Pourquoi faire sa mayonnaise maison quand il en existe de la très bonne en épicerie ? Parce que les mayonnaises que l’on retrouve à l’épicerie contiennent de l’huile de canola, même celles annoncées à l’huile d’olive ou d’avocat contiennent quand même de l’huile de canola. Il faut payer environ 15$ pour un pot de mayonnaise qui ne contient pas d’huile de canola. Pourquoi vouloir éviter l’huile de canola, pourtant on nous a toujours présenté cette huile comme une huile santé ? Malheureusement, elle n’a rien de santé, c’est une huile ultra-transformée. Pour en savoir plus lire l’article l’Huile de canola une huile santé ou pas ?
Faire de la mayonnaise maison, c’est simple, rapide et économique. Il faut simplement avoir un bon pied mélangeur et une bonne huile avec un goût neutre. J’adore la mayonnaise à l’huile d’avocat, justement à cause de son goût pas trop prononcé.
J’utilise depuis toujours la recette de mayonnaise du livre de recette « Five Roses » qui est le premier livre de recettes que ma mère m’a donné, quand j’avais 13 ans. Cette image va peut-être vous rappeler des souvenirs.
Comme vous pouvez voir c’est un livre qui a dû vécu. J’ai essayé d’autres recettes de mayonnaise, mais je reviens toujours à celle de ce livre. Elle est bonne et facile à réussir.
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90 Comments
Nathalie Belair
9 avril 2019 at 11 h 39 min
Merci!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 32 min
Ça fait plaisir 😉
Danielle
25 mai 2019 at 8 h 53 min
Délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 8 h 56 min
Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Roslene
18 juin 2020 at 21 h 29 min
Bonsoir,
Peut on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde en poudre?
Si oui la quantité serai de combien?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2020 at 6 h 08 min
Bonjour Roslene, vous pouvez remplacer la moutarde en poudre par 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
Liliane
15 juillet 2021 at 11 h 54 min
Bonjour
Est ce que toute les marques d’huile d’avocat sont bonne où avez vous une sorte à me conseiller !
Merci pour toutes ces belles recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 12 h 48 min
Bonjour Liliane, simplement vous assurez que c’est bien de l’huile d’avocat pure à 100%.
Anita Drolet
8 mai 2019 at 6 h 41 min
Bonjour
C’est très intéressant votre site,j’apprend plein de recettes Merçi
J’ai une question, que pensez vous de l’huile de soya est favorable pour l’alimentation cetogene?
Merçi
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.
kim
11 juin 2019 at 7 h 01 min
Bonjour
Comment ça se fait qu’on puisse la garder 5 jours ors qu’un jaune d’oeud c’est maxi 24h ?
La poudre,de moutarde est obligatoire ? Je ne vois pas où en trouver ici.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 7 h 10 min
Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
kim
11 juin 2019 at 15 h 51 min
Bonsoir
Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 16 h 15 min
Bonjour Kim, ça me fait plaisir. Personnellement j’ai le pied mélangeur de Cuisinart, il est très robuste. Il est en inox donc on peut l’utiliser pour les potages chauds. https://www.rona.ca/fr/melangeur-a-main-smartstickmd-2-vitesses-300-w-17845040?viewStore=41450&cm_mmc=shopping_google-_-g_119_42-_-1701030947-_-QC-17845040&gclid=Cj0KCQjwov3nBRDFARIsANgsdoFf_MlnrhkYwKR8zzr0b9Zgi90EJFbDoIG2Q6snbuohuDM5hdJtgvgaAjG4EALw_wcB
kim
12 juin 2019 at 1 h 17 min
Grand merci pour ce partage 🙂
Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
Belle journée
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation.
