Petits pains de viande keto en portions individuelles. Ces petits pains de viande se congèlent bien. Ils sont pratique pour les lunchs, il suffit d’ajouter un légume vert. Cette recette demande peu d’ingrédients est rapide à préparer, parfait pour un repas de semaine. Vous pouvez servir les petits pains de viande cétogène avec une sauce tomate ou avec un ketchup sans sucre. J’aime beaucoup la sauce tomates et basilic biologique du Costco.
Ingrédients: Purée de tomates biologiques, tomates biologiques, basilic biologique, huile de soya biologique, sel, oignons biologiques hachés, poudre d’ail biologique, origan biologique, ail biologique haché.
6 g de glucides net pour 1/2 tasse. Cette sauce ne contient pas de sucre.
Liant pour pain de viande à faible teneur en glucides – Pain de viande sans gluten
La chapelure de blé est généralement la clé d’un très bon pain de viande, mais lorsqu’il s’agit d’une recette de pain de viande keto, la chapelure de blé n’est pas une option.
Mais ne vous inquiétez pas, si vous utilisez de la chapelure de couenne de porc à la place, la chapelure de blé ne vous manquera pas du tout et vous obtiendrez des pains de viande sans gluten ! La chapelure de couenne de porc est le substitut parfait de la chapelure de blé pour n’importe quelle recette.
Il s’agit essentiellement de couennes de porc broyées très finement pour obtenir la même consistance que la chapelure de blé.
On retrouve la couenne de porc frite en épicerie dans la section des produits mexicains.
Pour obtenir une tasse de chapelure vous aurez besoin d’un sac comme celui-ci. Il suffit de passer le tout au robot culinaire pour obtenir une fine chapelure.
La chapelure de porc ring est aussi utilisée dans cette recette : egg roll keto
Source: https://www.meganseelinger.com/blog/ketomeatloaves
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40 Comments
Linda
23 février 2019 at 8 h 16 min
Je suis curieuse de savoir ou tu as pris tes moules. merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Linda, ça fait plusieurs années que j’ai ce moule. Je pense que je l’avais pris chez Maxi.
Linda
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Un gros merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 28 min
Bonjour Linda, ça fait plaisir 🙂
Nancy
21 avril 2019 at 21 h 46 min
Linda, j’en ai acheter 1 chez Walmart.
Joseelo
23 juin 2020 at 14 h 36 min
J ai acheté le mien au walmart aujourd’hui 23 juin 2020
Lyne
31 janvier 2021 at 13 h 41 min
Par quoi peut-on remplacer la couenne de porc?
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, vous pourriez vous faire une chapelure avec du pain keto.
Arianne
6 mai 2019 at 12 h 34 min
Merci ?1tasse avant ou une fois moulu ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2019 at 14 h 43 min
Bonjour Arianne, 1 tasse de pork ring une fois moulu.
Lucie
9 juillet 2019 at 17 h 15 min
Bonjour, j’aimerais savoir si on peux manger du mais pour le régime cétogène
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 18 h 11 min
Bonjour Lucie, non on ne peut pas manger de mais, car celui-ci contient trop de glucides.
Brian
16 novembre 2019 at 14 h 32 min
Esceque on peut changer la couene de lard par de la farine damande ou quelque chose du genre
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 15 h 02 min
Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf
Johanne
19 janvier 2020 at 12 h 53 min
Bonjour
Est-ce que le ketchups est permis en régime cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 13 h 03 min
Bonjour Johanne, le ketchup contient du sucre. On choisit un ketchup sucré à la stévia. J’aime beaucoup celui-ci https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=365381d228bd7321bdb1238a2b3de8c5
richard maurice
4 février 2020 at 9 h 18 min
bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 9 h 47 min
Bonjour Richard, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain de viande. Pour le pain, j’aime beaucoup la recette de pain protéiné et j’aime aussi les petits pain à la farine d’amande.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
Suzanne
4 février 2020 at 11 h 59 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette qui est délicieuse.
Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 12 h 13 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de pain de viande 🙂 Merci de partager votre bonne adresse.
Hélène
12 février 2020 at 19 h 33 min
Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Hélène, la viande doit être pesée crue.
Benoit
20 avril 2020 at 21 h 23 min
Bonjour !
Je ne dispose pas de ce genre de moule.
Si je le fais dans un moule à pain, comme pour un pain de viande normal, est-ce que 50 min de cuisson devrait suffir ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2020 at 7 h 37 min
Bonjour Benoit, dans un moule à pain, une cuisson de 50 minutes devrait suffire.
Francine
8 juillet 2020 at 12 h 11 min
Bonjour merci pour la recette je suis en train de changer mon alimentation cause fibromyalgie. Donc connait rien
Y a il autre chose que la sauce ?.et le faire ds moule a muffins j’ai diminué de beaucoup ma consommation de viandes et cela me permettrait de congeler en portion individuelle. Aurait tu des conseils pour moi.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Francine, bonne idée les moules à muffins. La sauce tomate n’est pas obligatoire. Vous trouverez beaucoup de conseils sur mon site et sur ma chaîne Youtube. https://www.ketosanteplus.com/ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Lynda St hilaire
21 juillet 2020 at 14 h 59 min
Bonjour,j’ai mis du bacon autour et je me suis servis de moule à muffin, genre 2 portions par assiette ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2020 at 18 h 27 min
Bonjour Lynda, merci pour la bonne idée ?
Alex
18 janvier 2021 at 17 h 56 min
Comment la faire à la mijoteuse?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 18 h 25 min
Bonjour Alex, je n’ai jamais fait de pain de viande à la mijoteuse. Peut-être suivre la méthode de cette recette https://francoiscommecheztoi.wordpress.com/2014/08/15/teste-et-approuve-pain-de-viande-a-la-mijoteuse-de-ricardo/
Pierrette
28 juin 2021 at 9 h 16 min
Nous avons bien aimé ta recette de pain de viande keto. Peut-on remplacer le bœuf par de la dinde hachée et alors faut-il modifier certains ingrédients de la recette originale.
Merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2021 at 10 h 36 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains de viande 😊 Vous pouvez utiliser la viande hachée de votre choix sans rien modifier à la recette.
Pierrette
28 juin 2021 at 12 h 43 min
Grand merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2021 at 13 h 20 min
Ça me fait plaisir 😊
Marjorie
11 octobre 2023 at 23 h 30 min
Très bonne recette. Très goûteux. Je la fait souvent 👌
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2023 at 18 h 20 min
Merci Marjorie pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les petits pains de viande 😊
Stéphanie benoit
31 mars 2024 at 11 h 16 min
Peut-on remplacer la couenne de porc par de la farine d’amande?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2024 at 15 h 31 min
Vous pouvez utiliser de la farine d’amande pour remplacer la couenne de porc ou voici une recette de chapelure: https://www.ketosanteplus.com/recipe/chapelure-sans-gluten/
Stéphanie
31 mars 2024 at 11 h 32 min
Le Costco ne vend plus cette sauce tomate 🙁 Avez-vous une alternative ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2024 at 15 h 30 min
Chez Costco, il y a la sauce Marinara biologique de la marque Kirkland. Vous pouvez utiliser la sauce tomate de votre choix, idéalement sans sucre ajouté dans les ingrédients.