce que j’adore c’est gingembre rose sucré en lamelles ^^ pensez vous qu’on peut en faire avec du Swerve?😃ce serait top! (et pour le wasabi bah ça serait topissime mais bon….)
IsabelleKeto
10 décembre 2020 at 13 h 42 min
En revenant sur ce sel que je trouve en magasin bio, je ne sais toujours pas si il est l’équivalent à celui que vous recommandez….il est bleu aussi….mais n’a pas les mêmes quantités de potassium….on en trouve nulle part….🥺
IsabelleKeto
10 décembre 2020 at 13 h 57 min
Sel Herbamare bleu en France :
Composition:
94% sel diététique, 6% légumes et herbes (céleri*, poireau*, cresson*, oignon*, ciboulette*, persil*, livèche*, paprika*, ail, raifort*, basilic*, marjolaine*, romarin*, thym* ) et varech.
Contient 93,7% de chlorure de kalium et 0.2 % de chlorure de magnesium.* Issus de cultures biologiques contrôlées (BIO SUISSE).
Valeurs nutritionnelles:
Pour 100 g
Valeur énergétique7 kcal / 30 kJ
Protéïnes0,5 g
Glucides1,0 g
Lipides<0,5 g
Iode400 µg
Sodium0,007 g
Potassium48 g
Le vôtre est pure….celui ci a même 1,0g de glucides………
IsabelleKeto
10 décembre 2020 at 14 h 17 min
Apparemment à la parapharmacie on peut trouver ce sel là et ça explique bien ,est ce que ça correspond au vôtre ?
K-SEL PILEJE EN PHARMACIE
Ingrédients : Citrate de potassium (59,8%), chlorure de potassium, chlorure de sodium, anti-agglomérant : dioxyde de silicium.
Traces possibles de lait, œuf, soja, gluten, moutarde et céleri.
Analyse nutritionnelle :
Valeurs moyennes
Pour 100 g
Valeurs énergétiques0 kJ
Protéines0 g
Matières grasses0 g
Glucides0 g
Sel17,75 g
Fibres0 g
Potassium30 800 mg
Pour 2 g
Valeurs énergétiques0 kJ
Protéines0 g
Matières grasses0 g
Glucides0 g
Sel355 mg
Fibres0 g
Potassium615 mg
Le sel de potassium Pileje K-sel est un sel de cuisine à teneur réduite en sodium, formulé avec du potassium organique. Vous commencez un régime alimentaire ou pour raisons personnelles vous ne pouvez pas manger trop salé ? Découvrez le sel de potassium Pileje K-sel, un produit qui contribue au maintien d’une pression sanguine normale.
En cas de consommation excessive de sodium, vous pourrez ressentir quelques effets indésirables comme l’hypertension artérielle et la perte de masse osseuse. C’est pourquoi, le sel de potassium remplace avantageusement le sel de table traditionnel et permet de combler les déficits en potassium. Ce dernier est un électrolyte indispensable pour la santé, généralement très présent dans les légumes. De plus, le chlorure de potassium a pour bienfait de diminuer la pression sanguine et de réduire les risques de problèmes cardiovasculaires liés à l’excrétion de sodium.
Cet élément chimique occasionne de nombreuses actions dans l’organisme, notamment à l’intérieur des cellules nerveuses et musculaires, ainsi que du sang. Il permet ainsi de contracter les muscles, notamment le coeur, mais aussi ceux dans lesquels vous ressentez des crampes.
Pendant des millions d’années, l’homme a consommé des aliments riches en potassium tels que des légumes, des racines, des noix, du poisson… etc. Aujourd’hui, la consommation en sel de potassium est beaucoup plus faible qu’à l’époque, elle a notamment été petit à petit remplacée par le chlorure de sodium. Les hommes consomment aujourd’hui 2 à 4 fois plus de sodium que de potassium, créant ainsi des répercussions sur leur santé.
Il est donc très recommandé de consommer des aliments riches en potassium afin de vous procurer une santé de fer.
Contenance : Boîte de 250 g
Mis à jour le 11/06/2020
Daniel
10 décembre 2020 at 14 h 28 min
Bonjour Aline,
Mais dans con cas ( une alimentation faiblement glucidique entre 60 et 100 g de glucides nets / jour ), le processus de néoglucogénèse s’applique. Je dois donc en tenir compte comparativement à vous qui faites le cétogène strict, soit à moins de 25 g / jour. En plus, manger abondamment des protéines peut représenter un problème pour les reins ( néphrolithiase ou formation de calculs rénaux ) en plus de débalancer l’équilibre acido-basique du corps, car il est très connu que manger beaucoup de protéines animales est acidifiant à cause des déchets et des toxines rejetés dans l’urine. Donc, je crois que tout cela est également à prendre en sérieuse considération !
Savez-vous si l’alimentation cétogène ou même faible en glucides, améliore la tolérance du corps au froid ?
Et aux chaleurs estivales humides souvent lourdes à supporter ? J’ai fait certaines recherches sur le web, mais je n’ai jamais rien pu trouver à ces sujets. Pour ma part, j’ai remarqué que depuis que j’ai drastiquement coupé les glucides, dont plus spécifiquement les féculents et certains desserts sucrés, je tolère un peu mieux les chaleurs, mais je suis par contre beaucoup plus frileux qu’auparavant, même lorsqu’il ne fait pas si froid que cela dehors.
Je ne sais pas s’il pourrait y avoir un quelconque lien relié à mon alimentation ? Que savez-vous à ce propos ?
Et pour conclure, croyez-vous comme moi qu’une alimentation cétogène ou même LCHF pourrait aider à combattre le coronavirus ou la covid-19, en renforçant le système immunitaire et en n’oubliant pas non plus,
un précieux apport de vitamine D de septembre à mai inclusivement ! Très peu de glucides + 3, 4 ou 5 000 UI de vitamine D à chaque journée ne peut nuire, surtout en pleine saison hivernale froide de tous ces vilains virus ! ?
Qu’en pensez-vous alors ? Merci pour toutes vos réponses ! Au plaisir de vous lire !
Bonne journée Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2020 at 19 h 28 min
Bonjour Daniel, il faut un minimum de 25 g de protéines par repas pour répondre au besoin du corps. La viande est un aliment santé, ce sont des mythes. Je sais j’y ai cru longtemps moi aussi. J’ai été une partie de ma vie végétarienne. Je peux vous assurer que je ne me suis jamais aussi bien sentie depuis que je consomme de la viande à tous les jours. Comment expliquer que l’humain a survécu des millions d’années en consommant principalement de la viande. Les gens qui font l’alimentation carnivore, ont des résultats encore plus significatifs qu’avec l’alimentation cétogène.
Si vous avez froid, ça peut être un signe que vous êtes en déficit calorique. Si on coupe les glucides, on doit obligatoirement augmenter les lipides pour éviter de ralentir le métabolisme.
Il n’y a pas de preuve que l’alimentation cétogène offre une protection pour la covid-19. Par contre les jeûnes améliorent le système immunitaire et la vitamine D aussi. Je vous recommande de prendre la vitamine D toute l’année. On peut synthétiser la vitamine D durant la période estivale, si on s’expose au soleil sans aucune protection solaire entre 11 h et 15 h (période où on est souvent au travail).
Josee
10 décembre 2020 at 19 h 41 min
Bonjour
Est-ce que je peux prendre des bleuets seulement pour cette recette au lieu des fraises et rhubarbe?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2020 at 20 h 07 min
Bonjour Josée, vous pouvez prendre les petits fruits de votre choix.
Nathalie
10 décembre 2020 at 23 h 05 min
Je ne suis pas capable de manger de la farine de coco. Pas quoi puis-je la remplacer dans votre recette??
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2020 at 8 h 58 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser la farine d’amande pour remplacer la farine de coco. Vous allez devoir utiliser quatre fois plus de farine d’amande que la quantité de farine de coco. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2020/07/farine-de-coco-vs-farine-damande.jpg
IsabelleKeto
11 décembre 2020 at 9 h 34 min
Hellooooo Aline 💖 juste pour vous faire un retour sur les dites pâtes que je me suis procuré chez Naturalia, oh là là c’est vraiment excellent, et on se sent rassasiée beaucoup plus rapidement ! J’ai fait votre appétissante recette aux crevettes et honnêtement même mister a adoré ! (je lui ai juste dit en fin de repas qu’il s’agissait de pâtes konjac /fibre d’avoine 🤭) Elles sont un peu chères vu la petite quantité mais bon…varier les plaisirs de temps à autres ça vaut le coup 😋 je vous suis vraiment très reconnaissante Aline, vous êtes adorable 🙌🙏💖😙
IsabelleKeto
11 décembre 2020 at 9 h 41 min
J’ai enfin trouvé un joli bac pour faite mes prochaines fatbombs!!!! avec 32 espaces! Super!
En revanche je pense que je vais vraiment acheter quand je pourrai, de la farine d’amande vraiment, car la poudre d’amande ça laisse une sensation sableuse dans la bouche….c’est pas si fondant et crémeux que j’attendais. J’ai essayé de moudre la poudre d’amande au moulin mais ça m’a fait une pâte collante donc j’ai arrêté et j’ai mis le reste tel quelle….c’est certainement ça…
Mais sinon le goût est divin……🤩
IsabelleKeto
11 décembre 2020 at 11 h 22 min
Bonjour Aline,
pour mieux comprendre quel type de sel on parle pour pas se tromper en les achetant, avez vous la possibilité de faire un article sur chaque « sel » avec leur photos devant et arrière qui montre les ingrédients et macro (à titre indicatif) parce que plus haut vous dites que vous prenez :
(…) le “Vega sport hydratation” auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium) (…).
Alors pour le sel Herbamare bleu on fait avec celui que je trouve par chez nous, mais pour le sel iodé est ce qu’il y a des exemples de certains à pas prendre et certains à privilégier, car parmis tous ces sels ….faut s’y retrouver ^^
Merci par avance pour vos lumières Aline, votre réponse est très attendue et grandement appréciée.
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 11 h 04 min
Bonjour et merci pour toutes ces recettes 🙂 Si je veux ajouter du gluten dans mes baguettes, je peux le faire avec de la farine de gluten et dans quelle proportion.
merci beaucoup et bon samedi
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 11 h 23 min
Bonjour Marie-Josée, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. Je fais l’alimentation cétogène pour améliorer et protéger ma santé. Je ne consomme pas de gluten. Je vous recommande de lire « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». https://www.amazon.ca/gp/product/2501135555/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2501135555&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=64582a9bbce6d8e0472dc273a1a94540
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 14 h 59 min
Bonjour oui je comprends tout a fait, je suis a la meme place que vous mais je fais des pain keto qui inclu un peu de farine de gluten alors je me demandais si je pouvais en mettre un peu dans les baguettes. Je consomme moins de 20 g /jour de glucides nets ce qui inclu des recettes avec un peu de farine de gluten Red Mill.
Merci pour la réponse, je vais faire des test.
Votre site est très bien, désolée de vous avoir importuné avec ma question.
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 15 h 10 min
Vous ne m’avez pas du tout importuné. Je voulais simplement vous informer que le gluten n’est vraiment pas santé.
Elodie
12 décembre 2020 at 15 h 29 min
Bonjour, merci pour votre recette. Je suis extrêmement nulle en cuisine alors ma question est sûrement stupide mais combien de L d’eau vous mettez pour 1 kg d’os? Si on en met trop ou pas assez, ça peut diluer les bienfaits dans le bouillon peut-etre ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Élodie, vous pouvez mettre 6 litres d’eau pour 1 kg d’os.
Daniel
12 décembre 2020 at 15 h 52 min
Bonjour Aline,
Personnellement, je crois que l’humain a survécu durant des millions d’années en consommant principalement des viandes, surtout en raison d’une bien meilleure qualité de celles-ci ( une alimentation de bien meilleure qualité et de bien meilleurs soins ainsi réservés aux animaux d’élevage et de même qu’aux poissons de toutes espèces ).
Si nous avions actuellement droit aux mêmes qualités des viandes des années 1990 et même du début des années 2000, la santé de beaucoup de gens serait fort probablement moins précaire …… Les soi-disant progrès liés à l’industrialisation quoi ……. ! ?
Également, dans un tout autre ordre d’idée, considérez-vous bénéfique pour la santé, le chocolat noir des grandes marques à au-moins 90 % pur cacao ? Car auparavant, je n’étais même pas capable de déguster celui à 90 % tellement j’étais accroc au sucre et que je le trouvais trop amer ! Mais maintenant, je choisis souvent des
tablettes de chocolat à 95 % et même celui ultra amer à 99 % pur cacao ! Étant quasi totalement guéri ou sevré de toutes ces horribles dépendances aux divers types de sucres, j’apprécie d’autant plus tous ces arômes très subtils du cacao 99 % que je trouvais pourtant autrefois, beaucoup trop amer à mon goût …. ! Bon pour la santé selon votre expertise ? Car il y a aussi la présence des oxalates, qui un peu tel les phytates dans les noix et les céréales, peuvent empêcher l’absorption de certains nutriments et minéraux forts essentiels au corps humain !
Ce sont pourtant de bons gras aisément accessibles et en quantité appréciable, si je ne me trompe pas ! ?
Merci pour vos réponses !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 17 h 02 min
Bonjour Daniel, on recommande le chocolat noir à 85 % et plus. On retrouve des anti-nutriments dans plusieurs aliments. Les fruits et les légumes en contiennent aussi. Je crois qu’avoir une alimentation variée, en évitant les aliments transformés est déjà un pas dans la bonne direction. On ne consomme pas de céréales. Vous pouvez faire tremper les noix pour les rendre plus digestes.
Denise Delisle
12 décembre 2020 at 16 h 40 min
Une autre belle recette à faire des demain ! Mon interrogation est celle-ci, le glaçage c’est uniquement quand c’est tranché ! Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 17 h 07 min
Bonjour Denise, on met le glaçage, après la deuxième cuisson et lorsque les biscottis sont bien refroidis. https://youtu.be/NHUx_lSdqNc
Sonia Dubois
13 décembre 2020 at 19 h 29 min
Allo …j’ai fait une petite recherche a ce qu il parrait pour rectifier l’inconvénient de la cristallisation avec Erytritol ( fruit des moines ) et bien on peut utiliser le xylitol ( a ne pas donner aux animaux danger de mort) . En vente chez Bulkbarn
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2020 at 19 h 56 min
Bonjour Sonia, effectivement maintenant, j’utilise toujours le xylitol pour faire le sirop à saveur d’érable. https://ketoquebec.ca/products/krisda-xylitol-454g?_pos=1&_sid=6c5ad98ad&_ss=r&aff=35
IsabelleKeto
14 décembre 2020 at 4 h 05 min
Hellooo Aline, j’espère que vous allez bien, je poursuis ma quête d’information pour que je puisse réunir les éléments nécessaires pour que mon alimentation keto se fasse dans les meilleures conditions 😋
J’ai pas trouvé de sel iodé en grande surface….
Dans mes recherches sur le net, je trouve celui ci,mais il y a du sésame….mais sinon c’est ce que je peux trouver par chez moi….(ce lien est celui qui indique l’exact composition ainsi que les macro)
https://www.pharmaciesaintmartin.fr/produit/ciao-le-sel-iode-substitut-de-sel-bio-boite-60-g
Sinon faudra que je me rabatte sur les algues en paillettes disponibles en magasin bio…et puis j’imagine qu’il faudra en mettre une grosse quantité pour atteindre les valeurs d’iode recommandées par jour……. le sel iodé me conviendrai mieux je pense…mais après il est dit que ça s’évapore l’iode……😑….
Quelle est la façon la plus simple et la plus sûre de prendre l’iode et de bien bénéficier pleinement de sa biodisponibilté , quel est votre avis Aline, dans l’attente de vous lire, vos réponses sont grandement appréciées 💖🙏
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 11 h 59 min
Je prends un supplément de Varech à tous les jours, pour combler mes besoins en iode.
Marie-claude Villeneuve
14 décembre 2020 at 9 h 03 min
Est-ce que je peux griller de la fibre d’avoine pour faire un ragoût de boulettes?
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 11 h 58 min
Bonjour Marie-Claude, j’utilise toujours la gomme de xanthane pour faire épaissir les sauces.
Ginette
14 décembre 2020 at 9 h 50 min
quel différence à consommer le beurre Ghee via beurre traditionnel
même clarifier il reste un gras saturés quel est l’avantage de le consommer .
Les huiles végétales chauffés sont t’elle toxique si elle sont chauffé
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Ginette, Le ghee permet de retirer la caséine et le petit lait, ce qui fait que le ghee est un beurre qui ne contient plus que du gras. Parfait pour les gens qui doivent éviter les produits laitier ou qui ont une intolérance au lactose. Les gras saturés sont excellents pour la santé. On évite les huiles végétales car elles sont ultra-transformées et contiennent trop d’oméga-6, ce qui les rend inflammatoire. Pour la cuisson, on recommande le ghee, l’huile d’avocat, huile de coco ou le saindoux.
https://www.ketosanteplus.com/2019/01/12/le-ghee-et-ses-bienfaits-beurre-clarifie-sans-lactose/
Jean-François
8 février 2021 at 11 h 15 min
Est-ce que vous recommandez l’huile d’olives extra vierge?
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2021 at 12 h 00 min
Bonjour Jean-François, l’huile d’olive extra vierge est une excellente source de lipides.
Danny
14 décembre 2020 at 10 h 54 min
est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amandes ?? je suis allergique 🙁 la plupart des recettes keto utilise la farine d’amandes ou beurre d’amandes je suis un peut découragé je n’arrive pas à trouver sans amandes
merci de me répondre
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 11 h 50 min
Bonjour Danny, vous pouvez utiliser la farine de coco (1/4 de tasse pour remplacer 1 tasse de farine d’amande).Vous pouvez aussi vous faire de la farine avec des graines de tournesol. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2020/07/farine-de-coco-vs-farine-damande.jpg
Linda
14 décembre 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Aline
Est ce que je pourrais prendre ces biscuits pour en faire de la chapelure à biscuits
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 16 h 53 min
Bonjour Linda, je pense que ça pourrait fonctionner. On obtient des biscuits bien craquants.
Chantal
14 décembre 2020 at 19 h 16 min
Bonjour Aline, quelle marque de chocolat recommandez vous ? J’ai l’habitude d’utiliser le lindt 90% ou95% mais j’ai remarqué qu’il contient du sucre…Que me conseillez vous ? C’est difficile de trouver du chocolat sans sucre.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2020 at 19 h 30 min
Bonjour Chantal, il va toujours y avoir du sucre dans le chocolat. Par contre plus de pourcentage de cacao est élevé, moins il y a de sucre. Dans le 100%, il n’y a pas de sucre. À partir de 85% c’est accepté pour l’alimentation cétogène.
IsabelleKeto
15 décembre 2020 at 4 h 31 min
Bonjour Aline ,
Pouvez vous donner une valeur minimale à prendre au minimum pour que ça fasse un effet escompté décrit dans les bienfaits (pour les personnes qui n’ont jamais eu de problèmes de thyroïde et qui sont en parfaite santé) et une valeur à pas dépasser ?
Je peux tout à fait comprendre que vous ne pouvez pas vous engager dans des conseils pour des personnes qui ont déjà des problèmes de thyroïde, mais indiquer les valeurs minimales d’iode (de Varech) acceptables pour remplir un minimum des bienfaits ça je pense à mon humble avis que cane vous engage à rien, c’est à nous de voir après.
Qu’en dites vous Aline?Je vous serais très reconnaissante de votre réponse, grandement appréciée.
Bonne journée et à bientôt.
Andre
15 décembre 2020 at 9 h 42 min
Par quoi remplacer le vinaigre de riz et aussi peut-on remplacer le ketchup par la pâté tomate.
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2020 at 10 h 08 min
Bonjour André, pour le vinaigre de riz vous pouvez utiliser du vinaigre blanc avec un peu d’édulcorant. Si vous utilisez de la pâte de tomate au lieu du ketchup, le goût de la sauce différent. Très facile de faire du ketchup maison: https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketchup-sans-sucre-maison-keto-cetogene-facile-et-ultra-rapide/
vicky
15 décembre 2020 at 16 h 32 min
bonjour depuis un an que j ai commencé,je ne calcule pas mais je fais en sorte de ne pas depasser 50g par jour.je ne veux pas dutout descendre a 20g,je ne veux pas etre en cetose..exemple de mon dejeuner qui me soutenait jusqu au souper: café creme,yogourt,granolas keto,2 ca.s. d huile de coco,chia,2 toasts de pain proteiné avec beurre de fraise ou beurre d amande ou cretons.au souper 2-3 legumes,bonne portion de viande avec gras dessus surtout creme ou votre recette de sauce brune,beurre sur mes legumes,fromage.et un dessert keto.j ai engraissé pas mal..je prend mon sel et magnesium,je ne grignotte jamais.sur un groupe fb on m a dit que mon dejeuner etait trop glucidique,trop de noix trop de produits laitier et dessert,que meme si je suis modéré le fait que je mange comme ca me fait engraisser..?.je ne sais plus quoi manger..je vais me tanner d oeufs bacon saucisse comme dejeuner me semble..et en fait ce matin justement j ai mangé 2 oeufs,beurre,4 tranches de bacon,1 toast proteinee avec cretons et rendu a 2h pm j avais tellement faim que j ai mangé une fatbom j en pouvais pu.me semble que je ne suis pas supposée avoir faim apres ca ?pouruqoi mon ancien dejeuner me bourrait mais pas celui la je ne comprend pas..et je ne sais plus comment m enligner..le groupe m a dit de ne pas compter mes macros lipide-proteines…c est possible que j ai une resistance a l insuline que pu jamais je ne pourrai manger de noix que j adore,de fromages,de desserts keto?? je capote un peu je ne sais plus comment m enligner,ca reduit mes choix alimentaires en titi de couper la creme,les fromages et mes ptits plaisirs de desserts..qu en pensez vous,votre avis sur tout ca?
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2020 at 11 h 17 min
Bonjour Vicky, très difficile de répondre à votre question comme ça. Je vous recommande une séance de coaching pour bien analyser votre situation. Je trouve que vous mangez très bien, vous ne vous privez pas de nourriture et vous mangez du gras. Normalement, vous ne devriez pas prendre du poids, à moins que vous ayez fait beaucoup de régimes faibles en calories par le passé. Si c’est le cas, vous avez perdu beaucoup de masse musculaire, vous prenez donc du poids, car vous êtes entrain de rebâtir les muscles perdus.
Dalila
15 décembre 2020 at 21 h 21 min
Merci beaucoup pour cette excellente recette !! C’est facile et délicieux.
J’ai aussi fait le taboulé aux graines de chanvre pour accompagner , c’est vraiment parfait. Merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2020 at 10 h 42 min
Bonjour Dalila, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la quiche et la taboulé 😊
Jocelyne Bélanger
16 décembre 2020 at 11 h 01 min
Je veut faire le gâteau carottes keto à l’avance est ce possible de le faire congeler et Après de faire le glaçage quand je le dégele ?
Autre question, Combien de muffins (Environs)donne cette recette ?
MERCI BCOUP.
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2020 at 12 h 29 min
Bonjour Jocelyne, vous pouvez congeler le gâteau aux carottes sans problème. Vous allez obtenir environ 12 muffins.
Noella
16 décembre 2020 at 12 h 18 min
Je suis nouvelle dans cet aventure. Et je vais certainement faire la recette croustade aux petit fruit
Merci super
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2020 at 12 h 32 min
Bonjour Noella, vous m’en donnerez de nouvelles 😊
IsabelleKeto
17 décembre 2020 at 7 h 24 min
Bonjour Aline,
Aline, vous l’avez souvent certainement trop souvent entendu, mais votre recette de ces merveilleux pancakes est tout simplement une réussite !J’appréhendais car j’avais que la poudre d’amande et pas de farine d’amande, mais ils sont délicieux ces petits pancakes !!!!Je vous remercie vraiment du fond du coeur, c’est un bonheur de pouvoir les déguster même simples….
Je vous souhaite une belle journée Aline et merci pour toute votre bonne énergie que vous nous transmettez, j’espère pouvoir vous rétribuer un jour Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
17 décembre 2020 at 16 h 35 min
Merci Isabelle pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Clau
18 décembre 2020 at 7 h 17 min
Je l’ai mangé chaud avec des bleuets. Juste wow! Merci pour cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Clau, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Miriam Roussel-Bergeron
18 décembre 2020 at 9 h 24 min
Excellent recette !!!! ça goûte vraimment la lasagne, et une très bonne lasagne en plus. Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2020 at 9 h 36 min
Bonjour Miriam, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la lasagne avec feuilles de chou 😊
Daniel
18 décembre 2020 at 9 h 40 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir si vous aviez à choisir entre le kéfir de lait de vache et celui au lait de noix de coco, lequel des deux préfèreriez-vous ? Voici en gros les ingrédients par ordre d’importance du lait végétal de coco que je compte m’acheter : eau et extrait de noix de coco, protéines de fèves, protéines de pois, farine de tapioca, PHOSPHATE DE CALCIUM ( c’est justement l’ajout de cet additif alimentaire qui me laisse songeur ou perplexe ), pectine, arome naturel, vitamine A, vitamine B12, vitamine D2, cultures bactériennes.
Je sais que le lait de vache, les yogourts et les kéfirs faits à base de lait animal, sont tous très insulinogènes.
Alors sachant cela, et le fait que ce lait végétal fermenté à la noix de noix de coco contient du PHOSPHATE DE CALCIUM comme additif alimentaire pour le moins controversé, que me recommanderiez-vous alors, selon votre propre expertise en nutrition ? À noter cependant que le kéfir au lait de vache que j’ai vu, ne contient que 1 % de matières grasses, tandis que celui végétal au lait de coco, contient près de 4 % de matières grasses.
Merci pour votre réponse Aline !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2020 at 10 h 14 min
Bonjour Daniel, personnellement, je fais mon kéfir maison en utilisant du lait de cajou sans sucre et j’utilise de la crème 35% pour le storage des grains. Très simple à faire, prêt en 24 heures. Vous pouvez trouver les grains sur des groupes Facebook ou vous pouvez les acheter https://revolutionfermentation.ca/products/grains-de-kefir-de-lait?variant=8655738699872¤cy=CAD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic&gclid=Cj0KCQiAw_H-BRD-ARIsALQE_2NoPaRm6jdkuwyXj0W4wjvg0VG40ApPwUVvvQT7FeETv9HZjLb41v8aAsG8EALw_wcB
IsabelleKeto
18 décembre 2020 at 10 h 39 min
Rhooooooo y en a plus du tout…..j’avais fais plusieurs comme des mini blinis, car j’ai une petite poêle mini et puis tout s’est envolé entre hier et aujourd’hui tellement ils sont bons!!!!( je n’ai pas été la seule à taper dedans !😄) Je pense que je retenterai même la recette mais salée cette fois ci ^^ Merveilleux ! M E R C I B E A U C O U P A L I N E 🙏💫💖
Dominique
19 décembre 2020 at 12 h 17 min
Bonjour
Je suis du Québec j ai trouvé la fibre d avoine au Marché de produit naturel Supermarche Avril à Québec.
Je vais essayer votre recette. Cela fais plusieurs tentative que je fais. Je recherche une texture qui se rapproche le plus du vrai. C est pas toujours évident avec les recettes que l’on retrouve. J ai acheter dernièrement les pains de la marque Unbun. Wowww, la texture est presque la même que le vrai pain. Je cherche à reproduire ce résultat.
Merci du partage de votre recette.
Dominique Melançon
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 12 h 37 min
Bonjour Dominique, vous allez voir cette recette de petits pains ce rapprochent vraiment des petits pains Unbun, mais beaucoup moins dispendieux. Écouter la vidéo avant de les faire https://www.youtube.com/watch?v=SQe0f2Fie6g
Caroline
19 décembre 2020 at 13 h 56 min
Merci pour cette recette!!! Je viens de la faire et les baguettes sont super belles? J’aimerais en congeler une, avez vous déjà essayé ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 14 h 56 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Elles se congèlent très bien.
Linda
19 décembre 2020 at 14 h 20 min
Bonjour, peut on utiliser l’ huile MCT au lieu de l’ huile de noix de coco non liquide ??
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 15 h 18 min
Bonjour Linda, vous pouvez utiliser l’huile MCT pour remplacer l’huile de coco.
Mélanie
19 décembre 2020 at 16 h 33 min
OMG !!! Première fois à vie que je cuisine des brioches et c’est les meilleures que j’ai mangé même ma famille en rafole !!! Merci 😋 j’adore les recettes sur cette page !!
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 17 h 44 min
Bonjour Mélanie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous et votre famille aimiez les brioches à la cannelle 😊
IsabelleKeto
20 décembre 2020 at 7 h 20 min
Bonjour Aline,
puisque vous avez parlé des pâtes d’edamame, les fèves vertes de soja, est ce que les fèves de soja noires sont également bonnes dans l’alimentation keto?
Merci pour votre réponse qui sera très appréciée, bon dimanche Aline💖
Duquette celine
20 décembre 2020 at 12 h 37 min
Bonjour
le swerne en poudre et le swerne erythitol Est ce que ses la meme chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 décembre 2020 at 12 h 50 min
Bonjour Céline, le Swerve est une marque d’érythritol, qu’on retrouve sous forme granulée, en poudre ou cassonade. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=swerve*&aff=35
Annie
20 décembre 2020 at 13 h 43 min
Bonjour
J’ai essayé de faire la recette avec de la crème de coco cha’s et du xilythol. J’ai gaspillé 2 boîte car une fois mélangé le mélange avait plein de grumeaux. Ça n’avait pas l’air à de la crème glacée. Déçue
Aline (ketosanteplus.com)
20 décembre 2020 at 13 h 58 min
Bonjour Annie, ça arrive à l’occasion, c’est simplement le gras de coco qui se solidifie. Il suffit de chauffer le mélange et on obtient une crème glacée bien onctueuse. Je l’explique dans la vidéo. https://youtu.be/v58L3wfBnl4
IsabelleKeto
20 décembre 2020 at 14 h 18 min
Hellooo Aline, je me suis lancée dans ma toute première mayonnaise! Et j’ai fait honneur à votre recette pour cette 1ère 😍
Alors…..j’ai raté la 1ère faite avec de l’huile d’avocat….j’ai tout fait comme vous avez indiqué, j’ai même mis de la moutarde de dijon!^^ Je l’avais bien commencée pourtant….mais quand j’ai exécuté la consigne « Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité. » bah là bam! Elle est devenue liquide et irratrapable…….😞Alors j’ai tout jeté et tout lavé et recommencé 💫 cette fois j’ai utilisé un peu d’huile d’avocat et plus d’huile d’olive , et j’ai fait cette fois ci avec le fouet, puis toujours avec le filet tout fin jusqu’à l’épuisement, comme elle n’epessissait pas trop j’ai décidé de rajouter une cuillère d’eau bien froide (astuce vue sur le web, merci d’ailleurs ^^) puis j’ai continué avec le plongeur, j’ai réussi à l’épaissir mais pas comme celle du commerce qui est bien solide, mais le goût est là et je l’ai versée dans un bocal stérilisé et hop au frigo….In fine elle est très goûtue 👏💫 Voilà pour cette 1ère mayonnaise 🙏🤞🤩
IsabelleKeto
20 décembre 2020 at 14 h 29 min
Bonsoir Aline,
je viens faire un retour sur un détail, peut être pour ceux qui lisent ça pourra aider:
j’ai cuisiné cette recette, excelente, et congelé dans un plat exprès l’autre part restante, et aujourd’hui j’ai fait décongeler et j’ai eu la mauvaise surprise de retrouver les pâtes comme du plastique…mais le goût du reste de la recette était toujours là….je conclue donc que malheureusement il n’est pas conseillé de congeler ce type de pâte…..je le saurai à l’avenir ^^
maryse
20 décembre 2020 at 19 h 33 min
Bonjour Aline,
Est-ce que des graines de chia moulues pourraient remplacer la banane? Si oui, quel serait le ratio?
En passant, tes recettes sont inspirantes et bonnes.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 décembre 2020 at 20 h 33 min
Bonjour Maryse, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 La banane est ajoutée pour le goût seulement. Vous pouvez très bien faire les muffins sans mettre la banane.
Daniel
21 décembre 2020 at 17 h 11 min
Bonjour Aline,
C’est certain que vous avez entièrement raison lorsque vous mentionnez que nos ancêtres ont toujours mangé beaucoup de protéines animales comme des viandes et poissons de toutes sortes, soit, sauf qu’il faut également prendre bien soin d’ajouter qu’ils ne se déplaçaient jamais en voitures, en autobus, en trains, en métros et en taxis ……. ! Nous, on est quasiment obligés de pratiquer certains sports ou des activités physiques tel le jogging, si on ne veut pas ankyloser ou » rouiller » même à un âge pourtant peu avancé !
Autre point, que suggérez-vous comme alimentation cétogène ou voire même LCHF, lorsqu’il fait beau, chaud et humide en pleine saison estivale ? Car cela ne nous tente pas tellement d’avoir une alimentation riche et grasse, plus lourde et consistante, ou on a pas toujours l’appétit lorsqu’on sue déjà à grosses gouttes juste à regarder un plat à manger …… ! C’est bien beau l’alimentation cétogène, mais de juillet à septembre inclusivement, que doit-on faire si on a pas l’air climatisé à son appartement ou à la maison ? Merci pour vos réponses !
Passez un beau temps des fêtes en santé Aline !
Rosette Godin
21 décembre 2020 at 17 h 46 min
Je voudrais savoir si on peu mangé des légumes fermentés comme choux ,bettes ,carottes etc
Merci vous êtes super encore merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Rosette, vous pouvez consommer des lacto-fermentations. Une microbiote en santé est la base d’une bonne santé. https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
Daniel
22 décembre 2020 at 11 h 24 min
Bonjour Aline,
Personnellement, je ne suis pas encore totalement convaincu que l’alimentation de type cétogène avec moins de 50 g de glucides nets quotidiens, soit bénéfique pour la santé. Selon moi, il conviendrait davantage une répartition d’au-moins autour de 100 g de glucides nets / jour, et de surtout, beaucoup moins de matières grasses qui seraient plutôt néfastes sur le microbiote. À court terme = sur quelques brèves années, je ne vois pas de problèmes, mais cela m’apparaît plus qu’Évident qu’à plus long terme = sur genre plusieurs années consécutives, ce type de régime draconien et plutôt » déséqulibré » en fibres et en autres éléments essentiels, serait appauvrissant en terme de variétés de souches bactériologiques contenues dans le microbiote, et pourrait même à la longue ou sur le long terme, venir complètement déséquilibrer et augmenter les bactéries pathogènes de cette même flore intestinale ou microbiote. D’ailleurs, plusieurs experts scientifiques affirment déjà avec conviction que trop de matières grasses nuirait à cet équilibre » florial » de nos intestins ……
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2020 at 12 h 24 min
Bonjour Daniel, mon but n’est pas de convaincre qui que ce soit d’adopter le mode de vie cétogène. Je veux seulement partager mon expérience. Pour moi l’alimentation cétogène a été miraculeuse, pour la première fois de ma vie, à 49 ans, je sais c’est quoi être en santé. Pour moi c’est clair, je vais rester en cétose jusqu’à la fin de mes jours. Je vous souhaite un très joyeux temps des Fêtes 🎄
Sandra Bastien
22 décembre 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Aline,
Je me questionne sur les amidons résistants, et j’aimerais bien avoir votre avis au sujet des amidons résistants également appelé amidon rétrogradé, car il se forme lorsque certains types d’amidon sont chauffés puis refroidis, dont entre autre, la pomme de terre.
Si effectivement après avoir fait cuire la pomme de terre et l’avoir laisser refroidir et que nous la consommons le lendemain ou surlendemain cette pomme de terre va résister à la digestion. Comme les fibres, elle traversera notre intestin relativement intact, jusqu’à atteindre le côlon, où elle agira comme prébiotique, c’est à dire qu’elle servira d’aliment à nos bactéries intestinales bienfaisantes.
Est-ce que dans ce cas, nous pourrions l’intégré raisonnablement dans le cadre un régime Keto?
Sandra
Merci d,avance
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2020 at 15 h 05 min
Bonjour Sandra, les pommes de terre contiennent vraiment beaucoup de glucides. Personnellement, je ne prendrai pas la chance de sortir de cétose pour manger une pomme de terre. Si vous ne faites pas l’alimentation cétogène strict que vous faites plus l’alimentation faible en glucides, peut-être que ça peut aller.
Claude
22 décembre 2020 at 19 h 13 min
Merci pour votre site je l’apprécie beaucoup j’aurais une question à propos de la farine cassava elle reconnut pour ces vertueux anti-inflammatoire
Peut-on l’utiliser dans les recettes cétogènes
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Claude, ce n’est pas une farine qui peut être utilisée en alimentation cétogène, car elle contient beaucoup trop de glucides.
Pascale
23 décembre 2020 at 16 h 42 min
Croyez-vous qu’il serait possible de remplacer le ricotta par de la crème sûre?
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2020 at 18 h 17 min
Bonjour Pascale, je ne pense pas que la crème sûre peut remplacer la ricotta. Je crois que le mascarpone pourrait faire l’affaire.
Naoual
23 décembre 2020 at 19 h 11 min
Bonjour,
Si je ne fais pas le crémage avec le gâteau… quelles sont les macros svp? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Naoual, sans la glaçage les macros seront 21 g de lipides 3 g de glucides et 8 de protéines.
Pascale Wilhelmy
23 décembre 2020 at 19 h 42 min
Vraiment très bons! Merci pour cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2020 at 9 h 18 min
Bonjour Pascale, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture 😊
carole gardel
25 décembre 2020 at 16 h 23 min
bonjour,
cette huile peut-être prise pendant combien de temps? puis-je la donner a ma fille qui a 17 ans en terminale et qui est en surmenage intellectuelle?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Carole, vous pouvez en donner à votre fille de 17 ans sans problème. Commencer par 1 c. à thé par jour et augmenter graduellement à 1 c. à soupe pour éviter les problèmes intestinaux. On peut en prendre à tous les jours sans limite de temps.
rabia
25 décembre 2020 at 20 h 40 min
Bonjour Aline,
J’ai adoré cette recette, je viens de debuté avec le regime keto et je l’ai fait déja 3 fois.
J’ai fait aussi les biscouttis noix et erable et c’est vraiment bon ainssi que la confiture framboise et le pain.
Je vous remercie beacoup pour vos recttes. J’ai cherché pas mal dans les magasins pour trouver des gateaux keto déja preparés, des collations ou des produits que j’ai l’habitude d’acheter non keto, mais il n y’ a patiquement rien et ceux qui existent sont trop cher.
Je veux essayer toutes vos recettes.
Rabia
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Rabia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Effectivement, en alimentation cétogène vos mieux tout cuisiner maison.
Avoir 50 Ans
26 décembre 2020 at 4 h 54 min
Bonjour,
Je viens de commencer la consommation d’huile MCT.
Votre article et la vidéo expliquent bien tous les bienfaits de cette huile.
Je suis encore plus motivé par ce produit et tous les bienfaits que je peux en tirer.
Merci, cordialement Roger
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2020 at 9 h 28 min
Bonjour Roger, ça me fait vraiment plaisir 😊
Pierre
26 décembre 2020 at 11 h 46 min
Bonjour Aline, est-ce que les fèves germées peuvent être utilisées dans une régime cétogène.
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2020 at 14 h 07 min
Bonjour Pierre, on peut consommer les fèves germées (fèves mung germées). http://www.pousse-menu.com/assets/pm_valeursnutritives.pdf
Lucie Leclerc
26 décembre 2020 at 13 h 36 min
Bonjour, J’aimerais savoir si ce pain peut être congelé ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2020 at 14 h 08 min
Bonjour Lucie, le pain au fromage et la l’ail se congèle très bien.
Daniel
26 décembre 2020 at 18 h 30 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir lorsque vous mentionnez d’éviter de manger des céréales qu’elles soient complètes ou non, ou encore, biologiques ou non, est-ce que c’est parce que ces dernières contiennent toutes de l’acide phytique et qu’elles sont plus difficilement assimilables et difficiles à digérer ? Pourtant, il devrait en être de même pour toutes les graines et les noix pareillement, non ? Je sais que germées et / ou longuement trempées durant au-moins toute une nuit entière, elles deviennent ainsi moins toxiques, mais bon ! De mon côté, il y a fort belle lurette que je ne consomme plus du tout de céréales et de noix de toutes sortes. Il me semble que j’ai plus de
facilité à digérer les protéines animales ( exemples viandes rouges tel chevaline et de boeuf, ainsi que les fromages, yogourts et kéfirs natures ) que celles végétales ! Souffrant du colon irritable probablement dû à mon ancienne alimentation qui comprenait alors beaucoup de féculents ( surtout riz, pâtes, pommes de terre, pizzas ). Maintenant, j’ai supprimé tous ces types de féculents plus le pain, les céréales, les lentilles et légumineuses, car je trouve qu’elles ne nous conviennent aucunement en tant qu’ancêtres préhistoriques et dérivant du singe !
Je ne peux pas me passer des produits laitiers sauf pour le lait, la crème, le beurre et la crème glacée, tous trop gras et plus lents ou longs à bien les digérer, voilà pourquoi ! Et je préfère les viandes rouges très maigres comme le cheval et le boeuf haché extra-maigre. Peut-être devrais-je mettre une bonne cuillérée à table ou deux d’huile de canola biologique sur mes boulettes de viande hachée, afin de m’ajouter un peu de lipides ?
Est-ce que l’huile de canola est moins amère et piquante au goût que celle d’olive extra-vierge première pression à froid selon vous ? Et l’huile de canola BIOLOGIQUE, la recommandez-vous ? Est-elle bénéfique pour la santé ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 11 h 17 min
Bonjour Daniel, en alimentation cétogène, on évite toutes les céréales, car elles contiennent trop de glucides. Je ne recommande pas l’huile de canola à cause de son procédé de fabrication. Je préfère l’huile d’avocat. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Daniel
26 décembre 2020 at 18 h 56 min
Re Bonjour Aline,
Je pense également que les yogourts dits probiotiques tel ceux de la marque Activia, que leurs propriété soi-disant probiotiques bénéfiques pour la santé relèvent selon moi, davantage de trucs de marketing plus que d’autres choses, puisque les deux bactéries lactiques principales retrouvées dans tous les yogourts natures ou pas, soient le Lactobacillus Bulgaricus et le Streptococcus Thermophilus, suffisent amplement pour leurs effets bénéfiques intestinaux et immunitaires ! Parfois, la simplicité et l’élémentarité seraient préférables ……. !
Il n’est pas toujours indispensable ou nécessaire selon moi d’en retrouver pleines d’autres tel les bifidobactéries ou les bifidus et d’autres ayant apparemment d’autres fonctions intestinales et immunitaires …… Supercherie mercantile ou économique ! ?
Je vous remercie pour avoir pris le temps de me lire et de me répondre en cette période des fêtes !
Je vous souhaite Aline, un bon dimanche, une bonne fin d’année 2020 et une bonne et heureuse année Santé 2021 !
Merci encore pour toutes vos réponses fort appréciées !
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 11 h 21 min
Bonjour Daniel, je crois qu’effectivement d’Activia a déjà été accusé de fausse publicité. En alimentation cétogène, on consomme le yogourt Liberté Méditerranéen 10% nature. Je vous souhaite à vous aussi une bonne année 2021 🥂
Josiane
27 décembre 2020 at 15 h 27 min
est-ce que cette recette peut se congeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 18 h 41 min
Bonjour Josiane, les pogos peuvent être congelés.
Katheryne Cousineau
27 décembre 2020 at 15 h 47 min
Bonjour, est-ce que cette alimentation est valable pour des sportifs svp? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 18 h 44 min
Bonjour Katheryne, cette alimentation est parfaite pour les sportifs. On a plus d’énergie et l’énergie est constante. Le jeûne intermittent fait sécréter beaucoup d’hormone de croissance. Par contre, il y a une période d’adaptation. Les muscles doivent apprendre à carburer aux corps cétoniques. Pendant cette période qui dure environ 1 mois les performances seront réduites.
Nathalie
27 décembre 2020 at 18 h 34 min
Bonjour,
J’ai fait à plusieurs reprises votre pain que j’aime bcp. La seule chose qui me déplaît un peu c’est le goût du vinaigre de cidre de pommes. Selon vous, y a-t-il une alternative? Merci pour vos belles recettes!
Nathalie
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Nathalie, il n’y a pas vraiment d’alternative, par contre vous pouvez le réduire de moitié. Je l’ai fait en utilisant seulement 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme et ça fonctionne très bien.
Nathalie Thomas
1 janvier 2021 at 1 h 59 min
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2021 at 9 h 54 min
Bonjour Nathalie, ça me fait vraiment plaisir 😊
Marc
27 décembre 2020 at 18 h 39 min
Excellente !! On la fait régulièrement
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2020 at 18 h 45 min
Bonjour Marc, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la lasagne avec feuilles de chou 😊
Noha
28 décembre 2020 at 11 h 55 min
Bonjour
Je viens juste de faire les biscuits, je viens juste de les sortir du four, j’attends qu’ils refroidissent et je vous reviens sur la réussite!!
J’espère que ça va bien aller
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2020 at 13 h 04 min
Bonjour Noha, je suis certaine que ce sera une réussite 😋
isa
28 décembre 2020 at 13 h 43 min
Proteine il manque un S
et 52g pour une petite brochette est purement impossible.
recette a revoir
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2020 at 13 h 59 min
Bonjour Isa, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Pas d’erreur au niveau des valeurs nutritives. 1 kg de poitrine de poulet contient 309 g de protéines. C’est environ 167 g de poulet par portion.
Linda
22 mai 2021 at 19 h 50 min
Êtes-vous obligée d’être aussi désagréable dans votre commentaire? Tout se dit, mais avec un peu de tact; c’est ça vivre en société.
Dominique
29 décembre 2020 at 21 h 41 min
Bonjour, j’aimerai savoir la grandeur du plat pour mettre la lasagne, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2020 at 12 h 13 min
Bonjour Dominique, mon plat est de 24.5 cm x 20 cm.
Sara
30 décembre 2020 at 13 h 48 min
Bonjour! Cela me semble délicieux 🙂 avez-vous une idée d’une portion par personne ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2020 at 14 h 25 min
Bonjour Sara, le nombre de portions est toujours indiqué au début de la recette. Les valeurs nutritives sont pour 1/6 de la recette.
Nathalie
30 décembre 2020 at 15 h 01 min
Juste un petit mot pour te dire que ces biscuits sont vraiment délicieux 😋 Je vais en refaire c’est certain !
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2020 at 15 h 09 min
Bonjour Nathalie, merci pour ton commentaire. Contente que tu aies aimé les biscuits à la confiture.
Dorothy
31 décembre 2020 at 12 h 19 min
Bonjour Aline,
Je me renseigne sur la diète cétogène depuis quelques temps, dans le but de reprendre en main ma santé globale dès 2021. C’était ma résolution lorsque j’ai eu 55ans en novembre dernier. Avec la ménopause j’ai pris beaucoup de poids, en plus avec la pandémie j’ai beaucoup travailler (en centre hospitalier) et donc j’ai un peu- beaucoup négligé mes activités physiques.
Je suis flexitarienne, je mange très peu de protéines d’origine animales pour des raisons environnementales et je constate que la disponibilité de recettes végés sont plus rares. Avez-vous des suggestions? Entre autres, le bouillon d’os, connaissez-vous une version végé ou végane?
Merci d’avance de votre attention et bonne année 2021!
Dorothy
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2020 at 14 h 41 min
Bonjour Dorothy, selon moi c’est très difficile d’adopter le mode de vie cétogène en étant végétarienne. Vos sources de protéines seront très limitées. On évite toutes les céréales et les légumineuses. Le tofu bio est permis. Selon moi pour l’environnement l’alimentation cétogène est ce qu’il y a de mieux. On mange en général 2 repas par jour sans collation. Je prends un seul repas de viande par jour, qui est la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de cartes. Je prends ma viande directement chez des producteurs locaux. Le gras est très rassasiant ça nous permet de manger moins et en consommant suffisamment de protéines, on peut ne pas manger durant plusieurs heures. Le but du bouillon d’os est d’extraire tous les minéraux et les nutriments des os, il n’y a donc pas de version végé. Si votre but est seulement la perte de poids, peut-être faire l’alimentation faible en glucides à moins de 100 g de glucides par jour.
karine DHAUSSY
1 janvier 2021 at 4 h 34 min
Bonjour,
à quoi correspond la cuillère à table? est l’équivalent de la cuillère à soupe en france? et aussi la cuillère à thé? est l’équivalent de la cuillère à café? merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2021 at 9 h 55 min
Bonjour Karine, effectivement 1 c. à table = 1 c. à soupe et 1 c. à thé = 1 c. à café https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Linda
1 janvier 2021 at 8 h 43 min
Merci pour cette recette. Le gâteau était très délicieux et la texture est spongieuse.
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2021 at 9 h 57 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau italien 😊
So Fi
2 janvier 2021 at 9 h 35 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette de ketchup. J’envisageais m’acheter une bouteille de ketchup sans sucre, après un an keto. Un an sans avoir mangé de ketchup! Je trouvais que ça coûtait cher en glucides sur une journée de 20 grammes de glucides. J’ai eu très envie d’en manger cette semaine avec l’un de mes repas et j’ai fait votre recette au lieu d’acheter une bouteille (assez dispendieuse). Je n’ai pas regretté, ce fût 2 grammes de glucides bien investis.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2021 at 13 h 48 min
Bonjour So Fi, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le ketchup keto 😊
Claudie
2 janvier 2021 at 15 h 11 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si le ketorade est aussi recommandé aux femmes qui allaitent ?
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2021 at 18 h 08 min
Le Ketorade est recommandé pour tout ceux qui font l’alimentation cétogène, c’est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours.
So Fi
3 janvier 2021 at 13 h 08 min
Très bonnes ces confitures! Sur du yogourt nature, c’est délicieux. Encore une fois, merci Aline de partager tes meilleures recettes ❣️
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2021 at 19 h 00 min
Bonjour So Fi, merci pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies aimé la confiture de fraises 😊
So Fi
3 janvier 2021 at 13 h 11 min
Une autre excellente recette Aline! Savoureux gâteau aux carottes et son crémage 🧁 j’ai fait en 8 muffins. J’ai beurré mes moules, mais ils ont collés! Le goût sera au rendez-vous, mais pas la forme! Je vais devoir me reprendre 😃
Merci Aline!
Ginette Collin
3 janvier 2021 at 15 h 31 min
Possible de congeler ce sirop ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2021 at 18 h 59 min
Bonjour Ginette, je crois bien que le sirop à saveur d’érable, se congèle. Personnellement, je ne l’ai jamais congelé.
Daniel
3 janvier 2021 at 18 h 19 min
Bonsoir ou Bonjour Aline,
Ma question concerne plutôt sur des effets nocifs probables d’une consommation importante de sodium, de gras, et même de viandes rouges, SUR LA FLORE INTESTINALE OU LE MICROBIOTE. Je vous crois sur parole concernant le fait que les bons gras, les viandes, et une consommation modérée de sel peut être soi-disant avantageuse pour nos fonctions vitales et nos cellules, mais qu’en serait-il pour ses effets sur le microbiote ?
Car j’ai déjà souvent lu des articles traitant de la perméabilité intestinale qui endommagerait ainsi la muqueuse de l’intestin grêle, provoquant une fuite des nutriments, bactéries et déchets toxiques de l’intestin au flux sanguin. Ces substances étrangères qui entreraient dans le sang et qui pourraient alors certes provoquer une réponse auto-immune de l’organisme. Ce sont pourtant certains experts scientifiques qui soutiennent cet argument. Mais comprenez-moi bien, loin de moi l’idée de venir vouloir critiquer les grands principes d’une alimentation typiquement cétogène, mais aidez-moi plutôt à comprendre au-travers de tous ces dédales d’informations qui fussent de toutes part …… !
Qu’en pensez-vous alors ?
Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2021 at 15 h 38 min
Bonjour Daniel, je n’ai jamais entendu dire que le sel pouvait nuire à l’intestin. En ce qui concerne la viande rouge, il n’y a jamais eu d’étude fiable sur ses impacts possibles sur la santé humaine. Ce sont seulement des études d’observation qui ont été menées. Même genre d’étude qui a permis à Ancel Keys de conclure que le gras était mauvais pour la santé (on connait l’impact désastreuse qu’a eu cette étude sur la santé humaine). Voici les causes de l’intestin perméable: les antibiotiques, les contraceptifs oraux, les anti-inflammatoires, les herbicides, les OGM, le gluten, le fructose. Très bon livre sur le sujet « L’intestin au secours du cerveau ».
IsabelleKeto
4 janvier 2021 at 8 h 55 min
Bonjour chère Aline, je vous présente tout d’abord mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année ainsi qu’à vos proches🌟 La Santé surtout! Et avec vous nous pouvons en être sûr(e)s que nous sommes sur cette bonne voie, je vous remercie beaucoup 💖 Juste pour vous dire que j’ai fait cette recette qui est tout simplement délicieuse 😋tout le monde s’est régalé grâce à vous Aline🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟Je la referai très souvent, c’est sûr 🌟💖🌟💖🌟💖🌟💖🌟A bientôt Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2021 at 15 h 25 min
Bonjour Isabelle, merci pour les bons voeux. Je vous souhaite à vous aussi une Bonne Année 🥂 Contente que vous ayez aimé les gaufres 😊
Nadia
5 janvier 2021 at 15 h 29 min
Merci pour la recette. Testée ce matin avec des myrtilles , un délice !
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2021 at 16 h 35 min
Bonjour Nadia, contente que vous ayez aimé les muffins aux myrtilles 😊
luc
5 janvier 2021 at 18 h 22 min
ou trouver du poulet nourrit a l’herbe nous demeurons a St Calixte lanaudiere merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2021 at 19 h 14 min
Bonjour Luc, j’aime beaucoup le poulet des Volailles D’Angèle à Ste-Julienne.
Fernand Nantel
5 janvier 2021 at 23 h 45 min
LA CREME A FOUETTER 35 % DE QUEBON, EST CORRECT EN REGIME CETOGENE ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2021 at 8 h 49 min
En général, il n’y a pas de problème avec la crème 35%. Il faut simplement s’assurer qu’il n’y a pas de dextrose dans la liste des ingrédients.
biz
6 janvier 2021 at 10 h 44 min
Bonjour Aline,
à quoi correspond 1 tasse ? quelle contenance ?
Merci beaucoup.
et Meilleurs voeux !
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2021 at 14 h 21 min
Bonjour, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Suzanne
6 janvier 2021 at 13 h 22 min
Bonjour, peut-on remplacer le fromage à la crème par du fromage de chèvre?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2021 at 14 h 23 min
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais essayé. Si votre fromage de chèvre à la même texture que le fromage à la crème et que son goût n’est pas trop prononcé, ça devrait fonctionner.
patricia
7 janvier 2021 at 1 h 17 min
Bonjour, mon pain a une texture d’eponge humide… pas asser cuit ou bien c’est cette texture que le pain doit avoir? j,ai bien cuit 1.30 min mais tous les four a micro onde ne sont pas pareille. merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 9 h 42 min
Bonjour Patricia, le pain sera un peu humide. Pour un meilleur résultat, après la cuisson au micro-ondes, couper le pain en deux et le faire griller.
ANNA
7 janvier 2021 at 13 h 23 min
Bonjour,
Combien de poitrines de poulet désossée ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 13 h 45 min
Bonjour Anna, c’est très difficile de répondre à votre question. Ça dépend vraiment de la grosseur de vos poitrines de poulet. L’idéal est de regarder le poids sur l’emballage. Environ 4 à 6 poitrines selon la grosseur de celle-ci.
Jessica
7 janvier 2021 at 15 h 35 min
Bonjour, pensez vous que je peux y rajouté des oignons ou bien du fromage fort et bacon? Me semble que ce sont des goûts qui me manque.
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 17 h 56 min
Bonjour Jessica, je crois que ça serait très bon 😋
Alexandra
7 janvier 2021 at 17 h 23 min
Merci beaucoup! Je n’ai pas mis de swerwe mais j’ai remplacé les noix croquante par une framboise surgelée par fat bombe… Un délice: une chance que le congélateur soit en hauteur, les enfants trippent autant que moi 😂
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 17 h 57 min
Bonjour Alexandre, merci pour votre commentaire. Contente que les bombes de gras vous plaisent ainsi qu’à vos enfants 😊
Alexandra
8 janvier 2021 at 20 h 20 min
Wow bluffant! Je l’ai fait sans le sucrant et c’est parfait comme ça… pas sûre qu’il en reste demain, c’est tellement savoureux, les enfants vont passez au travers… Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2021 at 21 h 36 min
Bonjour Alexandra, contente que votre famille ait aimé le ketchup keto maison 😊
Claudine
9 janvier 2021 at 9 h 08 min
Bonjour,
Merci pour vos belles recettes. Je me demandais si je peux remplacer la crème par du lait d’amande?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2021 at 9 h 23 min
Bonjour Claudine, je n’ai jamais essayé avec du lait d’amande, comme c’est plus liquide que de la crème, vous allez peut-être devoir en mettre un peu moins. Je remplace souvent la crème 35% par de la crème de coco.
Denis
9 janvier 2021 at 11 h 49 min
J’ai essayer ça fait 2fois pas satisfait du tout ne cuit pas a l’intérieur
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2021 at 13 h 00 min
Bonjour Denis, ça doit dépendre de votre gaufrier. C’est une recette qu’on fait à chaque semaine depuis presque 3 ans et c’est toujours une réussite. Mon conjoint déjeune des gaufres presque tous les matins.
Nathalie Tremblay
9 janvier 2021 at 12 h 41 min
je ne comprend pas pourquoi il y a 0 g de sucre et le la cassonade contient 4g de glucide et il y en a 1/4 de tasse…
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Nathalie, les glucides qui proviennent de l’érythritol sont déduits à 100%. https://youtu.be/zQp09n-GJY0
Camille
9 janvier 2021 at 15 h 32 min
Bonjour, je souhaite simplement savoir s’il faut monter les blancs en neige dans la recette de vos petits pains. Merci beaucoup à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2021 at 15 h 58 min
Bonjour Camille, pas besoin de monter les blancs d’oeuf en neige. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Marie
9 janvier 2021 at 17 h 57 min
Bonjour ! J’aimerais savoir si on dépasse le 20 gr de glucides par jour si on peut entrer en cétose quand même?
Est il possible de faire l’alimentation kéto et prendre jusqu’à 50 gr de glucides ? (J’ai lu dans certains sites que cela était possiblE. Merci de m’éclairer!
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2021 at 18 h 16 min
Bonjour Marie, il est possible d’être en cétose à 50 g de glucides par jour, si vous êtes une athlète de haut niveau. Si vous avez un niveau d’activité normal, vous devez rester le plus près possible de 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose.
Sofia keto
10 janvier 2021 at 3 h 27 min
Bonjour,
Ça fait 10 jours que jai commencé le régime cétogène.
Jai perdu seulement un kilo. Je ne comprends pas ce résultat. Je pensais que je pouvais perdre plus sachant que je suis en surpoids.
Jai une petite question svp ? Jai consommé pas mal de poivrons, de tomates . Est-ce qu’il peuvent bloquer la perte de poids ?
Jai besoin de vos conseils car je veux vraiment que ça fonctionne.
Je veux faire vraiment les choses bien. Je fais aussi 30 min de sport 5 fois par semaine.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2021 at 8 h 24 min
Bonjour Sofia, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui a beaucoup de bienfaits pour la santé. La perte de poids est un effet secondaire. https://youtu.be/1iGVdI9VUWw
Les poivrons et les tomates ne vont pas bloquer la perte de poids. L’exercice physique a très peu d’impact sur la perte de poids. Je vous recommande une séance de coaching pour vous assurer que vous avez bien compris tous les principes de base de l’alimentation cétogène. https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Camille Giralté
10 janvier 2021 at 3 h 59 min
Merci beaucoup Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2021 at 8 h 18 min
Bonjour Camille, ça me fait plaisir 😋
Christine Blondeau
10 janvier 2021 at 6 h 17 min
Bonjour,
je viens de débuter le régime cétogène et j’aimerais savoir pendant combien de temps je devrai prendre la boisson ketorade. Merci à vous
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2021 at 8 h 18 min
Bonjour Christine, le ketorade doit être pris à tous les jours, tant que vous serez en cétose.
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Nancy
10 janvier 2021 at 15 h 12 min
Je viens de faire ce potage, il est tellement bon et onctueux. Petit truc de Ricardo pour tous les potages faire revenir les légumes dans le beurre ou l’huile avant de mettre les liquides. Et j’avais du cheddar mi-fort seulement donc je l’ai utilisé et cela a donné de la saveur au potage. WOW
Merci encore pour toutes tes recettes que je recommande régulièrement auprès de ceux qui mangent cétogène ou non.
Bonne année 2021
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 9 h 00 min
Bonjour Nancy, merci pour les bons voeux et bonne année à vous aussi. Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le potage au brocoli 😊
Shirley
10 janvier 2021 at 19 h 50 min
Wow très bon
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 8 h 58 min
Bonjour Shirley, contente que vous ayez aimé les rochers aux noix et chocolat 😊
Nathalie
10 janvier 2021 at 20 h 05 min
Ce gâteau est un pur délice. Ma famille aussi en raffole. J’y ajoute un coulis maison aux petits fruits. Merci pour la recette !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 8 h 57 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille ait aimé le gâteau italien 😊
Danielle
10 janvier 2021 at 21 h 27 min
Quelle délicieuses sauce, je double la recette, j’ai ajouté de la moutarde de dijon, histoire de terminer mon pot.
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 8 h 55 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que la sauce BBQ vous plaise 😊
Véronique
11 janvier 2021 at 5 h 36 min
Bonjour, je n’aime pas du tout la farine de coco, j’aimerai savoir si je peux mettre de la farine de lin pour la remplacer et dans quelle quantité svp ? La même que pour la farine de coco ?
Merci pour cette recette
Roberta Aguirre
18 avril 2021 at 6 h 11 min
Bonjour Veronique,
Mon copain n’aime pas le coco, donc je le remplace toujours avec la farine de lupin. Je ne vois pas la différence au goût.
Danielle Pellerin
11 janvier 2021 at 7 h 45 min
Rebonjour Aline! J’ai fait la fameuse sauce bbq hier. J’ai bel et bien fait mijoter 20 minutes et la recette est doublée, elle est un peu liquide malgré tout.
Je crois que j’ai ma réponse, j’aurais peut être dû la mijoter plus longtemps!??
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 8 h 48 min
Bonjour Danielle, effectivement, on doit laisser mijoter jusqu’à ce que la consistance nous convienne.
Caroline G
11 janvier 2021 at 10 h 28 min
Bonjour, merci pour la recette, je voudrais savoir à quelle quantité représente 1 tasse exactement ? si vous aviez la correspondance en grammes ce serait super, car j’ai fais votre recette de cookie je crois que je n’ai pas mis assez ne sachant pas à quoi correspondait 1 tasse. En tt cas super site merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 11 h 14 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Ingrid
11 janvier 2021 at 12 h 45 min
Bonjour,
Tout d’abord pour votre blog. Je commence en kéto et vraiment c’est sympa de prendre le temps de partager
avec nous vos recettes, astuces et conseils. Vraiment c’est super.
Alors, voilà je voulais savoir si je pouvais diminuer la quantité d’eau genre à un verre parce que vraiment, j’ai du mal à finir mon litre et l’idée de devoir boire cette boisson tous les jours à hauteur d’un litre ne m’enchante pas vraiment. Donc donc tous les ingrédients dans un verre et hop on avale tout c’est possible ?
Merci d’avance pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 13 h 42 min
Bonjour Ingrid, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Ingérer une grande quantité de sel d’un coup pourrait vous donner la diarrhée. Je vous dirai de tester et voir comment vous vous sentez. Pour ma part j’aime bien prendre mon sel avec le Vega Sport hydratation que je bois tout au long de la journée.
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=50790ba5a98f1b57c0f808a5687c75ea
Jocelyne
11 janvier 2021 at 17 h 46 min
Bonjour Aline, j’adore ces biscuits ! Je voulais vous dire aussi que je suis le régime keto depuis 7 mois et j’ai perdu 15 livres facilement. J’ai maintenant mon poids santé ! Merci pour toutes vos belles recettes et vos conseils, ça m’a beaucoup aidé ! Je cherche une recette de pâte à tarte keto, j’en ai essayé quelques unes, mais sans grand succès …
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 21 h 55 min
Bonjour Jocelyne, merci pour votre commentaire. Dans la recette de quiche vous allez trouver une recette de pâte https://www.ketosanteplus.com/recipe/quiche-avec-croute-keto/
Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Marie
12 janvier 2021 at 9 h 13 min
Bonjour Aline! Ton site est super! J’ai une question par rapport aux portions. Selon le calculateur de macros je dois consommer 152g de lipides, mais seulement mon déjeuner ( muesli keto dans du kefi de coco avec quelques bleuets) atteint dejà la limite de lipides pour la journée et même de glucides à cause du coco et des amandes… Je fais quoi dans ce temps là ? J’ai un désir très puissant de manger 3 fois par jour car j’aime trop manger.
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 10 h 55 min
Bonjour Marie, on ne calcule pas les lipides, c’est un minimum de 30 g de lipides par repas, on en mage jusqu’à satiété. Les protéines sont très importantes, minimum 25 g par repas. Le moins de glucides possible selon vote objectif. Si vous dépassez votre banque de glucides à votre premier repas, vous devez revoir votre menu pour votre déjeuner.
Melissa Simeus
12 janvier 2021 at 11 h 13 min
Merci, La recette est vraimemt bonne . Parfaite . Je les fait toaster après la cuisson pour plus de croustillant .J’ai une gaufrière ( 1 place ) donc j’ai mis 1/4 de tasse pour environs 10 gaufres .
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 17 h 58 min
Bonjour Mélissa, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les gaufres 😊
Melissa Simeus
12 janvier 2021 at 11 h 14 min
Vraiment bon ¡¡ 24 mini muffins
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 17 h 57 min
Bonjour Mélissa, contente que vous ayez aimé les muffins brioche à la cannelle 😊
Melissa Simeus
12 janvier 2021 at 11 h 15 min
Merci j’ai bien aimer .
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 17 h 57 min
Bonjour Mélissa, contente que vous ayez aimé les biscuits au chocolat et avocat 😊
Raymonde
12 janvier 2021 at 13 h 04 min
Merci pour cette délicieuse recette, je suis une chanceuse qui les a reçus en cadeau 🙂
Coup de coeur assuré ! <3
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 13 h 53 min
Bonjour Raymonde, merci pour votre commentaire. Vous êtes effectivement très chanceuse d’avoir reçu un cadeau gourmand 😋
Josée
12 janvier 2021 at 23 h 09 min
Allô…
Seulement une question …
Puis faire cette recette au crock pot mijoteuse ???
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 7 h 49 min
Bonjour Josée, je ne crois pas que cette recette donne de bon résultat à la mijoteuse.
Andre
13 janvier 2021 at 11 h 02 min
Merci pour les petits pains que je mange depuis juin dernier. Maintenant c’est le seul pain qu’on mange mon épouse et moi. Aussi je fait des triple recette avec mon pétrin comme toi. Un question, est-ce préférable d’utiliser le crochet pétrisseur ? Mais ça fait bien aussi avec le fouet plat comme vous utilisée.
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 11 h 47 min
Bonjour André, contente que vous aimez les petits pains à la farine d’amande. Le crochet pétrisseur sert à pétrir la pâte pour activer le gluten. Comme se sont des petits pains sans gluten et qu’il faut éviter de trop brasser la pâte, vaut mieux utiliser le fouet plat.
Josianne Elie
13 janvier 2021 at 11 h 56 min
Bonjour,
La valeur nutritive est-elle pour une portion (1 côtelette de porc) ou pour la recette complète (4 côtelettes de porc)?
Merci délicieux 😋
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 12 h 56 min
Bonjour Josianne, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde 😊
Saïda
13 janvier 2021 at 15 h 41 min
Bonjour à vous
Tout d’abord merci pour cette recette.
Est-il possible d’avoir les quantités en gramme pour les ingrédients?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 15 h 47 min
Bonjour Saïda, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
SAÏDA
15 janvier 2021 at 0 h 21 min
Merci beaucoup pour le tableau 👍🏻
Dernière question : 1 1/2 tasse cela veut dire 1,5 tasse? Ou autrement dit 1+ 1/2 ? Pareil pour le « 1 1/4 tasse?
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 11 h 53 min
Bonjour Saïda, c’est bien ça 1 1/2 = 1.5
Ines
14 janvier 2021 at 4 h 59 min
Bonjour
Je sis toute nouvelle en Keto, pour un cancer je sais que je dois le suivre de façon strict, merci votre site m’aide beaucoup! je viens de faire les biscuits ils sont délicieux! ☺️ Mais je ne comprends pas le calcul de glucides, si la poudre d’amande a 17g de glucides et une tasse équivaut à 250grammes alors j’arrive à 5g de glucides pour un biscuit, alors je n’ose pas en manger plus qu’un demi pour un en cas. Je suis d’une constitution maigre déjà je dois j’imagine faire encore plus attention à ne pas dépasser les 20gG/jour.
Merci de m’aider à y voir plus clair j’ai peur de sortir de la cétose.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 8 h 26 min
Bonjour Ines, 1 tasse de farine d’amande équivaut à 120 g https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
1 tasse de farine d’amande contient 8 g de glucides nets.
Pour être en cétose, il faut effectivement ne pas trop dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Myriam
21 avril 2021 at 16 h 58 min
Bonjour, Je ne suis pas certaine de comprendre vos calculs. Sur votre liste d’aliments permis, vous indiquez qu’une tasse de farine d’amandes contient 24g de glucides. Cependant, pour les biscuits, vous dites qu’une tasse de farine d’amandes contient 8g de glucides. Comment arrivez-vous à 1g de glucides par biscuit? Merci de m’aider à comprendre car j’adore vos biscuits mais je n’ose pas trop en manger car je compte 3g par biscuit selon mes calculs
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 18 h 57 min
Bonjour Myriam, 1 tasse de farine d’amande Kirkland contient 8 g de glucides nets. Toujours regarder le tableau des valeurs nutritives du produit que vous utilisez.
IsabelleKeto
14 janvier 2021 at 9 h 14 min
Bonjour Aline,
j’ai essayé de retrouver sur votre site l’endroit où j’ai cru lire un de vos conseils pour remplacer l’œuf et je vous avoue que j’arrive plus à mettre les yeux dessus…….😞…. pourriez vous m’aider Aline? j’essaye d’inventer une pâte pizza car cela me manque énormément, une pâte sans goût de l’œuf surtout….est ce que l’arrow -root est cétogène Aline? ou c’est comme la farine de lupin ?
Merci Aline par avance de votre réponse, à bientôt de vous lire. 💖
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 11 h 13 min
Bonjour Isabelle, pour remplacer deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange. L’arrow-root contient beaucoup de glucides.
IsabelleKeto
14 janvier 2021 at 11 h 24 min
Un grand grand merci Aline je vais faire des essais et je reviendrai vers vous.💖
Nathalie
14 janvier 2021 at 12 h 17 min
Peut-On remplacer la farine de coco par celle d’amande??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 13 h 21 min
Bonjour Nathalie, il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Tetyana
14 janvier 2021 at 14 h 49 min
Bonjour, puis-je boire Ketorade lors du jeûne de 24 h, car j’ai mal à la tête énorme, les médicaments (Tylenol et autres) ne m’aident pas. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 15 h 55 min
Bonjour Tetyana, c’est très important de boire le ketorade durant une période de jeûne. https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
Sylvie
14 janvier 2021 at 14 h 58 min
Bonjour, les ingrédients mentionnent de la farine de coco mais les instructions ne précisent pas à quelle étape on doit s’en servir. Pourriez-vous m’éclairer svp? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 15 h 59 min
Bonjour Sylvie, la farine de coco est utilisé dans la première étape de la section sauté. « Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la farine de coco. Bien enrober chaque cube de tofu de farine de coco. Réserver sur une assiette. »
Sabiha
14 janvier 2021 at 20 h 42 min
Bonjour!!
Est ce que je peux cuire mon bouillon dans une cocotte minutes???si oui combien d heures???
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 9 h 16 min
Bonjour Sabiha, vous trouverez la recette ici https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Je fais cuire de 4 à 6 heures.
Roy
15 janvier 2021 at 0 h 37 min
bonjour je suis nouveau en keto environ 1-2 semaine jai essayer la recette vraiment bonne ainsi jen ai vu plusieurs que je vais essayer dans les prochaines semaine jaimerait
savoir quelles sont les apport glucide gras etc de la recette entiere jai seulement pu remplir 30 moules jaurait diviser par apres mais jai pas pu trouver les montant sur votre page merci et en passant gros gros merci pour ce que vois faite votre page ainsi que youtube je regarde vos recette et votre avis merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 11 h 58 min
Bonjour Roy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 AU début de la recette, vous allez trouver le nombre de portion. Dans ce cas-ci la recette total donne 36 bombes de gras. Vous devez donc multiplier par 36 chaque macro et ensuite diviser par 30. Par exemple pour les glucides 36 x 1 = 36 / 30 = 1.2
Caroline
15 janvier 2021 at 5 h 40 min
Bonjour, votre aide est précieuse et j’étudie tout pour démarrer la keto sans faire d’erreur.
Vous dites 30g de lipide par repas, est ce que je dois prendre :
-30g au petit déjeuner le matin,
-30g à midi,
-30g le soir
La paume de la main de proteines…comme j’ai l’habitude de manger une tranche de jambon le matin ou une portion de fromage, dois je diminuer les proteines du midi et du soir ? Car j’imagine que quand vous dites la paume de la main par repas, ce sont les repas de midi et du soir ?
Merci de m’éclairer
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 12 h 02 min
Bonjour Caroline, c’est un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines (paume de la main) à chaque repas. Donc si vous prenez trois repas par jour vous devez respecter le minimum de protéines et de lipides à chaque repas. Ce sont des minimums, vous devez écouter votre faim.
Mélanie
15 janvier 2021 at 22 h 39 min
Bonjour. Pour ma part, je trouve que ce gâteau sent et goûte trop les oeufs. Est-il possible de remplacer quelques oeufs par autre chose comme du lait d’amandes par exemple?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 7 h 58 min
Bonjour Mélanie, le lait d’amande ne peut pas remplacer les oeufs. Voici une façon : 1 c. à soupe de graines de lin moulue dans 2 c. à soupe d’eau que l’on laisse tremper quelques minutes remplace un œuf.
Rachel Prévost
16 janvier 2021 at 7 h 00 min
Merci pour l’information moi qui avait changé mes pépites de chocolat krisda pour ceux de lily’s j’étais dans le champs j’ai presque tout utilisé ses produits
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 04 min
Bonjour Rachel, j’ai fait la même erreur. Maintenant, je préfère utiliser du chocolat 85% ou + que je hache tout simplement.
Sonia Bélanger
16 janvier 2021 at 7 h 48 min
Bonjour, les graines de chia moulue ou entière?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 7 h 55 min
Bonjour Sonie, graine de chia entière.
Sarah Baril-Bergeron
16 janvier 2021 at 13 h 06 min
Bonjour! J’ai acheté le boursin aux figues et noix parce que c’était le seul qui restait, mais j’ai zapé que les figues c’est sucré. En regardant les ingrédients, j’ai vu ça : (figues déshydratées, dextrose, eau)… j’imagine que c’est pas bon. Les valeurs nutritives disent, pour 2 c. à soupe, 3g de glucides, 2g de sucres. À éviter??
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 13 h 39 min
Bonjour Sarah, ça fait partie de l’apprentissage. Ne jeter pas votre Boursin. Manger le pour cette fois-ci. La prochaine fois, vous allez être en mesure de faire le bon choix. Le dextrose est vraiment à éviter. Ne vous en faites pas on fait tous des erreurs à l’occasion. https://youtu.be/kgeCHOR6UZk
Colette
16 janvier 2021 at 14 h 59 min
Combien de glucides si je prend une demie tasse de sauce
Je ne suis pas forte en calcul
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 15 h 11 min
Bonjour Colette, 2 g de glucides nets pour 1/2 tasse.
Chantal
16 janvier 2021 at 15 h 48 min
Bonjour, simplement vous dire merci pour vos recettes. Je les aime beaucoup, elles sont facile et en plus les informations que vous nous donner elles sont très appréciés.
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 16 h 58 min
Bonjour Chantal, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez les recettes et les informations qui sont sur mon site 😊
Carmen
16 janvier 2021 at 19 h 02 min
Nous n’avons pas aimé le goût de ces baguettes
Habituellement nous aimons vraiment toutes vos recettes mais celle là pas capable le goût nous tombe sur le coeur
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 20 h 10 min
Bonjour Carmen, désolé d’apprendre que vous n’avez pas aimé le pain baguette 🙁 Peut-être qu’après trois ans sans mangé de pain, j’ai oublié ce que ça goûte vraiment 😂 C’est une recette que je fais régulièrement. La semaine passée j’y ai ajouté du cheddar et des miettes de bacon 😋
Sonia Dubois
16 janvier 2021 at 20 h 18 min
Delicieux ! Un autre réussite a la maison…a refaire avec visite sur le bord de la piscine avec Corona !
Encore Merci Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 9 h 26 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la salade de tacos 😊 J’aime bien l’idée de la piscine avec des amis. En espérant que l’été prochain ça sera possible 🤞
Stéphane
16 janvier 2021 at 22 h 27 min
bonjour
que pourrions nous faire contre la diarrhée lors d’un régime Cétogène ? ca été mon plus gros problème, j ai du arrêter a cause de ca… merci pour votre conseil
Steff
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 9 h 29 min
Bonjour Stéphane, c’est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours. Nous devons prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour, pour éviter les symptômes désagréables. Comme les maux de tête et la diarrhée.
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
IsabelleKeto
17 janvier 2021 at 4 h 13 min
Bonjour chère Aline,
Comme convenu je viens vous faire un retour sur ma pâte à pizza 🍕, et sachez que nous avons adoré, j’ai remplacé l’œuf par le mélange d’eau graine de chia moulue gélifié (moins facile à incorporer à la mozzarella fondue mais quand même réussi quand j’ai malaxé avec les mains) et ça a bien fonctionné 👏👏👏🙏 c’est bien meilleur comme ça sans goût de l’œuf, ça ressemble beaucoup plus à une pâte crousti normale!
J’aimerai faire de l’extrait de vanille, vous avez mentionné que vous le faites vous même et c’est vrai que c’est tellement cher une petite fiole qu’il vaut mieux en faire soi-même ça revient beaucoup moins dispendieux à la longue😏
Vous Aline, avez une recommandation particulière par rapport au type de vodka à utiliser ou peut importe, n’importe laquelle peut faire l’affaire ?
Je serai fière d’avoir mon propre extrait de vanille 🙌🤩😘😋🌟💖🌟
Un grand merci Aline de votre attention et à bientôt de vous lire avec le plus grand plaisir💖
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 9 h 31 min
Bonjour Isabelle, on peut utiliser la vodka de notre choix. https://www.ricardocuisine.com/recettes/4941-extrait-de-vanille-maison
josée Larocque
17 janvier 2021 at 7 h 32 min
bonjour, je regarde votre site depuis que j’ai commencé à manger keto(depuis 3 semaines) et je trouve vos commentaires pertinent et à propos. Ma question est que je fais de la basse et j’ai fait le ketorade , je n’aime pas le goût du vinaigre de cidre de pomme et j’ai remarqué qu’il y en a dans bon nombre de recettes, je me demandais par quoi je pouvais les remplacer et aussi quels sont ces propriétés. merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 9 h 23 min
Bonjour Josée, dans le ketorade, le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas être remplacer. Ne pas en mettre tout simplement. Voici une vidéo sur le vinaigre de cidre de pomme. https://youtu.be/DeSNuP2R8lo
Isabelle
17 janvier 2021 at 11 h 51 min
Bonjour ! Par quoi je peux remplacer la gomme de guar ? J’ai de la poudre de gélatine à la maison. Est-ce que ça peut faire le travail ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 12 h 05 min
Bonjour Isabelle, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane. La gomme de xanthane, permet d’épaissir la sauce comme la fécule de maïs qu’on utilisait avant d’adopter le mode de vie cétogène. La gomme de xanthane se trouve facilement en épicerie, dans la rangée des produits bio. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
IsabelleKeto
17 janvier 2021 at 13 h 05 min
Bonjour Aline,
Je vais vous faire un retour assez complet, j’espère que vous apprécierez autant que moi j’ai eu à le faire 😘💖🙏😋 ne me grondez surtout pas Aline pour la longueur de mon retour🙏😘😋
(j’ai fait le plus possible comme vous l’indiquez Aline, en regardant votre vidéo et en lisant tous les avis et les réponses indiquées)
Il faut dire que j’ai pris toute une matinée pour réunir les bonnes infos sur les poudres à pâte et Cie car vraiment c’est pas évident….ainsi que les essais d’équivalence entre cup et grammes, surtout à faire les essais « tassé »/pas tassé/ semi-tassé…OMG….mais vu que vous avez indiqué dans un des commentaires les principaux grammages j’ai plus ou moins réussi à me faire des notes pour refaire ce pain délicieux sans devoir perdre toute une matinée à nouveau🙏👏👍
Pour préciser mes essais, j’ai constaté que :
pour la poudre d’amande par exemple il faut 1 tasse et demie, donc 1 cup + 1/2 cup (j’ai réussi à trouver des cup mesure chez carrefour ainsi que des mesures cuillère mais celles ci sont en CL et n’indiquent pas si c’est teaspoon ou tablespoon et donc ce fut vraiment très difficile de croiser les infos du tableau de référence d’équivalence avec ces mesures en CL…..d’où le temps de recherche pendant toute la matinée…les cuillères mesure que j’ai trouvé sont de la plus grande à la plus petite :
1.5CL / 0.75CL / 0.5CL / 0.25CL / 0.13CL / 0.06CL
En plus…j’ai pu vérifier que 1 cup mesure (indiquée 250ml) de poudre d’amande tassée équivaut à 146grs et non tassée (juste tapotée légèrement pour égaliser) 109grs…et 1 mesure cup non tassée mais bien tapotée 117grs…. j’étais complètement désespérée devant autant de dilemme car tout ce que je cherchais c’était de pas foutre en l’air tous ces ingrédients si dispendieux….en plus, quand j’ai mesuré deux 1/2 mesures cup non tassées (indiqué 125ml la mesure cup) eh bah ça ne remplissait pas la mesure cup entièrement ….super!!🤨
Alors j’ai décidé de persister et je suis parvenue à trouver le bon rythme :
en plongeant la mesure 1/2 cup en la tassant j’ai trouvé 62 grs, et en plongeant la mesure 1 cup et en tassant le bombé j’ai trouvé 128 grs ce qui a matché avec les 190 grs indiqués par Aline dans un des commentaires en réponse à une internaute en France 🤩
Faut pas se décourager! J’ai trouvé un semblant de logique….enfin!Sinon à quoi sert ces mesures cup? si c’est pour ne pas trouver les mêmes quantités demandées dans une recette on est pas sorti de l’auberge hein 😄
Mais je dois avouer que je trouve tellement plus facile UNIVERSELLEMENT PARLANT de peser en grammes car beaucoup plus simple! Et pour les liquides on a l’habitude de mesurer par rapport au Litre….et ml sur les dosages plus petits des briques qu’on peut acheter (comme la crème fraîche par exemple), alors pour ce qui est de ces cuillères à mesure en CL ça m’embrouille complètement ! ça devrait être universellement en ml et « pronto basta! » 😁😄les plus petites mesures en CL n’ont pas de logique….en ml oui! mais encore ça devrait indiquer l’équivalent en grs….
Le mieux? je crois que se serait de se procurer d’une cuillère électronique qui puisse permettre de mesurer soit en grs soit en ml…..voilà !! 2 en 1! voilà !! 😋
Alors……J’ai cru comprendre que
– 1.5CL correspondrait à la tablespoon (cuillère à soupe)
– 0.5CL correspondrait à la teaspoon (cuillère à thé….on peu lire que ça peut s’appeler en France cuillère à café aussi mais pour moi une cuillère à café est vraiment celle toute petite qu’on voit souvent accompagner les expresso donc j’ai du mal à comprendre pourquoi on aurait tendance à nous faire lire que la cuillère à thé (du Canada et USA) est l’équivalent à cuillère à café (en France et autres pays européens….)
– 0.75CL correspondrait à une teaspoon et demie car 0.5CL + 0.25CL et donc …
– 0.25 correspondrait à une 1/2 teaspoon et…
– 0.13CL correspondrait à la moitié de 0.25CL (à un grain près….la moitié d’une 1/2 teaspoon donc…)
– 0.06 correspondrait à la moitié de 0.13CL (…donc 1/4 de la teaspoon…)
Alors voilà….tout compte fait….j’ai réuni les ingrédients par ordre demandé et hop je me suis lancée !
J’ai juste pas mis la poudre tartre….
j’ai bien mis de la poudre à pâte (terme canadien) qui correspond à de la levure chimique (terme français) …j’en avait de la marque Dr.Oetker mais périmé donc j’ai pas osé l’utiliser….curieux que ça indique « Levure chimique » mais aussi « poudre à lever » …Donc j’ai utilisé une poudre à lever sans gluten « Ma Vie sans gluten » (sans phosphate et sans amidon de maïs,avec du tartratre de potassium, carbonates de sodium MAIS AUSSI avec de la fécule de pomme de terre😑😒c’est grave ça??
et j’ai rajouté aussi de la levure instantanée que j’avais d’il y a quelques temps (lors de mes essais pain maison…ma date de péremption 27.03.2020 mais encore fermé donc j’ai tenté le risque…) …j’ai cru comprendre que c’est de cette sorte-ci que vous parliez dans cette recette « levure instantanée « …celle que j’ai utilisé donc est « saf-levure » (qui précise que c’est de la levure sèche active😌je m’y perds dans tous ces termes moi….) et je me suis lancée et allez hop! Et j’ai bien fait!
Tout ce que je sais c’est qu’il fallait absolument que je réunisse tous les ingrédients nécessaires et surtout ne pas rater la recette ! et il fallait absolument de la poudre whey de Bulk Barns indispensable pour la bonne réussite de ce pain, faut pas chercher à comprendre c’est bien celle ci qu’il faut (ou celle de isopure que vous avez indiqué et c’est bien pour une bonne raison, c’est parce que vous avez fait des essais et donc de ce fait je vous ai écouté attentivement et je suis heureuse de l’avoir fait !)
Accrochez vous!J’ai réussi ce beau pain Aline!!!!! Il est super bon, croûte hyper craquante! super délicieux avec du beurre !! Un peu bombé et de micro alvéoles à l’intérieur ! OMG, vous devez sentir les bonnes énergies de ma part tellement je suis hyper heureuse!
Je vous remercie tellement !
Il fallait que je vous fasse un retour de cette expérience, avec toutes ces précisions pour que tout le monde s’aperçoivent qu’il y a une raison à chaque ingrédient, même si je peux comprendre que parfois certaines personnes doivent faire autrement à cause de leur santé particulière 😌
Je vous souhaite une longue Vie Aline, en pleine santé ! Et je vous suis.🙏💖😘
Christiane
17 janvier 2021 at 17 h 25 min
Bonjour,
Je suis allergique aux noix amandes et arachide et je me demande si je peux adapter les recettes avec une autre farine?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 20 h 24 min
Bonjour Christiane, vous pouvez utiliser la farine de coco. Il faut utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer la farine d’amande. Si vous n’avez pas de maladie inflammatoire, vous pouvez utiliser la farine de lupin. Utiliser la même quantité que la farine d’amande.
Alexandra
10 août 2023 at 12 h 08 min
1/4 tasse de farine de coco pour remplacer quelle quantité de farine d’amandes svp ? C’est pour donner l’information à la garderie de ma fille ! Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2023 at 18 h 18 min
Bonjour Alexandra, on utilise 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Caroline
17 janvier 2021 at 18 h 29 min
Je n’ai que du fruit du moins, est ce correct, je n’ai pas de swerve
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 20 h 25 min
Bonjour Caroline, le fruit du moine peut très bien remplacer l’érythritol (Swerve).
IsabelleKeto
17 janvier 2021 at 18 h 41 min
Bonsoir Aline,
ma prochaine recette est celle-ci, je n’ai plus de « poudre à pâte « , est ce que vous pouvez préciser quels sont les critères pour en choisir une bonne en accord avec la keto santé ? De quoi doit elle être composé et surtout qu’est-ce qu’elle doit pas contenir pour qu’on ne puisse pas l’acheter par mégarde.
Merci par avance de votre éclairage très apprécié. Au plaisir de vous lire bientôt 🌟
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 20 h 28 min
Choisir une poudre à pâte qui ne contient pas de maïs.
IsabelleKeto
17 janvier 2021 at 18 h 49 min
Bonsoir Aline,
quand j’ai ouvert mon sachet de fibres d’avoine, j’ai senti une légère odeur bizarre….je m’y attendais pas….de rance…je sais pas si c’est l’odeur caractéristique…mais ça m’a permis de faire un super bon pain sandwich avec un super bon goût 🙏😋
Anne Castonguay
17 janvier 2021 at 18 h 51 min
Votre site est géniale !!! Wawww très intéressant de vous lire ! Bravo Mme Aline 👌👌👌
IsabelleKeto
17 janvier 2021 at 19 h 18 min
j’ai trouvé du yaourt Liberté 10% NATURE (chez Carrefour) j’étais ravie mais vite d’étanchéité quand j’ai vu la mention sucré !!!!!!! Ma déception car ils en ont à toutes les sauces sauf nature nature!
Quand même 6.5 grs de sucre/100 grs ……
Déçue….
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2021 at 20 h 29 min
Tous les produits laitier contiennent du sucre, c’est le lactose. On choisit des yogourts nature sans sucre ajouté.
