Enfin des petits pains vegan et cétogènes. Ils sont sans oeufs, sans produits laitiers et sans gluten. Des petits pains cétogènes qui ne goûtent pas les oeufs. Une bonne alternative pour les gens qui doivent éviter les produits laitiers et les gens qui sont allergiques aux oeufs.
Ce sont de bons petits pains avec une croûte croustillante, parfaits pour accompagner une soupe, une salade ou un bon fromage. Je les mange aussi au déjeuner, je les coupe en deux et je les fais griller. Je les tartine de beurre d’amandes ou de confiture de fraises.
Ce sont des petits pains, qui sont faits avec des farines pauvre en glucides. On obtient des petits pains vegan qui ont le même goût que le pain classique, mais sans les glucides.
Alors qu’un petit pain traditionnel à base de farine de blé contient plus de 15 grammes de glucides nets par portion, ces petits pains cétogènes n’en contiennent que 3 grammes.
Ils conviennent donc parfaitement à l’alimentation cétogène.
Il est important de leur donner la forme désirée avant de les mettre au four, car ils ne vont pas vraiment gonfler ou s’étendre.
Source: https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
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45 Comments
Nicole
20 octobre 2018 at 21 h 33 min
Peut-on remplacer la farine de coco de la fibre d’avoine. Je n’aine pas vraiment la farine de coco. Merci.
Aline
20 octobre 2018 at 21 h 56 min
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Aline
21 octobre 2018 at 11 h 20 min
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
kim
25 octobre 2018 at 10 h 15 min
Bonjour, sa sert a quoi le psyllium? merci
Aline
25 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
Suzanne
30 octobre 2018 at 20 h 43 min
La Fibre d’Avoine est Céto??
Aline
30 octobre 2018 at 21 h 04 min
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
Sylvie
29 décembre 2018 at 17 h 08 min
Bonjour ou trouver de la fibre d’avoine ?
Merci vous avez un site très intéressant et de bonnes recettes !
Sylvie
Aline
29 décembre 2018 at 17 h 30 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. La fibre d’avoine se trouve seulement sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Isabelle
13 décembre 2020 at 10 h 39 min
On en trouve maintenant de la québécoise sur un site québécois
https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2020 at 11 h 12 min
Bonjour Isabelle, effectivement la fibre d’avoine, se trouve maintenant assez facilement au Québec. Elle est disponible dans plusieurs magasins d’alimentation naturelle et sur le site de Keto Québec. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Marie-Ève
16 février 2019 at 8 h 53 min
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2019 at 11 h 36 min
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Sophie
1 mai 2019 at 19 h 15 min
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 20 h 56 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Bonne dégustation 🙂
Suzanne
3 juin 2019 at 10 h 56 min
Ai fait la recette de petits pains pour la première fois hier et dégusté ce matin avec beurre d’amande, confiture de fraises (véto) et fromage franc. Délicieux !!! Merci beaucoup, vais essayer le pain dès que j’aurai reçu fibre d’avoine (Amazon) .
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 11 h 03 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé.
Nadia best
6 octobre 2019 at 12 h 46 min
J’ai essayé cette recette de pain aujourd’hui et c’est une super découverte !
Enfin un pain que j’apprécie vraiment en kéto !
J’ai rajouté juste un peu d’eau pour bien ramasser la pâte !
Bref merci !
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de petits pains 🙂
Mario Ruel
12 octobre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour , quelle farine de lin utilisez vous pour votre petit pain? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Mario, je prends la farine de lin de la marque « Bob’s Red Mill » que j’achète chez Costco. Vous pouvez aussi moudre finement des graines de lin dans un moulin à café.
Masson
14 octobre 2019 at 2 h 45 min
Bonjour, qu’est-ce que de la poudre à pâte ? poudre à lever ?
Pourrait-on simplement utiliser un mélange chia, psyllium, lin ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 6 h 47 min
Bonjour Masson, pour vous en Europe la poudre à pâte, c’est de la levure chimique. C’est ce qui va permettre aux petits pains de lever.
