Le houmous de chou-fleur cétogène est une délicieuse alternative faible en glucides au houmous traditionnel. Plutôt que d’utiliser des pois chiches, riches en glucides, cette version est réalisée à partir de chou-fleur rôti. Une fois grillé, le chou-fleur développe une saveur douce et légèrement noisettée qui imite étonnamment bien le goût du houmous classique. Mélangé avec de l’huile d’olive, du tahini, de l’ail, du jus de citron et quelques épices, le résultat est une tartinade crémeuse et savoureuse, parfaite pour toute alimentation faible en glucides.
Ce houmous est idéal pour accompagner des crudités comme des bâtonnets de céleri, de concombre, de poivron ou encore des radis croquants. Il se marie également très bien avec vos craquelins cétogènes préférés pour une collation saine et satisfaisante. Riche en fibres et en bons gras, il apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas sans compromettre vos objectifs nutritionnels.
Facile à préparer et polyvalent, le houmous keto au chou-fleur est parfait pour vos plateaux d’apéritif, vos pique-niques ou simplement pour agrémenter vos repas quotidiens. Une bouchée, et vous oublierez qu’il ne contient pas de pois chiches!
Houmous keto est fait de chou-fleur grillé au lieu des traditionnels pois chiches qui composent normalement le houmous. Le goût est vraiment à si méprendre. Parfait pour accompagner les crudités ou vos craquelins cétogènes préférés.
Ingrédients
2 tasses (225 g) de fleurets de chou-fleur
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisé
1/4 tasse de tahini
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de paprika
3 c. à soupe d'eau
Préparation
1)
Préchauffer le four à 400° F et recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin.
2)
Mettre les fleurets de chou-fleur dans un bol. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et bien enrober d’huile chaque fleuret. Répartir le chou-fleur en une seule couche sur la plaque de cuisson.
3)
Griller les chou-fleurs au four environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le dessous soit légèrement bruni.
4)
Déposer dans le récipient du robot culinaire le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le chou-fleur, le tahini, l’ail, le sel, le cumin, le paprika et l’eau.
5)
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
6)
Se conserve de 4 à 7 jours dans un plat hermétique au réfrigérateur ou de 4 à 6 mois au congélateur.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