IsabelleKeto
18 janvier 2021 at 2 h 40 min
Merci pour le lien utile Aline, j’ai que 2 gousses de vanille…..faut dire que c’est très dispendieux…..😑…. je vais commencer avec 2 gousses et au fur et à mesure chaque mois je rajouterai jusqu’à en avoir 8 dans la bouteille……dans 3 mois j’espère 😁😋🤞
IsabelleKeto
18 janvier 2021 at 5 h 18 min
Bonjour Aline,
quand vous prenez le VegaSport, vous utilsez combien de grammes de cette poudre dans les 500 ml de liquide?
En vous remerciant d’avance. Belle journée Aline💖😘
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 7 h 47 min
Bonjour Isabelle, je mets une mesure (la mesure vient avec le produit).
Françoise
18 janvier 2021 at 5 h 38 min
Bonjour
Merci pour votre site et vos recettes.
Personnellement je choisis toujours des produits les moins transformés possibles !!
Comme ça pas de risques de trouver des ingrédients dont on ne sait pas l’origine ou même la nature !!!
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 10 h 18 min
Bonjour Françoise, c’est ce qui est recommandé. On doit éviter les produits transformés. Malheureusement, on doit quand même vérifier la liste des ingrédients, car on peut retrouver ces ingrédients dans la crème, la crème sure, bouillon d’os bio, …
Anna
18 janvier 2021 at 7 h 45 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer le fibre d’avoine ?
Merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 10 h 16 min
Bonjour Anna, comme indiqué dans la recette, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine, par de la farine d’amande.
IsabelleKeto
18 janvier 2021 at 8 h 49 min
d’accord, c’est que en fait j’en ai trouvé une là au fond de mes placards, en plus c’est un sachet de 50 grs…..de la marque « Ma Vie sans gluten » qui indique » Lev’Quinoa – préparation fermentescible à base de quinoa – levain déshydraté et dévitalisé de quinoa 40% et de riz issu de fermentation naturelle, donc c’est bien, y a pas de maïs dedans👍👍
Stéphane Raymond
18 janvier 2021 at 12 h 04 min
bonjour
je viens de découvrir votre site ! bravo a vous… j ai fais le régime Keto cette année pendant trois mois et le seul gros problème que j ai eu c est la diarrhée au point ou j ai du arrêter.. est que vous avez une solution a ce problème ?
merci beaucoup pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 12 h 15 min
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 La diarrhée est causée par un débalancement au niveau des électrolytes.
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Betty
18 janvier 2021 at 13 h 10 min
Bonjour Aline j’ai un peu de misère à m’y retrouver pour la conversion en gr surtout pour la protéine, car dans certain commentaire vous donnez 160 gr dans un autre vous avez donné 140 gr et dans le tableau si je calcule
1 3/4 tasse ça donne 168 gr. Est ce qu’il serait possible de bien calculé la quantité en tasse et me donner exactement ce que votre balance en gr vous donnes. J’ai trop hâte de l’essayer, mais je ne veux pas faire de gaspillage. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 14 h 16 min
Bonjour Betty, j’ai corrigé le tableau de conversion. 1 3/4 tasse de poudre de protéines = 140 g.
Nathalie Plante
18 janvier 2021 at 13 h 58 min
Bonjour…levure instantanée…poudre à pâte ou la levure pour pain?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Nathalie, dans la recette il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée (levure à pain qui ne demande pas à être activée avec de l’eau et du sucre).
Alex
18 janvier 2021 at 17 h 56 min
Comment la faire à la mijoteuse?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 18 h 25 min
Bonjour Alex, je n’ai jamais fait de pain de viande à la mijoteuse. Peut-être suivre la méthode de cette recette https://francoiscommecheztoi.wordpress.com/2014/08/15/teste-et-approuve-pain-de-viande-a-la-mijoteuse-de-ricardo/
IsabelleKeto
19 janvier 2021 at 6 h 50 min
Aline, ce pain est super bon vraiment, merci d’avoir mis au point cette recette que je vais garder précieusement! En sandwich on voit pas la différence!
Je viens de faire des mouillettes pour déguster mon œuf à la coque… un vrai régal !
Même si on m’a fait remarquer un goût indéfinissable bizarre, pour moi il est parfait!
Est ce qu’on pourrait ajouter de la levure alimentaire pour lui donner un goût encore plus spéciale ou vous pensez que cela ne lui apportera rien?
Au plaisir de vous lire Aline🌟
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2021 at 8 h 40 min
Bonjour Isabelle, j’y ajoute toujours de la levure alimentaire.
Betty
19 janvier 2021 at 15 h 13 min
Allo Aline combien de levure alimentaire ajoutez vous, est ce que vous allez réajuster votre recette pour que je puisse l’imprimer avec les bons ingrédients. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2021 at 16 h 36 min
Bonjour Betty, j’ajoute 1 c. à soupe de levure alimentaire. Il n’y a rien à ajuster au niveau de la recette. C’est simplement un ajout personnel et vraiment pas obligatoire.
Nicole
19 janvier 2021 at 14 h 06 min
Bonjour,
J’aimerais savoir quelle poudre à pâte utiliser qui ne contient aucun amidon? Est-ce que ça existe?
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2021 at 17 h 30 min
Bonjour Nicole, je n’ai pas vu de poudre à pâte sans amidon. Si vous voulez éviter l’amidon, vous pouvez faire la mélange suivant. 1 c. à thé de poudre à pâte = 1/2 c. à thé de crème de tartre et 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
Nicole
19 janvier 2021 at 17 h 45 min
Grand merci à vous pour cette info très pertinente. Je vais tenter l’expérience avec le prochain pain que je ferai.
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2021 at 18 h 56 min
Ça me fait plaisir 😊 Vous m’en donnerez des nouvelles.
IsabelleKeto
20 janvier 2021 at 10 h 51 min
Bonjour Aline,
Si on prend une dosette de VegaSport + le sel bleu (le potassium) + un comprimé de Fucus Wakamé, du coup on ne prend pas dans ce cas la 1/2 c. à thé de sel iodé, exact?
Soit on prend le sel iodé soit on prend le supplément Fucus (Varech?), c’est ça ? Les 2 ce sera trop……nan? Merci pour votre réponse Aline. 🌟
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 11 h 38 min
Bonjour Isabelle, le varech sert à combler les besoin en iode, le sel à combler les besoins en sodium. On doit prendre les deux.
Maryse Joyal
20 janvier 2021 at 14 h 23 min
Bonjour, je me demandais pourquoi nous devons diviser la recette en deux car si je regarde les macros et que je fais x 2 ça semble être correct 32 lipide et 22 protéines!? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 38 min
Bonjour Maryse, vous pouvez manger la recette au complet sans problème. Les portions sont à titre informatif, vous devez manger jusqu’à satiété.
IsabelleKeto
20 janvier 2021 at 14 h 42 min
Bonsoir Aline,
J’ai un peu de mal à comprendre quels sont les ingrédients et leurs quantités respectives pour chaque « préparation » càd pour la sauce tomate que vous montrez au fond du plat est ce que de la sauce tomate pure ? on dirait qu’il y a de petits légumes dedans….
Pour la préparation ricotta ça été un peu au feeling…car quand vous dites « et les assaisonnements » je savais pas lesquels au final.
Pour la viande hachée ça c’était beaucoup plus simple.
Puis aussi, vous indiquez 2 cup de sauce tomate mais 1 seule est utilisée dans la viande hachée….
Merci pour votre éclairage.
Ça a l’air appétissant !
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 46 min
Bonjour Isabelle, on met une tasse de sauce tomate dans le fond du plat, 1 tasse avec la viande haché (on peut utiliser la sauce à spaghetti de notre choix). Pour la ricotta, on met les épices qui suivent la ricotta.
Carole Pepin
20 janvier 2021 at 15 h 14 min
Vraiment très facile à faire Wow! très impressionné
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 35 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez réussi votre mayonnaise.
Carole Pepin
20 janvier 2021 at 15 h 19 min
Est-ce que L’huile de pépins de raisins est convenable pour le Céto?
En tout les cas elle fait une excellente mayonnaise.
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 36 min
Bonjour Carole, l’huile de pépins de raisins est à éviter en alimentation cétogène. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
IsabelleKeto
20 janvier 2021 at 15 h 47 min
(…suite…)
J’imagine que faire des cannelloni dans le même principe ça doit être un super régal 😃🌟 yummy yummy💫😋
IsabelleKeto
20 janvier 2021 at 15 h 49 min
Ah oui ok d’accord, je comprends mieux dit comme ça, merci Aline 🌟🙏
IsabelleKeto
20 janvier 2021 at 15 h 54 min
Petit retour : la recette est super surprenante avec les feuilles de choux, moi qui n’aime pas trop ce légume je trouve délicieux cuisiné ainsi, vous m’avez réconciliée avec le choux 😁
Mister a adoré ! 🌟🌟🌟🌟🌟On vous accorde facilement 5 étoiles Aline! 😘
So Fi
20 janvier 2021 at 17 h 38 min
Aline,
Encore une fois je me régale d’une de tes recettes. Je l’ai suivi telle quelle et elle est parfaite. Ça fait un an que je cherche une recette de pain cétogène et sans farine de gluten. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 19 h 10 min
Bonjour So Fi, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
IsabelleKeto
21 janvier 2021 at 2 h 23 min
Bonjour Aline,
je viens de les faire ce matin très tôt (avant le travail) car je me suis dit que c’est assez simple votre recette et puis l’envie de croquer dans un biscuit au beurre me manque énormément, je me suis dit allons y pour celle ci😋 Le plus long à faire c’est juste aplatir les boules de pâte, j’ai opté par de plus fins et plus petits pour en faire beaucoup plus, alors cette pâte m’a permis de faire 16 mini biscuits et je les ai cuit au four de mon micro-ondes en mode convection sur une grille basse (mode rotation) pendant 12 mn car ils étaient assez bruns à souhait 😃👏 je les goûterai avec mon café après le déjeuner, je suis sûre qu’ils seront délicieux, jusqu’à présent vos recettes sont une réussite 🙏💫Merci Aline pour ce partage💖🌟
IsabelleKeto
21 janvier 2021 at 6 h 05 min
merci pour votre réponse Aline,
mais le sel iodé 1/2 c. à thé par jour + le varech 525 mg par jour par exemple (qui est également de l’iode) ça va faire dose double d’iode….nan? ou c’est pas bien grave?
Moi je comprends que le sel bleu c’est du potassium, qui faut pas abuser car ça peut provoquer des palpitations, ça c’est ok, pas de doutes là-dessus.
Mais pour l’iode….c’est flou
Je sais bien qu’il faut de l’iode, du sel (du sodium) et du potassium tous les jours (L’iode apporté par le varech + potassium (sel bleu) + un autre sel pour le sodium (pas iodé car on a deja la dose) comme par exemple le sel d’hymalaya ou du sel de Guerande etc. c’est ce que je comprends Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 8 h 12 min
Bonjour Isabelle, le sel iodé n’est pas une garantie au niveau de l’iode. Avec le temps l’iode contenu dans le sel s’évapore. 525 mg de varech fournie 396 mcg (très petite quantité). Il n’y a pas d’iode dans le sel de potassium Herbamare.
IsabelleKeto
21 janvier 2021 at 6 h 23 min
J’ai recherché l’information dans vos articles Aline, et j’ai vraiment pas trouvé d’info là dessus, le sorbitol (agent de charge sur un produit) est comme le Xylitol ? ou ça fait bouger l’insuline ?
Au plaisir de vous lire Aline,merci 🌟
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 8 h 09 min
Bonjour Isabelle, le sorbitol fait sécréter moins d’insuline que le xylitol.
Nathalie Touzin
21 janvier 2021 at 9 h 41 min
Bonjour,
est-ce qu’on peut remplacer le beurre d’amande par du beurre ordinaire ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 10 h 56 min
Bonjour Nathalie, je ne vous recommande pas de remplacer le beurre d’amande par du beurre. Vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix.
Jennifer BIANCHINI
21 janvier 2021 at 10 h 40 min
Bonjour, je suis à 20 jours de Keto !
Je vomis beaucoup et j’ai très mal au foie est-ce normal ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 10 h 54 min
Bonjour Jennifer, un manque de sodium peut causer des nausées, mais pas des vomissements. Je vous recommande de consulter un médecin.
IsabelleKeto
21 janvier 2021 at 10 h 45 min
Alors j’en déduis que nous pouvons en prendre dans ce cadre de cette alimentation cétogène :)) Vu que le xylitol est bien permis :)) (tout en sachant qu’il faut déduire la moitié des glucides)
Vous savez que j’ai failli jeter mon complément de Fucus Wakamé quand j’ai vu « sorbitol agent de charge « !!!!!!! Je me suis dit que je m’étais fait avoir…..😑….merci de m’avoir élucidé chère Aline.🙏🌟💖
Dominique
21 janvier 2021 at 12 h 52 min
Je viens de les finir, tout simplement délicieux, merci beaucoup pour cette belle recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 13 h 47 min
Bonjour Dominique, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets 😊
Daniel
21 janvier 2021 at 18 h 41 min
Bonjour Aline,
J’aimerais connaître votre opinion concernant les fromages en alimentation faible en glucides. J’ai lu sur le lien suivant que je vous envoie ci-joint : https://superketo.fr/2017/08/25/teneur-en-caseine-des-produits-laitiers/
que ceux-ci seraient non recommandés. Que pensez-vous de cet article ? Sont-ils aussi insuliniques que le lait ?
J’aimerais également savoir s’il y a juste les fromages qui contiennent très peu de lactosérum, soit cette fameuse protéine laitière communément appelée le » petit-lait » ? En reste-t-il aussi dans tous les autres produits laitiers considérés comme soi-disant bénéfiques en régime LCHF et cétogène. Je fais ici allusion à la crème, au ghee et au beurre. J’aimerais le savoir car j’ai toujours lu sur des sites crédibles que le lactosérum est très insulinique même si à la base, la plupart de tous ces produits laitiers ont un indice glycémique raisonnable, sauf peut-être exception faite du lait qui contient du lactose qui contrairement au yogourt nature est pas mal disparu car transformé en acide lactique par les bactéries ( cultures bactériennes ) alors ajoutées dans celui-ci.
Cette fameuse protéine, le lactosérum ou le » petit-lait » serait apparemment très nocive et destructrice, puisqu’elle fatiguerait à la longue le pancréas qui sécrèterait inutilement de l’insuline et développerait de l’obésité, le diabète de type 2, et plein d’autres de nos maladies contemporaines ( cardio-vasculaires et cancérigènes ). Bref, je souhaite beaucoup connaître votre opinion relativement à tous ces produits laitiers !
Merci pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Daniel
21 janvier 2021 at 19 h 19 min
Bonjour Aline,
Faisant également un lien ou comme complément d’informations à ce que je venais juste de vous écrire, j’ai aussi trouvé cet autre article paru très récemment : https://nutri-beautiful.com/blog/post/3-l-index-insulinique-et-l-insuline.html
Il y est entre autres éléments mentionné ceci sur quoi je voudrais attirer votre attention ……. :
Les autres fromages ont un indice insulinique plus faible mais du fait de leur concentration en caséine (principale protéine du fromage) auront aussi des actions métaboliques similaires à ce qui se passe lors de la hausse de l’insuline. En effet, la caséine a un effet stimulant de l’hormone IGF-1 (Insulin-like Growth Factor -1) plus fort que le lactosérum qui est la protéine en cause dans la hausse de l’insuline du lait. De nombreuses études ont montré que l’IGF-1 en excès est en lien avec des risques plus élevés de cancers colorectal, du sein et
de la prostate. Il est donc important de prendre en considération les prises alimentaires qui ont une action importante sur l’insuline mais aussi sur la stimulation en excès de l’IGF-1. On comprend donc l’importance lorsque l’on met en place une alimentation cétogène ou relativement pauvre en glucides, de s’intéresser aux aliments qui sont susceptibles de faire monter l’insuline ou l’IGF-1 et de ne pas uniquement se contenter de calculer le taux de glucides nets journaliers (en moyenne autour de 30g de glucides nets dans une alimentation cétogène).
Ce qu’il faut comprendre est que les produits à base de protéines de lait, notamment de lactosérum contribuent à l’élévation des taux d’insuline et de facteur de croissance insulinique (IGF-1). C’est le principe évolutif du lait de mammifère pour favoriser la croissance et soutenir les conditions anabolisantes du nouveau-né pendant la période d’allaitement. Les protéines de lactosérum sont les inducteurs les plus puissants de la stimulation de l’insuline.
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 20 h 31 min
Bonjour Daniel, merci pour toutes ces informations. C’est très intéressant. Malheureusement, je n’ai pas beaucoup de connaissances à ce sujet. Avec l’alimentation cétogène, on doit renoncer à beaucoup d’aliments qui contiennent trop de glucides ou qui sont inflammatoires. Je réussis à très bien vivre sans ces aliments, mais je ne me vois pas renoncer au fromage, du moins pas pour le moment. Heureusement, le fromage ne nuit pas à la cétose et est permis en alimentation cétogène. Les gens qui ont des maladies inflammatoires sévères doivent absolument éviter les produits laitiers.
Sylvie
21 janvier 2021 at 20 h 43 min
Bonjour Aline,
Félicitations pour votre site. Je suis à me documenter sur le mode de vie cétogène. Je suis végétarienne. Par quoi puis-je remplacer le bouillon d’os ?
merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2021 at 22 h 03 min
Bonjour Sylvie, malheureusement, il n’y a pas d’option végétarienne pour le bouillon d’os. Le but du bouillon d’os est d’aller chercher tous les minéraux et les nutriments contenus dans les os.
Branly
22 janvier 2021 at 11 h 15 min
Quand on a du cholesterol peut-on faire un régime cétogene ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2021 at 15 h 42 min
Bonjour Branly, vous pouvez faire l’alimentation cétogène même si vous faites du cholestérol. Je vous recommande de lire « Le grand mythe du cholestérol » https://www.amazon.ca/gp/product/2924402247/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2924402247&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b477b8fcc4fcb8e1fa9ff43943cb78e2
Vous pouvez aussi écouter cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=ZnPevnc4FuY&t=4s
Julie
22 janvier 2021 at 14 h 00 min
Bonjour,
Doit on moudre les graines de chia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2021 at 14 h 27 min
Bonjour Julie, pas besoin de moudre les graines de chia.
Sonia
23 janvier 2021 at 18 h 53 min
Juste pour vous dire que j’ai tout lu les message sur le mtc, j’en prend depuis presque au début de mon keto(15 mois)
Si j’en met trop dans mon café j’ai mal au coeur pendant toute la journée 😜
PS j’adore votre site c’est mon préférer merci 🌈
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 9 h 22 min
Bonjour Sonia, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je ne prends jamais plus qu’une cuillère à soupe d’huile MCT dans mon café 😉
Francine Caron
23 janvier 2021 at 19 h 40 min
J’ai fait vos carrés aux bleuets au Lupien de framboises. Très bons! Les vôtres me semblent plus épais et plus de croustillant sur dessus. À refaire. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 9 h 23 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé la recette de carrés aux petits fruits 😊
Noémie
24 janvier 2021 at 3 h 34 min
Merci pour la recette. Par contre, vous pensez que je peux mettre du hummus au chocolat dans la recette? J’ai un paquet à passer.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 9 h 27 min
Bonjour Noémie, je n’ai jamais cuisiné avec l’hummus, comme vous le savez surement, on doit éviter les légumineuses. Peut-être utiliser l’humus pour remplacer la banane.
IsabelleKeto
24 janvier 2021 at 6 h 03 min
Bonjour Aline,
pour cette recette, si on prend des caissettes à muffins, on doit les graisser /enfariner aussi?
Un grand merci et à très bientôt de vous lire, je suis en train de preparer la recette :))
C’est vrai que le kit des cup c’est plus pratique👍😘
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 9 h 31 min
Bonjour Isabelle, normalement, on n’a pas besoin de beurrer ni d’enfariner les caissettes à muffins.
IsabelleKeto
24 janvier 2021 at 7 h 46 min
OMG! c’est trop bon Aline! à peine tièdes j’ai goûté et c’est tellement plaisant de réussir des recettes si simples et tellement savoureuses! Merci Aline pour cette sublime recette, si simple à faire, on peut combler nos envies de bec sucré à tout moment 😋🙏😘💖
J’ai fait à plusieurs saveurs, normal, à l’orange (zeste dorange+5 gouttes de HE d’orange douce pour intensifier le goût ^^j’adore les oranges et les clémentines et ça me manque terriblement, j’ai une orange maintenant mais ce sera trop de glucides certainement….), au chocolat, à la cannelle et dans certains j’ai mis des oléagineux concassés.
J’en reviens pas que c’est moi qui les ai fait😃 et je vais pouvoir me faire plaisir sainement !
💖Grâce à vous Aline🙏💖🌟
(J’ai envie de saupoudrer d’erythritol en poudre !🤩)Un dimanche en bonheur, et l’odeur de pâtisserie qui traîne dans l’air…..😋🤩😘
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 10 h 22 min
Bonjour Isabelle, contente que vous ayez aimé la recette de gâteau quatre-quarts. J’aime beaucoup vos choix de saveurs 😋
Carole Pepin
24 janvier 2021 at 9 h 54 min
J’ai obtenu un très beau résultat et le gâteau est délicieux, tendre et moelleux.
Par contre pas évident de se démêler avec la crème de coco, il existe trop de produit qui porte ce nom.
Moi j’avais du half and half amande et crème de coco. Pour le gâteau ça a fonctionné, en ajoutant 10 minutes de cuisson car ma pâte était plus liquide j’imagine. Mais pour le glaçage avec le gras d’une conserve de lait de noix de coco, ça a donné des résultat trop liquide.
J’ai alors essayé avec de la crème fraîche et wow! quel résultat excellent glaçage.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au chocolat 😊 Voici la crème de coco que j’utilise: https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=dc2875abc&_ss=r&aff=35
Andre
24 janvier 2021 at 9 h 59 min
Par quoi remplacer le psyllium dans cette recette car mon épouse soupçonne une intolérance.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 10 h 17 min
Bonjour André, vous pourriez essayer de remplacer le psyllium, par de la graine de lin moulue.
Andre
24 janvier 2021 at 11 h 04 min
Je l’ai essayé en remplaçant le psyllium par la graine de lin mais la pâte ne forme pas une boule …alors j’ai ajouté 3 fois 30 gr. de farine d’amande.plus consistant mais pas comme le petit pain. J’aurais peut-être dû mettre la moitié de l’eau. Je vais voir la suite et t’en reparle
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 11 h 17 min
C’est jamais facile de modifier une recette.
Kim
24 janvier 2021 at 11 h 24 min
Bonjour
Super bon!!!! Ceci me manquait tellement et jlai pas aimée le goût de celle du marcher. Elle se conserve combien de temps au frigo et est-ce qu’elle se gèle? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 12 h 36 min
Bonjour Kim, le ketchup se conserve environ 2 semaines au frigo et se congèle sans problème.
Kim
24 janvier 2021 at 11 h 27 min
Bonjour super bon mais trop liquide!!! Comment la rendre plus épaisse? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 12 h 33 min
Bonjour Kim, vous devez la laisser mijoter plus longtemps.
rabia
24 janvier 2021 at 13 h 58 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour vos recettes,
Est ce que cette recette se congèle?
rabia
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 15 h 10 min
Bonjour Rabia, ça me fait plaisir. Le potage au brocoli et cheddar se congèle très bien.
IsabelleKeto
24 janvier 2021 at 15 h 38 min
Aline, bonjour, dites, si le gaz d’une bouteille de Perrier s’est complètement échappée, est ce que tous les minéraux sont encore actifs? C’est peut être une question un peu weird mais ça me turlupine…j’aimerai bien avoir votre avis, dans l’attente de vous lire avec grand plaisir 🙏💖🌟
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 18 h 53 min
Les minéraux devraient encore être présents.
Carole
24 janvier 2021 at 16 h 06 min
Peut-on faire des gaufres avec cette recettes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 18 h 55 min
Bonjour Carole, je pense que ça pourrait fonctionner. Personnellement pour les gaufres j’utilise cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/gaufres-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
So Fi
24 janvier 2021 at 17 h 15 min
Bonjour Aline,
Très bonnes ces bombes de gras à la menthe. J’ai pris le chocolat 95 % Lindt et pour faire 2 onces, ça m’a pris 7 carrés de chocolat. J’imagine qu’avec la marque que tu prends, ça prend que 4 carrés 🙂
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 18 h 57 min
Bonjour So Fi, merci pour votre commentaire. Je n’y avais pas pensé mais effectivement le poids doit être différent selon la marque utilisée.
IsabelleKeto
25 janvier 2021 at 9 h 17 min
Bonjour Aline,
je savais pas que vous aviez une recette de pizza aussi appétissante !! ^^ Je vais la faire car même si j’ai aimé celle que j’ai inventé inspirée d’une pâte à fromage (avec vos précieux conseils j’ai pu remplacer l’œuf par le mélange eau+graines de chia moulues) et ce fut un régal car pas de goût d’œuf qui prenait le dessus^^) .
Par ailleurs Aline, j’ai trouvé une levure boulangère instantanée bio de chez la marque Francine qui indique comme seul ingrédient » LEVURE BOULANGÈRE SÈCHE INSTANTANÉE » donc rien d’autre, donc est ce à votre avis elle serait bonne pour cette recette Aline?
Merci par avance de votre retour, avec grand plaisir je reste dans l’attente de vous lire bientôt 🌟🙏😘🌟
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2021 at 14 h 24 min
Bonjour Isabelle, il n’y a pas de levure à pain dans cette recette. La poudre à pâte c’est de la levure chimique en Europe.
IsabelleKeto
25 janvier 2021 at 9 h 30 min
…La crème à tartre(si je comprends bien c’est de la poudre et pas une crème ^^) inconnu au bataillon ici….incroyable….
Quelle marque vous utilisez Aline?
Merci encore 🙏😘🌟
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2021 at 14 h 25 min
La crème de tarte se trouve avec les épices, il n’y a pas de marque en particulier.
IsabelleKeto
25 janvier 2021 at 11 h 59 min
L’été j’adore l’huile de noix sur les salades yummy yummy^^ J’adore l’huile de sésame aussi, ce petit goût unique^^
En revanche je sais pas si je suis la seule mais j’ai du mal avec le goût d’huile d’avocat et ça m’embête car j’ai un petit bidon Tourangelle et je sais pas quoi en faire ….est ce que ça existe (comme pour l’huile de coco) de l’huile d’avocat désodorisée? Ce que j’ai fait jusqu’à présent pour frire et faire sauter mes aliments c’est de faire 1/4 de ghee 3/4 d’huile d’olive, mais j’aimerai en effet pouvoir frire à l’huile d’avocat comme vous Aline si en plus elle supporte mieux la haute température.
Pour info Aline, je suis si heureuse car vous avez lu dans mon esprit que je cherchais à faire des frites saines et voilà que vous avez posté hier une vidéo sur YouTube, j’ai sauté de joie et j’ai foncé directe les faire, et je les ai fait frire dans ce mélange ghee/H.d’ olive et vous m’avez bluffée Aline, grâce à votre recette je me suis fait un mc do maison sain, avec votre pain, les frites qui sont identiques au mc do et le ketchup divin! Permettez moi Aline, mais je vous adore! UN GRAND MERCI VRAIMENT 🙏🌟🌟🌟🌟🌟🙏petit à petit j’intègre cette alimentation saine et j’accueille les bienfaits avec grand plaisir🤩💖😘🌟
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Isabelle, je n’ai jamais vu d’huile d’avocat sans saveur.
Anne-Marie
25 janvier 2021 at 13 h 30 min
Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer le sucre à glacer (Swerve) par la cassonade ou le mélange d’erythritol et fruits des moines? Est-ce qu’on peu prendre de la boissons de macadamia non sucré? Est-ce le même nombre de glucides net? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2021 at 14 h 26 min
Bonjour Anne-Marie, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix. Le lait de macadamia est un excellent choix. Les glucides resteront les mêmes.
IsabelleKeto
26 janvier 2021 at 2 h 59 min
Bonjour Aline, j’ai fait ce ketchup et c’est un vrai régal !!yummy avec frites keto 🤩😋 J’ai tout mis comme vous le recommandez, mais je sais pas si ça vient de la tomate il y a un arrière-goût ( j’ai utilisé double concentré de tomates sans sucres ajoutés de Priméal y a que ça et du sel marin), j’avais envie de rajouter quelque chose pour masquer ce goût car les épices j’adore et on les sentait bien…
Mais est ce qu’au même titre que le vinaigre de cidre de pomme je peux rajouter du vinaigre balsamique? (genre 1/2c à thé ?)
Merci d’avance et à bientôt de vous lire avec le plus grand plaisir 🌟🙏
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 11 h 49 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique sans problème.
Patricia
26 janvier 2021 at 10 h 51 min
Bonjour j’aimerais savoir c’est quoi au juste quand vous dites une portion. C’est quel quantité. Merci. Vous avez un très bon site.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 11 h 47 min
Bonjour Patricia, au début de chaque recette, vous allez trouver le nombre de portion. Ici c’est 6 portions. Les macros sont donc pour 1/6 de la recette.
Anne
26 janvier 2021 at 11 h 12 min
Il manque les protéines.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 11 h 46 min
Bonjour Anne, vous allez trouver l’information ici https://www.ketosanteplus.com/2020/02/07/limportance-des-proteines-dans-lalimentation-cetogene/
Daniel
26 janvier 2021 at 14 h 39 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir pourquoi manger gras n’épuiserait pas le foie et le pancréas en alimentation cétogène et même lors de celle faible en glucides LCHF ? Pourtant, ne dit-on pas souvent que ces deux organes peuvent s’encrasser à force de trop souvent exécuter leur travail de détoxication de l’organisme ? Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 15 h 32 min
Bonjour Daniel, l’alimentation cétogène permet au pancréas de se reposer, car en réduisant les glucides nous sécrétons très peu d’insuline. C’est pourquoi, il est possible de renverser le diabète de type II en adoptant le mode de vie cétogène. La stéatose hépatique, aussi nommée « foie gras » est un syndrome très répandu et qui est causé par une consommation excessive de glucides et surtout de fructose. Cette condition est très rapidement améliorée en adoptant le mode de vie cétogène.
Lucie S
26 janvier 2021 at 17 h 10 min
Bonjour Aline et bravo pour ton site si formidable!!! Une vraie caverne d’Alli Baba 🙂
J’ai 73 ans et quelques bobos 🙂 J’ai tout lu avant de prendre ma décision. Je mange déjà depuis 11/2ans sans gluten à cause de maux de tête affreux! causé par les sinus. J’ai coupé le sucre complètement et j’ai déjà un peu moins de douleurs d’arthrose. J’ai confiance en cet alimentation.
Ça fait 16 jours que j’ai commencé le Keto et là 3 jours de jeûne. Tout va très bien.
Où trouver du sel iodé à part du sel de table? parce que le sel de table fait faire de la rétention d’eau. Je prends le sel rose mais il n’est pas iodé. Je le prends au dolorama, est-ce que c’est bon? Il est à $2.25 le gros moulin. Ça fait mon affaire!
Autre question: L’herbamare (contenant bleu) c’est marqué sans sodium c’est bien le bon?
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 19 h 53 min
Bonjour Lucie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Vous allez trouver du sel rose de l’Himalaya iodé chez Costco. Si vous voulez continuer à prendre le sel rose du Dolorama, il n’y a pas de problème simplement ajouter un supplément de Varech qui va combler vos besoins en iodes. Le sel bleu Herbamare est un sel de potassium, on le prend pour combler nos besoins en potassium. https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Carole Pepin
26 janvier 2021 at 17 h 15 min
Merci pour ces précieux tableau cela aide énormément de pouvoir imprimer et garder ces tableaux à portée de main.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 19 h 54 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Lorraine Marin Marin
26 janvier 2021 at 18 h 13 min
Est-ce qu’on peut consommer des dattes. Je mange des boules d’énergie. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2021 at 19 h 54 min
Bonjour Lorraine, on évite tous les fruits séchés, ils contiennent trop de glucides.
IsabelleKeto
27 janvier 2021 at 8 h 07 min
Bonjour Aline,
est ce que, dans le cadre de alimentation keto santé/anti-inflammatoire, l’allulose est préférable par rapport au xylitol par exemple ?
Ou devons nous l’éviter ?ou ils sont équivalents…? Merci d’avance Aline🌟🙏💖
Cette crème glacée va devenir ma recette number one l’été 😋🙏🌟
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2021 at 14 h 02 min
Bonjour Isabelle, l’allulose est un meilleur choix que le xylitol. L’allulose n’a aucun impact sur l’insuline. Elle contient 0 g de glucide.
Brigo
28 janvier 2021 at 2 h 08 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre blog
Je me décourage… depuis le 4/01 j’ai commencé l’alimentation cétogène et fasting (19h – midi) j’ai perdu 2kg au bout de 5 jours (eau…) et plus rien depuis plus de 3 semaines
J’ai arrêté les glucides complètement en me disant qu’il y en a dans légumes fromage, gâteau cake céto
Je suis bien en cétose (bandelettes volettes foncées)
mes glucides sont autour de 95 le soir 2h après mon repas et le matin je me lève autour de 100 / 110
Je ne comprends pas ;-(
Y’a t-il des corps qui font plus de résistance ?
Merci…
Brigo
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2021 at 8 h 28 min
Bonjour Brigitte, merci pour votre gentil commentaire. Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène, n’est pas une diète pour perdre du poids. L’état de cétose n’a rien à voir avec la perte de poids. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation et qui permet au corps de se guérir. La perte de poids est un effet secondaire et varie d’une personne à l’autre. Vous devez vous assurer de manger suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas pour éviter de ralentir votre métabolisme. Je vous recommande une séance de coaching.
https://youtu.be/1iGVdI9VUWw
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Betty
28 janvier 2021 at 11 h 43 min
Wow merci pour cette recette c’est intéressant je la garde pour un essai futur. Je me demandais également si le cellulose que j’ai vu dans les ingrédients de ma crème Québon était nocif pour la santé et si c’était un sucre ou non. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2021 at 16 h 29 min
Bonjour Betty, merci pour votre commentaire. La cellulose est une fibre, ce n’est pas du sucre. C’est quand même un additif qui normalement ne devrait pas se retrouver dans la crème.
Alexandra
29 janvier 2021 at 0 h 33 min
Merci Aline pour cette recette.
J’aurais deux questions pour vous:
1) d’où proviennent les 2 grammes de glucides nets
2) je comprends bien que la dextrine n’est pas recommandée mais quand est-il du sucre contenu par exemple dans le chocolat Cemoi 82% du Costco?
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2021 at 7 h 44 min
Bonjour Alexandra, les glucides proviennent du chocolat et de la poudre de cacao. La dextrine est fait chimiquement à partir d’amidon, souvent d’amidon de maïs qui est un OGM. Elle a un index glycémique de 105 alors que le sucre à un index glycémique de 68.
Mizou
29 janvier 2021 at 6 h 28 min
Interessante recette Keto mais dans ce régime les carottes sont interdites car trop sucrées.?
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2021 at 7 h 39 min
Bonjour Mizou, les carottes ne sont pas interdites. On doit seulement en manger en petite quantité.
IsabelleKeto
29 janvier 2021 at 9 h 05 min
Bonjour Chère Aline,
est ce que dans cette recette on peu utiliser du vinaigre de riz?(jai trouvé un produit Tanoshi sans sucres ajoutés, sans glutamates et sans additifs)
Merci d’avance de votre réponse Aline 🙏🌟💖
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2021 at 14 h 14 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez utiliser le vinaigre de votre choix.
Betty
29 janvier 2021 at 13 h 26 min
Donc si je comprends bien le chocolat de Costco Cemoi 82% ne serait pas bon à consommer, même s’il est 82% de cacao? C’est vraiment compliqué de trouver des trucs bons pour la santé.
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2021 at 14 h 13 min
Bonjour Betty, il n’y a aucun problème avec le chocolat 82%.
Sylvie
29 janvier 2021 at 21 h 48 min
Merci encore une fois pour cette magnifique recette … j’attends mes moules et t’en donne des nouvelles !
Merci xox
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2021 at 9 h 09 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Danielle Pellerin
21 décembre 2021 at 16 h 26 min
Bonjour Aline! Je viens de refaire la fameuse brisures de chocolat, je m’aperçois qu’il faut vraiment se dépêcher pour étendre le mélange sinon c’est très difficile. Je les ai réussi quand même mais il a resté beaucoup de grenailles si on peut dire ça comme ça, que je conserve pour mettre dans la crème glacée kéto entendu 😁
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2021 at 14 h 06 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Quelle bonne idée de garder les « grenailles » pour mettre dans la crème glacée 😋 Si vous regardez la vidéo, vous allez voir que j’utilise une spatule pour glacer les gâteau, ça va vraiment très bien avec cet outil. https://amzn.to/3piRHlF
Manu
30 janvier 2021 at 3 h 30 min
Merci beaucoup de cette recette que j’ai appréciée !
Petite info pour celles qui n’ont pas de gomme, j’ai remplacé par un mélange de graines (30 g de lin doré, 15 g de chia et 8 g de psyllium) et je l’ai inclus dans la portion de poudre d’amandes. Nickel.
Bon appétit !
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2021 at 9 h 09 min
Bonjour Emmanuelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gaufres et que vous ayez pu l’adapter à votre façon 😊
Stéphanie
30 janvier 2021 at 8 h 25 min
Bonjour Aline,
Premièrement votre site est super, beaucoup d’infos pertinentes et vos réponses sont vraiment utiles. J’ai trouvé ce pain chez Costco et il est vraiment meilleur que certains pain kéto que j’ai essayé (certains vraiment pas bons) il est très bas en glucides et que dire du prix 8.99$ Puis-je avoir votre avis sur ce produit?
Power slice by Dimpilmeier : 4g glucide net
https://m.facebook.com/DimpflmeierBakery/?__tn__=C-R
Merci !
Stéphanie
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2021 at 9 h 07 min
Bonjour Stéphanie, c’est un pain qui contient du blé, donc du gluten. Le gluten est vraiment à éviter si vous voulez protéger votre santé. Même si vous n’avez pas d’intolérance au gluten, celui-ci va quand même créer de l’inflammation et des dommages au paroi de l’intestin. Voici ma recette de pain préféré: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
IsabelleKeto
31 janvier 2021 at 1 h 23 min
Bonjour Aline,
Est ce que dans le cadre de l’alimentation keto santé anti inflammatoire, l’homéopathie est acceptable? ( 5 granules matin et 5 granules le soir), est ce qu’à votre avis ça pourrait nuire à la cétose….?
Merci d’avance Aline pour votre retour, bon dimanche 🌟💖😘🙏
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 10 h 42 min
Pour nuire à la cétose, il faut dépasser la limite de 20 g de glucides nets par jour.
Sylvie
31 janvier 2021 at 5 h 56 min
J’aime votre recette, je met pas le swerve mais je met quelques bleuets et c’est ma recette préféré!
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 10 h 37 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les crêpes américaines 😊 Bonne idée l’ajout de bleuets 😋
Daniel
31 janvier 2021 at 9 h 26 min
Bonjour Aline,
Considérant qu’on ne doit pas dépasser le seuil des 30 à 50 g de glucides nets par jour afin de réellement produire les fameux corps cétoniques en régime cétogène, que se passe-t-il donc pour tous ceux et toutes celles, qui comme moi, préfèrent avoir seulement une alimentation faiblement glucidique ( LCHF ), étant donné qu’on consomme plutôt entre 50 et 100 g de glucides net ? Si le cerveau nécessite au-moins 130 g de glucides / jour afin de pouvoir bien fonctionner, et qu’en LCHF, il ne peut donc pas suppléer par la combustion des corps cétoniques ?
Merci à l’avance pour votre éclaircissement à ce sujet !
Passez une belle journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 10 h 40 min
Bonjour Daniel, pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Le foie grâce à la néoglucogénèse peut produire le glucose nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. On peut consommer 0 glucide et le cerceau va fonctionner à merveille.
Nicole Cabana
31 janvier 2021 at 16 h 17 min
Est ce que la farine de kinoa à moins de glucides que la farine d’amande merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 19 h 52 min
Bonjour Nicole, on évite toutes les céréales. Elles contiennent trop de glucides. La farine de quinoa contient trois fois plus de glucides que la farine d’amande.
IsabelleKeto
31 janvier 2021 at 16 h 17 min
Bonsoir Aline,
je ne me souviens pas d’avoir lu quelque part en faisant mes lectures sur vos articles, alors je sais pas si les carraghénanes sont autorisés, dans certains produits il y en parfois et j’hésite….qu’en pensez vous Aline? Un grand merci pour votre éclairage 🙏🌟💖😘
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 19 h 55 min
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène, on mange le moins transformé possible. On évite les aditifs chimiques autant que possible.
Méryam Trahan
31 janvier 2021 at 20 h 56 min
Bonjour! Peut-on boire du bouillon d’os de homard dans en jeune? Est-ce que les effets au niveau de la satiété seraient les même?
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2021 at 8 h 03 min
Bonjour Méryam, vous pouvez boire du bouillon d’os de homard. Je ne connais pas les propriétés du bouillon d’homard, mais l’effet sera surement la même au niveau de la satiété.
IsabelleKeto
1 février 2021 at 2 h 35 min
Est ce que ce sel rose iodé de l’Himalaya de chez Costco a l’indication « iodé » ou c’est une caractéristique de ce sel d’être riche en iode par nature?
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2021 at 8 h 04 min
C’est écrit sur l’emballage iodé.
IsabelleKeto
1 février 2021 at 2 h 39 min
D’accord Aline,merci pour cette précision 🙏🌟C’est que mon lait amande coco bio en contient en tout dernier ingrédient….j’ai goûté le lait au cajou et c’est très prononcé ce goût de cru…(alors que j’adore les noix de cajou)…
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2021 at 8 h 07 min
Parfois, nous n’avons pas d’autre option que de consommer un produit qui contient de la carraghénine.
IsabelleKeto
1 février 2021 at 2 h 45 min
On évite tous les fruits séchés….ça veut dire que les baies de goji c’est à bannir…..même si on les rehydrate (faire en sorte qu’elles perdent leur sucre d’une manière quelquonque, c’est possible ça ?)
🙏🌟💖
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2021 at 8 h 06 min
Bonjour Isabelle, on évite les fruits séchés car ils contiennent trop de glucides. Si vous voulez en consommer quand même, simplement calculer les glucides contenues dans les baies de goji et l’ajouter au total de glucides de votre journée.
Daniel
1 février 2021 at 12 h 08 min
Bonjour Aline,
Oui, je sais que comme dans mon cas ( ne consommant pas juste 20 ou 30 g de glucides nets / jour ) je ne serai jamais en cétose nutritionnelle puisque je consomme toujours au-moins entre 60 et 100 g de glucides nets, mais que survient-il alors, étant donné que mon cerveau ne peut fonctionner approvisionné des cétones ou qu’il ne peut fonctionner avec le » combustible » de celles-ci ? Dans les cas précis des gens, qui comme moi, mangent trop de glucides ( davantage que juste 20 ou 30 g ), mais pas assez pour le minimum requis pour un cerveau » nourri » au mode conventionnel, c’est-à-dire avec un minimum de 130 à 150 g de glucides nets quotidiennement, tel monsieur et madame tout le monde ? Car apparemment, le cerveau requiert tout de même cet apport minimal de glucides nets ( de 130 à 150 g / jour ) SI ON NE PRATIQUE AUCUNEMENT LE RÉGIME CÉTOGÈNE ?
Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2021 at 13 h 04 min
Bonjour Daniel, j’ai déjà répondu à cette question. La néoglucogénèse n’a rien à voir avec la cétose. C’est une façon pour le corps de ne jamais manqué de glucose, qu’on soit en cétose ou non.
Isabelle Montigny
1 février 2021 at 17 h 48 min
Très bon ça fait plusieurs fois que je le fais et c’est toujours bon.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2021 at 8 h 23 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les cuisses de poulet à la peau croustillante 😊
Cindy
2 février 2021 at 4 h 54 min
Bonjour Aline
Je fais l’alimentation cetogène depuis 1 mois maintenant. J’ai perdu 10 lbs en 2 semaines avec le stricte maximun de 30 gr de glucides par jour. Mais maintenant plus rien ne bouge depuis 2 semaines. Beaucoup de constipation malgré citrate de magnesium et huile mct dans café le matin. Et sa fait 2 fois que j ai douleur au sein.
Comment puis je relancer la perte de poid et aider la constipation?? Et douleur au sein est ce relié, je n ai jamais eu de douleur au sein auparavant. A noté que j ai arrêté l’allaitement en fin octobre.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2021 at 9 h 30 min
Bonjour Cindy, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire et est très différente d’une personne à l’autre. La constipation peut être dû à un débalancement des électrolytes, très important de les rebalancer à tous les jours. Pour les douleurs aux seins faudrait consulter un médecin. Un supplément de varech pourrait peut-être aider. Je vous recommande une séance de coaching, pour vous assurer que vous maitrisez bien les principes importants de l’alimentation cétogène.
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
IsabelleKeto
2 février 2021 at 8 h 31 min
Bonjour Aline,
petit retour par rapport au ketchup que j’ai fait et entreposé au frigo depuis, figurez-vous qu’il est excellent et il a même plus l’arrière goût que je sentais, je pense que c’est parce que je venais de le faire, mais en tous cas,aujourd’hui avec mes frites (votre recette divine) ce fut un pur régal 🙏👏🙌😘🌟 je suis aux anges de manger sainement et sans frustrations, MERCI BEAUCOUP ALINE POUR CES RECETTES MERVEILLEUSES 🌟🌟🌟🌟🌟💖🌟🌟🌟🌟🌟
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2021 at 9 h 24 min
Bonjour Isabelle, contente que le ketchup soit à votre goût 😊
Jessica
2 février 2021 at 14 h 39 min
Est-ce que ça fonctionne avec de la farine à la noix de coco ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2021 at 15 h 55 min
Bonjour Jessica, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Elisabeth
3 février 2021 at 10 h 53 min
Bonjour Aline,
Je tiens d’abord à vous dire toute ma reconnaissance pour l’altruisme dont vous faites preuve avec ce site, pour votre patience admirable qui vous fait répéter encore et encore des points déjà évoqués cent fois par le biais des centaines de questions…. et pour l’incroyable mine de renseignements que vous mettez en ligne. C’est un site exceptionnel. Je me prépare sérieusement pour m’y mettre rapidement en l’épluchant…
J’aurais deux questions à vous soumettre :
Bien qu’ayant en tête que vous n’êtes pas médecin, je me demande si une personne ayant de l’arthériosclérose (mon mari) pourrait manger cétogène sans risque, sachant qu’il a un mode de vie exemplaire : nous sommes déjà low carb depuis longtemps, sportif, mince et « en bonne santé » malgré cette pathologie qui vient de très loin (il a 77 ans).
Bien sûr, il demandera l’avis éclairé de son cardiologue, mais celui-ci peut appartenir à une génération n’ayant
aucune connaissance de cette façon de s’alimenter…. J’aimerais votre avis si cela vous parle.
D’autre part, pourriez-vous me donner une précision sur un appareil susceptible de dire immédiatement si l’on rejette ou non de l’acétone, au lieu des bandelettes. Vous avez parlé de Free style, mais je n’ai rien vu qui me paraisse répondre à ma demande.
Encore merci pour tout ce que vous donnez de si grand coeur
Elisabeth
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 12 h 02 min
Bonjour Élisabeth, effectivement ça serait mieux d’avoir un avis médical pour votre conjoint. Ce qui cause les maladies cardiovasculaire c’est l’inflammation. En alimentation cétogène santé, on élimine le gluten (très très inflammatoire), les aliments inflammatoire (légumineuses, maïs, céréales, glucides) et les gras qui sont très riches en oméga-6 (huile de canola, huile de maïs, huile de tournesol, …). Le lecteur FreeStyle Neo est un lecteur de cétones et de glycémie. Il y a aussi le lecteur Keto-Mojo. Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Daniel
3 février 2021 at 15 h 33 min
Bonjour Aline,
Parlant justement de néoglucogénèse, est-ce qu’il est vrai que si on mange un peu trop de protéines, ce processus de transformation s’appliquerait pareillement, c’est-à-dire la transformation de l’excédent de protéines en glucose sanguin ? À ce sujet, connaissez-vous la bonne quantité de protéines que nous devrions consommer quotidiennement, si nous ne sommes pas des sportifs accomplis ou des athlètes de haut niveau ! ?
Car je sais que ceux-ci doivent en consommer nettement davantage pour leurs besoins accrus. Mais comme pour moi, est-ce que entre 1 g et 1,5 g / kg de poids corporel suffit à répondre à mes besoins caloriques journaliers ? Et quelle est la quantité de protéines qu’on ne devrait-on alors pas dépasser en régime cétogène ?
Et pour conclure, j’ai constaté que dans votre tableau des aliments permis en régime cétogène, vous tolérez les arachides ou le beurre d’arachides dit naturel comme étant considéré dans la famille des noix. Mais justement, les arachides appartiennent plutôt à celle des légumineuses. Est-ce qu’on ne devrait pas alors les interdire, étant donné qu’elles contiennent de l’acide phytique et des gras oméga-6 jugés comme étant nocifs pour la santé ?
Merci à l’avance pour vos réponses fort grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 16 h 45 min
Bonjour Daniel, je réponds à votre question sur les protéines dans cette vidéo https://youtu.be/CFqpZPPjd38. Vous trouverez aussi dans la description de la vidéo un lien vers une conférence du Dr. Bikman sur ce sujet. Pour l’arachide, elle est permise en alimentation cétogène et je parle souvent de son côté inflammatoire dans mes vidéos. Voici une vidéo qui va répondre à votre question sur les amidons résistants https://www.youtube.com/watch?v=G5o71l-2FZ0
Jacques Girard
3 février 2021 at 19 h 13 min
Bonjour peut-on prendre du chocolat Baker ´s sans sucre qui contient pas beaucoup de glucides soit 5 g net pour 28 g de chocolat
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 19 h 57 min
Bonjour Jacques, si vous aimez le goût du chocolat Baker’s sans sucre, vous pouvez l’utiliser sans problème. Sinon, je vous propose de faire des brisures de chocolat avec le chocolat Baker’s sans sucre. https://www.ketosanteplus.com/recipe/brisures-de-chocolat-maison-keto-cetogene-lchf/
IsabelleKeto
4 février 2021 at 13 h 49 min
Bonsoir Aline,
Je suis en train de réunir les ingrédients pour réaliser cette appétissante recette, et pour réaliser du wasabi, je pensais à utiliser de la poudre de raifort (faire une tite sauce avec un peu de cette poudre) qu’est-ce que vous en pensez Aline? Vous avez déjà essayé ?
Merci de votre réponse attendue avec grand plaisir Aline🌟🙏💖😘
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2021 at 10 h 04 min
Bonjour Isabelle, je ne peux pas vous répondre, je n’aime pas le wasabi 🤷♀️
Jacquelibne
5 février 2021 at 14 h 34 min
Bonjour, J’ai fait mon pain cétogène. Il est très bon mais il se défait de rien. De quoi ça dépend et que dois-je faire? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2021 at 14 h 59 min
Bonjour Jaqueline, vous devez vous assurez d’utiliser des ingrédients bien moulus. Surtout le psyllium, il doit être moulu finement (fine poudre).
Manon
5 février 2021 at 18 h 29 min
Je viens de découvrir votre site il ai très bien je découvre de nouvelles recettes il sont excellentes merci beaucoup pour les belles recette
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2021 at 20 h 10 min
Bonjour Manon, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mes recettes vous plaisent 😊
Chantal
6 février 2021 at 15 h 57 min
Pour le bouillon de boeuf ou de poulet qu’est-ce que je peux acheter comme marque qui est Keto ?
En passant j’adore vos recettes et explications. Lorsqu’il y a des nouveaux qui veulent suivre ce nouveau mode de vie je leur dit toujours de venir voir votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 16 h 56 min
Bonjour Chantal, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Pour le bouillon, il y a la marque Imagine que vous allez trouver dans la section des produits bio.
Suzanne
6 février 2021 at 17 h 14 min
Bonjour, est-ce que dans l’alimentation keto vous faites tremper les noix avant de les consommer? Merci. Je commence tout juste à m’intéresser à cette alimentation pour augmenter mon énergie.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 19 h 56 min
Bonjour Suzanne, en alimentation cétogène, on ne recommande pas nécessairement de faire tremper les noix. Mais si vous avez cette habitude, c’est très bien. Le trempage rend les noix plus digestes.
Chantale
6 février 2021 at 21 h 01 min
Bonjour,
Ce pain est mon préféré.
Je l’ai fait tel quel la première fois. Mais maintenant, je « réveille » la levure dans une demie tasse d’eau tiède à laquelle j’ai ajouté 1c. Thé de sirop d’érable.
Je laisse la levure gonfler pendant que je prépare et mélange le reste des ingrédients. J’ajoute la levure en dernier.
Je trouve que ça donne un petit goût/odeur de pain glucidique 😉
C’est ma petite touche perso.
Merci pour cette recette!
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 9 h 26 min
Bonjour Chantale, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 😊 Effectivement, si vous n’utilisez pas de la levure instantanée, il faut la réveiller comme vous le faites avant de l’ajouter au mélange.
Isabelle
7 février 2021 at 4 h 31 min
Bonjour, pourriez-vous nous indiquer à quelle température nous devons cuire l’os au four ? 1h n’est ce pas ? Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 9 h 23 min
Bonjour Isabelle, c’est indiqué à l’étape 1 « 350°F durant 60 minutes »
isabelle
8 février 2021 at 8 h 31 min
désolée je n’étais pas assez attentive à la lecture. merci beaucoup pour votre retour rapide !
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2021 at 9 h 14 min
Pas de problème. Ça me fait plaisir 😊
Julie
7 février 2021 at 10 h 38 min
Bonjour Aline,
Votre site est devenu une véritable référence pour moi! Vos excellentes recettes m’inspirent beaucoup depuis que j’ai adopté le mode d’alimentation cétogène. Après recherches, je constate qu’il est difficile de trouver sur le marché une poudre à pâte qui ne contient ni amidon de maïs ni fécule de tapioca. Quel produit utilisez-vous?
Bien le merci,
Julie
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 11 h 02 min
Bonjour Julie, j’utilise la poudre à pâte de la marque Yupik. Elle ne contient pas de maïs. https://www.amazon.ca/gp/product/B01LVV39US/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01LVV39US&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=39b7772035fe3f188b530f7cee0b28ac
Nathalie Lefebvre
7 février 2021 at 11 h 39 min
Bonjour Aline !
Je viens de faire votre recette de granola , Wow !
ils sont vraiment très bon 😋👌🏻
Merci beaucoup pour vos belles recettes!
Bonne journée 🌸
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 13 h 55 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les céréales granola 😊
Lucie S
7 février 2021 at 15 h 08 min
Bonjour Aline, Encore une fois ton site est formidable! J’y viens faire mon tour assez souvent.
J’ai voulu faire la recette des bagels, je me suis aperçus que je n’avais plus de poudre à pâte.
Est-ce que je peux la remplacer? J’ai tout ce qu’il me faut ce serais dommage ça fait tellement longtemps que j’attendais d’avoir tout ce qu’il me faut. Je parle un peu l’anglais mais pas assez pour faire la recette du gros pain, avant je mangeais sans gluten mais aucune recette de pain faisait mon affaire. Là j’ai hâte d’essayer tes bagels. Je pourrai les couper en rondels pour me faire des bisottes
Merci pour tout ce que tu fais
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 15 h 33 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 1 c. à thé de poudre à pâte peut se remplacer par 1/2 c. à thé de crème de tarte + 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
Julie-Andrée
7 février 2021 at 15 h 23 min
Moi j’ai un problème avec la noix de coco, la protéine et l’odeur, ce me cause des migraines, je ne peux pas en manger.
Je voudrais savoir lorsqu’il y a de la noix de coco, par quoi la remplacer qui serai un équivalent et quel quantité.
Merci d’avance
Bientôt je commence moi aussi
Des conseils je vais en avoir de besoin 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 15 h 37 min
Bonjour Julie-Andrée, 1/4 tasse de farine de coco peut être remplacer par 1 tasse de farine d’amande.
Kishori Aird
7 février 2021 at 19 h 39 min
Je l’ai cuit au four a 400 avec le mélange de la marinade et un petit peu d’eau – c’était délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 19 h 54 min
Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brochettes de poulet 😊
Daniel
8 février 2021 at 10 h 29 min
Bonjour Aline,
Ce que j’ai constaté depuis d’ailleurs fort belle lurette, c’est plutôt difficile de trouver des aliments qui ont un bon ratio avantageux en faveur des lipides par rapport aux protéines en alimentation LCHF ou cétogène.
En effet, dans votre vidéo, vous mentionnez la quantité approximative des lipides et des protéines ( entre 25 et 35 g ) que nous devrions consommer de manière équilibrée à chaque repas, mais il y a un gros hic cependant …….
Est-ce que vous avez déjà remarqué qu’il est plutôt difficile d’atteindre l’objectif souhaitable en tant qu’apport des lipides, sans justement consommer trop de protéines ? J’ai fait une approximation des quantités totales journalières pour chacun de ces trois macronutriments : environ 150 g de lipides, env. 100 g de protéines, et env. 50 g de glucides. Je trouve ce rapport plutôt difficile à atteindre, car même concernant les viandes nourries aux herbes et pour les poissons gras sauvages, force est de constater qu’il y a toujours plus que simplement quelques grammes supplémentaires de protéines que de lipides ( répartition de la fiche valeur nutritive ) dans chacun de ces aliments. Et c’est d’ailleurs comme cela dans la très grande majorité des aliments. Soit trop peu de protéines et beaucoup trop de lipides ( chocolat noir 90 % ou plus, avocat, beurre, crème, etc …… ), ou encore, soit pas encore assez de gras comparativement aux protéines ( protéines animales de toutes sortes, et même les viandes et poissons gras réputés en régime cétogène ).
L’équilibre » quasi » parfait si situerait plutôt au niveau des fromages affinés très gras, puisque ceux-ci ont bien souvent un ou deux grammes de lipides de plus que la quantité en g de protéines, donc un bon rapport ou ratio, surtout en n’oubliant pas ce dont vous faites mention dans vos vidéos, soit 1 g de gras – 9 calories tandis que 1 g de protéine équivaut à 4 calories. Il est grandement préférable d’avoir autant, voire sinon même davantage, de
lipides en quantités ( en grammes ) dans les aliments que nous mangeons à chacun des trois repas.
Alors si on veut justement atteindre le seuil approximatif des 150 g de lipides quotidiens, il faudrait donc manger davantage que simplement ± 35 g de lipides à chaque repas ! Pour les protéines, l’important serait selon moi, de surtout équilibrer votre recommandation ( 25 à 35 g / repas ) tout au long de la journée, tout comme pour les gras pareillement ! Je crois qu’on mange définitivement tous(tes) trop de protéines pour notre style de vie plutôt sédentaire. 20 % approx. sur un apport quotidien de plus ou moins 2 000 calories par jour, équivaut à environ 100 g de protéines à chaque journée. Cela me semble nettement suffisant, à moins d’être un sportif invétéré ou un athlète olympien accompli …… ! Mais les gras ne devraient jamais être sous-estimés, d’autant plus que le seuil des 150 g de lipides / jour est pas mal plus difficile à atteindre, à moins qu’on ne s’alimente exclusivement qu’aux fromages hyper gras à chacun des trois repas ! Et qu’on force un peu la note !
Tout comme vous, je ne m’imaginerais aucunement cesser ma consommation quotidienne de fromages bien gras au cours des prochains mois, voire même des prochaines années. Je serais alors bien mal fichu, car ceux-ci me permettent justement de dépasser aisément les 100 g de lipides par jour, sans trop me soucier d’être genre trop rapidement rassasié avec la balance ou le solde des protéines restantes qui comblent rapidement l’appétit !
Bien que j’en consomme déjà un peu trop ( des protéines ) à mon goût personnel lors de mon total acquis en fin de journées !
Je sais je sais, vous dites que ce n’est pas grave du tout, que l’excédent des apports en protéines sera éliminé dans les urines, mais il reste tout de même qu’à long terme, cela me semble néfaste pour l’exécution des fonctions rénales ( l’hyper protéinurie ). Souhaitons qu’il y ait également une balance de néoglucogénèse qui s’y effectue pareillement ! Car pour moi, passer de 50 g à 100 g de glucides / jour, est moins grave étant donné que je ne vise qu’à améliorer mon bilan énergétique, voir ma santé, qu’avec l’alimentation faiblement glucidique LCHF, et non celle stricte cétogène à environ 20 à 25 g de glucides quotidiennement. C’est un peu moins pire dans mon cas de manger davantage de glucides que comme pour vous qui êtes constamment en cétose ……..
Car oui en effet, les protéines peuvent nous rassasier un peu trop vite et nous couper l’appétit pour les lipides pour le reste du repas ! Il y a extrêmement peu d’aliments autres que les fromages qui ont ce bon ratio en faveur des gras sur les protéines, genre 9 g lipides / 7 g protéines, ou encore, 8 g lipides / 7 g protéines par portion de 30 g de fromages. Sans non plus oublier de considérer le lactose qui est inexistant ou presque dans chaque portion ! Voilà donc un aliment qui respecte » quasi » religieusement le ratio principe cétogène – LCHF.
Les yogourts nature Astro Balkan nature 6 % gras et Liberté Méditerranée nature 10 % gras permettent également ce bon rapport ou ratio lipides / protéines, tout en bénéficiant des cultures bactériennes ou probiotiques pro actives ! Est-ce que vous avez donc déjà fait tous ces mêmes constats que moi auparavant ….. ! ? Merci pour vos réponses toujours fort grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2021 at 15 h 53 min
Bonjour Daniel, l’équilibre protéines / lipides se fait dans l’assiette à chaque repas et non pas avec un seul aliment. 25 g de protéines minimum qu’on accompagne de 30 g de lipides au minimum. On mange jusqu’à satiété sans se priver de nourriture. 100 g de viande accompagnée de légumes verts avec 1 c. à soupe de beurre, une petite salade verte avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et quelques noix de Grenoble.
Line Dufort
8 février 2021 at 10 h 52 min
Si on trouve que le goût du fromage à la crème est trop prononcé pourrions nous en mettre moin et y ajouter de la gamme de xanthane pour gommer le tout pour imiter le riz gommant? Ou si la gomme de xanthane n’a pas ce but recherché.
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2021 at 11 h 59 min
Bonjour Line, vous allez devoir faire vos expériences. Je ne sais vraiment pas quel serait le résultat de l’ajout de gomme de xanthane. Peut-être commencé par simplement diminuer la quantité de fromage à la crème.
Lise
8 février 2021 at 13 h 53 min
Je demeure dans Lanaudière, plus précisément à Saint-Damien et je m’approvisionne à la Ferme Deschênes, leur viande est exceptionnelle.
Pour légumes, nous avons la grande chance d’avoir une ferme d’agriculture biologique : les Jardins de la Bergère.
J’en profite pour vous remercier sincèrement Aline pour votre importante contribution à transmettre la bonne information.
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2021 at 15 h 36 min
Bonjour Lise, merci pour les informations et votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Monique Papineau
8 février 2021 at 17 h 53 min
bonjour merci pour vos conseil tres utile est que le coke zéro merci.
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2021 at 20 h 13 min
Bonjour Monique, le Coke Zéro est sucré à l’aspartame. En alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. On recommande plutôt le Zevia Cola: https://ketoquebec.ca/products/zevia-soda-zero-calorie-355ml?variant=21460846510138&aff=35 Vous le trouverez dans la plupart des épiceries dans la rangée des produits bio.
IsabelleKeto
9 février 2021 at 9 h 31 min
ah la la Aline, je l’ai fait ce matin et c’est un vrai régal, j’adore ce bon petit goût de fromage que donne la levure alimentaire yummy yummy 😋
Mais j’ai dû improviser, j’ai pas pu faire des baguettes car ma pâte était très molle, alors j’étais en stress car je voulais absolument pas tout perdre car ces produits valent de l’or….
Qu’est ce que vous recommandez Aline quand la pâte à pain est molle comme ça ? il faut essayer de rattraper avec quel ingredient? plus de farine d’amande ou de Isolat whey? ça se trouve fallait que je tasse les cups….
Pour le coup j’ai essayé de rattraper en rajoutant de la poudre d’amande et de whey puis j’ai fait donc de petits pains et sur certains j’ai parsemé de thym et d’autres de graines de sésame, et c’est vraiment super bon Aline! Ça m’a fait 11 petits pains individuels (pas tous uniformes 😇 mais ça va pour une 1ère) .
Mais la consistance et la couleur n’étaient pas les mêmes que les vôtres 🤦🏻♀️
Mais du coup je ne sais plus combien de quantité j’ai mis au final…et les macros sont plus les mêmes….
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2021 at 19 h 16 min
Bonjour Isabelle, ce qui compte c’est le résultat. Tant mieux si le mélange à pu être sauvé 🥯
Valérie
9 février 2021 at 17 h 51 min
Bonjour. Merci pour votre page. Qu’en Est-il des pâtes de konjac et du lait de macadamia?
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2021 at 19 h 18 min
Bonjour Valérie, les pâtes de konjac et le lait de macadamia sans sucre, sont parfaits pour l’alimentation cétogène.
IsabelleKeto
10 février 2021 at 9 h 36 min
Bonjour Aline,
est ce qu’on peut utiliser du lait évaporé (sans sucres) ?
Merci par avance Aline🙏💖🌟
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2021 at 10 h 13 min
Bonjour Isabelle, normalement le lait contient trop de glucides. Vous devez regarder le tableau des valeurs nutritives et ajouter les glucides contenus dans le produit à votre banque quotidienne.
Veronique
11 février 2021 at 10 h 06 min
bonjour Aline, au bout de combien de jours ressentons physiquement les premiers effets de cette alimentation? et merci d’avance de votre retour
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 10 h 40 min
Bonjour Véronique, après trois jours à consommer moins de 20 g de glucides nets par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça peut prendre jusqu’à un mois avant que le corps s’adapte à sa nouvelle source d’énergie.
Stéphanie
11 février 2021 at 11 h 22 min
Bonjour,
La quantité de chocolat équivaut à combien de carrés svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 11 h 40 min
Bonjour Stéphanie, c’est environ 3 carrés.
Mélanie
11 février 2021 at 13 h 06 min
Faut-il absolument éviter les collations entre les repas? Moi, je combine le régime intermittent 16/8 avec l’alimentation cétogène. Mon premier repas est à midi et le deuxième vers les 18h30-19h. Je prends souvent une collation vers les 16h (fromage, noix, muffin maison Keto). Est-ce que cela peut nuire? Merci pour votre site, il est très enrichissant!
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 16 h 50 min
Bonjour Mélanie, idéalement, on évite les collations, car lorsqu’on mange, on sécrète de l’insuline et l’insuline bloque l’accès au réserve de gras. Si vous devez absolument prendre une collation toujours choisir une collation riche en lipides donc votre choix de collations est bon. Une collation durant la fenêtre d’alimentation aura beaucoup moins d’impact qu’une collation prise entre le souper et le déjeuner.
Eveline Melancon
12 février 2021 at 21 h 02 min
Bonjour, je voudrais savoir si la chlorophylle à la menthe liquide contient du sucre? Et si oui, combien. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 9 h 58 min
Bonjour Éveline, sur ma bouteille de chlorophylle à la menthe, il n’y a aucune indication au niveau des glucides, il n’y a pas de sucre dans les ingrédients. J’ai vu que sur certain produit c’était indiqué 4 g de glucide pour 1 c. à thé. CarbManager indique 0 g de glucide. Le mieux est de regarder sur votre bouteille et vous assurez qu’il n’y a pas de sucre dans les ingrédients.
Hilda
13 février 2021 at 10 h 05 min
Bonjour Aline, j’ai fait du fromage halloumi maison hier et j’aimerais savoir si le petit lait qui en ressors peut être utilisé pour faire des recettes Kéto? Merci pour votre aide c’est très apprécié!
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 11 h 26 min
Bonjour Hilda, dans les recette c’est de la poudre de petit-lait (whey) qu’on utilise. Je n’ai pas de recette qui utilise le petit-lait liquide.
Hilda
13 février 2021 at 11 h 37 min
Merci d’avoir pris le temps de me répondre, c’est très gentille. Cependant ma question est de savoir si on peut considéré le petit lait comme étant cétogène ou si il contient trop de glucide?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 12 h 21 min
Bonjour Hilda, il faut compter 12 g de glucides pour 1 tasse de petit-lait liquide.
catherine
13 février 2021 at 10 h 08 min
estce possible de remplacer lerytrhol par autre chose? c’est quoi au juste?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 11 h 29 min
Bonjour Catherine, l’érytrhitol est un édulcorant sans glucide qu’on utilise pour remplacer le sucre dans la cuisine cétogène. Vous pouvez aussi utiliser le fruit du moine. https://youtu.be/smX2BgCgJew
Marie-christine Moreau
13 février 2021 at 10 h 44 min
Si on ne boit pas toute notre ketorade durant la journée, peut-on le conserver au frigo pour les jours suivants? Si oui, il est bon pour combien de temps? Merci 😊
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 11 h 31 min
Bonjour Marie-Christine, si vous buvez le Ketorade sur plusieurs jours, vous n’allez pas rebalancer correctement vos électrolytes. Le ketorade peut surement se conserver quelques jours au réfrigérateur.
Hilda
13 février 2021 at 13 h 56 min
Merci beaucoup Aline! J’utilise beaucoup votre site, je suis Kéto depuis plus d’un an et demi, j’ai perdu 35 livres et j’ai beaucoup moins de problème de santé (haute pression, sucre dans le sang, cholestérol etc),ce régime me convient parfaitement malgré mes 65 ans et j’espère que vous continuerez à nous guidé encore longtemps. Merci encore prenez soin de vous!
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 15 h 17 min
Bonjour Hilda, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos bons résultats ! Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Denyse Potvin
13 février 2021 at 14 h 09 min
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site, super intéressant, instructif avec de très bonnes recettes.
J’ai commencé à diminuer mes glucides dans mon alimentation, 30 gm par repas est mon objectif. Depuis plusieurs années, je consomme très peu de gras, devrai-je en rajouter dans mon alimentation même si je n’ai pas l’intention de descendre ma consommation de glucides à 20 gm par jour.
Le matin pour déjeuner j’aime beaucoup les smoothies Evive sans gluten ni produits laitiers qui en moyenne contiennent 22 gm de glucides, 18 gm de protéines et 6 gm de lipides. Si je rajoute des noix et des graines, du beurre d’amande pour obtenir environ 25 gm protéines et 30 gm de lipides, mon déjeuner sera-t-il acceptable ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 15 h 23 min
Bonjour Denyse, dès qu’on diminue les glucides, on doit augmenter les lipides. Si vous diminuez les glucides sans augmenter le gras dans vos repas, vous serez en déficit calorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Ce que vous décrivez comme déjeuner pour une personne qui fait l’alimentation faible en glucides est vraiment parfait.
Denyse Potvin
15 février 2021 at 9 h 20 min
Bonjour,
Je m’interroge à savoir quelle farine utilisée pour faire une béchamel maintenant que j’ai éliminé les farines contenant beaucoup trop de glucides, je voudrais refaire ma sauce aux œufs qui me rappelle mon enfance.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 10 h 31 min
Bonjour Denyse, c’est la gomme de xanthane qui nous permet d’épaissir les sauces. À utiliser en petite quantité, commencer par 1/2 c. à thé.
Geneviève
13 février 2021 at 15 h 54 min
Vraiment bon vôtre quatre quarts, j’ai coupé la farine d’amande avec farine de lupin qui est plus faible en glucides et je me suis fait une crème fouettée de crème de coco, wow un vrai délice. Merci pour toutes ces belles recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 17 h 08 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Pour ma part j’évite la farine de lupin. C’est une légumineuse, elle va malheureusement être inflammatoire. J’aime bien l’idée de la crème de coco fouettée 😋
Lucie S
13 février 2021 at 16 h 10 min
Bonjour Aline, comme tu disais, mon pain c’est affaissé à cause de l’isolat qui n’était pas à 100%
mais qu’est-ce que je vais faire avec ce gros pot!!! Y a t-il autre chose à quoi il peut servir?
Aussi comme tu disais, il faut faire son deuil sur le pain ordinaire. Ça fait 1 1/2 ans que je mange sans gluten et JAMAIS j’ai réussi à me faire un pain qui ressemblait au pain ordinaire. J’ai abandonné. Je ne mangeais plus de pain et ça me manquais beaucoup. Mais j’ai trouvé très bon tes petits pains. Pourrais-je me faire un pain sandwich avec la recette? Sauf qu’il serait trop aéré pour faire ce pain. Qu’est-ce qui fait tant d’aération dans les petits pains? Peut-être pourrait-on en mettre moins? Je suis à ma retraite et je déteste jeter de la nourriture! Qu’en penses tu? j’aimerais avoir tes commentaires avant de l’essayer et savoir ce qui cause cette aération, c’est ça qui m’intrigue. Ah oui! qu’est-e qui fait que les petits pains sont si foncé? j’aime pas ça 🙁 merci encore , j’aime tes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 17 h 16 min
Bonjour Lucie, vous pouvez vous servir de votre poudre de protéines pour vous faire un shake le matin, dans du lait d’amande pour compléter les protéines de votre déjeuner. Souvent une demi-mesure suffit. On ne peut pas faire un pain sandwich avec la recette de petits pains. Il ne faut pas trop brasser la pâte pour éviter qu’elle soit trop aérée. Pour la coloration peut-être essayer sans levure alimentaire. Vous trouverez beaucoup d’informations dans la vidéo qui accompagne la recette: https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Michel Lalonde
13 février 2021 at 18 h 45 min
Bonjour Aline, est-ce que ça existe une liste du nombre de grammes de lipide et de glucide par aliment? J’ai chercher sur le web mais je n’ai rien trouvé. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2021 at 19 h 06 min
Bonjour Michel, vous l’avez dans le tableau qui est dans l’article. Sinon vous devez utiliser une application comme CarbManager.
Chantal
14 février 2021 at 9 h 57 min
Bonjour Aline,
Avez-vous une bonne sorte de vitamines/minéraux à recommander?!
Merci
Chantal
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2021 at 13 h 11 min
Bonjour Chantal, je ne recommande pas de multi-vitamines, car elles contiennent plusieurs vitamines et minéraux mais en très petite quantité. Je préfère les prendre individuellement.
Denyse
15 février 2021 at 16 h 08 min
Habituellement j’utilisais farine la Merveilleuse sans gluten. Comment faire le roux avec le beurre si je n’utilise pas de farine ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 20 h 05 min
Vous allez faire votre sauce sans faire de roux et vous allez l’épaissir en fin de cuisson avec la gomme de xanthane.
Sylvie
14 février 2021 at 11 h 36 min
Bonjour c’est ma première recette a vie avec de la farine d’amande. Wow ils sont succulents. Avec vous une bonne recette de pain aussi moelleux que les muffins. Cette recette de muffins est à refaire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2021 at 13 h 15 min
Bonjour Sylvie, contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Voici ma recette de pain préférée https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/ Par contre, il faut savoir qu’un pain sans gluten n’aura jamais la texture moelleuse d’un pain de blé. J’aime aussi les petits pains à la farine d’amande https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
johanne
14 février 2021 at 12 h 52 min
Bonjour Aline
Un gros merci pour ton site il est très aidant.
J’ai adopté que récemment l’alimentation cétogène, sans aucune difficulté et en abandonnant plus de 8 lbs
en peu de temps, mais voila l’épicurienne en moi se demande, si je bois un seul verre de vin rouge (3 fois semaine) vers les 16 heures, et laisse mon foi faire son travail de digestion pendant 2 heures, est que cela aura un incidence sur la digestion lors de mon repas 2 heures plus tard, est ce que le foi pourra faire son bon travail ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2021 at 13 h 24 min
Bonjour Johanne, vous êtes mieux de prendre votre verre de vin avec votre repas. Un verre de vin seul vous fera sécréter beaucoup d’insulines et empêchera votre corps d’avoir accès à vos réserve de gras, il n’y aura donc plus de production d’énergie. Pour éviter le manque d’énergie, il faut consommer des lipides à chaque fois qu’on mange.
Louis
15 février 2021 at 6 h 35 min
Faciles à faire, peu de glucides et bons. Que demander de plus ?
Bravo et merci Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 8 h 58 min
Bonjour Louis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande 😊
Anne Cyr
15 février 2021 at 8 h 23 min
Merci pour cette recette qui a l’air tellement délicieuse, je vais l’essayer, je suis débutante de une semaine et je fais beaucoup de lecture. Ma question, la farine de blé entier à pâtisserie biologique Milanaise peut elle être utilisée?
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 8 h 56 min
Bonjour Anne, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de céréales donc pas de blé. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Lisa Pelchat
15 février 2021 at 10 h 47 min
Bonjour,
Merci pour cette excellente recette!
Peut-on y ajouter, du gingembre, ail, paprika et un peu d’huile de sésame?
Merci
Lisa
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 12 h 08 min
Bonjour Lisa, vous pouvez adapter la recette à votre goût, sans problème.
kate
15 février 2021 at 13 h 47 min
Bonjour, merci beaucoup ce site contient des informations précieuses quand on commence un régime cétogène.
Le pain lean bread de chez prozis contient 17 g de glucides au 100g et 14g de fibres. Peut-on compter 3 g de glucides net ?
Merci de votre retour.
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 14 h 14 min
Bonjour Kate, je ne connais pas ce pain. Si vous êtes au Québec, vous allez soustraire les fibres. Si vous êtes en Europe, les glucides affichés sont déjà nets, vous n’avez pas de calcul à faire.
Caroline
15 février 2021 at 17 h 31 min
On s’est régalé avec cette recette!! Wow, pleins de goût et facile a faire. Merci !!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de egg roll dans un bol 😊
Chantal
15 février 2021 at 19 h 37 min
Merci beaucoup pour la recette. C’est vraiment très bon !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 20 h 01 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊
IsabelleKeto
16 février 2021 at 5 h 27 min
Bonjour Aline,
Si un produit de chez Costco vendu au Québec est le même que vendu en France, est ce que l’étiquetage a été modifié au niveau des macros? Parlons par exemple de la poudre d’amandes vendue dans la boite carré…ça se trouve nous avons des produits qui proviennent d’ailleurs avec leur étiquetage comme pour le Québec et du coup on se doit de soustraire les fibres….C’est juste un doute qui me vient comme ça, peut être même que d’autres personnes on eu ce même doute….
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2021 at 13 h 59 min
Bonjour Isabelle, je ne connais pas les normes d’affichage pour l’Europe, mais normalement les fournisseurs doivent se conformer aux normes du pays. Comme ici au Québec tous les étiquettes doivent être bilingues (français/anglais).
IsabelleKeto
16 février 2021 at 8 h 06 min
Bonjour Aline
Apparemment l’allulose ne se vend pas en France….Je me demande où est ce que je pourrais m’en procurer….y a t il un équivalent sinon?
Merci pour votre avis, à bientôt Aline.💐
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2021 at 13 h 56 min
Bonjour Isabelle, l’équivalant serait le xylitol, par contre, il contient plus de glucides.
Julie
16 février 2021 at 15 h 30 min
Est-ce qu’on peut remplacer une partie de la farine d’amande par de la fibre d’avoine? Merci! et j’adore vos recettes! j’en ai essaye plusieurs et elles sont toutes excellentes!
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2021 at 15 h 47 min
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire. Contente de savoir que vous aimez mes recettes 😊 Vous pouvez remplacer 1/3 de la quantité de farine d’amande par la fibre d’avoine.
Monique Papineau
16 février 2021 at 15 h 55 min
Bonjour es que je. Doit additionner les glucides du yogourt grec nature le matin.merci pour les bons conseils
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2021 at 17 h 09 min
Bonjour Monique, vous devez calculer les glucides de votre yogourt grec.
chantal
16 février 2021 at 18 h 19 min
Bonjour Aline, je me demandais qu’est-ce que vous pensez de l’ajout dans l’eau de quelques gouttes d’extrait de citron pur de club house (ingrédients: alcool, huile de citron) ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 10 h 29 min
Bonjour Chantal, si ça vous permet de boire plus d’eau, c’est parfait. Très bon choix aucun édulcorant.
So Fi
16 février 2021 at 19 h 17 min
Mes préférés avec du beurre d’amandes. Je les aime beaucoup. Aline, vos recettes sont toujours à point. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 11 h 38 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’amande 😊 Ce sont aussi mes préférés 😋
Maélie
16 février 2021 at 22 h 52 min
Bonjour, cette recette me semble délicieuse. Par contre, j’aimerais savoir combien de temps on peut garder la confiture au réfrigérateur. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 11 h 39 min
Bonjour Maélie, elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Se congèle très bien.
Denyse
17 février 2021 at 4 h 52 min
Bonjour,
J’ai une alimentation d’environ 30 gm de glucides par repas, je ne fais pas le régime cétogène.
Puis-je prendre l’huile MCT Nutiva le matin dans mes smoothies pour augmenter mes lipides ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 11 h 40 min
Bonjour Denyse, l’huile MCT a des bienfaits pour tout le monde pas seulement pour ceux qui font l’alimentation cétogène.
Danièle Delorme
17 février 2021 at 8 h 44 min
Bonjour Aline ! très intéressante cette recette à essayer. Peux-tu me dire quelle application tu utilises pour calculer les informations nutritionnelles s.v.p. ? Je te remercie à l’avance pour ta réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 11 h 41 min
Bonjour Danèle, j’utilise l’application CarbManager.
Ammad
17 février 2021 at 10 h 54 min
Combien de gramme de protéine doit-on manger lors d’une alimentation cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 11 h 42 min
Bonjour Ammad, on recommande un minimum de 25 g de protéines par repas. https://youtu.be/CFqpZPPjd38
Sophie
17 février 2021 at 12 h 05 min
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation cétogène, le 11 janvier.
Le 8 février, j’ai remarqué que mon pouls était élevé, et ma pression haute également. Zéro énergie, faible, anxieuse ect…, j’ai réalisé que je ne prennais pas de magnésium, et que nous ne salions pas plus. Je suis allé à la clinique, cardiogramme normal, prise de sang normal, et electrolyte aussi. Avez vous une idée si ça peut être relié au fait que je n’ai pas pris plus de sel, et de magnésium depuis le début, car je sais que des fois les prises de sang ne démontre pas les électrolytes séparéments.
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2021 at 12 h 16 min
Bonjour Sophie, vos symptômes ressemblent à un débalancement au niveau des électrolytes. Très important de les rebalancer à tous les jours.
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
https://youtu.be/Pl69VxM5A-g
Simon
18 février 2021 at 16 h 01 min
À ce que je vois, il n’y a plus de Dextrine dans certains des chocolats Lily’s
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2021 at 16 h 41 min
Bonjour Simon, merci pour l’information. Tant mieux si l’industrie améliore leurs produits.
Laurant
18 février 2021 at 17 h 14 min
Bonjour Aline,
Je découvre votre site et c’est un plaisir de lire vos réponses et articles, bravo.
Ca fait 3 semaines je suis abonnée au keto cycle, je cuisine tout ce qu’il y a dans l’application mais depuis j’ai perdu qu’un kilo. Je crois que je fais mal mon régime car je ne sais pas si il faut peser ses aliments, qu’elle quantité manger.
Merci pour votre aide
Giliane
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2021 at 18 h 14 min
Bonjour Giliane, l’alimentation cétogène n’est pas du tout un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Je ne recommande pas de payer pour des plans alimentaire. C’est important de comprendre les principes de base et de manger à votre faim. On se prive de glucides mais pas de protéines et de lipides. Votre corps va vous dire les quantités qu’il a besoin. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y https://www.youtube.com/watch?v=1iGVdI9VUWw
Isabelle
18 février 2021 at 18 h 34 min
Merci pour cette belle recette ! Je l’ai quelque peu modifiée…j’y suis allée avec ce que j’avais comme point de départ, soit des poitrines de poulet. J’ai fait une salsa avec un demi oignon vraiment fort une tomate italienne une gousse d’ail coriandre lime sel poivre… que j’ai mélangé une partie avec les petits morceaux de poulet. Avec le reste de la salsa tomate-oignon, j’y ai ajouter un avocat bien mûr afin de faire une guacamole….exquis!!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2021 at 20 h 01 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez adapté la recette à votre goût 😊
Josee
18 février 2021 at 18 h 37 min
Ce pouding est un grand succès pour toute la famille!!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2021 at 20 h 02 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille aime la recette de pouding au chocolat keto 😊
Johanne
19 février 2021 at 9 h 49 min
Bonjour Aline je prends des omega-3 1250mg epa/Dha est-ce que je peux remplacer ça, par l’huile mct? Merci beaucoup pour l’info
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2021 at 15 h 38 min
Bonjour Johanne, les oméga-3 et l’huile MCT n’ont pas les même propriétés. Personnellement, je prends les deux à tous les jours.
Marjorie
20 février 2021 at 3 h 25 min
Bonjour , puis- supprimer le xanthane (difficile à trouver par chez moi) ou alors le remplacer par quelque chose ?
Merci pour votre réponse .
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 8 h 27 min
Bonjour Marjorie, pour cette recette vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.
YM
20 février 2021 at 7 h 52 min
Bonjour,
Par quoi pourrai-je remplacer la chapelure de porc? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 8 h 31 min
Bonjour, vous pourriez utiliser de la farine d’amande pour remplacer les porc rinds.
Monique
20 février 2021 at 9 h 13 min
tout ce que je comprends c’est que faire ses courses en 20 mn c’est plus possible si on épluche toutes les étiquettes pour débusquer les vilains sucres, le sel les glucides on fera ses courses en 3 H au moins
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 9 h 55 min
Bonjour Monique, le sel en alimentation cétogène n’est pas limité au contraire on doit absolument augmenter notre consommation de sel. Le but de l’alimentation cétogène est de manger le moins transformé possible. Si ça vous prend trois heures pour faire votre épicerie, c’est que vous consommez beaucoup trop d’aliments transformés 😉
Stephanie
20 février 2021 at 13 h 22 min
Bonjour Aline, merci pour toutes tes bonnes recettes!!! ☺️ Combien de temps se conserve le pain? Et est-ce que vous avez déjà tenter de le congeler et le manger plus tard? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 15 h 59 min
Bonjour Stéphanie, comme c’est un pain sans agent de conservation, il se conserve seulement quelques jours. Je le conserve toujours au congélateur.
Stéphanie
20 février 2021 at 17 h 09 min
Merci infiniment votre site est génial!😉💗
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 20 h 15 min
Merci Stéphanie pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Ginette Demers
20 février 2021 at 15 h 06 min
Bonjour Aline,
Je suis l’alimentation cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 10 livres mais depuis un mois, aucun changement. Je comprends que c’est un mode de vie pour améliorer la santé mais moi mon but était de perdre au moins 20 livres. Enfin je ne désespère pas et je continue.
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 16 h 04 min
Bonjour Ginette, on ne peut pas décider de notre poids. Le corps connait son poids de consigne. Ça serait mieux de vous mesurer le tour de taille plutôt que de vous peser. Il se peut que votre poids reste stable sur la balance, mais votre silhouette va quand même changée. Présentement, j’ai le même poids qu’à 18 ans. À 18 ans, je portais du 12 ans, aujourd’hui, je porte du 8 ans. Même poids mais pas du tout la même silhouette. Je vous félicite pour vos bons résultats et aussi de prendre soin de votre santé 💐
Fernande Picard picard
28 février 2021 at 13 h 19 min
peut ton manger du céleri rave pour remplacer la patate?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 15 h 34 min
Bonjour Fernande, le céleri rave peut être utilisé pour remplacer la patate. Vous pouvez en faire des frites ou de la purée.
Ginette Demers
20 février 2021 at 17 h 02 min
Aline, tu es une personne très sympathique , altruiste et très dévouée, je te félicite pour toutes ces belles qualités et merci de nous aider.
Ma question est, j’ai acheté du sucre de canne bio qui contient 4 g de sucre par 1 c. à thé est-ce kéto . Merci pour la réponse.
Ginette Demers
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 20 h 14 min
Bonjour Ginette, merci pour votre très gentil commentaire. En alimentation cétogène, on évite tous les sucres. On consomme seulement des édulcorants naturels qui ne contiennent pas de glucides et qui n’ont pas d’impact sur l’insuline. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
https://youtu.be/smX2BgCgJew
Linda
20 février 2021 at 17 h 39 min
Je viens de faire cette recette. C’est si facile et rapide et surtout délicieux. En plus j’avais un restant de porc effiloché que j’ai utilisé et et c’est aussi délicieux. Merci encore pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 20 h 17 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les piments farcis 😊 Bonne idée d’utiliser du porc effiloché 😋
Lucie
20 février 2021 at 18 h 34 min
Oh Mon Dieu que c’est bon !!!!!
C’est aussi bon que la version avec pain.
Je mets cette recette dans mes favoris et c’est sur que je vais la refaire.
MERCI vos recettes sont toujours excellentes
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 20 h 19 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 C’est aussi une recette très populaire chez nous, je la fait très souvent 😋
Daniel
21 février 2021 at 9 h 22 min
Bonjour Aline,
J’aimerais connaître votre opinion sur le fait que lorsque je » triche » à un moment donné lors de mon alimentation faiblement glucidique ou LCHF, je m’aperçois alors que je ne me sens pas bien, et que je suis plutôt fatigué. Croyez-vous qu’il en est de même pour la plupart des adeptes LCHF, ou voire même, surtout Kéto ?
Car pendant quelques mois consécutifs, je suis discipliné et je m’en tiens à moins de 50 grammes de glucides nets à chaque jour, puis oups soudainement, en raison d’un écart plus important ( je peux alors grimper à au-moins 100 g de glucides nets ), il me semble alors que je tolère beaucoup moins dans mon cas, l’ingestion de glucides, qu’il y a à peine un an ou deux ? Est-ce que vous croyez-vous que c’est une sensibilité trop exagérée à l’insuline qui grimpe alors vertigineusement en flèche ?
Tellement qu’une personne suivant une alimentation courante ( à plus de 200 g de glucides ) semble mieux les tolérer que moi ! On dirait que je suis devenu comme Hyper Sensible aux glucides avec le temps, surtout lorsque
» triche » de cette manière, c’est-à-dire à beaucoup plus que 50 g de glucides nets lors d’une seule journée.
