Voici une recette de crêpes américaines (pancakes) keto à la farine d’amande qui vous fera vite oublier votre ancienne recette à la farine de blé. La gomme de xanthane aide à recréer l’action liante du gluten en boulangerie et en pâtisserie sans gluten. Si vous n’avez pas de gomme de xanthane, vous pouvez quand même faire la recette. La gomme de xanthane sert seulement à améliorer la texture. Dans la recette originale, il y a du fromage à la crème. Un dimanche matin par erreur, j’ai oublié de mettre le fromage à la crème dans le mélange, surprise on les a préférées ainsi. Depuis ce temps, je les fais sans mettre le fromage à la crème. Ces crêpes américaines (pancakes) keto sont excellentes accompagnées de vos petits fruits préférés. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Cette recette de crêpe est très facile à faire. Si vous avez commencé à convertir votre cuisine au mode de vie cétogène, vous avez probablement déjà tous ces ingrédients nécessaires sous la main. Vous les mettez dans un bol et vous les faites cuire dans une poêle avec du beurre. Et vous obtenez un excellent déjeuner.
Voici deux recettes de sirop à saveur d’érable pour accompagner vos crêpes (pancakes):
Source: http://fitmomjourney.com/keto-cream-cheese-pancakes/
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90 Comments
Diane
29 janvier 2019 at 19 h 01 min
C’est les meilleures pancake que je n,ai jamais mangée !!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Karine
11 janvier 2020 at 12 h 51 min
Peut on les faire geler?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Karine, les crêpes américaines se congèlent.
Charline
13 mars 2020 at 17 h 09 min
C’est quoi de swerve ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 18 h 22 min
Bonjour Charline, le Swerve est une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Claude
5 février 2019 at 18 h 26 min
Elles sont délicieuses!!! Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 20 h 32 min
Merci Claude, pour votre commentaire. Je suis contente que vous les aimez 🙂
Valérie
23 février 2019 at 9 h 30 min
Nous venons de faire cette recette et mon chéri et moi nous sommes régalés!! Merci pour la recette! ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 33 min
Bonjour Valérie, merci pour ton commentaire. Je suis contente que ça vous a plus 🙂
Manon
25 février 2019 at 4 h 48 min
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 7 h 52 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. La poudre à pâte je crois que pour vous c’est de la levure chimique.
Carole
9 mars 2019 at 12 h 27 min
Elles sont tres bonnes. Est ce que je pourrais remplacé la creme 35% par un lait d’amande …je suis intolérante au lait de vache …merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Carole, vous pourriez remplacer la crème 35% par de la crème de coco. Le lait d’amande pourrait aussi être une alternative.
Lise Turgeon
16 novembre 2021 at 7 h 02 min
La pate estdevenu épaisse
Est ce normal
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 58 min
Bonjour Lise, vous pouvez comparer la texture de votre pâte avec la mienne en regardant la vidéo https://youtu.be/H95k13_f34U
Denise
26 avril 2019 at 20 h 44 min
Je pourrais savoir combien il y a de calories par portion? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 21 h 29 min
Bonjour Denise, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids. C’est l’insuline qui fait emmagasiner le gras. En limitant notre consommation de glucides, nous limitons la production d’insuline. Les crêpes contiennent 221 calories par portion.
Sylvie
7 mai 2019 at 18 h 33 min
Comme je suis seule à manger keto, puis-je congeler cette recette?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez congeler les crêpes sans problème. Je les fais congeler une fois cuites et je mets un papier parchemin entre chaque crêpe.
Krystel Le Hesran
1 juillet 2019 at 8 h 35 min
Crêpes délicieuses, je désespérais de faire des essais qui s’avéraient infructueux côté goût. Mais j’ai enfin trouvé la bonne recette . Merci de ce partage .
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Krystel, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié. Contente que vous ayez aimé.
Carolina
17 août 2019 at 10 h 57 min
Merci pour délicieuse recette, J’ai adoré
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 11 h 17 min
Bonjour Carolina, merci pour votre commentaire. Je suis contente que la recette de crêpes vous ait plu 🙂
Marie Therese Duchesne
21 août 2019 at 4 h 00 min
Bonjour,peut-on consommer farine de gluten de ble pour faire du pain en cétto. MERCI!
