Carrés aux framboises keto / cétogène / sans gluten

5 août 2020Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 40 minutes

Serves: 9 portions

Carrés aux framboises keto peuvent servir de dessert ou même de déjeuner. Je trouve que c’est un autre excellent dessert d’été. Rafraîchissant pas trop sucré (ajustez la quantité d’édulcorant à votre goût). Vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix.

Voici un autre excellent dessert d’été: Tarte aux fraises keto

Source: https://www.resolutioneats.com/blog/keto-blueberry-breakfast-bars/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=938811862_41576986_214167

Carrés aux framboises keto / cétogène / sans gluten

5 août 2020 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes

Portions: 9 portions

Carrés aux framboises keto peuvent servir de dessert ou même de déjeuner. Je trouve que c'est un autre excellent dessert d'été. Rafraîchissant pas trop sucré (ajustez la quantité d'édulcorant à votre goût). Vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix.

Ingrédients

Croûte

1 tasse de farine d'amande
2 c. à soupe de beurre, fondu
1/4 c. à thé de sel
1 oeuf

Garniture

3 tasses de framboises fraîches ou congelées, (petits fruits de votre choix)
6 c. à soupe de Swerve granulé (érythritol)
1 1/2 c. à thé de gomme de xanthane

Croustillant

1/2 tasse de farine d'amande
3 c. à soupe de Swerve cassonade
2 c. à thé de farine de coco
1/8 c. à thé de sel
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre, température pièce

Préparation

1)
Préchauffer le four à 300º F. Placer en croix deux feuilles de papier parchemin pour recouvrir le fond et les côtés d’un moule à cuisson carré de 8″ x 8″.

Croûte

1)
Dans un moyen bol, mélanger la farine d’amande, le sel et le beurre fondue. Ajouter l’oeuf battu et brasser jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
2)
Presser le mélange dans le fond du moule.
3)
Mettre la croûte au four et cuire pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Sortir la croûte du four et augmenter la température du four à 350º F.

Garniture

1)
Dans un moyen chaudron, ajouter les framboises et le Swerve. À feu moyen, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient ramollis. Saupoudrer la gomme de xanthane et bien brasser à l’aide d’un fouet, brasser sans arrêt de 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Croustillant

1)
Dans un moyen bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, le sel et le Swerve cassonade. Intégrer le beurre et la vanille, mélanger pour obtenir une pâte humide, mais granuleuse.
2)
Verser la garniture sur la croûte. Sur le dessus bien répartir le croustillant.
3)
Cuire à 350º F pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le croustillant soit doré.
4)
Laisser refroidir 1 heure dans le moule. Couper en 9 morceaux et servir.
5)
Conserver quelques jours au réfrigérateur dans un plat hermétique ou jusqu’à deux mois au congélateur.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides	16g
Glucides nets	4g
Protéines	5g

42 Comments

Hafiz

8 août 2020 at 21 h 35 min

Superbe recette je l’ai essayé et j’ai aimé.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  9 août 2020 at 7 h 33 min
  
  Bonjour Hafiz, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
  
  Répondre
Suzanne

10 août 2020 at 14 h 43 min

Merci pour cette recette, délicieux dessert juste assez sucré.

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  10 août 2020 at 14 h 52 min
  
  Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
  
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Linda

14 août 2020 at 12 h 22 min

J’ai aimer le goût , mais pas facile à étendre la pâte très collante
Je me suis demander si serai plus facile pas de papier parchemin ?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  14 août 2020 at 14 h 01 min
  
  Bonjour Linda, j’utilise un morceau de papier parchemin pour étendre la pâte. Peut-être qu’un moule bien beurré pourrait faire l’affaire.
  
