Ces biscuits au fromage cottage sont une véritable révélation ! À la fois doux, moelleux et savoureux, ils offrent une texture irrésistible tout en étant riches en protéines et faibles en glucides. Leur secret ? Le fromage cottage, qui apporte une légèreté surprenante et une touche crémeuse à chaque bouchée.
Si vous êtes fan des desserts au fromage cottage, ces biscuits viendront compléter votre collection après les brownies au fromage cottage et la crème glacée au fromage cottage. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une collation rapide ou un dessert gourmand sans culpabilité.
Sans gluten et préparés avec des ingrédients sains, ces biscuits conviennent à ceux qui recherchent une alternative plus nutritive aux biscuits traditionnels. Vous pouvez également ajuster la recette en ajoutant des pépites de chocolat, de la cannelle ou des noix pour encore plus de saveurs.
Que vous les dégustiez au déjeuner, à la collation ou après un repas, ils sauront satisfaire votre envie de douceur tout en vous apportant une bonne dose de protéines. Essayez-les et préparez-vous à devenir accro à leur texture fondante et à leur goût délicieusement sucré !
Poudre de protéines de petit-lait (whey): J’aime ajouter aux biscuits au fromage cottage de la poudre de protéines pour un apport supplémentaire en protéines. Je cuisine toujours avec une poudre de protéines sans saveur, mais vous pouvez aussi utiliser une poudre de protéines à la vanille. Si vous n’en avez pas, remplacez la poudre de protéines par de la farine d’amande.
Poudre de protéines de petit-lait (whey): J'aime ajouter aux biscuits au fromage cottage de la poudre de protéines pour un apport supplémentaire en protéines. Je cuisine toujours avec une poudre de protéines sans saveur, mais vous pouvez aussi utiliser une poudre de protéines à la vanille.
Si vous n'en avez pas, remplacez la poudre de protéines par de la farine d'amande.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de fromage cottage
1 oeuf
1/2 c. à th. (2.5ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (80g) d'érythritol granulé
3/4 tasse (75g) de farine d'amande
1/4 tasse (20g) de poudre de protéines de petit-lait (whey), ou 1/4 tasse (25g) de farine d’amande
1 pincée de sel
1/4 tasse (40g) de brisure de chocolat faible en glucides
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin ou d’un tapie de silicone.
2)
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage cottage avec l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
3)
Ajouter l’érythritol, la farine d’amande, la poudre de protéines et la pincée de sel.
Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient entièrement incorporés et que la pâte ait une consistance lisse.
4)
Incorporer au mélange à l’aide d’une cuillère de bois les brisures de chocolat.
5)
Avec une cuillère à crème glacée format biscuit (environ 1 1/2 c. à soupe de pâte par biscuit) déposer 15 boules de pâte sur la plaque de cuisson et former les biscuits.
6)
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
7)
Laisser refroidir les biscuits au fromage cottage sur une grille avant de les servir.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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