Salades et accompagnemets

La choucroute, c’est du chou râpé qu’on fait tout simplement lacto-fermenté. Cela signifie, que le chou, une fois coupé, a été mélangé à du sel et ensuite fermenté température pièce pendant une dizaine de jours. Au contact du sel, les bactéries lactiques (qui n’ont rien à voir avec le lactose), présentent naturellement dans le légume,…

La ratatouille est une belle façon de conserver les légumes pour l’hiver. Elle se conserve très bien au congélateur. De quoi est généralement composée la ratatouille ? Les ingrédients typiques de la ratatouille sont les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines, les oignons et les herbes fraîches .  De l’ail peut également y être…

Les asperges rôties à la friteuse à air (Air Fryer) sont bien tendres et les pointes sont légèrement croustillantes. Avec le parmesan et les assaisonnements, on obtient de savoureuses asperges. Les meilleurs que j’ai mangé. Même vos enfants vont aimé les asperges rôties à la friteuse à air. Conseils pour la cuisson des asperges à…

La farine de graines de tournesol est un excellent substitut à la farine d’amande. Elle est pauvre en glucides et ne contient pas de noix. Il est facile de la fabriquer soi-même à la maison et c’est très économique ! Idéale pour les personnes allergiques aux noix ou qui n’aiment tout simplement pas le goût…

Les galettes de légumes sont un bel accompagnement. Ce sont de délicieuses galettes qui vont plaire à vos enfants. C’est une façon différente de servir les légumes. Vous pouvez les servir avec une petite trempette.  Elles sont faites de légumes râpés et sont très faciles à réaliser. J’ai remplacé la farine qui était utilisée dans…

Réaliser votre propre purée de citrouille est non seulement simple, mais c’est aussi bien meilleur que celle en conserve. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez une purée onctueuse et savoureuse, parfaite pour vos recettes de tartes, soupes, muffins et bien plus encore ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est une citrouille et un four.…

Les oignons lacto-fermentés, tout comme l’ail lacto-fermenté, combinent les bienfaits des oignons crus avec les avantages de la lacto-fermentation. Voici les principaux bienfaits et avantages des oignons lacto-fermentés : 1. Amélioration de la digestion La lacto-fermentation enrichit les oignons en probiotiques, qui aident à maintenir un équilibre sain de la microbiote (flore intestinale), améliorant ainsi…

L’ail lacto-fermenté est une façon simple et sécuritaire de conserver l’ail. Elle va se conserver jusqu’à un an et même plus. C’est aussi pratique, car l’ail est prêt à être utilisé. La lacto-fermentation de l’ail présente de nombreux bienfaits pour la santé, combinant les avantages de l’ail cru avec ceux de la fermentation. Voici ses…

Je vous montre une façon simple de cuire la courge spaghetti au four. On obtient une cuisson parfaite. Une fois cuite, la chair de ce légume original qu’on défait à la fourchette a la propriété de prendre la forme de spaghettis, d’où son nom. La courge spaghetti est un légume qu’on récolte à l’automne. Comme…

Les œufs dans le vinaigre sont parfaits pour les amateurs de cornichons ! Ils sont un jeu d’enfant à faire et ils ne nécessitent pas de mise en conserve. Faites cuire des œufs à la coque, écalez-les et placez-les dans un bocal. Choisissez un bocal qui ne nécessitera pas trop de liquide pour les recouvrir.…