Gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto / cétogène

Préparation

• 1)

  Faire blanchir les petits fleurons de chou-fleur 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.

  Ne pas blanchir le chou-fleur si vous prévoyez congeler cette recette ou si vous aimez vos légumes croquants.

• 2)

  Mélanger le chou-fleur avec la farine de coco et le sel.

• 3)

  Dans une poêle, cuire le bacon, sans que celui-ci devienne croustillant. Mettre le bacon dans un papier absorbant et lorsque celui-ci est refroidi, le couper en morceaux.

• 4)

  Dans la même poêle, conserver le gras de bacon et y faire cuire le boeuf haché. Ajouté l’oignon lorsque le boeuf est presque cuit et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

• 5)

  Ajouter à la viande l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien brasser. Réserver dans un bol.

• 6)

  Préchauffer le four à 350°F.

• 7)

  Pour la sauce dans la même poêle, mettre le beurre et la farine de coco. À feu doux, brasser jusqu’à ce que la farine de coco est absorbée le beurre. Ajouter la crème et la moutarde.

• 8)
  Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assamblage

• 1)
  Mettre 1/2 tasse de sauce dans le fond d’un plat de cuisson 9″x 13″ allant au four.
• 2)

  Répartir uniformément les fleurons de chou-fleur.

• 3)

  Recouvrir les chou-fleurs d’une demie tasse de fromage.

• 4)
  Répartir uniformément le boeuf haché sur le fromage.
• 5)

  Verser sur le boeuf la moitié de la sauce.

• 6)
  Répartir le fromage restant sur la sauce.
• 7)
  Verser le restant de la sauce et répartir le bacon.
• 8)
  Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et cuire au four pour 30 minutes.
• 9)
  Enlever le papier d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
• 10)

  Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.