Une salade taboulé de graines de chanvre keto parfaite pour les journées chaudes d’été. Elle contient plein d’herbes au goût rafraîchissant (persil et menthe fraîche). La graine de chanvre est un aliment santé, elle est très riche en protéines. Pour une cuillerée à table (15 g), elle en contient 4,6 g, alors que les graines de lin et de tournesol en renferment 3 g et la graine de sésame, 2,5 g. De plus, les protéines de la graine de chanvre sont de bonnes qualités, car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels. Le chanvre est aussi une très bonne source d’acides gras essentiels. Riche en fibre et sans gluten.
Cette salade taboulé de graines de chanvre est un repas que je peux partager avec ma fille qui est végétalienne. C’est un peu compliqué de trouver un repas qui soit à la fois cétogène et végane. Ma fille a vraiment aimé cette salade. Elle est même repartie avec la recette.
C’est une salade qui est vraiment très rapide à faire. Elle ne nécessite aucune cuisson. Recette parfaite pour utiliser la menthe qui envahit le jardin.
Vous retrouverez aussi des graines de chanvre dans la recette de pouding déjeuner keto.
Taboulé remplie de saveurs et riche en protéines. Rien à faire cuire, rapide à préparer.
Ingrédients
1 tasse (160g) de graines de chanvre décortiquées
1/2 tasse (75g) d'oignon rouge haché
1 1/2 tasse (220g) de tomates fraîches coupées en dés
1 1/3 tasse (170g) de concombres coupés en petits morceaux
1 tasse (45g) de menthe fraîche hâchée
1 tasse (60g) de persil frais hâché
1 gousse d’ail hâchée
2 c. à soupe (30g) de jus de citron
2 c. à soupe (30g) d'huile d'olive ou d'avocat
1 c. à thé (5g) de sel
poivre au goût
Préparation
1)
Dans un grand bol bien mélanger tous les ingrédients.
2)
Goûter et au besoin ajouter plus de jus de citron, d’huile, de sel ou de poivre, selon votre goût.
3)
Servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Il peut y avoir une accumulation de liquide dans le fond de la taboulé si elle repose trop longtemps, simplement rebrasser si ça arrive.
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