Une autre question me vient également à l’esprit : vous faites parfois allusion au processus de néoglucogénèse, mais en est-il de même pareillement pour tous ceux qui pratiquent des sports très régulièrement ?
Car sans vouloir ici représenter des marathoniens accomplis ou des athlètes de haut niveau, il leur faut tout de même bien pourvoir aux réserves de glycogène pour leurs muscles et leur foie, n’est-ce pas ? Est-ce que cela signifie donc que la néoglucogénèse leur permet de produire le glucose sanguin dont ils ont tant besoin ?
Ou est-ce que ces sportifs vont plutôt » carburer » aux cétones comme un simple adepte ( beaucoup moins actif ) de l’alimentation cétogène, comme par exemple ? Les sports actifs et l’alimentation de type cétogène sont-ils vraiment compatibles selon vous ?
Merci grandement pour vos réponses fort appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 9 h 53 min
Bonjour Daniel, la plupart des gens ont des symptômes qui ressemblent à un lendemain de veille, lorsqu’ils font des écarts. Beaucoup de sportifs de haut niveau adoptent le mode de vie cétogène. Une fois la période d’adaptation passée, les corps cétoniques sont un carburant beaucoup plus stable que le glucose. Même les gens minces ont des réserves de gras pour produire des corps cétoniques durant plusieurs jours. Les athlètes peuvent faire un entrainement très intense sans ressentir de baisse d’énergie.
Line
21 février 2021 at 10 h 33 min
Cette recette se conserve combien de temps au réfrigérateur?
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2021 at 17 h 35 min
Bonjour Line, comme cette confiture ne contient pas de sucre et pas d’agent de conservation, elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Elle se congèle très bien.
Luna
21 février 2021 at 13 h 28 min
Je viens d’essayer la recette et c’est magnifique et keto 🌺
Les pains sont trop bons!
Merci Aline!
Luna
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2021 at 17 h 36 min
Bonjour Luna, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande 😊
Sylvie
21 février 2021 at 14 h 08 min
Bonjour! merci pour cette belle recette de granola, c’est ma deuxième fois que j’en fais en 2 semaines, je l’utilise sur le dessus de mon yogourt le matin ou simplement comme collation!
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2021 at 17 h 37 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les granolas keto 😊 Moi aussi je les adore dans le yogourt avec le sirop à saveur d’érable 😊
Faten
21 février 2021 at 19 h 14 min
Bonjour, j’aimerais savoir pour chaque biscuit c’est combien de calories svp? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2021 at 11 h 24 min
Bonjour, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Caroline
22 février 2021 at 18 h 26 min
Bonjour, je n’utilise pas de micro-ondes. Avez-vous déjà essayé de faire la recette dans un chaudron? Sur feu doux j’imagine que ça serait réalisable. Merci pour toutes vos publications informatives et recettes intéressantes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2021 at 20 h 45 min
Bonjour Caroline, je le fais toujours au micro-ondes. Vous pourriez utiliser un bain-marie.
Linda
22 février 2021 at 21 h 19 min
Délicieux ,très bon déjeuner
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 9 h 47 min
Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Fannie
23 février 2021 at 3 h 08 min
Bonjour j’ai fait le pain et c’est une tuerie
J’adore il est moelleux et juste trop bon
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 9 h 46 min
Bonjour Fannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets 😊
Kim
23 février 2021 at 13 h 47 min
J’ai pas de pied mélangeur mais un ninja. Est-ce ok de le prendre ou je doit absolument aller m’acheter un pied mélangeur ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 15 h 06 min
Bonjour Kim, selon ce site, ça semble possible. http://www.ninjablenderrecipes.net/homemade-mayonnaise-recipe/
Sandra
23 février 2021 at 14 h 12 min
Allô
Avant que la pâte repose elle est plutôt liquide ?? La mienne oui 😅
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 15 h 07 min
Bonjour Sandra, la pâte ne devrait pas être liquide. Regarder la vidéo pour vous aider https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Fannie
23 février 2021 at 14 h 13 min
Bonsoir testé et je valide
Valider par toute la famille aussi
Très très bon
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 15 h 08 min
Bonjour Fannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé le boeuf braisé 😊
Megan Morin-Gendron
24 février 2021 at 11 h 30 min
Bonjour, la recette ne semble succulente! Juste savoir est-ce qu’il y a d’autre marque de sucre que l’on peut utiliser?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2021 at 12 h 40 min
Bonjour Megan, vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. Le fruit du moine peut aussi être utilisé. https://studio.youtube.com/video/smX2BgCgJew/edit
Melanie Girard
24 février 2021 at 16 h 15 min
Est-ce que l’huile de pepin de raisin fait partie des bonnes huiles?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2021 at 16 h 32 min
Bonjour Mélanie, l’huile de pépin de raisin est une huile transformée et doit être éviter. Elle contient trop d’oméga-6. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Ginette
24 février 2021 at 19 h 52 min
Bonjour Aline j’aimerais savoir le nombre de calorie dans vos recettes. Elle sont tellement bonnes que je les mangerais en totalité hahaha. Enfin pour les biscuits au beurre d’arachide et brisures de chocolat. Le gâteau aux carottes et les carrés aux framboises. . Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2021 at 21 h 02 min
Bonjour Ginette, en alimentation cétogène on calcule les glucides, mais pas les calories. Contente que mes recettes vous plaisent 😊
Victor
25 février 2021 at 9 h 14 min
Bonjour Aline. J’ai 65 ans, 1,86m et 66 kg, et mets tout en oeuvre pour réprimer mon diabète de type 2. Vu ma taille et mon poids, je ne souhaite pas maigrir mais plutôt atteindre 70 kg. Je suis depuis quelques mois une alimentation cétogène qui me convient. Malheureusement, ma glycémie est encore trop haute. Je dois absolument atteindre un état de cétose, ce qui solutionnerait beaucoup de chose. Dans ce cadre, j’ai commandé de l’huile MCT. Comme je marche le matin et le soir et que je m’applique à avoir deux séances de gym/muscu tous les jours, je voudrais savoir quand est-il le plus opportun de prendre 1 à 2 cuillères à soupe d »huile mct. Avant les repas, avant la gym/muscu, autre propositions ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2021 at 10 h 43 min
Bonjour Victor, pour atteindre la cétose, vous devez consommer moins de 20 g de glucides nets par jour. Pour renverser le diabète type 2, c’est important d’ajouter le jeûne intermittent (2 à 3 repas par jour pas de collation). Trop de musculation crée un stress au corps, qui va sécréter du cortisol et faire sécréter de l’insuline. 2 marches par jour et une séance de musculation une journée sur deux serait plus appropriée. L’huile MCT augmente la production de corps cétoniques, donc d’énergie. Vous pourriez en prendre avant votre séance de musculation. Commencer pas 1 c. à thé et augmenter graduellement. L’huile MCT peut être laxative pour certaine personne.
Lise Breton
25 février 2021 at 10 h 01 min
J’ai perdu 35 livres en suivant vos recettes Keto et pour conserver mon poids je veux diminuer le gras mais je sais par quoi remplacer le gras ? Merci pour
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2021 at 10 h 46 min
Bonjour Lise, l’alimentation cétogène est un mode de vie. Ce n’est pas une diète qu’on modifie une fois notre poids atteint. Le gras est votre source d’énergie et ne doit pas être réduit. Continuer à manger comme vous le faites, le poids va se stabiliser sans faire aucun changement à votre alimentation. Bravo pour vos bons résultats 💐
Paola
23 septembre 2021 at 0 h 32 min
Bonjour, je trouve votre forum trrrès bien. J’ai commencé mon keto il y a 6 semaines, problèmes de diabète et cholestérol et prise de poid. Aujourd’hui j’ai perdu 9kg et je suis suis en super forme j’ai pu reprendre la marche. J’ai perdu beaucoup de ventre. Ma question, je ne pèse aucun aliment, je limite juste ma prise de glucide à 20 gr max par jour, 3 repas par jour et consomme assez bien de lipide. Puis-je continuer comme cela ? J’ai lu que quand le corp était en cétose on avait un goût d’acétone dans la bouche, je n’ai jamais eu ça. Peux-t’on consommer de l’huile de colza ? Merci beaucoup pour toutes vos infos
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2021 at 12 h 52 min
Bonjour Paola, félicitation pour vos bons résultats. Je n’ai jamais rien pesé, c’est un mode de vie, ça doit donc être simple. On doit simplement s’assurer de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas et pour être en cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. L’huile de colza n’est pas le meilleur choix, c’est une huile qui demande l’utilisation de produits chimiques pour en faire l’extraction. L’huile d’olive ou d’avocat sont de meilleurs choix.
Victor
25 février 2021 at 12 h 10 min
Merci Aline pour cette réponse bien étayée. Mes compliments pour votre compétence, cela fait énormément plaisir d’avoir quelqu’un d’enfin compétent dans cette matière complexe. On lit tout et n’importe quoi sur l’alimentation cétogène et la cétose. Pour info, je réduis aussi depuis quelques jours la prise de protéine à 60 gr/jour. C’est vrai que depuis, ma glycémie baisse (néoglocogénèse en baisse ?). D’un autre côté, est-ce tenable si je souhaite prendre du poids, dans le cadre de mon alimentation cétogène. Très attentif à votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2021 at 13 h 47 min
Bonjour Victor, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Très mauvaise idée de limiter les protéines. Les protéines sont essentielles pour le maintien d’une bonne santé. Ce sont des matériaux de construction. Comme vous êtes actif, votre besoin en protéines sera plus grand. Lorsqu’on est en cétose, on ne fait pas de néoglucogenèse. Ce principe s’applique seulement lorsqu’on carbure au glucose. Il va faire un peu de néoglucogenèse pour nourrir les parties du cerveau qui ont besoin de glucose et le reste des protéines sera éliminé dans l’urine. Assurez-vous de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas, vous aurez surement besoin de plus. Écouter votre corps manger protéines et lipides à satiété. On se prive de glucides, mais jamais de nourriture. J’en parle dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38&t=26s
Milie
18 août 2021 at 7 h 06 min
Bonjour Aline,
Merci pour toutes ces informations!
Petite question, si je suis déjà en cétose avec un régime proteiné où mes glucides sont à moins de 20g /j, cela pose t’il un réel problème si ma dose de lipide est inférieur à ma dose de protéine ?
En diète protéines on limite les glucides mais également les lipides … je souhaite continuer cette diète protéinee qui fait des miracles sur moi tout en rajoutant un peu plus de gras que je ne suis sensée le faire (~ 30gr/j actuellement) pour petit à petit basculer de la diète proteinee au cétogène avec + de gras sans que mon corps arrête sa perte de poids .
Bref en gros je consomme très peu de glucide (-20g) , beaucoup de protéine et assez peu de lipide actuellement (~30g) et j’aimerais faire un mixte entre le HP et le Keto sans perdre les bénéfices du HP 😂
Le corps brûle de toute façon le gras du corps pour se fournir en énergie donc ai-je vraiment besoins de booster ma conso de gras alimentaire + que ce que je fais actuellement?
Je sais que 30gr de lipide c’est peu pour le cétogène mais si je n’ai pas de sensation de faim et que mon corps a sa bonne dose de protéine pour subvenir à ses besoins ( + de 80gr/j) je peux continuer comme ça le temps d’être au poids voulu et ensuite augmenter les lipides pour rester ad eternum en cétogène cette fois ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 8 h 12 min
Bonjour Milie, votre alimentation n’est vraiment pas idéale. Si on ne consomme pas un minimum de 30 g de lipides par repas, on est en déficit calorique. Vous allez donc ralentir votre métabolisme. Les lipides lorsqu’on est en cétose sont essentiels pour produire de l’énergie et n’empêchent pas la perte de poids. Je vous recommande de lire Code Obésité du Dr. Fung. https://www.amazon.ca/gp/product/2895687072/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2895687072&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=0acb67498fd85becae72201bc78bfc29
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 11 h 51 min
Pour compléter ma réponse: le gras est essentiel si on veut éviter une perte de masse musculaire. Présentement, vous perdez beaucoup de poids, mais vous perdez des muscles et non pas du gras. Dès qu’on mange, on sécrète de l’insuline. L’insuline bloque l’accès au réserve de gras, le corps n’est donc plus en mesure de faire de l’énergie à partir de ses réserves de gras. Il devra donc utiliser les muscles pour faire de l’énergie. Par contre si on mange suffisamment de gras avec notre repas, il va pouvoir continuer à fabriquer des corps cétoniques à partir du gras fourni par l’alimentation. Lorsque l’insuline va diminuer, il va recommencer à utiliser les réserves de gras.
Melanie Girard
25 février 2021 at 19 h 11 min
Huile de pepin de raisin…
Et meme de canola…
C’est pas bon dans le mode de vie Cétogène parce que
– transformée
– ou juste inflammatoire comme du fromage ou les produits laitiers peuvent l’être?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2021 at 19 h 15 min
Ce sont des huiles transformées riche en oméga-6, donc inflammatoire.
johanne
26 février 2021 at 10 h 56 min
Merci pour votre site il est merveilleux
voici ma question
Prendre une verre de vin en et manger 2 heures à 3 heures après, de une a deux fois semaine
Est ce très néfaste ? Ca me relaxe un petit verre de vin entre amies.
merci beaucoup
Johanne
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2021 at 16 h 02 min
Bonjour Johanne, je vous recommande de prendre votre verre de vin avec votre repas. Le but de l’alimentation cétogène est de sécréter de l’insuline le moins souvent possible.
Sylvie
26 février 2021 at 17 h 16 min
Bonjour, est ce que je pourrais faire des pains à hot dog ou à sous-marin avec cette recette là!
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2021 at 9 h 03 min
Bonjour Sylvie, cette recette peut servir à faire des pains à hot-dog ou à sous-marin.
Sylvie
28 février 2021 at 6 h 00 min
merci !
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 10 h 00 min
Ça me fait plaisir 😊
Marjorie
27 février 2021 at 8 h 13 min
Bonjour Aline, d’abord je dois vous dire que votre site est très bien fait. Par contre, je suis malheureusement allergique aux amandes, pistaches noisettes et cajous et J’aimerais savoir par quoi je remplace la farine d’amande dans vos recettes qui contiennent déjà de la farine de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2021 at 9 h 09 min
Bonjour Marjorie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol ou autre noix qui ne vous cause par d’allergie. Pour remplacer la farine d’amande par de la farine de coco: 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Il y a aussi la farine de lupin, mais comme c’est une légumineuse elle est inflammatoire.
Hélène Lacroix
27 février 2021 at 12 h 51 min
Bonjour,
Est-ce que je dois déduire les lipides de la fatbomb en collation de mes 30 g de lipides par repas? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2021 at 13 h 26 min
Bonjour Hélène, les lipides d’une fat bomb pris en collation ne sera pas déduit les lipides d’un repas. https://youtu.be/w5NPY0hqguo
Marie-Lyne Lamontagne
27 février 2021 at 18 h 53 min
Bonjour Aline, j’ai fais plusieurs fois cette recette avec des canneberges fraîches. J’en fais habituellement quelques douzaines que je congele. Je veux utiliser des canneberges congelées. Est ce que je dois les decongeler avant ?? Merci à l’avance et merci pour ton aide précieuse et généreuse.
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2021 at 20 h 25 min
Bonjour Marie-Lyne, contente que vous aimez les muffins aux canneberges 😊 Vous pouvez utiliser des canneberges congelées sans les dégeler. Simplement ajuster le temps de cuisson car le mélange sera un peu plus humide. Ça fonctionne très bien, je le fais souvent. J’aime aussi ajouter des canneberges dans cette recette de muffins au citron et pavot https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-au-citrons-et-graines-de-pavot/
Marie-Lyne Lamontagne
12 mars 2021 at 12 h 15 min
Merci Aline 😊
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2021 at 12 h 49 min
Ça me fait plaisir 😊
Ginette
27 février 2021 at 21 h 33 min
Bonjour Aline,
Je viens de trouver votre site, c’est très intéressant, je ne fais pas de régime cétogène mais ma fille le fait. J’ai des gros problèmes de constipation, elle me conseille l’huile MCT mais j’ai plutôt besoin de prendre du poids et non d’en perdre j’ai 82 ans me conseillez-vous MCT j’aimerais bien avoir votre opinion avant de commencer, ma fille dit que ça m’aiderait pour la constipation mais je ne peur pas me permettre de perdre du poids. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 9 h 59 min
Bonjour Ginette, l’huile MCT ne fait pas perdre du poids. C’est une huile qui est légèrement laxative. L’avantage de l’huile MCT c’est qu’elle est très bénéfique pour le cerveau. Elle protège des maladies cognitives.
Stucchi
28 février 2021 at 1 h 46 min
Bonjour
Une tasse équivaut à quel poids ?
Merci beaucoup
Joëlle
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 9 h 59 min
Bonjour Joëlle, ce tableau va vous aider https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sylvie
28 février 2021 at 6 h 07 min
Bonjour, est ce que je peux prendre du yogourt grec nature au lieu du yogourt nature! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 10 h 00 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez utiliser du yogourt grec.
Richard Whittick
28 février 2021 at 9 h 28 min
Je m’entraine sur une base régulière, musculation surtout. La question que je me pose, le régime keto sera-t-il suffisant pour me donner l énergie vu que j’élimine mes hydrat (patate, pates et riz)?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 10 h 05 min
Bonjour Richard, si vous adoptez le mode de vie cétogène (moins de 20 g de glucides par jour), votre corps va changer de carburant. Vous n’aurez plus du tout besoin de glucides. Votre corps va carburer aux corps cétoniques, une énergie produite à partir du gras. Le premier mois d’entrainement sera plus difficile, le corps doit s’adapter à fonctionner aux corps cétoniques. Après la période d’adaptation, vos performances vont revenir à la normale. Les corps cétoniques produisent une énergie beaucoup plus stable.
Valérie Bilodeau
28 février 2021 at 12 h 20 min
Ce pain est tout simplement exquis. Par contre, 2 tasse d’eau d’un coup à rendu mon mélange trop liquide. J’ai dû l’ajuster. Par chance cela a bien fonctionné. C’est mon nouveau pain préféré 😍👌
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 15 h 33 min
Bonjour Valérie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Maï
28 février 2021 at 15 h 18 min
Bonjour
Je vous remercie beaucoup pour toutes vos bonnes recettes.
Est-ce que la fibre d’avoine correspond au « son d’avoine »?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 15 h 35 min
Bonjour Maï, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 La fibre d’avoine ce n’est pas le même chose que le son d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
patrick st-pierre
15 avril 2021 at 3 h 39 min
Bonjour Maï
non ce n’est pas pareil du tout,
le son d’avoine contient environ 65Gr de Glucide par 100gr ce qui ne conviens pas du tout a l’alimentation Cétogène.
si vous lisez les commentaire un peu plus au début vous verrez que la fibre davoine ne se trouve malheureusement pas au Québec.
sur amazon.ca // Anthony’s Fibre d’avoine biologique, testée par lot, sans gluten, sans OGM, 680 g (rupture de stock)
ou ici https://www.lowcarbcanada.ca/products/nunaturals-nugrain-oat-fiber-1-lb?_pos=2&_sid=7cf92994e&_ss=r
Aline (ketosanteplus.com)
15 avril 2021 at 7 h 31 min
Bonjour Patrick, la fibre d’avoine se trouve maintenant au Québec dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle comme La Moisson, Avril et Tau.
Guylaine Dusseault
28 février 2021 at 19 h 10 min
Délicieux !!
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 8 h 15 min
Bonjour Guylaine, contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre d’arachide 😊
Nanou
1 mars 2021 at 7 h 10 min
Bonjour Aline
Un grand merci de Paris, pour votre sympathie et pour toute l’aide que vous nous apportez. Je suis novice en alimentation cétogène, et c’est grâce à vos vidéos que j’arrive a comprendre ce qu’il faut faire pour éviter les erreurs.
Cependant, j’ai commencé il y a 10 jours, mais pour l’instant je perds peu de poids. pourtant j’ai éliminé tout sucre, et je ne fais qu’un seul repas par jour, vers 17h. Mais vers 10h du matin, je prends 3 biscottes « normales » bien beurrées avec mon café du matin (qui est en ait de la chicorée en grains) ainsi que quelque amandes.
Pensez vous que ces 3 biscottes soient une erreur et que c’est ce qui m’empêche de maigrir efficacement ?
Merci beaucoup pour votre réponse Aline, et bonne continuation a vous.
A bientôt
Nanou
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 8 h 20 min
Bonjour Nanou, je vous invite à continuer à vous renseigner sur l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène est un mode de vie et n’a rien à voir avec la privation de nourriture. La règle numéro 1 de l’alimentation cétogène est d’éviter tout ce qui contient du sucre, du blé,… On évite les aliments transformés. À chaque repas on doit avoir un minimum de 25 g de protéines et 30 g de lipides. https://www.youtube.com/watch?v=1iGVdI9VUWw&list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj&index=20 https://www.youtube.com/watch?v=w5NPY0hqguo&list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj&index=27&t=463s
Jacqueline
1 mars 2021 at 11 h 13 min
au bureau j’ai juste un micro-ondes pour chauffer le bouillon de poulet. Et je viens de lire que ce n’est vraiment pas recommandé. Je fais quoi???
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 11 h 40 min
Bonjour Jacqueline, j’utilise un petit thermos pour apporter mon bouillon au bureau. https://www.amazon.ca/gp/product/B00LIRIZVU/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00LIRIZVU&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=5ec25eb499c2c515f6908b95e596e80b
Teyssendier
12 juin 2024 at 11 h 57 min
Il n’y a aucune preuve que le microonde dégrade les acides aminés. Un résultat qui prétendait qu’il se produisait une altération de la lysine a été démenti.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2024 at 13 h 02 min
Merci Bernard, pour votre commentaire.
So
1 mars 2021 at 17 h 34 min
Bonjour Aline
Merci pour cette recette! Je suis en mode ceto depuis 6 semaines suite à des problèmes de santé et j ai enfin un petit goûter croustillant et « sucre » !
J adore vos recettes, merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 19 h 12 min
Bonjour So, contente que vous ayez aimé les barres tendres 😊
So
1 mars 2021 at 17 h 37 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette douceur « sucrée »;)
Je tenterai avec un peu de confiture Keto la prochaine fois 👍 qu en pensez-vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 19 h 13 min
Bonjour So, brioches à la confiture keto c’est une excellente idée 😋
Suzanne
1 mars 2021 at 22 h 27 min
Pouvez vous donner la recette pour ceux qui veulent faire ds four conventionnel.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 8 h 21 min
Bonjour Suzanne, peut-être tout simplement suivre le mode de cuisson d’une recette de Ricardo https://www.ricardocuisine.com/recettes/8698-ailes-de-poulet-a-la-portugaise
Denyse
2 mars 2021 at 8 h 14 min
Bonjour,
En plus d’avoir d’excellentes recettes, vous êtes très généreuse dans vos explications.
Quel est le beurre que vous aimez utiliser pour toutes vos recettes ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 8 h 22 min
Bonjour Denyse, merci pour votre gentil commentaire 😊 Pour cuisiner, j’utilise le beurre qui est en rabais. Je n’utilise pas de marque en particulier.
Denyse
2 mars 2021 at 8 h 36 min
Bonjour,
Peut-on utiliser le beurre non salé ou salé pour cette recette ?
Peut-on utiliser l’huile d’avocat ou d’olive pour cette recette, personnellement je n’utilise pas de produits laitiers et pas non plus de beurre clarifié .
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 9 h 53 min
Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. Je pense qu’avec de l’huile ça devrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Denyse
4 mars 2021 at 14 h 31 min
Bonjour,
J’ai bien réussi à faire le pain 90 secondes avec de l’huile d’olive au lieu du beurre. Merci Aline pour cette recette facile à faire.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 16 h 48 min
Merci Denyse pour le retour. Contente que ce soit bien réussi 😊
carmen
2 mars 2021 at 12 h 51 min
bonjour Aline
est que je peux y ajouter des graines de chanvre pour varier
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 12 h 55 min
Bonjour Carmen, vous pouvez ajouter des graines de chanvre si vous le désirez.
Lucie
2 mars 2021 at 12 h 59 min
Bonjour, Depuis deux semaines j’ai changé mon mode de vie pour le céto. Cependant ,mapres 1 semaine, j’étais en cétose a 1.85. par la suite, ça diminuer, je suis aujourd’hui, 1ere journée de ma 3ieme semaine, a 0.75 de cétose. Je suis fatiguée, pas d’énergie…. et je fais tres tres attention aux glucides. Je veux être entre 0 et 20gr par jour. j’y arrive assez bien. pourquoi je n’ai pas d’énergie, pourquoi le taux de cétose baisse ? Si je prends TROP de gras, j’ai des reflux…. Aussi j’ai faim… je déjeune a 8H et a 11:00 j’ai faim, je dine a midi et à 16:00 je commence a avoir faim.. je mange des fat bombe, mais je ne veux pas trop manger entre les repas…
qu’est-ce que je fais de pas correct ??
merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 16 h 42 min
Bonjour Lucie, important de manger suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Important de bien rebalancer les électrolytes à tous les jours. Une séance de coaching pourrait vous être utile.
Nathalie Deslauriers
3 mars 2021 at 3 h 56 min
Puis-je remplacer le lait de coco per de la crème 35%? Je n’aime pas le goût de la noix de coco.
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 8 h 54 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser de la crème 35 % pour remplacer le lait de coco.
Lucie Patoine
3 mars 2021 at 13 h 14 min
Bonjour,
j’aimerais avoir des infos, des réponses, des …. Je ne sais plus trop ou j’en suis présentement. il y a déjà 2 semaines et 3 jours que je suis au mose de vie cétogène. Pour les 10 premeirs jours, WOW beau succès, perte de 6 lbs, ainsi que la cétose a 1.85. Mais voilà que depuis cette belle victoire, je dégringole…..
aujourd’hui (17e jour) je suis a 0.68 en cétose, et je suis plafonné a 174 lbs depuis le 10e jour….
aujorud’hui (17e jour) j’ai faim, j’ai tres tres faim… je mange du gras, j’ai même pris hier soir 2 grosse cuillère a thé d’huile de vois de coco et ce matin encore une, … Je prend chaque mation, un smothie de :
envion 5 fraises, 2 oeufs crues, 30g de protéines (Protéine de boeuf ATP Suprême), je met une cuillère a tjhé d’huile de noix de coco, et je met 1t envion (peut etre moins) de lait de coco ou de macadamia.
je mange le tout a 8:00 am. et ce matin a 9:30 Mon ventre avait faim en titi…
pourquoi ma cétose baise, je tente de me tenir a -20g de glucide par jour et j’y arrive assez bien.
mais qu’est ce que je fais qui varie tant ? les légumes peuvent-ils jouer dans cette cetose ? j’en mange oui mais pas beaucoup… je mange de la viande oui et un peu plus que la paume de ma main..
SVP pourriez-vous m’aider a comprendre ?
Merci poru votre super beau site et toutes vos réponses ….
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 13 h 30 min
Bonjour Lucie, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. La perte rapide des premiers jours est une perte d’eau. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation et n’a rien à voir avec la perte de poids. À 0.68 vous êtes en cétose. Important de ne pas vous priver de nourriture. Assurez-vous de toujours manger un minimum de 25 g de protéines et 30 g de lipides à chaque repas. Manger jusqu’à satiété, vous ne devriez jamais ressentir la faim. Une séance de coaching pourrait vous aider.
https://youtu.be/w5NPY0hqguo
http://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Kate B
3 mars 2021 at 17 h 43 min
Heureuse de découvrir ce super site, qui explique de façon claire et complète l’intérêt du régime cétogène et donne plein de pépites. Merci beaucoup, c’est une petite mine d’or pour les nouveaux cétophiles! Je me suis lancée au keto il y a environ 3 mois, et je suis bluffée par la facilité et plaisir que j’ai eu à changer mes habitudes alimentaires, surtout à arrêter les sucres, féculents, etc. Je n’aurais jamais imaginé que ce soit possible, sans parler de trouver cela facile et agréable! Je crois que la plus grande motivation a été un rapide mieux être dans mon corps et des matins beaucoup moins difficiles. Mais il y a plein de bénéfices et j’en ai certainement plein à découvrir encore. Au début, quand je découvrais le régime cétogène, je trouvais cela trop extrême, j’étais méfiante et je ne me voyais pas me passer de pommes de terre et de pâtes.. puis en continuant à m’informer et lire sur ce régime cela faisait tellement sens. Notamment quand on regarde les habitudes alimentaires plus ancestrales, et la flambée de maladies et de l’obésité depuis l’arrivée en masse des glucides dans nos assiettes.
Encore merci de faire partie de ces précieuses ressources qui rendent vraiment possible et rassurante pour tout un chacun à franchir le pas de cette grande transition!
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 10 h 00 min
Bonjour Kate, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous puissiez profiter des bienfaits de l’alimentation cétogène et je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Eugénie
3 mars 2021 at 18 h 21 min
Bonjour Aline,
Je viens de découvrir votre site, une mine d’information
Merci
Voilà je n’ai pas de farine d’amande mais de la farine de coco et de pois chiche
Est-ce que je pourrais les utiliser pour les crêpes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 10 h 01 min
Bonjour Eugénie, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine de pois chiche (inflammatoire et contient trop de glucides). Pour la farine de coco, il faut utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Joëlle
4 mars 2021 at 12 h 04 min
Merci beaucoup Aline
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 12 h 44 min
Ça me fait plaisir 😊
Jai un air fryer est ce que ca fonctionne?
4 mars 2021 at 16 h 08 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 16 h 49 min
La dernière étape pourrait se faire à l’air fryer au lieu d’utiliser le four.
Sylvie Vallieres
13 décembre 2021 at 13 h 11 min
Bonjour Aline,
Votre recette est intéressante et elle semble excellente. Pouvez-vous nous dire combien de grammes il y a par portion.
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2021 at 18 h 09 min
Bonjour Sylvie, je n’ai jamais pesé une portion. Une portion c’est 1/4 de la recette.
Caroline
4 mars 2021 at 17 h 27 min
Bonjour Aline,
D’abord un gros merci pour tout vos enseignements et généreux partages, c’est précieux et utile car on peut facilement si perdre avec tous les sujets à propos de ce mode de vie et tout ce qu’on retrouve sur Internet. Depuis le 1er octobre 2020 j’ai débuté carnivore diet strict pour 6 semaines et ensuite depuis j’ai intégré tranquillement un à un quelques fruits et légumes donc disons alimentation kéto-carnivore. Depuis environ la mi-janvier, j’ai tout à coup, généralement à tous les jours, des selles molles, foncées et surtout ça vient de façon très pressante durant mon 1er repas de la journée (à noter que je n’étais pas comme ça anciennement, ni d’octobre à janvier). Je me demande ce qui se passe et à quoi je réagis ou qu’est-ce que je dois modifier?
Aussi, les points principaux de ma condition et de mes difficultés qui demeurent encore assez difficiles sont: crampes bas des jambes et pieds, difficulté à rester endormi et fibromyalgie.
Le magnésium que je prends est principalement 250 mg de bisglycinate en poudre que je mets dans monlitre de ketorade et que je bois durant l’après-midi et soirée, je prends également 1capsule de 120mg de glycinate/malate à mon 1er repas (cette forme plus pour la fibro). Après lecture de votre publication sur le sujet, j’en ai compris que je ne prenais pas tout à fait suffisament de magnésium. La forme me semble correct? À moins que vous auriez une autre suggestion à la lueur de ma situation expliquée?
Mais je pensais ajouter un comprimé de bisglycinate au coucher pour compléter la dose et m’aider pour mon sommeil? Peut-être que ça me garderait endormie plus longtemps et que je ferais nuits qui ont de l’allure?
Si je ne bois pas de bouillon d’os, est-ce qu’il y aurait autre chose pour prévenir les atroces crampes tordantes?
C’est beaucoup de question en un seul commentaire, j’espère que je suis claire et donnée suffisament d’informations.
Merci de m’éclairer et je continue de vous suivre et de partager votre site avec gens autour de moi qui veulent s’informer et prendre soin d’eux.
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2021 at 16 h 03 min
Bonjour Caroline, pour les selles molles ça peut être causé par un débalancement des électrolytes. Si ça persiste, il faudrait consulter votre médecin. Les crampes dans les jambes la nuit sont aussi dû à un débalancement au niveau des électrolytes. Augmenter le magnésium pourrait aider, attention de ne pas dépasser 600 mg. Peut-être essayer le Vega sport hydratation avec le sel et le sel de potassium (sel bleu Herbamare). Les bains dans le sel d’Epsom sont aussi une belle façon d’absorber le magnésium. Assurez-vous de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Caroline
14 mars 2021 at 17 h 16 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre réponse rapide!
J’ai pris du temps à voir votre réponse, je pensais la recevoir aussi sur mon e-mail, mon erreur 😉
Je vais augmenter ma dose de magnésium, prendre plus souvent bain avec sel d’Epsom et surveiller de plus près pour mon sel (je suis généralement autour d’une cuillère à thé).
Pour le Vega sport hydratation, puisque j’ai une grande intolérance à toutes formes d’oignons et qu’il y en a dans le sel de potassium (sel bleu Herbamare), je ne peux pas prendre ça, c’est pour cette raison que je fais ma recette de Kétorade (1 litre à tous les jours) dans laquelle je mets 1/2 c.à thé de sel, ma poudre de potassium chloride (365 mg) ainsi que ma poudre de magnésium (250 mg de bisglycinate) avec du vinaigre de cidre de pomme et du jus de citron bio, ça aide à donner un bon goût buvable en plus!!!
J’ai pensé que ça remplacerait très bien le Vega, qu’en pensez-vous?
Merci encore pour tous vos précieux partages et de votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2021 at 10 h 59 min
Bonjour Caroline, effectivement, vous pouvez prendre soit le Vega sport hydratation ou le ketorade.
Nicole levreault
6 mars 2021 at 10 h 07 min
Bonjour, votre site est le meilleur. Pour les recettes , une très bonne référence pour moi Cependant mes muffins aux zucchini canelle sont amers et un peu piquants pourquoi?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2021 at 10 h 54 min
Bonjour Nicole, je ne sais pas pourquoi vos muffins avaient un goût amer et un peu piquant. Peut-être que vous n’aimez pas la cannelle.
Lucie C
6 mars 2021 at 12 h 01 min
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette pourrait servir aussi à faire des pains hot dog ou de petits pains à hamburger.
Pour l’instant mes bagels sont au four pour la levée
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2021 at 12 h 34 min
Bonjour Lucie, la recette de bagels donne un pain compact. Pour faire des pains à hot-dog ou à hamburger, vous êtes mieux d’utiliser cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Agathe Boissonneault
6 mars 2021 at 20 h 01 min
C’est certain que je me suis abonnée à votre chaine, vous êtes une découverte extraordinaire que je découvre aujourd’hui .
J’ai commencé le 1 mars 2021 un challenge 31 accompagné d’un plan alimentaire fonctionnelle avec Alex Boily, kinésiologue, qui nous aide vraiment avec ces vidéos et guides à se connaitre pour arriver à des résultats permanents pour retrouver une bonne santé et ce soir en faisant des recherches pour trouver de bonnes recettes kéto, je vais consulter votre page web et quelle chance, exactement ce que je recherche, en plus vous êtes naturopathe et coach et vos explications dans vos vidéos de recettes , vous nous montrez et indiquez où se procurer les bons produits et pourquoi choisir tel ou tel ingrédient , surtout moi qui suis diabétique et que j’ai opté pour le plan alimentaire faible en glucide d’Alex, vous êtes une révélation pour moi.
Vous venez de trouver une grande fan ce soir. Merci , merci.
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2021 at 21 h 22 min
Bonjour Agathe, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je ne suis pas très favorable aux plans alimentaires. L’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est très important d’en connaitre les principes, car vous ne pourrez pas suivre un plan alimentaire pour le restant de vos jours. Je vous recommande de vous inspirer de son plan alimentaire, mais de ne pas le suivre à la lettre. Vous devez écouter votre corps et toujours manger à votre faim et manger seulement lorsque vous avez faim. Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Denyse
6 mars 2021 at 21 h 45 min
Bonjour,
Cette recette est délicieuse, à refaire c’est certain….
Merci pour toutes vos bonnes recettes.
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 06 min
Bonjour Denyse, contente que vous ayez aimé le riz frit au poulet 😊
France
7 mars 2021 at 1 h 58 min
Bonjour pouvez vous préciser la contenance de la tasse, il y en a tellement de différentes ! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 07 min
Bonjour France, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Gnittke jean Francois
7 mars 2021 at 4 h 39 min
Bonjour est ce que le bicarbonate de potassium peux être utilisé dans votre recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 03 min
Bonjour Jean-François, je ne connais pas le bicarbonate de potassium. Je recommande le sel de potassium qui est une façon sécuritaire de combler nos besoins en potassium.
Edith Hebert
7 mars 2021 at 8 h 06 min
Bonjour comment conserve tu les brownies ? Au frigo ou comptoir et se congèle t il ?
Merci
Edith
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 10 min
Bonjour Édith, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Personnellement, je conserve tout au congélateur.
Edith Hebert
7 mars 2021 at 8 h 10 min
Comment les conserver?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 10 min
Bonjour Édith, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Personnellement, je conserve tout au congélateur.
Edith Hebert
7 mars 2021 at 12 h 53 min
Peuvent ils rester sur le comptoir 2-3 jours ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 14 h 09 min
Bonjour Édith, dans un plat hermétique, ils peuvent se conserver 2-3 jours sur le comptoir. Par contre, je vous recommande de les garder au frigo ou au congélateur.
Benoit Nicoletti
7 mars 2021 at 8 h 16 min
Bonjour Aline,
Dans votre grande recherche, avez-vous trouvé des viandes froides qui sont acceptable en Keto ?
La plupart que j’ai trouvé sur le marché, contiennent tous pour la plupart de la fécule de pommes de terre et / ou du sucre de canne, tout en indiquant ZERO glucide au tableau…
Dans l’attente de vos découvertes !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 13 min
Bonjour Benoit, je prends le jambon Du Breton très belle liste d’ingrédients. Les viandes froides auront toujours du sucre dans les ingrédients. Le sucre est nécessaire au processus de fabrication. Le sucre sert à faire fermenter la viande. C’est donc un sucre résiduel qui reste dans les viandes froides. J’évite la fécule de pomme de terre et le dextrose.
Carol
7 mars 2021 at 9 h 55 min
WOW! Après deux mois de régime Keto, je peux enfin manger du très bon pain.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 10 h 25 min
Bonjour Carol, contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes 😊
Katy Renaud
7 mars 2021 at 10 h 02 min
Bonjour,
Puis-je mettre cette sauce directement dans la mijoteuse avec les côtes levées, sans préalablement la faire mijoter?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 10 h 24 min
Bonjour Katy, vous pouvez mettre la sauce directement dans la mijoteuse sans la faire mijoter avant.
Frannie
8 mars 2021 at 5 h 44 min
Bonjour !!
Je viens de lire tous les commentaires et questions reponses, alors si j ai bien compris il faut prendre tous les jours ce ketorade si on veut poursuivre le régime cetogene tout au long de sa vie? Et si je prends des comprimés de levure de bière (pour mes cheveux) est ce compatible avec ce regime?
En passant vous êtes une source formidable d informations merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2021 at 15 h 45 min
Bonjour Frannie, les électrolytes doivent être rebalancés à tous les jours. Pas de problème pour les comprimés de levure de bière, c’est excellent. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Diane Lisée
8 mars 2021 at 20 h 56 min
Je suis intolérante à l’ érytrhitol ! Je peux le remplacer par quoi?
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2021 at 10 h 54 min
Bonjour Diane, vous pouvez utiliser du fruit du moine, de l’allulose ou de la stévia.
Justine
9 mars 2021 at 8 h 33 min
Bonjour à vous, j’adore votre site internet! Je viens de débuter avec l’alimentation cétogène et je dois avouer que vos conseils sont précieux! Petite question pour le pouding : est-ce que les graines de chanvre/chia sont censées « gonfler » après avoir reposées toute une nuit? J’ai l’impression que mon mélange est resté sensiblement le même que lorsque j’ai mélangé tous les ingrédients la veille. Merci beaucoup! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2021 at 10 h 55 min
Bonjour Justine, les gaines de chia vont gonfler durant la nuit et faire épaissir le mélange.
Daniel
9 mars 2021 at 10 h 53 min
Bonjour Aline,
J’aimerais connaître votre opinion au sujet des amidons résistants ou des féculents rétractés, c’est-à-dire des féculents comme surtout du riz, des pâtes et des pommes de terre, cuits ou bouillis, puis ensuite refroidis, pour être mangés comme par exemples en salades ou en hors-d’oeuvres ou comme entrées.
Le simple fait de les laisser refroidir durant au-moins toute une nuit ou ( c’est encore mieux ) durant deux journées au réfrigérateur, permettrait à ces amidons d’être ainsi assimilés plus lentement ( un déclenchement plus graduel de l’hormone l’insuline ), et ils seraient alors métabolisés comme des fibres à raison de plus du tiers de leurs glucides totaux. Je vous aborde ce sujet puisque vous ne semblez jamais l’avoir abordé dans tous vos articles et vidéos publiés au cours de ces dernières années.
Qu’en pensez-vous alors ? Est-ce que vous y accorder une certaine crédibilité ? Et est-ce que c’est suffisant ( environ plus du tiers des glucides se transformeraient ainsi en sortes de fibres gélifiées passant digérées dans le colon et bénéficieraient à titre de nourriture pour la flore intestinale = acides gras à chaîne courte butyrate ) selon vous, pour en conclure des effets bénéfiques, l’essayer et espérer pouvoir ainsi manger davantage de » faux glucides » ou un peu de tous ces féculents, incluant également les légumineuses, lentilles et pois chiches ?
J’apprécierais donc que vous vous informiez à ce propos pour le bénéfice de tous(tes) vos lecteurs ou lectrices, si jamais vous n’étiez alors pas au courant de ce sujet, soit les amidons résistants rétractés.
Merci à l’avance pour vos réponses fort grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2021 at 11 h 11 min
Bonjour Daniel, je vous invite à regarder cette vidéo. Le courageux monsieur a fait le test. Les amidons résistants font sécréter autant d’insulines que les amidons standards, aucun bénéfice. https://www.youtube.com/watch?v=G5o71l-2FZ0
Kim
10 mars 2021 at 10 h 33 min
Salut je présume qu’on peut remplacer le brocoli par du chou-fleur… Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2021 at 11 h 08 min
Bonjour Kim, vous pouvez utiliser du chou-fleur au lieu du brocoli.
Kim
10 mars 2021 at 10 h 45 min
Bonjour avez-vous la recette pour faire les biscuits
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2021 at 11 h 10 min
Bonjour Kim, voici deux recettes de biscuits aux brisures de chocolat:
https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-au-beurre-darachide-keto/
http://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-craquants-aux-brisures-de-chocolat-keto-cetogene/
Kim Chamberland
10 mars 2021 at 13 h 10 min
bonjour,
Je présume qu’on peut le manger directement du ramequin? merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2021 at 14 h 08 min
Oui sans problème.
Frannie
11 mars 2021 at 14 h 10 min
Bonjour Aline,
Je suis en grande réflexion et j’aurais besoin de vos lumières…Depuis 1 semaine je consulte votre site (en passant un gros merci de nous aider comme vous le faite) et depuis 3 jours je mange « cétogène » 20 gr et moins de glucides et tout se passe très bien, je fais vos recettes et ça marche!, (grâce au Katorade je n’ai aucun effets secondaires) toutefois ma motivation première est de maigrir et j’ai bien compris que cette alimentation est un choix de vie et non juste une période. Je suis une personne qui se nourrie bien par contre grâce à vos informations j’ai compris que je m’alimentais avec de mauvais ingrédients et je n’avais jamais pu soupçonner à quel point les glucides étaient présents dans mon alimentation bien que je n’aime pas manger sucré. Je ne crois pas que la discipline de 20gr et moins de glucides me convienne et je me demandais, si j’évitais l’état de cétose mais que je m’appliquais à m’alimenter avec plus de glucides ex: 50gr à 100gr par jour est-ce pertinent?
Merci de m’aider à faire un bon choix.
Frannie
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2021 at 17 h 05 min
Bonjour Francine, la cétose est un état qui permet de réduire l’inflammation, c’est un état thérapeutique. Si vous n’avez pas besoin de ce bienfait, vous pouvez très bien adopter le mode « Low Carb » à 50 g ou 100 g. L’état de cétose n’est pas nécessaire pour la perte de poids. Par contre si vous voulez prendre soin de votre santé la liste des aliments permis et non recommandés reste la même.
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/liste-des-aliments-permis-de-lalimentation-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Chantal
11 mars 2021 at 19 h 50 min
Bonjour j’adore vos recettes ainsi que vos conseils. Je les apprécie énormément. Mais j’aime pas la texture avec le xanthane. Est ce que je peux remplacer le xanthane par autre chose ? Merci et continuer vos recettes et vos bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2021 at 8 h 54 min
Bonjour Chantal, je n’ai jamais remplacé la gomme de xanthane par autre chose. Voici un article qui donne des idées si vous voulez faire des essaies. https://epices-review.fr/substituts-gomme-xanthane/
Ann
12 mars 2021 at 13 h 41 min
Bonjour, est-ce que les craquelins ont vraiment 0 glucides? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2021 at 14 h 13 min
Bonjour Ann, c’est environ 7 g de glucide pour 30 craquelins (la recette au complet). 0.2 g par craquelin.
Fabienne
12 mars 2021 at 20 h 17 min
Y a t il un bouillon de boeuf commercial qu’on peut utiliser ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2021 at 20 h 57 min
Bonjour Fabienne, j’aime bien les bouillons biologiques de la marque Imagine, en épicerie dans la section des produits bio.
Fabienne
13 mars 2021 at 12 h 36 min
Bonjour
Est-ce qu’on peut utiliser les pastilles de beurre de coco
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2021 at 14 h 27 min
Bonjour Fabienne, vous pouvez utiliser des pastilles de beurre de cacao dans cette recette.
Danielle
13 mars 2021 at 13 h 59 min
Bonjour Aline,
Votre site web est très intéressant !!!
J’aimerais savoir ce que vous pensez des produits Pruvit qui, selon la compagnie, permettraient d’augmenter le niveau des corps cétoniques dans le sang. Ce sont des produits TRÈS CHERS !!!
Mais surtout, j’aimerais avoir votre opinion par rapport à ma situation : j’ai eu une chirurgie bariatrique (pas de dérivation intestinale) en 2016. J’ai perdu autour de 100 lbs… Mais j’ai toujours tendance à engraisser très facilement et surtout, j’ai énormément de fringales pour le sucré !!! Pensez-vous que je pourrais bénéficier d’une alimentation céto stricte malgré mon estomac encore petit… je ne peux pas manger beaucoup en une seule fois, donc je dois manger plus souvent !!! Est-ce que je pourrais avoir tout ce dont j’ai besoin pour être en santé avec cette alimentation, malgré mon petit estomac ???
Merci à l’avance pour votre réponse !!!
Danielle, Québec
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2021 at 16 h 07 min
Bonjour Danielle, il n’y a aucun avantage à prendre de cétone exogène (Pruvit). La seule raison de vouloir avoir un taux de cétone élevé est si on souffre d’épilepsie ou d’une maladie inflammatoire sévère. Garder votre argent pour acheter des aliments de qualité. Même avec une chirurgie bariatrique, vous pouvez très bien adopter le mode de vie cétogène. On ne manque pas de nutriments avec l’alimentation cétogène, on se prive seulement de glucides qui n’apportent rien de bon notre santé.
Danielle
14 mars 2021 at 11 h 41 min
Merci beaucoup Aline pour votre réponse encourageante !!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 13 h 10 min
Ça me fait plaisir 😊
Danielle
13 mars 2021 at 20 h 51 min
Merci, très bon, à refaire.
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2021 at 21 h 19 min
Bonjour Danielle, contente que vous ayez aimé les céréales pain doré 😊
Chantal
13 mars 2021 at 20 h 57 min
Est-ce que le bouillon d’os déjà prêt acheté chez Avril ou ailleurs aura les mêmes bienfaits que si je le fais moi-même?
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 14 h 39 min
Bonjour Chantal, un bouillon d’os naturel, important de bien lire les ingrédients, aura les mêmes bienfaits que celui fait maison. Par contre au goût celui fait maison est bien meilleur.
Danielle
13 mars 2021 at 20 h 57 min
Excellent ! Les meilleurs barres. J’aime beaucoup vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 14 h 37 min
Merci Danielle, contente que vous ayez aimé les barres tendres 😊
Marie-Josee
14 mars 2021 at 8 h 36 min
Agréablement surprise! Très bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 11 h 22 min
Bonjour Marie-Josée, contente que vous ayez aimé les bagels au goût de pain 😊
Julie duquette
14 mars 2021 at 10 h 15 min
Pourquoi tremper l’oignon pendant 10 minutes?
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 11 h 24 min
Bonjour Julie, lorsqu’on fait tremper les oignons crus ça permet de les rendre plus faciles à digérer.
Danielle
14 mars 2021 at 12 h 03 min
Bonjour Aline
Vous êtes ma référence ….je suis le régime céto depuis plusieurs mois avec un grand bien-être mais à l’occasion je suis amateure de vin et bière. J’ai découvert un cidre à l’épicerie qui affiche <2g sucre résiduel!!! En comparaison au vin ou bière à l’occasion qu’en pensez-vous ?Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 13 h 13 min
Bonjour Danielle, si votre cidre contient 2 g de glucides c’est un bon choix. Effectivement l’alcool doit être consommé à l’occasion seulement. Pour la bière, il y a la Sleeman 2.0 à 2 g de glucides par bouteille.
Suzie Verville
14 mars 2021 at 12 h 41 min
Allô, j’ai commencé à faire le pain et j’ai juste 1 tasse 1/4 de protéines…..Mausus
Une solution à mon problème svp
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 13 h 15 min
Bonjour Suzie, je n’ai malheureusement pas de solution à votre problème, la poudre de protéines est la base de ce pain et est essentielle à sa réussite.
Ginette Pouliot
14 mars 2021 at 15 h 14 min
Absolument divin!!!a refaire
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 16 h 20 min
Merci Ginette, contente que vous ayez aimé la crème de champignons 😊
Daniel
15 mars 2021 at 8 h 16 min
Bonjour Aline,
Premièrement, j’aimerais savoir si vous accordez une certaine crédibilité au lien suivant ( et à ce site web surtout, bien évidemment ! ) : https://www.science-et-vie.com/questions-reponses/le-regime-cetogene-a-t-il-autant-de-vertus-qu-on-le-dit-51562
Et pourquoi est-ce qu’on essaie toujours de critiquer ouvertement ou dénigrer ainsi l’alimentation faible en glucides, et encore davantage,celle cétogène selon vous ?
Merci pour vos réponses toujours fort grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2021 at 11 h 03 min
Bonjour Daniel, la plupart des études sont financées par les géants de l’alimentation ou de la pharmaceutique. Si tout le monde adoptait l’alimentation cétogène du jour au lendemain, ça serait catastrophique pour ces deux industries. Ce n’est pas facile non plus pour eux d’admettre qu’ils se sont trompés depuis les 40 dernières années et qu’ils ont nui à notre santé.
Hilda Chiasson
15 mars 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline, J’ai fais cette recette de biscuits. Ils sont très bon mais à mon goût je les trouve un peu trop sucré. Est-que le mélange d’érythritol et de fruits des moines Lakanto est plus sucrant que Swerve (érythritol)? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2021 at 14 h 44 min
Bonjour Hilda, l’édulcorant Lakanto et le Swerve ont un pouvoir sucrant comparable. Avec le temps, on n’a pas besoin d’un goût sucré très prononcé. Lorsque je fais des recette Américaines, je diminues souvent l’édulcorant de moitié. Diminuer tout simplement la quantité d’édulcorant selon votre goût la prochaine fois que vous ferez les biscuits au beurre.
Vanessa
15 mars 2021 at 18 h 55 min
Bonjour, j’ai fait un bouillon avec des os à moelle de bœuf et des légumes. Dans le cadre d’un régime cétogène, est-ce que ça altère mon programme à cause de la moelle?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 7 h 40 min
Bonjour Vanessa, il n’y a pas de problème, votre bouillon d’os est parfait.
Marie-Claude
16 mars 2021 at 8 h 45 min
Bonjour ! J’ai fait mon bouillon d’os à la mijoteuse 24 h ,le bouillon est foncé et beau mais il as aussi réduit de moitié est ce normal ? Est ce que je doit ajouter de l’eau ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 12 h 39 min
Bonjour Marie-Claude, étrange que le bouillon ait autant réduit. Allez-y selon vote goût, si le goût est trop prononcé ajouter de l’eau, sinon vous pouvez le boire tel quel.
Rose
16 mars 2021 at 10 h 08 min
Bonjour, je viens juste de faire ces muffins, ils sont excellents .
J’adopte la recette et la recommande vivement
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 12 h 40 min
Bonjour Rose, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 😊
alain cote
16 mars 2021 at 12 h 02 min
Bonjour Aline,
Je vais essayer cette recette en fin semaine. Juste à voir les ingrédients, sa va être super bon.
J’ai débuter la nutrition cétogène depuis 1 mois. J’ai 18 livres de perdu. Cette semaine, je ne perds rien, mais je me sens mieux . C’est sans doute normale,
Ton site est vraiment bien, et tes renseignements sont très appréciés. Je vais suivre tes conseilles pour le magnésium et le complexe B.
J’ai fait 3 de tes recettes présentement (pain protéiné, biscuit aux fraises et tarte aux fraises. EXCELLENT
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 12 h 42 min
Bonjour Alain, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. Contente que vous ayez aimé les recettes 😊 Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Geneviève
16 mars 2021 at 14 h 15 min
Bonjour,
Est-ce que l’on peut remplacer le beurre par de l’huile d’olive ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 14 h 26 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive.
Hélène Lacroix
16 mars 2021 at 15 h 16 min
Est-ce que la fibre d’avoine est inflammatoire? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Hélène, la fibre d’avoine si elle est biologique ne devrait pas causer d’inflammation. Mais si vous pensez qu’elle vous cause de l’inflammation, arrêtez d’en consommer pendant un mois et valider si vos symptômes s’améliorent.
Alain
16 mars 2021 at 16 h 40 min
Bonjour Aline,
Combien de calories faut-il compter pour votre panure pour 250 g. de poisson?
Merci pour vos recettes et réponses éclairées à nos questions.
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 16 h 59 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Alain
16 mars 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Aline,
Quel est votre truc pour faire augmenter le volume de votre pain baguette. Je respecte les quantités et incorpore tous vos ingrédients.
Ce pain (et autres recettes) gonfle un peu mais pas autant que les images de vos pains….ou vos gâteaux…?
eau tiède, levure, vinaigre de cidre de pommes, psyllium, temps de repos?
Merci pour vos recettes et commentaires.
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 18 h 38 min
Bonjour Alain, je n’ai pas de truc. La cuisine sans gluten est différente de la cuisine avec la farine de blé, ça ne gonfle pas autant. Peut-être, vérifier la fraicheur de votre poudre à pâte.
val
16 mars 2021 at 18 h 25 min
Bonjour,
j’ai fais cuire ma carcasse de poulet cru 24h dans ma mijoteuse , mais je ne l’est pas fait routir au four avant
est ce que cela aura un impact pour mon 1 er jeune de 24h ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 18 h 40 min
Bonjour Val, vous avez fait un excellent bouillon d’os. C’est simplement qu’en faisant rôtir la carcasse avant de faire le bouillon, on obtient un bouillon plus foncé et plus savoureux.
annabelle
17 mars 2021 at 5 h 28 min
Bonjour, et Merci!
En revache, je suis un peu perdue…
Qu’est ce que la crème à tarte?
1/4 de beurre fondu représente combien de grammes?
Quelle est la différence entre poudre à pate ( levure chimique en France) et la levure instantanée?
Puis-je remplacer le swerve par du Pure Via 0? ( ingrédients: agent de charge: erythritol, stabilisant: gomme d’acacia, édulcorant: glycosides dz stéviol (0,2%) )
Que de questions!
J’en suis confuse.
Bonne journée et encore merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2021 at 7 h 01 min
Bonjour Annabelle, pour la crème de tarte c’est optionnelle. Faites une recherche Google vous allez voir à quoi ça ressemble. Vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Denyse
17 mars 2021 at 7 h 52 min
Bonjour Aline,
Merci pour vos succulentes recettes.
J’aime beaucoup les imprimer par contre même si je clique sur images pour les enlever dans l’impression, elles demeurent toujours présentes donc je suis obligée de toujours recopier vos recettes. Avez-vous un autre moyen pour les enlever ?
Bonne journée !
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2021 at 9 h 16 min
Bonjour Denyse, je viens de tester avec deux recettes et en cliquant sur image, ç’a bien fonctionné, l’image ne s’est pas imprimée.
Hannah
17 mars 2021 at 13 h 27 min
Bonjour !
Merci pour la recette
Est ce possible de nous communiquer le nombre de calories par 1/4 baguette svp
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2021 at 14 h 42 min
Bonjour Hannah, en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories.
Manon F.
17 mars 2021 at 20 h 00 min
Super recette. On n’a pas beaucoup de recette avec du chou, on a vite fait le tour. Pourtant c’est un légume intéressant. Aussi bon réchauffé dans les lunchs du lendemain. Et facile en plus. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 34 min
Bonjour Manon, j’adore aussi le chou. Voici deux recettes à base de chou qui se congèlent très bien, parfait pour les lunchs.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/egg-roll-keto-dans-un-bol/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/taco-dans-une-poele-keto/
Virginie Noblet
18 mars 2021 at 1 h 49 min
Bonjour
Pouvez vous me dire à quoi correspond 1 tasse en cl comme ça j’aurais ma base?
Merci beaucoup
Virginie
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 34 min
Bonjour Virginie, voici un tableau de conversion: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Virginie
18 mars 2021 at 16 h 56 min
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 17 h 12 min
Ça me fait plaisir 😊
Cécilia
18 mars 2021 at 8 h 22 min
Bonjour serait-il possible d’avoir l’équivalence de 1/3 tasse de Swerve (érythritol) avec de la stevia ou même du sucre car je n’arrive pas à le trouvé
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 40 min
Bonjour Cécilia, l’érythritol se trouve en épicerie dans la rangée des produits bio, chez Bulk Barn en vrac ou en ligne. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=%C3%A9rythritol*&aff=35
Je ne cuisine jamais à la stévia. Pour le sucre si vous ne faites pas l’alimentation cétogène, vous pouvez utiliser la même quantité.
Sylvie
18 mars 2021 at 9 h 27 min
Bonjour, peux t’on utilisé le batteur électrique si nous avons pas un batteur sur socle? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 12 h 29 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faire les petits pains à la farine d’amande.
Ginette
18 mars 2021 at 14 h 44 min
Bonjour Aline,
J’ai encore besoin de vos judicieux conseils. ‘Pour faire le meilleur pain cétogène, un point c’est tout » on demande de mettre une tasse et quart de farine de GLUTEN , c’est quoi cela . J’ai regardé sur internet mais je n’ai pas une réponse claire. Donc quelle farine dois-je prendre???
Grand merci a toi,
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 15 h 23 min
Bonjour Ginette, voici le produit en question https://ketoquebec.ca/products/anthonys-gluten-de-ble-4lb?_pos=1&_sid=7adf332de&_ss=r&aff=35
Si vous faites l’alimentation cétogène dans le but d’améliorer ou de protéger votre santé, je ne vous recommande pas d’utiliser le gluten.
Alain Coté
19 mars 2021 at 8 h 14 min
Est-ce que tu penses que l’on peut faire congeler les boulettes quand ils sont cuites, pour plutard ?
Soit faire les boulettes en triple, pour futur soupe wonton.. ..
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2021 at 10 h 31 min
Bonjour Alain, les boulettes cuites se congèlent très bien.
Jacqueline Boisvert
19 mars 2021 at 12 h 44 min
Tu dis que tu as doublé la recette?
Où juste doublé l’oignons !
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2021 at 14 h 53 min
Bonjour Jacqueline, je double toujours la recette.
Hélène P.
19 mars 2021 at 15 h 43 min
Excellente recette! J’ai utilisé de la crème 15% et ajouté 1/8 tasse de farine de coco! Juste pour épaissir la crème et donné une petit goût plus doux…merci pour la recette! Très apprécié!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 11 min
Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les gaufres keto 😊
Francine
19 mars 2021 at 15 h 45 min
Bonjour,
Que pensez-vous du collagène en poudre dans une alimentation cétogène? Merci à l’avance.
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 13 min
Bonjour Francine, le collagène c’est bon pour la fermeté de la peau. Il n’y a pas de problème à consommer du collagène en poudre. Personnellement, je prends mon collagène dans le bouillon d’os maison c’est plus abordable et plus complet.
Annie
19 mars 2021 at 20 h 56 min
Salut Aline merci beaucoup pour tes recettes ainsi que pour tes mines d’or d’infos, petite question je pratique régulièrement le jeûne intermittent ainsi que le jeûne 24 heures est possible d’ajouter de l’huile mct liquide ou en poudre ds mes cafés ou matcha sans sortir du jeûne ? Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 15 min
Bonjour Annie, l’huile MCT est convertie en corps cétoniques sans passer par la digestion, elle ne brise donc pas le jeûne.
VALERIE VINOT ROSIAUX
20 mars 2021 at 2 h 37 min
Bonjour convaincue de ce que je viens de lire, j’avais dejà commencé le jeune intermittent en jeunant de 20 à 12 OU 14h selon mes horaires de travail mais je comprends maintenant pourquoi aucune perte de poids ; je mangeais pas correctement après ces heures de jeune ; je crois avoir compris le principe et je vais m’y mettre dès aujourd’hui ; j’ai 54 ans et suite à un gros stress et la menopause aussi, j’ai beaucoup grossi, donc je veux me reprendre en main et me suis fait plaisir en me prenant un appareil de sport à domicile, je pense qu’avec tt ca ; si je ne reprends pas mes 53 KIG je n’y comprends rien ; merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 17 min
Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main💐 Une séance de coaching pourrait aussi vous être utile https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Mary
20 mars 2021 at 7 h 28 min
Bonjour,
Merci pour vos délicieuses recettes 🙂
Est ce que le sirop d’érable pur et l’extrait d’érable sont la même chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 21 min
Bonjour Mary, en alimentation cétogène on ne consomme pas de sirop d’érable ça contient trop de glucides. L’extrait d’érable ne contient pas de glucide. Vous allez trouver une photo de l’extrait d’érable dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Luce Bergeron
20 mars 2021 at 11 h 22 min
Super recette ma préféré
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 13 h 32 min
Merci Luce, contente que vous aimez les carrés aux framboises 😊
Caroline
20 mars 2021 at 11 h 52 min
Bonjour Aline,
J’ai d’autres questionnements:
D’abord au sujet du bisglycinate de magnésium de la marque New Roots dont vous parlez que vous aimez bien dans certains commentaires. Je vois à l’endos de la bouteille qu’il contient, en plus du diglycinate, 33 mg de magnésium de 63 mg d’oxyde de magnésium (7%) alors que l’oxyde de magnésium serait à éviter ??
Et, je ne connais pas la gomme de glucides végétale pour fabriquer les capsules mais j’imagine que ce n’est pas des glucides?
Dans mes recherches sur les formes de magnésium, j’ai vu que le malate serait bon au niveau des douleurs musculaires, fibromyalgie, etc. Je voulais avoir votre avis et aussi j’ai vu une marque qui me semble intéressante (AOR) mais je me questionne sur la dose car chaque capsule contient 793 mg de malate de magnésium dihydraté, en plus de 100 mg de magnésium élémentaire et 545 mg d’acide malique élémentaire. J’en prendrais seulement une capsule à mon 1er repas puisque je continuerais tout de même de mettre dans mon ketorade mon 250 mg de bysglicinate et j’aurais voulu ajouter également une capsule de bysglicinate au coucher pour m’aider à dormir. Mais je me questionne car ça me semble trop pour la dose recommandé et maximum, à moins que ce soit différent pour le malate??
Merci de m’éclairer et je vous souhaite de belles énergies avec cet équinoxe du printemps 🙂
Caroline
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 12 h 38 min
Bonjour Caroline, dans mon citrate de magnésium New Root, il n’y pas d’oxyde qui est à éviter. Tous les formes de magnésium que ce soit le citrate, le bisglycinate ou le malate sont efficaces pour les douleurs musculaires et la fibromyalgie. On parle moins du malate car il y a moins d’étude sur cette forme de magnésium, mais il serait bien absorbé. Important de ne pas dépasser 600 mg de magnésium par jour.
Caroline
21 mars 2021 at 12 h 54 min
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre réponse et la rapidité de vos suivis.
Je parlais du bisglycinate de magnésium de la marque New Roots dans mon message où je spécifiais la composition. Je l’aurais donc bien interprété et devrait éviter d’acheter cette bouteille car il est écrit: 33 mg de magnésium de 63 mg d’oxyde de magnésium (7%)??
Et concernant la gomme de glucides végétale pour fabriquer les capsules, c’est ok ou pas?
Finalement, je devrais trouvé autre chose que la bouteille de (AOR) dont je vous ai parlé, pour la forme de malate si j’en veux absolument, si je comprends bien car chaque capsule contient 793 mg de malate de magnésium dihydraté?
Ça me semblait trop 793 mg justement mais je ne sais pas ce que veux dire: dihydraté??
Est-ce que vous connaissez et pouvez m’expliquer ce que c’est dihydraté?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2021 at 19 h 03 min
Bonjour Caroline, c’est très peu d’oxyde seulement 7%, à vous de voir. L’enrobage c’est très petit, même si ça contient des glucides c’est vraiment négligeable. Il ne pourrait pas vendre un magnésium de 793 mg et recommander de prendre 3 comprimés. Normalement on regarde la quantité de magnésium élémentaire. Dihydrate selon Google veut dire qu’il contient deux molécules d’eau.
Caroline
22 mars 2021 at 11 h 30 min
Bonjour Aline,
Merci énormément pour votre réponse et ces précisions. C’est très clair maintenant pour moi. Gratitude pour vos partages et votre dévouement.
Caroline
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2021 at 13 h 10 min
Ça me fait plaisir 😊
Nancy
20 mars 2021 at 11 h 54 min
Bonjour, se conserve combien de temps, à température pièce et est-ce le même temps de conservation désydraté ou non? Merci pour votre excellent site 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 12 h 39 min
Bonjour Nancy, se conservent facilement 1 mois à température pièce et plusieurs mois si déshydratés.
senso laau
20 mars 2021 at 23 h 10 min
hello
pour remplacer les 3 blancs d’oeufs…peut-on utiliser de Aquafaba
pour faire le double de recette…peut-on tout doubler ou faut faire 2 fois séparément
merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2021 at 7 h 09 min
Pour cette recette, les blancs d’oeuf sont essentiels et ne peuvent pas être remplacés. Vous pouvez doubler la recette.
Eve
21 mars 2021 at 8 h 11 min
Bonjour,
Merci pour vos merveilleuses recettes. Je vais surment tester celle ci bientot. Vous êtes une vraie source de référence.
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2021 at 11 h 07 min
Merci Ève pour votre gentil commentaire 😊
Nicole
21 mars 2021 at 17 h 42 min
Ce bœuf bourguignon est parfait et tout a fait délicieux…Bravo. A refaire sans hésiter.
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2021 at 18 h 52 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le boeuf bourguignon.
IsabelleKeto
22 mars 2021 at 7 h 25 min
Bonjour chère Aline,
j’espère que vous allez bien 🙂
Vous savez ce qui me manque …. le caramel au beurre salé ….qu’on puisse en mettre sur les délicieuses crêpes ou pancakes yummy yummy…..et même sur la glace…..ah là là…..vous auriez une tite recette keto éventuellement ?
Merci de votre retour toujours aussi apprécié !💖
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2021 at 11 h 08 min
Bonjour Isabelle, comme l’allulose est dispendieuse et difficile à trouver, je ne vais pas ajouter prochainement une recette de caramel sur mon site. Mais voici une recette que j’ai essayé et que j’ai bien aimé. https://sugarlesscrystals.com/easy-3-ingredient-keto-caramel-sauce/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=752664440_30657068_397198
REUSSER Florence
22 mars 2021 at 10 h 15 min
Bonjour Aline
Grand merci pour toutes vos recettes et votre générosité, j’en ai essayé déjà quelques-unes et suis très contente, je suis en alimentation cétogène depuis 2 mois et ça se passe bien, vos remarques sur les électrolytes et la Ketorade m’ont sauvé…. à propos du vin, j’avais renoncé jusqu’à présent, buvez-vous des fois un peu de vin rouge, ça n’augmente pas la glycémie ? Un rouge sec ça ressemble à du Bordeaux ou? Grand merci pour votre commentaire.
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2021 at 13 h 27 min
Bonjour Florence, on peut boire du vin rouge à l’occasion sans problème. Idéalement seulement un verre. On choisit des vins secs à moins de 2 g de glucides par litre. On calcule 4 g de glucides par verre. Je ne m’y connais pas assez en vin pour vous dire si le Bordeaux convient. Le nombre de glucides par litre est écrit à la SAQ sur l’étiquette de prix qui est sur la tablette.
Roxane
22 mars 2021 at 12 h 42 min
Bonjour Justine,
J’aimerais savoir pourquoi il bon juste 2 jours.
Merci pour votre implication et votre réponse
Roxane
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2021 at 13 h 18 min
Bonjour Roxane, très bonne question, j’ai traduit l’information indiquée dans la recette originale. Je pense aussi que ça peut se conserver plus que deux jours.
REUSSER Florence
23 mars 2021 at 5 h 09 min
Bonjour Aline
Dans les recherches faites sur le vin, il y a quand même 20 à 30 g d’hydrates de carbone pour un petit verre, selon les sources, j’ai renoncé au vin depuis que je suis en alimentation cétogène, mais j’aimerais votre avis sur le vin, peut-on en boire un peu ou l’utiliser pour certaines recettes ??? Je vous félicite pour votre site très utile et merci pour votre générosité.
PS un vin rouge sec c’est quoi ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2021 at 7 h 59 min
Bonjour Florence, voici ma réponse que je vous ai donné hier: On peut boire du vin rouge à l’occasion sans problème. Idéalement seulement un verre. On choisit des vins secs à moins de 2 g de glucides par litre. On calcule 4 g de glucides par verre. Je ne m’y connais pas assez en vin pour vous dire si le Bordeaux convient. Le nombre de glucides par litre est écrit à la SAQ sur l’étiquette de prix qui est sur la tablette.
Voici des exemples de vins secs: https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
christel Dubois Roger
24 mars 2021 at 0 h 24 min
Bonjour
Je commence le keto… vous notez que la crème de coco est permise quid du lait de coco ?
Il me reste des flocons d’avoine sans sucre ajouté est ce totalement prohibé ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2021 at 7 h 41 min
Bonjour Christel, pas de problème pour le lait de coco sans sucre. Les flocons d’avoine contiennent beaucoup trop de glucides.
Nicole
24 mars 2021 at 9 h 36 min
Bonjour, voici la photo de mes premiers muffins aux bleuets CETO.
Je suis bien contente…
Je pensais pouvoir mettre la photo mais je pense que je ne le peux pas.
A la prochaine
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2021 at 11 h 36 min
Bonjour Nicole, contente que vous ayez réussi les muffins aux bleuets.
Dominique
24 mars 2021 at 20 h 37 min
Bonjour, j’aimerais bien essayer! Je viens de faire une mega épicerie ceto. Par contre j’ai choisi le fruit du moine avec érhytritol. Dois-je utiliser les mêmes quantités?
Merci Beaucoup ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 7 h 19 min
Bonjour Dominique, vous utilisez la même quantité de fruit du moine et érythritol.
maude
24 mars 2021 at 21 h 59 min
bonjour la proteine d’Avoine peut elle être remplacer par du psyllium?? Je pensais que l’avoine n’était pAS KETO ??
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 7 h 21 min
Bonjour Maude, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten, donc parfait pour l’alimentation cétogène. Si vous n’avez pas de fibre d’avoine vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.
Annie Beland
25 mars 2021 at 7 h 04 min
Allo peut on remplacer le girofle moulu par un autre épice? Si oui lequel? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 7 h 22 min
Bonjour Annie, vous pouvez simplement faire la recette sans ajouter de girofle moulu.
johanneketo
25 mars 2021 at 7 h 57 min
sueur nocturne ..comment les controler et de quoi je suis en manque ..
quel en est la cause depuis que j ai commencer le regime ceto depuis 16 mois cela part et revient ..ce sont des episodes ou je suis en plus reveiller au 2 hrs
merci j aimerais bien en trouver la cause..Potassium? eau ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 8 h 59 min
Bonjour Johanne, assurez-vous mangez suffisamment de protéines, de lipides et de bien rebalancez vos électrolytes à tous les jours. Je vous recommande de consulter votre médecin. Si votre médecin ne trouve rien d’anormal vous pourrez par la suite essayer des produits naturels comme le maca, mais comme votre problème semble sérieux consultez d’abord votre médecin.
IsabelleKeto
25 mars 2021 at 9 h 09 min
ah grand merci Aline pour ce retour👏💖🙏😘ça fait vraiment plaisir 💖💖💖💖
En effet j’ai cherché partout partout et en France c’est encore interdit……pffff….par quoi remplacer l’allulose……..
Merci pour la recette en tous cas et si j’y parviens de mon côté je vous le ferai savoir 😉😘💖🙏A bientôt Aline
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2021 at 14 h 20 min
Bonjour Isabelle, malheureusement pour obtenir un beau caramel lisse et soyeux, ça prend de l’allulose. C’est le seul édulcorant qui ne cristallise pas.
nancy anglehart
26 mars 2021 at 13 h 14 min
Bonjour,Mme. Aline…
est ce que les valeurs nutrives,sont calculees avec les oeufs, parce qu’ils sont facultatifs?????
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2021 at 14 h 39 min
Bonjour Nancy, les valeurs nutritives sont calculées avec les oeufs.
Nicole
28 mars 2021 at 14 h 29 min
Bonjour Aline,
J’ai malencontreusement commander de la farine d’avoine au lieu de la fibre d’avoine, que dois-je faire…je ne peux la retourner…je suppose que je ne dois pas m’en servir…
Je suis tellement déçue…
Merci a l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2021 at 16 h 19 min
Bonjour Nicole, la farine d’avoine contient beaucoup trop de glucides pour l’alimentation cétogène.
Nathalie Noël
28 mars 2021 at 15 h 35 min
Est-ce qu’on peut les faire en boule déjeuner ou vous avez une recette?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2021 at 16 h 35 min
Bonjour Nathalie, voici des granolas qui seront parfaits pour le déjeuner https://www.ketosanteplus.com/recipe/granola-proteine-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/
Eliane
29 mars 2021 at 15 h 39 min
Bonjour,
Peut etre que je ne le vois pas mais combien d’eau doit-on ajouter dans la mijoteuse pour une carcasse de poulet? 1 a 2L ?
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2021 at 16 h 15 min
Bonjour Éliane, vous allez remplir votre mijoteuse d’eau, pour bien recouvrir la carcasse. Je remplis la mijoteuse d’eau au maximum.
Louisèle
29 mars 2021 at 16 h 01 min
Peux-t-on remplacer la moitié de la farine d’amande par de la farine de coco. J’adore le goût.
C’est la meilleure recette de brownies cétogènes. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2021 at 16 h 17 min
Bonjour Louisèle, la farine de coco est très absorbante. Il faut utilise 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Denyse
30 mars 2021 at 7 h 48 min
Bonjour,
Merci pour toutes vos succulentes recettes et merci de nous montrer très souvent les produits que vous utilisez.
Pourrai-je connaître lequel des fromages à la crème vous aimez utiliser le plus souvent ?
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2021 at 12 h 13 min
Bonjour Denyse, merci pour votre gentil commentaire 😊 J’utilise le fromage à la crème Philadelphia.
Nancy
30 mars 2021 at 8 h 45 min
Mon huile de coco est liquide, est-ce que j’utilise la même quantité que l’huile de coco solide?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2021 at 12 h 14 min
Bonjour Nancy, je ne vous recommande pas d’utiliser de l’huile de coco liquide pour cette recette.
Sylvie
30 mars 2021 at 9 h 16 min
Salut Aline!
J’adoooore les egg Rolls, mais le Keto et la pâte… Pas un bon mélange!
Mais votre recette egg Rolls dans un bol est juste un vrai régal!
Facile, santé, rapide et on peut congeler… Quoi demander de mieux!
Mille merci!
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2021 at 12 h 15 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de egg roll dans un bol 😊
Nathalie
30 mars 2021 at 11 h 59 min
Bonjour,
Est-ce que c’est possible de les faire en boule ou dois-je ajouter quelque chose?
Je préfère en boule qu’en texture granola?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2021 at 14 h 48 min
Bonjour Nathalie, je ne crois pas que cette recette permette de faire des boules.
Jade
30 mars 2021 at 13 h 51 min
Bonjour je suis sans le vouloir le regime keto accose d une candidose . J’aimerais savoir jusqu’à combien de fois par jour je peux prendre du mct en huile? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2021 at 14 h 50 min
Bonjour Jade, normalement, 1 c. à soupe d’huile MCT par jour suffit. Si vous voulez en prendre plus c’est vos intestins qui vont vous indiquer la limite.
Karine
31 mars 2021 at 12 h 44 min
Bonjour. Je ne mange pas de porc, par quoi puis-je remplcer la chapelure?
Aussi je ne mange pas de sauce worcestershire….
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2021 at 13 h 15 min
Bonjour Karine, la sauce Worcestershire est optionnel. Vous pouvez faire une chapelure à base de pain keto ou tout simplement ne pas en mettre.
Karine
1 avril 2021 at 10 h 57 min
Ça a l’air vraiment bon! Je vais l’essayer.
Pour la sauce tomate, est-ce qu’il y a une en particulier sans sucre ajouté?
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2021 at 12 h 56 min
Bonjour Karine, il y a plusieurs sauces tomate sans sucre ajouté. J’aime beaucoup la sauce tomate biologique de la marque Simply Natural que l’on retrouve chez Costco. Il y a une photo de la sauce dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-de-viande-keto/
Anick Lanteigne
2 avril 2021 at 7 h 50 min
Les dattes sont tu permises? Je veux me faire du caramel avec des dattes, du beurre d’amande et de la vanille.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2021 at 12 h 01 min
Bonjour Anick, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de fruits séchés. Ils contiennent trop de glucides.
Karine Gosselin
2 avril 2021 at 13 h 39 min
Bonjour, j’ai exagéré les trous des baguels tel que suggéré, mais mes baguels ont cuit 15 min sans prendre d’expansion aucune! Ils n’ont pas gonflé et les trous sont vraiment larges. J’ai remplacé la fibre d’avoine par la farine d’amandes, est-ce que cela peut avoir une incidence? J’ai pourtant mis ma poudre à pâte tel que conseillé, cependant, j’ai laissé reposer ma pâte moins longtemps que 15 minutes, peut-être la moitié du temps. Ils sont sûrement bons, mais ils ont une mine triste.
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2021 at 8 h 04 min
Bonjour Karine, étrange que vos bagels n’ont pas pris d’expansion. Peut-être vérifier la date d’expiration de votre poudre à pâte.
Diane Riendeau
3 avril 2021 at 14 h 03 min
Bonjour Aline,
Un gros Merci pour vos informations très pertinentes;
J’ai commencer le régime cétogène depuis environ un an, mais j’ai de la difficulté à le maintenir car je ne mange pas de viande. Je prends mon gras dans les huiles, beurre, avocat, noix et mes protéines dans le tofu, les oeufs, les graines germées. Est-ce suffisant pour le régime cétogène?
Merci pour tout,
Diane
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2021 at 17 h 26 min
Bonjour Diane, c’est effectivement difficile de combler nos besoins en protéine lorsqu’on ne consomme pas de viande. Assurez-vous de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas.
Marion
3 avril 2021 at 23 h 48 min
Bonjour,
Combien de calories contient une tranche de pain ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2021 at 7 h 11 min
Bonjour Marion, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. https://youtu.be/sulHwsUJJy0
Martine
5 avril 2021 at 4 h 18 min
Bonjour,
J’ai fait cette recette! C’est vraiment délicieux! Cependant, je n’ai utilisé que le quart du chou dans la recette. Est-ce « normal »?
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2021 at 7 h 23 min
Bonjour Martine, c’est normal, ça prend seulement quelques feuilles de chou pour faire la lasagne.
Marjorie
5 avril 2021 at 8 h 26 min
Bonjour, je veux tout simplement vous remercier pour vos belles recettes et d’être une bonne référence. Vous avez un très beau site! Bonne continuité:0)
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2021 at 9 h 05 min
Bonjour Marjorie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Denyse
5 avril 2021 at 12 h 55 min
Bonjour Aline,
Je me permets de vous poser une question sur votre eau de consommation.
Dans l’article sur vos produits consommés, vous mentionnez le Santevia. Depuis plusieurs années, je consomme de l’eau déminéralisée avec un pH de 5-5.5 sensiblement comme l’osmose inversée. Comme dans tous vos articles vous devez avoir fait beaucoup de recherches pour consommer l’eau filtré par le Santevia qui amène l’eau a un pH alcalin 8.5-9 . J’aimerais connaître si possible ce qui a motivé votre choix.
J’ai découvert hier le module Hexahedron 999 que l’on peut connecter à l’entrée d’eau si possible ou à l’évier de cuisine. Ce module filtre l’eau du robinet et utilise un vortex pour rendre l’eau vivante, le pH demeure le même que l’eau de la municipalité soit 7-7,5. Connaissez-vous ? Et qu’en pensez-vous ?
Si j’utilise le Santevia avec pH 8.5-9 plus un vitaliseur (vortex) augmentant le pH de 1-1:5 je vais me retrouver avec un pH de 9,5-10 ce qui a mon avis est très alcalin, qu’en pensez-vous ?
Votre opinion est importante pour moi…..je dois mentionner que j’ai une légère insuffisance rénale très bien contrôlée.
Merci énormément pour votre opinion….
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2021 at 13 h 26 min
Bonjour Denyse, le corps est en mesure d’équilibrer lui même le PH sanguin. J’ai acheté le pichet Santevia, pour ses propriétés filtrantes et non pas pour son côté alcalinisant. Mon but était d’avoir une eau pure sans avoir à transporter des 18 litres d’eau d’osmose ou d’acheter de l’eau de source en bouteille. Je ne connais pas le module Hexahedron, mais si le niveau de filtration est élevé, ça semble une bonne option.
Suzanne
6 avril 2021 at 20 h 11 min
Merci j’ai fait votre bon Pain à sanwich ce matin…vraiment bon ça me réconcilie avec les autres pains kéto…
et facile à faire…Merci infiniement xXX Bisou
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 33 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Stéphanie
7 avril 2021 at 4 h 37 min
bonjour
merci pour ton site je le trouve vraiment super et j obtiens pleins de réponses à mes questions
du coup je voudrais savoir si je peux utiliser le sugarly de chez canderel ?
dans les ingrédients il y a de marqué :
agent de charge: erythritol,
edulcorant: sucralose (0.22%)
merci et a bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 36 min
Bonjour Stéphanie, merci pour ton gentil commentaire. Je ne connais pas ce produit. Pour ma part j’évite le sucralose qui est un édulcorant chimique, mais il semble être présent en très petite quantité dans ce produit.
Lyne
7 avril 2021 at 7 h 03 min
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette délicieuse. J’ai dévoré mon poisson (et je suis pas une fan). Je vais faire des oignons ring avec la recette. 🥰
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 38 min
Bonjour Lyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poisson pané 😊 Effectivement avec cette panure on peut faire de très bons oignons ring 😋
Pascale Gélinas
7 avril 2021 at 12 h 35 min
Contente de trouver ce lait de poule keto. Par contre 1/8 tasse, c’est très peu pour 1 portion?
Et 2 ième question: comment aromatiser un café ? Le jaune d’oeuf ne coagulera pas? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 42 min
Bonjour Pascale, 1/8 de tasse de lait de poule pour aromatiser le café est une portion amplement suffisante. C’est une portion de référence vous pouvez en consommer plus si vous le désirez. Le jaune d’oeuf ne coagule pas dans le café.
Marie-Eve
7 avril 2021 at 14 h 46 min
WoW merci pour la recette, j’ai trouvé l’avoine chez Tau à Brossard en rabais cette semaine pour qui ça peut intéresser !
Merci encore j’ai adoré 😉
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 44 min
Bonjour Marie-Ève, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains 😊 Merci pour l’information concernant la fibre d’avoine.
Danielle
7 avril 2021 at 15 h 15 min
Bonjour Aline,
👩🍳Merci pour votre site web et votre chaîne You Tube !!! J’y trouve TELLEMENT d’infos utiles et bien expliquées !!! BRAVO !!!💐
📍J’ai fait votre pain en ajoutant de la cannelle et
1 tasse de raisins secs… les raisins sont-ils acceptables dans un pain, pour faire comme un petit dessert de temps en temps ? Un peu comme la banane🍌dans vos muffins double chocolat…
📍J’aimerais aussi savoir si vous pensez que ce pain peut être fait sans farine d’amandes : swulement de la whey ?
Merci à l’avance pour vos réponses !!! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 57 min
Bonjour Danielle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, tous les fruits séchés contiennent trop de glucides. 1 tasse de raisins secs contient environ 100 g de glucides. Je ne crois pas que le pain peut se faire sans farine d’amande.
Danielle
7 avril 2021 at 19 h 14 min
👍
Danielle
7 avril 2021 at 15 h 23 min
Bonjour Aline,
S.V.P. Pourriez-vous me dire quelle marque de pepperoni vous utilisez ? Il y a du blé, gluten et des nitrites partout !
Merci pour tous vos conseils et excellentes recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 51 min
Bonjour Danielle, j’utilise le salami Vieille Forêt de la marque Choix du Président. Ingrédients: porc, sel, sucre de canne, épices, poudre de jus de céleri, levain lactique, fumée. Il va toujours y avoir du sucre c’est un ingrédient nécessaire pour faire fermenter la viande. 0 g de glucide pour 6 tranches.
Danielle
7 avril 2021 at 19 h 17 min
MERCI !!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2021 at 7 h 07 min
Ça me fait plaisir 😊
Myriam Bucci
8 avril 2021 at 5 h 53 min
Un vrai régal !!
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2021 at 7 h 00 min
Contente que vous ayez aimé la crème de champignons 😊
daniel
9 avril 2021 at 15 h 29 min
Bonjour Aline. On ne voit pas les graines de citrouille et de tournesol dans l’abaisse. De quelle sorte de lame vous-servez-vous dans le robot? Peut-on se servir d’une lame coupante? Pendant combien de temps environ faut-il actionner le robot pour obtenir la pâte?
Aline (ketosanteplus.com)
9 avril 2021 at 17 h 13 min
Bonjour Daniel, j’utilise la lame coupante pour faire la pâte. Ça prend quelques minutes pour former la pâte, vous allez voir les ingrédients se lier.
Lynda
10 avril 2021 at 16 h 46 min
Pour le bouillon, est-ce possible d’utiliser des cubes de bouillon Knorr ou du bovril au bœuf ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2021 at 18 h 13 min
Bonjour Lynda, en alimentation cétogène, on mange le moins transformé possible. Si vous regardez la liste d’ingrédients vous allez voir que c’est loin d’être naturel. Ça contient aussi des ingrédients qui font sécréter plus d’insulines que le sucre. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Marjorie
10 avril 2021 at 17 h 48 min
Bonjour,
Merci pour vos excellentes recettes! Je suis allergique aux amandes. Par quoi je peux remplacer svp?
Merci :0)
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2021 at 18 h 16 min
Bonjour Marjorie, merci pour votre gentil commentaire. Vous pouvez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi vous faire de la farine avec des graines de tournesol. Il y a aussi la farine de lupin, personnellement je la trouve très inflammatoire. Vous devez faire attention à la farine de lupin si vous êtes aussi allergique aux arachides.
Lynda
11 avril 2021 at 9 h 57 min
Merci pour cette recette. Justement il ne me restait plus de ketchup sans sucre pour faire la votre recette de sauce big mac et au lieu d’en acheter un autre j’ai fait cette recette. Par contre dans la liste des ingrédients c’est inscrit 1/2 tasse eau au lieu de 1/4 tasse. La texture que j’ai eu ressemble plus à une sauce chili mais c’est délicieux. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2021 at 10 h 03 min
Bonjour Lynda, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction 😊
Chantal
12 avril 2021 at 6 h 48 min
Bonjour Aline, une petite question. Dans ta vidéo tu dis 1/2 c.t. De poudre à pâte mais dans ta recette écrite tu dis 1/2 c.s. De poudre à pâte. Lequel est la bonne quantité svp?
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2021 at 10 h 41 min
Bonjour Chantal, la bonne quantité de poudre à pâte est 1/2 c. à soupe. Dans la vidéo, je me suis trompée, j’ai mis seulement 1/2 c. à thé de poudre à pâte et j’ai obtenu le même résultat 🤷♀️
Lynda
12 avril 2021 at 11 h 16 min
Merci pour ces précisions. J’ai malheureusement fait l’achat de 2 paquets de chipits n’on-sucrés Lily’s en pensant l’utiliser pour quelques desserts Keto. Est-ce que ça va vraiment poser problème? Je trouverais dommage de devoir les jeter.
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2021 at 11 h 22 min
Bonjour Lynda, regardez la liste des ingrédients sur le sac que vous avez acheter. Je crois qu’ils ont amélioré le produit et qu’il ne contient plus de dextrine.
Anne
12 avril 2021 at 13 h 33 min
Bonjour,
J’ai débuté en keto début janvier . Depuis peu j’ai des irruption de petits boutons sur la langue qui viennent et partent, le bout de langue irrité qui me pique. Mon docteur ne sait pas de quoi cela vient… je me dis que cela est peut être lié à l’alimentation keto !? Avez vous déjà entendu ça ? C’est très gênant, je ne sais que faire. Mercii
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2021 at 13 h 51 min
Bonjour Anne, ce n’est pas un symptôme que j’ai déjà vu. On voit à l’occasion un keto rash, mais ce sont des petits boutons au niveau du torse. Vous pouvez toujours augmenter votre consommation de glucides pour quelques jours en mangeant 1 tasse de bleuets et voir si vos symptômes s’améliorent.