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Marie-Thérèse, si vous faite l’alimentation cétogène pour améliorer ou pour préserver votre santé, le gluten n’est pas permis. En alimentation cétogène santé on évite tout ce qui cause de l’inflammation. Voici une très bonne recette de pain sans gluten https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Iceleviathan
24 août 2019 at 11 h 39 min
Ces pancakes sont délicieuses. Un enormes merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Iceleviathan, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Martine
3 octobre 2019 at 8 h 12 min
Bonjour,
J’ai essayer plusieurs recettes de crêpes kéto et la votre est la meilleure et de loin ! ☺
Elle a une belle texture et un goût exquis.
Merci pour cette bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 9 h 20 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Sylvie
5 octobre 2019 at 9 h 39 min
Elle ce conserve au frigo ???
Et combien de temps
Elle son excellente !!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 10 h 18 min
Bonjour Sylvie, au réfrigérateur environ 4-5 jours. Moi je les congèle séparées par un papier parchemin.
Cristina
6 octobre 2019 at 18 h 11 min
Bonjour,
Je ne suis pas capté des commentaires mais cette fois ci je me suis dit qu’il fallait que je le fasse car ça encourage aussi les auteurs à fournir du contenu de qualité et gratuit!
Donc merci à vous pour cette recette ! Nous avons commencé le paléo il y a quelque années mais j’ai abandonné les desserts car bonnement je ne les trouvais pas bons et très loins des images qui illustraient les recettes. Votre recette de pancakes est super savoureuse, les pancakes sont moelleux et ma filles de 4ans en raffole avec des fruits rouges ! J’ai du testé au moins 10
Recettes paléo/Keto mais la votre est délicieuse ! Un grand merci ! Et avant d’écrire mon commentaire je voulais être sure donc je l’ai deja faire 2 fois!
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 18 h 47 min
Bonjour Cristina, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente de savoir que votre famille apprécie cette recette de crêpes 🙂
Chantal
11 octobre 2019 at 21 h 04 min
A part des petits fruits (ou du sirop d’érable pas cetogene du tout) on peut les manger de quelle façon ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour Chantal, avec de la crème fouettée, moi j’aime bien avec du yogourt nature 10%. Confiture cétogène ou sirop à saveur d’érable cétogène. Avec de la crème anglaise c’est tellement bon.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/creme-anglaise-keto/
Ginette LeBel
18 octobre 2019 at 11 h 17 min
Enfin une bonne recette de crêpes cétogène…je les adorent …merci !
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 11 h 49 min
Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de crêpes 🙂
Martine
2 novembre 2019 at 9 h 19 min
Tellement bonne et tellement contente d’avoir trouvé votre site et vos recettes. Merci de travailler si fort pour faire en sorte que mon nouveau mode de vie cétogène ne soit pas une prison mais que du bonheur. Merci,merci, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 51 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 On mange tellement bien avec l’alimentation cétogène, aucune raison de se sentir privé 😉
Claudianne Normand
3 novembre 2019 at 9 h 15 min
Délicieuse crêpes, mon mari et moi ont a adorer. Je désespérais de trouver une bonne recette, parce que nous le dimanche matin c’est les crêpes. Merci, j’ai bien hate d’essayer la recette de pain sandwich.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Claudianne, nous avons la même tradition chez nous, des crêpes à tous les dimanches. Contente que la recette de crêpes vous ait plu. Le pain sandwich protéiné est vraiment très bon et facile à faire.
gary
28 novembre 2019 at 14 h 07 min
Bonjour , j’ai cherché de la farine d’amende mais tres dure a trouver vers chez moi , il y aurait il une alternative ou pas ? car les autres farines proposées sont tres hautes en glucides
Cordialement et super site informatifs continuez comme ça
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Gary, n’importe qu’elle farine de noix pourrait convenir. Vous pouvez aussi simplement moudre des amandes avec un bon mélangeur (Vitamix ou autre).
gary
5 Décembre 2019 at 4 h 39 min
c’est bon j’en ai trouvé sur le site nut3 qui en propose , merci pour votre réponse je vais tester la recette maintenant
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 8 h 40 min
Bonjour Gary, contente que vous ayez trouvé de la farine d’amande et j’espère que les crêpes vous plairont 😉
Josée
5 janvier 2020 at 9 h 38 min
Bonjour , je peux utiliser de la margarine ?? car j’ai une intolérance au lactose ???
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 20 min
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on évite la margarine. Elle est composée d’huiles végétales qui sont inflammatoire. L’huile de coco ou encore le ghee serait de meilleurs options.
Josée
5 janvier 2020 at 13 h 21 min
Parfait pour l’huile de coco miammmm j’essaie ca aujourd’hui,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 13 h 56 min
Ça me fait plaisir 🙂 Chez Bulk Barn vous allez trouvez de l’huile de coco à saveur de beurre. Ça pourrait être une belle option.