https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout
kim
13 juin 2019 at 4 h 46 min
Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 10 h 40 min
Ça me fait plaisir. Je vous souhaite plein de beaux plats avec votre nouveau pied mélangeur 😉
patricia
2 août 2019 at 8 h 49 min
bravo pour votre site, si je veux faire que la moitié de la recette je peux mettre l’œuf entier quand même?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂
Louise
14 août 2019 at 8 h 24 min
Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
Au plaisir?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 12 h 07 min
Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. L’avocat est une excellente source de gras et de potassium. Aucun problème à en consommer une au complet par jour ou au même repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 17 h 23 min
Salut, Je n’ai pas de pied mélangeur. Savez-vous si la recette peut se faire avec des batteurs électriques? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 07 min
Bonjour Marie-Christine, je pense que ça peut fonctionner avec un batteur électrique. J’ai trouver cette vidéo sur Youtube https://www.youtube.com/watch?v=aVNRwapIsSs
LINE LAVOIE
18 août 2019 at 12 h 36 min
Pourquoi elle n’epaissit pas?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 14 h 30 min
Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.
Nadia
5 septembre 2019 at 19 h 34 min
Très bonne recette, première tentative réussi !
J’ai juste mélangé un peu d’huile d’olive à l’huile d’avocat et c’était parfait !
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 17 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi ? C’est vraiment rapide à faire et fait avec de bons gras.
Johane Gendron
16 septembre 2019 at 13 h 56 min
Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 59 min
Bonjour Johane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Sylvie Chateauneuf
22 septembre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour, est-ce que c’est possible de faire une plus grande quantité et de congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 8 h 21 min
Bonjour Sylvie, malheureusement on ne peut pas congeler de la mayonnaise. http://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-pas-congeler/mayonnaise-moutarde-ketchup
Michelle lavigne
27 novembre 2019 at 13 h 58 min
Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Michelle, non il n’est pas possible de faire cette mayonnaise sans oeuf. J’ai trouvé cette recette, je ne l’ai jamais essayé mais ça pourrait vous convenir. https://www.ricardocuisine.com/recettes/6656-mayonnaise-sans-oeufs
Diane
8 décembre 2019 at 11 h 17 min
C’est la première fois que j’utilise le pied mélangeur et c’est à meilleure Mayo et la plus rapide que j’ai faite
Merci?
Aline (ketosanteplus.com)
8 décembre 2019 at 12 h 06 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Nathalie Pauzé
9 décembre 2019 at 17 h 15 min
Enfin de la mayonnaise sans huile de canola!
J’ai substitué la moutarde en poudre par de la moutarde de Dijon.
Le résultat est parfait!
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2019 at 19 h 04 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Bonne idée la moutarde de Dijon.
Nancy
20 janvier 2020 at 17 h 55 min
Quelle belle découverte pour moi, facile à faire avec des ingrédients simple,Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 19 h 23 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la mayonnaise à l’huile d’avocat.
Lisa
26 janvier 2020 at 11 h 58 min
Boniour. Merci pour vos recettes. Je ne comprends pas car j’ai fait exactement comme la recette mais ça n’a pas levé. J’ai coupé la recette en 2. 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 13 h 05 min
Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.
Carole
21 février 2020 at 17 h 28 min
J’ai fait comme demandé mais très liquide 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2020 at 17 h 39 min
Bonjour Carole, ça prend un pied mélangeur avec une bonne vitesse de rotation. Il faut mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Lucie Pelletier
4 mars 2020 at 19 h 57 min
C’était la premiere fois a vie que je faisais une mayonnaise !!! Je vais tjrs refaire cette recette !!! C’est 1000 fois meilleur que les commerciale !!! Et tellement facile !!!! ??
