Mélange d’épices d’automne, souvent appelé “Pumpkin Spice” en anglais, est un assemblage aromatique composé de cannelle, de gingembre, de muscade, de clou de girofle et parfois de piment de la Jamaïque. Ce mélange d’épices d’automne qu’on appelle aussi mélange d’épices à la citrouille apporte des saveurs chaleureuses et réconfortantes, typiques de la saison automnale.
- Utilisations culinaires : Ce mélange est largement utilisé dans les recettes de gâteaux, de tartes (notamment la tarte à la citrouille), de biscuits, de boissons comme les cafés lattés ou les chocolats chauds, et même dans certains plats salés pour une touche d’originalité.
Bienfaits pour la santé des épices d’automne :
- Cannelle : Réputée pour ses propriétés antioxydantes, la cannelle peut aider à réguler la glycémie et possède des effets anti-inflammatoires. Elle favorise également la digestion et améliore la circulation sanguine.
La cannelle de Casse qu’on appelle aussi la cannelle de Chine (la plus répandue et la mois dispendieuse) est riche en coumarine, une substance qui peut s’avérer toxique pour le foie en fortes doses. Il est donc recommandé de ne pas consommer plus d’une cuillère à thé de cannelle de Casse par jour. C’est mieux de consommer la cannelle de type Ceylan, qui ne contient que très peu de coumarine.
- Gingembre : Connu pour ses vertus digestives, le gingembre aide à soulager les nausées, les maux d’estomac, et il possède des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes.
- Muscade : Cette épice possède des propriétés relaxantes et peut aider à améliorer la qualité du sommeil. Elle est également bénéfique pour la digestion.
- Clou de girofle : Riche en antioxydants, le clou de girofle a des propriétés antiseptiques et peut soulager les douleurs dentaires. Il est également utilisé pour ses effets digestifs.
- Piment de la Jamaïque (facultatif) : Il a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires et peut aider à soulager les douleurs articulaires.
Comment l’utiliser dans votre alimentation quotidienne :
- Ajoutez-le à vos boissons : Saupoudrez un peu de mélange d’épices dans vos cafés, thés ou smoothies pour une touche automnale.
- Intégrez-le à vos recettes : Utilisez-le dans les gâteaux, les muffins, les pancakes, ou même dans les potages de courge.
Ce mélange d’épices non seulement apporte une saveur unique à vos plats, mais il contribue aussi à votre bien-être grâce aux nombreux bienfaits pour la santé qu’offrent ses ingrédients.
Recettes qui demandes des épices d’automne:
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