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MC Francoeur

16 août 2020 at 4 h 39 min

Merci pour cette belle et bonne recette vraiment délicieux. J ai apporté ce dessert chez mes parents et ils ont aussi trouvé celà très bon. Bonne journée.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  16 août 2020 at 7 h 23 min
  
  Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. Bien contente que les carrés aux framboises vous aient plu ainsi qu’à vos parents ? Quand mon gendre a goûté les carrés aux framboises, il ne voulait pas me croire que c’était une recette keto ?
  
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beaubien

29 août 2020 at 19 h 41 min

oh que c’est bon… la petite touche de coco… version 3 fruits, au service je me suis ajoutée une cuillère à soupe de yogourt 10% liberté et des feuilles de menthe fraîche, divin.
Merci de se partage, il est apprécié par le conjoint qui n’est pas encore keto mais qui pour se sucrer le bec, n’a pas le choix?
Andréa

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  29 août 2020 at 20 h 07 min
  
  Bonjour Andréa, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé les carrés aux 3 petits fruits ? Moi aussi j’aime mettre du yogourt 10% un peu partout, c’est tellement bon, rien à voir avec les yogourts sans gras qu’on mangeait avant en pensant faire un choix santé. En mangeant des desserts keto ça permet à votre conjoint de se sucrer le bec tout en diminuant sa consommation de glucides.
  
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mariam

6 septembre 2020 at 4 h 24 min

excellente recette, j’ai bien aimé et elle vraiment bonne
merci Aline

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  6 septembre 2020 at 7 h 04 min
  
  Bonjour Mariam, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
  
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Fanny Simard

3 octobre 2020 at 17 h 29 min

Vraiment délicieux!! Mon premier dessert Keto et je l’ai rendu végétalien en changeant le beurre par de l’huile de coco. Mes filles ont adoré et y on vu que du feu pour le sucre. Youppy!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  3 octobre 2020 at 20 h 06 min
  
  Bonjour Fanny, ce fut aussi mon dessert ce soir. Je l’ai fait en version fraises et rhubarbe ? Contente que votre famille ait aimé les carrés aux framboises ?
  
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Martine

24 octobre 2020 at 9 h 00 min

Bonjour Aline
Je m’apprête à faire cette recette! Je me demandais si le beurre fondu allait plutôt dans les ingrédients de la croûte! Si oui, pour le croustillant, est-ce simplement du beurre température pièce ou s’il doit être également fondu?

Merci!

Martine

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 octobre 2020 at 11 h 39 min
  
  Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Je vais faire la correction.
  
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Francine Caron

23 janvier 2021 at 19 h 40 min

J’ai fait vos carrés aux bleuets au Lupien de framboises. Très bons! Les vôtres me semblent plus épais et plus de croustillant sur dessus. À refaire. Merci!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 janvier 2021 at 9 h 23 min
  
  Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé la recette de carrés aux petits fruits 😊
  
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Luce Bergeron

20 mars 2021 at 11 h 22 min

Super recette ma préféré

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  20 mars 2021 at 13 h 32 min
  
  Merci Luce, contente que vous aimez les carrés aux framboises 😊
  
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Anhélati

23 juin 2021 at 22 h 52 min

Bonjour ,
merci pour cette belle et bonne recette, de plus, j’adore lire les commentaires, on y trouve plusieurs petits trucs supplémentaires… Ma question ou trouve t-on le yogourt 10% et le retrouve t-on a la vanille? Merci

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 juin 2021 at 16 h 50 min
  
  Bonjour le yogourt Liberté 10% est facile à trouver en épicerie (IGA, Maxi, Métro, …). Vous allez le retrouver à la vanille, mais il va contenir du sucre. Pour l’alimentation cétogène, il n’y a que le nature qui convient.
  
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Lucie Caron

23 juillet 2021 at 15 h 26 min

Recette simple et tout à fait délicieux.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  23 juillet 2021 at 16 h 57 min
  
  Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
  
  Répondre
Sonia Desbiens

2 janvier 2022 at 13 h 34 min

Ces carrés sont simplement délicieux ils font partis de mes collations très souvent !