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2020 at 22 h 44 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé et bien réussi la mayonnaise 🙂
Marie
31 août 2020 at 8 h 59 min
Je faisais aussi cette recette, ma mère m avait donné ce livre que j ai encore d ailleurs….je n ai que 3 jours d alimentetion keto, mais je viens de la faire…. c est vrai que c est la meilleure…merci à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Marie, moi aussi c’était ma mère qui m’avait donné ce livre. C’était un très bon livre de base pour apprendre à cuisiner. Contente que vous ayez aimé la recette de mayonnaise ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Lisa
21 novembre 2020 at 9 h 41 min
Je la trouve sublime, je ne suis amateur de mayonnaise mais celle-ci avec huile avocat et citron plus graine de moutarde. Et bien waw je suis au ciel!!!!!
Merci infiniment.
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 10 h 49 min
Bonjour Lisa, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise maison 😊
Melissa
26 novembre 2020 at 7 h 44 min
Peut on remplacer par de l’huile d’olive
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2020 at 8 h 47 min
Bonjour Mélissa, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive. Je l’ai fait une fois et je n’ai pas aimé. Assurez-vous que votre huile d’olive n’a pas un goût trop prononcé.
Isabelle
1 décembre 2020 at 3 h 24 min
Bonjour Aline, j’ai déjà utilisé de l’huile d’avocat de différentes marques (exemple
La Tourangelle) et à chaque fois le goût me rebute, alors que j’adore les avocats! je retrouve pas le même délicieux goût avec l’huile, ça me renvoie à de la crème de soins visage et je sais pas pourquoi….pourtant j’ai lu que des bienfaits sur cette huile….je me retrouve avec plusieurs huiles d’avocats et je ne sais pas comment les utiliser, je n’aime pas le gâchis surtout de bons produits….
Et y a aussi que j’évite la moutarde sous toutes ses formes, car ça m’irrite énormément les intestins, c’est très agressif vraiment (je voudrai vous dire ce que ça me provoque mais on parle d’une recette et ce nest pas approprié pour en parler ici je pense….) …en plus j’adore la moutarde fine et délicate (pas la forte car j’ai jamais pu supporter ^^) Mais qu’est ce que j’aime le goût de la mayo de Dijon…..mais bon…puis de toutes façons j’adorais la mayo pour faire trempette avec les frites de pomme de terre qui sont à bannir dans ce super nouveau mode d’alimentation (pas de regrets, j’ai en tête l’idée de faire des frites avec du céleri rave..il faut des alternatives ^^)
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 53 min
L’huile d’avocat peut servir pour la cuisson, elle supporte très bien la chaleur.
Isabelle
1 décembre 2020 at 3 h 38 min
….d’ailleurs, avez vous des recettes de frites keto pour nous? un grand merci ,ça va intéresser mister aussi ^^
Aline (ketosanteplus.com)
1 décembre 2020 at 11 h 51 min
https://www.youtube.com/watch?v=COxUoPdn5Cg
IsabelleKeto
2 décembre 2020 at 16 h 24 min
Merci beaucoup vraiment Aline, très bonne fin de journée à vous 🙏
Aline (ketosanteplus.com)
2 décembre 2020 at 21 h 40 min
Ça me fait plaisir 😊
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 3 h 37 min
Bonjour Aline, avez vous une suggestion alternative pour la moutarde en poudre, est ce qu’elle joue un rôle dans la réussite de la mayo ou c’est juste pour rajouter du goût ?
Merci beaucoup, dans l’attente de vous lire avec plaisir 💗🙏
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2020 at 8 h 27 min
La poudre de moutarde est utilisé seulement pour le goût. Vous pouvez remplacer par la moutarde de votre choix.
