Cette recette de crème glacée keto est la gâterie parfaite à savourer par une chaude journée d’été. Elle est riche, crémeuse et super rafraîchissante. De plus, il s’agit d’une crème glacée cétogène sans barattage qui ne nécessite pas de sorbetière.
Si vous n’avez jamais mangé de crème glacée à base de crème pâtissière, vous allez vous régaler. La texture de cette crème glacée est super crémeuse, tandis que son goût est vraiment riche. Croyez-moi quand je vous dis que vous ne pourrez pas vous arrêter d’en manger.
En utilisant le xylitol comme édulcorant, on obtient une crème glacée keto qui reste bien souple. Par contre, elle fond vraiment très rapidement. Selon moi, l’idéal est de faire un mélange de xylitol et d’érythritol. De cette façon, on obtient une crème glacée souple et qui se tient un peu plus.
Les glucides contenus dans une portion vont varier en fonction de l’édulcorant utilisé. Si vous utilisez 5 c. à soupe d’érythritol, une portion va contenir 2 g de glucides nets.
Avec 5 c. à soupe de xylitol, une portion va contenir 6 g de glucides nets.
En utilisant comme suggéré dans la recette 3 c. à soupe de xylitol et 2 c. à soupe d’érythritol, une portion va contenir 4 g de glucides nets.
Vous pouvez vous servir de cette recette comme recette de base et vous amusez à varier les saveurs en y ajoutant des fraises ou encore du cacao.
Pour faire la crème pâtissière, vous aurez besoin de jaunes d’oeufs.
Ne gaspillez pas les blancs d’oeufs, voici de belles recettes de petits pains pour les utiliser:
Petits pains à la farine de graines de tournesol sans gluten et sans noix
Petits pains à la farine de sésame keto / cétogène / sans gluten
Petits pains keto à la farine d’amandes et levure alimentaire / cétogène
Source: https://www.ketoconnect.net/low-carb-ice-cream/
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2 Comments
Francine
30 avril 2024 at 13 h 40 min
Pourrais-on mettre seulement de érythritol comme sucre ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2024 at 19 h 44 min
Bonjour Francine, vous pouvez mettre seulement de l’érythritol. Par contre votre crème glacée va être très dure. Simplement la sortir du congélateur pour la laisser dégeler un peu avant de la manger.