Denyse
13 avril 2021 at 3 h 57 min
Bonjour,
Mon conjoint m’a apporté aujourd’hui de chez Costco le pain Carbonaut. Qu’est-ce que vous en pensez ?
Merci et bonne journée !
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2021 at 7 h 30 min
Bonjour Denyse, si vous faites l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si votre but est d’améliorer votre santé, le blé doit être évité.
Suzie
13 avril 2021 at 18 h 13 min
Pensez-vous qu’on peut remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide naturel
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2021 at 19 h 50 min
Bonjour Suzie, le beurre d’arachide peut remplacer le beurre d’amande dans toutes les recettes. Par contre contrairement au beurre d’amande, le beurre d’arachide est inflammatoire.
Stéphane Gaumond
14 avril 2021 at 12 h 30 min
Bonjour Aline,
Merci tout vos bon conseils ça m’aide beaucoup, pour le bouillon d’os de bœuf ou poulet si j’en achète en poudre ou en bouillon bio ds des contenants de carton, est ce que ça fait l’affaire et pourquoi qu’il faut prendre ça à chaque jour, est pour le collagène, merci mille fois..
Stéphane
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2021 at 13 h 07 min
Bonjour Stéphane, l’avantage de faire son bouillon d’os maison c’est le goût, vraiment meilleur que le bouillon d’os en poudre ou en carton. Si vous aimez le goût du bouillon d’os commercial vous pouvez en consommer sans problème. Vous trouverez dans l’article suivant tous les bienfaits du bouillon d’os https://www.ketosanteplus.com/2018/08/18/le-bouillon-dos-les-bienfaits-un-vrai-remede-de-grand-mere/
Isabelle
14 avril 2021 at 12 h 55 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si je dois faire cuire les petites fėves.
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Isabelle, voici l’étape 1 de la recette: »
Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles. »
patrick st-pierre
15 avril 2021 at 20 h 53 min
j’ai essayé cette recette de croute. j’ai vraiment pas aimé elle est beaucoup trop sèche, texture de biscuit sec,
Coté goût en général (a chacun son goût) mais pour ma par pas aimé du tout. le mélange de fibre d’avoine et d’amande beaucoup trop présent
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2021 at 7 h 48 min
Bonjour Patrick, j’aimais le goût de cette pâte, mais moi aussi je la trouvais sec. Maintenant, j’utilise cette croûte de pizza https://ketoquebec.ca/products/hold-the-carbs-melange-de-croute-a-pizza-300g?_pos=3&_sid=76102663c&_ss=r&aff=35
stephane tremblay
16 avril 2021 at 20 h 31 min
merci beaucoup pour le travail vous faite je trouve toujours de quoi de bon a cuisiner ici,en plus d’etre jolie vous me sauvez souvent la vie,hahaha,bien a vous merci encore !!
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2021 at 7 h 56 min
Merci Stéphane, pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente de pouvoir vous sauvez la vie 😂
Louise Tremblay
17 avril 2021 at 14 h 20 min
Allo la levure instantanée est-ce la fleischmann’s traditionnelle? Levure sèche active
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2021 at 15 h 52 min
Bonjour Louise, c’est de la levure sèche active. Vous allez voir une photo dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Samira
18 avril 2021 at 2 h 50 min
Peut on remplacer l’huile de coco par l’huile d’avocat ou du beurre ?
Je ne supporte pas le goût et l’odeur de la noix de coco ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2021 at 7 h 26 min
Bonjour Samira, l’huile d’avocat ou le beurre ne peuvent pas remplacer l’huile de coco dans cette recette. On a besoin d’un gras devient solide une fois refroidi. Vous pourriez utiliser du beurre de cacao ou il existe de l’huile de coco sans saveur.
Melanie
18 avril 2021 at 7 h 44 min
Bonjour puis je utiliser de la farine d’amande pour remplacer la farine de coco?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2021 at 10 h 51 min
Bonjour Mélanie, vous allez devoir l’essayer. L’avantage le de farine de coco c’est qu’elle est très absorbante. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Magalie Vallieres
18 avril 2021 at 12 h 50 min
Si l’on consomme le vegasport ( quelle quantité par jour et lequel de leur produit) remplace t’il le ketorade et l’apport en sel et potassium recommandé ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2021 at 13 h 48 min
Bonjour Magalie, je prends une mesure de Vega Sport Hydratation, j’ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium. Ça remplace le ketorade. https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=46794d3a59477f8b58e523d1d24fd1ea
Chantal Brunet
18 avril 2021 at 14 h 11 min
Bonjour Aline
Je te remercie pour tes bonnes recettes ainsi que tes conseils. Je recommande souvent ton site aux débutants pour bien comprendre se mode de vie. J’ai une question pour toi. Lorsque tu utilises du jus de citron en bouteille. Est-ce-que c’est possible pour toi de me dire ou l’achètes-tu ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2021 at 15 h 39 min
Bonjour Chantal, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 J’achète le jus de citre à la fruiterie ou chez Maxi dans la section des fruits et légumes.
Fabienne. Mallette
20 avril 2021 at 16 h 57 min
Bonjour
Bravo pour votre site, il est super !
Si je mange deux repas par jour, dois-je compter 30 ou 45 gr de protéines par repas ?
Je fais le jeûne intermittant depuis 3ans, je ressens rarement la faim le matin,je déjeune quand c’est le cas.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2021 at 17 h 02 min
Bonjour Fabienne, vous devez vous assurez d’avoir le minimum de 25 g de protéines par repas et vous mangez jusqu’à satiété. Vous écoutez votre faim.
Lily
21 avril 2021 at 8 h 27 min
Bonjour Aline,
Merci pour toutes les infos que tu nous transmets. Je fais la méthode cétogène depuis 2 ans par contre j’ai laissé tomber pendant un certain temps mon mode de vie cétogène avec grand regret, depuis plus 6 semaines j’ai repris mon alimentation cétogène voici mon problème je n’arrive pas à tomber en état de cétose. Je dépasse jamais les 20 g de glucide 30 g protéine/ repas et 30g lipides/repas en plus je fais au moins 4 fois par semaine jeûne int 16/8. Je note tout ce que je mange dans Fatsecret et je calcul même les légumes verts. Je dois dire que je prend vitamines D, varech, spiruline, magnésium, mélatonine et vinaigre cidre tout les jours j’ai 67 ans. J’ai repris mes repas que je notais et refait les mêmes et rien à faire. Help me ! je veux pas lâcher.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 9 h 17 min
Bonjour Lily, difficile de répondre, il faudrait une séance de coaching pour évaluer le journal alimentaire.
Carole
21 avril 2021 at 10 h 14 min
Bonjour Aline,
D’abord merci pour ton site (mon préféré) avec tes recettes, vidéos etc…cela est d’une grande aide . Et aussi de nous informer des endroits où on peut se procurer les ingrédients nécessaires.
Il me reste du beurre de noisettes et je voulais savoir si je peux l’utiliser pour la recette de fat bomb au fudge et chocolat et si oui dois-je utiliser la même quantité que le beurre d’amande. Je vais me procurer du beurre d’amande pour les recettes à venir.
Merci,
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 10 h 26 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire 😊 Pour cette recette vous pouvez utiliser le beurre de noix de votre choix, la quantité sera la même que le beurre d’amande.
Elga Gouin
21 avril 2021 at 10 h 41 min
Bonjour , je me pose la question à savoir jusqu’à combien de crème 35% je peux consommer dans une journée ?? J’utilise la crème champêtre 35% de Québon mais plus ça va et plus j’en mets partout !!!!
Y a t-il une limite que je dois respecter ?? Et non , je n’en utilise pas un par jour mais disons un au deux jours !! Merci !!
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 11 h 49 min
Bonjour Elga, il n’y a pas de limite de crème à respecter par jour. Vous devez calculer 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe de crème. L’important c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose.
Michèle Poitras
21 avril 2021 at 12 h 31 min
Bonjour!
J’ai du chia blanc moulu. Cela donnera le même résultat qu’avec les graines de chia?
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 19 h 02 min
Bonjour Michèle, les graines de chia moulues donneront le même résultat.
Linda Deschiever
21 avril 2021 at 13 h 03 min
Bonjour ,
est ce possible de savoir ou vous vous procurez les aromes a saveur naturelle svp. merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 19 h 00 min
Bonjour Linda, les saveurs SodaStream se trouvent chez Walmart ou chez Canadian Tire près des SodaStream. Aussi disponible sur Amazon https://www.amazon.ca/gp/product/B07Q7F3WBV/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07Q7F3WBV&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=81457486b99b6502a213d515165a6e26
Valérie
22 avril 2021 at 10 h 11 min
Bonjour.
Dans mon cas, j’ai beaucoup de difficulté à dormir depuis quelque jours…… que puis-je utiliser pour améliorer la qualité de mon sommeil? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2021 at 10 h 52 min
Bonjour Valérie, vous pouvez essayer la mélatonine. Le vitamine D, le magnésium et suffisamment de protéines aident aussi au sommeil.
anik ferland
22 avril 2021 at 10 h 31 min
Bonjour ,
Je debute l’alimentation cetogene et j’aime beaucoup votre site
d’ou vient le 7 gr par portion de ce potage ??
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2021 at 10 h 54 min
Bonjour Anik, les glucides proviennent des oignions, du brocoli, de la crème et du fromage.
Sandrine
22 avril 2021 at 10 h 32 min
Bonjour peut on utiliser du jello fait maison ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2021 at 10 h 56 min
Bonjour Sandrine, dans cette recette, on utilise de la poudre de Jello.
Danielle
22 avril 2021 at 10 h 52 min
Bonjour Aline,
Votre site web et votre chaîne You Tube sont vraiment TRÈS BIEN !!!
Je veux me lancer sous peu en céto et je me prépare par des lectures et toutes vos infos sont très aidantes pour moi !!! Merci !!!
J’aurais quelques questions :
📍 Pour le ketorade, doit-on boire tout le litre chaque jour ?
📍 Suite à une chirurgie bariatrique en 2016, je dois prendre des multivitamines (Centrum forte) chaque jour et de la vitamine B12, 3 fois par semaine… Croyez-vous que je puisse avoir trop de potassium, à cause des multivitamines, si je mets l’Herbamarre dans mon ketorade ?
Avec ma chirurgie, impossible pour moi de combler le manque possible de potassium avec les légumes… je peine déjà pour manger assez de protéines et de lipides !
📍 Pour l’iode, j’aimerais savoir quel est le supplément que vous prenez, car avec le sel iodé, il dure trop longtemps… l’iode dedans va s’évaporer trop vite…
📍 Finalement, la stevia liquide aussi coupe le jeûne ? Donc comme je fais déjà les JI 16/8 tous les jours, si je bois mon ketorade pendant l’après-midi, croyez-vous qu’il puisse nuire au sommeil ?
Merci à l’avance pour vos réponses !!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2021 at 14 h 03 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire 😊 On doit boire le Kerorade à tous les jours. Votre Centrum vous apporte très peu de potassium, vous pouvez utiliser le sel Herbamare. Pour l’iode, je prends un supplément de varrech. La stévia à un indice glycémique de 0, elle ne devrait donc pas briser le jeûne. Mais certaines personnes sont très sensible au goût du sucre, donc ça pourrait briser le jeûne. Je dirais de mettre de la stévia pour améliorer le goût mais pas trop pour ne pas que ce soit trop sucré. Le ketorade ne nuit pas au sommeil, il doit être but tout au long de la journée.
Danielle
22 avril 2021 at 12 h 13 min
Bonjour Aline,
J’ai oublié de vous demander s’il est possible de faire la recette de ketorade avec de l’eau non gazéifiée ?
Et si oui, laquelle conseilleriez-vous ?
Merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2021 at 14 h 08 min
Bonjour Danielle, on utilise de l’eau minérale pour augmenter la teneur en minéraux, c’est une eau qui contient naturellement beaucoup de minéraux. On ne peut donc pas utiliser de l’eau plate ou de l’eau gazéifiée. Personnellement, j’utilise le Vega sport hydratation https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=70dab71301dff580b4c1b89952e6e3ea, j’y ajoute du sel et du sel de potassium.
Line
22 avril 2021 at 19 h 43 min
Pouvez-vous me dire combien il y a de glucides dans la confiture aux bleuets? J’aime vraiment beaucoup votre site et vos recettes. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2021 at 7 h 50 min
Bonjour Line, pour une confiture aux bleuets, calculer 1 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Danielle Houle
25 avril 2021 at 13 h 42 min
Bonjour Aline,
Comme vous recommandez un minimum de 25g de protéines et un minimum de 30g de lipides pour chaque repas, j’imagine que vous parlez de 3 repas par jour…
Alors si on fait les JI 16/8 chaque jour, est-ce qu’on laisse tomber les protéines et les lipides du repas qu’on saute ou si on doit les répartir sur les 2 autres repas ?
Merci à l’avance pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 14 h 26 min
Bonjour Danielle, vous partez toujours du minimum de 25 g de protéines et du minimum de 30 g de lipides par repas et vous manger jusqu’à satiété.
Danielle Houle
25 avril 2021 at 17 h 26 min
Donc, le repas sauté, on l’oublie… chaque repas, que ce soit 2 ou 3 ou même 1 seul repas, on part de la base que vous donnez, et jusqu’à satiété, tout simplement… Juste pour vérifier si j’ai bien compris !
Merci Aline !!!
En passant, j’ai fait votre recette de bouillon d’os de boeuf… délicieux !!! Et que ça sentait bon !!! 24 heures sur la cuisinière… mais TELLEMENT gras…
Pensez-vous qu’on puisse cuisiner avec ce gras ? Avez-vous déjà essayé ?
Merci pour tout !!!
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 19 h 14 min
Bonjour Danielle, vous avez bien compris, on écoute notre faim. Je n’ai jamais cuisiné avec le gras de bouillon.
Christele champaloux
25 avril 2021 at 16 h 20 min
Bonjour, est ce que l’on peut prendre une fat bombs pour le petit déjeuner ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 19 h 12 min
Bonjour Christele, une fat bomb ne peut pas remplacer un repas, chaque repas doit contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous n’avez pas faim ne mangez pas. attendez d’avoir faim pour prendre un vrai repas.
Benoit Nicoletti
26 avril 2021 at 19 h 53 min
Bonjour Aline !
L’été arrive et avec elle, la saison des hot-dogs.
Étant donné votre grande connaissance du marché, y a t’il une saucisse hot-dogs acceptable dans nos épiceries ?
Merci à l’avance de vos commentaires.
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2021 at 8 h 02 min
Bonjour Benoit, merci pour votre question. Voici la réponse https://youtu.be/Zve1pPojH7Y
Émilie
27 avril 2021 at 15 h 29 min
Bonjour.
J ai une très mauvaise digestion quand je prends de l huile de coco. Par quoi puis je la remplacer?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2021 at 18 h 17 min
Bonjour Émilie, ça dépend de la recette. Dans certain cas l’huile de coco ne peut pas être remplacée. Sinon vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat.
Dede
28 avril 2021 at 12 h 56 min
Bonjour !
Un gros merci pour vos merveilleuses recettes , je vais la faire sans hésiter…une p’tite question est ce que vous mettez des légumes dans le steak haché car dans la photo il me semble que je vous des morceaux de carottes ?.? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2021 at 13 h 47 min
Bonjour, j’utilise toujours de la sauce à spaghetti pour faire ma lasagne. Je mets des légumes dans ma sauce à spaghetti.
Nathalie Audette
29 avril 2021 at 6 h 03 min
Bonjour si je consomme de la crème sûre et que je tien compte des glucide net . Est-ce que je suis en cetose. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 8 h 04 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez consommer de la crème sûre, simplement vous assurer que celle-ci ne contient pas d’amidon de maïs modifié. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/ Si vous consommez moins de 20 g de glucides nets par jour et éviter les ingrédients qui font sécréter trop d’insulines.
Josee
29 avril 2021 at 8 h 17 min
Bonjour
Woww pour ce gâteau facile à faire je vais l’essayer c’est certain!
Votre sirop à saveur d’érable ?? Quel sorte ? Avez vous une photo ?
Mercii beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 9 h 47 min
Bonjour Josée, je fais le sirop à saveur d’érable maison. Voici la recette: https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Lynda
29 avril 2021 at 11 h 59 min
Bonjour,
Merci pour vos recettes. Je vais essayer celle-ci très certainement. Je me demandais s’il est possible parfois de mettre des pois verts frais (de mon jardin) dans différentes recettes? Je ne mettrais pas les fèves jaunes dans ce cas-ci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 12 h 19 min
Bonjour Lynda, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de pois verts, car ils contiennent trop de glucides. À vous de voir si ça entre dans votre banque de glucides.
Kim
29 avril 2021 at 12 h 06 min
Salut j’ai que de l’huile d’olive. Est-ce ok?
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 12 h 17 min
Bonjour Kim, personnellement, je n’aime pas le goût de la mayonnaise fait à l’huile d’olive. Le goût de l’huile d’olive est trop prononcé.
Fabienne Mallette
29 avril 2021 at 22 h 48 min
Bonjour
Merci pour toutes ces belles infos
Quand on fait deux repas par jour , doit-on calculer 90 gr de protéines pour la journée ou se limiter à 60 ?
Même chose pour les lipides .
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2021 at 10 h 45 min
Bonjour Fabienne, vous devez toujours partir du minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides à chaque repas et vous mangez jusqu’à satiété. On ne se prive pas de lipides et de protéines.
Anne Sophie
2 mai 2021 at 3 h 41 min
Bonjour,
Merci pour toutes vos recettes et conseils. Je commence seulement à me renseigner sur ce type de régime car ma fille souffre d’une anomalie génétique entraînant des crises épileptiques. Le neuro pédiatre nous conseille de nous tourner vers le keto,
Complètement perdue mais cette petite recette de ketchup me met un peu de baume au cœur 🥰
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2021 at 9 h 14 min
Bonjour Anne-Sophie, vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site https://www.ketosanteplus.com/ et aussi sur ma chaîne YouTube https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Charlotte
2 mai 2021 at 9 h 49 min
Bonjour,
Si je veux faire cette recette dans un moule à charnière (pour plusieurs portions), je multiplie par combien les ingrédients? Est-ce que le temps de cuisson demeure le même? J’imagine que je dois laisser refroidir à ce moment là avant de démouler.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2021 at 11 h 04 min
Bonjour Charlotte, je vous recommande de trouver une recette déjà adaptée. Vous trouverez facilement sur Pinterest.
Marie-France Bayard
2 mai 2021 at 20 h 17 min
Bonjour Aline,
Avez vous les quantités d’ingredientsts pour un gateau au fromage format régulier?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2021 at 10 h 48 min
Bonjour Marie-France, je n’ai malheureusement pas les quantités pour un gâteau au fromage régulier. Vous allez surement trouver sur Pinterest.
Marylène
5 février 2022 at 13 h 49 min
Mes 2 ramequins sont au four depuis 35 minutes et ce qu’il y a sur mon cure dent est encore tres liquide… :/ Que faire??
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2022 at 13 h 59 min
Bonjour Marylène, je fais toujours cette recette au micro-ondes. On ne peut pas faire le teste du cure-dent avec cette recette. Si le centre a un peu de fermeté, c’est prêt. Retirer du four et laisser refroidir.
Marylise
3 mai 2021 at 21 h 26 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si dans ce mode de vie nous devons bannir à jamais les pâtes ou si nous pouvons en faisant attention l’inclure à l’occasion.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2021 at 9 h 16 min
Bonjour Marylise, normalement l’alimentation cétogène est un mode de vie. Ce n’est pas une alimentation qu’on fait de façon temporaire. Il existe de très bonnes pâtes faibles en glucide https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=2&_sid=c354cec3a&_ss=r&aff=35
Caroline Berube
4 mai 2021 at 13 h 30 min
Allo Aline 🙂 je me demandais si on utilisait du beurre salé, est-ce que cela remplace le sel de la recette? C’est le seul beurre que j’avais a la maison? 🙂 Merci Caro
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2021 at 14 h 09 min
Bonjour Caroline, c’est possible de la recette avec du beurre salé, on doit effectivement ne pas ajouter de sel.
Pola
5 mai 2021 at 2 h 55 min
Bonjour, Je m’étonne de voir les lentilles dans la liste alors qu’elles sont classées dans la liste des aliments à IG faible (notamment du fait de leur teneur en fibre, leur conférant un effet antiglycémiant)..
J’ai loupé quelque chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2021 at 15 h 16 min
Bonjour Pola, en alimentation cétogène, on regarde les glucides et non pas l’index glycémique. Les lentilles contiennent beaucoup de glucides et sont inflammatoires.
Palma
5 mai 2021 at 7 h 18 min
Bonjour et merci pour vos recettes et toutes les belles explications.
je me suis lancée dans la mayo hier soir et elle était vraiment pas bonne .. j’ai pourtant, il me semble 🙂 bien respecté les quantités .. 1 tasse d’huile d’avocat est elle bien égale à 240ml (si j’ai bien vu dans votre super tableau de conversion?)
J’ai pris 1 cà thé de moutarde de dijon de la marque Maille
La mayo a une bonne texture après quelques heures au frigo avant ça, un peu trop liquide .. mais elle est « verte – couleur avocat » :-p et un arrière goût .. que je ne sait pas décrire .. style métallique
Savez-vous ce que j’ai fait de mal ?
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2021 at 15 h 24 min
Bonjour Palma, difficile de savoir ce qui n’a pas fonctionné. Peut-être regardé la vidéo https://youtu.be/kghWgpmqOtA Pour l’arrière goût de votre mayonnaise goûter à votre huile d’avocat, elle est peut-être rancie.
Chantal Brunet
5 mai 2021 at 14 h 01 min
Bonjour Aline,
j’adore tes recettes ainsi que tes nombreux conseils. C’est tellement plus facile de suivre cette façon de s’alimenter lorsque nous avons tes conseils sous la main. N’arrête surtout pas on a besoin de toi !!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2021 at 15 h 21 min
Bonjour Chantal, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Geneviève
5 mai 2021 at 19 h 29 min
Bonjour, pouvons-nous mettre les oeufs au complet plutôt que les blancs uniquement? Est-ce que cela peut changer la texture des pains? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2021 at 19 h 57 min
Bonjour Geneviève, je ne vous recommande pas d’utiliser des oeufs complets. Ça va changer le goût et la texture des petits pains.
Cathy
6 mai 2021 at 13 h 24 min
Moi je l’es fait sur le bbq tellement bon merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2021 at 15 h 57 min
Merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Bonne idée la cuisson sur le BBQ 😋
Monique
6 mai 2021 at 17 h 39 min
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la congeler?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2021 at 18 h 05 min
Bonjour Monique, vous pouvez préparer la pâte et la congeler sans problème.
Stéphane Gaumond
7 mai 2021 at 6 h 12 min
Bonjour Aline,
J’aime beaucoup ce que tu fait, j’ai fait ma première recette cétogène hier, muffins aux bleuets avec toi avec la complicité de youtube et ton site internet, merci beaucoup tu m’aide beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2021 at 13 h 12 min
Bonjour Stéphane, je suis vraiment contente de pouvoir t’aider à poursuivre l’alimentation cétogène 😊
Linda
7 mai 2021 at 13 h 25 min
Merci pour cette délicieuse recette facile et rapide à faire m J’utilise souvent cette sauce pour faire du porc effiloché ou côtes levées.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2021 at 15 h 29 min
Bonjour Linda, contente que vous aimez la sauce BBQ keto 😊 C’est aussi ma sauce préférée pour les côtes levées 😋
sylvie chalifoux
7 mai 2021 at 14 h 02 min
Bonjour. j’ai fait cette recette mais quand je l«,airoti dans le grille pain, impossible de les sortir, ca se défait dans le grlle-pain. Aussi quand je les coupe, ils se défonds tous. Je ne sais vraiment pas ce que j’ai fait de mal car j’ai revérifier et j’ai fait exactement ce ue la recette disait. Avezpvous une idée du pourquoi ils se défonds comme ca ?????
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2021 at 15 h 31 min
Bonjour Sylvie, c’est une recette que je fais régulièrement, je n’ai jamais eu ce problème. Avez-vous bien intégrer le fromage à la farine ?
Fatiha
8 mai 2021 at 16 h 40 min
Bonjour Aline, je suis la diète cétogène, avec OMAD. Quelle quantité de protéines et de gras pour le repas unique. En ce qui concerne les macros, est-ce en vraies protéines, ou le poids de la source de protéines, même question pour les glucides, nets ou totaux?
Merci de m’éclairer.
Cordialement.
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2021 at 18 h 09 min
Bonjour Fatiha, la règle est toujours la même, minimum 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas. C’est un minimum, on mage toujours jusqu’à satiété. 25 g de protéines correspond à environ la paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes de viande. Il n’est pas recommandé de faire le OMAD plus de 3 fois par semaine pour éviter de ralentir le métabolisme. On ne dois pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Nicolas Desjardins
10 mai 2021 at 10 h 20 min
Super article merci je ne connaissait pas tout c’est alternatif!
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2021 at 18 h 06 min
Bonjour Nicolas, ça me fait plaisir 😊 Voici une vidéo sur le sujet https://youtu.be/BuY38C1DxLU
Chantal
11 mai 2021 at 9 h 00 min
Bonjour Aline,
j’adore tes recettes, grâce à toi être cétogène est plus facile. Je viens de faire ta confiture, et je me rends compte que dans la recette il es écrit 2c. à table, mais dans le vidéo tu dis 1/4 de tasse, quand je mesure c’est pas la même quantité. Tu peux m’éclairer s.v.p ? merci et continue tes bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 9 h 13 min
Bonjour Chantal, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Dans la vidéo, j’ai doublé la recette, c’est pourquoi j’utilise 1/4 tasse de jus de citron.
Bianka
11 mai 2021 at 12 h 15 min
J’utilise le sel d’Himalaya. Combien de goutes de Varesh frais iode doit on prendre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Bianka, je vous recommande de suivre les directives qui sont indiquées sur le produit.
Carole Veilleux
11 mai 2021 at 14 h 47 min
Bonjour Aline,
Je viens d’acheter une nouvelle sauce tamari biologique. Elle contient entre autre des fèves de soya biologiques. Peut-on dire que c’est un bon choix car non transformé. La marque est Koyo Tamari bio sans blé.
Merci,
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 14 h 59 min
Bonjour Carole, c’est un très bon choix. On peut consommer du soya si celui-ci est biologique.
Genevieve
11 mai 2021 at 17 h 34 min
Je voulais savoir, si on n’a pas de formage à la crème, est-ce qu’on peut mettre du yogourt pour remplacer…sinon quoi mettre? J’aimerais les essayer mais il me manque cet ingrédient…
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 17 h 54 min
Bonjour Geneviève, je ne crois pas que le fromage à la crème puisse être remplacé par autre chose dans cette recette.
Micheline
12 mai 2021 at 12 h 25 min
Bonjour Aline,
Pour les bombes de grâce, est-ce que je peux remplacer la poudre de cacao par du chocolat noir 90%. Si oui, quelle quantité svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2021 at 15 h 21 min
Bonjour Micheline, vous pouvez surement remplacer la poudre de cacao par du chocolat noir fondu. Vous allez devoir tester pour trouver la bonne quantité. Commencer par trois carrés et augmentez jusqu’à ce que le goût vous convienne.
Louise Brousseau
31 août 2021 at 20 h 49 min
Bonjour
Où trouve t on dues feve de cacao décortiquer car j en trouve pas nul part
Merci j adore vos vidéos
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2021 at 16 h 11 min
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire 😊 J’achète les éclats de cacao dans les magasins d’alimentation naturelle comme La Moisson, Avril, TAU ou sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B01BOMAWKK/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01BOMAWKK&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b092a2cf2d60317ef9ddf20d04f07632
Pascale Lussier
26 septembre 2021 at 13 h 12 min
Bonjour,
Peut-on remplacer le beurre d’amande par du beurre de noisette?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2021 at 16 h 18 min
Bonjour Pascale, vous pouvez utiliser le beurre de noix de votre choix.
Rollande
12 mai 2021 at 23 h 38 min
Bonjour cela fait 3 jours que je fais keto mais j’ai commencé à avoir des palpitations au coeur et diarrhée, es que ce c’est dangereux ? Le ketorade faut til le boire chaque jour autant et aussi longtemps que l’ont fait le keto ? Boire le jus de cornichon et d’olive es se bon pour le keto ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2021 at 8 h 09 min
Bonjour Rollande, les électrolytes doivent être rebalancés à tous les jours. Le jus de cornichons et d’olives c’est très bon. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Julie L.
13 mai 2021 at 10 h 01 min
Bonjour
Tout d’abord, félicitation pour votre site, c’est un trésor d’information.
Je suis le régime cétogène depuis près de 9 mois et je suis définitivement en manque de magnésium. Malheureusement, tous les suppléments de Mg m’irritent l’estomac même le Bisglycinate inscrit doux pour l’estomac.
Même les électrolytes (Ketorade) me donnent des douleurs gastriques.
Je voudrais vraiment continuer ce mode alimentaire, je mange régulièrement de tous les aliments ci-haut mentionnés mais, ça me semble insuffisant,avez-vous un conseil pour augmenter ma concentration en Mg autre qu’en supplément?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2021 at 10 h 33 min
Bonjour Julie, un bain de 20 à 30 minutes avec du sel d’Epsom 3 à 4 fois par semaine, vous permettrait de faire le plein de magnésium.
Maryline
14 mai 2021 at 4 h 56 min
Bonjour,
Merci pour cette recette gourmande 🙂
Mais pourquoi 0g de protéine dans les valeurs nutritives alors que les graines de chia en contiennent 25%,?
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2021 at 14 h 38 min
Bonjour Marylin, 2 c. à soupe de graine de chia pour 28 portions, la quantité de protéines par portion est négligeable.
Soso
17 mai 2021 at 4 h 26 min
Bonjour, pourquoi tous les pains que je fais restent mouillés à l. Intérieur et ne sont pas cuits à l. Interieur s il vous plaît?
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 9 h 24 min
Bonjour Soso, ça ressemble à un problème avec le psyllium que vous utilisez. Le psyllium doit être moulu en fine poudre.
Francine
17 mai 2021 at 8 h 31 min
Bonjour, Par quoi pourrais-je remplacer la farine de coco? Et, le bicarbonate de soude est-il indispensable?
Merci et bonne journée 😀
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 9 h 18 min
Bonjour Francine, vous pouvez remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre vous devrez utiliser 4x plus de farine d’amande. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco. Pour le bicarbonater de soude mettez plus de poudre à pâte. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2020/07/farine-de-coco-vs-farine-damande-1-150×150.jpg
Danielle
17 mai 2021 at 14 h 30 min
Je viens de les faire. Ils sont délicieux mais granuleux. Est-ce que le temps de repos est obligatoire ?
Si oui, à la température de la pièce ou au frigo ?
Merci, j’adore vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 17 h 59 min
Bonjour Danielle, le temps de repos n’est pas obligatoire. Dans la vidéo de n’ai pas laissé de temps de repos. La farine d’amande est toujours granuleuse, on obtiendra jamais la même texture qu’avec la farine blanche.
IsabelleKeto
18 mai 2021 at 12 h 46 min
Petit coucou Aline, les perles du japon sont OK en keto à votre avis? j’ai pas réussi à avoir des renseignements sur G**gle,merci de votre avis très apprécié 🙏💛
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2021 at 13 h 57 min
Bonjour Isabelle, je ne savais pas du tout ce que c’était des perles du japon. Selon Google c’est du tapioca. Le tapioca est un féculent qui contient beaucoup de glucides.
Suzanne
18 mai 2021 at 14 h 26 min
Quelle quantité de noix de Grenoble puis je mettre ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2021 at 17 h 52 min
Bonjour Suzanne, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de noix de Grenoble ou plus selon votre goût.
Nicole Blackburn
21 mai 2021 at 9 h 04 min
Bonjour merci infiniment pour ces informations……….je vais immédiatement acheter mon huile MTC…Bonne journée…
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2021 at 7 h 17 min
Bonjour Nicole, ça me fait plaisir 😊 Bonne journée à vous aussi !
Corine
22 mai 2021 at 7 h 31 min
Bonjour ! J’aimerais savoir lequel yogourt nous avons droit (combien de glucide et matière grasse 0 OU 5 OU 10 POUR CENT.
Merci et Bonne Journée
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2021 at 9 h 52 min
Bonjour Corine, en alimentation cétogène, on choisit toujours le produit qui contient le plus de gras. On recommande donc le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Pour 3/4 tasse 18 g de lipides, 5 g de glucides, 6 g de protéines.
Louise
22 mai 2021 at 7 h 54 min
Bonjour Aline, merci pour cette recette, j’y ai mis de la protéine et de la fibre d’avoine comme recommandé pour des muffins encore plus moelleux et c’est une réussite totale. Merci encore pour votre beau travail🙏.
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2021 at 9 h 43 min
Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins bien moelleux 😊
Danielle Pellerin
24 mai 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline! J’ai fait les brisures deux fois, j’ai omis de laisser mon commentaire. Elles sont vraiment délicieuses, elles se mangent toutes seules. 😉
Sérieux je les adore et je les recommandent.
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2021 at 15 h 55 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que les brisures de chocolat soient à votre goût 😊
dag
24 mai 2021 at 14 h 22 min
Je viens d’en faire mais avec des myrtilles… succulent ! Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2021 at 15 h 54 min
Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux myrtilles 😊
Danielle Pellerin
24 mai 2021 at 14 h 26 min
Je viens de publier un commentaire sur les brisures de chocolat et je ne le vois pas? J’ai cliqué sur « publier un commentaire » une 2e fois et on m’a dit que c’était un doublon!??
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2021 at 15 h 56 min
Bonjour Danielle, avant qu’un commentaire soit affiché, je dois d’abord l’approuver.
IsabelleKeto
25 mai 2021 at 10 h 02 min
Ah mince …….sniff …..les gens parlent que c’est pas la même chose……mais bon je vais devoir zapper alors…..
Merci beaucoup Aline🙏🌟
Yves
25 mai 2021 at 13 h 48 min
Bonjour,
Est ce que le ketchup French que vous utilisez est sans gluten?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2021 at 15 h 24 min
Bonjour Yves, le ketchup est toujours sans gluten.
Jeannine
26 mai 2021 at 7 h 40 min
Bonjour Aline, très bonne recette, nous avons beaucoup aimé!
Comme KISHORI AIRD, j’ai utilisé le four pour la cuisson, c’est super! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2021 at 18 h 23 min
Bonjour Jeannine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brochettes de poulet à la grecque 😊
Martine
26 mai 2021 at 11 h 15 min
Vos muffins chocolat et courgette sont déliceux
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2021 at 18 h 24 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes et chocolat 😊
caroline
27 mai 2021 at 7 h 05 min
Bonjour, peut-on utiliser seulement des graines de lin moulu? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2021 at 8 h 26 min
Bonjour Caroline, je ne suis pas certaine que vous allez obtenir le même résultat avec seulement de la graine de lin moulue.
Betty
27 mai 2021 at 11 h 34 min
Bonjour savez vous si je peux faire ce yogourt glacé en pop glacé sur bâton et j’ai vu des crèmes glacé avec jaune d’œuf et aussi de la glycérine pour aider à être moins dure, pensez-vous que ça pourrait aider pour mes pop glacé si je mets 1 jaune d’œuf et un peu de glycérine. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2021 at 19 h 48 min
Bonjour Betty, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des popsicles. Je ne l’ai jamais essayé avec un jaune d’oeuf et de la glycérine, vous m’en donnerez des nouvelles. Maintenant je fais tous mes desserts glacés avec du xylitol et la texture est parfaite.
Isabelle Grenier
27 mai 2021 at 17 h 24 min
Délicieux…. pouvoir avoir un petit sucré en mode alimentaire cétogène c’est merveilleux… Merci pour cette recette santé! J’adore…
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2021 at 19 h 48 min
Ça me fait plaisir 😊
Isabelle
27 mai 2021 at 17 h 53 min
Pour un four a convexion, ce serait à combien et combien de temps?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2021 at 19 h 49 min
Bonjour Isabelle, je ne cuisine jamais avec le four en mode convexion.
Marjolaine Julien
30 mai 2021 at 17 h 14 min
Vos muffins sont délicieux ce sont les meilleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2021 at 19 h 50 min
Bonjour Marjolaine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes 😊 Je viens aussi de les cuisiner 😋
Audrey
30 mai 2021 at 17 h 26 min
Je suis presque gênée de poser ma question mais … Pourquoi mon pain sentais et goûtais le poisson ? J’ai mis tout les ingrédients excepté la fibre d’avoine parce que j’en avais pas. Est-ce la raison ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2021 at 19 h 48 min
Bonjour Audrey, la fibre d’avoine n’aurait rien changé. Étrange, peut-être un ingrédient que vous n’aimez pas. Je ne vois pas quel ingrédient pourrait goûter le poisson.
Mélanie
31 mai 2021 at 14 h 19 min
Merci pour la recette
J’aimerais savoir si au moment de déguster je peux ajouter un peu de sauce soja
Merci par avance
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2021 at 14 h 41 min
Bonjour Mélanie, plusieurs sauces soya contiennent du gluten, mais si pour vous ça ne cause pas de problème, vous pouvez en ajouter à votre bouillon.
AnnieS
31 mai 2021 at 21 h 30 min
Bonsoir, je suis le régime cetogene depuis deux mois je fais Pas mal tout ce que vous avez indiqué dans vos articles. Pour l’huile mct je me demande si elle ne me va pas…
J’en prends dans mon café le matin et lorsque je commence à goûter un goût bizarre dans ma bouche (cetose) je me mets du même coup à avoir mal à l’estomac, accompagné de nausées, je deviens fatiguée et ça me fait parfois vivre des symptômes anxieux quand je ne mange pas tout de suite. Pourtant quand je fais mes test de cetone et de glycémie, mes valeurs sont normales. Pouvez vous m’éclairer? Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2021 at 8 h 28 min
Bonjour Annie, certaine personne, on de la difficulté à digérer l’huile MCT. Prenez une pause d’huile MCT et voyez si vous allez mieux. Sinon vos symptômes peuvent être dû à un débalancement des électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Julie L.
3 juin 2021 at 9 h 08 min
Bonjour Aline
Ça aide effectivement, merci pour vos précieux conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2021 at 12 h 41 min
Ça me fait plaisir 😊
Marci
4 juin 2021 at 15 h 30 min
Bonsoir Aline,
Merci pour toutes ces infos.
J’hésite entre prendre un mélange d’huile MCT C8/ C10 ou une Huile MCT C8 Pure.
Que me conseillez -vous.
Merci à vous.
Marci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2021 at 17 h 48 min
Bonjour Marcella, ça dépend de la raison pour laquelle vous désirez prendre de l’huile MCT. Si vous souffrez d’une maladie neurodégénérative, je vous recommande l’huile MCT C8 pure. Si c’est seulement pour augmenter votre production de corps cétoniques l’huile MCT C8 et C10 est parfaite.
Jocelyne
5 juin 2021 at 2 h 37 min
Bonjour,
Je viens de découvrir le site , ce site est une mine d’or ….
Est ce que l’huile de coco desodorisée de chez bio coop, est conforme à ceux que vous préconisez ?
Et si non, ou puis je trouvr une bonne huile ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2021 at 11 h 35 min
Bonjour Jocelyne, si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, l’huile de coco désodorisée peut être utilisée sans problème. Sinon n’importe quelle huile de coco bio convient parfaitement.
Jocelyne
5 juin 2021 at 11 h 57 min
Merci beaucoup pour votre réponse,
Mais cette même huile de coco achetée chez biocoop peut être considérée comme une bonne huile MCT ?
Jocelyne
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2021 at 13 h 19 min
Bonjour Jocelyne, comme expliqué dans l’article, l’huile MCT est extraite de l’huile de coco. Pour avoir les mêmes bienfaits qu’avec l’huile MCT, vous allez devoir consommer de très grande quantité d’huile de coco.
Jocelyne
5 juin 2021 at 13 h 40 min
Merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2021 at 15 h 35 min
Ça me fait plaisir 😊
Jocelyne
6 juin 2021 at 14 h 11 min
Bonsoir Aline,
Depuis hier, j’ai pris des tas de notes, les infos sont tellement intéressantes. Cela fait trois semaines que j’ai approfondi le Kéto, aussi je veux faire ces premiers pas sans trébucher…
J’ai donc pointé certains éléments indispensables et je me suis mis en quête de trouver ces produits, pourriez vous me dire si mon choix est judicieux ?
– Kelp iodine de Health Aid
-Erithrytol de Naturas
-Sel rose de l’Himalaya de labo SYS
-Sel herbamare boite bleue
– huile de coco MCT de Drasanir
Par contre je n’ai pas trouvé Véga sport hydradation
Merci pour votre retour et vos conseils
Jocelyne
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2021 at 21 h 00 min
Bonjour Jocelyne, je ne recommande jamais de marque en particulier. Comme je suis au Québec, nous n’avons pas accès au même produit. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Jocelyne
7 juin 2021 at 0 h 53 min
Merci beaucoup Aline pour la réponse, c’était juste une demande d’ avis sur les compositions de ces aliments..
Par quoi je peux remplacer Vega Sport Hydratation ?
Pour le moment je n’en suis qu’ au début aussi je vais voir comment je vais passer l’été, sinon je vous demanderai une consultation, avez vous une adresse mail ??
Merci, vote site est une mine de pépites…
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2021 at 10 h 48 min
Bonjour Jocelyne, le Vega Sport hydratation peut être remplacé par le Ketorade. Il y a surement un produit équivalant chez vous, demander au conseiller à la boutique où vous achetez vos suppléments.
Mon adresse courriel est info@ketosanteplus.com
https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Li
6 juin 2021 at 16 h 17 min
Bonjour,
Merci pour la recette. Serait-il délicieux avec du yogourt qui contient d’avantage de protéines tel que du yogourt grec 2 pourcent ou 0 pourcent svp? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2021 at 20 h 58 min
Bonjour Li, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. C’est simplement qu’en alimentation cétogène, on choisit toujours les ingrédients le plus gras possible.
Huguette
7 juin 2021 at 10 h 40 min
Bonjour Aline, j’ai commencé le cétogène en janvier 21 et je ne suis pas en cétose car je manque d’énergie. Je n’ai pas de médecin et je suis allée à une pharmacie pour ma pression; elle était à 180/76 car j’étais très stressée ce jour là. Une semaine plus tard, ma naturopathe a pris ma pression qui était à 136/80. Elle m’a quand même demandé de diminuer le sel (je prenais 2 cuillère à thé par jour) bien qu’elle me dit de continuer le cétogène pour ses bienfaits. J’ai dû l’augmenter car j’étais étourdie et fatiguée. Est-ce que 2 cuillère à thé de sel c’est trop pour certaines personnes?
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2021 at 10 h 51 min
Bonjour Huguette, si vous n’êtes pas en cétose, c’est que vous consommez plus de 20 g de glucides par jour. Le manque d’énergie est souvent causé par un manque de lipides. Important de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. Pour le sel, il est recommandé d’en prendre de 1 à 2 c. à thé par jour. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Stéfanie Larose
7 juin 2021 at 18 h 22 min
Ce pain est vraiment excellent et facile à faire!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2021 at 6 h 43 min
Bonjour Stéfanie, contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets 😊
Johanne
9 août 2021 at 21 h 00 min
Ok merci 😊
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2021 at 8 h 24 min
Ça me fait plaisir 😊
Huguette
8 juin 2021 at 14 h 09 min
Merci Aline! c’est très apprécié.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2021 at 15 h 06 min
Bonjour Huguette, merci pour les cafés. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Jocelyne
9 juin 2021 at 2 h 03 min
Bonjour Aline,
Voilà maintenant plusieurs semaines que j’ai commencé ceto.
Je voulais savoir comment remédier aux maux de tête et aux crampes ++, ça devient insupportable et pourquoi ???
Est-ce que cela va disparaître ? depuis deux jours je prends 300 mg magnésium (dans l’attente de recevoir mon colis avec les sels et ++, )
Merci pour ton aide
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2021 at 9 h 10 min
Bonjour Jocelyne, vous pouvez prendre n’importe quel sel. Prenez du bouillon d’os. Vous trouverez beaucoup d’informations dans cette vidéo https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Pierrette
9 juin 2021 at 8 h 56 min
J’ai 75 ans, peu active physiquement, en bonne santé, kéro depuis 4 mois et ai perdu 10 livres. J’ai appliqué le programme gl 20g/jr, prot 36g/jr, lip 90-120g/jr ( environ). Devrais-je quand même augmenter mes prot à 25g/ repas (viande, poisson, poulet, produits laitiers, oléagineux, tofu, édamame, PVT). Merci et félicitations à vous et votre site FANÇAIS!
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2021 at 9 h 08 min
Bonjour Pierrette, les protéines sont les nutriments les plus importants pour maintenir une bonne santé, elles sont essentielles au bon fonctionnement du corps. 25 g de protéines est un minimum à consommer à chaque repas. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
Pierrette
9 juin 2021 at 10 h 20 min
Y-a-t-il une méthode facile pour comptabiliser tous nos glucides, lipides et protéines/repas/jour. J’écris tout à la mitaine et c’est plutôt demandant. Je n’ai pas de téléphone intelligent mais j’ai une tablette mais ai un peu de difficulté avec les applications, en auriez-vous une à me suggérer. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2021 at 10 h 52 min
Bonjour Pierrette, personnellement, je n’ai jamais rien calculé. L’alimentation cétogène est un mode de vie, ça doit donc être simple. On mange des aliments faibles en glucide le moins transformés possible. Chaque repas doit contenir une protéine, minimum la grosseur de la paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes. Lipides minimum 2 c. à soupe par repas, très facile de vérifier si vous en consommez suffisamment avec le tableau suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Choisir des légumes verts faibles en glucides. Manger jusqu’à satiété de 2 à 3 repas par jour sans collation. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y Pour calculer les macros d’une recette avant de l’afficher sur mon site, j’utilise l’application CarbManager.
Jocelyne
9 juin 2021 at 10 h 34 min
Merci Aline pour tes précieux conseils..
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2021 at 10 h 44 min
Ça me fait plaisir 😊
Pierrette
9 juin 2021 at 11 h 19 min
Merci beaucoup pour l’info et réponse rapide. Je vais tenter de faire ça simple tel que suggéré.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2021 at 12 h 29 min
Ça me fait plaisir 😊
Catherine Patry
10 juin 2021 at 8 h 54 min
Bonjour, est ce que le fromage à la crème es celui normal/régulier ou on doit prendre du léger, moins de sel etc. Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2021 at 9 h 42 min
Bonjour Catherine, c’est le fromage à la crème régulier qui est utilisé.
Jocelyne
11 juin 2021 at 12 h 32 min
Bonsoir Aline , je voulais savoir , comment passer en alimentation low carb ?
Quelle préconisation ?
Faut-il respecter un délai d’adaptation, entre ceto et low carb ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2021 at 13 h 25 min
Bonjour Jocelyne, la seule chose à savoir c’est que si vous optez pour l’alimentation faible en glucide, vous allez perdre tous les bienfaits anti-inflammatoire et thérapeutique de la cétose. Donc si l’état de cétose a amélioré votre santé, vous risquez de perdre ces bienfaits. Si le but était seulement la perte de poids, vous pouvez passer à l’alimentation faible en glucide sans problème.
Jocelyne
11 juin 2021 at 12 h 40 min
Bonsoir Aline
Une petite ❓
J’ai constaté les symptômes suivants maux de tête, crampes, puis maintenant en prenant le sel , ça passe.
Esque cela veut dire, que si un jour de repas non ceto tous ces symptômes vont revenir ?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2021 at 13 h 20 min
Bonjour Jocelyne, les symptômes que vous décrivez sont dus à un débalancement des électrolytes. Si vous sortez de cétose, vous pouvez ressentir différents symptômes aussi, mais certaines personnes ont la chance de pouvoir passer d’un mode à l’autre sans aucun symptôme. Vous allez devoir asseyez pour savoir comment ça ce passe pour vous. Merci pour les cafés c’est vraiment apprécié 😊
Jocelyne
11 juin 2021 at 15 h 01 min
Merci Aline
Le passage entre les 2 se fait comment ?
Encore merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2021 at 15 h 16 min
Si vous voulez continuer à prendre soin de votre santé les aliments permis vont rester les mêmes, donc les aliments inflammatoires seront à éviter. En alimentation faible en glucides, vous allez vous pouvoir vous permettre plus de fruits et de légumes qui contiennent beaucoup de glucides.
Jocelyne
11 juin 2021 at 15 h 07 min
C’est normal, je te pose des questions aussi tu nous donnes beaucoup de ton temps et pour cela, nous te remercions énormément.
On entend beaucoup parler de’ un apport important en glucides pendant l’état de cetose et de la dangerosité qui s’en suivront ..j’avoue avoir un peu peur 😱
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2021 at 15 h 21 min
L’alimentation cétogène est un mode de vie, normalement si on choisit d’être en cétose, on reste en cétose, on ne consomme jamais plus de 20 g de glucides par jour. Il n’y a pas de danger à sortir de cétose, c’est simplement qu’on perd les bienfaits de la cétose et on ressent les symptômes qu’on avait avant de faire l’alimentation cétogène. Personnellement ça fait 3 ans que je suis en cétose, je me sens tellement mieux, que je vais rester en cétose jusqu’à la fin de mes jours.
Jocelyne
11 juin 2021 at 16 h 01 min
Merci Aline
Tu viens de me rassurer, j’ai commencé et je continue en ceto car je me sens beaucoup mieux .
J’ai eu des cystites durant 2 années et là, je n’ai plus rien ….
Je commence à assimilé tous les
Bons conseils et je pense te contacter très bientôt.
Bonsoir
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2021 at 20 h 04 min
Je suis contente de vous avoir rassurer et que vous allez continuer de prendre soin de votre santé 💐
Pierrette
13 juin 2021 at 12 h 48 min
Bonjour Aline. L’application de tous les principes et ratios keto, sont beaucoup trop pour ma faim. Par exemple le prochain repas je n’ai pas faim. Si je m’arrête selon ma satiété, je ne respecte plus les quantités et ratio lipides/protéines. Dans un tel cas est-il approprié de sauter un repas? Sinon Est-ce à dire que je devrais commencer à faire un jeûne intermittent? Merci de l’attention que tu porteras à ma demande
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2021 at 13 h 20 min
Bonjour Pierrette, vous devez manger seulement lorsque vous avez assez d’appétit pour manger un minimum de 25 g de protéines (paume de la main l’épaisseur d’un jeu de cartes) et un minimum de 30 g de lipides (2 c. à soupe). Souvent en alimentation cétogène, deux repas par jour c’est suffisant.
Pierrette
13 juin 2021 at 13 h 32 min
Merci et bonne fin de journée
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2021 at 18 h 26 min
Ça me fait plaisir 😊
Chantal
14 juin 2021 at 20 h 57 min
Recette délicieuse, merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2021 at 8 h 12 min
Merci Chantal pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Carole Dupuis
15 juin 2021 at 10 h 14 min
Merci c’est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2021 at 11 h 00 min
Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Chantal
15 juin 2021 at 15 h 49 min
Merci beaucoup Aline
Tu es mon site préféré, quand je me cherche quelque chose a souper je regarde sur ton site et je trouve toujours. Tes conseils sont toujours très appréciés et tes recettes sont toujours très bons et pas compliqués.
Continue ton bon travail
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2021 at 18 h 04 min
Merci Chantal pour ton très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Patricia
8 octobre 2024 at 12 h 32 min
Bonjour,
Merci pour ces succulentes recettes
Ce qui est dommage en guadeloupe ou en france nous n’arrivons pas toujours a trouvé des ingrédients équivalentes.
J’ai essayé le cétogene pas facile sans le lactose je suis fortement intolérante
Bonne continuation à bientôt pour une nouvelle recette.
😊😊😊Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2024 at 11 h 26 min
Bonjour Patricia, merci pour votre gentil commentaire. Le cétogène n’a pas besoin d’être compliqué. Vous pouvez faire ça simple en consommant de la viande et des légumes verts. De réduire votre consommation de glucides du mieux que vous pouvez, va vous aider à prendre soin de votre santé.
Linda D.
15 juin 2021 at 19 h 09 min
J’ai essayé cette recette aujourd’hui, 1/2 heure totale pour la préparation incluant la cuisson du poulet; plus le temps de cuisson du pâté, C’était vraiment excellent! A refaire!
Merci pour ces merveilleuses recettes 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2021 at 19 h 34 min
Merci Linda pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté au poulet 😊
Martine
16 juin 2021 at 9 h 35 min
Vos nouvelles recettes m’ont manqués. Je suis très heureuse qu’elles soient de retour. Je suis en jeûne prolongé présentement (5 jours) mais j’ai déjà hâte de cuisiner cette recette! 😁
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2021 at 11 h 16 min
Merci Martine pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Félicitation pour votre jeûne et je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Jocelyne
17 juin 2021 at 2 h 59 min
Bonjour Aline,
Je viens de recevoir les sels et l’iode en comprimés.
Combien de comprimés dois-je prendre chaque jour ?
Voici les informations du flacon :
900 mg kelp
450 ug iode
Merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2021 at 8 h 44 min
Bonjour Jocelyne, vous devez vous référer à la posologie recommandée sur le flacon.
nelly
17 juin 2021 at 8 h 53 min
Bonjour Aline, merci pour toutes ces idées.
Avec l’expérience (8 mois en cétogène), je me suis rendue compte que 30 gr de protéines ne me sont pas du tout suffisants. Je suis plutôt au double et encore plus si je mange du poisson.
Souvent même le matin, j’ai faim et je commence avec saumon , sardine, œufs durs,… pour me caler et avoir ma dose sur la journée , sans faire des portions trop grosses aux 2 autres repas.
Qu’en penses-tu ? et le gras, c’est le gras qui va avec, beurre, huile d’olive ou gras de la viande dans lequel j’ai mis quelques légumes feuilles…
Voila, j’aimerais avoir ton avis, quand tu auras un moment… car on entend ‘beaucoup trop de protéines, c’est pas bon’ bla bla bla…et je finis pas douter.
Dans l’attente, je te fais un gros bisou d’un petit coin de paradis en France.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2021 at 12 h 56 min
Bonjour Nelly, l’alimentation cétogène est une alimentation riche en lipides (75 % des calories) et modérée en protéines (20 % des calories). Si vous augmentez votre apport en lipides vous allez pouvoir atteindre plus facilement la satiété. Les lipides sont notre source d’énergie. Il faut idéalement un ratio de 1 g de protéine pour 1 g de lipide. Vous trouverez dans l’article suivant un tableau avec des sources de lipides. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/ Manger trop de protéines n’est pas un problème c’est plutôt le fait de ne pas manger suffisamment de lipides qui est problématique. On mange toujours à satiété à chaque repas.
Lise
17 juin 2021 at 10 h 36 min
Peut on remplacer la poudre de psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2021 at 16 h 02 min
Bonjour Lise, vous pouvez remplacer le psyllium par de la graine de lin moulue. Par contre la texture ne sera peut-être pas la même.
Huguette
18 juin 2021 at 15 h 21 min
Bonjour Aline, j’ai 2 questions: Étant donné que je n’ai pas beaucoup d’énergie, serait-il bon pour moi de prendre le Véga Sport Énergie plutôt que Véga Sport Hydratation? Aussi, j’ai lu sur Internet qu’il est préférable de prendre le magnésium par dose de 125 mg à la fois, sinon le surplus ne sera pas utilisé. Merci de me répondre! Votre site est super bien organisé!
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2021 at 17 h 59 min
Bonjour Huguette, le Vega Sport Énergie contient de la maltodextrine, ce n’est donc pas un bon choix. Le manque d’énergie vient souvent d’un débalancement des électrolytes ou d’un manque de lipides.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2021 at 18 h 21 min
Bonjour Huguette, si vous êtes capable de répartir votre magnésium à chaque repas c’est l’idéal. Pour ma part, je préfère prendre la dose complète avant de me coucher, ça fait partie de ma routine.
Li
18 juin 2021 at 15 h 23 min
Bonjour, est-ce possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco svp? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2021 at 18 h 00 min
Bonjour Li, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Li
18 juin 2021 at 15 h 24 min
Bonjour, Ces biscuits se conservent combien de temps et doivent-ils rester au frigo ou au placard dans un contenant hermétique suffit svp? Merci beaucoup!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2021 at 18 h 03 min
Bonjour Li, l’idéal est des les conserver au congélateur. Sinon les conserver quelques jours dans un plat hermétique à température pièce ou au réfrigérateur.
Diane
19 juin 2021 at 6 h 42 min
bonjour Aline…j’aimerais savoir si le goût ressemble a la mayonnaise Helman..j’adore vos recette ..merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2021 at 8 h 07 min
Bonjour Diane, moi je trouve que le goût ressemble beaucoup à la Hellemans.
Annick Melanson
19 juin 2021 at 6 h 51 min
Bonjour Aline,
Je prends du pain Carbonaut que j’achète chez Costco. La liste d’ingrédients indiquent: fécule de pomme de terre résistante, amidon de blé, fibre de pois et aussi de la farine de blé! Lesquels parmis ces ingrédients sont autorisés en cétogène? L’emballage contient un loge Keto Certified…😞
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2021 at 8 h 11 min
Bonjour Annick, pour moi ce sont tous des ingrédients qui ne conviennent pas à l’alimentation cétogène santé. On doit toujours lire les ingrédients avant d’acheter un produit. Si votre but est seulement la perte de poids ce produit convient. Par contre si vous voulez protéger ou améliorer votre santé, c’est un pain à éviter. Je doute aussi du tableau des valeurs, si peu de glucides par tranche avec des ingrédients qui en contiennent.
Huguette
19 juin 2021 at 12 h 44 min
Merci Aline pour les réponses!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2021 at 8 h 49 min
Ça me fait plaisir 😊
Stecy Thiebault
20 juin 2021 at 1 h 54 min
Bonjour j’ai commencé mon régime cétogène y a maintenant 5 jours a se jour je n arrive plu a me lever de mon lit la tête tourne tout le temp je tremble extrêmement et ma fatigue et dix fois plus que d habitude cela et dure pour moi croier vous que tout sa va s arrêter et que je vais m habituer merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2021 at 8 h 52 min
Bonjour Stecy, les symptômes désagréables sont souvent dû à un débalancement des électrolytes. On doit prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Si vous rebalancez vos électrolytes et que les symptômes persistent, vous devriez consulter votre médecin. Voici une vidéo qui explique l’importance des électrolytes: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Martine Villeneuve
20 juin 2021 at 19 h 30 min
C’est très bon
La prochaine fois je mettrai un peu moins de vinaigre de riz.
Et votre gâteau aux carottes est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2021 at 11 h 05 min
Merci Martine pour votre commentaire 😊
Alexandra CYR
24 novembre 2021 at 10 h 33 min
Bonjour, je viens de récupérer cette recette intéressante et que je vais cuisiner aussitôt. Cependant, comme le sucre Swerve en fait partie, je suis allée voir sur leur site et le premier avertissement porte sur la possibilité qu’il fasse augmenter la glycémie. Comme je suis diabétique je ne peux pas prendre ce risque. J’ai moins de risque avec la cassonade de sucre en petite quantité. Il serait intéressant que cette particularité de ce produit, (je l’ai vu dans d’autres recettes) soit mentionné. Merci pour votre travail, A. Cyr
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2021 at 11 h 20 min
Bonjour Alexandra, en alimentation cétogène, on utilise l’érythritol (SWERVE) car celui-ci à un index glycémique de 0. Il n’a donc aucun impact sur la glycémie, contrairement à la vrai cassonade qui a un index glycémique de 70 (beaucoup d’impact sur la glycémie). Toutes les recettes qui ce trouve sur mon site, sont tous faibles en glucide et ont peu d’impact sur la glycémie.
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2021 at 13 h 10 min
Voici ce qui est inscrit sur le site de la compagnie Swerve: « ZERO NET CARBS. The ingredients in Swerve do not affect blood sugar, so the carbohydrates it contains are considered non-impact. » https://swervesweet.com/products/brown-swerve
nelly
21 juin 2021 at 4 h 43 min
Bonjour Aline, je mange de temps en temps des crevettes, puis-je utiliser les carcasses dans mon bouillon d’os, avec des os ? cette question car je sais que les crevettes sont plus ou moins traitées et on peut ainsi retrouver des produits pas trop sains dans notre bouillon d’os… Merci pour ta réponse. Un coucou du sud de la France. Nelly
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2021 at 11 h 06 min
Bonjour Nelly, si vous utilisez des crevettes de pêche sauvage, je pense qu’il n’y a pas de problème à les ajouter à votre bouillon.
nelly
21 juin 2021 at 13 h 45 min
Un grand merci. Bonne continuation ma chère Aline
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2021 at 14 h 46 min
Ça me fait plaisir 😊
chantal veran
21 juin 2021 at 8 h 41 min
bonjour je vis au mexique et ne trouve pas de beurre d amande par quoi puis je le remplacer vu que je n aime pas le beurre d arachide et que souffrant d arthrite degenerative j evite les produits provoquant plus d inflammations
merci pour votre reponse salutations
Veran
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2021 at 11 h 07 min
Bonjour Chantal, vous pouvez utiliser de beurre de noix ou de graines de votre choix.
Bonjour ici au mexique je ne trouve pas non plus de beurre de noix ou autre graines a part peut de cacahuetes qui pour mon arthrite ne convient pas???Bonjour ici au mexique je ne
22 juin 2021 at 12 h 15 min
Bomjour au mexique je ne trouve pas de beurre de noix peut etre de cacahuetes mais ne convient pas pour mes inflammations
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2021 at 12 h 40 min
Vous pouvez très facilement faire du beurre d’amande maison https://www.youtube.com/watch?v=_mus82j-bB0
Sinon, je vous recommande de trouver une autre recette qui convient aux ingrédients qui sont disponibles pour vous.
Anhélati
21 juin 2021 at 23 h 50 min
Bonjour, j’ai de l’intolérance avec les oeufs, par quoi le remplacer, ou peut on juste l’enlever? Merci pour vos superbes recettes!!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2021 at 8 h 43 min
Pour remplacer un oeuf, mélangez 2 cuillères à thé de graines de chia dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau puis mélangez. Laissez reposer 20 min. avant de l’utiliser.
Jocelyne
22 juin 2021 at 5 h 33 min
Bonjour Aline ,
J’ai commencé depuis quelques jours ma ketorade, aussi, cela fait deux jours que J’ai mal à la tête en me levant.
Ce mal de tête disparaît avec le café du matin !!
A votre avis c’est plutôt ketoflu ? Ou une situation quand on sort de la zone cetose ?
Merci bien
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2021 at 8 h 45 min
Bonjour Jocelyne, ça ressemble à un mal de tête causé par de la déshydratation. Assurez-vous de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour et de boire de 1.5 à 2 litre d’eau.
Jocelyne
22 juin 2021 at 15 h 11 min
Merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2021 at 11 h 44 min
Ça me fait plaisir 😊
Anhélati
23 juin 2021 at 22 h 52 min
Bonjour ,
merci pour cette belle et bonne recette, de plus, j’adore lire les commentaires, on y trouve plusieurs petits trucs supplémentaires… Ma question ou trouve t-on le yogourt 10% et le retrouve t-on a la vanille? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2021 at 16 h 50 min
Bonjour le yogourt Liberté 10% est facile à trouver en épicerie (IGA, Maxi, Métro, …). Vous allez le retrouver à la vanille, mais il va contenir du sucre. Pour l’alimentation cétogène, il n’y a que le nature qui convient.
Anhélati
23 juin 2021 at 23 h 00 min
Merci pour votre réponse, je vais l’essayer ce weekend, j’ai remarqué votre belle bouteille pour la vanille pourriez-vous me donner la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2021 at 16 h 52 min
C’est simplement des gousses de vanille que je fais macérer dans de la vodka. https://ileauxepices.com/blog/2018/07/06/comment-faire-un-extrait-de-vanille-maison-la-recette/wpid17157/
Lucie S
21 février 2022 at 15 h 57 min
Bonjour Aline, je viens de regarder ton lien il est formidable! Je regardais les recettes de sirop.
Si je prends l’érytrithol à la place est ce que j’aurai le même rendement? et est-ce qu’il se gardera aussi longtemps puisque le sucre est un conservateur.
Merci pour ta réponse, je suis toujours fan de toi et ton site.
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2022 at 16 h 41 min
Bonjour Lucie, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Toutes les recettes sur mon site sont sucrées à l’érythritol. Si tu parles de remplacer le sucre d’une recette standard par de l’érythritol, tu va obtenir le même rendement. C’est toujours mieux de conserver les recettes faites avec de l’érythritol au réfrigérateur ou au congélateur.
Marie-Eve
24 juin 2021 at 14 h 33 min
Bonjour,
Je ne bois pas d’alcool mais j’aime bien des produits de bière et de vin sans alcool. Avez vous des suggestions de produits sans alcool faibles en glucides?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2021 at 16 h 53 min
Bonjour Marie-Eve, malheureusement je ne connais de vin ou de bière sans alcool faible en glucide.
So Fi
25 juin 2021 at 16 h 23 min
Très bon Aline! Rafraîchissant et savoureux ☀️
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2021 at 8 h 32 min
Merci So Fi, contente que tu aies aimé le Mojito keto 😊
Michèle
26 juin 2021 at 14 h 33 min
Quand ajoute-t-on la levure alimentaire, ce n’est pas indiqué?
Je vais essayer cette recette au four en plus grande quantité.
Michèle
26 juin 2021 at 18 h 09 min
Finalement j’ai préparé tout le mélange sec et j’ai fait fondre tout le beurre pur 12 muffins que j’ai mis à part égale dans chaque petit plat et j’ai mélangé 1 œuf à la fois dans chacun.
J’ai fait cuire au micro-onde 200 sec. pour 4 plats à la fois et ça semble très bien!
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2021 at 20 h 33 min
Merci Michèle de partager votre expérience. Contente de savoir que ç’a bien fonctionné.
Danielle Huot
28 juin 2021 at 8 h 43 min
Merci tellement, tout est bon.
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2021 at 10 h 38 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Effectivement avec l’alimentation cétogène, on mange très bien 😋
Pierrette
28 juin 2021 at 9 h 16 min
Nous avons bien aimé ta recette de pain de viande keto. Peut-on remplacer le bœuf par de la dinde hachée et alors faut-il modifier certains ingrédients de la recette originale.
Merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2021 at 10 h 36 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains de viande 😊 Vous pouvez utiliser la viande hachée de votre choix sans rien modifier à la recette.
Pierrette
28 juin 2021 at 12 h 43 min
Grand merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2021 at 13 h 20 min
Ça me fait plaisir 😊
Mallaury FEIX
29 juin 2021 at 2 h 11 min
Bonjour
J’ai une question, dans votre recette vous notez farine d’amande, vous me confirmez que c’est bien de la farine et pas de la poudre d’amande ?????
Merci d’avance!☺️
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2021 at 7 h 05 min
Bonjour Mallaury, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la poudre d’amande.
Lyne Vincent
30 juin 2021 at 8 h 28 min
Bonjour,
J’adore vos muffins j’ai remplacé les bleuets par un morceau de chocolat noir Keto super bon, je voudrais savoir combien de calorie par muffins, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2021 at 9 h 26 min
Merci Lyne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins à la farine d’amande. En alimentation cétogène, on ne calcule pas de les calories. https://youtu.be/sulHwsUJJy0
Emilia
1 juillet 2021 at 5 h 24 min
Bonjour,
Votre site est vraiment super, ainsi que tous les recettes et infos.
J’ai essayé de me mettre au Keto car j’aimerais perdre du poids , surtout la masse graisseuse.
Pour le moment je n’y suis pas arrivée encore a fond, j’ai des moments ou j’ai envie quand meme de manger les fruits de l’été car à la base je ne mange pas de sucre. J’ai enlevé les carbs , je fais moi même le pain avec farines coco ou amande, je mange bcp de legumes vers et pas enormement de proteines. Je prends egalement un complexe de vitamines B c’ets toujours bon surtout quand on a 40 ans.
Cependant j’ai peur de continuer car j’ai remarquée que je suis vraiment tres ballonnée et même j’ai pris plus de poids et masse graisseuse, par consequent je suis tres frustrée et le moral dans les chaussettes. Du coup je me demande si je dois continuer dans cette direction…
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2021 at 8 h 53 min
Bonjour Émilia, l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. La cétose est un état thérapeutique, vous n’êtes pas obligé d’être en cétose pour perdre du poids. Je vous recommande de continuer à vous renseigner sur l’alimentation cétogène ou faible en glucides. Ce n’est pas normal d’être ballonnée ou de prendre du poids. Les lipides et les protéines sont très importants. https://youtu.be/1iGVdI9VUWw
veran chantal
2 juillet 2021 at 12 h 28 min
bonsoir je suis francaise et vis au mexique et j ai commence votre diete keto mais j ai aussi fait votre pain a sandwich sans oeufs par contre j ai une question j ai confectionne un pain que je pensais etre ok dans vos recettes keto farine d amandes 100grs farine de coco 50 grs farine de lin 50 grs puis psyllium levure alimentaire levure a pate huile olive sel gomme et eau La masse est assez bien mais apres cuisson le pain a un gout de fromage et il lui manque un peu de gout …. qu ai je mal fait ou que pouvez vous me suggerer pour ameliorer celui ci car le bon pain me manque et malgre que je reconnaisse que votre recette est ok????
merci pour votre reponse salutations
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2021 at 17 h 35 min
Bonjour Chantal, un pain sans gluten ne sera jamais comme un pain de blé tant au niveau du goût que de la texture. Le goût fromagé vient de la levure alimentaire, simplement ne pas en mettre la prochaine fois. La recette de petits pains avec la texture et le goût qui se rapproche le plus du pain de blé: https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Emmanuelle
4 juillet 2021 at 9 h 28 min
Bonjour, avec quoi peut on replacer la crème sûre ? Je ne sais pas ce que c’est. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2021 at 11 h 15 min
Bonjour Emmanuelle, je crois qu’en Europe c’est de la crème aigre. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Marie Andree Cyr
4 juillet 2021 at 13 h 36 min
Bonjour quel grandeur de moule pour le pain?
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2021 at 18 h 21 min
Bonjour Marie-Andrée, j’utilise un moule à pain de 8.5″ x 4.5″ (21.6 x 11.4 cm).
Huguette
4 juillet 2021 at 14 h 19 min
Bonjour Aline,
J’ai de gros problèmes de constipation avec le céto. Je ne déjeune pas et je dois me forcer pour manger 20 gr de viande, 50 gr de lipides et environ 1 tasse de légumes par repas. Je pense que je ne mange pas assez de fibres. Si j’ajoute des fibres d’avoine dans mes salades et mes soupes, pensez-vous que cela nuira à l’absorption de mes suppléments? Je bois 2 litres d’eau par jour.
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2021 at 18 h 24 min
Bonjour Huguette, pour éviter la constipation, il est très important de bien rebalancer les électrolytes. Le citrate de magnésium ainsi que l’huile MCT peuvent aussi aider. Si le problème persiste consulter votre médecin. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Sylvie
5 juillet 2021 at 15 h 57 min
Dans une recette pour l’anniversaire de mon garçon, je dois remplacé
1 tasse de sucre par quelle quantité de fruit de moines selon vous
Et la farine
2 tasse de farine ordinaire se proportionne comment en farine d’amande et de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2021 at 20 h 08 min
Bonjour Sylvie, le fruit du moine s’utilise comme le sucre, même quantité. Je vous recommande de trouver une recette de gâteau déjà adaptée à l’alimentation cétogène.
https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2021/05/remplacer-farine.jpg
Voici la recette d’un très bon gâteau: https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-quatre-quart-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Lynda
5 juillet 2021 at 19 h 13 min
Bonjour. J’ai utilisé une tasse de chapelure de porc frit l’autre dans votre rectte de croquette de saumon et j’ai trouvé le tout très salé. Étant donné que le porc agit comme un liant, je suppose, peut-on le diminuer de moitié pour que le sel soit moins présent ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2021 at 20 h 02 min
Bonjour Lynda, vous pourriez peut-être essayer moitié chapelure de couennes de porc frites moitié farine d’amande.
Sophie
7 juillet 2021 at 21 h 29 min
Bonjour madame Aline,
Merci pour vos magnifiques recettes ❤️ Grâce à vous j’ai adopté la diète cétogène, en vous lisant, en parcourant votre site, en appliquant vos recommandations, en écoutant vos capsules YouTube et bien sûr en faisant vos délicieuses recettes. J’ai perdu 38 livres et je suis très heureuse. Comme c’est la saison des petites fraises des champs, j’ai essayé cette recette en deux versions. Celle avec la gélatine sans saveur et l’érythritol et celle avec le simply delish aux fraises. Les deux sont délicieuses 🥰 merci beaucoup! ❤️
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2021 at 7 h 47 min
Bonjour Sophie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos bons résultats 👏 Contente que vous ayez aimé la confiture de fraises 😋
Yves
11 juillet 2021 at 7 h 45 min
Bonjour, puis je utiliser la gomme de guar au lieu de xanthane?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2021 at 8 h 30 min
Bonjour Yves, merci pour les cafés 😊 Voici ce que j’ai trouvé. La gomme de guar peut remplacer la gomme de xanthane, mais il faut en mettre un peu plus. Vous trouverez les détails dans cet article https://www.toquedechef.com/fr/blog/gomme-de-guar-vs-gomme-xanthane-n76
Alain
12 juillet 2021 at 13 h 21 min
Bonjour Aline,
Bravo pour votre site très bien documenté. Il y a cependant un petit quelque chose qui me chicote : comment les autorités peuvent-elles laisser l’industrie alimentaire cacher le MSG sous l’appellation « Amidon modifié » puisque ces deux substances n’ont aucun rapport entre elles? Le MSG est un acide aminé tandis que les molécules d’amidon sont essentiellement des enchaînements de glucose.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2021 at 15 h 35 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question.
Liliane
12 juillet 2021 at 18 h 13 min
Bonjour!
Est-ce que je peux prendre de la boisson de soya sans sucre ?
Merci pour vos belles recettes
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2021 at 9 h 07 min
Bonjour Liliane, si le soya n’est pas inflammatoire pour vous, vous pouvez utiliser la boisson de soya. Choisissez une boisson de soya biologique, sans OGM.
Fatiha
14 juillet 2021 at 15 h 32 min
Bonjour,
Merci pour toutes ces informations; j’ai 2 questions :
Que pensez-vous de l’Allulose comme alternative au sucre.
Les nutritionnistes affirment que les effets à long terme de l’erithrol ne sont pas connu en plus de maintenir l’attrait pour le goût sucré;
Qu’en pensez-vous?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2021 at 16 h 04 min
Bonjour Fatiha, l’allulose est un très bon édulcorant qui ne contient pas de glucide. J’ai beaucoup moins peur de l’érytrhitol qui est un édulcorant naturel que de tous les édulcorants chimiques qui sont largement utilisés comme le sucralose et l’aspartame. Je consomme un dessert fait avec de l’érytritol presqu’à tous les jours depuis 3 ans et j’ai complètement perdu le goût du sucre (le vrai sucre) quand même. Je n’ai jamais dérogé depuis 3 ans. Pour moi ça m’aide à apprécier mon nouveau mode de vie, je mange un petit dessert sans culpabilité, ça évite d’avoir un sentiment de privation et de frustration.
Merci beaucoup
15 juillet 2021 at 12 h 58 min
Merci beaucoup 🤗. Je les ai laissé séché 3 jours dans le frigo sans faire exprès et du coup à la cuisson, ils étaient parfaits. Je. Vais essayer de moudre le psylium. Encore merci 🤗
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 18 h 30 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi les petits pains 😊
Isabel
17 juillet 2021 at 13 h 51 min
Bonjour, ça fait deux fois que je fais la recette avec le whey acheté chez Bulk Barn et chaque fois le pain s’est affaissé. Il me manque deux ingrédients dit facultatifs est-ce que ça pourrait être ça le problème ou bien Bulk Barn a peut-être changé de marque. Merci pour vos belles recettes. Et ce pain est délicieux en passant. J’aimerais tellement qu’il reste gonflé
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2021 at 17 h 00 min
Bonjour Isabel, important de vous assurer que le psyllium est vraiment moulu finement, il doit être en poudre. Si vous utilisez le psyllium de Bulk Barn, vous devez le moudre à l’aide d’un moulin à café. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
cindy
17 juillet 2021 at 21 h 04 min
Bonjour!
Récemment j’ai remarqué que le beurre d’amande Kirkland (naturel crémeux) contenait 2g de glucides, 2g de fibres et 1g de sucre. Est-ce qu’on peut tout de même dire que l’aliment contient 0 glucide ?
https://www.costco.ca/kirkland-signature-creamy-almond-butter%2c-765-g.product.100417607.html
Merci:)
PS: ce site est une vrai bible!!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2021 at 11 h 03 min
Bonjour Cindy, le total du sucre et des fibres (2+1=3) ne peux pas être plus grand que le total des glucides (2). Donc les glucides affichés sont déjà nets. Tous les noix contiennent des glucides. Le beurre d’amande contient 3 g de glucides nets pour 2 c. à soupe.
Chantal Brunet
18 juillet 2021 at 12 h 18 min
Bonjour Aline,
Le meilleur endroit pour acheter le swerve d’après toi ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2021 at 12 h 29 min
Bonjour Chantal, dans l’article suivant https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/ dans la section érythritol, j’ai écrit le prix pour 100 g selon les différentes options.
Roxanne
20 juillet 2021 at 17 h 46 min
Combien de temps il se conserve au réfrigérateur ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2021 at 7 h 24 min
Bonjour Roxanne, elle se conserve environ 3 jours au réfrigérateur.
Linda
20 juillet 2021 at 18 h 02 min
Bonjour Aline J’ai fait les galettes de hamburger avec la sauce brune. C ‘est vraiment très bon. Un gros merci pour vos recettes. J’adore votre site et tout est très bien expliqué.
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2021 at 7 h 24 min
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Sylvie Wolfe
22 juillet 2021 at 6 h 13 min
Si je veux ajouter plus de protéine vous me suggérez quoi?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2021 at 16 h 55 min
Bonjour Sylvie, j’ai justement cuisiné cette salade cette semaine pour le camping. Je m’en suis servie pour accompagner une poitrine de canard et le lendemain pour accompagner des saucisses. Vous pouvez aussi l’accompagner d’oeufs à la coque ou de tranches de jambon.
Martine Langlois
22 juillet 2021 at 8 h 08 min
Bonjour, je n’ai pas de moule et voudrais savoir si je mettre la préparation dans des verrines
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2021 at 16 h 56 min
Bonjour Martine, vous pouvez faire la recette de fudges glacés dans des verrines.
Lucie Caron
23 juillet 2021 at 15 h 26 min
Recette simple et tout à fait délicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2021 at 16 h 57 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Luc Dionne
24 juillet 2021 at 17 h 40 min
Bonjour est ce que je peux changer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de vin blanc? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2021 at 12 h 21 min
Bonjour Luc, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme.
Diane Pitre
25 juillet 2021 at 11 h 53 min
Merci beaucoup pour ce merveilleux site. Il est tellement complet et tout est bien expliqué. Facile d’entrer dans cette nouvelle alimentation avec vos bons conseils. Et que dire de vos succulentes recettes. Pour ma part, je me sens mieux dans ma peau, 21 livres en moins. Merci énormément.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2021 at 12 h 23 min
Bonjour Diane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Bara
28 juillet 2021 at 12 h 31 min
Pourrait-on avoir le poids des ingrédients?
J’ai essayé de faire cette salade, mais je ne suis pas sure des quantités! Il y’a différentes tasses, différentes cuillères, et différentes dimensions de carottes… merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2021 at 17 h 15 min
Bonjour Bara, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Anne-Marie
28 juillet 2021 at 13 h 17 min
Bonjour Aline,
J’ai découvert votre site il n’y a pas longtemps et c’est une vraie mine d’or. J’ai déjà essayé plusieurs des recettes que j’ai tout réussi et adoré… merci d’exister !
Voilà ma question : ce soir je vais faire la recette des frites de courgette mais étant seule, je ne prendrai qu’une seule portion…si je garde au frigo le reste et réchauffe le lendemain dans quel état seront-elles? quelle est la meilleure façon de les réchauffer ? Air fryer ?
Merci et bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2021 at 17 h 17 min
Bonjour Anne-Marie, je pense que si vous les réchauffez à l’Air Fryer, les frites de courgettes seront parfaites.
Carole
29 juillet 2021 at 10 h 01 min
Bonjour Aline
Est-ce que des problème de faiblesse musculaire est un symptôme dont tu as déjà entendu parler en régime Céto?
J’avais il y a 3 ans après 6 mois laisser le régime Céto car je ressentais des faiblesses musculaires au niveau des jambes au point où j’arrivais à peine à faire des efforts, monter un escalier était pour moi un vrai défi.
Les symptômes sont disparu après 2 ou 3 semaines de reprendre une alimentation plus glycogène.
J’ai donc il y a 6 mois repris l’alimentation Cétogène et après 6 mois encore je ressens encore une fois une grande faiblesse aux jambes comme si je n’avait plus de muscle pour me soutenir.
Pourtant je mange viande, légumes et noix et mon range se situe à 20gr et moins de glucide par jour.
Cela m’inquiète et je ne veux pas lâcher cette fois, mais ce symptôme est très invalidant.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2021 at 17 h 23 min
Bonjour Carole, normalement, la faiblesse musculaire dure le temps de la période d’adaptation qui varie de 1 à 3 mois. Après 6 mois d’alimentation cétogène stricte vos muscles devraient être adaptés à fonctionner avec des corps cétoniques. Très important de prendre du magnésium à tous les jours et de bien rebalancer les électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc https://youtu.be/SgqCRsKFCRQ
Ne pas oublier que notre carburant sont les lipides. https://youtu.be/quPrpaw9wlY
Ginette
31 juillet 2021 at 20 h 37 min
Les quantités de glucides, lipides et protéines inscrites au bas de la recette sont très différentes de celles données dans la vidéo et je me demandais pourquoi.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. La bonne information se trouve dans le bas de la recette écrite.
Valérie
3 août 2021 at 14 h 44 min
Bonjour
Pouvez vous indiquer dans vos recettes les quantité en poids. Les tasses peuvent varier de taille…
Par ailleurs, vous indiquer une température de 350’… Mais cela est impossible, mon four ne monte qu’à 300′ ! De plus à cette température, la pâte brûle en quelques minutes. Y a t’il une erreur ?
Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2021 at 15 h 41 min
Bonjour Valérie, je cuisine toujours en tasse. Voici un tableau pour vous aider à faire les conversions https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/ Les températures sont en Fahrenheit et non pas en Celsius. Vous êtes sur un site Québécois et non pas Français.
Marie Claude
3 août 2021 at 19 h 19 min
Les muffins zuchinni version chocolat étaient excellents
Les muffins réguliers je les ai fait en petits pains avec crémage fromage à la crème
Vraiment bon ! Mon mari n’a vu que du feu 🙂
Merci pour les sublimes recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2021 at 9 h 16 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les deux versions de muffins aux courgettes 😊 J’aime beaucoup l’idée du crémage au fromage à la crème 😋
Mansour
5 août 2021 at 6 h 04 min
Bonjour vous avez utilisé tout le choux pour la lasagnes?
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2021 at 7 h 11 min
Bonjour, j’ai utilisé seulement la quantité de feuilles nécessaire pour faire les étages de la lasagne.
Julie
28 décembre 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Aline,
Concernant la quantité de chou à utiliser je me demandais pour chaque étage de choux vous mettez environ combien de superposition de feuilles de chou?
Merci pour votre site rempli de bons conseils!
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2021 at 13 h 59 min
Bonjour Julie, je mets seulement une couche de feuilles de chou sans superposition.
Chantal Brunet
6 août 2021 at 15 h 46 min
Bonjour Aline,
Peux-tu me dire le meilleur endroit pour se procurer la levure alimentaire ?
Quel levure alimentaire utilises-tu ?
Merci beaucoup pour tes nombreuses recettes et merveilleux conseils.
Chantal
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2021 at 9 h 25 min
Bonjour Chantal, merci pour ton gentil commentaire 😊 La levure alimentaire se trouve facilement à l’épicerie dans la section des produits bio. Présentement, j’utilise celle-ci https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=2&_sid=d85eb3c02&_ss=r&aff=35
Diane
7 août 2021 at 14 h 07 min
Une recette que je vais très certainement essayée. Merci Aline pour tes bonnes recettes et tes bonnes explications
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2021 at 10 h 53 min
Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Johanne
9 août 2021 at 8 h 52 min
Est-ce qu’on peut faire cette recette avec une machine à pain?
En temps de canicule je voudrais bien cuisiner mais pas nécessairement utiliser le fourneau 😰😊
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 10 h 59 min
Bonjour Johanne, je ne crois pas que ça fonctionnerai avec une machine à pain. C’est pas vraiment un pain, c’est plutôt un gâteau comme un pain aux bananes.
Johanne
9 août 2021 at 8 h 54 min
Ou peut-être une mijoteuse.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 11 h 01 min
Bonjour Johanne, malheureusement, je n’ai jamais fait cuire de gâteau dans une mijoteuse. Vous allez devoir l’essayer.
Louise
10 août 2021 at 21 h 37 min
Merci pour cette recette toute simple! C’est la meilleure de toutes celles que j’ai essayées. Je n’ai pas de sorbetière, soit dit en passant. J’ai fait la version à la vanille, la version au chocolat, puis j’ai refait celle à la vanille en y ajoutant une tasse de framboises. Les trois versions sont savoureuses. Celle à la vanille et celle au chocolat sont malléables grâce au xylitol, mais celle aux framboises est très dure, même si j’ai aussi sucré avec du xylitol. Je crois que c’est à cause de l’eau qu’elles contiennent. Ceci étant dit, je n’achèterai plus de crème glacée végétalienne du commerce.
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2021 at 19 h 05 min
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire. J’adore aussi cette recette. Le xylitol aide beaucoup au niveau de la texture, par contre comme vous dites avec l’eau des fruits, elle devient dure. Il suffit de la sortir du congélateur 10 à 15 minutes avant de la déguster et elle est parfaite 😋
Paulina
13 août 2021 at 7 h 16 min
On es tu obligé de mettre la fumée liquide ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2021 at 10 h 42 min
Bonjour Paulina, la fumée liquide est optionnelle, par contre, elle apporte un bon petit goût fumé à la sauce barbecue.
Fernand Nantel
13 août 2021 at 9 h 14 min
Ou peut-on acheter de la creme de coco ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2021 at 11 h 46 min
Bonjour Fernand, vous pouvez acheter la crème de coco dans les magasins d’alimentation naturelle ou en ligne sur le site de Keto Québec.
https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=dc2875abc&_ss=r&aff=35
https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Manon
13 août 2021 at 12 h 52 min
Bonjour peut on faire des minis pizza???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2021 at 20 h 10 min
Bonjour Manon, vous pouvez vous servir de cette pâte de pain naan pour faire des minis pizza.
Chantal Brunet
13 août 2021 at 15 h 18 min
Bonjour Aline,
J’ai toujours bien réussi tes gaufres. Mais cette fois j’ai ajouté un peu farine de coco (parce que j’en ai beaucoup et j’ai doublé la recette). Catastrophe !!!! pâte beaucoup trop épais, j’ai dû ajouter plus de crème et elles étaient pas parfaites. Ma question est ce que c’est parce que j’ai doublé la recette ? trop de xanthane ? ou pas mélanger les farines ?
Merci pour ta réponse
Chantal
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2021 at 20 h 13 min
Bonjour Chantal, je double toujours cette recette, sans problème. Je pense que le problème vient de l’ajout de farine de coco. La farine de coco est très absorbante. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande.
Betty
14 août 2021 at 9 h 49 min
Bonjour est-ce que la recette est pour une personne? Comme j’ai un gros appétit si j’en mange deux je dois calculer les glucides en double, donc mon repas serait de 10 gr net? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2021 at 9 h 56 min
Bonjour Betty, le nombre de portion est toujours indiqué dans le haut de la recette. Le recette est pour 2 portions. Si vous mangez 2 portions, vous aurez effectivement 10 g de glucides nets pour votre repas.
Betty
18 août 2021 at 16 h 59 min
Merci pour votre réponse je ne l’avais pas vu passer.
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2021 at 7 h 20 min
Ça me fait plaisir 😊
Francine
16 août 2021 at 8 h 07 min
Bonjour
Un site très bien fait félicitations. Le Vegan sport hydratation en existe t il sans saveur si oui ou?
J’ai trouvé avec saveur de petits fruits ouf…..pas une réussite au goût très prononcé pas agréable.
Merci à l’avance, Francine
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire 😊 J’ajoute à mon Vega Sport hydratation 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (Sel de potassium), je trouve que ça améliore le goût et ça me permet de prendre une partie de mon sel. Sinon vous pouvez mettre une mesure dans 1 litre d’eau au lieu de 500 ml. Il n’y a pas de Vega Sport sans saveur.
Wolfe
16 août 2021 at 8 h 27 min
Combien de temps peux t’on garder cette vinaigrette au frigidaire
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2021 at 11 h 50 min
Bonjour, elle peut se conserver environ 2 jours au réfrigérateur.
Carole
16 août 2021 at 19 h 09 min
Wow!!!! Aline cette recette est vraiment super et que dire de la marinade, j’ai cuisiné les brochettes sur du papier aluminium au BBQ. Merci pour les recettes et ton expérience keto que tu nous transmet avec générosité. Une vrai fan de ton site. MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2021 at 7 h 59 min
Bonjour Carole, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez aimé les brochettes à la grecque.
