Muffins aux courgettes keto fait avec de la farine de coco. Je vous propose deux versions, la version classique avec cannelle et muscade et une version double chocolat.
Voici une autre recette faite avec de la farine de coco : gâteau au chocolat.
DOIS-JE PRESSER les courgettes pour en retirer LE LIQUIDE ?
Non ! Cette recette de muffins utilisent l’humidité des courgettes pour obtenir des muffins bien moelleux. Vous aurez besoin d’une tasse (140g) de courgettes râpées tassées, ce qui représente environ une grosse courgette.
CONGELER LES MUFFINS POUR PLUS TARD
J’aime préparer une fournée de ces muffins et les laisser refroidir dans le moule à muffins, puis les retirer et les placer au congélateur sur une plaque à pâtisserie pour qu’ils puissent se congeler rapidement environ 2 heures. Vous pouvez ensuite les placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique pour les conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à manger un muffin, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler pendant quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez aussi le laisser décongeler à température ambiante. Cela ne devrait pas prendre longtemps !
eBook 31 délicieuses recettes de muffins faible en glucides et sans gluten: https://www.ketosanteplus.com/livre-ebook-les-muffins/
Source: https://jenniferbanz.com/low-carb-chocolate-zucchini-muffins
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40 Comments
Linda
12 août 2019 at 17 h 46 min
Vos recettes sont toujours bonnes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 41 min
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Je suis contente de voir que vous continuez à prendre soin de vous en cuisinant cétogène.
Denise
3 septembre 2019 at 12 h 31 min
Muffins aux courgettes Keto, les deux versions ! Super !
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 19 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ?
Sylvie
5 octobre 2019 at 13 h 34 min
Merci pour la recette, ce sont mes préferés. Aujourd’hui j’ai osé le double chocolat ils son exellent. J’ai fait 9 cannelle et noix et 9 double chocolat pour garnir mon congelateur, miam !
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 14 h 31 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous aimez cette recette. Moi aussi, j’aime bien les deux versions.
Anne-Marie
13 décembre 2019 at 17 h 26 min
Bonjour,
Est-ce que le sucre de noix de coco remplace les édulcorants et est-il accepté dans la diète cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2019 at 22 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, le sucre de noix de coco n’est pas permis car il contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Donna C Cyr
3 février 2020 at 19 h 13 min
Très bonne recette avec cacao et pépites chocolatées Krisda . Je vous la recommande.
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 19 h 53 min
Bonjour Donna, merci pour votre commentaire. Les pépites Krisda contiennent de la dextrine qui est une forme de sucre. Contente que vous ayez aimé la recette de muffins aux courgettes.
https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Eve
8 avril 2020 at 13 h 55 min
Est-ce que je pourrais mettre du lait de coco au lieu de la crème?
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 18 h 46 min
Bonjour Eve, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco. Simplement laisser la canne de lait de coco au réfrigérateur une nuit et utiliser la partie solide.
Marie K
28 juin 2020 at 10 h 08 min
Ayant un enfant allergique aux noix, je suis vraiment contente d’avoir trouvé cette recette qui ne contient pas de farine d’amande! Je peux enfin partager mes desserts avec lui! J’ai testé les deux versions, j’ai adoré (ma visite « non keto » a beaucoup aimé au chocolat). Par contre j’ai doublé le temps de cuisson, possiblement parce que mes courgettes étaient hachées trop grossièrement.
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2020 at 10 h 53 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. Contente que les muffins aux courgettes vous plaisent et que votre enfant puisse en profiter ?
Carole
29 juin 2020 at 17 h 17 min
Vraiment très bons ces muffins
Merci pour cette recette
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2020 at 19 h 44 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes ?
Roxane
30 août 2020 at 22 h 14 min
je viens de faire les muffins et j’ai pris la version au chocolat. Ils sont facile à faire et ils sont vraiment très bons. À ceux et celles qui liront mon commentaire, je vous le dis, essayez-les vous ne serez pas déçu. Merci pour toutes vos succulentes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Roxanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes au chocolat ?
Emilie
28 septembre 2020 at 9 h 11 min
Merci pour cette recette! Est-ce possible de remplacer l’érythrithol par du sirop d’érable?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2020 at 10 h 59 min
Bonjour Émilie, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de sirop d’érable. Pour remplacer l’érythritol par du sirop d’érable, vous allez devoir ajuster les liquides. https://www.lafermemartinette.com/recette/remplacer-sucre-par-sirop-derable/http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Patricia
7 octobre 2020 at 19 h 53 min
Merci pour cette recette de muffins très «automnaux» que toute la famille adore! Personne n’a vu la différence avec des muffins classiques!