IsabelleKeto
9 décembre 2020 at 11 h 19 min
Merci Aline, je pense que j’en mettrai pas du coup 😌en fait je réunis les ingrédients pour faire votre sublime recette de poulet pané et il faut que je fasse de la mayonnaise 😋
IsabelleKeto
20 décembre 2020 at 14 h 18 min
Hellooo Aline, je me suis lancée dans ma toute première mayonnaise! Et j’ai fait honneur à votre recette pour cette 1ère 😍
Alors…..j’ai raté la 1ère faite avec de l’huile d’avocat….j’ai tout fait comme vous avez indiqué, j’ai même mis de la moutarde de dijon!^^ Je l’avais bien commencée pourtant….mais quand j’ai exécuté la consigne « Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité. » bah là bam! Elle est devenue liquide et irratrapable…….😞Alors j’ai tout jeté et tout lavé et recommencé 💫 cette fois j’ai utilisé un peu d’huile d’avocat et plus d’huile d’olive , et j’ai fait cette fois ci avec le fouet, puis toujours avec le filet tout fin jusqu’à l’épuisement, comme elle n’epessissait pas trop j’ai décidé de rajouter une cuillère d’eau bien froide (astuce vue sur le web, merci d’ailleurs ^^) puis j’ai continué avec le plongeur, j’ai réussi à l’épaissir mais pas comme celle du commerce qui est bien solide, mais le goût est là et je l’ai versée dans un bocal stérilisé et hop au frigo….In fine elle est très goûtue 👏💫 Voilà pour cette 1ère mayonnaise 🙏🤞🤩
Carole Pepin
20 janvier 2021 at 15 h 14 min
Vraiment très facile à faire Wow! très impressionné
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 35 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez réussi votre mayonnaise.
Carole Pepin
20 janvier 2021 at 15 h 19 min
Est-ce que L’huile de pépins de raisins est convenable pour le Céto?
En tout les cas elle fait une excellente mayonnaise.
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 36 min
Bonjour Carole, l’huile de pépins de raisins est à éviter en alimentation cétogène. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Kim
23 février 2021 at 13 h 47 min
J’ai pas de pied mélangeur mais un ninja. Est-ce ok de le prendre ou je doit absolument aller m’acheter un pied mélangeur ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 15 h 06 min
Bonjour Kim, selon ce site, ça semble possible. http://www.ninjablenderrecipes.net/homemade-mayonnaise-recipe/
Kim
29 avril 2021 at 12 h 06 min
Salut j’ai que de l’huile d’olive. Est-ce ok?
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 12 h 17 min
Bonjour Kim, personnellement, je n’aime pas le goût de la mayonnaise fait à l’huile d’olive. Le goût de l’huile d’olive est trop prononcé.
Palma
5 mai 2021 at 7 h 18 min
Bonjour et merci pour vos recettes et toutes les belles explications.
je me suis lancée dans la mayo hier soir et elle était vraiment pas bonne .. j’ai pourtant, il me semble 🙂 bien respecté les quantités .. 1 tasse d’huile d’avocat est elle bien égale à 240ml (si j’ai bien vu dans votre super tableau de conversion?)
J’ai pris 1 cà thé de moutarde de dijon de la marque Maille
La mayo a une bonne texture après quelques heures au frigo avant ça, un peu trop liquide .. mais elle est « verte – couleur avocat » :-p et un arrière goût .. que je ne sait pas décrire .. style métallique
Savez-vous ce que j’ai fait de mal ?
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2021 at 15 h 24 min
Bonjour Palma, difficile de savoir ce qui n’a pas fonctionné. Peut-être regardé la vidéo https://youtu.be/kghWgpmqOtA Pour l’arrière goût de votre mayonnaise goûter à votre huile d’avocat, elle est peut-être rancie.
Diane
19 juin 2021 at 6 h 42 min
bonjour Aline…j’aimerais savoir si le goût ressemble a la mayonnaise Helman..j’adore vos recette ..merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2021 at 8 h 07 min
Bonjour Diane, moi je trouve que le goût ressemble beaucoup à la Hellemans.
Carole Veilleux
28 septembre 2021 at 11 h 55 min
Bonjour Aline, j’utilise ta recette qui est très bonne mais je mets tous les ingrédients ainsi que l’huile dans mon contenant et j’attend que l’oeuf soit bien au fond. Puis je pose mon pied mélangeur sur le jaune d’oeuf et je brasse sans bouger pendant une dizaine de seconde puis je mélange ensuite de haut en bas. J’obtiens une très belle texture en quelques secondes. Je voulais partager avec vous tous ce que j’ai trouvé sur internet.