Martine
18 août 2021 at 13 h 39 min
Bonjour est-ce que je peux faire la recette avec du thon ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 14 h 54 min
Bonjour Martine, je n’ai jamais fait la recette avec du thon. Je crois que ça fonctionnerait. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Martine
18 août 2021 at 14 h 27 min
Bonjour, est-ce que je peux prendre dela sauce soya sans sucre ? Et j’ai des pâtes d’edamames faible en glucides qui contiennent du soja est-ce que c’est correct pour le régime cétogène? Merci ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 15 h 14 min
Bonjour Martine, normalement la sauce soya ne contient pas de sucre, c’est permis. Les pâtes d’édamames sont biologiques, elles sont permises. Le soya est maintenant permis, mais il doit être biologique.
Carole B.
18 août 2021 at 19 h 08 min
Bonjour,
J’aimerais commencer une alimentation cétogène et je voudrais savoir si j’ai déjà eu 2 cancers du sein il y a 22 ans avec chimio, radiothérapie et cortisone pendant 1 an et que tout cela m’a laissé avec 50 livres en surplus, le fait de faire cette alimentation va-t-il libérer trop de déchets chimiques dans mon organisme ? Est-ce que je suis quand même apte à faire la transition vers le kéto ? Une réponse me serait utile. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2021 at 7 h 19 min
Bonjour Carole, l’alimentation cétogène ne fait pas sécréter de déchets chimiques. On mange que de vrais aliments. On évite les aliments transformés, le gluten, les OGM, le sucre. La cétose est un état thérapeutique qui permet de diminuer l’inflammation. Pourquoi avoir peur de manger des aliments naturels qui n’ont pas subis de transformation ? Voici un excellent livre sur le sujet https://www.amazon.ca/gp/product/2365490964/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2365490964&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=8af5e2a94d1fac6b91bf88d31c3cb64d
Carole B.
19 août 2021 at 8 h 21 min
Merci beaucoup Aline pour la référence.
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2021 at 9 h 11 min
Ça me fait plaisir 😊
Nathalie Plante
19 août 2021 at 11 h 45 min
Bonjour, les pâtes zeroodles, est-ce comme les pâtes de konjack?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2021 at 12 h 42 min
Bonjour Nathalie, je trouve les pâtes Zeroodle meilleures que les pâtes de konjac. Mais mes préférés sont les pâtes Liviva faites d’édamames. https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=7&_sid=a1c4479c9&_ss=r&aff=35
Denise
20 août 2021 at 10 h 47 min
Bonjour,
Je n’aime pas la couenne de porc, avez-vous une autre suggestion!
J’aime vos recettes !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2021 at 14 h 23 min
Bonjour Denise, peut-être essayer avec de la farine d’amandes ou vous faire une chapelure avec du pain keto. Contente que vous aimez mes recettes 😊
Anne-marie Paré
23 août 2021 at 14 h 17 min
estce qu’on peut la congeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2021 at 15 h 02 min
Voici comment faire https://expirata.fr/congelation/patisserie/congeler-creme-anglaise/#:~:text=Peut%2Don%20congeler%20de%20la,affecte%20g%C3%A9n%C3%A9ralement%20pas%20sa%20saveur.
Anne-marie Paré
24 août 2021 at 7 h 56 min
merci beaucoup ! elle se conserve combien de temps au frigo ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2021 at 8 h 18 min
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un plat hermétique.
Denise
23 août 2021 at 21 h 41 min
Bonjour Aline, ce moule que vous avez mis en photo disant qu’il est trop dispendieux chez Amazon, où peut-on le trouver ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2021 at 8 h 14 min
Bonjour Denise, pour le moule trop dispendieux, j’ai mis seulement le lien https://www.amazon.ca/gp/product/B073BYHFV8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B073BYHFV8&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=ffec94f372a2e68f2b77bb3617381baa (pour le moment il semble être en rupture de stock). Le moule qui est sur la photo, c’est le moule que j’ai acheté sur Amazon https://www.amazon.ca/gp/product/B083LK4714/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B083LK4714&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=5327264d50e7312c49f9f45bbd32533a
BALLIGAND
26 août 2021 at 4 h 26 min
Bonjour
Je suis française et me demande …. le swerve ? jamais entendu parler chez nous. Pouvez vous, svp, me donner quelques explications? D’autre part, je commence le kéto et votre blog est extraordinaire. Merci pour le temps que vous devez passer dessus….
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2021 at 9 h 03 min
Bonjour, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Le Swerve est tout simplement une marque d’érytrhitol. Vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Claudine
26 août 2021 at 14 h 43 min
Bonjour, je ne sais pas pourquoi mais j’ai envie d’un pain au zucchini et bleuets. Comment puis-je ajouter du zucchini à cette recette? 🍽️😘😘
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2021 at 16 h 43 min
Bonjour Claudine, c’est jamais facile de modifier une recette, ça demande souvent plusieurs essais. Vous êtes mieux de chercher une recette sur Pinterest qui contient déjà des courgettes et des bleuets.
Francis Cayer
26 août 2021 at 17 h 27 min
Bonjour serait-il possible de me dire un fudge équivaut à combien de calories s’il vous plaît
Merci et en passant ils sont délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2021 at 19 h 14 min
Bonjour Francis, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Contente que vous ayez aimé les fudges glacés 😊
Denyse
26 août 2021 at 18 h 13 min
Bonjour,
Qu’est-ce que vous pensez du produit enlightened qui remplace la crème glacée ?
Merci
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2021 at 19 h 18 min
Bonjour Denyse, je préfère faire ma propre crème glacée. Le produit a quand même une longue liste d’ingrédients. Mais à l’occasion ça peut aller.
Isabelle Rheaume
27 août 2021 at 9 h 03 min
Bonjour, j’ai plusieurs intolérances alimentaires dont les oeufs, chia, lin et les amandes. Que me conseillez-vous comme produits de remplacement ? Merci beaucoup, votre retour sera très appréciée!
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2021 at 11 h 40 min
Bonjour Isabelle, normalement on peut remplacer les oeufs par des graines de chia ou de lin, mais dans votre cas ce n’est pas possible. Pour la farine d’amande vous pouvez la remplacer par de la faire de coco (1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse farine d’amande). Vous pouvez aussi vous faire de la farine avec des pacanes ou des graines de tournesol.
Maryse
29 août 2021 at 6 h 47 min
Miammmmm !!!
Bonjour Aline,
Combien de temps elles se conservent ? et au frigo ? sur le comptoir ? et est-ce qu’elles se congèlent ?
Merciiii
Maryse
29 août 2021 at 7 h 06 min
Désolé…
Je viens de voir les information à la fin de la recette !!!
J’étais trop concentré à déguster loll
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2021 at 12 h 23 min
Bonjour Maryse, contente que vous ayez aimé les bombes de gras tarte aux pacanes 😊 L’idéal est de les conserver au congélateur.
Evie
29 août 2021 at 8 h 45 min
Bonjour de France
Merci beaucoup pour cet article bien complet et pour son partage !
Les produits finis que vous présentez ne se trouvent pas en France et, pour ma part, je n’en achète pas qui soient transformés ou industrialisés, ou si peu (comme malheureusement les cubes de bouillon) mais je fais depuis un an mon mélange d’épices et d’aromates moi-même. Au moins je sais ce qu’il contient ! et je vais également préparer du bouillon d’os.
Vos vidéos, que j’ai eu l’occasion de visionner sur Youtube, sont inspirantes, claires et documentées et je vais essayer de les regarder depuis le début…si je peux trouver la liste chronologique !
Merci encore pour votre générosité et belle semaine à vous
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2021 at 13 h 16 min
Bonjour Evie, merci pour votre commentaire. Voici la chronologie des vidéos:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXozujktbPP3GEGbuX97HlxQ
Evie
31 août 2021 at 14 h 53 min
Merci beaucoup ! Cela va bien m’aider.
Je reviendrai vers vous si j’ai un conseil à vous demander !
A bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2021 at 19 h 40 min
Ça me fait plaisir 😊
Evie
29 août 2021 at 9 h 51 min
Bonjour et merci pour cette liste de produits autorisés !
Le seul hic, notamment ici en France, est que nous utilisons les valeurs pour 100 g de produit et non pas par tasse…
Une tasse contient-elle 250 g, peut importe le contenu ?
En tout cas, merci pour votre travail de recherche.
A bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2021 at 13 h 18 min
Bonjour Evie, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Voici un tableau de conversion: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Evie
29 août 2021 at 10 h 56 min
Merci pour cette belle vidéo !
Houlala, c’est compliqué chez vous ! En France, les glucides étant indiqués « nets », on s’y retrouve très facilement et en plus c’est toujours calculé pour 100 g pour TOUS les produits et c’est également calculé pour une portion de X grammes (selon les produits).
A bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2021 at 13 h 25 min
Bonjour Evie, effectivement vous en France vous n’avez pas de calcul à faire. Ça me fait plaisir 😊
Gaétane
29 août 2021 at 17 h 19 min
Je viens de te découvrir et je trouve tes recettes d’une belle simplicité et avec du goût; je suis vraiment contente et je vais te suivre régulièrement. Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2021 at 12 h 43 min
Bonjour Gaétane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Ghislaine
30 août 2021 at 11 h 46 min
J’ai fait des herbes salées j’ai fais une erreur au lieu de 3 cueil à soupe d’eau j’ai mis 3 cueil. À soupe d’huile est ce grave . Merçi !!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2021 at 12 h 42 min
Bonjour Ghislaine, comme les herbes salées sont conservées au réfrigérateur, je ne crois pas que l’ajout d’huile va causer un problème. Vous venez peut-être d’inventer une nouvelle façon de faire des herbes salées 😉
Stephanie
30 août 2021 at 19 h 37 min
Bonjour, je viens de tomber sur votre article hautement intéressant. Ça fait un moment que je suis le régime cétogène et je n’étais pas informée de ces différents pièges.
Je viens de commander cette nouvelle gamme de céréales « cétogène ». Je vois de l’amidon de tapioca dans la liste des ingrédients. Qu’en pensez vous?
https://magicspoon.com/
Merci d’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2021 at 10 h 43 min
Bonjour Stéphanie, l’amidon de tapioca sont des glucides et les glucides qui proviennent de l’amidon de tapioca seront affichés dans le tableau des valeurs nutritives. Il faut les compter dans votre banque de glucides quotidienne.
Olive
2 septembre 2021 at 4 h 02 min
Bonjour Aline,
Je découvre ketosanteplus et ses nombreuses ressources avec grand plaisir ! Merci pour tout ça !
Que pensez-vous des oléagineux en purée ? J’en consomme très régulièrement depuis assez longtemps (avant le régime cétogène, végétarien puis végétalien puis flexi), notamment dans des « vinaigrettes » pour des salades : une ou deux cuillères à soupe de purée d’amande ou de sésame, une c. à s. de vinaigre de cidre, une de sauce soja et 2 ou 3 d’huile d’olive, avec des herbes et/ou des épices ; ou en dessert, un peu de purée de noisette mélangée à du yaourt coco ; très rarement un peu de purée de cacahuète mais ce n’est plus tout à fait un vrai oléagineux…
Je fais des petits cakes avec de l’aubergine et de la poudre d’amande, soit avec des olives, de l’ail et des herbes pour la version salée, soit avec des épices et du chocolat 100% pour la version « sucrée ». Pensez-vous qu’une double cuisson de l’aubergine risque d’augmenter trop la quantité de glucides ?
Merci d’avance,
Olive
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2021 at 8 h 04 min
Bonjour Olive, les noix sont permises en alimentation cétogène. Vous pouvez donc consommer des purées de noix sans problème. Vous avez simplement à calculer les glucides contenues dans la purée d’amande ou de sésame dans votre banque de glucides quotidienne. Vous devez calculer les glucides contenus dans l’aubergine avant sa cuisson.
Anne-marie Paré
3 septembre 2021 at 6 h 33 min
Bonjours je cherche l’information a s’avoir pk l’avoine est inflammatoire …je trouve pas estce que vous pouvez me donner un lien svp
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2021 at 10 h 44 min
Bonjour Anne-Marie, en alimentation cétogène on évite l’avoine car elle contient trop de glucides. Voici ce que j’ai trouvé comme explication pour le côté inflammatoire de l’avoine « L’avoine n’est pas une céréale dépourvue de gluten. Elle contient de l’avénine, une protéine de gluten différente de celle présente dans le blé (gliadine). L’avénine pourrait, comme le gluten de blé, déclencher des réactions inflammatoires de l’appareil digestif, mais ces réactions varient selon la variété d’avoine utilisée. » https://www.sante-sur-le-net.com/avoine-aliment-miracle/ Vous pouvez aussi consulter le site de Jacqueline Lagacé, elle a fait beaucoup de recherche sur les aliments inflammatoires.
Nancy Lacasse
3 septembre 2021 at 23 h 46 min
Je suis toujours satisfaite des recettes qu’il y a sur ce site , en plus avec le vidéo c’est super
Il y a un abattoir de poulet bio près de chez moi puis-utiliser cou le poulet bio? Je dois les faire cuire sur une plaque pendant 1hr?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2021 at 19 h 23 min
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Vous pouvez faire du bouillon d’os en utilisant les cous de poulets. Si vous les faites rôtir avant de faire votre bouillon, vous allez obtenir un bouillon plus foncé et plus savoureux.
GUY FORGUE
7 septembre 2021 at 6 h 59 min
c’est quoi, 375 ° F? en Celsius?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2021 at 7 h 21 min
190 C https://www.calculateme.com/temperature/fahrenheit-to-celsius/375
Isabelle
24 décembre 2023 at 10 h 46 min
Dans la calculatrice de ton cell tu a le tableau de conversion ou tu peux tout simplement allé sure Google
Veronique Claveau
7 septembre 2021 at 13 h 40 min
Bonjour ! Si on veut le manger chaud, j’imagine qu’on le fait réchauffer à la cuisinière en ajoutant un peu de lait végétal ? Merci ! Car je crois que la cuisson au micro-onde n’est pas bonne…Est-ce que je me trompe ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2021 at 14 h 01 min
Bonjour Véronique, si vous faites chauffer le pouding, celui-ci n’aura plus du tout la même texture, ça va être très liquide. Pour le micro-ondes c’est à vous de voir. Personnellement, je l’utilise à l’occasion.
Nathalie Graveline
7 septembre 2021 at 18 h 35 min
Bonjour,j’ai fait la recette de sauce Big mac pour accompagner les hamburgers,c’est super bon ,je n’ai rien mis d’autre pour vraiment goûter.moi j’ai pris un cornichons à l,ail de la marque BRICK tranché finement.merci beaucoup pour la recette.mon fils en n’a repris à quelques reprises.
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2021 at 19 h 14 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre garçon ayez aimé la sauce Big Mac 😊
Nathalie Graveline
7 septembre 2021 at 18 h 38 min
Je prends le Ketchup french’s au TIGRE GÉANT ,vraiment pas cher.
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2021 at 19 h 15 min
Merci Nathalie pour l’information, je ne savais pas que le Tigre Géant vendait le ketchup French’s sans sucre.
Lamarre Francine
8 septembre 2021 at 7 h 13 min
Bonjour,
Je n’aime pas le vegan sport petits fruits au goût. Je le prends quand même existe t il vegan sport hydratation sans saveur si oui ou peut-on l’acheter.
Par quoi remplacer le perrier dans le ketorate beaucoup de bouteille soit en verre ou plastique.
Merci à l’avance,
FrNcine
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2021 at 8 h 26 min
Bonjour Francine, je ne connais pas de mélange d’électrolytes sans saveur. Peut-être vous renseigner dans un magasin d’alimentation naturelle. On ne peut pas remplacer l’eau minérale utilisée dans le Ketorade, elle est essentielle pour augmenter les minéraux. Personnellement, je préfère prendre le Vega Sport Hydratation pour justement éviter de devoir acheter une bouteille de Perrier par jour.
Francine Lamarre
8 septembre 2021 at 7 h 36 min
Bonjour,
Je suis sur le régime cétogène depuis avril. Je prends le magnésium le soir tel que vous le recommandez. Je bois le ketorate et bouillon d’os à tout les jours. Je fais de l’exercice à tout les jours entre 2 h et plus. J’ai des crampes le nuit cela serait il recommandé d’ augmente le nombre de mg de magnésium…
Merci à l’avance,
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2021 at 10 h 43 min
Bonjour Francine, il ne faut pas dépasser 600 mg de magnésium. Vérifier avec votre pharmacien si vous prenez des médicaments. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi aider.
Lamarre Francine
8 septembre 2021 at 7 h 47 min
Bonjour,
Les fromages marbre et mozzarella ou les acheter.
Merci à l’avance,
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2021 at 10 h 46 min
Bonjour Francine, le fromage Kirkland qu’on retrouve chez Costco a vraiment une belle liste d’ingrédients. Vous allez aussi en trouver en épicerie.
Sylvia
11 septembre 2021 at 12 h 34 min
Bonjour, merci pour cette recette… Je suis en France, j’ai réussi à trouver de la fibre d’avoine (hors de prix) sur Amazon, mais je ne connais pas la « poudre à pâte »… Qu’est-ce SVP et où la trouver ? Est-elle indispensable dans la recette, si oui peut-on la remplacer ?
Par ailleurs, si on n’a pas de gomme xanthane, par quoi la remplacer ?
Merci d’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2021 at 17 h 33 min
Bonjour Sylvia, on ne peut pas faire de muffins sans poudre à pâte, c’est ce qui permet de faire lever les muffins. En France vous appelez la poudre à pâte, levure chimique. La gomme de xanthane est optionnelle.
https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Diane Theriault
12 septembre 2021 at 21 h 22 min
Bonjour Aline, je viens de goûter au pain…vraiment délicieux !!! Facile à faire et à réussir.
Je me demandais si on ajoute un peu de gluten, s’il aurait moins tendance à s’égrainer car si je veux faire un sandwich, il se brise en morceaux.
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2021 at 7 h 03 min
Bonjour Diane, contente que vous ayez aimé le pain protéiné. Étrange que votre pain s’égraine. Pour le gluten vous allez devoir l’essayer, je ne consomme pas de gluten.
Caroline Ahier
13 septembre 2021 at 15 h 39 min
Bonjour,
Bonjour!
J’ai vu sur ce site de la poudre de protéine naturelle, mais elle contient de la dextrine de tapioca… qu’en pensez-vous? Est-ce que cette poudre est adéquate?
https://energieplp.com/collections/performance-sportive/products/purepaleo-vanille
De votre côté, avez-vous une suggestion pour une marque de poudre de protéine compatible avec l’alimentation keto?
Je cherche aussi des BCAA, très difficile à trouver lorsqu’on est keto…
Merci d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2021 at 8 h 52 min
Bonjour Caroline, la dextrine va faire sécréter de l’insuline comme le sucre. J’aime bien la protéine de petit-lait nourrie à l’herbe et sucrée à la stévia de la marque Leanfit qu’on retrouve chez Costco. Pour les BCAA malheureusement, je n’ai pas de recommandation.
Lily
14 septembre 2021 at 20 h 08 min
Bonjour Aline! J’essaie de lentement me convertir au keto mais un gros obstacle que j’ai sont les allergies dont aux amandes!! J’aimerais pouvoir faire du pain ou des pâtes maison. Aurais-tu des sortes de farines ou autre à me conseiller pour remplacer?
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2021 at 11 h 08 min
Bonjour Lily, pour les pâtes vous pouvez prendre les pâtes de la marque Liviva à l’édamame. https://ketoquebec.ca/products/liviva-edamame-spaghetti-biologique?_pos=6&_sid=a151575f4&_ss=r&aff=35 Pour la farine 1/4 tasse de farine de coco peut remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine avec d’autres noix ou des graines. Il y a aussi la farine de Lupin si vous n’avez pas de maladie inflammatoire.
susie mayer
15 septembre 2021 at 11 h 10 min
WOW!!! Merci pour la bonne recette le pain est délicieux comme toutes les autres recettes d’ailleur MERCI de partage.
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2021 at 13 h 00 min
Merci Susie, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Sophie
16 septembre 2021 at 15 h 07 min
Bonjour,
En régime céto depuis 2 semaines, je me suis engagée sur un trail (environ 4h d’efforts ) ce we . D’habitude je charge en glucides la veille, le matin, et je pars avec de l’eau avec potion magique de sucres et minéraux dans le dos. Cette fois je ne devrais pas. Mais j’avoue avoir peur de ne pas tenir (entraînement 1h30 ok) . Et si je déroge 2 jours pour ce trail, finalement est ce que je ne vais pas avoir mal partout ? Gros dilemne, qu’en pensez vous ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2021 at 11 h 07 min
Bonjour Sophie, après seulement 2 semaines de cétose, vous n’êtes malheureusement pas encore adaptée. Vos muscles n’ont pas encore appris à fonctionner avec votre nouvelle source d’énergie, les corps cétoniques. Vous pouvez quand même faire de l’activité physique durant la période d’adaptation qui est en moyenne de 4 à 6 semaines, par contre vos performances seront moins bonnes, les muscles se fatiguent plus rapidement. Impossible de savoir comment votre corps va réagir si vous dérogez, c’est différent d’une personne à l’autre. Si vous dérogez régulièrement, plus longue sera la période d’adaptation. Une fois adaptée vous allez pouvoir faire 4 h d’effort sans prendre aucun glucide, seulement de l’eau avec du sel et des électrolytes.
Pierrette
17 septembre 2021 at 14 h 14 min
Bonjour Alyne, Merci pour la recette. Je n’ai jamais fais cuire d’os au four. Est-ce qu’on doit mettre dans un chaudron fermé? (avec ou sans couvert) Avec ou sans eau? Dois-t-on ajouter du gras? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2021 at 14 h 56 min
Bonjour Pierrette, je dépose simplement la carcasse sur une plaque de cuisson et je la fais cuire au four.
Kim
18 septembre 2021 at 5 h 45 min
Bonjour , j’ai commencée la keto depuis 3 semaine environ , je prend des ketone exogènes avec une alimentation bien calibrée à l’aide d’une application… J’ai de la difficulté à digérer les huile mtc et depuis deux nuit je fait de bonne crise de foie … qui me transperce le corp … je me demande si ce sont les ketones exogènes qui me nuisent autant oubien la prise de graisse avec un foie peut être déjà fragiliser ( j’ai déjà eu par le passé des crises du genre ). J’aimerais continuer cette forme d’alimentation mais j’me demande si la forme paléo serait pas plus adaptée dans mon cas ?!
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2021 at 8 h 38 min
Bonjour Kim, les ketones exogènes ne sont vraiment pas recommandés à moins d’avoir une maladie inflammatoire sévère ou d’être épileptique. L’huile MCT peut ne pas vous convenir. L’alimentation cétogène ne cause pas de douleur au foie, bien au contraire elle est très bénéfique pour le foie. Je vous recommande de consulter votre médecin.
Anne-Sophie
18 septembre 2021 at 6 h 24 min
Bonjour,
est-il possible de faire ce gâteau sans gomme de xanthane ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2021 at 8 h 13 min
Bonjour Anne-Sophie, vous pouvez très bien réussir le pain aux bleuets sans mettre de gomme de xanthane.
Anne-Sophie
20 septembre 2021 at 13 h 15 min
et la gomme de guar peut-elle la remplacer ? je ne trouve pas de la gomme de xanthane alimentaire en France et ça à l’air d’apporter de la texture intéressante.
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2021 at 15 h 07 min
Je n’ai jamais utilisé la gomme de guar, mais je crois que ça pourrait fonctionner. http://jecuisinesansgluten.com/gomme-de-guar-xanthane/
Anne-marie Paré
20 septembre 2021 at 6 h 06 min
Est-ce que la farine de sarasin c ok sinon pk ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2021 at 7 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, en alimentation cétogène, on évite toutes les céréales. On ne consomme pas de sarrasin, ça contient beaucoup trop de glucides.
Anne-marie Paré
20 septembre 2021 at 10 h 46 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2021 at 13 h 01 min
Ça me fait plaisir 😊
Hélène
22 septembre 2021 at 12 h 26 min
Bonjour Aline
Je voudrais faire le gâteau mais je n’ai pas de piment. Est-ce que c’est obligatoire d’en mettre.
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2021 at 7 h 38 min
Bonjour Hélène, vous pouvez faire le gâteau aux carottes sans piment de la Jamaïque. Le gâteau n’aura pas le même goût d’épices que le gâteau aux carottes standard, mais surement très bon quand même.
christelle Forget
28 septembre 2021 at 4 h 48 min
J ,aimerais faire le suivi keto mais je crains beaucoup pour mon cholesterol et au niveau de la nourriture qu elle ne soit pas assez diversifier pourriez-vous m,aider ou m éclaircir svp.
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2021 at 11 h 57 min
Bonjour Christelle, je vous recommande de continuer à vous renseigner. On ne peut pas faire l’alimentation cétogène si on a peur du gras. Vous pouvez lire « Le grand mythe du cholestérol ». Il y a aussi d’excellent documentaire sur le sujet « Fat Fiction » et « The magic pill ». Après 3.5 ans d’alimentation cétogène, je ne sens aucune privation, je trouve mon alimentation assez diversifiée.
Carole Veilleux
28 septembre 2021 at 11 h 55 min
Bonjour Aline, j’utilise ta recette qui est très bonne mais je mets tous les ingrédients ainsi que l’huile dans mon contenant et j’attend que l’oeuf soit bien au fond. Puis je pose mon pied mélangeur sur le jaune d’oeuf et je brasse sans bouger pendant une dizaine de seconde puis je mélange ensuite de haut en bas. J’obtiens une très belle texture en quelques secondes. Je voulais partager avec vous tous ce que j’ai trouvé sur internet.
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Carole, merci de partager votre façon de faire.
Diane
28 septembre 2021 at 17 h 31 min
Très bon biscuit merci pour vos recettes très apprecie
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2021 at 18 h 25 min
Bonjour Diane, ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les biscuits au gingembre 😊
Nancy
29 septembre 2021 at 23 h 37 min
Bonjour, j’adore vraiment votre chaîne ,toutes les recettes que j’ai essayées me plaisent. Pour ce qui est du bouillon d’os est-ce que je peux le prendre avant le repas du soir comme apéro!
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2021 at 8 h 22 min
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Vous pouvez prendre le bouillon d’os avant un repas sans problème.
Neidi
30 septembre 2021 at 15 h 04 min
Bonjour pourrais-je ne pas mettre la crème aigre?
Et le fromage à la crème ramoli puis je mettre la mascarpone ?
Merci beaucoup, j’aime trop la cannelle !
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2021 at 15 h 45 min
Bonjour Neidi, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. Je n’ai jamais essayé avec le fromage mascarpone, mais je crois que ça pourrait fonctionner, la texture est similaire.
Synthia
1 octobre 2021 at 8 h 59 min
Est-ce que les graines de tournesols et de citrouilles doivent ils broyés ou complètent?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2021 at 10 h 19 min
Bonjour Synthia, c’est à votre choix, vous pouvez utiliser des graines broyées ou entières. Elles seront broyées de toute façon dans le robot culinaire.
Annie Laporte
5 octobre 2021 at 13 h 40 min
Bonjour,devons nous y ajouter aussi le liquide de la canne de tomates ou bien juste les tomates seulement ?? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2021 at 14 h 06 min
Bonjour Annie, on ajoute la canne de tomates avec le jus.
Diane Gingras
6 octobre 2021 at 14 h 45 min
Bonjour, Aline (ketosanteplus)
Qu’est-ce que du « Kétorade » et le KetoFlu ?
Je suis débutante et il y a une grande quantité d’informations dans la mer du monde kéto et je m’y noie.
J’aurais peut-être besoin d’une consultation.
Est-ce en personne ou en ligne ?
Merci 🙂
et bravo pour votre site très instructif et convivial
Diane
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2021 at 20 h 42 min
Bonjour Diane, voici la recette de ketorade, https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/
Dans la description de la recette, j’explique ce que c’est le ketoflu.
Les consultations se font idéalement en ligne, mais peuvent aussi se faire en personne.
Evie
7 octobre 2021 at 9 h 58 min
Bonjour Aline,
Encore un grand merci de France pour ce très beau site, pour votre gentillesse, votre générosité, votre bonne humeur et votre disponibilité ! C’est un réel plaisir de suivre vos vidéos et une vraie richesse.
J’ai un petit souci que vous pourrez peut-être m’aider à solutionner (je ne sais pas où le poster).
Je dois réaliser un gâteau hyper-moelleux. Malheureusement dans les ingrédients, outre 40 g de poudre d’amande pour 120 g de blancs d’oeuf (entre autres ingrédients), il y a 65 g de farine de riz ! Y aurait-il une alternative et en quelle quantité ?
J’ai fait des recherches mais je n’ai rien trouvé qui puisse me renseigner (du moins en français).
Si vous avez une idée, j’en serais ravie.
Merci par avance et bel automne
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2021 at 11 h 55 min
Bonjour Evie, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne connais pas de façon de remplacer la farine de riz. C’est très complexe de modifier une recette. Ça demande plusieurs essais. Je vous recommande de trouver une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. J’aime beaucoup ce gâteau https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-quatre-quart-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Anita
7 octobre 2021 at 16 h 34 min
Bonjour,
J’ai entendu dire que l’on pouvait réutiliser les os de bœufs pour un 2 eme bouillon de gélatine en y ajoutant 1ou 2 os frais. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2021 at 8 h 10 min
Bonjour Anita, merci pour l’information. Personnellement, je prends des os frais à chaque fois.
Philippe
8 octobre 2021 at 9 h 45 min
Bonjour. Premièrement, merci pour touites ces ressources affichées sur votre site internet et sur YouTube. C’est très précieux avoir recours à ces ressources quand on début l’alimentation cétogène. Ma raison de vous écrire est je crois vivre avec un débalancement d’électrolytes et j’aimerais trouver une façon d’y remédier. J’ai débuté mon régime cétogène ça fait maintenant 4-5 semaines, à environ 20 gr de glucides/jour. Je prends environ 1 c.à.t de sel iodé par jour en capsule + le sel que j’ajoute sur mes aliments (environ un total de 1.5 c.à.t/jour). Je prends aussi 400gr de magnésium de bisglycinate par jour. Je bois beaucoup d’eau. Ce matin, immédiatement après mon réveil, j’ai commencé à me sentir très étourdis surtout si je viens de me pencher (j’ai des jeunes enfants, je me penche souvent dans une journée!) et de plus j’avais des palpitations et je me sentais extrêmement faible. Je m’essouflais juste à monter 4-5 marches d’escalier. Tout ceci a duré environ une bonne heure. De plus, hier, j’ai soudainement commencé à avoir la vision embrouillée qui a durée anviron 15 minutes mais je croyais en premier que c’était possiblement dû à de la fatigue (mauvaise nuit de sommeil le soir précédent). Je me dis que possiblement j’ai un manque de potassium car ces denriers jours, je n’ai pas beaucoup consommé de légumes riches en potassium. Bref, je trouve ceci inquiétant et si ça se reproduit, je me demande si je devrais consulter mon médecin. Vos commentaires et suggestions sont la bienvenue! Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2021 at 13 h 44 min
Bonjour Philippe, les étourdissements lorsque vous vous penchez peuvent être dus à la basse pression. Pour rebalancer les électrolytes, je ne vous recommande pas les capsules de sel, c’est un peu violent pour l’estomac. Dans cette vidéo à 14:35 vous allez voir ma façon de rebalancer mes électrolytes. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc Important de ne pas trop boire 1.5 à 2 litres par jour c’est suffisant, si vous buvez trop vous débalancez encore plus vos électrolytes. Le bouillon d’os est très bénéfique aussi. Si le problème persiste, vous devriez consulter votre médecin. Merci pour votre gentil commentaire 😊
Philippe Guertin
14 octobre 2021 at 8 h 31 min
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2021 at 14 h 13 min
Bonjour Philippe, ça me fait plaisir 😊
Nathalie Bujold
8 octobre 2021 at 14 h 22 min
Peux ton la préparé à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2021 at 20 h 52 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez la préparé d’avance, mais pas trop d’avance, peut-être une heure ou deux. Les concombres libèrent beaucoup d’eau.
Evie
8 octobre 2021 at 15 h 26 min
Bonsoir et merci pour la réponse.
J’essaierai avec de la farine de coco et si ça ne fonctionne pas, tant pis, j’aurai au moins eu le mérite de tester !!
Quoi qu’il en soit, le quatre quart me tente beaucoup…
Bonne fin de semaine
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2021 at 20 h 50 min
Ça me fait plaisir 😊 J’espère que votre gâteau sera une réussite. Bonne fin de semaine à vous aussi !
Anne-Marie Dupire
9 octobre 2021 at 11 h 17 min
Bonjour Aline,
J’ai essayé plusieurs recettes de mayonnaise et la vôtre les bat toutes. Bien que les autres mayonnaises on une belle consistance au début, elles ont tendance à ėpaissir et durcir. La consistance de votre mayonnaise, quant à elle, demeure parfaite jusqu’à la fin du pot en plus d’avoir un goût exquis. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊
Vava
10 octobre 2021 at 11 h 22 min
Bonjour Merci beaucoup pour la recette j’aurais une question concernant la protéine je suis sans lactose qu’est-ce que je peux prendre ? Merci pour votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2021 at 12 h 18 min
Bonjour, malheureusement, la protéine de petit-lait est essentielle dans cette recette.
Nathalie Thomas
10 octobre 2021 at 16 h 50 min
Bonjour,
Simplement vous dire merci pour cette merveilleuse recette. Nous adorons!
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2021 at 19 h 33 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé lasagne 😊
Isabelle Tittlit
11 octobre 2021 at 2 h 39 min
C’est excellent en poutine avec votre sauce brune cétogène et fève verte! Wow 👌🏼
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2021 at 14 h 14 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. C’est effectivement très surprenant le goût du radis cuits. Contente que vous ayez pu vous faire une délicieuse poutine 😋
Yvonnette
11 octobre 2021 at 11 h 07 min
Je suis le régime keto depuis de 18 mois… Depuis 1 mois je maigri à vue d’oeil pour retrouver mon poids idéal soit #140 lbs je dois tricher !!! Je mesure 5′ 5″ pour 140 lbs, j’ai 70 ans et je ne veux pas diminuer mon poids plus bas que 140 lbs… Que faire ?
Bravo pour le site c’est très utile…
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Yvonnette, le corps a un poids de consigne, il ne descendra pas plus bas que son poids santé. Assurez-vous de consommer suffisamment de protéines et de lipides pour ne pas être en hypocalorie et perdre de la masse musculaire. Je suis en cétose depuis 3.5 ans donc moins de 20 g de glucides par jour. Sans rien changer à mon alimentation mon poids est stable à 140 lbs depuis 3 ans.
Anita aubert
11 octobre 2021 at 13 h 29 min
Merci pour la réponse.
Je viens d’acheter un Instant Pot 6 L car le cercle scellant de mon ancien Presto ne fonctionnait plus et soit disant par mesure de sécurité les Presto sont maintenant discontinués.
Je ne comprends pas. Je mets l’instant pot pour 4 h mais je n’obtiens pas une gelée épaisse comme avec le presto elle devient liquide plus rapidement.
Faut-il augmenter le temps à 6h ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2021 at 14 h 21 min
Bonjour Anita, je n’obtiens jamais un bouillon avec la même consistance. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 6 hres sans problème.
Katia Morin
11 octobre 2021 at 15 h 00 min
Bonjour ! On le consomme froid si je comprends bien ou est-ce que je peux le faire tièdire sur la cuisinière a feux doux?
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2021 at 15 h 15 min
Bonjour Katia, le bouillon se boit chaud. On le fait chauffer idéalement dans un petit chaudron et on évite de le faire bouillir.
Julie
11 octobre 2021 at 19 h 03 min
Quand on parle de carcasse c’est un poulet entier ou un poulet dans la chaire?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2021 at 19 h 22 min
Bonjour Julie, la carcasse c’est ce qui reste lorsqu’on a mangé un poulet (os, peau, cartilage). On peut aussi trouver des carcasses de poulet cru chez le boucher.
Serge
1 novembre 2021 at 5 h 05 min
Bonjour,
Je viens de lire votre recette et beaucoup de commentaires bravo pour toutes les réponses et cette très chouette recette. De mon côté je viens de faire un bouillon de viande c’est-à-dire que j’ai mis un poulet entier,il paraît qu’il y a moins d’histamine ?
Maintenant je me retrouve avec 2 litres de bouillon que j’ai mis au frigo hier soir, mais je me demandais quand est-ce que je pourrais les boire ? à quel moment de la journée ? Le matin je fais mon IF et je mange vers midi ou 13h du coup je ne voudrais pas arrêter mon jeûne et en même temps je voudrais profiter de mon bouillon est-ce que vous pourriez me conseiller quelque chose ?
Encore merci,
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2021 at 11 h 40 min
Bonjour Serge, le bouillon d’os peut être bu durant la période de jeûne, simplement enlever le gras. Il peut donc servir à allonger la période de jeûne. Si vous ne ressentez pas le besoin de prendre le bouillon durant le jeûne, vous pouvez tout simplement le prendre avec un repas, à ce moment là le gras peut être consommé. Le bouillon se congèle très bien.
Lugevho
11 octobre 2021 at 19 h 30 min
Magnifique. J’ai aplati à 2-3mm et j’ai ajouté une bonne poignée de graines de sésame. J’ai saupoudré de fleur de sel. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2021 at 9 h 49 min
Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les craquelins 😊
genevieve clement
12 octobre 2021 at 11 h 22 min
Cette soupe est vraiment excellente
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2021 at 9 h 33 min
Merci Geneviève pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le potage au brocoli 😊
Isabelle Cousineau
13 octobre 2021 at 23 h 07 min
Que pensez-vous donc des pains Carbonault? Je ne suis incapable de me passer de pain comme premier repas à 12h, ça me prends mes toasts. et tous ceux que j’ai cuisiné, je ne les ai pas aimés!
En 4 mois, j’ai perdu 24 lbs mais je suis sur un plateau depuis 6 semaines, et je crois bcp que mon fameux pain est pour quelque chose ! Se pourrait-il que je n’ai jamais été en cétose même si je suis à moins de 20gr par jour ( avec ce pain?) Je n’ai aucun symptômes (haleine, énergie ou dans mon urine) que mon foie produit des corps cétoniques. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2021 at 16 h 06 min
Bonjour Isabelle, comme je fais l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer ou de protéger ma santé, je ne consomme pas de gluten. Ce pain est fait à base de gluten. Le gluten n’est vraiment pas santé, il crée des dommages aux parois de l’intestin et au cerveau aussi. Très bon livre sur le sujet « Les glucides qui menacent votre cerveau ». Le gluten est inflammatoire. L’inflammation c’est quelque chose de sournois, on ne sent pas toujours son effet. La cétose est un état thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids. On peut perdre du poids sans être en cétose. Faites le test d’arrêter le pain pour voir si la perte de poids reprend. Le gluten agit comme un opiacé, il fait sécréter des hormones de bonheur, c’est pourquoi il crée une dépendance.
Martin
15 octobre 2021 at 17 h 23 min
Bonjour, cette recette est excellente ! Je suis surpris par la cuisson au four, vraiment bluffant! Merci, nous nous sommes régalés.
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2021 at 10 h 30 min
Bonjour Martin, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poisson pané 😊
Daniel
18 octobre 2021 at 21 h 24 min
Bonjour Aline,
J’aimerais connaître votre opinion concernant les affirmations qui prétendent que les viandes rouges seraient néfastes ou nocives en augmentant la quantité des bactéries pathogènes et en diminuant les bonnes bactéries
( le ratio ) dans la flore intestinale ou le microbiote. Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
19 octobre 2021 at 8 h 49 min
Bonjour Daniel, je n’ai jamais entendu cette théorie. Selon moi les mauvaises bactéries et les champignons (candidoses) se nourrissent de sucre. Très bon livre sur le sujet « L’intestin au secours du cerveau ».
Josée Boily
21 octobre 2021 at 8 h 01 min
Bonjour Aline,
J’en suis au troisième jour d’alimentation cétogène et j’ai eu très mal au coeur les deux premiers jours. Résultat, je n’ai plus le goût de manger de bacon, d’oeufs ou d’avocat, alors que ce sont des aliments que j’adore normalement. Je n’ai pas beaucoup faim mais je prépare quand même les recettes qui me tentent le plus de mon livre « Le régime cétogène » d’Amy Ramos. Je me retrouve donc souvent devant une assiette du type poisson au beurre et citron avec purée de chou-fleur au cheddar ou encore une salade. J’ai peur de manquer de lipides et donc d’énergie à un moment donné. Que faudrait-il faire? Combien de temps peut durer ce stade nauséeux?
Merci pour tous vos précieux renseignements autant dans ce blogue qu’à la télé!
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2021 at 8 h 45 min
Bonjour Josée, vous allez avoir des symptômes désagréables tant que vous n’allez pas rebalancer vos électrolytes. Même après 3.5 ans d’alimentation cétogène, je prends des électrolytes et du sel à tous les jours. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Josee Boilé
21 octobre 2021 at 9 h 04 min
Merci Aline, je vais suivre vos conseils. Je mets un peu de sel dans mon eau minérale et ça va déjà mieux!
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2021 at 11 h 48 min
Ça me fait plaisir 😊
Guylaine Guignard
21 octobre 2021 at 11 h 15 min
Je prends toujours du sel rose d’Himalaya est ce ok ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2021 at 11 h 48 min
Bonjour Guylaine, vous devez vérifier si votre sel rose est iodé. Le varech permet de combler nos besoins en iode.
Frederique
24 octobre 2021 at 2 h 28 min
Bonjour,
Est ce que je peux remplacer le beurre par du ghee ? Car le beurre est inflammatoire à cause du lactose et de la caseine.
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2021 at 7 h 46 min
Bonjour Frédérique, je n’ai jamais fait les biscuits au beurre avec du ghee. Dans l’article suivant, on dit que le ghee peut très bien remplacer le beurre dans les biscuits dans un ratio de 1:1. https://www.healthline.com/nutrition/best-butter-substitutes#fats-and-oils
Lorraine Michau
24 octobre 2021 at 12 h 16 min
C’est vraiment délicieux je ne pourrai plus m’en passé! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2021 at 11 h 00 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les croquettes de saumon 😊
Marie France
24 octobre 2021 at 20 h 08 min
Bonjour Aline,
Est-ce nécessaire de mettre du chia? Est-ce que cet ingrédient sert pour la texture?
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2021 at 11 h 08 min
Bonjour Marie-France, les graines de chia et l’eau serve à remplacer 1 oeuf. Vous pouvez donc remplacer 1 c. à soupe de graines de chia et 3 c. à soupe d’eau par 1 oeuf.
Marie-France
24 octobre 2021 at 20 h 23 min
Bonjour Aline,
Dans votre recette de crêpes mince vous y mettez de la gélatine? Peut on en mettre aussi dans la recette de crêpes américaine?
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2021 at 11 h 10 min
Bonjour Marie-France, je trouve la recette de crêpes américaines parfaite comme ça, je ne vois pas le gain d’ajouter de la gélatine. Mais si vous voulez l’essayer vous m’en donnerez des nouvelles.
Sab
2 avril 2022 at 5 h 22 min
Bonjour,
Vous dîtes que vous utilisez de la farine d’amandes mais quand on regarde la vidéo c’est plutôt de la poudre d’amandes. La farine d’amandes ressemble vraiment à de la farine de blé et elle est deshuilée pour être plus sèche. Je pense qu’il faudrait préciser dans vos recettes que c’est bien de la poudre d’amandes que vous mettez et non de la farine d’amandes, comme cela les personnes ne se tromperont pas et ne seront pas déçus du résultat. Merci pour vos recettes, je vais la tester avec la poudre d’amandes.
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2022 at 7 h 50 min
Bonjour Sab, pour nous au Québec c’est bien de la farine d’amande. Ici la farine d’amande est faite à partir d’amandes émondées alors que la poudre d’amande est faite à partir d’amandes entières. Dans la plupart des recette, on peut utiliser une ou l’autre. Je n’ai jamais vu de farine d’amande déshuilée.
Lucie
25 octobre 2021 at 14 h 47 min
Bonjour j’aimerais savoir en alimentation Keto peut on manger des cacahuètes ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2021 at 7 h 57 min
Bonjour Lucie, les arachides sont permis en alimentation cétogène. Par contre si vous faites l’alimentation cétogène pour diminuer des douleurs inflammatoires vaut mieux les éviter. Les arachides sont des légumineuses et non pas des noix. Elles sont donc inflammatoire.
Lucie
8 novembre 2021 at 9 h 47 min
Re bonjour Merci pour votre réponse et ce que elle frêne la perte de poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2021 at 13 h 44 min
Bonjour Lucie, les arachides ne nuisent pas à la perte de poids.
Lucie S
27 octobre 2021 at 16 h 13 min
Bonjour Aline, je me demandais si tes craquelins sont durs parce que vois-tu je n’ai pas de dents en bas et la plus part des craquelins sont trop durs pour moi. Normalement les craquelins du commerce je les mange très bien! Ça fait 50 ans que je n’ai pas de dents en bas et j’ai toujours mangé presque tout, rien ne me résistait sauf les craquelins fait maison hi hi hi Je suis stoppée!!
merci pour ta réponse et pour tout ce que tu fais. J’apprécie beaucoup. C’est simple, rien de compliqué et c’est bon. Par quoi pourrais-je remplacer le psylium pour les petits pains? ou du moins en mettre moins.
merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2021 at 8 h 00 min
Bonjour Lucie, si vous pouvez manger des craquelins du commerce, je crois que vous serez en mesure de manger la craquelins super nourrissants. Peut-être commencer par faire 1/2 recette. C’est jamais facile de modifier une recette de pain sans gluten, peut-être essayer de mettre plus de graines de lin moulues. Faites 1/2 recette pour voir le résultat.
Diane Gosselin
28 octobre 2021 at 17 h 48 min
On a beaucoup aimé cette recette !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2021 at 12 h 12 min
Merci Diane pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊
Nathalie
31 octobre 2021 at 10 h 13 min
Est-ce qu’on peut remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou d’avocat ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2021 at 16 h 45 min
Bonjour Nathalie, je ne crois pas que l’huile d’olive ou d’avocat sont de bonnes options pour remplacer l’huile de coco de cette recette. Le beurre serait une meilleur option.
Lyne
1 novembre 2021 at 20 h 58 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour vos recettes et votre site est super!
Dites-moi je fais l’alimentation hypotoxique puis-je remplacer la crème par autre chose??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2021 at 7 h 45 min
Bonjour Lyne, vous pourriez tout simplement ne pas mettre de crème et ajouter un peu plus de mayonnaise.
Lucie S
3 novembre 2021 at 11 h 46 min
Superrrrrr Aline J’en ai même fait 2 batchs . La 2e je l’ai faite avec persil séché et graine de céleri (je n’avais pas de céleri frais) et un peu plus de sel. Vraiment bon et je peux les manger facilement. Merci infiniment je suis super contente!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2021 at 11 h 56 min
Bonjour Lucie, contente que vous ayez aimé les craquelins 😊
Martine
3 novembre 2021 at 15 h 17 min
Bonjour
Qu en est t il des cacahuètes, je ne les trouve pas dans le tableau et beaucoup de données différentes parfois ailleurs. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2021 at 16 h 17 min
Bonjour Martine, les arachides sont permis en alimentation cétogène. Par contre si vous faites l’alimentation cétogène pour diminuer des douleurs inflammatoires vaut mieux les éviter. Les arachides sont des légumineuses et non pas des noix. Elles sont donc inflammatoire.
jean-claude
5 novembre 2021 at 10 h 04 min
pour les jaunes d’oeuf coulant, comment les manger sans utiliser du pain ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2021 at 10 h 57 min
Bonjour Jean-Claude, le jaune d’oeuf coulant, on peut le manger en le mettant sur du bacon ou vraiment très bon sur un morceau de fromage. Sur mon site vous allez trouver plusieurs recettes de pains et de bagels.
Anne-Marie Dupire
6 novembre 2021 at 17 h 26 min
Excellent! C’est à s’y méprendre. On dirait vraiment que nous mangeons un très bon riz frit au poulet. J’y ai ajouté un peu de pancetta…me suis régalée !
D’ailleurs toutes vos recettes sont succulentes sauf la pâte du pâté au poulet que je n’ai pas aimé…mais j’ai peut être mal cuisiné…
Un des meilleurs sites de recettes Keto sur le Net…
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2021 at 10 h 37 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé le riz frit au poulet 😊
lynda
7 novembre 2021 at 13 h 29 min
merci pour cette recette simple et rapide. J’ai l’intention de le faire prochainement j’aimerais savoir c’est quoi la marque de salsa vous utilisez. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2021 at 17 h 08 min
Bonjour Lynda, j’utilise la salsa Tostitos. https://www.youtube.com/watch?v=ABH7ZmGLY8Y
lynda
7 novembre 2021 at 13 h 48 min
Bonjour, est-ce qu’on peut faire cuire ces galettes au four ou air fryer? Si oui à quelle température et combien de temps. Merci encore pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Lynda, je crois qu’il n’y a pas de problème pour la cuisson au four à 350ºF pour environ 15 minutes. Pour le air fryer c’est surement possible aussi.
Chantal
9 novembre 2021 at 8 h 50 min
Bonjour Aline, Je me tourne vers toi car j’aime beaucoup tes excellente recettes et surtout facile à faire. Je reçois à Noël la famille et nous sommes les seul cétogène. Pourrais tu nous conseiller un menu pour Noël. Merci beaucoup Aline !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2021 at 19 h 15 min
Bonjour Chantal, je fais toujours le menu traditionnel que j’adapte à l’alimentation cétogène et tout le monde trouve ça très bon. Tourtière croûte faite avec de la farine d’amande. Ragoût de boulette sauce épaissie avec gomme de xanthane au lieu de la farine grillée.
Carole
9 novembre 2021 at 12 h 24 min
Bonjour pour ces muffins mais aux canneberges, quelle serait la recette.?
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2021 at 19 h 10 min
Bonjour Carole, remplacer simplement les bleuets par des canneberges.
Anouca
9 novembre 2021 at 17 h 34 min
Bonjour, si je remplace la farine de coco par de la farine d’amende, est-ce que ça change quelque chose? Je n’ai que ça.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2021 at 19 h 11 min
Bonjour Anouca, la farine de coco est très absorbante. On doit donc utiliser 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Daniel
13 novembre 2021 at 8 h 05 min
Bonjour Aline,
L’alimentation cétogène et celle LCHF faible en glucides pareillement, sont assurément excellentes pour notre santé. Sauf que vous oubliez souvent de mentionner aux gens qu’il faut ABSOLUMENT que toutes les viandes, produits laitiers dont surtout les fromages ( car ils sont très gras ), doivent être non seulement d’origine biologique, mais également et SURTOUT, des viandes nourris aux herbes ou aux pâturages, ou des produits exclusivement à base de lait de vache nourri à l’herbe. Et non uniquement biologiques, car à s’y méprendre, on pourrait alors manger des viandes et produits laitiers de toutes sortes nourris aux tourteaux de soya et au maïs.
Oui biologiques cetes, mais cela demeure une alimentation très inflammatoire en raison de la super abondance de mauvais gras omégas-6, qui trop consommés, deviennent alors hyper inflammatoires ! Le ratio oméga-6 oméga-3 de toutes viandes et fromages et yogourts à 10 % may. gras. est très nocif pour l’être humain !
Daniel
13 novembre 2021 at 8 h 11 min
Manger gras oui c’est bien beau ok, mais on ne peut pas toujours se procurer des aliments très sains biologiques des pâturages etc. aisément, et surtout, à des prix pas si exhorbitants dans les supermarchés et d’autres lieux !
Manger très santé coûte très cher et cela est donc loin d’être abordable pour monsieur et madame tout le monde !
Les gras omégas-6 ne sont pas recommandés, du moins, en très grandes quantités ……
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2021 at 10 h 16 min
Bonjour Daniel, je parle de la viande nourrie à l’herbe dans cet article https://www.ketosanteplus.com/2018/06/15/pourquoi-devrait-on-choisir-une-viande-nourrie-a-lherbe/ et j’explique aussi la différence entre biologique et nourrie à l’herbe dans une vidéo aussi. Effectivement dans un monde idéal manger que des viandes et produits laitiers nourris à l’herbe serait ce qu’il y a de mieux pour la santé. Mais déjà de réduire les glucides, de ne plus consommer d’aliments transformés, d’éviter les huiles végétales comme le canola et la margarine et surtout de ne plus consommer de gluten va grandement contribuer à améliorer la santé. Chacun doit y aller à son rythme et selon sa réalité financière.
Annabelle
15 novembre 2021 at 7 h 45 min
Merci pour cette recette!
Elle a eu beaucoup de succès chez moi. Mon mari étant allergique à certain fromage je n’ai pas mis le fromage à la crème. J’ai augmenté la quantité de beurre à 1/3 de tasse. Il était parfait!
Je vais maintenant en faire une version marbré et essayé un pudding aux petits fruits comme proposé dans les commentaires.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2021 at 13 h 54 min
Bonjour Annabelle, merci pour votre commentaire et d’avoir partagé votre expérience. Ça sera surement utilise pour d’autres personnes qui doivent éviter le fromage à la crème.
Amelie
16 novembre 2021 at 8 h 38 min
Bonjour
Mon gruau ne gonfle pas , je suis la recette .
Pourquoi?
Merci
Amelie
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 59 min
Bonjour Amélie, malheureusement, je ne sais pas pour quelle raison votre gruau ne gonfle pas. Normalement, les graines de chia absorbent le liquide et on obtient une texture de pouding
Lynda
16 novembre 2021 at 9 h 34 min
Bonjour Aline,par quoi peut on remplacer la creme 35%? Lait damande,lait makademia…ouil faut vraiment la crème? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 13 h 56 min
Bonjour Lynda, dans la plupart des recettes la crème se remplace très bien par la crème de coco. Vous pouvez aussi utiliser du yogourt nature.
https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=20beac487&_ss=r&aff=35
Carole Labbe
17 novembre 2021 at 15 h 22 min
Peut-on faire cette recette pour muffins ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2021 at 16 h 37 min
Vous pouvez faire cette recette dans des moules à muffins. Utiliser des moules en silicone, sinon la pâte colle aux moules en papier. Cuire environ 20 minutes.
Nathalie
7 décembre 2022 at 14 h 11 min
Combien de café ajouteriez-vous pour un gâteau moka.
Et j’en ajouterais dans le glaçage aussi ??
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2022 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, je n’ai jamais fait de gâteau moka. J’essaierai en ajoutant 1/4 tasse de café instantané au gâteau et 1 à 2 c. à soupe dans le glaçage. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Nathalie Aubrée
17 novembre 2021 at 19 h 42 min
Miam!
Cette recette est vraiment bonne avec la mayo aux câpres elle a passé le test, mon conjoint m’a même dit qu’elle était à refaire 😀
Merci pour vos belles recettes toujours bien décrites!
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2021 at 11 h 06 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les croquettes de saumon 😊
Daniel
21 novembre 2021 at 8 h 34 min
Bonjour Aline,
Toujours au sujet des amidons résistants, est-ce que vous croyez qu’ils peuvent être tolérables ou pertinents dans le cadre d’une alimentation de type LCHF ou faible en glucides, c’est-à-dire à moins de 100 g de glucides nets par jour ?
Car je trouve le régime cétogène à moins de 50 g de glucides nets au quotidien trop astreignant pour moi !
Et même pour les adeptes du keto un peu plus sévère comme vous Aline, recommanderiez-vous une telle consommation occasionnelle des amidons résistants, sachant que tous les féculents ( pains et céréales, riz, pâtes, pommes de terre, pizzas, et même les légumineuses et lentilles ), de même que les noix, sont plutôt à proscrire ( pour les 50 g / jour et moins quotidiennement ) ?
Également, saviez-vous que tous ces types de féculents ci-haut énumérés sont à éviter le plus possible pour les voies respiratoires ou la santé des poumons ?
En pleine période de pandémie de coronavirus ou covid-19, je constate donc la très grande hypocrisie des gouvernements et des grandes compagnies pharmaceutiques ( BIG PHARMA ) pareillement, qui n’oseraient jamais suggérer à la population de restreindre tous ces grains entiers, céréales, gluten de tout genre, et genre
SURTOUT, tous ces féculents raffinés, pourtant recommandés par tous(tes) ces associations de diététistes et
ces programmes alimentaires de tous les pays, partout à travers le monde entier !
Bref, est-ce que je devrais éviter totalement, selon vos connaissances et votre bagage d’expérience alimentaire, ces types de glucides métamorphosés ( environ un tiers des glucides totaux présents ) pour des fibres, soit les amidons résistants ? Riz, pâtes et pommes de terres, cuits ou bouillis, refroidis, puis chauffés de nouveau ou réchauffés ?
Merci pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2021 at 10 h 44 min
Bonjour Daniel, vous m’avez déjà écrit concernant les amidons résistants. Mon opinion n’a pas changé et je ne me suis pas renseignée sur le sujet non plus. Mon blog est consacré à l’alimentation cétogène santé. On ne consomme pas d’amidon. Pour les noix, on en consomme sans problème, on doit juste faire attention aux cajous et aux pistaches. La médecine c’est bien connue ne fait pas de prévention.
Zaidi
23 novembre 2021 at 6 h 04 min
Bonjours, je suis en prise de masse mais je voudrais aussi perdre du ventre et des cuisse mais le problème ces que je dépasse les grammage limite auriez vous un conseil à me donne pour prendre en masse tout en respectant pour que ça face effet merci à vous bonne journée 😊
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2021 at 9 h 24 min
Bonjour Zaidi, pour perdre du poids ce qui est important, c’est de manger de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous n’êtes pas obligé d’être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) pour perdre du poids. La cétose est un état thérapeutique qui permet de réduire l’inflammation. Le jeûne intermittent augmente l’hormone de croissance qui aide à prendre de la masse.
Charles
24 novembre 2021 at 5 h 29 min
Bonjour,
Vraiment sympa votre site et les informations sont intéressantes.
J’ai repris depuis peu mon sport de jeunesse qui est la musculation.
Je me remets au goût du jour concernant la bonne alimentation… Et le mode de vie Kéto me parait la bonne solution.
L’objectif étant de prendre de la masse musculaire et de bruler les graisses. Ce qui est possible selon mes recherches. Mais peut-être pourriez-vous m’aiguiller ?
Je me demandais si je pouvais prendre mes check de protéine en étant kéto en sachant que c’est de la whey et que l’apport glucides est très bas ?
Merci de vous pour ce site 🙂
Cordialement,
Charles
http://www.frenchy-cambodge.com
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2021 at 11 h 34 min
Bonjour Charles, ce qui est vraiment important, c’est de consommer une whey de qualité, qui ne contient pas d’édulcorant chimique. Idéalement des protéines provenant d’animaux nourris à l’herbe et sucrées à la stévia. Voici une vidéo qui pourra répondre à votre question https://www.youtube.com/watch?v=vH0MAQWBnJY
Chantal
24 novembre 2021 at 21 h 17 min
Bonjour Aline j’aimerais acheté un instant pot. Peux tu me conseiller la grosseur que je dois acheter le 6 pintes ou le 8 pintes. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2021 at 10 h 24 min
Bonjour Chantal, personnellement, j’ai un 6 pintes et la grosseur me convient parfaitement. J’y fais même cuire des petits poulets de grains. C’est mon petit électroménager préféré, je m’en sers vraiment souvent. J’ai un modèle un peu comme celui-ci https://www.amazon.ca/gp/product/B00FLYWNYQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00FLYWNYQ&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=089e88d89f0bc014b09277d0dcc7e6d9
Colette
25 novembre 2021 at 17 h 32 min
Peut on remplacer le gingembre par autre
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2021 at 8 h 59 min
Bonjour Colette, ne mettez tout simplement pas de gingembre. Peut-être ajouter un peu plus de cannelle.
Sonya Chamberland
26 novembre 2021 at 21 h 01 min
J’ai acheter 2 produits dit ceto au costco, ils cotiennent tous les 2 du sirop de tapioca. Est-ce que c’est permis en ceto? c’est le seul ingredient qui m’embete un peu. je crois que ca peu jouer sur l’insuline, est-ce exacte?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2021 at 9 h 28 min
Bonjour Sonya, le sirop de tapioca c’est comme du sucre. Il va jouer sur l’insuline comme le sucre. Les glucides qui proviennent du sirop de tapioca sont indiqués dans le tableau des valeurs nutritives. Au moins ce ne sont pas des glucides cachés comme la fibre de tapioca. À consommer avec modération en calculant les glucides pour ne pas dépasser votre banque de glucides.
Sonya Chamberland
27 novembre 2021 at 19 h 17 min
Merci de votre reponse 🙂 je vais faire attention pour que a entre dans ma banque de glucide
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2021 at 9 h 34 min
Ça me fait plaisir 😊
Vaitumaire MAUI
27 novembre 2021 at 15 h 59 min
Merci pour votre site clair simple a comprendre et super-motivant ! Je suis atteinte du Syndrome des ovaires polykystiques et donc insuline-résistante. L’alimentation Cétogène semble indiquée pour venir à bout des symptômes qui me pourrissent la vie depuis mon adolescence… mais je vis sur une petite île tropicale, au sud de Tahiti. Difficile de se procurer des aliments comme farine d’amande ou MCT oil. Mais je veux vraiment me lancer dans cette’ aventure et espérer enfin retrouver la santé. Merci d’être Un guide précieux 😁
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2021 at 9 h 34 min
Bonjour Maui, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile MCT n’est vraiment pas nécessaire. Pour la farine d’amande, vous pouvez la remplacer par n’importe quelle noix moulue. Vous pouvez moudre vous même vos noix.
Vicky
28 novembre 2021 at 6 h 55 min
J’ai testé en rajoutant du fromage râpé et 10 min gratiné au four. Un vrai délice !
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2021 at 9 h 35 min
Merci pour votre commentaire. J’aime beaucoup l’idée d’ajouter du fromage 😋
Daniel
28 novembre 2021 at 9 h 24 min
Bonjour Aline,
Est-ce que l’alimentation faible en glucide autorise la consommation de yogourts NATURE SANS SUCRE OU SANS SAVEUR AJOUTÉE ? Ou est-ce qu’on devrait se limiter, étant donné que c’est un produit laitier fortement insulinogène ? Merci à l’avance pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2021 at 10 h 53 min
Bonjour Daniel, on consomme le yogourt nature Liberté Méditerranéen 10%. On regarde seulement les glucides nets et non l’index glycémique.
Denise
4 décembre 2021 at 12 h 51 min
Puis-je faire la recette sans mettre d’érythritol ou aucun sucrant? Est-ce que la texture sera bonne? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2021 at 13 h 36 min
Bonjour Denise, même sans édulcorant la texture sera parfaite.
Guy
6 décembre 2021 at 21 h 00 min
Pour un bouillon d’os de bœuf, doit on faire griller les os aussi comme la carcasse de volaille? Aussi, quelle quantité d’os de bœuf suggérez-vous?
Merci!
Guy
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2021 at 15 h 04 min
Bonjour Guy, il faut faire griller les os de boeuf avant de faire le bouillon. Dans la recette ici, on recommande 1.8 kg (4 lbs) https://www.zeste.ca/recettes/bouillon-d-os-de-boeuf
christelle
7 décembre 2021 at 9 h 55 min
Bonjour,
J’ai l’impression d’avoir le foie ou l’estomac fatigué comme si je faisais une crise de foie, de plus le matin quand je me lève on dirait que je me suis prise une cuite, comment se fait il est quoi prendre pour réguler tout cela s’il vous plait.
Cordialement.
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2021 at 15 h 07 min
Bonjour Christelle, assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc&list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg&index=7&t=21s
Si le problème persiste, je vous recommande de consulter votre médecin.
Edith Lepine
10 décembre 2021 at 17 h 32 min
J’aimerais connaitre le temps de cuisson et la température pour la pâte à tarte s.vp.
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2021 at 20 h 25 min
Bonjour Édith, vous devez suivre les instructions de la recette pour laquelle vous utilisez la pâte à tarte.
Julie
28 octobre 2022 at 12 h 02 min
Bonjour
C est moi que la pâte était graisseuse. Je viens de la faire cuire pour faire une quiche. Elle est excellente mais ma question est toujours présente pourquoi est elle huileuse après l’avoir passée au robot.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2022 at 12 h 47 min
Bonjour Julie, c’est surement dû au fromage à la crème. L’important c’est qu’elle soit bonne. Vous pouvez comparer avec la pâte que j’ai obtenus: https://youtu.be/CvhopRedBng
Christelle
6 décembre 2023 at 2 h 10 min
Bonjour
Merci pour la recette.
Je ne sais pas ce qu’est le fromage à la crème.
Pouvez-vous m’éclairer svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2023 at 7 h 32 min
Bonjour Christelle, je crois que pour vous en France c’est du « cream cheese » (Philadelphia)
Monique
19 novembre 2022 at 20 h 08 min
Bonjour Aline,
Est-ce que cette pâte sera un succès si je la mélange à la main plutôt qu’avec un robot ?
Merci
Monique
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2022 at 9 h 36 min
Bonjour Monique, c’est plus facile de faire la pâte en utilisant le robot culinaire, mais vous pouvez obtenir une belle pâte en mélangeant à la main.
Cricri marchand
12 décembre 2021 at 9 h 42 min
Excellent mon chum et moi avons bien aimé. Je vais me servir de cette recette de muffins comme base et je vais faire des déclinaisons. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2021 at 10 h 46 min
Merci pour votre commentaire, contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets 😊 C’est aussi ma recette de base 😋
Dominique
13 décembre 2021 at 15 h 22 min
Quelle belle recette, je l’ai adorée. Merci beaucoup 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2021 at 18 h 10 min
Bonjour Dominique, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le chili au boeuf 😊
Sylvie Wolfe
13 décembre 2021 at 15 h 46 min
Quand je fais les biscuits avec l’ érytrhitol mon petit fils n’aime pas la sensation dans la bouche. Est-ce qu’il y a un truc (si je le réduit en poudre) est-ce que la sensation dans la bouche est la même?
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2021 at 18 h 14 min
Bonjour Sylvie, la sensation de froid est une caractéristique de l’érythritol, qu’il soit en poudre ou non. Le fruit du moine a une sensation de froid moins intense. Le xylitol n’a pas du tout de sensation de froid, si vous n’avez pas d’animaux ça serait une bonne option pour votre petit fils. L’allulose est un édulcorant qui a un goût presqu’identique au sucre, mais on doit le faire venir des États-Unis.
Jocelyne Poirier
14 décembre 2021 at 12 h 56 min
Bonjour, peut-on remplace le swerve par le fruit des moines ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2021 at 14 h 28 min
Bonjour Jocelyne, l’érythritol peut toujours être remplacé par le fruit du moine.
Lucie S
15 décembre 2021 at 17 h 25 min
Bonjour Aline J’ai fait plusieurs fois cette recette J’adore!
Comme toujours je me réfère à ton site. J’ai de la difficulté avec les légumes alors je me cherche des recettes de légumes verts. Je suis tombé sur celle-ci. J’aime le chou. J’entends chou vert, chou blanc est-ce la même chose? J’ai toujours pensé que c’était chou vert et il y a aussi le rouge mais dans la recette suivante, on dit chou blanc ? Aussi je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer la farine ? d’amande, de coco ou peut-être les 2? Voici le lien. Cette recette me tente beaucoup…
https://www.youtube.com/watch?v=RG-lxl2fp9w
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2021 at 19 h 12 min
Bonjour Lucie, je ne connaissais pas non plus la différence entre chou vert et chou blanc, sur ce site on voit la différence. Le chou vert pour moi c’était du chou de Savoie. Donc le chou utilisé pour la salade de chou ou dans la recette de la vidéo que vous joint, c’est du chou blanc. Je remplacerai la farine par de la farine d’amande ou de la chapelure de couenne de porc frite. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Pierrette
15 décembre 2021 at 18 h 33 min
Bonjour Aline, cette lasagne est absolument délicieuse! Merci et Joyeuses fêtes!
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2021 at 19 h 28 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la lasagne 😊 Joyeuses fêtes à vous aussi 🎄
Yves
16 décembre 2021 at 7 h 22 min
Merci, excellente recette!
À refaire…
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2021 at 9 h 05 min
Merci Yves pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 😊
Sylvie Vallieres
16 décembre 2021 at 12 h 22 min
Où trouver l’allulose?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2021 at 15 h 29 min
Bonjour Sylvie, je l’achète sur le site iHerb https://ca.iherb.com/pr/madhava-natural-sweeteners-clean-simple-simpla-zero-calorie-allulose-sweetener-12-oz-340-g/100338?rcode=BLG482
Amandine
18 décembre 2021 at 4 h 09 min
Bonjour, je n’ai pas de gomme de xanthane je peux remplacé par du psyllium ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2021 at 8 h 10 min
Bonjour Amandine, la gomme de xanthane est optionnelle vous pouvez tout simplement ne pas en mettre.
Linda
18 décembre 2021 at 12 h 39 min
Ils sont vraiment délicieux! Merci encore Aline pour cette belle recette.
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2021 at 9 h 30 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au chocolat et fromage à la crème 😊
LINDA PROULX
18 décembre 2021 at 15 h 28 min
Bonjour Aline, j’adore tes recettes et un tres bon résultats sur tous les repas mon mari adore aussi
grace a toi , je me sens beaucoup mieux plus d’énergie et puis depuis le 22 novembre plus besoin de mon dodo apres midi. je me demande si tu vas refaire d’autre recette vidéo j’adore merci 18/12/21
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2021 at 9 h 38 min
Bonjour Linda, bravo pour vos bons résultats. On se sent tellement bien avec l’alimentation cétogène qu’on ne veut pas retourner en arrière. Je suis rendue à 3.5 ans sans sieste, c’est merveilleux. Je publie une nouvelle vidéo à chaque samedi. Abonnez-vous à ma chaîne pour ne rien manquer. https://www.youtube.com/c/KetoSant%C3%A9Plus/videos Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Belinda
19 décembre 2021 at 13 h 10 min
Merci pour cette superbe recette , je l’adore 🙂 parfait lorsqu’on veut des biscuits sablés mais pas trop de sucre 🙂
J’ai vue en commentaire que la recette se congèle, si quelqu’un l’a fait, vous congelez la boule où les biscuits déjà formé avec emporte piece ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2021 at 19 h 20 min
Bonjour Belinda, vous pouvez congeler la boule de pâte ou congeler les biscuits formés non cuits ou cuits. Personnellement, je congèle les biscuits cuits.
France Augé
21 décembre 2021 at 9 h 50 min
Bonjour Aline,
Le soda a pâte … ça me mélange… c’est bicarbornatede soude? Ou de la poudre à pâte ??
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2021 at 14 h 01 min
Bonjour France soda à pâte et bicarbonate de soude c’est la même chose.
Suzanne
21 décembre 2021 at 10 h 17 min
Bonjour Aline, j’aimerais quelques éclaircissements svp sur le sel iodé qu’on doit prendre. Je trouve ça inquiétant et pas facile à prendre. Il faut dire que je ne saisis pas tellement pour quelles raisons c’est nécessaire. En fait, quelle quantité par jour et pourquoi. Une réponse serait bien appréciée, c’est mon seul blocage psychologique lol avec kéto… On entend beaucoup de choses sur le sel… tout et son contraire. Je ne voudrais pas endommager principalement les reins. Aussi, quelle quantité d’eau ou de liquide par jour (J’aime bien le café, quoi que très faible)
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2021 at 14 h 04 min
Bonjour Suzanne, le sel n’endommage pas les reins, c’est le manque d’hydratation qui endommage les reins. On devrait boire de 1.5 à 2 litres de liquide par jour. Dans cette vidéo, j’explique pourquoi c’est très important de rebalancer les électrolytes à tous les jours: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Fanny P.
24 décembre 2021 at 17 h 32 min
Bonjour Aline
Mais quel succulente et délectable recette.
Très facile à faire, agrémenter d’un soupçon de sirop d’érable sans sucre,c est un dessert parfait….encore plus lorsque des invités s’invitent à la dernière minute!!!
Merci à Vous et Bonne Année 2022
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2021 at 20 h 14 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les tartelettes 😊 C’est justement ce qui m’est arrivé la semaine dernière, de la visite imprévue. J’ai servi les tartelettes avec de la crème glacée à la vanille (pratique d’avoir un garçon non keto à la maison) et c’était parfait. Bonne année à vous aussi et continuez à prendre soin de votre santé 🥂
Diane
24 décembre 2021 at 19 h 04 min
Excellente recette, facile à faire et très bonne au goût 😋
Aline (ketosanteplus.com)
24 décembre 2021 at 20 h 15 min
Merci Diane pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les tartelettes 😊
Cécile
26 décembre 2021 at 4 h 33 min
Bonjour,
Je viens découvrir votre site ( 2 jours après mon diagnostic de cancer du sein), et j en apprends tellement rien qu en parcourant quelques articles j ai lu les réponses à vos commentaires : quelle disponibilité et gentillesse da6vos réponses… a très vite et un grand merci! Bon temps de fêtes chez vous!
Aline (ketosanteplus.com)
26 décembre 2021 at 14 h 09 min
Bonjour Cécile, contente que mon site puisse vous aider à en apprendre plus sur l’alimentation cétogène. J’ai aussi une chaîne Youtube qui contient des recettes et des conseils. Bon temps des fêtes à vous aussi et prenez bien soin de vous 💐
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg
https://www.youtube.com/c/KetoSant%C3%A9Plus
Zoé
27 décembre 2021 at 15 h 30 min
Tellement heureuse de découvrir votre site. Mais je n arrive pas à comprendre comment rester à 20 gr de glucide par jour alors que 100gr de brocolis donne déjà 7gr . Merci ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
27 décembre 2021 at 17 h 26 min
Bonjour Zoé, on doit toujours manger en priorité les protéines et les lipides, ceux-ci ne contiennent pas de glucides. On complète donc l’assiette avec quelques légumes verts. Personnellement, je ne calcule pas les glucides qui proviennent des légumes verts. À 2 ou 3 repas par jour sans collation, rester en bas de 20 g de glucides nets par jour ce n’est pas un problème.
Nathalie
28 décembre 2021 at 17 h 52 min
Peut ont en mettre le lendemain dans les lunch.
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2021 at 20 h 58 min
Vous pouvez, mais le lendemain les concombres sont plus mous et ils vont libérer de l’eau. C’est quand même bon.
Marjolaine Drouin
28 décembre 2021 at 21 h 25 min
est-ce que ca se songele?
Aline (ketosanteplus.com)
29 décembre 2021 at 8 h 29 min
Bonjour Marjolaine, les croquettes de saumon se congèlent très bien.
Melanie
29 décembre 2021 at 17 h 55 min
Bonsoir, est-ce qu’on fait congeler avant ou après la cuisson au four?
Aline (ketosanteplus.com)
29 décembre 2021 at 19 h 55 min
Bonjour Mélanie, vous pouvez les faire congeler avant ou après la cuisson, les deux façons sont bonnes. Personnellement, je les fais congeler après la cuisson au four.
Lucie S
29 décembre 2021 at 22 h 41 min
J’ai fait la recette de choux dont je t’ai parlé… Bon de 1 j’ai taillé mon choux en trop gros morceaux de 2 la couenne de porc n’était pas en poudre. Ça a un bon goût c’est surprenant mais pour la texture c’est raté Je pense que ça prend vraiment de la farine ou quelque chose du genre. J’ai rajouté un peu de farine de sésame mais ça ne se tenait pas ensemble. C’est sûr que mon choux était trop gros. Je ne suis pas bonne comme toi pour marier les ingrédients. Je vais le faire cuire dans la poêle Ça va faire une omelette au choux!
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2021 at 20 h 02 min
Bonjour Lucie, ça prend souvent plusieurs essaies avant d’arriver au résultat souhaité. L’important c’est que ce soit bon.
Linda
31 décembre 2021 at 9 h 01 min
Merci Aline pour cette délicieuse recette et pour ton blogue archi bien fait et pertinent.
Bonne et heureuse Année 2022.
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2021 at 10 h 31 min
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bonne année à vous aussi 🥂
dominique gauvin
1 janvier 2022 at 20 h 15 min
Bonjour, je veux faire cette belle recette demain, mais….je me demande est-ce qu on peux la congeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2022 at 21 h 14 min
Bonjour Dominique, la recette se congèle sans problème. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Benoit Nicoletti
2 janvier 2022 at 12 h 57 min
Bonjour Aline ! Une très bonne et heureuse année 2022 ! Restons en santé !
J’ai une question pour vous et je n’ai pas trouvé sur votre site, sauf erreur, de réponse ou de piste sur cette question. Je suis allé passer mon bilan annuel chez mon médecin et s’étant souvenu que je faisais l’alimentation keto, il a demandé un bilan lipidique et bien sûr, il en est ressorti que j’ai le cholestérol dans le plafond. Il me laisse 6 à 12 mois pour essayer de régler moi-même le problème ou bien de prendre des « statines » pour réduire celui-ci. Je sais que lorsqu’on fait le keto, il y a des changements au niveau des lectures du cholestérol, mais comment savoir s’il en fait une bonne lecture et si je dois me fier à sa panique. Il voulait que j’augmente mes glucides. Je n’ai aucune condition médicale particulière. Je ne prends aucun médicament, hormis ce détail, je suis en pleine santé.
Qu’en pensez-vous ? Avez des pistes qui pourrait m’éclairer la-dessus. Je ne vous demande pas une opinion médicale, mais comme il y a longtemps que vous faites ce mode alimentaire, vous avez peut-être été confronté au même problème et questionnement. Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2022 at 16 h 38 min
Bonjour Benoit, Bonne Année à vous aussi. J’ai vécu la même chose, la première année mon cholestérol était très élevé. Cette année après 3.5 ans tout est normal. Je vais chez le médecin seulement au 3 ans. C’est normal que le cholestérol soit élevé durant la période de perte de poids. Lorsque le poids se stabilise le cholestérol revient à un taux normal. Si vous voulez en apprendre plus sur le cholestérol qui est un élément vital et non pas un ennemi, je vous recommande le lire « Le grand mythe du cholestérol ». Sur Amazon Prime TV, il y a un excellent documentaire « Fat fiction ». https://www.amazon.ca/gp/product/2924402247/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2924402247&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b477b8fcc4fcb8e1fa9ff43943cb78e2
Benoit Nicoletti
2 janvier 2022 at 17 h 27 min
Merci pour votre réponse. Pour ma part, je n’ai pas noté, mais je crois que ça fait au moins 2 ans que je suis sur le keto et c’est mon premier bilan lipidique depuis au moins 3 ans. Je suis encore en perte de poids, car plus on est proche du but et plus c’est long pour en finir, la perte est beaucoup plus lente. Merci pour les références, je vais aller consulter celles-ci.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2022 at 21 h 09 min
Ça me fait plaisir 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Sonia Desbiens
2 janvier 2022 at 13 h 34 min
Ces carrés sont simplement délicieux ils font partis de mes collations très souvent !
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2022 at 16 h 39 min
Bonjour Sonia, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Sylvie
2 mai 2022 at 18 h 16 min
Peux-t-on remplacer les framboises par des bleuets?
Merci pour vos bonnes recettes!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 6 h 45 min
Bonjour Sylvie, cette recette peut très bien être faite en utilisant des bleuets.
Isa
3 janvier 2022 at 12 h 38 min
Chère Aline
Bonjour et excellente année 2022 depuis la France ! Merci pour toutes vos recettes que je découvre avec bonheur, n’ayant commencé le régime kéto que depuis un mois (j’en suis ravie sur tous les plans). Merci pour cette recette de confiture aussi saine que délicieuse qui va faire le bonheur de mon petit déjeuner sur du pain … kéto, bien entendu !
Merci pour tout le travail que vous faites pour montrer qu’enfin un régime peut être autre chose qu’une source de frustration et devenir un véritable mode de vie, ainsi que pour l’effort de conversion entre les cups et les grammes, c’est vraiment apprécié. Bien à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2022 at 15 h 53 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bonne Année à vous aussi, je vous souhaite plein de bonheur et surtout de la santé 🥂
Pierrette
4 janvier 2022 at 13 h 01 min
Bonjour Aline, je viens de faire cette recette et j’aimerais savoir si je dois sortir les ramequins de la casserole d’eau chaude après leur cuisson afin de les laisser refroidir. merci et bonne journée et surtout bonne et belle année 2022.
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2022 at 15 h 51 min
Merci Pierrette, Bonne année à vous aussi. Il faut effectivement retirer les ramequins de l’eau chaude pour pouvoir les laisser refroidir.
Pierrette
5 janvier 2022 at 13 h 29 min
Merci Aline et bonne continuité!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2022 at 20 h 23 min
Ça me fait plaisir 😊
Benoit Nicoletti
4 janvier 2022 at 13 h 45 min
Bonjour Aline,
Je comprends donc que le Zevia, que j’ai aussi découvert récemment, n’est pas un « poison » pour notre alimentation cétogène et qu’il est « keto clean » ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2022 at 15 h 48 min
Le Zevia est sucré à la stévia qui est un édulcorant naturel contrairement aux autres liqueurs diet qui sont sucrées à l’aspartame. Le Zevia convient à l’alimentation cétogène santé.
Martine
4 janvier 2022 at 16 h 00 min
J’ADORE cette recette. Je la fais maintenant uniquement avec les pacanes. Afin que celles-ci soient toujours croquantes, je les trempe dans de l’eau bouillie pendant 15 minutes, je les assèche et les mets au four pendant 45 minutes à 300. Je les laisse refroidir et les enrobe de ce merveilleux mélange au goût fumé et je les remets au four selon les directives de votre recette. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2022 at 20 h 24 min
Bonjour Martine, merci de partager votre expérience. J’aime beaucoup votre façon de faire 👌😋
Martine
5 février 2022 at 8 h 08 min
Bonjour Aline
Dans mon mail je me suis trompée. Je mets mon four à 300 degrés et non 350.
Martine 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2022 at 8 h 33 min
Merci Martine, j’ai corrigé votre commentaire 😊
Annie
5 janvier 2022 at 22 h 20 min
Wow !! Excellente recette. Un coup de cœur pour moi. Simple, délicieux et rapide. Merci pour cette belle recette !
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2022 at 20 h 02 min
Bonjour Annie, contente que vous ayez aimé le egg roll dans un bol 😊
Diane
6 janvier 2022 at 15 h 38 min
Excellents et moelleux. Comme je n’avais pas de far8ne de sesame, j’ai utilisé la fibre d’avoine😍
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2022 at 20 h 04 min
Bonjour Diane, merci d’avoir partagé votre expérience. Je n’aurais pas pensé que la fibre d’avoine donnerait un bon résultat.
Pierrette
9 janvier 2022 at 13 h 27 min
Bon dimanche Aline! Je viens de faire cette divine recette. N’aimant pas l’essence d’érable, je l’ai remplacée par de la vanille. Vraiment très bon et mon conjoint (pas kéto) a adoré. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2022 at 8 h 57 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’avoir remplacer l’essence d’érable par de la vanille. Contente que vous et votre conjoint ayez aimé les tartelettes au sucre 😊
Margot
12 janvier 2022 at 6 h 43 min
Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Je l’ai réalisée ce matin. Quel doux parfum en cuisine ! Combien de calories pouvons-nous compter pour une part ? Merci pour la réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2022 at 10 h 32 min
Bonjour Margot, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Voici pourquoi https://youtu.be/sulHwsUJJy0
Audrey
12 janvier 2022 at 18 h 35 min
Excellente recette. Je l’adore, je vais très certainement la refaire.
Merci !!
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2022 at 19 h 24 min
Bonjour Audrey, contente que vous ayez aimé le poulet thaï 😊
Chantal
13 janvier 2022 at 15 h 49 min
Bonjour Aline,
Est-ce-que je peux congelé mais petits paté dans les plats à soupe à l’oignon ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2022 at 20 h 30 min
Bonjour Chantal, les pâtés au poulet se congèlent très bien.
Fanny
14 janvier 2022 at 14 h 27 min
Bonjour Aline, j’ai fait cette recette de pâte pour ma tourtière végé ,et à mon avis ,c’est la plus goûteuse et surtout facile à travailler.
Encore une fois merci pour vos recettes, facile et surtout savoureuses.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2022 at 13 h 45 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la pâte à tarte keto 😊 Elle a tellement bon goût que je me sers de cette pâte pour pour faire des craquelins 😋
Marie
15 janvier 2022 at 12 h 40 min
Merci! Merci! Merci! Cette recette deviendra ma recette de pain à sandwich!
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2022 at 13 h 46 min
Contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes à la farine de coco 😊
Monique
15 janvier 2022 at 17 h 30 min
Délicieux, j’ai doublé le croustillant 😋
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2022 at 9 h 51 min
Merci Monique, bonne idée d’avoir doublé le croustillant 😊
Sylvie
16 janvier 2022 at 12 h 04 min
Bonjour
Je n’ai pas de chanvre avec quoi est-ce que je peux le remplacer?
Merci à l’avance, cela a l’air facile et délicieux
Sylvie
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2022 at 13 h 16 min
Bonjour Sylvie, si vous n’êtes pas allergique au noix vous pouvez remplacer le chanvre par de la farine d’amande ou mettre plus de graines de lin moulues.
Sylvie
17 janvier 2022 at 7 h 54 min
Merci beaucoup 😊 vous avez beaucoup de bonnes recettes, j’essaye ça tout de suite!
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2022 at 9 h 21 min
Merci Sylvie, vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Francine Caron
21 janvier 2022 at 22 h 53 min
J’ai fait le pain 90 minutes ce matin…super bon…je vais l’adopter.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2022 at 8 h 29 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes 😊
LINDA THEBERGE
6 mars 2022 at 15 h 30 min
Merci beaucoup pour toutes vos recette
Jais besoin de vos conseils
Ma question est
Quel que soit les recette que je fait dans les en cuisine qui comprennent farine de coco
Je déteste le goût qu’il en sort
Svp avez-vous un conseil à me suggérer
Je souhaite aussi que la pâte sois autant facile et bonne que les gâteau à farine pâtisseries
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2022 at 16 h 58 min
Bonjour Linda, la farine de coco peut être remplacé par la farine d’amande. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco (4x plus). En cuisinant sans gluten c’est impossible d’obtenir le même résultat qu’avec la farine de blé. Si vous faites l’alimentation cétogène seulement pour la perte de poids, vous pouvez cuisiner avec la farine de gluten, de cette façon vous allez obtenir le résultat que vous recherchez.
Michelle Cantin
16 janvier 2022 at 15 h 24 min
Merci pour vos recettes, très bonnes explications.
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2022 at 19 h 11 min
Merci Michelle, ça me fait vraiment plaisir 😊
Carol
17 janvier 2022 at 11 h 24 min
Bonjour, je suis nouvelle dans le régime Kéto. J’ai débuté il y a quelques jours. Je viens de faire votre recette de Fat bombs et elles sont incroyables. Pour m’aider dans mes fringales de l’après-midi, combien de ces bombs puis-je manger sans altérer le regime ?
Meilleures salutations
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2022 at 13 h 06 min
Bonjour Carol, normalement on évite les collations. Durant la période d’adaptation vous pouvez prendre une fat bomb pour contrôler les fringales. Il faut en prendre le moins possible si on veut que le gras stocké dans nos réserves soit utilisé comme source d’énergie. Idéalement prendre les bombes de gras avec un repas.
Lyne
17 janvier 2022 at 15 h 58 min
Bonjour Aline,
Tout d’abord merci de partager vos recettes avec tant de générosité!
J’aimerais faire votre pain mais il inclut la protéine de petit lait de marque Whey alors que j’ai des intolérances aux produits laitiers et au gluten.
Auriez-vous d’autres suggestions à me faire svp.
Merci beaucoup!
Lyne
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2022 at 16 h 10 min
Bonjour Lyne, le pain protéiné est fait à base de poudre de petit-lait (whey c’est le nom en anglais). Malheureusement, la poudre de petit-lait ne peut pas être remplacée. Je vous recommande ces petits pains, ils sont vraiment excellents. https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Natalie Tremblay
17 janvier 2022 at 17 h 48 min
Bonjour, vous avez un très beau site et vous expliquez très clairement…….j’aimerais savoir si vous avez des recettes avec de la farine de coco, c’est moins inflammatoire que la farine d’amande? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2022 at 20 h 24 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Voici trois belles recettes faites à base de farine de coco:
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-90-secondes-a-la-farine-de-coco/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-courgettes-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
Carol
18 janvier 2022 at 13 h 33 min
Bonsoir Aline,
Je viens de commander les 5 menus Keto sur votre site et j’ai des interrogations. Enormément d’ingrédients qui visiblement sont introuvables par chez moi. J’ai consulté votre service de coaching qui m’intéresse mais je n’arrive pas à trouver votre adresse mail ou un lien qui me permettrait de fixer un rdv par skype ou autre car je ne suis pas tout prêt de vous (en Suisse). Je viens de commencer le régime cétogène et j’aurais vivement besoin d’être coachée, surtout au début. Votre site est le plus complet sur la question. Je vous remercie d’avance pour vos lumières.
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2022 at 19 h 27 min
Bonjour Carol, désolé pour le menu. Je suis au Québec, il est donc conçu avec les ingrédients qui sont disponible ici. Souvent ce sont les termes qui sont différents. Voici mon adresse courriel info@ketosanteplus.com
Irene
18 janvier 2022 at 17 h 33 min
Est-ce que l’on peut mettre de l’ail dans cette recette?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2022 at 20 h 39 min
Bonjour Irène, vous pouvez y ajouter de l’ail sans problème.
Joanne Duguay
19 janvier 2022 at 11 h 13 min
Bonjour,
J’ai trouvé de la fibre d’avoine biologique, de marque Ecoideas, au Marché Tau, à Montréal.
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2022 at 12 h 49 min
Bonjour Joanne, merci pour l’information. La fibre d’avoine est maintenant facile à trouver dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle.
annie bilodeau
21 janvier 2022 at 11 h 55 min
Délicieux ces petits pains !! À refaire souvent. Merci ! 😋
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2022 at 14 h 51 min
Merci Annie pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes à la farine de coco 😊
Hind
23 janvier 2022 at 10 h 07 min
Svp une tasse c’est quel volume
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2022 at 10 h 37 min
Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Chantal
23 janvier 2022 at 10 h 33 min
Merci Aline pour cette belle recette…est-il possible d’en faire d’avance et de faire congelé ceux-ci ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2022 at 10 h 38 min
Bonjour Chantal, vous pouvez congeler les pains 90 secondes sans problème.