Josée
12 janvier 2020 at 16 h 37 min
DÉLICEUSES , finalement j’ai pris creme sans lactose et beurre sans lactose,,,,,, et je vais en refaire c’est certain, c’est une réussite,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes 🙂
maryse
25 janvier 2020 at 9 h 33 min
Bonjour, j’aimerais savoir avec quoi les servire?
habituellement j’aurais mis du sirop d’érable…
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 10 h 51 min
Bonjour Maryse, j’aime servir les crêpes avec du yogourt 10%, quelques framboises et du sirop à saveur d’érable. Ou encore simplement avec de la confiture keto. Pour vraiment me gâter, je les sers avec du NutiLight et des petits fruits.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.amazon.ca/gp/product/B071VRZM72/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B071VRZM72&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=3c005a59c9ff4b40dacb8803cd79d5ba
IsabelleKeto
6 Décembre 2020 at 11 h 41 min
Ah la la , du ketochoco à tartiner….ça serait pas mal une tite recette by Aline ^^ Je suis certaine que vous avez de quoi nous sortir une excellente recette simple et économique 😋👍👏🙏
Danou
28 janvier 2020 at 16 h 10 min
Bonjour Aline .
Un grand grand merci pour cette recette de crépes qui me manquez pour mes en cas elles sont délicieuses je fais cétogéne depuis 2 mois et j’adore votre site bravo et merci pour ce que vous faites..
Avez vous des recettes ceto végan aussi ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 18 min
Bonjour Danou, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je n’ai pas beaucoup de recettes ceto vegan, mais en voici une que ma fille vega adore: https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/
Pour le déjeuner: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Julie
8 mars 2020 at 9 h 56 min
Bonjour,
Merci pour cette recette! Tous les commentaires me donnent envie de la tester mais je suis perdue dans les conversions en gramme (je suis française)
3/4 de tasse de farine d’amande ça fait combien de gramme?
Pareil pour les autres mesures !
Au secours !
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Julie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Dans ce tableau, on voit que 3/4 de tasse d’amandes moules correspond à 90 g.
Johanne
13 mars 2020 at 8 h 48 min
Très très bon j ai fais des gautres très bon et votre sauce aux chocolat aussi
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 9 h 29 min
Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de crêpes, gaufres et sauce au chocolat 🙂
Caroline Pelchat
3 avril 2020 at 13 h 54 min
Puis je utiliser de la farine d avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
3 avril 2020 at 18 h 59 min
Bonjour Caroline, la farine d’avoine contient beaucoup trop de glucides. Environ 30 g de glucides nets pour 1/2 tasse.
Benoit
28 avril 2020 at 22 h 03 min
Bonjour !
J’aimerais alterner la recette entre farine d’amandes et farine de coco une fois de temps en temps.
Mais j’ignore l’ajustement de quantité à faire avec la farine de coco, sachant qu’elle plus absorbante.
Déjà fait l’essai ? Votre idée ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 10 h 30 min
Bonjour Benoit, pour remplacer 1 tasse de farine d’amande, on doit utiliser 1/4 de tasse de farine de coco. Pour cette recette, il faudrait donc utiliser 3 c. à soupe de farine de coco. J’imagine que le rendement ne sera pas le même. Je ne l’ai jamais essayé. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Benoit
29 avril 2020 at 17 h 31 min
Bonjour !
Pour le moment j’ai essayé avec la farine d’amandes et elles sont effectivement délicieuses.
Pas besoin du fromage à la crème comme la plupart des autres recettes.
Je trouvais le mélange un peu épais et difficile à manipuler, j’ai donc augmenté la crème x 2.
Mais après coup, je me suis dit que j’aurais du plutôt y ajouter un peu d’eau, ce serait moins riche.
Votre idée ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2020 at 18 h 55 min
Bonjour Benoit, en alimentation cétogène, on a pas peur du gras, c’est notre source d’énergie. Donc si en doublant la crème vous avez obtenu des crêpes à votre goût c’est parfait.
Lise
31 août 2020 at 7 h 12 min
Je les ai fait ce matin, je les trouve divins, merci pour cette bonne recette et toutes les autres que vous avez la générosité de partager!
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Lise, merci pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes ?
Michèle
13 octobre 2020 at 15 h 24 min
Enfin après 50 jours de Keto, j’avais tellement le goût de crêpes…elles sont divines
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2020 at 18 h 03 min
Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes ? Bravo pour vos 50 jours à prendre soin de votre santé ?
