Pain à la citrouille (gâteau) cétogène / Keto / sans gluten

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

• 2)

  Recouvrir un moule à pain d’un papier parchemin (j’ai utilisé un moule à pain de 9″x5″(23cm x 13cm)).

• 3)

  Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette) battre en crème le beurre et l’érythritol, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 4)

  Racler les parois et ajouter les œufs un par un. Bien battre avant d’ajouter un autre oeuf.

• 5)

  Incorporer la purée de citrouille et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• 6)

  Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte, le mélange d’épices d’automne et le sel.

• 7)

  Ajouter les ingrédients sec au mélange à la citrouille et brasser jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et que la pâte soit lisse.

• 8)

  Verser dans le moule à pain recouvert d’un papier parchemin.

• 9)

  Dans un petit plat, mélanger les noix, le beurre fondu, le mélange d’épices d’automne et le Swerve cassonade.

• 10)

  Saupoudrer les noix sur le dessus de la pâte.

• 11)

  Cuire au four pendant 50 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre.
  Si les noix commencent à brunir, couvrir le dessus avec du papier d’aluminium.

• 12)

  Laisser refroidir complètement avant de le démouler.