Pierrette
26 janvier 2022 at 9 h 32 min
Bonjour Aline. J’aimerais savoir ce que tu penses de la protéine végétale texturé (PVT) ainsi que le tofu. Nous essayons d’introduire quelques repas à protéines végétales. Aurais-tu des conseils à me donner. Merci et bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 14 h 04 min
Bonjour Pierrete, vous pouvez consommer du soya si vous le désirez, mais c’est important que celui-ci soit biologique pour éviter les OGM. Je ne consomme pas de soya, mais voici une recette de tofu que j’avais essayé. https://www.ketosanteplus.com/recipe/tofu-general-tao-keto-cetogene-vegetarien-sans-gluten/
Anna
27 janvier 2022 at 8 h 43 min
Bonjour,
Pour la cuisson au four, est-ce que je les mets tous directement dans le plat, sans nécessaire de suivre les étapes ?
Peut-on remplacer les échalottes par les oignons ? car nous les en avons pas.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2022 at 13 h 45 min
Bonjour Anna, vous devez suivre les mêmes étapes avant de mettre au four. L’oignon peut très bien remplacer l’échalotte française.
carmen
28 janvier 2022 at 11 h 44 min
Bonjour Aline
est ce que ce pain peut servir de croûte à Pizza ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2022 at 15 h 46 min
Bonjour Carmen, très bonne idée. Ce pain peut servir de pâte à pizza.
Nathalie
29 janvier 2022 at 7 h 23 min
Avec quoi accompagnez-vous votre piment farci ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2022 at 9 h 11 min
Bonjour Nathalie, le piment farci contient suffisamment de lipides et de protéines, donc pas vraiment besoin d’accompagnement. Vous pouvez toujours l’accompagner d’une salade verte avec un peu d’huile d’olive.
Danielle Pellerin
29 janvier 2022 at 12 h 50 min
Oh que ça l’air bon miamm
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2022 at 17 h 38 min
Merci Danielle, vous m’en donnerez des nouvelles 😊
nolan utzmann
29 janvier 2022 at 18 h 13 min
bonjour, magnifique recette simple!
Juste comme ça vous pouvez remplacer la farine de coco par du gruau.
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2022 at 8 h 49 min
Merci Nolan pour votre commentaire, mais en alimentation cétogène, on ne consomme pas de gruau.
Lilou
29 janvier 2022 at 21 h 59 min
Bonjour, qd vous indiquez 2 1/4 il faut comprendre 2 tasses + 1/4 de tasses n’est ce pas… nouvellement installé au Québec je me familiarise avec les tasses.😉. Merci pour votre réponse.
À tantôt
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2022 at 8 h 50 min
Bonjour Lilou, c’est bien ça, vous avez bien compris 😊
Vanessa
31 janvier 2022 at 7 h 54 min
allo!
pensez vous qu’on peut remplacer les canneberges fraîches par des canneberges séchées? et le Philadelphia par du mascarpone?
merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2022 at 14 h 26 min
Bonjour Vanessa, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de canneberges séchées, elles contiennent trop de glucides. Le Philadelphia peut être remplacé par du mascarpone sans problème.
IsabelleKeto
31 janvier 2022 at 13 h 35 min
Bonjour très chère Aline, j’espère que vous allez bien, pour ma part j’ai eu quelques soucis lais tout rentre dans l’ordre petit à petit. J’essaye de me remettre à nouveau lentement et sûrement dans l’alimentation keto, de vous suivre avec toujours autant d’enthousiasme.
Aline, j’aimerai avoir vos conseils les plus précieux et toujours pertinents à propos du ketorade, pour mon frère, lui qui a des soucis d’estomac, est ce que le vinaigre peut être remplacé par autre chose si vous voulez bien, je serai heureuse de vous lire.
Bien à vous, très chère Aline.💞🙏Merci par avance.
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2022 at 15 h 48 min
Bonjour Isabelle, contente de savoir que vous allez bien. Le vinaigre de cidre de pomme peut effectivement être irritant au niveau de l’estomac, pour certaines personnes. Le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas être remplacé, on l’utilise pour ses bienfaits. Votre frère doit faire le Ketorade sans ajouter de vinaigre de cidre de pomme et lorsque son estomac sera guéri, il pourra réessayer d’en prendre.
IsabelleKeto
1 février 2022 at 2 h 54 min
Ah merci merci merci Aline, mais malheureusement c chronique ce qu’il a……donc le citron n’aura aucun effet alors……..et le jus de pomme non plus……c dommage… ….💞🙏
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2022 at 9 h 28 min
Il pourra quand même profiter de tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.
Linda Theberge
1 février 2022 at 19 h 39 min
Merci beaucoup 🤗
C’est les meilleurs petits muffins keto
jusqu’à ici que jais manger..mais svp
Pk il me reste un petit goût poudreux dans ma bouche après chaque bouchée .
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2022 at 21 h 03 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les muffins à la citrouille 😊 Je n’ai pas d’explication pour le petit goût poudreux, je n’ai jamais remarqué de goût poudreux 🤷♂️
Christiane HENRIC
2 février 2022 at 15 h 39 min
Vraiment facile et délicieux,les graines de tournesol apportent du croquant très agréable.
Je débute en nutrition kéto et votre blog m’aide beaucoup Merci c’est très stimulant
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2022 at 16 h 56 min
Bonjour Christiane, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon blog puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène 😊
IsabelleKeto
2 février 2022 at 15 h 46 min
Bonjour très chère Aline, dites moi, si on trouve pas de farine de lin doré, peut-on moudre le lin doré au moment de faire la recette? Vous remerciant par avance, hâte de vous lire. Bien à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2022 at 16 h 57 min
Bonjour Isabelle, la graine de lin doré entière peut très bien être moulue au moment de faire le pain 90 secondes.
IsabelleKeto
3 février 2022 at 10 h 04 min
Ahhhh quel bonheur🙏💓merci très chère Aline pour cette réponse tant attendue💞Je vous adore💞💫
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2022 at 13 h 59 min
Ça me fait plaisir 😊
Françoise
3 février 2022 at 1 h 53 min
Bonjour
Combien doit on manger de légumes (fibres) par jour et lesquels ?
Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2022 at 14 h 02 min
Bonjour Françoise, ce qui est le plus important en alimentation cétogène c’est de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas. On complète l’assiette avec des légumes verts (fèves vertes, chou-fleur, brocoli, asperge, courgette, …). Il n’y a pas de recommandation pour la quantité de légumes verts à consommer.
jiji
3 février 2022 at 11 h 35 min
bonjour,
je débute dans l’alimentation cétogène.
j’aimerais savoir si je dois inclure dans mon calcul de glucide journalier (20g) les glucides des légumes?
si oui, puisque je mange beaucoup de légumes (ceux permis) je crois que seulement en consommation de légumes je dépasse les 20 g de glucides par jours…
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2022 at 17 h 18 min
Bonjour Janet, personnellement je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Par contre j’en consomme de façon modérée. La priorité est de consommer suffisamment de protéines et de lipides, on complète notre repas avec quelques légumes verts.
sylvain leblanc
3 février 2022 at 12 h 04 min
Bonjour, je viens de faire cette recette et le résultat est un peu décevant esthétiquement. Ma pâte était très ferme et elle ne s’est pas replacée en chauffant. Il semble y avoir eu une trop grande quantité d’ingrédient sec pour la quantité humide. Mais, ils sont bons. Pensez-vous qu’un oeuf de plus aurait aidé? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2022 at 16 h 46 min
Bonjour Sylvain, étrange j’obtiens toujours une belle pâte. Je n’ajouterai pas un oeuf supplémentaire, les muffins risquent de goûter trop les oeufs. Peut-être ajouter un peu plus de crème.
lucie
3 février 2022 at 21 h 45 min
Bonsoir dans vos brochette de poulet *marinade) peut on ajouter huile d olive basilic dans la recette Merci je suis debutante depuis 2 semaines, j espere que , j aurais vraiment une amilioration côté santé , Je vous suivrez de tres pres chere dame Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2022 at 11 h 11 min
Bonjour Lucie, c’est une très bonne idée d’utiliser une huile d’olive au basilic. Vous m’en donnerez des nouvelles. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Camille
7 février 2022 at 11 h 18 min
Bonjour, par quoi remplacer la farine d’amandes pour éviter les noix? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2022 at 12 h 39 min
Bonjour Camille, vous pouvez vous faire de la farine avec des graines de tournesol crues. Vous pouvez aussi utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2020/07/farine-de-coco-vs-farine-damande-1.jpg
Chantal Brunet
7 février 2022 at 16 h 08 min
Bonjour Aline
Si je veux utiliser des pilons de poulet combien de temps je devrais les mettre dans le Instant pot.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2022 at 17 h 02 min
Bonjour Chantal, pour des pilons de poulet, mettre 15 minutes et laisser un temps de repos de 5 minutes.
Diane
9 février 2022 at 13 h 07 min
Merci pour votre site. Il est vraiment complet.
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2022 at 14 h 26 min
Merci Diane pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir 😊
Louise
12 février 2022 at 14 h 59 min
Bonjour Aline,
Est-ce que je peux changer la moutarde à l’ancienne par de la moutarde de Dijon?
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2022 at 21 h 12 min
Bonjour Louise, ce sera très bon avec de la moutarde de Dijon.
Karine Lachance
13 février 2022 at 15 h 26 min
Bonjour. Merci pour la recette. Mon chum a aimé donc c’est un succès. J’aimerais savoir le nombre de calories par muffin svp.
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2022 at 9 h 11 min
Bonjour Karine, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Karine Lachance
13 février 2022 at 15 h 37 min
Oh là là je viens d’y goûter. J’ai adoré moi aussi. Merci pour cette belle recette.
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2022 at 9 h 12 min
Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 😊
So Fi
13 février 2022 at 19 h 53 min
Allô Aline,
Une autre belle recette. Merci.
Je me questionne concernant les glucides compris dans ce pain. Lorsque je fais le calcul les lipides et les protéines sont identiques à ta recette, mais pas les glucides. J’ai 2,73 g de glucides pas tranche.
J’ai l’impression qu’il me manque peut-être de l’information concernant la fibre d’avoine.
Ma recette complète contient 22,7 g de glucides pour 68 g de fibre d’avoine et 14.4 g de glucides pour 72 g de farine de noix de coco.
Donc 37,1 g de glucides juste pour ces deux ingrédients = 2,31 g de glucides par tranche.
Se pourrait-il que malgré les informations nutritionnelles sur mon sac, que la fibre d’avoine soit à 0 g de glucide vu que c’est uniquement de la fibre?
Merci de m’éclairer!
Sophie, une de tes fidèles 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2022 at 9 h 10 min
Bonjour Sophie, je fais tous les calculs avec l’application CarbManager. Selon CarbManager, la fibre d’avoine ne contient pas de glucide. Les valeurs nutritives sur mon sac indiquent aussi 0 g de glucide. J’espère que le pain sera à ton goût 😊
So Fi
14 février 2022 at 14 h 22 min
Merci Aline pour ton retour rapide!
Ce pain est très bon! Je ne sais pas encore lequel je préfère entre celui-ci et ton autres sans oeufs!
Après t’avoir envoyé le message, j’ai fait une petite recherche sur ton blogue et tu en parles justement. Fibre d’avoine = 0 glucide. Ça change évidemment le total. J’utilise aussi Carb Manager, mais je crois que le marque de fibre d’avoine que j’utilise est mal entrée dans CM.
Merci beaucoup!
Sophie
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2022 at 9 h 12 min
Contente que tu aies aimé le pain protéiné sans noix 😊 Les deux pains se ressemblent beaucoup. Effectivement, il y a beaucoup d’erreur dans CarbManager.
Denise
15 février 2022 at 18 h 06 min
Pas bon du tout. :o-
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2022 at 19 h 30 min
Bonjour Denise, vous avez raison. Je vais retirer cette recette. Je l’ai trouvé bonne la première fois que je l’ai faite. Ça faisait changement de la croûte de chou-fleur. Mais c’est vraiment pas la meilleur recette de pâte à pizza.
Karine Lachance
15 février 2022 at 19 h 44 min
Miam encore une recette que j’ai adorée. 2 en 2. Laquelle que j’essaie maintenant? Hihi. 😋😋
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2022 at 11 h 49 min
Merci Karine, pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que mes recettes vous plaisent 😊
Agnès
17 février 2022 at 9 h 13 min
Bonjour,
Je n’ai ni mijoteuse ni Instant pot. Est-ce que le boeuf bourguignon peut se faire dans une casserole ordinaire sur le feu? Merci!
Agnès
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2022 at 13 h 53 min
Bonjour Agnès, vous pouvez faire la cuisson du boeuf bourguignon au four. Suivie la méthode de cuisson de cette recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/5730-boeuf-bourguignon-2-
Danielle
17 février 2022 at 11 h 34 min
Bonjour Aline !
Cette recette a l’air tout simplement délicieuse ! Est-ce que je pourrais remplacer le lait d’amandes par celui de macadamia de Costco ?
Et peut-on faire ce remplacement en général dans les recettes ?
Je l’ai fait pour le pouding au chocolat (aux oeufs 😀) et c’était très onctueux et délicieux ! À ce sujet, j’ai essayé de congeler une portion et non, pas une bonne idée : perd son onctuosité, devient granuleux, pas du tout agréable ! Si jamais certaines personnes se posent la question !
Merci d’être là pour nous Aline ! 💖
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2022 at 15 h 15 min
Bonjour Danielle, dans toutes les recettes vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. C’est un de mes desserts préférés. Merci d’avoir tester la congélation du pouding, je me posais justement la question.
Danielle Houle
18 février 2022 at 10 h 20 min
Bonjour Aline !!!
J’espère que tu vas bien !!!
Petite question peut-être un peu « niaiseuse » 😊, mais je n’ai pas de poêle de fonte. Est-ce qu’un moule à gâteau en métal ferait l’affaire (tu sais supposément qui ne colle pas ?) ? Beaucoup moins épais que la fonte, alors je me demande ? Ou faire la crêpe à la poêle sur la cuisinière ? 🤔
Merci beaucoup pour ton aide !!!
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2022 at 9 h 47 min
Bonjour Danielle, je ne sais pas si un moule à gâteau peut faire l’affaire. Vous allez devoir le tester. Assurez-vous de votre moule peut être chauffé à haute température. Quelqu’un m’a déjà écrit pour me dire que la cuisson sur la cuisinière n’avait pas donnée un bon résultat.
Nathalie
18 février 2022 at 22 h 11 min
Bonjour Aline.
Je viens de découvrir vos recettes. Elles sont très bon. J’ai fait le petit. C’est vraiment très très bon.
Merci et bonne continuation!
Amitié.
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2022 at 9 h 43 min
Merci Nathalie pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Jessie
4 septembre 2023 at 6 h 04 min
Bonjour
Je ne suis pas encore familière avec les Pains keto, low carb, sans gluten…
Dans celui ci est ce poss6fe substituer le beurre par un autre corps gras?
Et par quoi puis je remplacer la whey?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2023 at 11 h 47 min
Bonjour Jessie, ce n’est pas facile de modifier une recette de pain. Le beurre peut être remplacé par du ghee ou de l’huile de coco. La poudre de protéines (whey) ne peut pas être remplacée.
Jessie
7 septembre 2023 at 13 h 40 min
Bonjour Aline,
Merci pour la réponse, j’apprécie. Et que dire de la rapidité 🙂 WOW!!!
Je ne connais pas le rôle qu’elle joue dans la recette mais pour la Whey, ça ne serait-il pas possible de la remplacer par une autre poudre de protéine qui n’est pas dérivé du lait ? (dans mon cas, ni du soya, ni poids chiche, ni riz.) Donc plus dans le genre de protéine de poids germé, chanvre, lupin, tournesol, citrouille, lin…. ou autre ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2023 at 14 h 26 min
Bonjour Jessie, c’est peut-être possible d’utiliser la protéine de petits pois. Vous allez devoir en faire l’essaie. Ce n’est pas toujours facile de modifier une recette, je vous recommande de faire seulement une demie-recette pour voir le résultat.
Diane Gagné
22 février 2022 at 13 h 40 min
Bonjours j’aime beaucoup votre site très bien fait. Au sujet du bouillon je l’ai fait et mis au congélateur et mes pot ont cassé,je n’avais pas mis les couverts pourtant.il serait tu mieux de les congeler dans des récipients en plastique de Masson? Mercis
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2022 at 12 h 20 min
Bonjour Diane, je congèle toujours mon bouillon dans des pots Masson en vitre. Ça arrive très rarement qu’un pot craque. C’est important de bien laisser refroidir le bouillon avant de le mettre au congélateur pour éviter le choc thermique qui peut faire craquer les pots.
Danielle
24 février 2022 at 14 h 56 min
Bonjour Aline !
Pour cette recette, vous spécifiez de bien tasser la farine d’amandes pour la mesurer. Est-ce qu’on doit tasser la farine de cette façon pour toutes les recettes et toutes les farines ?
Merci pour votre réponse et toutes vos infos et recettes sur votre site !
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2022 at 19 h 41 min
Bonjour Danielle, il n’est pas nécessaire de tasser la farine de cette façon si ce n’est pas spécifié.
Danielle
25 février 2022 at 14 h 35 min
MERCI ! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 11 min
Ça me fait plaisir 😊
Danielle
24 février 2022 at 16 h 18 min
Bonjour Aline !
Juste pour savoir si on doit couvrir le chaudron ?
Merci pour tout ! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2022 at 19 h 44 min
Bonjour Danielle, ce n’est pas nécessaire de couvrir le chaudron.
Danielle
24 février 2022 at 18 h 00 min
Bonsoir Aline ! Mon conjointmet moi avons adoré votre recette !!! Et tellement facile à faire en plus !!!
Petite question : comment se fait-il qu’il y ait autant de protéines dans une portion ? Ce n’est que du poulet pourtant… je ne comprends pas !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2022 at 19 h 47 min
Bonjour Danielle, j’utilise CarbManager pour calculer les macros. Je pense qu’il y a peut-être une erreur au niveau des macros pour le poulet. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Danielle
25 février 2022 at 14 h 31 min
💖👍👌
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 11 min
Ça ne fait plaisir 😊
diane
25 février 2022 at 7 h 38 min
Bonjour ! 🙂 J’ai fait la recette et miam…mais mon « miam » a des questions ahahah…je ne suis pas une pro en cuisine et je voulais savoir si c’est normal que ce soit resté quand même un peu liquide, comme du temps des préparations gâteaux ? Ils ont bien prit mais j’étais sceptique ahah
Merci ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 9 h 04 min
Bonjour Diane, contente que vous ayez aimé les tartelettes au sucre. Regardez la vidéo vous allez voir la texture que vous devriez obtenir https://youtu.be/oygo7cE7SE4
Danielle Houle
25 février 2022 at 16 h 30 min
Bonjour Aline !
J’ai fait cette recette, mais j’ai mis des pépites de beurre de CACAO plutôt que du beurre de coco ! Oups ! Par contre, ça a fonctionné quand même, sauf qu’il se forme une mince couche de « blanc » sur le dessus des chocolats… je me demandais si ça pouvait être à cause du beurre de cacao ou si j’ai fait quelque chose de travers. Mais c’est très bon quand même et niveau glucides, mon beurre de cacao, c’est zéro glucide !
Merci ! 😋
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 14 min
Bonjour Danielle, c’est surement le beurre de cacao qui a fait la couche blanche. L’important c’est que ce soit bon 😊
Danielle Houle
25 février 2022 at 17 h 00 min
Bonjour Aline !
C’est très étonnant tous ces glucides dans les citrons et les limes !!! Moi qui associais les glucides au goût sucré, je me trompais grandement !!!
Merci pour toutes vos précieuses infos !!! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 16 min
Le citron et la lime sont des fruits, les glucides indiqués sont pour 1 tasse. Normalement, on consomme 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime. Il n’y a donc pas de problème à en consommer en petite quantité.
Danielle Houle
25 février 2022 at 21 h 09 min
Bonsoir Aline !
Y a-t-il quelque chose à faire avec les particules solides qui restent après la filtration ?
Merci pour tout ! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 17 min
Bonjour Danielle, je ne connais pas de façon d’utiliser les particules solides qui restent après la filtration du ghee.
Danielle Houle
26 février 2022 at 12 h 15 min
Bonjour Aline !!!
D’abord, merci beaucoup pour votre site rempli d’informations précieuses et vos vidéos aussi !!! Et surtout, votre grande générosité quant à votre disponibilité !!!
Hier soir, j’ai écrit une longue question que je ne retrouve plus… je crois que j’ai fait une mauvaise manipulation et que mon message s’est perdu dans le cyber-espace 🤣😥🤣 !!!
Si jamais vous avez vu ce message, ce serait gentil de m’aiguiller dessus pour que je puisse voir votre réponse. Sinon, je repose ma question… désolée, c’est assez long !!!
À cause d’une chirurgie bariatrique en 2016, je suis incapable de manger les quantités adéquates de macros dans un seul repas. Entre 10g et 15g de protéines, même chose de lipides et très peu de glucides (un peu de légumes verts recommandés en céto). Il faudrait que je ne mange que les protéines et les lipides, sans aucun glucide, mais je n’aime pas assez la viande pour ça : je ne réussirais pas à faire ça tout le temps, sur le long terme !!! Et comme je voudrais passer à la céto pour mode de vie, pas juste pour maigrir, je suis inquiète !!!
Donc, après ce que je pourrais appeler un « demi repas », j’ai faim environ 60 minutes après… alors je mange 1 ou 2 de vos biscuits protéinés aux brisures de chocolat et une bombe de gras, tartelette au sucre… ça me fait un dessert. Ensuite je soupe de la même manière et re-dessert de protéines et de lipides en soirée !!! Je fais aussi les JI 16/8 tous les jours.
Alors j’ai peur que mon insuline soit toujours en action et que mon corps ne puisse jamais puiser dans ses réserves de gras ???
Serait-il préférable que je complète mes protéines avec 15g de plus sous forme d’un breuvage protéiné avec de la whey et compléter les 15g de lipides qui me manquent avec de l’huile MCT (si oui, en quelle quantité ???), le tout à chaque repas, pour ne pas avoir à manger 4 fois dans ma journée au lieu de 2 fois ???
Je ne sais plus sur quel pied danser ??? Pouvez-vous m’aider ???
Merci encore !!! 😊
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2022 at 20 h 17 min
Bonjour Danielle, désolé que vous ayez eu à réécrire votre long message. Les messages sont affichés seulement après que j’y ai répondu. Vous avez très bien compris le rôle de l’insuline, elle bloque l’accès aux réserves de gras. Ce qui est très bénéfique pour vous c’est votre période de jeûne. Vous pouvez varier cette période de jeûne, attendez d’avoir faim avant de manger. Vous aurez donc des journées à 16 heures de jeûne et d’autres peut-être à 18 ou 24 heures de jeûne. C’est aussi une bonne idée d’essayer de prendre de la poudre de petit-lait pour compléter vos repas. 1/2 mesure par repas. Pour l’huile MCT, ça va dépendre de vos intestins. L’huile MCT est laxative. Peut-être, prendre 1 c. à soupe d’huile MCT à votre premier repas et 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco à votre deuxième repas.
Danielle Houle
26 février 2022 at 23 h 58 min
Merci infiniment Aline !!!
Je vais essayer et voir ce que ça donne… 😍
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2022 at 8 h 26 min
Ça me fait plaisir 😊
Line
27 février 2022 at 12 h 21 min
Bonjour, Ça fait deux fois que je fais la recette de pouding protéiné de Maria Emmerich et je trouve délicieux. J’ai une question concernant les glucides: la recette demande 1/4 tasse d’érythritol, sur le sac c’est écrit 4g de glucides pour 1 cuillère à thé. La valeur nutritive indique 2g glucides par portion. Svp m’expliquer car c’est peut-être une erreur.
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2022 at 14 h 07 min
Bonjour Line, les glucides contenus dans l’érythritol sont déductibles à 100%. Voici 2 vidéos sur le sujet:
https://youtu.be/smX2BgCgJew
https://youtu.be/zQp09n-GJY0
Denise
28 février 2022 at 11 h 55 min
Quelle est la meilleure huile pour faire nos muffins maison?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2022 at 14 h 27 min
Bonjour Denise, pour les muffins, on utilise l’huile de coco ou le beurre.
Danielle Houle
28 février 2022 at 21 h 19 min
Bonsoir Aline !
Sais-tu si on peut congeler cette sauce ?
Et les autres sauces que tu présentes ici ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2022 at 15 h 02 min
Bonjour Danielle, cette sauce se congèle très bien. La sauce BBQ aussi. Par contre, je n’ai jamais fait congeler la sauce au Boursin.
Angel
3 mars 2022 at 10 h 14 min
Bonjour Aline,
Petite question, par quoi je peux remplacer la gomme de xanthane stp ?
Je te remercie et te souhaite une belle journée.
Angel
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2022 at 19 h 05 min
Bonjour Angel, la gomme de xanthane ne peut pas vraiment être remplacé. Vous pouvez faire la recette sans mettre de gomme de xanthane. La texture sera un peu différente, mais je crois que ça va fonctionner quand même.
Carole
4 septembre 2022 at 10 h 05 min
Pourquoi pas de la gélatine est-ce contre indiqué pour la diète kéto
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2022 at 11 h 55 min
Bonjour Carole, on peut utiliser la gélatine sans problème en alimentation cétogène.
Danielle Houle
3 mars 2022 at 10 h 53 min
Bonjour Aline !
Excusez mon ignorance, mais pourquoi faut-il enlever la partie noire de l’intérieur du champignon ? Je pensais que tout se mange dans les champignons en général ? Mais je ne connais à peu près que les petits champignons blancs ! 🤣🍄😊
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2022 at 19 h 06 min
Bonjour Danielle, on retire la partie noire, simplement pour avoir une cavité pour pouvoir mettre la farce.
Danielle Houle
3 mars 2022 at 11 h 00 min
Bonjour Aline !
Serait-il préférable de cuisiner toujours avec du ghee, pour contrer l’inflammation, et si oui, est-ce qu’on l’utilise dans les mêmes quantités que le beurre ?
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2022 at 19 h 07 min
Bonjour Danielle, le ghee est anti-inflammatoire et on peut cuisiner avec sans problème. On utilise la même quantité que le beurre.
Line
4 mars 2022 at 5 h 18 min
Merci beaucoup.
J’aurais une autre question, je suis à ma troisième semaine et mon poids ne baisse pas. Je suis un peu découragée et déçue car je fais vraiment attention. Que dois-je faire?
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2022 at 10 h 18 min
Bonjour Line, je vous recommande de prendre une séance de coaching. https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Lynda
4 mars 2022 at 8 h 54 min
Bonjour Aline
Pour la cuisson c’est sur la grille du milieu ou du bas du four ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2022 at 10 h 18 min
Bonjour Lynda, je cuisine toujours avec la grille au centre du four.
Francine
5 mars 2022 at 9 h 28 min
Bonjour Aline, merci pour les belles et bonnes recettes que tu publies sur ton site et ton canal youtube.
Est-ce possible d’avoir la recette originale de Maria Emmerich, j’ai de la poudre de blanc d’œuf et j’aimerais savoir si je fais exactement la même chose que dans ta recette et que je remplace 1/4 tasse de poudre de petit lait par 1/4 tasse de poudre de blanc d’œuf?
Merci beaucoup et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2022 at 11 h 19 min
Bonjour Francine, la source de la recette est toujours indiquée dans la description de la recette. https://mariamindbodyhealth.com/dutch-baby-pancakes/
Betty
7 mars 2022 at 13 h 04 min
Allo Aline je me demandais si juste 1/4 de livre de viande par poivron est suffisant pour un repas, car si je me fie à mes macros que je dois manger c’est plus ou moins 30 gr protéine par repas, donc je dois peser environ 150g de viande cru pour y arriver. Donc en sachant que le boeuf haché contient environ 23 gr protéine pour 110 gr de viande cru est-ce que c’est suffisant pour me soutenir jusqu’au prochain repas? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2022 at 14 h 15 min
Bonjour Betty, on recommande un minimum de 25 g de protéines par repas. Les besoins en protéines varies d’une journée à l’autre. Si après avoir mangé 110 g de viande, vous n’avez plus faim c’est parfait, si vous avez encore faim vous en mangez plus. On mange toujours jusqu’à satiété.
Betty
7 mars 2022 at 17 h 53 min
Ok merci je vais essayer d en faire bientôt.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2022 at 18 h 04 min
Avec l’ajout de fromage c’est 37 g de protéines par portion. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Lucie S
8 mars 2022 at 13 h 19 min
Bonjour Aline
Je prends mes produits sur les fermes Lufa. Tu as mis leur logo. J’achète un peu mais ça coûte très cher et mon budget ne me le permet pas toujours. Pourrais-tu me dire les aliments qui sont inflammatoires ? Je fais de l’arthrose. Je pourrais au moins diminuer l’inflammation. Aussi une autre question j’avais coupé le gluten en raison de maux de tête violents mais dans kéto pour quelles raisons on coupe le gluten?
J’ai fait ton pain de viande avec fromage il est excellent !! et le boeuf braisé aussi. Toutes tes recettes sont excellentes merci d’être là pour nous
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2022 at 16 h 28 min
Merci Lucie pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Ce qui est inflammatoire: le maïs, les légumineuses, le gluten, les huiles végétales (huile de canola, de tournesol, de pépin de raisin, …), pour certaines personnes les produits laitiers. On coupe le gluten car c’est très inflammatoire pour les intestins et le cerveau.
Colette Legault
8 mars 2022 at 20 h 46 min
Bonjour Aline j’ai fais les bagels vraiment délicieux meilleurs mais ils n’ont pas lever, je me demandais, ma farine venait du frigidaire, & quand j’ai moulue mes graines de lin j’ai pris 1/3 de tasse moulue ça me donnait plus & je n’ai pas mis la différence. Est-ce que ça peut être une de ses raisons. Mais quand même je les ai vraiment aimée. Merci pour tout ton travail.
Sois bénis
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2022 at 12 h 51 min
Bonjour Colette, se sont des bagels qui ne lèvent pas beaucoup. L’important c’est qu’ils soient bons.
Betty
9 mars 2022 at 12 h 45 min
Allo Aline je viens de manger ma portion de 1/2 poivron farcis et j’ai dû en reprendre le 1/4 de mon autre moitié et c’est vraiment délicieux, mais pour moi avec mon appétit ça prendrait vraiment le poivron au complet. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2022 at 16 h 30 min
Bonjour Betty, en alimentation cétogène, on mange toujours jusqu’à satiété. On se prive de glucides mais jamais de nourriture. Contente que vous ayez aimé les piments farcis 😊
Lynda St hilaire
9 mars 2022 at 23 h 01 min
Bonjour Aline,je regarde pour acheter un autocuiseur, lequel me suggerez-vous? Celui sur Amazone? Merci
Vos recettes sont géniales ,merci de bien vouloir nous les partager🙏💕
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2022 at 19 h 23 min
Bonjour Lynda, j’ai un modèle 6 quarts de la marque Instant Pot. Je trouve que c’est un bon format. Le mien est un modèle un peu plus vieux. Un modèle de base fait vraiment l’affaire. J’utilise toujours les fonctions sauté ou haute pression, très rarement les touches programmées. https://amzn.to/3J5QOV5
Chantal
22 novembre 2022 at 17 h 16 min
Bonjour Aline,
Juste pour être sûre dans le vidéo tu dis 30 min. Par livre et dans la recette du dis 15 min. Par livre. Lequel on doit prendre.
Metci
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2022 at 20 h 51 min
Bonjour Chantal,
C’est 30 minutes par livre. Merci pour ton commentaire. Je vais faire la correction.
Louise Roussy
11 mars 2022 at 9 h 55 min
Bonjour, merci beaucoup pour tes recettes, tres apprecie. Une question a propos de cette recette; les glucides qu’elle contient est ce que c’est a du au xylitol? C’est pour me faire une idee des glucides totaux de la recette complete. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2022 at 12 h 58 min
Bonjour Louise, les glucides proviennent du xylitol. Si vous utilisez seulement de l’érythritol, il n’y aura pas de glucide.
Yves
15 octobre 2024 at 21 h 04 min
Bonjour, peut on le congelé ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2024 at 9 h 56 min
Bonjour Yves, vous pouvez le congeler.
Nicole
11 mars 2022 at 11 h 07 min
Très bonne j’ai remplacé la crème sure par du yogourt Grec
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2022 at 12 h 55 min
Bonjour Nicole, contente que vous ayez aimé la trempette 😊 Le yogourt nature remplace très bien la crème sure 😋
Danieel Houle
12 mars 2022 at 14 h 59 min
Bonjour Aline !
😋Délicieux ! Et mon conjoint adore lui aussi !
Cette pizza est gagnante à tous points de vue à mon avis : la santé, le côté croquant, les saveurs selon nos goûts ! 😋😋😋
Merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 49 min
Merci Danielle, ça me fait plaisir 😊
Andrée
13 mars 2022 at 8 h 32 min
Bonjour,
Pouvons-nous faire cette recette à la mijoteuse ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 51 min
Bonjour Andrée, la recette peut se faire à la mijoteuse sans problème. Simplement suivre la préparation de cette recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6642-effiloche-de-porc-barbecue-pulled-pork
Aline
13 mars 2022 at 10 h 29 min
Bonjour. La recette du pouding au chocolat est super. J’ai toujours besoin de finir mon repas par un petit dessert et un quart de tasse du pouding fait mon bonheur.
Ma question: je viens de la refaire et j’ai ajouté 1/2 tasse de pécanes broyées et 1/2tasse de fromage a la crème. Quel est l’impact de ces ajouts ?
Merci de partager vos vidéos c’est très inspirants.
Véronique
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 52 min
Bonjour Véronique, vous devez ajouter les lipides et les glucides contenu dans les pacanes et le fromage à la crème.
Nathaliie
14 mars 2022 at 5 h 50 min
Je peux manger des carrottes rapeés ????
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 38 min
On peut manger des carottes râpées mais en petite quantité.
Genevieve Savard
14 mars 2022 at 13 h 34 min
Si nous ne pouvons manger d’oeuf, qu’est-ce qu’on pourrait mettre pour les remplacer dans la recette ou si il y a une autre recette de pouding protéiné…merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 44 min
Bonjour Geneviève, rien ne peut remplacer les oeufs de cette recette. Je n’ai pas d’autre recette de pouding protéiné.
Anne-marie
22 mars 2024 at 17 h 51 min
Bonjour, je sais qu il existe une recette de pouding au chocolat keto avec de l’avocat…qui est délicieuse…pas d’œuf. Désolée je ne sais plus où je l’ai prise et je ne l’ai pas en main
Bonne recherche
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2024 at 11 h 08 min
Bonjour Anne-Marie, j’ai déjà vu cette recette. Elle ressemble un peu à la recette de biscuits à l’avocat https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-moelleux-aux-chocolats-et-avocat/
Danielle Houle
14 mars 2022 at 15 h 27 min
Bonjour Aline !
Mon conjoint et moi avons beaucoup apprécié cette recette !
Encore plus moi qui suis bien difficile… je n’aime pas du tout les salades de chou achetées toutes faites !
Je l’ai faite avec du yogourt 10% et c’est parfait !
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 45 min
Contente que vous ayez aimé la salade de chou crémeuse 😊
Danielle Houle
14 mars 2022 at 15 h 30 min
Bonjour Aline !
Délicieux ces egg rolls sans pâte !
Malgré que je les ai fait un peu trop rôtir, ils étaient très à mon goût et celui de mon conjoint aussi.
Je n’ai même pas fait la sauce d’accompagnement et j’aime sans !
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 45 min
Ça me fait plaisir 😊
Danielle Houle
14 mars 2022 at 15 h 33 min
Bonjour Aline !
Recette en tous points dans mes cordes ! Je me suis régalée et mon conjoint adore aussi !
Délicieux !
Merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 46 min
Merci Danielle, contente que vous et votre conjoint ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊
Danielle Houle
14 mars 2022 at 21 h 31 min
Bonjour Aline !
Ce pain de viande est très bon ! Et surtout, il n’est pas sec comme le sont souvent les pains de viande.
Tendre et savoureux !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 47 min
Merci Danielle pour votre commentaire 😊💕
Danielle Houle
15 mars 2022 at 16 h 44 min
Bonjour Aline !
Encore une excellente recette ! J’adore ! Et si facile à faire !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2022 at 11 h 47 min
Merci Danielle, c’est gentil 😊
Julie
17 mars 2022 at 7 h 03 min
Bonjour! Félicitation pour votre site rempli d’informations importantes et toujours bien expliqué !
Question: ma fille ne peut pas prendre de produits laitiers par quoi remplacer le fromage a la crème ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2022 at 14 h 18 min
Bonjour Julie, peut-être essayer avec un fromage à la crème végane.
Danielle Houle
18 mars 2022 at 9 h 58 min
Bonjour Aline !
J’ai fait ces biscuits hier et on les adore !
De plus, je me suis trompée et j’ai mis de l’érythritol (sucre blanc) au lieu de celui (sucre brun) et très bons quand même !
Avec l’édulcorant « cassonade », ce doit être encore meilleur ! Ce sera pour une prochaine fois !
Autre sujet… comme j’ai de la difficulté à absorber toutes les protéines que je dois prendre dans une journée, j’ai expérimenté 3 recettes de biscuits : celle-ci, les biscuits au beurre et les biscuits protéinés aux brisures de chocolat et pour chaque recette, j’ai mis moitié farine d’amandes, moitié whey à la vanille. Je trouve les biscuits très bons malgré cela.
Par contre, pour les biscuits au beurre, j’ai dû ajouter un oeuf.
Merci pour tout !
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2022 at 11 h 07 min
Merci Danielle pour votre commentaire et de partager vos expériences. C’est une très bonne idée d’ajouter de la poudre de protéines dans les biscuits.
Sébastien
18 mars 2022 at 17 h 40 min
On retire les lamelles simplement pour le côté esthétique de la chose puisque elles tâchent et rendent noir l’appareil. Par exemple on fait la même chose quand crème de champignons si la veut plus pâle 😉
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2022 at 11 h 08 min
Merci pour vos explications 😊
Andrée
19 mars 2022 at 19 h 52 min
Tellement délicieuse !!! Je n’achèterai plus de sauce brune en épicerie. Merci Mme Aline xxxx
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2022 at 11 h 04 min
Bonjour Andrée, contente que vous ayez aimé la sauce brune 😊 Malheureusement, aucune sauce brune sur le marché ne convient à l’alimentation cétogène.
Florence
20 mars 2022 at 7 h 37 min
Excellentissimes ces biscuits sont très croustillants !
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2022 at 11 h 04 min
Merci Florence 😊
Francine Caron
20 mars 2022 at 8 h 36 min
J’ai enfin fait votre sirop au beurre, c’est un vrai délice. Je ne m’en passerai plus. Miam!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2022 at 11 h 05 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé le sirop d’érable au beurre 😊
Forget
20 mars 2022 at 15 h 23 min
Allo j aimerais avoir de l information sur l alimentation keto svp
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2022 at 16 h 05 min
Vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site: https://www.ketosanteplus.com/
Sur ma chaîne YouTube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Si vous avez besoin de coaching, communiquez avec moi: info@ketosanteplus.com
http://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Julie Sylvestre
21 mars 2022 at 8 h 22 min
Bonjour, ça semble bien bon mais j’aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer la farine d’amande dans cette recette. Je suis allergique aux noix et aux amandes. merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2022 at 10 h 52 min
Bonjour Julie, vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Annie
21 mars 2022 at 18 h 27 min
C’était excellent avec le petit goût de paprika fumé 😉
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2022 at 12 h 46 min
Merci Annie, c’est tellement bon du paprika fumé 😋
Lucie S
23 mars 2022 at 13 h 47 min
rebonjour Aline. J’ai fait la tarte mais aux bleuets (petits bleuets) avec le jello à l’orange j’ai beaucoup aimé et c’est vrai la croûte est bonne aussi. Je voulais te dire que ça fait maintenant plus d’un an que je suis kéto. La première année je n’ai pas été sérieuse dans mon affaire et quand je suis allé chez mon médecin au bout d’un an, sur la balance, j’avais pas maigri, j’ai été TRÈS déçue mais je me suis retroussée les manches et j’ai repris mon alimentation strict cette fois, je me suis acheté une balance et ça va super bien!!! je me sens bien, je mange à ma faim et je ne triche pas du tout si non j’ai des douleurs alors c’est face à moi-même que je triche… Je n’ai plus de maux de tête non plus. kéto c’est vraiment super merci d’être là
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2022 at 14 h 33 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire et votre témoignage. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Lucie S
24 mars 2022 at 16 h 01 min
Bonjour Aline les biscuits sont délicieux j’ai fait double recettes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2022 at 7 h 57 min
Bonjour Lucie, contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre 😊
Joelle
28 mars 2022 at 9 h 54 min
Bonjour Aline,
Est-ce que je pourrais remplacer le lait d’amande par du « milkadamia » non sucré (boisson de macadamia)?
Merci pour vos excellentes recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2022 at 13 h 29 min
Bonjour Joelle, vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. Le lait de macadam est un excellent choix.
Alexandra
28 mars 2022 at 10 h 46 min
Bonjour, est-ce que le pain peut être congelé et combien de temps il se conserve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2022 at 13 h 29 min
Bonjour Alexandra, le pain baguette peut être congelé environ 3 mois.
LORGE Amélie
29 mars 2022 at 12 h 27 min
Bonjour, j’ai commencé il y a maintenant une semaine, en suivant les vidéos sur YouTube et autre mais je me demandais si la pastèque et le melon sont autorisés ? J’ai un doute mais je préfère poser la question.
Merci d’avance pour votre réponse et merci pour tous vos conseils 🤗
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2022 at 13 h 51 min
Bonjour Amélie, normalement en alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets). Si vous voulez consommer de la pastèque ou du melon, vous pouvez toujours le faire à l’occasion seulement et en petite quantité.
Anais Belanger
29 mars 2022 at 13 h 49 min
Ça doit bien faire une douzaine de fois que je fais ces petits pains. Ils sont réussis à chaque fois. Ils sont excellents comme pain à hamburger.
Merci pour cette belle recette.
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2022 at 13 h 52 min
Merci Anais pour votre commentaire, contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amade 😊
Vanessa
31 mars 2022 at 11 h 15 min
Bonjour je suis allergique au sesame par quoi pourrais je remplacer cet ingrédient de la recette? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2022 at 13 h 58 min
Bonjour Vanessa, vous pouvez faire le pain 90 secondes sans mettre de graines de sésame.
Danielle
2 avril 2022 at 16 h 09 min
Bonjour, pourquoi ajoutez-vous du xylitol?
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2022 at 17 h 25 min
Bonjour Danielle, c’est une question de choix. Vous pouvez utiliser seulement de l’érythritol. J’aime bien mélanger l’érythritol et le xylitol ça évite le petit goût froid qui peut être désagréable si on utilise trop d’érythritol. Le xylitol a aussi moins tendance à cristalliser.
Nathalie
3 avril 2022 at 12 h 52 min
Délicieux ce petit pain,j’adore! Avec fromage à la crème miam! Merci pour toutes les recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2022 at 7 h 01 min
Bonjour Nathalie, contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes à la farine de coco 😊
Lucie S
4 avril 2022 at 15 h 05 min
Bonjour Aline
Je ne sais pas si tu as lu par le Dr David Perlmutter
(ces glucides qui menacent notre cerveau?)
Une vraie bible! un cour en médecine! et expliqué de façon assez simple. Je suis en extase sur ce livre. Ce Docteur parle en fait de céto… il ne le dit pas mais il parle de la même alimentation et explique bien les réactions, les pathologies où quand pourquoi comment le sucre et le gluten réagit sur nous. Le but de son livre est sur le cerveau mais il parle de toutes les maladies. Je n’en revient pas! Je le conseille à tout le monde ça nous aide à comprendre les réactions de notre corps.
Je vais en acheter quelques uns pour ma fille et quelques amies et j’en ferai cadeau à mon médecin hi hi hi
bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2022 at 17 h 37 min
Bonjour Lucie, j’ai adoré ce livre. C’est grâce à ce livre qu’on comprend l’importance de toujours vérifier les ingrédients et pas seulement regarder les glucides. Pourquoi le pain Carbonaut fait à base de farine de gluten est à éviter. Si vous avez aimé ce livre ce vous recommande « L’intestin au secours du cerveau » du même auteur. https://amzn.to/3DGcDsn
Madison
6 avril 2022 at 19 h 43 min
Bonjour Aline et merci pour toutes vos réponses et votre générosité. Je souhaiterais juste savoir si il serait possible de consommer 1 banane par jour, car je ne peux malheureusement pas m’en passer, voire 1/2 snif. Un grand merci encore pour tout ce que vous faites. Je vous souhaite une excellente journée et longue vie à vous et à votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 41 min
Bonjour Madisson, si votre but est d’atteindre la cétose pour améliorer votre santé ce n’est malheureusement pas possible de consommer des bananes. Une banane moyenne contient 27 g de glucides. Pour être en cétose, on doit consommer mois de 20 g de glucides par jour.
Jozanne Bolduc
8 avril 2022 at 17 h 04 min
Sérieux!!!! Chapeau!!! Mes petits pains sont excellents! J’ai du mixer la pâte avec mes mains car c’est collant lol.
J’ai laissé reposer la pâte minimum 30 minutes, avant de former mes pains et les enfourner durant environ 52 minutes. Ils sont fabuleux!
Merci pour la recette, ça fait des années que j’en recherche 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 avril 2022 at 13 h 06 min
Bonjour Jozanna, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande 😊
Karlane Nadeau
9 avril 2022 at 17 h 25 min
Bonjour et merci infiniment pour toutes vos belles recettes!!!
Je me demandais si on peut mettre n’importe quelle autre sorte de poudre de protéines?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2022 at 8 h 17 min
Bonjour Karlane, je ne vous recommande pas d’utiliser autre chose que de la protéine de petit-lait (whhey).
Louise
11 avril 2022 at 7 h 52 min
Bonjour Aline , pourrais-je savoir si le chou-fleur cru passé au robot peut se congeler tel quel ? Merci pour votre site vous êtes ma référence première .
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2022 at 10 h 45 min
Bonjour Louise, il est conseillé de blanchir le chou-fleur avant de le congeler.
Renee
16 avril 2022 at 19 h 40 min
Les biscuits sont succulents 🥰🥰🥰
Facile et simple à faire
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2022 at 8 h 07 min
Merci Renée, contente que vous ayez aimé les biscuits à l’avocat 😊
Pierrette
17 avril 2022 at 6 h 53 min
Bonjour Aline, j’ai fait ce petit pain ce matin et il y avait un arrière goût très désagréable de poudre à pâte. Par contre tout le reste était parfait avec une très belle texture. Est-ce que je peux mettre seulement 1/4 de c. à thé où tout simplement un autre genre de levant? Merci et Joyeuses Pâques!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2022 at 8 h 07 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile modifier une recette, vous allez devoir l’essayer pour voir le résultat.
Daniel
17 avril 2022 at 12 h 57 min
Bonjour Aline,
Lorsque vous aviez déjà mentionné à vos lecteurs(trices) que lors d’une alimentation cétogène il faut augmenter l’apport en sel ou en sodium, est-ce que vous saviez qu’on ne devrait pas consommer plus de 2 000 mg de sodium par jour ( recommandation de l’OMS = l’Organisation Mondiale de la Santé ) ? Même Santé Canada recommande fortement pas plus de 2 4 00 mg de sodium par jour. Même que j’ai déjà lu que de 1 200 à 1 300 mg de sodium par jour suffisent amplement pour les besoins de la plupart des personnes âgées de 50 ans et plus …… Trop de sel affecte la tension artérielle, le microbiote, le système immunitaire, et la santé en général. Le saviez-vous …… ?
Ma conclusion ? Il faut demeurer très prudent, non pas juste avec le sucre mais également avec le sel …….
Qu’on se le tienne pour dit une fois pour toutes, le sucre est un véritable Poison, certes oui, mais le sel n’est très guère mieux ! Selon moi,dans les deux cas, la très grande modération est de mise …….
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2022 at 8 h 13 min
Bonjour Daniel, en état de cétose, on perd énormément de sel, car on ne fait plus de rétention d’eau. Si on ne remplace pas le sel perdu, on a des symptômes très désagréables. Le sel est un élément vital. Très bon livre sur le sujet « The salt fix ». Ma recommandation d’augmenter la consommation de sel est pour les gens qui sont en cétoses.
Monia Parent
18 avril 2022 at 13 h 44 min
Fantastique merci fait bouillir mes côtes dans l’eau 1 hr ensuite mit votre marinade sèche 10 min a 475 au four ensuite 10 min a broil recouverte de sauce bbq keto la vôtre . Super bon à refaire merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2022 at 18 h 41 min
Bonjour Monia, merci de partager votre méthode 😊 Contente que vous ayez aimé les côtes levées avec la sauce BBQ.
Isabelle
19 avril 2022 at 10 h 19 min
Cette confiture est tellement savoureuse !
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2022 at 14 h 02 min
Contente que vous ayez aimé la confiture de fraises et rhubarbe 😊
Genevieve Savard
19 avril 2022 at 15 h 24 min
Si je ne peux manger du jaune d’oeuf, mais le blanc oui, est-ce qu’on peut tout simplement changer la recette avec le blanc? Merci de m’en informer
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2022 at 19 h 32 min
Bonjour Geneviève, je ne vous recommande pas de remplacer les jaunes d’oeuf par du blanc d’oeuf. Malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer les jaunes d’oeuf dans cette recette.
Francine
21 avril 2022 at 15 h 56 min
Bonjour Aline, j’ai fait cette recette de granola et c’était délicieux. J’ai suivi la recette à la lettre et je me suis assurée que la préparation soit bien sèche avant de mettre le granola dans des pots hermétiques dans mon armoire. Lorsque j’ai voulu en reprendre 2 semaines plus tard, les céréales avaient une odeur bizarre. Je me demandais si elles avaient moisi mais je ne vois pas de moisissure apparente. Je ne crois pas que je vais en manger , je ne prendrai pas de risque et malheureusement, je vais les jeter à la poubelle. Peut-être aurait-il été mieux de les mettre au frigo?! Avez-vous déjà eu une expérience comme ça et si oui, qu’avez-vous fait pour prévenir cette situation?
Merci de me lire et de me répondre, j’apprécie beaucoup votre site et vos vidéos. J’ai fait plusieurs recettes qui furent très très bonnes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2022 at 11 h 01 min
Bonjour Francine, je n’ai jamais eu ce problème. Le granola se conserve quand même assez longtemps dans un plat hermétique température pièce à l’abri de la lumière. Je le mets toujours quelques heures au déshydrateur. Par contre selon la recette originale ce n’est pas nécessaire de le faire. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur si vous le désirez.
Pierrette
22 avril 2022 at 7 h 03 min
Je vais donc passer à l’essaie! Merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2022 at 10 h 57 min
Vous m’en donnerez des nouvelles. Bonne journée à vous aussi 😊
Lynda St hilaire
23 avril 2022 at 10 h 30 min
Bonjour Aline,je me suis acheter un air frayer et je l’utilise assé régulièrement, j’aimerais acheter aussi un autocuiseur,et comme vous en avez un,lequel me conseillerez-vous,nous sommes que 3 à la maison,et edt ce que c’est vraiment utile vu jai un air frayer? Merci…😊
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2022 at 9 h 07 min
Bonjour Lynda, l’autocuiseur permet d’obtenir des viandes tendres et savoureuses en quelques minutes. On obtient le même résultat que 8 heures de cuisson à la mijoteuse. L’autocuiseur est aussi bien pratique pour faire le bouillon d’os. Un format 6 pintes convient parfaitement pour 3 personnes. J’ai un modèle qui ressemble à celui-ci: https://amzn.to/3KeJB4O
Lucie S
26 avril 2022 at 11 h 10 min
Bonjour Aline,j’ai beaucoup aimé les 2livres mais j’ai une préférence pour le1er.
Je voulais savoir, j’ai des points noirs dans ma vue, c’est dû à quoi? parce que je suis bien mon alimentation sauf que je prends seulement 2 repas par jour.
Le fromage me constipe est ce que ce serais à cause de ça?
Merci pour ta réponse
à la prochaine
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2022 at 11 h 30 min
Bonjour Lucie, il n’y a pas de problème à prendre seulement 2 repas par jour. Vous devriez rapidement consulter votre médecin pour les points noirs dans votre vision.
Ge
30 avril 2022 at 6 h 41 min
Pense-tu que je peux mettre la marinade seche & les congeler ensuite ? Pour les faires cuire plus tard a l’instant pot et fourcomme indiqué dans la recette. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2022 at 10 h 53 min
Bonjour, j’aime bien congeler les ailes de poulet. Je les congèle après la cuisson à l’Instant Pot. Vous pouvez très bien les congeler crues avec la marinade sèche.
So Fi
1 mai 2022 at 16 h 44 min
Très bonne recette. Merci Aline ☀️
Comme je ne mange pas de Kale, j’ai mis des épinards. Merveilleuse recette ♥️
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2022 at 17 h 48 min
Effectivement, on peut varier les légumes. J’utilise aussi les mini Bok Choy.
Frédéric CHANIER
3 mai 2022 at 1 h 41 min
Bonjour, je suis fasciné par cette recette, toutefois habitant en France, je ne sais pas ce qu’est la « poudre à pâte » ?
C’est quoi ?
Merci de m’informer sur cet ingrédient ? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 6 h 44 min
Bonjour Frédéric la poudre à pâte pour vous en France c’est de la levure chimique. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Martine Dagorn
3 mai 2022 at 11 h 32 min
bonjour une tasse correspond a combien en poids ? et 325f correspond a quoi en celsius merci bonne fin de journée
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 17 h 50 min
Bonjour Martine, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
C’est 163C.
Martine Dagorn
7 août 2022 at 9 h 43 min
Merci pour le tableau des mesures
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2022 at 10 h 35 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Pascal
3 mai 2022 at 12 h 08 min
Bonjour,
Je vous remercie pour ces infos utiles et surtout toutes ces réponses à ces nombreux commentaires.
J’ai réalisé quelques bouillons d’os et j’adore ça. Seulement, si je consomme les quantités recommandées, j’ai de l’inflammation au niveau des articulations. Alors que je fais ces bouillons justement pour venir à bout de ces douleurs ! J’ai déjà lu que les intestins abîmés pouvaient être sensibles au début. Auriez-vous une autre théorie à proposer (pour info j’ai un lyme chronique) ?
Aussi, j’aimerais revenir sur votre suggestion de faire rôtir les os à 350 F° pendant une heure avant de faire le bouillon. Etant donné que la gélatine peut s’abîmer pendant le mijotage si on atteint le point d’ébullition (approximativement 212 F°). Ne peut-on pas imaginer qu’elle puisse être altérée par le rôtissage que vous conseillez à 350 F° ?
Je vous remercie d’avance pour votre réponse et vous souhaite une bonne continuation.
Pascal
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 17 h 55 min
Bonjour Pascal, c’est étrange que le bouillon d’os vous cause de l’inflammation. Le bouillon contient tout ce qu’il faut pour garder les articulations en santé et pour réparer les parois de l’intestin. J’obtiens le plus beau des bouillons bien gélatineux lorsque je récupère le jus de cuisson d’un poulet entier. Je ne suis pas une experte en bouillon mais j’obtiens un très bon bouillon avec des os rôtis ou avec une carcasse de poulet cuit.
Joelle
4 mai 2022 at 9 h 02 min
Bonjour et merci pour votre site qui est une source d’informations très intéressante.
pour bénéficier de l’apport vitaminique de certains légumes trop riches en glucides dans le cadre de cette alimentation, je pensais les faire lactofermenter (les betteraves crues, les carottes…), pensez-vous que c’est une alternative favorable à la cétose?
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2022 at 10 h 30 min
Bonjour Joelle, c’est ce que je fais pour profiter des bienfaits de la betterave. Je fais lactofermenter un mélange de carottes râpées et de betteraves râpées. J’en consomme en petite quantité donc aucun impact sur la cétose.
Joelle
4 mai 2022 at 11 h 57 min
Un grand merci pour la confirmation.
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2022 at 15 h 54 min
Ça me fait plaisir 😊
Desjardins
4 mai 2022 at 14 h 42 min
Très bon article!
Je suis sur un régime carnivore depuis 3 mois pour régler des problèmes intestinaux. Ça fonctionne.
Je commande mon boeuf nourrie à l’herbe sur monbeaubonboeuf.ca Je suis très statisfait du produit et du service. J’ai pu d’ailleurs obtenir des retails de gras (non affichées sur le site). Très utile pour faire du suif et pour avoir une alimentation riche en gras. Ils vendent également des abas (foie, coeur, reins) ce qui aussi une merveille en terme de nutriments et très peu dispendieux.
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2022 at 15 h 55 min
Merci Andy pour votre commentaire et de partager votre expérience. Je vous félicite que prendre soin de votre santé 💐
Rosette Godin
5 mai 2022 at 15 h 08 min
Je cherche votre autre recette pour le pain sans œufs svp
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2022 at 15 h 56 min
Bonjour Rosette, voici la recette que vous cherchez: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Lou
7 mai 2022 at 9 h 19 min
Bonjour, savez-vous combien de glucides nets il y a dans la tisane d’hibiscus de La clef des champs svp. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2022 at 11 h 50 min
Bonjour Lou, ça ne contient pas de glucide.
Stéphane Gaumond
12 mai 2022 at 3 h 36 min
Bonjour Aline, je crois que tout les recettes que vous avez fait n’est pas dans l’onglet de recettes de votre site, ou on peut trouver le reste de vos recettes, comme le gâteau au carotte par exemple. Ou on peut trouver le reste de vos recettes, Merci beaucoup Aline et bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2022 at 14 h 03 min
Bonjour Stéphane, pour voir toutes les recettes, tu peux cliquer dans le menu recette sur par exemple « Desserts ». Il va apparaître une page avec les photos des recettes. Dans le bas de la page, tu cliques sur « Anciennes publication » et de cette façon tu va pouvoir voir toutes les recettes. Les recettes ne sont pas toutes en vidéo.
Chantal
15 mai 2022 at 9 h 48 min
Bonjour
Pourquoi mon ghee reste liquide après être refroidi a température pièce?
Dois-je le mettre au frigo pour un café gras?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2022 at 10 h 50 min
Bonjour Chantal, en temps de canicule c’est normal que le ghee reste liquide. Vous pouvez le garder température pièce ou au frigo.
Lucie S
16 mai 2022 at 15 h 34 min
Bonjour Aline, Tu vas trouver ma question idiote mais c,est le liquide que l’on garde? Je suis céto à cause de l’inflammation, arthrose, arthrite. Maintenant depuis 3 mois je suis stricte. J’ai eu de très bons résultats mais j’ai encore du mal mais moins fort, est-ce que ça va finir par disparaître un jour? Dans ma première année j’ai beaucoup triché mais c’est moi que je trichais. Mon médecin ne crois pas aux régimes sur internet. Alors je me suis permis d’acheter les 2 livres du Dr Perlmutter dont je t’ai parlé déjà et les lui ai donné en cadeau. Je les ai laissé au bureau du CLSC Je n’ai pas eu de nouvelles de lui mais bon je verrai. De toute façon je le vois une fois par année pour le renouvellement de mes 2 prescriptions. Étant agoraphobe j’aimais pas aller voir les médecins, en passant j’ai une grande amélioration à ce niveau,je suis super contente! bientôt je vais commencer à diminuer progressivement ma médication pour l’agoraphobie mais très lentement… Donc mes 3 raisons pour suivre céto est: l’agoraphobie, l’inflammation, et la perte de poids (je pèse 200 lbs.) voilà merci encore tu es formidable, patiente, généreuse de ton temps et de ta connaissance. Merci pour ton partage, j’en bénéficie beaucoup. Je suis très reconnaissante.
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2022 at 7 h 18 min
Bonjour Lucie, c’est la partie liquide du beurre qu’on conserve https://youtu.be/X-p5-ixiHmA
Merci pour votre témoignage et félicitation pour vos bons résultats. Difficile à dire si la douleur va partir complètement. Déjà d’avoir une diminution de douleur et que celle-ci soit plus tolérable, je trouve que c’est déjà beaucoup.
Isabel
16 mai 2022 at 17 h 55 min
Bonjour Aline, crois-tu qu’il est possible d’ajouter des noix à ce pain et quelle quantité ? Exemple du chanvre, graines de sésames, graines de citrouilles, tournesol
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2022 at 7 h 21 min
Bonjour Isabel, vous pouvez si vous le désirer ajouter des noix. Pour la quantité, vous allez devoir faire des essais et en mettre selon votre goût.
Isabel
17 mai 2022 at 9 h 09 min
bonjour Aline, un gros merci pour la réponse rapide. J’adore ton site et tes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2022 at 10 h 44 min
Merci Isabel pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Cassandra
18 mai 2022 at 10 h 02 min
Bonjour, la soupe peut se conserver au congélateur? Combien de temps?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2022 at 10 h 44 min
Bonjour Cassandra, le potage se conserve environ 3 mois au congélateur.
Lucie S
19 mai 2022 at 13 h 24 min
J’ai oublié une autre question. Je viens de faire le ghee, il n’était pas clair, je l’ai refait chauffé quelques minutes de plus et je vois encore des particules sur le dessus. Est-ce que je dois le laisser refroidir avant de le verser dans un pot? parce que c’est ce que j’ai fait la première fois.
2e question: J’ai des mots de tête chaque fois que je prends des produits laitiers comme les fromages (que j’adooore) je ne prends plus de lait de vache depuis une vingtaine d’années. Est-ce que les fromages de chèvre seraient mieux pour moi ? et j’ai essayé les fromages sans lactose mais j’ai pas beaucoup aimé alors j’ai mis de côté. Mes maux de tête sont causé par la congestion des sinus après avoir mangé du fromage.
Aussi je fais des migraines si je mange du gluten Depuis 3 ans je ne mangeais plus de gluten (j’ai passé une prise de sang, tout est beau) c’est pourquoi je suis ici maintenant pour approfondir mon alimentation.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2022 at 9 h 24 min
Bonjour Lucie, merci pour vos bons mots de condoléances c’est gentil à vous. Pour le ghee vous vous le laisser tiédir avant de le verser dans un pot en vitre pour éviter le choc thermique, vous pouvez aussi le laisser refroidir complètement. Ce n’est pas le lactose qui vous cause problème mais plutôt la protéine qu’on retrouve dans le lait. Le fromage de chèvre pourrait être mieux pour vous. L’alimentation cétogène santé est sans gluten. Le gluten est inflammatoire et devrait être évité.
Savy
17 avril 2023 at 9 h 17 min
Bonjour
Je cherche les propositions à adapter lorsque dans une recette on parle de beurre et que je veux le remplacer par du ghee … je pense qu’il faut en mettre moins mais dans quel pourcentage ? Pouvez-vous m’aider ? Ai-je tort ?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2023 at 12 h 41 min
Bonjour Savy, pour remplacer le beurre dans une recette, vous devez utiliser la même quantité de ghee.
Lucie S
20 mai 2022 at 16 h 20 min
Oui c’est pour ça que je ne mange plus de gluten depuis quelques années et je me suis retrouvée ici.
Tu dis que c’est la protéine de lait qui me donne des mots de tête! alors je ne peu pas manger aucun fromage? Je vais essayer le fromage de chèvre. Je t’en donnerai des nouvelles. J’ai regardé la vidéo sur les produits laitiers. Avant j’avais de la difficulté à entendre mais j’ai des appareils auditifs depuis 3 semaines et là je te comprends bien. Merci pour tes réponses et merci pour tout, je ne le dirai jamais assez!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2022 at 19 h 19 min
Bonjour Lucie, c’est souvent la caséine qui cause les allergies. La caséine est une protéine présente dans le lait animal. Donc, il c’est possible que même le fromage de chèvre cause des maux de tête, mais ça vaut quand même la peine d’essayer. Le lactose va causer de la diarrhée aux gens qui n’ont pas l’enzyme pour la digérer. Il ajoute donc le lactase (enzyme) aux produits laitiers sans lactose. Le lactose est toujours présent, mais l’enzyme pour le digérer y est ajouté.
Francine Letendre
25 mai 2022 at 20 h 10 min
Merci pour cette recette que j’adore, une belle découverte et tellement pratique!
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2022 at 7 h 34 min
Merci Francine pour votre commentaire, ça me fait plaisir 😊
Chantale
26 mai 2022 at 18 h 14 min
Est-ce que je peux remplacer la farine d’amandes par de la farine d’avoine???
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2022 at 19 h 45 min
Bonjour Chantale, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine d’avoine, mais si vous n’avez pas adopté le mode de vie cétogène, vous pouvez utiliser la farine d’avoine sans problème. On utilise par contre la fibre d’avoine, mais je pense qu’avec la fibre d’avoine ça va donner une croûte sèche, c’est à essayer.
Patricia
28 mai 2022 at 12 h 49 min
Et quels sont les quantités pour remplacer la crème de coco par le lait de coco merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2022 at 17 h 03 min
Bonjour Patricia, vous pouvez mettre votre canne de lait de coco au réfrigérateur pour une nuit. Ensuite vous utilisez que la partie solide.
Sarah Vander poel
29 mai 2022 at 18 h 32 min
Bonjour je n’ai pas de farine de coco est-ce que je peux la remplacer par un scoop de protéines à la place ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2022 at 7 h 09 min
Bonjour Sarah, ce n’est pas facile de modifier une recette. Ça demande plusieurs essais. Peut-être commencer par une demie recette. La farine de coco est très absorbante.
Alain Cloutier
7 juin 2022 at 8 h 01 min
Merci Aline pour les bonne recettes j’ai fait la salade traditionnelle en fin de semaine et hier j’ai fait la crémeuse elle sont toutes les deux très bonne.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2022 at 16 h 18 min
Bonjour Alain, contente que vous ayez aimé les recettes de salade de chou 😊
Alain
9 juin 2022 at 2 h 59 min
Un gros merci pour ton site . Avez-vous une démarche complète pour ce régime . merci
Alain
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2022 at 14 h 25 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire. Vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site et sur ma chaîne YouTube. J’offre aussi le service de coaching.
https://www.ketosanteplus.com/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Valerie
11 juin 2022 at 17 h 39 min
Bonjour,
J’ai découvert ta recette aujourd’hui, merci!!
J’ai de suite acheté le nécessaire et fait les pains, exactement comme tu l’indiques.
Grande surprise en ouvrant le premier, l’intérieur est vert ! Ils le sont d’ailleurs tous. Grillés mais pas croustillant à l’extérieur, bruns, moelleux et aérés et vert foncé à l’intérieur (rien à voir avec la vidéo et les photos)
Le goût est plutôt doux, … trop de poudre à lever? Four trop chaud? Comment est-ce possible?
Et surtout puis-je les manger?
Merci par avance pour ta réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2022 at 18 h 13 min
Bonjour Valérie, le problème de couleur est causé par le psyllium que tu as utilisé. Simplement changer de marque de psyllium et t’assurer d’utiliser une fine poudre de psyllium. Ils sont très bons à manger malgré la drôle de couleur.
Valerie
12 juin 2022 at 5 h 45 min
Merci pour ta réponse 🙂
Je vais pouvoir me régaler alors. Je vais partir à la recherche d’un psyllium fine poudre.
Bonne journée 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2022 at 6 h 37 min
Ça me fait plaisir 😊
Ici tu peux voir les produits que j’utilise http://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Josiane Santerre
13 juin 2022 at 18 h 58 min
Wow!!! Vraiment délicieux!!
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2022 at 10 h 45 min
Bonjour Josiane, contente que vous ayez aimé le sirop d’érable au beurre 😊
IsabelleKeto
15 juin 2022 at 14 h 16 min
Bonsoir très chère Aline, je vous remercie pour cette petite recette sympa, je songe remplacer la farine de coco par de la farine d’aubergine, connaissez vous? Apparament excellente pour la santé, si vous connaissez savez vous où s’en procurer, merci par avance, hâte de vous lire avec toujours autant de plaisir🙏☀️💖
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2022 at 14 h 24 min
Bonjour Isabelle, malheureusement, je ne connais pas la farine d’aubergine.
Bonjour Aline,
27 février 2023 at 8 h 30 min
Comment adapter cette délicieuse recette pour une plus grande quantité mais cuit au four?
Merci, bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2023 at 13 h 29 min
Bonjour, pour modifier une recette, vous allez devoir faire des essaies. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
IsabelleKeto
15 juin 2022 at 16 h 58 min
Ah?😃Je suis ravie de pouvoir vous apporter une petite pierre à votre magnifique édifice Aline,dans ce cas, car cette farine est anti inflammatoire et riche en fibres,et surtout en fer donc excellent allié pour l’anémie ! 😘👏👍Une richesse pour notre alimentation Aline, au plaisir de pouvoir découvrir vos prochaines recettes 💖💞💝
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2022 at 19 h 40 min
Merci pour l’information. Lorsque le produit sera disponible ça sera intéressant de le découvrir.
Lucie S
21 juin 2022 at 11 h 10 min
Bonjour Aline,
Tes recettes sont toujours simples et rapides à faire en plus d’être bonnes. Je vais faire celle-ci quand j’aurai tous les ingrédients en attendant je cherche des recettes d’acras que j’aimais beaucoup autrefois. Je constate que tu prends de la farine de coco pour ton gratin. Est-ce que je devrais prendre de la de la farine de coco pour faire des acras? J’ai lu aussi que la farine de coco est très absorbante donc je devrai mettre la moitié de farine pour l’équivalent de farine ordinaire que j’aurais mis normalement? je pensais aussi à des acras de légumes ou de courgette. Ça me ferais des légumes à manger car j’aime vraiment pas les légumes. Je dois me forcer pour en manger et quand j’en fais j’en mange à peine la moitié de la portion dans mon assiette. J’ai regarder ailleurs mais je les trouve compliqué à faire, trop long.
Si tu as une suggestion ne te gêne pas pour me la donner hi hi hi J’ai essayé des acras avec de l’aiglefin mais c’est au niveau de la pâte que ça n’a pas marché.
merci à l’avance pour ta réponse. J’ai hâte d’essayer ton gratin. Ah oui, je pensais prendre du chou fleurs congelé,
c’est OK ? ou c’est mieux frais?
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2022 at 18 h 22 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Je n’ai jamais cuisiné des acras. J’ai trouvé cette recette https://www.keto4lesskilos.com/le-food-blog-recettes/accras-de-morue-keto4lesskilos
Ils utilisent de la farine d’amande et de coco. Si vous utilisez du chou-fleur congelé pour faire le gratin, faites le cuire moins longtemps.
Sylvie
2 juillet 2022 at 8 h 31 min
Excellente recette, parfaite sur des crêpes. J’ai osé ajouter un petit peu de rhum (1 c.a.s) et même ma fille qui ne mange pas keto l’a trouvée délicieuse.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2022 at 7 h 57 min
Merci Sylvie pour votre commentaire. Avec l’ajout de rhum ça doit être très bon 😋
Lucie S
9 juillet 2022 at 10 h 58 min
Bonjour Aline j’espère que tu vas bien et ta famille aussi.
J’ai fait la recette hier et c’est dé-li-cieux!
Merci beaucoup pour tout le mal que tu te donnes pour nous.
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2022 at 11 h 08 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le chou-fleur au fromage 😊
Suzanne
9 juillet 2022 at 11 h 43 min
Est-ce qu’il faut éplucher la rhubarbe ou si on la tranche simplement avec la pelure?? Merci de l’information
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2022 at 11 h 09 min
Bonjour Suzanne, vous n’avez pas besoin d’enlever la pelure.
Lucie S
9 juillet 2022 at 15 h 58 min
Bonjour Aline
Je voulais te dire que j’ai trouvé ton gratin très bon! sauf que je n’avais pas assez de chou fleur qui étaient congelés alors j’ai fait un vide légumes de tout ce que j’avais dans mon congélateur et j’ai finalisé avec les légumes pour sauce à spaghetti c’était très bon. Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2022 at 11 h 10 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Intéressant de savoir que l’on peut varier les légumes.
Suzanne Godin
11 juillet 2022 at 19 h 19 min
Bonjours je suis nouvelles dans les recettes keto et j aimerais savoir quand ils disent crème à 35% es ce de la crème 35%à fouetter ou 35% merci de m aider
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2022 at 7 h 50 min
Bonjour Suzanne, dans les recettes avec cuisson, vous pouvez utiliser la crème 35% de votre choix à fouetter ou non.
Sylvie
12 juillet 2022 at 11 h 35 min
Absolument excellent !! Je les ai apporté dans un Potluck, sans dire qu’ils étaient keto et même ceux qui ont le « bec sucré » en ont raffolé. J’ai déjà hâte de les refaire (juste pour moi cette fois-ci).
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2022 at 15 h 46 min
Merci Sylvie, contente que les brownies ont été un succès 😋
nancy
12 juillet 2022 at 16 h 47 min
bonjour Aline je m apprête à faire votre recette. Avez vous une suggestion ,une marque où acheter des cornichons non sucrées? je mis perd un peu. Bcp de pots sur tablette ,merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2022 at 18 h 20 min
Bonjour Nancy, la plupart des cornichons à l’ail ou à l’aneth que l’on retrouve à l’épicerie ne contiennent pas de sucre. Toujours vérifier la liste des ingrédients.
IsabelleKeto
15 juillet 2022 at 5 h 48 min
Hello hello dear Aline,j’espère que ça va 🌸
Il y a des infusions à froid maintenant de chez Lipton ou Éléphant, c’est super sympa pour faire nos ketorades avec différentes saveurs👏👏👏 Vous connaissez?
Bisous et à bientôt 🌸
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2022 at 9 h 23 min
Bonjour Isabelle, oui je connais. C’est effectivement une très bonne idée de les utiliser pour aromatiser le Ketorade 😋
Monique
15 juillet 2022 at 7 h 00 min
Bonjour, ne serait-ce pas plutôt les graines de tournesol qui en cuisant deviennent vertes ?… j’ai déjà été confronté au même problème… une recette sans psyllium 🤔
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2022 at 9 h 22 min
Merci Monique, effectivement ça ce peut que se soit les graines de tournesol. Le psyllium donne plutôt une couleur mauve.
Lynda
18 juillet 2022 at 10 h 57 min
Merci pour cette recette. J’en ai fait une bouteille le mois dernier et je laisse jusqu’à 6 mois. C’est la première je le fais de cette façon parce que habituellement je le fais à instant pot.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2022 at 16 h 13 min
Ça me fait plaisir 😊
Claudia
9 septembre 2023 at 15 h 28 min
Bonjour,
Je suis épileptique et donc pas supposée utiliser d’alcool, la vodka « pure » me fait peur, y a t’il un autre composant que l’on puisse ajouter pour réduire la quantité de vodka tout en couvrant les gousses ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2023 at 9 h 06 min
Bonjour Claudia, malheureusement, je ne connais de d’autre façon de faire l’extrait de vanille.
Daniel
20 juillet 2022 at 10 h 51 min
Bonjour Aline,
Tous(tes) les nutritionnistes ou les diététistes expert(e)s en santé vous diront qu’il faut manger des fibres ( au-moins un bon 30 g de fibres par jour ). Soit d’accord, mais est-ce que vous avez déjà remarqué que les aliments qui contiennent des fibres sont aussi riches en glucides ? Je sais qu’il faut retrancher les fibres des glucides totaux afin d’avoir le bon décompte réel, soit les glucides nets, mais vous n’avez juste qu’à vérifier par vous-mêmes avec les céréales All Bran et les pâtes au blé entier, il reste au final ( après le décompte des fibres insolubles et solubles ) encore pas mal trop de glucides à s’ingurgiter, ne trouvez-vous pas ….. ! ? Pour ne nommer que justes ces céréales et ces types de pâtes, soi disant entières ou complètes, je trouve cela un argument davantage publicitaire – marketing que pour notre bonne santé ! Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 21 min
Bonjour Daniel, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de céréales, donc pas de All Bran et pas de pâte de blé entier. On prend nos fibres dans les légumes verts, les graines de lin, de chia, de chanvre et dans le psyllium.
Isabelle
21 juillet 2022 at 4 h 09 min
Bonjour
Est-ce que cette crème glacée peut se conserver quelques jours au congélateur ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2022 at 7 h 19 min
Bonjour Isabelle, la crème glacée se conserve très bien au congélateur.
Lucie S
21 juillet 2022 at 15 h 03 min
Bonjour Aline. Qu’est-ce qui fait épaissir la sauce? est-ce la pâte de tomate?
J’ai essayé de refaire la sauce Bar B.Q. de maman. Quand j’étais jeune nous mangions souvent du poulet et des frites que j’adorais manger et papa avait fait un gros bar b q. Elle faisait une sauce à base d’un bouillon de poulet avec pleins d’épices dont je ne me rappelle pas beaucoup et elle l’épaississait avec de la fécule de maïs comme je ne peux me servir de la fécule par quoi je peux la remplacer. J’y pense maman mettait du ketchup dans sa sauce, si elle avait mis de la pâte de tomate, elle aurait épaissie en la laissant bouillir plus longtemps si c’est bien la pâte de tomate qui fait épaissir. Peux tu me dire ce qui en est ?
merci bien
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2022 at 8 h 36 min
Bonjour Lucie, dans cette recette c’est effectivement la pâte de tomate qui fait épaissir la sauce. Pour faire épaissir une sauce faite à base de bouillon de poulet, on utilise la gomme de xanthane pour remplacer la fécule de maïs. Voici ma recette de sauce brune préférée https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-brune-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
nancy
30 juillet 2022 at 6 h 11 min
bonjour Aline , c est une recette gagnante 👍un vrai délice je l a fait régulièrement,je fais même des jaloux,jalouse qui ne font pas l alimentation cétogène. Merci pour votre partage de recette et conseil vs me sauvez souvent la vie.
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 06 min
Merci Nancy, ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé le portobello façon pizza 😊
nancy
30 juillet 2022 at 6 h 28 min
1er fois à vie que je fais du pain🙃🙃.votre recette est tellement facile et surtout très bon.j ai utilisée la poudre de protéines la marque ISOPURE sur AMAZON et mon résultat est identique au votre . Merci encore de votre partage . Votre site est une vrai mine d or✨✨
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 07 min
Bonjour Nancy, la poudre de protéines de la marque Isopure fonctionne effectivement très bien. Contente que vous ayez réussi et aimé le pain protéiné.
nancy
30 juillet 2022 at 6 h 35 min
c est tout simplement délicieux et facile à réaliser.un bon dessert maison à moindre coût🙃👍
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 09 min
C’est effectivement un excellent dessert 😋
Diane
31 juillet 2022 at 19 h 24 min
C’est vrai que c’est le meilleur pain 90 secondes😋
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2022 at 9 h 23 min
Bonjour Diane, contente que vous aimez le pain 90 secondes autant que moi 😊
Daniel
2 août 2022 at 11 h 26 min
Bonjour Aline,
Croyez-vous que si on mange trop de protéines, celles-ci risquent d’être transformées en glucose par néoglucogénèse ? Et quel est selon-vous le danger de consommer une quantité trop grande de protéines par rapport à celle des gras ou lipides ? Merci à l’avance pour vos réponses toujours grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2022 at 14 h 16 min
Bonjour Daniel, en cétose le corps carbure aux corps cétoniques, il va y avoir un peu de néoglucogénèse pour produire du glucose pour nourrir le cerveau, mais il n’y aura jamais production de glucose pour être stocké. En état de cétose le surplus de protéines est tout simplement éliminé dans l’urine. Pour avoir une production de glucagon (hormone qui produit les corps cétoniques) optimale, on essaie de consommer 1 g de lipide pour 1 g de protéine. Voici une vidéo très intéressante du Dr Bikman https://www.youtube.com/watch?v=z3fO5aTD6JU
Daniel
3 août 2022 at 22 h 02 min
Bonjour Aline,
Si on considère que comme pour un exemple d’une consommation typique en régime cétogène d’environ 2 000 calories ( c’est juste un exemple de besoins caloriques dépensées dans une journée ) et qu’on fait l’équation suivante : 75 % en gras ou lipides de 2 000 calories = environ 167 grammes de gras ou de lipides par journée 20 % en protéines ou protides = environ 100 grammes de protéines ou protides / journée et environ seulement 25 grammes de sucres ou glucides / journée soit étant un résultat basé sur 5 % de 2 0000 calories, j’arriverais plutôt à un résultat de 1,7 grammes de lipide pour 1 gramme de protides, soit 167 g / 100 g ce qui équivaut comme ratio.
Autrement dit, peut importe le nombre de calories totales ingérées dans une journée, cela reviendrait toujours à ce ratio de 1,7 puisque les pourcentages de gras, de protéines et de glucides, eux, ne devraient logiquement jamais varier en régime cétogène strict, n’est-ce pas ? 75 % – 20 % – 5 % Que pensez-vous de cette répartition des macronutriments en régime cétogène strict, et non modéré ou libéral ( où c’est permis de consommer plus de 50 g de glucides / jour en régime cétogène plus libéral ) ? Merci pour vos réponses ! Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2022 at 13 h 53 min
Bonjour Daniel, on arrive à un ratio de 1:1, parce que 1 g de protéine contient 4 calories, alors que 1 g de lipides contient 9 calories.
Daniel
5 août 2022 at 6 h 06 min
Bonjour Aline,
C’est justement ! Faites-vous-mêmes le calcul avec admettons comme exemple, et je suis votre raisonnement,
1 g de protéine pour chaque 1 g de lipides, donc :
100 g de protéines X 9 calories = 900 calories
100 g de protéines X 4 calories – 400 calories
25 g de glucides nets X 4 calorie 100 calories
Pour un Grand Total de …… = 1400 calories totales ingérées au quotidien
Maintenant, on prend le 900 calories des lipides divisé sur le Grand Total de 1400 calories = 64 %
on prend le 400 calories des protéines » sur le Grand Total de 1400 calories = 29 %
on prend le 100 calories des glucides / sur le Grand Total de 1400 calories = 7 %
Et avec 150 g – 150 g – 100 g sur un Grand Total de 2050 calories au quotidien, cela équivaut en pourcentage,
la répartition suivante des macronutriments, soit : 66 % – 29 % – 5 %
J’en conclue donc que vous recommandez pas plus de 66 % de notre assiette mangés en LIPIDES sur le Grand Total de toutes nos calories ingérées au quotidien, et 29 % EN PROTÉINES, de même que 5 % EN GLUCIDES.
Car cette répartition des macronutriments est la même que ce soit 150 g – 150 g – 25 g ou bien 100g – 100g – 25 g Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2022 at 9 h 34 min
Ouf ! c’est vraiment complexe l’alimentation cétogène. Heureusement que ce que vous calculez, c’est la théorie que l’on retrouve dans certains livres. Mais la réalité est beaucoup plus simple, car jamais je n’aurai adopté un mode de vie aussi complexe. Je suis beaucoup trop occupée pour faire de grands calculs. S’alimenter devrait être intuitif. On a une hormone de faim et une hormone de satiété, on doit apprendre à les écouter. Quand j’ai faim, je m’assure de prendre un repas avec un minimum de 25 g de protéines (paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes, ça peut être beaucoup plus) et un minimum de 30 g de lipides (2 c. à soupe de gras, ça peut aussi être plus), je mange jusqu’à satiété. Mes besoins varient d’une journée à l’autre et d’un repas à l’autre. J’écoute tout simplement ma faim et je m’assure de ne pas dépasser 20 g de glucides par jour pour garder les bienfaits de la cétose.
Lucie S
6 août 2022 at 15 h 09 min
Bonjour Aline, je voulais te remercier infiniment pour ton message et j’ai reçu hier le livre que tu m’as proposé. J’ai commencé à le lire et je comprends pourquoi tu me l’as conseillé hi hi hi
il m’a beaucoup aidé et m’aidera au fur et à mesure que j’avancerai dans ma lecture. Je suis visuelle et j’aime beaucoup les images ça ouvre l’appétit et me donne des idées de recettes. Encore merci beaucoup bonne fin de semaine
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2022 at 10 h 35 min
Bonjour Lucie, ça me fait plaisir. Bien contente que vous aimiez le livre 😊
nancy
8 août 2022 at 12 h 55 min
bonjour Aline, très bonne recette , exécution facile ,très bien réussi les muffins sont resté bien gonflé, la texture est moelleuse à refaire ,par contre peux être que la prochaine fois je vais écraser plus les framboises question que ce soit répartit plus égal ( ch muffin)
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2022 at 13 h 22 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux framboises 😊
Sophie Perron
8 août 2022 at 17 h 36 min
Bonjour
Est-ce que je peux conserver les brioches au frigo ou au congélo?
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2022 at 10 h 59 min
Bonjour Sophie, les brioches se conservent environ 3 jours au réfrigérateur et environ 3 mois au congélateur.
nancy
12 août 2022 at 12 h 49 min
j ai adoré 🙃🙃😋😋 merci Aline pour le partage de vos recettes et conseils
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2022 at 14 h 06 min
Ça me fait vraiment plaisir ! Contente que vous ayez aimé le portobello farci façon pizza 😊
Michèle
13 août 2022 at 10 h 18 min
Bonjour Aline. Avez-vous déjà fait les pops avec des fruits congelés ? Je sais que c’est sûrement meilleur avec les belles fraises fraîches du Québec mais j’ai des framboises congelées que je voudrais utiliser.
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2022 at 10 h 38 min
Bonjour Michèle, ça fonctionne très bien avec des fruits congelés et c’est aussi bon qu’avec des fruits frais 😋
Claudette
14 août 2022 at 7 h 41 min
Bonjour. Je vous déclare ma nouvelle meilleure amie. J’ai fait plusieurs recettes et j’aime beaucoup. Pour le pain puis-je remplacer le vinaigre de cidre par du jus de citron?
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 00 min
Bonjour Claudette, contente d’être votre nouvelle meilleure amie 😂 Vous pouvez utiliser du jus de citre pour remplacer le vinaigre de cidre de pomme.
Louise.m.
14 août 2022 at 11 h 31 min
WoW qu’elle bonne salade ; bien équilibrée pas trop vinaigrée pas trop sucrée . J’adore ce site merci Aline pour tout ce que vous faites .
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 01 min
Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé la salade de chou PFK 😊
michele Guay
14 août 2022 at 15 h 22 min
Bonjour mme Aline merci pour vos recettes ,ca fait une semaine que j’ai commence et ca va bien je redecouvre la joie de faire des recettes .
Je viens de me faire des frites de chou rave dans mon air fryer ,elles sont delicieuses .
question : les feves jaunes sont elles permise . les saucisses chez les saucissiers exemple : saucisse fromage et bacon , ou brocoli , merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 04 min
Bonjour Michèle, les fèves jaunes sont permises. Pour les saucisses, il faut vérifier les ingrédients. Idéalement, elles ne doivent pas contenir de blé, de sucre, de dextrose ou de maltodextrine. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Monique
15 août 2022 at 2 h 14 min
Bonjour Aline tout d’abord merci pour votre site très intéressant et bien construit . Je suis keto depuis peu donc toujours a la recherche d’info. J’adore vos recettes et j’en fait collection. Sous quelle forme doit-on utiliser le chanvre svp? Graines ou farine ou autre?
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 07 min
Bonjour Monique, merci pour votre gentil commentaire. On utilise la graine de chanvre https://amzn.to/3bY8jve. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐
Anne-Marie
15 août 2022 at 3 h 34 min
J’ai essayé votre recette mais la pâte est trop sablonneuse pour faire les boulettes.
Je trouve la quantité de poudre d’amande très importante par rapport à la quantité de beurre et nombre d’œufs
Comme je calcule en grammes, je me trompe peut-être.
C’est bien 1 tasse +3/4 de poudre/farine d’amande? (430 g)?
Merci beaucoup d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 08 min
Bonjour Anne-Marie, j’ai fait un tableau de conversion. Le voici: https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
1 3/4 tasse de farine d’amande = 210 g
Marie Josee
16 août 2022 at 7 h 28 min
bonjour merci pour la recette c etait tres bon . j avais pas de farine de coco j ai pris celle d amande .
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2022 at 7 h 09 min
Bonjour Marie-Josée, contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊
Sylvie
21 août 2022 at 12 h 40 min
Si j’ai pas de céleri je peux mettre des carottes?
Merci, super bonne tes recettes en passant!
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2022 at 13 h 54 min
Merci Sylvie, pour ton gentil commentaire. Tu peux mettre des carottes, par contre, il va y avoir plus de glucides par portion.
Rachel Stalas
23 août 2022 at 17 h 10 min
23/8/22 Bonjour Aline,
Ça fait un bout de temps que je regarde tes recettes, tes vidéos sur youtube et ça m’a redonné goût de recommencer la diète kéto. Alors, j’ai compris quelques erreurs que je faisais
En six semaines, j’ai perdu 9 livres et je suis bien contente et encouragée à continuer.
j’aurais une question, le foie est-il permis?
Merci beaucoup, Rachel
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2022 at 7 h 21 min
Bonjour Rachel, contente que vous ayez repris l’alimentation cétogène. Le foie ainsi que tous les abats sont permis.
Chantal Brunet
23 août 2022 at 19 h 08 min
Bonjour Aline,
J’ai essayé ta tarte taco sans croûte et comme toutes tes recettes j’ai adoré. Merci beaucoup pour tes nombreuses recettes. Ca aide énormément à tenir le cap !!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2022 at 7 h 24 min
Bonjour Chantal, contente que tu aies aimé la tarte taco et aussi que mes recettes puissent t’aider à prendre soin de ta santé 😊
Suzie
25 août 2022 at 7 h 18 min
Merci beaucoup pour la recette, j’ ai utilisé du fromage vegan et une sauce au framboises pour accompagner. Délicieux, merci encore pour ces bonnes idées. 😃
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2022 at 12 h 25 min
Bonjour Suzie, ça me fait vraiment plaisir 😊
Linda
25 août 2022 at 8 h 14 min
Tellement bon! Je les ai faits avec des framboises du Québec. Je vais essayer avec des fraises 🍓!
Merci pour cette délicieuse recette.
