Le ghee est préparé en faisant cuire du beurre doux jusqu’à ce que la partie liquide se sépare de la partie solide. On retire ainsi la caséine et le petit lait, ce qui fait que le ghee est un beurre qui ne contient plus que du gras. Vous trouverez la recette ici : Le ghee recette, beurre clarifié À l’opposé des huiles végétales, le ghee est composé principalement d’acide gras saturé à courtes chaînes. Il ne devient pas rance, ainsi ne s’oxyde pas et ne forme donc pas de radicaux libres dans les cellules. Il contient jusqu’à 27% d’acides gras mono-insaturés et seulement…
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En savoir plus...Je reçois beaucoup de questions concernant la fibre d’avoine. J’ai donc décidé de vous traduire un article qui explique bien ce qu’est la fibre d’avoine. La fibre d’avoine est keto alors que les autres composantes de l’avoine ne le sont pas du tout à cause de leurs taux élevés en…