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  2 janvier 2022 at 16 h 39 min
  
  Bonjour Sonia, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
  
  Répondre
  1. Sylvie
    
    2 mai 2022 at 18 h 16 min
    
    Peux-t-on remplacer les framboises par des bleuets?
    Merci pour vos bonnes recettes!!!
    
    Répondre
    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      3 mai 2022 at 6 h 45 min
      
      Bonjour Sylvie, cette recette peut très bien être faite en utilisant des bleuets.
      
      Répondre
Chantale

26 mai 2022 at 18 h 14 min

Est-ce que je peux remplacer la farine d’amandes par de la farine d’avoine???

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  26 mai 2022 at 19 h 45 min
  
  Bonjour Chantale, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine d’avoine, mais si vous n’avez pas adopté le mode de vie cétogène, vous pouvez utiliser la farine d’avoine sans problème. On utilise par contre la fibre d’avoine, mais je pense qu’avec la fibre d’avoine ça va donner une croûte sèche, c’est à essayer.
  
  Répondre
Linda

25 août 2022 at 8 h 14 min

Tellement bon! Je les ai faits avec des framboises du Québec. Je vais essayer avec des fraises 🍓!
Merci pour cette délicieuse recette.

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  25 août 2022 at 12 h 26 min
  
  Bonjour Linda, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊 Avec des fraises ça sera aussi très bon 😋
  
  Répondre
Josiane

8 janvier 2023 at 19 h 14 min

Délicieuse recette! Merci beaucoup!!

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  9 janvier 2023 at 10 h 08 min
  
  Ça me fait plaisir 😊
  
  Répondre
LEONARD LIESENS

13 janvier 2023 at 4 h 22 min

Bonjour le Quebec. Je découvre votre site et vais essayer vos recette (j’ai déjà fait la crême brulée car j’avais des jaunes en quantité, et ce fut une réussite). Cependant il y a des ingrédients, surtout le « Swerve » qu’on ne trouve pas en Belgique/France. Anyway on utilise des substituts 🙂 Léonard… Belgique

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  13 janvier 2023 at 19 h 19 min
  
  Bonjour Léonard, contente que vous ayez aimé la crème brûlée 😊 Le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez effectivement utiliser l’édulcorant de votre choix.
  
  Répondre
denise

27 septembre 2023 at 17 h 41 min

merci pour vos recette tres bien expliquer

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  30 septembre 2023 at 8 h 49 min
  
  Merci Denise pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
  
  Répondre
Cath

3 novembre 2023 at 7 h 36 min

Bonjour, je sais que les commentaires datent d’un petit bout, mais j’espère recevoir une réponse…!

J’aimerais beaucoup faire cette recette, mais je ne peux pas utiliser la farine d’amandes. Pensez vous qu’il est possible de mettre la farine de noix de coco? Et d’après vous quelle quantité serait bien pour remplacer? Ou une autre idée qui ne contient pas d’œufs, noix et arachides svp! Merci pour votre aide!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  3 novembre 2023 at 12 h 34 min
  
  Bonjour Cath, normalement, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Mais ici comme c’est seulement un crumble vous pouvez essayer du 1:1. Faire une farine avec des graines de tournesol pourrait aussi être une belle option. Vous m’en donnerez des nouvelles.
  
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  1. Cath
    
    24 novembre 2023 at 14 h 38 min
    
    Bonjour,
    J’ai testé la recette avec la farine de noix de coco au lieu de celle d’amandes. J’ai aussi mis des graines de chia et de l’eau pour remplacer l’œuf et j’ai mis des petits fruits au lieu de juste des framboises! C’est quand même bon.. certaines parties un peu plus sèches. Par contre, ça ne se tient aucunement. Impossible de sortir un carré du moule hihihihi! C’est tout mou!!! Mais bon!
    
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    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      24 novembre 2023 at 17 h 37 min
      
      Bonjour Cath, c’est jamais facile de modifier une recette. Ça demande souvent plusieurs essaies.
      
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