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2022 at 12 h 26 min
Bonjour Linda, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊 Avec des fraises ça sera aussi très bon 😋
Côté Hélène
28 août 2022 at 4 h 55 min
Bonjour Aline,
Ce week-end j’ai essayé plusieurs de vos recettes et je fus très surprise des goûts et la facilité des recettes.
Ce macaroni fût un délice. Le goût et surtout la surprise des pâtes. Merci pour cette recette qui me donne le goût d’un semblant de vrais pâtes.
C’était délicieux. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2022 at 9 h 31 min
Merci Hélène pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le macaroni à la viande 😊
Côté Hélène
28 août 2022 at 5 h 07 min
Bonjour
Comme j’ai déjà écrit sur un autre recette celle-ci était tout aussi délicieuse et facile à faire.
Mon mari a adoré cette recette, moi un peu moins à cause de la cannelle. Mais facile et insoupçonnée à cause de la pâte. Le fromage fondu m’a surprise.
Encore merci.
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2022 at 9 h 33 min
Bonjour Hélène, contente que vous ayez aimé les brioches à la cannelle 😊
Josée Gagnon
28 août 2022 at 21 h 12 min
Bonjour, que pensez-vous du kéfir dans le cadre de la diète céto? Kéfir (bio) ‘au lait, de vache ou si je trouve le produit, au lait de coco. En perte de poids, j’essaie normalement d’éviter les produits laitiers, mais songe à faire une exception pour le kéfir… Merci pour votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2022 at 9 h 02 min
Bonjour Josée, je pense que le kéfir que l’on trouve sur le marché, contient beaucoup de glucides, surtout si fait avec du lait. Je fais mon kéfir maison et j’utilise du lait de cajou. Personnellement, j’ai besoin de l’effet thérapeutique de la cétose, je ne peux donc pas dépasser 20 g de glucides par jour. À vous de voir selon vos objectifs si vous pouvez intégrer du kéfir industriel à votre alimentation. https://mycoboutique.com/fr/search?type=product%2Carticle&options%5Bprefix%5D=last&q=kefir
Maude
30 août 2022 at 12 h 11 min
Super blog! Merci pour les informations.
Pour mincir, j’ai surtout mis l’accent sur les légumes et les fruits, j’en mange à tous les repas, en quantité importante pour ne pas avoir faim. J’évite les féculents pour ne pas être tentée d’y rajouter de la crème ou du beurre, voire les deux !
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2022 at 12 h 51 min
Bonjour Maude, malheureusement, vous ne faites pas l’alimentation cétogène. Vous faites une diète hypocalorique. Je vous invente à lire sur l’alimentation cétogène pour une perte de poids saine tout en prenant soin de votre santé.
Daniel
31 août 2022 at 3 h 38 min
Bonjour,
Hier soir ( 40 minutes après le repas) j’avais : pour la glycémie 3,8 mmol/L et 2,3 mmol/L pour les cétones
Ce matin, à jeun, glycémie 4.0 mmol/L cétones 3,3 mmol/L
J’ai pris un petit déjeuner, 3 œufs brouillés (sel poivre), un avocat, de la mâche avec de l’huile d’olive ainsi qu’un verre d’Hepar et là ma glycémie est montée à 4,7 mmol/L. Mes corps cétoniques sont à 3,0 mmol/L
Je ne comprend pas ce résultat.
Merci beaucoup,
Daniel
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2022 at 11 h 03 min
Bonjour Daniel, je ne suis pas médecin donc je ne suis pas la meilleure personne pour évaluer vos résultats de glycémie. Par contre si c’est le fait d’avoir une glycémie plus haute le matin qui vous inquiète, c’est un phénomène normal. On l’appel l’effet de l’aube. Si vous avez d’autres inquiétudes, je vous invite à en discuter avec votre médecin.
Sonia
1 septembre 2022 at 15 h 58 min
Allô , je fais l’alimentation keto depuis 2 mois et avec votre site j’ai tous les infos en plus de recettes délicieuses. Que demander de plus 😁
J’ai un faible pour un bon café lattés le matin . J’ai bu depuis quelques années le café gras ( huile de coco et beurre d’amandes) cependant j’aime bien faire le jeune intermittent alors j’ai éliminé ce délicieux café 🥴. Pourrais je boire café et lait mousseux mais autre que le lait de vache? Que me suggérez vous?
Merci de partager vos connaissances et répondre à nos questions.
Bonne continuité 💛
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2022 at 17 h 48 min
Merci Sonia pour votre gentil commentaire 😊 Pour le café latté j’utilise du lait de cajou ou de macadam 😋
MJ
1 septembre 2022 at 16 h 32 min
I just made this rhubarb butter this afternoon, put it in the fridge for cooldown, but it looks liquidy. Is that normal?
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2022 at 17 h 49 min
Bonjour Marie-Josée, ce n’est pas normal que le beurre de rhubarbe soit liquide. Normalement, il a la même texture qu’une compote de pommes.
Claudette
5 septembre 2022 at 13 h 23 min
Bonjour,
J’ai beaucoup aimé la recette de bagels, puis-je faire la recette et former un pain à la place.
J’ai bien essayer vos recettes de pains, mais à cause du psyllium je crois je n’aime pas du tout.
Je veux vous dire que j’aime énormément votre site et vos recettes , j’en ai fait beaucoup. C’est seulement les pains que je ne suis pas capable de les manger.
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2022 at 10 h 09 min
Merci Claudette, pour votre gentil commentaire. Je ne suis pas certaine que cette recette peut être cuit dans un moule à pain. Vous allez devoir l’essayer. Par contre vous pouvez en faire des petits pains. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Daniel
5 septembre 2022 at 22 h 25 min
Bonjour Aline,
Je me demande sur quoi se base-t-on au juste pour affirmer que le ratio omégas-6 / omégas-3 des produits laitiers provenant de lait de vaches nourries à l’herbe, idem pour les viandes provenant de bétail nourri à l’herbe, des oeufs de poules élevées en plein air et se nourrissant de grains et autres naturellement, est sensiblement meilleur que celui ( le ration omégas-6 / omégas-3 ) des aliments dits standards, soit non nourris aux herbes et autres ? Parce que lorsque j’examine le nombre de grammes de gras saturés, soit le profil lipidiques sur les divers tableaux des valeurs nutritives, ils sont tous très exactement pareils ! Soit avec très exactement les très mêmes quantités de gras répartis selon les catégories.
Comment alors est-ce que vous expliqueriez cela ? Merci à l’avance pour vos explications grandement appréciées !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2022 at 15 h 57 min
Bonjour Daniel, les ruminants sont faits pour manger de l’herbe et non des grains. S’ils sont nourris avec des grains, ça leur cause de l’inflammation. Cette inflammation va faire que l’animal va développer un gras qui sera plus riche en oméga 6. Si l’animal est nourri de la bonne façon, son gras sera très riche en oméga 3. Vous pouvez faire une recherche sur internet, il y a plusieurs études qui en parlent.
Manon
9 septembre 2022 at 8 h 06 min
Tout simplement délicieux !!! j’ai suivi la recette sans rien modifier.
Je cuisine ce pain régulièrement maintenant 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2022 at 10 h 35 min
Merci Manon pour votre commentaire. Contente que vous aimiez le pain aux bleuets 😊
France
10 septembre 2022 at 20 h 06 min
Merci pour votre beau travail. J’ai été 3 ans sans problème avec l’alimentation céto 400 a 600mg de magnésium bisglycinate 2 cat de sel iodé hymmalaya 2 litres d’eau 3 café je jeunais 3 a 5 jours en continu par semaines je prenais aussi mio sport 1 cat de vinaigre de cidre et un matin je me suis levée les cheville hyper enflée toute mes veines sont désormais brisé et ressemble a des varices et varicoses s’est vraiment très laid moi qui avais de belles jambes et de beaux pieds ensuite me suis mise a avoir des problèmes a digéré le gras de grosses douleurs aux intestins diarrhée sans arrêt J’ai passé 1 ans en examens médicales ils n’ont rien trouvé d,anormal ils m’ont dis que cette alimentation la n’est pas pour moi. J’ai arrêté quelques mois l’alimentation céto mais trop de douleurs je fais de l’arthrite et arthrose donc je recommence l’alimentation céto. Pouvez-vous me conseiller svp pour les douleurs problème a digéré le gras et mes veines . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 septembre 2022 at 8 h 52 min
Bonjour France, pour diminuer les douleurs c’est important d’être en cétose qui est un état qui permet de réduire l’inflammation, il faut donc consommer moins de 20 g de glucides par jour. Pour mieux digérer le gras, vous pouvez prendre des enzymes digestive https://amzn.to/3xcd4ZF. Pas besoin de manger d’énorme quantité de gras, 30 g de lipides par repas suffisent (2 c. à soupe). Ginkdo va aider à la circulation sanguine https://amzn.to/3DqxcLg Vous pouvez aussi porter des bas de compression https://amzn.to/3TXJp09. 400 mg de magnésium pour une femme devrait être suffisant. Pour le sel c’est 1 à 2 c. à thé de sel par jour, vous devez trouvez la quantité qui vous convient.
Manon
12 septembre 2022 at 10 h 34 min
Bonjour,
votre recette de pain est DÉLICIEUSE. La vidéo explique très bien comment faire le pain.
J’aimerais savoir si cette recette serait réalisable en remplaçant la farine d’amande par la farine de graine de tournesol ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2022 at 8 h 06 min
Bonjour Manon, contente que vous ayez aimé le pain sandwich protéiné 😊 La farine de graines de tournesol peut remplacer la farine d’amande. Par contre, il arrive qu’avec la farine de graines de tournesol, le pain soit vert. Pas très appétissant mais très bon au goût quand même.
Marie josee
13 septembre 2022 at 16 h 54 min
Je m’apprête à faire la recette ça sent bonnn!! J’ai hâte d’y goûter ! ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2022 at 16 h 20 min
Bonjour Marie-Josée, j’espère que le chili a été à votre goût 😊
Micheline
13 septembre 2022 at 18 h 53 min
Peut-on prendre de la rhubarbe congelée pour faire cette recette? Merci pour vos délicieuses recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2022 at 16 h 21 min
Bonjour Micheline, vous pouvez faire les muffins en utilisant de la rhubarbe congelée.
Annie
16 septembre 2022 at 12 h 55 min
Salut, je fait le régime idéal protéines depuis quelques années,quand je veux me remettre en forme et cela fonctionne très bien mais j’ai entendu parler de ce regime keto qui m’a l’air très fun il y a beaucoup d’aliments sympa et je vois que nous sommes pas très différents est-ce possible d’intégrer et ou de combiner les deux regime pour avoir les mêmes effets désiré ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2022 at 15 h 17 min
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime que l’on fait temporairement pour perdre du poids. Je ne crois pas que le mode de vie cétogène soit compatible avec les produits idéal protéines. On évite autant que possible les aliments transformés.
Nadia
17 septembre 2022 at 6 h 07 min
Quand je déballe mon muffin, la moitié reste collé sur mon papier. Avez-vous un truc pour éviter ça?
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2022 at 9 h 05 min
Bonjour Nadia, ça fait des années que j’utilise des moules en silicone. https://amzn.to/3Bj5aPk
Marie-France
17 septembre 2022 at 10 h 15 min
Bonjour, est-il possible de ne pas mettre la banane et le chocolat 85%?
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2022 at 12 h 05 min
Bonjour Marie-France, vous pouvez très bien faire la recette sans ajouter de banane et de chocolat haché.
Katherine
21 septembre 2022 at 23 h 50 min
Délicieux! Je n’aime pas la farine d’amande, mais c’est pancake sont juste délicieuses. Merci pour cette magnifique recette!
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2022 at 10 h 46 min
Bonjour Katherine, contente que vous ayez aimé les crêpes 😊
Lyne
30 septembre 2022 at 11 h 48 min
Bonjour!
Peut-on remplacer la gomme de xanthane par la levure chimique? Si oui, est ce que ça serait la même quantité?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2022 at 15 h 52 min
Bonjour Lyne, la recette contient déjà suffisamment de levure chimique. Faites simplement la recette sans mettre de gomme de xanthane.
Linda
1 octobre 2022 at 10 h 50 min
Avec fruits congeler beaucoup trop liquide?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2022 at 14 h 12 min
Bonjour Linda, ça fonctionne très bien avec des fruits congelés.
Valérie Laporte
3 octobre 2022 at 10 h 21 min
Merci pour la recette!.
Est-ce qu’il y a quelque chose que nous pouvons faire avec le bouillon qui reste?
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2022 at 15 h 34 min
Vous pouvez l’utiliser pour faire une sauce ou peut-être une soupe.
Mireille
3 octobre 2022 at 13 h 55 min
Bonjour, peut t-on remplacer la farine de coco par la farine d’amande?
Et comme c’est la période des pommes j’aimerais bien la faire avec.
Merci de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2022 at 15 h 37 min
Bonjour Mireille, je pense que pour cette recette, vous pouvez remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de pommes, mais si vous n’avez pas besoin des bienfaits de la cétose ça va être délicieux.
Nathalie
4 octobre 2022 at 13 h 05 min
Qu’est-ce que le sirop à saveur d’érable? Où est-ce que je peux le trouver ?
est-ce que je peux aussi utiliser des confitures sans sucre ajouté ? Fraise ou framboise.
Merci
Je désire commencer le régime cétogène. Ça fait beaucoup à changer !
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2022 at 8 h 26 min
Bonjour Nathalie, voici deux recettes de sirop à saveur d’érable: https://www.ketosanteplus.com/?s=sirop Vous pouvez utiliser des confitures sans sucre simplement vous assurez qu’elles ne contiennent pas d’édulcorant chimique. Vous pouvez aussi faire de délicieuses confitures maison: https://www.ketosanteplus.com/?s=confiture
Marguerite
4 octobre 2022 at 15 h 38 min
Bonjour
Auriez – vous une recette avec carottes mais …. nature
Je cherche un peu partout je trouve pas , et surtout merci fait avec des pots Masson enfin une réponse car tous ont les pots parfaits j’attends avec impatience s’il vous plaît une recette avec carotte au naturel si cela est possible
Bien à vous et merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2022 at 8 h 29 min
Bonjour Marguerite, voici une recette de carottes lactofermentées. Vous pouvez suivre la recette en mettant seulement la saumure, l’ail, le poivre et l’aneth sont optionnels. https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/carottes-fermentees-a-laneth/
Nathalie
5 octobre 2022 at 10 h 14 min
Si je veux la cuire au four pouvez-vous m’en donner les info de cuisson ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2022 at 12 h 42 min
Je n’ai jamais fait la cuisson de ce biscuit au four. Peut-être essayer de le cuire à 350F durant 20 minutes.
Nathalie
5 octobre 2022 at 18 h 30 min
Ce serait intéressant d’ajouter du fromage qu’en pensez -vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2022 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, effectivement ça pourrait être très bon d’y ajouter du fromage.
DIANE
7 octobre 2022 at 20 h 26 min
merci pour toute tes bonnes recettes elles sont tres bonne et facile a cuisiner a quand un livres de recettes miam miam
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2022 at 13 h 53 min
Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je travaille présentement sur un eBook de Noël plus complet que celui de l’année dernière 🎄
Nathalie
11 octobre 2022 at 9 h 49 min
Est-ce qu’on peut manger les pâtes aux œufs du marché ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2022 at 10 h 14 min
Bonjour Nathalie, les nouilles aux oeufs contiennent beaucoup trop de glucides. Voici une vidéo pour vous aider à calculer les glucides https://youtu.be/0Q1HoMqwdBQ
Louise M.
13 octobre 2022 at 18 h 27 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup vos recettes et j’aimerais savoir si je peux remplacer le xylitol par l’érytritol ou le fruit des moines
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2022 at 10 h 06 min
Bonjour Louise, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix.
Diane
14 octobre 2022 at 12 h 59 min
Très bon. J’ai fait une tarte aux bleuets avec deux abaisses.
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2022 at 9 h 55 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la pâte à tarte 😊
Marie-Reine
24 octobre 2022 at 13 h 06 min
Bonjour, pour les amandes ce sont les blanches effilées ou les nature qu’on coupe? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2022 at 15 h 04 min
Bonjour Marie-Reine, ce sont des amandes blanches tranchées. Voici ce que j’utilise https://amzn.to/3VWI3Ug
Sylvie
24 octobre 2022 at 17 h 20 min
Tellement bon ce gâteau!!! Est-ce que l’on doit conserver au réfrigérateur et est-ce qu’on peut le congeler avec le glaçage
J’aime tellement vos recette!
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2022 at 9 h 04 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Le gâteau aux carottes doit être conservé au réfrigérateur. Il se congèle aussi très bien avec le glaçage.
Anne
25 octobre 2022 at 12 h 23 min
Bonjour
Quelle est la quantité de fibres par portion svp
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2022 at 16 h 22 min
Vous pouvez calculer 5 g de fibres par portion.
Lorraine
25 octobre 2022 at 12 h 39 min
Bonjour Aline, je fais votre recette de Ketorade avec le Vega Sport Électrolyte Réhydratant je veux faire un jeûne autophagique, est-ce cette recette de Ketorande casse le jeûne?
Merci à l’avance pour réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2022 at 16 h 14 min
Bonjour Lorraine, le ketorade ne brise pas le jeûne. C’est très important de bien rebalancer les électrolytes durant un jeûne long.
Lucie
27 octobre 2022 at 10 h 28 min
Bonjour,
J’ai fait le pouding la première fois très bon avec crème de noix coco.
Hier j’ai fait le pouding avec crème de noix coco « Cha’s Organic » il avait une partie solide et une partie liquide et j’ai tout mis comme la première fois mais la première fois il avait pas de partie solide. Je ne sais pas comment je peux durcir mon pouding, il reste liquide.
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2022 at 15 h 41 min
Bonjour Lucie, après une nuit au réfrigérateur, il devrait avoir durci. Si ce n’est pas le cas vous pouvez ajouter des graines de chia moulues ça va permettre d’épaissir le mélange. Normalement ça fonctionne bien avec la crème de coco « Cha’s ».
Julie
28 octobre 2022 at 8 h 05 min
Bonjour
Merci pour vos différentes recettes. Je viens de faire la pâte. Je me demande ce que j’ai mal fait car après le robot ma pâte était très huileuse au lieu d’être sèche. Pouvez vous voir ce que j’aurais fait de pas correct
Là elle est au frigo. Je vais voir après 1 heure
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2022 at 11 h 28 min
Bonjour Julie, la pâte ne devrait pas être sèche. Peut être regarder la vidéo pour voir la consistance de ma pâte https://youtu.be/CvhopRedBng
Genevieve
29 octobre 2022 at 8 h 34 min
Ou on peut trouver un moule comme en siicone comme ca?
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2022 at 9 h 44 min
Bonjour Geneviève, vous allez trouver le moule sur Amazon https://amzn.to/3sEUTci
Pierrette
31 octobre 2022 at 9 h 35 min
Bonjour Aline, j’adore cette recette de Mayo mais mon conjoint a une intolérance à l’huile d’avocat. Aurais-tu le nom d’une huile d’olive très douce. Toutes celles que j’ai essayées ont un goût trop fort et ça gâche ma Mayo. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2022 at 19 h 50 min
Bonjour Pierrette, vous devez choisir une huile d’olive extra légère. Pour l’huile d’olive ça ne veut pas dire faible en gras, ça indique que le goût sera très léger. Voici une exemple https://www.iga.net/fr/produit/huile-d-olive-biologiqueextra-legere/00000_000000004179060120
DOMINIQUE
1 novembre 2022 at 9 h 22 min
Bonjour Aline et merci beaucoup pour ton site.
Je suis en france et j’ai parfois un peu de mal à comprendre les mesures et les quantités mais heureusement Google est là pour nous aider !!
Je mange cétogène depuis 2 mois et j’ai déjà perdu 8 kgs ouf !!!!
je voudrais juste savoir une chose : vous parlez de farine d’amande qu’on peut éventuellement remplacer par de la farine de coco, mais vous ne parlez jamais de farine de noisette. Or, il y en a partout de la disponible donc je me demandais si l’on pouvait parfois varier. Je pense en particulier au biscuit en dessous du cheesecake…
Bonne continuation !!
Dominique
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2022 at 10 h 01 min
Bonjour Dominique, félicitation pour vos bons résultats. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/ Ici nous n’avons pas de farine de noisette, si vous en avez vous pouvez l’utiliser sans problème.
Chantal
3 novembre 2022 at 16 h 40 min
Bonjour Aline,
Est-ce-que je pourrais congeler cette marinade avec mon poulet ?
Merci
Chantal
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2022 at 11 h 13 min
Bonjour Chantal, ce n’est pas recommandé de congeler la sauce ranch https://fr.youlianwang.org/how-to/863-can-you-freeze-ranch-dressing.html
J’utilise cette recette comme marinade pour congeler mon poulet https://www.ketosanteplus.com/recipe/brochettes-de-poulet-a-la-grecque-cetogene-keto-lchf/
claude levesque
3 novembre 2022 at 17 h 10 min
Bonjour
J’essayé aujourd’hui la pate a tarte keto pour faire mon pate au millet .Ca très bien été très facile a travaillé et très bonne au gout
merci pour cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2022 at 11 h 14 min
Bonjour Claude, contente que vous ayez aimé la recette de pâte à tarte 😊
Monique Marcel
4 novembre 2022 at 16 h 16 min
Bonjour Aline merci pour votre site j’y puise beaucoup d’informations et de recettes. Auriez-vous une recette de crème sûre on ne trouve pas facilement en France
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2022 at 16 h 19 min
Bonjour Monique, merci pour votre gentil commentaire. Je n’ai pas de recette de crème sûre. La crème sûre chez vous c’est de la crème aigre https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sebastien michaud
5 novembre 2022 at 21 h 15 min
Est-ce-que ça peut aussi être bon aux fruits de mer ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2022 at 9 h 57 min
Bonjour Sébastien, je ne sais pas si ça pourrait être bon avec des fruits de mer. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles.
Christine
6 novembre 2022 at 14 h 43 min
bonjour, suite a votre déclaration contre le msg et l’amidon de mais modifiée (corn stach) dans la crème sure du magasin… ouf… je l’ai mise a la poubelle avec honte et regret par la suite…. ,… j’ai fait une recherche pour comprendre c’est quoi qui est dangereux la-dedans … Depuis quelques temps ont nous dit que c’est dangereux le msg mais pourquoi donc …. Voila …. C’est un leurre. Comme bien des problèmes se sont produit dans les resto chinois a une certaine époque, on a mis cela sur le dos de cet enzyme que le msg. Le msg est un procédé japonais ! il se produit lors de la fermentation du mais, ou betterave, ou tomate, ou manioc, ou autres légumes selon ce qui est le plus disponible dans notre pays. Cette fermentation est comparable a la lactofermentation de nos légumes avec du sel qui produit acide lactique…. cependant c’est avec le sucre qu’on fermente pour faire acide glutamique. (msg)
Le produit fermenté avec le mais est allergène pour les cœliaque, ou autre intolérance au gluten …. Mais pas tout le monde. Et surtout pas bon pour la santé pour les rats de laboratoire qui deviennent fous lors de la consommation, comme avec du sel, ou du sucre pure ou autre condiment et épices fortes ….
Je pense que tout ce qu’on entend dire ici et la sur FB et Internet a besoin de vérification avant d’être répété sans problème. Le msg est dans les sushis, et on en mange. le corn stac est dans nos recettes et on est pas plus malade pour cela. Merci de bien faire votre travail vous etes bonne cook, mais attention avant de nous faire jeter nos choses a la poubelle…!
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2022 at 15 h 01 min
Merci Christine pour votre commentaire. J’aimerai bien savoir où j’ai dis que le glutamate monosodique était mauvais pour la santé. Ce que je dis à propos du MSG c’est que ça perturbe le pancréas et lui fait sécréter jusqu’à trois fois la dose normale d’insuline et ça bloque aussi le signal de satiété. Si vous n’avez pas besoin des bienfaits de la cétose, vous pouvez consommer du MSG. Le but de mon site est d’aider les gens à profiter de l’effet thérapeutique de la cétose. Le MSG ne rend pas malade mais il n’est pas compatible avec l’état de cétose.
Didi
9 novembre 2022 at 7 h 39 min
Bravo!!!!!!
Super site merci beaucoup . Tout est bien précise c’est génial.
. En France c’est pas simple .
Une pépite votre site pour une débutante comme moi.🙏🙏❤️
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2022 at 13 h 32 min
Merci Didi pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Louise-Anne Beauregard
14 novembre 2022 at 7 h 16 min
Très bons biscuits et satisfaisants. Merci pour vos bonnes recettes. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2022 at 21 h 46 min
Merci Louise-Anne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits à l’avocat 😊
danielle
22 novembre 2022 at 10 h 20 min
je viens d,acheter des keto bomp au costco je lis sur la charte de valeur nutritive FIBRE DE MAÏS SOLUBLE
EST-CE UN MAUVAIS CHOIX.???
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2022 at 20 h 50 min
Bonjour Danielle, ça dépend de la raison pour laquelle vous faites l’alimentation cétogène. Si votre but est seulement la perte de poids, la fibre de maïs ne vous causera pas de problème. Par contre si votre but est de prendre soin de votre santé, ce n’est pas l’idéal. Pour prendre soin de notre santé on évite les produits transformés et le maïs à cause des OGM. À consommer avec modération. J’en consomme à l’occasion seulement, je les trouves vraiment très sucrées. Je préfère les fat bombs maison.
Chantal
23 novembre 2022 at 18 h 28 min
Aline,
finalement j’ai fait 15 min. par livre et c’était bien cuit.
Merci Aline pour toutes tes bonnes recette.
C’est facile d’être keto avec toi. !!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2022 at 14 h 51 min
Merci Chantal, pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies réussi ton porc effiloché 😊 Je te félicite de prendre soin de ta santé 💐
Daniel
26 novembre 2022 at 12 h 00 min
Bonjour Aline,
Est-ce normal d’avoir des selles jaunes claires lors d’une alimentation cétogène stricte ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2022 at 13 h 23 min
Bonjour Daniel, ce n’est pas normale d’avoir des selles jaunes claires avec l’alimentation cétogène. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin.
Danielle
28 novembre 2022 at 9 h 48 min
Bonjour Aline
Que pensez-vous de l,eau de coco comme boisson pour les électrolytes?
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2022 at 11 h 13 min
Bonjour Danielle, l’eau de coco permet de rebalancer les électrolytes, par contre elle contient des glucides. À voir si elle peut entrer votre banque de glucides quotidienne. 26 g de glucides pour 500 ml pour moi c’est trop.
Christelle
30 novembre 2022 at 10 h 34 min
Bonjour,
Je suis tombé sur votre site en faisant des recherches sur l’épilepsie car je le suis.
Je ne connaissais pas le mode de vie céto et je suis intéressée, néanmoins j’ai quelques questions aliments et santé:
1: est ce que ce régime est compatible avec l’hypothyroïdie? j’en souffre depuis 2008 avec des écarts de poids importants (42-68, 68-51, 51-57, 57-70, 70-57, 57-79, 79-75) pour 1m62.. Mes médecins me font des dosages différents et c’est très énervant. Je suis également quelqu’un de très émotive mais je ne me réfugie pas dans la nourriture.
2: Que pensez-vous des nouilles konjac en accompagnement (3gr de glucide pour 100gr)?
3: en faisant le tri dans mes épices, mon curry indique » peut contenir des traces de céleri, d’arachide et de gluten ». Peut on quand même l’utiliser?
J’attends avec impatience votre réponse et vais continuer à parcourir votre site.
Bonne journée,
Christelle.
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2022 at 13 h 47 min
Bonjour Christelle,
1- L’alimentation cétogène est une alimentation qui convient à tout le monde. On mange ce qu’un humain devrait manger. De vrais aliments aucun aliment transformé.
2- Les nouilles de konjac, si vous aimez sont parfaites pour l’alimentation cétogène, elles ne contiennent pas de glucides. On doit soustraire les fibres.
3- Aucun problème si c’est seulement des traces, ils doivent l’indiquer pour les gens qui ont une allergie sévère au gluten.
Bonne journée,
Aline
Sylvana
3 décembre 2022 at 10 h 49 min
Bonjour Aline ,
Juste pour vous dire que je fais régulièrement cette recette ,je ne m en lasse pas .je suis passé en low carb car j ai obtenu la perte de poids désiré , mais je continue les recettes gourmandes keto que je pioche sur votre site
Merci encore pour toutes les bonnes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
3 décembre 2022 at 13 h 09 min
Bonjour Sylvana, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de beurre de rhubarbe 😊
Danielle
5 décembre 2022 at 15 h 29 min
Bonjour merci à vous pour cette belle recette, bien meilleur que le pain Carbonaut de Costco. Je suis tellement contente, j’ai essayé plusieurs recettes et toujours immangeable. Celui-ci est délicieux et très facile à faire sans machine. Dorénavant je ferai toujours cette recette. J’ai très bien réussi.😊
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2022 at 9 h 05 min
Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain sandwich 😊 C’est aussi mon pain préféré 😋
Maurice Gaudreau
6 décembre 2022 at 21 h 16 min
Je connaissais cette recette mais ignorais la température requise pour l’exécuter.
Ça fonctionne très bien. Aucune éclaboussure et ça sent très bon.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2022 at 12 h 43 min
Merci Maurice pour votre commentaire 😊
olivia
12 décembre 2022 at 21 h 54 min
Bonjour,
J’ai essayé cette recette de pain protéiné après plusieurs essais infructueux, et cela marche très bien, le pain est effectivement très bon, merci beaucoup pour tous les détails et les poids en gramme, c’est plus fiable que la version en cup. Je vais probablement regarder plus attentivement les autres recettes, j’ai utilisé la whey sur amazon.ca:
ProteinCo | Isolat de protéines de lactosérum naturel de Nouvelle-Zélande | Stevia | Nourri à l’herbe | 454 g (non aromatisé)
et cela fonctionne bien,
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2022 at 11 h 21 min
Merci Olivia, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Isabelle
13 décembre 2022 at 11 h 49 min
Allo
Comment on conserve les craquelins?
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2022 at 13 h 58 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez les conserver température pièce dans un plat hermétique.
Dominique
16 décembre 2022 at 14 h 16 min
Bonjour
Je viens tout juste d’essayer la recette , j’ai tout mit comme convenu sauf que j’ai echangé le mozzarella par du cheddar . Quand j’ai tout mélangé , la pâte est collante mais très très friable , je ne peux pas faire un boudin qui se tient comme vous le montrer aussi non il casse .. j’ai fait 100% comme votre vidéo .
Mais n’en ressort pas comme vous ..
merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2022 at 17 h 03 min
Bonjour Dominique, désolé d’apprendre que la recette n’a pas fonctionné pour vous. C’est peut-être à cause du fromage cheddar.
Carole
19 décembre 2022 at 15 h 13 min
Bonjour, Je ferai une longe de porc et dans le même chaudron il y a des oignons tranchés dans le sirop d’érable. Cette recette de sirop serait-elle appropriée puisque ça cuira à nouveau 1:30 hres? Merci vous m’inspirez beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2022 at 19 h 45 min
Bonjour Carole, j’utiliserai plutôt cette recette de sirop à saveur d’érable: https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Comme ça va cuire longtemps, je ne ferai pas épaissir le sirop avec la gomme de xanthane.
Louise Morier
21 décembre 2022 at 19 h 01 min
Merci pour cette délicieuse salade de chou 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 décembre 2022 at 16 h 46 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Méryle
23 décembre 2022 at 8 h 31 min
Ma recette de biscuits préférée. Elle est tellement simple en plus.
Je joue avecles arones, un coup vanille, amandes, citron pour varier les goûts.
Par contre comment tu fais pour avoir 8 biscuits? Ils doivent être tout petit? J’en obtient 4 ou 5.
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2022 at 11 h 13 min
Bonjour Méryle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimiez la recette de biscuits au beurre. Pour moi la grosseur de mes 8 biscuits me convient. Vous pouvez voir dans la vidéo la grosseur de mes biscuits.
Odette
23 décembre 2022 at 15 h 28 min
Bonjour , J’ai essayé cette recette 2 fois ; la 1ère fois avec erythrytol régulier et xylitol régulier ; la recette a fait des cristaux .
La 2ième fois , j’ai réduit l’érythritol et le xylitol en poudre au moulin à café . Cette deuxième recette est PARFAITE .
Pas de cristaux et plus épaisse .
J’adore tes recettes . MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2022 at 11 h 38 min
Bonjour Odette, merci de partager votre expérience. Effectivement, le sirop fait des cristaux, à l’occasion. Je le fais tout simplement rechauffer.
Sylvie
23 décembre 2022 at 19 h 13 min
Très bonne sauce. Je l’ai fait avec bouillon de poulet pour accompagner les cuisse de poulet croustillantes.
J’ai bien hâte de l’essayer avec bouillon de bœuf. Merci pour cette recette !
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2022 at 11 h 40 min
Bonjour Sylvie, contente que vous ayez aimé la recette de sauce brune. J’aime beaucoup faire cette sauce avec le jus de cuisson des viandes.
Chantal Flowers
23 décembre 2022 at 22 h 16 min
Bonjour, j’ai fait le gâteau super beau, tendre et moilleux mais je ne comprends pas qu’il est callé lorqu’il était entrain de refroidir
Délicieux quand même😋
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2022 at 11 h 41 min
Bonjour Chantal, contente que vous ayez aimé le gâteau quatre-quarts 😊 Aucune idée pourquoi il s’est affaissé.
Nabila
25 décembre 2022 at 6 h 51 min
Bonjour Aline, j’ai débuté depuis quelques mois ma nouvelle, fabuleuse et délicieuse vie cétogène. Je dis bien délicieuse car grâce à vous et vos succulentes recettes je ne me sens pas du tout frustrée ni même privée bien au contraire et d’ailleurs je vous remercie infiniment pour vos partages. Je viens d’essayer vos biscuits au beurre et c’est une réussite ils sont vraiment généreux et succulents avec ce bon goût de beurre et d’amande hummm un délice j’en ai encore l’eau à la bouche lol. Encore merci et je vous souhaite un joyeux Noël 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2022 at 16 h 36 min
Merci Nabila pour votre gentil commentaire 💕 Joyeux Noël à vous aussi 🎄
Marika
25 décembre 2022 at 11 h 26 min
Bonjour, merci pour le partage de cette recette. C’est au four! Ce sera notre dessert de Noël 2022. Oui madame! On ne refuse jamais un gâteau au fromage 😀.
Marika M.
Aline (ketosanteplus.com)
25 décembre 2022 at 16 h 37 min
Merci Marika pour votre gentil commentaire 💕 J’espère que vous allez aimer le gâteau au fromage. Je vous souhaite un très joyeux temps des Fêtes 🎄
Olivia
27 décembre 2022 at 16 h 57 min
Merci beaucoup pour cette recette, les poids en gramme m’ont bien aidé, ainsi que la composition de la protéine whey, et le résultat était parfait : consistance et goût après de nombreux essais de pains gluants…
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2022 at 9 h 54 min
Merci Olivia pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain sandwich protéiné 😊
Mila
28 décembre 2022 at 14 h 21 min
Je n’achète que l’huile de cameline, car faîte au QC et riche dans tous les omegas. Est-ce que cela peut marcher pour la mayo ?
Elle est de plus en plus conseillée.
Votre avis ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2022 at 15 h 17 min
Bonjour Mila, je n’ai jamais utilisé l’huile de caméline, mais je crois que ça devrait fonctionner pour faire une mayonnaise.
Kim
31 décembre 2022 at 15 h 37 min
Bonjour est-ce qu’il devient épais? Ou sa reste liquide? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2022 at 17 h 48 min
Bonjour Kim, ça reste liquide. Vous pouvez voir la texture que j’obtiens en regardant la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=RBy2F1TEB9k
chantal
3 janvier 2023 at 10 h 33 min
Bonjour Aline, cette recette est , de loin, ma meilleur recette de pain ceto. Je me demandais si tu avais déjà essaye cette recette en miche ? Et aussi, idée de recette pour utiliser les jaunes d’œuf restants .
merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2023 at 12 h 43 min
Bonjour Chantal, contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine de sésame 😊 Je n’ai jamais fait de miche avec cette recette. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles. Avec les jaunes d’oeufs, je fais des crèmes brûlées https://www.ketosanteplus.com/recipe/creme-patissiere-creme-brulee-keto-cetogene/
Abdel Otman
4 janvier 2023 at 10 h 51 min
Bonjour
Je vous souhaite une joyeuse et bonne année, joie bonheur et amour
Longue à vous et Dieu vous bénisse
J’ai mon diabète qui monte jusqu’à 9-11 est l’huile MCT elle seras bonne pour moi
Une cuillère à café le matin avec mon café elle seras suffisante
Merci 🌹🌹💕💕
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2023 at 11 h 51 min
Bonjour, merci et bonne année à vous aussi. L’huile MCT n’a pas d’impact sur le diabète. Vous pouvez commencer par 1 c. à thé et si tout va bien au niveau de vos intestins vous pouvez augmenter à 1 c. à soupe.
Sylvie
4 janvier 2023 at 12 h 29 min
Bonjour Aline, j’ai fait la recette pour des tortillas. Est-ce que je peux remplacer la farine de coco je n’aime pas le goût a part dans des desserts. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2023 at 16 h 03 min
Bonjour Sylvie, c’est jamais facile de modifier une recette. Vous êtes mieux de trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent. Vous pouvez toujours essayer de remplacer la farine de coco par 2 tasses de farine d’amande. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles.
Diane
5 janvier 2023 at 19 h 08 min
Wow! Merci! Très facile et surtout cuit à point et sans éclaboussure. Merçi encore d’avoir partager.
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2023 at 21 h 22 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Sonya
7 janvier 2023 at 15 h 19 min
Bonjour, Je ne bois pas de café ou de thé, je n’aime pas ça . Le matin, moi c’est un verre de lait. Comment je peux compenser étant donné qu’on ne doit pas consommer de lait? C’est ma grande hésitation avant de commencer l’alimentation cetogène. Merci de m’éclairer.
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2023 at 12 h 31 min
Bonjour Sonya, vous pouvez prendre du lait de cajou non sucré ou du lait de macadam ce sont mes préférés.
Fanny
8 janvier 2023 at 16 h 20 min
Cette boisson est vraiment bonne et se rapproche vraiment du Bailey’s. Par contre ,malgré que j ai fait chauffer crème et érithrytol un gros 5 mts, le sucre n’a pas complètement fondu. J’ai refait la recette avec un » sucre en poudre » plutôt que granulé et cette fois la consistance fut parfaite.
Merci pour cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2023 at 20 h 42 min
Merci Fanny pour votre commentaire. Bonne idée d’utiliser l’érythritol en poudre.
Genevieve
8 janvier 2023 at 16 h 23 min
Si on ne peut pas manger de jaune d’oeuf, est-ce que je peux mettre un blanc de plus ou sinon quoi faire?
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2023 at 20 h 41 min
Bonjour Geneviève, voici la façon de remplacer les oeufs dans une recette. Un oeuf va être remplacé par 1 c. à soupe de graines de chia moulues qu’on mélange à 3 c. à soupe d’eau.
Josiane
8 janvier 2023 at 19 h 14 min
Délicieuse recette! Merci beaucoup!!
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2023 at 10 h 08 min
Ça me fait plaisir 😊
Daniel
9 janvier 2023 at 9 h 18 min
Bonjour Aline,
Je croyais que le régime faible en glucides et celui cétogène pouvaient contrecarrer, ou à tout le moins, diminuer les chances d’avoir certains cancers. Que pensez-vous alors de cet article que je vous envoie ci-joint ? Est-il crédible, bien que moins récent selon vous ? C’est vraiment à n’y rien comprendre ! Je me demande même si cela ne serait pas de la désinformation afin de discréditer ces deux types d’alimentations pour favoriser les grandes compagnies pharmaceutiques ( $$$ ) de ce monde ! ? En attendant votre réponse à ce sujet,, je vous en remercie à l’avance !
https://www.sante-sur-le-net.com/cellules-cancereuses-assoiffees-graisses/
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2023 at 19 h 05 min
Bonjour Daniel, c’est très difficile de répondre à votre question. On peut toujours trouver une étude qui en contredise une autre. Impossible de savoir qui dit vrai. Il faut toujours vérifier qui a financé l’étude pour savoir à qui ça profite. Si vous voulez en apprendre plus sur les cellules cancéreuses, j’ai bien aimé ce livre. https://www.amazon.ca/gp/product/2365490964?ie=UTF8&linkCode=sl1&tag=ketosantepl07-20&linkId=9761c496b7bd7dddf07f2dc693b7897e&language=en_CA&ref_=as_li_ss_tl
France Laurin
12 janvier 2023 at 18 h 14 min
Bonjour,
Pour la crème 35%, est-ce que je peux prendre la crème à fouetter ou est-ce préférable de prendre la crème à cuisson? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2023 at 19 h 17 min
Bonjour France, vous pouvez prendre la crème de votre choix. pour cette recette ça n’a pas d’importance.
LEONARD LIESENS
13 janvier 2023 at 4 h 22 min
Bonjour le Quebec. Je découvre votre site et vais essayer vos recette (j’ai déjà fait la crême brulée car j’avais des jaunes en quantité, et ce fut une réussite). Cependant il y a des ingrédients, surtout le « Swerve » qu’on ne trouve pas en Belgique/France. Anyway on utilise des substituts 🙂 Léonard… Belgique
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2023 at 19 h 19 min
Bonjour Léonard, contente que vous ayez aimé la crème brûlée 😊 Le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez effectivement utiliser l’édulcorant de votre choix.
Pearl
14 janvier 2023 at 13 h 53 min
Can we substitute the butter and the cream cheese with something else .
Thank you!
I made it with almond and coconut flour 1/2 -1/2and I substituted cream cheese with whipping cream
It is delicious but it did not rise , it’s very good with the strawberries and the whipping cream .
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2023 at 14 h 41 min
Bonjour Pearl, c’est difficile de modifier une recette. Le beurre peut être remplacé par de l’huile de coco. Le fromage à la crème ne peut pas vraiment être remplacé. La farine de coco est très absorbante, elle ne peut pas remplacer la farine d’amande dans la même proportion. On doit utiliser seulement 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Charles
14 janvier 2023 at 16 h 49 min
Bonjour, comment calculer exactement le grammage de lipides par jour ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2023 at 10 h 14 min
Bonjour Charles, l’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est important que ce soit simple. On doit simplement s’assurer de consommer un minimum de 30 g de lipides par repas (2 c. à soupe). C’est un minimum, on mange protéines et lipides jusqu’à ce qu’on soit rassasier. On doit écouter notre corps. https://youtu.be/qmVyEgkZ15Y
Carole
19 janvier 2023 at 6 h 45 min
Bonjour,
J’ai de la difficulté avec la texture d’une sauce épaissie avec de la gomme de xanthane qui donne un aspect plutôt gélatineux. Avec quoi je pourrais la remplacer pour avoir une texture proche d’une sauce épaissie avec de la fécule de maîs par exemple. Merci pour tes recettes variées et conseils ainsi que tes vidéos qui nous aident à bien comprendre la confection d’une recette.
En te remerciant, Carole
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2023 at 9 h 14 min
Bonjour Carole, j’ai jamais utilisé autre chose que la gomme de xanthane pour épaissir les sauces. Peut-être que vous pourriez essayer la fécule de marante qui contient beaucoup moins de glucides que la fécule de maïs.
jean
23 janvier 2023 at 10 h 44 min
Le sirop au beurre, est-ce qu’on le conserve au frigo ou à température pièce Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2023 at 11 h 24 min
Bonjour Jean, pour une durée de conservation plus longue, c’est mieux de le conserver au frigo.
Magalie
25 janvier 2023 at 16 h 16 min
Bonjour,
Merci pour toutes ces infos. Combien doit-on consommer de ml de vega sport hydratation pour combler nos besoins journaliers.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2023 at 19 h 50 min
Bonjour Magalie, je prends une mesure de Vega Sport hydratation par jour. Je l’ajoute à 500 ml d’eau avec 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium).
Daniel
30 janvier 2023 at 14 h 30 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir ce que vous pensez du » jour de triche » ou plus communément appelé le » cheat day « , lors d’une alimentation faible en glucides et aussi celle cétogène ? Dans mon cas, si j’observe de manger moins de 50 g de glucides nets par jour mais que j’essaierais le » cheat day » lors du samedi ou du dimanche, croyez-vous que cela aurait un impact plutôt négatif sur ma santé ? Est-ce que je me ressentirais alors mal lors des journées suivant ce » jour de triche » ? Si je mangerais comme par exemple un peu plus de 100 g de pâtes et / ou d’autres féculents, et voire même que j’y joindrais un petit dessert sucré, tel une pointe de tarte ou un peu de gâteau ? Et admettons que si je ne ferais cela qu’après avoir fait un bon exercice physique tel du pelletage ou après une longue marche hivernale, est-ce que cela serait alors moins nocif ou dommageable selon vous ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2023 at 18 h 09 min
Bonjour Daniel, je ne recommande vraiment pas le jour de triche. Je suis rendue à presque 5 ans d’alimentation cétogène sans aucun jour de triche. Rien ne me manque. Je mange de très bons desserts keto et pour les pâtes j’aime beaucoup les pâtes LIVIA fait d’édamnes. Comme vous n’êtes pas en cétose votre jour de triche n’aura pas beaucoup d’impact. Vous allez peut-être vous sentir comme un lendemain de veille. Difficulté à digérer, maux de tête, fatigue… Les glucides sont comme une drogue, plus vous allez vous permettre des journées de triche, plus vous allez être tenté de déroger. Plus il sera difficile de revenir sur la bonne voie.
Monique
3 février 2023 at 3 h 35 min
Merci Aline, vraiment top cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2023 at 8 h 30 min
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de salade de chou crémeuse 😊
Ayoub
4 février 2023 at 13 h 25 min
Où est-ce qu’on peut trouver des magasins pour des produit cétogène sur lille
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2023 at 15 h 05 min
Bonjour, malheureusement je ne peux pas vous aider. Je suis au Québec.
Josée
5 février 2023 at 14 h 56 min
Merci pour cette excellente recette; j’ai fait celle-ci pour mon père qui est diabétique. Je n’avais pas de Swerve alors j’ai mis 2 c. à soupe de Splenda sans la gomme de Xantane. Belle texture et bon goût. Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2023 at 20 h 17 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. L’érythritol comme édulcorant serait un meilleur choix. Le Splenda contient de la maltodextrine et du dextrose qui font malheureusement sécréter beaucoup d’insuline.
Michèle
6 février 2023 at 11 h 51 min
Bonjour. Je vais faire la recette, il me semble que j’aurais apprécié en avoir dans mon café samedi à moins 30 celcius!!! 😉 Ma question est la suivante: Combien de temps ça se conserve? vu que ça contient de la crème…
Michèle
6 février 2023 at 12 h 36 min
J’ai eu ma réponse en visionnant la vidéo. 5 jours, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2023 at 16 h 20 min
Le bailey’s se conserve effectivement 5 jours au réfrigérateur. Je vais l’ajouter à la recette. Merci pour votre commentaire 😊
Marie cuisine
7 février 2023 at 7 h 59 min
Bonjour Aline,
J’ai testé votre recette avec une autre des nouilles de chez Intermarché (impossible de trouver des nouilles de la marque Zeroodle en magasin) et le résultat a été excellent ! Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2023 at 10 h 16 min
Bonjour Marie, effectivement la marque Zeroodle n’existe plus, c’est la marque LIVIVA qui les remplace.
Genevieve
12 février 2023 at 9 h 19 min
Bonjour,
Si je ne peux pas manger de jaune d’oeuf, est-ce que je peux mettre plus de blanc ou si ca ne fonctionnera pas pour la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2023 at 10 h 05 min
Bonjour Geneviève, sans le jaune d’oeuf vous ne pourrez pas faire cette recette de mayonnaise. J’ai trouvé cette recette qui est faite à base de blancs d’oeuf https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/mayonnaise-sans-jaunes-d-oeufs-3812
Angelika
13 février 2023 at 14 h 52 min
Bonjour,
J’ai fait cette recette hier et elle était vraiment très liquide, pourtant j’ai bien suivi toutes les étapes. Est-ce normal ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2023 at 15 h 36 min
Comme, on n’utilise pas de pomme de terre pour épaissir le potage, elle sera un peu plus liquide. Si vous voulez plus de consistances vous pouvez ajouter plus de brocolis et mettre moins de bouillon.
stephanie
14 février 2023 at 20 h 40 min
est ce que c’est possible de ne pas mettre de sucre ?
Est-ce que c’est possible d’utiliser farine d’amade ou autre farine que coco ? si oui, laquelle ?
est ce possible d’utiliser de la crème de coco au lieu de la crème normale ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2023 at 14 h 58 min
Bonjour Stéphanie, l’édulcorant est toujours optionnel. Je vous recommande de faire cette recette de gaufre à base de farine d’amande : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gaufres-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/ Ce n’est pas facile que modifié une recette. La crème de coco peut toujours remplacer la crème 35%.
myriane
15 février 2023 at 14 h 40 min
Je ne l’ai pas encore essayé, mais il a l’air bon. Je vais souvent sur votre site et vous m’aidez beaucoup . Merci pour ces belles recettes! Elles sont inspirantes!
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2023 at 11 h 12 min
Merci Myriane, pour votre gentil commentaire 😊
LEONARD LIESENS
18 février 2023 at 5 h 56 min
Je viens d’essayer. J’ai ajouté un peu de farine de gluten car ça me semblait trop liquide. J’ai ajouté qcq myrtilles surgelées; une dans chaque 🙂 Délicieux. Un grand merci de Belgique
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2023 at 9 h 57 min
Bonjour Léonard, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les tartelettes au sucre 😊
Christine
18 février 2023 at 9 h 15 min
Bonjour j’étais pour demander combien de feuilles de chou par étage… si je lis correctement, seulement qq feuilles qui sont nécessaires pour faire la lasagne ? Je comprends que dans les faits on met uniquement une couche de feuilles par étage afin de séparer les étages. Est-ce bien cela ? Alors pourquoi cuire tout le chou ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2023 at 9 h 56 min
Bonjour Christine, on met une couche de chou par étage. On cuit le chou pour pouvoir détacher les feuilles facilement. Vous pouvez utiliser le restant de chou pour faire les recettes suivantes:
https://www.ketosanteplus.com/recipe/taco-dans-une-poele-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/egg-roll-keto-dans-un-bol/
Danielle
18 février 2023 at 9 h 36 min
Bonjour,
Dans la recette, il est écrit 1 tasse de farine d’amande (100 gr). Pourtant dans votre tableau de conversion en gramme, 1 tasse de farine d’amande = 120 gr. Même remarque pour la graine de lin moulues (50 gr vs 40 gr.). Pouvez-vous clarifier svp ?
Est-ce qu’on peut utiliser le psyllium en enveloppe ou s’il faut le moudre pour obtenir une poudre ?
Dernière question, est-ce que vous faites cuire à convection ou non ?
Merci beaucoup, j’adore vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2023 at 9 h 54 min
Bonjour Danielle, la recette originale était en gramme. Je cuisine en tasse et la recette fonctionne très bien avec les mesures qui sont écrites, pas besoin d’être ultra précis pour cette recette. Pour faire du pain, je recommande toujours d’utiliser une poudre de psyllium. Je ne fais pas la cuisson avec le mode convection.
Elaine
25 avril 2023 at 8 h 09 min
Yogourt nature grec ou régulier Dans votre recette de pain keto aux graines sans gluten
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2023 at 12 h 37 min
Bonjour Élaine, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Vous pouvez aussi utiliser de la crème sûre.
Elaine
27 avril 2023 at 13 h 23 min
Merci Aline!
Quel % de gras dans le yogourt ou crème sûre? Version grasse ou allégée?
Élaine
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2023 at 19 h 53 min
Bonjour Élaine, en alimentation cétogène, on choisit toujours la version la plus grasse possible. Mais la recette va fonctionner avec le yogourt ou la crème sûre de votre choix.
Elaine
30 avril 2023 at 17 h 05 min
Merci Aline!
Le pain est vraiment délicieux et si facile à faire!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2023 at 10 h 42 min
Merci Élaine pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines 😊
Chantal De Carufel
2 octobre 2023 at 10 h 11 min
Merci beaucoup pour ce délicieux pain j’en suis ravie je vous souhaite une bonne journée et une bonne continuité……
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2023 at 13 h 03 min
Merci Chantal pour votre gentil commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
DIANE
18 février 2023 at 15 h 25 min
délicieux a refaire et refaire merci beaucoup pour toute tes bonne recette que tu nous partages
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2023 at 16 h 49 min
Merci Diane pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies aimé le pain aux graines 😊
Marie-Reine
18 février 2023 at 17 h 57 min
Merci pour cette recette. Je viens de le faire il est dans le four. Je me demandais simplement si on pouvait le faire dans un moule à pain?
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2023 at 9 h 15 min
Bonjour Marie-Reine, merci pour les cafés 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je n’ai jamais essayé de faire la cuisse de ce pain dans un moule à pain. Si vous l’essayez, vous m’en donnerez des nouvelles.
Olive
3 mai 2024 at 19 h 23 min
J’ai adorer merci ça fait longtemp que j’essayais de me trouver un bon pain . Merci be à ucoup pour la video
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2024 at 8 h 08 min
Bonjour Olive, contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
Corinne
20 février 2023 at 2 h 41 min
Bonjour et merci pour la
Vous pensez qu’il est possible de réaliser cette recette avec une mijoteuse ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2023 at 8 h 37 min
Bonjour Corinne, je ne crois pas que cette recette peut être réaliser à la mijoteuse. Pour la cuisson à la mijoteuse ça prend du liquide.
Alex
20 février 2023 at 10 h 08 min
Bonjour Aline! Il est vraiment bon ce pain. je l’ai essayé hier. Pensez-vous que ce serait possible d’en faire avec moins d’oeufs ou de remplacer les oeufs par un autre ingrédient? Merci! J’adore vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2023 at 16 h 06 min
Bonjour Alex, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des essais. On peut remplacer 1 oeuf par 1 c. à soupe de graines de chia mélangées à 2 c. à soupe d’eau.
Pierrette
21 février 2023 at 10 h 15 min
Bonjour Aline, pour le yogourt nature, est-ce que tous les types conviennent (2%, 5%, 10%, ordinaire , grec) afin que le pain soit aussi moelleux que celui du vidéo. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2023 at 20 h 57 min
Bonjour Pierrette, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Normalement, en alimentation cétogène, on utilise le yogourt 10%.
Pierrette
22 février 2023 at 14 h 23 min
Encore une fois merci Aline et bonne journée
Micheline
22 février 2023 at 23 h 48 min
J’ai remplacé les pacanes et le chocolat, par de la noix de coco et des graines de tournesol. De plus, je fais des rouleaux avec la pâte et je coupe des tranches au lieu de faire des boules. Je préfère faire de plus petits biscuits. J’aime beaucoup cette recette car on peut la modifier. Je crois que la prochaine fois, je vais mettre des graines de sésame. Merci pour vos recettes ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2023 at 11 h 13 min
Merci Micheline de partager votre expérience avec la recette de biscuits craquants 😊
Pascale
24 février 2023 at 9 h 37 min
Ce pain est succulent ! Vraiment impressionnant. Je pense que j’essaierai d’en faire des tranches minces et les passer au four. Ça devrait faire de belles biscottes. Merci pour la recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2023 at 19 h 53 min
Merci Pascale pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines. Bonne idée les biscottes 😊
snoopymo
27 février 2023 at 12 h 51 min
Super recette. J’ai fait cuire le chou à la vapeur et ensuite je l’ai passé au four à 190 ° pendant 30 mn et je n’ai pas eu d’eau dans le plat. Par contre la prochaine fois je mettrai une feuille d’aluminium pour éviter que les premières feuilles de chou noircissent.
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2023 at 13 h 30 min
Merci pour votre commentaire. C’est un très bon conseil 😊
Nancy
27 février 2023 at 20 h 44 min
Vraiment délicieux!!
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2023 at 20 h 45 min
Merci Nancy, contente que vous ayez aimé les céréales granola protéinées 😊
Aurore
2 mars 2023 at 8 h 54 min
Bonjour,
C’est quoi la poudre à pâte ??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2023 at 8 h 30 min
Bonjour Aurore, la poudre à pâte pour vous en France, c’est de la levure chimique.
https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sylvie
5 mars 2023 at 15 h 09 min
Bonjour Aline
je viens a l’instant de faire la crème glacée au chocolat et la crème de coco a coagulé dans le mélangeur, je l’ai mis au congélateur tel quel voir ce que ca va donner, donc ca n’aurait aucun rapport avec sorbetière ou pas, par contre j’ai mis du xylitol mais tu la fait toi aussi avec ca et tu n’as pas noté cela, c’Était la marque de lait de coco bio earths choice et il y avait le partie solide dans la canne, j’y ai rajouter des pépites de chocolat
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2023 at 15 h 33 min
Bonjour Sylvie, quand le mélange coagule, il faut le chauffer pour faire fondre le gras de la crème de coco. J’en parle dans la vidéo: https://youtu.be/v58L3wfBnl4
Sylvie
6 mars 2023 at 18 h 17 min
Je le sais Aline tu le dis dans la vidéo et c’est ce que j’ai fait mais elle est resté granuleuse. Prochaine fois je vais passer le xylithol au moulin a café car on sentait le granuleux du sucre peut être je ne sais pas , je vais retenter l’expérience avec de la crème earth ‘s choice avec guar et une autre avec sans guar, je ne sais pas si ca fera une différence. Je vais diminuer le cacao car mes testeurs l’ont trouvé un peu trop chocolaté. Elle était mangeable mais non présentable a de la visite hihi merci je reviens la dessus sous peu
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2023 at 18 h 53 min
Tu me tiendras au courant de tes expériences. Merci 😊
Danièle Blain
9 mars 2023 at 9 h 17 min
Bonjour Aline,
Merci pour toute les informations qui sont fournies sur ton site c’est vraiment compréhensibles et très bien expliqués. Ma petite question est-ce que la chlorophylle est faite à partir d’algues. Est-ce que c’est bon pour l’alimentation cétogène. Bonne journée et merci.
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2023 at 12 h 59 min
Bonjour Danièle, la chlorophylle que je prends est celle de la marque LAND ART: « La chlorophylle Land Art est unique et la plus pure. Fabriquée uniquement à partir de luzerne sans OGM, elle est extraite par un procédé supercritique sans solvant chimique. » Il n’y a pas de problème à prendre de la chlorophylle lorsqu’on fait l’alimentation cétogène. https://landart.ca/blogs/land-art/la-chlorophylle-essentielle-a-la-vie-origine-et-bienfaits#:~:text=La%20chlorophylle%20est%20pr%C3%A9sente%20dans,est%20responsable%20de%20la%20photosynth%C3%A8se.
Diane
9 mars 2023 at 15 h 52 min
OMG ! Ce pain est extraordinaire…merci Aline ! Déjà que je ne suis pas une AS dans ce domaine mais là, j’ai un pain qui tient, qui gonfle, qui se mange en toast et qui sort d’un morceau du grille-pain…wow ! mais surtout, il se mange comme du vrai pain ahahah…je suis aux anges ! Merci merci merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2023 at 17 h 29 min
Merci Diane pour votre commentaire 💕 Effectivement ce pain est vraiment incroyable 😋 Contente que vous l’ayez aimé vous aussi 😊
Julie
13 mars 2023 at 10 h 23 min
Vraiment très bon! Je n’avais pas de graines de lin alors j’ai remplacé par la même quantité de graines de chia. Un succès!
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2023 at 19 h 24 min
Merci Julie pour votre commentaire 💕 Contente de savoir que la recette fonctionne bien avec la graine de chia 😊
Raoul
21 mars 2023 at 7 h 49 min
merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2023 at 7 h 56 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Liette
25 mars 2023 at 23 h 52 min
Bonjour Aline,
Est-ce obligatoire d’ajouter de l’eau Perrier dans la ketonade? Où puis-je tout simplement y ajouter de l’eau ordinaire?
Merci bcp Aline votre retour est toujours très apprécié,ainsi que votre généreux don de Soi ………🌹
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2023 at 8 h 06 min
Bonjour Liette, c’est important d’utiliser du Perrier car ça contient beaucoup plus de minéraux que l’eau ordinaire.
Carole
26 mars 2023 at 6 h 36 min
Bonjour Aline
Je suis cette alimentation faible en glucide depuis 3 ans
Et là j’avoue que ce pain est un vrai plaisir !!!
La recette est facile et rapide mais en plus ce pain est bluffant, en tartine en bruchetta un vrai régal !!!!
Merci bcp pour cette recette et d’autres également
Bon dimanche
Aline (ketosanteplus.com)
26 mars 2023 at 8 h 07 min
Merci Carole, contente que vous ayez aimé la recette de miche de pain aux graines 😊
Andrée
29 mars 2023 at 9 h 17 min
Bonjour Aline,
J’ai fait les petits pains, Ils ont bien gonflés dans le four, mais dès que je les ai sorti….ils se sont écrasé au centre. pourquoi ? Le goût est quand même bon. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2023 at 18 h 53 min
Bonjour Andrée, c’est peut-être causé par le psyllium, ça doit être une fine poudre. Tu peux aussi regarder le début de cette vidéo, je donne des conseils pour réussir les pains. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Daniel
2 avril 2023 at 22 h 52 min
Bonjour Aline,
J’aimerais savoir si les cultures bactériennes actives qui sont ajoutées dans entre autres les yogourts et les kéfirs natures sont aussi efficaces lorsqu’il y a de la poudre de lait écrémé, des substances laitières modifiées, et surtout de la crème ? Parce que dans les yogourts gras ( au-moins 6 % de gras ) que j’achète, il y a bien évidemment de la crème ajoutée ou incluse. Donc, est-ce que selon vous, cela entrave l’activité, l’efficacité des cultures bactériennes ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2023 at 19 h 48 min
Bonjour Daniel, les produits laitiers n’entravent pas l’efficacité des cultures bactériennes. Par contre les yogourts que l’on retrouve à l’épicerie n’ont pas d’effet thérapeutique. Très peu de bactéries vont survivre à l’acidité de l’estomac. Si vous voulez améliorer votre microbiote, vous devez opter pour un produit comme le boulardii ou encore le BIO-K.
Regina
5 avril 2023 at 2 h 25 min
Bonjour,
Ou est ce que trouvé tous ces ingrédients pour confectionner ce pain?
Bien à vous
Regina
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2023 at 19 h 15 min
Bonjour Régina, je ne peux malheureusement pas répondre pour votre région. Je suis au Québec. Ici, ce sont des ingrédients assez faciles à trouver à l’épicerie ou dans les magasins d’alimentation naturelle.
Ginette Pouliot
6 avril 2023 at 13 h 19 min
Biscuits super délicieux semblables à des sablés. Cuisson petit four à convection à 300F. À refaire c’est certain
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2023 at 10 h 55 min
Bonjour Ginette, contente que vous ayez aimé les biscuits à l’avoine keto 😊
Suzanne
7 avril 2023 at 12 h 34 min
Bonjour, cette recette m’a l’air formidable, c’est génial de se faire plaisir en mangeant sain !
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2023 at 10 h 57 min
Bonjour Suzanne, c’est effectivement vraiment très bon. On mange vraiment très bien, sans aucune privation 😋
Jennifer
12 avril 2023 at 5 h 42 min
Bonjour 👋 Par quoi pourrais-je remplacer l’oeuf ? ( je suis intolérante)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2023 at 10 h 43 min
Bonjour Jennifer, l’oeuf peut être remplacé par 1 c. à soupe de graines de chia moulues, mélanger à 3 c. à soupe d’eau. Laisser reposer 15 minutes.
Paulina
16 avril 2023 at 6 h 42 min
Bonjour le Véga sport on peux consommer pour nos électrolytes? Et avec sel ou pas de sel?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2023 at 10 h 52 min
Bonjour Paulina, le Véga sport sert effectivement à rebalancer les électrolytes et j’y ajoute du sel. Voici une vidéo où j’en parle https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Caroline
21 avril 2023 at 4 h 11 min
Bonjour Aline,
Déjà je voulais vous remercier pour tout ce que vous faites. Vous avez une énergie douce et bienveillante.
Votre site m’a permis à mon mari et à moi même de tenir le coup. Surtout avec le ketorade. J’ai eu des gros soucis d’éléctrolytes au début et je ne trouvais personnes en France qui s’était attardé sur le sujet et surtout avec cette recette. Alors encore merci!
J’ai une petite question, j’adore l’huile de noisette et je ne trouves rien dessus également sur internet. Pensez vous qu’elle est « bonne pour la santé ?Est ce possible en alimentation cétogène ?
Bonne journée à vous😊
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2023 at 16 h 38 min
Merci Caroline, pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Vous pouvez consommer de l’huile de noisette sans problème. Elle est riche en bons gras.
Daniel
22 avril 2023 at 8 h 56 min
Bonjour Aline,
Je sais que la mélasse contient du sucre, mais est-ce que vous la recommandez tout de même lorsqu’elle est consommée MODÉRÉMENT dans le cadre d’une alimentation faible en glucides ? Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2023 at 16 h 32 min
Bonjour Daniel, la mélasse est à éviter. Elle contient beaucoup trop de glucides. Le sirop d’érable et le miel aussi ont des bonnes propriétés et ils sont quand même à éviter.
Isabelle
23 avril 2023 at 9 h 55 min
J’ai essayer la recette malheureusement la pâte est restée collante donc impossible de rouler pour faire cuire.
Aline (ketosanteplus.com)
23 avril 2023 at 16 h 30 min
Bonjour Isabelle, désolé que ça n’a pas fonctionné pour vous. Vous auriez dû obtenir une très belle pâte pas collante du tout. Peut-être que votre eau n’était pas assez chaude. Regardez la vidéo, vous allez voir la belle pâte que j’obtiens. https://youtu.be/5tODUDCJDwo
Anik
25 avril 2023 at 21 h 07 min
Cette recette est un pur délice. Je commence le keto et c’est la première recette que j’essaie et j’adore. Une très belle découverte. Un grand merci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2023 at 10 h 49 min
Merci Anik pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Danielle
26 avril 2023 at 18 h 45 min
ça y est !!! on a enfin nos extraordinaires pains à hamberger !!! Fabuleux cette recette et facile !
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2023 at 9 h 55 min
Bonjour Danielle, contente que vous ayez aimé les petits pains aux graines de tournesol 😊
Micheline
29 avril 2023 at 8 h 17 min
Est-ce normal que je fasse un plateau, je ne perds plus de poids.
Se peut-il que je mange pas assez gras. J’ai beaucoup de difficulté
Merci de me renseigner
Les boules de gras sont excellentes. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2023 at 12 h 34 min
Merci Micheline pour votre commentaire. L’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. C’est très important de consommer suffisamment de protéines et de lipides pour éviter de ralentir le métabolisme. Vous ne devez pas vous priver de nourritures. Un séance de coaching pourrait peut-être vous aider https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Pierre Nadeau
1 mai 2023 at 16 h 38 min
Bonjour, j’aimerais avoir une mayonnaise moins grasse. Vous dites d’ajouter de l’eau et un épaississant. J’aimerais savoir quel épaississant utiliser, et les quantités d’épaississant et d’eau pour ne pas rater la vinaigrette. Et si on ajoute de l’eau est-ce qu’on réduit l’huile de la même quantité?
Finalement, est-ce que l’ajout de yogourt grec faible en gras au produit final pourrait être utilisé pour réduire le pourcentage de gras (comme la mayo est acide, je me demande si le yogourt ne pourrait pas cailler)?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2023 at 17 h 09 min
Bonjour Pierre, malheureusement, je ne peux pas vous donner de conseil pour obtenir une mayonnaise moins grasse. En alimentation cétogène, on veut manger le plus gras possible et l’huile d’avocat est remplie de bon gras pour la santé.
So Fi
2 mai 2023 at 7 h 06 min
Ce pain est délicieux. Une autre de vos merveilleuses recettes Aline. Merci 🙏🏻
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2023 at 17 h 11 min
Merci So Fi pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
Caroline
4 mai 2023 at 11 h 52 min
Excellente recette. C’est vraiment délicieux et satisfaisant. Pour déjeuner et collation. Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2023 at 17 h 11 min
Bonjour Caroline, contente que vous ayez aimé les boules d’énergie 😊
Richard
13 mai 2023 at 12 h 45 min
Excellent votre pain! J’ai réussi! Quel est le meilleur endroit et prix pour acheter l’ érythritol?
Merci
Richard
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2023 at 13 h 57 min
Bonjour Richard, contente que vous ayez aimé le pain. J’achète l’érythritol en grande quantité sur Amazon c’est ce qui est le plus abordable https://amzn.to/42Dscgf
Sinon chez Costco l’érythritol est aussi à bon prix.
Danielle
16 mai 2023 at 11 h 05 min
Si un jour vous faites un sirop aux pissenlits, je suis preneuse. Puisque, je reste à la campagne, j’en ai énormément.
J’en ai pas trouvé sur internet qui soit keto.
J’aime beaucoup votre site, il est très intéressant.
Félicitations !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2023 at 12 h 27 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne connais pas de recette de sirop de pissenlits.
Nathalie
18 mai 2023 at 17 h 44 min
Bonjour Aline,
Pensez-vous que je pourrais changer la farine d’amande par celle de noisette ?
En ajoutant plus de yogourt ou crème sûre peut-être ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2023 at 7 h 36 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser la farine de noisette pour remplacer la farine d’amande sans rien changer à la recette.
Yves Dugas
28 mai 2023 at 6 h 44 min
Bonjour, est ce qu’on peut faire des fajitas avec cette recette sans casser la tortilla car c’est un mélange chaud.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2023 at 16 h 25 min
Bonjour Yves, on peut faire des fajitas sans problème avec les tortillas à la graine de lin.
Lou
15 février 2024 at 14 h 12 min
Même chose pour moi, une boule de colle!
Pourtant l’eau bouillait…
chantal
30 mai 2023 at 13 h 10 min
rebonjour
je viens de revoir votre video mais sur celle ci votre pate ne se casse pas alors que si l on execute votre
recette et que l on la laisse reposer au refrigerateur quand on veut la mettre dans le moule elle casse en plusieurs
endroits j aimerais comprendre pourquoi??? merci salutations
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2023 at 14 h 17 min
Bonjour Chantal, je fais régulièrement cette recette et j’obtiens toujours une belle pâte facile à travailler. Désolé mais, je ne sais pas pourquoi pour vous ça ne fonctionne pas.
Richard
7 juin 2023 at 16 h 42 min
Bonjour Aline,
Dans la plupart des sites internet on mentionne de mettre une tasse de vinaigre et une tasse d’eau pour conserver 12 œufs! Ne faut-il pas que les œufs dans le frigo soient complètement couverts du mélange de vinaigre?
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2023 at 8 h 39 min
Bonjour Richard, ma recette est pour 6 oeufs et on obtient suffisamment de liquide pour bien recouvrir les oeufs.
Isabelle Prévost
10 juin 2023 at 8 h 01 min
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site web bourré de bonnes recettes et conseils. Je suis cœliaque et diabétique donc vous pouvez imaginer mon dilemme quand vient le temps des repas. Vos recettes me sauvent radicalement énormément de temps et de maux de tête. Merci merci merci !! 🙏
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2023 at 12 h 04 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire 💕 Contente de savoir que mon site vous aide à prendre soin de votre santé 😊
Diane
12 juin 2023 at 9 h 16 min
Cette sauce est vraiment excellente, je la cuisine très souvent. Ma question est, combien de temps se conserve t’elle au frigo?
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2023 at 10 h 03 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la sauce chaude au chocolat 😊 Elle se conserve de 7 à 10 jours au frigo.
France
10 juillet 2024 at 19 h 54 min
Bonjour Aline, j’ai du xylitol si je l’utilise pour faire la sauce au chocolat va-t-elle cristallisée en refroidissant? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2024 at 14 h 39 min
Bonjour France, le xylitol ne devrait pas cristallisé en refroidissant.
IsabelleKeto
25 octobre 2024 at 15 h 18 min
Hello Chère Aline, le xylitol est caramelisable ou pas du tout? (C’est que l’allulose qui l’est il me semble…..pas sûre …)
Au plaisir de te lire Chère Aline✨️🫶🩷✨️
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2024 at 20 h 31 min
Bonjour Isabelle, c’est seulement l’allulose qui peut caraméliser.
YM
15 juin 2023 at 9 h 39 min
Il a l’air d’être très bon. Il me donne le goût de l’essayer. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2023 at 15 h 14 min
Il est effectivement très bon. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
michelle
16 juin 2023 at 14 h 21 min
Je l’ai fait hier, belle texture, il a bien levé.
Je n’étais pas venu sur votre site depuis un bon moment, j’y ai trouvé plein de nouvelles recettes à essayer.
merci!
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2023 at 17 h 54 min
Merci Michelle, pour votre gentil commentaire 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊
Suzanne
16 juin 2023 at 18 h 11 min
Bonjour,
Est-il possible de faire cuire le pain aux graines dans un petit moule à pain? Si oui, de quelle grandeur? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2023 at 12 h 05 min
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais fait cuire le pain aux graines dans un moule à pain. Ce n’est pas un pain qui gonfle beaucoup. Vous allez devoir faire des essais.
Isabelle
17 juin 2023 at 16 h 49 min
Bonjour,
je me demandais par quoi je pourrais remplacer les graines de chanvre pour le crumble ?? Ou si je n’en mets pas est-ce que ce sera quand même croustillant ??
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2023 at 11 h 03 min
Bonjour Isabelle, vous pourriez utiliser de la graine de lin moulues ou tout simplement ne pas en mettre.
Guylaine
19 juin 2023 at 18 h 13 min
J’adore ce pain et tellememt facile à cuisiner!! Quand je le fais je me fais également un autre pot avec les graines mesurées que je garde au congélo pour que ce soit plus rapide à cuisiner…je l’ai servi à un groupe non keto, et elles l’ont toutes adoré!! Merci, j’adore vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2023 at 9 h 22 min
Merci Guylaine pour votre gentil commentaire 💕 Bonne idée de mesurer les graines pour une prochaine fois. Contente que vous ayez aimé la pain aux graines 😊
Daniel
20 juin 2023 at 18 h 35 min
Bonjour Aline,
Entendons-nous bien au départ que je trouve plein de bon sens ou logique l’alimentation faible en glucides ou même le régime cétogène strict. Mais ceci étant dit, je me suis souvent demandé si ce type d’alimentation convenait autant aux personnes âgées qui ont un système digestif de plus en plus capricieux en vieillissant. Cela ne doit pas être du tout pareil d’axer son alimentation sur les matières grasses même si ce sont des bons gras lorsqu’on est âgé de 55 ou 60 ans comme par exemple, comparativement aux aîné(e)s qui ont genre plus de 70 ou 75 ans, n’est-ce pas ? Est-ce qu’on peut alors tout de même la leur recommander en haut de ces âges, considérant l’assimillation et la digestion devenues plus difficiles ? Merci pour votre réponse !
Bonne Saint-Jean-Baptiste Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2023 at 12 h 33 min
Bonjour Daniel, l’alimentation cétogène est l’alimentation idéale pour les personnes âgées. Elle permet de régler plusieurs problèmes de digestion. Ce n’est pas le gras qui est difficile à digérer, c’est plutôt la combinaison glucides-lipides qui pose problème. Les quantités de lipides ne sont pas excessives, on parle d’un minimum de 2 c. à soupe par repas. L’avantage des corps cétoniques c’est qu’ils protègent le cerveau contre les problèmes cognitifs.
Josepina
23 juin 2023 at 16 h 11 min
Bonjour,
Merci c’est un régime que j’aime beaucoup je vais commencer en juillet. Car je viens de me faire opérée pour des hernies. Il faut que je perde du poid car je fais de l’arthrose dans le dos et aussi dans mes genoux.
Je voulais savoir le lipides en gramme c’est combien?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 7 h 27 min
Bonjour Josepina, on doit consommer un minimum de 30 g de lipides par repas. https://youtu.be/quPrpaw9wlY
Nathalie
26 juin 2023 at 19 h 15 min
Je le prépare demain, j’aime toujours avoir un petit dessert après le souper. Il semble vraiment délicieux!
J’essaierai peut-être aussi de le faire à la fraise durant l’été. Je vous en donnerai des nouvelles !
Merci beaucoup pour cette recette !
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2023 at 9 h 29 min
Merci Nathalie pour votre commentaire. J’aime beaucoup l’idée de la fraise. Pourquoi pas fraises et rhubarbes 😋
Nathalie
28 juin 2023 at 16 h 00 min
Vraiment excellent ! L’un des meilleurs gâteaux keto que j’ai essayé ! Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2023 at 20 h 05 min
Merci Nathalie pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé le gâteau streusel à la rhubarbe 😊
Lucie S
27 juin 2023 at 13 h 06 min
Bonjour Aline. moi aussi ça faisait un bout que je n’étais pas venu, oui beaucoup de nouvelles recettes! Je mange moins qu’avant
Je me demandais justement par quoi remplacer la rhubarbe et j’ai eu ma réponse. Merci Nathalie.
J’ai toujours le problème de constipation avec le fromage. Par quoi pourrais-je le remplacer,par ex. si je prenais du yogourt grec et je le faisais couler pour qu’il soit plus épais? au moins pour du fromage à la crème. Je peux me permettre du fromage de temps en temps ou en petite quantité c’est moins grave.Il y a énormément de fromage dans les recettes kéto! c’est plate parce que j’aime le fromage. Comme dans les potages
Pourquoi tant de fromage?
Merci pour ta réponse à bientôt
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2023 at 21 h 00 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Oui, je crois que du yogourt grec égoutté pourrait remplacer le fromage à la crème. Pour la constipation, il y a l’huile MCT et le citrate de magnésium qui peuvent aider. Le fromage contient des protéines et des lipides, c’est donc un ingrédient parfait pour l’alimentation cétogène.
Guylaine
29 juin 2023 at 7 h 55 min
Allô j’ai fait le pain aux graines je me demandais si on peut remplacer la farine d’amande par la farine de coco ? 🤔😊si oui quelle serait la quantité de farine. De coco SVP merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2023 at 16 h 25 min
Bonjour Guylaine, on doit utiliser 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Line Dozois
2 juillet 2023 at 12 h 47 min
J’ai beaucoup aimé et très facile à faire. Je peux vous dire que j’en fais plusieurs qui n’étaient pas à mon goût. Celui-ci est très bon avec une bonne texture. Merci pour votre recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2023 at 7 h 14 min
Bonjour Line, contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
Manon
5 février 2024 at 20 h 33 min
Bonjour esquon peut remplacer psylium autre chose
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2024 at 9 h 29 min
Bonjour Manon, je n’ai jamais essayé de remplacer le psyllium dans ce pain. Peut-être essayer avec de la graine de lin doré moulue ou avec des graines de chia moulues. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Dave
4 juillet 2023 at 19 h 50 min
Salut,
Je voulais savoir si le ratio farine d’amande vs de coco on pouvais mettre plus de farine de coco pour donner un petit goût sucré supplémentaire?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 7 h 26 min
Bonjour Dave, ce n’est jamais facile de modifier une recette, ça demande de faire des essais. Normalement, 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande.
Sylvie Plamondon
5 juillet 2023 at 11 h 53 min
Pour moi c est la top lasagne que j ai mangé. Je n ai rien changer a part que j ai mis 2 feuilles de choux
d épaisseur . Merci pour cette recette qui est a faire et a refaire .
Je n ai pas couvert la lasagne d aluminium et c était parfait.
Encore un gros merci Aline xxx
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 13 h 56 min
Merci Sylvie pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé la lasagne 😊
Sylvie Plamondon
6 juillet 2023 at 12 h 59 min
Tu m as fais revivre les bonnes saveurs du Mexique . Trop bon !!!
merci !
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2023 at 13 h 31 min
Merci Sylvie, ça me fait plaisir. Contente que tu aies aimé la salade tacos 😊
Elodie
8 juillet 2023 at 13 h 10 min
Bonjour
Merci beaucoup pour la recette je vais l’essayer rapidement ! J’ai une question :
Quelle est la différence entre poudre à lever et levure instantanée ?
Merci 🙏
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2023 at 19 h 15 min
Bonjour Élodie, la poudre à lever c’est ce qu’on utilise pour faire lever les gâteau. La levure instantanée sert à faire lever le pain fait avec du gluten. Ici comme c’est un pain sans gluten, on utilise la poudre à lever pour faire lever le pain et la levure instantanée pour lui donner une saveur de pain.
Lise
16 juillet 2023 at 18 h 07 min
Peut on arrêté la cuisson et la repartir le lendemain pcq l’odeur monte en haut et me réveil la nuit
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2023 at 9 h 37 min
Bonjour Lise, si vous arrêtez la cuisson, vous allez devoir réfrigérer le bouillon. Ce n’est pas recommandé de le laisser température pièce toute la nuit.
Lynda
17 juillet 2023 at 17 h 37 min
Merci pour cette recette facile et rapide à faire. Il y a aussi le ketchup marque Choix du président sans sucre (étiquette bleue ) qui est seulement sucré au stevia. Sinon il y a une recette de ketchup dans ce site.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2023 at 9 h 39 min
Bonjour Lynda, merci pour votre commentaire 😊 Effectivement, on peut faire notre ketchup sans sucre https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketchup-sans-sucre-maison-keto-cetogene-facile-et-ultra-rapide/
Daniel
18 juillet 2023 at 11 h 14 min
Bonjour Aline,
J’aimerais juste savoir est-ce que vous recommandez le beurre d’arachides naturel dans le cadre d’une alimentation cétogène ? Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2023 at 13 h 34 min
Bonjour Daniel, si vous ne souffrez pas d’inflammation chronique, le beurre d’arachide est permis. Comme c’est une légumineuse et non pas une noix, il est inflammatoire.
Daniel
18 juillet 2023 at 11 h 24 min
Bonjour Aline,
Est-ce que vous avez des compagnies, marques de commerces, ou produits d’oméga-3, à me recommander qui contiennent un ratio approximatif de genre 600 mg EPA / 300 mg DHA pour chaque gélule ingurgitée, Car la plupart ont jusqu’à 500 mg de EPA par gélule, mais seulement 25 mg DE DHA pour chacune, ce qui est nettement insuffisant ! Merci !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2023 at 13 h 36 min
Bonjour Daniel, malheureusement, je ne connais pas de produits qui contiennent ces ratios.
Suzanne Nantel
20 juillet 2023 at 14 h 59 min
Bonjour Aline.
Je viens de faire la recette de votre mayonnaise a l’huile d’avocat et je la trouve vraiment bonne et a été très
facile a faire.
Merci pour toute vos bonne recette
Suzanne
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2023 at 22 h 18 min
Merci Suzanne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊
Molly
27 juillet 2023 at 10 h 08 min
Je les ai mis au air fryer 2 paniers (6 muffins dans chaque panier) à 350 pour 14 min si jamais ça peut aider quelqu’un 😊 Merci bcp pour votre site web vrm toutes les recettes sont bonnes c’est ici que je prends la plupart de mes recettes! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2023 at 13 h 39 min
Merci Molly pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Moi aussi, je fais cuire mes muffins au « Air Fryer » quand, il fait trop chaud pour faire marcher le four.
Lyne
30 juillet 2023 at 7 h 33 min
Bonjour Aline,
C’est le deuxième fois que je fais ce gâteau et il est excellent par contre j’aimerais savoir si on peux le congeler car nous sommes seulement 2 personnes à le déguster. Merci pour toutes ces belles recettes faciles et qui donnent toujours de beaux résultats.
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2023 at 15 h 21 min
Bonjour Lyne, ce gâteau se conserve très bien au congélateur. Merci pour votre gentil commentaire 💕
Marie
1 août 2023 at 12 h 56 min
Coucou Aline,
j’ai fait ce potage en incorporant tous les ingrédients présents dans votre recette et il était délicieux !
Votre site est une belle découverte, ça me change des recette de marmiton 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2023 at 15 h 24 min
Bonjour Marie, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le potage au brocoli 😊
Alexandra
2 août 2023 at 9 h 19 min
2 petites questions ! Pour la recette il est écrit tomates en dés ( est-ce des tomates en dés en conserve du commerce ou ce sont des tomates fraîches coupés en dés ? ) et pour le nombre de grammes de glucides par portion est-ce que ça comprends le riz de Chou-fleur en accompagnement ou seulement le poulet ? Merci beaucoup 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2023 at 10 h 39 min
Bonjour Alexandre, ce sont des tomates en dés en conserve qui sont utilisées dans la recette. Dans les valeurs nutritives les accompagnements ne sont jamais inclus.
Alexandra
2 août 2023 at 11 h 15 min
Merci beaucoup 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2023 at 10 h 28 min
Ça me fait plaisir 😊
Valérie Laporte
4 août 2023 at 17 h 29 min
Bonjour Aline.
Est-ce qu’on peut rajouter des œufs au fur et à mesure qu’on en prend? Ou est-ce qu’ont peut réutiliser le mélange de vinaigre pour une deuxième batch!
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2023 at 21 h 12 min
Bonjour Valérie, je n’ai jamais ajouter d’oeufs ou réutilisé le mélange de vinaigre. Malheureusement, je ne sais pas si c’est possible de le faire. Je n’ai pas trouvé d’information à ce sujet. Personnellement, je ne prendrai pas la chance.
Isa
6 août 2023 at 11 h 00 min
Bonjour, peut on se servir de la même base pour faire un fond de tarte sablé ??
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2023 at 19 h 57 min
Bonjour Isa, je pense que cette recette serait parfaite pour faire un fond de tarte sablé. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Ginette
7 août 2023 at 14 h 29 min
Bonjour,
J’ai beaucoup aimé votre gâteau. La prochaine fois, j’ajouterai une petite touche de sel. Il me semble que cet ingrédient manquait à la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2023 at 16 h 00 min
Merci Ginette pour votre commentaire. Si on utilise du beurre salé pas besoin d’ajouter du sel, mais c’est une question de goût. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets.
Alexandra
11 août 2023 at 10 h 59 min
Merci beaucoup !! Et en ayant une plus petite quantité de farine avons-nous moins de muffins ? Et les valeurs nutritives changent-elles? Merci !! P.S. J’adore vos recettes 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2023 at 12 h 53 min
Bonjour Alexandra, je n’ai jamais remplacé la farine d’amande par la farine de coco, mais effectivement j’imagine qu’on en obtient un peu moins. 1 tasse de farine d’amande contient 56g de lipides, 12g de glucides nets et 24g de protéines. 1/4 tasse de farine de coco contient 4g de lipides, 6g de glucides et 4g de protéines. Contente que vous aimez mes recettes 😊
Dominique
12 août 2023 at 5 h 20 min
Bonjour, je veux essayer la recette, mais , je me demande….est-ce qu il faut éplucher les courgettes?
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2023 at 13 h 59 min
Bonjour Dominique, pas besoin d’éplucher les courgettes.
Joanne
14 août 2023 at 12 h 37 min
Bonjour, j’aimerais savoir si on peut changer le yogourt par autre chose qu’unproduit laitier?
Merci vous avez toujours des recettes intéressantes.
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2023 at 19 h 26 min
Merci Joanne, pour votre gentil commentaire 💕 Peut-être essayé avec du yogourt de noix de coco. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Karine
6 février 2024 at 2 h 42 min
Bonjour, qu’appelez-vois la poudre à pâte? De la levure chimique ? De la levure boulangère? Du bicarbonate de sodium? Par avance, merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2024 at 9 h 29 min
Bonjour Karine, pour vous en France c’est de la levure chimique.
Jackie
20 août 2023 at 18 h 29 min
Very good! I divided it in 12 portions. Thank you for the Recipe!!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2023 at 21 h 32 min
Hi Jackie, I’m glad you liked the carrot cake 😊
Jackie
11 septembre 2023 at 13 h 05 min
You would not have the total calories by any chance? Would save me from counting 😁
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2023 at 16 h 05 min
Sorry, but on the ketogenic diet we don’t calculate calories. If you count calories, you’ll be depriving yourself of fat. You must deprive yourself of carbohydrates but not of calories.
Jessie
26 août 2023 at 16 h 13 min
Bonjour,
Merci pour vos variété de recettes de pain… Enfin des pain qui on l’air bon et d’une texture agréable.
Peut-on remplacer le beurre par un autre corps gras? Comme par exemple de l’huile d’avocat, de cameline ou encore d’olive ? (j’essais d’éviter toute forme de produit laitier…)
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2023 at 19 h 44 min
Bonjour Jessie, le beurre peut être remplacé par de l’huile de coco.
Lou PV
27 août 2023 at 17 h 22 min
Bonjour
Je ne voie pas la quantité de la sauce à la noix de coco
ni à quel temps l’intégrer, dans le mélange de viande ou la mayonnaise.
Sur la vidéo UTube ce n’est pas spécifié non plus.
Est-ce juste facultatif?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2023 at 19 h 48 min
Bonjour, dans la vidéo j’ajoute la sauce soya à 1:35 (vous pouvez utiliser la sauce à la noix de coco à la place). Dans la recette écrite, elle est ajouté à l’étape 2.
Jacinthe Bouvet
29 août 2023 at 16 h 50 min
J’aurais aimé pouvoir la partager….
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2023 at 7 h 51 min
Bonjour Jacinthe, vous pouvez la partager. Simplement indiquer que c’est une recette de keto santé plus. Merci !
Danielle Poitras
30 août 2023 at 13 h 16 min
Bonjour Aline ! j’aimerais savoir, nous ne sommes que deux
puis-je diviser la recette en 2
ou encore peut-on la conserver et comment ?
Est-ce que je pourrais la mettre sous vide ?
Merci et j’adore ton site
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2023 at 8 h 36 min
Bonjour Danielle, vous pouvez faire une demie-recette sans problème. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. C’est tellement bon, vous allez voir ça se mange très rapidement.
Mireille Brousseau
30 août 2023 at 16 h 29 min
Bonjour,
Est-ce que ce serait téméraire de congeler les reste?
