Burger végétarien au fromage grillé (halloumi), une recette de Ricardo, que j’adorai, c’est vraiment très bon. Je l’ai adapté cétogène, j’ai simplement enlevé le pain et c’est très bon quand même. Le goût du fromage grillé se mari à merveille avec les légumes grillés. La mayonnaise au citron vient apporter de la saveur au plat. Si vous cuisinez pour des gens qui ne font pas l’alimentation cétogène simplement, ajoutez un pain à hamburger pour eux.
Il y a beaucoup de différence au niveau du sel d’un halloumi à l’autre. J’en ai essayé qui était vraiment trop salé. Mon préféré est vraiment celui-ci, on le trouve chez Maxi.
Burger végétarien au fromage grillé (halloumi) accompagné d'une mayonnaise au citron, une recette de Ricardo. Utilisé une feuille de laitue pour emballer les ingrédients, ça permet de remplacer le pain.
Ingrédients
Mayonnaise au citron
1/3 de tasse de mayonnaise, idéalement maison à l'huile d'avocat
1/3 de tasse de yogourt grec 10% nature
1/2 citron le zeste râpé seulement
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Burgers
1 aubergine, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur (environ 8 tranches)
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 courgette coupée en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
340 g (3/4 lb) de fromage à griller de type halloumi, coupé en 4 tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
4 feuilles de laitue Boston
1 tomate, tranchée
Préparation
Mayonnaise au citron
1)
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Burgers
1)
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire dorer l’aubergine dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Environ 4 minutes de chaque côté. Saler légèrement et poivrer. Réserver dans une assiette.
2)
Attendrir la courgette à feu moyen dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer. Réserver dans la même assiette que l’aubergine.
3)
Faire dorer de fromage dans le restant d’huile d’olive, environ 1 minute de chaque côté.
4)
Déposer une feuille de laitue dans chaque assiette, garnie d’une tranche d’aubergine, de quelques tranches de courgette, du fromage grillé, d’une tranche de tomate et badigeonner de mayonnaise au citron.
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Valeur nutritive pour un burger d'halloumi et 1/4 de la mayonnaise au citron. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
