Bouchées de brownies keto au fromage cottage

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Déposer 24 caissettes en papier ou en silicone dans un moule à minis muffins. Vous pouvez aussi bien beurrer les cavités du moule.

• 2)

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit lisse. Cela permet de créer une texture crémeuse pour les bouchées de brownie.

• 3)

  Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 4)

  Dans un bol moyen, mélanger avec une cuillère de bois la farine d’amande, la poudre de cacao non sucré, l’érythritol en poudre, la poudre à pâte et le sel.

• 5)

  Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.

• 6)

  Incorporer les pépites de chocolat avec une cuillère de bois.

• 7)

  Répartir la pâte uniformément dans les minis moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.

• 8)

  Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• 9)

  Laisser les bouchées de brownies refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’elles puissent refroidir complètement.

• 10)

  Conserver les bouchées de brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou les congeler pour les conserver jusqu’à 3 mois.