Merci😊
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2023 at 8 h 30 min
Bonjour Mireille, c’est une recette qui se congèle très bien.
carmen
31 août 2023 at 15 h 39 min
Bonjour Aline
je n’arrive plus à trouver lasauce béchamel sur votre site
celle avec fromage à la crème
jaune d’oeuf
crème
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2023 at 17 h 02 min
Bonjour Carmen, je n’ai jamais eu de recette de sauce béchamel sur mon site 😊
Carole M
1 septembre 2023 at 4 h 53 min
Bonjour Aline.
J’ai parcouru Safari pour trouver une recette de crème de tomate. Et dans ma recherche celle-ci est arrivée, qui n’est pas du tout ma recherche 😉
Est-ce bon quand même si je fais du bouillon d’os avec de l’eau distillé? Au fil des ans je ne suis plus capable de boire l’eau du robinet à cause du goût du chlore dans l’eau. C’est pour ça que je me suis tournée vers cet eau…
Dans mon bouillon d’os il n’y a que de l’eau distillé rien d’autre. Et le bouillon de poulet goûte le poulet (et d’ailleurs j’achète aujourd’hui des carcasses de dinde) (je trouve que le bouillon de carcasse de dinde est plus goûteux que celui du poulet).
Ma question est: y a-t-il autant de valeur nutritive dans mon bouillon où il y en a plus dans ta version?
Comment boire (comme tu le dis 2-3 x semaine) sans que ça lève le cœur?
Merci beaucoup pour ta réponse et ton aide
J’attends de tes nouvelles avec impatience
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2023 at 15 h 36 min
Bonjour Carole, pour le bouillon d’os fait avec de l’eau distillée, je ne crois pas que ça fasse une très grande différence. Le but du bouillon d’os est de consommer les nutriments contenus dans les os. Par contre pour l’eau que vous buvez à tous les jours, ça serait important de trouver une eau qui vous plaise. Il y a de très bonnes eaux de source que vous pouvez essayer. Personnellement, j’ai un pichet Santevia qui filtre l’eau donc enlève le goût désagréable de chlore et ajoute des minéraux à mon eau. Peut-être que l’eau gazéifiée pourrait aussi une option pour vous. https://amzn.to/3R7yTUS
Jessie
1 septembre 2023 at 12 h 03 min
Bonjour Aline,
Est-il possible de substituer la WHEY par autre chose. Je ne consomme aucun produit laitier. (je ne tolère pas non plus le soya, le riz ni le pois chiche)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2023 at 15 h 28 min
Bonjour Jessie, malheureusement pour cette recette la Whey est vraiment nécessaire et ne peut pas être remplacée.
Elsa.J
5 septembre 2023 at 4 h 03 min
Bonjour
Merci beaucoup pour votre article, il est top !
Pour ma part, je viens d’en faire et cela a juste été miraculeux sur mes problèmes digestifs en 1 journée !
Je me pose cependant ces questions :
– Y-a-t-il un risque par rapport au cholestérol ?
– Peut-on le boire le matin au réveil à la place d’une tisane ou d’une eau chaude avec du jus de citron ?
Merci beaucoup,
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2023 at 13 h 10 min
Bonjour Elsa, l’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol. Dans le bouillon d’os, il y a seulement de bons gras. Vous pouvez boire le bouillon quand bon vous semble. Si vous enlevez le gras, il ne brise pas le jeûne.
Daniel
6 septembre 2023 at 10 h 04 min
Bonjour Aline,
Concernant le ratio oméga 6 / oméga 3, je sais que les viandes d’animaux nourris industriellement aux grains de maïs et aux tourteaux de soya peuvent avoir un ratio jusqu’à 12 : 1 comparativement à celles provenant d’autres d’animaux nourris aux herbes et fourrages qui ont un ration d’environ 3 : 1 en faveur des acides gras oméga 6.
Est-ce qu’il est vrai qu’il ne faut pas manger davantage ou même autant de gras oméga 3 sous prétexte qu’un ratio idéal oméga 6 / oméga 3 se situerait plutôt à environ 3 : 1 ou 4 : 1 , soit 3 à 4 fois plus d’acides gras oméga 6 que d’acides gras oméga 3 ? Exemple : 8 g oméga 6 pour 2 g oméga 3. L’équilibre idéal étant donc tout de même toujours en faveur d’un LÉGER penchant pour les acides gras oméga 6. Et que survient-il alors selon vous si on
consomme davantage de bons acides gras oméga 3, comme genre par exemple, deux fois plus d’acides gras oméga 3 que d’acides gras oméga 6 sur une assez longue période de temps ? Est-ce que cela pourrait même être nocif étant donné qu’on est PAS sensé ou supposé manger davantage d’oméga 3 que d’oméga, de ne pas
dépasser ce ratio LÉGÈREMENT en faveur des acides gras oméga 6 ? Tout cela me semble vraiment complexe !
Merci à l’avance pour vos réponses grandement appréciées !
Bonne Journée Santé Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2023 at 14 h 21 min
Bonjour Daniel, effectivement le ratio idéal oméga-6/oméga-3 se situe généralement entre 3:1 et 4:1 en faveur des oméga-6.
Consommer davantage d’oméga-3 que d’oméga-6 n’est généralement pas considéré comme nocif en soi, surtout si vous le faites en mangeant des sources d’oméga-3 saines comme le poisson gras, les noix, les graines de lin, ou en prenant des suppléments d’oméga-3. Cependant, il est important de maintenir un certain équilibre pour éviter des déséquilibres nutritionnels à long terme.
Une alimentation riche en oméga-3 peut avoir des avantages pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation, la protection cardiovasculaire et la santé du cerveau. Cependant, un excès d’oméga-3 peut entraîner des problèmes de coagulation sanguine et des saignements excessifs, ainsi que d’autres effets indésirables. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas exagérer la consommation d’oméga-3 et de maintenir un équilibre raisonnable par rapport aux oméga-6.
Lyne
8 septembre 2023 at 10 h 14 min
Bonjour Aline
J’ai remarqué dans la recette que le sauté de légumes il y avait des fèves germées en alimentation cétogène je ne croyais pas y avoir droit. J’ai fait une petite recherche et Il y aurait 7.5 gr de glucides net par 100 gr de fèves. Puis-je me le permettre et à qu’elle fréquence? Si c’est permis je recommencerai à faire mes spaghettis avec les fèves germées.
Merci encore pour toutes ces bonnes recettes et vos bons conseils.
Lyne
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2023 at 12 h 50 min
Bonjour Lyne, je ne consomme pas de légumes racines, de petits pois, certaines courges et de maïs, mais je consomme tous les autres légumes de façon modérée sans calculer les glucides qu’ils contiennent. Selon moi le corps ne gère pas les glucides qui proviennent des légumes de la même façon que si c’était du sucre. Mais c’est seulement mon opinion, à vous de voir ce qui vous convient. Je fais même mes fèves germées maison. https://youtu.be/aTSl0DuP67E
Claire
8 septembre 2023 at 15 h 11 min
Bonjour.
Comment s’appelle l’application pour le calcul des nutriments?
Carb manager? Ça existe en français?
Comment est le logo?
Merci beaucoup
Claire
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2023 at 9 h 07 min
Bonjour Claire, Carb Manager est disponible en anglais seulement.
Danielle Poitras
14 septembre 2023 at 9 h 51 min
Bonjour Aline
J’ai une grosse récolte de concombres mais pas de type cornichons…. puis-je faire de la lacto-fermentation avec ceux-ci?
Sinon, je cherche une recette cétogène pour ma grande quantité de concombres qui peut se conserver car nous ne sommes que 2.
Sinon, ce sera cadeau à bien du monde hi hi
J’adore votre site !
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2023 at 12 h 49 min
Bonjour Danielle, vous pouvez lacto-fermenter n’importe quel type de concombre.
Jacqueline
14 septembre 2023 at 15 h 52 min
Merci beaucoup, je vais l’essayer, je fais déjà votre recette de gâteau aux carottes, un délice!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2023 at 16 h 22 min
Bonjour Jacqueline, vous m’en donnerez des nouvelles. Contente que vous ayez aimé le gâteau aux carottes 😊
denise
27 septembre 2023 at 17 h 41 min
merci pour vos recette tres bien expliquer
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2023 at 8 h 49 min
Merci Denise pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Pierrette
3 octobre 2023 at 10 h 31 min
Absolument délicieux et facile à faire. Je n’ai pas d’air fryer, j’ai donc fait au four 350 speed bake au total 18 minutes. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2023 at 9 h 11 min
Bonjour Pierrette, la cuisson des choux-fleurs ce fait au four à 450 °F pour 15 minutes. Contente que vous ayez aimé les choux-fleurs au fromage 😊
Renée
11 octobre 2023 at 16 h 04 min
Merci pour cette belle recette, elle est parfaite !
J’ai pris un plat Pyrex, cuisson 30 minutes comme mentionné, très réussi !
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2023 at 20 h 13 min
Bonjour Renée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brownies 😊
Marjorie
11 octobre 2023 at 23 h 30 min
Très bonne recette. Très goûteux. Je la fait souvent 👌
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2023 at 18 h 20 min
Merci Marjorie pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les petits pains de viande 😊
Daniel
17 octobre 2023 at 9 h 28 min
Bonjour Aline,
L’OMS recommande de ne pas dépasser 2 000 mg de sodium ou pas plus de 5 g de sel par jour. Santé Canada nous le recommande également afin de bien balancer le niveau de potassium qui y est intimement relié. Pourquoi donc est-ce que l’alimentation faible en glucides ou cétogène recommanderait-elle alors une quantité plus grande de sodium que ces 2 000 mg AMT ( Apport Maximal Tolérable ) si celle-ci fait automatiquement baisser le niveau de potassium ? Merci pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2023 at 10 h 39 min
Bonjour Daniel, c’est très important d’augmenter la consommation de sel lorsqu’on est en cétose, car les reins ne font plus de rétention d’eau. Nous perdons donc beaucoup de sodium et d’électrolytes. Dans cette vidéo, j’explique comment rebalancer les électrolytes, le sodium et le potassium: https://youtu.be/fpRqQCZCrCc Voici aussi un article intéressant sur le sujet: https://www.dietdoctor.com/low-carb/salt-guide
Alexandra
19 octobre 2023 at 12 h 30 min
Bonjour ! J’aimerais savoir si dans cette recette je peux remplacer la farine d’amandes par la farine de lupin ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 octobre 2023 at 19 h 37 min
Bonjour Alexandra, je n’aime pas cuisiner avec la farine de lupin. Je n’ai donc pas beaucoup d’expérience avec cette farine. Je pense que ça pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Ettabii
20 octobre 2023 at 11 h 13 min
Bonjour svp je ne trouve pas le herbamare chez moi comment je peux le remplacer ?
Merci
Il est obligatoire ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2023 at 10 h 45 min
Bonjour Ettabii, l’Herbamare est un sel de potassium. Vous pouvez utiliser le sel de potassium de votre choix, vous allez peut-être le trouver sous le nom de « No Salt ». Ça permet de combler nos besoins en potassium sans avoir à consommer de 7 à 10 tasses de légumes verts par jour. Il n’est pas recommandé de prendre un supplément de potassium sans la supervision d’un médecin. https://amzn.to/404wxJ3
Guylaine
28 octobre 2023 at 16 h 50 min
Bonjour Aline
Vos recette sont toujours délicieuses. Cette recette donne 6 portions, nous ça nous donne 3-4 portions, sinon on a encore faim après…est-ce qu’il y a un risque de trop manger? (On mange 2 repas par jour)
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2023 at 19 h 52 min
Bonjour Guylaine, merci pour votre gentil commentaire 💕 En alimentation cétogène, on se prive de glucides, mais jamais de nourriture. On mange toujours jusqu’à satiété. C’est tout à fait normal de prendre de plus gros repas lorsqu’on mange 2 repas par jour.
Marie Lopez
31 octobre 2023 at 9 h 20 min
Les valeurs nutritionnelles par portion sont également très favorables pour ceux qui suivent un régime low-carb.
Aline (ketosanteplus.com)
1 novembre 2023 at 9 h 06 min
Bonjour Marie, effectivement, toutes les recettes cétogènes peuvent convenir à l’alimentation low-carb.
Cath
3 novembre 2023 at 7 h 36 min
Bonjour, je sais que les commentaires datent d’un petit bout, mais j’espère recevoir une réponse…!
J’aimerais beaucoup faire cette recette, mais je ne peux pas utiliser la farine d’amandes. Pensez vous qu’il est possible de mettre la farine de noix de coco? Et d’après vous quelle quantité serait bien pour remplacer? Ou une autre idée qui ne contient pas d’œufs, noix et arachides svp! Merci pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2023 at 12 h 34 min
Bonjour Cath, normalement, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Mais ici comme c’est seulement un crumble vous pouvez essayer du 1:1. Faire une farine avec des graines de tournesol pourrait aussi être une belle option. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Cath
24 novembre 2023 at 14 h 38 min
Bonjour,
J’ai testé la recette avec la farine de noix de coco au lieu de celle d’amandes. J’ai aussi mis des graines de chia et de l’eau pour remplacer l’œuf et j’ai mis des petits fruits au lieu de juste des framboises! C’est quand même bon.. certaines parties un peu plus sèches. Par contre, ça ne se tient aucunement. Impossible de sortir un carré du moule hihihihi! C’est tout mou!!! Mais bon!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2023 at 17 h 37 min
Bonjour Cath, c’est jamais facile de modifier une recette. Ça demande souvent plusieurs essaies.
Magali
11 novembre 2023 at 17 h 47 min
Bonjour,
3/4 de tasse d’erythritol peut être remplacé par qu’elle quantité de stévia ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2023 at 21 h 09 min
Bonjour Magali, je ne cuisine jamais avec la stévia. Je n’aime pas son goût. Selon le tableau que j’ai trouvé, je dirais de commencer par 1 ou 2 c. à thé. https://www.ketosanteplus.com/wp-content/uploads/2023/11/conversion-sucre-erithritol-stevia.jpg
CHAUSSEPIED
12 novembre 2023 at 10 h 47 min
Bonjour Aline,
Je suis en train de prendre connaissance plus en profondeur de votre site, qui est d’une grande aide et utilité. Waouh, et le contenu de chaque article et vidéo est très complet pour bien débuter. MERCI.
J »
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2023 at 18 h 10 min
Merci Agnès pour votre très gentil commentaire 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊
Agnès C
12 novembre 2023 at 11 h 11 min
Bonsoir,
Merci pour toutes vos informations très riches qui nous permettent de faire une belle transition.
Je viens d’acheter du bouillon d’os que je réceptionne cette semaine.
A coté j’achète demain lundi de la levure alimentaire ,et du sel Herbamare (potassium) et ainsi je pourrais faire une préparation complète de Ketorade.
Question ;
1 – Est ce que si je fais 2 repas jour, car je suis en jeûne intermittent, je peux augmenter ma source de protéines et passer de 30 à 35 ou 40g/repas, ou non ?
2 – Est ce que le sel de Nigari est adapté comme magnésium ?
Depuis cet après-midi, j’ai de gros ballonnements, donc je baisse ma quantité de lipide ?
Merci beaucoup à vous pour toute cette richesse d’information.
Belle soirée.
Agnès C
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2023 at 18 h 09 min
Bonjour Agnès,
Merci pour votre gentil commentaire 😊
1- Vous mangez toujours jusqu’à satiété. Si vous avez faim pour manger 40g de protéines, c’est parfait. On ne se prive pas de nourriture, seulement de glucides.
2- Voici une petite recette pour les ballonnements, – Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes et 1 c. à soupe de jus de citron dans 250 ml d’eau, 30 minutes avant le repas.
– Si persiste diminuer un peu votre quantité de gras.
Bonne soirée à vous aussi.
Yves Dugas
12 novembre 2023 at 13 h 03 min
Bonjour Aline, ce pain est sublime. Petite question:
Le beurre utilisé est il sans sel , car ce n’est pas inscrit dans la recette.
J’ai utilisé le sans sel, car dans la pâtisserie c’est qui est préconisé.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2023 at 18 h 04 min
Bonjour Yves, merci pour les cafés 💕 Vous avez raison pour la pâtisserie normalement, on doit utiliser du beurre non salé. Personnellement, je cuisine toujours avec du beurre salé. Contente que vous ayez aimé le pain à la citrouille 😊
Sylvie
12 novembre 2023 at 17 h 57 min
Le gâteau est super ! mais le glaçage est resté liquide je l’ai mis en coulis !
Je me demande quelle erreur j’ai fais???
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2023 at 18 h 01 min
Bonjour Sylvie, effectivement le glaçage est liquide. On doit mettre le gâteau au réfrigérateur environ 1 heure pour faire solidifier le glaçage.
denise
15 novembre 2023 at 15 h 31 min
tres bien reussi avec vos video c formidable tres bon merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2023 at 10 h 30 min
Merci Denise pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits chocolat et avocat 😊
Guylaine
22 novembre 2023 at 9 h 58 min
Bonjour! Mon copain n’aime pas croquer des graines de tournesol dans les pains. Est-ce que changerais la texture si les graines sont moulues?
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2023 at 11 h 30 min
Bonjour Guylaine, vous pouvez ne pas ajouter de graines de tournesol ou vous pouvez mettre des graines de tournesol moulues.
Marc-André S
27 novembre 2023 at 14 h 00 min
Premier essai. Tout allait bien jusqu’à la filtration alors que le liquide est d’une belle opacité. Il est beau mais ce n’est pas le résultat attendu selon votre photo. J’ai lu plus haut de le faire refroidir dans un pot. Et c’est tout?
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2023 at 9 h 01 min
Bonjour Marc-André, peut-être faire chauffer le beurre à nouveau et voir s’il y a encore des particules solides qui se détachent. Normalement, le liquide devrait être clair.
Yolande
29 novembre 2023 at 0 h 02 min
bonjour
j’ai essayé votre recette et suivie a la lettre et il se forme des cristaux d’eau dans mes pops comment y remédier?
a l’avance merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2023 at 11 h 45 min
Bonjour Yolande, malheureusement, je ne connais pas la raison pour laquelle, il se forme des cristaux d’eau dans vos popsicles. Peut-être essayer en utilisant du xylitol au lieu de l’érythritol.
hélène
6 décembre 2023 at 10 h 57 min
Bonjour Aline,
Vous dites qu’il ne faut pas compter les glucides des légumes verts, malgré cela vous les mentionnez? Et puis, 3 grammes par ci 3 grammes par là, au bout cela donne trop facilement les 20 grammes malgré qu’il s’agisse de légumes verts? Alors que faire pour de vrai? Les compter ou pas? Je me trouve perplexe.
Merci énormément,
Hélène.
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2023 at 11 h 47 min
Bonjour Hélène, je ne dis pas qu’on ne doit pas les compter. Je vous partage mon expérience, la façon qui me convient à moi. Depuis 5 ans, je ne calcule pas les glucides des légumes verts et je suis toujours en cétose. Par contre, je mange des légumes en quantité raisonnable. À vous de trouver ce qui vous convient.
Ktie
8 décembre 2023 at 16 h 26 min
Bonjour, je suis française et vos dosages me posent problème. J’aimerais bien pourtant faire votre recette.
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2023 at 21 h 18 min
Bonjour Catherine, voici un tableau de conversion qui je l’espère pourra vous aider. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Chantal berube
9 décembre 2023 at 15 h 55 min
Faites-vous cuire un peu votre abaisse du fond avant de mettre votre viande à tourtières. Sur votre vidéo, vous ne semblez pas mettre d’abaisses dans le fond
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2023 at 20 h 18 min
Bonjour Chantal, effectivement, je ne mets pas d’abaisse dans le fond de ma tourtière. Mais, vous pouvez très bien en mettre une et la faire précuire avant d’assembler votre tourtière.
So Fi
10 décembre 2023 at 10 h 24 min
Bonjour Aline,
Je n’ai jamais fait de pâte à tarte. Si je n’ai pas de robot culinaire, est-ce que je peux faire le mélange à la main ? Que me conseillez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2023 at 17 h 25 min
Bonjour Sophie, c’est plus facile avec le robot. Mais, ça ce fait à la main. Bien brasser les ingrédients et pétrir la pâte avec les mains.
Rosie
11 décembre 2023 at 11 h 58 min
Bonjour, est-ce qu’on remplacer le fromage à la crème par du yogourt grec ou du fromage cottage malaxer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2023 at 17 h 05 min
Bonjour Rosie, je pense que les deux options pourraient fonctionner, mais pour vraiment le savoir vous allez devoir l’essayer. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Caroline
12 décembre 2023 at 17 h 32 min
Wow délicieux c’est très satisfaisant voir son ado de 14 ans se servir une mega deuxième portion, à refaire.
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2023 at 11 h 49 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé le chou-fleur au fromage 😊
Alain
12 décembre 2023 at 20 h 21 min
Allo Aline
J’adore se pain
Je voudrais savoir comment le conserver svp
merci pour se que tu fait pour nous💐
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2023 at 11 h 50 min
Merci Alain pour votre gentil commentaire. L’idéal est de trancher la miche de pain et de la conserver au congélateur dans un sac Ziploc.
Deviterne celine
15 décembre 2023 at 12 h 54 min
Bonjour 🙂
Je viens voir votre recette qui a l’air délicieuse
J’ai 2 questions
La poudre à pâte c est de la levure boulangère ou de la poudre à levée ?
Et peut on remplacer le yaourt par du skyr svp
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2023 at 17 h 04 min
Bonjour Céline, la poudre à pâte c’est de la poudre à levée ou levure chimique pour vous en France. Je ne connais pas vraiment le Skyr.
Deviterne Céline
15 décembre 2023 at 23 h 54 min
Merci pour la réponse et pour le Skype qui est un fromage blanc proteiné avec moins de lactose j essaierais et je vous dirai 🙂 une belle journée
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2023 at 12 h 25 min
Ça me fait plaisir 😊 Bonne journée à vous aussi 🌞 Merci m’informer du résultat avec le Skir.
Nicole
15 décembre 2023 at 16 h 31 min
Bonjour, c’est le 2ieme bouillon d’os que je fais en 2 semaines. Le premier avec des os de dinde et le 2ieme avec des carcasses de poulet. Je les ai fais cuire dans une mijoteuse entre 20 et 24hres, en faisant rôtir les carcasse au four durant 1hre avant. Je ne comprends pas pourquoi il ne s’est pas formé de gélatine dans aucun des bouillons ensuite, après 24hres au frigo.
Ça semblait bouillir dans la mijoteuse, même en cuisson basse, est-ce pour ça qu’il n’y a pas de gélatine?
Avez-vous une autre explication?
Est-ce que ça veut dire qu’il n’y a pas de collagène si le bouillon ne fait pas de gélatine?
Celui avec le poulet est très foncé et très goûteux. Celui avec la dinde est resté plus blanc et le goût est très différent.
Je viens de me procurer un autocuiseur Instant Pot pour les prochains. Je voudrais être certaine que je profite ussi du collagène en faisant ces bouillons.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2023 at 17 h 27 min
Bonjour Nicole, mon bouillon n’est jamais gélatineux. En théorie, il devrait contenir quand même du collagène. Même le bouillon d’os du commerce n’est pas gélatineux. La seule façon que j’obtiens un bouillon bien gélatineux, c’est lorsque, je fais cuire un poulet entier ou des ailes de poulet dans l’Instant Pot, parce qu’on met seulement 1 tasse d’eau. Quand, on fait le bouillon d’os, on met beaucoup d’eau, je crois donc que le collagène est tout simplement dilué.
Lisette
18 décembre 2023 at 13 h 27 min
Par quel autre liqueur peut-on remplacer le wiskey
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2023 at 15 h 12 min
Bonjour Lisette, le Bailey’s se fait avec du wiskey, il ne peut pas vraiment être remplacé. Vous pouvez toujours essayer avec d’autre alcool à 40%
Caroline
18 décembre 2023 at 13 h 45 min
Bonjour Aline,
Vous êtes ma principale référence en keto alors d’abord merci pour tout vos partages!
Je cherchais de l’extrait d’érable naturel et très difficile à trouver mais là en voyant cette recette, je vois que ça ne serait pas nécessaire, c’est correct d’utiliser l’extrait artificiel côté ingrédients??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2023 at 20 h 17 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. C’est certain que c’est toujours mieux d’utiliser les produits les plus naturels possible. Mais comme, on n’utilise pas une grande quantité d’extrait d’érable et qu’on ne consomme pas non plus de grande quantité de sirop à saveur d’érable, je crois qu’on peut utiliser l’extrait d’érable qui est disponible. J’ai justement utilisé de l’extrait d’érable naturel pour faire mon sirop cette semaine. Le résultat n’est pas aussi appétissant. Au goût c’est parfait, mais on obtient un sirop blanc clair comme de l’eau. Il manque la couleur ambrée que donne le colorant caramel qui est dans l’extrait d’érable artificiel. Voici l’extrait d’érable que j’ai utilisé https://amzn.to/3NtAIsv
Caroline
19 décembre 2023 at 11 h 53 min
Merci Aline pour votre réponse et le partage de l’extrait naturel.
En lisant les ingrédients pour l’extrait Watkins, il y a du sirop d’érable dedans 🤔 donc ça aurait une incidence sur la glycémie?
Pour l’extrait artificiel, c’est un fait qu’avec le peu de quantité utilisé et pas souvent, ça serait bien correct et plus simple, accessible 😉
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2023 at 18 h 07 min
Comme c’est de l’extrait d’érable, je ne crois pas que la quantité de sirop d’érable soit assez importante pour avoir une incidence sur la glycémie.
Steph
31 décembre 2023 at 14 h 05 min
Un vrai pain à l’ail comme on l’aime ! Moi qui est réduit les glucides, ça me permet d’en manger avec gourmandise, parfait ! Merci pour votre recette qui est excellente !
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2024 at 11 h 53 min
Bonjour Steph, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain à l’ail 😊
Liza
5 janvier 2024 at 12 h 51 min
Bonjour et merci pour cette recette.
J’aimerais savoir si je peux utiliser cette recette pour faire un pouding chômeur et aussi congeler le sirop?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2024 at 9 h 09 min
Bonjour Liza vous pouvez utiliser ce sirop pour faire un pouding chômeur et vous pouvez aussi congeler.
Si Fi
8 janvier 2024 at 12 h 13 min
Bonjour Aline,
Je constate que vous avez ajouté le poids des ingrédients à votre recette. Est-ce 1/4 de tasse de psyllium ou 48 grammes ?
1/4 de tasse de spyllium pèse environ 20 grammes de mon côté.
Merci !
Sophie
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2024 at 13 h 16 min
Bonjour Sophie, probablement que vous n’utilisez pas une fine poudre de psyllium. 1/4 tasse de poudre de psyllium = 40g (je viens de repeser).
So Fi
8 janvier 2024 at 14 h 18 min
Merci Aline, le Psyllium de mes prochains pains sera pesé au lieu d’être mesuré alors !
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2024 at 9 h 51 min
Peut-être ajouter graduellement le psyllium et ajuster la quantité selon la texture de la pâte.
Caroline Desjardins
14 janvier 2024 at 12 h 27 min
Est ce qu’on peut faire ce pain dans une machine à pain
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2024 at 13 h 27 min
Bonjour Caroline, les pains sans gluten ne se font pas à la machine à pain. Ils n’ont pas besoin d’être pétris, n’y d’avoir un temps de lever. Un pain sans gluten se fait comme un gâteau.
Carole
15 janvier 2024 at 14 h 51 min
Bonjour Aline,
Je me pose la question de la présence de gomme de xanthane dans cette recette par exemple. J’ai beaucoup de difficulté avec la texture d’une recette ayant la gomme de xanthane comme ingrédient. Ma fille et moi n’aimons pas la texture ayant la gomme comme ingrédient, Par quoi je pourrais remplacer cet ingrédient ?
J’aime beaucoup ton site 🙂
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2024 at 15 h 15 min
Bonjour Carole, la gomme de xanthane sert seulement à améliorer la texture. Elle est optionnelle. N’en mettez tout simplement pas.
MARIE
15 janvier 2024 at 15 h 57 min
Cette mayo à Sushis, wow, trop bon! J’y ajoute un peu de wasabi pour plus de piquant! Là je passe aux sushis, sinon il restera plus de mayo haha!
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2024 at 21 h 04 min
Merci Marie pour votre commentaire 😅 J’espère que vous aimerez aussi les sushis 😊
Michelle
15 janvier 2024 at 21 h 02 min
Bonjour Aline,
Je m’apprête à cuisiner ce pain dont tout le monde rafole.
Je m’étonne qu’il n’y ait que les graines de lin qui soient moulues. Pas les autres?
Merci d’avance,
M
P.S. Superbe site. Bravo!
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2024 at 8 h 44 min
Bonjour Michelle, ce pain est très bon en gardant les graines entières et il est tout aussi bon avec toutes les graines moulues. C’est vraiment selon votre goût.
Michelle
16 janvier 2024 at 11 h 20 min
Encore moi,
Superbe! J’ai moulu les graines de citrouille et de tournesol quelques secondes à peine.
La cuisson a été raccourcie de 17 minutes — le thermostat de mon four doit être déréglé.
Depuis le temps que je cherchais une recette de « pain » potable, j’en suis ravie.
Mille mercis!
M
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2024 at 14 h 01 min
Contente que vous ayez aimé 😊
Carole
16 janvier 2024 at 16 h 26 min
Merci Aline. Mais on utilise beaucoup la gomme pour épaissir dans plusieurs recettes. Connais-tu d’autres produits pour remplacer la gomme de xanthane ou le psyllium.
En te remerciant,
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2024 at 9 h 54 min
Bonjour Carole, pour les sauces, j’ai toujours utilisé la gomme de xanthane. Je n’ai jamais essayé autre chose.
Hélène
20 janvier 2024 at 14 h 37 min
J’ai cuisiné le pain aujourd’hui et il est délicieux. Est-ce que je pourrais aussi remplacer les graines de lin par les graines de chanvre? Merci 😀
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2024 at 10 h 35 min
Bonjour Hélène, vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chanvre sans problème.
Marie
26 janvier 2024 at 14 h 14 min
Est-ce que l’allulose fait la même chose que l’xylitol pour ce qui est de la crème glacée Empêche la (dureté)Merci Pouvez-vous ne dire où acheter les produits . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2024 at 19 h 30 min
Bonjour Marie, effectivement l’allulose tout comme le xylitol permet d’obtenir une crème glacée qui reste molle. Quels produits cherchez-vous ? Je trouve certains produits à l’épicerie, dans les magasins d’alimentation naturelle, sur Amazon, sur des sites de produits keto, …
Albertcamus
2 février 2024 at 5 h 22 min
Avec des indications précises sur les portions recommandées et une liste de valeurs protéiques pour différents aliments, il offre une ressource utile pour ceux qui suivent ce régime.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2024 at 12 h 45 min
Bonjour Albert, normalement, on recommande un minimum de 25g de protéines par repas. Ce qui représente environ 100g de viande ou la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de cartes. Mais, ceci est un minimum, on mange toujours jusqu’à satiété. Pour chaque recette qui est sur mon site, la quantité de protéines par portion est toujours indiquée.
Renard gisèle
3 février 2024 at 10 h 14 min
Peut-on remplacer le fromage à la crème par du mascarpone ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2024 at 11 h 57 min
Bonjour Gisèle, le fromage mascarpone n’a pas tout à fait la même texture que le fromage à la crème. Vous allez devoir l’essayer.
Hélène Gendron
13 novembre 2024 at 12 h 39 min
Devons nous graisser notre assiette avant d’y déposer l’abaisse!
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2024 at 17 h 20 min
Bonjour Hélène, c’est toujours mieux de beurrer un peu l’assiette avant d’y déposer l’abaisse.
Lunch
4 février 2024 at 20 h 51 min
Merci beaucoup pour cette liste d’achats keto complète chez Costco ! C’est tellement utile d’avoir une référence rapide pour des achats ciblés qui respectent le régime cétogène.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2024 at 11 h 32 min
Ça me fait plaisir 😊
Jeanne
5 février 2024 at 4 h 35 min
La transition vers une alimentation riche en graisses et pauvre en glucides semble prometteuse pour améliorer la santé globale. Les ressources fournies facilitent la compréhension et l’adoption de ce régime.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2024 at 11 h 33 min
Bonjour Jeanne, merci pour votre commentaire. Pour moi l’alimentation cétogène a été très bénéfique.
Adri R
9 février 2024 at 13 h 52 min
Délicieux merci pour la recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2024 at 16 h 34 min
Merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Christelle Dorant
11 février 2024 at 5 h 10 min
Bonjour qu est ce que la poudre a pâte ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2024 at 9 h 09 min
Bonjour Christelle, la poudre à pâte pour vous en France, c’est de la levure chimique.
Marie
13 février 2024 at 9 h 00 min
Absolument délicieux! Meilleur que n’importe quel.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2024 at 20 h 48 min
Merci Marie, contente que vous ayez aimé le ketchup maison keto 😊
Sebby
14 février 2024 at 23 h 44 min
Bonjour bonjour!
J’ai très hâte d’essayer mais je suis sur le keto strict (…qui fonctionneplus que très très bien youpi!)
Ducoup je me demandais si:
la valeur nutritive pour 8 sushis (1 rouleau) c’etait INCLUANT LA SAUCE ou seulement le rouleau SANS la sauce?
Lipides – 19g
Glucides nets – 5g
Protéines – 13g
Et si c’est incluant la sauce il va s’en dire que la sauce est elle aussi est séparée en 4 portions je me trompe?
Je viens de vous découvrir et J’admets être nouvellement fan de vous! Merci merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2024 at 9 h 59 min
Bonjour Sebby, les valeurs nutritives n’incluent pas la sauce. La sauce contient très peu de glucides et ne change pas vraiment le total des glucides. La sauce est optionnelle.
Carole Daoust
15 février 2024 at 6 h 55 min
Est-ce que quelqu’un a essayé de le faire cuire au airfryer ?
Si oui, à combien de degrés et combien de temps ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2024 at 9 h 49 min
Bonjour Carole, je n’ai jamais fait cuire la miche de pain aux graines dans le airfryer. J’ai trouvé cette recette, peut-être suivre le même mode de cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles. https://www.philips.fr/c-m-ho/idees-recettes-cuisine/recipe-overview-page/starter-snacks/brown-loaf-with-seeds
Lucie
18 février 2024 at 10 h 50 min
Bonjour merci beaucoup pour le partage de cette recette, j’ai hâte d’essayer !
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2024 at 14 h 41 min
Bonjour Lucie, vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Georges
20 février 2024 at 5 h 02 min
Une vigilance accrue sur les étiquettes est nécessaire pour maintenir une alimentation cétogène efficace.
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2024 at 9 h 45 min
Merci Georges, pour votre commentaire 😊
Louise
20 février 2024 at 5 h 09 min
Les conseils sur les formes de magnésium et les accompagnements utiles ajoutent une dimension pratique. Une lecture informative pour promouvoir une meilleure compréhension de la nécessité du magnésium.
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2024 at 9 h 46 min
Merci Louise pour votre commentaire 😊
So Fi
20 février 2024 at 11 h 01 min
Bonjour Aline, je n’ai pas de sel à marinade. Pour 1/2 c a thé, puis-je utiliser du sel régulier ? Quelle quantité si je peux ?
Merci beaucoup ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2024 at 12 h 22 min
Bonjour Sophie, tu peux utiliser 1 c. à thé de sel régulier.
So Fi
20 février 2024 at 16 h 16 min
Grand merci Aline 🦋
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2024 at 19 h 29 min
Ça me fait plaisir 😊
lilyane
21 février 2024 at 15 h 58 min
Je peux tu les faire cuire dans huile ?? merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2024 at 10 h 18 min
Bonjour Lilyane, vous pouvez faire frire le poisson dans l’huile.
sandra
24 février 2024 at 15 h 09 min
bonjour, Avez vous une liste de ses ingredients cachés dans les produit et qu’il faut éviter, difficile de retenir ce genre d’ingredients pourtant bien nocif. merci ^^
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2024 at 11 h 53 min
Bonjour Sandra, j’ai une liste de 5 ingrédients qui font sécréter plus d’insuline que le sucre https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Chantal Brunet
25 février 2024 at 21 h 12 min
Merci beaucoup Aline. J’adore cette recette. J’avais de la difficulté à ne pas grignoter le soir et grâce à ce lait d’or au chocolat, je n’ai pas besoin de grignoter.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2024 at 9 h 21 min
Bonjour Chantal, c’est effectivement une boisson riche en lipides, parfait pour se sentir rassasier.
Jacques
28 février 2024 at 14 h 57 min
Bonjour, Puis-je remplacer les graines de lin par d’autres graines? J’y suis allergique.
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2024 at 17 h 42 min
Bonjour Jacques, vous pouvez remplacer les graines de lin moulues par des graines de sésame moulues.
Catherine Blouin
12 mars 2024 at 16 h 31 min
Bonjour , j’ai mit du lait de coco mais en canne . J’ai l’impression qu’il est différent de lui en boîte de carton de la marque Silk . Es ce que lui En canne est plus condensé et plus gras ? Si oui es ce que c’est correct pour la recette ou c’est trop gras ? Ajoute t’on quand même de la crème ?
Merci pour vos réponses
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2024 at 8 h 53 min
Bonjour Catherine, le lait de coco en canne est effectivement plus concentré. Normalement, on l’utilise pour cuisiner. 1 tasse de lait de coco en conserve contient 40g de lipides. Le lait de coco Silk en contient 4.5g.
Sandy
17 mars 2024 at 17 h 37 min
Bonjour, j’ai décidé de faire du bouillon d’os de poulet, car j’en ai vu les bénéfices santé sur une amie, son psoriasis sur les mains a complètement disparu depuis qu’elle en boit une tasse par jour, c’est impressionnant car elle avait le dessus des mains vraiment en très mauvais état.
J’ai l’habitude de faire de la soupe de poulet à la mijote usé, ça cuit 6 à 8 heures en mijoteuse.
Du coup je me demandais: Est ce que je peux 1) faire une soupe de poulet normale, donc cuire le poulet entier en mijoteuse 6h, puis enlever la viande des os (elle se détache toute seule), puis 2) utiliser ensuite les os pour faire un bouillon d’os en suivant votre recette?
Merci d’avance de votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2024 at 9 h 29 min
Bonjour Sandy, vous pouvez utiliser les os suite à la cuisson de votre poulet pour faire le bouillon d’os. Je conserve les carcasses au congélateur et quand j’en ai suffisamment, je fais le bouillon d’os.
suzanne
19 mars 2024 at 21 h 10 min
Que penses-tu du pain carbonaut qui est aussi vendu chez Costco , il est bon au gout et est à 1gm de glucides par tranche.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2024 at 11 h 31 min
Bonjour Suzanne, comme je fais l’alimentation cétogène pour prendre soin de ma santé, pour moi les ingrédients sont très importants. Les ingrédients de ce pain selon moi ne sont pas très santé. J’aime vraiment mieux faire mon pain maison. https://www.ketosanteplus.com/recipe/miche-de-pain-aux-graines/
Stéphanie benoit
31 mars 2024 at 11 h 16 min
Peut-on remplacer la couenne de porc par de la farine d’amande?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2024 at 15 h 31 min
Vous pouvez utiliser de la farine d’amande pour remplacer la couenne de porc ou voici une recette de chapelure: https://www.ketosanteplus.com/recipe/chapelure-sans-gluten/
Stéphanie
31 mars 2024 at 11 h 32 min
Le Costco ne vend plus cette sauce tomate 🙁 Avez-vous une alternative ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2024 at 15 h 30 min
Chez Costco, il y a la sauce Marinara biologique de la marque Kirkland. Vous pouvez utiliser la sauce tomate de votre choix, idéalement sans sucre ajouté dans les ingrédients.
Karine Guillemette
1 avril 2024 at 20 h 45 min
Excellents, je les ai fait en muffin car je n’ai pas de moule à beigne et j’en raffole! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2024 at 9 h 15 min
Merci Karine pour votre commentaire. Bonne idée les muffins 💕 Contente que vous ayez aimé 😊
Caroline
2 avril 2024 at 19 h 16 min
Bonjour Aline,
Je ne suis certaine 🤔 si j’utiliserais Swerve sucre à glacer pour faire cette recette, ça se dissout bien mais ne donnerait peut-être pas un bon résultat pour sirop d’érable?
Merci pour toutes vos bonnes recettes et enseignements!
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2024 at 10 h 49 min
Bonjour Caroline, ça fonctionnerai très bien avec le Swerve en poudre.
Valérie
5 avril 2024 at 7 h 26 min
Merci beaucoup.
Est ce que vous utilisez de la crème en pot ou liquide?
Et à 0% de matière grasse ou non?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2024 at 13 h 17 min
Bonjour Valérie, la crème 35% est liquide. Je crois que pour vous en France c’est de la crème fraiche. C’est une crème à 35% de matière grasse. En alimentation cétogène, on n’utilise pas les produits sans gras.
Diane
7 avril 2024 at 18 h 43 min
Vraiment excellent, j’ai adoré. Ça me fait penser au gâteau au beurre de mon ancienne vie. J’ai mis du yogourt méditerranéen et je n’ai pas mis de glaçage 😍😍😍
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2024 at 7 h 58 min
Merci Diane pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé le gâteau au yogourt 😊
johanne
10 avril 2024 at 9 h 57 min
Par quoi peut-on remplacer
2 c. à soupe (26g) de câpres
2 filets d’anchois
J’aime pas les câpres ni anchois
merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2024 at 15 h 02 min
Bonjour Johanne, les anchois et les câpres ne peuvent pas être remplacés. Si vous mangez de la salade césar vous mangez des câpres et des anchois sans le savoir. C’est ce qui donne le goût particulier de la salade César. Je n’aime pas non plus les anchois, mais pour la salade César pour moi c’est essentiel.
Sylvie Plamondon
17 avril 2024 at 10 h 17 min
Tellement merci ….. a refaire .
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2024 at 14 h 13 min
Bonjour Sylvie, ça me fait plaisir 😊
Serge
20 avril 2024 at 4 h 13 min
Bonjour Aline et merci pour ce que vous entreprenez.
Je fais ce pain depuis plusieurs mois et cette fois-ci la mie est verte. Cela ne viendrait-il pas du psyllium?
Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2024 at 9 h 57 min
Bonjour Serge, le psyllium donne une couleur mauve. Normalement, ce sont les graines de tournesol qui donnent une couleur verte.
Anne
24 avril 2024 at 4 h 12 min
Bonjour,
Heureuse d’avoir trouvé votre recette. Un pur délice, merci
« Sans cacao pour moi »
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2024 at 8 h 20 min
Bonjour Anne, contente que vous ayez aimé le lait d’or 😊
Karine
25 avril 2024 at 12 h 09 min
Bonjour
Les grammes par tasse au niveau des légumes, est- ce cuit ou cru? J ai cru comprendre que les glucides augmentent quand les légumes sont cuits. Avez vous un site où il est écrit le nombre de glucides quand c est cuit. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2024 at 12 h 24 min
Bonjour Karine, les glucides indiqués sont pour les légumes crus. L’alimentation cétogène est un mode de vie. C’est important de garder ça simple et de ne pas compliquer inutilement les choses.
Karine
25 avril 2024 at 12 h 18 min
Est ce que le sucralose est permis?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2024 at 12 h 25 min
Bonjour Karine, si votre but est seulement de perdre du poids, vous pouvez consommer du sucralose. Par contre si vous désirez prendre soin de votre santé, le sucralose est un édulcorant chimique à éviter.
Mali Ilse
27 avril 2024 at 12 h 34 min
Bonjour! Merci beaucoup pour cette recette. J’ai besoin de votre conseil par contre car j’ai légèrement modifié la recette en remplaçant l’érytrhitol par de la farine d’amande. Donc 1/2 tasse farine noix de coco et 1/2 farine d’amande (et un peu de farine angélique). J’ai ajouté plus de crème de noix de coco au mélange qui n’était pas assez humide à mon goût. Le problème c’est que mes muffins ne semblent pas cuire à l’intérieur, même après 50 minutes. J’imagine que c’est à cause de la farine d’amande, c’est ça? Auriez-vous une autre recommandation qui pourrait remplacer la farine d’amande, quelque chose de pas sucrant? Peut-être simplement mettre une tasse de farine de noix de coco? Qu’en pensez-vous? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2024 at 15 h 18 min
Bonjour, suivez tout simplement la recette originale et ne mettez pas d’érythritol.
Francine
30 avril 2024 at 13 h 40 min
Pourrais-on mettre seulement de érythritol comme sucre ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2024 at 19 h 44 min
Bonjour Francine, vous pouvez mettre seulement de l’érythritol. Par contre votre crème glacée va être très dure. Simplement la sortir du congélateur pour la laisser dégeler un peu avant de la manger.
Fern
30 avril 2024 at 14 h 29 min
Bonjour
J’ai essayé votre recette. Bien que le goùt soit excellent, ils étaient très denses et se sont écrasés au sortir du four comme un pneu crevé! Ils étaient pourtant bien gonflés à la fin de la cuisson. En allant voir votre vidéo sur youtube, la seule différence que j’ai pu observer dans ma technique est d’avoir utilisé le malaxeur électrique pour pétrir la pàte. L’ai-je trop travaillée…
Merci de vos bons conseils.
Fern
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2024 at 19 h 48 min
Bonjour Fernande, effectivement le problème vient probablement du fait que vous avez trop brassé la pâte. Il arrive la même chose avec la recette de petits pains. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Julie
5 mai 2024 at 6 h 59 min
Bonjour, j’aimerais beaucoup essayer ce pain toutefois je ne mange pas de produits laitiers. Par quoi pourrai-je remplace le yogourt ou la crème sûre? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2024 at 9 h 07 min
Bonjour Julie, vous pouvez utiliser du yogourt de coco.
Sandy
5 mai 2024 at 13 h 29 min
Quand j’achète des carcasses chez mon boucher, y’a encore beaucoup de viande sur les os, est ce gênant? Dois je l’enlever après la cuisson au four?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2024 at 19 h 35 min
Bonjour Sandy, pas besoin d’enlever la viande de l’os.
So Fi
6 mai 2024 at 19 h 55 min
Délicieux Aline. Comme toutes tes recettes. Merci ✨
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2024 at 8 h 20 min
Merci Sophie ❤ Contente que tu aies aimé le gâteau au chocolat 😊
Lucie S
14 mai 2024 at 15 h 13 min
Bonjour Aline. Le brownies est mon dessert préféré mais comme je ne peu pas manger de fromage, j’ai pris une recette de ganache du chef cuistot. Ça complète ma dose de gras si j’en manque ou quand j’ai une rage de grignoter dans la soirée.
Bonne journée et merci.
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2024 at 15 h 30 min
Bonjour Lucie, contente que tu aimes les brownies. Ils sont aussi très bon sans glaçage. Bonne journée à toi aussi 🌞
suzanne
14 mai 2024 at 19 h 02 min
Très bon gâteau, l’ai fait pour la fête de mon gendre, tout le monde a aimé !!!
Ce soir je fais les beignes , très hâte d’y goûter, ca sent tellement bon.
Ai repris l’alimentation cétogène stricte avec le printemps et je me sens mieux depuis.
Merci pour ton merveilleux site et tes bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2024 at 12 h 32 min
Bonjour Suzanne, contente que vous ayez aimé le gâteau au yogourt 😊 Continuez à prendre soin de vous sans privation 💐
Daniel
17 mai 2024 at 10 h 46 min
Bonjour Aline,
Quel est le ratio g lipides / g protéines que vous recommandez en alimentation cétogène ?
Est-ce que c’est à peu près le même nombre de grammes chacun ou est-ce que vous recommandez plutôt le double en quantité de lipides par rapport à la quantité de protéines ingurgitée quotidiennement en kéto ?
Merci à l’avance pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2024 at 14 h 49 min
Bonjour Daniel, le ratio idéal est de 1g de lipides pour 1g de protéines.
Micheline
18 mai 2024 at 20 h 19 min
Merci pour vos recettes délicieuses! Est-ce que je pourrais remplacer le Sambal Olek par de la sriracha.
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2024 at 11 h 51 min
Bonjour Micheline, la sauce sriracha peut très bien remplacer le Sambal Olek. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Guylaine
21 mai 2024 at 19 h 51 min
Bonjour
Pensez-vous qu’on pourrait faire cette recette avec du poulet haché et si oui, même temps de cuisson? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2024 at 6 h 38 min
Bonjour Guylaine, c’est vraiment très bon avec du poulet haché. Même temps de cuisson.
Nancy
25 mai 2024 at 15 h 27 min
Allô,
Je me demande si je peux congeler ce gâteau? Avec le glaçage🤔 et où sans glaçage.
Merci d’avance!
Nancy
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2024 at 19 h 18 min
Bonjour Nancy, le gâteau peut être congelé avec ou sans le glaçage.
Louise
27 mai 2024 at 12 h 58 min
Mes plats en pyrex n’ont pas de couvercles. Puis-je recouvrir le plat d’une pellicule plastique?
Par contre pour les popsicles, c’est en plastique, p-e un contenant plastique ferait aussi au lieu du pyrex…
Et le lait de coco en canne est-ce le même que celui en contenant genre « carton » comme Natura, Silk…?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2024 at 14 h 07 min
Bonjour Louise, une pellicule plastique peut faire l’affaire. Vous pouvez utiliser un contenant en plastique sans problème. Le lait de coco en canne ce n’est pas la même chose que le lait de coco en carton. Pour cette recette, vous devez prendre le lait de coco en conserve.
Micheline
9 juin 2024 at 22 h 53 min
Est-ce que je pourrais faire cette recette en muffins? Merci pour vos délicieuses recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2024 at 13 h 57 min
Bonjour Micheline, je pense qu’on pourrait en faire des muffins. Je ne sais juste pas s’ils vont bien levés. Remplacer le bicarbonate de soude par 1 c. à thé de poudre à pâte.
Micheline
10 juin 2024 at 15 h 28 min
Merci Aline, je vais essayer!
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2024 at 15 h 53 min
Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Teyssendier
12 juin 2024 at 11 h 52 min
Bonjour et merci pour la recette. Cependant il est utile d’apporter une précision : l’augmentation de pression dans un autocuiseur est directement le résultat d’une augmentation de température. C’est une loi de base de la physique. A 110° c la pression est environ 1,5 bars et à 120° C environ 2 bars, c’est justement pourquoi la cuisson est plus rapide sous pression.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2024 at 13 h 02 min
Merci Bernard, pour votre commentaire.
Mélanie
14 juin 2024 at 19 h 30 min
Bonjour,
J’ai bien hâte d’essayer le pain.
Est-ce ok si j’utilise des graines de citrouilles salés?
Si je n’ai pas de graines de tournesol, puis-je les remplacer par des graines de chanvres.
Merci pour ce merveilleux site.
J’adore!
Mel
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2024 at 10 h 10 min
Bonjour Mélanie, vous pouvez utiliser des graines de citrouille salées. N’ajoutez pas de sel. Les graines de tournesol peuvent être remplacées par des graines de chanvre. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Mélanie
17 octobre 2024 at 15 h 43 min
Le pain est délicieux avec le changement de graines.
J’ai aussi suivi votre recette originale. J’aime vraiment beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2024 at 19 h 48 min
Bonjour Mélanie, contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊 Quels changements de graines avez-vous vous faits ?
Katherine
16 juin 2024 at 9 h 19 min
Bonjour, pouvons-nous faire cette recette mais avec de l’eau pétillante? 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2024 at 12 h 30 min
Bonjour Katherine, si vous faites chauffer de l’eau pétillante, elle va perdre son pétillant.
Marie
25 juin 2024 at 18 h 42 min
Bonjour avez vous une recette au lieu du caramel sa sera plutôt chocolat. J’aime beaucoup celle au caramel mais j’aimerais aussi au chocolat. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2024 at 19 h 38 min
Bonjour Marie, voici la recette de sauce au chocolat https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-chaude-au-chocolat-fudge-keto-cetogene/
IsabelleKeto
30 octobre 2024 at 5 h 08 min
Hello Aline, je viens de faire cette pure merveille, un elixir divin!✨️🫶✨️Je suis aux anges, grâce à ta recette✨️👏✨️Merci beaucoup, j’ai fait avec de la crème fraîche 30% bio, et j’ai fait épaissir pendant 10 mn exactement (feu doux au gaz), et à la fin j’ai rajouté de la fleur de sel✨️😘✨️
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2024 at 13 h 50 min
Bonjour SweetSweet, contente que tu aies aimé le caramel. J’ai vu ta photo. La couleur de ton caramel est incroyable. Il a l’air vraiment très réussi 😋💕
EmmaYc
26 juin 2024 at 7 h 40 min
Merci pour cette recette !
Je trouve qu’il est difficile de se procurer les différents pour réaliser ce pain, surtout si on souhaite qu’il soit de qualité. C’est pour cela que je passe par des préparations de pain toute faites à base de farines complètes et issues de l’agriculture biologique. Le psyllium fait également toutes la différence pour ce pain.
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2024 at 10 h 37 min
Pourtant ce sont tous des ingrédients de base qu’on utilise lorsqu’on cuisine cétogène. Malheureusement,votre pain n’est pas du tout keto. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de blé et pas de céréales. On évite tout ce qui est inflammatoire pour rester en santé.
Nicole
27 juin 2024 at 22 h 55 min
L’huile de canola est-elle correcte pour le régime keto? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2024 at 11 h 32 min
Bonjour Nicole, si votre but est seulement la perte de poids, vous pouvez consommer l’huile de canola. Par contre si vous voulez prendre soin de votre santé, l’huile de canola est une huile ultra-transformée, donc à éviter. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Marc
6 juillet 2024 at 13 h 57 min
Bonjour.
Peut on utiliser de la crème à cuisson 15% pour faire la crème sure?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2024 at 15 h 52 min
Bonjour Marc, je l’ai toujours fait avec de la crème 35%. Peut-être l’essayer avec une plus petite quantité et voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Diane
12 juillet 2024 at 16 h 11 min
Vraiment délicieux et facile, merci pour cette belle recette 😋
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2024 at 9 h 04 min
Ça me fait plaisir 😊 Contente que vous ayez aimé les popsicles aux faises ❤
So Fi
17 juillet 2024 at 21 h 28 min
Bonjour Aline,
C’est la seule recette que j’utilise pour mes pépites de chocolat, cependant je manque parfois de temps pour faire une recette. Il me semble que dernièrement j’ai vu une suggestion de ta part pour des pépites de choco Cleans achetées sur Amazon. Je ne retrouve plus l’info sur ta page. Tu veux m’orienter s’il te plaît?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2024 at 9 h 07 min
Bonjour Sophie, voici le lien pour les brisures de chocolat. https://amzn.to/3LqyfxQ
Mary-Lynn
26 juillet 2024 at 1 h 28 min
Bonjour, y a-t-il des sources naturelles de vitamines K2 ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2024 at 7 h 40 min
Bonjour Mary-Lynn, on retrouve de la vitamine K2 dans certains aliments d’origine animale tels que les abats, les jaunes d’œufs, la viande et le poisson; ainsi que dans les matières grasses telles que le beurre doux, la mayonnaise et les huiles de poisson.
Le chocolat noir est également source de vitamine K2.
Certains plats lacto-fermentés, comme la choucroute, par exemple, sont particulièrement riches en vitamine K2.
Aline
28 juillet 2024 at 19 h 25 min
Super de bon pain mais moi, je mets la moitié du sel et je le trouve meilleur.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2024 at 9 h 05 min
Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
Carole
3 août 2024 at 7 h 10 min
Peut-on mettre de la farine de lupin et farine d’amandes dans la recette de bagels, merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2024 at 15 h 10 min
Si vous aimez la farine de lupin. Vous pouvez remplacer une partie de la farine d’amande par de la farine de lupin.
Samuel
9 août 2024 at 12 h 47 min
Bonjour,
merci pour cette recette qui est la meilleure que j’ai testé!
Question cependant: on trouve de la farine d’amande et des amandes moulues, qui n’ont pas du tout les mêmes macros. J’ai les deux et voici les valeurs pour 100g:
farine d’amande: graisses: 11g / hydrates de carbones: 9.9 / fibres: 19g / protéines: 47g
amandes moulues: graisses: 54g / hydrates de carbones: 5.4 / fibres: 14g / protéines: 22g
Laquelle de ces variantes utilisez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2024 at 9 h 56 min
Bonjour Samuel, j’utilise de la farine d’amande. Pour 100g: Lipides: 53g, Glucides nets: 13g, Protéines: 20g
Samuel
10 août 2024 at 11 h 19 min
Bonjour Aline,
merci pour ces précisions, alors c’est plus proche de ce que je trouve sous l’appellation amandes moulues :))
Sylvie
10 août 2024 at 9 h 39 min
Bonjour Aline, j’ai essayé de faire ton pain au air fryer mais il n’a pas cuit. La croûte était belle mais l’intérieur n’était pas cuit. J’ai prolongé la cuisson par 2 fois et toujours humide. Et il n’a pas vraiment levé. Je ne comprends pas.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2024 at 9 h 50 min
Bonjour Sylvie, les problèmes de cuisson des pains sont souvent causés par la sorte de psyllium utilisée. Il faut utiliser une poudre de psyllium.
Lucie Hamelin
12 août 2024 at 16 h 23 min
Bonjour Aline, je n’ai pas de four micro-onde. Comment je peux réchauffer le mélange?
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2024 at 7 h 55 min
Bonjour Lucie, vous pouvez utiliser un bain-marie.
Daniel
13 août 2024 at 11 h 16 min
Bonjour Aline,
L’OMS recommande de ne pas dépasser 2 000 mg de sodium ou pas plus de 5 g de sel par jour. Santé Canada nous le recommande également afin de bien balancer le niveau de potassium qui y est intimement relié. Pourquoi donc est-ce que l’alimentation faible en glucides ou cétogène recommande alors une quantité plus grande de sodium que ces 2 000 mg AMT ( Apport Maximal Tolérable ) si celle-ci fait automatiquement baisser le niveau de potassium ? Merci pour votre réponse grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2024 at 17 h 24 min
Bonjour Daniel, en état de cétose, on doit augmenter notre consommation de sel. On recommande de prendre de 1 à 2 c. à thé (de 5 à 10g) par jour. En état de cétose, les reins ne font pas rétention d’eau. Ce qui crée un débalancement au niveau du sodium. C’est donc important de consommer suffisamment de sel et d’électrolytes à tous les jours. Ça évite les symptômes désagréable comme les maux de tête et les étourdissement.
Catherine Blouin
13 août 2024 at 21 h 22 min
Excellente recette j’ai adoré! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2024 at 7 h 53 min
Bonjour Catherine, contente que vous ayez aimé les croquettes de poulet 😊
Patricia
18 août 2024 at 16 h 11 min
Bonjour Aline ,
Peut on remplacer la farine d aman de par la farine de coco.Et merci pour vos excellentes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2024 at 10 h 56 min
Bonjour Patricia, il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Je vous recommande plutôt de vous faire de la farine de graines de tournesol. https://youtu.be/5VyFeFNIe1s
Daniel
19 août 2024 at 5 h 36 min
Bonjour Aline,
Personnellement, je crois qu’il ne faut pas supprimer tous les glucides de l’alimentation. Ceux qui se retrouvent à l’état naturel tel ceux des légumes, des fruits ( fructose ), du lait et du yogourt ( lactose ), de même que ceux issus naturellement des légumineuses, ne sont pas nocifs pour la santé. Par contre, ceux ajoutés ou nettement plus concentrés tel ceux inclus dans le miel et le sirop d’érable, pour ne nommer que ceux-là, sont à proscrire ……
J’avais déjà lu dans un article de littérature scientifique que le lactose serait même très bénéfique pour la santé puisqu’il contient 14 vitamines, minéraux, oligo-éléments et nutriments essentiels à notre bon développement !
Je me demandais donc, ma question étant la suivante :
Selon vous, pourrait-on bénéficier quasiment des mêmes avantages que ceux de l’alimentation cétogène
en ne mangeant que ces glucides que je vous ai énumérés précédemment, mais avec un total d’environ 100 à 150 g de glucides nets quotidiennement, si on fait attention au reste de notre alimentation générale ?
Un peu plus de 100 g de glucides nets par jour me semble personnellement déjà un bon point de départ ou une nette amélioration par rapport à la majorité de la population, surtout si on applique ce que je viens de vous écrire et qu’on fait attention à tout le reste de notre alimentation générale, ne trouvez-vous pas ?
Merci pour votre réponse toujours grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2024 at 11 h 09 min
Bonjour Daniel, ça dépend toujours de votre objectif de santé. Si vous n’avez pas de surpoids, pas de problème métabolique (haute pression, diabète, …), pas de douleurs articulaires ou autre problème de santé, ce que vous décrivez comme façon de vous alimenter peut très bien convenir. Vous n’allez pas bénéficier des avantages de l’état de cétose, mais si vous évitez les produits transformés, ça va vous permettre de conserver votre santé. Attention aux fruits, à consommer en petite quantité et idéalement des fruits locaux et de saison, sinon ce n’est que du sucre et peut mener au foie gras. L’état de cétose (moins de 20g de glucides par jour), permet de réduire l’inflammation, permet de ralentir le vieillissement (moins de radicaux libres), augmente l’énergie et protège des maladies cognitives. Pour contrôler l’inflammation de mes sinus et augmenter mon énergie, je dois être en cétose.
Richard
24 août 2024 at 9 h 06 min
Ces beignes sont absolument formidables et faciles à réussir!
Je les fais et refais, les offres, les varie; plaisirs, beaucoup d’amusements et de régals santé … 🙂
Nous suivons assidument vos publications web en tout genre; très bien faites, pertinentes et accessibles.
Votre parcours est inspirant et bénéficie assurément à beaucoup d’entre nous, sachez-le.
Bravo et merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2024 at 8 h 54 min
Merci Richard pour votre très gentil commentaire 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous aimez les beignes à la crème sure qui sont aussi mes préférés 😋
Rozenn
25 août 2024 at 12 h 18 min
Bonjour,
Je suis navrée mais je ne comprends pas vos macros. 45 g de beurre apporte 37 g de lipides et la farine d’amande 17g, soit un total de 54g de lipides, divisé par 8, cela donne 8,75 lipides pour un biscuit, et vous arrivez à 12.
Pour les protéines, vous dites 3g par biscuit soit au total 24g de protéines. Or, 120g de farine d’amande en contient 64g, soit beaucoup plus. En protéine, on arrive donc à 8 de protéines par biscuit.
Enfin, je n’ai pas réussi à faire la recette, impossible de faire une boule, tout reste en miette, comme s’il manquait du beurre. J’ai mis un oeuf et j’ai réussi à faire des petites boules.
Merci pour la recette en tout cas.
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2024 at 8 h 58 min
Bonjour Rozenn, à propos des macros c’est indiqué à la fin de chaque recette « Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul. ». Je ne sais pas pourquoi la recette ne fonctionne pas pour vous, c’est une recette que je fais régulièrement. Peut-être regarder la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=GfbPGfUImeI
Marilyn
26 août 2024 at 18 h 15 min
Délicieux!! Merci pour cette belle recette!
Personnellement la prochaine fois je vais l’aplatir plus mince pour en faire 2 avec une pâte. Et la quantité de sel m’a semblé extrême considérant que mon fromage était déjà salé donc j’ai coupé de la moitié et je crois que j’aurais pu couper plus. Très soutenant et satisfaisant!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2024 at 9 h 00 min
Bonjour Marilyn, contente que vous ayez aimé la recette de pâte à pizza. Le sel est toujours à ajuster au goût 😊 C’est vrai que c’est un repas très soutenant.
Daniel
28 août 2024 at 9 h 27 min
Bonjour Aline,
Vous avez tellement raison pour votre réponse suite à mon commentaire du lundi le 19 août, à savoir de faire très attention à la consommation de fruits, puisque je suis intolérant au fructose. D’ailleurs, j’ai drastiquement coupé la consommation de fruits, même ceux saisonniers depuis que j’ai découvert ce problème d’intolérance au fructose. Je peux me tromper en affirmant cela mais je crois que le lait et le yogourt ( gras de préférence les deux ) nature représentent les deux seuls sucres qui ne sont pas sucrés au goût, mais qui surtout, sont très inoffensifs pour la santé.
Contrairement aux autres sucres tels le miel et le sirop d.érable, pour ne nommer que ceux-là, le lactose présent dans le lait et le yogourt nature n’élève pas autant la glycémie et il est selon moi le seul sucre naturel qui ne provoque pas d’addiction notoire. À mon humble avis, qu’en pensez-vous ? Pas d’addiction au lactose comme pour les autres sucres considérés comme soi-disant » naturels « . Et pour les fruits, exemple dans la banane, il y a beaucoup d’amidon qui est nocif comme c’est également le cas de la pomme de terre, du riz, des pâtes et des céréales, etc.
Et pour répondre à votre interrogation à mon sujet, et bien non, je n’ai aucun surpoids puisque je mesure 1m80
et je pèse à peine 68 kg. Je n’ai également aucun problème de santé apparent, pas de douleurs articulaires et ni non plus de quelconque problème métabolique tel ceux de tension artérielle trop basse ou trop élevée ou encore de diabète et autre. Je n’ai juste parfois que des simples maux de dos car je suis grand et mince et que j’ai plus de 60 ans ! Merci pour votre réponse toujours grandement appréciée !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2024 at 10 h 42 min
Bonjour Daniel, effectivement le lactose à un index glycémique plus bas que le sucre. 1 tasse (250ml) de lait contient qu’en même 9g de glucides, c’est pourquoi en alimentation cétogène, on consomme de la crème mais pas de lait. Beaucoup de gens sont intolérants au lactose. L’amidon est une forme de sucre (glucose) qu’on doit effectivement éviter. Contente que vous soyez en bonne santé. Continuez à en prendre soin.
Daniel
30 août 2024 at 16 h 16 min
Bonjour Aline,
Vous aviez mentionné que pour contrôler l’inflammation de vos sinus et pour augmenter votre niveau d’énergie général(e) vous devez être en cétose. Mais ne croyez-vous donc pas cependant que d’essayer de faire des courts jeûnes assez régulièrement ne pourrait pas vous aider en ce sens ? Également, j’avais déjà lu que l’alimentation cétogène qui est trop axée sur les gras en très hautes proportions pouvait, elle pareillement, être inflammatoire
Que manger trop d’aliments gras SUR PLUSIEURS ANNÉES POUVAIT N’ÊTRE QUE DÉLÉTÈRE POUR LA SANTÉ !
Alors, qu’est-ce que vous pensez de tout cela ? Merci encore pour toutes vos réponses grandement appréciées !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2024 at 10 h 53 min
Bonjour Daniel, je combine déjà l’alimentation cétogène, jeûne intermittent et jeûne long (72h). Tout ce qu’on nous a appris sur les gras n’est malheureusement pas la réalité. Le gras animal (saturé) est très santé. L’huile d’olive, l’huile d’avocat sont très riches en oméga-3. Les oméga-3 sont anti-inflammatoire. L’huile de coco riches en gras saturé et MCT est excellent choix. Les gras nocifs pour la santé sont ceux riche en oméga-6 (huile de canola, huile de tournesol, huile de pépin de raison, margarine, …). et en alimentation cétogène ce sont des gras qu’on évite. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Scratch Andre
4 septembre 2024 at 17 h 04 min
A quelle hauteur la grille ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2024 at 20 h 00 min
Je laisse toujours la grille au centre du four.
Corinne Grigoriu
6 septembre 2024 at 4 h 50 min
Bonjour, merci pour vos super recettes.
J’ai juste un doute, dans les ingrédients il est noté chou vert alors que sur les photos on dirait plutôt un chou blanc.
Quel est le bon chou du coup ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2024 at 19 h 54 min
Bonjour Corinne, c’est simplement qu’au Québec et en France, on utilise pas toujours le même vocabulaire. Pour vous, c’est du chou blanc.
Marie-Claude
8 septembre 2024 at 9 h 00 min
Comme je n’avais pas d’extrait d’érable j’ai tenté le coup avec un sirop aux épices à la citrouille et de la vanille. Très bon! Je vais essayer avec d’autres extraits naturels afin de faire mes propres sirops! À essayer dans mon café 😉
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2024 at 9 h 40 min
Merci Marie-Claude, pour votre commentaire 😊
Sonia
22 septembre 2024 at 11 h 57 min
Mis a part le fait que je n’ai pas lue les instructions au complet ce qui a causé
un petit dégât mineur l’expérience qui entre …😄 c’est Encore un autre succès culinaire ! 😋 ….Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2024 at 8 h 08 min
Bonjour Sonia, contente que vous ayez aimé les gaufres à la farine de coco 😊
Monique Ménard
24 septembre 2024 at 14 h 22 min
Bonjour, je ne comprends pas comment un lipide végétal comme l’huile de coco puisse être un gras saturé?
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2024 at 19 h 41 min
Bonjour Monique, l’huile de coco est un gras saturé en raison de la structure chimique des acides gras qu’elle contient.
Dans le cas de l’huile de coco, environ 80 à 90 % de ses acides gras sont saturés, principalement sous forme d’acides gras à chaîne moyenne, comme l’acide laurique. Les graisses saturées sont solides à température ambiante.
C’est un excellent gras très riche en huile MCT.
diane
25 septembre 2024 at 10 h 00 min
tres bon site j adore merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2024 at 8 h 36 min
Merci Diane, ça me fait vraiment plaisir 😊
diane
25 septembre 2024 at 10 h 05 min
dans votre recette miche de pain keto aux graines chia quelle yogourt utiliser vous 10% de matiere grasse ou 17 % de proteine ? merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2024 at 8 h 40 min
Bonjour Diane, je fais mon yogourt maison. Vous devez utiliser un yogourt grec, donc un yogourt avec une consistance plus épaisse. Si vous utilisez le yogourt 10%, vous avec tout simplement à le faire égoutter.
Syro
30 septembre 2024 at 16 h 46 min
Tres tres tres salé vous ne trouvez pas?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2024 at 8 h 57 min
Le fromage halloumi est un fromage salé. Il y a certaine marque qui sont plus salées que d’autre. Vous pouvez aussi le dessaler. Il suffit de déposer les tranches quelques minutes dans l’eau froide. Bien les assécher par la suite avec un linge propre avant de les cuire.
Geraldine
4 octobre 2024 at 4 h 40 min
Bonjour
Je suis un régime cétogène depuis 6 mois mais n ai jamais vraiment su lorsque j étais en cétose ou non … aussi j ai réintégrer dans mon alimentation le chocolat 88% et les flocon 100% Sarrazin sans sucre sans sel sans rien … pensez vous que ça compromette mon régime ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2024 at 9 h 31 min
Bonjour Géraldine, pour être en cétose, vous devez consommer moins de 20g de glucides nets par jour. Le chocolat 85% et plus normalement ça va. Les céréales sont inflammatoires et contiennent trop de glucides pour être ne cétose, on doit les éviter. Voici une vidéo qui vous explique les signes qu’on est en cétose https://www.youtube.com/watch?v=Xb_2K92jJG4
Nathalie
12 octobre 2024 at 8 h 32 min
Peut on changer la viande pour du poulet hache?
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2024 at 13 h 19 min
Bonjour Nathalie, je crois que ça peut très bien fonctionner avec du poulet haché.
Nancy
12 octobre 2024 at 18 h 21 min
Allô
Qu’est-ce que les épices d’automne?? Et peut-on remplacer la purée de citrouille par de la courgette ou butternut?
Merci😊
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2024 at 9 h 16 min
Dans la description de la recette, il y a un lien pour faire votre mélange d’épices maison. Il y a aussi un lien pour l’acheter tout fait sur Amazon. Ça pourrait fonctionner avec la purée de butternut par contre ça contient 2x plus de glucides que la citrouille.
yt1S.ninja
18 octobre 2024 at 8 h 34 min
Cette recette de muffin anglais keto a l’air délicieuse ! J’adore l’idée de pouvoir savourer un petit-déjeuner sans gluten tout en restant dans mes macros. Hâte de l’essayer et de voir si la texture est vraiment au rendez-vous. Merci pour ce partage !
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2024 at 15 h 57 min
Bonjour merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles !
Olivier
20 octobre 2024 at 5 h 35 min
Bonjour, merci pour vos recettes. Je suis nouveau dans le cétogène et je me demandais pourquoi ne pas utiliser de la pectine qui est plus courante pour les confitures que le gélatine. Par ailleurs, j’ai vu des recettes de confiture utilisant le psyllium ou le chia (sur votre site il me semble) comme épaississant, savez-vous s’il existe un article comparant les différents épaississants du point de vue de la texture du résultat ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2024 at 16 h 00 min
Bonjour Olivier, merci pour votre commentaire. J’utilise la gélatine, car j’en ai toujours à la maison. Je trouve la gélatine plus polyvalente, mais vous pouvez utiliser la pectine sans problème. Je n’ai pas de référence qui compare les options d’épaississants.
IsabelleKeto
24 octobre 2024 at 6 h 36 min
Je suis si ravie de revenir sur ton univers Chère Aline, tes douceurs m’ont manqué et j’ai bien envie de commencer par celle-ci 😍🫶Est-ce que tu aurais une recette gourmande avec du beurre de cacao pur (j’en avais acheté puis je l’ai finalement pas utilisé…..) peut-être une recette avec ce beurre caramel salé 😍✨️🫶Cela me ferait tellement plaisir de pouvoir l’utiliser dans une de tes merveilleuses inspirations 🙏🫶J’espère que tu vas bien en tous cas, pour ma part je fais face à des defits pas simples mais en puisant dans ton bel univers je vais pouvoir me booster, je compte toujours sur toi une des plus belles personnes que je garde sur mon chemin Chère Aline, ✨️🫶🤍🙏✨️Au plaisir de te lire bientôt ✨️🤍✨️
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2024 at 8 h 56 min
Bonjour Isabelle, contente que tu sois de retour. Le beurre de cacao n’est pas un ingrédient que j’utilise souvent. J’utilise le beurre de cacao pour faire du chocolat au lait https://www.ketosanteplus.com/recipe/chocolat-au-lait-keto-cetogene-lchf/ Je l’utilise aussi pour ajouter du gras dans mon lait de curcuma https://www.ketosanteplus.com/recipe/lait-dor-au-chocolat-lait-chaud-au-curcuma-anti-inflammatoire/
IsabelleKeto
25 octobre 2024 at 15 h 12 min
Mille merci Chère Aline🙏🫶Demain grâce à ta recette je vais faire une bonne tablette de chocolat 😍👏👍🙏Et je testerai également le lait d’or ✅️Heureuse d’être à nouveau dans cet univers merveilleux ✨️🙏✨️🩷✨️🙏✨️Gros bisous Aline bonne fin de journée ✨️🫶✨️
IsabelleKeto
24 octobre 2024 at 6 h 57 min
Chère Aline, je vais faire ce gâteau ce week-end, mais dans tes ingrédients tu indiques « farine d’amande » et moi j’ai de la poudre d’amande de chez Costco (est-ce que c’est cela dont tu fais référence ?). Parce que sinon, ici on a de la farine d’amande mais elle est deshuilée….alors du coup j’en ai pas sous le coude pour le moment mais je sais pas si la poudre fera un si délicieux gâteau comme celui de ton univers😁Quand tu peux, éclaire moi ✨️🙏✨️A bientôt de te lire Chère Aline✨️🤍✨️
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2024 at 8 h 57 min
Bonjour Isabelle, la poudre d’amande c’est parfait pour faire cette recette.
IsabelleKeto
26 octobre 2024 at 9 h 29 min
Hello Chère Aline, et si on veut faire à la fleur de sel, à ton avis, quelle qquantité et à quel moment doit-on le rajouter? Ce sera un tel plaisir de le réussir ✨️🫶✨️
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2024 at 11 h 36 min
Bonjour Isabelle, tu peux voir dans la vidéo que j’ajoute les garnitures quand le chocolat est dans le moule. Pour la quantité c’est une question de goût.
latestModapks
27 octobre 2024 at 10 h 21 min
J’adore cette recette de muffin anglais ! C’est super pratique pour mes petits-déjeuners cétogènes. Merci pour le partage, j’ai hâte de l’essayer !
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2024 at 10 h 23 min
Merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Marie-Line
2 novembre 2024 at 11 h 26 min
Bonjour,
Mon taux de sucre est assez haut (au environ de 10 le matin)…
Est-ce que ça peut m’empêcher de rentrer en cétose ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2024 at 13 h 08 min
Bonjour Marie-Line, un taux de sucre élevé le matin n’empêche pas la cétose. Pour être en cétose, on doit consommer moins de 20g de glucides par jour. Lorsque le corps est privé de glucides, il doit utiliser les lipides pour produire de l’énergie.
So Fi
3 novembre 2024 at 17 h 34 min
Ils sont très bons et moelleux ces muffins ! Merci Aline pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2024 at 19 h 42 min
Merci Sophie pour ton commentaire ❤ Ça me fait vraiment plaisir 😊
So Fi
3 novembre 2024 at 17 h 46 min
WoW ! C’est vraiment une délicieuse recette de muffins. Ces muffins sont succulents. Grand merci à l’IA, à Dave et à toi 🙏🏻
PS – Je préfère de loin la recette de tes brisures de chocolat que celles vendues sur Amazon. Ta recette, que je fais depuis des années, est parfaite. Les brisures de chocolat de la marque Yupik ne goûtent rien et on une texture pas très agréable. Elles font peut-être la job dans des recettes par contre. J’essaierais. Elles pourront dépanner de temps en temps quand je n’aurai pas eu le temps de faire ta super recette.
Merci de nous trouver toujours des belles recettes Aline !
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2024 at 19 h 48 min
Bonjour Sophie, contente que tu aies aimé les muffins au fromage à la crème. Merci de me rappeler la recette de brisures de chocolat maison. C’est vrai qu’elles sont vraiment meilleures que les brisures Yupik. Effectivement si on les mange seul elles ne sont pas très bonnes au goût, mais dans les recettes c’est parfait. Je vais recommencer à faire mes brisures de chocolat maison, mais les Yupik c’est un bon dépanneur.
So Fi
4 novembre 2024 at 5 h 46 min
Bonne idée ! C’est un peu plus de travail que des brisures déjà faites, mais elles sont tellement bonnes !
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2024 at 11 h 03 min
Vraiment meilleures et ça en fait quand même une bonne quantité !
Carole
4 novembre 2024 at 20 h 19 min
Bonjour Aline,
Venant de débuter le mode d’alimentation cétogène je pense que je vais tester beaucoup de recettes de votre blog 🙂
Merci pour ce contenu riche et très bien expliqué.
Je souhaiterais préparer mon bouillon d’os mais je vis en Espagne et dans mon supermarché bio je trouve des os de veau ou un ensemble carcasse de poulet + os de porc, pensez-vous que cela présenterait les mêmes avantages nutritifs?
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2024 at 8 h 59 min
Bonjour Carole, pour faire un bouillon d’on, on peut utiliser les os de n’importe quel animal. Je pense que la combinaison carcasse de poulet et os de porc va donner un très bon bouillon d’os. La seul différence, c’est quand les os sont massifs comme les os de boeuf par exemple, on doit laisser mijoter plus longtemps.
Suzanne
6 novembre 2024 at 6 h 52 min
xx
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2024 at 9 h 34 min
Bonjour Suzanne, contente que vous ayez aimé le pain à la citrouille 😊
Pat97139
8 novembre 2024 at 9 h 39 min
Bonjour
Cette recette semble succulente
Intolerant au lactose par quoi peut-on.remplacer le.parmesan
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2024 at 19 h 15 min
Bonjour, j’ai trouvé cette recette de parmesan vegan https://www.ricardocuisine.com/recettes/8572-substitut-vegetalien-de-parmesan Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
rosine
11 novembre 2024 at 14 h 59 min
Bonjour,
Merci pour les conseils,.
Je voudrai avoir votre point de vue sur l’huile de tournesol.
car c’est ce que je consomme .
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2024 at 17 h 02 min
Bonjour Rosine, l’huile de tournesol, n’est pas recommandée. C’est aussi une huile transformée riche en oméga-6. Les huiles recommandées sont l’huile d’olive, huile d’avocat et l’huile de coco.
Lise Imbault
14 novembre 2024 at 18 h 28 min
Ce sont les meilleurs biscuits que je n’ai jamais mangés, je les refais demain et je triple la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2024 at 22 h 20 min
Merci Lise pour votre commentaire ❤ Contente que vous ayez aimé les biscuits sablés aux pacanes 😊
Nadine Jouvray
19 novembre 2024 at 8 h 33 min
Merci pour cette découverte. Le meilleur pain sans gluten que j’ai mangé depuis les 20 dernières années.
Je suis accroc.
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2024 at 10 h 00 min
Merci Nadine pour votre commentaire ❤ Contente que vous aimez la miche de pain aux graines 😊
Lise Imbault
26 novembre 2024 at 9 h 11 min
J’ai fait cette recette et j’ai adorée, vraiment bonne et pas compliquée. Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2024 at 14 h 13 min
Merci Lise pour votre commentaire 🌺 Contente que vous ayez aimé la tarte taco 😊
Cindy
27 novembre 2024 at 7 h 20 min
Bonjour, je viens de faire la recette sans édulcorants (je n’en utilise pas), résultats bien aéré et délicieux, un nuage en bouche 😊 par contre ça m’a fait 8 gros muffins 🤩
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2024 at 12 h 40 min
Merci Cindy pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bouchées de brownies. Bonne idée d’en avoir fait des muffins 😊
Denyse
28 novembre 2024 at 15 h 56 min
Bonjour,
J’adore le poulet au beurre, puis-je le faire à la Mijoteuse ? Comment procéder alors ? Si oui donc toutes vos recettes faites avec l’Instant pot peuvent se faire à la Mijoteuse?
Merci pour toutes vos bonnes recettes p.
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2024 at 9 h 59 min
Bonjour Denyse, effectivement, vous pouvez faire la majorité des recettes à la mijoteuse au lieu de l’Instant Pot. À la mijoteuse, vous devez cuire à basse température environ 8 heures.
Denyse Potvin
29 novembre 2024 at 5 h 31 min
Bonjour,
Est-ce que ça sont vos recettes à vous ? J’aime beaucoup cuisiner avec vos propres recettes,
Merci et bonne journée !
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2024 at 10 h 02 min
Dans ce eBook, ce sont des recettes que l’on retrouve sur mon site, le but de ce eBook est de vous donnez des idées repas bien équilibrés en lipides et en protéines sans dépasser 20g de glucides par jour. Dans les eBooks des muffins et du temps des Fêtes, ce sont aussi mes recettes et plusieurs recettes exclusives qui ne sont pas sur mon site.
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2024 at 15 h 22 min
Merci Denyse pour vos achats. C’est vraiment très apprécié 😊
Denyse
29 novembre 2024 at 16 h 24 min
Bonjour,
Est-ce que cette recette peut se faire à la mijoteuse? Si oui, comment procéder ?
Merci pour votre excellent site, très intéressant.
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2024 at 12 h 41 min
Bonjour Denyse, à la mijoteuse, vous devez cuire à basse température environ 8 heures.
Zak
3 décembre 2024 at 23 h 35 min
Bonjour Aline, puis- je remplacer le psyllium par les graines de chia?
Merci pour votre recette de miche je la ferais aussitôt
Aline (ketosanteplus.com)
4 décembre 2024 at 11 h 26 min
Le pain sera un peu moins moelleux et pourrait s’effriter davantage si le chia est utilisé en remplacement du psyllium. Si possible, utilisez du psyllium pour un meilleur résultat. Si vous l’essayez avec la graine de chia, vous m’en donnerez des nouvelles.
Diane
7 décembre 2024 at 11 h 27 min
Bonjour Aline
Dans le paragraphe avec l’entête graines de chia, tu mentionnes des graines de lin… je n’en vois pas dans la liste d’ingrédients…
J’aime beaucoup le site à mesure que je découvre tes recettes. Bien hâte de cuisiner ce pain…
Aline (ketosanteplus.com)
7 décembre 2024 at 17 h 40 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction.
roblox
8 décembre 2024 at 1 h 13 min
J’adore cette recette de petits pains keto à la farine d’amande ! Ils sont si moelleux et parfaits pour accompagner mes plats. Merci pour le partage, j’ai hâte d’essayer d’autres de vos recettes cétogènes !
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2024 at 8 h 55 min
Merci pour votre commentaire ❤ Ça me fait plaisir 😊
Nathalie
10 décembre 2024 at 20 h 37 min
Bonjour Aline,
Un gros merci pour vos excellentes recettes, j’ai toujours hâte d’avoir votre courriel pour connaître la ou les nouvelles recettes de la semaine 😊
J’ai deux questions pour cette recette: j’ai vu plus haut dans les commentaires qu’on peut remplacer la couenne de porc par de la farine de coco mais en quelle quantité svp? Et par quoi puis-je remplacer les cornichons?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 décembre 2024 at 13 h 47 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire 🌺 Je pense que la meilleure option pour remplacer la couenne de porc est ma recette de chapelure https://www.ketosanteplus.com/recipe/chapelure-sans-gluten/ Sinon, je mettrais une 1/2 tasse de farine de coco. Pour les cornichons, vous n’êtes pas obligé d’en mettre.
Daniel
13 décembre 2024 at 11 h 01 min
Bonjour Aline,
J’aimerais connaître votre opinion concernant ces deux yogourts de saveurs natures et très faibles en glucides.
Le premier est un yogourt grec Choix du Président 8 % avec la répartition des macronutriments comme suit :
Glucides : 6 g Lipides : 14 g Protéines : 15 g Donc répartition comme suit : 12 % G – 59 % L – 29 % P
Le deuxième est un yogourt Liberté Méditerranée 10 % avec la répartition des macronutriments comme suit :
Glucides : 5 g Lipides : 18 g Protéines : 6 g Donc répartition comme suit : 10 % G – 78 % L- 12 % P
Ma question est la suivante. Lequel des deux privilégieriez-vous en régime cétogène et aussi faible en glucides ?
Est-ce que selon vos connaissances, il est préférable d’avoir un pourcentage un peu plus élevé en matières grasses
mais plus faible pour les protéines comme c’est le cas du yogourt Liberté Méditerranée, ou encore, tel le premier,
celui le Choix du Président, plus équilibré dans la répartition des protéines versus les lipides, quel serait le meilleur ?
Également, pour conclure, est-ce que vous saviez que le sucre du lait, soit le lactose, est un type de sucre qu’on pourrait ne pas du tout comptabiliser dans le décompte des glucides nets consommés quotidiennement puisqu’il se comporterait apparemment tel un prébiotique ? Voici donc à ce sujet un excellent article récent qui devrait vous intéresser ! Il n’est pas ici question d’oser prétendre que le lactose ne devrait pas être considéré comme un » vrai »
glucide mais bien plutôt de vous le comparer à un glucide net dont on a soustrait au préalable les fibres. Le lactose
pourrait donc en quelque sorte se comparer avantageusement à un genre de » fibre » prébiotique. Qu’en pensez-vous ?
Ce qui signifierait, comme dans mon cas, de ne pas du tout comptabiliser les 48 grammes de lactose ( glucides )
des 4 tasses de lait 3,25 % ( important qu’il soit le lait le plus gras pour la répartition des macronutriments ) que je bois quotidiennement. Je sais que vous me répondrez fort probablement que vous ne recommandez pas de boire
autant de lait, parce qu’il est pro inflammatoire à cause principalement de la caséine qu’il contient et de l’IGF-1, etc.
Mais bref, de mon côté, mon opinion concernant les produits laitiers, dont principalement le lait, est en train de
changer radicalement, surtout après avoir lu ce dernier article S C I E N T I F I Q U E récent ( avril 2024 ), et de surcroît, d’un site crédible reconnu ……. Je crois qu’on a trop tenté dans le passé de ternir la réputation des
produits et des producteurs laitiers. Des sempiternelles campagnes de dénigrement à leurs égards …… !
Comme quoi, il faut souvent faire attention à ce qu’on lit et à sa provenance sur le web ! Et il y a des intérêts mercantiles privés, et même gouvernementaux, qui sont souvent en jeu dans ces campagnes de désinformation fort bien orchestrées …….. ! Merci de m’avoir lu et pour vos réponses fort grandement appréciées !
Dans l’attente de vos réponses, bien à vous ! Félicitations pour votre excellent travail et pour votre site web !
Bon week-end Aline ! Le lien ou la référence pour ce site scientifique est donc ci-joint en-bas …….
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996023001700
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2024 at 15 h 42 min
Bonjour Daniel, ce sont deux très bons choix de yogourt. On peut donc choisir le yogourt Choix du Président si on a de la difficulté à manger suffisamment de protéines et choisir le yogourt Liberté s’il accompagne un repas déjà riche en protéines. Avec un indice glycémique de 46 pour le lactose qui est juste un peu plus bas que le sucre qui est à 65, on doit calculer les glucides qui proviennent du lait. Le lait fait sécréter de l’insuline tout comme le sucre, mais un peu moins, pas assez pour que ce soit négligeable.
Denyse
14 décembre 2024 at 6 h 06 min
Bonjour,
Peut-on utiliser cette recette sans mettre les fromages, par quels produits puis-je les remplacer ?
Merci et binée journée !
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
14 décembre 2024 at 10 h 33 min
Bonjour Denise, vous pouvez très bien faire la recette sans fromage et ça sera très bon quand même.
Daniel
15 décembre 2024 at 10 h 26 min
Bonjour Aline,
Est-il vrai que les protéines consommées seules peuvent également être assez insuliniques ?
Je vous donne ces deux exemples : Manger un steak maigre avec une salade serait apparemment nettement plus insulinique que de manger une viande grasse servie avec des morceaux d’avocats et des noix. Mon deuxième exemple est de boire du lait écrémé au lieu du lait Nutrinor biologique 3,8 % gras. Les protéines ainsi combinées avec les matières grasses ralentirait en quelque sorte la transformation de celles-ci ( par glucogénèse ) en sucre, donc son passage dans le sang ? Merci pour votre réponse !
Bonne Journée Santé !
Aline (ketosanteplus.com)
15 décembre 2024 at 19 h 15 min
Bonjour Daniel, les protéines font effectivement sécréter de l’insuline, mais de façon modérée. Vous avez tout à fait raison, lorsqu’une protéine est consommée avec des matières grasses, son absorption est plus lente. Les gras diminuent le pic insulinique en retardant la digestion et en modulant la réponse hormonale.
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