Pouding déjeuner chanvre et chia keto qui peut selon moi remplacer le gruau. Il doit être préparé la veille. Il s’apporte facilement au travail. Varier les garnitures.
IDÉES DE GARNITURES:
– Mûres
– Bleuets
– Framboise
– Fraise
– Copeaux de noix de coco grillés
– Pacanes, hachées grossièrement
– Muesli / Granola (céréales) recette ici
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Dans cette recette, l’érythritol en version sucre à glacer fonctionne mieux, car il est plus facile à dissoudre.
La graine de chanvre est un aliment santé, elle est très riche en protéines. Pour une cuillerée à table (15 g), elle en contient 4,6 g, alors que les graines de lin et de tournesol en renferment 3 g et la graine de sésame, 2,5 g. De plus, les protéines de la graine de chanvre sont de bonnes qualités, car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels. Le chanvre est aussi une très bonne source d’acides gras essentiels. Riche en fibre et sans gluten.
Vous pouvez aussi utiliser les graines de chanvre dans la recette de taboulé keto.
La graine de chia est une source importante de fibres, de «bons gras» (oméga 3 et 6) et de protéines. Une portion de 28 g (2 c. à table) contient:
- 11 g de fibres
- 4 g de protéine
- 9 g de gras polyinsaturés
Comme une portion couvre un tiers des besoins quotidiens en fibres, la graine de chia est bonne pour la régularité du transit intestinal (on conseille de l’ajouter progressivement à notre diète si celle-ci était plutôt pauvre en fibres). Comme elle absorbe l’eau, il est aussi préférable de boire beaucoup lorsqu’on la consomme.
Sa forte teneur en fibres a aussi pour effet de stabiliser le taux de sucre sanguin. Également très rassasiant, le chia sera un bon choix pour quelqu’un qui surveille son poids.
Les gras polyinsaturés que contient le chia permettent de diminuer le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon. Ils sont également bénéfiques pour prévenir les maladies cardiovasculaires et diminuer la tension artérielle.
La graine de chia est aussi une bonne source de minéraux: une portion couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, 30 % des besoins en manganèse et 27 % de ceux en phosphore. Ce qui fait d’elle une bonne alliée de la santé osseuse.
36 Comments
chantal
2 septembre 2019 at 11 h 16 min
Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ? Vous pouvez utiliser le lait d’amande dans cette recette de fudge http://www.ketosanteplus.com/recipe/fudge-glace-keto-cetogene-lchf-3-g-de-glucides/. Le lait d’amande se congèle très bien.
chloe
28 septembre 2023 at 16 h 48 min
bonjour cela fait 2 fois que j essaie la recette de gruau mais a chaque fois je trouve le gout extremement degeu pourtant j utilise les memes ingredients je trouve que ca n a pas une bonne odeur non plus est ce que c est parce que j utilise du lait d amande sans sucre?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2023 at 8 h 50 min
Bonjour Cloé, malheureusement, je ne sais pas pourquoi vous n’obtenez pas un bon résultat. Il y a peut être un ingrédient que vous n’aimez tout simplement pas.
Claudine
7 septembre 2019 at 7 h 49 min
Par quoi peut-on remplacer le chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.
Lisa
27 octobre 2019 at 17 h 20 min
Aline,
est-ce qu’on peut remplacer le Swerve par Truvia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 29 min
Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.
Peter
1 juin 2020 at 14 h 49 min
Bonjour, je voulais savoir si je pouvais utiliser votre photo dans un e-book et mettre la référence de votre site internet ou votre nom sous la photo?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 16 h 18 min
Bonjour Peter, je suis d’accord si vous identifiez la photo comme provenant du site interne Ketosanteplus. Merci d’avoir demandé l’autorisation.