Lise C.
18 octobre 2019 at 15 h 32 min
Miam miam, ces petits pains me font grandement plaisir. Ils sont très délicieux.
Merci Aline pour ce partage.
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 49 min
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que les petits pains sans oeuf vous plaisent 🙂
Caroline
9 mars 2020 at 8 h 40 min
J’adore cette recette! Merci!
Et mon truc, pour les meilleurs craquelins à mon goût à date: je tranche les pains en petites rondelles, je les place au four jusqu’à ce qu’elle deviennent secs comme des craquelins. Les meilleurs pour accompagner tartares et fromages. ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2020 at 9 h 51 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de petits pains sans oeuf. Bonne idée les craquelins 🙂
Benoit
26 avril 2020 at 11 h 52 min
Bonjour !
J’ai remarqué que vous aviez ajouté quelques ingrédients par rapport à la recette originale.
Croyez-vous qu’on pourrait y ajouter de la levure alimentaire pour augmenter la valeur nutritionnelle du pain ?
Peut-être l’avez-vous essayé ? Et si oui, quelle quantité ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Benoit, bonne idée l’ajout de levure alimentaire. Vous pourriez en ajouter 1 c. à soupe.
Benoit
26 avril 2020 at 12 h 37 min
Excellent, je vais en faire l’essai. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2020 at 13 h 09 min
Ça me fait plaisir ? Vous m’en donnerez des nouvelles !
Lisette St-Pierre
27 mai 2020 at 13 h 24 min
Bonjour, j’aimerais savoir par quel ingrédient je peux remplacer la fibre d’avoine dans votre recette de petits pains car j’ai très hâte d’y goûter 🙂
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2020 at 13 h 27 min
Bonjour Lisette, la fibre d’avoine peut être remplacée par de la farine d’amande. Mais la recette que je vous parlais c’est celle-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Micheline
10 juin 2020 at 13 h 04 min
Bonjour Aline,
Je viens de faire pour la première fois le pain proteiné et je suis vraiment satisfaite du résultat, j’ai lu attentivement tous les commentaires avant de m’y mettre, j’ai une petite question serait-il avantageux de laisser gonfler le pain avant de l’envoyer au four? L’avez-vous déjà expérimenté?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 14 h 44 min
Bonjour Micheline, contente que vous aimez les petits pains sans oeuf. On laisse reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Il n’y a pas gluten, c’est la poudre à pâte lors de la cuisson qui fait gonfler les petits pains.
Elaine mcgee
13 septembre 2020 at 11 h 10 min
bonjour,
Est ce que l on peut faire cette recette dans un moule a pain au lieu de petits pains…
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2020 at 11 h 30 min
Bonjour Élaine, je ne vous recommande pas de faire cuire cette recette dans un moule à pain. On doit donner la forme aux petits pains, car la pâte ne prend pas vraiment d’expansion durant la cuisson.
Stucchi
28 février 2021 at 1 h 46 min
Bonjour
Une tasse équivaut à quel poids ?
Merci beaucoup
Joëlle
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2021 at 9 h 59 min
Bonjour Joëlle, ce tableau va vous aider https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Joëlle
4 mars 2021 at 12 h 04 min
Merci beaucoup Aline
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 12 h 44 min
Ça me fait plaisir 😊
Soso
17 mai 2021 at 4 h 26 min
Bonjour, pourquoi tous les pains que je fais restent mouillés à l. Intérieur et ne sont pas cuits à l. Interieur s il vous plaît?
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 9 h 24 min
Bonjour Soso, ça ressemble à un problème avec le psyllium que vous utilisez. Le psyllium doit être moulu en fine poudre.
Merci beaucoup
15 juillet 2021 at 12 h 58 min
Merci beaucoup 🤗. Je les ai laissé séché 3 jours dans le frigo sans faire exprès et du coup à la cuisson, ils étaient parfaits. Je. Vais essayer de moudre le psylium. Encore merci 🤗
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 18 h 30 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi les petits pains 😊