Biscuits à l’emporte-pièce de Noël pour offrir au Père-Noël. Une petite pause de glucides ne lui fera que du bien. Qui sait le Père-Noël est peut-être keto lui aussi.
Pour survivre au temps des Fêtes et rester keto selon moi, il faut se préparer et s’apporter des petites douceurs que l’on peut manger et qui nous fera plaisir. Selon moi ces biscuits vont plaire même à ceux qui ne mangent pas cétogène.
Consulter la section desserts pour avoir d’autres idées de desserts à apporter, pour fêter et vous sentir bien.
Cette recette fait partie de mon eBook de 55 recettes pour le temps de Fêtes.
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Je cuisine ces biscuits à l’emporte-pièce de Noël tout au long de l’année. Ce sont de bons biscuits secs bien craquants. Parfaits pour accompagner votre thé favori.
Pourquoi vous aimerez cette recette:
- On obtient des biscuits bien croustillants avec un bon goût de beurre.
- La pâte est facile à travailler.
- Idéal pour utiliser vos emporte-pièces préférés.
- Les ingrédients sont simples.
Pourquoi ajouter de la farine de coco:
Elle fonctionne à merveille dans cette recette. L’ajout de farine de coco rend la pâte de ces biscuits plus faciles à étaler et permet aux biscuits d’être très croustillants.
Pourquoi mettre de l’extrait d’amande :
L’extrait d’amande complète la saveur légère de noix de la farine d’amande et confère à ces biscuits une saveur encore plus délicieuse !
Source: https://meaningfuleats.com/the-best-almond-flour-sugar-cookies-gluten-free-grain-free/
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34 Comments
Fati
5 janvier 2019 at 12 h 58 min
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Un tout grand merci pour votre super site !
Et… belle année 2019 !
Aline
5 janvier 2019 at 13 h 40 min
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Linda
18 octobre 2019 at 15 h 56 min
Est ce que je peux faire ces biscuits et les émietter pour remplacer les biscuits Graham ?
Dans une recette
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 16 h 38 min
Bonjour Linda, oui je pense que ces biscuits ont la texture et le goût parfait pour remplacer les biscuits Graham. Peut-être remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine pour leur donner un petit goût plus fibreux. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Catherine
23 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre site si clair, vos superbes recettes, vos réponses aux commentaires, vous êtes parfaite.
Je vis en France et je voudrais une précision : vous parlez de « soda à pâte », est-ce la même chose que le « baking soda », produit que nous n’avons pas en France, s’agit-il de levure ou de bicarbonate de soude ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Catherine
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le soda à pâte c’est du bicarbonate de soude. J’ai corrigé la recette.
Nathalie
29 novembre 2019 at 12 h 00 min
Bonjour
Estce normal que la boule a mettre au frigo soit plus liquide que ferme?
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 12 h 23 min
Bonjour Nathalie, vous devriez obtenir une belle boule de pâte assez ferme.
Josée fiore
6 décembre 2019 at 16 h 10 min
Bonjour , est ce que je peux geler les biscuit ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2019 at 16 h 33 min
Bonjour Josée, ils se congèlent très bien.
Hannan
18 février 2020 at 7 h 43 min
Un 0petit message
Pour juste vous dire MERCI ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Hannan, merci pour votre petit message. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bernadette Heneine
22 février 2020 at 19 h 58 min
peux t’on remplacer farine de coco par quoi
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 20 h 32 min
Bonjour Bernadette, pour remplacer la farine de coco, il faut ajouter 2 tasses de farine d’amande. Je ne l’ai jamais testé. On dit que 1/4 de tasse de farine de coco équivaut à 1 tasse de farine d’amande.
Nicole
10 avril 2020 at 15 h 28 min
Bonjour,
Est-ce correct si je mets de l’erythritol en poudre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2020 at 17 h 56 min
Bonjour Nicole, vous pouvez mettre de l’érythritol en poudre, par contre les biscuits seront peut-être un peu moins croustillants.