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Carole, merci de partager votre façon de faire.
Anne-Marie Dupire
9 octobre 2021 at 11 h 17 min
Bonjour Aline,
J’ai essayé plusieurs recettes de mayonnaise et la vôtre les bat toutes. Bien que les autres mayonnaises on une belle consistance au début, elles ont tendance à ėpaissir et durcir. La consistance de votre mayonnaise, quant à elle, demeure parfaite jusqu’à la fin du pot en plus d’avoir un goût exquis. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2021 at 12 h 53 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊
Irene
18 janvier 2022 at 17 h 33 min
Est-ce que l’on peut mettre de l’ail dans cette recette?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2022 at 20 h 39 min
Bonjour Irène, vous pouvez y ajouter de l’ail sans problème.
Pierrette
31 octobre 2022 at 9 h 35 min
Bonjour Aline, j’adore cette recette de Mayo mais mon conjoint a une intolérance à l’huile d’avocat. Aurais-tu le nom d’une huile d’olive très douce. Toutes celles que j’ai essayées ont un goût trop fort et ça gâche ma Mayo. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2022 at 19 h 50 min
Bonjour Pierrette, vous devez choisir une huile d’olive extra légère. Pour l’huile d’olive ça ne veut pas dire faible en gras, ça indique que le goût sera très léger. Voici une exemple https://www.iga.net/fr/produit/huile-d-olive-biologiqueextra-legere/00000_000000004179060120
Mila
28 décembre 2022 at 14 h 21 min
Je n’achète que l’huile de cameline, car faîte au QC et riche dans tous les omegas. Est-ce que cela peut marcher pour la mayo ?
Elle est de plus en plus conseillée.
Votre avis ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 décembre 2022 at 15 h 17 min
Bonjour Mila, je n’ai jamais utilisé l’huile de caméline, mais je crois que ça devrait fonctionner pour faire une mayonnaise.
Genevieve
12 février 2023 at 9 h 19 min
Bonjour,
Si je ne peux pas manger de jaune d’oeuf, est-ce que je peux mettre plus de blanc ou si ca ne fonctionnera pas pour la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2023 at 10 h 05 min
Bonjour Geneviève, sans le jaune d’oeuf vous ne pourrez pas faire cette recette de mayonnaise. J’ai trouvé cette recette qui est faite à base de blancs d’oeuf https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/mayonnaise-sans-jaunes-d-oeufs-3812
Pierre Nadeau
1 mai 2023 at 16 h 38 min
Bonjour, j’aimerais avoir une mayonnaise moins grasse. Vous dites d’ajouter de l’eau et un épaississant. J’aimerais savoir quel épaississant utiliser, et les quantités d’épaississant et d’eau pour ne pas rater la vinaigrette. Et si on ajoute de l’eau est-ce qu’on réduit l’huile de la même quantité?
Finalement, est-ce que l’ajout de yogourt grec faible en gras au produit final pourrait être utilisé pour réduire le pourcentage de gras (comme la mayo est acide, je me demande si le yogourt ne pourrait pas cailler)?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2023 at 17 h 09 min
Bonjour Pierre, malheureusement, je ne peux pas vous donner de conseil pour obtenir une mayonnaise moins grasse. En alimentation cétogène, on veut manger le plus gras possible et l’huile d’avocat est remplie de bon gras pour la santé.
Suzanne Nantel
20 juillet 2023 at 14 h 59 min
Bonjour Aline.
Je viens de faire la recette de votre mayonnaise a l’huile d’avocat et je la trouve vraiment bonne et a été très
facile a faire.
Merci pour toute vos bonne recette
Suzanne
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2023 at 22 h 18 min
Merci Suzanne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