Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

12 février 2020Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 10 minutes

Cook time: 50 minutes

Serves: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. C’est le gâteau que j’ai servi lors de mon souper de Noël, tous le monde ont apprécié. Je l’ai servi avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo j’ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.

Source: https://www.lowcarbmaven.com/lemon-ricotta-cake/

Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

12 février 2020 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure

Portions: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. Vous pouvez le servir avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo, j'ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.

Ingrédients

1/4 tasse de beurre , ramolli
1/2 tasse de Swerve granulé (érythritol)
4 oeufs
1 tasse de fromage ricotta
1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de farine d'amande
1/4 tasse de farine de coco
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel

Préparation

1)

Préchauffer le four 325 °F. Recouvrir le fond d’un moule rond de 8″ d’un papier parchemin. Beurrer les côtés du moule.
2)
Dans un bol mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3)

Dans un grand bol, battre le beurre mou, la vanille et l’érytrhitol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4)

Ajouter un oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
5)

Ajouter la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
6)
Ajouter au mélange d’ingrédients humides, 1/3 du mélange d’ingrédients secs. Ajouter un oeuf et mélanger. Répéter deux fois en ajoutant 1/3 du mélange d’ingrédients secs et en terminant avec un oeuf.
7)
Verser la préparation dans le moule et bien la répartir à l’aide d’une spatule.
8)
Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
9)
Laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de faire le tour du moule avec un couteau pour dégager le gâteau. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
10)
Le garnir à votre goût et servir. Bien emballer le restant et le conserver au réfrigérateur pour 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion sans garniture

Lipides	18g
Glucides nets	3g
Protéines	9g

34 Comments

Louise

12 février 2020 at 16 h 25 min

Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
?

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 février 2020 at 17 h 31 min
  
  Bonjour Louise, le fruit du moine n’est pas plus sucrant que l’érythritol. Vous pouvez remplacer le Swerve par la même quantité de fruit du moine.
  
  Répondre
  1. Viviane
    
    15 septembre 2022 at 16 h 51 min
    
    Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
    Merci pour votre site que je découvre
    
    Répondre
    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      15 septembre 2022 at 19 h 06 min
      
      Bonjour Viviane, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande pour faire ce gâteau.
      
      Répondre
Martine

12 février 2020 at 17 h 41 min

Bonjour Aline

Dans la recette on demande du beurre… est-ce que celui-ci doit être non salé?

Merci de me répondre… j’ai vraiment hâte de faire cette recette!

Martine

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 février 2020 at 18 h 45 min
  
  Bonjour Martine, je l’ai fait avec du beurre salé et c’était très bon.
  
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Sykvie

15 février 2020 at 14 h 10 min

Bonjour Aline, simplement pour te remercier pour cette succulente recette ! J’ai servi le gâteau avec la confiture de fraises et c’est vraiment excellent et en plus très simple à faire ! J’aime beaucoup tout ce que tu nous présentes, au tant les recettes que les explications et listes concernant le mode de vie cétogène. Tout est précis, facile de compréhension, sans placotage inutile ! Merci infiniment ?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  16 février 2020 at 9 h 33 min
  
  Bonjour Sylvie, merci pour ce très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
  
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lynda legault

18 février 2020 at 9 h 03 min

Merci beaucoup pour cette je suis ton et j’aime beaucoup tes explications bonne journée a toi

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  18 février 2020 at 9 h 36 min
  
  Bonjour Lynda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Bonne journée à vous aussi 🙂
  
  Répondre
Suzanne

24 février 2020 at 8 h 12 min

Ai fait la recette, délicieux gâteau bien moelleux.
Comme je suis moins citron, me suis permis de remplacer zeste et jus de citron par zeste et jus d’orange.
Merci encore pour tes recettes et tes conseils toujours judicieux.

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 février 2020 at 12 h 55 min
  
  Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
  
  Répondre
Carole

12 mars 2020 at 9 h 11 min

Je voudrais savoir par quoi et si possible de remplacer Ricotta par quoi ?