Sylvanne
21 septembre 2020 at 11 h 29 min
Bonjour, je voulais savoir combien contient de calorie à peu près pour chaque portion ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2020 at 14 h 48 min
Bonjour Sylvanne, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Clau
18 décembre 2020 at 7 h 17 min
Je l’ai mangé chaud avec des bleuets. Juste wow! Merci pour cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
18 décembre 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Clau, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Maryse Joyal
20 janvier 2021 at 14 h 23 min
Bonjour, je me demandais pourquoi nous devons diviser la recette en deux car si je regarde les macros et que je fais x 2 ça semble être correct 32 lipide et 22 protéines!? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 15 h 38 min
Bonjour Maryse, vous pouvez manger la recette au complet sans problème. Les portions sont à titre informatif, vous devez manger jusqu’à satiété.
Anne-Marie
25 janvier 2021 at 13 h 30 min
Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer le sucre à glacer (Swerve) par la cassonade ou le mélange d’erythritol et fruits des moines? Est-ce qu’on peu prendre de la boissons de macadamia non sucré? Est-ce le même nombre de glucides net? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2021 at 14 h 26 min
Bonjour Anne-Marie, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix. Le lait de macadamia est un excellent choix. Les glucides resteront les mêmes.
Linda
22 février 2021 at 21 h 19 min
Délicieux ,très bon déjeuner
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2021 at 9 h 47 min
Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Justine
9 mars 2021 at 8 h 33 min
Bonjour à vous, j’adore votre site internet! Je viens de débuter avec l’alimentation cétogène et je dois avouer que vos conseils sont précieux! Petite question pour le pouding : est-ce que les graines de chanvre/chia sont censées « gonfler » après avoir reposées toute une nuit? J’ai l’impression que mon mélange est resté sensiblement le même que lorsque j’ai mélangé tous les ingrédients la veille. Merci beaucoup! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2021 at 10 h 55 min
Bonjour Justine, les gaines de chia vont gonfler durant la nuit et faire épaissir le mélange.
Roxane
22 mars 2021 at 12 h 42 min
Bonjour Justine,
J’aimerais savoir pourquoi il bon juste 2 jours.
Merci pour votre implication et votre réponse
Roxane
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2021 at 13 h 18 min
Bonjour Roxane, très bonne question, j’ai traduit l’information indiquée dans la recette originale. Je pense aussi que ça peut se conserver plus que deux jours.
Michèle Poitras
21 avril 2021 at 12 h 31 min
Bonjour!
J’ai du chia blanc moulu. Cela donnera le même résultat qu’avec les graines de chia?
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 19 h 02 min
Bonjour Michèle, les graines de chia moulues donneront le même résultat.
Carole Dupuis
15 juin 2021 at 10 h 14 min
Merci c’est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2021 at 11 h 00 min
Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊
Liliane
12 juillet 2021 at 18 h 13 min
Bonjour!
Est-ce que je peux prendre de la boisson de soya sans sucre ?
Merci pour vos belles recettes
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2021 at 9 h 07 min
Bonjour Liliane, si le soya n’est pas inflammatoire pour vous, vous pouvez utiliser la boisson de soya. Choisissez une boisson de soya biologique, sans OGM.
Veronique Claveau
7 septembre 2021 at 13 h 40 min
Bonjour ! Si on veut le manger chaud, j’imagine qu’on le fait réchauffer à la cuisinière en ajoutant un peu de lait végétal ? Merci ! Car je crois que la cuisson au micro-onde n’est pas bonne…Est-ce que je me trompe ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2021 at 14 h 01 min
Bonjour Véronique, si vous faites chauffer le pouding, celui-ci n’aura plus du tout la même texture, ça va être très liquide. Pour le micro-ondes c’est à vous de voir. Personnellement, je l’utilise à l’occasion.
Amelie
16 novembre 2021 at 8 h 38 min
Bonjour
Mon gruau ne gonfle pas , je suis la recette .
Pourquoi?
Merci
Amelie
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 59 min
Bonjour Amélie, malheureusement, je ne sais pas pour quelle raison votre gruau ne gonfle pas. Normalement, les graines de chia absorbent le liquide et on obtient une texture de pouding
Francine Letendre
25 mai 2022 at 20 h 10 min
Merci pour cette recette que j’adore, une belle découverte et tellement pratique!
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2022 at 7 h 34 min
Merci Francine pour votre commentaire, ça me fait plaisir 😊