C’est l’été, il fait chaud, on a envie de se faire plaisir. Il n’y a pas vraiment d’option cétogène à la crèmerie, alors pourquoi ne pas se gâter avec un yogourt glacé à la vanille keto fait maison. Vous allez voir c’est simple et rapide à préparer.
Pour une option sans produit laitier vous pouvez remplacer le yogourt méditerranéen 10% par le yogourt Silk fait de noix de coco.
Et remplacer la crème par du lait de coco. IMPORTANT de ne pas utiliser la version légère du lait de coco, car celle-ci contient trop d’eau et votre yogourt glacé ne sera pas onctueux.
Sur la photo, la garniture au chocolat c’est du NutiLight qui est comme du Nutella faible en glucides. Sucré au xylitol seulement 1.5 g de glucide net pour 1 c. à table. Attention à vos animaux domestiques le xylitol est toxique pour eux. Ce produit est vraiment trop bon, surtout sur le yogourt glacé keto. Il durcit comme chez Chocolat Favori. Vous allez vite oublier la crèmerie du coin, avec ce dessert vraiment décadent. Vous allez trouver le NutiLight sur Amazon.ca
Pour obtenir une crème glacée plus souple, vous pouvez remplacer l’érythritol par du xylitol. Le xylitol permet d’obtenir un yogourt glacé qui gèle moins.
Pour une autre option rafraîchissant pourquoi ne pas faire les fudges glacés keto.
Valeur nutritive par portion de 1/3 tasse (80ml) pour la version sans produits laitiers et avec 1/3 tasse de xylitol (60g) et 1/3 tasse (80g) d’érythritol:
Lipides: 9g
Glucides nets: 5g
Protéine: 1g
Si vous utilisez seulement de l’érytrhitol (2/3 tasse (160g)), les glucides nets seront de seulement 2g.
Valeur nutritive par portion de 1/3 tasse (80ml) pour la version avec produits laitiers et avec 1/3 tasse (60g) de xylitol et 1/3 tasse (80g) d’érythritol:
Lipides: 18g
Glucides nets: 5g
Protéines: 3g
Si vous utilisez seulement de l’érytrhitol (2/3 tasse (160g)), les glucides nets seront de seulement 2g.
Source: https://www.gnom-gnom.com/paleo-keto-frozen-yogurt/
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8 Comments
Johanne Piché
21 août 2019 at 17 h 15 min
Bonjour,
Est-ce que le stuvia peut faire au lieu du swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 17 h 32 min
Bonjour Johanne, oui vous pouvez remplacer le Swerve par le Stuvia. Je ne connais pas le Stuvia, mais comme c’est à base de stévia, ça doit être plus sucré que l’érythritol. Vous allez devoir trouver la bonne quantité à utiliser.
Nathalie Deslauriers
3 mars 2021 at 3 h 56 min
Puis-je remplacer le lait de coco per de la crème 35%? Je n’aime pas le goût de la noix de coco.
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 8 h 54 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser de la crème 35 % pour remplacer le lait de coco.
Betty
27 mai 2021 at 11 h 34 min
Bonjour savez vous si je peux faire ce yogourt glacé en pop glacé sur bâton et j’ai vu des crèmes glacé avec jaune d’œuf et aussi de la glycérine pour aider à être moins dure, pensez-vous que ça pourrait aider pour mes pop glacé si je mets 1 jaune d’œuf et un peu de glycérine. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2021 at 19 h 48 min
Bonjour Betty, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des popsicles. Je ne l’ai jamais essayé avec un jaune d’oeuf et de la glycérine, vous m’en donnerez des nouvelles. Maintenant je fais tous mes desserts glacés avec du xylitol et la texture est parfaite.
Louise
27 mai 2024 at 12 h 58 min
Mes plats en pyrex n’ont pas de couvercles. Puis-je recouvrir le plat d’une pellicule plastique?
Par contre pour les popsicles, c’est en plastique, p-e un contenant plastique ferait aussi au lieu du pyrex…
Et le lait de coco en canne est-ce le même que celui en contenant genre “carton” comme Natura, Silk…?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2024 at 14 h 07 min
Bonjour Louise, une pellicule plastique peut faire l’affaire. Vous pouvez utiliser un contenant en plastique sans problème. Le lait de coco en canne ce n’est pas la même chose que le lait de coco en carton. Pour cette recette, vous devez prendre le lait de coco en conserve.