Biscuits à la confiture keto / cétogènes / LCHF / sans gluten

Préparation

• 1)

  Dans un grand bol, combiner la farine d’amande, l’érythritol, le fromage à la crème, le beurre fondu et la vanille. Bien brasser durant environ 1 minute, à l’aide d’une mixette, d’un batteur sur socle ou d’une cuillère de bois.

• 2)

  Rouler des boules d’environ 1″ (2.5 cm) de diamètre (1 c. à table). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

  

• 3)

  Former les biscuits en écrasant les boules à l’aide d’une fourchette ou de la paume de votre main (environ 1/4″ (0.6 cm) d’épaisseur).

  

• 4)

  Avec un doigt, former un puit au centre de chaque biscuit.

  

• 5)

  Remplir chaque biscuit avec la confiture faible en glucide environ 1/2 c. à thé (2.5ml). Remplir un peu plus que la capacité, car en cuisant le centre va s’agrandir.

  

• 6)

  Cuire à 325°F (160°C) de 16 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir au minimum 10 minutes avant de les retirer de la plaque. Attendre qu’ils soient complètement refroidis avant de les déguster. C’est en refroidissant qu’ils vont durcir et devenir bien craquants. Se conservent bien au congélateur.