Roberta Aguirre Obregon
20 octobre 2020 at 9 h 01 min
Bonjour Aline,
Les commentaires de tout le monde que les pancakes sont excellents, c’est tellement vrai. Ils sont vraiment bons! Trop bons que je viens de manger 3 et je ne pourrais plus les faire… car je peux pas arrêter! 😛 hehehe
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 15 h 44 min
Bonjour Roberta, c’est l’avantage de l’alimentation cétogène, on peut se faire plaisir sans culpabilité. C’est seulement 2 g de glucides nets par crêpes ?
Patty
20 novembre 2020 at 11 h 00 min
Merci!!!,elles sont excellentes!
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2020 at 13 h 01 min
Bonjour Patty, contente que vous ayez aimé les crêpes américaines 😊
IsabelleKeto
17 Décembre 2020 at 7 h 24 min
Bonjour Aline,
Aline, vous l’avez souvent certainement trop souvent entendu, mais votre recette de ces merveilleux pancakes est tout simplement une réussite !J’appréhendais car j’avais que la poudre d’amande et pas de farine d’amande, mais ils sont délicieux ces petits pancakes !!!!Je vous remercie vraiment du fond du coeur, c’est un bonheur de pouvoir les déguster même simples….
Je vous souhaite une belle journée Aline et merci pour toute votre bonne énergie que vous nous transmettez, j’espère pouvoir vous rétribuer un jour Aline.
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2020 at 16 h 35 min
Merci Isabelle pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
IsabelleKeto
18 Décembre 2020 at 10 h 39 min
Rhooooooo y en a plus du tout…..j’avais fais plusieurs comme des mini blinis, car j’ai une petite poêle mini et puis tout s’est envolé entre hier et aujourd’hui tellement ils sont bons!!!!( je n’ai pas été la seule à taper dedans !😄) Je pense que je retenterai même la recette mais salée cette fois ci ^^ Merveilleux ! M E R C I B E A U C O U P A L I N E 🙏💫💖
Carole
24 janvier 2021 at 16 h 06 min
Peut-on faire des gaufres avec cette recettes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 18 h 55 min
Bonjour Carole, je pense que ça pourrait fonctionner. Personnellement pour les gaufres j’utilise cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/gaufres-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Sylvie
31 janvier 2021 at 5 h 56 min
J’aime votre recette, je met pas le swerve mais je met quelques bleuets et c’est ma recette préféré!
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 10 h 37 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les crêpes américaines 😊 Bonne idée l’ajout de bleuets 😋
France
7 mars 2021 at 1 h 58 min
Bonjour pouvez vous préciser la contenance de la tasse, il y en a tellement de différentes ! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 9 h 07 min
Bonjour France, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Marie-France
24 octobre 2021 at 20 h 23 min
Bonjour Aline,
Dans votre recette de crêpes mince vous y mettez de la gélatine? Peut on en mettre aussi dans la recette de crêpes américaine?
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2021 at 11 h 10 min
Bonjour Marie-France, je trouve la recette de crêpes américaines parfaite comme ça, je ne vois pas le gain d’ajouter de la gélatine. Mais si vous voulez l’essayer vous m’en donnerez des nouvelles.
Sab
2 avril 2022 at 5 h 22 min
Bonjour,
Vous dîtes que vous utilisez de la farine d’amandes mais quand on regarde la vidéo c’est plutôt de la poudre d’amandes. La farine d’amandes ressemble vraiment à de la farine de blé et elle est deshuilée pour être plus sèche. Je pense qu’il faudrait préciser dans vos recettes que c’est bien de la poudre d’amandes que vous mettez et non de la farine d’amandes, comme cela les personnes ne se tromperont pas et ne seront pas déçus du résultat. Merci pour vos recettes, je vais la tester avec la poudre d’amandes.
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2022 at 7 h 50 min
Bonjour Sab, pour nous au Québec c’est bien de la farine d’amande. Ici la farine d’amande est faite à partir d’amandes émondées alors que la poudre d’amande est faite à partir d’amandes entières. Dans la plupart des recette, on peut utiliser une ou l’autre. Je n’ai jamais vu de farine d’amande déshuilée.
Katherine
21 septembre 2022 at 23 h 50 min
Délicieux! Je n’aime pas la farine d’amande, mais c’est pancake sont juste délicieuses. Merci pour cette magnifique recette!
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2022 at 10 h 46 min
Bonjour Katherine, contente que vous ayez aimé les crêpes 😊