Craquelins au fromage sans oeuf keto / cétogène / sans gluten

8 novembre 2023Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 16 craquelins

Voici de délicieux et croustillants craquelins au fromage. Ils sont sans œuf et sans gluten. Ces craquelins au fromage sont faible en glucides. Ils sont parfaits  pour être trempés dans une guacamole ou encore tartinés de votre pâté préféré. Pourquoi ne pas les utiliser pour accompagner un bon tartare.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du gouda, du Monterey Jack ou tout autre fromage similaire. Il n’est absolument pas nécessaire d’ajouter des œufs. La pâte est délicieuse et très facile à travailler. Elle n’est ni trop dure ni trop collante, elle se travaille comme une vraie pâte.

Cette recette de craquelins keto est très facile à réaliser:

Il suffit de faire fondre du fromage comme la mozzarella ou le gouda au micro-ondes avec du beurre et de la farine à faible teneur en glucides. Ajoutez quelques épices et herbes, des graines de sésame et vous obtiendrez une délicieuse collation.
J’aime préparer ces craquelins la veille d’un voyage ou d’un pique-nique car ils sont faciles à emporter. Les activités de plein air sont bien plus plaisantes quand on a des collations keto avec soi.

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Source: https://familyonketo.com/keto-crackers-without-eggs/

Graines de sésame

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Craquelins au fromage sans oeuf keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 16 craquelins

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du gouda, du Monterey Jack ou tout autre fromage similaire. Il n'est absolument pas nécessaire d'ajouter des œufs. La pâte est délicieuse et très facile à travailler. Elle n'est ni trop dure ni trop collante, elle se travaille comme une vraie pâte.

Ingrédients

  • 2 tasses (200g) de fromage mozzarelle, râpé
  • 1 c. à soupe (15g) de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse (60g) de farine d'amande
  • 1/4 tasse (30g) de farine de coco
  • 1 c. à soupe (8g) de graines de sésame
  • 1 c. à thé (6g) de sel
  • 1 pincée d'origan séché
  • 1 pincée de poudre d'ail
  • 1 pincée de paprika

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).

  • 2)

    Dans un bol pouvant aller au micro-ondes, mélanger le fromage râpé avec le beurre, la farine d’amande, la farine de coco, les graines de sésame, le sel, la poudre d’ail, l’origan et le paprika.

  • 3)

    Mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Retirer du micro-ondes, bien mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte avec les mains. S’il n’est toujours pas possible de pétrir le pâte, mettre la pâte au micro-ondes pendant un 30 secondes supplémentaire, puis pétrir la pâte.

  • 4)

    Rouler la pâte entre deux papiers parchemin et découper les craquelins dans la forme que vous préférez.

  • 5)

    Déposer les craquelins sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
    Cuire au four pendant 8 à 15 minutes jusqu’à ce que les craquelins soient cuits et dorés.

  • 6)

    Laisser les craquelins refroidir sur une grille avant de les déguster.

  • 7)

    Informations sur la conservation : Conserver les craquelins dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à une semaine. S’ils ramollissent, il suffit de les placer sur une plaque à biscuits dans le four à 200 ºF (93ºC) pendant environ 20 minutes. Ils redeviendront croustillants.
    CONGELER : Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four à 200 ºF (93ºC) pendant environ 20 minutes, une fois décongelés.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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Valeur nutritive pour 2 craquelins

Lipides14g
Glucides nets2g
Protéines8g

2 Comments

  • Lucie Hamelin

    12 août 2024 at 16 h 23 min

    Bonjour Aline, je n’ai pas de four micro-onde. Comment je peux réchauffer le mélange?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 août 2024 at 7 h 55 min

      Bonjour Lucie, vous pouvez utiliser un bain-marie.

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