Beignes à la citrouille keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Bien graisser les cavités d’un moule à beignes antiadhésif. Enfariner le moule avec un peu de farine de coco.

• 2)

  Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le beurre, l’érythritol, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 3)

  Ajouter la farine d’amande, la poudre de protéines, la poudre à pâte, les épices d’automne et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 4)

  Si nécessaire ajouter de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à gâteau épaisse.

• 5)

  Transférer la pâte dans un petit sac de plastique et couper un coin. Répartir la pâte dans les moules à beignes, en les remplissant aux 3/4.

• 6)

  Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des beignets soit ferme au toucher.

• 7)

  Pour éviter que les beignes ne collent au moule, NE LES LAISSEZ PAS REFROIDIR DANS LE MOULE. Attendez 3 à 4 minutes et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Glaçage

• 1)

  Dans un bol peu profond, mélanger au fouet les ingrédients du glaçage.

• 2)

  Mettre le glaçage au micro-ondes pendant 20 secondes pour obtenir une consistance liquide.

• 3)

  Tremper le dessus de chacun des beignes dans le glaçage liquide. Le glaçage va durcir en refroidissant.