Ghislaine
17 novembre 2020 at 10 h 57 min
Bonjour,
Merci pour votre recette car je dois manger cétogène depuis peu pour des raisons de santé et pour moi cet important de pouvoir fêter Noël comme il se doit dont la tradition des biscuits.
J’ai fait votre recette par contre, je n’ai pas eu la texture de biscuits croquants type sablés. Ils sont plutôt « mous ». J’ai fait en épaisseur de 6 cm est-ce pour cela ou est-ce que cette texture est normal ?
Bien à vous
Ghislaine
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2020 at 12 h 07 min
Bonjour Ghislaine, il faut rouler la pâte mince et utiliser de l’érythritol granulé pour obtenir des biscuit croquants.
Julie
5 décembre 2020 at 17 h 52 min
Bonjour,
Peut-on utiliser du stévia au lieu du Swerve? Si oui, quelle serait la quantité? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 décembre 2020 at 18 h 01 min
Bonjour Julie, pour cette recette l’érythritol granulé ne peut pas être remplacé. C’est l’érythritol en refroidissant qui va rendre le biscuit bien craquant.
Nathalie
31 octobre 2021 at 10 h 13 min
Est-ce qu’on peut remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou d’avocat ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2021 at 16 h 45 min
Bonjour Nathalie, je ne crois pas que l’huile d’olive ou d’avocat sont de bonnes options pour remplacer l’huile de coco de cette recette. Le beurre serait une meilleur option.
Sylvie Wolfe
13 décembre 2021 at 15 h 46 min
Quand je fais les biscuits avec l’ érytrhitol mon petit fils n’aime pas la sensation dans la bouche. Est-ce qu’il y a un truc (si je le réduit en poudre) est-ce que la sensation dans la bouche est la même?
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2021 at 18 h 14 min
Bonjour Sylvie, la sensation de froid est une caractéristique de l’érythritol, qu’il soit en poudre ou non. Le fruit du moine a une sensation de froid moins intense. Le xylitol n’a pas du tout de sensation de froid, si vous n’avez pas d’animaux ça serait une bonne option pour votre petit fils. L’allulose est un édulcorant qui a un goût presqu’identique au sucre, mais on doit le faire venir des États-Unis.
Belinda
19 décembre 2021 at 13 h 10 min
Merci pour cette superbe recette , je l’adore 🙂 parfait lorsqu’on veut des biscuits sablés mais pas trop de sucre 🙂
J’ai vue en commentaire que la recette se congèle, si quelqu’un l’a fait, vous congelez la boule où les biscuits déjà formé avec emporte piece ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2021 at 19 h 20 min
Bonjour Belinda, vous pouvez congeler la boule de pâte ou congeler les biscuits formés non cuits ou cuits. Personnellement, je congèle les biscuits cuits.
France Augé
21 décembre 2021 at 9 h 50 min
Bonjour Aline,
Le soda a pâte … ça me mélange… c’est bicarbornatede soude? Ou de la poudre à pâte ??
Aline (ketosanteplus.com)
21 décembre 2021 at 14 h 01 min
Bonjour France soda à pâte et bicarbonate de soude c’est la même chose.
Lilou
29 janvier 2022 at 21 h 59 min
Bonjour, qd vous indiquez 2 1/4 il faut comprendre 2 tasses + 1/4 de tasses n’est ce pas… nouvellement installé au Québec je me familiarise avec les tasses.😉. Merci pour votre réponse.
À tantôt
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2022 at 8 h 50 min
Bonjour Lilou, c’est bien ça, vous avez bien compris 😊
Danielle
24 février 2022 at 14 h 56 min
Bonjour Aline !
Pour cette recette, vous spécifiez de bien tasser la farine d’amandes pour la mesurer. Est-ce qu’on doit tasser la farine de cette façon pour toutes les recettes et toutes les farines ?
Merci pour votre réponse et toutes vos infos et recettes sur votre site !
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2022 at 19 h 41 min
Bonjour Danielle, il n’est pas nécessaire de tasser la farine de cette façon si ce n’est pas spécifié.
Danielle
25 février 2022 at 14 h 35 min
MERCI ! 😍
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2022 at 22 h 11 min
Ça me fait plaisir 😊