Cette recette de miche pain keto aux graines chia et à la farine d’amande est faible en glucides et a la même texture que le pain de blé. Il peut être cuit comme une miche de pain ou comme des petits pains. Cette recette facile est sans gluten et cétogène. Il est délicieux avec des garnitures sucrées et salées. Il n’a pas de goût d’œuf !
Je vais faire la cuisson de la miche de pain keto au Air Fryer. Je trouve ça bien pratique lors des journées très chaude de l’été de pouvoir me faire un bon pain sans utiliser le four. La friteuse à air permet d’obtenir une belle cuisson sans dégager trop de chaleur.
Si vous n’avez pas de Air Fryer, vous pouvez quand même faire cette délicieuse miche de pain et la faire cuire au four conventionnel.
Si vous n’avez pas de yogourt grec, vous pouvez tout simplement égoutter votre yogourt nature quelques heures, pour le rendre plus consistant.
Mettre une passoire à mailles fines sur un bol.
Déposer un filtre à café ou un morceau de coton à fromage (4 épaisseur) dans la passoire.
Verser le yogourt nature et laisse égoutter quelques heures au réfrigérateur, jusqu’à ce
que le yogourt soit plus épais et consistant.
Graines de chia:
Vous pouvez utiliser du chia noir ou du chia blanc, selon ce que vous avez. La poudre de psyllium agit comme un liant et peut remplacer une partie des oeufs. C’est pourquoi vous n’avez besoin que de 3 œufs pour faire ce pain. D’autres recettes de pain à faible en glucides utilisent jusqu’à six œufs. Moins d’œufs = pas de goût prononcé d’œuf !
Les graines de tournesol sont facultatives. Vous pouvez ne pas mettre de graines du tout ou les graines de sésame ou de citrouille, par exemple conviendrait parfaitement.
Si vous avez aimé la miche de pain aux graines, vous allez adorer cette recette. On obtient un pain aussi bon et moelleux.
Conservation:
Conservez le pain dans un plat hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler ce pain ?
Absolument ! J’aime trancher mes pains et les conserver dans un sac à congélation, au congélateur jusqu’à 3 mois.
Ensuite, je place chaque tranche directement du congélateur dans le grille-pain.
Source: https://sugarfreelondoner.com/low-carb-bread-chia-almond-bread/
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6 Comments
Sylvie
10 août 2024 at 9 h 39 min
Bonjour Aline, j’ai essayé de faire ton pain au air fryer mais il n’a pas cuit. La croûte était belle mais l’intérieur n’était pas cuit. J’ai prolongé la cuisson par 2 fois et toujours humide. Et il n’a pas vraiment levé. Je ne comprends pas.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2024 at 9 h 50 min
Bonjour Sylvie, les problèmes de cuisson des pains sont souvent causés par la sorte de psyllium utilisée. Il faut utiliser une poudre de psyllium.
diane
25 septembre 2024 at 10 h 00 min
tres bon site j adore merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2024 at 8 h 36 min
Merci Diane, ça me fait vraiment plaisir 😊
diane
25 septembre 2024 at 10 h 05 min
dans votre recette miche de pain keto aux graines chia quelle yogourt utiliser vous 10% de matiere grasse ou 17 % de proteine ? merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2024 at 8 h 40 min
Bonjour Diane, je fais mon yogourt maison. Vous devez utiliser un yogourt grec, donc un yogourt avec une consistance plus épaisse. Si vous utilisez le yogourt 10%, vous avec tout simplement à le faire égoutter.