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 mars 2020 at 10 h 18 min
  
  Bonjour Carole, je crois que le mascarpone pourrait remplacer la ricotta.
  
  Répondre
VANESSA

26 avril 2020 at 3 h 45 min

BOnjour,

merci pour cette recette. Serait -il possible d’avoir les valeurs en gramme? car en France il est difficile de savoir à quoi correspond une tasse de farine ou de beurre.
Hâte de préparer cette recette.
Bonne journée
Vanessa

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  26 avril 2020 at 10 h 26 min
  
  Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
  
  Répondre
Carole

27 avril 2020 at 12 h 44 min

Bonjour Aline,

Je viens de commencer l’alimentation cétogène et vos recettes sont supers! J’avais envie d’une note sucrée et ce gâteau est top. Je l’ai fait avec votre confiture de framboise (fraise). Un régal. Du coup votre blog est passé dans mes favoris et je me fais plaisir à faire vos recettes.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  27 avril 2020 at 15 h 58 min
  
  Bonjour Carole, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que les recettes de mon blog vous plaisent 🙂
  
  Répondre
vanessa blanc

1 mai 2020 at 2 h 33 min

Bonjour
quelles sont les mesures en gramme svp.
merci d’avance
vanessa

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  1 mai 2020 at 7 h 30 min
  
  Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
  
  Répondre
Carole Caron

12 mai 2020 at 7 h 02 min

Bonjour Aline, je n’ai pas de moule rond est ce que je pourrais mettre dans un moule à pain qu’elle grandeur serait mieux et est ce que ça change le temps de cuisson
merci

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 mai 2020 at 9 h 21 min
  
  Bonjour Carole, vous pourriez utiliser un moule carré. Vous allez devoir surveiller la cuisson, car le temps de cuisson ne sera pas le même selon le moule utilisé. Dans un moule à pain par exemple le temps de cuisson sera plus long.
  
  Répondre
Carole Caron

12 mai 2020 at 9 h 25 min

Merci

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 mai 2020 at 9 h 26 min
  
  Ça me fait plaisir ?
  
  Répondre
Pascale

23 décembre 2020 at 16 h 42 min

Croyez-vous qu’il serait possible de remplacer le ricotta par de la crème sûre?

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  23 décembre 2020 at 18 h 17 min
  
  Bonjour Pascale, je ne pense pas que la crème sûre peut remplacer la ricotta. Je crois que le mascarpone pourrait faire l’affaire.
  
  Répondre
Linda

1 janvier 2021 at 8 h 43 min

Merci pour cette recette. Le gâteau était très délicieux et la texture est spongieuse.

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  1 janvier 2021 at 9 h 57 min
  
  Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau italien 😊
  
  Répondre
Nathalie

10 janvier 2021 at 20 h 05 min

Ce gâteau est un pur délice. Ma famille aussi en raffole. J’y ajoute un coulis maison aux petits fruits. Merci pour la recette !

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  11 janvier 2021 at 8 h 57 min
  
  Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille ait aimé le gâteau italien 😊
  
  Répondre
Véronique

11 janvier 2021 at 5 h 36 min

Bonjour, je n’aime pas du tout la farine de coco, j’aimerai savoir si je peux mettre de la farine de lin pour la remplacer et dans quelle quantité svp ? La même que pour la farine de coco ?
Merci pour cette recette

Répondre
1. Roberta Aguirre
  
  18 avril 2021 at 6 h 11 min
  
  Bonjour Veronique,
  Mon copain n’aime pas le coco, donc je le remplace toujours avec la farine de lupin. Je ne vois pas la différence au goût.
  
  Répondre
Megan Morin-Gendron

24 février 2021 at 11 h 30 min

Bonjour, la recette ne semble succulente! Juste savoir est-ce qu’il y a d’autre marque de sucre que l’on peut utiliser?

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 février 2021 at 12 h 40 min
  
  Bonjour Megan, vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. Le fruit du moine peut aussi être utilisé. https://studio.youtube.com/video/smX2BgCgJew/edit
  
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