Votre site est une vraie trouvaille dans ma quête «keto»!
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2020 at 6 h 49 min
Bonjour Patricia, merci pour votre gentil commentaire. Contente que toute la famille ait aimé les muffins aux courgettes ? Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène.
Chantal
23 novembre 2020 at 14 h 23 min
Très bon muffins, ils se conservent combien de temps sur le comptoir?
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 17 h 39 min
Bonjour Chantal, comme ces muffins ne contiennent pas d’agent de conservation, je ne vous recommande pas de les conserver sur le comptoir. Le mieux est de les conserver au réfrigérateur pour quelques jours ou encore mieux de les congeler.
Nathalie
14 janvier 2021 at 12 h 17 min
Peut-On remplacer la farine de coco par celle d’amande??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2021 at 13 h 21 min
Bonjour Nathalie, il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Julie
7 février 2021 at 10 h 38 min
Bonjour Aline,
Votre site est devenu une véritable référence pour moi! Vos excellentes recettes m’inspirent beaucoup depuis que j’ai adopté le mode d’alimentation cétogène. Après recherches, je constate qu’il est difficile de trouver sur le marché une poudre à pâte qui ne contient ni amidon de maïs ni fécule de tapioca. Quel produit utilisez-vous?
Bien le merci,
Julie
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 11 h 02 min
Bonjour Julie, j’utilise la poudre à pâte de la marque Yupik. Elle ne contient pas de maïs. https://www.amazon.ca/gp/product/B01LVV39US/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01LVV39US&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=39b7772035fe3f188b530f7cee0b28ac
Nicole levreault
6 mars 2021 at 10 h 07 min
Bonjour, votre site est le meilleur. Pour les recettes , une très bonne référence pour moi Cependant mes muffins aux zucchini canelle sont amers et un peu piquants pourquoi?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2021 at 10 h 54 min
Bonjour Nicole, je ne sais pas pourquoi vos muffins avaient un goût amer et un peu piquant. Peut-être que vous n’aimez pas la cannelle.
Stéphane Gaumond
7 mai 2021 at 6 h 12 min
Bonjour Aline,
J’aime beaucoup ce que tu fait, j’ai fait ma première recette cétogène hier, muffins aux bleuets avec toi avec la complicité de youtube et ton site internet, merci beaucoup tu m’aide beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2021 at 13 h 12 min
Bonjour Stéphane, je suis vraiment contente de pouvoir t’aider à poursuivre l’alimentation cétogène 😊
Martine
26 mai 2021 at 11 h 15 min
Vos muffins chocolat et courgette sont déliceux
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2021 at 18 h 24 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes et chocolat 😊
Marjolaine Julien
30 mai 2021 at 17 h 14 min
Vos muffins sont délicieux ce sont les meilleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2021 at 19 h 50 min
Bonjour Marjolaine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux courgettes 😊 Je viens aussi de les cuisiner 😋
Marie Claude
3 août 2021 at 19 h 19 min
Les muffins zuchinni version chocolat étaient excellents
Les muffins réguliers je les ai fait en petits pains avec crémage fromage à la crème
Vraiment bon ! Mon mari n’a vu que du feu 🙂
Merci pour les sublimes recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2021 at 9 h 16 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les deux versions de muffins aux courgettes 😊 J’aime beaucoup l’idée du crémage au fromage à la crème 😋
Mali Ilse
27 avril 2024 at 12 h 34 min
Bonjour! Merci beaucoup pour cette recette. J’ai besoin de votre conseil par contre car j’ai légèrement modifié la recette en remplaçant l’érytrhitol par de la farine d’amande. Donc 1/2 tasse farine noix de coco et 1/2 farine d’amande (et un peu de farine angélique). J’ai ajouté plus de crème de noix de coco au mélange qui n’était pas assez humide à mon goût. Le problème c’est que mes muffins ne semblent pas cuire à l’intérieur, même après 50 minutes. J’imagine que c’est à cause de la farine d’amande, c’est ça? Auriez-vous une autre recommandation qui pourrait remplacer la farine d’amande, quelque chose de pas sucrant? Peut-être simplement mettre une tasse de farine de noix de coco? Qu’en pensez-vous? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2024 at 15 h 18 min
Bonjour, suivez tout simplement la recette originale et ne mettez pas d’érythritol.