Craquelins à la crème sure et ciboulette keto que vous pouvez découper à l’emporte-pièce pour une belle présentation. Ces craquelins sont rapides à faire et demandent très peu d’ingrédients. La levure alimentaire est optionnelle, elle permet de donner un petit goût de fromage aux craquelins. La levure alimentaire à beaucoup de bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à en consommer régulièrement. Vous pouvez en saupoudrer sur vos salades.
La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil. Pour en savoir plus.
Je vous mets un lien juste pour que vous puissiez voir à quoi ça ressemble: Levure alimentaire
Voici un autre excellente recette de craquelins.
Source: http://www.lowcarbsosimple.com/sour-cream-and-chive-crackers/
35 Comments
Ginette
20 avril 2019 at 8 h 50 min
Combien de lipides par jour je dois consommer…
En grammes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2019 at 10 h 05 min
Bonjour Ginette, il faut consommer environ 30 g de lipides par repas. En fait, il faut en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je vous recommande de lire l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Nathalie
7 septembre 2019 at 16 h 18 min
Le gras est à satiété en alimentation cétogène.
Catherine Robitaille
5 juin 2019 at 15 h 11 min
Bonjour,
Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 10 h 14 min
Bonjour,
J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 18 h 19 min
C’est ce que je ferai… merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 20 h 11 min
Ça me fait plaisir 🙂
Suzanne
29 juillet 2019 at 14 h 57 min
Oups…. moi à peine 30 minutes de cuisson …. à la limite de brûler…..et j’ai baissé la température à 350F. Belle texture, très croustillant !
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2019 at 16 h 12 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Le temps peut varier d’un four à l’autre.
Lise
28 août 2020 at 10 h 48 min
Je ne comprends pas que vous ayez baissé le four à 350 f , la recette dit 200 f , il me semble , ou je me trompe?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 10 h 55 min
Bonjour Lise, c’est bien 200 F.
Hélène Lacroix
14 septembre 2019 at 10 h 47 min
Bonjour,
Est-ce que la température du four est 200°F ou 200°C? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour Hélène, comme indiqué c’est 200ºF.
Sophi e
15 octobre 2019 at 17 h 52 min
Bonjour les craquelin ce garde combien de temps merci de votre réponse 😉
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 23 min
Bonjour Sophie, je dirai au moins 1 mois dans un plat hermétique à température ambiante.
Ida
3 novembre 2019 at 18 h 38 min
Bonsoir Aline
Qu’est-ce que de la crème sure ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Ida, j’ai fait une recherche et j’ai trouvé qu’en Europe ça serait de la crème aigre ou de la crème acidulée.
Ida
4 novembre 2019 at 3 h 17 min
Je vais également chercher merci de votre retour
??️
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2019 at 12 h 50 min
Ça me fait plaisir ?
Nathalie Pauzé
8 novembre 2019 at 9 h 16 min
Au lieu de la crème sûre, pourrais-je utiliser de la crème fraîche 40%?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Nathalie, je pense que la crème fraîche 40% pourrait remplacer la crème sûre, peut-être commencer par en mettre un peu moins, car la crème fraiche est quand même plus liquide que la crème sûre.
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 38 min
Bonjour,
Je viens de les faire et wow! J’étais vraiment surprise de l’intensité de la saveur! Vraiment délicieux. C’est vrai que la levure alimentaire donne un goût plus « fromagé ». Merci pour cette belle recette. A refaire et à partager, c’est sûr!
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 34 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les craquelins à la crème sure 🙂
Anne-Marie Mesa
22 décembre 2019 at 20 h 37 min
Bonjour,
Ça fait 70 minutes qu’ils cuisent à 200 et ce n’est toujours pas cuit. Les craquelins sont-ils censés être durs?
Aline (ketosanteplus.com)
23 décembre 2019 at 8 h 00 min
Bonjour Anne-Marie, les craquelins devrez être secs. On les fait déshydrater au four. Ils vont ensuite devenir bien craquant en refroidissant.
sylvie rodrigue
8 mars 2020 at 8 h 56 min
bonjour, est ce que dans toutes les recettes nous pouvons utiliser de la crème épaisse de cuisine 40% au lieu de la crème sure?? me semble que le petit gout surette, la crème épaisse ne l,a pas !!! merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 10 h 42 min
Bonjour Sylvie, je ne crois pas qu’on peut remplacer la crème sure par la crème fraîche 40% dans toutes les recettes. Pour les craquelins c’était parfait, j’ai obtenu des craquelins plus secs, plus croustillants.
Monique Marcel
4 novembre 2022 at 16 h 16 min
Bonjour Aline merci pour votre site j’y puise beaucoup d’informations et de recettes. Auriez-vous une recette de crème sûre on ne trouve pas facilement en France
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2022 at 16 h 19 min
Bonjour Monique, merci pour votre gentil commentaire. Je n’ai pas de recette de crème sûre. La crème sûre chez vous c’est de la crème aigre https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Christine
6 novembre 2022 at 14 h 43 min
bonjour, suite a votre déclaration contre le msg et l’amidon de mais modifiée (corn stach) dans la crème sure du magasin… ouf… je l’ai mise a la poubelle avec honte et regret par la suite…. ,… j’ai fait une recherche pour comprendre c’est quoi qui est dangereux la-dedans … Depuis quelques temps ont nous dit que c’est dangereux le msg mais pourquoi donc …. Voila …. C’est un leurre. Comme bien des problèmes se sont produit dans les resto chinois a une certaine époque, on a mis cela sur le dos de cet enzyme que le msg. Le msg est un procédé japonais ! il se produit lors de la fermentation du mais, ou betterave, ou tomate, ou manioc, ou autres légumes selon ce qui est le plus disponible dans notre pays. Cette fermentation est comparable a la lactofermentation de nos légumes avec du sel qui produit acide lactique…. cependant c’est avec le sucre qu’on fermente pour faire acide glutamique. (msg)
Le produit fermenté avec le mais est allergène pour les cœliaque, ou autre intolérance au gluten …. Mais pas tout le monde. Et surtout pas bon pour la santé pour les rats de laboratoire qui deviennent fous lors de la consommation, comme avec du sel, ou du sucre pure ou autre condiment et épices fortes ….
Je pense que tout ce qu’on entend dire ici et la sur FB et Internet a besoin de vérification avant d’être répété sans problème. Le msg est dans les sushis, et on en mange. le corn stac est dans nos recettes et on est pas plus malade pour cela. Merci de bien faire votre travail vous etes bonne cook, mais attention avant de nous faire jeter nos choses a la poubelle…!
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2022 at 15 h 01 min
Merci Christine pour votre commentaire. J’aimerai bien savoir où j’ai dis que le glutamate monosodique était mauvais pour la santé. Ce que je dis à propos du MSG c’est que ça perturbe le pancréas et lui fait sécréter jusqu’à trois fois la dose normale d’insuline et ça bloque aussi le signal de satiété. Si vous n’avez pas besoin des bienfaits de la cétose, vous pouvez consommer du MSG. Le but de mon site est d’aider les gens à profiter de l’effet thérapeutique de la cétose. Le MSG ne rend pas malade mais il n’est pas compatible avec l’état de cétose.
Alexandra
19 octobre 2023 at 12 h 30 min
Bonjour ! J’aimerais savoir si dans cette recette je peux remplacer la farine d’amandes par la farine de lupin ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 octobre 2023 at 19 h 37 min
Bonjour Alexandra, je n’aime pas cuisiner avec la farine de lupin. Je n’ai donc pas beaucoup d’expérience avec cette farine. Je pense que ça pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