Avez-vous déjà remarqué à quel point les gens aiment les œufs farcis ? C’est l’un des rares plats qui est toujours populaire dans les buffets froids ou lors d’un potluck (repas-partage). Lorsque vous arrivez avec un plateau plein de savoureux oeufs farcis, les gens se servent et il vous reste seulement à ramener une assiette vide chez vous. Non seulement ils sont peu coûteux, mais ils sont également faciles à préparer et ils sont sûrs de plaire à tout le monde (keto ou non).
Si vous apportez des oeufs farcis lors d’un pique-nique, une fête (anniversaire, Noël, Pâques, …) ou un barbecue, vous êtes assurés d’avoir une option cétogène, faible en glucides et qui contient des protéines et des lipides.
Qu’est-ce qu’un potluck ?
Un potluck est un dîner-partage c’est un événement au cours duquel les invités apportent un plat à partager pour le repas. Le plat apporté doit être en quantité suffisante pour être partagé par une bonne partie des invités.
Cuisson des oeufs durs
1- Dans une casserole
- Dans une petite casserole, placer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirer les œufs de l’eau chaude et les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson.
- Écailler les oeufs.
2- À l’instant pot (autocuiseur)
- Verser 1 tasse d’eau dans l’autocuiseur.
- Déposer les oeufs sur la grille, en une seule rangée.
- Cuire 5 minutes à haute pression.
- Laisser ensuite la pression ressortir naturellement durant 5 minutes, puis ouvrir la valve pour relâcher le restant de pression.
- Placer les oeufs dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écailler les oeufs.
Les ingrédients:
- Mayonnaise – Idéalement une mayonnaise maison à l’huile d’avocat
- Moutarde de Dijon – Elle équilibre l’onctuosité de la mayonnaise et lui confère un délicieux goût piquant. Elle peut être remplacée par de la moutarde jaune.
- Vinaigre – Vinaigre blanc ou vinaigre de cidre de pomme.
Conservation :
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un plat hermétique, jusqu’à 3 jours
Variations de saveurs pour les œufs farcies
La recette d’œufs farcis que je vous propose aujourd’hui est la meilleure recette classique. Mais vous pouvez aussi vous amuser avec les œufs farcis.
Pensez à ajouter des ingrédients tels que du bacon, de la ciboulette, de l’oignon vert, des épices cajuns, de la sauce sriracha, … Bien sûr, une variété d’herbes comme l’aneth, le basilic et l’estragon se marieront également à merveille avec ces ingrédients.
Alors, gardez vos œufs farcis classiques ou faites preuve de créativité – c’est à vous de choisir ! Et si vous avez une variation de saveur que vous adorez, faites-le-moi savoir dans les commentaires ci-dessous. Je vous souhaite beaucoup de plaisir !
Source: https://fr.venueandmenu.com/cookbook/classic-deviled-eggs
https://thebigmansworld.com/keto-deviled-eggs/#wprm-recipe-container-58391
