Muffins à la citrouille keto, recette parfaite pour utiliser votre citrouille d’Halloween. Des muffins au bon goût d’épices d’automne. Même si ça demande un peu de travail, préparer sa purée de citrouille maison a ses avantages. D’abord son goût est bien meilleur que celui de la purée en conserve et ensuite, on peut la congeler pour en avoir durant plusieurs mois après que la saison des citrouilles soit passée.
Avec la méthode de Ricardo c’est vraiment simple de faire de la purée de citrouille maison. https://youtu.be/N9yQztVXyU0
On peut ensuite congeler la purée de citrouille en petite portion, de cette façon on peut cuisiner des muffins à la citrouille toute l’année.
Ces muffins à la citrouille keto faible en glucides sont comme une tarte à la citrouille dans un muffin, ils sont irrésistibles ! Ils ont une texture absolument parfaite, si proche d’un muffin traditionnel ! Votre maison sentira très bon lorsque l’arôme chaud de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et de la noix de muscade que l’on retrouve dans le mélange d’épices d’automne commencera à cuire.
Voici d’autres recettes faites avec de la purée de citrouille:
eBook 31 délicieuses recettes de muffins faible en glucides et sans gluten: https://www.ketosanteplus.com/livre-ebook-les-muffins/
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28 Comments
Josée
9 septembre 2019 at 19 h 06 min
Un pure délice !!! J’ai retrouvé le goût du gâteau aux épices que ma mère faisait quand j’étais jeune. ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Myriam
30 juillet 2022 at 15 h 38 min
J’aimerais d’abord vous féliciter pour votre site. Ça m’a pris du temps à me décider parce que j’avais peur de me priver de plein de choses que j’aime. Mais depuis ma visite chez le médecin le 19 avril dernier j’ai décidé de prendre le virage. Je n’ai pas aimé le montant sur la balance. En plus de penser au conséquence… Je suis vraiment motivé. Il m’est arrivé à certaines occasions de manger ce qu’on m’offrait. Par contre, j’aime tellement les effets de cette nouvelle façon de manger que j’y reviens le lendemain.
Le but de vous écrire avait deux but. Je me demandais si vos muffins à la citrouille je peux utiliser de la courge buttercup. Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 11 min
Bonjour Myriam, vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la courge butternut. Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Paule
22 novembre 2023 at 10 h 59 min
Bonjour, je ne trouve pas de flocon d’ avoine sans glucide….vous dite qu’ il n’ en contiennent pas…..est- ce normal?
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2023 at 11 h 33 min
Bonjour Paule, il n’existe pas de flocons d’avoine sans glucide. Ce que j’utilise dans les recettes, c’est de la fibre d’avoine. Comme c’est seulement des fibres, ça ne contient pas de glucide.
https://keysnutrition.com/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=eb6c139fa&_ss=r&aff=35
https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Laurie
10 septembre 2019 at 21 h 26 min
Miam! Très bon! J’adore!
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 07 min
Bonjour Laurie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé.
ac83
17 janvier 2020 at 3 h 59 min
C’est tentant mais pas de fibre d’avoine en France
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour, comme indiqué dans la recette la fibre d’avoine peut être remplacée par de la farine de coco.
Johanne
19 février 2020 at 11 h 19 min
Délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Johanne, contente que vous ayez aimé les muffins à la citrouille 🙂
Anna
30 mars 2020 at 5 h 20 min
Bonjour,
Est-ce que je peux remplacer la purée de citrouille par courge musqué ? si oui nombre de glucide ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mars 2020 at 8 h 51 min
Bonjour Anna, vous pouvez utiliser la courge musqué. Le nombre de glucides restera le même.
Anna
10 juin 2020 at 9 h 53 min
Bonjour,
– Peut-on remplacer le Swerve par Stevia ?
– les oeufs jaunes restants, pourquoi pas les mettre aussi dans cette recette ? car on fait quoi avec oeufs jaunes (restants) ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 10 h 50 min
Bonjour Anna, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez l’utiliser pour remplacer le Swerve. En petite quantité par contre car la stévia est beaucoup plus sucrée que l’érythritol. La recette indique oeufs séparés. Les jaunes d’oeuf sont ajoutés avec les ingrédients liquides.
Anna
10 juin 2020 at 12 h 13 min
ah je trouvais que les muffins sont sucrés à cause de Stévia :(.
Comment je peux mettre la quantité de stévia ?
Merci beaucoup et bonne journée ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2020 at 17 h 59 min
Je ne cuisine jamais avec la stévia, je n’aime vraiment pas le goût. Effectivement si vous avez mis la même quantité de stévia, ça devait être très sucré. Selon de tableau de conversion que j’ai trouvé, ça serait 1/16 c. à thé pour remplacer 1/4 tasse d’érythritol. Vous allez devoir tester en goûtant la pâte avant la cuisson. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/
Rim
31 août 2020 at 7 h 23 min
Pfff, moi aussi j’ai oublié les jaunes ??? j’attends de voir le résultat !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 8 h 01 min
Bonjour Rim, j’espère que vos muffins seront quand même réussis.
Andre
6 octobre 2020 at 17 h 36 min
Peut-on ajouter plus de purée de citrouille à la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2020 at 19 h 36 min
Bonjour André, vous allez devoir faire des essais. Si vous augmentez la quantité de purée de citrouille, vous allez devoir diminuer les liquides.
Claudine
7 octobre 2020 at 18 h 09 min
Merci pour cette recette. C’est la première fois que je fais une de vos recettes je ne suis pas déçu.!!
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2020 at 18 h 48 min
Bonjour Claudine, merci pour votre gentil commentaire. Contente que votre première recette prise sur mon site soit un succès ?
lisanne
16 octobre 2020 at 15 h 14 min
Délicieux! J’ai mis de la courge spaghetti à la place de la citrouille et par erreur 1/2 tasse de beurre au lieu de 1/4!!! Mais les muffins sont parfait! J’ai fait une dizaine de vos recettes jusqu’à maintenant et franchement elles sont toutes délicieuses!!!! Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2020 at 21 h 30 min
Bonjour Lisanne, merci de partager votre expérience, c’est toujours pratique d’avoir d’autres options. Contente que vous aimez les recettes de mon site ?
Linda Theberge
1 février 2022 at 19 h 39 min
Merci beaucoup 🤗
C’est les meilleurs petits muffins keto
jusqu’à ici que jais manger..mais svp
Pk il me reste un petit goût poudreux dans ma bouche après chaque bouchée .
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2022 at 21 h 03 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les muffins à la citrouille 😊 Je n’ai pas d’explication pour le petit goût poudreux, je n’ai jamais remarqué de goût poudreux 🤷♂️